شارلوت السوفياتي وأسطورة تبريد المشروبات الغازية (ماريا بيرشادسكايا. "الفتاة الصغيرة الكبيرة"). هل أحتاج إلى إضافة الصودا إلى شارلوت

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

طعم فطيرة التفاح محلية الصنع مألوف للجميع منذ الطفولة ، والمكونات الرئيسية هي التفاح والبيض والسكر. لطالما أعجب شارلوت التفاح المنتفخ في الفرن بالصودا بمظهره الرائع ، ولكن إليك كيفية تحقيق الانتفاخ. هذا غير معروف للجميع. الوصفة خطوة بخطوة مع صورة على موقعنا ستساعدك على تعلم سر الطبخ الرائع. التحضير بسيط للغاية وبأقل تكلفة.



منتجات:

- دقيق القمح - 200 غرام ،
- بيض دجاج - 4 قطع ،
- سكر محبب - 200 غرام ،
- صودا الخبز أو مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة ،
- خل - 1 ملعقة صغيرة ،
- قرفة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة ،
- تفاح - 700 غرام ،
- زيت عباد الشمس النباتي.

معلومات ضرورية:

يستغرق وقت الطهي حوالي ساعة واحدة. قبل البدء في الطهي ، سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
قبل أن تبدأ في طهي شارلوت الخصب ، عليك غسل التفاح ، وتقطيع القشر ، وتقطيعه أولاً إلى نصفين ، ثم إلى قطع صغيرة.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

1. نأخذ وعاء عميق ونخفق البيض فيه.




2. أضف حبيبات السكر إلى خليط البيض.




3. اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى يصبح قوام الرغوة سائلًا موحدًا.




4. بعد ذلك ، يُنخل دقيق القمح من خلال غربال ، ويُسكب في قطعة عجين. ثم يضاف مسحوق الخبز للعجين إلى الخليط الناتج أو يطفئ الصودا بخل الطعام. عندما ينطفئ الخليط ، يصفر ، لن يكون من الضروري تقليب الصودا بالتساوي في ملعقة صغيرة من الخل المصبوب. نستمر في خفق العجينة حتى تصبح سائلة مثل الكريمة الحامضة السميكة.






5. نضع صحن خبز مستدير ذو قاع قابل للإزالة ، ونغطي سطحه الداخلي بورق زبدة ونضعه على طبقة من زيت عباد الشمس. ضعي التفاح المقشر والمقطع مسبقًا في وعاء ورشيهم بالقرفة المطحونة.




6. صب الخليط على طبقة التفاح بحيث تغطي الكتلة التفاح بالكامل. أرسل الشارلوت ليخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة. وقت الخبز - 30 دقيقة.




7. بشكل دوري ، تحتاج إلى الحصول على المعجنات والتحقق من الجاهزية. للقيام بذلك ، خذ عود أسنان وكز شارلوت من جميع الجوانب. إذا دخلت العصا بشكل جيد في الكعكة ، علاوة على ذلك ، جفت وبدون محتوى ، فهذا يعني أن الطبق قد تم طهيه.




8. الهواء جاهز ، ويبقى رش السطح بمسحوق السكر.
9. الآن يمكنك الذهاب إلى الطاولة. يوصى بتقديم الطبق ساخنًا ومخبوزًا طازجًا ومقطعًا إلى قطع صغيرة.
بالعافية!

شارلوت مع التفاح في الفرن هي واحدة من الأطباق المفضلة في كل من روسيا والعديد من البلدان الأخرى. لقد عرفنا فطيرة التفاح الخصبة والرائحة هذه منذ الطفولة. قامت جداتنا وأمهاتنا بخبزها على طاولة الأعياد وفي أيام الأسبوع. الوصفات سريعة وبسيطة ولا تتطلب أي منتجات خاصة. في وجود الدقيق أو الكفير أو القشدة الحامضة والتفاح ، يمكننا بسهولة خبز شارلوت رقيق ورقيق.

يكفي دراسة إحدى الوصفات ، اتبع التعليمات للحصول على طبق لذيذ. كل مضيفة لها حيلها المنفصلة عن هذا الخبز. لا تصنع الفطيرة من التفاح فقط ، ولكن أيضًا مع أنواع أخرى من الحشو. غالبًا ما يتم استخدام الفواكه أو التوت الأخرى. يمكن لعشاق الشوكولاتة استخدام اللوح كله - فتتوه لتصبح عجينًا أو تذوب في حلوى.

هناك بعض المعلومات التاريخية حول مكان وزمان ظهور هذا الاسم. وفقًا لإصدار واحد ، تم تسمية الطبق باسم زوجة ملك بريطانيا العظمى. كانت مغرمة جدًا بالتفاح وحافظت بجد على بساتينها ، وكان اسمها شارلوت. بالنسبة للملكة ، قام الأشخاص بإعداد حلوى وأطلقوا عليها اسمها. ثم استندت الوصفة على قطع الخبز مع التفاح المنقوع في شراب التوت.

ولكن حتى اليوم ، هناك المزيد والمزيد من المعجبين بالطبق في جميع أنحاء العالم. في هذه المجموعة سوف تجد أفضل الوصفات. يمكن أن يقعوا في حب أنفسهم ومع محبي الحلويات وأولئك الذين لا يحبون الحلويات. اختر طريقة الخبز التي تناسبك. اتبع التوصيات وستحصل على معجنات رائعة معطرة للشاي.

عادة ما يبدأ العجين بالكفير أو القشدة الحامضة. من الممكن استكماله بمنتجات أخرى. المكسرات والفواكه المجففة وبذور الخشخاش مثالية. سيكون الكمثرى الطازجة والموز والبرتقال مفيدًا أيضًا. هذا هو العلاج العالمي الذي أحضره اليوم وأدعو الجميع للانضمام إلي.

الوصفة الكلاسيكية لشارلوت بالتفاح

في النسخة الكلاسيكية ، الكيك مصنوع من عجينة البسكويت بدون أي بيكنج بودر. يتم الحصول على ارتفاع وخفة الكيك عن طريق خفق المكونات بعناية. الخلاط أو الخلاط ضروري في هذه الحالة.

لم أعد أعتقد أن بيض الخفق يجب أن يكون باردًا. وأنصحك أن تنسى بسرعة هذا البيان الكاذب.

هل سمعت أن أفضل طريقة للجلد بالبيض هي أن تبرد؟ ضع في اعتبارك أن هذه خرافة.

سواء كنت تفصل الصفار عن البياض أم لا ، فإن زبد البيض ينبض بشكل أفضل في درجة حرارة الغرفة.

يمكنك أن تأخذ التفاح من أي أصناف حلوة وحامضة. أنتونوفكا مثالية. لأنه لا بد من وجود بعض الحموضة في هذا الطبق.

يجب غسل التفاح وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح رفيعة وإزالة البذور من الوسط. لإضفاء النعومة ، من الضروري طهيها في مقلاة مع إضافة الزبدة.

لمنع سواد قطع الفاكهة ، يضاف عصير الليمون أو حامض الستريك.

ينضج تحت الغطاء. يتم الحصول على طعم رائع بمساعدة التوابل ، مثل القرفة أو الكونياك.

عندما يذوب كل السكر ، يضاف الدقيق المنخل. الآن لا تزال سرعة الخلاط منخفضة وعجن العجين.

من الضروري الجمع بين الدقيق والبيض بعناية ، بسبب فقاعات البيض ، يمكنك الحصول على ارتفاع سريع وعالي الجودة في العجين. سيؤدي هذا في النهاية إلى المزيد من المخبوزات الرقيقة.

يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. دهن القالب المنخفض بالزيت. نضع التفاح المطهي في القاع ونسكب العجينة. يفضل البعض مزج الفاكهة والعجين ، ويمكن عمل ذلك أيضًا. سنخبز لمدة نصف ساعة. لكن تأكد من مراقبة الخبز.

أثناء الخبز ، لا تفتح باب الفرن حتى لا ينخفض ​​ارتفاع الكيك.

عندما يرتفع الشارلوت مع التفاح في الفرن ويتحول إلى اللون البني بدرجة كافية ، أطفئ النار. ستصل الفطيرة إلى الاستعداد من تلقاء نفسها.

تحلى بالصبر لمدة نصف ساعة أخرى ، ثم أخرج المعجنات من الفرن. ستكون هذه المعجنات لذيذة وطرية للغاية.

وصفة لذيذة وسريعة للكفير

إذا كان لديك الكفير قبل يوم أمس في الثلاجة وقد بدأ بالفعل في التخمر ، فلا تتخلص منه. ومنه يمكنك صنع حلوى لذيذة.

الكفير أو اللبن الرائب أو البيفلايف - أي منتج من منتجات الحليب المخمر جيد جدًا لعجينة شارلوت.

طبخ:

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى شطف التفاح وتقطيعه بالطريقة التي تريدها ، ولكن ليس جيدًا جدًا. يخفق بيضتان مع الكفير ويضاف السكر ببطء. خلط جميع المكونات باستمرار. يضاف مسحوق الخبز على الفور ، والذي يمكن استبداله بقليل من الصودا مغموس بالخل.

يجب سكب الدقيق في أجزاء صغيرة وخلطه بشكل مكثف لمنع تكون الكتل.

العجينة النهائية أثخن قليلاً من العجين لصنع الفطائر. دعها تتشرب قليلاً حتى تظهر فقاعات صغيرة على السطح.

ضعي شرائح التفاح في قاع الصينية المُحضرة واسكبيها فوق الخليط. نقوم بتشغيل الفرن على 180 درجة ونرسل شارلوت لخبز لمدة 45 دقيقة. استخدم عود أسنان أو سيخ خشبي لاختبار الجاهزية. عندما تصبح الكعكة جاهزة ، اتركها في الفرن لفترة حتى لا تسقط على الفور

بعد نصف ساعة ، أخرجيها وقدميها على الطاولة مع رشها بالسكر البودرة. وهكذا تمكنا من توفير الكفير وعلاج الأسرة بالحلوى اللذيذة.

صنع فطيرة التفاح بالقرفة

هذه المعجنات لها طعم لطيف ورائحة حارة. تبين أن شارلوت بالتفاح والقرفة غريبة للغاية. ومع ذلك ، فمن السهل جدا التحضير.

بالإضافة إلى المكونات التقليدية ، سنأخذ القليل من البهارات المختلفة. تسير بشكل جيد مع الأنواع الحامضة من رانيت الصغيرة.

يمكن طحن التوابل في مطحنة القهوة أو شراء المطحون بالفعل.

كيف سنطبخ:

قطع التفاح بالطريقة التي تحبها وتناسب ذوقك ، وأضف القرفة وجوزة الطيب على الفور. نترك الفاكهة حتى تنقع وتنقع ، وخلال هذا الوقت نعجن العجين.

لعجن العجينة ، نخفق البيض جيداً في رغوة ونضيف تدريجياً الدقيق والسكر والباكنج باودر.

تحضير القالب عن طريق دهنه بالزيت. نضع قطع الفاكهة في الأسفل ونضع العجينة فوقها.

اضبطي درجة الحرارة في الفرن على 170 درجة. واخبزيها لمدة 45 دقيقة. استخدم عودًا ثقابًا أو عود أسنان لاختبار الجاهزية. بعد الطهي ، عليك الانتظار حتى يبرد الطبق وإضافة الصقيل أو البودرة الحلوة في الأعلى.

الآن يبقى قطع الفطيرة وتقديمها على الطاولة. اتصل بالجميع لتناول الشاي!

شارلوت مليئة بالتفاح في الفرن

بودنغ التفاح هو طبق إنجليزي ، ولكن جميع مكونات فطيرتنا الأصلية موجودة فيه. يمنحك الطعم القليل من الفانيلين وعصير الليمون والكونياك.

يتم توفير روعة البودينج بالصودا مع عصير الليمون والنشا. إذا لم يكن هناك بطاطس ، يمكنك استبدال الذرة.

كيف تطبخ:

يخفق البيض مع السكر باستخدام الخلاط حتى يتضاعف الحجم.

ينخل الدقيق مع النشا والبيكنج باودر بشكل منفصل. يُضاف المزيج السائب جزئياً إلى البيض ويُعجن العجينة. أضف القليل من سكر الفانيليا إلى المزيج.

صب ملعقة من الكونياك في العجين ، إذا لم يكن متاحًا ، سيفي الرم أو البراندي بالغرض.

اختياريا ، يمكنك بشر المزيد من قشر الليمون. عندما تبشر الحماس ، لا تمسك باللحم الأبيض ، فسوف يفسد المذاق بالكامل.

الآن لنعد التفاح. يتم غسلها وإزالة الوسط وتقطيع الثمار نفسها إلى شرائح. تُسكب القطع بعصير الليمون وتُرش بالسكر البودرة.

دهن القالب بقطعة من الزبدة. بالنسبة لهذا البودينغ الرقيق ، يوصى بأخذ وعاء بجوانب عالية ، حيث سترتفع العجينة أثناء الطهي. يُرش القاع بحبوب السمسم الأسود ويُسكب نصف العجين.

الآن نضع شرائح الفاكهة ونسكب باقي الكتلة. اتركيه لمدة 10 دقائق ، مع رش القليل من بذور السمسم على الوجه. في الفرن ، اضبط 180 درجة. وأرسل الطبق لمدة 40 دقيقة.

بمجرد طهيها ، أطفئي النار واتركي البودينغ في الفرن لفترة. اتضح أن هذه المعجنات اللينة والعطاء تذوب في فمك. يمكن خبز هذا البودينغ بسهولة في طباخ بطيء.

وصفة الجدة اللذيذة

يتم تحضير شارلوت مع التفاح في الفرن بطرق مختلفة. خبزتها جدتي بالجبن القريش. الطبخ يشبه إلى حد ما طاجن الجبن.

تذوب الكعكة حرفيًا في فمك. شاهد كيف ستسعد عائلتك وأصدقائك بروعتها وجمالها.

أشرت إلى القرفة والفانيلين في الوصفة ، لأنني أفعل ذلك بنفسي. ومع ذلك ، تضاف هذه البهارات حسب الرغبة ولا تؤثر على روعة البسكويت.

لعمل ست حصص ، تناول المكونات التالية:

وصفة خطوة بخطوة:

نكسر البيض الخمس في وعاء ونسكب السكر في نفس المكان. عند السرعات العالية للخلاط أو الخلاط ، اخفق كل شيء في كتلة متجانسة.

يُنخل الدقيق ويُضاف شيئًا فشيئًا مع التحريك باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون. تأكد من عدم وجود كتل متبقية.

اعجن العجينة واتركها ترتاح. في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، ضع الزبدة المخففة و 75 جرامًا من السكر في وعاء منفصل واضربهم بالخلاط.

أضف كيسًا من الفانيليا أو ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. هناك أيضًا 360 جرامًا من الجبن قليل الدسم ويضرب مرة أخرى لجعل الكتلة جيدة التهوية.

قشر 5 حبات تفاح صغيرة من القشر وقطّعها إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.

دهن طبق الخبز بقطعة من الزبدة. نرسل نصف شرائح التفاح إلى الأسفل. تُرش الفاكهة بالقرفة ، وتُسكب نصف العجينة وتُضاف كل حشوة اللبن الرائب.

ثم نسكب باقي العجينة ويوضع فوقها التفاح المرشح بالقرفة. الكعكة جاهزة الآن لإرسالها إلى الفرن.

اخبز حوالي 40 دقيقة. عند 170 درجة. قبل إخراجها ، تأكد من مراجعة المسواك لمعرفة ما إذا كانت المعجنات جاهزة. نقوم بتزيين الحلوى الجاهزة بالسكر البودرة.

شارلوت في الفرن مع القشدة الحامضة

لم أستطع تمرير مقطع الفيديو هذا حول طهي الفطيرة الأكثر رقة وجيدة التهوية. وصفة من قناة "حديقة حيث ينمو كل شيء".

مكونات:

1 ش. كريم حامض 20٪ دهن
2 بيض
1 كوب دقيق
1 كوب سكر
4 تفاح
1 كيس من مسحوق الخبز

تدعي تاتيانا أن أفضل شارلوت مع التفاح في الفرن يتم طهيه على القشدة الحامضة.

في الواقع ، اتضح أن البسكويت غني جدًا ورمادي.

أسهل وصفة مع السميد

سيكون نوعًا من كعكة Mannik بالفاكهة. حساسة جدا وعطرة. بالنسبة لهذه الكعكة ، أتناول التفاح الحامض والقاسي بحيث لا يكون كثيفًا جدًا وحلوًا بالسكر.

إذا رغبت في ذلك ، بالإضافة إلى التفاح ، يمكنك إضافة فواكه وتوت أخرى إلى الفطيرة.

أخذت شكلًا معدنيًا قابلًا للفصل ، لكن يمكن أيضًا استخدام الزجاج.

منتجات:

• طحين - 200 غرام.
• رمل السكر - 200 غرام.
• سميد - 200 غرام
• تفاح - 5 قطع وسط
• زبدة - 150 غرام
• مسحوق الخبز - 1 كيس

التحضير خطوة بخطوة:

1. ينخل الدقيق ويخلط جميع المكونات الجافة في وعاء واحد.
2. ابشر التفاح على مبشرة خشنة.
3. قم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 180 درجة.
4. نقوم بتشحيم النموذج بالزيت ونسكب حوالي 1.5 سم من خليط من المكونات السائبة.
5. من الأعلى نضع نفس الطبقة من التفاح المبشور بملعقة.
6. كرر بالتناوب إلى أعلى النموذج. يجب أن يكون الصف العلوي فضفاضًا.
7. ابشر قطعة من الزبدة مجمدة في الفريزر فوق الفطيرة.
8. أرسل للخبز لمدة 5 دقائق.
9. خفض الحرارة إلى 150 درجة. واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى.

اتضح أن كعكة مانك طويلة وفضفاضة. يمكنك تزيين الشوكولاتة بالحليب المكثف أو المربى.

فيديو طبخ شارلوت الخصبة

يعرض هذا الفيديو من قناة "كل شيء لذيذ" عملية العمل برمتها من البداية إلى التقديم. شارلوت مع التفاح في الفرن سهل التحضير ، ومذاقه لن يترك أي شخص غير مبال.

للطبخ تحتاج:

• 4 بيضات 3-4 تفاح
• 1 كوب سكر
• 1 كوب دقيق
• 1 ش. ل. نشا البطاطس
• 1 ملعقة صغيرة الصودا (مملوءة بالخل) أو مسحوق الخبز
• فانيلين

هذا هو ما يتم الحصول عليه من الخبز بالهواء مع إضافة النشا. تأكد من تجربة هذه الوصفة.

أسرار فطيرة التفاح

الآن أنت تعرف أهم وصفات شارلوت اللذيذة. تذكر النصائح الأساسية التي ستكون مفيدة:

1. يجب غربلة الدقيق. حتى مرتين أفضل. روعة المنتج تعتمد على هذا.

2. لجعل العجينة تنضج جيداً ، أضف البيكنج بودر أو الصودا المقطعة. للتبريد ، لا يمكنك استخدام الخل فحسب ، بل أيضًا عصير الليمون.

3. يعطي الفانيلين أو القرفة أو جوزة الطيب أو أي توابل أخرى للطبق طعمًا ورائحة لاذعة. يعطي نكهة الحمضيات تأثيرًا جيدًا ، ولكن يجب استخدام الجزء الملون فقط ، بينما ينبعث من الجزء الأبيض المرارة.

4. للحفاظ على لون الثمار ، من الجيد رشها بعصير الليمون.

5. تأكد من جاهزية الطبق لأن قوة الفرن تختلف من شخص لآخر.

هنا هو الاختيار. وإذا لم تجد بعد وصفة شارلوت المفضلة لديك ، اطبخ ، وحاول واكتب في التعليقات ما حدث. اليوم أقول لكم وداعا وآمل أن أراكم قريبا على الصفحات الجديدة في مدونتي.

لمن تبين أن الوصفات مفيدة ، انقر على أزرار الشبكات الاجتماعية لحفظها على صفحتك!

تحياتي أيها القراء الأعزاء. اليوم سنطبخ فطيرة لذيذة: شارلوت مع تفاح في الفرن. لقد اخترنا 5 من أكثر الوصفات اللذيذة والبسيطة.

لماذا شارلوت؟

شارلوت مع التفاح في الفرن

في الحقيقة ، هذه فطيرتي المفضلة. ربما بسبب التفاح ، لا أعرف. لكنني أتذكر على الفور طفولتي ، كيف قامت والدتي بطهيها ، وشربنا الشاي ، ومن السهل تناول وجبة دسمة. لكني تساءلت لماذا شارلوت ، وليس فقط آبل باي.

وجدت الحل! شارلوت - حلوى حلوة مصنوعة من التفاح المخبوز بالعجين. الحلوى تعني أنها جاهزة بسرعة. نذهب أبعد من ذلك ثم أدركت أنني لم أفهم شيئًا))).

انظروا هنا: شارلوت حلوى ألمانية ، تم استخدام أي فاكهة فيها. في الواقع ، استعار الألمان وصفة الحلوى من البريطانيين ، على ما يبدو ، تم تعديلها قليلاً. لكن تدريجيًا ، أصبح التفاح الموجود في الفطيرة هو الأكثر شيوعًا ، نظرًا لأنه رخيص الثمن في أوروبا.

لكن شارلوت جاء إلى روسيا من إنجلترا ، وهو طباخ كان في خدمة ألكسندر الأول. حسنًا ، أصبحت الوصفة معروفة في جميع أنحاء العالم بمرور الوقت.

بشكل عام ، اتضح أنها ليست فطيرة ، على الرغم من أنها فطيرة بالروسية البحتة. وأدركت أيضًا أن صنع مثل هذه الحلوى أمر بسيط للغاية. وماذا ، قطع التفاح ، اعجن العجين واخبز. سيستغرق الأمر حوالي 40 دقيقة وتكون قد انتهيت.

هناك العديد من الوصفات المختلفة لكيفية خبز شارلوت بالتفاح في الفرن. يعتمد على الوصفة الكلاسيكية ، من خلال إضافة مكونات أخرى مختلفة ، يتم الحصول على وصفات أخرى ، لا تقل عن المذاق. اليوم اخترنا 5 من ألذ.

الوصفة الكلاسيكية هي الأسهل.

شارلوت مع التفاح في الفرن كلاسيكي ، ليس هناك حاجة إلى المزيد ، حسنًا ، أساس جميع الوصفات الأخرى.

مكونات:

1. دقيق - 1 كوب ؛
2. سكر - 1 كوب (ليس حتى أسنانها) ؛
3. بيض - 4 قطع
5. فانيلين - 0.5 ملعقة صغيرة أو قرفة - 2 ملاعق صغيرة ؛
6. التفاح - حوالي 400 غرام.

الخطوة 1.

أخرج البيض من الثلاجة و فاز بالخلاط. يجب أن تكون باردة ، حتى تكون العجينة أكثر روعة.

اخفقي البيض

الخطوة 2

يضاف السكر ويخلط جيدا. يمكن أن يكون السكر أصغر الذي لا يحب حلو جدا.

الخطوه 3

أضف الفانيلينأو سكر الفانيليا. يمكنك إضافة القرفة بدلا من الفانيليا - 2 ملاعق صغيرة.

الخطوة 4

الآن أضيفي الدقيق تدريجيًا واخلطي جيدًا في كل مرة.من الأفضل غربلة الدقيق. يوجد منخل جيد على شكل كوب ، تضغط على المقبض ، يسقط جزء من الدقيق المنخل في العجين ويخلط جيدًا. إنها مريحة للغاية ، يمكنك التعامل معها بيد واحدة ولا يتناثر الدقيق حولها.

الخطوة الخامسة

الآن أضف مسحوق الخبز. إذا لم يكن موجودًا ، فيمكنك إضافة الصودا على طرف السكين المملوء بالخل.

الخطوة 6

الآن قطع التفاح. يمكن تقطيعها كما تريد: شرائح ، قطع ، مكعبات ... الشيء الرئيسي هو أنها ليست صغيرة جدًا.

قطع التفاح كيفما تشاء.

يمكن رش قطع من التفاح بالزيت النباتي ورشها بالسكر. بهذه الطريقة سوف يحافظون على شكلهم بشكل أفضل. يمكنك رشها بعصير الليمون حتى لا يغمق التفاح.

الخطوة 7

أضف التفاح للعجين، مزج.

اخلطي التفاح والعجين

الخطوة 8

تحضير طبق الخبز. إذا كانت قابلة للفصل ، إذن مبطن بورق زبدة ومغطى بالزيت. إذا كان النموذج من السيليكون ، فقم بالتشحيم بالزيت فقط.

الخطوة 9

الفرن مقدما تسخين حتى 180 درجة مئويةتُسكب العجينة مع التفاح في قالب وتُوضع في الفرن.

الخطوة 10

تُخبز شارلوت لمدة 30-40 دقيقة.يمكنك التحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان أو عود عود ثقاب. عند ثقبها في عدة أماكن ، إذا لم يبقى العجين على عود ثقاب أو عود أسنان ، فإن المعجنات تكون جاهزة.

يحدث أن الجزء العلوي من الخبز قد تم تحميره بالفعل جيدًا ، والوسط ليس جاهزًا بعد. ثم نخرج الكعكة من الفرن ونغطيها بورق القصدير ونعود إلى الفرن.

الخطوة 11

فطيرة من الفرن

عندما تُخبز شارلوت ، نخرجها من القالب و دعها تبرد لفترة من الوقت. يمكنك نثر السكر البودرة أو مسحوق الكاكاو على السطح ، أو لا يمكنك فعل أي شيء.

هذا كل شيء ، لدينا شارلوت مع تفاح في الفرن. على الرغم من أن هذه وصفة بسيطة ، إلا أنها ليست أقل طعمًا. فكر الآن في الخيارات الأخرى لشارلوت.

شارلوت على الكفير.

شارلوت على الكفير

ليس من النادر أن تكمن بعض المنتجات في ثلاجتنا لفترة طويلة ، وحتى لا تتلف ، تستخدمها ربات البيوت في الخبز. على سبيل المثال ، إذا اختفى الكفير ، فيمكنك أيضًا عمل شارلوت لذيذ جدًا مع التفاح.

سنحتاج:

1. دقيق - 2 كوب
2. الكفير - 1 كوب ؛
3. بيض - 3 قطع
4. سكر - 1 كوب (حتى أسنانه قليلاً) ؛
5. التفاح - حوالي 450-500 غرام. (5-6 قطع) ؛
6. 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

الخطوة 1.

طبخ التفاح، يمكن أيضًا قصها كما تريد ، ولكن ليس بدقة شديدة.

الخطوة 2

نحن نحصل البيض من الثلاجة ويضرب، هناك يضاف السكر ويخلط جيدا. التالي أضف مسحوق الخبز. إذا لم يكن موجودًا ، يمكنك أيضًا استخدام الصودا على طرف السكين المملوء بالخل.

الخطوه 3

الآن صب الكفيروامزج كل شيء جيدًا. أيضًا يضاف الدقيق تدريجيامنخل. يضاف الدقيق شيئا فشيئا ويخلط جيدا. يجب أن تكون العجينة أكثر سمكًا من الفطائر.

الخطوة 4

نقوم بإعداد النموذج ، كما هو موضح أعلاه. نضع التفاح في القاع ونسكب العجينة. يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ، ثم ضع العجينة هناك واخبزها لمدة 40-45 دقيقة.

الخطوة الخامسة

نتحقق من الجاهزية كما هو موضح أعلاههـ- ثم نخرجها من الفرن وإذا أردت يمكنك رشها بالسكر البودرة أو مسحوق الكاكاو.

هذا كل شيء ، لقد اتضح أيضًا أنه لذيذ جدًا ولم يختف الكفير ، ولكنه استفاد.

وصفة شارلوت حار. رائحة وطعم عبق جدا.

شارلوت مع التفاح في الفرن يمكن خبزها عطرة جدا ، فقط يسيل اللعاب. لهذا ، يتم استخدام التوابل في الخبز.

مكونات:

1. دقيق - 1 كوب ؛
2. سكر - 1 كوب ؛
3. بيض - 4 قطع
4. تفاح - 500 غرام ؛
5. الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
6. قرفة - 1 ملعقة صغيرة.
7. الكركم - 1 ملعقة صغيرة.
8. جوزة الطيب - 1 ملعقة صغيرة.

الخطوة 1.

نقطع التفاحبطريقة مريحة لك ، قمة مع القرفة وجوزة الطيبم.

قطع التفاح

الخطوة 2

الآن تحضير العجين، كما هو موضح في الوصفة الأولى ، ضيق فقط في النهاية أضف الكركموتخلط جيدا.

الخطوه 3

نقوم أيضًا بإعداد النموذج عن طريق التشحيم بالزيت. نضع تفاحًا حارًا هناك ونسكب العجين في الأعلى.

الخطوة 4

شارلوت حار جاهز

نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ونضع الكعكة في الفرن و اخبز لمدة 40-50 دقيقة. نتحقق من الجاهزية بنفس الطريقة المكتوبة في الوصفة الكلاسيكية. دعها تبرد قليلاً عندما تكون جاهزة.. يرش السكر البودرة أو مسحوق الكاكاو ، إذا رغبت في ذلك.

هذا كل شيء ، قم بتقطيعه وتقديمه على الطاولة واستمتع برائحة شارلوت العطرية.

وصفة طيران شارلوت بالتفاح.

شارلوت مع التفاح في الفرن هو في الأساس حلوى. لذلك ، يمكن صنع العجين جيد التهوية. ابننا يحب هذه الوصفة.

ما هو المطلوب:

1. دقيق - 180 غرام ؛
2. سكر - 1 كوب ؛
3. بيض - 3 قطع
4. تفاح - 250-400 غرام.
5. سكر الفانيليا - 10 غرام. (أو قرفة - ملعقتان صغيرتان) ؛
6. نشا البطاطس - 2 ملاعق كبيرة.
7. مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
8. كونياك - 1 ملعقة صغيرة ؛
9. عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ؛
10. السمسم الأسود - 1 ملعقة كبيرة.

الخطوة 1.

بارد بيض ممزوج بالسكرواضرب بالخلاط حتى يتضاعف الحجم.

الخطوة 2

الآن بشكل منفصل عن البيض ، اخلطي الدقيق والنشا والبيكنج باودر.

الخطوه 3

الآن يضاف هذا تدريجيا إلى البيض ويخلط جيدا. نفس الطريقة يضاف الفانيلين أو سكر الفانيليا أو القرفة.

بدلًا من الفانيليا أو القرفة ، يمكنك إضافة قشر البرتقال أو الليمون. لها طعم مثير جدا للاهتمام.

الخطوة 4

أضف الكونياك إلى العجين. بدلا من ذلك ، يمكنك إضافة الروم أو البراندي.

الخطوة الخامسة

طبخ التفاح. الآن هم يُقطّع إلى شرائح ويُرش بعصير الليمون ويُرش بالسكر. لا تحتاج الكثير من السكر.

طبخ التفاح لشارلوت

الخطوة 6

الآن نقوم بإعداد النموذج بالشحم بالزيت. يجب أن يؤخذ النموذج بحواف عاليةحيث ترتفع العجينة جيداً أثناء الخبز. نرش القاع ببذور السمسم ونسكب نصف كمية العجين.

دهن قاع القالب بالزيت ورشي بذور السمسم

الخطوة 7

وزعي التفاح على العجينة ، ثم اسكبي باقي العجينة. بعد الوقوف لفترة من الوقت ، رشي بذور السمسم المتبقية.

نضع التفاح على العجين

الخطوة 8

الآن في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية نضع كعكتنا لمدة 30-40 دقيقة. نتحقق من الجاهزية وإذا كانت جاهزة ، نخرجها ونتركها تبرد قليلاً.

هذا ما يحدث

هذا كل شيء ، شارلوت رقيق للغاية ويذوب في فمك. استمتع بالشاي. أثناء الكتابة ، كدت أختنق من اللعاب. الوصفة رائعة.

شارلوت مع التفاح والفواكه المجففة ، سوف تلعق أصابعك.

الوصفات المذكورة أعلاه هي شارلوت مع التفاح في الفرن. والآن أريد أن أخبركم بوصفة رائعة لهذه الفطيرة ، ولكن ليس فقط بالتفاح. تأكد من تجربة هذه الوصفة. هذه حلوى كاملة ، بعد الطهي ، سوف تتبخر أمام عينيك. بمعنى أنهم سيأكلونه بسرعة كبيرة ويطلبون المزيد))).

بادئ ذي بدء ، سأقول إننا سنطبخه على ورقة خبز ، لذلك ستكون هناك حاجة إلى المزيد من المكونات. في الواقع ، لا يوجد فرق في ما نخبزه فطيرة. إنه فقط في صفيحة الخبز ، يتضح أكثر والشكل ليس دائريًا ، بل مستطيلًا.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك ببساطة استخدام ليس نموذجًا واحدًا ، بل عدة أشكال ، بدلاً من ورقة الخبز.

ولذا سوف تحتاج إلى:

1. دقيق - 1 كوب ؛
2. سكر - 1.5 كوب ؛
3. بيض - 6 قطع
4. تفاحة - 5 قطع
5. المشمش - 600 غرام ؛
6. برتقالي - قطعة واحدة ؛
7. فواكه مجففة - 100 غرام ؛
8. زبدة - 100 غرام (1/2 علبة) ؛
9. سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ؛
10. النشا - 1 ملعقة كبيرة.
11. الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
12. القرفة - 1 ملعقة صغيرة.

الخطوة 1.

نأخذ البيض و فصل البياض عن صفار البيض. في البروتين أضف 2/3 السكر والصودا والفانيلياوتخلط جيدا.

إليك بعض الطرق لفصل البياض بسهولة عن صفار البيض.

الخطوة 2

الآن يضاف 1/3 كوب السكر المتبقي إلى صفار البيضويضرب بالخلاط حتى يصبح رغويًا.

الخطوه 3

اجمع بين الخطوتين 1 و 2 في وعاء واحد. يخفق جيدا مع الخلاط.

الخطوة 4

الآن أضف بعض الدقيق، منخل من خلال منخل ويخلط جيدا. ثم هناك أضف نكهة البرتقال والفواكه المجففة، اخلط جيدا.

إليك مقطع فيديو حول كيفية صنع الحماس البسيط ومكان التقديم.

الخطوة الخامسة

نقطع التفاحعلى راحتك و يخلط مع القرفة.

الخطوة 6

تقطيع المشمش، ويفضل أن يكون ذلك على شكل شرائح ، و يخلط مع النشا.

الخطوة 7

الآن نأخذ ورقة خبز عميقة أو قوالب ونشحمها بالزيت. الآن وزعي التفاح ووزعيه على الوجه بالزبدة.

الخطوة 8

الآن في القمة ينشر المشمش ويرش بالسكر. ثم تُسكب العجينة وتُوضع في فرن مُحمّى مسبقاً للخبز.

ضعي أولاً التفاح الحار ثم المشمش

الخطوة 9

تُخبز الكعكة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة. يمكن التحقق من الجاهزية باستخدام المسواك ، كما هو موضح في الوصفة الكلاسيكية.

شارلوت مع التفاح والمشمش والفواكه المجففة

هذا كل شئ. بمجرد أن تصبح جاهزًا ، اتركها لتبرد قليلاً أثناء صب الشاي. بالعافية.

بعض أسرار صنع فطيرة لذيذة.

ما هو شارلوت مع التفاح في الفرن وكيف يتم تحضيره ، قمنا بفرزها. تعرف على أن العديد من ربات البيوت ما زلن لديهن أسرار خاصة بهن في طبخ شارلوت. سنتحدث عنهم الآن.

1. تأكد من جعل العجينة هشة استخدم البيض من الثلاجة.
2. استخدم الدقيق المنخل.
3. أضف البيكنج بودر إلى العجينةب أو الصودا المقطعة ، يمكنك إطفاءها بعصير الليمون.
4. أضف الكحول إلى العجين- كونياك ، رم ، براندي ، العجين أفضل.
5. استخدم سكر الفانيليا للنكهةأو الفانيلين أو القرفة ، ولكن بشكل منفصل.
6. يمكنك أيضًا إضافة نكهة البرتقال والليمون.أ (لا تستخدمي الجزء الأبيض فقط من الحمضيات ، فهو يعطي المرارة) ، يوجد فيديو مرئي في الوصفة الأخيرة.
7. حتى لا يغمق التفاحرشهم بعصير الليمون.
8. يمكن وضع التفاحسواء في الجزء السفلي من القالب أو في الوسط أو في الجزء العلوي. يتم خلطها مع العجينة أو وضعها بشكل منفصل.
9. في ضعها مع التفاح ، ويمكن استخدام الفواكه الأخرى كملء، مثل الكمثرى أو البرقوق أو أي فواكه مجففة أخرى. يمكن أيضًا إضافة الخشخاش والسمسم والمكسرات والزبيب والعسل.
10. في تحضير العجين ممكن استخدامهكريمة حامضة ، كفير ، زبدة ، جبنة قريش ، سميد.

هذا كل شئ. باتباع هذه الوصفات البسيطة ، يمكنك تحضير حلوى لذيذة جدًا. شارك هذه الوصفة على الشبكات الاجتماعية ، اكتب وصفاتك في التعليقات. أتمنى لك وجبة شهية.

تم التحديث: 11 سبتمبر 2017 بواسطة: سوبوتين بافل

شارلوت الأكثر كلاسيكية ولذيذة! 1. مغسول 5-6 تفاح متوسط ​​الحجم 2. مقشر ومقطع إلى قالب (مدهون بالزيت النباتي) (حجم القالب 26 سم) 3. أخذ 5 بيضات + 1 كوب من السكر 4. اخفقي بواسطة الخلاط 5. أضيفي 1.5 كوب من الدقيق. مخفوق. العجين ليس سميكًا ، ولم يتحول إلى سائل (أضفت أيضًا كيسًا من الفانيلين) 6. صبته في قالب فوق تفاح 7. وأرسلته إلى فرن مسخن مسبقًا لمدة 30-40 دقيقة 8. قلبت القالب وأزلته بعناية من الكعكة 9. عندما يبرد ، رش السكر. مسحوق. الآن يمكنك تناول بعض الشاي ...

التفاح شارلوت "ماريانا"

لتحضير هذا الطبق الرائع ، ستحتاج إلى: - كوب واحد من الدقيق ؛ - 2/3 كوب سكر - كيس واحد من سكر الفانيليا (11 جم) ؛ - كيس واحد من مسحوق الخبز للعجين (11-15 جم) - 4 بيضات ؛ - 100 غرام سمنة؛ - 3 تفاح حامض - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل. قشر التفاح وقطّع إلى شرائح. يخفق البيض والسكر وسكر الفانيليا بالخلاط بسرعة عالية. عندما يتضاعف حجم الخليط ، أضف العسل والدقيق ومسحوق الخبز. امزج مرة أخرى بخلاط ، لتقليل السرعة ...

فطائر التفاح اللذيذة وشارلوت.

في الأيام الخوالي ، لم يكن الناس يستخدمون التفاح فقط ، ولكن أيضًا الفواكه الأخرى ، باستثناء الخيار ، حتى مخلص التفاح نفسه. الآن نحن نأكل جميع الخضار والفواكه على مدار السنة ، لكننا نبدأ في تناول أشهى أنواع التفاح الطبيعي بعد المنقذ. بعد التكريس في الكنيسة ، قضم التفاحة الأولى ، قدم الناس رغبات ، كان عليهم أن يتحققوا! كل أحلامك! ومنتجعات التفاح اللذيذة! ونحن نقدم اثنين من أطباق التفاح اللذيذة للغاية للطهي. المكونات هي نفسها ، ولكن عملية الطهي و ...

فطيرة التفاح والموز.

في العادة ، أخبز هذه الفطيرة بالتفاح ، لكنني قررت اليوم أن أحاول إضافة الموز إليها ولم أفشل - تبين أن شارلوت مع الموز في الطباخ البطيء غير عادي ولذيذ للغاية. لطهي شارلوت مع الموز في طباخ بطيء تحتاج: 1 كوب دقيق. بيض - 3 قطع. سكر - 3 ملاعق كبيرة. التفاح - 1 جهاز كمبيوتر. موز - 1 جهاز كمبيوتر. همس القرفة. قشر الليمون. الصودا (0.5 ملعقة صغيرة) ، مخلوط بالخل (1 ملعقة صغيرة). الزبدة (لدهن القالب). جاهز ل...

لدي شيء غير مفهوم مع شارلوت .... ربما ، بالطبع ، لم ألاحظه من قبل ... لكنه يرتفع بشكل جميل ، ولكن بمجرد إخراجه من الفرن ، يستقر على الفور. وحتى لو تركته ليبرد في الفرن - نفس القصة. لقد لاحظت هذا عندما صنعت شارلوت وفقًا لوصفة جديدة - ثم أعطى شخص ما عجينًا بدون صودا. تسقط. بشكل عام ، أنا لست متخصصًا في الخبز ، لكنني لا أخبز لأول مرة ، ولا 10 مرات .... قل لي ، أيها الأذكياء ، ما الأمر؟ !!! :) وسؤال آخر - ما هو سكر الفانيليا (بسيط ...

مناقشة

شارلوت بلدي لا يسقط أبدًا ، والعجين الذي أصنعه سائل تمامًا - 6 بيضات لكل 1 ملعقة كبيرة. دقيق وسكر.
بالضرورة صودا ، مطفأة بالضرورة (من الضروري إطفاءها أثناء وصول الرغوة)
يجب دحرجة التفاح قبل وضع العجين في الدقيق (حتى لا يمر العصير في العجين)
أول 20 دقيقة. لا تفتح الفرن. يُنصح بعدم رش جوانب القالب (بحيث يكون للعجين شيئًا يتشبث به عندما ينمو)
أسحبها للخارج فقط عندما لا تلتصق العجينة بالعصا الخشبية عند ثقبها وعندما تضغط على شارلوت بإصبعك ، تشعر بالكثافة.
لكن مع وصفة العجين هذه (السائل) لن يكون هناك قشرة مقرمشة في الأعلى (لا أحب القشرة)

لقد مررت بتجربة مماثلة ، حاول تغيير مجموعة متنوعة من التفاح.

11/30/2004 12:53:38 مساءً ، إلينا

تفاح تارت تاتين وفطيرة برتقال تونسية

لقد فقدنا أنا وأمي: (لم نطبخه منذ عدة سنوات. من فضلك شارك :)))))) أنت تعرف كل شيء! ملاحظة سأهرب بعيدًا عن العمل لبضع ساعات ، وسأعود وأقرأه :))) أنا ممتن للجميع مقدمًا!

مناقشة

))) ولدي الوصفة الأكثر اقتصادا))
أنت تأخذ كل أنواع منتجات الألبان التي لم تنتهِ من شربها - الكفير ، الزبادي ، الحليب (خاصة إذا كان حامضًا) ، القشدة الحامضة ، أيًا كان)))) عمومًا أستخدم البرطمان لهذه الأغراض ، وأسكب كل هذه البقايا هناك ، ثم أخبز عليها.
بشكل عام الدقيق والسكر والصودا وهذا ما يوجد من بقايا الطعام في الثلاجة. أنا أخلط لصنع عجينة سميكة إلى حد ما مثل الفطائر. أرمي التفاح المفروم في القالب ، يمكنك رش القاع بفتات الخبز ، لكن لدي شكل جيد ، كل شيء يقفز من تلقاء نفسه. أرمي العجين هناك وفي الفرن ، على الأقل 20 درجة عند 200 درجة ، والسيدة الخارقة جاهزة ، كما نحبها في المنزل.
كل من جربها لا يعتقد أنه لا يوجد بيض ، وأن هذا ليس بسكويت)))))

بالمناسبة ، بدلاً من التفاح ، غالبًا ما أستخدم التوت المجمد

3 بيضات وكوب دقيق وكوب سكر وبيكنج بودر وعصير ليمون للاطفاء.
لكنني أكرم التفاح ، وأضع القليل من الزيت في مقلاة ، فأنا خضروات عديمة الرائحة ، وسكر ، وتفاح هناك ، يمكنك إسقاط الكحول ، ووضعه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة ، وتقلب بشكل دوري ، "متسخ" في الكراميل. ثم ، كالعادة ، أسكب العجين وأخبز.
نعم ، وقمت بتقطيع التفاح إلى 4-6 أجزاء ، وقشره

لسبب ما ، لم تنجح شارلوت وفقًا للوصفة من الأسفل ((((لقد أضفت كل شيء كما هو مكتوب .. والصودا ، وملعقة صغيرة ونشا ، وخرجت تمامًا وبلا طعم .. نحلة ، أنا مستاء للغاية.

مناقشة

أفعل هذا دائمًا: 4 بياض بيض مع 1 ملعقة كبيرة. السكر ، ثم هناك 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، ثم 4 صفار. هناك مباشرة أفتت التفاح (أو غيره من الفواكه / التوت) وأضعه في قالب (كنت أستخدم ورق الخبز مؤخرًا ، ثم لست بحاجة إلى دهن القالب بأي شيء). إنه دائمًا ما يرتفع جيدًا. ولا الصودا والنشا.

زايا لا تبكي !!! كلا ابنتي تفعل ذلك. الأصغر هو 3.5 (من يساعد من ... ليس واضحًا جدًا).

1. قم بتشغيل الفرن ، تسخين حتى 220 غرام.
2. اخفقي 3 بيضات في وعاء طويل واخفقيهم بالخلاط لمدة 2.5 دقيقة.
3. الاستمرار في الخفق بتيار رفيع ، أضف 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.
4. بنفس الطريقة ، خففي السرعة ، أضيفي كوبًا واحدًا من الدقيق تدريجيًا. العجين جاهز.
5. قم بتشحيم الشكل القابل للفصل بالزيت ورشه بفتات الخبز أو الدقيق أو السميد ، أو رشه بدون أي شيء.
6. اقطع 4-5 تفاحات هناك - ما زلت أقوم بتقطيع الثمان إلى نصفين أو إلى ثلاثة أجزاء.
7. صب العجين التفاح.
8. اخبز لمدة 35-40 دقيقة على الأقل على الرف العلوي عند 200 درجة.
إذا احترق فجأة من الأعلى - قم بتغطيته بورقة.

لا صودا ولا نشا ... لا حاجة لذلك قط مقرمش فاخر ، فطيرة طويلة.

لا يزال - لدي شكل - مع وجود ثقب في المنتصف.

تعلم كيفية طبخ شارلوت من فضلك!

مناقشة

1 ش. الصحراء
1 ش. دقيق
4 تفاح
4 بيضات

USEEEEEEEEEE!

3-4 بيضات ، 1 ملعقة كبيرة طحين ، 1 ملعقة كبيرة سكر ، ملح ، صودا.
التفاح 5-6. أدهن ورقة الخبز بالزبدة وأقطع التفاح وأسكب العجين. في الفرن لمدة 50 دقيقة.

09/27/2004 01:47:47 مساءً ، nnnnnnnn

أعلم أن الأمر ليس سهلاً ، لكن SOOO بسيط ... لكن! لا أعرف كيف: (قل لي من فضلك !!!

مناقشة

لم أتناول المزيد من شارلوت اللذيذ - قشرة خصبة ورائعة في الأعلى ، وليست مبللة :-)). 5 بيضات + 1 كوب من السكر يخفق جيدا ، ثم يضاف 2 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس ، 1 ملعقة صغيرة. الصودا (لا تطفئ) ، 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة (لقد فعلت ذلك مرة واحدة بدونها ، لم يسوء الأمر) ، 1 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس ، يقلب برفق في 5 ملاعق كبيرة. طحين مكدس. أنا أيضا أخلط التفاح المفروم في العجين. ادهن صينية خبز بزيت عباد الشمس ورشها بالسميد ، واسكب الكتلة الناتجة في الأعلى. ضعي كل شيء في فرن مسخن مسبقًا ، واخبزيه على درجة حرارة 160-170 درجة حتى ينضج. ثم أغلق الفرن ، لكن لا تخرج الكعكة لمدة 10 دقائق أخرى ، فمن الأفضل تقطيعها كلها مرة واحدة ، حتى تبرد ، وهناك تحصل على قشرة رائعة في الأعلى ، ثم تنكسر. أنا شخص عادي فظيع في الطهي ، لكن شارلوت كان لذيذًا بشكل مذهل :-))) نعم ، نسيت أن أقول ، في البداية اعتقدت أن المقلاة بأكملها كانت كثيرة ، لكن في اليوم التالي كان علي أن أصنع واحدة أخرى :-)))

كوب دقيق وكوب رمل و 3 بيضات. لا صودا! يخفق البيض ويضاف السكر والدقيق. تخلط جيدا وتخلط مع التفاح المفروم. تُخبز في الفرن عند 180 غرام.

فطيرة بسيطة متعددة الاستخدامات.

في البداية مع الملفوف ومن الجميل أن يتم وضع الملفوف في الفطيرة دون أي مكونات إضافية. يعالج. بشكل عام ، يمكنك عمل أي حشوة ، على سبيل المثال ، الفطر. يتم تحضيره بشكل أساسي ، ويتضح دائمًا (-: الوصفة: عجين 5 بيضات 250 مل قشدة حامضة 250 مل مايونيز 1/2 ملعقة صغيرة صودا مروي 1.5-2 كوب دقيق ملح حسب الرغبة حشو نصف رأس متوسط ​​من الملفوف 1 جزر خضار ملح فلفل مطحون طازج عجين تحضير 1. كسر خمس بيضات في وعاء عميق. عبوة من المايونيز (200-250 مل) وكوب ...

10 كعكات منزلية لذيذة.

10 كعكات لذيذة منزلية الصنع 🎂1. مقادير كعكة "رولي كيرلي": الكفير - 200 جرام بيض - 3 قطع سكر - 1 كوب صودا - 1 ملعقة صغيرة فانيلين - دقيق حسب الرغبة - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق من الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كريمة حامضة - 200 جرام (كريمة) سكر - 1 كوب (كريمة) حليب - 100 جرام (بودرة) سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق (صقيل) كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة (بودرة) زبدة - 1 ملعقة كبيرة. طريقة التحضير: يُطحن البيض مع السكر والفانيليا في وعاء. نسكب الكفير ونضيف الطحين ونقلبه ...

فطيرة تفاح للعطلة: بسكويت وتفاح وليلة في الثلاجة

سأقول على الفور أنني أطبخ بشكل متواضع. لكني أحاول ، أتبنى وصفات جديدة ، أتقن الطباخ البطيء ، إلخ. عندما لا ينجح شيء ما ، أشعر بالضيق الشديد (خارج يدي!). : (حتى الآن. أردت خبز شارلوت. اتضح أننا جميعًا أكلنا التفاح. أعتقد أنه لا يهم - هناك زبيب. 3 بيضات ، وكوب من الدقيق ، وكوب من السكر والزبيب. بالطبع ، أضرب البيض ، وخلط كل شيء جيدًا. كل شيء في الفرن مسخن مسبقًا إلى 180 لمدة 40 دقيقة.

مناقشة

إذن ، أين الصودا؟ لن ترتفع الكعكة بدون مسحوق الخبز.

أنت فقط لم تخفق البيض ، لكن تم خلطه جيدًا. يخفق البيض بالخلاط حتى يزداد حجمه بمقدار 2-3 مرات. ثم ، في مجرى رقيق ، دون توقف عن الخفق ، أضف الرمل ، ثم الدقيق.
لا صودا الخبز ولا الخل ولا سكب شيء. اخبزيها لمدة 40 دقيقة في 180-200 غرام.
النسب الخاصة بك صحيحة. ولكن مع 4 بيضات - أكثر روعة.

حسنًا ، لماذا تسقط ، والدتها ، إذا كنت أفعل كل شيء بشكل صحيح (((((((((((((((((((سترتفع ، وترتفع ، ثم بام ، والنوبة الثانية. أقول على الفور: البيض جيد (سوق)) ، والفرن ، مع ذلك ، غاز ، لا أفتحه حتى يبرد. من فضلك ، من فضلك ، ليس لدي المزيد من القوة.

مناقشة

وصفة شارلوت: 3 بيضات وكوب دقيق وكوب سكر.
ليس لدي أكواب ، يوجد كوب كبير بسعة 350 مل ، ثم + 1 بيضة (كوب دقيق وسكر على التوالي).
يخفق البيض (صفار وبروتين) مع السكر حتى يصبح ناعمًا ، يضاف الدقيق ، العجين سائلة. قطع التفاح إلى قطع. دهن القالب بالزبدة من الداخل ومن الأسفل والجوانب ، ورش السميد ، ورج الباقي !!! أفعل هذا فوق الحوض ، صب ملعقتين كبيرتين وحرك النموذج ببطء.
أسكب التفاح في قاع النموذج المرشوشة ، وأسكب كل شيء بالعجين ، يجب أن تغطي العجينة التفاح بالكامل تقريبًا وفي الفرن لمدة 45-55 دقيقة عند درجة حرارة 160-180 درجة. لا تفتحوا الفرن !!! تحقق من الجاهزية في النهاية ، لذلك يمكنك أن تأخذ باجيتين ، إبرة حياكة ، شوكة طويلة ، تخترق عود أسنان خشبي من المنتصف حتى النهاية ، إذا لم يلتصق العجين ، فهو جاهز. أخرجها من الفرن مباشرة بعد الطهي ، تبرد قليلاً (حوالي 5 دقائق) ، أرميها على طبق ، ولم يسقط أي شيء على الإطلاق.
اتضح رائع "اللوز" على القمة.
اتضح دائما !!!

1. أنت تعلم أنه لا يمكنك فتح الفرن ورج القالب.
2. لا يمكن رش جوانب القالب بالدقيق ، لأن العجين يجب أن يلتصق بهم -) ويرفع تبعاً لذلك.
3. التفاح (مع ذلك ، مثل أي فواكه وتوت أخرى) ، قبل وضع العجين ، دحرجه في الدقيق حتى لا يتخلى عن السائل (الزائد) في العجين.
4. لا ينبغي أن تكون درجة الحرارة عالية جدا ، 180 درجة لشارلوت هي أقصى درجة ، في رأيي.

كيفية خبز كعكة الربيع اللامعة - لذيذة وخفيفة

هل أنت صائم؟ أنا لست كذلك ، لكني معتاد على احترام قوانين حياة الآخرين. لذلك ، أفكر دائمًا في كيفية استقبال الضيوف خلال أيام الصوم الكبير هذه. خلاف ذلك ، إنه لأمر مخز إذا حاولت بجد ، فأنت تطبخ كل شيء - ثم يجلس البعض بأطباق فارغة ويخفضون أعينهم. ماذا لو كان عيد ميلادك وكان هناك أعضاء في الكنيسة بين أصدقائك المقربين؟ ما الذي يمكنك طهيه لمنصب احتفالي؟ نعم ، ما تريد! ستجد على موقعي العديد من الوصفات الخالية من الدهون. حتى الكعك! بعد كل شيء ، حول المسيح الحجارة إلى خبز. في الربيع...

فطائر تفاح. مستخدم المدونة Chadova Irina على 7ya.ru

وصفات فطيرة التفاح المفضلة. شارلوت مع التفاح فطيرة تفاح لذيذة جدا وبسيطة. للتنوع ، أقوم أحيانًا بإضافة حفنة من التوت (الكشمش ، العنب البري ، التوت) أو البرتقال المفروم جيدًا. الوصفة [رابط -1] فطيرة التفاح "متجددة الهواء" عجين جيد التهوية وطري ، تفاح طري ورائع. الوصفة [رابط -2] فطيرة التفاح بالعسل مع المكسرات فطيرة تفاح رقيقة جدًا ومتجددة الهواء مع طعم ورائحة عسل ومكسرات براقة. البسكويت خفيف ومصنوع من الخضار ...

كبديل لشارلوت بالملل بالفعل.

الآن هو الوقت المثالي لفطائر التفاح. من الجميل أن يملأ المنزل رائحة التفاح والقرفة الحلوة ... الجميع يعرف وصفة "شارلوت" (النسخة الشعبية) ، الجميع مخبوز. بسيطة مثل ... هذه الكعكة بسيطة أيضًا ، قم بخلط المكونات ، ضع التفاح على العجين وهذا كل شيء :) لذا فهذه كعكة بسيطة جدًا ولذيذة جدًا كعكة التفاح Curd Apple Cake 1 كوب = 240 مل ، يمكنك استبدالها بكوب ؛) المكونات: 1 كوب سكر 0.5 كوب زيت نباتي بدون رائحة (يمكنك ...

بسيطة ولذيذة: كعكة الجزر حسب وصفة يو فيسوتسكايا.

لقد ربحتني هذه الفطيرة وفقًا لوصفة يوليا فيسوتسكايا بنسبة غير عادية من سهولة التحضير ونبل الذوق. أنا أنشر الوصفة. أنا أصنعها بدون مكسرات وشوكولاتة - لذلك اتضح أنها مضادة للحساسية ومناسبة حتى للأطفال بعمر سنة واحدة. وأضع المزيد من القشدة الحامضة) استمتع! الوصفة (انظر الصورة) 200 جرام جزر (واحد كبير) 200 جرام كريمة حامضة (20٪ دهن على الأقل) 100 جرام بندق 1 و 1/2 كومة. سكر 1 كوب دقيق 3 بيضات 1/2 قطعة شوكولاتة بيضاء 1 ملعقة صغيرة. 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا. صودا ، مطحون ...

بسكويت في 20 دقيقة.

أبسط وصفة لملفات تعريف الارتباط البسكويت. حتى الطفل يمكنه طهيها. كل شيء يستغرق حوالي 20 دقيقة. بدون زخرفة ، والرقص مع الدف ، وما إلى ذلك. على الرغم من أنه ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن لصق ملفات تعريف الارتباط 2 بواسطة الشوكولاتة المذابة أو المربى أو الكريمة. أنا فقط أحب الطحن مثل هذا. يحب الأطفال المشاركة في مثل هذا الطهي البسيط والسريع. قم بتشغيل الفرن على 180 درجة للتسخين. نغطي صينية الخبز بورق الخبز ونصنع العجين. يستغرق تحضير العجينة حوالي 5 دقائق ، وللحصول على العجين ...

بسكويت الحبوب مع التوت البري.

كنت أشتهي كعكات التوت البري لفترة طويلة. هذه هي النزوة. وعلى الرغم من أنه لم يرق إلى مستوى توقعاتي (يقع اللوم على التوت البري المجفف من السوبر ماركت!) ، إلا أنه اتضح أنه متفتت للغاية وحلو وعطر ولامع قليلاً. مع فنجان قهوة يحتوي على عشرات قطرات من البايليز ، كانت حلاوته مناسبة تمامًا. المكونات: 100 جرام زبدة 1/2 كوب سكر بني 2 عبوات 8 جرام سكر فانيليا 1 بيضة 1/2 كوب دقيق 1 + 1/2 كوب حبوب 5 حبوب 3/4 ملعقة صغيرة ...

العجينة: 2 بيضة + 1.4 سكريات + 0.5 ملعقة صغيرة ملح - خفق. أضف مبشور مع 2 ملعقة كبيرة. دقيق 1.4 عبوة زبدة (سمن) ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة + ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز أو الصودا المملحة. نخلط كل هذا ، يجب أن يكون قوام العجين مثل الفطائر السميكة ، إذا كانت سائلة ، يضاف الدقيق. تصب فوق التفاح في الفرن. يتم فحص الجاهزية باستخدام عود أسنان جاف. 2. دقيق - 120 جم ، زبدة (سمن) - 50 جم ، بيض - 3 قطع ، سكر حبيبي أو مسحوق - 50 جم ، حليب (كريمة حامضة) - 150 جم ، ملح - 2.4 جم ، فانيلين (اختياري) - 0.03 جم.
تخلط الزبدة مع السكر ويضاف إليها صفار البيض والملح والفانيلين والدقيق. كل شيء مختلط جيدًا. يُضاف الحليب إلى المزيج الناتج ويُمزج ويُوضع في مكان بارد. قبل الخبز ، يضاف البروتين المخفوق إلى العجين ويخلط جيدًا.
3. طحين - 100 جم ، سكر - 60 جم ​​، بيضة - قطعة واحدة ، زبدة - 60 جم ​​، فانيلين حسب الرغبة.
يخلط البيض والزبدة والسكر ثم يضاف الدقيق ويخلط جيداً مرة أخرى. يضاف الفانيلين حسب الرغبة.

التفاح شارلوت هو أحد الأطعمة المفضلة للأطفال والكبار. بالنسبة للكثيرين ، فهي مرتبطة برعاية الجدة والجو العائلي. أولئك الذين حاولوا صنع هذه الفطيرة يعرفون أنه ليس من الصعب صنعها. شارلوت مع الصودا والمكونات الأخرى ليس فقط سهل التحضير ، ولكن أيضًا لذيذ بشكل لا يصدق.

شارلوت مع أو بدون مشروب غازي؟

لاستخدام الصودا في الخبز أم لا ، تقرر كل ربة منزل بنفسها. وصفة الطبخ الكلاسيكية تتضمن استخدام الصودا. لكن البعض لا يريد استخدامه بسبب التحيز حول ضرر تركيبه الكيميائي. على أي حال ، يمكنك طهي شارلوت دون استخدام الصودا. كيف؟

أولاً ، يمكنك استخدام بدائل الصودا. الأكثر شعبية من بينها هو مسحوق الخبز المشتراة. ستخبرك العديد من وصفات صودا الخبز بكمية مسحوق الخبز التي يجب استخدامها إذا كانت صودا الخبز غير مناسبة. هناك بدائل أخرى للصودا ، ومع ذلك ، يتم استخدامها جميعًا في الصناعات: في المقاصف الكبيرة والمؤسسات المماثلة الأخرى. عند الطهي في المنزل ، يعد مسحوق الخبز هو أفضل بديل للصودا.

ثانيًا ، يمكنك بشكل عام تجنب استخدام الصودا ونظائرها. الخاصية الرئيسية لبيكربونات الصودا هي أنها "ترفع" العجينة وتجعلها رقيقًا. لتحضير شارلوت ، استخدم أحاديًا أنواعًا أخرى من عجينة الهواء. على سبيل المثال ، يمكن أن تكون قاعدة الفطيرة عبارة عن بسكويت. عند تحضيرها ، ليست هناك حاجة لإضافة الصودا ، لأن البسكويت المحضر وفقًا للتقنية الصحيحة تبين أنه جيد التهوية بالفعل.

وصفات خطوة بخطوة

أولاً ، دعنا نلقي نظرة على تحضير شارلوت خطوة بخطوة. وكأي فطيرة تتكون من جزأين: عجين وحشو. دعونا نحللها بمزيد من التفصيل.

1. عجين.تشمل الوصفة القياسية استخدام الدقيق والسكر والبيض وصودا الخبز. هذه "كلاسيكية أبدية" وهذه هي الطريقة التي طبخت بها جداتنا شارلوت. هناك أيضًا خيارات أخرى لتحضير العجين ، وغالبًا ما تشمل استخدام منتجات الألبان المخمرة ، مثل الكفير. يقوم البعض بذلك من أجل زيادة كمية الكيك النهائي ، لكن هذا لا يمكن إلا أن يؤثر على الجودة.
2. حشوة.لتحضير الحشوة في الوصفة الكلاسيكية ، يتم استخدام التفاح فقط مع رش كمية صغيرة من السكر. تحب بعض ربات البيوت تجربة الحشوة ، مما يجعلها أكثر حلاوة. يعتبر الزبيب إضافة جيدة للتفاح ، كما يمكنك استخدام أي فواكه مجففة. من المهم عدم المبالغة في ذلك مع الحلاوة. بالمناسبة ، يضيف بعض الناس القرفة إلى التفاح ، مما يضيف التوابل والنكهة القوية.

هناك أيضًا عدة طرق لفرد العجين والحشو. يمكنك أولاً وضعه في القاع ، بعد رشه بالدقيق والتفاح ، ثم العجينة في الأعلى. ثم يجب قلب الكعكة النهائية. ويمكنك ، على العكس من ذلك ، صب العجين والتفاح في الأعلى. فيما يلي وصفات مفصلة للطهي في قدر بطيء وفي الفرن.

صودا الخل

تعرف ربات البيوت من ذوي الخبرة بالضبط سبب إطفاء الصودا بالخل عند إضافتها إلى المخبوزات. يتم ذلك حتى لا يظهر طعم ورائحة الصودا الكريهة. لماذا يحدث هذا؟ الشيء هو أنه من أجل تفاعل كامل من الصودا ، فإنه يحتاج إلى التفاعل مع منتج الحليب المخمر. فإذا كان في العجين الكفير فلا داعي لإطفاء الصودا بالخل.

إذا لم يكن هناك منتجات حليب مخمر ، فإن مجرد سكب الصودا لا يكفي. سوف "تستلقي مثل الوزن الثقيل" والتأثير الوحيد لوجودها في العجين سيكون طعمًا غير سار. لن تتمكن من إظهار خصائصها الكيميائية وتفكيك العجين. لذلك يضاف الخل إلى الصودا. عندما يتفاعلون ، يبدأ التفاعل النشط ، والذي نراه في شكل همسة ورغوة. هذه علامة على أن العملية قد بدأت ويمكنك أن تأمل في الحصول على عجينة منتهية جيدة التهوية ورقيقة.

شارلوت مع الصودا والتفاح في طباخ بطيء

مع ظهور طباخات متعددة ، تخلت بعض ربات البيوت تمامًا عن استخدام الأفران. يمكن تكييف أي وصفة خبز تقريبًا مع طباخ بطيء. فطيرة التفاح ليست استثناء. ضع في اعتبارك الوصفة الكلاسيكية ، والتي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمالها. لذلك ، تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:

• 150 غرام دقيق وسكر حبيبي ؛
• 3 بيضات؛
• 3 تفاح
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا المطفأة.

المراحل الرئيسية:

1. نبدأ بتحضير الحشوة ، بحيث لا تتجمد العجينة الجاهزة لاحقًا تحسباً. نأخذ التفاح ، من الأفضل اختيار أصناف غير حامضة وغسلها وتقطيعها إلى شرائح. يمكن تقشير القشرة ، ولكن بعد ذلك ستصبح الحشوة مشابهة لعصير التفاح. إذا تركت الشرائح بقشرها ، فستكون مقرمشة أكثر.
2. يخفق البيض مع السكر. يجب أن تكون النتيجة خليط رغوي ، قد يستغرق هذا حوالي 10 دقائق ، كل هذا يتوقف على قوة الخلاط.
3. أضيفي الصودا إلى الدقيق واخلطي وأضيفي المزيج الجاف إلى البيض المخفوق. نقوم بذلك تدريجيًا حتى لا يتم الحصول على كتل.
4. أضف التفاح إلى العجينة ، يمكنك في الأسفل ، ولكن يمكنك أيضًا في الأعلى.
5. دهن الوعاء بالزبدة أو زيت عباد الشمس ، ثم اسكب العجينة واضبطها للخبز في وضع "الخبز". اضبط وقت الطهي على ساعة واحدة.
6. بعد إيقاف تشغيل الطباخ متعدد الوظائف ، لا تتسرع في فتح الوعاء وإخراج شارلوت. سيكون من الأفضل أن تقف الكعكة النهائية هناك لمدة 5-7 دقائق على الأقل.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة في الفرن

لا تزال معظم ربات البيوت يطبخن المعجنات في الفرن. بعض الناس ليس لديهم طباخ متعدد ، بينما لا يريد البعض الآخر إعادة التعلم. ضع في اعتبارك وصفة شارلوت في الفرن. هذه أيضًا وصفة كلاسيكية يمكن استكمالها وتعديلها. لذلك ، بالنسبة للإصدار الكلاسيكي من شارلوت ، فأنت بحاجة إلى إعداد المنتجات التالية:

• 1 كوب دقيق وسكر حبيبي ؛
• 4 بيضات؛
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا المقلية.
• 3-4 تفاح.

خطوات الطبخ:

يخفق البيض مع السكر. يجب ألا تتسرع في هذه المرحلة ، لأن روعة العجين لا تعتمد فقط على الصودا ، ولكن أيضًا على البيض. يجب أن يزيد الحجم الإجمالي لكتلة سكر البيض ثلاث مرات على الأقل ، وبعد ذلك فقط يمكنك المتابعة إلى الخطوة التالية.

نضيف الصودا الممزوجة بالخل أو مسحوق الخبز إلى الدقيق (بنفس المقدار فقط لا حاجة لإطفاءه).

اخلطي خليط السكر والبيض مع الدقيق تدريجيًا. نقوم بذلك على دفعات ، ونخلط العجين باستمرار. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون متجانسة وبدون كتل.

تحضير حشوة التفاح. يُعتقد أنه لا يوجد الكثير من التفاح لشارلوت ، لذا يمكنك زيادة عددها وفقًا لتقديرك الخاص. تتضمن الوصفة الأصلية لشارلوت تقطيع التفاح إلى شرائح ، لكن بعضها يتم تقطيعه إلى مكعبات ، وأحيانًا حتى مكعبات صغيرة. ومع ذلك ، لجعل طعم التفاح محسوسًا جيدًا ، من الأفضل تقطيعه إلى شرائح.

ننشر العجين على شكل ، فوق التفاح. يُنصح بنومهم بكمية صغيرة من السكر ، ثم يتحول شارلوت النهائي إلى قشرة حلوة مقرمشة.

تُخبز شارلوت في درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة ، في الوقت المناسب يستغرق حوالي 40-45 دقيقة. الطبق النهائي له رائحة مغرية ، والتي من المؤكد أن جميع أفراد الأسرة سيأتيون إليها.

كما ذكرنا سابقًا ، هناك العديد من الوصفات للطبخ والعجين ، وهناك العديد من حشوات شارلوت. أما العجينة فيمكن أن تكون بسكويت ورمل وغيرها. بالطبع ، في هذه الحالة ، ستكون الفطيرة أشبه بفطيرة تفاح عادية أكثر من شارلوت ، لكن عليك بالتأكيد تجربة وصفات أخرى.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس