وصفة فيليه الدجاج بصلصة الفطر الكريمية. صدر دجاج مع مشروم في صلصة كريمية. وصفة. دجاج مع فطر بورسيني

واحدة من أكثر المجموعات اللذيذة من الأطباق الثانية هي الدجاج مع الفطر في صلصة الكريمة. يمكنك تناوله كطبق منفصل أو على سبيل المثال مع طبق جانبي: الأرز أو الحنطة السوداء أو السباغيتي أو المعكرونة. لا يستطيع أي من أفراد الأسرة مقاومة هذا الطبق. يمكنك إزالة أو إضافة أي مكونات إلى الوصفة، مما يجعلها محلية الصنع بشكل تقليدي.

الدجاج مع الفطر في صلصة الكريمة هو طبق عطري وطري للغاية بفضل مزيج الفطر والكريمة. يمكن تحضيره ليس فقط في الأيام العادية، ولكن أيضًا في أيام العطلات، حيث يتم تقديمه على طبق مشرق، وسوف يحول أي طاولة.

كل هذا يتوقف على التفضيل الشخصي.

دجاج مخبوز مع الفطر في صلصة كريمية

1. اغسل الفطر وقطعه إلى شرائح.
2. يغسل ويقطع البصل الأخضر.
3. يقلى الفطر والبصل في مقلاة حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. تقلى حتى تتبخر كل الرطوبة.
4. إذا تم اختيار الفخذين، فمن الضروري فصل اللحم عن العظام. نقطع لحم الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم. إذا كان فيليه، يتبل بالبهارات، ويضاف الثوم المفروم ويترك للتتبيل؛
5. ضعي قطع الدجاج في طبق التقديم، ثم ضعي البصل والفطر فوقها. يرش بالجبن.
6. تُخفف الكريما الحامضة بكمية قليلة من الماء وتُسكب فوق الدجاج.

سخني الفرن على درجة حرارة 190 درجة، ثم ضعي القالب فيه. في نصف ساعة، سيكون الدجاج بالكريمة مع الفطر جاهزا. كل ما تبقى هو رش كل شيء بالأعشاب المفرومة. يمكن لأولئك الذين يحبون تناول وجبات دسمة تحضير البطاطس كطبق جانبي لهذه الوصفة.

دجاج مطهو مع فطر بورسيني في صلصة كريمية

مكونات:

• 700 جرام من أفخاذ الدجاج
• القشدة الحامضة أو المايونيز.
• بصلة؛
• 300 مل من مرق الدجاج أو الماء؛
• 15 مل صلصة الصويا
• فطر بورسيني - 300 غرام؛
• بهارات للدجاج
• الجبن المطبوخ - 200 غرام.

1. 1. نغسل أفخاذ الدجاج، ونقطع كل منها إلى قطع، ونضيف الملح. أضف البهارات بالإضافة إلى بضع ملاعق كبيرة من المايونيز وصلصة الصويا. امزجي كل شيء جيداً، واتركيه هكذا لمدة ساعة؛

1. 1. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُذهب بالزيت النباتي في مقلاة.
   2. يُغسل فطر البورسيني ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُضاف إلى البصل المقلي. يقلى على نار عالية ويخفف الغاز ويترك على نار خفيفة قليلاً.

1. 1. تسخين المرجل، صب زيت الزيتون فيه. ضعي أفخاذ الدجاج في الأسفل، ضعي الفطر المقلي والبصل في الأعلى؛

1. يُضاف الجبن المطبوخ ويُضاف القليل من الملح ويُسكب في الماء المغلي.
2. أغلق المرجل بغطاء وانتظر حتى يغلي. ثم قلل الغاز واتركه على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة.

سيكون الدجاج طريًا جدًا بفضل صلصة الفطر الكريمية.

وصفة لشرائح الدجاج مع الفطر في صلصة الكريمة

يمكن طهي هذا الطبق على الموقد في مقلاة أو خبزه في الفرن.

مكونات:

• فيليه الدجاج - حوالي 1 كجم؛
• كريمة ثقيلة – 200 مل؛
• الكريمة الحامضة؛
• ماء؛
• الفطر (فطر المحار) - 300 غرام؛
• بهارات؛
• زبدة (غير قابلة للدهن) زبدة.

طريقة طهو:

1. نغسل فيليه الدجاج، ثم نقطعه إلى أجزاء. نقطع الفيليه بشكل طولي، ونصنع جيوبًا. يتبل بالبهارات ويضاف الملح والفلفل. افركي شرائح الدجاج جيدًا من الخارج والداخل. اتركه هكذا لمدة ساعة واحدة.
2. اغسل فطر المحار واقطعه جيدًا. تقلى في الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون. أضف 20 مل من القشدة الحامضة وحركها واتركها لتخمر.
3. املأ الجيوب المخللة بالفطر وضعها في مقلاة عميقة. تُسكب الكريما ويُضاف القليل من الملح ويُسكب في كوب من الماء.

يجب أن تُطهى شرائح الدجاج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، وفي ذلك الوقت سوف تتشبع بنكهة الفطر وتصبح طرية جدًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك غلي الأرز كطبق جانبي للطبق النهائي. ضعي كومة من الأرز على طبق، وضعي الدجاج مع الفطر بجانبه، واسكبي صلصة الطبق فوقه.

دجاج مع الفطر في صلصة الثوم الكريمية

مكونات:

• 2 قطعة. صدور الدجاج؛
• 0.4 كجم فطر
• 0.3 لتر كريمة 22% دسم؛
• توابل؛
• زبدة (غير قابلة للدهن) زبدة.

طريقة طهو:

1. اغسل الفطر وقطعه إلى قطع كبيرة. سخني مقلاة وأذيبي الزبدة وأضيفي شرائح الفطر واقليها حتى تنضج.
2. أثناء طهي الفطر، يجب تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح متوسطة الحجم بحجم 2-3 سم؛
3. أضف الدجاج إلى الفطر، مزيج كل شيء. يُطهى على نار خفيفة حتى يتحول لون لحم الدجاج إلى اللون الشاحب. يُسكب الكريما ويُتبل ويُضاف الملح في النهاية ؛
4. يُقشر الثوم ويُقطع بسكين أو يُمر عبر مكبس. أضف إلى المقلاة، ضجة.

بعد أن تتكاثف الصلصة، يمكن إزالة الدجاج والفطر من الموقد. الطبق النهائي طري جدًا بفضل مزيج الثوم والكريمة. يمكنك تقديمه مع الطبق الجانبي المفضل لديك أو ببساطة على أوراق الخس.

باستا مع الدجاج و المشروم في صوص كريمي

طبق عطري ومرضي يروق للنصف الذكر.

مكونات:

• المعكرونة أو السباغيتي العادية - 0.5 كجم؛
• 1 بصلة
• ثوم؛
• زبدة (غير دهنية) زبدة؛
• فيليه الدجاج - حوالي 700 غرام؛
• 300 جرام من أي فطر
• القليل من الخضرة
• 100 مل - 20% كريم؛
• زيت عباد الشمس (الخضار)؛
• توابل.

طريقة طهو:

1. اغسل شرائح الفيليه وقطعها إلى مكعبات متوسطة واقليها بالزيت.
2. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا.
3. ضعي البصل في المقلاة حيث كان اللحم مقليًا مسبقًا واقليه. أضف القليل من الزبدة واتركها على نار خفيفة.
4. يُقشر الثوم ويُمرر عبر عصارة الثوم ويُضاف إلى البصل.
5. إذا وقع الاختيار على الفطر، فيجب تقطيعها إلى شرائح، ولا يلزم قطع مجموعة أصغر من التوابيت. أضيفي البصل، ثم اتركيه على النار لمدة 10 دقائق. من الضروري أن يتبخر كل السائل تقريبًا.
6. أثناء طهي الفطر المقطع، تحتاج إلى طهي المعكرونة أو السباغيتي. لمنع السباغيتي من أن تصبح مشبعة في الصلصة، تحتاج إلى طهيها قليلاً، وإضافة القليل من الزبدة وتقليبها حتى تذوب؛
7. في هذا الوقت يصبح الفطر جاهزًا ويضاف إليه شرائح الدجاج ثم يُسكب بالكريمة. اتركيه على النار لمدة 7 دقائق ثم أضيفي الملح والفلفل.

الطبق جاهز! يُقدم في أجزاء على طبق مزين بغصن من الأعشاب.

دجاج مع البطاطس والفطر في صلصة الكريمة

طبق شهي ولذيذ جدًا، يُقدم عادةً على الغداء.

مكونات:

• 300 غرام من صدور الدجاج
• البطاطس - 500 غرام؛
• الفطر - 0.2 كجم؛
• القشدة الحامضة - 200 مل؛
• الشبت المجفف؛
• الخضار والزبدة.
• ماء؛
• بصلة.

1. اغسل الفطر جيدًا وقطعه إلى شرائح مسطحة.
2. يقلى الفطر المفروم بالزبدة في مقلاة ويضاف البصل المفروم ويقلب ويترك على نار خفيفة قليلاً.
3. قشري البطاطس واشطفيها جيدًا، ثم قطعيها إلى دوائر مسطحة، ثم ضعي الملح والفلفل؛
4. صب القليل من الزيت النباتي في قاع المرجل والآن تحتاج إلى وضعه في طبقات: نصف الفطر أولاً ، ثم نصف البطاطس ، ودهن نصف جزء بالقشدة الحامضة ، ثم كرر الطبقات. نسكب كل القشدة الحامضة المتبقية في الأعلى ونوزعها. يرش الشبت المجفف على القمة. صب كمية كافية من الماء لتغطية الطبقة العليا من البطاطس. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة حسب نوع البطاطس.

الطبق جاهز! ضعها في أجزاء على الأطباق ويمكنك البدء في تناول الطعام. بالعافية!

لا تستخدم الدجاج المجمد للطهي، وإلا فإن اللحوم سوف تتحول جافة وقاسية.

يمكنك استبدال البصل بأخرى أرجوانية، فلن يتغير الطعم، ولكن سيتم إضافة لمسة ملونة ملونة.

يجب تقطيع الفطر قبل الطهي مباشرة، وإلا فإنه سوف يغمق.

لمنع الكريمة من التخثر أثناء الطهي، أضف الملح فقط في نهاية الطهي.

لمنع الثوم من قطع طعم الفطر والدجاج، يجب إضافته في منتصف عملية الطهي.

يمكن لأولئك الذين يحبون المجموعات غير العادية تجربة إضافة 100 مل من النبيذ الأبيض والقليل من العسل إلى أي وصفة. هذا سيعطي الطبق طعمًا مثيرًا للاهتمام.

يمكن استبدال الكريمة الموجودة في الوصفة بالحليب.

عند الخبز، يمكنك إضافة طبقة من شرائح الليمون الرقيقة.

أثناء التتبيل يمكنك استخدام الكفير بدلا من المايونيز، وهذه الطريقة مناسبة لأولئك الذين يدعمون اتباع نظام غذائي صحي.

أتمنى لك وجبة شهية!

طبق بسيط ولذيذ بشكل لا يصدق هو الدجاج في صلصة الكريمة مع الفطر. يجمع هذا الطبق بشكل مثالي بين شرائح الدجاج الطرية وفطر الفطر الملفوف في صلصة كريمية عطرية.

سوف يستغرق الأمر القليل من الوقت للتحضير، حتى تتمكن من إطعام عائلتك عشاء رائع حتى في أيام الأسبوع العادية. الدجاج المطهي بالكريمة يصبح لذيذًا وعصيرًا. كطبق جانبي للدجاج مع الفطر في صلصة الكريمة، الأرز والبطاطا المهروسة والمعكرونة مناسبة.

معلومات الذوق الأطباق الرئيسية للدواجن

مكونات

• صدر دجاج – 400 جم؛
• فطر - 250 غرام؛
• كريم 10% - 300 مل؛
• بصل - 1 بصلة (كبيرة)؛
• زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون - 70 مل؛
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون أو خليط الفلفل – 1/4 ملعقة صغيرة؛
• جوزة الطيب المطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• دقيق – 1 ملعقة صغيرة.

كيف لطهي الدجاج مع الفطر في صلصة كريمية

اشطفي صدر الدجاج تحت الماء الجاري، وأزيلي الجلد والعظام للحصول على شرائح. لا يجب أن تقتصر على استخدام الثدي فقط، بل يمكنك أيضًا استخدام اللحوم "الحمراء" عن طريق تقطيعها من أفخاذ الطائر.

يُقطع لحم الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم - مكعبات يبلغ طول جوانبها 2.5-3 سم أو شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم.

إذا كنت تستخدم الفطر الطازج، فيجب غسلها جيدًا، وتقطيعها إلى نصفين، ثم تقطيع كل نصف إلى شرائح بسمك 1.5-2 مم. إذا كان لديك فطر مجمد، فيجب عليك أولاً تذويبه ثم تقطيعه.

بدلا من ذلك، بدلا من الفطر، فإن فطر المحار والبوليتوس والبورسيني مناسب.

نقطع البصل بالطول إلى 4 أجزاء ويقطع بالسكين. ستكون النتيجة النهائية شرائح ربع دائرية.

يُسكب زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون في مقلاة عميقة أو قدر (سيتغلب زيت الذرة على طعم الطبق برائحته). ثم أضيفي قطع الدجاج. قم بتشغيل الموقد إلى أقصى درجة حرارة واقلي شرائح الفيليه بسرعة حتى يصبح لونها بنيًا فاتحًا.

دون رفعه عن النار، أضيفي البصل إلى الدجاج. مزج. لا تغطي بغطاء.

أثناء عملية الطهي، سيطلق الفطر العصير، فقط عندما يتبخر تماما، يجب أن يملح الطبق ويتبل بالفلفل.

أضف الدقيق وجوزة الطيب. حرك حتى تتوزع المكونات الجافة جيدًا لمنع تكون كتل الدقيق في المستقبل. بعد ذلك، أضيفي الكريمة إلى الخليط وغطيه بغطاء.

يُطهى على نار خفيفة حرفيًا بعد 3 دقائق من الغليان ويُطفئ النار. يجب أن تتكاثف الصلصة قليلاً.

الدجاج الكريمي مع الفطر جاهز للتقديم!

للحصول على طبق جانبي، يمكنك إعداد، على سبيل المثال، الأرز المسلوق قصير الحبة. القول بأنه لذيذ هو مثل عدم قول أي شيء! جربها واحكم بنفسك. 20 دقيقة فقط وستكون 6-8 حصص من الطبق اللذيذ جاهزة!

شبكة دعابة

دجاج بالكريمة، مشروم وجبنة

الجبن منتج عالمي. يمكنه تحويل أي طبق بإضافة لمسة حارة. اعتمادا على نوع الجبن الذي تم اختياره، سيكون الطبق أكثر حدة أو أكثر ثراء أو أكثر حيادية، حليبي. على سبيل المثال، جبنة شيدر ودور بلو هي أجبان ذات خصائص نكهة نشطة. لكن الموزاريلا لها طعم أنقى وأكثر كريمية. على سبيل المثال، سوف يتألق صدر الدجاج مع الكريمة والفطر بنكهات جديدة تمامًا عند إضافة الجبن إلى هذا الطبق.

مكونات:

• صدر الدجاج - 500 غرام؛
• بصل أبيض – 1 قطعة؛
• الفطر (فطر أو فطر المحار) - 200 غرام؛
• الجبن (الصلب، القابل للذوبان) - 200 غرام؛
• كريم (15%) – 200 مل
• البقدونس والشبت - حسب الرغبة؛
• ملح، خليط من 4 فلفل - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

1. نفصل صدر الدجاج عن الجلد والعظام. اشطف اللحم جيدًا. نقطع الدجاج إلى قطع بحجم حبة الجوز.
2. سخني مقلاة، ثم ضعي القليل من الزيت فيها، ثم أضيفي الدجاج واقليه على نار عالية. الشيء الرئيسي هو عدم تحريك اللحم في الدقائق الأولى، انتظر حتى تنضج القشرة.
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى أنصاف حلقات. أضف الخضار إلى المقلاة مع الدجاج. استمر في القلي في المقلاة مع التحريك بقوة.
4. يغسل الفطر لإزالة الرمل، ويقطع إلى شرائح، ويوضع في مقلاة.
5. عندما يتم قلي جميع المكونات، اسكبي الكريمة في المقلاة. خفف النار قدر الإمكان وابدأ في الإطفاء.
6. صر الجبن على مبشرة خشنة. اغسل الخضر واقطعها جيدًا.
7. يُملح الدجاج والفلفل بالكريمة ويُضاف الجبن المبشور. يجب أن يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى حتى يذوب الجبن تمامًا.
8. أطفئ الموقد وأضف الأعشاب الطازجة المفرومة إلى الطبق.

دجاج مخبوز بالكريمة وفطر بورسيني في الفرن

الدجاج بالكريمة ليس جيدًا فقط للطهي في مقلاة أو قدر، ولكنه أيضًا ينضج في الفرن. في هذه الحالة، الصلصة أكثر سمكا وأكثر ثراء. وجميع مكونات الطبق مشبعة تمامًا برائحة الكريمة. ينضج الدجاج بالكريمة والفطر بسرعة ويؤكل بقوة. حاول استخدام فطر بورسيني النبيل بدلاً من الفطر التقليدي وفطر المحار - فمذاق مثل هذا الطبق سوف يسعد حتى الذواقة الأكثر حساسية.

مكونات:

• صدر دجاج - نصف كيلو؛
• كريمة (15%) – 200 جم؛
• البصل - بضع قطع؛
• فطر بورسيني (مجفف) - 50 جم؛
• الثوم - بضع فصوص؛
• جوزة الطيب، إكليل الجبل - قليل؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

1. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا.
2. اغسل الدجاج وأزل الجلد والعظام الصغيرة. قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
3. تسخين مقلاة، صب القليل من الزيت النباتي فيها. يقلى البصل ثم الدجاج.
4. خذ قالبًا مقاومًا للحرارة، ثم دهنه بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. ضعي البصل والدجاج في المقلاة.
5. صب الماء المغلي على فطر بورسيني المجفف واتركه ينتفخ جيدًا. قم بإزالة الفطر بعناية من المرق الناتج بملعقة مثقوبة.
6. يُقطع فطر بورسيني جيدًا ويوضع في المقلاة فوق الدجاج والبصل.
7. خذ بضع ملاعق كبيرة من المرق المتبقي بعد الفطر. عليك أن تأخذ "الماء" بعناية حتى لا تلتقط الرمال، وهو ما يحدث دائمًا بعد جفاف الفطر. نسكب المرق في وعاء جديد ونضيف إليه الكريمة.
8. نتبل بالملح والفلفل صلصة الفطر الكريمية الناتجة ونضيف الثوم المهروس والبهارات.
9. نسكب الصلصة فوق قطع الدجاج مع البصل والفطر.
10. يُخبز طبق صدر الدجاج في الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 200 درجة. وقت الطهي لا يقل عن 40 دقيقة. الاستعداد للتحقق بعصا خشبية.

نصيحة:

يمكن طهي الدجاج بالكريمة مع الفطر ليس فقط على الموقد - بالغاز أو بالكهرباء. يمكن للطباخ المتعدد التعامل مع عملية الطهي بشكل مثالي. للقيام بذلك، استخدم وضع "القلي" أولاً لقلي المكونات الضرورية، ثم اسكب عليها صلصة الكريمة، ثم اضبط وضع "الحساء" واطهي الطبق لمدة 30-40 دقيقة أخرى.

بدلاً من الكريمة، يمكنك استخدام منتجات الألبان الأخرى كصلصة:

• يمكن أن يكون هذا كريما حامضة، مما سيعطي الطبق حموضة طفيفة. للقيام بذلك، تحتاج إلى تخفيف القشدة الحامضة بالماء، إضافة الملح والتوابل الأخرى إليها.
• يمكنك أيضًا استخدام الحليب ولكن من الأفضل صنع البشاميل منه. سخني الدقيق في كمية كبيرة من الزبدة وأضيفي الحليب وسخني الصلصة مع التحريك جيداً لتجنب الكتل.

إذا كانت عائلتك تعتبر صدور الدجاج لحمًا جافًا وقليل الدهون، فاستخدم أي جزء آخر من الدجاج. على سبيل المثال، يمكنك فصل الفخذ أو الساق عن العظام. سيكون لذيذًا جدًا إذا استخدمت مزيجًا من اللحوم "البيضاء" و"الحمراء".

بالنسبة للمائدة الاحتفالية، يمكن تحضير الدجاج بالكريمة مع القليل من "السر". يمكنك إضافة القليل من النبيذ الأبيض الجاف إلى الصلصة الكريمية. أثناء المعالجة الحرارية، سوف يتبخر الكحول، ثم سيحصل الطبق على نكهات النبيذ النبيلة فقط. للحصول على 200 جرام من الكريمة لا تحتاج إلى أكثر من 3 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض.

تتناسب مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية بشكل جيد مع الدجاج بالكريمة. بالمناسبة، يمكن تحضير نفس الأطباق الجانبية ليس فقط بشكل منفصل عن صدر الدجاج نفسه، ولكن أيضًا معه. سوف تحصل على اختلافات حول موضوع الطاجن في الفرن.

قد تكون هذه الخيارات التالية:

• المعكرونة (نسلق المعكرونة على شكل قشور، حلزونات، أنابيب صغيرة حتى تنضج، نضع فوقها طبقة من الدجاج مع الفطر والبصل، ثم نسكب الصلصة فوقها كلها ونخبزها)؛
• الأرز (يُسلق الأرز طويل الحبة حتى ينضج نصفه، ثم يوضع على طبقة من الدجاج مع الفطر والبصل، ويمكنك أيضًا إضافة الجزر المبشور المقلي، ثم يُسكب الكريم في الأعلى ويُخبز)؛
• الحنطة السوداء (نسلق الحنطة السوداء حتى تنضج نصفها ونضعها في الطبقة الأولى ونضع فوقها الدجاج والفطر والبصل ونسكب فوقها الصلصة ونخبزها).

تعتبر الدواجن من أبسط أنواع اللحوم التي يمكن قليها أو خبزها في الفرن أو طهيها على نار هادئة. اتضح أنه طبق لذيذ وعطري لجميع أفراد الأسرة أو لطاولة الأعياد. سيكون الدجاج مع الفطر والكريمة طريًا جدًا وشهيًا. الشيء الرئيسي في هذا العلاج هو الصلصة التي تضيف نكهة للدواجن والفطر.

طريقة تحضير الدجاج بالصلصة الكريمية

يمكنك استخدام أي جزء من الدجاج للطهي. إذا تناولت لحم الصدر، فستحصل على طبق غذائي أكثر وأرجل - ستكون المعالجة أكثر ثراءً وأكثر عطرية ودهنًا، وشرائح - طرية ومكررة. لا يمكن أن يكون طهي الدجاج مع الفطر أمرًا صعبًا، والشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة والبدء في تحضير المكونات الضرورية في الوقت المحدد. يمكن أن يكون اللحم بالصلصة الكريمية علاجًا مستقلاً أو يقدم مع طبق جانبي: البطاطس، السباغيتي، الحنطة السوداء.

في الفرن

هذه إحدى طرق تحضير اللحوم الطرية اللذيذة لطاولة الأعياد أو العشاء. يُخبز الدجاج بصلصة الكريمة في الفرن خلال 30-60 دقيقة، لذلك لن تضطر إلى قضاء الكثير من الوقت في العبث بالمطبخ. يمكنك أن تأخذ الطائر بأكمله، ثم سيكون من المبرر إضافة البطاطس أو الأجزاء الفردية إليه على الفور (سيؤدي ذلك إلى تسريع وقت الطهي). سوف تتخلل الصلصة الكريمية ورائحة الفطر في الفرن اللحم بالكامل، مما يخلق رائحة فريدة من نوعها.

في طباخ بطيء

في هذه الحالة، يمكنك أيضا استخدام أي أجزاء من الطائر، ولكن ليس كل وعاء من الجهاز يمكن أن يستوعب جثة الدجاج بأكملها. من الأسهل طهي الدجاج مع الفطر في طباخ بطيء من شرائح اللحم والثدي. أي فطر مناسب، كقاعدة عامة، يعتمد الاختيار على الموسم. يمكنك قطف فطر المحار أو فطر البوليطس بنفسك أو شراء الفطر. هذا لن يؤثر بشكل خطير على طعم العلاج. يمكنك استخدام كل من الفطر الطازج والمجفف. للنكهة، أضف التوابل والأعشاب إلى الصلصة.

في مقلاة

يرتبط هذا الخيار أكثر بالطريقة الكلاسيكية لتحضير اللحوم اللذيذة وغير المعقدة لطبق جانبي. الدجاج بالكريمة مع الفطر في مقلاة لن يكون عطريًا كما هو الحال عند خبزه في الفرن، ولكنه طري ولذيذ. يمكنك تناول أي فطر (مجفف، طازج، مخلل)، تقديمه مع طبق جانبي أو كعلاج مستقل. سوف تقضي 40-60 دقيقة في عملية الطهي.

وصفة الدجاج مع الفطر في صلصة الكريمة

يصبح الدجاج بصلصة الفطر الكريمية أفضل إذا اشتريت لحمًا طازجًا غير مجمد. بعد ذلك سوف يتحول إلى المزيد من العصير والعطرية واللذيذة. المكون الرئيسي الذي يخلق الانطباع العام عن العلاج هو الصلصة. يجب أن يشبع الطائر تمامًا، ثم يصبح طريًا ويذوب في فمك. وصفة الدجاج مع الفطر في صلصة الكريما ليست معقدة ولكنها تتطلب الاهتمام. فيما يلي عدة خيارات حول كيفية تحضير طبق لذيذ من لحم الدجاج.

صدر دجاج

عدد الحصص: 4.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 164 سعرة حرارية/100 جرام.
الغرض: الدورة الثانية.
المطبخ: روسي.

لا يمكن وصف هذا الطبق الثاني بأنه صعب التحضير، يمكنك ببساطة تقديمه لتناول العشاء أو على طاولة احتفالية. ستكون شرائح الدجاج مع الفطر في صلصة الكريمة جاهزة بعد 30-40 دقيقة من البدء. في هذه الوصفة خطوة بخطوة مع الصور، يتم الطهي في مقلاة، ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام طباخ بطيء أو فرن. وفيما يلي طريقة لإعداد الدجاج اللذيذ لتناول العشاء.

مكونات:

• كريم (22٪) – 300 مل؛
• الثديين - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• فطر - 400 غرام؛
• زبدة - 40 جم؛
• ملح؛
• بهارات.

طريقة طهو:

1. يجب غسل الفطر وتقطيعه إلى قطع كبيرة.
2. يُسخن القليل من الزبدة في مقلاة ويُضاف الفطر ويُقلى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
3. في هذه الأثناء، تحتاج إلى قطع الدجاج إلى قطع صغيرة (حوالي 3 سم).
4. انتظر حتى يطلق الفطر عصيره ويلين. ثم أضف قطع الدواجن والمزيد من الزيت إلى المقلاة.
5. عندما يتحول لون الدجاج إلى اللون الأبيض، املأ كامل مساحة المقلاة بالكريمة وأضف الملح والبهارات حسب الرغبة.
6. خففي النار واتركي المكونات على نار هادئة لمدة 5 دقائق. يجب أن تتكاثف الصلصة ثم ارفعي المقلاة عن النار لأن كل شيء جاهز.
7. يُقدم الطبق مع البطاطس أو الأرز أو المعكرونة.

في صلصة الجبن الكريمية

عدد الحصص: 4-5.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 180 سعرة حرارية/100 جرام.
الغرض: الثاني.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير : سهل .

هذا الدجاج الكريمي مع الفطر والجبن سوف يروق لجميع خبراء الأطعمة اللذيذة والعطرية. إذا كنت تعبت من أطباق اللحوم المعتادة، فإن استخدام المرق غير العادي سيساعد في تنويع القائمة الخاصة بك. هذا الخيار مثالي. إذا كنت تريد إرضاء من تحب أو نفسك. لا يوجد شيء معقد في هذه الوصفة، فيما يلي وصف خطوة بخطوة لكيفية تحضير لحم دجاج ممتاز مع مرق الجبن الكريمي:

مكونات:

• كريم (20٪) – 500 مل؛
• فيليه الدواجن - 600 غرام؛
• ملح؛
• فطر طازج - 300 جم؛
• الجبن - 200 غرام؛
• الفلفل؛
• زيت نباتي؛
• الفلفل.

طريقة طهو:

1. اشطف الفطر من أي أوساخ أو أوراق أو أغصان متبقية (إذا كانت طازجة). جففيها على منشفة، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة.
2. صر الجبن على الحبوب الخشنة.
3. نغسل الفيليه جيداً، ونقطعه إلى قطع صغيرة.
4. تسخين القليل من الزيت النباتي في مقلاة. يقلى الفطر في أجزاء صغيرة على نار عالية ولا تضيف كل شيء دفعة واحدة حتى لا يفرز العصير. عندما اثارة في هذه الحالة، فإنها يمكن أن تتحول إلى عصيدة. يجب أن تكون هناك طبقة واحدة من الفطر، ولا حاجة لإضافة الملح.
5. اقلي الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم انقليه إلى وعاء نظيف وأضيفي الطبقة التالية.
6. يُسكب القليل من الزيت النباتي في نفس المقلاة ويُضاف شرائح الفيليه. ليست هناك حاجة أيضًا إلى ملح الطائر حتى لا يعطي العصير. تقلى على نار عالية لمدة 5-7 دقائق حتى تظهر قشرة بنية ذهبية.
7. يُضاف الفطر إلى المقلاة ويُملح جيدًا ويُحرَّك.
8. بعد بضع دقائق، اسكبي الكريمة فوق كل شيء وخففي الحرارة إلى متوسطة.
9. يجب أن تتكاثف الصلصة قليلاً وتتذوقها وتضيف المزيد من الملح إذا لزم الأمر وتضاف الفلفل والتوابل الأخرى وتترك حتى الغليان.
10. بعد ذلك، أضيفي الجبن المبشور واخلطيهم جيدًا.
11. يجب أن يصبح الجبن والصلصة متجانسين، ثم ارفعي الأطباق عن النار.
12. كل ما تبقى هو أخذ أطباق مقسمة ووضع الحلويات.

في صلصة الكريمة الحامضة

وقت الطهي: 30-40 دقيقة.
عدد الحصص: 4-5.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 200 سعرة حرارية/100 جرام.
الغرض: الثاني.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير : سهل .

الدجاج مع الفطر في صلصة الكريما الحامضة، إذا اتبعت توصيات الوصفة، لا يسبب أي صعوبات أثناء الطهي. مرق اللحم الممتاز يصلح كطبق جانبي بمساعدته. يمكنك إضافة نكهة وحموضة خفيفة إلى العشاء. لهذا الغرض، يمكنك تحضير معكرونة الفيتوتشيني بشكل خاص - معكرونة إيطالية رائعة. فيما يلي وصفة لكيفية تحضير هذه الحلوى اللذيذة في صلصة كريمية.

مكونات:

• القشدة الحامضة - 50 مل؛
• دقيق – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• فيليه - 500 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الشبت.
• توابل الدجاج
• كريم (10٪) – 70 مل؛
• ماء – 100 مل
• ملح؛
• زيت نباتي.

طريقة طهو:

1. قشر البصل وقطعه إلى قطع صغيرة.
2. صب الزبدة في المقلاة. يُسخن قليلاً ويُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. اخلطي الدقيق والملح والتوابل حتى تصبح ناعمة.
4. اغسل الدجاج وجففه وقطعه إلى مكعبات متوسطة.
5. خبز اللحم في خليط الدقيق. ضعي شرائح الفيليه في مقلاة واقليها بالزيت النباتي حتى تتشكل القشرة.
6. بعد ذلك، أضف الماء والقشدة الحامضة إلى الدجاج. تخلط جميع المكونات وتغطى بغطاء.
7. يُطهى الطبق لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. بعد ذلك، أضف البصل والخضر المفروم ناعما.
8. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى ثم أخرجه من النار واتركه مغطى لمدة 5 دقائق أخرى.

دجاج مع الفطر والكريمة

وقت الطهي: 30-40 دقيقة.
عدد الحصص: 4-5.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 180 سعرة حرارية/100 جرام.
الغرض: الثاني.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير : سهل .

في بعض الأحيان يصبح اللحم جافًا ولطيفًا، خاصة إذا كان مجمدًا مسبقًا. لتجنب مثل هذه المشاكل، من الأفضل طهي الدجاج في المرق/الصلصة. تبين أن صدور الدجاج مع الفطر بالكريمة لذيذة جدًا وطرية. يمكن بعد ذلك استخدام المرق اللذيذ لتزيين الطبق الجانبي أو جعله أكثر مذاقًا. مزيج الفطر والقشدة واللحوم لن يترك أي شخص غير مبال.

مكونات:

• ملح؛
• دقيق - 2 ملعقة صغيرة؛
• فيليه الثدي – 2 قطعة؛
• الشبت.
• فطر - 200 غرام؛
• زبدة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أسود مطحون
• مرق الدجاج - 150 مل؛
• زيت نباتي؛
• بصل - 2 قطعة؛
• كريم – 150 مل.

طريقة طهو:

1. ابدأ بتحضير اللحم: اشطفه وجففه وافركه بالملح والفلفل.
2. أحضري مقلاة، وأذيبي فيها الزبدة، وأزيلي أي رغوة إذا ظهرت. يقلى اللحم من جميع الجوانب لمدة ثلاث دقائق، ويجب أن يظهر أحمر الخدود على القشرة.
3. بعد ذلك ستحتاج إلى طبق خبز، ضع الدجاج فيه، ثم ضعه في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10-12 دقيقة.
4. جرب صلصة الفطر الكريمية. ينظف. اغسل الفطر وقطعه إلى شرائح صغيرة.
5. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا إلى مربعات.
6. غسل وتقطيع الخضر.
7. ضع البصل في المقلاة. استمري على النار لمدة 4 دقائق تقريباً، ثم أضيفي الفطر مع التحريك والقلي لمدة 6 دقائق.
8. يُضاف الدقيق إلى باقي المكونات ويُقلى لمدة دقيقتين.
9. يُسكب مرق الدجاج بعد ذلك ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
10. صلصة الملح والفلفل.
11. نشعل نارًا صغيرة ونسكب فيها الكريمة ونخلط جميع المكونات جيدًا. يُطهى الطبق على نار خفيفة حتى يبدأ الخليط في الغليان وتصبح الصلصة سميكة.
12. رمي في الشبت ويقلب مرة أخرى.
13. بعد ذلك، أضيفي شرائح الفيليه من الفرن إلى الصلصة، ثم غطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين تقريبًا.
14. الدجاج المطهي اللذيذ جاهز

معكرونة

وقت الطهي: 30-50 دقيقة.
عدد الحصص: 4.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 250 سعرة حرارية/100 جرام.
الغرض: العشاء، والثاني لتناول طعام الغداء.
المطبخ: أوروبي.

بالنسبة لمعظم الناس، تعتبر المعكرونة مع الدجاج عشاء يومي يسهل تحضيره في أي يوم من أيام الأسبوع (الشيء الرئيسي هو تذويب اللحوم). إذا كنت تريد أن تجعل هذه الحلوى رائعة حقًا وتفاجئ ضيوفك، فإن المعكرونة مع الدجاج والفطر بالكريمة هي الأفضل. بفضل المرق اللذيذ والحار والفطر، سيحصل الطبق على الحنان ورائحة ممتعة غير عادية.

مكونات:

• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 30 مل؛
• فطر - 300 غرام؛
• ملح؛
• كريمة (20%) – 200 جم؛
• فلفل أسود مطحون
• معكرونة؛
• فيليه الدجاج – 400 غرام.

طريقة طهو:

1. غسل. تجفيف اللحوم.
2. قومي بغلي 3 لترات من الماء في قدر، وأضيفي الملح، ثم ضعي السباغيتي في الماء المغلي.
3. أضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. وفقا للتعليمات، تحتاج إلى طهي المعكرونة لمدة 5-8 دقائق.
4. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات/نصف حلقات.
5. يغسل الفطر لإزالة الأوساخ ويقطع إلى شرائح.
6. يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ساخنة. عندما يسخن قليلا، أضف الفطر. اتركيه على نار متوسطة لمدة سبع دقائق تقريباً، ثم أضيفي البصل. اقليها معًا مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق.
7. صفي السباغيتي الجاهزة في مصفاة، ثم أعيديها إلى المقلاة، ثم غطيها بغطاء.
8. قطع فيليه الدواجن إلى قطع.
9. ضعيها في مقلاة واقليها قليلاً مع الفلفل والملح.
10. ثم صب في الكريم. يُطهى الطبق على نار خفيفة، وهو مغطى، لمدة 20 دقيقة تقريبًا لطهي اللحم.
11. نسكب الصلصة المحضرة فوق المعكرونة، ونخلط جميع المكونات ونقدمها.

تعلم من الفيديو كيفية تحضير الفيتوتشيني مع الدجاج والفطر في صلصة الكريمة.

دجاج مع فطر بورسيني

وقت الطهي: 30-40 دقيقة.
عدد الحصص: 2-3.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 190 سعرة حرارية/100 جرام.
الغرض: اللحوم لتناول العشاء والغداء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير : سهل .

يعد طهي الدجاج مع فطر بورسيني في صلصة كريمية سريعًا نسبيًا إذا قمت بإذابة تجميد اللحم مسبقًا. ستكون هذه إضافة رائعة للطبق الجانبي الرئيسي: الحنطة السوداء أو البطاطس أو المعكرونة أو الأرز. أي فطر مناسب، ولكن في هذه الحالة ستشمل الوصفة فطر البوليطس الذي يعتبر من ألذ أنواع الفطر. يمكن استخدام مرق خفيف بدلاً من الزبدة للتزيين.

مكونات:

• فيليه - 500 غرام؛
• البصل
• جزرة؛
• كريمة – 200 جم؛
• فطر بورسيني – 200 جم

طريقة طهو:

1. اغسل ونظف. نقطع الجزر إلى مكعبات. افعل نفس الشيء مع البصل.
2. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة واقلي الخضار. يجب أن يتحول البصل إلى اللون الذهبي.
3. نقطع فيليه الدجاج المنظف والمغسول إلى قطع. أضفها إلى الخضار واقليها حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض.
4. بعد ذلك، قشر الفطر، وقطعه إلى شرائح، وأضفه إلى المقلاة.
5. تُطهى المكونات حتى يتبخر كل السائل، ثم تُضاف الكريمة على الفور.
6. تُغلى الصلصة في الغليان ثم تُرفع عن النار على الفور.
7. العلاج جاهز.

في صلصة الثوم الكريمية

وقت الطهي: 30-40 دقيقة.
عدد الحصص: 2-4.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 160 سعرة حرارية/100 جرام.
الغرض: العشاء / الثانية لتناول طعام الغداء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير : سهل .

يعد الدجاج مع صلصة الثوم والكريمة مثالاً على كيفية جعل الحلوى المألوفة احتفالية. إضافة الثوم سيضيف البهارات إلى الطائر، بينما الفطر والقاعدة الكريمية ستضيف الطراوة والخفة. أي فطر مناسب، لكن من الأفضل استخدام الفطر الطازج، إذا كان لديك فطرًا جافًا، فعليك أولاً نقعه في الماء البارد لمدة ساعتين. فيما يلي وصفة خطوة بخطوة مع صور لطهي الدجاج في صلصة الثوم الكريمية.

مكونات:

• كريمة (25%) – 250 جم؛
• الثدي – 500 غرام؛
• جوزة الطيب - 0.5 ملعقة شاي؛
• الحليب - 50 غرام؛
• الفلفل؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 2 فصوص؛
• النبيذ الأبيض الجاف - 70 غرام؛
• ملح؛
• زعتر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• فطر – 250 جم.

طريقة طهو:

1. ليس من الضروري تناول الثديين، يمكنك استخدام الفخذين وأفخاذ الطبل، لكنها ليست غذائية للغاية. اغسلي الدجاج جيدًا، ثم جففيه بمنشفة ورقية، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة.
2. قم بإزالة جميع الأوساخ من الفطر، إذا كانت العينات كبيرة، فيجب تقطيعها إلى قطع صغيرة (2-3 مرات).
3. نتبل الدجاج بالملح والفلفل (أبيض أو أسود من اختيارك).
4. يُضاف الزيت إلى مقلاة ساخنة، وتُضاف قطع الدواجن، وتُترك على نار عالية لمدة لا تزيد عن دقيقتين، ويُقلب عدة مرات. ضعي الدجاج نصف المطبوخ جانباً.
5. يُضاف المزيد من الزيت ويُضاف الفطر المفروم ويُقلى على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ناعماً.
6. قطع أو اضغط على الثوم. زوجان من القرنفل الكبير سيكونان كافيين. ضعه على الفطر وبعد نصف دقيقة صب النبيذ. يجب أن يتبخر خلال دقيقة واحدة، ويترك رائحة طيبة.
7. أضيفي الدجاج إلى باقي المكونات واخلطي كل شيء معًا.
8. أضف الحليب والقشدة والتوابل هنا.
9. يجب أن تصبح الصلصة أكثر سمكا قليلا، يجب تقليل الحرارة. ليست هناك حاجة لإغلاق الغطاء، يمكنك تغطيته قليلاً لمنع تناثر البقع.
10. جربه، إذا شعرت أن بعض التوابل مفقودة، ثم أضفها.
11. خلال 5 دقائق، سيكون الدجاج بصلصة الكريمة جاهزًا. لا بأس إذا كان الفطر مطهوًا أكثر من اللازم، بل يمكن أن يؤكل الفطر نيئًا.

جوليان

وقت الطهي: 30-40 دقيقة.
عدد الحصص: 2-3.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 130 سعرة حرارية/100 جرام.
الغرض: الغداء / العشاء.
المطبخ: فرنسي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

يُطهى الدجاج مع الفطر البري في صلصة الكريمة في الفرن ويُقدم ساخنًا على الطاولة مباشرة. لا يمكن تخزينه، لذلك احسب عدد المكونات لكل وجبة. يمكنك استخدام الفطر في الطبخ، ولكن هذه الوصفة تتطلب فطر بورسيني، فالفطر الطازج يعمل بشكل جيد. فيما يلي وصفة خطوة بخطوة لتحضير جوليان بالصلصة الكريمية مع الدجاج.

مكونات:

• مصباح؛
• فيليه – 200 غرام؛
• الجبن - 60 غرام؛
• التوابل والملح.
• الفطر – 200 غرام.

طريقة طهو:

1. غسل. نظف الفطر باستخدام فرشاة أسنان، ثم قطعه إلى عدة قطع.
2. غلي الفطر لمدة نصف ساعة في الماء المملح. إذا اخترت الفطر، فلن تحتاج إلى القيام بذلك.
3. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا قدر الإمكان.
4. صر أي جبنة صلبة على مبشرة خشنة.
5. قم بتبريد الفطر النهائي ثم قطعه مرة أخرى جيدًا هذه المرة.
6. اسلقي شرائح الدجاج وقطعيها أيضًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك قلي الدجاج قليلًا بدلًا من سلقه.
7. قم بتشغيل الفرن للتدفئة. أولاً، اقلي البصل في مقلاة حتى يصبح شفافاً، ثم أضيفي الفطر والفيليه.
8. أضف التوابل والملح. في نهاية الطهي، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة. دقيق لإضافة سمك إلى الصلصة. تقلى طفيفة جميع المكونات.
9. ضعي القطع في القوالب، ثم اسكبي عليها الكريمة الساخنة ورشي فوقها الجبن المبشور.
10. يجب أن تكون درجة الحرارة 200 درجة، احتفظ بها حتى تظهر قشرة بنية ذهبية على الجبن.
11. الدجاج المخبوز مع الفطر في صلصة الكريمة جاهز.

لا يمكن وصف تحضير هذا الطبق بأنه صعب، فحتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل معه إذا اتبعت التوصيات الواردة في الوصفة. تعد صلصة الفطر الكريمية للدجاج خيارًا رائعًا لتنويع طعام الغداء أو العشاء. ولكي تكون النتيجة أفضل، عليك الالتزام بالنصائح التالية:

1. من الاسم يتضح أن صلصة الكريمة مصنوعة من الكريمة، لكن لا يستطيع الجميع تناولها. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استبدال هذا المكون مع القشدة الحامضة أو مزجها في منتصف الطريق مع الماء. في كثير من الأحيان، يظل استخدام هذا العنصر أو ذاك مسألة ذوق. القشدة الحامضة، على سبيل المثال، تعطي الحموضة، وعندما يتم دمجها مع الكريمة تنتج طعمًا حلوًا وحامضًا.
2. إذا كانت الوصفة تحتوي على دقيق، فيجب قليها قبل الاستخدام. سيساعد ذلك على منع تكوين كتل أو مذاق غير سار.
3. إذا كان لديك بقايا صلصة كريمية بعد الوجبة، يمكنك وضعها في الثلاجة واستخدامها لاحقًا مبردة أو ساخنة.

فيديو

تظهر أطباق الدجاج بانتظام على موائد العشاء لدى معظم الناس. وهذا ليس مفاجئا. بعد كل شيء، هذا المنتج غير مكلف، ويمكن تحضيره بعدة طرق. نقترح اليوم النظر في طبق مثل شرائح الدجاج في صلصة الفطر. سننظر في عدة وصفات لإعداده.

فيليه الدجاج في صلصة الفطر الكريمية

سيصبح الطبق المحضر وفقًا لهذه الوصفة طريًا جدًا وعصيرًا وبالطبع لذيذًا. حاول تحضيرها مرة واحدة، وسوف تطلب منك عائلتك تدليلهم بهذا الدجاج مراراً وتكراراً.

مكونات

تتضمن وصفة هذا الطبق استخدام المنتجات التالية: فيليه الدجاج - 450 جرام، زيت الزيتون وصلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما، الفطر - 150 جرام، 35٪ كريمة - ملعقتان كبيرتان، نصف ملعقة كبيرة دقيق، مرق الدجاج - 150 مل، نصف بصل، ملح وفلفل.

عملية الطبخ

لذلك، دعونا نبدأ في إعداد شرائح الدجاج مع صلصة الفطر. لا يوجد شيء معقد في هذه العملية، لذلك حتى ربة منزل عديمة الخبرة يمكنها التعامل معها. بادئ ذي بدء ، يجب غسل شرائح الدجاج وتجفيفها وتقطيعها إلى قطع صغيرة وضربها قليلاً. بعد ذلك يتبل اللحم بالملح والفلفل ويوضع في وعاء ويسكب فيه خليط من زيت الزيتون وصلصة الصويا. دعونا نترك الدجاج لفترة من الوقت. الآن دعونا نصنع الصلصة. نقطع البصل جيدًا ونقطع الفطر إلى شرائح رفيعة. تسخين مقلاة ووضع شرائح الفيليه عليها. تقلى القطع على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم ننقل اللحم إلى وعاء آخر. في نفس المقلاة، قومي بتشويح البصل لمدة دقيقتين. بعد ذلك أضيفي الفطر واقليه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة تقريبًا. ثم يضاف الملح والفلفل والدقيق ويخلط. صب في المرق والقشدة. يقلب مرة أخرى ويغطى بغطاء ويترك الخليط حتى يغلي. ثم ضعي قطع الفيليه في الصلصة واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. هذا كل شئ! طبق لذيذ جاهز! يمكنك تقديم شرائح الدجاج في صلصة الفطر مع البطاطس المهروسة أو البطاطس المخبوزة أو السباغيتي. بالعافية!

فيليه الدجاج في صلصة الفطر في طباخ بطيء

إذا كان لديك مساعد المطبخ الرائع هذا في المنزل، فمن المحتمل أنك تعلمت بالفعل كيفية طهي الكثير من الأطباق معه. سنضيف اليوم إلى كتاب الوصفات للطباخ المتعدد. لذا، نقترح استخدام هذه الوحدة لتحضير شرائح الدجاج مع صلصة الفطر. سيصبح الطبق كثير العصير وسيذوب في فمك حرفيًا.

منتجات

لإعداد هذا الطبق سنحتاج إلى مكونات من القائمة التالية: فيليه دجاج - 350 جرام، ثوم - ثلاثة فصوص، 250 جرام فطر، 250 جرام كريمة حامضة 15 بالمائة دهون، خردل - ملعقتان صغيرتان، زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان ، والفلفل والملح حسب الذوق.

تعليمات

للبدء، اشطف الشرائح والفطر وجففها بالمناشف الورقية. قشر وختم الثوم. نقطع فيليه الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم، والفطر إلى شرائح رفيعة. بالمناسبة، غالبا ما تستخدم Champignons لإعداد هذا الطبق. ولكن يمكنك أيضًا استخدام فطر آخر، مثل فطر المحار.

يُسكب الزيت في قاع وعاء الطهي المتعدد ويُوضع قطع الدجاج. إذا كنت قلقًا بشأن صحتك، فمن الأفضل استخدام زيت الزيتون. لكن بشكل عام أي طبق آخر مناسب لتحضير هذا الطبق. لذلك، بعد ذلك، حدد وظيفة "القلي" وقم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد لمدة 15 دقيقة. تقلى شرائح الفيليه، ولا تنسى أن تحركها بشكل دوري. بعد 7-8 دقائق، أضف الثوم والفطر إلى قدر متعدد الطهي. ملح وفلفل. نستمر في قلي المنتجات مع التحريك. بعد ذلك، أضف القشدة الحامضة والخردل. قم بتشغيل وضع الحساء واطهي الطبق لمدة 10 دقائق. بعد ذلك يمكن تقديم شرائح الدجاج. سارت الامور بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية. وإذا اقترحنا في الخيار الأول تقديمه مع السباغيتي أو البطاطس، ففي هذه الحالة يمكنك طهي الحنطة السوداء أو الأرز.

في صلصة الجبن الكريمية

نلفت انتباهكم إلى خيار آخر لإعداد هذا الطبق. إذا كنت ترغب في تدليل منزلك بها، فتأكد من وجود المكونات التالية في المطبخ: 600 جرام من شرائح الدجاج، 300 جرام من الفطر الطازج، 150 جرام من الجبن (يجب عليك اختيار منتج يذوب جيدًا)، 500 جرام. مل من 20 بالمائة كريمة، ملح وفلفل، بالإضافة إلى القليل من الزيت النباتي. من العدد المحدد من المكونات يجب أن تحصل على طبق مصمم لـ 5-6 حصص.

نغسل الفطر جيداً ونقطعه إلى شرائح رفيعة. الآن دعونا نصل إلى اللحوم. نغسل فيليه الدجاج ونقطعه إلى قطع صغيرة. طحن الجبن باستخدام مبشرة. ضعي كمية من الزيت في مقلاة عميقة واتركيها حتى تسخن. بعد ذلك، تقلى الفطر حتى تشكل قشرة ذهبية. نقلهم إلى وعاء. في نفس المقلاة، اقلي قطع فيليه الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم أضيفي الفطر إلى اللحم وأضيفي الملح واسكبي الكريمة واخلطي جيدًا واستمري في الطهي على نار متوسطة. عندما تتكاثف الكتلة قليلاً، يجب عليك إضافة المزيد من الملح والفلفل والبهارات حسب ذوقك. عندما تغلي الصلصة، أضف الجبن المبشور إلى المقلاة واخلط كل شيء جيدًا. عندما يذوب الجبن، يمكنك إطفاء النار. فيليه الدجاج بصلصة الفطر مع الجبن جاهز! يمكنك تقديمه على الطاولة.

فيليه دجاج في لحم مقدد و صوص مشروم

ندعوك لمحاولة تحضير طبق لذيذ باستخدام هذه الوصفة. للقيام بذلك، ستحتاج إلى منتجات مثل فيليه الدجاج - أربع قطع، 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد، كوب من القشدة الحامضة، الفطر الطازج - 100 جرام ومكعب مرق.

عملية الطبخ بسيطة تماما. أولاً، اغسل شرائح الفيليه ولف كل قطعة في شريط من لحم الخنزير المقدد. ثم اقليها في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اغسل الفطر وقطعه إلى قطع صغيرة ذات شكل عشوائي. نرسلهم إلى المقلاة مع شرائح. تقلى لمدة سبع دقائق أخرى. املأ كوبًا من الماء وأضف مكعب مرقة. يُحرَّك المزيج ويُغطى ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا. بعد ذلك، أضيفي الكريما الحامضة إلى المكونات، واتركي الخليط حتى يغلي ثم أخرجي المقلاة من الموقد. طبقنا جاهز للتقديم. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيينه بالأعشاب المفرومة ناعما.

دجاج طري مخبوز إلى حد الكمال ومغطى بصلصة الفطر الكريمية محلية الصنع!

أفخاذ الدجاج مغمورة في صلصة الفطر الأكثر دسمًا والأكثر سحرًا على الإطلاق. ونعم، إنه مصنوع بالكامل من الصفر. لا يوجد مركزات أو توابل كيميائية، ولكن هذه هي أسهل صلصة يمكنك صنعها على الإطلاق.

مكونات:

لمدة 8 حصص

• 8 أفخاذ دجاج مع الجلد أو أي جزء آخر من اختيارك
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم ناعماً
• لصلصة الفطر
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 فص ثوم مفروم ناعماً بالسكين
• 250 جرامًا من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح رفيعة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 1½ كوب كريمة 15%
• ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• ½ ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
• قليل من رقائق الفلفل الأحمر المجفف
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة

طريقة تحضير الدجاج بصلصة الفطر مع الكريمة:

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. دهن طبق خبز مقاس 22*32 سم بالزيت النباتي.
2. تتبل أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
3. نتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود، نذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ضعي أفخاذ الدجاج بحيث يكون الجلد لأسفل واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين، لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب.
4. ضعي الدجاج، بحيث يكون الجلد لأعلى، في طبق الخبز، ويجب أن يوضع كل شيء في طبقة واحدة. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج الدجاج. نخرجها من الفرن ونصفيها من الدهون الزائدة.
5. لتحضير صلصة الفطر، أذيبي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة وأضيفي الثوم والفطر. يُطهى مع التحريك لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وناعماً.
6. يُنخل الدقيق فوق الفطر ويُخلط جيدًا ويُقلى معًا لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
7. يُسكب الكريم ببطء في تيار رفيع مع التحريك المستمر. أضيفي الزعتر المجفف والريحان ورقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود. يُطهى لمدة 3-4 دقائق مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الصلصة.
8. نسكب صلصة الفطر فوق الدجاج، ونرش البقدونس الأخضر، ونقدمه فوراً.

الفطر منتج لذيذ وغير مكلف وصحي. أنها تحتوي على مادة نادرة تسمى L-ergothioneine، والتي تعمل في حد ذاتها كمضاد للأكسدة وتساعد على زيادة إنتاج مضادات الأكسدة الأخرى في الجسم. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفطر على حمض البانتوثينيك والعديد من الفيتامينات والمعادن مثل السيلينيوم والنحاس والنياسين.

فقط انتبه إلى حجم الحصة، لأن الكريمة منتج عالي السعرات الحرارية!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+