धीमी कुकर में चिकन के साथ आलू पुलाव। मल्टीकुकर में चिकन पुलाव मल्टीकुकर में चिकन पुलाव रेसिपी
चिकन पुलाव हमेशा स्वादिष्ट, आसान और त्वरित होते हैं, यही कारण है कि वे रोजमर्रा के व्यंजनों में सबसे अलग होते हैं। इस संग्रह में, हमने कैसरोल के लिए सर्वोत्तम व्यंजन एकत्र किए हैं जिन्हें धीमी कुकर में अन्य उत्पादों के साथ मिलाकर चिकन से तैयार किया जा सकता है।
मल्टीकुकर उन रसोइयों के बीच तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं जो कम से कम समय में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार करना चाहते हैं, रसोई के स्टोव, बिजली और गैस को सम्मान के दायरे से बाहर कर रहे हैं। आज, लगभग हर दूसरी गृहिणी इस कार्यात्मक उपकरण को प्राप्त करने का प्रयास करती है, यही कारण है कि मल्टीकुकर के व्यंजनों के बारे में प्रश्न अधिक से अधिक बार उठते हैं। आज हम व्यंजनों की एक बहुत ही विशिष्ट श्रेणी के बारे में बात करेंगे जो धीमी कुकर में तैयार की जा सकती है - चिकन पुलाव।
चिकन पुलाव दोपहर के भोजन के लिए और कुछ लोगों के लिए नाश्ते या रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है। चिकन को विभिन्न सब्जियों के साथ मिलाकर, आप न केवल अलग-अलग स्वाद प्राप्त कर सकते हैं, बल्कि इस व्यंजन का अत्यधिक हल्कापन भी प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन, निश्चित रूप से, सबसे पहले, यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है। हमने विभिन्न स्वादों के लिए व्यंजन एकत्र किए हैं - उन लोगों के लिए जो मानते हैं कि व्यंजनों में सबसे महत्वपूर्ण चीज उनका स्वादिष्ट होना है, और उनके लिए जो, सबसे पहले, रोजमर्रा के व्यंजनों के हल्केपन और कम कैलोरी सामग्री पर भरोसा करते हैं।
पकाने की विधि एक: खट्टा क्रीम के साथ हार्दिक चिकन और आलू पुलाव
आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम चिकन पट्टिका, 8 आलू कंद, 4 अंडे, 1-2 प्याज, 1 कप खट्टा क्रीम, 3 बड़े चम्मच। आटा, 1 बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट, मक्खन, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, नमक, स्वादानुसार मसाले।
हार्दिक चिकन और आलू पुलाव कैसे बनाएं. चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें, या इसे कीमा बनाया हुआ मांस में पीसें। प्याज को बारीक काट लें, चिकन के साथ मिलाएँ, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मसाले और नमक डालें। अंडे को खट्टा क्रीम, टमाटर और आटे के साथ फेंटकर उसकी फिलिंग बनाएं। आलू को पतले हलकों में काटें, उनमें से आधे को धीमी कुकर में डालें, कटोरे को मक्खन, काली मिर्च और नमक से चिकना करें, 5-7 बड़े चम्मच डालें। भरना, शीर्ष पर चिकन पट्टिका रखें, फिर शेष आलू और भरने, काली मिर्च और नमक। आलू की तैयारी के आधार पर, पुलाव को "बेकिंग" मोड पर 60 से 90 मिनट तक पकाएं।
धीमी कुकर में चिकन पुलाव का अगला संस्करण न्यूनतम सब्जियों के साथ तैयार किया जाता है, इसलिए इसके लिए साइड डिश की आवश्यकता होगी।
पकाने की विधि दो: गाजर और पनीर के साथ चिकन पुलाव
आपको आवश्यकता होगी: 450 ग्राम चिकन पट्टिका, 50 ग्राम हार्ड पनीर, 1 अंडा, 1 प्याज और मध्यम गाजर, 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक। टमाटर का पेस्ट और जैतून का तेल, हल्दी, जड़ी-बूटियाँ, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, नमक।
चिकन, गाजर और पनीर से पुलाव कैसे बनाएं। चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काटें, बहुत बारीक नहीं, मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, गाजर को कद्दूकस करके पहली परत में रखें, ऊपर बारीक कटा हुआ प्याज रखें, नमक डालें, हल्दी डालें, मिलाएँ। अंडे को फेंटें और फ़िललेट के ऊपर डालें, नमक डालें और मिलाएँ, धीमी कुकर में रखें, जड़ी-बूटियों के साथ कसा हुआ पनीर छिड़कें, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करें, "बेकिंग" मोड पर आधे घंटे तक पकाएँ।
अगले नुस्खा में पिछले दो - आलू और पनीर से सब कुछ शामिल है, लेकिन क्रीम का उपयोग भरने के रूप में किया जाता है।
पकाने की विधि तीन: क्रीम "कोमलता" के साथ चिकन पुलाव
आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम आलू, 150 ग्राम प्याज, 100 ग्राम पनीर, 2 चिकन ब्रेस्ट और अंडे, 1 गिलास क्रीम, 20 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच। आटा, मसाले, काली मिर्च, नमक।
क्रीमी चिकन कैसरोल कैसे बनाये. जमे हुए फ़िललेट्स को लगभग 2 सेमी क्यूब्स में काटें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें। आलू को 1.5 सेमी क्यूब्स में काटें, चिकन और प्याज के साथ मिलाएं, काली मिर्च और नमक डालें और स्वाद के लिए मसाले डालें। अंडे के साथ क्रीम मिलाएं, कांटे से फेंटें (आप हल्की या मध्यम वसा वाली क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, इसे पूर्ण वसा वाले दूध या खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं), आटा डालें, हिलाएं, मल्टीकुकर कटोरे को तेल से चिकना करें। कैसरोल मिश्रण और अंडे के मिश्रण को हिलाएं, एक कटोरे में रखें, ऊपर से पनीर छिड़कें और "बेकिंग" सेटिंग पर 40 मिनट या पक जाने तक बेक करें।
चिकन और मशरूम का संयोजन किसे पसंद नहीं है?! यह बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है!
पकाने की विधि चार: सब्जियों और मशरूम के साथ चिकन पुलाव
आपको आवश्यकता होगी: 1 चिकन ब्रेस्ट, 5 आलू कंद, लहसुन की 2 कलियाँ, हार्ड चीज़, 1 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम, शैंपेन, तोरी, प्याज, जैतून का तेल, काली मिर्च, नमक।
चिकन, सब्जियों और मशरूम का पुलाव कैसे पकाएं। प्याज को छीलें, आधा छल्ले में काटें, तोरी को छीलें और क्यूब्स में काटें। मशरूम को स्लाइस में बारीक काट लें, "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड पर मल्टी-कुकर कटोरे में हल्का भूनें, प्याज और तोरी डालें, नरम होने तक भूनें और तरल वाष्पित हो जाए, निकालें और चिकन पट्टिका को वहां भूनें। आलू को पतले स्लाइस में काटें, उन्हें कटोरे के तल पर एक परत में रखें, ऊपर मशरूम और चिकन की फिलिंग रखें, 2 बड़े चम्मच से पतला खट्टा क्रीम डालें। पानी, कटा हुआ लहसुन छिड़कें, बचे हुए आलू ऊपर रखें। प्रत्येक परत पर काली मिर्च और नमक डालना न भूलें और तली को तेल से चिकना करें। पुलाव को "बेकिंग" मोड पर 40-50 मिनट तक पकाएं।
धीमी कुकर में चिकन पुलाव के लिए हमारे चयन में आखिरी नुस्खा सबसे आसान है। यहां तक कि नुस्खा में अंडे या खट्टा क्रीम की अनुपस्थिति के बावजूद, जो आमतौर पर सामग्री को एक साथ बांधने के लिए पुलाव बनाने में उपयोग किया जाता है, निम्नलिखित नुस्खा में प्रस्तावित पुलाव बहुत कोमल, रसदार और स्वादिष्ट बनता है।
पकाने की विधि पाँच: ब्रोकोली, गाजर और हरी बीन्स के साथ चिकन पुलाव
आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट, 300 ग्राम ब्रोकोली और हरी बीन्स, 100 ग्राम गाजर, 1 चम्मच। सूरजमुखी तेल, जड़ी-बूटियाँ, मसाले, नमक।
धीमी कुकर में आसान चिकन पुलाव कैसे बनाएं। गाजर को एक ब्लेंडर में पीस लें, मोटे कटे हुए चिकन पट्टिका के साथ भी ऐसा ही करें, छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित बीन फली और ब्रोकोली डालकर मिलाएं। नमक और मसाला डालकर मिश्रण को सावधानी से हिलाएँ। मिश्रण को चिकने मल्टीकुकर कटोरे में रखें और "बेकिंग" मोड पर 25 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने का समय समाप्त होने के बाद, पुलाव को 20 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
इस कैसरोल के 100 ग्राम में केवल 84 किलो कैलोरी होती है।
मल्टीकुकर में चिकन पुलाव तैयार करें और व्यंजनों के समृद्ध स्वाद और लाभों का आनंद लें जो पूरे परिवार को खुशी और स्वास्थ्य देगा!
आधुनिक रसोई इकाइयाँ न्यूनतम लागत पर हर दिन पूरे परिवार के लिए स्वस्थ पोषण की वर्तमान समस्या को हल करने में मदद करती हैं। हां, ओवन में पका हुआ मांस नरम हो जाता है, लेकिन फिर भी, धीमी कुकर में चिकन पुलाव तैयार करना आसान होता है: आपको बस सामग्री को एक कटोरे में डालना होगा और बटन दबाना होगा। पोल्ट्री मांस लगभग सभी सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, और मशरूम इसके सूखेपन की समस्या को हल करने में मदद करेगा, इसलिए अंत में हमें एक स्वस्थ रात्रिभोज या हार्दिक दोपहर का भोजन मिलता है।
चिकन मांस पुलाव में मुख्य घटक है, जिसकी रेसिपी हम घरेलू धीमी कुकर में साझा करने में प्रसन्न हैं। वे इतने बहुमुखी हैं कि आप परिणाम की चिंता किए बिना अपने पसंदीदा उत्पाद जोड़कर उन्हें आसानी से बदल सकते हैं।
मेरा विश्वास करें, यह आपको किसी भी मामले में संतुष्ट करेगा, क्योंकि बैंगन, टमाटर, मिर्च, सेम, और सभी प्रकार की गोभी, और इससे भी अधिक गाजर, चिकन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
विविधता के लिए, आप भरने के रूप में न केवल कच्चे या उबले हुए चिकन का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि स्मोक्ड पोल्ट्री का भी उपयोग कर सकते हैं - यह तीखा निकलेगा। तो आइए अपनी कल्पना का प्रयोग करें और आरंभ करें!
धीमी कुकर में चावल के साथ चिकन पुलाव: चरण-दर-चरण नुस्खा
सामग्री
- - 1 छोटा चम्मच। + -
- - 300 ग्राम + -
- मीठी मिर्च (लाल शिमला मिर्च)- 1 पीसी. + -
- - 1 पीसी. + -
- - 1 सिर + -
- - 2 पीसी। + -
- - 100 ग्राम + -
- - 1-2 बड़े चम्मच. एल + -
- - 1 छोटा चम्मच। एल + -
- - 5-6 बड़े चम्मच। एल + -
- - 0.5 चम्मच. + -
- - 0.5 चम्मच. + -
- - 1/3 छोटा चम्मच. + -
- अजवायन - 1 चुटकी + -
धीमी कुकर में चरण दर चरण घर का बना चिकन पुलाव पकाना
कुक्कुट मांस के साथ पकाने के लिए चार प्रकार के अनाज लेना बेहतर है। लेकिन अगर ऐसी कोई किस्म हाथ में नहीं है, तो आप "चमेली" चावल की किस्म का उपयोग कर सकते हैं। इसके दाने आपस में चिपकने लगते हैं, लेकिन पुलाव के लिए आपको इसकी ज़रूरत है! "बाल्समिक" को नियमित सिरके से बदला जा सकता है।
चिकन पुलाव के लिए प्याज को मैरीनेट करें
- अपने पसंदीदा रसोई सहायक का उपयोग करके चावल के साथ चिकन पकाने में पहला कदम प्याज को मैरीनेट करना है। प्याज को छीलकर, पतले अर्धवृत्त में काटकर, बाल्समिक सिरका, पानी, दानेदार चीनी, नमक के मिश्रण में डालें और आधे घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
चिकन पुलाव के लिए चावल पकाना
- अगला पुलाव का चावल का आधार है। इसे बनाने के लिए सफेद दानों को बहते पानी के नीचे तब तक धोएं जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर चावल को बहु-कटोरे में डालें, उसमें अनाज के साथ 2:1 के अनुपात में पानी भरें, ढक्कन बंद करें और मेनू से "चावल" कार्यक्रम चुनें। टाइमर को 15 मिनट पर सेट करें और "स्टार्ट" बटन दबाएँ।
मांस और सब्जी पुलाव के लिए सब्जियां और मुर्गे तैयार करना
- जबकि इकाई हमारे व्यंजन का आधार बना रही है, हम सब्जियों का ध्यान रखेंगे। हम टमाटर को क्रॉसवाइज काटते हैं, इसे एक गहरे कटोरे में डालते हैं और इसे उबलते पानी से उबालते हैं।
- एक मिनट बाद इसकी ऊपरी पतली परत आसानी से उतर जाएगी - इसे हटा दें और गूदे को क्यूब्स में काट लें. काली मिर्च को दानों सहित बीच से काट लीजिये और क्यूब्स में काट लीजिये.
- फ़िललेट को धोने और उसमें से अतिरिक्त नमी निकालने के बाद, इसे 1 सेमी से अधिक मोटे टुकड़ों में काट लें।
भविष्य के पुलाव के लिए खाद्य परतें तैयार करना
- तब तक पके हुए चावल को ठंडा होने के लिए निकाल लेना चाहिए. बहु-कटोरे को धोने के बाद, इसे पानी की बूंदों से पोंछें, इसे जगह पर रखें, तेल डालें और "फ्राइंग" मोड चालू करें।
- - तेल गर्म होने पर इसमें कटा हुआ मांस डालें और 10 मिनट तक बिना ढक्कन बंद किए भून लें.
- टाइमर बंद हो जाता है - मांस में मैरिनेड से भिगोया हुआ प्याज डालें और भूनें।
- 10 मिनट तक समय-समय पर हिलाने के बाद, हमें फ़िललेट और प्याज का एक सुगंधित-सुगंधित मिश्रण प्राप्त होता है।
- चिकन फ़िलेट पुलाव के लिए भराई तैयार करने के लिए, सब्जियों के क्यूब्स को कटोरे में डालें और उन्हें ढक्कन बंद करके 10 मिनट के लिए वहीं रखें। हम भरावन निकालते हैं और इसे ठंडा होने देते हैं।
- अंडों को कांटे से फोड़ने के बाद, उनमें अजवायन, काली मिर्च, नमक डालें, पनीर के टुकड़े डालें (आपको कुछ छोड़ना होगा), मिलाएँ।
- परिणामी मसालेदार मिश्रण को चावल में डालें और चिकना होने तक फिर से हिलाएँ - बेकिंग के लिए बेस तैयार है! जो कुछ बचा है वह पकवान को इकट्ठा करना और उसे स्थिति में लाना है।
चिकन और चावल के साथ पुलाव की परत लगाएं
- नए धुले हुए कटोरे के निचले हिस्से को तेल की एक पतली फिल्म से ढक दें, चावल-अंडे के मिश्रण का आधा हिस्सा डालें, ऊपर - चिकन भराई, फिर - बचा हुआ चावल और बचा हुआ पनीर। सभी परतों को हल्के से संकुचित करें।
- ढक्कन बंद करें, मेनू में "बेकिंग" प्रोग्राम चुनें, समय 30 मिनट और तापमान 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें।
जबकि मल्टीकुकर चल रहा है, आइए ताजी सब्जियों से सलाद तैयार करें। जब मशीन संकेत देती है कि खाना पक गया है, तो तुरंत पुलाव को हटाने की कोशिश करने की आवश्यकता नहीं है - इसे कम से कम 5 मिनट तक खुला रहने दें।
एक बार यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे बाहर निकालना बहुत आसान हो जाएगा! पुलाव को सब्जियों या किसी घर में बनी चटनी के साथ परोसें।
कीमा बनाया हुआ चिकन और मशरूम के साथ पुलाव: धीमी कुकर में पकाने की विधि
आप भरने के रूप में पोल्ट्री पट्टिका या घर का बना कीमा का उपयोग कर सकते हैं। वन मशरूम लेना बेहतर है - वे बहुत अधिक सुगंधित होते हैं, लेकिन स्टोर से खरीदे गए शैंपेन भी काम करेंगे। सब्जियों को अपने विवेक से चुना जा सकता है, मौसम के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, या आप घर पर जमी हुई सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
- कीमा बनाया हुआ पोल्ट्री पट्टिका - 300 ग्राम;
- कच्चे आलू - 5 मध्यम कंद;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- मशरूम - 300 ग्राम;
- युवा तोरी - 1 फल;
- पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- साफ पानी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- इतालवी जड़ी बूटी मिश्रण - ¼ छोटा चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार।
धीमी कुकर में चिकन, आलू और मशरूम के साथ पुलाव पकाना
- प्याज को छील लें. बची हुई सब्जियाँ, मशरूम और मांस धो लें।
- हम कंदों को साफ करते हैं और उन्हें 2 मिमी मोटे स्लाइस में काटते हैं।
- प्याज को पतले आधे छल्ले में, मशरूम को स्लाइस में और तोरी को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें।
- मल्टी-कुकर कटोरे में आधा तेल डालें, "फ्राई" मोड चालू करें, मशरूम डालें, हिलाते हुए भूनें, जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए (10 मिनट)। - फिर इसमें प्याज और तोरी के टुकड़े डालें और नरम होने तक भूनें.
- हम तैयार सब्जियां निकालते हैं और उसी तेल में (थोड़ा सा मिलाते हैं) चिकन पट्टिका (पतली स्ट्रिप्स) को आधा पकने तक (उसी मोड में) लाते हैं, फिर हर चीज में नमक और काली मिर्च मिलाते हैं।
- मांस निकालें, तले हुए मशरूम के साथ मिलाएं और मसाले डालें।
- खट्टा क्रीम को पानी से पतला करें।
- आलू के आधे हिस्से को एक साफ और तेल लगे बहु-कटोरे के तल पर रखें, उन्हें तराजू के रूप में फैलाएं। प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ नमक और मसाला।
- भराई शीर्ष पर रखी गई है। इसे समतल करने और रस के लिए नमकीन खट्टा क्रीम भरने की आवश्यकता है।
- पुलाव में आखिरी परत बचे हुए आलू हैं, जिन्हें भी नमकीन और काली मिर्च डालने की जरूरत है। इस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें, ढक्कन बंद करें, "बेकिंग" मोड चुनें। घरेलू धीमी कुकर में चिकन पुलाव पकाने का समय 40 मिनट है।
- जब हमारा इलेक्ट्रिक रसोई सहायक काम कर रहा है, हम सब्जियों को सलाद की तरह काटकर और उनमें नींबू के रस की एक बूंद डालकर तैयार करेंगे।
धीमी कुकर में चिकन और मशरूम की सुगंध वाला पुलाव इतना सुगंधित और कोमल बनता है कि यह निश्चित रूप से पसंदीदा व्यंजनों की श्रेणी में आएगा।
तैयार करने में आसान और कम कैलोरी वाला यह व्यंजन इतना सुंदर दिखता है कि इसे छुट्टी की मेज पर भी परोसना शर्म की बात नहीं है, पहले इसे रसदार ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।
यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो एक सॉस पैन, एक छलनी से एक भारी संरचना बनाना और किसी चीज़ को भाप देने के चक्कर में हमेशा पर्याप्त मूड और समय नहीं होता है। एक मल्टीकुकर समस्या का समाधान करता है, क्योंकि लगभग सभी मॉडलों में खाना पकाने का यह तरीका होता है। कई लोग उबले हुए व्यंजन को फीका मानते हैं। लेकिन बड़ी संख्या में ऐसे नुस्खे हैं जो संशयवादियों को मना सकते हैं। धीमी कुकर में चिकन पुलाव उनमें से एक है।
ब्रेस्ट को ओवन में पकाने से, आपको संभवतः एक स्वादिष्ट लेकिन सूखा व्यंजन मिलेगा। लेकिन भाप लेने के बाद, यह "खेलेगा" और खुल जाएगा - यह पता चलेगा कि चिकन पट्टिका विशेष रूप से खाना पकाने की इस विधि के लिए बनाई गई है! इसे 30 मिनट से अधिक समय तक बेक नहीं किया जाता है, पकवान बहुत रसदार, कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। ये ऐसे व्यंजन हैं जो स्वस्थ उबले हुए भोजन के प्रति प्रेम पैदा कर सकते हैं।
इस पुलाव में चिकन का शुद्ध स्वाद है, जिसे मीठी गाजर और नरम प्याज, साथ ही नमक, काली मिर्च और भारी क्रीम द्वारा हल्का बढ़ाया गया है। इस तरह के मूल व्यंजन को एक बार तैयार करने के बाद, आप अपने विवेक से इसमें अन्य सब्जियां सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं: तोरी, मशरूम, अजवाइन की जड़, मीठी मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, आदि। इसके अलावा, मसालों के एक सेट के साथ प्रयोग करने की अनुमति है। इस मामले में, डिश हर बार एक नया रूप लेगी।
पकाने का समय: 35-40 मिनट / उपज: 3-4 सर्विंग
सामग्री
- त्वचा रहित चिकन पट्टिका 550-600 ग्राम
- प्याज 1 चुटकुला
- 1 गाजर
- अंडा 1 टुकड़ा
- भारी क्रीम 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
इसके अलावा, आपको सांचों को चिकना करने के लिए कुछ नमक और काली मिर्च, साथ ही वनस्पति तेल की भी आवश्यकता होगी।
तैयारी
बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें
प्याज और गाजर को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें.
सब्जियों को ब्लेंडर बाउल में रखें और प्यूरी बना लें।
फिर कटी हुई सब्जियों में कटा हुआ चिकन पट्टिका, पहले से धोया और सुखाया हुआ मिलाएं।
कीमा बनाया हुआ चिकन और सब्जियाँ एक गहरे कटोरे में रखें, अंडा डालें और नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिला लें.
फिर क्रीम डालें और कीमा बनाया हुआ मांस चिकना होने तक मिलाएँ।
छोटे-छोटे सांचों को वनस्पति तेल से चिकना करें, उनमें चिकन मिश्रण कसकर रखें और मल्टीकुकर से भाप निकलने वाली छलनी पर रखें।
"स्टीम", "दलिया" या "सूप" ऑपरेटिंग मोड का चयन करें और पुलाव को 25-30 मिनट तक पकाएं।
अपनी पसंदीदा सॉस और सब्जी साइड डिश डालकर, डिश को गरमागरम परोसें।
चिकन के साथ आलू पुलाव एक सुगंधित, हार्दिक व्यंजन है, जिसकी सामग्री के साथ आप सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं।
सबसे सरल सामग्री के साथ पूरे परिवार के लिए संपूर्ण दोपहर का भोजन या रात्रिभोज।
चिकन के साथ आलू पुलाव रात के खाने के लिए एकदम सही है।
आवश्यक उत्पाद:
- लहसुन की तीन कलियाँ;
- 200 ग्राम पनीर;
- बल्ब;
- आधा किलोग्राम आलू;
- 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
- लगभग 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
- आपके स्वाद के लिए मसाला.
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- मांस को पतले स्लाइस में काटें, उसमें मसाले, कटा हुआ लहसुन डालें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
- इस दौरान हम प्याज और आलू को पतले छल्ले में बदल लेते हैं.
- एक कटोरे में खट्टा क्रीम रखें, अपने स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले मिलाएं। - पनीर को कद्दूकस पर पीस लें.
- हम एक बेकिंग डिश तैयार करते हैं और पहली परत में प्याज डालते हैं, उस पर आलू का हिस्सा डालते हैं, जिसे हम खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ कोट करते हैं, फिर पनीर के साथ छिड़का हुआ चिकन आता है। हम परतों का क्रम दोबारा दोहराते हैं, लेकिन प्याज के बिना। शीर्ष को पनीर से ढकना सुनिश्चित करें।
- लगभग 60 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में तैयार रखें।
धीमी कुकर में पकाने की विधि
एक स्वादिष्ट, समृद्ध व्यंजन जिसमें अधिक समय नहीं लगेगा, क्योंकि यह धीमी कुकर में तैयार किया जाएगा।
आवश्यक उत्पाद:
- पाँच आलू;
- लगभग 350 ग्राम चिकन पट्टिका;
- आपके स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ;
- खट्टा क्रीम के तीन चम्मच;
- बल्ब.
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- हम मांस को धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और मसालों से उपचारित करते हैं।
- प्याज और आलू को छल्ले में काटें, ज्यादा मोटा नहीं।
- एक कटोरे में, जड़ी-बूटियों और विभिन्न मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
- मल्टी-कुकर कटोरे में, पहले आलू की एक परत रखें, जिसे खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालना होगा, फिर प्याज, खट्टा क्रीम और फिर से मुख्य सब्जी के साथ चिकन डालना होगा।
- उपकरण को "बेकिंग" मोड पर सेट करें और भोजन को लगभग 60 मिनट तक पकाएं।
आलू, चिकन और मशरूम से पुलाव कैसे बनाएं?
चिकन और मशरूम के साथ आलू पुलाव पूरे परिवार के लिए एक बेहतरीन डिनर है। यह व्यंजन बहुत ही स्वादिष्ट बनता है।
एक लाजवाब आलू पुलाव जो अपने स्वाद से आपको दीवाना बना देगा। आवश्यक उत्पाद:
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
- लगभग 500 ग्राम चिकन;
- बल्ब;
- आधा किलोग्राम आलू;
- 300 ग्राम मशरूम;
- मसाला इच्छानुसार।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- सबसे पहले, आइए पकवान के लिए भराई तैयार करें। आपको मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाकर मिश्रण करने की आवश्यकता है।
- आलू, प्याज और चिकन को पतले स्लाइस में काटें और मसालों के साथ मिलाएँ।
- मशरूम को काट लें और एक फ्राइंग पैन में तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल बाहर न निकल जाए।
- एक बेकिंग डिश तैयार करें और उस पर पहली परत के रूप में आलू रखें, फिर चिकन, प्याज और मशरूम। प्रत्येक परत को खट्टा क्रीम सॉस के साथ लेपित किया जाना चाहिए। परतों को तब तक दोहराएँ जब तक कि सभी सामग्रियाँ ख़त्म न हो जाएँ।
- गर्म ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 50 मिनट तक पकाएं।
पनीर के साथ फ्रेंच में खाना बनाना
चिकन और पनीर के साथ आलू पुलाव अपने कुरकुरे क्रस्ट के कारण अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है।
आवश्यक उत्पाद:
- बल्ब;
- 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
- लहसुन की दो कलियाँ;
- 150 ग्राम पनीर;
- स्वाद के लिए मसाला;
- लगभग 600 ग्राम आलू.
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- लहसुन को काट लें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
- हम चिकन, प्याज और आलू को पतले स्लाइस में बदलते हैं, और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं।
- सबसे पहले कटे हुए प्याज को चुनी हुई बेकिंग डिश पर रखें। - फिर आलू, ऊपर से खट्टा क्रीम सॉस डालें. शीर्ष पर मांस, भराई और पनीर रखें। हम परतों के क्रम को एक बार फिर दोहराते हैं और पनीर के साथ सब कुछ खत्म करते हैं, जो सभी सामग्रियों को कसकर कवर करना चाहिए।
- लगभग 45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और नरम होने तक पकाएं।
बर्तनों में
यदि आप आलू और मांस को बर्तनों में पकाते हैं तो वे हमेशा अच्छे बनते हैं, तो क्यों न उनमें पुलाव बनाया जाए?
यह व्यंजन एक औपचारिक मेज को सजा सकता है और अपने स्वाद से मेहमानों को मोहित कर सकता है। आवश्यक उत्पाद:
- बल्ब;
- लगभग आधा किलोग्राम आलू और उतनी ही मात्रा में चिकन;
- आपके स्वाद के लिए मसाला;
- लहसुन की दो कलियाँ;
- 100 ग्राम पनीर;
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- प्याज को छल्ले में काटें और एक फ्राइंग पैन में हल्का भूनें। हम आलू और चिकन के साथ भी ऐसा ही करते हैं - उन्हें स्लाइस में काटें और हल्के सुनहरे रंग में लाएं।
- खट्टा क्रीम को कटा हुआ लहसुन, मसाला और, यदि वांछित हो, जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
- बर्तन के तल पर हम फिर से प्याज, आलू, खट्टा क्रीम, चिकन, सॉस और पनीर डालते हैं। हम ऐसा कई बार करते हैं जब तक कि सारे उत्पाद खत्म न हो जाएं। आखिरी परत पनीर है. बर्तनों को 30 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें, तापमान 170 डिग्री पर सेट करें।
मसले हुए आलू से
वैकल्पिक रूप से, आप कटे हुए आलू के बजाय मसले हुए आलू से पुलाव बना सकते हैं।
यह स्वादिष्ट पुलाव हर किसी को पसंद आएगा. आवश्यक उत्पाद:
- खट्टा क्रीम का एक छोटा जार;
- 150 ग्राम पनीर;
- आपके स्वाद के लिए मसाला;
- लहसुन की एक लौंग;
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
- 600 ग्राम आलू;
- बल्ब.
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- चयनित मसालों और कटा हुआ प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन मिलाएं, पकने तक फ्राइंग पैन में भूनें।
- आलू को छल्ले में काटें, और खट्टा क्रीम में बारीक कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च और नमक मिलाएं।
- हम आलू को फॉर्म के तल पर रखते हैं, सॉस के ऊपर डालते हैं, फिर कीमा बनाया हुआ चिकन, थोड़ा और भरना, पनीर की एक परत बिछाते हैं और फिर से उत्पादों को बिछाने के क्रम को दोहराते हैं, पनीर के साथ सब कुछ खत्म करते हैं।
- जो कुछ बचता है वह यह है कि सांचे को गर्म ओवन में रखें और पकवान तैयार होने तक प्रतीक्षा करें। 180 डिग्री के ताप स्तर पर इसमें लगभग 40 मिनट लगेंगे। यदि आप चाहें, तो आप पुलाव के शीर्ष पर जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।
यदि आप इसे तैयार करने के लिए चिकन शव के सबसे पतले हिस्से - स्तन - का उपयोग करते हैं, तो धीमी कुकर में मांस पुलाव बहुत ही आहार संबंधी और पूरी तरह से कम वसा वाला हो सकता है। मैंने वैसा ही किया, अच्छी तरह से खिलाए गए घर के बने मुर्गे का स्तन काट दिया। सच है, मैंने छिलका छोड़ दिया, मुझे वह रस पसंद है जो यह कीमा बनाया हुआ मांस देता है। चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
अब "चिप", चूंकि यह एक साधारण व्यंजन है, और आप इसे केवल "चिप्स" के साथ ही विविधता प्रदान कर सकते हैं। इस पुलाव में, "ट्रिक" एक बैगुएट या पाव रोटी को सुनहरा भूरा होने तक ओवन में सुखाया जाएगा और एक ब्लेंडर में टुकड़ों में पीस दिया जाएगा, यह कीमा बनाया हुआ मांस को एक दिलचस्प, बेक किया हुआ स्वाद देगा;
हमें सब्जी मिश्रण की भी आवश्यकता होगी; आप इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं या इसे तैयार, जमे हुए या डिब्बाबंद ले सकते हैं। इस बार मैंने उबलते पानी में डूबी हुई जमी हुई हरी मटर, डिब्बाबंद मकई और ताज़ी गाजर के क्यूब्स का उपयोग किया, जिन्हें उबलते पानी में पांच मिनट तक उबाला गया। हमें बारीक कटा हुआ डिल या अजमोद और हल्के से फेंटे हुए अंडे भी चाहिए।
एक कटोरे में कीमा, ब्रेड क्रम्ब्स, मिश्रित सब्जियां, अंडे, बारीक कटी जड़ी-बूटियां, नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, आदर्श रूप से अपने हाथों से। मल्टी कूकर के कटोरे को वनस्पति तेल से हल्का चिकना कर लें। कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में रखें और इसे धीरे से जमा दें। बेकिंग मोड में चालीस मिनट तक पकाएं। गर्म पुलाव को एक प्लेट में रखें और टुकड़ों में काट लें।
विषय पर लेख
