Házi málnalekvár. Málnalekvár mézzel. Instant málna-eper lekvár

A megfázás mindig rosszkor jön. És minden ember szeretne a lehető leghamarabb megszabadulni a kellemetlen tünetektől, és visszatérni a normális életbe. A hagyományos kezelés mellett a hagyományos orvoslás segítségével felgyorsíthatja a gyógyulást, például nagyon hasznos a málnás méz.

A méz gyógyító tulajdonságai régóta ismertek. Ez a termék népszerű a légúti megbetegedések tüneteinek enyhítésében.

Milyen tulajdonságai vannak a méznek:

• Immunstimuláló hatás. Gazdag összetételének köszönhetően táplálja a szervezetet és segít a fertőzések leküzdésében.
• Antiszeptikus hatás. A méz természetes antibiotikum, és káros hatással lehet a kórokozókra.
• Gyulladáscsökkentő hatás. Segít enyhíteni a kellemetlen tüneteket a torokban és a nasopharynxben.
• Gyógyító és regeneráló hatás. Elősegíti a sérült nyálkahártyák gyors helyreállítását.
• Nyugtató hatás. Magas hőmérsékleten segít megnyugtatni az idegrendszert és ellazítani.

Ez nem egy teljes lista a termék csodálatos tulajdonságairól. De érdemes megjegyezni, hogy a megfázás kezelése csak integrált megközelítéssel, a hagyományos orvoslás alkalmazásával lesz hatékony.

Málna

Ez a lédús bogyó nemcsak kellemes ízű, hanem vitaminok és tápanyagok tárháza is. A málnát gyakran használják légúti betegségek kezelésére. És ez teljesen indokolt. Végtére is, a bogyó sok C-vitamint tartalmaz, ami növeli a szervezet védekezőképességét, és segít a betegségek leküzdésében.

Ezenkívül a málna természetes lázcsillapító. Izzasztó hatású, ebből a bogyóból készült termékek hatékonyan és gyengéden enyhítik a lázat.

A málna felhasználható nyersen, a bogyókból szárítható, vagy lekvár, lekvár, zselé készíthető. A csemege bármilyen formában nagyon hasznos lesz megfázás és influenza kezelésére.

Málna és méz

A légúti fertőzések legelső gyógymódja a málna és méz tea. Ezt a terméket évek óta tesztelték, és valóban hatékony.

De annak érdekében, hogy a kezelés a kívánt eredményt elérje, és ne okozzon kárt, tudnia kell, hogyan kell megfelelően elkészíteni a teát, és mikor lehet fogyasztani.

Ellenjavallatok

Először is ismernie kell az ital fogyasztásának ellenjavallatait:

• Allergiás reakció méhészeti termékekre vagy málnára.
• 3 év alatti gyermekek. A gyermekek nagyon gyakran allergiával reagálnak a fenti termékekre. Ezért, ha a gyermek korábban nem ismerte ezeket a termékeket, nem szabad őket betegség idején beadni.
• Terhesség és szoptatás. Az ital természetessége ellenére továbbra is fennáll az allergia kialakulásának veszélye az anyában vagy a babában. Ha úgy dönt, hogy ilyen kezelésen vesz részt, el kell kezdenie kis adagokban inni az italt, és gondosan figyelemmel kell kísérnie jólétét és bőrkiütéseit.
• Cukorbetegség. A méz nagy mennyiségű egyszerű szénhidrátot tartalmaz, amelyek a vércukorszint emelkedését okozhatják.

Még akkor is, ha korábban nem volt allergiás reakciója a málnára és a mézre, egy betegség során előfordulhat az immunitás gyengülése és a szervezet fokozott érzékenysége miatt a mikrobiális expozíció következtében.

Receptek

Egy ízletes gyógyszer többféleképpen is elkészíthető. És nem csak kezelésre, hanem fertőzések megelőzésére és az immunrendszer erősítésére is használható.

1. Friss málna mézzel. Ezt a gyógyszert nyáron felhalmozhatja későbbi használatra. Ehhez alaposan mosson meg 1 kg bogyót, és helyezze egy szitára. Ezután őrölje meg a bogyókat 500 gramm friss mézzel. Ez a keverék több hónapig is eltartható a hűtőszekrényben. Minél több mézet ad hozzá, annál tovább tart a gyógyszer. Használjon 1 evőkanál. l. Naponta 3 alkalommal étkezés után.
2. Tea. Vegyünk 200 ml meleg forralt vizet, és adjunk hozzá 1 tk. méz és 2 evőkanál. l. reszelt friss málna vagy 1 tk. málna lekvár. Igya meg az italt naponta 5 alkalommal, 200 ml-t. Kívánt esetben a vizet gyenge fekete, zöld vagy gyógyteával helyettesítheti, és hozzáadhat egy szelet citromot.
3. Morse. Vegyünk 500 gramm friss málnát, gyorsan lefagyaszthatod, vagy 100 gramm szárított bogyót és adj hozzá 1 liter vizet. Forraljuk fel, és forraljuk 5 percig. Fedjük le fedővel 30 percig, amíg kihűl. A folyadékot leszűrjük, és a bogyókat szitán ledaráljuk, a kapott pürét összekeverjük a húslével. Adjunk hozzá 3-4 evőkanál. l. méz ízlés szerint. Igyon 200 ml kész mézlevet naponta 4 alkalommal.
4. Vitamin keverék. Ezt a szert az immunrendszer erősítésére használják ősszel. Húsdarálón átpasszírozunk 1 nagy citromot, belereszelünk 1 kisebb gyömbérgyökeret, turmixgépben 400 gramm málnát 300 milliliter friss mézzel elkeverünk. Mindent összekeverünk és hűtőben tároljuk. Vegyünk 1 evőkanál reggel. l.
5. Fűszeres gyógytea. Vegyünk száraz málnát, hárslevelet, málna- és ribizlilevelet, mentát, citromhéjat, kevés gyömbért, és öntsünk hozzá forró vizet. Hagyja állni 30 percig, szűrje le, adjon hozzá mézet ízlés szerint, és igya meg naponta háromszor 150 ml-t.
6. Tej mézzel és málnával. Ez az ital jól csillapítja a torokfájást és enyhíti a gyulladást. 1 pohár meleg tejhez 1 tk. Méz és 1 tk. málna lekvár. Keverjük össze és igyunk naponta 2-szer 1 pohárral.

Ilyen egyszerű és ízletes gyógymódok használatával a lehető legrövidebb időn belül megszabadulhat a megfázás kellemetlen tüneteitől.

Az előkészítés és a felhasználás jellemzői

Az ilyen egyszerű, első pillantásra receptek elkészítésekor gyakran olyan hibákat követnek el, amelyek befolyásolják az elkészített termék hatékonyságát:

• A mézet meleg vízhez kell adni, és semmi esetre sem forró vízhez, különösen nem forralni. A magas hőmérséklet hatására minden előnyös tulajdonság elveszik.
• A méznek jó minőségűnek és frissnek kell lennie. A hozzáadott cukrot tartalmazó hamisított élelmiszerek nem tesznek jót, sőt károsíthatják az egészséget.
• Semmilyen körülmények között ne igyon forró teát vagy gyümölcslevet magas hőmérsékleten. Az ilyen italok növelik a lázat. Ha fáj a torka, kerülje a forró italokat is. A nyálkahártya már be van gyulladva, és a forró ital tovább károsítja.
• Megfázás esetén a lehető legtöbb folyadékot kell inni. Ily módon a mérgezés megszűnik, és az állapot gyorsabban javul. Az italnak melegnek kell lennie. Nagy mennyiségű teák és gyümölcsitalok fogyasztása esetén célszerű gyengén töményen készíteni.
• Hogy az italt sokáig melegen tartsa, termoszban elkészítheti.
• A málnát nyáron nagyon hasznos lefagyasztani, akár mézzel is lereszelhetjük. Így megmaradnak a vitaminok, és friss bogyós gyümölcsök lesznek a kezeléshez télen.

A természetgyógyászat elkészítésének és felhasználásának alapvető szabályait ismerve hatékonyan és biztonságosan kezelhető otthon.

A mézes lekvár manapság kitűnő és ritka édes ételnek számít, amelyet későbbi felhasználásra készítenek, és korábban szinte egyetlen család sem nélkülözhette. Kellemes, finom ízében és illatában, gazdagabb tápanyagtartalmában, gyógyító hatásában kedvezően hasonlít a cukorhoz. Bármilyen gyümölcsből és bogyós gyümölcsből főzhető. Egyébként a távoli őskorban csak erdei bogyókból - eperből, áfonyából, málnából, vörösáfonyából, áfonyából - készítettek lekvárt, amelyekben erdeink nagyon gazdagok voltak.

A hagyományos lekvárhoz hasonlóan a mézes lekvárt is széles, ónozatlan rézmedencékben főzik érett, friss, egészséges gyümölcsökből.

A mézes lekvárt víz nélkül főzik. Ez nagyon fontos tulajdonsága. Csak könnyű mézet használnak - szalonna, fehér akác, hárs, rét, tűzfű. A benne főtt gyümölcsök és bogyók színe világosabb, mint a cukorban főzötté, megőrzik megjelenésüket, ízüket, lédússágukat, és nem érzékelnek erős aromát, ami a legtöbb esetben a sötét színű mézeknél van.

A mézes lekvár korlátlan ideig eláll anélkül, hogy elveszítené frissességét.

Mézes eperlekvár

400 g bogyó, 2 csésze méz.

A bogyókat gondosan szétválogatják, nehogy összetörjék, hideg vízzel szitán vagy szűrőedényben mossák, ruhára fektetik, és ha megszáradtak, a szárát eltávolítják. A mézet egy medencébe öntjük, és fa- vagy ezüstkanállal folyamatosan kevergetve felforraljuk, nehogy megégjen. A bogyókat forrásban lévő mézbe mártjuk, és úgy főzzük, mint a szokásos lekvárt. A kész lekvárt üvegbe tesszük, szorosan lezárjuk és hűvös, száraz helyen tároljuk. Ugyanez az arány figyelhető meg mézes málnalekvár főzésekor.

Áfonya lekvár mézzel

1 kg vörösáfonya, 1 kg méz, 3 szegfűszeg, egy darab fahéj.

A vörösáfonyát kiválogatjuk, megmossuk, szitába vagy szűrőedénybe tesszük, és 2-3-szor felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy elveszítse keserűségét, puhább legyen. Öntsük a bogyókat forrásban lévő mézbe, adjuk hozzá a fűszereket, és lassú tűzön kevergetve főzzük puhára. Ruszban ősidők óta gőzfürdő után ittak teát kellemes édes-savanyú aromás mézes vörösáfonya lekvárral.

Áfonya lekvár mézzel (második módszer)

1 kg vörösáfonya, 700 g méz, egy darab fahéj, 3 szegfűszeg, 1 teáskanál citrom héja.

A keserűség eltávolítása érdekében a bogyókat 2-3 percre forrásban lévő vízbe mártjuk. Amikor a víz kiürült, a bogyókat egy főzőedénybe öntjük felmelegített mézzel, és puhára főzzük. A főzés vége előtt adjunk hozzá fűszereket.

Vörösáfonyás mézes lekvár sültekhez

800 g vörösáfonya, 400 g méz, 3-4 alma és körte, narancshéj, egy darab fahéj, 2-3 szegfűszeg.

A bogyókat szétválogatjuk, szitára öntjük, és háromszor leforrázzuk forrásban lévő vízzel.

Forrásban lévő mézbe adjuk a meghámozott és 4 részre vágott almát és 2 rész körtét, a narancshéjat, a fűszereket, és kevergetve lassú tűzön egyben puhára főzzük. Az édes-savanyú, aromás válogatott lekvár kiváló fűszere húsételeknek, különösen bárányhúsnak, sült baromfinak és vadhúsnak. Puhaságot és lédússágot ad a húsnak. Ugyanez a lekvár áfonyából készül.

Áfonya lekvár mézzel

1 kg áfonya, 1,6-2 kg méz.

A meghámozott és megmosott bogyókat forrásban lévő vízben 3-4 percig blansírozzuk, felforrósított mézbe öntjük és egy lépésben puhára főzzük. A lekvárt száraz üvegedénybe helyezzük, lezárjuk és hűvös és sötét helyen tároljuk.

Mézes lekvár áfonyából és almából dióval

1 kg áfonya és alma, 1 pohár dió, 3 kg méz.

Az elkészített áfonyát felöntjük 0,5 csésze vízzel, és fedő alatt addig főzzük, amíg a bogyók megpuhulnak. Ezután szitán átdörzsöljük. A felforralt mézhez adjuk a pürésített áfonyát, a meghámozott és felszeletelt almát és a diószemeket, és lassú tűzön főzzük 1 órán át.

Almás mézes lekvár

400 g alma, 2 csésze méz.

Az édes-savanyú fajták főzéskor nem terjedő termését meghámozzuk, a magkamrákat és a magvakat eltávolítjuk, 2 cm vastag szeletekre vágjuk, forrásban lévő mézbe mártjuk, és addig főzzük, amíg olyan puhává nem válik, hogy átszúrható. szalma. Majd óvatosan kiszedjük, vaslapra fektetjük, hogy ne érjenek egymáshoz, és betesszük a sütőbe száradni. Ezt követően üvegbe tesszük, forró mézzel megtöltjük és lezárjuk.

Ezt a lekvárt több szakaszban főzik. Először az almaszeleteket mézzel öntjük, és 3-4 órán át állni hagyjuk, hogy telítődjenek vele. Ezután forraljuk 5-7 percig, hagyjuk állni 6-8 órán át, majd ismét forraljuk néhány percig, és ezt a folyamatot 3-4-szer megismételjük.

Hogy a szeleteket felvágás után ne sötétedjenek meg, forrásban lévő vízzel leforrázzuk és 5 percig benne tartjuk, majd hideg vízben gyorsan lehűtjük.

Általában a következő arányban szokás almalekvárt készíteni: 1 kg gyümölcshöz 2 kg méz.

A paradicsomi almát egészben főzzük, rövidre vágott szárral. A gyümölcsöket fatűvel megszurkáljuk, nagyon forró vízben 3-5 percig blansírozzuk, majd hideg vízben azonnal kihűtjük. A kész lekvárban átlátszóak és lágyak.

Körtés mézes lekvár

1 kg körte, 2 kg méz, 3 g citromsav.

Válasszon erős, éretlen gyümölcsöket sűrű péppel. Meghámozzuk és kimagozzuk, szeletekre vágjuk és forrásban lévő vízben 10-15 percig forraljuk, hideg vízben lehűtjük, és az almalekvárhoz hasonlóan több lépcsőben mézben főzzük. A főzés vége előtt adjunk hozzá citromsavat, amely megvédi a lekvárt a cukrosodástól.

Mézes birs lekvár

1 kg birs, 2 kg méz.

A birs termése kemény, sűrű, nagyon fanyar, fanyar és aromás.

Hogy puhábbak legyenek, néhány napig szobahőmérsékleten tartjuk. A birsalmát meghámozzuk, kimagozzuk, szeletekre vágjuk, lábasba tesszük, felöntjük forrásban lévő vízzel, és 15-20 percig főzzük, hogy megpuhuljon. Ezután a szeleteket mézzel leöntjük, 3-4 órán át állni hagyjuk, hogy édességgel jól telítődjenek, és lassú tűzön 3-4 részletben addig főzzük, amíg a gyümölcsök átlátszóvá nem válnak. Mézzel kombinálva a birs különösen kellemes ízt és aromát nyer.

Rowan lekvár mézzel

500 g berkenye, 750 g méz.

A bogyókat az első fagy után leszedjük, amikor már elveszti keserűségét, szétválogatjuk, a szárát eltávolítjuk, alaposan megmossuk, 5-7 percig forrásban lévő vízzel felöntjük, hogy megpuhuljanak, vagy nem túl forró sütőben, tepsiben sütjük. 1-2 óra. Az elkészített bogyókat mézzel öntjük, és úgy főzzük, mint a szokásos lekvárt. Mivel a sűrű berkenyebogyók nagyon lassan szívják fel az édességet, időszakosan forralják. Az ismételt főzés 6-7 órával az első után kezdődik.

A bogyószezon már javában tart, ezért itt az ideje, hogy elkészítsük a legfinomabb és legegészségesebb desszerteket és előkészületeket a télre. Ha desszertekről és édes készítményekről beszélünk, akkor egész tengernyi lehetőségünk van. Ez a , és , és az egres-ribizli befőtt, és persze a málnalekvár.

Szóval, feltűrjük az ingujjunkat, és menjünk málnát szedni, hogy egészséges málnalekvárt készítsünk, amit télen is szívesen megkóstolunk. Nézzünk meg több lehetőséget a málnalekvár elkészítésére.

Málnalekvár mézzel

A lekvár elkészítéséhez cukor kell. Ez egy jól ismert tény. Bizonyos esetekben azonban a cukor helyettesíthető hasonló összetevőkkel. Miért nem készítünk málnalekvárt mézzel?

Ehhez a lekvárhoz a kerti és az erdei málna is alkalmas. De a vadmálnalekvárt egészségesebbnek tartják.

Hozzávalók:

• 4 csésze málna
• 1 pohár cukrozatlan almalé
• 50 gramm (1 tasak) pektin
• 1 pohár méz.

A málnalekvár receptje mézzel:

Először sterilizáljuk az üvegeket és a fedeleket. Ezután foglalkozzunk közvetlenül a bogyókkal.

A málnalekvárt és a mézet magvakkal vagy anélkül is főzhetjük. Ha nem szereted a roppanós málnamagot, főzés előtt átdörzsölheted a bogyókat egy szitán.

Helyezze a bogyókat egy nagy serpenyőbe. Oldjuk fel a pektint az almalében. Öntsük a bogyók közé. Oda teszünk mézet is.

Felforral. Ezután ízlés szerint állítsuk be az édességet, ha szükséges, adjunk hozzá még mézet.

Forraljuk újra. Főzzük 3 percig, ne felejtsük el keverni.

Sterilizált üvegekbe teszünk télire házi málnalekvárt. Fedjük le fedőkkel.

Tárolja hűvös helyen.

Lekvár málnával és citrommal

A citromos téli málnalekvár receptje érdekes, mert az ilyen lekvárnak meglehetősen érdekes íze van, savanyú. Emellett a citrustartalomnak köszönhetően jótékony C-vitaminnal gazdagíthatjuk lekvárunkat.

Hozzávalók:

• 4 csésze friss málna
• 2 ½ csésze kristálycukor
• 1 citrom.

A citromos málnalekvár receptje:

Helyezze a málnát egy nagy (lehetőleg vastag aljú) serpenyőbe. Közepes lángon felforraljuk. Ne aggódjon a víz hozzáadása miatt. A bogyók meglehetősen lédúsak. Forralás után 1 percig főzzük. Ez idő alatt a málna elkezd szétesni. Ezután csökkentse a hőt, és adjon hozzá cukrot, citromhéjat és citromlevet. Megvárjuk, míg újra felforr. Addig főzzük, amíg besűrűsödik.

Ha azt szeretné, hogy a málnás citromlekvár édesebb legyen, használjon 1:1 málna/cukor arányt.

Fagyasztott málnalekvár

Málnalekvár nem csak frissen szedett bogyókból, hanem fagyasztott bogyókból is készíthető. Ezért azt javasoljuk, hogy fontolja meg, hogyan készítsen málnalekvárt télre fagyasztott bogyókból.

A fagyasztott málnalekvárt a legegyszerűbb alapanyagokból készítheti:

• 1 kg fagyasztott málna
• 1 citrom leve
• 1 kg cukor.

A fagyasztott málnalekvár receptje:

A bogyókat főzés előtt nem szabad felolvasztani. Tegye a fagyasztott bogyókat egy serpenyőbe. Burgonyanyomóval alaposan pépesítjük. Adjunk hozzá cukrot és citromlevet. Tegyük a tűzre, főzzük körülbelül 10 percig, kevergetve.

Helyezze steril üvegekbe. Szorosan lezárjuk. Hűtve kell tárolni.

Málnalekvár télre

Finom piros málnalekvárt a következőképpen is készíthetünk:

Hozzávalók:

• Körülbelül 1 kg málna
• 3 ¾ csésze kristálycukor.

Málnalekvár recept:

Egy nagy serpenyőben keverjük össze a málnát a cukorral. Tedd magas hőre. A málnalekvár főzése 5-10 percig tart.

A málnalekvárt egyébként lassú tűzhelyben is ugyanígy főzhetjük.

Ezután tegye a házi málnalekvárt sterilizált üvegekbe. Fedőkkel zárjuk le. Ez a lekvár szobahőmérsékleten tárolható. A felbontott üveget hűtőszekrényben kell tárolni, és néhány napon belül fel kell használni.

Ötperces málnalekvár recept

Az ötperces málnalekvár egyszerű receptje talán a legnépszerűbb. A bogyók ilyen rövid hőkezelésének köszönhetően több vitamint és tápanyagot tartanak meg.

Az ötperces málnalekvár egy- vagy többkomponensű is készíthető. Megpróbálunk más bogyókat hozzáadni az íz javítása érdekében.

Hozzávalók:

• 2 csésze vegyes bogyós gyümölcsök: málna, áfonya, eper
• 45 ml citromlé
• 1 ½ csomag pektin
• 290 gramm cukor.

Ötperces málnalekvár recept:

A bogyókat megmossuk, zománcozott tálba tesszük. Az egészet fakanállal összegyúrjuk. Tegyük tűzre, adjuk hozzá a pektint és a citromlevet. Felforraljuk, majd hozzáadjuk a cukrot. Forraljuk alacsony lángon további 1 percig. Steril üvegekbe töltjük.

Málnalekvár főzés nélkül

A legegyszerűbb málnalekvár az egész málnából főzés nélkül készült lekvár. Ez is a leghasznosabb.

A málnalekvár receptje egész bogyóval főzés nélkül a legegyszerűbb a fentiek közül. A lekvárhoz málnát és cukrot kell venni 1:1 arányban.

Az ókorban a közönséges lekvárkészítés folyamatát számos rituálé kísérte. Még az is szokás volt, hogy minden lekvárt szigorúan meghatározott napokon főztek. Ma már könnyebben és gyorsabban készül a málnalekvár, de még mindig sikernek örvend. Minden modern háziasszony arzenáljában mindig van egy-két tégely ebből a csodálatos gyógyító lekvárból, illatos, ízletes és megfázás esetén nélkülözhetetlen. Korábban a házi málnalekvárt cukor nélkül, mézben vagy melaszban készítettek. Nincs ebben semmi meglepő, mert a cukor sokkal később jelent meg Ruszban. A mai napig tucatnyi recept maradt fenn ennek a csodálatos lekvárnak az elkészítéséhez, és újabbak kerültek hozzájuk, amelyeket a napokban találtak ki. Ez némileg bonyolítja a feladatot, mert nagyon szeretné kipróbálni a házi málnalekvár készítését különböző módokon. Nos, igen, lenne málna, és mindenféle recepttel készültünk nektek: ízlésetek és kedvetek szerint.

Házi málnalekvár készítéséhez vegyen nem elég érett, de ugyanakkor nagy, fényes és meglehetősen aromás bogyókat. A málnában gyakran előforduló úgynevezett málnapoloska megszabadulása érdekében a frissen szedett bogyókat mártsa 10-15 percre sóoldatba (1 csésze vízhez 1 teáskanál só), majd tiszta hideggel öblítse le. vizet és szárítani.

Egy régi recept házi málnalekvárhoz

Hozzávalók:
5 kg bogyó,
½ csésze víz.

Készítmény:
A málnát zománcozott serpenyőbe tesszük, lassú tűzre tesszük, elválasztót vagy tepsit helyezve alá, hogy a hő egyenletesen oszlik el, és a bogyókat 2-3-szor felforraljuk. Ezután tegye a serpenyőt a sütőbe, és forralja fel a tartalmát, hogy a bogyó térfogata 8-szorosára csökkenjen. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük, nylon fedővel lezárjuk és hűtőszekrényben tároljuk.

Nagymama málnalekvárja

Hozzávalók:
1 kg málna,
2 kg cukor,
1 liter víz,
2 tk só,
2 tk citromsav.

Készítmény:
1 liter vízben feloldjuk a cukrot, és szirupot főzünk. Öntsük a málnát a szirupba, és hagyjuk állni 1 órát. Ha letelt az idő, tegyük a tűzhelyre a málnát, és addig főzzük, amíg a lekvár el nem éri a kívánt vastagságot. 3 perccel a kikapcsolás előtt adjunk hozzá citromsavat. A kész lekvárt előkészített üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Házi erdei málna lekvár

Hozzávalók:
800 g erdei málna,
1,2 kg cukor.

Készítmény:
Szedjük össze a nagyméretű, nem túl érett málnát (a málnát száraz, jó időben célszerű gyűjteni), és tányérra helyezzük. Szórjuk meg a cukor negyedével a bogyókat, és tegyük az edényt a bogyós gyümölcsökkel egy éjszakára hideg helyre. Másnap 1 pohár vízből és a maradék cukorból szirupot készítünk, lehűtjük, és 3 órán át a bogyókra öntjük. Ezután főzzük puhára, hagyjuk kihűlni, egy teáskanállal szedjük ki a bogyókat, tegyük üvegbe, szűrjük le a szirupot és öntsük rá a bogyókra.

Málnalekvár „Zengéd finomság”

Hozzávalók:
1 kg málna,
1,5 kg cukor.

Készítmény:
Az elkészített bogyókat öntsük egy tálba, fedjük le cukorral, és hagyjuk állni néhány órán keresztül, amíg levet nem termel. Ezután tegye a medencét a tűzre, és időnként megkeverve főzzük forrásig. Fakanállal távolítsd el a lekvár felületén megjelenő habot. A főtt lekvárt még 5 percig forraljuk, kicsit lehűtjük, majd sterilizált üvegekbe forgatjuk.

Málnalekvár „Bogyótól bogyóig”

Hozzávalók:
1 kg málna,
1,5 kg cukor.

Készítmény:
A szétválogatott málnát beborítjuk cukorral, és egy éjszakára hideg helyen pihentetjük. Másnap óvatosan lecsepegtetjük a málnalevet, és felforraljuk. Ezután az elkészített szirupot a málnára öntjük és tűzre tesszük. 20 percig főzzük alacsony lángon, ne felejtsük el lefejteni a habot. A lekvárt ne keverjük, hanem körkörös mozdulatokkal rázzuk fel, hogy a bogyók épek maradjanak. A főzés végén adjunk hozzá citromlevet. A kész lekvárt hideg vízben hűtsük le, majd tegyük sterilizált üvegekbe, fedjük le, és hűvös helyen tároljuk.

Házi készítésű mag nélküli málnalekvár

Hozzávalók:
1 kg málna szitán áttörve,
900 g cukor.

Készítmény: A szétválogatott málnát tűz fölött felforrósítjuk, majd finom szitán átpasszírozzuk. Mérjük le a kapott pépet, és a tömeg alapján adjunk hozzá cukrot. A málnapépet és a cukrot felforraljuk, a habot lefejtjük, és időnként megkeverve puhára főzzük. A lekvár készenlétének ellenőrzéséhez tegyen egy csepp lekvárt egy hideg tányérra. Ha a csepp megfagyott és nem terjedt, akkor a lekvár készen áll. Helyezze a lekvárt sterilizált üvegekbe, zárja le, és tegye le a fedőt, amíg teljesen ki nem hűl.

Sütőben főtt málnalekvár

Hozzávalók:
500 g málna,
500 g cukor.

Készítmény:
A cukrot és a málnát külön két hőálló tálba tesszük. 175 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20-30 percre. Ezután vegyük ki a sütőből, egy nagy tálban keverjük össze a karamellszínű sziruppá főzött málnát és a cukrot, majd fakanállal óvatosan keverjük össze. Tegye a lekvárt száraz, tiszta üvegekbe, hagyja kihűlni, és tegye be a hűtőszekrénybe.

Réteges málnalekvár

Hozzávalók:
málna és cukor egyenlő térfogatban.

Készítmény:
Az elkészített málnát és a cukrot egy tálba vagy fazékba öntsük a lekvárfőzéshez rétegesen: 1 csésze málna - 1 csésze cukor, és hagyjuk állni néhány órán keresztül, hogy a málna levet engedjen és telítődjön a cukorral. Ezután tegye a medencét alacsony lángra 30-40 percig (ez a bogyók és a cukor mennyiségétől függ). Amikor a málnalé az összes cukrot ellepte, növeljük a lángot, és fakanállal kevergetve felforraljuk. A kész lekvárt forrón öntsük sterilizált üvegekbe.

Málna „Tíz perc”

Hozzávalók:
1 kg málna,
500 g cukor.

Készítmény:
A szétválogatott málnát beborítjuk cukorral, és egy tálban egy éjszakán át főni hagyjuk. Reggel óvatosan kevergetve addig melegítjük, amíg a cukor feloldódik. Forrás után lassú tűzön 10 percig főzzük, majd tiszta, előkészített üvegekbe töltjük és lezárjuk. A lekvárt szobahőmérsékleten tárolják.

Málnalekvár alkohollal

Hozzávalók:
1 kg málna,
1 kg cukor,
¼ csésze alkohol

Készítmény:
Az elkészített málnára öntjük 500 g cukrot, és meglocsoljuk alkohollal. Helyezze a tartályt málnával hűvös helyre 6 órára. Ezután adjuk hozzá a maradék cukrot, rázzuk fel a keveréket, tegyük lassú tűzre és főzzük puhára. Ezután a kész lekvárt sterilizált üvegekbe csomagoljuk és feltekerjük.

Málnalekvár konyakkal

Hozzávalók:
1 kg málna,
800 g cukor,
50 g konyak,
1 evőkanál. zselatin.

Készítmény:
Válogassa szét a bogyókat, de ne mossuk meg, szórjuk meg cukorral, keverjük össze turmixgéppel (vagy turmixgéppel), majd öntsük bele a konyakot és ismét verjük fel. A zselatint meleg vízbe áztatjuk, amíg meg nem duzzad. Helyezze a málna keveréket egy serpenyőbe, és tegye vízfürdőbe. Ezután felforraljuk, 5 percig forraljuk, a habot lefejtjük, hozzáadjuk a zselatint, megkeverjük és további 2 percig főzzük. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük, lezárjuk, kihűtjük és hűvös helyre tesszük.

Málnalekvár citrommal

Hozzávalók:
2 kg málna,
2,5 kg cukor,
¼ citrom.

Készítmény:
Tegye a bogyókat egy zománcozott edénybe, fedje le cukorral, és hagyja egy éjszakán át hideg helyen (hűtőbe is teheti). 6-7 óra elteltével, amikor a málna elegendő levet ereszt, helyezze az edényt nagy lángra, forralja fel, majd csökkentse a hőt alacsonyra, és távolítsa el a keletkező habot. Ezután 30 percig főzzük a lekvárt, időnként megkeverve falapáttal. 5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a lekvárhoz egy negyed citrom levét. A kész lekvárt lehűtjük, majd sterilizált üvegekbe tesszük, fedővel lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.

Bolgár málnalekvár

Hozzávalók:
1 kg málna,
2 kg cukor,
4 halom víz,
2 tk citromsav.

Készítmény:
Öntsön cukrot egy lekvárfőzésre szánt edénybe, öntsön vizet, és tegye ki az előkészített bogyókat. Lassú tűzön egy adagban készre főzzük. A bogyók megégésének elkerülése érdekében a tálat időnként le kell venni a tűzről, és körkörös mozdulatokkal megkeverni a tartalmát. A főzés befejezése előtt adjunk hozzá citromsavat.

Málnalekvár ribizli levével

Hozzávalók:
1 kg málna,
500-600 g cukor.
A sziruphoz:
100 g ribizlilé,
600 g cukor.

Készítmény:
A málnát szétválogatjuk, felöntjük a ribizli levéből és cukorból készült forró sziruppal, felforraljuk és levesszük a tűzről. A lekvárt 2-3 adagban főzzük meg, minden alkalommal hozzáadva a maradék cukrot (1 kg málnára 1-1,2 kg). A kihűlt lekvárt üvegekbe tesszük, nedves sütőpapírral letakarjuk és zsineggel átkötjük.

Málnalekvár feketeribizli levével

Hozzávalók:
500 g málna,
500 g fekete ribizli,
1,25 kg cukor.

Készítmény:
A málnát kevés cukorral pépesítjük. A feketeribizliből kinyomkodjuk a levét, és beletesszük a málnás edénybe. A kapott masszát alacsony lángon melegítjük, és keverés közben hozzáadjuk a cukrot. Amikor feloldódott, a lekvárt száraz, sterilizált üvegekbe tesszük, és azonnal fedővel lezárjuk.

Zselészerű málnalekvár

Hozzávalók:
1 kg bogyó,
1-1,5 kg cukor.

Készítmény:
Egy kis titok: ehhez a lekvárhoz nemcsak érett, hanem félig érett bogyókat is kell gyűjteni, és kis mennyiségben éretleneket is. Zselésítő hatást adnak majd lekvárunknak. Ezt a lekvárt két szakaszban főzik. Öntsön ⅔ cukrot a bogyókba, és hagyja állni 2 órát, hogy a málna levet engedjen. Ha nem akar vagy van ideje 2 órát várni, tegye a málnás edényt alacsony lángra, adjon hozzá 2 evőkanál. vízzel, hogy jobban feloldódjon a cukor, és lassan forraljuk fel a keveréket, keverjük és eltávolítjuk a keletkező habot. Forralás után főzzük a lekvárt 5-7 percig, vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk teljesen kihűlni. Reggel ismét tedd lassú tűzre a bogyókat, és lassan forrald fel a lekvárt. Ezután hozzáadjuk a maradék cukrot, folyamatos kevergetés mellett, amíg teljesen fel nem oldódik, újra 5-7 percig főzzük, és kész is a lekvár! Öntsük sterilizált üvegekbe, de ne zárjuk le azonnal a fedelet, hanem hagyjuk kicsit hűlni (kb. 1 óra), hogy a lekvár felületén fagyott filmréteg alakuljon ki. És csak ezután zárja le a lekvárt steril fedővel.

Házi málnalekvár rebarbarával

Hozzávalók:
350 g málna,
750 g cukor,
1,5 kg hámozott és apróra vágott rebarbara.

Készítmény:
Keverjük össze a cukrot és a rebarbarát egy tálban, és hagyjuk egy éjszakán át (ez idő alatt a rebarbara kiengedi a levét). A levet szitán át öntjük egy serpenyőbe, lassú tűzön pároljuk 2 percig, majd hozzáadjuk a rebarbarát és a málnát. Forraljuk fel, keverjük újra, és hagyjuk 5 percig párolni, amíg a lekvár besűrűsödik. Az elkészített lekvárral megtöltjük a steril üvegeket, és lezárjuk.

Házi málnalekvár cukor nélkül
Válogassa át a bogyókat, alaposan öblítse le vízzel, szárítsa meg, tegye sterilizált üvegekbe, és fedje le. Ezután helyezze a málnás üvegeket egy nagy víztartályba, forralja fel, és forralja az üvegeket 10 percig. Ezután vegyük ki az üvegeket, szorosan zárjuk le fedővel és hűtsük le takaró alatt.

Málnalekvár „Hasznos” (főzés nélkül)

Hozzávalók:
2 doboz málna,
2 doboz cukor.

Készítmény:
A szétválogatott málnát zománcozott serpenyőben a cukorral ledaráljuk. A 0,5 literes üvegeket gőz fölött sterilizáljuk, hagyjuk kihűlni, majd hozzáadjuk a cukorral reszelt málnát. Forraljuk fel a műanyag fedeleket 30 másodpercig, majd azonnal helyezzük az üvegekre. A kész lekvárt hűtőszekrényben tároljuk.

Nyers málnalekvár

Hozzávalók:
500 g málna,
600 g cukor,
6 evőkanál. vodka,
aszpirin - porhoz.

Készítmény:
Enyhén meglocsoljuk a málnát vodkával, hogy eltávolítsuk a bogyókról a hibákat. Ezután a bogyókat a cukorral habosra keverjük egy mixerrel 10 percig, fokozatosan hozzáadva 6 evőkanál. vodka. A kész lekvárt tegyük sterilizált, lehetőleg felcsavarható fedelű üvegekbe, törjünk össze egy aszpirin tablettát és ezzel a porral finoman szórjuk meg az üvegben lévő lekvárt, hogy megakadályozzuk az erjedés folyamatát. Helyezzen egy darab pergament a fedél alá, zárja le az üveget és tárolja a hűtőszekrényben.

Finom lekvárt és csodás málnás hangulatot kívánok egész télre!

Larisa Shuftaykina

Lépésről lépésre receptek illatos málnalekvárhoz télen, főtt, nyersen, egész bogyókkal

2018-07-26 Marina Vykhodtseva

Fokozat
recept

5652

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

0 gr.

0 gr.

Szénhidrát

50 gr.

200 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus málnalekvár recept télre

A málnalekvár nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is. Ez a mézzel együtt szerepel a megfázás kezelésére szolgáló legnépszerűbb népi jogorvoslatok listáján. Ha a lekvárt megfelelően elkészítjük, egy egész évig vagy még tovább is eláll problémamentesen, bármikor segítségére lesz, segít megbirkózni egy betegséggel, vagy egyszerűen csak megörvendeztet ízével, feldobja a hangulatot.

Hozzávalók

• 1 kg cukor;
• 1,2 kg málna.

Hogyan készítsünk klasszikus málnalekvárt

Klasszikus lekvárhoz használhatunk zúzott málnát, kicsi vagy nagy, túlérett, de nem rohadt, friss bogyókat veszünk. Először is válogatni és mosni kell őket. Mivel a málna nagyon puha, vékony rétegben öntsük szitába vagy szűrőedénybe, és öntözzük ki a zuhany alól. A bogyók áztatása nem ajánlott.

Öntsön tiszta bogyókat egy serpenyőbe vagy más edénybe, amelyben főzni fogjuk. Fedjük le a tetejét cukorral. Ne keverje meg, fedje le és hagyja állni legalább hat órán keresztül. A málnát egy éjszakán át eltarthatod, akkor bő levet ad.

A már sok levet engedő bogyókat a tűzhelyre tesszük és elkezdjük melegíteni. A maradék homok fokozatosan feloldódik. Ahogy a málnalekvár felforr, hab képződik. Szánunk rá időt, várunk néhány percet, hagyjuk összeállni, majd vegyük ki.

A klasszikus recept szerinti málnalekvárt 15-30 percig készítik. Fontos, hogy ne égjen le. Nem ajánlott nagy lángon főzni sem, hagyja lassan forrni a keveréket.

Mivel a málnát télre tároljuk, az üvegeket sterilizáljuk. Ha ezt gőz fölött csináljuk, hagyjuk megszáradni a cseppeket, majd kenjük rá a lekvárt és tekerjük fel.

A málnalekvár elkészítéséhez nagyon fontos a megfelelő edény kiválasztása. Ez semmiképpen nem alumínium mosdó. A bogyók savja romboló hatással van az oxidfilmre, az anyagok bejutnak a munkadarabba. Az alumíniummal készült lekvár íztelen és káros. Jobb, ha előnyben részesítjük a modern bevonatú edényeket, rozsdamentes acél vagy zománcozott edényeket.

2. lehetőség: Gyors recept málnalekvárhoz télen „Öt perc”

Az ötperces lekvárok olyan típusú lekvárok, amelyeket nem vetnek ki hosszan tartó hőkezelésnek. De a bogyóknak még egy kicsit ülniük kell a cukorral, vagy még jobb, ha egész éjjel, hogy megjelenjen a lé.

Hozzávalók

• 1 kg málna;
• 1 kg cukor.

Hogyan készítsünk gyorsan málnalekvárt télre

A málnát és a cukrot öt percig mindig egyenlő arányban veszik. Ha 1,3 kg bogyót vagy 2 kg-ot kap, akkor egyszerűen adjon hozzá ugyanannyi homokot. Hagyja állni a levet néhány órán keresztül.

Hagyja főni a málnát és a serpenyőben keletkezett folyadékot. A klasszikus recepthez hasonlóan az összes habot összegyűjtjük, de pontosan öt percig forraljuk.

Nem marad más hátra, mint a lekvárt üvegekbe tölteni. Egyébként, ha van egy hideg hely a tároláshoz, egyszerűen feltehet egy vastag nylon fedelet. Ha azt tervezi, hogy egyszerűen a kamrába vagy a konyhaszekrénybe helyezi a lekvárt, akkor jobb, ha egy kulccsal feltekerjük. Mindenesetre tisztán, szárazon vesszük az üvegeket, célszerű előre feldolgozni.

Megpróbálhatod a málna cukorral való felforralását azonnal, anélkül, hogy megvárnád, amíg a leve megjelenik, de akkor először kicsit pépesítsd a bogyókat, majd lassan melegítsd fel, hogy a homok feloldódjon, és csak ezután tekerd fel a hőt.

3. lehetőség: málnalekvár télre sziruppal

Ez egy téli lekvár opció, amely ideális sűrű bogyókhoz. A szirupnak és a speciális technológiának köszönhetően egész málnával illatos és illatos finomságot kapunk. A fő összetevők és felszerelések mellett szükség lesz egy lyukas kanálra vagy egy kis szűrőedényre a szirup eltávolításához.

Hozzávalók

• 1 kg málna;
• 1 kg cukor;
• 200 ml víz;
• 0,3 tk. citromsav.

Hogyan kell főzni

Készítsünk szirupot citromsavval és cukorral. Az egészet összekeverjük egy serpenyőben, felmelegítjük és felengedjük. Forralás után forraljuk három percig. Tegye a szárított bogyókat egy serpenyőbe, és öntsön rá forró szirupot. Ezt ismét óvatosan tesszük, nehogy összetörjük a málnát.

Most mindezt le kell fedni, és hagyni kell, amíg kihűl, hagyja, hogy a bogyók áztassanak. Viszont ízt és színt adnak a szirupnak, és sokkal több lesz a folyadék.

Óvatosan öntsük a szirupot a serpenyőbe, a málnát szűrőkanállal vagy szűrőedény segítségével foghatjuk fel. 15 percig forraljuk, ellenőrizzük a vastagságát, kipróbálhatjuk, ha kívánjuk, adjunk hozzá még citromsavat, helyettesíthetjük citruslével.

Tegye vissza a bogyókat a szirupba, forralja együtt körülbelül öt percig, majd azonnal helyezze steril üvegekbe. A málnát igyekszünk egyenletesen elosztani, hogy mindenhol ugyanannyit kapjunk.

Annak érdekében, hogy ne törjön össze az egész málna, nem tanácsos feleslegesen más edényekbe önteni, szemét nélkül összegyűjteni, és azonnal elkezdeni a lekvárfőzést.

4. lehetőség: Nyers málnalekvár télre

Egyetlen főtt finomság sem hasonlítható ízében és aromájában a nyers málnalekvárhoz. Főzhető magvakkal vagy őrölve, de fontos a maximális tisztaság megőrzése. Bármely véletlenszerű folt a munkadarab károsodásához vezethet, minden erőfeszítés hiábavaló lesz. Gondosan figyeljük az arányokat is. A cukor mennyiségét nem csökkentjük.

Hozzávalók

• 1 kg málna;
• 1,5 kg cukor.

Lépésről lépésre recept

A tiszta, de száraz málnát egy serpenyőbe tesszük, egyszerre hozzáadjuk az összes cukrot és ledaráljuk, mozsártörővel összetörhetjük. Fedjük le és hagyjuk állni négy órán keresztül.

Újra keverjük és pépesítjük a málnát. Fedjük le és hagyjuk állni még egy-két órát. Keverje újra, és tegye ezt addig, amíg az összes homok fel nem oldódik. Ha szemek maradnak, a lekvár cukrossá válhat. A citromlével ez megelőzhető, de még mindig jobb, ha a cukrot hagyjuk elolvadni.

A nyers lekvárt tiszta üvegekbe tesszük, rátesszük a nylon fedőt, és hűtőbe tesszük tárolásra. Magas hőmérsékleten a nyers lekvár nem áll el télig.

Ha a homok nem akar feloldódni a málnában, akkor kicsit felmelegítheti a masszát. Csak tegye alacsony lángra, keverje folyamatosan, és semmi esetre se melegítse fel. Kapcsolja ki, amint a lekvár felmelegszik, keverje meg, ha még marad szemek, megismételheti az eljárást.

5. lehetőség: Sűrű málnalekvár télre

Az ismételt forralás technológiája sok háziasszony számára ismert. Ezzel a módszerrel nagyon aromás, gazdag lekvárt kaphat, de az eredmény nem mindig sűrű finomság. Valójában a kristálycukor hozzáadása nagy különbséget jelent. Nem kell a teljes mennyiséget egyszerre kiönteni, jobb, ha ezt az összetevőt több adagban adagoljuk. Itt van egy lehetőség citrommal, de a málnalekvár nélküle is remekül működik.

Hozzávalók

• 5 kg málna;
• 5 kg cukor;
• 0,5 citrom.

Hogyan kell főzni

Ahhoz, hogy a lekvár vastag legyen, száraz bogyókat kell venni. Vagy nem mossuk meg (ha a málnát saját telephelyünkön gyűjtjük), vagy gyorsan, óvatosan tesszük, majd alaposan megszárítjuk. Tegye egy serpenyőbe vagy medencébe, és adjon hozzá 2,5 kg cukrot. Hagyja állni három órát, talán még egy kicsit.

Kapcsolja be a tűzhelyet, tegyen egy tál lekvárt, és hagyja jól felforrni a málnát. Az összes hab eltávolítása után forraljuk néhány percig, majd kapcsoljuk ki. Fontos, hogy ne takarja le a fedelet, hogy ne gyűljön össze rajta a pára. Felvehet egy törülközőt vagy szalvétát, amely megvéd a portól, véletlenszerű alomtól vagy rovaroktól. Hagyja a málnát hat órán át.

Adjuk hozzá a maradék cukrot a lekvárhoz. A homokot három részre oszthatjuk, három adagban adhatjuk hozzá, de a málna lédús, ez is elég. Tegyük vissza a tűzhelyre főni, és facsarjuk bele a citromot. Ha ismét megjelenik a hab, akkor azt is távolítsa el. Forrás után gyorsan keverjük össze, és kapcsoljuk le a tűzhelyet.

Tegyük üvegekbe a málnalekvárt, zárjuk le és tegyük hűvös helyre télre. Jobb, ha fénytől távol tartjuk, hogy a lehető legjobban megőrizzük a vitaminokat.

Hogyan ellenőrizhető a málnalekvár készenléte? Egy kis szirupot kell cseppenteni egy hideg tányérra, és megfigyelni. Egyszerre több csepp is van, és gyorsan terjed. Ha a lekvár lassan terjed különböző irányokba, akkor kész.

6. lehetőség. Egy egyszerű recept málnalekvárhoz télre

A tél egyik legalapvetőbb előkészülete a málnalekvár, hiszen számos jótékony vitamint és tulajdonságot tartalmaz, amelyek kiválóan segítik a megfázás elleni küzdelmet a hideg évszakban. Ráadásul nagyon ízletes és aromás. Klasszikus receptje egyszerű, elkészítéséhez csak friss málnára és cukorra van szüksége.

Hozzávalók:

• málna - 3 kg;
• cukor homok - 2,5 kg.

Lépésről lépésre recept

Öblítse ki a bogyókat szűrőedényben folyó víz alatt, majd helyezze papírtörlőre, és hagyja száradni fél órán keresztül.

Tegyünk néhány málnát egy zománcozott serpenyőbe, szórjuk meg enyhén cukorral, adjuk hozzá újra a málnát és a cukrot, és így tovább, amíg az összes bogyó és a cukor el nem fogy.

Fedje le a tartályt az összes tartalmával egy tiszta ruhával, és tegye félre hét-nyolc órára.

Tegyünk egy tál málnát és cukrot a tűzhely leglassabb égőjére, és folytonos kevergetés mellett főzzük, amint megjelenik a hab.

Amikor a lekvár felforrt, negyed órát főzzük, és elzárjuk a tüzet.

Tiszta ruhán szárítsa meg a sterilizált üvegeket, és töltse meg kissé kihűlt lekvárral.

Teljes lehűlés után küldje el a kész csemegét az alagsorba tárolásra.

Ha nincs málna a nyaralójában, és a készítmény elkészítéséhez a piacon vásárol bogyókat, feltétlenül ellenőrizze a bogyók megjelenését, hogy sértetlenek, épek és élénkpirosak legyenek, akkor nem is kell öblíteni őket főzés előtt.

7. lehetőség. Egy másik gyors recept málnalekvárhoz télre

A következő receptben a lekvárt főzés nélkül készítjük el. A bogyókat egyszerűen szétválogatjuk, leöblítjük, cukorral összetörjük, egy ideig állni hagyjuk, hogy a cukorkristályok feloldódjanak, majd steril üvegekbe forgatjuk. Ennek a receptnek az az előnye, hogy a lekvár egyáltalán nem veszíti el természetes illatát, és nem csak a rendszeres teaiváshoz, hanem különféle desszertek, például puding, szuflék, piték készítéséhez is használható. Egyetlen hátránya, hogy csak hűtőben vagy hideg pincében tárolható.

Hozzávalók:

• 2,5 kg málna;
• három kg cukor.

Hogyan készítsünk málnalekvárt télre

Az elkészített gyümölcsöket kis adagokban szűrőedénybe tesszük, és forró vízzel leforrázzuk.

Tegyük át egy nagy zománcozott edénybe, keverjük össze kristálycukorral, és alaposan pépesítsük pépesedésig, ehhez használhatunk botmixert.

Fedjük le az összetört bogyókat egy törülközővel, és hagyjuk állni fél órát, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.

Sterilizáljuk a félliteres üvegeket, hagyjuk megszáradni tiszta ruhán, és külön edényben sterilizáljuk a fedeleket is.

Az üvegeket nyakig megtöltjük lekvárral, majd feltekerjük a fedelüket.

Hűtőszekrényben tárolandó.

A megbízhatóbb tárolás érdekében a lekváros üvegeket néhány percig sterilizálhatjuk.

8. lehetőség Sűrű málnalekvár télre

Kicsit más elkészítési lehetőség, itt a bogyókat először részben megszórjuk homokkal, hagyjuk egy kicsit, majd kicsit felforraljuk, és hozzáadjuk a maradék cukrot. Ennek köszönhető, hogy az ízletes finomság sűrű, nyúlós, zselészerű állagú lesz.

Hozzávalók:

• friss málna - 3 kg;
• cukor - 3 kg.

Lépésről lépésre recept

Az elkészített bogyókat egy széles edénybe helyezzük, hozzáadjuk a kristálycukor felét, és 12 órára félretesszük.

Ha szükséges, a habot lefölözve és kevergetve tíz percig főzzük.

Kapcsolja ki a tűzhelyet, adjon hozzá a második kilogramm homokot, keverje erőteljesen.

Az üvegek sterilizálása és szárítása után töltse meg lekvárral, majd tekerje fel steril fedővel.

Miután kihűlt vastag ruha alá, tedd a pincébe télig.

Ha nem szereti a lekvárban lévő apró málnamagokat, főzés után hűtse le egy kicsit, és dörzsölje át egy szitán.

9. lehetőség. Málnalekvár télire fekete ribizlivel

A málna és a feketeribizli kombinációja még egészségesebbé és aromásabbá teszi a lekvárt. A ribizli kissé megszakítja a málna édességét, nyáron frissítővé varázsolva a finomságot.

Hozzávalók:

• málna - 2 kg;
• 2 kg fekete ribizli;
• cukor - 2 kg.

Hogyan kell főzni

A bogyók válogatása után távolítsa el a száraz dugványokat a ribizliről. Öblítse le és szárítsa meg.

A málnát beborítjuk az elkészített cukor felével, lassú tűzön főzzük 6 percig, csökkentjük a lángot és ugyanennyi ideig főzzük.

A málna kihűlése után hozzáadjuk a maradék cukrot, jól elkeverjük, és ugyanezen a tűzön még egy kicsit főzzük.

Hagyjuk újra kihűlni.

Újra alacsony lángra tesszük, hozzáadjuk a fekete ribizlit, pároljuk 14 percig.

Üvegekbe tesszük, és varrógéppel rácsavarjuk a fedelet.

A bunda alatti lehűlés után télig a pincében tároljuk.

A gyorsabb főzés érdekében az összes bogyót azonnal összekeverhetjük cukorral, majd a főzési időt 25-30 percre kell növelni.

10. lehetőség. Málnalekvár télre „Öt perc”

És ez a legjobb megoldás, mivel a bogyókat itt nem főzik sokáig, így nem deformálódnak erősen, szépek és étvágygerjesztőek maradnak, és maga a lekvár sűrű konzisztenciát kap.

Hozzávalók:

• málna gyümölcsök - 3,5 kg;
• granulált cukor - 3,5 kg.

Lépésről lépésre recept

Fedjük le az elkészített bogyókat kristálycukorral, és tegyük félre 6 órára.

Öt perc forralás után forraljuk fel a keveréket, lefölözzük a habot és gyakran keverjük.

Tegyük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le egyszerű fedővel.

Lehűlés után helyezze át a pincébe tárolásra.

Ha nincs pince tárolásra, jobb, ha az ilyen lekvárt fém fedővel feltekerjük, és szobahőmérsékleten egy rendes kamrában tároljuk.

11. lehetőség. Málnalekvár télire zselatinnal

A málnalekvár érdekes és finom változata. A különféle lekvárok és zselés desszertek kedvelői különösen kedvelni fogják. A lekvár sűrűsége lehetővé teszi, hogy ne csak tea desszertjeként, hanem különféle pékáruk ízes töltelékeként is használható legyen.

Hozzávalók:

• málna - 2 kg;
• cukor - 2 kg;
• szűrt víz - 360 ml;
• citromsav - 25 g;
• zselatin - 6 g.

Hogyan kell főzni

A zselatint egy kis bögrébe öntjük, enyhén felmelegített vízzel felöntjük, és 16 percig duzzadni hagyjuk.

A fél literes üvegek sterilizálása után helyezze őket puha ruhára, hogy megszáradjanak.

Az elkészített málnát mély zománcozott edénybe helyezzük, hozzáadjuk a cukrot, felöntjük egy kis vízzel, megkeverjük, lassú tűzre tesszük, és fél óráig főzzük.

Hozzáadjuk a citromsavat és a duzzadt zselatint, lassú tűzön még negyed órát pároljuk.

Tegyük szárított üvegekbe, hűtsük le, küldjük a pincébe.

Citromsav helyett vehetsz néhány csepp frissen facsart citromlevet.

12. lehetőség. Málnalekvár télre sziruppal

Ha pedig nem egészen érett, sűrű szerkezetű málnát szedtél, akkor ezt a lehetőséget a téli málnalekvárhoz használd. A szirupnak és a szokatlan főzési módnak köszönhető, hogy egy hihetetlenül ízletes, aromás és nagyon étvágygerjesztő finomságot kapunk télire.

Hozzávalók:

• valamivel több mint három kilogramm málna;
• 3200 kg cukor;
• 460 ml víz;
• citromsav - 55 g.

Lépésről lépésre recept

Óvatosan mossa meg a gyümölcsöket folyó víz alatt.

Hagyja papírtörlőn 15 percig száradni.

Öntsön vizet egy külön kis lábasba, oldja fel benne a citromsavat és a cukrot, melegítse kis tűzhelyen körülbelül 3 percig.

A szárított bogyókat apránként kevergetve mártsuk a szirupba, zárjuk le a fedőt, és hagyjuk állni 15 percig, hogy az összes bogyót átitassa a szirup.

Óvatosan távolítsa el a szirupot a gyümölcsökről egy lyukas kanál vagy szűrőedény segítségével.

Főzzük a bogyókat közepes lángon további 20 percig.

Öntsük a szirupot a megfőtt bogyókhoz, hagyjuk még pár percig forralni, majd azonnal öntsük steril edénybe, és zárjuk le a fedelet.

A bogyók szirup nélküli főzésekor vegyen mintát, és ízlés szerint adjon hozzá több citromsavat.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+