Recept za kineski vermičeli. Korak po korak recept za kuhanje kineskih rezanaca sa fotografijom. Varijacije Wok rezanaca sa fotografijom

Kineski rezanci sa piletinom uvek upotpunjuju vašu trpezu zbog svog pikantnog ukusa. Sastav jela obično uključuje različito povrće, prema mogućnostima i želji. To mogu biti tikvice, tikvice, zeleni grašak, zrna kukuruza, šargarepa, pekinški kupus, zeleni luk, ljuta i slatka paprika. Pečurke se često dodaju u jelo.

Vjeruje se da se prava kineska hrana može dobiti samo sa susamom ili puterom od kikirikija. Nažalost, imam samo kukuruzno ulje, ali to nije pokvarilo jelo. Umaci koji se dodaju na kraju kuvanja donose svoj kineski štih i jelo ispada prilično kinesko. Ljutu papriku, za one koji ne vole, možete izostaviti.

Biće nam potrebni sledeći proizvodi:

Treba nam i - ulje, slatki sirup ili med, sos od ostriga, soja sos, đumbir.

Pileći file narežite na trakice, a sve ostalo povrće pripremite unaprijed. Luk se iseče na perje, zeleni luk na dugačke komade, šargarepa takođe na trakice.

Sameljite đumbir i beli luk, slatku papriku narežite na tanke trakice, kupus narežite, ljutu papričicu takođe iseckajte, celer narežite na tanke ploške.

Zagrijte ulje na jakoj temperaturi i pržite pileći file dok ne porumeni, malo posolite. Stavite file u činiju i ostavite na toplom mestu.

U isto ulje dodajte beli luk, đumbir i ljutu papričicu. Pržite 1 minut, samo da se ukusi sjedine.

Dodajte šargarepu i smrznuto povrće (ako postoji). Mešajući brzo pržite nekoliko minuta.

Za to vreme pripremite rezance. Prelijte ga kipućom vodom prema uputstvu, a zatim isperite hladnom vodom.

Povrću dodati luk, slatku papriku, celer. Sve povrće se prži par minuta uz stalno mešanje i na jakoj vatri.

Za sos pomiješajte sve sastojke, dobro ih promiješajte.

Na samom kraju dodajte kupus i zeleni luk.

Odmah prelijte sosom, stavite prženu piletinu i rezance. Sve zajedno zagrijte uz miješanje još 2 minute.

Kineski rezanci sa piletinom su gotovi.

Poslužite vruće, odmah.

Prijatno!

Rezanci, jelo u kutijama koje se prodaje širom Evrope, Azije i Severne Amerike, dolazi od Kineza. Recept za kineske rezance i način kuhanja doveli su do tako široke popularnosti, te ga izdvojili među ostalim proizvodima.

Šta je kineska hrana u voku?

U Kini je uobičajeno jesti svijetlu i bogatu hranu, koja nužno sadrži meso, povrće i začinsko bilje. Čak se i način kuhanja ističe svojim zanimljivim konceptom. Uobičajeno je da se prava kineska hrana kuva u kutijama u vok tiganju. Ovo je velika duboka posuda sa sferičnim dnom. Hrana koja se stavlja u njega izložena je visokim temperaturama sa svih strana, što je teško postići u tiganju kod kuće. Mnogi ljudi nerado kupuju ovaj proizvod jer ne znaju kuhati kineske rezance.

Kako kuvati

Kuvanje rezanaca kod kuće zahtijeva puno pažnje. Stalno se drži zajedno i lako se probavlja. Da biste ga pravilno zavarili, potrebno vam je:

1. Da prokuva vodu.
2. Posolite ga i stavite rezance.
3. Počnite pažljivo miješati.
4. Odvojeni dijelovi koji se počnu lijepiti bit će uklonjeni ili odlijepljeni.
5. Nakon kuvanja sipajte toplu vodu, sve isperite hladnom vodom.

Vrijeme kuhanja varira ovisno o vrsti tjestenine.

• Rice. Ako je ovo tanka funchose, dovoljno je baciti je u kipuću vodu, pričekati da omekša i možete je dobiti. Ako je tajlandski gust, onda ga treba kuhati 4 minute.
• Heljda i jaje. Kuva se u kipućoj vodi 40 sekundi, jer brzo proključa.
• Pšenica. Ukusni bijeli vermičeli, koji se još naziva i "Udon". U zavisnosti od debljine, kuvajte 4 do 6 minuta. Izuzetno je teško probavljivo.

Varijacije Wok rezanaca sa fotografijom

Postoji više recepata za kineski vermičeli nego bilo koje drugo jelo. Promjena čak i jednog sastojka ili razlika u tehnologiji može napraviti ogromnu razliku u ukusu. Osim toga, može biti i zamorno slatko i oštro začinjeno.

Recept za kineske rezance sa piletinom i povrćem

Da bi tjestenina bila više ili manje poznata Evropljaninu, morat ćete kuhati sljedeće proizvode:

• Pileći file, u azijskim zemljama koriste but ili prsa.
• Tikvice, biber, šargarepa, kineski kupus.
• Začini po ukusu.

Koraci kuhanja:

• Udon kuvajte do al dente, kada je malo nedovoljno kuvan.
• Iseckajte povrće.
• Meso iseći na sitne kockice i pržiti na zagrejanom tiganju.
• Nakon 20-30 sekundi okrenite piletinu i dodajte povrće.
• Nakon 30-40 sekundi malo začinite.
• Stavite testeninu u tepsiju i mešajte neprekidno, laganim pokretima.
• Prelijte sosom po ukusu, ljutim, kiselim ili teriyaki.
• Može se poslužiti za stolom.

pržene rezanci

Za vegetarijance postoji vrlo zanimljiva varijanta prženih rezanaca sa pasuljem i pečurkama.

trebat će vam:

• Pečurke 90 gr.
• Pasulj 90 gr.
• Dvije mahune bibera.

• Na vruću podlogu sipajte nasjeckani luk, šampinjone i sjeckanu papriku. Pasirajte oko 5 minuta
• Rasporedite grah.
• Kuvani udon sipajte direktno u šerpu i lagano promešajte.
• Sipajte soju i sačekajte da se zagreje.
• Prebacite u duboki tanjir.
• Narežite zeleni luk na perje i pospite ga po jelu.

Stirfry se ne zove tako zbog posebnosti recepta ili sastojaka. Tako se u azijskim zemljama naziva metoda obrade proizvoda. Njegova suština je u brzom prženju na ulju, tako da povrće iznutra ostane hrskavo, a meso zadržava dosta soka.

Da biste pravilno kuvali u stilu prženja, potrebno je da koristite wok tiganj. Zbog svog oblika prenosi toplinu iz nekoliko smjerova, osim toga, povećava se površina kontakta s vatrom.

Sastojke je takođe potrebno pravilno iseći. Meso se mora iseći na male tanjire, tvrdo povrće na male slamke, a meko na kvadrate.

Sastojci:

• Stabljike mladog luka.
• Šargarepa.
• Dva jaja.
• Sojine klice 100 grama.

Koraci kuhanja:

• Izrendanu šargarepu sipajte u ulje i pržite 30 sekundi.
• Dodajte nasjeckani luk i sojine klice. Pržite 2 minute uz stalno miješanje.
• Paralelno sa tim počnite pržiti omlet.
• Stavite kuhanu funchose i prelijte je soja sosom.
• Sačekajte da se zagreje uz mešanje.
• Stavite na tanjir, a na vrh dodajte omlet.

Možete koristiti azijski stil da napravite klasične bijele kineske rezance s piletinom kod kuće. Sastoji se od miješanja sastojaka direktno u tiganju s drugim proizvodima.

Potrebni sastojci:

• File 500 gr.
• Šargarepa.
• Paprika.

Kuvanje korak po korak:

• Stavite piletinu na tiganj.
• Dok se meso peče, povrće narežite na trakice.
• Okrenite komade piletine i dodajte im povrće.
• Pržite svih 50 sekundi.
• Ulijte začin od soje i kašiku šećera. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
• Po želji se može koristiti i med.
• Dodajte tjesteninu i promiješajte.

To je jedna od najpopularnijih kutija brze hrane u azijskim zemljama.

Ovo su kineski rezanci sa povrćem, koji je više prilog uz mesne proizvode. Veoma je popularan među vegetarijancima jer je hranljiv i sadrži mnogo povrća.

Sastojci:

• Pasulj.
• Šampinjoni.
• Maslinovo ulje.

kuhanje:

• Udon se skuva, opere i ostavi u cjedilu.
• Pečurke i luk se iseku na komade srednje veličine.
• Sipajte ih u vrelo ulje i pirjajte 4 minute.
• Dodati pasulj i kuvati 5 minuta.
• Dodajte skuvanu testeninu, pokapajte začinom od soje i pospite biberom.
• Sačekajte uz mešanje dok se ne zagreje.
• Gotovo jelo poslužite na stolu.

Uprkos svojoj sofisticiranosti, koristi kineske rezance, koje je lako kuhati. Pikantan okus morskih plodova pogodan je za začinsko azijsko bilje.

trebat će vam:

• Hobotnica mala 200 gr.
• Kineski kupus.
• Bijeli luk.
• Limunov sok.
• Susamovo ulje.
• Oyster sos.

Ako spremate večeru ili ručak za 4 osobe, ova količina hrane je dovoljna.

• Hobotnice prelijte sosom i marinirajte u frižideru pola sata.
• Pripremite pirinčane rezance.
• Narežite svo povrće.
• Prvo se luk prži 60 sekundi.
• Zatim se doda šargarepa i takođe kuva 60 sekundi.
• Dodati hobotnicu i beli luk, kuvati 4-6 minuta.
• Vermicelli je položen. Polako mešajući, sačekajte da se zagreje.

Za bolje razumijevanje možete pogledati fotografiju ovog jela.

Staklena funchose sa Teriyaki sosom

Ova kombinacija ne bi trebala biti otkrovenje za stanovnike Rusije, budući da se teriyaki sos odavno pojavio u kuhinjama domaćica. Note citrusa i meda koje su prisutne u njemu čine svako jelo zanimljivim.

Sastojci:

• Piletina 500 gr.
• Začin za soju i teriyaki.
• Tikvice od tikvica.
• Šargarepa.
• Ch.l. kukuruzni skrob.
• Suncokretovo ulje.
• Curry prah.
• Mljeveni crni biber.

Od ove količine proizvoda možete napraviti 5 velikih porcija.

• Meso sitno iseckati i zamesiti sa karijem, ostaviti pola sata u frižideru.
• Prokuhajte funchose.
• Ispecite malo mesa.
• Izvadite fil iz tiganja, sipajte luk i šargarepu, prodinstajte par minuta.
• Dodajte tikvice.
• Nakon 1 minute dodati prženi file i začiniti sosom, ostaviti da se malo prodinsta.
• Rasporedite tjesteninu tako što ćete je obilno zaliti teriyakijem.
• Kada upije sos i zagrije se može se ređati na tanjire.

Po želji možete skuhati sličnu supu, samo dodajte čorbu.

Jedan od najzanimljivijih recepata kod kuće. Koren đumbira dodaje neobične note, čineći jelo drugačijim od bilo čega drugog u Rusiji.

Sastojci:

• Prsa 400 gr.
• Lovorov list.
• Šargarepa.
• Ginger.
• Poriluk.

Svi proizvodi se lako mogu pronaći na policama trgovina.

Kuvanje korak po korak:

• Skuvajte vermicelli u slanoj vodi sa lovorovim listom.
• Stavite piletinu na vreli tiganj, nakon dodavanja ulja.
• Šargarepu i đumbir je potrebno iseckati i dodati u meso. Pržite 2-4 minute.
• Dodajte soja sos, sačekajte 2 minuta.
• Ubacite rezance i sitno seckani praziluk.
• Kada se tjestenina zagrije, posudu možete skinuti sa šporeta.

Tokom procesa kuvanja potrebno je stalno mešati sastojke, posebno kada se dodaju rezanci. U suprotnom, može se zalijepiti za vruću površinu.

Prilikom pripreme pikantnog vermičela možete koristiti umak ili sitno sjeckane čili papričice. Svaka metoda ima svoje prednosti. Kada koristite sos, jelo dobija izbalansiran i zanimljiv ukus, a čili papričice dobro deluju kada se svi sastojci biraju nezavisno.

Šta vam je potrebno za ukusne začinjene kineske rezance sa piletinom, slaninom i čili papričicama:

• Slanina 150 gr.
• Prsa 200 gr.
• Mljevena paprika.
• Šargarepa.
• Biljno ulje.
• bugarski biber.
• Suncokretovo ulje.
• Chees Feta.
• Mahune ljute čili papričice.

Kombinacija ljutih papričica i slanog sira stvorit će pravi kineski karneval u ustima čak i sofisticiranog gurmana.

• Testenina se skuva i opere hladnom vodom.
• Šargarepu, papriku i luk, sitno iseckane, stavite na zagrejani, bogato nauljen tiganj. Proći 2 minute.
• Slaninu, piletinu i čili sitno nasjeckajte i dodajte ostatku povrća.
• Sipajte malo soja sosa i sačekajte da polovina ispari.
• Sipajte rezance i pospite paprikom.
• Kuvajte dok se ne zagreje.
• Poslužite sa nekoliko kriški sira na vrhu.

Veoma neobičan recept. Jedinstvena kombinacija ljutog i slanog natjerat će svakoga da se vrati ovom jelu.

Sažimanje

Kuvanje kineske hrane nije teško. Različiti aditivi i mnoge kombinacije okusa omogućavaju vam da odaberete pravi recept za svaki. Po želji možete dodati bilo koje mesne proizvode, morske plodove, jaja, sir, povrće. Dodavanjem raznih umaka tokom kuvanja jelo postaje bogato i sočno. Klasične kineske kutije možete koristiti i kao ukrase za stol.

Danas mnogi ljudi vole jela iz različitih zemalja. Od posebne su popularnosti kulinarska remek-djela istočnih država. Mnogi gurmani sanjaju da probaju kiflice, pečene skakavce, kisele puževe ili obične kineske rezance. Ona se, inače, često naziva dušom kuhinje Nebeskog carstva. Kada je dinastija Han (25-220 nove ere) zavladala ovim dijelom svijeta, pojavio se prvi spomen rezanaca. Od tada je ovaj proizvod postao sastavni element i kineske i azijske kuhinje općenito. I mnoge moderne domaćice znaju i znaju kuhati kineske rezance kod kuće.

Kako su nastali rezanci

Prije više od 2 hiljade godina, ovo omiljeno jelo pojavilo se u Kini. Kineski rezanci (recept ćete pronaći u nastavku) svoj izum duguju vojnim kampanjama. Vojnicima je bila potrebna hrana koja se lako, a što je najvažnije, brzo skuva u borbenim uslovima. U narednim godinama, jelo je steklo uspjeh zahvaljujući činjenici da se dobro slaže sa bilo kojim proizvodom: ribom, umacima, mesom, povrćem. Također, vermicelli se ne mogu samo kuhati, već i pržiti ili jednostavno preliti kipućom vodom.

Vrste rezanaca

Postoje različite vrste kineske tjestenine. Ova gradacija zavisi od provincije Nebeskog carstva u kojoj se proizvodi ova ili ona vrsta proizvoda i od sastojaka koji čine njegov sastav.

Pšenični rezanci - Kinezi su ovu sortu pripremali nekoliko milenijuma, a za to vrijeme način njene proizvodnje se nije mnogo promijenio. Dakle, kineski rezanci (recept ispod) pripremaju se na sljedeći način: u brašno se mora dodati prokuhana voda, nakon pet minuta u ovu smjesu se dodaje hladna voda. Tada tijesto počinje da se intenzivno mijesi. Ovaj postupak mu daje elastičnost. Zatim se rastezanjem, rezanjem ili blanjanjem oblikuje u rezance.

Pirinčani rezanci uglavnom prevladavaju u južnom dijelu Kine. Ovu sortu je mnogo teže pripremiti od prethodne: prvo, kulinarski stručnjaci prave pastu, koja uključuje vodu i kuhana zrna riže. Od ove suspenzije pripremaju se dugi rezanci, zatim se kuhaju na pari i režu. Najpopularnije su tri vrste takvog proizvoda (mixian, vermicelli i chow fun).

Druga sorta

Celofanski rezanci se prave od skroba pasulja. Kao rezultat toga, niti takve tjestenine izlaze prozirne i tanke. Za pripremu jela potrebno je potopiti rezance u kipuću vodu 15-20 minuta, a zatim ih kuhati četvrt sata.

Pšenični kineski rezanci kod kuće

Naravno, može se kupiti u radnji već gotov. Ali što učiniti ako proizvod nije u prodaji, ali stvarno želite nešto ukusno i egzotično? Onda ne preostaje ništa drugo nego da sami skuvate jelo. Da bi kineski rezanci (sorta pšenice) ispali najukusniji na svijetu, potrebno je pripremiti 250 grama odgovarajućeg brašna, sto mililitara prokuhane vode i jedan prstohvat soli.

Prosejati i na radnu ploču sipati brašno. Na vrhu napravimo udubljenje i u njega postepeno u tankom mlazu ulijevamo prokuhanu hladnu vodu. Istovremeno sa ovim procesom zamesiti testo. Da bi bio elastičan, tečnost mora biti iz frižidera. Čim tijesto postane homogeno, pokrijte ga ručnikom i ostavite 30 minuta. Nakon toga treba ga razvući (ovo je najkritičniji dio cijelog procesa kuhanja). Dakle, zamotamo elastični podvez, uhvatimo ga za dva kraja i uvijemo u različitim smjerovima. Preporučljivo je to raditi dok tijesto ne prestane da se kida naglim pokretima. Gotove vermikele pospite brašnom, nastavite rukama razvlačiti kako biste formirali tanke niti. Mogu se rezati veoma duga vlakna.

Izum kutija

Kineski rezanci u kutijama nisu samo ukusni, već i vrlo praktični. Na kraju krajeva, posudu možete ponijeti sa sobom na posao, jesti u parku ili imati bučnu zabavu, nakon koje nećete morati prati suđe. U međuvremenu, ne znaju svi da se Amerika smatra rodnim mjestom ovog jela. Tačnije, dala je svijetu ambalažu. Upravo u SAD-u su došli na ideju da prodaju gotove tjestenine u kutijama. Pa, posljednji Amerikanci su naučili da rade zahvaljujući japanskom origamiju.

U početku su kontejneri za papir bili dizajnirani za kamenice. A nakon 1945. godine, u Sjedinjenim Državama, kineske delicije stekle su izuzetnu važnost. U takvim jelima možete uživati ​​u restoranima ili naručiti kod kuće. Kupci su svoje narudžbe primali u papirnim kutijama sa žicom umjesto olovke. Ambalaža je pretrpjela mnoge promjene - danas je to kartonska, ekološki prihvatljiva posuda koja je pogodna za grijanje u mikrovalnoj pećnici.

Kineski kutijasti rezanci kuvani kod kuće

Da, da, i dešava se. Pa, svako ima svoje osobine. Kuharu će biti potrebni sljedeći proizvodi:

• 0,5 kilograma pilećeg filea i isto toliko rezanaca od jaja.
• Po jedna šargarepa, luk i paprika.
• 50 grama sušenih shiitake gljiva.
• Tri čena belog luka.
• Četiri supene kašike soja sosa.
• Dve kašike Worcestershire sosa
• Jedna kašika sosa od ostriga.
• 30 grama pečenog susama.
• Za prženje suncokretovog i susamovog ulja.
• Ljuta paprika - po ukusu.

Sada ćemo shvatiti kako skuhati kineske rezance u kutijama. File oprati, osušiti, iseći na kockice i posuti skrobom. Luk, šargarepu i papriku takođe operite, ogulite i narežite na tanke trakice. Pečurke potopite u vruću vodu desetak minuta, zatim ih kuhajte dok potpuno ne nabubre i sitno nasjeckajte. Ogulite i sitno nasjeckajte bijeli luk. Kuvajte rezance do pola. U zagrejanom tiganju jednu minutu pržite svo povrće, a zatim dodajte fil i pržite još minut. Čim se pojavi korica na mesu, izlijte pečurke, nakon 30 sekundi prelijte jednu čašu vode, sve potrebne sosove i čili papričice, smanjite vatru i sve zajedno dinstajte dva minuta. Dodajte vermicelli i pričekajte da sva vlaga ispari. Gotovo jelo sipajte u kutiju, pospite susamom i, naoružani štapićima za jelo, počnite jesti.

Ukusno i zdravo

Kineski rezanci sa povrćem su veoma popularni među stanovnicima Istoka, koje vi i ja možemo naučiti kako da kuvamo. Uzimamo 200 grama testenine, jednu kašiku ulja od kikirikija i susama i sveže narendanog đumbira, dva čena belog luka i dve kašike soja sosa. Trebaće vam i 150 grama brokule, 80 grama klica pasulja, osam komada čeri paradajza isečenih na pola, sto grama sitno iseckanog svežeg spanaća i dva komada seckanog zelenog luka.

Kineski rezanci, čiju recepturu dajemo, pogodni su za vegetarijance i osobe sa dijabetesom. Napunite veliku šerpu vodom do tri četvrtine. Stavite na jaku vatru i prokuhajte. Ubacite rezance i kuhajte ne više od pet minuta. Zatim ocijedite tečnost i ostavite vermikele. Pržite đumbir i beli luk u zagrejanom tiganju od livenog gvožđa dok se ne pojavi prijatan miris. Zatim dodajte soja sos i dodajte brokoli. Sve to dinstamo oko tri minuta. Sada izlijemo sve one proizvode koji još nisu korišteni, stavimo rezance u tepsiju i promiješamo. Isključite plin i kuhajte jelo tri do pet minuta.

I malo piletine

Još jedan ukusan recept su kineski rezanci sa piletinom.

Proizvodi:

• Četiri pileća prsa.
• Jedna ljuta paprika (narezana).
• Gomila zelenog luka.
• Četvrt kilograma suhih pirinčanih rezanaca.
• Šaka mahune ili graška.
• Jedan mango.
• Po dve kašike soja sosa i slatkog čili sosa.
• Jedna kašika jabukovog sirćeta.
• Četiri supene kašike biljnog ulja.

Rezance je potrebno potopiti u vruću vodu prema uputstvu na pakovanju. Prsa sa obe strane premazati uljem i pržiti 20 minuta u tiganju. Pobiberite i posolite tokom ovog procesa. Dok su prsa pržena, nasjeckajte luk, mango i čili. Kada su rezanci natopljeni, ocedite tečnost iz njih. Ostavite kuvana prsa da se ohlade, a zatim ih narežite na kriške.

Kineski rezanci (recept sa piletinom) dalje se pripremaju na sljedeći način: u tiganju na jakoj vatri zagrijte ulje koje je ostalo. U njemu pržite čili, grašak i luk dva minuta. Sada dodajte rezance i pržite još oko pet minuta. Dodajte mango, sirće i dvije vrste sosa, pržite jelo još minut i ugasite vatru.

Dobar tek svima!

Kineska kuhinja je stekla široku popularnost širom svijeta zbog svog jedinstvenog okusa i relativno niske cijene. Međutim, malo ljudi zna kako kuhati kineske rezance kod kuće, a za to je potrebno minimalno truda i vremena.

Priprema tijesta za kineske rezance

Među stanovnicima Nebeskog carstva, rezanci su drugi najpopularniji nakon riže. Sam recept za kineske rezance je prilično jednostavan, ali kuhanje zahtijeva određenu vještinu. Za tijesto će biti potrebno umijesiti 250 g pirinčanog brašna i oko pola čaše vode, nakon čega će se masa dobro ohladiti i razvući u obliku podveze. Spretnim pokretima u stranu i gore-dole, tijesto se razvlači do maksimalne dužine, nakon čega se presavija na pola i ponovo razvlači. Rezultat bi trebao biti super-tanki "špageti". Za grubu predstavu o ovom procesu, pogledajte ovaj video.

Video: Kako napraviti kineske rezance svojim rukama

Kineska jela sa rezancima

Kao što vidite, samostalno pravljenje kineskih rezanaca nije lak proces. Druga stvar je posuđe s njom. Ovdje je sve mnogo jednostavnije. Naši foto recepti će vam pomoći.

Klasičan recept

Klasični kineski rezanci se vrlo lako pripremaju.

1. Da biste to učinili, narežite teleću meso na male trakice i skuvajte u blago posoljenoj vodi.
2. U međuvremenu u WOK tiganju zagrijte biljno ulje, rasporedite luk narezan na kolutove, sitno nasjeckani đumbir i bijeli luk.
3. Nakon 30 sekundi, pošaljite govedinu u tiganj i pržite nekoliko minuta.
4. Napunite sa 0,5 tsp. smeđi šećer, malo paradajz paste i susamovo ulje.
5. Dodajte rezance i soja sos, pa dobro promiješajte. Jelo je spremno!

Kineski rezanci sa povrćem

Kineski rezanci sa povrćem biće savršeno rešenje za vegetarijance koji vole da jedu ukusno. Povrće možete izabrati bilo koje po svom ukusu.

1. Za početak sitno nasjeckajte bijeli luk, čili papriku i korijen đumbira, pošaljite na zagrijano biljno ulje.
2. Nakon jednog minuta rasporedite povrće narezano na trakice i pržite nekoliko minuta.
3. Dodajte spanać, sok od limete, soja sos i malo susamovog ulja na kraju.
4. Povrću šaljemo rezance, promiješamo. Možete podnijeti!

Kineski rezanci sa piletinom

1. Narežite pileća prsa na male komadiće, pošaljite da se mariniraju u soja sosu ili na nekoliko sati.
2. Prokuhajte prema uputstvu, a zatim isperite pod hladnom vodom da se ne zalepi i zaustavite proces kuvanja.
3. Očistimo krastavac i šargarepu, narežemo na male trakice.
4. Očistimo i iseckamo luk.
5. U woku zagrijte biljno ulje i dodajte povrće. Pasiramo nekoliko minuta, nakon čega piletinu zajedno sa marinadom šaljemo u povrće i pržimo dok ne omekša.
6. Ako vam se čini da sos nije dovoljan, dodajte još malo. Za jelo nisu potrebni drugi začini. Ostaje da se sve pomiješa s kuhanom funchozom, a kineski rezanci s povrćem i piletinom su spremni.

Rezanci sa svinjetinom

• Svinjsko meso narezano na male kriške.
• U posebnoj posudi pomešati par isceđenih čena belog luka, 0,5 velike kašike meda, 1 veliku kašiku balsamico sirćeta, soja sos i 20 g iseckanog korena đumbira. Pomiješajte marinadu i njome začinite komade mesa. Odlazimo na par sati.
• Zatim morate pripremiti tijesto prema sljedećoj shemi: pomiješajte 1 kokošje jaje sa 1 velikom žlicom škroba, dodajte 50-60 ml vode i dobro umutite. Prije slanja svinjetine na vatru, potrebno je napuniti tijestom i promiješati.
• Zatim zagrijte maslinovo ulje u tiganju i počnite pržiti meso. Kada je gotovo, stavite ga na papirni ubrus i pustite da se višak ulja upije.
• Ovo jelo odlično ide uz kineske pirinčane rezance. Šaljemo ga da se kuha, a u to vrijeme i sami počinjemo pripremati umak. Da biste to učinili, nasjeckajte luk i celer na trakice, pošaljite ih u tiganj, dodajte im ocijeđeni bijeli luk (2-3 češnja), 20 g naribanog đumbira i 1 veliku žlicu balzamiko sirćeta, malo posolite.
• Razblažite 1 kašičicu u 100 ml vode. skroba i sipajte u sos. Dobro promiješajte i pomiješajte sa svinjetinom. Pirjajte oko 3 minute, a zatim premažite rezance i poslužite. Prijatno!

Lagana salata sa funčozom

Kineski pirinčani rezanci mogu se koristiti i za hladna jela. Ispod je korak po korak ukusni recept koji je pogodan i za vegetarijance. Trebat će nam: 1 glavica crnog luka, 200 g funchose, 1 paprika, 1 krastavac, 50 g suhih šampinjona, 100 g korejske šargarepe, par kašika sirćeta, biljno ulje.

1. Luk narežite na pola prstena i pošaljite da se marinira u sirćetu.
2. U međuvremenu prokuvajte funčozu (3-5 minuta), stavite je u cjedilo, prelijte hladnom vodom i poprskajte biljnim uljem.
3. Osušene gljive prvo se lagano prokuhaju, a zatim prže u biljnom ulju.
4. Povrće narežemo na trakice, pomiješamo sa korejskom šargarepom, začinimo solju, začinima i biljnim uljem. Kombinujte sa rezancima i uživajte.

Funčoza sa škampima

1. Za ovaj recept su nam potrebni kineski uštirkani rezanci, koje će trebati prokuhati do al dente (malo vlažne), a zatim preliti hladnom vodom.
2. Zatim uzmite 5 češnja bijelog luka i izrežite po dužini na nekoliko dijelova, pošaljite na maslinovo ulje.
3. Kada se beli luk isprži, izvadite ga i u šerpu stavite tigraste kozice. Pržite oko minut, zatim obilno prelijte soja sosom i dinstajte još bukvalno još 2-3 minuta.
4. Nakon toga škampe treba prebaciti na drugi tanjir, a povrće po ukusu poslati u preostali sos da se prži. Šargarepa i paprika se odlično slažu. Povrće treba da ostane hrskavo.
5. Na kraju je potrebno u sosu umiješati rezance sa škampima i povrćem, po želji dodati gotov sos za funchose i zagrijati.
6. Posudu punimo sitno nasjeckanim zelenim lukom i prženim susamom. Kineski rezanci sa škampima su spremni!

Pržite sa rezancima od jaja i umućenim jajima

Trebat će nam: kineski rezanci od jaja - 0,5 pakiranja, zeleni luk - 2 stabljike, srednja šargarepa - 1 kom., jaja - 2 kom., sojine klice - 100 g, 2 žličice. soja sos, biljno ulje.

1. Dok se rezanci kuhaju, u WOK tiganju zagrijemo ulje i pržimo narezanu šargarepu 4-5 minuta uz stalno miješanje.
2. Zatim na vatru šaljemo luk i sojine klice, pržimo još oko 10 minuta, ne zaboravljajući cijelo vrijeme miješati.
3. Na kraju začiniti soja sosom, sjediniti sa rezancima i nakon 2 minute skloniti sa vatre.
4. U međuvremenu treba umutiti jaja sa soja sosom i skuhati omlet uz stalno mešanje lopaticom da se dobiju odvojeni komadi. Za posluživanje stavite rezance na tanjir i prelijte omletom. Ovako brzi kineski rezanci svidjet će se svakom gurmanu!

Chow mein rezanci

Prženi kineski rezanci chow mein je tipično domaće jelo u Srednjem kraljevstvu, a za njegovu pripremu koriste se samo rezanci od jaja.

1. Mora se skuvati na način naznačen na pakovanju, zatim preliti hladnom vodom i poprskati susamovim uljem.
2. Zatim u tepsiji malo zamaglite ulje, u njega pošaljite rezance i pritisnite lopaticom. Ostavite tako 5 minuta, dok se na dnu ne stvori smeđa korica. Zatim pokrijemo sadržaj tiganja tanjirom i okrenemo ga tako da pržena strana bude na vrhu. Nakon toga u tiganj sipajte još malo ulja i ispržite prilog sa druge strane. Takvi domaći kineski rezanci odlično idu uz meso, piletinu i škampe.

Među raznolikošću takvih jela lako možete pronaći recept za kineske rezance koji je idealan za vaše ukusne preferencije. Eksperimentiraj!

Video: Recept za kineske pržene rezance sa govedinom od kuhara Ilya Lazersona

U Kini vole da kuvaju ne samo pirinač, već i proizvod koji se zove kineski rezanci. Retko se služi u čistom obliku, već samo uz meso, povrće, pečurke i plodove mora. I obavezno u svaki recept uključite ljuti sos, koji čini kinesku kuhinju jednom od najoriginalnijih na svijetu.

U Kini su kineski rezanci popularni kao i pirinač. Usput, takve rezanci se mogu kuhati kod kuće, iako će kuharu trebati određena vještina.

Način kuhanja:

1. Pirinčani rezanci u kineskom stilu se prave od samo dva sastojka - pirinčanog brašna i vode. Uzmite 260 g brašna i 100 ml obične vode, mijesite tijesto najmanje sat vremena i napravite nekoliko grudvica.
2. Svaku grudvicu umotamo u podvezu. Nakon toga ih treba izvući. Da bismo to učinili, brzim pokretima u različitim smjerovima, kao i gore i dolje, istežemo radne komade do maksimalne dužine. Zatim preklopite dobijene "trake" na pola i ponovite postupak ponovo. Rezultat bi trebali biti tanki niti, dužine špageta.
3. Rezance kuvamo na isti način kao i sve testenine.

Klasični kineski recept

Klasični kineski recept za rezance zahtijeva teletinu, kao i nekoliko začina i začina.

Sastojci:

• 380 g kineskih rezanaca;
• 350 g telećeg mesa;
• dva čena belog luka;
• đumbir;
• ½ tsp smeđi šećer;
• kašika paradajz pirea;
• tri supene kašike susamovog ulja;
• dve kašike sojinog začina.

Način kuhanja:

1. Meso narežemo na trakice i kuvamo u slanoj vodi dok ne omekša.
2. Na zagrejanom ulju prodinstajte nasjeckane polukruške đumbira, bijelog i crnog luka.
3. Za samo pola minute stavite kuhanu teletinu i sastojke začinite šećerom, susamovim uljem i paradajz pastom.
4. Sada rasporedite gotove kineske rezance, ulijte umak, pomiješajte sastojke i nakon minutu skinite gotovo jelo s vatre.

Kineski rezanci sa piletinom i povrćem

Kineski rezanci sa piletinom i povrćem prijatno će vas iznenaditi svojim pikantnim ukusom.

Receptu možete dodati zeleni grašak i poriluk - ispast će ne samo ukusno, već i vrlo atraktivno.

Sastojci:

• 370 g fileta peradi;
• 350 g kineskih rezanaca;
• par komada šargarepe i isto toliko mahuna slatke paprike;
• pet čena belog luka;
• šest kašika začina od soje;
• kašika susama.

Način kuhanja:

1. File narežemo na tanke štapiće i mariniramo u začinu od soje sa nasjeckanim režnjem bijelog luka.
2. Marinirano meso pržiti na zagrejanom ulju dok ne porumeni.
3. Zatim na meso stavimo slamke slatke paprike i narandže, kuvamo 15 minuta.
4. Sada rasporedite skuvane rezance i susam, prelijte sosom i pirjajte sastojke još par minuta.

Kuvanje sa škampima

Kineska kuhinja nije potpuna bez morskih plodova, zbog čega se nacionalni rezanci često pripremaju s takvim sastojcima. Za recept možete uzeti bilo koji morski život ili gotovu mješavinu morskih plodova, ali svakako dodajte povrće i soja sos.

Sastojci:

• 320 g rezanaca;
• 650 g škampa;
• šest kašika ulja (susam);
• 20 ml pirinčanog sirćeta i začina od soje;
• šargarepa i mahuna slatke paprike;
• dva čena belog luka.

Način kuhanja:

1. Povrće narežemo na trakice, beli luk iseckamo na tanjire i prepržimo na ulju. Ako nema susama, onda koristimo uobičajeno povrće, ali bez mirisa.
2. Čim povrće omekša, stavite plodove mora i pržite ih do zlatne boje.
3. Kuvane rezance premažemo ostalim sastojcima, sve začinimo sosom i sirćetom, držimo na vatri još par minuta i poslužimo.

sa svinjetinom

Ako volite kombinaciju neobičnih i kontrastnih okusa, onda svakako probajte kineske rezance sa svinjetinom. Za ukus dodajte malo gljiva i nasjeckani đumbir.

Sastojci:

• 480 g svinjskog mesa;
• 180 g gljiva i rezanaca;
• đumbir;
• tri čena belog luka;
• Paprika;
• kašika meda i pirinčanog sirćeta;
• kašiku kečapa i brašna.

Način kuhanja:

1. Na zagrijanom ulju prepeći tanke trakice svinjetine sa seckanim belim lukom, naribanim đumbirom i brašnom.
2. Posebno popržite šampinjone zajedno sa kockicama slatke paprike, kao i medom, sirćetom i kečapom.
3. Nakon pet minuta stavite rezance, za pikantnost možete dodati malo čili papričice, promešati i skloniti sa šporeta.
4. Poslužite uz rezance sa mesom i zelenim lukom.

Kineska salata sa rezancima

Od kineskih rezanaca može se pripremiti veliki izbor salata. Izabrali smo najoriginalnije i najukusnije - sa govedinom i Teriyaki sosom.

Sastojci:

• 130 g rezanaca;
• goveđi odrezak težine 400 g;
• 280 g šparoga;
• češanj belog luka;
• kašika susamovog ulja i limunove korice;
• pola čaše crnog vina (suvog) i Teriyaki sos;
• đumbir;
• prstohvat sjemenki komorača i nekoliko zvjezdastih anisa.

Način kuhanja:

1. Prije svega, moramo pripremiti marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte naribani đumbir sa limunovom koricom, začinima, zgnječenim bijelim lukom, kao i vinom i Teriyaki sosom.
2. U šerpu sipajte nekoliko kašika marinade i u njoj propržite šparoge. Podsjećamo da šparogama treba odrezati krajeve, spustiti ih na pet minuta u kipuću vodu i tek onda skuhati u šerpi.
3. Sada u isti tiganj ulijte preostalu marinadu, malo isparite i u dobivenom sastavu popržite trakice govedine.
4. U jelo stavljamo šparoge, pohano meso i kuhane rezance, pomiješamo proizvode i počastimo goste.

Pržite sa rezancima od jaja i umućenim jajima

Prženje nije jelo, već metoda termičke obrade. U Aziji, prženje je najpopularnija metoda kuhanja, koja se sastoji od brzog prženja hrane.

Wok je obavezan predmet za prženje, a važno je i pravilno sečenje sastojaka. Dakle, meso se reže na tanke ploče, gusto povrće - na trake, meko - na široke trake.

Sastojci:

• Kineski rezanci sa jajima (230 g);
• dvije stabljike zelenog luka;
• srednja šargarepa;
• dva jaja;
• sojine klice (110 g);
• dvije žličice začin od soje.

Način kuhanja:

1. Šargarepu narežite na sitne štapiće i pržite na zagrejanom ulju pet minuta uz stalno mešanje.
2. Dodajte mu sojine klice i luk, pržite desetak minuta, ne zaboravite stalno miješati sastojke.
3. Namažemo kuhane rezance, začinimo sastav sosom i nakon dvije minute sklonimo sa šporeta.
4. Posebno, od dva jaja i začina od soje, ispecite omlet. Također ga je potrebno stalno miješati kako bi se formirala heterogena masa u komadima.
5. Na posudu stavite rezance, a na vrh umućena jaja.

Sa šampinjonima i pasuljem

Još jedan zanimljiv recept kineske kuhinje su rezanci sa pečurkama i pasuljem. Jelo ispada mirisno i veoma zadovoljavajuće.

Sastojci:

• 320 g rezanaca;
• 180 g šampinjona i pasulja (boranija);
• dva luka i par mahuna paprike;
• 60 ml začina od soje.

Način kuhanja:

1. Na zagrejanom ulju prodinstajte poluprstenove luka, pa u njih dodajte kriške pečuraka i tanke trakice slatke paprike. Pržite sastojke oko sedam minuta.
2. U pripremljene proizvode šaljemo grah i dinstamo ga dok se potpuno ne skuha.
3. Namažemo već skuvane rezance, prelijemo sosom, posipamo crvenom paprikom i zagrijemo jelo pet minuta.
4. Ostaje samo narezati zeleni luk na trake dužine tri centimetra, dodati ga rezancima, promiješati i isključiti vatru.

Inače, postoji nekoliko vrsta kineskih rezanaca: pirinač, jaje, staklo, soba (heljda), lamian (pšenica), kao i spanać, pa čak i soja. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti rezanaca, pa pažljivo pročitajte informacije na pakovanju.

Facebook

Twitter

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

Google Plus