A Tan és Ayran előnyei és ártalmai a fogyás és az egész szervezet számára. Tan és ayran: mi a különbség az italok között? Mi a jobb, egészségesebb az italoktól: barn vagy ayran? Hogyan igyunk tan és ayran italt: tippek
Egy jó hírű orosz onkológus egy interjúban arról beszélt, hogy milyen termékek vannak a hűtőszekrényében.
Ezek fehér káposzta, hagyma és természetes fermentált tejital - kefir vagy más hasonló.
Az orvosnak magának és családjának minden tagjának be kell építenie napi étrendjébe a savanyú tejes italokat, amelyek számos betegség egyedülálló megelőző gyógymódja, és elismert antioxidánsok.
A kaukázusiak nem ismerik személyesen ezt az onkológust, de ajánlásait évszázadok óta követik: naponta fogyasztanak savanyú tejtermékeket, amelyek közül az egyik legnépszerűbb a barna. Ez a termék ma már megvásárolható a nagy szupermarketek hazai hálózataiban.
Az ital egy másik népszerű házi készítésű termék származéka - különleges módon tejelő állatok erjesztett teje: bivaly, teve, tehén, kecske vagy juh.
A barnaság eléréséhez speciális összetevőket adnak a matsonihoz - sót, vizet, egy csokor aromás gyógynövényeket. 
Sokan összekeverik a barnulást egy másik híres keleti erjesztett tejtermékkel - az ayran-nal, de a barnaság kifejezettebb gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, és íze eltérő.
Otthon a tang mindig közvetlenül fogyasztás előtt készül el. Szigorúan betartva a komponensek bevezetésének arányait és sorrendjét.
Először a matsonit fűszernövényekkel összekeverjük, majd megsózzuk, és erőteljes keverés közben felöntjük vízzel - akár tiszta forrással, akár ásványi anyaggal. Az ital enyhén szénsavas vagy lágy.
A nagyvárosokban rendkívül nehéz házi készítésű matsonit találni, ezért egyes háziasszonyok egy kicsit másképp készítik el a barnulást, speciális többkomponensű kezdőkultúrák segítségével.
Vagy a főtt tejet erjesztik, hogy nyersanyagokat nyerjenek egy szelet rozskenyér és egy tejföl felhasználásával. A készítmény meleg helyen legalább 6 órán át erjed, majd az ismert technológiával már hígítva és fűszerezve.
Hagyományosan az ital célja a szomjúság és az éhség hatékony oltása volt. De manapság egyre többen tisztelik a tang-ot nemcsak tápértéke, hanem erőteljes gyógyító képessége miatt is.
A cser nagyon alkalmas okroshka és cékla levesek, valamint más nyári levesek alapjául.. Mártások, öntetek halhoz, húshoz vagy zöldséghez készülnek belőle, a barnulás kiválóan alkalmas sütésre, gazdagon és frissen egyaránt.
Kémiai összetétel
A barnaság minőségi összetételét nagyrészt az alapjában – a matsoniban – jelen lévő elemek alkotják, és gyógynövényi összetevőkkel is kiegészítik. A Tang alacsony kalóriatartalmú, ideális diétához.
A cser gazdag fehérjében és könnyen emészthető esszenciális aminosavakban. Jobban befogadja és megemészti a szervezet, mint a tejet.
Nagyon kevés zsír és koleszterin sincs az italban, sok a vitamin, melynek zöme B-csoport, A-, D-vitamin. Mikroelemekből azonosították a magnéziumot, kalciumot, foszfort.
De a legértékesebbek a tejsavbaktériumok, amelyek sokfélék és különbözőek az italban.
A kaukázusiak körében statisztikai tény a százévesek legnagyobb száma. A tudósok biztosak abban, hogy a titok nem csak a tiszta hegyi levegőben rejlik, hanem a hegyvidékiek étrendjében is - természetes termékekben, amelyek többsége savanyú tej.
1. A tan egy elismert antioxidáns, amely eltávolítja a méreganyagokat, méreganyagokat, negatív elemeket a szervezetből, amelyek súlyos betegségeket provokálnak, beleértve a rákot is.
2. Alacsony kalóriatartalmú, könnyen emészthető, kielégítő - ideális táplálkozás sportolóknak.
3. Jobb, mint más italok, oltja a szomjat.
4. Táplálkozási szakértők használják egészséges fogyókúrához.
5. Benépesíti a beleket számos jótékony baktériummal, amelyek aktívan gátolják a patogén mikroflórát.
6. Baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik, segít megelőzni az esetleges mérgezéseket.
7. Csökkenti a vér koleszterinszintjét.
8. Növeli az immunitást.
9. Nélkülözhetetlen a gyenge bélmotilitásban szenvedők számára.
10. Megelőzi az érelmeszesedést és a szív- és érrendszer egyéb betegségeit.
11. Javítja az étvágyat, serkenti a gyomornedv és az enzimek termelődését.
12. Gyorsan normalizálja és helyreállítja a víz-só tartalékot.
13. Jó adjuváns a bronchopulmonalis és hurutos betegségek kezelésére., hozzájárul a vírusok hatására keletkező mérgező anyagok gyors eltávolításához a szervezetből.
14. Normalizálja a bél mikroflóráját.
15. Javítja az izomszövetek munkáját, enyhíti a fáradtságot, erőt ad.
16. Segít gyorsan felépülni az alkohollal és a dohányzással való visszaélésből. 
17. Hasznos cukorbetegség, köszvény, vesebetegség esetén.
18. Növeli a húgyúti rendszer helyi immunitását.
A barnulás mind a gyermekek, mind a felnőttek számára hasznos, évszaktól és egészségi állapottól függetlenül.
Tan - árt
A hasmenés formájában jelentkező negatív reakciót csak éretlen vagy nem megfelelően előkészített barnaság okozhatja.
A barnulás használatakor mindig emlékezni kell a rövid eltarthatósági idejére, amint már említettük, jobb, ha közvetlenül tálalás előtt készíti el az italt. A hűtőszekrényben a terméket legfeljebb egy napig tárolják.
A Tan ellenjavallatai közé tartozik az egyéni intolerancia, ami szerencsére rendkívül ritka. Egészségesnek lenni.
A savanyú tejes italok az egészséges, természetes táplálkozás szerves részévé váltak. Ez jótékony tulajdonságaiknak, kellemes ízüknek és alacsony kalóriatartalmuknak köszönhető. Ennek a sorozatnak egy érdekes terméke a barnulás, amely a Kaukázusból érkezett hozzánk. Elkészítésének titkait évszázadok óta a kaukázusi felvidékiek családjai örökítették meg. És csak a 19. század óta kezdték ezt a savanyú tejes italt Oroszországban előállítani.
Összetett
A barnaság alapja a matsun (vagy matsoni) – tehén-, kecske-, bivaly- és néhány más háziasított artiodaktilus keveréke, különféle kombinációkban. Az eredmény egy gyógyító összetételű ital, amely nemcsak fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat tartalmaz, hanem az emberi szervezet normális működéséhez szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat is.
Tudtad? Az 1980-as években a Szovjetunió Orvostudományi Akadémia Táplálkozástudományi Intézete megállapította, hogy az erjesztett tejtermékekben az etil-alkohol százalékos aránya soha nem haladja meg a 0,04-0,05%-ot.
A klasszikus barnaságban a kalóriaelemek aránya (100 g termékre vonatkoztatva) a következő:
- - 0,8 %;
- - 0,9 %;
- - 1,2 %.
A barnulást alkotó ásványi anyagok, vitaminok, makro- és mikroelemek:
- vitaminok,.
Az ital hasznos tulajdonságai
A Tan összetételében tejsavbaktériumok találhatók, amelyek rendkívül jótékony hatással vannak az emberi gyomor-bélrendszerre. Normalizálják a bél mikroflóráját, gátolják a rothadó baktériumok szaporodását. Ez pedig pozitív hatással van az összes testrendszerre.
Videó: a barna ital jótékony tulajdonságai
Ha figyelembe vesszük az ital egészségre gyakorolt hatását, akkor kiemelhetjük azokat a fő területeket, amelyeken a tana hatása megfigyelhető:
- fokozott agyi aktivitás;
- növeli a motoros aktivitást;
- a körmök, a fogak és a haj megerősödnek;
- a bőr megtisztul;
- javítja az anyagcserét;
- normalizálja a víz-só anyagcserét;
- a felesleges súlyt eltávolítják.
Tudtad?A tejtermékeket nem minden konyhában ismerik. Egyes nemzetek képviselői (minden amerikai indián, délkelet-ázsiai, a legtöbb kínai, eszkimó, egyes afrikaiak, ausztrál őslakosok és mások) egyáltalán nem fogyasztanak tejet és tejtermékeket, mivel laktózintoleranciában szenvednek.
Használati javallatok
A csernek sajátos íze van, és képes a szomjúság oltására, élelmiszertermék lehet. Ugyanakkor gyógyírként szolgálhat különféle betegségekre. 
Felsoroljuk a test fő fájdalmas állapotait, amelyekben a barnaság hasznos lesz:
- dysbacteriosis jelenléte;
- rendellenességek a gyomor-bél traktus munkájában;
- székrekedés;
- az epeképződés problémái;
- alacsony szintű immunitás;
- emelkedett koleszterinszint;
- ugrás a vérnyomásban;
- köszvény;
- a felső légutak fertőző betegségei;
- köpet a légzőrendszerben;
- mérgezés;
- kolecisztitisz;
- vesekövek képződése;
- urológiai betegségek;
- másnaposság szindróma;
- gyenge étvágy;
- akne a bőrön;
- rossz haj állapot
- zsíros fejbőr.
Fontos! Ha barnulást használunk, ne tegyünk sót más ételekhez, mert az egy napi bevitelhez elegendő sót tartalmaz.
A barnaság használatának eredményeként ilyen csodálatos hatás csak természetes termékkel érhető el, nem pedig ízlés szerinti utánzóival.
Ismert ennek az erjesztett tejitalnak a szervezet anyagcsere-folyamataira kifejtett kiváló hatása is. A fogyást elősegítő diétás ételeknek feltétlenül tartalmazniuk kell ezt a terméket.
Alacsony kalóriatartalmú, bolgár baktériumot és tejsav streptococcusokat tartalmaz, amelyek elnyomják a nyombélben a bomlási folyamatokat, javítják a víz-só egyensúlyt és megtisztítják a beleket a pangó széklettől. A cser kiegészítő táplálékként használható böjt napokon, vagy gabonaféléken és zöldségeken a heti étrend fő összetevőjeként.
Ez a diéta a következő megközelítést foglalja magában: a hét folyamán az étrend zöldség- és gabonaételekből áll. A zöldségeket délután is lehet fogyasztani, először a gabonaféléket részesítsd előnyben. És naponta háromszor kötelező barnítani 200-250 ml mennyiségben. 
Kívánatos a szervezet kiegyensúlyozott állapotban tartása, ezért böjtnapokat érdemes ezzel az itallal tartani. Az egészségügyi problémákkal küzdőknek tanácsos konzultálniuk dietetikussal vagy orvossal, mielőtt a tanát fogyókúrás eszközként használnák.
Ellenjavallatok és károk
Egyik termék sem feltétel nélkül hasznos. Összetevői valakinél allergiát okozhatnak, maga a készítmény egyénileg elviselhetetlen lehet. Mindez teljes mértékben vonatkozik a barna italra. A magas sótartalom negatív hatással lehet bizonyos betegségekben szenvedőkre.
Legyen óvatos, és forduljon orvoshoz a fenti termék használatával kapcsolatban, ha ilyen állapotok vannak:
- magas vérnyomás;
- krónikus székrekedés;
- puffadás;
- gastritis a gyomor magas savasságával;
- hasnyálmirigy-gyulladás;
- kolecisztitisz;
- kövek az epehólyagban;
- kövek a vesékben;
- gyomorfekély.
Mi a különbség az ayran és a tan között
Mindkét ital a Kaukázusból érkezett hozzánk, hasonló az elkészítési technológiájuk, de vannak apró eltérések is. Az Ayran kétféle tejen alapul: kecske- és teve tejen, amelyhez élesztőt és baktérium indítót adnak.
A tant matsun (matsoni) alapján készítik, amely bivaly-, kecske-, tehén-, tevetej keverékéből áll. Az italt ásványi vagy desztillált vízzel hígítják nagy mennyiségű só hozzáadásával. Ráadásul ízét fűszeres fűszernövények gazdagítják.
Hogyan készítsünk italt
A klasszikus barnulási recept szerint natúr joghurtot és forrásvizet használnak 2:1 arányban. 
A matsonit jól megsózzuk, kaprot és bazsalikomot adunk hozzá, és ebbe a keverékbe vékony sugárban vizet öntünk. A kovászban számos tejgomba- és baktériumkultúra jelenléte miatt az italnak megvannak a maga értékes tulajdonságai.
Városi körülmények között nehéz minden természetes összetevőt megtalálni a barnuláshoz. Így otthon is készíthetünk olyan italokat, amelyek ízükben hasonlóak, de sajnos csak az eredeti ízét utánozzák, és az egészségügyi előnyök és értékek megfelelnek a benne lévő összetevőknek.
Házi barnulás receptek:
- Forraljuk fel a tehéntejet, öntsünk tejsavbaktériumokkal előételt a meleg tejbe, adjunk hozzá egy rész ásványi (vagy desztillált) vizet az ital két részéhez, jól sózzuk meg. Az íz teljessé tételéhez adjunk hozzá apróra vágott kaprot, petrezselymet és bazsalikomot.
- Sózzuk a zsírmentes kefirt, hígítsuk fel vízzel azonos arányban, adjunk hozzá Provence-i gyógynövényeket, jól hűtsük le.
Fontos! Naponta legfeljebb 700 ml barnaságot fogyaszthat.
Mindkét receptben lehet só helyett jól sózott uborkát tenni. Ehhez finomra vágni vagy reszelni kell őket. Az italnak elég folyékonynak kell lennie. Mint megtudtuk, a tan és az ayran nem ugyanaz.
Az erjesztett tejital tang jótékony hatással van az egészségre, a test szépségére és frissítő ital. A legfontosabb a termék természetessége és a használat mértéke.
Hasznos információk a fermentált tejtermékekről tan és ayran.
A közelmúltban az erjesztett tejtermékek kínálata tan és ayran italokkal bővült. Nézzük meg őket közelebbről ebben a cikkben.
Mi az a tan and airan drink és miből készül?
Ez a két ital erjesztett tejtermék.
- A barnaság alapja a joghurt, amelyet főtt tej erjesztésével nyernek. A kovászhoz bolgár bottal ellátott streptococcusokat használnak. Ezután vízzel a kívánt állagúra hígítjuk és sózzuk. Ha szénsavas vizet adunk egy italhoz, akkor szénsavas lesz.
- Az ayran elkészítéséhez két fő termékre van szükség: tejsavra és alkoholra. A kovászt (katyk) és a sót a meleg tejbe tesszük. Víz nem vagy nagyon kevés.
Mi a különbség a tan és az ayran között: italok összehasonlítása, különbség
Egy egyszerű ember az utcán, aki alkalmanként használja ezeket a tonikokat, aligha veszi észre a különbséget. E termékek igazi szerelmesei számára ezek teljesen más termékek.
Valójában az ayran és a tan között van különbség:
- Gyártási technológiában
- Megjelenésben
- Ízlés szerint
| Különbségek | |
| Airan | Cser |
| Gyártási alapanyagok | |
|
|
| Elkészítés módja | |
|
|
| Következetesség | |
|
|
| Ízesítő adalékok | |
|
|
| Íz | |
|
|
|
|
Videó: Tan és airan: mi a különbség?
Mi a jobb, hasznosabb - barna vagy ayran: az italok előnyei és kárai
Jelentős különbségek miatt mindkét erjesztett tejital nagyon hasznos. A kovászban jelenlévő baktériumok hozzájárulnak a különféle vitaminok termelődéséhez.
A termékek egyedi összetétele hozzájárul:
- A bél mikroflórájának javítása
- A zsírok lebontása
- Mérgező anyagok eltávolítása a szervezetből
- A szervezet megtisztítása az anyagcsere közbenső termékektől
- A hangszín növelésére
- Az izomfáradtság szindróma enyhítése
- Az étvágy normalizálása
- Az emésztés és az anyagcsere funkcióinak aktiválása
Számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, és van néhány ellenjavallat az erjesztett tejitalok használatának.
Ne vegyen be termékeket a következők jelenlétében:
- Hipertóniás betegségek
- Fokozott gyomorsav
- A vese patológiái
- Egyéni intolerancia
Ezenkívül csak friss és megfelelően elkészített italokat szabad fogyasztani. Ellenkező esetben a szervezet reakciója kiszámíthatatlan lehet.
Ital tan és ayran: kémiai összetétel, kalóriatartalom
Telített:
- kalcium
- foszfor
- fehérjék
- vitaminok
- aminosavak
- tejsav
- fermentációs baktériumok
Az italok hagyományos összetétele:
- víz - körülbelül 90%
- Zsír, fehérje - körülbelül 2%
- Tejsav - legalább 1%
Minimális kalóriatartalmuk 20-100 kcal/100 ml /
Melyik ital szénsavas: barna vagy ayran?
- A barnulás előkészítési technológiája vízzel, néha szénsavas hígítással jár
- Az Airan sosem szénsavas
- Fogyasztás előtt rázza fel a kérdéses savanyú tejes italokat. Ez a fehérjebázis és az elválasztott savó összekapcsolására szolgál.
- A koktélokat frissen vegye be, lehetőleg legkésőbb az elkészítéstől számított egy napon belül
- Első használatkor igyon 2-3 kis kortyot, hogy ellenőrizze a szervezet reakcióját
- Az élénkítő, tonizáló íz fokozása érdekében szórja meg jégdarabokkal és zöldekkel:
- székesegyház
- kapor
- koriander
- petrezselyem
- menta stb.
- Ne igyon tonikot éjszaka, mert vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik.
Tan vagy airan: melyik a jobb másnaposságra?
Mindkét ital tökéletesen normalizálja a víz-só anyagcserét a szervezetben, ami segít a másnaposság elleni küzdelemben.
A szóban forgó italokat a hegyvidéki és sivatagi lakosok többsége évek óta fogyasztja.
- Gazdagok és táplálóak
- Remek a szomjúság oltására
- Hatalmas mennyiségű vitaminnal, nyomelemekkel és aminosavakkal telített
Ennek köszönhetően jelenleg egyre népszerűbb a nagyvárosok modern lakói körében.
Videó: Ayran: haszon és kár
A tang ital nem ritka a kirakatokban. De nagyon eltér a többi fermentált tejterméktől. Annál érdekesebb, hogy megtudjuk, mik a barnulás előnyei és ártalmai, és hol használható.
Mi ez az ital
A Kaukázust tekintik az ital szülőhelyének, és a klasszikus barnaság alapja a tej, de nem közönséges, hanem a hegyvidéki bivalyokból nyerik. Az italkészítés első szakaszában az ilyen tejet felforralják, "matsoni" nevű termékké alakítják, majd 2: 1 arányban vízzel keverik. A kész keverékhez sót, gyógynövényeket és fűszereket adunk.
A cser íze kifejezetten sós jegyekkel rendelkezik, ami nagyon szokatlanná teszi az italt.
A barnaság összetétele és kalóriatartalma
Az italt a hegylakók egyik "hosszú életének titka" tartják. És ez nem meglepő - elegendő a termék elemi összetételének tanulmányozása. Magába foglalja:
- hasznos tejsavbaktériumok, amelyek nagy előnyt jelentenek a bél mikroflórája számára;
- vitaminok - A és D, K és PP;
- elemek foszfor, kalcium, magnézium, cink és kálium;
- aminosavak;
- B vitaminok.
Az ital tápértékét főként szénhidrátokban fejezik ki - 1,2 g, míg a zsírok és fehérjék 0,9 és 0,8 g. A barna nagyon alacsony kalóriatartalmú, lehetetlen tőle jobb lenni - mindössze 20 kalóriát tartalmaz 100 g termékben.
A barnaság hasznos tulajdonságai
Az ital előnyei a test számára nagyon szélesek - átfogóan védi a belső szerveket és rendszereket a betegségektől és rendellenességektől. Különösen a barnulás:
- jótékony hatás a gyomorra és a belekre;
- erősíti az ereket és a szívrendszert;
- javítja az immunitást;
- támogatja a máj és a vese normál működését és helyreállítja a normál víz-só egyensúlyt.
Ez utóbbi tulajdonsága teszi az erjesztett tejterméket kiváló szomjoltóvá meleg időben.
Mi hasznos a nők számára Tan
A menstruáció és a menopauza idején sok nő szenved ödémától és emésztési problémáktól – az ital segít megszabadulni mindkettőtől.
A barnulás előnyei a férfiak számára
A lakomák alatt a férfiak gyakran túlértékelik magukat azzal, hogy túl sok erős italt isznak. A másnapos barnaság a legjobb gyógymód a gyógyuláshoz. Előnye, hogy segít megszüntetni az emésztési zavarokat, a szomjúságot és a megnövekedett pulzusszámot.
Tang gyerekek
A csecsemők számára az erjesztett tejital előnyökkel jár - de először ajánlatos a gyermeknek legkorábban 3 éves korában adni. E kor elérésekor a termék kiváló gyógyszer lesz a dysbacteriosis, a székrekedés és más rendellenességek kezelésére.
Fontos! A gyermek testét fokozott törékenység jellemzi. Ezért csak gyermekorvossal folytatott konzultációt követően lehet barnulást kínálni a gyermeknek.
Lehetséges-e a barnulás terhes és szoptatós korban
A szülés és a szoptatás ideje alatt az erjesztett tejtermék nagy előnyökkel jár a női test számára - különösen értékes lesz a gyomor-bélrendszerre és a vesére gyakorolt pozitív hatása. Ezenkívül hatékonyan segít a toxikózis elleni küzdelemben.
A cser azonban a tejsavas erjedés terméke. Lehetetlen nagy mennyiségben inni - még az alkohol csekély százaléka is hátrányosan befolyásolhatja a nő és a gyermek állapotát.
Figyelem! Az ital nagyon gyorsan megromlik, terhesség alatti fogyasztás esetén pedig érdemes odafigyelni a frissességére.
A barnaság jó a fogyáshoz
A diéta alatt lehet és kell is használni az italt. A fermentált tejital barnulás előnye, hogy alacsony a kalóriatartalma, ami azt jelenti, hogy nem károsítja az alakot. Ugyanakkor a termék összetétele segít fenntartani a normál emésztést az egész étrend alatt.
Emlékeztetni kell arra, hogy az italnak csak a fő étrendet kell kiegészítenie. Nem teheted a táplálkozás alapjává.
Hogyan igyunk barnaságot gyógyászati célokra
A termék egészségügyi előnyei olyan nagyok, hogy az otthoni gyógyászatban is használják. Hatékony segítséget nyújt a következő betegségekben:
- cukorbetegség és elhízás;
- bronchitis, asztma, tüdőgyulladás;
- magas koleszterinszint és májbetegség;
- a gyomor-bélrendszeri betegségek széles skálája.
Ezenkívül a terméket a szervezet méreganyagoktól való megtisztítására, felvidításra és az immunrendszer erősítésére használják.
Tan a megfázás ellen
A termékben található gazdag vitamin- és nyomelemkészlet segít a vírusok és fertőzések leküzdésében. Ahhoz, hogy gyorsan megszabaduljon a hőmérséklettől és a megfázás egyéb tüneteitől, naponta 2 pohár mézzel ihat.
Tanács! Ügyelni kell arra, hogy az ital ne legyen túl hideg, különben még jobban kihűlhet a torka.
Tan a gyomorhuruttól
Krónikus gyomorproblémák, étkezés utáni elnehezülés és gyomorégés esetén étkezés után azonnal ajánlatos fél pohár erjesztett tejterméket inni. A jótékony baktériumok segítik a normál emésztést és csökkentik a kellemetlen érzéseket.
Barnaság a szervezet tisztítására
A barnaság előnye a máj számára, hogy hatékonyan megtisztítja a testet a méreganyagoktól. A máj megsegítésére elegendő naponta 2-3 pohárnyi italt inni étkezés után.
A barnaság használata a kozmetológiában
A termék használata jótékony hatással van a megjelenésre. A barnulás javítja a bőr és a haj állapotát, kiegyenlíti az arcszínt, eltávolítja az irritációt és a pattanásokat.
Arcbőrre
A bőr tisztítására és feszesítésére külsőleg gyakran használnak fermentált tejterméket. Például a bőr túlzott zsírosságának megszüntetése és a pórusok kitisztítása érdekében ajánlott naponta egyszer áttörölni a bőrt friss barnítással, majd hideg vízzel lemosni az arcot.
A hajra
Hogyan igyunk tan
A fermentált tejtermék barnulása szinte minden termékhez jól passzol. Nagyon gyakran használják okroshkához, shish kebab pácolásához, gabonafélékkel együtt fogyasztva. Óvatosan, erjesztett tejitalt csak friss gyümölccsel egyidőben szabad inni, mert ez emésztési zavarokat okozhat.
Ami a termék adagolását illeti, a maximális mennyiség napi 3 pohár. Nagy mennyiségben jobb, ha nem inni az italt - sok sót tartalmaz, és semmi esetre sem helyettesítheti a sima vizet.
Hogyan válasszunk és tároljunk barnulást
Az ital kiválasztása a boltban nem nehéz, ha betart néhány szabályt.
- Az ital gyártási dátumának a lehető legfrissebbnek kell lennie – még a bolti barnaság sem tárolható sokáig.
- Az ital konzisztenciája a palackban legyen folyékony, csak az alján lévő természetes üledék elfogadható.
- Egy jó termék nem tartalmazhat tartósítószert, színezéket és ízfokozót.
A nyitott italt legfeljebb 2-3 napig lehet hűtőszekrényben tárolni. És az otthon elkészített termék még kevésbé - legfeljebb egy napig - megőrzi frissességét.
Hogyan főzz barnaságot otthon
Mivel a klasszikus ital csak néhány természetes terméket tartalmaz, a házi tang könnyen elkészíthető saját kezűleg.
- Ideális esetben bivaly- vagy teve tejre van szüksége. De ha lehetetlen ilyen terméket találni az üzletekben, akkor megengedett a tej helyettesítése közepes zsírtartalmú kefirrel.
- A tejet vagy a kefirt tiszta ivóvízzel hígítjuk, beleértve a szénsavmentes ásványvizet is - a víz térfogatának fele annyinak kell lennie.
- Ezután a két fő összetevőt összekeverjük és ízlés szerint sózzuk. Kívánság szerint hozzáadhatja kedvenc fűszereit, fűszernövényeit vagy akár mézet is házi italához.
Tana károk és ellenjavallatok
Az erjesztett tejital előnyei tagadhatatlanok, de vannak ellenjavallatok is. A terméket nem szabad használni:
- a gyomor fokozott savasságával, magas vérnyomással;
- súlyos vesebetegségekkel;
- ha allergiás az egyik fő összetevőre.
Következtetés
A tana előnyei és ártalmai főként attól függenek, hogy a szervezetben van-e fokozott sóérzékenység. Szigorú ellenjavallatok hiányában az ital feltétel nélküli előnyökkel jár, és szokatlan ízzel fog gyönyörködni.
A cser kellemes sós-tejes íze ősidők óta ismert, és a legendákban túl sok igazság van a jótékony tulajdonságairól ahhoz, hogy a barnulást felügyelet nélkül hagyja.
Használati javallatok az egészség szinte minden területére kiterjednek, amelyek a modern embert érintik, és a tanam kezelésének korlátozásai a legminimálisabbak.
A barnás ital erjesztett tej előnyei - tulajdonságai és különbségei a hasonló termékektől
Az eredeti recept szerint a cserkészítés alapanyagaként bivaly- vagy teve tejet kell használni, de manapság egyre inkább tehén-, kecske- és juhtejből állítanak elő ipari barnulást.
A barnuláshoz legközelebb álló termék az ayran, amellyel gyakran összekeverik, bár rengeteg különbség van köztük:
A bivaly- vagy tevetej csak a barnulás alapanyaga lehet;
Az ayran klasszikus kovásza a katyk vagy a suzma (olyan termékek, mint a főtt tejből készült aludttej), a tan - matsoni (főtt tejből készült);
Az ayran íze lágyabb, a barnaságban pedig egyértelműen érezhető a sósság;
A tangot a sótartalma miatt ritkán édesítik, nem gyümölccsel tálalják, hanem gyakran kiegészítik friss illatos fűszernövényekkel vagy reszelt uborkával;
A barna konzisztenciája mindig folyékony, iható és homogén, kis mennyiségű rögtartalommal.
Ami az otthoni barnulást illeti, két ellentétes oldal van.
A legegyszerűbb receptek szerint a beszerzéséhez elegendő csak megsózni, fűszernövényekkel ízesíteni és a kefirt vagy a matsonit hideg sima vagy szénsavas vízzel hígítani, 2 rész „tanához” 1 rész vizet véve. Ennek természetesen semmi köze az igazi tánchoz. Ahhoz, hogy közelebb kerüljön az eredetihez, friss tejet kell fermentálni konyhasó és tiszta víz hozzáadásával.
Az ipari gyártású barna készítmény felhasználásra kész állapotban van, nem kell vízzel hígítani.
A cser nem rosszabb főzéshez, mint bármely más erjesztett tejtermék - okroshkához, szószokhoz, hús vagy hal pácolásához, tészta dagasztásához.
A barnulás alapjául szolgáló tej típusától függően tulajdonságainak egyedi mutatói is változnak, de ennek ellenére minden alkalommal ennek az italnak bármilyen változatában megtalálhatók az egyedül benne rejlő jellemzők.
Hogyan függenek össze a barnító ital összetétele és előnyei?
100 ml ital mindössze körülbelül 24 kcal-t tartalmaz, ami anyagcserét serkentő, éhségérzetet csillapító, valamint a szervezetet kíméletesen megtisztító és a gasztrointesztinális traktus működését normalizáló tulajdonságaival együtt lehetővé teszi az osztályozást. barnulás diétás táplálkozásra és tehermentesítésre ajánlott termékként.napok.
A hagyományos orvoslás szinte varázslatos előnyöket tulajdonít a barnás italnak - megfiatalítja és meghosszabbítja az életéveket. És a legújabb tudományos kutatások szerint ebben van némi igazság, ami összefüggésben áll összetételének egyes elemeivel.
tejsav (laktát) szükséges az emberi szervezetben zajló összes kémiai reakcióhoz. Különösen - a központi idegrendszer aktivitására, az anyagcserére és az izomműködésre;
A tojással, sajtokkal és más tejtermékekkel együtt, tan az első kategória fehérjetermékei közé tartozik(összehasonlításképpen a hús, a hal és a szójabab a másodikba tartozik). Egy termék magasabb kategóriába való tartozását biológiai értéke és emészthetőségi foka határozza meg;
D-vitamin segíthet az emberi bioritmus megváltoztatásában, például amikor utazás közben megváltozik az időzóna, éjszakai műszakban kell dolgozni, vagy bagolynak kell felkelnie a pacsirta menetrend szerint;
K vitamin semlegesíti a mérgező növényi anyagok hatását, amelyek nagy odafigyeléssel is bejuthatnak a szervezetbe – elég, ha mondjuk egy romlott almát, éretlen cseresznyét vagy nitráttal megtermékenyített paradicsomot egyél. Annak ellenére, hogy ennek a vitaminnak a hiánya ritka, ellátása nem lesz felesleges, különösen kiegyensúlyozatlan étrend vagy antibiotikumok esetén;
ásványi komplexum a tana hatással van a haj és a köröm egészséges szépségére, erőt és fényt adva.
Milyen esetekben lesz különleges előnye az ital tang
Ugyanahhoz a tejhez képest a barnaság összehasonlíthatatlanul könnyen és gyorsan felszívódik, így a fitneszórák tervezett időpontjához közeli uzsonnára ajánlható, mely során nagyon hasznos lesz az általa az egész testet átadott életerő és energia. Ezenkívül az idő múlásával a barnaság elkezdi hozzájárulni az izmok, szalagok és ízületek jobb alkalmazkodásához az ilyen típusú gyakorlatokra jellemző terhelésekhez.
A sós barnaság nagyon hasznos abban az esetben, ha ízlés szerint az alacsony sótartalmú vagy teljesen sótlan ételek dominálnak az asztalon - a barnaság ritka termékek közé tartozik, amelyek gyorsan pótolhatják a szervezet sóhiányát.
Ezen túlmenően, ha a tang-ot matsoni kovászból állítják elő, az erjedés során különleges tulajdonságokkal rendelkező sók képződnek benne, amelyek megakadályozzák az urológiai betegségeket, például a epehólyag- és vesegyulladást.
Mint minden erjesztett tejtermék, a barnulás is a lép egészségére ajánlott termékek közé tartozik, amely a szervezet immunreakcióiért felelős, és az anyagcsere során felhalmozódik a vas, amely később hemoglobinná alakul.
A légzőszervekkel kapcsolatban a barnaság javítja a tüdő működését azáltal, hogy fokozza a véráramlást, és ellenáll a megfázás utáni szövődmények kialakulásának is.
A cser csökkenti a vér koleszterinszintjét, emellett normalizálja az erek falának áteresztőképességét és gyengéden megtisztítja azokat a koleszterin plakkoktól, ami az érelmeszesedés megelőzését eredményezi. Az is ismert, hogy a barnaság fokozza a betegség leküzdésére felírt gyógyszerek hatékonyságát.
Súlyos következmények megelőzésére a barnulás javasolt a jóindulatú daganatok rosszindulatúvá válásának veszélye esetén, veszélyes iparágakban történő munkavégzéskor és kedvezőtlen ökológiai környezetben.
Az italnak a test belsejére gyakorolt kiterjedt hatása a megjelenés változásában is megnyilvánul - az arcszín javulása, valamint a problémás bőr jeleinek eltűnése, beleértve a zsíros fényt, a kiütéseket és az epidermisz hámlást.
Árthat-e az ital
A lejárati időn túli fogyasztás vagy nem megfelelő hőmérsékleti körülmények között történő tárolás esetén garantált a barnulási ital káros hatása.
A nem megfelelő ételek mentésére szolgáló általános házi receptek ellenére, például savanyú tejből készíthet tésztát pitékhez, elfogadhatatlan, hogy ilyesmit tegyen cserzettel.
Az ital sajátosságaiból adódóan minden olyan rendellenességre és betegségre korlátozódik, amelyeknél a szervezetbe jutó só mennyisége számít:
A gyomor fokozott savassága;
magas vérnyomás;
Vesebetegségek.
A savanyú tej iránti nagy szeretettel, hogy elkerüljük a cserzett ital káros hatását, figyelni kell a sófogyasztást más élelmiszerekben, és ne felejtsünk el több tiszta vizet vagy zöld teát inni a kezelés napjain.
Nagyon ritka az egyéni intolerancia következtében fellépő italbarnulás okozta kár, és általában ez a termék még azok számára is megfelelő, akik egyáltalán nem tolerálják a tejtermékeket.
kapcsolódó cikkek
