Kisela salata. Salate od kiselog kupusa (nekoliko recepata). Sa prelivom od pavlake
Salate od kiselog kupusa (više recepata)
Još imate kiselog kupusa, inače sam odlučila da vam ponudim nekoliko recepata za salate sa kiselim kupusom. Nadam se da još neko ima i može probati da ih skuva. A, ako joj je "kraj" već došao, onda ga možete kupiti u trgovini. Mislim da ga prodaju, znam da si ga uvijek prije mogao kupiti. Naravno, neće imati ukus domaćeg kupusa, ali vrijedi pokušati skuhati barem jednu salatu od kiselog kupusa. Svi znamo da je kiseli kupus veoma zdrav proizvod, bogat vrednim materijama i vitaminima. I, recepti za salatu, kao i uvijek, bili su nam ponuđeni na web stranici: ovkuse.ru i stoga moramo samo zahvaliti i koristiti recepte.
Zapamtite da su se još u staroj Rusiji tradicionalno pripremale salate sa kiselim kupusom od kiselih krastavaca, natopljenih brusnica, brusnica ili jabuka, slanih pečuraka ili haringe, rotkvice, šargarepe, cvekle, luka od svježih proizvoda, voljeli su stavljati i kuhani pasulj. takve salate ili krompir. Za pikantnost dodane su ljute papričice, alge i masline. Uobičajeno je da se takve salate pune nerafiniranim biljnim uljem, kojem se ponekad dodaje šećer.
Salata sa kiselim kupusom, jabukama i medom
trebat će vam: 500g kiselog kupusa, 100g pavlake, 1 jabuka, 2 kašike. med.
Kako kuvati: kupus sitno nasjeckajte, jabuku sitno nasjeckajte na trakice, sjedinite, salatu začinite medom i pavlakom.
Salata sa kiselim kupusom, sirom i jajima
trebat će vam: 200 g kiselog kupusa, 100 g sira, 2 korena peršuna i kuvana jaja, ½ luka, 3 kašike. biljno ulje, mljeveni biber, sol.
Kako kuhati: kupus ocijedite i sitno nasjeckajte, sir narendajte na krupno rende, jaja sitno nasjeckajte. Korijen peršuna i luk narežite na trakice, sjedinite sve proizvode, popaprite, posolite salatu, promiješajte. pre serviranja prelijte salatu biljnim uljem.
Salata sa kiselim kupusom, pasuljem i haringom
Trebaće: 400 g kiselog kupusa, ¾ šolje kuvanog pasulja, ½ slane haringe, ¼ crnog luka, 3 kašike. biljno ulje, začinsko bilje, biber, so.
Kako kuhati: pomešati kupus i kuvani pasulj, dodati sitno iseckani file haringe, dodati luk prženi na ulju da omekša na ulju, pobiberiti, posoliti salatu, promešati, posuti seckanim začinskim biljem pre serviranja.
Salata sa kiselim kupusom i cveklom
trebat će vam: 300 g kiselog kupusa, 1 kuvana cvekla, ½ luka, 3 kašike. pavlake, 1 kašika. seckano zelje.
Kako kuhati: nasjeckajte luk i pomiješajte sa kupusom. Dodajte kuvanu cveklu narendanu na krupno rende, salatu začinite kiselom pavlakom, začinite po ukusu šećerom, solju, pospite začinskim biljem i poslužite. U ovu salatu možete dodati i kuvani krompir i kisele krastavce i začiniti je ne pavlakom, već biljnim uljem.
Salata sa kiselim kupusom i pečurkama
trebat će vam: 300 g kiselog kupusa, 100 g svežih šampinjona, 4 krompira, 1 - 2 glavice luka, 2 - 3 kašike. biljno ulje, začinsko bilje, šećer, so.
Kako kuhati: Pečurke skuvajte u kipućoj posoljenoj vodi sa začinima, pa ohladite i narežite na male komadiće. Luk sameljite, krompir skuvajte u ljusci, zatim ogulite i, kao i pečurke, narežite na kockice srednje veličine. Pripremljene namirnice sjediniti, staviti kupus, začiniti solju i šećerom, začiniti uljem, promiješati. Stavite salatu u zdjelu za salatu i pospite sjeckanim začinskim biljem.
Salata sa kiselim kupusom, šargarepom i orasima
trebat će vam: 250 g kiselog kupusa, 100 g oraha, 1 šargarepa, kim, biber, biljno ulje, so.
Kako kuhati: narendati sirovu šargarepu, dodati biljno ulje, sjediniti sa kupusom, začiniti kimom, biberom, dodati seckane orahe i promešati.
Salata sa kiselim kupusom i prsima na bavarski način
trebat će vam: 500 g kiselog kupusa, 125 g posne prsne i mesne čorbe, 4 grančice timijana, 2 glavice luka i lovorova lista, po 1 kašika. seckani peršun, mleveni kim, crni biber, šećer i so.
Kako kuhati: kupus sitno nasjeckati, zaliti kipućom čorbom, dodati majčinu dušicu i lovor, poklopiti i dinstati 25 minuta, skinuti poklopac i ostaviti da tečnost ispari, odstraniti majčinu dušicu i lovor. Iseckati na kockice, prsa propržiti, staviti seckani crni luk, još propržiti, dodati kupus, promešati, začiniti kimom, posoliti, pobiberiti, dodati šećer, izmešati. Ostavite salatu da se ohladi, pospite je začinskim biljem i poslužite.
Prijatno!
Kao i uvek, želim da vam kažem da fotografije ne odgovaraju receptima za salate, ali sam ih objavila da vidim kako će salate izgledati kada budu gotove.
Ukusna salata sa kremastim filom od meda. Neobična kombinacija kiselog kupusa, tvrdog masnog sira, jabuka i orašastih plodova iznenađuje i oduševljava goste.
Sastojci:
- 500 g kiselog kupusa
- 2 male šargarepe
- 1 sijalica
- 1 velika jabuka
- 100 g tvrdog švajcarskog sira
- 300 g kremastog jogurta
- 2 tbsp. kašike meda (tečnog, ne kandiranog!)
- 1 st. l. sok od limuna
- pola veze zelene salate
- 50 g orašastih plodova (prženi lješnjaci dobro djeluju)
- bijeli biber
Način kuhanja
Kupus za ovu salatu treba uzeti ukusan, sočan, sitno isečen. Idealno, domaće, napravljeno, na primjer, prema ovome.
Kiseli kupus stavite u cediljku i ocijedite salamuru. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu vrlo tanko (možete naribati na krupno rende). Stavite sve u veliku činiju.
Pripremite svoj preliv. Jogurt pomiješajte sa medom, začinite solju i svježe mljevenim bijelim biberom. Prelijte kupus sa lukom i šargarepom, dobro promiješajte, poklopite i ostavite najmanje pola sata.
Jabuci izvadite jezgru sa sjemenkama, narežite na četvrtine, a zatim ponovo na pola da napravite tanke kriške. Jabuke prelijte limunovim sokom i promiješajte da ne porumene.
Sir narežite na tanke trakice. Listove zelene salate natrgajte rukama na komade. Orahe izgnječite ravnim dijelom noža, a zatim ih krupno nasjeckajte.
Sve pomiješajte i stavite u zdjelu za salatu s toboganom.
Prijatno!
Salata od kiselog kupusa sa paprikom i ananasom
Lagana salata od slatkog i kiselog kupusa sa začinskim biljem svidjet će se svim ljubiteljima neobičnih mješavina povrća.
Sastojci:
- 500 g kiselog kupusa
- 1 velika paprika
- 1 mala konzerva ananasa
- 1 st. kašika biljnog ulja
- biber
- 1,5 kašičice šećera
Način kuhanja
Kiseli kupus staviti na cjediljku i lagano iscijediti sok. Papriku podijelite na pola, uklonite peteljku sa sjemenkama i narežite na tanke trakice. Ananas narežite na vrlo male komadiće. Uklonite listove peršunove stabljike i sitno ih nasjeckajte. Sve stavite u činiju za salatu, prelijte uljem, pospite šećerom i biberom. Stir. Salata spremna.
Kiseli kupus je nacionalno jelo ne samo u Rusiji, već iu Nemačkoj. Čak iu francuskom i engleskom jeziku koristi se naziv jela, pozajmljen iz njemačkog - "kiseli kupus". U Americi je predjelo poznato kao "saurkraut", u Francuskoj se zove "choucroute". Saznajte koje se salate pripremaju od ovog sastojka, uz koje proizvode najbolje ide.
Kako sami napraviti kiseli kupus
Da biste dobili ukusan proizvod pogodan za pripremu hladnih predjela, morate ga kiseliti, slijedeći tehnologiju. Sve se mora raditi korak po korak:
- Koristeći bilo koji alat, isjeckajte kupus (1 kg) na dugačke tanke trake. U većoj posudi ili na stolu izgnječeno rukama izgnječite tako da se izdvoji sok.
- Pomiješajte radni komad sa 40 g naribane šargarepe, 18 g soli, prstohvatom sjemenki kopra.
- Nakon nabijanja, stavite masu u unaprijed pripremljenu posudu.
- Stavite drveni krug ili ploču na vrh proizvoda, na koji ćete staviti ugnjetavanje - bučicu, staklenku napunjenu vodom ili bilo koji drugi teret.
- U procesu fermentacije, probušite radni komad dva puta dnevno, dosežući dno uređajem - zahvaljujući ovoj akciji, plinovi će izaći.
- Nakon 2 dana, proizvod pohranjen u hladnjaku može se koristiti za pripremu bilo kojeg jela.
recept za salatu od kiselog kupusa
Mnogi ljudi koriste ukiseljene rezove kao samostalnu grickalicu, ali uz ovaj proizvod čak i složena jela nisu ništa manje ukusna i zanimljiva. Salate su jedan od najboljih primjera: kiseli kupus ide uz natopljene ili svježe jabuke, brusnice, brusnice, konzervirani grah ili grašak, plodove mora.
sa graškom
- Vrijeme: 10 minuta.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 53 kcal / 100 g.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: lako.
Ovakvo hladno predjelo ima izvrsnu aromu i delikatan ukus, pa će biti dobar dodatak svakodnevnom porodičnom stolu ili čak gozbi povodom praznika. Kao preljev za salatu od kiselog kupusa s graškom iz konzerve, bolje je koristiti mirisno biljno ulje. Zahvaljujući njemu, proizvodi uključeni u kompoziciju maksimalno će otkriti svoje arome.
Sastojci:
- grašak u konzervi - 270 g;
- kiseli kupus - 650 g;
- luk - 1 kom.;
- mirisni rast. ulje - po ukusu.
Način kuhanja:
- Iz kiselog kupusa ocijedite višak vode. Pošaljite radni komad u zdjelu za salatu.
- Ocijedite vodu iz tegle graška, sipajte sadržaj u činiju.
- Narežite luk na trakice.
- Sve sastojke pomešati, preliti uljem.
- Prije serviranja ponovo promiješajte salatu.
sa jabukom
- Vrijeme: 15 minuta.
- Porcije: 2 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 63 kcal / 100 g.
- Namjena: za užinu/ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: lako.
Hladno predjelo pripremljeno prema predstavljenom receptu bit će prikladan dodatak svim jelima: tjestenini, ribi, dinstanoj ili prženoj jetrici, kotleti, mesu i dr. Salata sa jabukama i kiselim kupusom je kontrastna kombinacija kiselog i slatkog. Bobičasto voće daje originalnost okusu - preporučljivo je napraviti predjelo od brusnica.
Sastojci:
- zeleni luk - 1 hrpa;
- nerafinirani rast. ulje - 3 kašike. l.;
- zelena jabuka - 1 kom.;
- šećer - 1 kašičica;
- peršun - 1 veza;
- crni biber - 0,25 kašičice;
- brusnice - 3 kašike. l.;
- kiseli kupus - 300 g.
Način kuhanja:
- Odrežite koru od jabuke, uklonite jezgru, meso nasjeckajte na trakice.
- U posudi pomiješajte kiseli komadić, slamke od jabuka, sitno sjeckano zelje, brusnice.
- Začinite salatu uljem, sipajte biber, šećer, sve izmešajte.
Sa jajetom i krompirom
- Vrijeme: 1 sat 30 minuta.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 96 kcal / 100 g.
- Namjena: za užinu/ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: lako.
Jelo pripremljeno prema predstavljenom receptu ima ugodnu aromu, a ispada vrlo zadovoljavajuće. Salatu sa kiselim kupusom i jajetom preporučuje se začiniti majonezom - tako će ukus biti svetliji. Povrtne komponente poželjno je peći u rerni, ali možete koristiti i mikrotalasnu - ovom tehnikom proizvodi se još brže peku.
Sastojci:
- kiseli kupus - 200 g;
- salata majonez - po ukusu;
- krompir - 4 kom.;
- zeleni luk - 0,5 gomila;
- šargarepa - 4 kom.;
- jaja - 4 kom.
Način kuhanja:
- Krompir operite, stavite u rernu da se peče dok se ne skuva. Uradite isto sa šargarepom.
- Skuvati jaja.
- Pečeno povrće ohladite, pa ogulite.
- Krompir, šargarepu, jaja narežite na ne prevelike kockice.
- Kiseli kupus ocijedite iz vode, po potrebi isperite.
- Povežite sve komponente.
- Narežite zeleni luk na kolutiće, pošaljite u zdjelu s ostalim proizvodima. Prelijte salatu majonezom s malo masti, promiješajte.
sa narandzom
- Vrijeme: 20 minuta.
- Porcije: 2 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 89 kcal / 100 g.
- Namjena: za užinu/ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: lako.
Ovo jelo se koristi kao tradicionalni kiseli kupus pored, na primer, prženog krompira ili pečene patke, ali je i prilično samostalno i ne treba mu prilog. Ovakvo hladno predjelo ima zanimljiv originalan ukus zahvaljujući dobro odabranim sastojcima. Svježe narandže i komadići ananasa iz konzerve dodaju svijetle note.
Sastojci:
- sok od limuna - 1 kašika. l.;
- ananas kontra. - 3 prstena;
- narandža - 2 kom.;
- pavlaka - 3 kašike. l.;
- orasi (zrna) - 3 kašike. l.;
- sol, biber - po ukusu;
- kiseli kupus - 250 g;
- šećer - 1 kašika. l.
Način kuhanja:
- Orahe sameljite u krupne mrvice.
- Narežite kolutove ananasa na kockice.
- Uklonite koru sa jedne narandže, narežite je na kriške, a zatim ih ogulite sa filma. Ogulite drugi citrus, iscijedite sok iz njega.
- U dubljoj zdjeli za salatu pomiješajte pola orašastih plodova sa kiselim temeljcem, kriškama ananasa, kriškama narandže.
- Pripremite preliv: pomiješajte sok od pomorandže sa pavlakom, limunovim sokom, suvim sastojcima. Po želji dodajte malo rendane korice narandže.
- Začinite salatu pripremljenim sosom od narandže i limuna, pospite preostalom polovinom mlevenih orašastih plodova.
Vinaigrette sa lignjama
- Vrijeme: 1 sat 25 minuta.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 92 kcal / 100 g.
- Namjena: za užinu/ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: lako.
Tradicionalno, ova salata se priprema od biljnih sastojaka, ali s morskim plodovima dobiva potpuno novi okus - nježan, zanimljiv i neobičan. Važno je zapamtiti da je kuhanje lignji delikatna stvar koja zahtijeva odgovornost. Ne preporučuje se držanje proizvoda u kipućoj vodi duže od 2 minute, kako ne bi izgledao kao guma. Predstavljeni recept sa fotografijom pomoći će vam da pravilno pripremite ukusni vinaigrette od morskih plodova.
Sastojci:
- cvekla - 1 kom.;
- kiseli kupus - 0,4 kg;
- rast. ulje - 5 kašika. l.;
- vinsko sirće - 2 kašike. l.;
- šargarepa - 1 kom.;
- šećer - 0,5 kašičice;
- lignje - 0,4 kg;
- kiseli krastavci - 2 kom.;
- biber, sol - po ukusu;
- luk - 1 kom.;
- krompir - 3 kom.
Način kuhanja:
- Cveklu, krompir, šargarepu skuvati dok ne omekšaju. Komponente ohladiti, iseći na kockice.
- Operite plodove mora, stavite ih u kipuću vodu na 2 minute. Gotove lignje ohladite, uklonite filmove s njih, narežite na trakice.
- Krastavce oprati, iseckati na kockice.
- Isperite, ocijedite ukiseljenu gredicu.
- Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
- Sjeckane sastojke sjediniti u posudi.
- Pripremite sos: pomiješajte ulje sa sirćetom, krupnim sastojcima.
- Sipajte dresing u činiju sa glavnim proizvodima. Pomiješajte salatu.
- Vrijeme: 1 sat 20 minuta.
- Porcije: 3 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 101 kcal / 100 g.
- Namjena: za užinu / ručak / večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: lako.
Recept ove salate, poznat mnogima, ima mnogo tumačenja, na primjer, jedno od njih predviđa upotrebu isključivo biljnih proizvoda u sastavu proizvoda. Vinegret od pasulja iz konzerve sa ukiseljenim pečurkama ima delikatan, prefinjen ukus i odličnu aromu. U isto vrijeme, jelo se ispostavilo da je vrlo hranjivo - može se poslužiti čak i kao puna večera.
Sastojci:
- krompir - 200 g;
- šargarepa - 200 g;
- kiseli kupus - 200 g;
- marinirani šampinjoni - 300 g;
- rast. ulje - 3 kašike. l.;
- cvekla - 200 g;
- crveni pasulj (kiseli) - 360 g;
- luk - 100 g;
- sol, začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- Operite šargarepu, cveklu, krompir, skuvajte u koži dok ne omekša. Povrće ohladite, ogulite, narežite na uredne kockice.
- Ocediti tečnost iz tegli sa pasuljem i pečurkama.
- Ukiseljenu blanko iscedite iz vode.
- Pečurke narezati na tanjire.
- Crni luk sitno nasjeckajte.
- Pomiješajte sve sastojke u zdjeli za salatu, dodajte biljno ulje.
- Vrijeme: 3 sata i 20 minuta.
- Porcije: 2 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 86 kcal / 100 g.
- Namjena: za užinu/ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: lako.
Predjelo pripremljeno prema predstavljenoj recepturi svidjet će se ljubiteljima mesnih jela. Salata uspješno kombinuje nježnu slaninu, kuhanu cveklu i ljuti kiseli kupus. Zahvaljujući ovom skupu sastojaka, ispada ne samo ukusno, već i zdravo i zadovoljavajuće. Pogledajte upute korak po korak za pripremu hladnog predjela.
Sastojci:
- beli luk - 0,5 kom .;
- kopar ili peršun - po ukusu;
- slanina - 50 g;
- kiseli kupus - 0,5 kg;
- cvekla - 200 g;
- maslinovo ulje - po ukusu.
Način kuhanja:
- Slaninu narežite na ne previše tanke trakice, stavite u suvi tiganj, pržite dok komadi ne postanu zlatne boje.
- Podlogu prebacite u činiju za salatu.
- Luk nasjeckajte na tanke trakice, stavite u zdjelu.
- Cveklu skuvajte dok ne omekša, a zatim ohladite i ogulite. Naribajte proizvod na rende za kuhanje šargarepe na korejskom. Povežite se sa ostalim komponentama.
- Prelijte maslinovim uljem, promiješajte.
- Dodajte potpuno ohlađenu slaninu.
- Salatu ukrasite sitno sjeckanim zelenilom.
Sa brusnicama
- Vrijeme: 1 dan 15 minuta.
- Porcije: 2 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 88 kcal / 100 g.
- Namjena: za užinu/ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: lako.
Da biste poslužili ovu salatu od kiselog kupusa, morat ćete unaprijed pripremiti jednu od glavnih komponenti - bobičasto voće. Potrebno ih je marinirati, pomiješati sa lukom, pa ostaviti da se kuha oko jedan dan. Hladno predjelo je neobičnog slatko-kiselog okusa i izuzetne arome, osim toga, uspješno kombinuje bobičasto voće, kiseli kupus i pržene suncokretove sjemenke.
Sastojci:
- crveni luk - 2 kom.;
- smeđi šećer - 2 kašike. l.;
- sjemenke suncokreta - 50 g;
- lovorov list - 1 kom.;
- jabukovo sirće - 3 kašike. l.;
- brusnice - 200 g;
- jabuka (kisele sorte) - 2 kom.;
- kiseli kupus - 350 g;
- pupoljci karanfilića - 2 kom.;
- sol - 2 žlice. l.;
- oil rast. - ukus;
- mljevena paprika - po ukusu.
Način kuhanja:
- Luk oljuštite, nasjeckajte na pola prstena. U šerpu sipajte litar hladne vode, dodajte šećer, karanfilić, sirće, karanfilić, lovorov list. Zakuhajte tečnost, ostavite da se krčka nekoliko minuta da se slatki i slani kristali otope. Skinite posudu sa štednjaka, umočite poluprstenove luka u marinadu, promiješajte. Sipajte smesu u dublju posudu, dodajte brusnice. Ostavite radni komad jedan dan na sobnoj temperaturi.
- Luk i bobičasto voće ocijedite od marinade, stavite u zdjelu za salatu. Zatim dodajte kupus, oguljene kriške jabuke. Sve sastojke pomešati, ostaviti da odstoji.
- U suvom tiganju tostirajte semenke suncokreta, odmah ih dodajte ostalim sastojcima.
- Začinite salatu uljem, solju, biberom, po želji ukrasite začinskim biljem.
sa haringom
- Vrijeme: 15 minuta.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 74 kcal / 100 g.
- Namjena: za užinu.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: lako.
Ako vam treba jelo koje se može poslužiti kao predjelo za jak alkohol, onda obratite pažnju na predstavljeni način pripreme salate od kiselog kupusa sa ribom. Slanog ukusa čini ga idealnim dodatkom gozbi. Prednost ovog jela je što se vrlo brzo kuha i što zahtijeva minimalan broj komponenti.
Sastojci:
- oil rast. - 2 supene kašike;
- luk - 1 kom.;
- kiseli kupus - 0,5 kg;
- file haringe - 1 kom.
Način kuhanja:
- Kiseli kupus ocijediti od viška tečnosti, začiniti uljem, prebaciti u činiju za salatu.
- Luk oljuštite, operite, nasjeckajte na pola prstena, dodajte kiselom povrću.
- File haringe narežite na kriške srednje debljine, rasporedite na proizvode.
- Komponente dobro izmiješajte. Ostavite salatu da odstoji 10 minuta.
sa grožđem
- Vrijeme: 30 minuta.
- Porcije: 2 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 105 kcal / 100 g.
- Namjena: za užinu/ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: lako.
Od zdravog i ukusnog kiselog kupusa možete napraviti mnogo različitih jela: prvo, drugo, grickalice. Salate su originalne i neobične. Dakle, fermentirana baza je u savršenom skladu sa slatkim grožđicama, svježim grožđem (preporučljivo je koristiti sortu bez sjemenki - quiche-mish) i jabukom. Preporučuje se da se takvo jelo napuni suncokretovim uljem.
Sastojci:
- quiche-mish - 200 g;
- rast. ulje - 2 kašike. l.;
- grožđice - 100 g;
- kiseli kupus - 0,5 kg;
- sok od limuna - 1 kašika. l.;
Kiseli kupus je obeležje tradicionalne ruske kuhinje i izuzetno zdravo jelo. Osim vitamina C i mineralnih soli, sadrži dosta mliječne kiseline, koja je konzervans u procesu fermentacije. Salate od kiselog kupusa jedu se zimi i u rano proljeće. Sezonalnost, kao i originalnost okusa kiselog kupusa, određuje izbor komponenti za salate. Obično se dodaju kiseli krastavci, brusnice, natopljene brusnice ili jabuke, kisele pečurke. Od svježeg povrća korisni su šargarepa, cvekla, rotkvica, luk, kao i kuhani krompir i pasulj. Masline, slane haringe, ljute paprike, alge dat će salati dašak pikantnosti. Salate od kiselog kupusa začinjavaju se nerafinisanim biljnim uljem, ponekad i dodatkom šećera.
U rubrici "Salate sa kiselim kupusom" 53 recepta
Salata od kiselog kupusa sa narandžom i orasima
Začudo, kiseli kupus se odlično slaže sa ukusom tužne narandže. Citrusna svježina upotpunjuje okus kiselog kupusa i čini dežurnu salatu zanimljivijom i ukusnijom. Gotovu salatu od kupusa pre serviranja pospite sa šakom...
Salata sa kiselim kupusom i krompirom
Salata sa kiselim kupusom i krompirom može se poslužiti kao prilog mesu ili ribi. Za preljev obavezno uzmite mirisno suncokretovo ulje. Uz to, salata od kupusa ispada zaista ukusna. Ako vam je kiseli kupus preslan...
Od pamtivijeka kiseli kupus je bio, jeste i, naravno, biće tradicionalno jelo ruske kuhinje. Ovako pripremljen kupus (kiseli kupus) smatra se preparatom, ali univerzalnim, jer se dodaje u salate, druga i prva jela. Svestranost kupusa se tu ne završava:
- prvo, to je sastojak sa izraženim ukusom, koji se koristi tokom cele godine, a ne u određeno doba godine;
- drugo, kiseli kupus je "prijateljski" sa svim povrćem, začinskim biljem, pečurkama, sirom, haringom, mesom, medom, pa čak i sa mnogo voća, orašastih plodova i bobičastog voća;
- treće, kiseli kupus je koristan proizvod koji sadrži mineralne soli, vitamin C, mliječne kiseline;
- četvrto, salate se zalivaju samo zdravim prelivima - suncokretovim, maslinovim, susamovim, orašastim i drugim biljnim uljima.
Salate koje sadrže kiseli kupus mogu biti toliko raznovrsne da se ovim divnim proizvodom nećete umoriti u svakodnevnom meniju.
Recept 1. Proljetna salata od kiselog kupusa
S početkom proljeća, tople salate i visokokalorične salate prekrivene majonezom nestaju u pozadini. Naše tijelo je oslabljeno i potrebni su mu vitamini koji se mogu dobiti iz povrća i svježeg začinskog bilja. Ova "prolećna" salata je vitaminsko, nekalorično, vegetarijansko jelo.
Potrebni sastojci:
- kiseli kupus - 400 grama;
- peršun, kopar, celer - po 100 grama zelene boje;
- šargarepa - 400 grama;
- pero (zeleni) luk - 100 grama;
- biber, biljno ulje (nerafinisano), so, kim,.
Način kuhanja:
Detaljan plan pripreme "proljetne" salate od kiselog kupusa.
Pripremna faza:
- Kiseli kupus lagano iscedite.
- Sirova šargarepa se iseče na rende, dodatak zavisi po želji.
- Suvo zelje sitno seckano.
- U jednoj posudi pomešati kiseli kupus, začinsko bilje, kim. Povrće se začini začinima, biljnim uljem i pomiješa. Salata "prolećna" se servira u dubokoj činiji za salatu, najbolje u glini. Prijatno!
Recept 2. Salata "Sytny" sa govedinom, kiselim kupusom i jajima
Većina muškaraca smatra da su salate, u kojima je glavni sastojak kiseli kupus, lagane i dijetalne, jednom rečju, obrok za devojke i žene na dijeti. Ova salata je razbila mit, pogotovo jer kiseli kupus blagotvorno utiče na mušku moć.
Potrebni sastojci:
- kiseli kupus - 500 grama;
- govedina - 400 grama;
- tvrdi sir - 150 grama;
- korijen peršina - 2 komada;
- jaja - 3 komada;
- luk - 100 grama;
- suncokretovo ulje - 60 grama;
- sol biber.
Način kuhanja:
Detaljan plan za pripremu krepke salate sa govedinom, kiselim kupusom i jajima.
Pripremna faza:
— Govedina se kuva na standardni način. Ohlađeno meso seče na kockice, oko 10x10 milimetara.
- Luk, koren peršuna se iseckaju na trakice, kuvana jaja i sir izmrviti ribanjem.
Sve sastojke stavite u činiju za salatu, popaprite, posolite i začinite uljem. Salata se kombinuje sa jelima od krompira i mesa. Prijatno!
Recept 3. Salata sa prženim patlidžanom i kiselim kupusom
Salata pripremljena po ovom receptu, uprkos jednostavnosti sastojaka (patlidžan, kupus, zeleni grašak i začinsko bilje), ima neobičan ukus zbog voćnog dresinga i ljute papričice.
Potrebni sastojci:
- patlidžan - 2 komada;
- zeleni grašak u konzervi - 0,5 limenke;
- paprika - 1 komad;
- maslinovo ulje - supena kašika;
- kopar - hrpa.
Za preliv za salatu:
- sok od pomorandže (prirodan) - 1,2 šolje;
- vinsko sirće - 1,2 kašičice;
- biber, so
Način kuhanja:
Detaljan plan pripreme salate sa prženim patlidžanom i kiselim kupusom.
Pripremna faza:
- Kiseli kupus se cedi iz salamure.
- Patlidžane, isečene na tanke krugove i poprskane maslinovim uljem, pržene u zlatnoj nijansi.
- Oblik rezanja paprike je slama, kopar je isečen.
Priprema preliva: začini se pomešaju sa sokom od pomorandže i sirćetom.
Sve sastojke stavite u činiju za salatu, popaprite, posolite i začinite prelivom od voća i bibera. Prijatno!
Recept 4. Salata sa kiselim pečurkama i kiselim kupusom
Poznata, pa čak i banalna kombinacija proizvoda - šampinjona (pržene, kisele, soljene, sušene) i kiselog kupusa, formirana u salatu koja će se svidjeti i djeci.
Potrebni sastojci:
- kiseli kupus - 150 grama;
- kisele pečurke - 150 grama;
- bijeli luk - 1 manja glavica;
- peršun - mala veza;
- suncokretovo ulje, šećer, kim (semenke), so.
Način kuhanja:
Detaljan plan pripreme salate sa kiselim pečurkama i kiselim kupusom.
Pripremna faza:
- Kiseli kupus se cedi iz salamure.
- Pečurke se iseče na kriške, beli luk - na sitne kockice.
- Peršun je bolje kidati rukama ili krupno iseckati.
Sve sastojke stavite u činiju za salatu, popaprite, posolite i začinite suncokretovim uljem i šećerom.
Kiseli kupus kuvan po svim pravilima ne zahteva nikakvu dodatnu pripremu, ali ako vam ukus kupusa ne odgovara, možete ga ispraviti na sledeće načine:
- ako je kiseli kupus prekomerno slan, može se isprati vodom i iscediti, ili se stepen slanosti može smanjiti direktno u salati, korišćenjem beskvasnih sastojaka (krompir, pasulj);
- ako kiseli kupus ima kiselkast ukus, može se zagladiti šećerom ili opet uz pomoć beskvasnih sastojaka;
- ako kiseli kupus ima veliki rez, nije zgodno za jelo, pa ima smisla smanjiti dužinu kupusa.
povezani članci
