Creative blancmange. Da biste napravili blancmange curd, trebat će vam

Blancmange od svježeg sira možete pripremiti kod kuće jednostavno i brzo: sa pavlakom, voćem, šećerom u prahu.

Neklasičan recept za blancmange desert, ali kako je ukusan! Iako je ovaj delikatan kremasti desert od vanile napravljen od svježeg sira, ni oni koji ne vole svježi sir ga sigurno neće odbiti.

• Želatin 12 g
• Mlijeko 125 ml
• Pavlaka 125 ml
• Šećer 70 g
• Vanilin 1 pak.
• Skuta 300 g

Želatin, najbolje onaj koji ne zahteva dugo namakanje, prelijte mlekom i promešajte. Sada bi trebalo da nabubri, provjerite upute na ambalaži koliko će tačno vremena trebati.

Svježi sir, prijatan po ukusu, u kombinaciji sa kiselom pavlakom, gust i ima dobre ukusne karakteristike. Sipajte malo vanilije ili vanilin šećera.

U svježi sir, pavlaku i vaniliju dodajte granulirani šećer.

Sada, ako je svježi sir zrnast, izmrvite smjesu blenderom dok ne postane glatka, ako je svježi sir bez zrna, umutite smjesu mikserom.

Želatin zagrijte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se potpuno ne otopi. Ne kuhajte do ključanja, inače će želatin izgubiti svoje kvalitete. Neprestano mutite, istovremeno u tankom mlazu sipajte otopljeni želatin ispod lopatica miksera. Umutite kremu na maloj brzini još neko vrijeme.

Kremu rasporedite u porcionirane posudice, bilo da se radi o čašama, zdjelicama ili silikonskim kalupima, iz kojih, nakon stvrdnjavanja, lako možete pretvoriti desert na tanjir. Stavite kalupe u frižider dok se desert potpuno ne stegne. Poslužite desert sa sirupom ili džemom, a možete ga posuti seckanom čokoladom ili orasima.

Recept 2: francuska skuta Blancmange

Blancmange svježi sir je delikatan, lagan i vrlo mirisan francuski desert koji može postati pravi ukras slatke praznične trpeze. Glavna stvar je da priprema takvog jela nije teška, ali će postati prava poslastica ne samo za najmanje, već i za odrasle koji vole slatko. Jedi, molim te!

• Mlijeko 100-125 mililitara
• Instant želatin 15 grama
• Vanilin šećer 10 grama
• Skuta masa 0% masti 250 grama
• Pavlaka 20% masti 100–125 grama
• Šećer u prahu 100-125 grama
• Ananas iz konzerve 2 koluta

U veliku šolju sipajte mleko sobne temperature i ovde sipajte želatin. Uz pomoć supene ili kašičice, miješajte dok ne postane glatko i ostavite sa strane da nabubri 20 minuta.

Sipajte smjesu skute u srednju činiju. U istu posudu sipajte vanilin šećer, šećer u prahu, a takođe dodajte pavlaku. Pjenjačom ili mikserom umutite sve sastojke dok se ne formira homogena bujna masa. Pažnja: ako ćete koristiti električni aparat, tucite komponente srednjom brzinom 1 minutu da masa ne prska u svim smjerovima.

Stavite kolutove ananasa na dasku za rezanje i narežite ih na male komadiće nožem. Nakon - isjeckano voće se prebaci na slobodan tanjir.

Infuziranu želatinu sa kašikom prebacimo iz šolje u šerpu i stavimo posudu na malu vatru. Uz stalno mešanje dovedite smesu u tečno vruće stanje, ali želatin ne sme da proključa. Odmah nakon toga ugasiti gorionik, a smjesu želatina ostaviti sa strane da se ne bi dalje zagrijavala na vrućem gorioniku.

Sada pažljivo ulijte tečni želatin u masu od skute, a istovremeno sve umutite ručnom mutilicom dok ne postane glatko. Nakon toga stavite komadiće ananasa u posudu i sve ponovo promiješajte, koristeći žlicu.

Na kraju stavite blancmange u posudu za pečenje ili u male kalupe za mafine, poravnajte površinu posude kašikom i stavite posude u frižider da se stegne 4-5 sati. Nakon predviđenog vremena, kalup vadimo iz frižidera i prebacujemo žele od skute u posebnu posudu za serviranje. A kako bi blancmange skuta ostala lijepa i ne bi se oštetila, oblik se mora do pola umočiti u posudu s vrućom vodom doslovno 3-5 sekundi, a zatim će lako pasti iza zidova posude.

Odmah nakon što je jelo na posebnom poslužavniku, mora se poslužiti za stolom. Po želji, desert se može posuti kakaom u prahu ili cimetom, iseći na porcije i počastiti prijatelje i rodbinu mirisnim, slatkim desertom uz šoljicu čaja, kafe ili čašu voćnog soka.

Recept 3: Blancmange od svježeg sira sa kakaom i vanilin

Priprema blancmangea nije posebno teška, čak će se i najnespremniji korisnik nositi s tim. Jelo ima divan ukus i izuzetnu aromu.

• 200 g svježeg sira (možete ga skuhati sami ili kupiti u najbližoj trgovini);
• 100 g kisele pavlake;
• 15-20 g želatine;
• 100 g mlijeka;
• 100 g šećera (kao opcija, možete uzeti šećer u prahu);
• Kakao i vanilija po želji.

Prvo treba da pripremimo želatinu i obezbedimo njeno bubrenje. Da bismo to učinili, ulijemo potrebnu količinu mlijeka i lagano ga zagrijemo na laganoj vatri. Zatim u to sipajte želatin i ostavite da odstoji oko 15-20 minuta.

Uzimamo svježi sir i samljemo ga na najmanju moguću gustoću. Ako se to ne učini, onda će naš blancmange biti s grudvicama. Naravno, to neće uticati na ukus, ali će izgled malo patiti.

Isjeckani svježi sir prelijemo sa pavlakom, sipamo šećer i počnemo mutiti mikserom. To radimo 5 - 7 minuta, ovisno o snazi ​​vašeg uređaja. Trebalo bi da dobijete jednoličnu, homogenu masu.

Naša glavna priprema je spremna, vraćamo se na želatinu. Ako se smrznuo, stavite na malu vatru i lagano zagrijte.

Ulijte ga u naš radni komad, napravljen ranije, i temeljito promiješajte dobiveni sastav. Ako planirate čokoladni blancmange, dodajte kakao prah i sve ponovo promiješajte.

Sve je spremno. Sipajte kompoziciju u kalupe i stavite u frižider na oko 60 - 90 minuta.

Mala tajna: da biste lako izvadili desert iz kalupa, potrebno ga je staviti u kipuću vodu na nekoliko sekundi.

Recept 4: Curd Blancmange sa ananasom (sa fotografijom)

• svježi sir 350 g
• mleko 100 ml
• pavlaka 18% 100 gr
• bijeli šećer 100 g
• instant želatin 15 gr
• ananas iz konzerve 250 g

Svježi sir protrljajte kroz sito.

Želatin potopite u 50 ml toplog mleka i ostavite da se želatin otopi 15 minuta. Skuta bi trebala biti ove konzistencije.

U svježi sir dodajte šećer, pavlaku.

I sve dobro promešati. Zagrijemo još 50 ml mlijeka i dodamo želatinu.

Narežite ananas na male komadiće.

Nasjeckane ananase prebacimo u skutu.

Napunite mlečnim želatinom.

Lagano promiješajte.

Sipajte u kalupe i ostavite u frižideru 4 sata.

Delikatan, prozračan i veoma ukusan desert je spreman.

Recept 5: Voćni svježi sir Blancmange sa bananom

Nudim vam recept za desert bez pečenja, blancmange svježi sir sa bananom. Blancmange je francuski desert, veoma ukusan i nježan, a lako se sprema za sve, takav recept može pripremiti svaka domaćica. U blancmange možete dodati razno voće, bobičasto voće, arome i ljute začine, sve po vašem ukusu i nahođenju.

• Mleko 0,5 šolje
• Pavlaka 0,5 stakla
• Želatin 25 gr.
• Vanilin šećer 10 gr.
• Svježi sir 350 gr.
• Šećer u prahu 0,5 šolje
• Banana 2 kom.
• Čokoladne strugotine po ukusu
• Kokosove strugotine po ukusu

Pomiješajte instant želatin sa hladnim mlijekom i ostavite da nabubri 20 minuta.

Svježi sir sa pavlakom, šećerom u prahu i vanilin šećerom umutite blenderom do glatke smjese. Moj svježi sir je 10% masti. Pavlaku je najbolje uzeti 18-21% masti.

Ogulite bananu i narežite na male kockice.

Nabubreni želatin otopite u vodenom kupatilu do tečne homogene konzistencije (neprestano miješajući, ne kuhajte!).

Sipajte želatin u skutu u tankom mlazu, dobro promiješajte. Dodati iseckanu bananu, ponovo lagano promešati da se banana ne zgnječi.

Stavite masu u silikonske kalupe. Koristila sam standardne silikonske kalupe za kolače, dobila sam oko 10-11 kalupa. Stavite u frižider da se ohladi 2-3 sata. Sve zavisi od veličine forme, ako koristite jednu veliku formu, onda ohladite u frižideru najmanje 5 sati.

Izvadite blancmange iz kalupa. Ukrasite po želji. Ja sam posula kokosovim listićima i rendanom crnom čokoladom. Desert je spreman. Pomozi sebi!

Recept 6, korak po korak: blancmange svježi sir sa voćem

• jednu čašu mleka
• jedna čaša kisele pavlake
• pola kilograma svježeg sira
• tri pune kašike želatina
• pola čaše šećera
• Za fil, bilo koje voće (osim kivija i ananasa, jer ne dozvoljavaju da se želatin stvrdne), uzela sam dve narandže, 300 grama grožđa

Želatin sam sipala u hladno mleko i ostavila pola sata da želatin nabubri.

Nakon pola sata želatin jako nabubri, kao na fotografiji. Sada se mora zagrijati na laganoj vatri da se želatin otopi. Nemojte pregrijati ili prokuhati, inače će se želatina pokvariti.

Možete ga staviti u vodeno kupatilo, tako da sigurno i ometa proces grijanja.

Za to sam uzeo svježi sir, pavlaku, šećer.

Ovu masu sam jako dobro umutila blenderom da ne bi bilo grudvica skute.

Seckane narandže i grožđe. Izrežite grožđe na 4 dijela i uklonite sjemenke.

Ja sam voće stavila u smjesu od skute.

Malo ohlađenu mlečno-želatinsku masu ulila sam u skutno-voćnu masu i izmešala.

Sve sam izlila u prelep silikonski kalup. Možete ga jednostavno staviti u dublju posudu i staviti u frižider na nekoliko sati (najbolje preko noći) dok se želatin ne stvrdne.

Savjet: na dnu kalupa možete naribati čokoladu, tada će gornji dio biti prelijepa čokolada.

Zatim je izvadila formu, održala je malo na toplom, da se želatin malo otopi, okrenula na posudu.

Ukusni blancmange od voća i skute je spreman - odličan desert! Možete ga iseći kao tortu, na komade.

Recept 7: Blancmange skuta desert u naranči

U modernom kuhanju koriste se različiti načini pripreme s različitim punilima. Kuham uglavnom svježi sir sa raznim voćem i bobicama: banane, ribizle, jagode. Ovaj put sam odlučila napraviti blancmange od svježeg sira s okusom narandže. Originalno serviranje deserta u jarko narandžastim kalupima zasigurno će ukrasiti vaš stol i podići vas u dobro raspoloženje!

• svježi sir - 200 g;
• šećer - 60 g;
• pavlaka - 60 g;
• mlijeko - 80 ml;
• želatina - 8 g (1 supena kašika bez tobogana);
• kurkuma - na vrhu kašičice. (za boju);
• narandža - 2 kom. (za kalupe) + 1 kom. (za polet);
• grančice mente za serviranje.

Narandže dobro operite i osušite. Od dve pomorandže napravite "kalupe" - odrežite vrh narandže i malo odozdo da narandža bude stabilna. Koristeći poseban nož, napravite uzdužne pruge duž kore narandže.

Zatim kašičicom za voće pažljivo izvadite pulpu u duboku posudu (ne bacajte pulpu narandže - od nje možete skuhati ukusan žele!). Narandžaste "kalupe" za desert su spremne!

, http://www.vseblyuda.ru , http://rutxt.ru

Svi recepti su pažljivo odabrani na stranici kulinarskog kluba

Kao i mnoga druga kulinarska remek-djela, blancmange svoje porijeklo duguje Francuzima. Nazvan na francuskom "bijela hrana", ovaj desert je nastao u srednjem vijeku, a popularnost u drugim evropskim zemljama stekao je u 17. vijeku. Prema glasinama, to se dogodilo pojavom pirinčanog i bademovog mlijeka u Evropi. U većini kuharskih knjiga tog doba možete pronaći recept koji opisuje kako kuhati blancmange. Postoje reference na njega u poznatim književnim djelima, na primjer, u A.S. Puškin.

Kuhanje domaćeg blancmangea u raznim varijantama

Unatoč činjenici da je blanc-manger nekada bio lijek, opstao je do danas u obliku deserta. Njegovi glavni sastojci su mlijeko, šećer i želatin, koji je u originalnoj recepturi zamijenjen rižinim brašnom. Uglavnom, koliko pravilno pripremate želatinu je cijela složenost izvođenja ovog jela. Nadamo se da će vam naši foto-recepti korak po korak učiniti kuhanje blancmangea zadovoljstvom.

Klasični recept za blancmange

Život ne miruje i mnogo toga se u njemu stalno mijenja. To nije zaobišlo klasični recept za blancmange, koji su moderne žene usvojile i prilagodile svojim preferencijama. Kao rezultat takvih promjena, desert se pretvorio u skutu. Međutim, predlažemo da se prisjetimo što je to bilo izvorno.

Klasični blancmange se pravi od sledećih sastojaka:

• 1 l. mlijeko,
• pola čaše vrhnja od 20%,
• 250 gr. bademi (ili drugi orasi)
• 75 gr. rižino brašno,
• šećer,
• muškatni oraščić.

Proces kuvanja:

1. Brašno je potrebno razblažiti u pola litre mleka, a ostatak pomešati sa pavlakom i prokuvati.
2. Bademe izgnječite, sipajte u šerpu, pa polako sipajte prvi deo mleka.
3. Dodajte šećer po ukusu i šaku naribanog muškatnog oraščića, pa kuhajte dok se ne zgusne.
4. Sipati u lepe kalupe i ostaviti da se ohladi.
5. Prije posluživanja možete ukrasiti orašastim plodovima, sušenim voćem ili komadićima čokolade.

Curd blancmange sa ananasom

Moderne domaćice više koriste recept za blancmange sa svježim sirom, za koji nam je potrebno:

• pakovanje svježeg sira,
• pola čaše mleka, pavlake i šećera u prahu,
• 1 pakovanje. želatin i vanilin šećer,
• kao i ananas iz konzerve.

Kuvanje korak po korak:

1. Želatin ćete trebati razrijediti u mlijeku i ostaviti pola sata dok ne nabubri.
2. U međuvremenu ananas narežite na male komadiće.
3. Svježi sir, pavlaku, vanilin šećer i prah izmiksajte u blenderu da ne ostanu grudvice.
4. Želatin dobro zagrejte uz stalno mešanje i ne pustite da masa proključa.
5. Zatim ga ulijte u svježi sir, dodajte komadiće ananasa i sve dobro izmiješajte.
6. Sipati u kalupe, staviti u frižider dok se potpuno ne stvrdne.
7. Pre serviranja kalup (ne desert!) umočite na nekoliko trenutaka u vruću vodu. Blancmange od svježeg sira će se lako odmaknuti od zidova i neće se deformirati.

Blancmange sa voćem

Još jedna ukusna opcija za pripremu voćnog blancmangea. Šta će biti potrebno:

• 2 nepotpune čaše kreme,
• 1 nepotpuna čaša mlijeka,
• 130 g badema
• šećer,
• 1 st. l. želatin,
• prstohvat vanilina i negazirane vode.

kuhanje:

1. Prvo treba da ogulite bademe. Da biste to učinili, napunite ga kipućom vodom nekoliko minuta, nakon čega će se koža lako skinuti.
2. Zatim se zrna moraju osušiti i samljeti u blenderu u prah.
3. Voće i kalupe stavimo da se ohlade u frižideru i tu izvadimo ohlađenu kremu umućenu mikserom.
4. Pomiješajte bademe u prahu sa šećerom i vanilijom.
5. Nakon toga u manju šerpu sipajte mleko, stavite na šporet i u njega postepeno sipajte orahe i šećer. Mešamo dok masa ne proključa.
6. Rastvorite želatin u 3 kašike. kašike vode i sipajte u mleko, uz stalno mešanje. Čim se otopi, ugasite šporet ne čekajući da proključa.
7. Kada se mousse ohladi, trebat ćete mu dodati kremu.

Jelo blancmange možete ukrasiti prema sljedećoj shemi:

1. na dno kalupa stavite nasjeckano voće i bobice i sipajte dobivenu masu.
2. Stavimo u frižider na par sati, nakon čega razmažemo žele na tanjire i poslužimo.

Ovaj voćni blancmange može se preliti bilo kojim prelivom od bobičastog voća.

Čokoladni blancmange sa kapućinom

Posebno za najveće sladokusce tu je čokoladni blanc-manger. Za 8 porcija trebaće vam:

1. pločica gorke čokolade,
2. pola litre guste pavlake,
3. 320 ml mlijeka
4. 5 žumanjaka,
5. 100 g smeđeg šećera
6. 1 tsp kukuruzno brašno,
7. 2 tsp želatin,
8. 6 tsp instant cappuccino.

Priprema čokoladnog blanc-mangera:

1. Proces kuhanja počinje činjenicom da seckamo čokoladu.
2. Zatim u šerpu sipajte 270 ml mlijeka i vrhnja, dobro zagrijte, izbjegavajući ključanje.
3. U posudi umutiti žumanca sa šećerom i brašnom, dodati želatin i promešati.
4. U zagrejanom mleku rastvoriti komadiće čokolade, pa dodati smesu sa jajetom. Mutiti energično dok ne dobijete homogenu masu.
5. Zatim lonac sa sadržajem stavite na šporet i miješajte dok se ne zgusne.
6. Kada je žele gotov, sipajte u kalupe i stavite u frižider na nekoliko sati.

za sos:

1. zagrejati preostalo mleko, dodati 1 kašiku. l. šećera i kapućina, skloniti sa šporeta.
2. Kada se masa ohladi, dodajte joj drugu polovinu kreme i mutite dok se ne stvori pjena. Morat će ukrasiti jelo prije serviranja.

Nadamo se da će vam naše foto i video upute biti korisne, a ovaj divni desert možete lako pripremiti kod kuće.

Video: Curd blancmange - jednostavan recept korak po korak

Korak 1: pripremite želatin.

U veliku šolju sipajte mleko sobne temperature i ovde sipajte želatin. Uz pomoć supene ili kašičice, miješajte dok ne postane glatko i ostavite sa strane da nabubri 20 minuta.

Korak 2: pripremite skutu.

Sipajte smjesu skute u srednju činiju. U istu posudu sipajte vanilin šećer, šećer u prahu, a takođe dodajte pavlaku. Pjenjačom ili mikserom umutite sve sastojke dok se ne formira homogena bujna masa. pažnja: ako ćete koristiti električni aparat, onda umutite sastojke srednjom brzinom za 1 minuta tako da masa ne prska na sve strane.

Korak 3: Pripremite ananas

Stavite kolutove ananasa na dasku za rezanje i narežite ih na male komadiće nožem. Nakon - isjeckano voće se prebaci na slobodan tanjir.

Korak 4: pripremite blancmange svježi sir.

Infuziranu želatinu sa kašikom prebacimo iz šolje u šerpu i stavimo posudu na malu vatru. Uz stalno mešanje dovedite smesu u tečno vruće stanje, ali želatin ne sme da proključa. Odmah nakon toga ugasiti gorionik, a smjesu želatina ostaviti sa strane da se ne bi dalje zagrijavala na vrućem gorioniku.

Sada pažljivo ulijte tečni želatin u masu od skute, a istovremeno sve umutite ručnom mutilicom dok ne postane glatko. Nakon toga stavite komadiće ananasa u posudu i sve ponovo promiješajte, koristeći žlicu.

Na kraju rasporedite blancmange u posudu za pečenje ili u male kalupe za mafine, poravnajte površinu posude kašikom i stavite posude u frižider 4-5 sati zamrznuti. Nakon predviđenog vremena, kalup vadimo iz frižidera i prebacujemo žele od skute u posebnu posudu za serviranje. A kako bi blancmange skuta ostala lijepa i ne bi se oštetila, oblik se mora doslovno umočiti do pola u zdjelu vruće vode za 3-5 sekundi i tada će lako zaostajati za zidovima posude.

Korak 5: poslužite blancmange svježi sir.

Odmah nakon što je jelo na posebnom poslužavniku, mora se poslužiti za stolom. Po želji, desert se može posuti kakaom u prahu ili cimetom, iseći na porcije i počastiti prijatelje i rodbinu mirisnim, slatkim desertom uz šoljicu čaja, kafe ili čašu voćnog soka.

Prijatno!

Kako biste pažljivo izrezali blancmange svježi sir, potrebno je svaki put navlažiti nož pod mlazom hladne vode.

Osim komadića ananasa u blancmange curd, možete dodati bilo koje voće i bobice po vašem ukusu. Na primjer, to mogu biti kriške kivija, kriške banana ili jagoda.

Uz skutu u jelo se može dodati i obični svježi sir. Ali mora se prethodno samljeti do homogene mase bez zrna u blenderu na srednjoj brzini 2-3 minute, a tek onda pomiješati sa ostalim komponentama blancmangea.

Blancmange curd se može poslužiti kao kolač ili kao kolač. Da biste to učinili, morate odlučiti o posudama u kojima će se jelo zamrznuti. Ako se radi o malim kalupima za kolače, onda se desert može poslužiti u njima. Ako smo blancmange spremali u velikom obliku, onda ga je potrebno narezati na porcionirane komade i potom poslužiti na stolu.

Hajde da kuvamo, drage domaćice, ukusni francuski desert blancmange curd. Blancmange (francuski: blanc - bijeli i jaslice - jesti, jesti) - hladni desert, žele od bademovog ili kravljeg mlijeka, šećera i želatina. Oh, imaćemo recept za blancmange svježi sir sa voćem, a po želji možete uzeti bilo koje bobice.

Desert od skute blancmange

5 od 1 komentara

Blancmange recept za svježi sir

Vrsta jela: Deserti

Kuhinja: francuska

Sastojci

• Svježi sir - 250 g,
• mleko - 0,5 kašike,
• želatina - 1 kesica,
• vanilin šećer - 1 kesica,
• pavlaka - 0,5 kašike,
• šećer u prahu - 0,5 kašike,
• ananas (ili bilo koje bobice, voće) - 2 koluta.

Kuvanje

1. Želatin prvo treba razrijediti u mlijeku i ostaviti da nabubri 20 minuta.
2. Zatim se svježi sir dobro izmiješa sa šećerom u prahu, pavlakom i vanilin šećerom do homogene pahuljaste mase.
3. Zatim narežite kolutove ananasa na komade.
4. Želatin zagrejte da se zagreje, ali nemojte da proključa.
5. Lagano ulijte želatin u skutu i dobro promiješajte. Dodajte komadiće ananasa i ponovo promiješajte.
6. Dobijenu masu stavite u kalup ili porcionisane kalupe i stavite u frižider da se stegne, oko 4-5 sati.

Bilješke

Da bi Blancmange desert izašao iz kalupa bez oštećenja, kalup se mora umočiti u vruću vodu na nekoliko sekundi, blancmange će se lako odvojiti od stijenki kalupa.

Prijatno!

Blancmange recept za svježi sir

Skuvajmo, drage domaćice, ukusni francuski desert blancmange curd. Blancmange (francuski: blanc - bijeli i jaslice - jesti, jesti) - hladni desert, žele od bademovog ili kravljeg mlijeka, šećera i želatina. A mi ćemo imati recept za blancmange curd sa voćem, a po želji možete uzeti bilo koje bobičasto voće za desert. Dezert od skute Blancmange 5 od 1 recenzije Blancmange recept za skutu Štampa Autor: Kuvar Vrsta jela: Desert Kuhinja: Francuska Sastojci Svježi sir - 250 g, mlijeko - 0,5 kašika, želatin - 1 kesica, vanilin šećer - 1 kesica, pavlaka - 0 , 5 kašika, šećer u prahu - 0,5 kašike, ananas (ili bilo koje bobice, voće) - ...

Ne zna svaka domaćica recept za blancmange. Uostalom, malo ko je čuo za tako izvrstan desert. Danas smo odlučili ispraviti ovu situaciju i predstaviti vam korak po korak metodu kako napraviti ovo neobično lijepo i originalno jelo.

Istorija recepta za blancmange

Predstavljeni desert bio je posebno popularan u srednjem vijeku. Francuskog je porijekla (od riječi "blanc-manger") i doslovno se prevodi kao "bijela hrana". Ovo jelo je dobilo ime zbog svoje svijetle boje, koja je nastala kao rezultat miješanja bademovog praha i mlijeka.

U 12. veku, iz francuske države, ovaj desert se počeo širiti širom Evrope. U to vrijeme detaljan recept za blancmange mogao se vidjeti u gotovo svim kuharicama u Italiji, Francuskoj i drugim zemljama. Ne može se zanemariti činjenica da su mnogi pjesnici i pisci pjevali takvo jelo u svojim djelima. Konkretno, blancmange je poslužila Matilda Toskanska za stol, koji se pripremao povodom pomirenja Henrika IV i pape Grgura VII.

Kao što vidite, istorija recepta za blancmange datira još iz srednjeg veka. Ali ni danas ovo jelo ne gubi na svojoj aktuelnosti. Vrlo često se služi u restoranima i kafićima. Međutim, način njegove pripreme nije previše kompliciran. Zato vam nudimo da sami napravite ovaj desert kod kuće.

Klasični blancmange

Da biste napravili tako lijepo i ukusno jelo, morat ćete kuhati:

Proces pripreme baze

Klasični recept za blancmange uključuje samo pristupačne i jednostavne sastojke. Vrijeme pripreme takvog deserta je 10-16 minuta (bez procesa stvrdnjavanja). Prvo morate skuhati šolju aromatične kafe. Da biste to učinili, trebate uzeti Turčin, u njega sipati polovicu pripremljenog granuliranog šećera, prirodnu mljevenu kafu i sipati običnu vodu za piće. Nakon miješanja svih komponenti, treba ih zagrijati tako da se na vrhu počne stvarati pjena. Zatim se gotovo piće u vrućem obliku mora filtrirati i sipati u mali lonac. U istu posudu dodajte ostatak smeđeg šećera i mlijeko. Nakon toga sastojke treba staviti da proključa uz stalno mešanje kašikom. Zaključno, preporučuje se da u aromatični napitak ulijete nemasnu kremu i sačekate da tečnost ponovo proključa.

Također je vrijedno napomenuti da recept za blancmange zahtijeva obaveznu upotrebu instant želatine. Dok se priprema podloga za desert, treba je preliti sa ½ šolje kipuće vode. U tom slučaju, sav želatin bi trebao biti potpuno otopljen. Zatim se mora sipati u posudu s napitkom od kafe i mlijeka i dobro promiješati.

Završna faza u kuvanju

Klasični blancmange (recept sa fotografijama predstavljenim u ovom članku) priprema se vrlo jednostavno i brzo. Nakon što je osnova deserta gotova, mora se sipati u činije za kremu. Ako u vašoj kući nema takvog jela, možete koristiti bilo koje drugo. Ovaj desert treba da se stegne u frižideru najmanje 3 sata. Nakon što prođe navedeno vrijeme, blancmange treba izvaditi, ukrasiti komadićima bobica ili voća i odmah poslužiti. Ako je posuda stavljena u veliku posudu, preporuča se njeno dno staviti u vruću vodu na nekoliko sekundi, a zatim prevrnuti tako da sadržaj lijepo leži na ravnoj ploči.

Jednostavan i ukusan blancmange: recept sa svježim sirom

Nakon što je francuski desert postao poznat ruskom narodu, doživio je mnoge promjene. A danas je najneobičniji i najukusniji, ali istovremeno jednostavan i jeftin način kuhanja blancmange pomoću običnog svježeg sira. Upravo će ovaj recept biti predstavljen malo niže.

Dakle, za kuhanje ćete morati kupiti sljedeće proizvode:

Priprema podloge

Blancmange svježi sir, čiji recept uključuje jednostavne i prilično pristupačne sastojke, priprema se lako i brzo kao i prethodni. Da biste napravili mliječnu podlogu, sav sitnozrnati svježi sir treba staviti u posudu blendera i snažno ga umutiti. Nakon toga u to treba dodati gustu kiselu pavlaku i bijelu, a zatim na isti način dobro promiješati. Kao rezultat, trebali biste dobiti prilično bujnu i prozračnu masu. Sljedeći korak je priprema želatine. Mora se sipati u metalnu posudu i sipati mlijeko. Obje komponente treba pomiješati i zagrijati na vrlo laganoj vatri, ni u kom slučaju ne dovodeći do ključanja.

Nakon obavljenih radnji, mliječni proizvod sa želatinom mora se dodati u skutu. Kao rezultat, dobit ćete ne baš tečnu i slatku smjesu.

Proces formiranja i pravilno serviranje stola

Pripremljenu podlogu od skute treba staviti u staklene posude i poslati u frižider na tri sata. Nakon tog vremena, desert bi se trebao potpuno stvrdnuti i poprimiti stabilan oblik. Može se poslužiti na stolu direktno u porcioniranim jelima ili staviti na ravne tanjire, okrećući zdjele naopako. U svakom slučaju, takvo jelo treba ukrasiti komadićima voća ili bobica.

Vrijedi napomenuti da su predstavljeni recepti za blancmange daleko od jedinih. Uostalom, postoji mnogo drugih načina da ga pripremite. Tako neke domaćice u podlogu dodaju puter, kandirano voće, limunovu koricu, marmeladu, marshmallow i druge sastojke. Tako, kombinirajući različite proizvode, možete stvoriti ogroman broj opcija za francuski desert koje nijedan pozvani gost neće odbiti.

Facebook

Twitter

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

Google+