Ételek perzsa lencséből. A vöröslencse főzése: többféle főzési mód. Főfogás
A diétás és egészséges táplálkozás egyik titulált királynője a lencse. Ez a legősibb hüvelyesfajta, az emberek a bronzkor óta, i.e. Kr.e. 4000
Ez a termék gazdag aminosavakban, ásványi anyagokban és vitaminokban. A vegetáriánusok magas növényi fehérjetartalma miatt a hússal azonosítják.
Ennek a gabonafajtának van egy elképesztő tulajdonsága: a lencse nem szívja fel és nem halmoz fel a talajban található káros mérgező anyagokat, így nyugodtan nevezhető környezetbarát terméknek.
Ez a termék kiváló vasforrás is. Annak érdekében, hogy ez a vas jól felszívódjon, C-vitaminban gazdag zöld- és friss zöldségsalátával kell tálalni. Ez a gabonapehely hozzájárul a szerotonin, az örömhormon termelődéséhez is.
Sokat olvashat a lencse csodálatos előnyeiről, de ne feledje, hogy ezt a terméket a szervezet nehezen emészti. Ha helytelenül főzik, egy egészséges étel puffadást és az emésztőrendszer megzavarását okozhatja.
Hogyan lehet elkerülni a negatív következményeket? A szemeket több órán át vízben kell áztatni, csak közönséges hideg vízben, só vagy szóda nélkül.
Az áztatási idő attól függ, hogy mennyi idő telt el a betakarítás óta. Ha a boltban vásárolt lencsét, áztassa vízbe legalább egy éjszakára. Az áztatási folyamat során a szemek felszívják a vizet, és csaknem kétszeresére nőnek. Reggel engedje le a vizet, öblítse le a szemeket, és tegye lassú tűzre.
A víznek két centiméterrel (kb. két ujjal) el kell fednie a darát. Főzés közben adhatunk hozzá egy kevés fűszert, például babérlevelet és olívaolajat.
Hogyan főzzünk finom lencsét köretnek
A lencse nagyon tápláló termék, garantált a jóllakottság érzése és az energia egy eredményes naphoz. És mégis, egy szép bónusz, ez a termék segít javítani a hangulatot és leküzdeni a depressziót a triptofán tartalma miatt, amely a szervezetben szerotoninná alakul.
Szóval készüljünk!
- Lencse - 300 gr.
- Hagyma - 2 db.
- Mustár - 10 gr.
- Növényi olaj - 30 ml.
- Ecet vörösbor vagy alma - 20 ml.
- Szegfűszeg - 1 rúd
- Babérlevél - 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Zöld hagyma - 5 db.
- Petrezselyem - ízlés szerint
- Só - 1 teáskanál
- Bors - 1/4 teáskanál
- Dió - 50 gr.
Az alábbiakban részletes videó receptet láthat a főzéshez:
1. Az előre beáztatott lencsét megmossuk, és egy serpenyőben 1 egész hagymával, babérlevéllel és szegfűszeggel együtt 35 percig főzzük.
2. 35 perc elteltével a serpenyő alatt elzárjuk a tüzet, kivesszük a hagymát, a babérlevelet és a szegfűszeget, és a köretet hagyjuk kihűlni.
3. A második hagymát, a zöldhagyma tollait és a petrezselymet apróra vágjuk.
4. Elkészítjük a szószt: az elkészített mustárt ecettel, sóval, borssal, apróra vágott fokhagymával és olajjal összekeverjük.
5. Keverje össze a lencsét apróra vágott hagymával és fűszernövényekkel. Adjuk hozzá az apróra vágott diót és a főtt szószt.
6. Keverjük össze és együnk egy finom ételt.
Recept lassú tűzhelyben való főzéshez
A technológia csodája - a multicooker segít ízletesen és egészségesen főzni magunknak és családunknak. Lassú tűzhelyben az ételeket úgy készítik el, mint egy orosz sütőben, amikor az összes hozzávalót egyszerre egy edénybe teszik, fedővel letakarják, és a sütőbe küldik, hogy süllyedjen.
Ebben a receptben egy lassú tűzhelyben a lencsét gombával főzzük, az étel nagyon puha, puha és sok fehérjét tartalmaz.
A főzéshez szükségünk van:
- Vörös lencse - 280 gr.
- Hagyma - 1 db.
- csiperkegomba - 250 gr.
- Forró víz - 480 ml.
- Növényi olaj - 1 evőkanál. kanál
- Só - 1 teáskanál
1. A hagymát apróra vágjuk.
2. A csiperkegombát szép tányérokra vágjuk.
3. Öntsön olajat a multicooker tálba. Válasszon módot a menüből "sütés" és "zöldség", majd nyomja meg a "start".
4. Várunk egy kicsit, amíg az olaj felmelegszik, és a gombát és a hagymát a multicooker tálba tesszük 7 percre sütni.
5. Kapcsold ki a "sütés" üzemmódot, és a többször megmosott lencsét tedd a tálba.
Titok: Öblítse le többször a lencsét, hogy eltávolítsa a habot.
6. Öntsünk forró vizet a lassú tűzhelybe, sózzuk, keverjük össze.
Tekintettel arra, hogy lassú tűzhelyen történő főzéskor a víz nem párolog el, adjon hozzá egy kicsit kevesebb vizet, mint amennyi a csomagoláson található utasításban szerepel.
7. Kapcsolja be a „gabona” üzemmódot 25 percre, majd „indítsa el”. Ha zöldlencsét használ, 40 percre lesz szüksége a főzéshez.
8. A főzési idő végén kivesszük a zsenge, nem főtt gombás lencsét, és megvendégeljük szeretteinket.
Ez az étel különösen hasznos böjt alatt vagy sportolók számára.
A lassú tűzhelyben való főzés kényelme magának a folyamatnak a tömörségében rejlik: az olaj nem fröcsköl, mint egy serpenyőben, mindent egy lezárt edényben főznek. Állítsa be, és foglalkozzon a saját dolgával.
Hagyja egy kicsit a köretet főzni, és fogyasszon. Jó étvágyat kívánunk!
Finom diétás recept lencsefőzéshez
Többféle lencse létezik: vörös, zöld és barna. A piros főz a leggyorsabban, körülbelül 20 percig, de többet is forr, mint a többi, így inkább krumplipüré vagy leves készítésére alkalmas.
A zöld az éretlen barna. Ezért tovább főzik, mint mások, és jobban megőrzi alakját. Legalább 1 órát kell főzni, célszerűbb salátákhoz, köretekhez használni.
A barna teljesen érett zöld, enyhén diós ízű, és meglehetősen gyorsan, 25 percig sül. Ez is tönkremegy.
- Lencse - 1 csésze
- Lime vagy citromlé - 1/2 db.
- gyömbér - 1 cm.
- Hagyma vagy póréhagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 2 db.
- Paradicsom - 4 db.
- Só, bors, cukor - 1/2 teáskanál
- Fokhagyma - 1 gerezd
- Zöldek, bazsalikom, oregánó
Sajnos a hüvelyesek kellemetlen érzéseket okozhatnak az emésztőrendszerben, ezek elkerülésére a fent leírtak szerint áztasd a lencsét egy éjszakára hideg vízbe, akkor jobban felszívódik a szervezetedben és nem okoz gázképződést.
1. A szemeket többször megmossuk, és tűzön, fajtától függően 20-30 percig főzzük. Egy éjszakán át áztatott gabonafélék gyorsabban főzzük.
2. Öntsön forró vizet a paradicsomokra, hogy eltávolítsa róluk a héját, és reszelje le. Használhat fagyasztott vagy konzerv paradicsomot, paradicsomlevet vagy pasztát.
3. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, lime levét, sót, cukrot, oregánót, bazsalikomot a reszelt paradicsomhoz vagy tésztához.
4. A hagymát és a gyömbért ledaráljuk, és egy serpenyőben olajon, folyamatos keverés mellett megpirítjuk. 2 perc múlva adjunk hozzá sárgarépát a serpenyőbevékony csíkokra vágjuk.
5. Öntsük a paradicsomból és fűszerekből álló keveréket a serpenyőbe, borsozzuk és pároljuk 5-7 percig közepes lángon.
6. Tegyük a főtt lencsét a serpenyőbe, adjuk hozzá a zöldeket, pároljuk további 5 percig.
7. A kész ételt fűszernövényekkel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Ízletes recept zöldségekkel és füstölt kolbásszal
Ebben a receptben a lencsét zöldségekkel fogjuk főzni. Ez egy kiváló kiegyensúlyozott étel: tápláló, gazdag növényi fehérjében, gazdag vitaminokban és mikroelemekben. Zöldségekkel kombinálva ebből a hüvelyesből készült ételek gazdagok és könnyűek, hasonlóan a zöldségpörkölthöz.
A bab és a füstölt húsok nagyon finomak. Ebben a receptben egy kis füstölt kolbászt teszünk az edénybe a körettel.
A főzéshez szükségünk van:
- Lencse - 300 gr.
- zöldpaprika - 1 db.
- Piros paprika - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Paradicsom - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Babérlevél - 1 db.
- Paprika, bors, só - ízlés szerint
- Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Füstölt kolbász - 100 gr.
1. A hagymát, fokhagymát, paprikát, sárgarépát késsel ledaráljuk.
2. A paradicsomot forró vízzel leforrázzuk, héját eltávolítjuk, apróra vágjuk.
3. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és 2 perces időközönként öntsön hagymát sárgarépával, borssal, paradicsommal, paprikával. A végén adjuk hozzá a megmosott beáztatott lencsét.
4. Öntsünk forró vizet a serpenyőbe úgy, hogy két ujjal ellepje a lencsét.
5. 5 perccel a készenlét előtt tegyük a serpenyőbe a füstölt kolbászt,ízt és pikantériát kölcsönöz az ételnek.
6. Tálalás előtt a kész ételt megszórjuk fűszernövényekkel.Jó étvágyat kívánunk!
Lencse hagymával és sárgarépával
Nagyon egyszerű és finom recept sárgarépával és hagymával készült körethez. Az étvágygerjesztő illat érdekében adjunk hozzá fokhagymát.
A főzéshez szükségünk van:
- Zöld lencse - 400 gr.
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Fokhagyma - 1 gerezd
- Olivaolaj
1. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és egy magas serpenyőben olívaolajon megpároljuk.
2. Adjuk hozzá a beáztatott lencsét a serpenyőbe, és öntsünk vizet két ujjnyival a dara fölé.
3. Főzzük alacsony lángon körülbelül egy órán keresztül. Sózzuk a főzés végén.
Az alábbiakban egy részletes videó recept található.
Ez a bab a következőket tartalmazza:
- A folsav az ember napi szükségletének 120%-át tartalmazza.
- Foszfor a fogak és a csontok erősítésére.
- Sok növényi fehérje.
- Alacsony zsírtartalom.
Előnyös tulajdonságok:
- Könnyen emészthető.
- Nem halmoz fel mérgező anyagokat a földből.
- Hasznos cukorbetegség, terhes nők számára.
- Csökkenti a koleszterinszintet.
- Fehérjeforrás.
- Az ellenjavallatok közül meg kell jegyezni a gázképződés tulajdonságát. Emésztőrendszeri problémákkal küzdőknek nem ajánlott.
Hogyan főzünk lencsét hússal
A lencse jól passzol a csirkéhez, ezért ajánlunk egy receptet csirkefilével.
Ebben a receptben zöld szemeket fogunk használni. nem burgonyapürében forrnak meg, mint például a piros.
Ebben az ételben növényi és állati fehérjét kombináltunk, így az étel nagyon kielégítő és gyorsan elkészíthető lesz. És finom lesz.
A főzéshez szükségünk van:
- Zöld lencse - 1 csésze
- Hagyma - 1 db.
- Csirke filé - 200 gr.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Fűszerezés csirkéhez
- Növényi olaj
1. A beáztatott szemeket leöntjük hideg vízzel, és kb. 45 percig főzzük.
Figyelem: ahhoz, hogy gazdagabb legyen a húsleves, a hozzávalókat hideg vízbe kell mártani, hogy felforrósodva legyen idejük átadni illatukat, ízüket a húslevesnek.
2. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és az olajon előmelegített serpenyőben pár perc alatt megpirítjuk.
3. A filét apróra vágjuk, fűszerekkel és sóval összekeverjük, a serpenyőbe adjuk a hagymához és a fokhagymához, és puhára sütjük.
4. Az elkészült főtt lencsedarát a kész sült húshoz öntjük. Keverjük össze és pirítsuk további 3 percig.
Ízletes köret recept rizzsel és gombával
Lencse, rizs és gomba böjti ízletes étel. Annak érdekében, hogy az étel összes összetevője szép és étvágygerjesztő legyen, külön sütjük őket. Ha egyszerűsíteni szeretné a főzési folyamatot, az összes zöldséget kombinálhatja és megsütheti.
A főzéshez szükségünk van:
- Zöld lencse - 70 gr.
- Hagyma - 2 db.
- Hosszú szemű rizs - 200 gr.
- Sárgarépa - 1 db.
- Gomba - 400 gr.
- Növényi olaj
- Víz - 350 ml.
- Só bors
- curry, kurkuma
1. A beáztatott zöldlencsét jól megmossuk, és körülbelül 40 percig főzzük.
2. A rizst többször megmossuk és 20-40 percig vízben állni hagyjuk, hogy a keményítő kijöjjön belőle.
3. Mossa meg a gombát, és tisztítsa meg, ha szükséges.
Figyelem: a gomba gyönyörű megmosásához adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál lisztet, öntsünk fel hideg vizet, hagyjuk állni 5 percig, majd mossuk le.
4. Egy hagymát apróra vágunk, és egy serpenyőben aranybarnára sütjük.
5. A gombát szépen szeletekre vágjuk, és szintén olajban aranybarnára sütjük, a végén sózzuk. Ha az elején megsózzuk a gombát, kiengedik a levét, és nem lesz olyan szép.
6. Keverjük össze a hagymát és a gombát, és pirítsuk együtt 1 percig.
7. Vágja le a második hagymát.
Figyelem: hogy hagymavágáskor ne folyjon ki a könny a szeméből, ne vágja le idő előtt a hagyma farkát.
8. A sárgarépát vékony csíkokra vágjuk, és a második hagymával együtt egy serpenyőben olajon megdinszteljük. Adjunk hozzá curryt és kurkumát az enyhén sült zöldségekhez. Ezekkel a fűszerekkel mindig kombinálják a rizst. Só, bors.
9. Engedje le a vizet a rizsről, és adja hozzá a serpenyőbe a hagymával és a sárgarépával. Keverjük össze, hogy az összes rizs olajjal telítődjön, akkor nem tapad össze.
10. Tegyük a főtt lencsét egy serpenyőbe zöldségekkel és rizzsel, sózzuk és adjuk hozzá a hagymás sült gombát.
12. Öntse a húslevest a serpenyőbe, számolva, hogy 1 csésze rizshez 2 csésze folyadék kell.
13. Adjunk hozzá apróra vágott vagy egész fokhagymát.
14. Tegye a serpenyőt közepes lángra, fedje le, és főzze 15 percig. A rizs omlós. Jó étvágyat kívánunk!
A lencse puha bab, amelyet szárítva értékesítenek. Fogyasztható gabonapelyhek, levesek, köretek, pörköltek, fasírt formájában. De ahhoz, hogy elérje e bab felejthetetlen ízét, tudnia kell, hogyan kell főzni a lencsét. A modern receptek lehetővé teszik, hogy finom kulináris remekművet készítsen lassú tűzhelyen vagy hagyományos módon a tűzhelyen.
Mennyi ideig főzzük a lencsét puhára
A lencsefőzés előtt ki kell válogatni, elkülönítve a szemetet, a földdarabokat és a héjat. A kényelem kedvéért fektesse a babot fehér papírtörlőre vagy tányérra. Az elkészített lencsét szitába tesszük, és egy percig hideg folyóvíz alatt öblítjük. Miután úgy döntött, hogy először főz zabkását ebből a babból, sok háziasszonynak kérdése van: szükséges-e áztatni a lencsét főzés előtt? Annak érdekében, hogy a szemek megtartsák formájukat, és ne legyenek nagyon puhák főzés közben, nem kell őket először beáztatni.
A főzni kívánt ételtől függően a lencse főzési ideje 10-45 perc lehet. Ha hasított babot vásárolt, akkor 10-20 perc múlva pépes masszát kap. Az ilyen lencse gyorsan felforr, ezért ideális levespüréhez. Az egész bab forrását 45 percre növelheti, ha a lencsét lefedve hagyja párolni, amíg teljesen megpuhul.
A vörös, fekete, zöld és sárga lencse főzésének jellemzői
Körülbelül 11 fajta lencse létezik, amelyek színükben, szemformájukban, ízükben és még főzési módjukban is különböznek egymástól. Ennek a terméknek a népszerűsége évről évre növekszik, ezért fontos tudni, hogyan hasznos a lencse, és hogyan kell főzni. A hasznosság a vasban, a B-vitaminokban, a folsavban, a káliumban, a szénhidrátokban rejlik, aminek következtében a lencse minden ember étrendjének szerves részévé vált. A babból készült ételek rendszeres fogyasztása jótékony hatással van:
- a gyomor-bél traktus betegségei;
- a húgyúti rendszer normalizálása.
Először el kell döntenie, hogy melyik ételhez vásárolja ezt a babot, és mit fog főzni. Ha zabkását tervez főzni, akkor francia zöld vagy barna, fekete lencsét kell vásárolnia. Az ilyen színű bab hajlamos megőrizni a szemek alakját anélkül, hogy püré masszává alakulna. Levesekhez és pörköltekhez piros, sárga, narancssárga lencsét érdemes használni, mivel a főzés során gyorsan és erősen megpuhul, zabkása lesz.
Hogyan főzzünk lencsét lassú tűzhelyen
Annak érdekében, hogy ne veszítsen sok személyes időt, javasoljuk a lassú tűzhely használatát. Ezzel az egyedülálló multifunkcionális eszközzel további nehézségek nélkül készítheti el a kész ételt. Elő kell készítenie a megfelelő összetevőket, és el kell helyeznie őket a multicooker tálba. A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- mosott zöld lencse - 1 több csésze;
- víz - 1 több pohár;
- szemes mustár - 1 evőkanál. l.;
- édes paprika - 1 db;
- frissen őrölt chili paprika - 1 evőkanál. l.;
- finomra vágott egy zellergyökér;
- konzerv kukorica - 200 g;
- paradicsomszósz - 4 evőkanál. l.
A főzési folyamat több szakaszból áll:
- Óvatosan helyezze a jelzett összetevőket a multicooker tálba, és keverje össze egy műanyag spatulával.
- A modern multicookerek számos funkcióval vannak felszerelve, köztük a "Multipovar" mód. Válassza ezt a funkciót, zárja le a készülék felső fedelét, és egy óra szabadidő áll rendelkezésére, amíg a technikus egy pompás lencsetálat készít Önnek.
Milyen ételeket készítenek lencséből
A lencse ételek elkészítésének számos lehetősége van. Ezek a babok önmagukban is használhatók kiadós gabonafélékként vagy összetett kulináris alkotásokhoz. A reggeli változatosabbá tételéhez vagy a család meglepéséhez vacsorára készítsen lencsealapú ételeket. Lehet, szelet, köret húshoz, és vannak olyan receptek is, amelyek részletesen leírják, hogyan lehet kombinálni a lencsét más típusú gabonafélékkel, zöldségekkel.
Javaslat: A főtt lencseétel ízének fokozásához adjunk hozzá pár babérlevelet vagy egy csipet szárított zsályát. Használhat zeller gyökeret vagy leveleket, petrezselymet vagy rozmaringot is. A lencsés ételeket a főzés legvégén ajánlatos sózni és borsozni.
Hogyan készítsünk pürélevest
A püréleves sűrű leves, amelyet nagy mennyiségű zöldséggel vagy gabonafélével kell főzni. A legegészségesebb, ízletesebb és legkielégítőbb étel elkészítéséhez javasoljuk a lencsepüré leves elkészítését. A helyes előkészítés a szükséges összetevők összes arányának betartásától függ. Ehhez a leveshez szüksége lesz:
- vörös lencsebab - 200 gr;
- csirke húsleves - 2 csésze;
- apróra vágott vöröshagyma (közepes) - 1 db;
- egy kanál paradicsompüré;
- reszelt sárgarépa - 1 db;
- egy csipet kömény és bors;
- só - 0,5 teáskanál;
- gerezd fokhagyma;
- egy szelet citrom és mentalevél;
- merülő turmixgép;
- edény.
A püréleves a következő technológia szerint készül:
- A lencsét, a húslevest, a hagymát, a sárgarépát, a fokhagymát, a paradicsompürét, a köményt és a borsot összekeverjük egy nagy serpenyőben, és nagy lángon felforraljuk.
- Csökkentse a hőt, és addig párolja, amíg a zöldségek és a bab teljesen megpuhulnak. Ez körülbelül 25 percet vesz igénybe.
- Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és botmixerrel gyorsan lágyítsuk meg a leves hozzávalóit. Pépszerű masszát kell kapnia. Turmixoláskor ügyeljen arra, hogy ne fröccsenjen ki a forró levesből, használjon alacsony sebességet.
- Ezután sózni kell, és egy szelet citromot kell facsarni. Ízlés szerint mentalevéllel díszíthetjük a tetejét.
Lencse csirkehússal
Egy két fős családi vacsorához szüksége lesz:
- 300 gramm csirkemell;
- egy pohár barna lencse;
- három pohár víz;
- egy evőkanál paradicsompüré;
- só, bors, kömény, curry;
- nagy izzó.
Lépésről lépésre elmondjuk, csirkehússal.
- Elkészítjük a csirkemellet úgy, hogy először a bélszín húsát leöntjük a csontokról és a bőrről.
- A húst nagy darabokra vágjuk, és apróra vágott hagymával és paradicsompürével megpirítjuk. A csirkemell körülbelül 10 percet vesz igénybe.
- Ezután forraljuk a lencsét 15 percig.
- Az összes hozzávalót összekeverjük egy hőálló tálban, és betesszük a sütőbe további 10 percre.
- Adjon hozzá egy teáskanál curryt az ételhez, hogy gyönyörű színt és gazdag ízt kapjon.
Hogyan főzzünk finom lencsét zöldségekkel
A lencse minden zöldséghez jól passzol. Főzhetjük burgonyával, paradicsommal, sárgarépával, sütőtökkel, hagymával. De ehhez a következő összetevőket kell előkészítenie:
- két nagy burgonya;
- gyömbér gyökér;
- gerezd fokhagyma;
- egy sárgarépa;
- curry - 1 evőkanál;
- egy pohár vöröslencse;
- három pohár víz;
- húsleves - 1 pohár;
- növényi olaj;
- mély serpenyőben.
- Először fel kell forralnia a lencsét 10-15 percig, amíg félig megfő.
- Ezután tegyük az apróra vágott fokhagymát, gyömbért és curryt egy előmelegített serpenyőbe.
- Pár perc múlva hozzáadjuk az előzőleg felkockázott sárgarépát és burgonyát. A főzés körülbelül 5 percig tart.
- Ezután tedd bele a lencsét a serpenyőbe, és töltsd fel mindent húslével.
- Öt perc múlva már az asztalra is tálalhatjuk, a tetejét lime szelettel díszítjük.
Hogyan készítsünk lencse kását
A lencse gabonaféléket nagy mennyiségű vitamin jelenléte különbözteti meg. Az ilyen zabkása megfelelő főzéséhez szigorúan be kell tartania az arányokat. 1: 3 arányban kell főzni, vagyis öntsön három pohár hideg vizet egy serpenyőbe pohár babonként. Ezenkívül ne használjon hasított babot gabonafélékhez, mert gyorsan pürévé válik. Töltsük fel a lencsét vízzel, főzzük átlagosan 15 percig. A főzési idő megnőhet, ha fekete vagy barna lencsét használ a zabkásához, amelyet legalább 25 percig kell főzni.
Ételek lencséből fogyásért
Ezeknek a baboknak az a sajátossága, hogy összetételükben nem tartalmaznak zsírt. A főtt lencse kalóriatartalma mindössze 111 kcal-t ér el. Ezért a lencse diétát használhatja a súly normalizálására. A gabonafélék napi fogyasztása hozzájárul a gyors fogyáshoz. A recept egyszerű, így egyszerűen és gyorsan elkészítheted reggelire. Szükséged lesz:
- vörös lencse - 100 g;
- víz - 3 pohár;
- a hagyma fele apróra vágva;
- sárgarépa, reszelt - 1 db;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
Az alaposan megmosott babot leöntjük hideg vízzel, és 15 percig főzzük. Zöldségekből egy serpenyőben készítsd el a zabkása öntetet, pirítsd aranybarnára a sárgarépát és a hagymát. Keverje össze az összes elkészített összetevőt és keverje össze. Diétás zabkása esetén ne használjon fűszereket és sót. Ezzel a reggelivel egész nap jóllakott leszel, és a diéta sem okoz nehézséget a betartásában.
Lencseszelet: a legjobb recept fényképpel
A hagyományos hússzeleteket lecserélhetjük lencsére. A recept egyszerű, ezért megismétléséhez mindent legfeljebb 30 percig kell főznie. Először is el kell döntenie az összetevőket és a konyhai eszközöket, amelyeket előre el kell készítenie. Ahhoz, hogy minden gyorsan és pontosan menjen, tartsa be a következő listát:
- vörös vagy zöld lencse - fél csésze.
- durva só - egy csipetnyi.
- két nagy tojás.
- egy csésze zsemlemorzsa.
- petrezselyem - 2 ág.
- olívaolaj - 2 evőkanál.
- vöröshagyma - 1 fej.
- egy nagy sárgarépa.
- kömény - ½ teáskanál
- koriander - ½ teáskanál
- fokhagyma - 3 gerezd.
- nagy serpenyőben.
- spatula szelet forgatásához.
- Tál.
- turmixgép.
A lencseszelet főzése a következő lépésekből áll:
- Felöntjük 3 csésze vízzel a lencsebabot, és felforraljuk. A teljes főzési folyamat körülbelül 20 percet vesz igénybe. Ezután engedjük le a vizet, és egy külön tálban hagyjuk teljesen kihűlni.
- Tegye turmixgépbe a maradék babot 1/2 teáskanál sót, a felkockázott lilahagymát, a tojást, a zsemlemorzsát, a koriandert, a köményt, a durvára reszelt sárgarépát és a petrezselymet. Mindent addig keverünk, amíg homogén masszát nem kapunk.
- Ezután felforrósítunk egy nagy serpenyőt, miután olajat öntünk bele. A zsemlemorzsában enyhén megforgatva kis kerek lencsepogácsákat formázunk belőle. Óvatosan a serpenyőbe tesszük, és az egyik oldalát ropogósra és barnára sütjük. Körülbelül 4 perc a főzés. Ezután meg kell fordítania a szeleteket a másik oldalra, és meg kell ismételnie a sütési folyamatot.
- A megfőtt lencseszeleteket kivesszük a serpenyőből egy külön edénybe. Ha kihűltek, egy nagy tálra tesszük, elődíszítjük salátával. A felső szeleteket tejföllel vagy majonézzel öntjük, megszórjuk apróra vágott lilahagymával és petrezselyemmel.
Videórecept: A legfinomabb lencse köret
A lencsebab ideális különféle ételek főzéséhez, valamint köretként húshoz, halhoz. Ehhez húsz perc szabadidőre és olyan alapanyagokra lesz szüksége, amelyek könnyen megtalálhatóak a konyhában. Ha nem tudja, javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót, ahol a séf részletesen elmondja a köret elkészítésének csodálatos receptjét. Az ételhez szükséges hozzávalók pontos arányát is mellékeljük, hogy otthon is megismételhessük.
Amíg az emberi civilizáció létezik, annyi ember termeszt és eszik lencsét. Ez a hüvelyes kultúra termofil, így a szláv népek körében nem találja meg a népi konyhákban. De a mediterrán országokban mindenhol és tisztelettel használják, mint olcsó, egészséges és könnyen elkészíthető terméket. És ami a legfontosabb, nagyon finom! Valóban, Ézsau lencselevesért, és nem mézes süteményért adta el elsőszülöttségi jogát Jákobnak (1Mózes: 25). Nálunk ez a borsóhoz hasonló kis bab szinte minden szupermarketben megvásárolható. Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogyan kell finom lencsét főzni, milyen titkokat kell tudni, hogy ne főzzük túl, és milyen fajtát válasszunk a különböző ételekhez.
A termék előnyei és kalóriatartalma
A lencsében nagyon kevés zsír található - mindössze 2 g 100 g termékben, de sok fehérje és szénhidrát - 21 g és 49 g. Azonban ez egy nagyon tápláló termék. Energiaértéke 298 kalória. A lencse összetétele tartalmaz egy könnyen emészthető fehérjét a szervezetben. Ezenkívül az ilyen típusú hüvelyesek bórt, jódot, káliumot, kalciumot, kobaltot, mangánt és rezet, vasat és cinket, kobaltot és molibdént tartalmaznak. A lencse izoflavonokban is gazdag – olyan anyagokban, amelyek hasznosak a mellrák megelőzésében. A benne található folsav erősíti az immunrendszert, jótékony hatással van az anyagcserére, normalizálja a húgyúti rendszer működését. A lencséket terápiás étrendben írják fel. Főleg gyomor-bélrendszeri betegségekre, különösen fekélyekre használják. A termék a magas vitamin-összetétellel is hasznos, különösen a PP, A és B csoportban. De tudnia kell, hogyan kell főzni a lencsét, hogy ezek a jótékony tulajdonságok forrásban lévő vízben ne oldódjanak fel és gőzzel elpárologjanak.
Melyik fajtát válasszuk
Ősidők óta a kis lencse két fajtája ismert - vörös és barna. Egyiptomban, Izraelben, Szíriában nőttek - nagyon forró éghajlatú országokban. A franciák, akikről úgy tartják, hogy nagy ínyencek, különféle lencséket próbáltak létrehozni, amelyek a hűvösebb télhez igazodnak, és ez sikerült is nekik. Igaz, a lencse zöld lett. A többi hüvelyeshez hasonlóan neki is hosszabb előkészítésre van szüksége.
De az íze egyszerűen csodálatos - gyengéd, kissé a friss borsóra emlékeztet. Attól függően, hogy melyik fajtát vásárolta, zöld francia vagy vörös és barna egyiptomi, érdemes átgondolni a lencse főzésének módját. Az első osztály nem forr puhára, tökéletesen tartja formáját és köretekhez is alkalmas. A barna lencse hanyag kezelés esetén zabkása is lehet, ezért vigyázni kell, nehogy túlfőzzük. A piros kiváló pürét készít.
Az egyiptomi lencse enyhe íze jól harmonizál a hússal, szárnyassal és gombával. A köret semleges ízének változatosabbá tétele és gazdagítása érdekében adjon hozzá fűszereket és fűszernövényeket főzés közben. Főzés előtt gondosan ki kell válogatni, és hideg vízben le kell öblíteni, eltávolítva a törmeléket. Egyes receptek azt is javasolják, hogy főzés előtt áztassák be a zöldlencsét. Ezután 1: 2 arányban hideg vízzel öntjük, és kis tűzre tesszük. Amikor a folyadék felforr, adjunk hozzá egy kevés olívaolajat (kb. fél evőkanál) és különféle fűszereket: rozmaringot, babérlevelet, zsályát, zellert. A zöldlencsét a fedő alatt résnyire főzzük körülbelül 40 percig, rendszeresen keverjük, nehogy megégjen.
A barnát és a vöröset forrásban lévő vízbe dobjuk, és zárt fedő alatt 25, illetve 20 percig forraljuk. A köretet csak 5 perccel a főzési folyamat vége előtt kell megsóznia.
Lencse lassú tűzhelyben
A modern konyhai eszközöket úgy tervezték, hogy megkönnyítsék a szakács munkáját. Ha van a házban lassú tűzhely, akkor nem kell a tűzhelyhez varázsolni, folyamatosan kevergetni a lencsét. A köret nem fog megfőni vagy megégni. Elég csak megmérni a megfelelő mennyiségű vizet, és maga a készülék is fenntartja a beállított hőmérsékletet. Lassú tűzhelyben vöröslencse levest is főzhetünk, a barna fajtát érdemesebb hússal párolni.
Íme egy alaprecept a lencse lassú tűzhelyben történő főzéséhez. A hagymát félkarikára, a közepes méretű sárgarépát szívószálra vágjuk. Tedd őket az autó edényébe. Öntse a zöldségeket egy evőkanál növényi olajjal, és kapcsolja be a készüléket „Sütés” módba. Állítsa be az időt 15 percre. Öblítsük le a lencsét (egy csésze), és adjuk hozzá a sült zöldségekhez. Töltse fel hideg vízzel. Ha a lencsét előre beáztattuk, akkor két pohár folyadékra lesz szükségünk, ha nem, akkor négyre. Beállítottuk a "hajdina" módot. A köret mellé hús is főzhető. Darabjait a rácsra fektetjük, rátesszük. Ebben az esetben válassza a "Gőzölés" módot, és állítsa az időzítőt 40 percre.
India fülledt lehelete
Most nézzük meg az egyes recepteket. Szóval, mit lehet főzni lencséből? Térjünk rá azoknak az országoknak a konyhájára, ahol ezt a hüvelyes fajtát évszázadok óta használják inspirációként. Készítsünk egy népszerű indiai ételt - a dhansakot. Főzhető garnélával, csirkével, bárányhússal, de az alap vöröslencse. A főtermékből 350 grammot megmosunk, egy serpenyőbe tesszük, sózzuk, borsozzuk (fekete és erős piros), felöntjük vízzel. Felforraljuk, és lassú tűzön puhára főzzük. Ha túl sok a víz, le kell engedni, ha nem elég, öntsünk hozzá forrásban lévő vizet. Ezzel egyidejűleg egy serpenyőben egy-két kanál növényi olajat hevítünk, és körülbelül két percig pirítjuk a következő fűszereket: 6 doboz zúzott kardamom, 2 teáskanál mustármag, kurkuma, fahéj és chilipor. Adjunk hozzá két apróra vágott vöröshagymát, apróra vágott 10 centiméteres gyömbérgyökeret, 4 gerezd fokhagymát. Öt percig pirítjuk az egészet. Tegyen garnélarákot vagy húst a serpenyőbe. Kevergetve készre főzzük. Adjunk hozzá ananászdarabokat, 8 apróra vágott paradicsomot és főtt lencsét. Öntsünk fel kevés forró vizet és pároljuk fedő alatt körülbelül öt percig. Tálalás előtt megszórjuk korianderrel.
Öntsünk 3 liter vizet egy nagy serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk, tegyük tűzre. Oda süllyesztünk két nagy darabokra vágott sárgarépát és egy apróra vágott nagy hagymát. Amikor a zöldségek teljesen megfőttek, adjunk hozzá 150 g barna- vagy vöröslencsét és különféle fűszereket (petrezselyem, kapor, fokhagyma, Provence-i fűszernövények). 20-25 percig főzzük, amíg a lencse megpuhul. A levest kissé lehűtjük, és a tartalmát turmixgéppel összedaráljuk. Öntsünk egy pohár tejszínt, forraljuk fel, és krutonnal tálaljuk az asztalra.
Vegetáriánus húsgombóc
És itt van egy recept a lencse önálló ételként való főzéséhez. Ehhez használjuk 350 g-os piros fajtáját, öntsük fel a lencsét hideg vízzel, és hagyjuk egy éjszakán át hűvös helyen. Reggel cseréljük ki a folyadékot, és főzzük puhára. Turmixgépben vagy konyhai robotgépben pürévé turmixoljuk. Meg kell próbálnia nagyon sűrűvé tenni a zabkását. Ehhez kenjük a pürét egy darab tartós kendőre, és nyomjuk ki a felesleges folyadékot. Adjunk hozzá egy teáskanál pirospaprikát, sót, köményt, apróra vágott koriandert, egy csipet fekete borsot a lencséhez. A pürét jól összekeverjük. A tenyérrel húsgombócokat formázunk, zsemlemorzsában bepanírozzuk és olvasztott vajban aranybarnára sütjük. Egy külön csészében keverjen össze 225 g natúr joghurtot egy citrom levével. Forró húsgombócokat öntsünk ezzel a szósszal.
Saláta
Hogyan főzzünk lencsét uzsonnára? Először elkészítjük a salátaöntetet. Keverjünk össze csípős borsot, három levél bazsalikomot és egy gerezd fokhagymát, dörzsöljük át mozsártörővel és öntsük fel két evőkanál olívaolajjal. Egy salátástálban morzsolunk 10 koktélparadicsomot, 2-3 zöldhagyma tollat, három 50 g kemény sajtot. Külön főzzünk 100 g zöldlencsét. Ha kihűlt, adjuk hozzá a salátához. Keverjük össze és öntsük bele az ízesített olajat.
A vöröslencse a hüvelyesek családjába tartozik. Egyszerű és finom ételeket készít. A zsírok hiánya és a magas fehérjetartalom miatt a vöröslencse még egy fogyókúrázó ember étrendjébe is beilleszthető. De hogyan kell főzni a vöröslencsét? Erre a kérdésre választ kaphat, ha elolvassa ezt a cikket.
Hozzávalók
vörös lencse 1 köteg Sárgarépa 1 darab Hagymahagyma 1 darab Só 1 tk Növényi olaj 1 evőkanál Őrölt feketebors 2 csipetnyi
- Adagok: 4
- Főzési idő: 30 perc
Vöröslencse zabkása sárgarépával
A zabkása receptje azoknak fog tetszeni, akik időt takarítanak meg és figyelik az alakjukat.
Hozzávalók:
Vörös lencse - 1,5 csésze;
Sárgarépa - 1 db;
Hagyma - 1 db .;
Só - 1 teáskanál;
Növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
Őrölt fekete bors (ízlés szerint).
A lencse használata előtt alaposan öblítse le folyó víz alatt. Ezután töltse fel vízzel 1:2 arányban (1 rész vöröslencse 2 rész vízhez). Sózzuk, borsozzuk és felforraljuk. Ezt követően a tűzhely tüzét minimális szintre kell csökkenteni.
Mennyit kell főzni a vöröslencsét, hogy ne égjen meg a kása? Körülbelül 20-30 perc. Amíg sül, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk. A zöldségeket előmelegített és olajozott serpenyőbe tesszük, és aranybarnára sütjük. Ezt követően adjuk hozzá a kész zabkásához és keverjük össze. Az étel kész.
Ez a zabkása köretként is használható.
Brazil lencse paradicsommal
Hogyan készítsünk köretnek vöröslencsét tűzhely használata nélkül? Ehhez használhatja a mikrohullámú sütőt. Ezt a lencsefőzési módot a brazil konyhából kölcsönözték.
Hozzávalók:
Vörös lencse - 0,5 evőkanál;
Paradicsom - 2 db .;
Hagyma - 0,5 db .;
Só - 0,25 teáskanál;
Olívaolaj - 1 evőkanál;
Őrölt fekete bors - 0,25 tk
Citromlé - 1 tk
A lencsét megmossuk és fél órára felöntjük vízzel. Ennyi idő elteltével a munkadarabot a maximális teljesítményre beállított mikrohullámú sütőbe küldjük 10 percre. Előtte meg kell győződni arról, hogy a víz legalább 2-3 cm-rel ellepje a lencsét. A paradicsomokat forrásban lévő vízzel leforrázzuk, a héját eltávolítjuk. Ezután hagymával együtt apróra vágjuk, olívaolajjal összekeverjük és 5-6 percre mikrohullámú sütőbe küldjük. A paradicsomnak puhának kell lennie. Ezután sózzuk, borsozzuk, hogy pikáns ízt kapjunk, felöntjük citromlével, és a lencséhez adjuk. Keverés után küldje el az edényt ismét a mikrohullámú sütőbe 2-3 percre. Elkészült a brazil köret.
Kapcsolatban áll
osztálytársak
Az egészséges táplálkozás iránt érdeklődők szinte biztosan tudják, milyen hasznos. Egyharmad fehérjéből áll, amely jól felszívódik, viszonylag alacsony kalóriatartalmú, de elég kielégítő. Ezenkívül az ember számos hasznos makroelemet és mikroelemet kap, beleértve a vasat is.
Hasznossága ellenére a lencse ritka vendég sok orosz asztalán. A helyzet az, hogy nem minden orosz család büszkélkedhet azzal, hogy ismeri a finom lencseételek receptjeit. Nem mindenki tudja, mit lehet főzni a lencséből, és van, aki azt sem tudja, mennyit kell főzni a főzésig.
Hogyan kell főzni a lencsét
A lencse főzési ideje fajtájától függ, de mindenesetre kevesebb, mint amennyi a borsó vagy a bab elkészítéséhez szükséges. Ráadásul nem kell előzetesen beáztatni.
A zöld vagy barna lencse elkészítése 35-40 percet vesz igénybe, a sárgalencse 20-25, a vöröslencse pedig 15 percet vesz igénybe. Ennek megfelelően különböző mennyiségű vízre van szükség egy köret elkészítéséhez belőlük. Az első esetben kétszer annyi vízre van szüksége, mint a lencsére, a harmadikban - másfél, a második esetben jobb, ha körülbelül 1,8-szor több vizet vesz, mint a lencséből.
A zöld és a barna lencse gabonafélék és saláták készítésére alkalmas. Levesekhez és burgonyapüréhez általában pirosat vagy narancsot használnak.
Főzés előtt a lencsét alaposan meg kell mosni és szétválogatni - gyakran találkoznak benne közepes méretű kavicsok, ha az ételbe kerülnek, minden kulináris erőfeszítést semmissé tesznek.
A többi főzési mód a választott recepttől függ.
Lencse zabkása
Szükséges hozzávalók:
- lencse (lehetőleg barna) - egy pohár,
- víz - 2 pohár,
- só ízlés szerint,
- sárgarépa - körülbelül 200 g,
- hagyma - körülbelül 100 g,
- olívaolaj - fél pohár,
- fűszerek - ízlés szerint (ideális esetben - indiai).
Főzési folyamat:
- Elkészítjük a lencsét, felöntjük vízzel, felforraljuk, csökkentjük a hőt, hozzáadjuk a fűszereket és fél óráig főzzük. Amíg meg nem sózod.
- Közben a zöldségeket meghámozzuk, a hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
- A zöldségeket megpirítjuk.
- A zöldségeket a lencséhez adjuk, sózzuk, és puhára főzzük, azaz amíg teljesen felszívja a vizet.
Tökleves lencsével és fetával
Szükséges hozzávalók:
- sütőtök - fél kiló,
- lencse (narancs) - fél pohár,
- víz - másfél pohár,
- sárgarépa - 150-200 g,
- hagyma - körülbelül 75-100 g,
- fokhagyma - 2-3 gerezd,
- kakukkfű - egy ág,
- húsleves (bármilyen) - 100-200 ml,
- olívaolaj - 50 ml,
- só, bors - ízlés szerint,
- feta - 200 g.
Főzési folyamat:
- A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, körülbelül centiméteres kockákra vágjuk.
- A zöldségeket hőálló formába vagy bográcsba tesszük, borsozzuk, sózzuk, olajjal felöntjük, a tetejére kakukkfüvet teszünk (nem kell vágni). Tegyük be a sütőbe. 180 - 200 fokon, amíg a zöldségek megpuhulnak (20 perc) pároljuk.
- Amíg a zöldségeket elkészítjük, a lencsét megmossuk, szétválogatjuk, felöntjük vízzel, és lassú tűzön kb. 20 percig főzzük.
- Az elkészített zöldségeket a kakukkfű ágának eltávolítása után turmixgéppel pürésítjük. Hígítsuk fel a húslevest folyékonyabb állapotba.
- Tálkákba öntjük, mindegyikbe tegyünk pár evőkanál lencsét és néhány darab fetát.
Lencseszelet
Szükséges hozzávalók:
- lencse (lehetőleg piros) - egy pohár,
- sárgarépa - 2 db,
- hagyma - 2 db,
- víz - 1,5-2 csésze,
- búzadara - fél pohár,
- bors - ízlés szerint
- szójaszósz - 2 evőkanál. kanalak,
- zsemlemorzsa és olívaolaj a sütéshez.
Főzési mód:
- A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, apróra vágjuk.
- Kicsit megpirítjuk, előre megmosott lencsét öntünk a serpenyőbe.
- Adjunk hozzá vizet (eddig 1,5 csésze, ha nem elég - a többit később adjuk hozzá) és szószt, borsozzuk, fedjük le. A lencse addig lankad, amíg fel nem szívja a vizet és megpuhul, ez körülbelül negyed órát vesz igénybe.
- Turmixgéppel ledaráljuk, hozzáadjuk a búzadarát, jól összekeverjük.
- Szeleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, és mindkét oldalát ropogósra sütjük.
lencse saláta
Szükséges hozzávalók:
- lencse (zöld) - egy pohár,
- sonka - 100 g,
- szárított paradicsom - 8 db,
- víz - 2 pohár,
- medvehagyma - 1 szár,
- Spenót (apróra vágott) - 1 csésze
- só, bors - csipetnyi,
- borecet - 50 ml,
- növényi olaj - 50 ml.
Főzési folyamat:
- Öblítse le, töltse fel vízzel, nyissa ki a lencsét. 5-10 perccel a készenlét előtt sózzuk, borsozzuk. A lencse legyen sima, ne forraljuk puhára.
- A hagymát felkockázzuk és ecetben pácoljuk.
- Mindegyik paradicsomot 4 darabra vágjuk.
- A sonkát kockákra vágjuk.
- Az elkészített lencséhez adjuk az apróra vágott spenótot, keverjük össze, ízesítsük olajjal.
- Adjuk hozzá a paradicsomot és a sonkát, óvatosan keverjük össze.
- A tetejére tesszük az ecetes hagymát. Kívánatos, hogy ebben az időben a lencse még meleg legyen. Szolgál
kapcsolódó cikkek
