Zec sa pasuljem recepti. Zečja supa - jedinstvo ukusa i dobrote! Recepti za supe od zeca sa pasuljem, pirinčem, testeninom, kajmakom, pečurkama i sočivom. Zec dinstan sa pasuljem i suvim šljivama. Da li je potrebno i kako potopiti zeca prije kuvanja

221,9 kcal

U nastavku smo za vas pripremili jednostavan i vizualan recept s fotografijama korak po korak, prema kojima možete lako skuhati ukusnog i zadovoljavajućeg zeca s rižom.

Porcije po posudi: 6-8 porcija.

Korak po korak instrukcije

Zec s rižom je zdravo i hranjivo jelo koje će pomoći u diverzifikaciji prehrane sportaša, mršavljenju i privrženicima pravilne prehrane. Meso kunića je dijetalno, vrijedno i delikatesno meso koje, ako se pravilno kuha, ispada nevjerovatno ukusno, zadovoljavajuće, ali istovremeno lagano.

Meso kunića sadrži vitamine (uključujući A, E, C, PP i grupu B), mikro i makro elemente (uključujući gvožđe, fluor, kobalt, molibden, hlor, jod, kalijum, bakar i druge, posebno puno sumpora), aminokiseline kiseline. Ali u mesu kunića praktički nema holesterola. Redovnom konzumacijom zeca možete normalizirati razinu šećera u krvi, ojačati kosti, obogatiti moždane stanice kisikom, poboljšati stanje kože i poboljšati metabolizam.

Savjet! Za sportiste, zečje meso pomaže da brzo dobiju mišićnu masu, dodaju energiju i snagu. Ljudima sa prekomjernom težinom meso će biti korisno za gubitak viška kilograma zbog niskog kalorijskog sadržaja i lake probavljivosti.

Počnimo da kuvamo dinstanog zeca sa pirinčem kod kuće. Fokusirajte se na korak-po-korak foto recept u nastavku radi lakšeg kuhanja.

Korak 1

Kuvanje treba da počnete sa prženjem. Uzmite luk, očistite od ljuske, operite i osušite. Zatim povrće treba sitno iseckati. Pošaljite mali kotao ili lonac na štednjak i dodajte malu količinu biljnog ulja. Pričekajte da zasja i stavite luk u posudu. Pržite povrće na laganoj vatri dok ne porumeni.

Korak 2

Korak 3

Hranu pržite desetak minuta uz stalno mešanje da ne zagori.

Korak 4

Nakon toga sastojke prelijte vodom u količini da su potrebne dvije čaše tečnosti za jednu čašu pirinča. Dodajte malo soli i mljevenog crnog bibera kako bi jelo dobilo bogatiji ukus i miris.

Korak 5

Dodajte sok od paradajza u činiju sa pirinčem i lukom. Dajte prednost gustom: takvo jelo će biti bogatije ukusom i mirisom.

Korak 6

Pripremite zeca. Mora se dobro oprati i iseći na porcije. Poželjno je da se meso kunića prethodno potopi u hladnoj vodi deset do dvanaest sati. I povremeno treba mijenjati vodu. Ovo meso će biti mekše. Zatim posudu za prženje pošaljite na šporet, dodajte malo biljnog ulja, pričekajte da zablista. Nakon toga u vrelo ulje stavite komade zeca i pržite do zlatno smeđe boje. Zatim se meso mora dinstati u maloj količini vode dok ne omekša.

Korak 7

Uzmite lovačke kobasice i narežite ih na tanke krugove. Stavite radni komad u posudu sa pirinčem i lukom.

Korak 8

Promiješajte sastojke da se kobasice, pirinač i luk ravnomjerno rasporede među sobom.

Korak 9

To je sve, pirjani zec sa pirinčem je spreman. Na tanjire za serviranje stavite malo pirinča i komad mesa zeca. Ukrasite jelo maslinama, zelenim graškom i omiljenim začinskim biljem. Prijatno!

Meso kunića poznato je po svojim dijetalnim i ljekovitim svojstvima. Ovaj proizvod mogu koristiti gotovo svi ljudi, bez obzira na spol i godine.

Zečje meso se peče, prži, dinsta, kuva i pripremaju se neverovatno ukusne supe. To su prva jela koja daju maksimalnu korist tijelu i pozitivno utiču na njegovo stanje.

Koja je posebnost pravljenja supe od zeca?

Zečja juha - Opći principi kuhanja

Za prvo jelo koriste se bilo koji komadi trupa - šape, leđa, prsa. Najpogodnije je zeca odmah iseći na manje delove, pa staviti da se kuva. Vrijeme kuhanja čorbe ovisi o mladosti zeca. Ali obično je dovoljno 60-90 minuta. Odlika zečjeg mesa je specifičan miris. Da biste ga se riješili, možete jednostavno potopiti meso u vodu s nekoliko kapi sirćeta.

Kako kuvati supu od zeca:

Ponekad se meso kunića kombinuje sa drugim mesnim proizvodima, kao što su slanina ili kobasice. To vam omogućava da poboljšate ukus jela, dodate mu masnoću, ali i lišite dijetalnih svojstava. U procesu kuvanja dodaju se i sve vrste začina, začinskog bilja, umaka. Najmirisnija jela dobijaju se ako se meso zeca prethodno isprži, a zatim se priprema supa prema receptu.

Recept 1: Vitaminska zečja supa

Svetlo i zdravo prvo jelo koje će oduševiti svojim ukusom. Za kuvanje će vam trebati italijanska mješavina povrća, ali možete uzeti svježe sastojke: šargarepu, papriku, brokulu, kukuruz.

500 grama zeca;

250 grama italijanske mješavine;

1. Meso kunića operemo, zalijemo hladnom vodom i pripremimo čorbu. Kuvati 1,5 sat, kada proključa ukloniti pjenu. Gotovo meso izvadimo, ohladimo, oslobodimo od kostiju i narežemo na kockice. Vratite u juhu i posolite.

2. Krompir oguliti, iseći na kockice i staviti u kipuću čorbu.

3. Nakon 10 minuta stavite smrznutu italijansku smjesu i kuhajte dok povrće ne omekša. Otprilike još 10-12 minuta.

Recept 2: Vermicelli zečja supa sa graškom

Recept za svakodnevnu supu od zeca koja je jednostavna, krepka i laka za napraviti. Koriste se mali vermičeli, a da ne proključa, sirovi proizvodi se mogu lagano pržiti u tavi. Vermikeli će posmeđiti i imati ugodnu aromu.

2 zečje noge;

100 grama vermičela;

150 grama zelenog graška;

1. Kuniće skuvajte dok ne omekšaju. Meso oslobodimo od kosti i vratimo u tepsiju. Sol.

2. Luk i šargarepu iseći na kockice, lagano propržiti u tiganju, dodati seckanu papriku, kuvati dok ne omekšaju i baciti u tiganj. Kuvajte 2 minuta.

3. Dodajte zeleni grašak, možete uzeti i smrznut. Kuvajte još 2 minute.

4. Za to vreme, u tiganju u kome su bili luk i šargarepa, brzo propržite vermikel. Nakon minute poprimiće smećkastu nijansu, dobro promiješati i paziti da proizvodi ne izgore.

5. Šaljemo vermicelli u tavu, promiješamo.

Recept 3: Zečja supa sa zelenim sočivom

Recept za supu od zeca, koja je odlična za dijetetsku i dječju hranu. Ako zelena leća nije dostupna, onda se crveni grah može koristiti na sličan način.

400 grama zeca;

2 kašike limunovog soka.

1. Napunite zečje meso vodom, bacite jedan luk. Ne možete čistiti, samo isperite ili uklonite samo gornju ljusku. Kuvamo dok ne budemo spremni. Zatim izvadimo luk, meso narežemo na komade i pripremimo supu.

2. Dodati sočivo koje smo prethodno dobro sortirali i isprali u vodi. Kuvajte 10 minuta.

3. Dodati krompir narezan na kockice. U ovoj fazi juha od kunića se može posoliti.

4. Šargarepu narežite na kockice ili trakice, luk na kockice. Sve zajedno stavite u šerpu. Povrće možete pržiti na ulju, ali tada supa više neće biti dijetalna. Radite kako želite.

5. Kuvajte supu dok sastojci ne budu spremni. Na kraju još posolite, ulijte limunov sok, stavite seckano zelje. Pustite da provri i odmah isključite. Inzistiramo ispod poklopca četvrt sata i poslužimo.

Recept 4: Supa od zeca od gljiva sa graškom

Za pripremu ove supe koristićemo sveže šampinjone, ali možete uzeti i smrznute, divlje ili sušene gljive. Prethodno ih odmrznemo, prokuhamo ili potopimo.

300 grama zeca, ali moguće je i više;

200 grama šampinjona;

Zeleni, začini, lovorov list.

1. Kao i obično, pripremite čorbu, kada proključa uklonite pjenu, gotovo meso izrežite na komade. Posolim supu.

2. Krompir očistimo, narežemo na kockice, bacimo u tepsiju.

3. Naseckajte luk sa šargarepom. Pržite minutu u tiganju.

4. Za to vreme iseckajte pečurke, dodajte povrće i zajedno pržite dok ne omekšaju.

5. Pečurke sa povrćem prebacimo u supu, po potrebi još posolimo i prokuvamo sadržaj 3 minuta.

6. Sipajte zelje, stavite lovorov list i ugasite šporet. Pustite da se juha od kunića kuha pola sata kako bi gljive u potpunosti otkrile svoj okus.

Recept 5: Kremasta supa od zeca

Delikatno jelo kremastog ukusa. Možete uzeti kremu bilo kojeg sadržaja masti.

150 grama kreme;

1. Zeca operemo, stavimo u šerpu sa vodom i kuvamo dok ne omekša.

2. Meso i kosti odvojeno rastavljamo, trećinu narežemo na trakice i ostavimo sa strane. Ostatak treba zdrobiti.

3. Pulpu dva puta uvijamo kroz mlin za meso. Ako imate moćan blender, onda njime možete samljeti zeca.

4. U šerpi otopite komadić putera, popržite brašno.

5. U tankom mlazu sipajte litar bujona, stalno mešajte. Prokuhajte sos dok ne puste, posolite.

6. Dodati pasirano zečje meso, promešati. Ako je juha gusta, možete dodati još juhe, prema vlastitom nahođenju.

7. Umutiti vrhnje sa žumancima i dodati u supu. Zakuhajte, dodajte začine i ugasite.

8. Sipajte u tanjire, stavite zeca prethodno isečenog na trakice, pospite začinskim biljem i možete uzeti uzorak.

Recept 6: Zečja supa "Meso" sa slaninom

Za pripremu takve juhe trebat će vam duboki tiganj ili kotao. Trebat će vam i zečja pulpa, koju ćete morati sitno nasjeckati. Komadi sa kostima neće raditi.

200 grama zeca;

100 grama slanine;

Sol, biber, začinsko bilje;

1. Zeca narežite na kockice, oko centimetar. Režemo i slaninu.

2. U šerpu stavljamo mesne prerađevine, prvo slaninu, pa čim se pojavi mast, zečje meso. Sve zajedno pržimo.

3. Luk narezati na kockice, šargarepu iseckati. Stavite na mesne proizvode, pržite zajedno.

4. Dodajte kipuću vodu. Potrebno je pokriti nivo proizvoda za 3-4 cm.Supu posoliti, poklopiti i kuvati dok ne omekša.

5. Posebno u tiganju na maslacu propržiti brašno, razblažiti sa malom količinom čorbe iz čorbe, kuvati pola minuta i sipati u zajedničku šerpu.

Recept 7: Supa od pasulja od zečje tikvice

Posebnost ove supe od kunića je prethodno mariniranje mesa u vinu. Ovaj korak čini meso sočnim i neobično aromatičnim. Umjesto tikvica možete koristiti obične tikvice, najbolje mlade, sa tankom korom i bez sjemenki.

700 grama zeca;

3 čena belog luka;

300 grama tikvica;

400 grama pasulja iz konzerve, najbolje bijelog;

Lovorov list, biber, sol;

2 glavice luka;

1. Narežite zeca na komade. Pomiješajte sa sjeckanim bijelim lukom i vinom. Možete koristiti bilo koje piće: bijelo, crveno, roze. Pokrijte i ostavite 8 sati, preko noći.

2. Zeca izvaditi iz marinade, osušiti peškirom, uvaljati u brašno i pržiti na maslinovom ulju dok ne porumeni. Prebacite u šerpu.

3. Luk iseći na kockice, takođe propržiti na tiganju.

4. U luk dodajte seckanu papriku, zatim seckani paradajz, poželjno je da skinete kožicu. Sve zajedno propržiti i prebaciti na zeca.

5. Dodati krompir oguljen i isečen na sitne kockice (svaka po 1 cm). Dodati i seckane tikvice.

6. Stavite sol, biber. Po ukusu možete dodati šafran, papriku.

7. Supu napunite vodom, najbolje kipućom i stavite na šporet. Količina tečnosti zavisi od vas. Neko voli tečna prva jela, neko guste supe koje liče na variva.

8. Čorbu kuvajte dok meso ne bude gotovo, pa dodajte beli pasulj, začinsko bilje i ugasite.

Recept 8: Juha od pirinčanog zeca

Za ovu supu je bolje koristiti pirinač dugih zrna. Bolje zadržava oblik i ne visi u bujonu.

400 grama zeca;

50 grama pirinča;

Osušeni ili svježi kopar.

1. Oprano zečje meso stavite u šerpu. Tu bacimo i luk, oljuštenu i nasjeckanu šargarepu na 4 dijela. Kuvamo 1,5 sat. Ako zec nije mlad, onda može biti i duži. Fokusiramo se na spremnost mesa.

2. Izvadimo povrće i zeca. Meso beremo od kostiju i vraćamo u šerpu, stavljamo na šporet. Supa se može posoliti.

3. Dodati krompir isečen na proizvoljne kriške, posle 3 minuta opran pirinač. Kuvamo dok ne budemo spremni.

4. U tiganju zagrejati ulje, propržiti sitno seckani luk.

5. Preostalu šargarepu oguliti, iseckati na rende i poslati na luk. Po želji se može dodati i korijen peršuna. Pržite povrće do zlatne boje.

6. Pečenje prebacimo u šerpu, prokuhamo, začinimo začinima, biljem. Po potrebi još posolite. Ugasiti.

Recept 9: Multicooker zečja supa

Najlakša i najbrža verzija supe od zeca. Osnovni recept za prvo jelo od povrća, u koji po želji možete dodati bilo koje žitarice: pirinač, heljda, biserni ječam. A ako stavite više krompira i ulijete malo tečnosti, dobijate divno pečenje za porodičnu večeru.

400 grama zeca;

400 grama krompira;

1. Zeca narežite na komade, pošaljite u spori šporet. Sipati malo ulja i pržiti u režimu pečenja 15 minuta.

2. Kuniću dodati seckanu šargarepu i luk. Veličina i oblik reza nisu bitni. Kuvanje još 10 minuta.

3. Položite oguljeni i iseckani krompir, posolite, pobiberite, prelijte vodom do željene gustine.

4. Zatvorite poklopac i kuvajte u režimu dinstanja 1,5 sat.

Najukusnija i najzdravija jela dobijaju se od mladih kunića do 6 mjeseci. Njihovo meso je svijetle boje. Ako je tamnoružičasta, bliže crvenoj, onda je životinja odrasla osoba.

Da bi juha od kunića bila prozirna, a komadi mesa zadržali oblik, jelo ne bi trebalo aktivno da ključa. Supu je bolje dinstati na laganoj vatri.

Ako postoje sumnje u kvalitetu mesa, onda ga je bolje marinirati. Umaci i preljevi će učiniti meso zeca mekšim, poboljšati svojstva okusa i skratiti vrijeme kuhanja.

Ne ostavljajte lovorov list dugo u supi. Ovo jelu daje neprijatan ukus. List je bolje ukloniti pola sata nakon kuhanja, ovo vrijeme je dovoljno da se supi doda ukus.

(ili samo jela za porodičnu večeru) - pirjani zec sa pasuljem. Priprema ove poslastice je prilično jednostavna, jer ne morate čak ni miješati sastojke: dinstanje u piletini s debelim stijenkama od lijevanog željeza spasit će vas od nepotrebnog "sještičarenja" nad štednjakom. Zec je dijetalno jelo, pa za veću sitost predlažemo da u meso dodate pasulj. U ovom obliku, prejedanje će garantovano zadovoljiti sve muškarce na vašem odmoru!

Sastojci za recept za dinstanog zeca
Za vas će trebati:

trup zeca;
1 šolja bijelog ili crvenog pasulja;
1 velika šargarepa;
1 luk;
biljno ulje za prženje mesa;
so i začini po ukusu.

Kako skuvati dinstanog zeca sa pasuljem
1. Prvo operite mahune, stavite ih u činiju i prelijte vodom da se namoče.

2. Operite trup zeca i podijelite ga na porcije. Ovaj proces je sličan rezanju piletine na komade i slijedi približno isti algoritam. Ali razlika je u tome što se kod zeca na leđima nalaze vrijedne mesne površine, a ispred gotovo da i nema mesa. Stoga, nakon odvajanja udova, jednostavno biste trebali podijeliti torzo na 4-5 komada. U čorbu se mogu poslati vrat, džigerica, srce i komadići koji sadrže malo mesa, ali od drugih se može napraviti gulaš od zeca.

3. Komade zeca natrljajte solju i začinima (ovde možete uzeti crni mljeveni biber i druge začine) i staviti u zagrijani tiganj na ulju. Meso pržite sa svih strana, ali ne dok ne porumeni, već malo.

4. Uzmite tepsiju od livenog gvožđa, stavite je na šporet i sipajte malo ulja na dno. Luk oljuštite, operite i narežite na kolutiće ili poluprstenove. Stavite kriške luka u liveno gvožđe. Tamo pošaljite šargarepu naribanu na sitno rende. Sve izmešati i malo propržiti.

5. Na povrće stavite pržene komade zeca i dodajte namočeni pasulj. Osim toga, jelo nije potrebno soliti, jer bi soli kojom ste obrisali meso trebalo da bude dovoljna.

6. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite da se krčka na laganoj vatri. Nakon sat vremena skinite poklopac, probajte meso: trebalo bi da bude mekano i da lako pada iza kostiju. Naravno, pasulj bi do tog vremena trebao biti potpuno spreman.

Pozdrav dragi čitaoci. Danas želim da podelim ukusan recept za zeca. Meso je ukusno, sočno, mekano, mekano. Zečje meso se dinsta u rerni sa povrćem i pasuljem u pavlaci. Recept nam je podijelila naša prijateljica, ona i njen muž uzgajaju kokoši i zečeve, uzgajaju različite rase i to već duže vrijeme rade. Uvijek od njih kupujemo domaće petlove, a ponekad i zeca kad želimo raznovrsnost. Naravno, već smo umorni od uobičajenog recepta, kada pržimo i dinstamo zeca, želimo isprobati nove, ukusne i zanimljive recepte.

Ako već ne znate kako kuhati zeca, možete pogledati naš korak po korak recept sa fotografijama u članku "Kako kuhati zeca".

Naša prijateljica je tako ukusno ispričala recept da jednostavno nisam mogla da ga ne probam, sve je ispalo super. Samo zeca servirati u pavlaci sa pasuljem treba da bude topao ili vruć, tako da je meso ukusnije.

Ovaj recept je zaista zanimljiv, neobičan. Sve ispadne zadovoljavajuće i ukusno. Takvo jelo se može pripremiti za odmor za cijelu porodicu ili običnim radnim danima, kako biste obradovali svoje voljene prekrasnim jelom.

Kombinacija zeca i pavlake čini meso sočnim, mekim, mekim, pomaže poboljšanju ukusa mesa. U stvari, postoji mnogo recepata za kuvanje mesa, sa pečurkama, povrćem, u vinu, u pavlaci, zečijim polpetama i drugim jelima. Danas ćemo imati recept sa pasuljem.

Ovaj recept možete pogledati za 1,54 minuta u foto videu na kraju članka.

Zec - 2,2 kg.
Pasulj 1 šolja (200 gr.)
Šargarepa - 3 kom.
Luk - 2 kom.
Sol, biber, ostali začini po želji
3 - 4 kašike. kašike domaće pavlake
Biljno ulje za prženje

Zelenje za ukrašavanje jela, ovo je već na vaš zahtjev. Možete koristiti zeleni luk, kopar, peršun.

Naš zec ima 2,2 kg, ja sam koristio samo 1.200 grama. Samo što više ne bi stalo u moju staklenu formu, druga je stvar ako koristite pačića, a njegove dimenzije su mnogo veće od mojih.

Zapremina moje staklene posude za pečenje je 3,2 litre. S obzirom na povrće i pasulj, cijeli zec ne bi stao u njega.

Zec u rerni - sa pasuljem, sa povrćem, u pavlaci, sočan i mekan

Proces kuhanja je jednostavan. Najvažnije je koristiti nezamrznuto meso inače će biti tvrdo.

Za ovo jelo treba mi pasulj, ja koristim običan, ne iz konzerve. Da bih to uradio, prelio sam čašu graha preko noći hladnom vodom, tako da je sve bilo potpuno prekriveno vodom. Ujutro pasulj povećava volumen i kuha se mnogo brže, to je takva tajna. Kuva se od 20 minuta do 40. Sve ovisi o sorti, veličini i drugim nijansama.

Na primjer, od 200 gr. suvog pasulja ispalo je 450 gr. soaked.

Zeca treba iseći na komade. Sada se postavlja drugo pitanje, da li je potrebno potopiti zeca?

Da li je potrebno i kako potopiti zeca prije kuvanja

Moja majka je, kad je kuvala zeca, pola sata polivala hladnom vodom. Vjeruje se da to može ukloniti miris i ukočenost.

Ali mladi zec se ne može natopiti, stari je druga stvar.

Ako je trup svjež, onda ga ne možete namakati ili namakati, ali ne dugo.

Popularan način je dodavanje male količine octa u vodu u kojoj se zec namače. Ako koristite sirće, onda je dovoljna kašika na litar vode. Potopite 1-2 sata, ovo je sasvim dovoljno.

Ali domaće zečeve potopim u običnu hladnu vodu oko pola sata da krv nestane. Na vama je da natopite zečje meso ili ne.

Od povrća ću koristiti luk i šargarepu. Alternativno, možete naribati šargarepu, a luk narezati na kockice.

Imam tri šargarepe srednje veličine. Narezao sam ih na krugove od 5 mm. i prepolovite svaki krug. Luk narezan na krupnije kockice. Neću dodavati fotografiju, nadam se da svi znaju kako se guli i seku luk i šargarepa.

Povrće propržite u tiganju na malo biljnog ulja.

Povrće rasporedim na dno staklene forme, na vrh ću položiti pržene komade zeca.

Komade zeca izvadimo iz vode, osušimo na papirnom ubrusu, posolimo i pobiberimo. Obično dodam 1 kašičicu soli na svaki kilogram mesa. Biber po ukusu i želji.

Svaki komad mesa ispečem sa obe strane na zagrejanom tiganju. Da li ćete pržiti komade ili ne, na vama je. U tiganj dodam malo biljnog ulja i propržim meso.

Iz tepsije meso prebacujem u staklenu formu i stavljam na povrće. Imaćemo zeca u rerni sa povrćem i pasuljem.

Odozgo rasporedim pasulj, da podsetim da pasulj prvo ne kuvam, već samo prelijem vodom i ostavim da prenoći, pošto će se meso dinstati sat vremena, pa će se pasulj za to vreme kuvati.

Koristio sam čašu graha, ali kada je ležala u vodi, njena veličina i težina su se povećali. Ako u čašu suvog pasulja od 250 grama sipate vodu, ujutro ćete dobiti oko 450 grama.

Odozgo sve napunim vodom tako da pasulj, meso i povrće budu potpuno prekriveni vodom. I stavila sam u rernu na 20 minuta. Rerna je prethodno zagrejana na 200 stepeni.

Možete pokriti meso poklopcem odozgo, ali to ne možete učiniti, kao što sam ja u stvari uradio.

Izvadimo meso iz rerne, odaberemo malo juhe i razrijedimo 2 žlice. kašike domaće pavlake. Prelijte po vrhu i sve vratite u rernu na 40 minuta. Naravno, možete odmah sipati pavlaku, jer će vam biti zgodnije. Samo smo htjeli da se pasulj kuha na vodi.

Takođe, možete dodati začine, origano, bosiljak, ruzmarin, biber u zrnu, lovorov list, majčinu dušicu itd.

Zec se odlično slaže sa ovim začinima, kao i sa belim lukom i začinskim biljem. Ako želite da dodate beli luk, uradite to 10 minuta pre nego što bude spreman, prvo ga iseckajte pomoću prese ili oštrim nožem. Ne dodajem beli luk. Ali ovo je jedan od sastojaka u receptu. A pošto ga nisam dodala, nisam to ni navela u sastojcima.

Meso vadimo iz rerne, aroma je jednostavno neverovatna, meso je meko, mekano i neobično ukusno. Zečje meso sa pasuljem, ovo je nešto. Veoma ukusna kombinacija, posebno kada je topla ili vruća. Kada se ohladi, pavlaka se stvrdne.

Ovo jelo, možete reći dva u jednom, i prvo i drugo. Pasulj sa povrćem služi kao obilan prilog. Daje određenu pikantnost, polet jelu.

Odozgo sam posula seckanim peršunom. Ako još niste probali ovaj recept, toplo ga preporučujem. Vrijedi toga. Neverovatan ukus i miris, meko meso.

Šargarepa, zbog činjenice da je bila krupno isečena, nije se raspadala, ostali su celi komadi, slatkastog je bogatog ukusa, a zanimljivo je da uopšte nema ukusa po šargarepi, pasulj se jednostavno topi u prašini.

Zec ima jedinstven ukus i dijetalna svojstva. Meso je mekano, nije masno, ukusno, dijetalno, pogodno za djecu i uključeno u ishranu odraslih, sa brojnim bolestima. Najvažnije je da se meso ukusno skuva.

A ako vas zanima i ukusno dijetalno meso, onda obratite pažnju na ćuretinu. Čak smo i poredili zeca i ćurke. Poređenje možete vidjeti u članku "."

Nova godina je uskoro, a već znam da ću za svečanu trpezu skuvati zeca dinstanu sa pasuljem i suvim šljivama. Ovo je divno jelo, ukusno, spektakularno i jednostavno za pripremu - bez komplikovanih tehnoloških metoda, samo propržite meso i povrće, pa dinstajte dok ne omekša, dok grčevi ne omekšaju. Ako nikada niste kuvali jela od zeca i niste sigurni da li da ih poslužite za novogodišnji sto, još uvek ima vremena za probu! Mislim da će ti se svidjeti. Pokusajmo!

Meso kunića je odlično, mekano, mirisno i zdravo meso. Proteini iz zečjeg mesa se probavljaju za 90%, dok je meso kunića niskokalorično i ima nizak nivo holesterola. (Poređenja radi, goveđi protein se probavlja ne više od 60%)

Birajte male trupove svijetlo ružičaste sedefne boje, težine manje od kilograma - meso mladog zeca je nježnije. Zadnji dio trupa, koji sadrži manje vezivnog tkiva, pogodan je za prženje, ali je prednji dio bolje dinstati.

Zec dinstan sa pasuljem i suvim šljivama

trebat će vam:

Zec (noge, butine) - 1 kg

Šargarepa - 1 kom.

Crveni luk - 1 kom.

Celer - 1-2 stabljike.

Suve šljive bez koštica - pola šolje

Beli luk - 1 glava.

Pasulj (crveni ili bijeli) iz konzerve. sok - 1 banka 400 gr.

Sol, začini (dimljena paprika, crni biber, majčina dušica).

Rafinirano maslinovo ulje (Olive Pomace Oil).

· Zeca narežite na porcije, uvaljajte u brašno i pržite na maslinovom ulju dok ne porumeni. Rafinirano maslinovo ulje je dovoljno, na etiketi obično piše "ulje komine" - neutralnog je okusa, bez mirisa i sadrži prirodne antioksidanse, što ga čini otpornim na visoke temperature.

· Prženo meso stavite u šerpu sa debelim dnom ili u formu otpornu na toplotu koja se može staviti u rernu. Dodajte pola čaše vode, stavite u rernu ili na šporet na laganoj vatri, dinstajte dok se skoro ne skuva. Zavisno od kvaliteta mesa potrebno je više ili manje vremena - svaki put drugačije, provjeravam spremnost nožem ili vilicom - ako se meso lako probuši, onda je gotovo.

· Dok se meso dinsta, potrebno je šargarepu i celer narezati na krupnije kockice, luk - na perje ili velike kockice. Kod glavice belog luka očistite donji deo, odrežite gornji deo, bez rastavljanja na češnjeve.

· U istoj tavi u kojoj se pržilo meso propržiti luk, dodati celer, šargarepu, braon. Povrću dodati suve šljive, smanjiti vatru i mešajući dinstati još nekoliko minuta. Stavite pasulj.

Za ovo jelo može se koristiti suvi pasulj - potrebno ga je namakati nekoliko sati i kuhati na laganoj vatri dok ne omekša. Koristim konzerve da uštedim vrijeme - i mislim da je to istina za mnoge domaćice. Takav grah praktički nije inferiorniji od suhog graha po ukusu i nutritivnoj vrijednosti - u njemu je očuvano do 80% vitamina i mikroelemenata. Glavna stvar je pročitati etiketu prilikom kupovine - sastav ne bi trebao sadržavati boje, konzervanse i druge kemijske aditive, samo grah, vodu i sol.

· Sad možete u lonac sa zecem staviti mešavinu povrća, dodati začine i po potrebi malo vode. Sol. Zakuvati, kuvati 5 minuta (ili peći u rerni cca 15 minuta), prilikom serviranja posuti svežim začinskim biljem.

Nježno zečje meso smatra se dijetetskim proizvodom. Ima ukus kao ptica. Čak i najstrože dijete mogu uključivati meso kunića.

Za kuvanje će vam trebati:

Zec 1 trup
Pavlaka 20% 200 ml
Bijeli pasulj 300 gr
Svinjska mast 100 gr
Luk repa 2 kom
Paradajz 5 kom
1 paprika (najbolje zelena)
Beli luk 3-4 čena
Maslinovo ulje 3 kašike
Brašno 2 kašičice
Veza kopra i peršuna (50-70 gr)
Pobiberite sa solju po ukusu

Zeca sa pasuljem i paradajzom možete skuvati ovako:

Kako razlikovati starog zeca od mladog nježnog zeca prilikom kupovine? Meso mladih jedinki je lakše od mesa odraslih. Najukusnijim mesom kunića smatra se u dobi od 4-5 mjeseci.

Bijeli pasulj potopite 3-4 sata prije kuhanja.

Trup zeca narežite na porcije i pržite sa obe strane dok ne porumeni na svinjskoj masti. U loncu zagrijte maslinovo ulje i propržite sitno nasjeckani luk uz dodatak brašna.

U šerpu dodajte pasulj, sipajte litar vode i posolite. Pustite da provri i kuvajte 25-30 minuta na srednjoj vatri.

Papriku i paradajz narežite na kockice, beli luk izgnječite. U pasulj dodati povrće, malo pobiberiti. Kuvajte još 5 minuta.

U pripremljenu posudu za pečenje stavite komade "zlatnog" zeca, odozgo prelijte masnom pavlakom. Zahvaljujući njoj, zec će ispasti mekan i sočan.

Prelijte sosom od pasulja i povrća i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 25-30 minuta.

Zečje meso je nezaobilazan proizvod u hrani za bebe. Kuvano meso se može davati djeci koja pate od raznih alergija na hranu. U pogledu nutritivne vrijednosti, meso kunića je nekoliko puta bolje od svinjskog i goveđeg mesa.

trup zeca;
1 šolja bijelog ili crvenog pasulja;
1 velika šargarepa;
1 luk;
biljno ulje za prženje mesa;
so i začini po ukusu.

Kako skuvati dinstanog zeca sa pasuljem
1. Prvo operite mahune, stavite ih u činiju i prelijte vodom da se namoče.

2. Operite trup zeca i podijelite ga na porcije. Ovaj proces je sličan rezanju piletine na komade i slijedi približno isti algoritam. Ali razlika je u tome što se kod zeca na leđima nalaze vrijedne mesne površine, a ispred gotovo da i nema mesa. Stoga, nakon odvajanja udova, jednostavno biste trebali podijeliti torzo na 4-5 komada. U čorbu se mogu poslati vrat, džigerica, srce i komadići koji sadrže malo mesa, ali od drugih se može napraviti gulaš od zeca.

5. Na povrće stavite pržene komade zeca i dodajte namočeni pasulj. Osim toga, jelo nije potrebno soliti, jer bi soli kojom ste obrisali meso trebalo da bude dovoljna.

povezani članci

Pjesme o čaju, izreke, kreativnost, fraze, aforizmi, citati poznatih ljudi o čaju Dobro jutro šalica čaja

Godina psa - šta upoznati i šta skuhati?

Zec dinstan u pavlaci

Šta skuvati od palačinki od krompira

Zec dinstan u pavlaci u rerni korak po korak recept Kako ukiseliti zeca za dinstanje u pavlaci

Recept za palačinke od krompira sa fotografijom

Kako ispeći paprike u tiganju kod kuće

Pečena paprika

Popularno

Koliko kalorija u kajgani različitih vrsta Prirodni omlet je bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 22,2%, vitamin B2 - 16,7%, holin - 31%, vitamin B5 - 18%,...

Zamrzavanje mjesečine - postoji efekat Nekada davno na poljima (geološkim) mi smo to još radili. Vanjska posuda je visoka emajlirana kanta za veš, više ih tako ne prave. Unutra, sa prstenom...

Korak po korak upute za rad na koloni za destilaciju i pivo Kolona za destilaciju (RK) je uređaj za odvajanje alkohola od tečnosti koja sadrži alkohol, znatno superiorniji od mjesečine u pogledu...