Receptek, mit tegyünk a cukkinivel télen. Fűszeres cukkini - fotó recept. Pácolt cukkini mustárban
A cukkiniszezon gyorsan véget ér, de ezek a finom, vitamindús zöldségek könnyen eltarthatók tavaszig. A legfontosabb dolog a termék megfelelő tartósítási módjának kiválasztása. Különféle adalékanyagokkal készíthet cukkinikészítményeket a téli időszakra. Az arany snack receptjeit alább közöljük.
Cukkini, mint a tejgomba télre
Nem véletlenül hívják a cukkinit „kaméleonzöldségnek”, mert sokféle ízt kipróbálhatnak. A fűszeres ala gombák elkészítéséhez 3,5 kg zöldséget, 1 evőkanál ízesítetlen napraforgóolajat és ugyanennyi asztali ecetet kell venni, 2 evőkanál. durva só, 2 fej fokhagyma, egy kis csokor petrezselyem és friss kapor, 6 ek. Szahara.
- A cukkinit kis (2 cm-nél nem vastagabb) négyzetekre vágjuk.
- Finomra vágott zöldeket adunk a zöldségekhez.
- A fokhagymát présen átnyomják, és cukorral, olajjal, ecettel és sóval együtt a cukkini kockákra küldik.
- Együtt a termékeket legalább 3 órán át szobahőmérsékleten pácolják.
- Először az infúzió során keletkezett kevés folyadékot sterilizált üvegekbe öntjük, majd lazán elhelyezzük a cukkinit.
- A tartalommal rendelkező edényeket forrásban lévő vízben 12-14 percig sterilizáljuk.
A forrásban lévő vízben végzett eljárás után az üvegeket egy kulccsal feltekerjük, és fejjel lefelé hagyjuk kihűlni. csomagolás nélkül (különben túlságosan megpuhulnak a zöldségek).
Arany recept anyósnyelv salátához
A finomságokhoz fontos, hogy jó minőségű paradicsomszószt vegyünk - keményítő és ízesítők nélkül. Egy pohár elég. És ezen kívül: 1,5 kg cukkini, 4 szegfűszeg, 1,5 ek. asztali ecet 9%, 7-9 szem fekete bors és 6 szegfűszeg, 80 g kristálycukor, 1 db. keserű paprika, 3 édes kaliforniai paprika, egy fej fokhagyma, 120 ml ivóvíz és növényi olaj, fél nagy kanál só.
- A cukkinit meghámozzuk, kockákra vágjuk, összekeverjük az apróra vágott fokhagymagerezdekkel, csípős borssal. Az édes zöldséget is apróra vágjuk.
- A szegfűszeget, a borsot, a paradicsomszószt, a növényi olajat, az ivóvizet, a kristálycukrot és a sót a fent felsorolt termékeket tartalmazó tartályba küldik.
- Az előételt közepes lángon felforraljuk, majd lassú tűzön, gyakori kevergetés mellett 25 percig főzzük.
- 7-8 perccel a készenlét előtt ecetet öntünk a serpenyőbe.
Már csak fel kell tekerni.
Recept a cukkini lekvár készítéséhez
Akár édes cukkinis ételeket is készíthetsz télre. Tehát a lekvár elkészítéséhez a következőket kell venni: 800 g kristálycukor és zöldségek, 1 nagy citrom, 120 ml ivóvíz.
- A szirupot vízből és cukorból 5-6 percig főzzük.
- A folyadékba cukkinikockákat és egy húsdarálón átdarált citromot teszünk. Közepes lángon 45 percig főzzük az összetevőket.
Az edényt forrón sterilizált edényekbe tekerjük.
Squash kaviár: receptek a téli felkészüléshez
A cukkinis kaviár jól illik pirítóshoz, krutonhoz vagy éppen puha kenyérhez. És nagyon könnyű elkészíteni. Ma már számos sikeres recept ismert.
Majonézzel és paradicsompürével
A termékekből szüksége lesz: 800 g hámozott cukkini, 180 g fehér hagyma, 120 g majonéz és ugyanennyi adalékanyag nélküli paradicsompüré, 2 ek. cukor, babérlevél, 0,5 tk. bors és só, 70 ml illattalan napraforgóolaj.
- A cukkinit és a hagymát húsdarálón áttesszük, majd olajjal, majonézzel és paradicsompürével együtt a tűzre küldjük. A massza felforrása után a hőt maximumról közepesre csökkentjük, és a komponenseket további 90 percig főzzük.
- Ezután sót, borsot, babérlevelet, cukrot kell adni a serpenyőbe, és további órán át főzni kell az összetevőket.
Az ilyen kaviár sterilizált üvegei egész télen jól kitartanak.
Főzünk, mint a boltban a GOST szerint
Szükséges termékek: 0,7 kg hagyma és paradicsom, 3,5 kg fiatal cukkini, 140 g cukor, 2/3 evőkanál. növényi olaj, 80 g finom só, 20 ml asztali ecet.
- A hagymát megdinszteljük, majd a reszelt paradicsommal addig pároljuk, amíg a massza térfogata kb. 2-szeresére csökken.
- A cukkinit feldaraboljuk, néhány evőkanál vízzel elkeverjük, és egy serpenyőben fedő alatt puhára pároljuk.
- Minden zöldséget összekeverünk és turmixgépben pürésítünk.
- Már csak az összetevőket kell megsózni és édesíteni, fél órán át főzni, ecetet önteni, megkeverni és üvegekbe tenni.
Lehetőség van a készítmények tárolására a hűtőszekrény alsó polcán is.
Cukkinis-padlizsán kaviár
Szükséges termékek: 2 db. fiatal cukkini, padlizsán, sárga vagy piros édes paprika, paradicsom, hagyma és gerezd fokhagyma, 2 ek. só, 70 ml növényi olaj, őrölt pirospaprika ízlés szerint.
- A hagymát olajon aranysárgára pirítjuk, majd egyenként hozzáadjuk a kis darab édes paprikát, paradicsomot, padlizsánt, cukkinit. Minden új réteget meg kell főzni, mielőtt hozzáadná a következőt. Enyhén sózni kell őket.
- A főzés végén apróra vágott fokhagymát adunk hozzá, és megvizsgáljuk a keverék sótartalmát.
A squash kaviár feltekerhető vagy azonnal tálalható.
Paradicsommal télre
Szükséges termékek: 3 kg cukkini, 1,2 kg sárgarépa és fehér salátahagyma, 2 kg érett paradicsom, olívaolaj, durva só, kristálycukor, őrölt bors.
- Minden zöldséget külön-külön olívaolajban aranysárgára sütünk, majd együtt átpasszírozzuk egy húsdarálón.
- A kapott masszát sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint megszórjuk cukorral.
- Ezután a keveréket át kell tenni egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, fel kell forralni, majd a felesleges folyadékot alacsony lángon elpárologtatni.
- A kész terméket üvegekbe helyezzük és pasztőrözzük.
Mielőtt a feltekert darabokat hidegbe küldené télre, fejjel lefelé le kell hűteni.
Squash kaviár ecettel
Szükséges termékek: 800 g fiatal cukkini héj nélkül, fél kilogramm túlérett paradicsom, fehér hagyma és sárgarépa, 1 evőkanál. nem aromás olaj, 1-1,5 ek. só, 2,5 ek. fehér cukor, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 ek. asztali ecet, egy csipet komló-suneli.
- Minden zöldséget, kivéve a hagymát, lereszeljük, és egyenként kis mennyiségű zsírban puhára sütjük. A hagymát apró kockákra vágjuk, és szintén megdinszteljük.
- A hozzávalókat együtt egy serpenyőben puhára pároljuk és a leve elpárolog. Ezután ecetet, sót, cukrot, fokhagymagerezdeket és présen átengedett suneli komlót küldenek a tartályba.
- Ezután a masszát további 15 percig pároljuk.
- Nincs más hátra, mint a kaviárt sterilizált edényekbe forgatni.
Jobb, ha olyan üvegeket választunk, amelyek térfogata nem haladja meg a 0,5 litert.
Egyszerű recept sütés nélkül
Szükséges termékek: 1,7 kg cukkini, 370 g fehér hagyma, 3-5 gerezd fokhagyma, kaliforniai paprika, 3 paradicsom, 1 ek. l. só, negyed csésze cukor és ugyanannyi finomítatlan növényi olaj, 2 evőkanál. ecet.
- Minden bőr nélküli zöldséget turmixgéppel pürévé alakítunk.
- A masszát felforraljuk, majd körülbelül egy órán át főzzük minimális lángon.
- 15 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet és olajat a serpenyőbe.
A snacket egy speciális kulcs segítségével kis üvegekbe tekerjük.
Almával, sárgarépával, paprikával és paradicsommal
Szükséges termékek: 0,7 kg fehér hagyma, 1 nagy alma, 5 sárgarépa, 2 kg paradicsom és ugyanennyi cukkini, 1 piros édes paprika, chili paprika, só, cukor, fej fokhagyma.
- Minden zöldséget és almát durvára vágunk, és egyenként megsütjük az olajon. Ezután egy húsdarálón áttekerjük, összekeverjük apróra vágott fokhagymával, sóval és cukorral.
- A kapott keveréket 1,5 órán át pároljuk alacsony lángon a tűzhelyen.
A kész kaviárt üvegekbe forgatjuk, és pincében vagy kamrában tároljuk.
Arany recept szeletelt cukkinihez télen
A feldarabolt zöldségeket ivartalanítás nélkül is finoman elkészíthetjük télire. A cukkini (1,5 db) mellé a következőket használjuk fel: 2 gerezd fokhagyma, 1 kiskanál só, 2 tk. cukor és ugyanannyi asztali ecet, babérlevél, kapor esernyő és ribizlilevél az ízért.
- Az összes összetevőt egy steril üvegtartály aljára helyezzük (a cukkinit kockákra vágjuk, a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk), és felöntjük forrásban lévő vízzel.
- 10 perc elteltével az üvegből lecsepegtetjük a folyadékot, újra felforraljuk és visszatesszük az ételhez.
- Az eljárást még 1 alkalommal megismételjük.
- Az utolsó töltelék előtt cukrot és sót öntünk az üvegbe, ecetet öntünk bele, aromás leveleket és esernyőket adunk hozzá. Már csak a tartály feltekerése van hátra.
A cukkinit ugyanabban az edényben tárolják, amelyben forrásban lévő vízzel dolgozták fel.
Akut kezelés
Minél több fokhagymát és borsot használsz egy ételben, annál fűszeresebb lesz. Ezekből a termékekből 3 fejet, illetve 1 darabot vihetsz. És ezeken kívül: 2,5 kg puha paradicsom és fiatal cukkini, 0,7 kg sárga vagy piros kaliforniai paprika, 2 db. sárgarépa és hagyma, fél pohár asztali ecet, 2 ek. sót és 1 evőkanál. Szahara.
- A paradicsomot meghámozzuk, feldaraboljuk, és forrásig főzzük. A zöldségfélék közé tartozik az apróra vágott hagyma, gerezd fokhagyma, csípős paprika, reszelt sárgarépa, cukkini kockák és édes paprika szeletek.
- Sót és cukrot adunk a masszához, majd 25 percig főzzük.
- Néhány perccel a folyamat vége előtt ecetet öntünk bele.
Kívánt esetben finomra vágott zöldeket is adhatunk az előételhez, mielőtt hengerelnénk.
Adjika cukkiniből paradicsommal
A fűszeres adzsikát forró levesekkel és hússal tálaljuk. Elkészítéséhez vegyünk: 1,5 kg tetszőleges cukkinit, 3 paradicsomot, egy sárgarépát, egy fej fokhagymát, fél csípős paprikát, 20 g sót és 2-szer annyi cukrot, 65 ml ecetet.
- A zöldségeket szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Bors, apróra vágott fokhagyma, minden zöld és tormalevél kerül a tetejére. A réteg ismétlődik.
- A pác vízből, sóból és cukorból külön edényben készül. Amikor a folyadék felforr, adjuk hozzá a zöldségeket és a fűszernövényeket.
- A munkadarabot üvegekbe tekerjük vagy fedővel lefedjük, és egy napig hidegen infundáljuk.
30 óra elteltével kipróbálhatja a csemegét.
Pácolt cukkini mustárban
Recept a fűszerek szerelmeseinek. A snack elkészítéséhez a következőket kell használni: 4 kg zöldség, 1 evőkanál. 9% ecet, kristálycukor és nem illatos növényi olaj, egyenként 2,5 evőkanál. homogén mustár és őrölt fekete bors, egyharmad pohár durva só, egy fej fokhagyma, egy csokor friss kapor.
koreai nyelven
A cukkini e recept szerinti feldolgozásához jobb, ha speciális „koreai” reszelőt használ. A termékekből pedig: 3,5 kg cukkini, 2 tk. fűszerezés koreai sárgarépához, 2,5 ek. só, 650 g sárgarépa és hagyma, 1 ek. vaj és cukor, fokhagymafej, 170 ml ecet (táblázat).
- A cukkinit és a sárgarépát speciális reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymagerezdeket és a hagymát.
- A maradék hozzávalókból pácot készítünk, és ráöntjük a zöldségekre.
- 35 perc elteltével a koreai salátát üvegedényekbe helyezheti és sterilizálhatja.
Csak a forrásban lévő vízben történő feldolgozás befejezése után lehet az üvegeket lezárni.
Sült cukkini konzerv télre
Még az olajban sült zöldségek is eltarthatók télig. A cukkini (800 g) mellett: 2,5 evőkanál. l. ecet (9%), 7-8 gerezd fokhagyma, 120 ml nem aromás növényi olaj, 1 kis kanál finom só.
- A cukkiniszeleteket (1 cm-nél nem vastagabb) megsózzuk, és 12-15 perc múlva mindkét oldalát megsütjük.
- A megfőtt és kihűlt olajat a sütőben sterilizált üveg aljába öntjük.
- A tetejére rétegenként cukkinit és finomra vágott fokhagymát teszünk.
- Nincs más hátra, mint a megtöltött üvegeket egy serpenyőben vízzel sterilizálni és lezárni.
A téli cukkini előételnek sokféle lehetősége van. Nehéz bármilyen cukkinisaláta receptet klasszikusnak nevezni. A készítményekben a cukkini is megtalálható fő összetevőként, és különböző arányban használják paradicsommal, sárgarépával, hagymával, kaliforniai paprikával, padlizsánnal és más zöldségekkel.
A cukkini rostot, sok mikroelemet és vitamint tartalmaz, íze könnyű és finom. Alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek, és diétás táplálkozáshoz ajánlottak.
A téli cukkinikészítményeket paradicsomlével, ecettel, fokhagymával és gyógynövényekkel, fűszerekkel pácban készítjük. A cukkinit egészben szüreteljük, szeletekre vágjuk, lereszeljük, megtöltjük, fűszerekkel, babbal és gombával pácoljuk. Az eredmény mindig ugyanaz - egy finom étel, amelyet minden családtag és vendég szeret.
Készítményekhez a legjobb a fiatal cukkini gyümölcsök használata: ezek megnövelt mennyiségű C-vitamint tartalmaznak.
Téli cukkinis rágcsálnivalók receptjei
Hogyan készítsünk cukkini előételt télre - 15 fajta
Nem uzsonna, hanem igazi étkezés! Egészséges, tápláló, ízletes és étvágygerjesztő.
Hozzávalók:
- cukkini - 8 db.
- paradicsom - 2 kg
- növényi olaj - 8 evőkanál. l.
- fokhagyma - 2 db.
- só - 2 tk.
- cukor - 2 evőkanál.
- ecet esszencia - 2 tk.
- fűszereket.
Készítmény:
A cukkinit vékony szeletekre vágjuk, és aranybarnára sütjük.
A paradicsomot és a fokhagymát külön-külön turmixgépben őröljük. Öntsük a paradicsomos keveréket a serpenyőbe, és főzzük 10 percig. A végén öntsük hozzá az ecetesszenciát, adjuk hozzá a fűszereket, a cukrot és a sót.
Tegye a cukkinit és a fokhagymát tiszta 0,5 literes üvegekbe. A paradicsomos keveréket öntsük az üvegekbe. Sterilizáljuk 10 percig.
Tekerjük fel, fordítsuk meg és takarjuk le egy takaróval.
A paradicsomot húsdarálón lehet átengedni.
Egy előétel cukkinivel és rizzsel nem csak ízletes, hanem laktató is.
Hozzávalók:
- cukkini - 3 kg
- rizs - 2 csésze
- kaliforniai paprika - 4 db.
- paradicsom - 3 kg
- hagyma - 1 kg
- fokhagyma
- növényi olaj - 250 ml
- cukor - 4 evőkanál. l.
- fűszereket
- só.
Készítmény:
A rizst félig főzzük. A paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgéppel aprítjuk.
A fokhagymát felaprítjuk és a paradicsomos masszához adjuk.
A cukkinit, a hagymát és a paprikát kockákra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük.
Helyezze a paradicsomos keveréket a serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fűszereket, a cukrot és a vajat. Forraljuk fel.
Öt perc múlva adjuk hozzá a zöldségeket és a rizst. 45 percig főzzük.
Helyezze a snacket steril üvegekbe, és csomagolja be.
Kihozatal: 6 liter.
Ez a finom cukkini előétel mindenkit felmelegít egy hideg téli estén, és kedvenc ételévé válik.
Hozzávalók:
- cukkini - 2 kg
- zöldbab - 1 kg
- kaliforniai paprika - 2 kg
- sárgarépa - 2 kg
- hagyma - 1 kg
- cukor - 4 evőkanál. l.
- fokhagyma - 2 db.
- növényi olaj - 300 ml
- almaecet 6% - 150 ml
- szegfűborsó borsó
- szemes fekete bors
- őrölt feketebors
- babérlevél
- só.
Készítmény:
A sárgarépát és a zöldbabot csíkokra vágjuk. A cukkinit, a paprikát és a hagymát durvára vágjuk. A fokhagymát apróra vágjuk.
Készítsük el a pácot: keverjük össze az olajat, az ecetet, a fűszereket, a cukrot és a fokhagymát.
A zöldségeket egy lábasba tesszük, felöntjük a páccal, és egy órán át pácoljuk.
40 percig főzzük. Üvegekbe tesszük és feltekerjük. Az üvegeket megfordítjuk és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.
Téli cukkini előétel fokhagymás-alma szószban
Az előétel készülhet normál cukkiniből vagy cukkiniből. A nyár kellemes, aromás íze különösen a hideg évszakban érezhető.
Hozzávalók:
- cukkini vagy cukkini - 2 kg
- alma - 2 db.
- kaliforniai paprika - 1 db.
- fokhagyma - 2 db.
- erős paprika - 1 db.
- paradicsomlé - 700 ml
- cukor - 1 pohár
- só - 50 g
- ecet 9% - 100 ml
- növényi olaj - 1 csésze.
Készítmény:
A cukkinit szeletekre, szeletekre vagy karikákra vágjuk.
Az almát, az édes paprikát, a csípős paprikát és a fokhagymát külön-külön turmixgépben őröljük. Tegye az összes hozzávalót és fűszert, kivéve a fokhagymát és az ecetet, egy serpenyőbe. Felöntjük paradicsomlével.
1 órán át főzzük. 10 perccel a vége előtt hozzáadjuk a fokhagymát és az ecetet.
Helyezze a tartalmát steril üvegekbe, tekerje fel, fordítsa meg és csomagolja be.
Hozzávalók:
- cukkini - 2 kg
- hagyma - 250 g
- sárgarépa - 300 g
- majonéz - 125 g
- ecet 9% - 125 ml
- cukor - 4 evőkanál. l.
- növényi olaj - 150 ml
- só - 2 evőkanál. l.
- őrölt feketebors.
Készítmény:
A cukkinit csíkokra vágjuk. Hagyma - kockák. A sárgarépát lereszeljük.
Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá majonézt, vajat, cukrot és ecetet. Összekeverjük és üvegekbe osztjuk.
Sterilizáljuk 30 percig. Tekerjük fel és csavarjuk be meleg takaróba.
A fűszeres, gazdag és aromás szósz hihetetlenül ízletessé varázsolja az előételt.
Hozzávalók:
- cukkini - 2 kg
- sárgarépa - 1 db.
- kaliforniai paprika - 2 db.
- alma - 2 db.
- hagyma - 1 db.
- fokhagyma - 1 db.
- cukor - 1 pohár
- paradicsompüré - 70 g
- őrölt pirospaprika
- ecet 9% - 100 ml
- só - 50 g
Készítmény:
Vágjuk a cukkinit kockákra vagy tetszés szerint.
A sárgarépát, almát, paprikát, hagymát és fokhagymát turmixgépben őröljük. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, és adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket, paradicsompürét és olajat.
Forraljuk fel és adjuk hozzá a cukkinit. 1 órán át főzzük.
Oszd üvegekbe. Fordítsa meg és csomagolja be.
Próbáld meg egyszer elkészíteni ezt a receptet, és évekig ez lesz a kedvenc falatod.
Hozzávalók:
- cukkini - 1 kg
- fehér káposzta - 0,5 kg
- hagyma - 1 db.
- növényi olaj - 100 ml
- tejföl - 4 evőkanál. l.
- ecet 5% - 4 tk.
- só.
Készítmény:
A káposztát apróra vágjuk és meglocsoljuk ecettel. A cukkinit csíkokra vágjuk. A hagymát finomra vágjuk.
A zöldségeket vastag aljú serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá sót, kevés vizet és növényi olajat. 30 percig pároljuk.
Adjunk hozzá tejfölt, és hagyjuk a tűzhelyen további 10 percig. A főzés végén adjunk hozzá ecetet.
Helyezze a kész keveréket tiszta üvegekbe, és sterilizálja 20 percig. Tekerjük fel a fedőt, fordítsuk fejjel lefelé, és takarjuk le meleg takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.
Kiváló lehetőség a téli felkészüléshez: finom falat és kiegészítő bármilyen ételhez.
Hozzávalók:
- cukkini - 3 kg
- paradicsom - 1,5 kg
- kaliforniai paprika - 500 g
- sárgarépa - 500 g
- cukor - 100 g
- őrölt pirospaprika - 2,5 evőkanál. l.
- só - 2 evőkanál. l.
- fokhagyma - 5 db.
- növényi olaj - 1 csésze.
Készítmény:
Tegye át a cukkinit, a paradicsomot, a sárgarépát és a paprikát egy húsdarálón. A fokhagymát apróra vágjuk.
Tegyünk mindent egy serpenyőbe. Sózzuk, hozzáadjuk a vajat és a cukrot.
40 percig főzzük. Adjunk hozzá őrölt pirospaprikát, és főzzük további 10 percig.
Helyezze az adjikát steril üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be egy éjszakán át.
Nagyon eredeti és szokatlan ízű előétel egészséges gyógynövényekkel és gombával. Add hozzá a receptjeidhez!
Hozzávalók:
- cukkini - 1,5 kg
- friss gomba - 0,5 kg
- petrezselyem
- kapor
- vaj
- őrölt feketebors
- növényi olaj
- só.
Készítmény:
A gombát megfőzzük, kihűtjük, vékonyan felszeleteljük és vajban kisütjük.
Vágja fel a zöldeket.
A cukkinit szeletekre vágjuk. A liszttel panírozott cukkinit növényi olajon megsütjük.
Helyezze a gombát és a cukkinit egy serpenyőbe, és párolja 7 percig. Adjunk hozzá zöldeket. Pároljuk további 6 percig.
Helyezze a snacket üvegekbe, és sterilizálja 30 percig. Feltekerjük, megfordítjuk és teljesen kihűtjük.
Cukkini koreaiul
A fűszeres, lédús, aromás előétel nem marad észrevétlen az ünnepi asztalon.
Hozzávalók:
- cukkini - 1 kg
- kaliforniai paprika - 3 db.
- sárgarépa - 3 db.
- fokhagyma - 2 db.
- ecet 9% - 100 ml
- őrölt pirospaprika
- cukor - 100 g
- fűszerek koreai sárgarépához - 2 tk.
- növényi olaj - 100 ml
- só.
Készítmény:
A paprikát vékony csíkokra vágjuk. A cukkinit és a sárgarépát lereszeljük hosszú csíkokra. A fokhagymát apróra vágjuk.
Tegyünk mindent egy serpenyőbe, adjuk hozzá a fűszereket, keverjük össze és tegyük hűtőbe 5 órára.
Készítsünk pácot ecetből, olajból, sóból és cukorból, és öntsük egy serpenyőbe zöldségekkel.
Ossza a tartalmát tiszta 0,5 literes üvegekbe, és sterilizálja 20 percig. Feltekerjük, megfordítjuk és egy éjszakára becsomagoljuk.
Lepje meg családját és barátait ennek a snacknek a különleges fűszeres mustáros ízével.
Hozzávalók:
- cukkini - 2 kg
- száraz mustár - 2 evőkanál. l.
- cukor - 100 g
- ecet - 100 ml
- fokhagyma - 1 db.
- kapor
- növényi olaj - 100 ml
- só.
Készítmény:
A cukkinit durvára vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. A fokhagymát és a fűszernövényeket felaprítjuk.
Készítsük el a pácot: keverjük össze a fokhagymát, a fűszernövényeket, az ecetet, a sót, az olajat, a cukrot és a száraz mustárt.
Öntsük a pácot a zöldségekre, és hagyjuk állni 3 órán keresztül.
A keveréket üvegekbe osztjuk és 20 percig sterilizáljuk. Feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk.
Ez a készítmény kiváló köret lehet húsételekhez, vagy kiváló falatként szolgálhat egy shotos pohárhoz.
Hozzávalók:
- cukkini - 3 kg
- bab - 2 csésze
- kaliforniai paprika - 0,5 kg
- cukor - 1 pohár
- paradicsomlé - 1 l
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.
- ecet 9% - 1 evőkanál. l.
- őrölt feketebors
- só.
Készítmény:
A babot puhára főzzük. A cukkinit és a borsot kockákra vágjuk.
Tedd a zöldségeket egy serpenyőbe, és főzd 1 órán át. Adjunk hozzá babot, fűszereket, sót, cukrot, olajat és ecetet. 5 percig főzzük
Üvegekbe tesszük és feltekerjük. Fordítsuk meg és csomagoljuk be egy éjszakán át.
Még a legkifinomultabb ínyencek is értékelni fogják ezt a receptet. Biztosan még nem próbáltál ilyesmit!
Hozzávalók:
- cukkini - 1 kg
- sütőtök - 1 kg
- édes paprika - 4 db.
- hagyma - 1 kg
- cukor - 0,5 kg
- mustármagok
- kurkuma
- zeller magvak
- őrölt feketebors
- fehérborecet 6% - 700 ml
- só.
Készítmény:
A cukkinit és a sütőtököt lereszeljük. A hagymát finomra vágjuk. Tegyük egy serpenyőbe, sózzuk és keverjük össze. Hagyja éjszakára.
Lecsepegtetjük és vízzel leöblítjük. A paprikát kockákra vágjuk.
Tegyük az összes hozzávalót egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, fűszereket, cukrot, ecetet és tegyük tűzre. Fél órát főzzük.
Helyezze a tartalmát 0,5 literes üvegekbe, és sterilizálja 10 percig.
Csavarja rá a fedőket, fordítsa meg és takarja le egy takaróval.
Finom és egyszerű nassolnivaló, amit bárki elkészíthet. Jó helyettesítője a gombának.
Hozzávalók:
- cukkini - 1 kg
- napraforgóolaj - 50 ml
- őrölt koriandermag
- fokhagyma - 1 db.
- ecet 9% - 50 ml
- cukor - 50 g
- kapor
- őrölt feketebors
- só.
Készítmény:
A cukkinit kockákra vágjuk. Fokhagyma - szeletekben. A kaprot apróra vágjuk.
Tegye a cukkinit egy serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá cukrot, koriandert, borsot. Öntsük bele az olajat. Keverjük össze, és hagyjuk pácolódni 6 órán át.
Tegyen 0,5 litert tiszta üvegekbe, és sterilizálja 20 percig.
Feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk.
Uzsonna mindenkinek, aki szereti a cukkinit. Fűszeres, ízletes, sós snack.
Hozzávalók:
- cukkini - 1 kg
- paradicsom - 0,5 kg
- kaliforniai paprika - 3 db.
- fokhagyma - 2 db.
- erős paprika - 1 db.
- napraforgóolaj - 100 ml
- cukor - 100 g
- ecet - 2 tk.
- só.
Készítmény:
A cukkinit vékony hosszanti csíkokra vágjuk. A paradicsomot, az édes- és csípős paprikát, valamint a fokhagymát ledaráljuk, majd egy lábasba tesszük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a cukrot, az olajat és az ecetet.
Tűzre tesszük, felforraljuk és hozzáadjuk a cukkinit. 40 percig főzzük.
Üvegekbe tesszük és feltekerjük.
Vegye figyelembe a varrás sokoldalúságát. A zöldségek elég ropogósra, kissé csípősre és nagyon lédúsra sülnek. Sok elasztikus pácolt pép- a legpontosabb leírás. Ezek a cukkini nem pontosan úgy néznek ki, mint az uborka, de téli salátákhoz és kalóriaszegény felüdüléshez kiválóan alkalmasak a fogyókúra gyötrelmei után.
A statisztikák azt mondják, hogy a szlávok leggyakrabban csavarják a tök kaviárt. De a mai receptet megtartjuk a kihagyhatatlan listán. Ugyanolyan kitartóan évről évre mi is...
Vágjuk szeletekre, és tegyük üvegekbe a fűszeres hozzávalókkal együtt, töltsük fel forró oldattal és sterilizáljuk. Így lehet röviden leírni a receptet. És mégis, jobb, ha az alapvető lépéseket a leírás szerint egy fényképpel végezzük, hogy figyelembe vegyék az összes árnyalatot.
Figyelem! Minden recepthez, amire szükségünk van sterilizáltüvegek és fedők.
Minden előkészítés körülbelül 1 órát vesz igénybe, beleértve az üvegek sterilizálását is.
Kezdjük a főzést!
Gyors navigáció a cikkben:
Pácolt cukkini télre sterilizálás nélkül
Szükségünk van:
- Cukkini -1,8-2 kg
- Fiatal kapor - 1-2 csokor
- Fokhagyma - 9 közepes gerezd
- Fekete bors - 15-18 db.
- Szegfűszeg - 6-9 db.
- Babérlevél - 3 db.
A páchoz:
- Víz - 1,5 l
- Cukor - 190 g (majdnem 10 evőkanál)
- Só (kő, szennyeződések nélkül) - 70 g (majdnem 3 evőkanál)
- Ecet (asztal, 9%) - 190 ml
Fontos részletek:
- Ennyi összetevő elegendő 3 literes üvegekhez.
Elkészítés és tárolás üvegekben.
A cukkinit alaposan megmossuk, az orrát és a fenekét levágjuk. 1,5-2 vagy akár 2,5 cm vastag karikákra vágjuk.Kövesd az ízlésed.
Jobb, ha fiatal közepes méretű cukkinit veszünk. Ha továbbra is nagyon nagyokat vesz, akkor minden kört félbe kell vágnia. Érett cukkini esetében jobb eltávolítani a magokat, feláldozva a vágási formát: nagy kockákat készíteni.
Mossa meg a kaprot. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk mindegyik gerezd hosszában félbe.
Megtöltjük az üvegeket. Egy literes üveghez:
- Az aljára tegyünk 4-6 szál kaprot.
- A tetejére 1-2 gerezd fokhagyma, 2 db. szegfűszeg, 6 szem bors, 1 babérlevél.
- A cukkini karikákat laposan egymásra helyezzük, szorosan a tetejére. 2-3 kört kettévághat, és a feleket az oldalakon átnyomva tömörítheti.
- A kompozíciót kiegészítjük még 1 gerezd fokhagymával, amit az oldalfal mentén kinyomunk.
Így alakítunk ki 3 bankot. A mennyiségek hozzávetőlegesek, ízlés szerint állítsa be a fokhagymát és a fűszernövényeket.
Zöldségek előkészítése forrásban lévő vízzel varrat előtt.
Töltse fel a megtöltött üvegeket forrásban lévő vízzel, fedje le, és hagyja állni 10 percig.
Engedje le a vizet. Töltse fel ismét az üvegeket forrásban lévő vízzel - fedje le - várjon 10 percet.
Elkészítjük a pácot, beleöntjük és feltekerjük a tésztát.
Ez idő alatt elkészítjük a pácot. Melegítsük fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, sót, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, öntsük bele az ecetet, forraljuk fel teljesen és tartsuk 2-3 percig - hagyjuk forrni.
Itt mintát vehet az oldatból, és cukor vagy só hozzáadásával ízlés szerint állíthatja be.
A második vizet kiürítjük az üvegekből, és azonnal megtöltjük a cukkinit forró sóoldattal - a tetejére.
Szorosan zárja le a fedelet (lecsavarható vagy összeilleszthető kulcs).
Fordítsd fejjel lefelé, és tekerd be, hogy lassan kihűljön.
Cukkiniszeletek literes sterilizált üvegekbe
Mint egy boltban – megfelelő leírás ehhez a klasszikus roll-uphoz.
Szükségünk van:
- Cukkini (lehetőleg fiatal) - körülbelül 2 kg
- Fokhagyma - legfeljebb 9 gerezd
- Fekete bors (borsó) -18 db.
A páchoz:
- Víz - 1,2 l
- Só (durva, adalékanyagok nélkül) - 2 evőkanál. púpozott kanalak
- Cukor - 3-4 evőkanál. kanál (kiöntés előtt kóstolja meg a pácot!)
- Asztali ecet, 9% - 80-100 ml
Fontos részletek:
- Ebből a mennyiségből lesz 3 liter készítmény.
- A recepthez adhatsz hozzá sárgarépát nagy szeletekben (szeletekben vagy kockákban) - 2-3 db, legfeljebb 400 gramm súlyú. Ezután ennek megfelelően tegyünk kevesebb cukkinit.
Ha a szüret jól sikerült, és sürgősen és nagyon egyszerűen sok zöldséget kell kiválasztani a tároláshoz, akkor a régi gyümölcsöket is pácolhatja, meghámozva és eltávolítva a magokat. De nem kapsz köröket. Számunkra úgy tűnik, hogy ez túl sok kompromisszum egy klasszikushoz. Jobb, ha érett zöldségeket teszünk gombába, tök lecsóba vagy vegyes zöldségek közé.
Hogyan kell főzni.
A cukkinit jól megmossuk. Ha a talaj most jött a kertből és tapadt hozzá, a szódabikarbóna nem árt. Mindkét oldalát levágjuk, a zöldségeket szeletekre vágjuk. Vastagság 1,5-2,5 cm, ízlés szerint.
A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
Helyezze a bögréket sterilizált üvegekbe, szorosan. Ha több zöldséget szeretne elhelyezni, vágjon félbe nagy köröket. A fektetés elején, közepén és végén tegyünk bele 1 gerezd fokhagymát és pár szem borsot. Összesen 1 literes üveghez 2-3 gerezd fokhagyma és 5-6 borsó kell hozzá.
Elkészítjük a pácot: az összes hozzávalót összekeverjük vízzel, addig melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik, majd a kész folyadékot 3 percig pároljuk.
Öntsük a forró pácot a cukkinire - minden üvegbe egy kicsit. Megtöltöttük az egyik tartály harmadát, és átmentünk a következőre. Az előzőek még felmelegednek, hogy megkapják a következő adag forrásban lévő vizet. Így biztosítva vagyunk az ellen, hogy a forrásban lévő vízzel hirtelen megtöltött tégely szétreped.
A tetejéig meg kell töltenünk az üvegeket.
Egyszerűen fedjük le a teli üvegeket fedővel, és tegyük egy nagy tartályba sterilizálásra. Minden a szokásos módon: a serpenyő alján van egy pamut törülköző, és öntsön bele vizet a konzerv akasztóiig.
- A pácolt cukkini sterilizálási ideje egy literes üvegben - 10 perccel a forrástól számítva víz.
Vegyük le a tűzről, tekerjük fel kulccsal vagy csavarjuk fel szorosan a lecsavarható fedelet. Fordítsuk meg, rázzuk meg kicsit, ellenőrizzük a szivárgást és hagyjuk lassan kihűlni – fejjel lefelé, takaró alatt.
A jegyzetért!
Az arányok és a lépések mindkét varrásból alkalmasak durvára vágott tökökhöz (rudak, nagy kockák).
Bolgár módra pácolt téli cukkini
2 üveghez (0,85-1 l) kell:
- Cukkini - 700-750 g (= mennyi fér bele szorosan csomagolva)
- Fokhagyma - 2-3 gerezd
- Kapor (esernyők) - 1 db.
- Csípős (keserű) paprika - hüvelyből vágva 2 cm-ig
- kaliforniai paprika - 1 db. közepes méretű (lehetőleg piros vagy sárga)
A páchoz (tartalékkal):
- Víz - 1 l
- Só (durva, tiszta) - 1,5 evőkanál. kanál
- Cukor - 100 g (4 púpozott evőkanál)
- Babérlevél - 2-3 db.
- Fekete bors - 6 db.
- Ecet (asztal, 9%) - 100-120 ml
Az elkészítése egyszerű.
Mossa meg a zöldségeket és a kaprot. A cukkinit szeletekre vágjuk. A fokhagymát megpucoljuk. A csípős paprikát karikára vágjuk.
Az édes paprikát megtisztítjuk a magoktól és a belsejében lévő fehér hártyáktól, és véletlenszerűen nagy darabokra vágjuk. Például hosszában félbe, újra félbe és negyedenként keresztben középen.
A pác összes hozzávalóját az ecet kivételével forrásban lévő vízhez adjuk, és 3-4 percig főzzük. A végén öntsünk hozzá ecetet, fokozzuk a hőt, de ne kapcsoljuk ki.
Sterilizált üvegek aljára teszünk egy esernyőt kaporból, fokhagymából, csípős paprikából, előzetesen forró pácban megfürdetve.
Tegyük a cukkinis bögréket és a kaliforniai paprika darabokat a pácba. Hagyjuk felforrni, és lassú tűzön, fedő alatt (!) főzzük legfeljebb 10 percig.
A zöldségeket a páclével együtt, amelyben főzték, üvegekbe tesszük. Először is a szilárd részt, egyenlő arányban 2 üvegre osztva. Ezután adjuk hozzá a pácot egészen a nyakig.
A munkadarabot feltekerjük, megfordítjuk, és szigetelés alá helyezzük, hogy lassan kihűljön.
Téli cukkini pácban mustárral - videó
Ha készen áll arra, hogy csak a kifejezetten csípős nassolnivalóknak adja meg eredeti örömét, akkor az alábbi videó a legjobb útmutató a cselekvéshez. A háziasszony száraz mustárral pikánsan elkészít egy nagy adag zöldséget - 4-4,5 kg.
Szükséged lesz:
- Cukkini - 4,5 kg (elkészítve)
- Fokhagyma és kapor esernyők
- Levelek: babér, ribizli és cseresznye
- Fekete bors és szegfűszeg
- Mustár (száraz por)
A páchoz:
- Víz - 2,5 l
- Cukor - 250 g
- Só - 3 evőkanál. kanalakat
- Ecet (asztal, 9%) - 400 ml
Nadezhda azt javasolja, hogy vágja nagy kockákra a cukkinit.
Fiatal és idős zöldségek egyaránt alkalmasak erre a receptre.
Reméljük, legalább egy recept tetszett. Az első kísérletben két mintára összpontosítunk - sterilizálással vagy anélkül, de klasszikus összetételben.
Szerény kulináris oldalamon a téli cukkini előkészületek előkelő helyet foglalnak el. Gondosan összegyűjtöttem az összes téli cukkini receptet különböző emberektől az évek során, hogy elkészítsem a saját cukkinikészítményekre vonatkozó bevált receptgyűjteményemet.
Nagyon kényelmes megnyitni az oldalt a szezonban: és a cukkini befőzése télre - receptek fotókkal a szeme előtt, csak meg kell vásárolnia a szükséges összetevőket a piacon, és el kell kezdenie a befőzést. Annak ellenére, hogy sokan a cukkini télire való elkészítését „a szovjet múlt relikviáinak” tartják, és a fagyasztott termékeket részesítik előnyben, nem értek egyet ezzel a véleménnyel.
Ha bevált receptek szerint készíti el a téli cukkinit, akkor a téli cukkini befőzése nagyon finom, különösen télen, és jelentősen időt takarít meg a saláták napi elkészítése során. Télre lefagyasztom a cukkinit is, van egy plafonig érő fagyasztóm erre a célra. A cukkini fagyasztásának árnyalatai vannak, és a következő cikkben elmondom, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a cukkinit.
Most térjünk vissza a cukkini befőzéséhez. A téli cukkini befőzés lenyűgöz a változatosságával, és nagyon örülök, hogy most a cukkini befőzésének receptjei sokkal érdekesebbek, mint szovjet gyermekkoromban. Édesanyám és nagymamám például soha nem tartósítottak cukkiniből adzsikát, cukkiniből lecsót, cukkiniből az anyós nyelvét télre, vagy cukkinit télire koreaiul, a cukkini lekvárról pedig soha senki nem hallott.
Az internetnek köszönhetően a háziasszonyok megtanulták, mi a cukkini téli befőzése - receptek fotókkal, amikor minden lépést lefényképeznek és részletesen leírnak. És pontosan ezek a cukkinikészítmények receptjei kerülnek szóba ebben a cikkben.
Figyelmébe ajánlom kedves barátaim a téli cukkini készítményeket - a legjobb, általam többször tesztelt recepteket, amelyek remélem tetszeni fognak. Az oldalon bemutatott összes téli cukkini készítmény ujjnyalogató recept. És ez egyáltalán nem túlzás!
Barátaim, melyik a kedvenc cukkinikészítményetek? Kérlek oszd meg kommentben a cukkini téli tartósításának sikeres receptjeit!
Ujjnyalogatós cukkini télire
Egy egyszerű és ízletes cukkini recept fedővel, amely teljes mértékben megfelel az „ujjnyalás jó” elnevezésének. Azt is meg kell jegyezni, hogy a cukkini a téli „ujjnyalásra” készül, sterilizálás nélkül, ami nagyban leegyszerűsíti a cukkini télire való elkészítésének folyamatát. Megnézheti, hogyan kell főzni az ujjnyalogatós cukkinit télre (recept lépésről lépésre fotókkal).
A cukkini szereti a tejgombát
Van egy csodálatos receptem számodra - cukkini tejgomba alá télre. Igen, igen, a pácolás és befőzés hatására a cukkini ízében és sűrűségében a gombához válik hasonlóvá. Ez a készítmény nagyon pénztárcabarátnak és megfizethetőnek bizonyul, ha pénzügyekről beszélünk, de nagyon finom és gyönyörű, ha értékeljük a tulajdonságait. Lásd a receptet fényképpel.
Fűszeres adjika cukkiniből télire
Azt javaslom, hogy készítsen adzsikát, de ne egyszerű adjikát, hanem cukkinis adjikát télre. Igen, igen, még cukkiniből is lehet adzsikát csinálni, el tudod képzelni? Ez ismét bizonyítja, milyen sokoldalú ez a zöldség. Hogyan kell főzni, lásd.
Téli cukkinisaláta káposztával, paradicsommal és sárgarépával
Cukkinisaláta készítése télre káposztával sterilizálás nélkül. Ez a zöldséges előétel már régóta sikeres volt a családomban, és hagyományosan az egyik megtisztelő helyet foglalja el az asztalon. Könnyen és gyorsan elkészíthető. Elég az összes zöldséget feldarabolni, összepárolni, sterilizált üvegekbe tenni, és egy speciális géppel feltekerni. Hogyan kell főzni, lásd.
Pácolt cukkini télre sterilizálás nélkül literes üvegben
Kedves Barátaim, a hozzászólásokban megfogalmazott számos kérésetek alapján elkészítettem nektek egy literes tégelyes ecetes cukkini receptjét. A cukkinit literes üvegben fogjuk megfőzni sterilizálás nélkül - háromszoros töltelékkel, ami nagyban leegyszerűsíti a teljes befőzési folyamatot. A télen pácolt cukkini sterilizálás nélkül nagyon ízletes, lédús és ropogós lesz. A gyógynövények és fűszerek hihetetlenül ízletessé varázsolják őket. Írtam arról, hogyan kell lezárni a cukkinit literes üvegekbe.
Cukkini kaviár "Megnyalod az ujjaidat"
Szóval érdekelni kezdett, mi lesz a végén. A jövőre nézve azt mondom, hogy az eredmény egyáltalán nem okozott csalódást. Annak ellenére, hogy a „Megnyalod az ujjaidat” tök kaviárt otthon készítik el, nagyon hasonlít a bolti kaviárhoz, amelyet gyerekkoromban árultak. Recept fotóval.
Téli cukkinisaláta rizzsel
Azt javaslom, próbáljon meg egy nagyon finom cukkinisalátát készíteni télire rizzsel. Az eredmény egy kiadós és lédús cukkinis előétel, amelyet hidegen salátaként tálalhatunk, vagy felmelegítve teljes értékű sovány pörköltet készíthetünk nyári zöldségekkel. A jövőre nézve elmondom, hogy ez a cukkini és rizs téli saláta sterilizálás nélkül, egyszerű és megfizethető alapanyagokból készül. Megnézheti, hogyan készítsünk cukkinisalátát télire rizzsel.
Pácolt cukkini télire sterilizálás nélkül a nagymamám receptje szerint
Ezt a receptet ecetes cukkinihez készítem minden évben sterilizálás nélkül. Ropogós, közepesen sós és fűszeres fűszernövényekkel, húshoz, szárnyashoz és sült burgonyához tökéletesek. Ezért mindig nagy a keresletünk az illatos és ízletes ecetes cukkinire télre. A receptet lépésről lépésre fotókkal láthatja.
Téli cukkinisaláta sárgarépával és hagymával
Új cukkinisalátát keresel télre? Feltétlenül nézd meg a sárgarépával és hagymával készült téli cukkinisalátát, melynek receptje meglehetősen egyszerű, hozzávalói olcsók, de kiváló ízű és látványos megjelenésű. Megnézheti, hogyan kell elkészíteni a téli cukkinisalátát sárgarépával és hagymával.
Cukkinis saláta télen koreai nyelven
Nagyon finom és fűszeres cukkinisaláta télre. Ha megfőzöd, biztosan nem fogod megbánni! Recept lépésről lépésre fotókkal.
Cukkinikonzerv télire sárgarépával
A cukkini nagyon szép és étvágygerjesztő, érdekes fűszeres ízű. Ezt a házi készítésű készítményt mindenképpen készítse el télre, hogy a szezonon kívül is élvezhesse a finom zöldségeket. Recept lépésről lépésre fotókkal.
Ízletes adjika cukkiniből télre
Ennek a cukkini adzsikának nagyon érdekes íze van: elég fűszeres (hála a fokhagymának), ugyanakkor borítékolhatóan puha (pont a cukkini miatt). Recept lépésről lépésre fotókkal.
Cukkini lekvár citrommal
Megnézheti, hogyan lehet finom citromos cukkini lekvárt készíteni.
Zinaida Szergejevna cukkinis lecsója
Zinaida Sergeevnától láthatja, hogyan készíthet ízletes és aromás cukkini lecsót
Téli cukkinisaláta „Anyós nyelv”
Javában tart a cukkiniszezon. Az idei termés jó, így sokféle varrást készíthet télre. Ne korlátozza magát pusztán konzerv cukkinire. Hiszen a cukkinit más módon is be lehet borítani télre: lecsót készíteni, sült cukkini előételét, koreai salátát, gombás cukkinit és még cukkini lekvárt is készíteni.
Ma 8 lépésről lépésre írok receptet különféle cukkini befőttek elkészítéséhez. A legtöbb esetben ezek a készítmények sterilizálást igényelnek. Ezután az üvegeket csak szódával kell kimosni, és nem kell külön sterilizálni, a tartalommal együtt sterilizálják. Ha a recept nem igényli a cukkini sterilizálását üvegekben, akkor az üvegeket előzetesen külön kell sterilizálni. A fedőket mindkét esetben fel kell forralni.
Fontos! Tartósításra csak durva kősó alkalmas. Nem használhat jódozott vagy finomat.
Népszerű snack, mert jó, kiegyensúlyozott íze van. Az előétel a nevét a fűszerességéről kapta, csípős friss borsot és fokhagymát tartalmaz.
Hozzávalók (1,5 literhez):
- cukkini - 1 kg
- paradicsom - 1 kg
- kaliforniai paprika - 2 db.
- csípős chili paprika - 1 db.
- fokhagyma - 4 gerezd
- cukor - 100 gr.
- só - 1 evőkanál. nincs csúszda
- ecet 9% - 70 ml
- finomított növényi olaj - 70 ml
Cukkini télre - „Anyanyelv” elkészítése:
1. Minden zöldséget meg kell mosni, a paprikából ki kell távolítani a magokat, és meg kell hámozni a fokhagymát. A szósz elkészítéséhez a paradicsomot, az édes és keserű paprikát, valamint a fokhagymát húsdarálón vagy turmixgépben kell őrölni. Öntse a kapott folyékony keveréket a serpenyőbe, amelyben az előétel készül.
2. Adjunk hozzá íztelen növényi olajat, cukrot és sót a zöldségszószhoz, keverjük össze. Helyezze a szószt a tűzre, forralja fel, és csökkentse a hőt. 10 percig lassú tűzön főzzük.
3.Míg a szósz fő, a cukkinit felaprítjuk. Hosszú csíkokra vágják. 10 percnyi főzés után a paradicsomot és a paprikát adjuk hozzá az apróra vágott cukkinit, keverjük össze és főzzük még 30 percig, időnként megkeverve.
Ha a cukkini régi, meg kell hámozni és ki kell távolítani a magokat. Ebben az esetben tisztított formában kell lemérni.
4. Amíg a snack főz, meg kell mosni és sterilizálni kell az üvegeket és a fedőket. Az „Anyanyelv” elkészítésének végén öntsünk ecetet a serpenyőbe, forraljuk fel, és azonnal tegyük üvegekbe. Öntse a szószt egészen az üveg tetejéig. Azonnal feltekerjük a befőttek fedelét.
5. Fordítsa meg a munkadarabot, csavarja be egy takaróba, és hagyja teljesen kihűlni. Ezen a ponton a finom fűszeres-édes cukkini készen áll a télre, élvezd.
Ropogós cukkini télre pácban
Ez egy egyszerű ecetes cukkini recept. Az aromához különféle gyógynövényekre, fokhagymára, babérlevélre lesz szüksége. Ezek a cukkini gyorsan megsülnek, nem kell hagyni, hogy kiengedje a levét. A nyers cukkinit egy üvegbe tesszük, megtöltjük páclével és sterilizáljuk. Ez minden. A vágási mód bármilyen lehet: körökbe, hosszú rudakba vagy szektorokba. Általában úgy vágja, ahogy kényelmes.
Hozzávalók (1 literes üveghez):
- fiatal cukkini - 2,5 kg
- kapor esernyők - 1 db.
- petrezselyem - 3 ág
- torma levelek - 1 db.
- fekete ribizli levelek - 1-2 db.
- babérlevél - 1 db.
- fokhagyma - 1 gerezd
- szegfűborsó - 3-4 db.
A páchoz (4 liter):
- víz - 2 liter
- ecet 9% - 140 ml
- cukor - 125 gr.
- só - 100 gr.
Téli cukkini édes-savanyú pácban:
1. Mossa meg a cukkinit, és vágja le a széleit. Ha azt szeretnénk, hogy a cukkinit hosszú csíkokra vágjuk, akkor vágjuk le a cukkinit úgy, hogy egy literes üveg hosszúságú legyen (akasztóig). Válasszon fiatal és puha cukkinit, vékony héjjal és éretlen magokkal.
2. Minden cukkinit 8 darabra vágunk. Vagyis először félbe, majd mindegyik felét kettévágjuk és minden darabot újra ketté. Minden zöldet jól meg kell mosni. Mossa ki az üvegeket szódával. Ne használjon mosogatószert, nehezen mosható le, és vegyszerréteget hagy az edényeken. Az üvegeket nem kell külön sterilizálni.
3. Minden üveg aljára tegyünk egy babérlevelet, 3-4 szegfűborsó borsót, 1 gerezd szeletekre vágott fokhagymát, kapros esernyőket és petrezselyem ágakat, torma- és ribizlileveleket. Tegyük üvegekbe a cukkini rudakat. Ne helyezze túl szorosan, hogy a cukkini jól átitassa a pácot.
4. Készítse elő a pácot. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, és forralja fel. Miután a víz felforrt, öntsük hozzá az ecetet, és a forrásban lévő pácot azonnal öntsük az üvegekbe a tetejéig.
Az üvegek szétrepedésének elkerülése érdekében először félig töltse meg az üvegeket, majd töltse fel a tetejéig.
5. Helyezze a cukkinit sterilizálni. Helyezzen egy rongyot a serpenyő aljára, helyezze el az üvegeket, és töltse fel forró (de nem forrásban lévő) vízzel a fogasig. Fedjük le (de ne tekerjük fel) az üvegeket sterilizált fedővel, nehogy a serpenyőből víz kerüljön a cukkinibe. Miután a víz felforrt, még 10 percig tartsuk benne a cukkinit. Ezután fel kell tekerni a fedeleket, és meg kell fordítani az üvegeket.
6.Most elkészült a pácolt cukkini, nagyon ropogós és aromás. Télen egy ilyen snack nagyon tetszeni fog.
Cukkini télre, mint a tejgomba
Ha a cukkinit az alábbiakban leírt módszerrel pácolod, olyan íze lesz, mint a pácolt tejgombának. Ez a recept friss kaprot és petrezselymet igényel. Nem kell külön pácot készíteni vízzel, a cukkini a saját levében záródik.
A cukkinit kemény fajtákból kell venni. Ne vegyen sárga és puha cukkinit, nem tartja meg a formáját, és nem lesz ropogós. Jobb fiatal zöldségeket venni. Ha csak túlérettek vannak, akkor meg kell őket pucolni és kivágni a magokat.
Hozzávalók (1,8 l-hez):
- cukkini - 1,5 kg (nettó tömeg)
- kapor és petrezselyem - egy nagy csomó
- só - 1 evőkanál.
- cukor - 2 evőkanál.
- fokhagyma - 1 közepes fej
- kapor esernyők - 1-2 db. minden tégelyhez
- szegfűszeg - 2 db. 0,5 l-es üveghez
- szegfűborsó - 3-4 db. 0,5 l-es üveghez
- őrölt fekete bors - 1 tk.
- szagtalan növényi olaj - 150 ml
- almaecet 6% – 150 ml
Hogyan kell főzni a cukkinit télre, mint a tejgombát:
1. Jól öblítsük le a cukkinit, vágjuk le mindkét szélét, és vágjuk szektorokra (negyed körökre). A zöldeket alaposan megmossuk, apróra vágjuk és a cukkinihez adjuk.
2. A fokhagymát nyomkodjuk át, vagy finom reszelőn reszeljük le, és szintén a cukkinihez adjuk.
A megadott mennyiségnél több fokhagymát ne használjunk, mert megpuhítja a cukkinit.
3.A zöldségekkel egy tálba öntjük a cukrot, sót, őrölt fekete borsot (ízlés szerint borsozzuk), hozzáadjuk az almaecetet és a növényi olajat. Az egészet jól simára keverjük. Hagyja a cukkinit 3-6 órán át pácolódni. A lényeg, hogy a cukkini elegendő levet engedjen. A pácolási idő a cukkini fajtájától függ. Időnként megkeverjük, akkor jobban kijön a leve.
4. Mossa ki az üvegeket szódaoldattal, és forralja fel a fedelüket. Az üveg aljára tegyünk 2 szegfűszeget, 3 szegfűborsó borsót és 1-2 kaporesernyőt. Az üvegeket a tetejéig megtöltjük cukkinivel. Az edényben maradt levet is üvegekbe töltjük. Fedjük le az üvegeket fedővel, de ne csavarjuk fel.
5. Már csak a tökgombát kell sterilizálni és feltekerni. A szokásos módon kell sterilizálni: fektessen egy törülközőt a serpenyő aljára, helyezze el az üvegeket, és töltse meg meleg vízzel anélkül, hogy 2 cm-t adna a fedőhöz. Forraljuk fel a serpenyőben lévő vizet, és hagyjuk az üvegeket forrásban lévő vízben 10 percig (0,5 l). A literes üvegeket 15 percig, a 1,5 litereseket 20 percig sterilizáljuk.
Sterilizálás közben a cukkini még levet enged, így több lesz belőle. Ne aggódjon, ha a leve nem fedi el a cukkinit az üvegezés szakaszában.
6.Vegyük ki a cukkinit a forrásban lévő vízből, és zárjuk le az üvegeket fedővel. Fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni a befőtteket. Az eredmény egy nagyon aromás és pikáns ecetes cukkini a saját levében, hasonlóan a tejgombához. Ebben a receptben kötelező a szegfűszeg, ez adja a kívánt aromát.
Ananász ízű cukkini lekvár
Az előző receptben a cukkini gomba ízűnek bizonyult, ebben a receptben ananász lesz belőle! Ez pedig azért lehetséges, mert édes szirupban főzve a cukkini új ízzel hatja át. Ezt a lekvárt teához lehet fogyasztani, a szörppel süteményrétegeket áztathatunk, és ezt a lekvárt sütéshez is használhatjuk. És senki sem fogja kitalálni, hogy ez nem ananász, hanem egy banális cukkini.
A lekvár, mint a legtöbb lekvár, három szakaszban készül. Ez azért történik, hogy a cukkini legyen ideje átitatni az ananászszirupot, és ne essen szét a hosszú főzés során.
Hozzávalók (1,5 literhez):
- cukkini - 1200-1300 gr.
- cukor - 400 gr.
- ananászlé - 400 ml
- citrom - 1 db.
Hogyan készítsünk cukkini lekvárt:
1. A cukkinit nem teljesen használjuk lekvárhoz, hanem csak a sűrű részét. Először is mossa le őket, és húzza le a bőrt. Ezután vágja félbe, és távolítsa el a magokat egy kanállal. Furcsa lenne, ha egy ananászban lenne cukkini mag vagy héja, nem? Hámozás után mérjük ki a cukkinit. Ennyi hozzávalóhoz 1,2 kg már hámozott zöldségre van szükség.
2.Vágd fel a cukkinit kb 1 cm-es kockákra és öntsd bele a serpenyőbe, amiben a lekvárt fogod főzni. Keverjük össze a cukkinit a cukorral. A citromot nagyon alaposan meg kell mosni, lehetőleg ecsettel, hogy minden vegyszert eltávolítsunk a héjából. A citromot félkarikára vágjuk (a héjával együtt), és a cukkinihez adjuk. A teljes masszához öntjük az ananászlevet, átkeverjük és már mehet is a lekvár a tűzre főni.
3. Forraljuk fel a lekvárt nagy lángon, majd mérsékeljük a hőt, és főzzük pontosan 5 percig. Ne felejtse el keverni a keveréket, hogy ne égjen le. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és távolítsuk el a citromot, hogy ne legyen keserű a lekvárban. Hagyja teljesen kihűlni a cukkinit.
Ha szeretné, nem használhat egész citromot, hanem facsarja ki belőle a levét. Csak vigyázz, hogy a magok ne kerüljenek a lekvárba.
4. Kapcsolja be a lekvárt másodszor is főzni. Újra felforraljuk, és 5 percig főzzük. A főzés után a cukkini sárgás színűvé válik, ananászlével telítik. A második főzés után hagyja újra a lekvárt, amíg teljesen ki nem hűl szobahőmérsékleten.
A harmadik főzés előtt sterilizálja az üvegeket és a fedőket.
5. Marad a lekvár harmadik (utolsó) főzése. De most, miután felforrt a szirup, főzzük a cukkinit 10 percig, majd azonnal forrón tegyük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel. Fordítsuk meg a lekvárt, és csavarjuk „bunda alá”, hagyjuk teljesen kihűlni. Hidd el, kellemes felfedezés lesz számodra ez a cukkini lekvár.
Pácolt cukkini télre „Színes” mézzel
Ez nem egy átlagos recept. A tégely többféle színű, különböző zöldséget tartalmaz majd. Ezenkívül a cukkini tekercsek formájában van elhelyezve, ami nagyszerűen néz ki. Ez az előétel nyugodtan feltehető az ünnepi asztalra, minden vendég el lesz ragadtatva. Cukor helyett mézet adnak a páchoz, ami pikáns ízt ad a cukkininek.
Hozzávalók (1 literes üveghez):
- cukkini és cukkini
- sárgarépa
- kaliforniai paprika sárga és piros
- petrezselyem - 4 ág
- mustármag - 1 tk.
- fokhagyma - 2 gerezd
- szegfűbors borsó - 4 db.
- szemes fekete bors - 4 db.
- ecet 9% - 50 ml
Vegyünk annyi zöldséget, amennyi belefér az üvegbe.
A páchoz:
- víz - 1 l
- só - 1,5 evőkanál.
- méz - 2 evőkanál.
Főzési mód:
1. Hámozzuk meg a sárgarépát. A sárgarépák egy részét karikákra vágjuk (hasznosíthatunk göndör kést), egy részét vékony és hosszú csíkokra (koreai sárgarépareszelőt használhatunk). Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikából, és vágja csíkokra. Hámozzuk meg a fokhagymát.
2. A cukkinit és a cukkinit kétféleképpen vágjuk. A zöldségek egy részét 1-1,5 cm vastag karikákra, a második részt vékony szeletekre vágjuk. Ennek legjobb módja a zöldséghámozó használata.
3. Az üvegeket jól mossuk ki szódabikarbónával, alaposan öblítsük le meleg folyóvízzel. Egy literes üveg aljára tegyünk 4 borsó fekete- és szegfűborsot, egy teáskanál mustármagot, 4 szál petrezselymet, 2 gerezd fokhagymát, pár csipetnyi sárgarépát. Az egész tetejére tegyünk néhány szelet cukkinit. Ha a körök nagyok, akkor kettévághatja őket. A cukkini közé répakarikákat helyezünk.
4.Ezután vegyünk egy cukkini szeletet, tegyünk bele egy darab borsot és tekerjük fel. Helyezze ezeket a tekercseket több rétegben egy üvegbe. A cukkiniszeleteket és a sárgarépát ismét szeletekre, csíkokra helyezzük a tetejére. A legfelső réteg sárgarépa rudak. Töltsön meg minden előkészített üveget így.
5. Főzzük meg a pácot. 1 liter vízhez adjunk hozzá másfél evőkanál sót és két evőkanál mézet. Keverjük össze, forraljuk fel, és pár percig pároljuk.
6. Öntsük a forró pácot az üvegekbe helyezett zöldségekre. A pácot ne öntsük egészen a tetejére, mert a végén kell hozzá ecetet. Fedjük le az üvegeket sterilizált fedővel.
7. Most itt az ideje a sterilizálásnak. Minden, mint mindig: fazék, törülköző az alján, forró (de nem forrásban lévő víz) víz a fogasokig, az üvegeket fedővel letakarjuk. Miután a víz felforrt, sterilizálja az üvegeket 10 percig.
8. Vegye ki az üvegeket a forrásban lévő vízből, öntsön minden literes üvegbe 2 evőkanál. asztali ecetet és feltekerjük a megfőtt fedőket. Ez a tartósítás nagyon szépnek tűnik, és nagyon finom enni.
Koreai saláta cukkinivel, uborkával és sárgarépával
A koreai saláták tetszeni fognak a fűszeres és fűszeres ízek szerelmeseinek. Bár a fűszeresség ízlés szerint állítható. Az összetevők közé tartozik a koreai sárgarépa fűszerezés. A fő fűszerek a koriander és a bors. Van néhány forró és néhány enyhe fűszerezés, válassza ki, melyiket szeretné. Ügyeljen arra, hogy a komplex fűszerezés ne tartalmazzon ízfokozót - nátrium-glutamátot. Ebben a salátában a zöldségek ropogósak maradnak.
Hozzávalók 2 literhez (zöldség tömege hámozott formában):
- cukkini - 500 gr.
- uborka - 500 gr.
- sárgarépa - 500 gr.
- édes paprika - 2 db. (a többszínű paprika gyönyörűen fog kinézni)
- hagyma - 200 gr.
- petrezselyem - 1 csokor
- cukor - 100 gr.
- növényi olaj - 100 ml
- ecet 9% - 100 ml
- só - 30 gr.
- őrölt fekete bors - 0,5 tk.
- Koreai sárgarépa fűszerezés - 1 evőkanál.
Téli squash koreai nyelven - elkészítése:
1. A cukkinit megmossuk és félbevágjuk. Egy kanál segítségével távolítsa el a magokat, ehhez a salátához csak a cukkini sűrű része kell. A cukkinit vékony csíkokra vágjuk. Ha van a gazdaságban, használjon speciális reszelőt. Az uborkát kockákra kell vágni.
2. A sárgarépát koreai sárgarépareszelővel lereszeljük, vagy vékony, hosszú csíkokra vágjuk. A paprikát hosszú csíkokra vágjuk. Hagyma - félgyűrűkben. A petrezselymet apróra vágjuk. Tegye az összes zöldséget egy nagy edénybe, ahol a saláta pácolódik.
3.Külön edényben kell elkészíteni a pácot. Keverje össze a cukrot, sót, fűszereket, fekete borsot, ecetet és növényi olajat. Az egészet jól összekeverjük, hogy a cukor és a só legalább részben feloldódjon. Ezt a pácot öntsük a salátára, és alaposan keverjük össze kézzel. Nehéz lesz mindent egy kanállal keverni.
4. Hagyja a cukkinit és a zöldségeket 3 órán át pácolódni. Ez idő alatt mossa ki az üvegeket, és sterilizálja a fedelüket.
5.Amikor a saláta áll, levet enged. Kezdje el az üvegekbe tenni, tömörítse. Öntsük a levét a zöldségekre, és fedjük le fedővel.
6. Sterilizáljuk a salátát úgy, hogy az üvegeket széles serpenyőbe helyezzük. Az alján szövetnek kell lennie, hogy megakadályozza az üveg szétrepedését melegítéskor. Töltse fel az üvegeket vízzel a fogasok szintjéig. Forraljuk fel ezt a vizet, és 10 percig sterilizáljuk a salátát. Ezután azonnal zárja le szorosan az üvegeket fedővel, és fordítsa meg őket, hogy ellenőrizze a szivárgást. Ezt a salátát meleg törülközőbe vagy takaróba kell csomagolni, és hagyni kell kihűlni.
7. Télen nyisson ki egy üveget ebből a koreai stílusú zöldségsalátából, és emlékezzen a meleg nyári napokra.
Előétel sült cukkini paradicsomszószban
Ha szereted a sült cukkinit, akkor télre zárd be. Ez a snack még egy lakásban is jól tárolható. A cukkini szósza paradicsomos lesz.
Hozzávalók (2 literhez):
- cukkini - 1 kg
- hagyma - 250 gr.
- fokhagyma - 3-6 gerezd
- A szószhoz:
- kapor - 30 gr.
- paradicsomlé - 900 ml
- növényi olaj - 125 ml
- ecet 9% - 100 ml
- cukor - 3 evőkanál.
- só - 2 evőkanál.
- babérlevél - 3 db.
- szegfűborsó - 3 db.
Sült cukkini télen - hogyan kell főzni:
1. A cukkinit meg kell mosni, le kell vágni a farkát és meg kell tisztítani a bőrét. Csak ezután mérjük le a cukkinit. Az apróra vágott zöldségeket egy nagy tálba tesszük, megszórjuk sóval, megkeverjük és 10 percig állni hagyjuk.
2.A hagymát félgyűrűkre kell vágni, és növényi olajban aranybarnára sütni.
4.A sült cukkinit, a hagymát és a fokhagymát egy tálba tesszük. Jól összekeverni.
5.Készítsük elő a szószt. Öntsön paradicsomlevet, ecetet és növényi olajat a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, szegfűborsot és sót. A kaprot apróra vágjuk, és a szószhoz adjuk. Az öntetet a tűzre tesszük és felforraljuk. Dobja bele a babérlevelet, és keverje 3 percig, amíg a cukor és a só fel nem oldódik.
6. Az üvegeket szódával kell mosni. Tegye a cukkinit hagymával és fokhagymával tiszta üvegekbe. Töltsük félig az üvegeket. Öntsük a szószt a cukkinire, és fedjük le steril fedőkkel.
Kívánt esetben töltse meg az üvegeket a tetejéig cukkinivel. Ezután vegyen be kétszer annyi cukkinit, mint amennyi szükséges.
7. Sterilizálja a tartósított élelmiszert a víz felforrása után 30 percen belül. Sterilizáláskor csökkentse a hőt, és fedje le a serpenyőt. Ügyeljen arra, hogy egy szövet szalvétát helyezzen a serpenyő aljára. Felöntjük annyi vízzel, hogy forrás közben ne kerüljön az üvegekbe.
8.A sterilizálás után azonnal tekerje fel a fedeleket, fordítsa meg az üvegeket, és fedje le egy törülközővel. Hagyja kihűlni és tárolja állandó tárolási helyen.
Cukkini és édes paprika lecsó
A Lecho egy kaliforniai paprikából készült termék. Ugyanez a saláta borssal készül, de a fő összetevő a cukkini. Próbálja meg elkészíteni ezt a felkészülést a télre. Ez egy finom saláta puhára párolt zöldségekkel.
A salátát nem kell üvegekben sterilizálni, mert megfő. Ezért az üvegeket és a fedeleket előzetesen sterilizálni kell.
Hozzávalók:
- cukkini - 3 kg
- kaliforniai paprika - 700 gr.
- fokhagyma - 80 gr.
- cukor - 200 gr.
- paradicsomlé - 1 l
- só - 2 evőkanál.
- ecet 70% - 1 evőkanál. (vagy 7 evőkanál 9%)
- napraforgóolaj - 300 ml
- őrölt pirospaprika - ízlés szerint
Borsos tök - Elkészítés:
1. A cukkinit megmossuk és kockákra vágjuk. A paprikát csíkokra vágjuk, a fokhagymát késsel felaprítjuk. A zöldségeket egy nagy serpenyőbe tesszük, és felöntjük paradicsomlével, lehetőleg frissen facsart.
2. Tegye a zöldségeket a tűzre párolni. Először melegítsük magasra, és várjuk meg, amíg a massza felforr. Feltétlenül keverjük meg a lecsót, hogy ne égjen meg. Miután felforrt, csökkentse a hőt, és forralja 30 percig.
3.Fél óra párolás után adjunk hozzá cukrot, sót, fokhagymát, csípős borsot és növényi olajat a zöldségekhez. Forraljuk további 10 percig. A végén adjunk hozzá ecetsavat - 1 evőkanál. és sterilizált üvegekbe tekerhetjük.
4. Fordítsa meg az üvegeket, és ellenőrizze, hogy a fedél nem szivárog-e. Hagyja teljesen kihűlni. A Lecho finom, kellemes paradicsom ízű. Próbálj meg főzni!
Íme 8 recept a cukkini téli tárolására. Válasszon egyet vagy többet, és készítsen előkészületeket, amelyek télen is örömet okoznak Önnek. Olvasson más recepteket is a weboldalon a rovatban, nagyon sok finomság van ott. Ha kérdése van, tegye fel őket a megjegyzésekben, és ossza meg tapasztalatait. Találkozunk a következő cikkben!
Kapcsolatban áll
Cikkek a témában
