Hogyan pároljunk csirkehúst egy serpenyőben. Párolt csirke - a legjobb receptek. Hogyan kell megfelelően főzni a sült csirkét. Hogyan kell főzni a párolt csirkeszíveket

A következő ünnep közeledtével minden háziasszony gondolkodik azon, hogy mivel lepje meg családját! A fehér hús nagyon finom, de mit főzzek belőle, hogy valóban finom legyen! Hogyan kell csirkét pörkölteni?

Sok érdekes recept létezik a csirkehús főzésére. Vannak nagyon régi receptek, vannak nagyon modernek is, új alapanyagok hozzáadásával. Pörkölt csirkehúsba tehetsz burgonyát, lehet gombát. A csirkét fűszernövényekben párolhatja, csak olívaolaj és só hozzáadásával. Mindent úgy, ahogy szeretné, a receptnek mindig a családja ízléséhez kell igazodnia.

Hogyan pároljunk burgonyát csirkével

A finom csirke főzéséhez szükségünk van

• emeleti csirke,
• burgonya,
• piros kaliforniai paprika,
• paradicsom szósz,
• olivaolaj,
• paradicsom,
• közepes méretű izzó,
• mézes gomba,
• majoránna zöldje.

Hogyan kell főzni ezt a finom csirkét.

A legfontosabb, hogy az összes hozzávalót külön-külön főzzük meg, hogy az ízek ne szakítsák meg egymást.

A felosztott csirkét olívaolajon, kis víz hozzáadásával, kis lángon, külön pároljuk. Lezárjuk burgonyával. A csirkének lédúsnak kell lennie.

A burgonyát megtisztítjuk, külön serpenyőben pároljuk. A hagymát, paradicsomot, kaliforniai paprikát, gombát, paradicsompürét külön is átfőzzük, ízlés szerint sózzuk, cukrozzuk.

Ezután vegyen egy nagy serpenyőt vagy libabőrt, és keverje össze az összes hozzávalót, keverje össze. A sütőben legfeljebb 10-15 percig sütjük, ügyelve arra, hogy a csirke ne száradjon ki, ha szükséges, vizet vagy húslevest adhatunk hozzá. Tálalás előtt megszórjuk majoránnával.

Mennyi ideig kell párolni a csirkét

Minden háziasszony maga választja ki a csirke készenléti fokát. És azt is nagyon fontos figyelembe venni, hogy milyen csirke van: házi, tanyasi, importált ...

Modern csirkecomb vagy csirke, legfeljebb 40 percig kell pörkölteni, különben túl puha lesz.

Ha a csirke házi vagy tenyésztett, azaz szabadtartású volt, és nem brojler, akkor egy ilyen csirke sokkal tovább éljen a serpenyőben a tálalás előtt (másfél-két óra).

Csirkepörkölt edényekben

Szükségünk lesz:

• egy házi csirke
• egy nagy sárgarépa
• egy fej fehér hagyma
• áfonya, két evőkanál,
• két evőkanál házi készítésű sűrű tejföl,
• zöldborsó,
• húsleves
• Liszt,
• hajdina

Recept:

• A csirkét feldaraboljuk, edényekbe rakjuk, a sárgarépát félkarikára vágjuk, a csirkéhez adjuk. Hozzáadjuk a húslevest. Betesszük a sütőbe. Negyven percig pároljuk. Utána nézzük, ha kell, adjunk hozzá még húslevest, tegyünk bele átfőtt hagymát, néhány áfonyát és zöldborsót. Még fél órát pároljuk. Só ízlés szerint.
• Külön elkészítjük a "füleket".
• Tojásból, lisztből és vízből tésztát gyúrunk, vékonyra kinyújtjuk, a mód rombusz alakú, mérete nyolcszor öt centiméter. A kapott tészta széleit kenjük meg tojással, tegyük bele a tölteléket (főtt hajdina) és kössük össze a széleket. A „fülünket” a sütőben teljesen készre sütjük.

De a megfelelő megközelítéssel sok kiadós és ízletes étel készül a vidéki természetes termékből: húsleves tésztával, aszpik, chakhokhbili stb. Nagyon finom házi csirkepörkölt. Ha előre pácolt, akkor a hús csodálatosnak bizonyul, nagyon puha, ízében kedvezően hasonlít egy bolti brojlerhez. Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell a házi csirkét puhára és lédúsra főzni.

Teljes elkészítési idő: 3 óra + 2 óra pácolás / Hozam: 8 adag

Hozzávalók

• házi csirke - 1,5 kg
• só - 1,5-2 tk.
• őrölt paprika keveréke - 2-3 chips.
• citrom - 0,5 db.
• nagy hagyma - 1 db.
• petrezselyem - 0,5 csokor.
• babérlevél - 1 db.
• forró víz - 2-2,5 l

Főzés

Először a csirkét a tűz fölé tartottam, eltávolítottam a tollmaradványokat, megmostam és megszárítottam. Ezután a hasított testet részekre vágta, és az ízületeket felvágta. Ezúttal úgy döntöttem, hogy a lábakat érintetlenül hagyom. Ha a madár "komoly korban van", akkor kissé leverheti a darabokat, vagy késsel mély szúrásokat készíthet rajtuk.



A húst egy mély tálba tette, a darabokat sóval és őrölt borssal megszórva. Facsartam bele egy fél citromot. A hagymát megpucoltam és vékony félkarikára vágtam, csirkével egy tálba erővel belenyomkodtam, hogy minél több leve álljon ki belőle. A madarat ebben a formában 2 órára hűtőben hagytam pácolódni (egy éjszakára is lehet). A citromban és a hagymában található savak kissé megpuhítják a húsrostokat, a csirke puhább lesz.



A megadott idő elteltével megsütöttem a csirkét, hogy minden darabon belül lezárja a húslevet. A húst adagonként, nagyon forró, mindig száraz serpenyőben sütöttük kb 3-4 percig oldalanként, fedő nélkül, maximális hőfokon.



Majd ugyanabban a serpenyőben olvasztott zsíron megdinsztelték a pácoláshoz használt hagymát.



A megpirított csirkét és a hagymát (zsír nélkül, lecsepegtethető) egy vastag aljú lábasba tettem. Babérlevelet és cérnával átkötött petrezselymet tettem bele, hogy könnyebben kivehessük a kész húslevesből. Öntsünk rá forrásban lévő vizet úgy, hogy a folyadék 2-3 centiméterrel ellepje az edény tartalmát.



Forraljuk fel, távolítsuk el a habot és pároljuk 2 órán át. A tűznek mindig közepesnek kell lennie, különben a hús egyszerűen nem sül meg megfelelően. Ha a megadott idő elteltével a hús még kemény, akkor nagyon régi csirkét kapott, akkor további 1 órát kell pörkölteni - általában ez az idő bőven elegendő ahhoz, hogy puha és puha legyen. Szükség esetén forró vizet adhatunk hozzá. A főzés utolsó órájában tehetünk a serpenyőbe hámozott és durvára vágott burgonyát, akkor azonnal köretet kapunk. A készenlétet legkényelmesebben villával lehet ellenőrizni, ha a hús könnyen eltávolodik a csonttól és szálakra oszlik, akkor leveheti a serpenyőt a tűzről.

A saját levében, serpenyőben párolt csirke illatos, puha és lédús. Főzés közben sok zsír megolvad, ami a húsleves felületére úszik, kanállal óvatosan eltávolítható, csak a felső réteget kanalazva fel. A maradék húslevesen főzhet egy finom tésztalevest, vagy csak tálalhatja főtt tojással, zöldekkel és keksszel. Jó étvágyat kívánunk!

A szárnyasételek mindig népszerűek. Elkészítésük leggyakrabban nem igényel hozzáférhetetlen összetevőket, maga a főzési folyamat nem sok időt és erőfeszítést igényel, és az eredmény mindig kellemes. Sokféleképpen készíthet kulináris remekműveket csirkéből, libából vagy pulykából. Süthetők egészben vagy darabolva, sütve vagy párolva. Ez utóbbi módszert tartják a legegyszerűbbnek és legalkalmasabbnak a sovány baromfihúshoz, mivel lédúsnak bizonyul, függetlenül attól, hogy melyik receptet választják. Emiatt a párolt csirke gyakran jelen van honfitársaink asztalán, de ha ugyanazon recept szerint készítjük, akkor unalmassá válhat. Ezért nem árt, ha minden háziasszony több lehetőséget is tud ennek a finom és kielégítő ételnek az elkészítéséhez.

Főzési jellemzők

A csirke párolása nem nehéz folyamat. Számos finomság ismeretében még egy tapasztalatlan hostess is könnyedén megbirkózik a feladattal.

• Bármely csirke alkalmas párolásra, ha nem romlott. A kivétel a tojótyúk, amelyet teljesen más célokra termesztettek. Ha boltban vásárol egy madarat, lehetetlen, hogy megvásárolja, de a piacon ez a lehetőség nem kizárt. De a gazdaságokban termesztett házi csirkék ízletesebbek és egészségesebbek, mint a nagy baromfitelepeken előállított csirkék. És az ilyen csirkéket gyakran adják el a piacon.
• A fagyasztott baromfi minősége mindig rosszabb, mint a friss vagy a hűtött, mivel kiolvasztva a hús szerkezete megváltozik, és szárazabbá válik. Pörköltnél azonban aligha veszi észre a különbséget, ezért vásárolhat ehhez fagyasztott terméket is, ami legtöbbször kevesebbe kerül, mint frissen vagy hűtve. De ebben az esetben továbbra is megfelelően le kell olvasztani a madarat. A hűtőszekrényben fel kell olvadnia, éles hőmérséklet-változás nélkül. Ebben az esetben nem kell attól tartani, hogy a kész hús száraz lesz.
• A párolt csirkék lágyabbak, és rövidebb ideig főznek. A felnőtt csirkét hosszú ideig pároljuk, amíg teljesen megpuhul. Jobb ezt vastag aljú és ugyanolyan vastag falú edényekben megtenni - jobban megtartja a hőt. Azonban jobb, ha ugyanazokat az edényeket választja a csirkék párolásához. Lehet bogrács, liba, vastag fenekű serpenyő, vastag aljú mély serpenyő.
• Párolás előtt a csirkét darabokra kell vágni. Külön megvásárolható csirkecomb vagy -mell, csirkefilé pároláshoz.
• A párolt csirke finomabb, ha zöldségekkel vagy meglehetősen zsíros szószban főzzük. Egyes receptek szerint azonban a mártást külön készítik el.
• Ha azt szeretné, hogy az étel diétás legyen, előnyben kell részesíteni a mellet vagy a filét. Ugyanakkor főzés előtt el kell távolítani a csirke bőrét - ez tartalmazza a legtöbb zsírt és rossz koleszterint.

A párolt csirke azért jó, mert szinte minden körethez illik. És ha azonnal burgonyával vagy rizzsel főzzük, akkor nem kell kitalálni, hogyan tálaljuk az asztalra.

Paradicsomszószban párolt csirke

• csirke - 1,5 kg;
• paradicsom - 0,3 kg;
• édes paprika - 0,2 kg;
• keserű paprika - 50 g;
• hagyma - 100 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• friss petrezselyem - 50 g;
• friss bazsalikom - 20 g;
• só, babérlevél, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Mossa meg a csirke hasított testét, vágja apróra.
• Mossa meg a zöldségeket és törölje szárazra egy törülközővel.
• Mindkét borsfajtát mentesítse a magoktól és a szártól. Vágja külön. Jobb, ha az édes paprikát közepes méretű négyzetekre vágjuk, a keserűt pedig nagyon apró darabokra.
• A paradicsomot közepes méretű szeletekre vágjuk. Kívánt esetben először forrásban lévő vízzel leöntve megtisztíthatja a bőrt. Ebben az esetben a szósz ízletesebb lesz.
• A hagymát a héjától megszabadítva közepes méretű kockákra vágjuk.
• Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben olajat hevítünk. Csirkedarabokat teszünk bele, és közepes lángon aranybarnára sütjük.
• Csökkentse a hőt, tegye a paradicsomot a csirkehúsra, öntsön fel fél pohár vízzel. Ha húsosak, akkor öntsön több vizet - egy pohár vagy akár másfél pohár.
• Pároljuk a baromfihúst paradicsommal 5 percig, adjunk hozzá édes paprikát, fokhagymát és hagymát, adjunk hozzá fűszereket, sózzuk. Lassú tűzön forraljuk tovább további 15 percig.
• Adjunk hozzá csípős paprikát és finomra vágott zöldeket az edényhez.
• Pároljuk a csirkét a paradicsomszószban további 5 percig.

A paradicsomszószos csirke elég fűszeresnek bizonyul, ezért köret nélkül nem szabad tálalni. Tálaláskor öntsünk egy kis paradicsomszószt az edényre. A ketchup vagy a paradicsomszósz külön is tálalható.

Párolt csirke mártással

• csirke - 1,5 kg;
• víz - 2 l;
• hagyma - 100 g;
• sárgarépa - 150 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• liszt - 30 g;
• paradicsompüré - 40 ml;
• petrezselyem - 25 g;
• bazsalikom - 25 g;
• növényi olaj - mennyi fog menni;
• szemes fekete bors - 5 db;
• babérlevél - 2 db;
• só - 5 g.

Főzési mód:

• A csirkemellet megmossuk, törülközővel szárítjuk és szeletekre vágjuk.
• Tedd a csirkét egy serpenyőbe, öntsd fel vízzel, forrald fel.
• Csökkentse a hőt, sózzuk a vizet, babérlevelet és borsot szórunk bele.
• Főzzük a csirkét 20 percig, majd vegyük ki a csirkedarabokat, és szűrjük le a húslevest.
• Mossuk meg, rázzuk le a vizet a zöldekről, és késsel apróra vágjuk.
• A sárgarépát megmossuk, késsel kikaparjuk és finom reszelőn lereszeljük.
• A hagymáról levesszük a héját, apróra vágjuk.
• A fokhagymát késsel felaprítjuk.
• Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és aranybarnára pirítjuk benne a hagymát.
• Hozzáadjuk a sárgarépát és még 5 percig pirítjuk.
• Adjuk hozzá a paradicsompürét a serpenyőbe, és pároljuk további 5 percig.
• Adjunk hozzá lisztet, jól keverjük össze.
• Kis adagokban, folyamatosan kevergetve a mártást, adjunk hozzá egy liter húslevest. Kicsit pároljuk, hogy a mártás besűrűsödjön.
• Helyezzük a csirkét egy tálba, és öntsük rá a mártással. Adjunk hozzá fűszernövényeket és fokhagymát. Oltsa el 5 percig, majd kapcsolja ki a tüzet, és tartsa az edényt negyed órán keresztül a fedél alatt, hogy a baromfihús telítődjön a gyógynövények és fűszerek aromájával, és a mártás magába szívja a hús illatát.

A recept szerint párolt csirke tálalásánál ne kíméljük a mártást, sokkal szaftosabb és aromásabb lesz vele az étel.

Tejföllel párolt csirke

• csirkehús (filét is vehet) - 1 kg;
• tejföl - 0,5 l;
• víz - 0,2 l;
• sárgarépa - 0,2 kg;
• hagyma - 0,2 kg;
• só, bors, kurkuma - ízlés szerint;

Főzési mód:

• A baromfihúst megmossuk, szalvétával letöröljük, közepes méretű darabokra vágjuk.
• A meghámozott hagymát vékony félkarikára vágjuk.
• A meghámozott sárgarépát koreai salátareszelőn lereszeljük. Ha nincs ilyen reszelő, használhatja a szokásosat a nagy lyukú oldal kiválasztásával.
• A tejfölt forralt vízzel hígítjuk, sózzuk, borsozzuk és a kurkumát hozzáadjuk, összekeverjük.
• Liba- vagy bográcsban felforrósítjuk az olajat, beleöntjük az apróra vágott zöldségeket, és közepes lángon aranybarnára sütjük.
• A csirkedarabokat beletesszük a libába, 5 percig sütjük a zöldségekkel együtt.
• Öntsük hozzá a tejfölös szószt, és a hőt csökkentve puhára pároljuk. Ez általában 35-45 percet vesz igénybe, de ha nagyok a darabjai, akkor az idő 5-10 perccel növelhető.

A csirke tejfölös szószban lágy, puha és lédús. Bármilyen körethez tálalhatjuk, de burgonyával és rizzsel kifejezetten jól illik.

Egyszerű csirkepörkölt recept

• csirke filé - 0,7 kg;
• tejföl - 0,2 l;
• majonéz - 0,2 l;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Csirkefilé, mossuk és szárítjuk, közepes méretű darabokra vágjuk.
• Sózzuk, borsozzuk, felöntjük tejföllel és majonézzel. Jól keverjük össze, hogy a szósz minden darabot bevonjon.
• Tedd alacsony lángra, és főzd 30-40 percig.

Annak ellenére, hogy a recept szerint elkészített csirkét nagyon könnyű elkészíteni, az étel íze csodálatos. És abszolút univerzális, azaz gabonapelyhekkel, zöldségekkel, tésztákkal tálalható. A szósz kívánság szerint külön is tálalható.

Tejszínes szószban párolt csirke

• csirke filé - 0,8 kg;
• tejszín - 0,3 l;
• hagyma - 100 g;
• szárított gyógynövények - 20 g;
• paprika - 5 g;
• szerecsendió - egy csipetnyi;
• só ízlés szerint;
• liszt - mennyi fog menni;
• növényi olaj - mennyibe kerül.

Főzési mód:

• Öblítse le a csirkefilét, és törölje le szalvétával. Vágjuk nagy lapos darabokra, és enyhén verjük fel. Hogy a húsrostok ne tapadjanak a kalapáccsal, tegye a csirkedarabokat egy zacskóba. Ezzel a lé kifröccsenését is megakadályozza.
• Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony karikákra vagy félkarikákra, ha a hagyma nagy.
• A hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk, ideiglenesen kivesszük a serpenyőből.
• Az átszitált lisztet keverjük össze a paprikával és egy kevés sóval.
• A csirkemellet lisztbe mártjuk, és forró olajban ropogósra sütjük.
• A csirkét üstbe tesszük, hozzáadjuk a pirított hagymát, a szárított fűszernövényeket és a szerecsendiót, felöntjük a tejszínnel.
• Tegyük tűzre, és főzzük 20-25 percig, miután a krém forrni kezd.

A tejszínben párolt csirke kellemes és finom ízű, kitűnő illatú. Ezt még az ünnepi asztalnak sem szégyen alávetni. Az étel még finomabb lesz, ha a csirkét és a hagymát nem növényi olajban, hanem vajban sütjük.

Borban párolt csirke zöldségekkel

• csirke filé - 1 kg;
• sütőtök - 0,3 kg;
• cukkini - 0,3 kg;
• póréhagyma - 0,2 kg;
• hagyma - 0,2 kg;
• sárgarépa - 0,2 kg;
• zeller szár - 100 g;
• száraz fehérbor - 0,4 l;
• növényi olaj - mennyi fog menni;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A csirkét apró darabokra vágjuk, növényi olajban aranybarnára sütjük, tányérra tesszük.
• A hagymát meghámozzuk, felét vékony félkarikára vágjuk, a maradék hagymát nagy darabokra vágjuk, vastag aljú lábasba tesszük.
• Tegye ugyanezt a sárgarépával is, a felét reszelőn vágja fel, felét durvára vágja és küldje a serpenyőbe.
• A sütőtököt és a cukkinit meghámozzuk, nagy kockákra vágjuk, a többi zöldséggel együtt egy lábasba tesszük.
• A zöldségeket egy lábosba öntjük vízzel úgy, hogy teljesen ellepje. Pároljuk őket puhára, csepegtessük le a levest és szűrjük le.
• Ugyanabban az olajban, ahol a csirkét sütöttük, megpirítjuk a felszeletelt póréhagymát, az apróra vágott vöröshagyma és sárgarépa keverékét.
• A zöldségeket összedolgozzuk, rátesszük a csirkét, felöntjük a borral és 15 percig pároljuk.
• Adjuk hozzá a húslevest, pároljuk további 15 percig.
• A párolt zöldségeket összekeverjük a csirkével, összekeverjük, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük. Lassú tűzön pároljuk további 10-15 percig, és tálaljuk.

Ez a csirkepörkölt recept nagyszerű, mert nem igényel köretet. Ha azonban burgonyával egészíti ki az ételt, annak csak haszna lesz.

Csirke párolt edényekben

• csirke - 1,5 kg;
• burgonya - 0,75 kg;
• hagyma - 0,25 kg;
• sárgarépa - 0,25 kg;
• cukkini - 0,2 kg;
• káposzta - 0,2 kg;
• növényi olaj, fokhagyma - mennyi fog menni;
• tejföl - 100 ml;
• víz - 100 ml;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A csirkemellet közepes méretű darabokra vágjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük, 2 nagyjából egyenlő részre osztjuk.
• Hámozott burgonya és cukkini kockákra vágva.
• A káposztát felaprítjuk.
• A sárgarépát durvára lereszeljük.
• Hagyma apró kockákra vágva.
• A hagymát és a sárgarépát aranybarnára pirítjuk.
• Az olajat, amelyben a zöldségeket megsütöttük, összekeverjük tejföllel, vízzel hígítjuk.
• A fokhagymát kézi nyomóval összetörjük (3-5 gerezd szükséges).
• Kenje meg az edényeket növényi olajjal, és terítse rá a burgonyát.
• Helyezzük rá a csirke felét.
• Ezután fektessük ki a káposzta rétegeit, a többi csirkét, sült zöldségeket, cukkinit.
• Öntsünk egy kis tejfölös szószt, terítsük el a fokhagymát a tetején.
• Főzzük a csirkét zöldségekkel a sütőben egy órán keresztül 180-200 fokos hőmérsékleten.

Az edényben pörkölt csirke egy komplett étel, amely nem igényel semmilyen kiegészítést, ízletes és kielégítő.

A csirkepörkölt olcsó, könnyen elkészíthető, ugyanakkor sokan szeretik. A nagyszámú recept jelenléte lehetővé teszi, hogy mindenki kiválaszthassa a megfelelő lehetőséget.

A statisztikák szerint ennek a madárnak a húsa a legnépszerűbb Oroszországban, mivel alacsony áron nagyon ízletes és gyorsan elkészíthető. A világ főzésében több ezer fotó és videó található a fehér hús és a csirke belsőségei főzésének receptjeiről, de ma úgy döntöttünk, hogy egy cikket szentelünk a csirke serpenyőben való párolásának témájának.

Minden recept meglehetősen egyszerű, gyors és megfizethető még a tapasztalatlan szakácsok számára is, de minden könnyedségük ellenére az ételek hihetetlenül ízletesek és nagyon eredetiek.

Hogyan pároljunk finoman csirkét serpenyőben

Sütőben, grillen vagy grillen sült csirke serpenyőben sütve, húslevesben megfőzve és párolva. Csirkeszelet, húsgombóc, zrazy és gombóc, kebab és mártás... Végtelenül sorolhatja a hagyományos főzési lehetőségeket ennek a madárnak, de az egészséges ételek közül a legnépszerűbb a csirkehús és a csirke belsőségei párolása.

Általánosan elfogadott, hogy maga a csirkehús meglehetősen száraz, és lehetetlen belőle lédús és lágy ételt készíteni. Sietünk lerombolni a kialakult sztereotípiát. Ha helyesen pörkölt egy csirkét, akkor nem fog tőled finomabbat és finomabbat tanulni, mint ez a hús. De hogyan kell pörkölt csirkét főzni úgy, hogy mindenki ziháljon?

Először is elárulunk egy titkot, ahhoz, hogy lédús csirkét kapjunk, serpenyőben kell párolni valamilyen mártással. A kulináris évkönyvek számtalan különféle szószfajtát tartalmaznak, ezekből válogattuk össze a legegyszerűbb és legjobb recepteket.

A klasszikus lehetőség, és ez a leggyorsabb és legfinomabb is, a csirke pörkölt tejfölben vagy tejszínben. A csirke a krémes ízzel kombinálva egyszerűen nagyszerű. Feltétlenül próbálja ki ezt a lehetőséget.

Nem kevésbé érdekes és étvágygerjesztő a csirkehús és a zöldség kombinációja. Készíthet például párolt csirkemájat hagymával és burgonyával víz és fűszerek hozzáadásával, valamint paradicsomos serpenyőben, serpenyőben párolt csirkemájat, ahová friss paradicsomot és kész paradicsomszószt vagy paradicsompürét is vihet. .

Mennyit kell párolni csirkét egy serpenyőben

Ugyanilyen fontos a csirke párolásánál az átmeneti rend betartása. A máj és a csirkehús meglehetősen puha, finom hozzáállást igényel, mert ha túllépjük a főzési időt, akkor egyszerűen szétesnek, és ha a hőkezelés nem megfelelő, akkor „gumi” lesz.

• Így a csirkemájat, a csirkemellet és a szárnyakat csak 15 percig kell pörkölteni.
• A kis darabokra vágott tanyasi csirkefilét 10-15 percig pároljuk.
• A baromfi csirke egy kicsit tovább tart - 15-25 perc, attól függően, hogy hány éves a madár.
• A legtöbb időbe telik a csirke gyomor párolása - 40 perctől 1,5 óráig.
• A csirkeszívek "elfogadóbbak" ebben a kérdésben, és fél óra alatt elkészülnek.
• Pároljuk a csirkecombokat egy serpenyőben legfeljebb 35 és legalább 25 percig.

Hogyan pároljunk csirkefilét paradicsomban olaszul

Ezzel a recepttel saját kezűleg elkészítheti elegáns, olasz stílusú finomságait. A legfinomabb csirke paradicsomszósszal senkit sem hagy közömbösen.

Hozzávalók

• Csirke filé - 0,6 kg
• Paradicsompüré - 40 g;
• Fehérrépa - 2 fej
• Sárgarépa - 2 gyökérzöldség
• Gerezd fokhagyma 4 db.
• Lavrushka - 2 levél
• Petrezselyem - 0,5 csokor
• Kapros zöldek - 0,5 csomó
• Só ízlés szerint
• Fekete bors - 7 borsó
• Kiváló minőségű fehér liszt - 2 evőkanál.
• Hideg víz - 250 ml.

Hogyan pároljuk a csirkefilét egy serpenyőben

1. A csirkehúst apró darabokra vágjuk. A fekete borsot mozsárban alaposan őröljük, és keverjük össze sóval, 10 ml olajjal és 1 gerezd fokhagymával. A kapott masszával bedörzsöljük a csirkét.
2. Egy jól felforrósított serpenyőbe olajat öntünk, és amint felmelegedett, aranybarnára sütjük benne a csirkefilét, és egy edénybe tesszük.
3. bérletet készítünk. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, és serpenyőben megpirítjuk. Ekkor a sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük, és az aranyhagymára küldjük. A fokhagymát késpengével laposra nyomkodjuk, hogy összetörjük, majd finomra vágjuk, majd a megpirított zöldségekhez küldjük. Közepes lángon, lapáttal kevergetve mindent megpirítunk, majd beleöntjük a lisztet, újra összekeverjük és tovább sütjük.
4. Elkészítjük a szószt. A paradicsompürét vízzel és fűszerekkel összekeverjük, majd a kész paradicsomkompozíciót vékony sugárban a zöldségekhez öntjük, közben villával mindent aktívan keverünk, hogy a liszt ne legyen csomós. Ízlés szerint adjuk hozzá. Beledobjuk a babért, és pár percig pároljuk, amíg besűrűsödik.

Most a sült csirkét áthelyezzük a kapott paradicsomos-zöldség pácba, és további 15 percig fedő alatt lassú tűzön pároljuk az edényt.

Ez a recept a "francia csirke" leegyszerűsített változata, amelyet otthon is könnyedén megfőzhet a sütő használata nélkül is - serpenyőben. Ez az étel kiválóan illeszkedik az ünnepi menübe, egyszerűségének köszönhetően pedig egy családi vacsorát is feldobhat majd.

Hozzávalók

• Csirkemell - 1 kg (2 db)
• Hagyma fehérrépa - 1 fej
• Friss csiperkegomba - 0,3 kg
• Paradicsom - 1-2 db.
• Kapros zöldek - 1 csokor
• Félpuha sajt - 60 g
• Tejszín 10% -15% - 0,4 l
• Só ízlés szerint
• Porított fekete bors - ½ teáskanál
• Liszt - 1 evőkanál.
• Finomított napraforgóolaj - 80 ml.

Hogyan pároljunk csirkemellet egy serpenyőben

1. A csirkemelleket kettéosztjuk, majd óvatosan szétszedjük az egyes részeket két adag rétegre. Ennek eredményeként 8 darabot kell kapnunk.
2. Minden szeletet bedörzsölünk sóval, borssal, fóliába csomagoljuk és húskalapáccsal megverjük. A fólia tisztán tartja a konyhát.
3. A felvert melleket lisztbe bevonjuk, és olajban aranybarnára sütjük, majd tányérra szedjük.
4. A kiürült serpenyőbe öntsünk még olajat, és pirítsuk meg benne a kis kockára vágott hagymát, majd amint pirospozsgássá válik, adjunk hozzá finomra vágott gombát és azt is pirítsuk meg.
5. Ezután öntsön tejszínt a serpenyőbe, keverje össze a hagymával és a gombával, és adjon hozzá egy kevés sót.

A megsütött karajt tejszínes szósszal megkenjük, rátesszük a felszeletelt paradicsomot, az apróra vágott kaprot és egy réteg reszelt sajtot. Fedjük le fedővel, és pároljuk közepesnél valamivel alacsonyabb hőmérsékleten 15 percig.

Hogyan pörkölt csirkemájat burgonyával

Hozzávalók

• Csirkemáj - 0,3 kg + -
• - 1 hagyma + -
• - 1 db PC. + -
• - 6-8 gumó + -
• - 30 g + -
• - 1-2 pohár + -
• — 1/2 tk vagy ízlés szerint + -
• - 1/3 tk + -

Hogyan kell főzni a csirkemájat egy serpenyőben

A csirkemáj talán a legfinomabb a belsőségek közül, amelyeket valaha is próbált, szó szerint elolvad a szájban, ha megfelelően főzik. Kínáljuk, hogy tedd ki a májat burgonyával, ízletes és gyors.

1. Ehhez az ételhez szükségünk van egy serpenyőre. A vajat felforrósított edényben megolvasztjuk, és megpirítjuk benne a finomra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a vékony félkörre vágott sárgarépát.
2. Pár perc múlva a félbevágott csirkemájat zöldségpassziválásra küldjük, és folyamatos keverés mellett 3 percig sütjük.
3. Ezután vágja a hámozott burgonyagumókat közepes 2x2 cm-es kockákra, és küldje el a serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk, és forrásban lévő vízzel öntjük fel mindent úgy, hogy a víz egy szintre kerüljön a burgonyával.

Alacsony lángon pároljuk az edényt, amíg a burgonya készen nem lesz 15-20 percig.

Fél óra alatt finom csirkeszíveket főzhet hagymával. Ez az étel remek kiegészítője lesz tészta, rizs vagy burgonyás köretnek.

Hozzávalók

• Csirkeszív -1-1,2 kg
• Sárgarépa - 1 nagy gyökérzöldség
• Hagyma fehérrépa - 2 fej
• Curry - ½ -1 teáskanál
• Finomított napraforgóolaj - 50-80 ml
• Fekete bors por - ½ teáskanál
• Só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a párolt csirkeszíveket

1. A serpenyőt jól felmelegítjük, olajat öntünk bele, és közepes lángon kb 15 percig sütjük a csirkeszíveket.
2. Ezután öntsön hagymás félgyűrűket a tartályba, és további öt perc múlva - reszelt sárgarépát.
3. Állandó keverés mellett 5-7 percig pirítsuk a zöldségeket szívvel, majd adjuk hozzá a curryt, sózzuk, borsozzuk és fél pohár vízzel.
4. Zárt fedél alatt, közepes lángon 20 percig pároljuk a szíveket.

Ez a ma kínált csirkemenü legkedvezőbb költségvetési lehetősége. De ha kívánja, javíthatja a receptet 3 evőkanál vízzel. tejföl vagy 1-2 ek. paradicsom szósz. Vagy adhat hozzá több zöldséget is, például ezt a keveréket: finomra vágott paradicsomot, kaliforniai paprikát és zöldbabot.

A különböző nemzetek konyhájában vannak olyan ételek, amelyeket nagyon egyszerűen és egyszerűen készítenek el, de ettől még nem rontják az ízüket. szósszal az egyik ilyen étel. Nem igényel kitűnő alapanyagokat, és minden háziasszony meg tudja főzni, még azok is, akik még nem nagyon jártak az otthoni főzésben. Emellett az összetételben szereplő csirkehús mártás sok variációt tesz lehetővé, így mindig vihetünk valami újat, saját magunkat a receptbe. Nos, mi lenne, ha főznénk?

Párolt csirke mártással. Alap recept

Szükségünk lesz: csirkehús, dörzsölő só, növényi olaj, két közepes sárgarépa, néhány hagyma, friss fűszernövények - egy csomó bazsalikom, egy csomó petrezselyem, néhány evőkanál búzaliszt, néhány gerezd fokhagyma, fűszerek ízlés szerint (a legfontosabb dolog - mellszobor nélkül). Csirke jobb, hogy vegye boltban (brojler), nem túl nagy. És mindenképpen próbálj meg nem fagyasztva, hanem hűtve vásárolni. Ha a mártással készült csirkepörköltet fagyasztott termékből készítik, akkor először óvatosan fel kell olvasztani (például szobahőmérsékleten a konyhában).

A főzés egyszerű

1. A fő terméket alaposan megmossuk. A hasított testet szép apró darabokra vágjuk (lehet vásárolni már apróra vágott részeket, például combot vagy másokat, de különösen finom, ha fehér hús váltakozik pirossal).
2. Az elkészített csirkét egy nagy serpenyőbe tesszük és felöntjük tiszta vízzel (kb. 2 liter elég lesz). Forraljuk fel, vegyük le a tüzet és távolítsuk el a habot. Főzzük alacsony gázon körülbelül egy órán keresztül.
3. Ekkor egy serpenyőben növényi olajban (jobb, ha olívaolajat veszünk, de használhatunk közönséges napraforgóolajat is) megpirítjuk az apróra vágott hagymát és sárgarépát.
4. A csirkét kivesszük a serpenyőből és áttesszük egy üstbe (hiányában használhatunk magas szélű mély serpenyőt). Van még egy kis csirkehúsleves (a serpenyőben maradó pedig később leveshez használható) és serpenyőben sült zöldségek. A zöldségekhez adhatunk lisztet és egy kanál paradicsompürét, fűszereket és sót. Ne felejtsd el keverni. Fűszerként, ha bizonytalanok vagyunk, nyugodtan használjuk a ma már népszerű őrölt paprika keverékét. Csak vegye figyelembe, hogy az összetétele már tartalmaz némi sót – ne sózzuk túl az ételt. Ez a csirke szósz extra lédússágot és puhaságot kölcsönöz a húsnak.
5. A masszát még 15 percig pároljuk a legkisebb tűzön (több is lehetséges: annak, aki gondoskodni akar arról, hogy a hús elolvadjon a szájban). Már majdnem kész a csirkepörkölt mártással.
6. Közvetlenül főzés előtt adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és fokhagymát. Kapcsolja ki a hőt, fedje le, és hagyja főzni (még 15-20 percig).

Hogyan szolgáljunk?

A mártással készült csirkepörköltet teljes értékű önálló ételként szolgálják fel az asztalra. Köretként olyan egyszerű gabonaféléket használhat, mint a rizs vagy a hajdina, omlósra főzve. Tálalhatja burgonyapürével, vagy főtt burgonyát és friss uborka és káposzta salátát főzhet - nagyon harmonikusan kiderül, és beállítja a csirke ízét.

Lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyben mártással párolt csirke olyan egyszerűen elkészíthető, mint a körte héja. A legfontosabb dolog az eszköz jelenléte a konyhában. Ezután az összes előkészítő lépést elvégezzük a hozzávalókkal (lásd az alapreceptet). Öntsön egy kis növényi olajat a multicooker tálba, és fektesse le a madarat (mellesleg próbálja meg használni a mellet: nagyon finoman kiderül). Félig sütjük a "Sütés" vagy "Sütés" üzemmódban (legfeljebb 30 percig, körülbelül az időzítő szerint). Az eljárás után bevezetjük a hagymát és a sárgarépát. Öntsünk rá egy kanál húslevessel vagy vízzel (vagy egy pohár friss paradicsomlével) elkevert paradicsompürét úgy, hogy a folyadék majdnem ellepje a húst. Készre pároljuk további fél óráig. Jó köret lehet a fiatal főtt burgonya, tálalhatunk friss zöldségekből és fűszernövényekből álló salátát, olívaolajjal és citromlével ízesítve. Ne felejtsük el megborsozni, és leöntjük mártással az elkészített köretet.

Variációk egy témára

A leggyakoribb variáció, hogy a paradicsompürét (ha valaki nem szereti ezt az ízt) tejföllel helyettesítjük. Elegáns fehér mártást kapsz zöldségekkel, amivel meglocsolhatod a köretet. Vagy tálalhatja a csirkét külön ételként, nagy mennyiségű keverékkel nagylelkűen leöntve, amelybe kényelmesen megmárthatja a friss kenyeret.