A tökéletes spenótos tészta elkészítésének titkai. Spenótos tészta: egyszerű házi receptek
Ez az étel azoknak való, akik értékelik az idejüket. Könnyen és gyorsan elkészíthető. Kiváló kiadós vacsora lehetőség az egész család számára. A tészta hosszú ideig eltartható termék, mindig jól jön a megfelelő időben, és mindenképp legyen belőle készlet az otthoni konyhában. A hűtőben is türelmesen sorra váró tejszínből és fagyasztott spenótból pedig finom és egészséges szószt készítünk.
Szükséged lesz: (4 adag)
- tészta 250-300 gr
- fagyasztott spenót 200-300 gr
- hagyma 2 db
- tejszín 20% 0,5 l
- ömlesztett sajt "President" 100g
- olívaolaj a sütéshez 100 ml
- őrölt feketebors
- száraz olasz fűszernövények
- extra szűz olívaolaj 2-3 ek
Spenótból könnyű levest készíthetünk→
További tészta receptek:
Lépésről lépésre fotó recept:
Egy nagy serpenyőben (legalább 5 l) vizet forralni, add hozzá 2 tk sóÉs 1 evőkanál. növényi olaj. Helyezzük a tésztát a serpenyőbe, és keverjük össze, hogy ne tapadjon az aljára. A tésztát a csomagoláson feltüntetett idő szerint főzzük ki. Nekem van 3 perc. Nem szabad tovább főzni a tésztát, még akkor sem, ha nehéznek tűnik. Ne felejtse el, hogy a mártással kombinálódik, és további nedvességgel telítődik.
Mielőtt a kész tésztát szűrőedényben lecsepegtené, öntsünk egy kis vizet (1 pohár), amelyben főtt - ezt a keményítős levest adjuk a szószhoz, ha szükséges.
Engedje le a vizet szűrőedényben szűrjük le a tésztát. Tegye a tésztát egy serpenyőbe adjunk hozzá 2 evőkanál. növényi olaj, keverjük meg és felejtsük el egy időre.
Szeleteljük és megsütjük növényi olaj puhára.
Amíg a hagyma sül, előkészítjük. Spenótot használtam, ami ilyen kis téglákba volt fagyasztva. Egy adaghoz 4 ilyen brikettet kell venni, 4 adaghoz 16-ot.
A fagyasztott spenótot szűrőedénybe tesszük, és lecsepegtetjük forrásban lévő vízben 1-2 percig.
A spenótot kivesszük a vízből, és egy kanállal enyhén kinyomkodjuk.
A sült hagymához adjuk a spenótot, keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk 10 perc, keverjük.
Adjuk hozzá a serpenyőhöz.
Jól keverjük össze, és forraljuk fel a szószt.
Forrásban lévő szószhoz adjuk 4 feldolgozott sajt"Az elnök". Én krémet használtam, de bármelyiket használhatod. Keverjük össze, és várjuk meg, amíg a sajt felolvad.
Most adjunk hozzá egy kis sótÉs bors szószt, adjuk hozzá szárazon.
Krém szósz 1-2 percig kell párolni. Ha sűrűnek találja a szószt, hígítsa fel a tésztafőzés után megmaradt vízzel. Az elkészített szószhoz adjuk a kifőtt tésztát, keverjük össze és hagyjuk felmelegedni.
A tésztát azonnal tálaljuk, minden adagot meglocsolunk extra szűz olívaolajés egyél örömmel!
Hát persze, reszelt parmezán tésztával - ez egy klasszikus.
Jó étvágyat kívánunk!
Barátok!
Az oldalon már több minden ízléshez!
És most van Instagramunk
A spagetti krémes spenótszósszal tálalható külön ételként vagy köretként. Az étel jól illik csirkéhez vagy garnélarákhoz, és az elkészítése nem tart tovább 15 percnél.
Összetett:
- friss spenót - 50 gr.
- Krém 20% – 150 ml.
- Fenyőmag - 30 gr.
- sajt - 30 gr.
- Só ízlés szerint
- Spagetti - ízlés szerint
Készítmény:
1. lépés: A spagettit forrásban lévő, enyhén sós vízben főzzük főni. Az igazi spenót szerelmesek választhatnak spenótos spagettit.
2. lépés: A sajtot finom reszelőn lereszeljük. A spenótot megmossuk és szűrőedényben leszűrjük.
3. lépés: Amíg a tészta fő, elkészítjük a szószt. A spenótot forrásban lévő, sós vízben egy külön serpenyőben kb. 5 percig blansírozzuk. Egy szűrőedényben szűrjük le, és hagyjuk lefolyni a vizet. 
4. lépés: Melegíts fel egy serpenyőt vagy serpenyőt közepes lángon. A spenótot kiterítjük és felöntjük annyi tejszínnel, hogy a párolás során gyakorlatilag beszívódjon a spenótba. 5-7 percig pároljuk, ízlés szerint sózzuk, tehetünk bele egy csipet szerecsendiót. 
5. lépés: Ha megfőtt a tészta, leöntjük a vizet, és a spagettit tálakba osztjuk. Részletekben hozzáadjuk a tejszínes spenótszószt, megszórjuk reszelt sajttal és fenyőmaggal.
Függetlenül attól, hogy milyen spenót van a hűtőszekrényben, csak kertből vágva vagy fagyasztva, mindig kiváló terep lesz az ízletes és egészséges kulináris kísérletekhez.
A recept szerint bármilyen tésztához készíthetsz mártást, vagy szedhetsz cannellonit (tubulus) vagy conciglioni-t (héjat), töltsd meg és süsd meg, de akkor másfélszer több spenótra lesz szükséged, mint amennyit a összetevők listája.
Tészta spenóttal tejszínes mártásban - recept, hozzávalók 2 adaghoz:
- 300 g friss vagy fagyasztott spenót
- 120 ml tejszín bármilyen zsírtartalommal
- 50 g parmezán sajt
- 100 g bármilyen lágy sajt, például feta vagy brynza
- 1 hagyma
- 250 g paszta
- Szerecsendió ízlés szerint
- Ízlés szerint őrölt fekete bors
- Só ízlés szerint
Lépésről lépésre előkészítés:
1. lépés:
A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és növényi olajon áttetszővé sütjük. Ha nem törődsz a kalóriaszámolással, akkor válassz a krémesből, és még finomabb lesz.
2. lépés:
Tegye a megmosott és szárított spenótot vagy fagyasztott rudakat ugyanabba a serpenyőbe. Nem kell először kiolvasztani a zöldeket.
És egy kicsiben:
3. lépés:
5-7 perc elteltével felöntjük a tejszínnel, tovább pároljuk, alkalmanként megkeverve ugyanennyi ideig.
Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá szerecsendiót. Az első két összetevő ízlés szerint. Az utóbbi - fél teáskanál elég. Kellemes fűszeres és enyhén édeskés aromát kölcsönöz a szósznak.
4. lépés:
A lágy sajtot kockákra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, és pár percig pároljuk a spenótot.
5. lépés:
Tulajdonképpen a szószunk készen van, és bármilyen tésztához keverhető. De mivel egyszerűen imádom a conchiglioni-t, gyakran spenóttal töltik meg, több zöldet vagy gombát tesznek bele, ahogy fentebb írtam.
Így néz ki:
Majd megszórom reszelt parmezánnal és 200 fokra előmelegített sütőbe teszem 10-12 percre, hogy a sajt megolvadjon.
Az előnézetben szereplő szósz klasszikus receptje szerint elkészített tészta.
Jó étvágyat kívánunk! Biztos vagyok benne, hogy újra és újra vissza fog térni ehhez az ételhez!
A „Pate” előnyei: A tejszínes szószos spenótos tésztát főtt csirkehússal, garnélarákkal, gombával és szalonnával is készítik. Válassza ki a hozzávalókat ízlés szerint, és kísérletezzen. Annyira érdekes!
Uzsonnára pedig egy újabb remek recept Jamie Oliver főzőgurutól:
Régóta nézegetem a "Makfa" színes spagettit, tudod, van piros spagettiben - paradicsomos ízű, zöldben - spenót ízű. Hazánkban ez viszonylag egzotikus, de például Olaszországban kirepednek - csak a fülük remeg. Miért nem vettem meg korábban – nem tetszik az ára. Az 500 grammos spenótos spagetti csomagokat 70 rubelért próbálják eladni... Kezdetben felmerült a gyanú, sőt, hogy ez a „Fantasy” sorozat ősibb tésztájuk kreatív feldolgozása, ez egy szortiment , 3 az 1-ben, közönséges szarv, paradicsom és spenót. Soha nem próbáltam ki őket, mert a szálak közönségesnek nevezték őket, csak színezettnek. Bár talán a színes tésztákat együtt árulták. Nem követte nyomon.
De akkor látok egy kedvezményt, csak 46 rubelt csomagonként. Nos, mindenképpen ki kell próbálni. Egyszer elviheted. Ráadásul a csomagoláson nagy betűkkel fel van tüntetve, hogy a táplálkozási szakértők szerint a spenót nagyon egészséges és bla bla bla... Nincs sima szövegben leírva, hogy a spagetti diétás termék, de a szem mégis rátapad a „táplálkozási szakértők”, ismerjük ezeket a marketingfogásokat... De úgy tűnik, ismert tény, hogy a durumbúzából készült tészta alacsony glikémiás indexű.
Ezután figyeljen a kompozícióra. Úgy tűnik, minden nagyon jó: durumbúzaliszt, spenótpor, víz. De a spenótpor százaléka csak legfeljebb 3%... Méghozzá, nem 3%, hanem legfeljebb 3%. Dehogy. Nem elég. Inkább spagetti színezése, mint spenótos spagetti. Egyébként általánosságban azt írja, hogy „vermicelli”. Ez a spagetti nápolyi neve.
De a spagettinek gyönyörű füves-szürkés színe van. Remélem a spenótpor természetes, így a festék is természetes. Lehet, hogy nincs sok íze, de még mindig érdekes - zöld spagetti. Kitalálhat valami eredeti tálalási módot. Friss fűszernövényekkel.
Főzzünk. Javasoljuk, hogy 7 percig al dente főzzük - a foggal, ami azt jelenti, hogy a spagetti az olaszoknál megszokott módon kissé kemény lesz - és 9 percig, amíg normális. 11 percig főztem, és elkezdett érdeklődni a foci iránt. A spagetti nem forrt át, nem tapadt össze, és nagyon tisztességes formában jelent meg, bár a színe félig eltűnt. Mosogatott.
Az íze kellemes, nem tudok rosszat mondani, még ha akarnék sem. De a spenót ízét alig lehet érezni. Csak valahol nagyon messze, ha üres a spagetti. Az üresek pedig nem érdekesek. Bármilyen adalék, máj vagy szósz, teljesen elnyomja az összes sajátosságot. Csak a színe szokatlan. Nos, remélem, van némi előnye a spenótnak (vagy naiv vagyok?).
Ítélet. A spagetti olyan, mint a spagetti. Lehet venni a változatosság kedvéért, vagy kíváncsiságból, de egyébként nem látom értelmét túlfizetni a leghétköznapibb tésztákért, még a szépekért sem. A színe fényűző, akárhogy is nézzük. Valószínűleg meg kellene próbálnom a Makfa paradicsomos spagettit, hiszen ott ilyen tánc folyik, lehet, hogy legalább fűszeresek.
1. lépés: Készítse elő a tésztát.
A választott tésztát sós vízben félig főzzük. A pontosabb instrukciókat, beleértve a tészta pontos főzési idejét is, a csomagoláson találja, hiszen minden típusnak megvan a maga sajátossága. Biztosan csak annyit mondhatok, hogy főzni kell őket 30-60 másodperc kevesebb, mint a megadott idő, mivel az étel elkészítése után még lesz idejük megérkezni.A kifőtt tésztát szűrőedénybe tesszük és jeges vízzel lehűtjük, hogy ne ragadjon le. Hozzáadhat vajat vagy növényi olajat is, és összekeverheti. Még ne dobja ki a vizet, amelyben a tésztát főzte, később szükségünk lehet rá.
2. lépés: Készítse elő a spenótot.
A spenótleveleket megmossuk, lerázzuk róla a felesleges nedvességet és kissé megszárítjuk, vágódeszkára tesszük és közepes vastagságú csíkokra vágjuk.
3. lépés: Készítse elő a hagymát és a fokhagymát.
A hagymát megpucoljuk, a felesleget levágjuk, a zöldségeket hideg víz alatt megmossuk. A megtisztított és megmosott hagymát apró kockákra vágjuk.
A fokhagyma fejét szeleteljük fel gerezdekre, egy-egy kés lapos oldalával törjük össze, majd hámozzuk meg és vágjuk nagyon apróra.
4. lépés: Készítsünk tésztát krémsajttal és spenóttal.
Tegyünk egy serpenyőt közepes lángra, öntsünk bele olívaolajat és melegítsük fel. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát és 5 gramm kakukkfüvet, sózzuk, kevergetve pirítjuk áttetszővé. Ha szükséges, csökkentse még jobban a hőt.
Ezután a spenótlevelek kerüljenek a serpenyőbe, keverjük meg, és várjuk meg, amíg elkezd kiengedni a levét. Adjunk hozzá krémsajtot a serpenyőbe, és keverjük jól össze az egészet. Csak nagyon gyorsan keverje meg, hogy ne ragadjon le semmi.
A tésztát pedig utoljára kezdjük el, ha ezután kiderül, hogy a spenót nem adott elég levet, és a serpenyő tartalma kicsit megszáradt, öntsünk ki egy keveset abból a vízből, amiben a tésztát főztük. Az egészet összekeverjük, hozzáadjuk a maradék kakukkfüvet, valamint sózzuk, borsozzuk, ha jónak látjuk. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzön mindent 1-2 perc. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja kissé kihűlni, hogy ne égjen meg.
5. lépés: Tálaljuk a tésztát krémsajttal és spenóttal.
A makarónit krémsajttal, spenóttal forrón tálaljuk, így jobban ízlik. Ez egy teljesen független és komplett étel, így nem kell semmivel sem kiegészíteni, csak adagokra osztani és élvezni az ízét.
Jó étvágyat kívánunk!
A krémsajthoz kemény sajtot is adhatunk, de mielőtt ezt megtennénk, finom reszelővel fel kell vágni.
A fiatal spenótleveleket nem kell apróra vágni, már önmagukban is meglehetősen kicsik.
Cikkek a témában
