فطائر البطاطس على مبشرة بخير. كيف لطهي الفطائر اللذيذة؟ فطائر البطاطس بالجبن

إذا قررت طهي عشاء بسيط ولكن مرضي، جرب وصفة فطائر البطاطس. إنها تبدو مثل الفطائر الصغيرة، مقرمشة ومقرمشة للغاية. وفي الوقت نفسه، يبقى الداخل طريًا وناعمًا. يعد تحضير فطائر البطاطس أمرًا سهلاً وسريعًا، حيث يتم قضاء معظم الوقت في بشر البطاطس. فطائر البطاطس المقلية، كما يطلق عليها أيضًا، هي بالفعل طبق مستقل. لا تحتاج إلى فعل أي شيء آخر بها، باستثناء سكب القليل من القشدة الحامضة عليها - وسيكون عشاءك اللذيذ جاهزًا. يمكنك أيضًا إضافة خضروات أخرى إلى المستحضرات الكلاسيكية. على سبيل المثال، ستكون فطائر البطاطس أكثر عصارة وأخف وزنا. ومع اللحم المفروم أو الجبن، سوف يصبحون أكثر إرضاءً، الأمر الذي ينبغي أن يروق بشكل خاص للنصف الأقوى.

أي نوع من البطاطس مناسب لفطائر البطاطس، لكن من الأفضل شراء الخضروات الجذرية التي تحتوي على نسبة عالية من النشا. إنه مسؤول عن التأكد من أن الفطائر تحافظ على شكلها ولا تنهار. سيكون لهذه الثمار لحم أصفر وقشرة خشنة قليلاً. بالمناسبة، اختر عينات كبيرة - سيكون من الأسهل فركها من الأشياء الصغيرة.

لا تستخدم البطاطس الصغيرة في فطائر البطاطس. يوجد القليل جدًا من النشا فيه وسوف تتفكك الفطائر.

هناك بعض الفروق الدقيقة الأخرى:

1. الفطائر المصنوعة من البطاطس المبشورة يدويًا ألذ. ابشر البطاطس بالتناوب مع البصل - فلن تصبح قطعة العمل داكنة بهذه السرعة.
2. لا تضيف الكثير من الدقيق، وإلا فإن الكتلة سوف تصبح مطاطية، وسوف تصبح فطائر البطاطس نفسها صلبة. ومن الأفضل إضافة ملعقة من النشا إذا لزم الأمر.
3. سوف تساعد المناشف الورقية في التخلص من الدهون الزائدة. ضعي عليها فطائر البطاطس مباشرة من المقلاة، وعندما تجف الدهن انقليها إلى طبق.

وصفة فطيرة البطاطس خطوة بخطوة

تتكون الوصفة "القديمة" من الحد الأدنى من المكونات. هذه هي البطاطس وبعض البهارات والمكونات "القابضة" - الدقيق والبيض. يمكنك الاستغناء عن البيض، لكن فطائر البطاطس في هذه الحالة لا تتماسك جيدًا. عند الانقلاب ينهارون. في هذه الحالة، حاول إضافة المزيد من الدقيق، لكن لا تبالغ فيه، وإلا سيصبح الطبق قاسيًا.

وصفة فطائر البطاطس الكلاسيكية:

قبل إضافة الدقيق والبيض، اعصري البطاطس المبشورة وصفي العصير. ثم سوف تصبح قطعة العمل سميكة. القليل من الثوم الجاف أو الطازج سيعطي فطائر البطاطس لمسة لاذعة. ليس للجميع بالطبع.

وصفة فطائر البطاطس مع اللحم المفروم

مزيج مثالي هو اللحوم والبطاطس، مثل هذه الفطائر البطاطا مغذية، والعصير، والعطرية. بشكل عام، لذيذ جدا جدا. ليس هناك عيب حتى في تقديمها على طاولة الأعياد، ناهيك عن تناول العشاء خلال أيام الأسبوع.

تتميز تقنية الطهي ببعض الفروق الدقيقة المميزة:

خيارات مثيرة للاهتمام لفطائر البطاطس

إذا كنت من محبي الجبن، جربي وصفة فطائر البطاطس بالجبن. افعل كل شيء كالمعتاد، فقط أضف 100 جرام من الجبن الصلب إلى التحضير. يمكنك أن تفعل أكثر من ذلك بقليل، وسوف تتحول حتى ألذ. تكتسب فطائر البطاطس بالجبن نسيجًا فريدًا يمتد بسبب الجبن. وبالإضافة إلى ذلك، يصبح الطعم أحلى قليلا. يمكنك أيضًا أن تفعل الشيء نفسه مع اللحم المفروم - ضع الجبن داخل الفطائر.

وصفة أصلية أخرى للفطائر المصنوعة من البطاطس والكوسا. استبدل نصف الخضروات الجذرية بالكوسة المبشورة، ولن يكون الطبق كثيفًا جدًا أو غذائيًا تقريبًا. طعمها يشبه إلى حد ما فطائر الكوسة، ولكنها أكثر مغذية بسبب البطاطس.

يقول خبراء التغذية أن فطائر البطاطس ثقيلة جدًا على المعدة وليست صحية جدًا. لا تتعجل للتخلي عن عشاء لذيذ. وصفة فطائر البطاطس في الفرن مناسبة حتى لأولئك الذين يعتنون بجسمهم. تحضير البطاطس المبشورة كالمعتاد مع البيض والدقيق والبهارات. لكن أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي إلى الخليط.
تُبطن صينية الخبز بورق البرشمان، ثم يُسكب خليط البطاطس ويُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة. اقلب فطائر البطاطس واتركها لمدة 30 - 40 دقيقة أخرى حتى تظهر القشرة المقلية. اقلبيها مرة أخرى حتى يحمر الجانب الآخر، واخبزيها لمدة ربع ساعة أخرى.

يُقدّم الفطائر المقلية والمخبوزة مع الكريمة الحامضة. يمكنك الخروج من الدجاج. من الأفضل تناولها ساخنة، ولكن حتى في اليوم الثاني يظل الطبق الساخن لذيذًا.

وصفة فيديو لفطائر البطاطس مع اللحم

ربة منزل ذات خبرة مستعدة لتسمية ما لا يقل عن 10 أطباق مصنوعة من البطاطس في أي وقت. من بينها سيكون هناك بالتأكيد فطائر البطاطس. لطالما كانت هذه الأطعمة البيلاروسية الشهية جزءًا من الحياة اليومية في المنزل.

ميزة فطائر البطاطس هي الجمع بين الشبع العالي وسهولة التحضير. فقط بضع كعكات من البطاطس يمكن أن تحل محل وجبة كاملة. يمكنك استكمال قيمتها الغذائية بسلطة الخضار أو مخلل الملفوف البسيط. هناك وصفات عديدة للطبق وجميعها ذات طعم ممتاز وأسعار مغرية.

فطائر البطاطس - وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة مع الصور

من بين العديد من الأطباق الجانبية، هذا الطبق ليس الخيار الأفضل، لأنه منتج دهني إلى حد ما، لأنه محضر بكمية كبيرة من الزيت. ومع ذلك، يمكن تقليل سعراتها الحرارية عن طريق خبزها في الفرن!

ومع ذلك، فإن فطائر البطاطس دون القلي ليست على الإطلاق نفس الطعم الذي نعرفه منذ الطفولة. لذلك، إذا كنت قد سئمت من الحنطة السوداء والمعكرونة كطبق جانبي، فإننا نقدم لك وصفة لفطائر البطاطس الكلاسيكية التي تتناسب بشكل جيد مع جميع أنواع اللحوم والأسماك.

بصمتك:

وقت الطبخ: 30 دقيقة

الكمية: 4 حصص

مكونات

• البطاطس: 500 جرام؛
• طحين: 150 غ؛
• القشدة الحامضة 15-20%: 1 ملعقة كبيرة. ل.
• البيض: 2 قطعة؛
• القوس: 2 قطعة؛
• الثوم: 2-3 فصوص؛
• الملح: رشّة؛
• فلفل للذوق؛
• زيت للقلي: 100 مل؛
• الخضر: حسب الذوق؛

تعليمات الطبخ

تُقدم فطائر البطاطس كطبق منفصل، أو مع الخضار أو اللحم. يمكنك استخدام القشدة الحامضة مع الثوم والفلفل كصلصة - فهي إضافة رائعة للنكهة!

كيفية طهي نسخة الصوم من الطبق

غالبًا ما يفضلون طهي فطائر البطاطس في أيام الصيام أو الصيام.

منتجات:

• 6 أو 7 حبات بطاطس؛
• 1 بصلة متوسطة الحجم؛
• 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من دقيق القمح.
• 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق من أي زيت نباتي.

غالبًا ما يتم إضافة رأس واحد من الثوم إلى هذا النوع من الأطباق. يضاف في نفس الوقت مع البصل ويقطع ناعما.

تحضير:

1. يجب تقشير البطاطس جيدًا وغسلها بالماء الجاري.
2. ابشر الدرنات المحضرة على مبشرة خاصة ذات ثقوب كبيرة واتركها لبضع دقائق حتى تفرز الكتلة العصير.
3. استنزاف السائل الزائد. خلاف ذلك، فإن القطع المشكلة سوف تطفو حرفيا في السائل.
4. نقطع البصل جيدًا أو نبشره أيضًا. بعد ذلك يتم إضافته إلى كتلة البطاطس.
5. صب الدقيق في الهريس المحضر. تخلط جيدا.
6. يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى الخليط بحيث يتم فصل شرحات اللحم الجاهزة بشكل أفضل عن المقلاة.
7. تسخين مقلاة بالزيت النباتي. لتشكيل المنتجات، ما عليك سوى صب ملعقة كبيرة من العجين في المقلاة.
8. تقلى شرحات لمدة 4-5 دقائق على كل جانب. خلال هذه الفترة يصبح لونها ذهبيا مذهلا.
9. بعد ذلك يمكنك تغطية المقلاة بغطاء ونقلها إلى نار خفيفة وتركها "تنضج" لمدة 20 دقيقة أخرى.
10. في بعض الأحيان، لنفس الغرض، يتم وضع شرحات مقلية في فرن مسخن لمدة 10-15 دقيقة.
11. لكن فطائر البطاطس لا تحتاج دائمًا إلى طهيها حتى تصبح جاهزة. بعد القلي، جرب واحدة - من الممكن أنها لم تعد بحاجة إلى مزيد من الطهي والطبق جاهز تمامًا. يعتمد ذلك على سمك الفطيرة الناتجة ونوع البطاطس.

درانيكي بدون بيض مع السميد

البديل لفطائر البطاطس الخالية من البيض هو اختيار وصفة تستخدم السميد.

مكونات:

• 7 أو 8 حبات بطاطس؛
• 1 رأس بصل مقشر
• 3-5 ملاعق كبيرة من أي زيت نباتي؛
• ملح.

اختياريا يمكنك إضافة:

• قليل من الفلفل الأسود.
• 1 رأس ثوم، مبشور أو مفروم فرماً ناعماً؛
• الخضر المفرومة.

هذه الإضافات ستجعل طعم الطبق النهائي أكثر تشويقًا وتنوعًا.

تحضير:

1. الخطوة الأولى هي تقشير درنات البطاطس.
2. بعد ذلك، تحتاج إلى بشرها على مبشرة ذات شبكة كبيرة. يُنصح بعصر الكتلة الناتجة وتخليص الطبق من العصير الزائد.
3. نقطع رأس البصل ناعماً. في نفس الوقت يمكنك تقطيع رأس الثوم.
4. أضف هريس البطاطس النيئة واخلط جميع المكونات بلطف.
5. والخطوة التالية هي إضافة السميد.
6. يجب أن يقف هريس السميد لمدة 10-15 دقيقة حتى ينتفخ السميد ويتشبع بالسائل. بعد ذلك يمكنك إضافة التوابل والبهارات.
7. تحتاج إلى طهي الفطائر في مقلاة ساخنة تم تسخين الزيت النباتي فيها بالفعل.
8. تقلى فطائر البطاطس لمدة 4-5 دقائق على كل جانب ثم تطهى لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة تحت الغطاء حتى تنضج بالكامل.

وصفة باللحم المفروم - لذيذة ومرضية!

في بعض الأحيان يمكن أن تصبح فطائر البطاطس المفرومة الجميلة طبق لحم كامل. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى إضافة اللحم المفروم إلى فطائر البطاطس.

لتعامل مع أصدقائك وعائلتك بتناول وجبة دسمة، سوف تحتاج إلى أن تؤخذ:

• 300 غرام. نوع اللحم المفروم المفضل لديك؛
• 6-7 بطاطس
• 1.5 رأس بصل
• 1 أو 1.5 فص من الثوم؛
• 1 بيضة دجاج
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 3-5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي؛
• قليل من الفلفل الأسود.

تحضير:

1. يتم تقشير البطاطس جيدًا وغسلها بالماء الجاري. بعد ذلك يتم فركه. فقط مبشرة كبيرة مناسبة لهذا الغرض. يجب نقل الكتلة النهائية إلى مصفاة أو غربال لبضع دقائق لإزالة الرطوبة الزائدة.
2. يُقطع الثوم والبصل جيدًا ويُضافان إلى البطاطس المفرومة الناتجة. بعد ذلك، أضف بيضة الدجاج والتوابل.
3. الحشوة عبارة عن لحم مفروم يضاف إليه الملح ونصف بصلة مفرومة ناعماً حسب الرغبة.
4. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُترك حتى يسخن. ضعي طبقة من البطاطس في الزيت الساخن بمقدار ملعقة كبيرة، ثم ضعي عليها طبقة من اللحم المفروم ثم غطيها بطبقة أخرى من البطاطس. يتم سحق حواف فطيرة البطاطس باللحم قليلاً.
5. تقلى شرحات اللحم لمدة 4-5 دقائق على كل جانب وتترك على نار خفيفة على نار خفيفة تحت غطاء أو في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة أخرى.

طريقة عمل فطائر البطاطس اللذيذة بالجبن

من بين الوصفات اللذيذة والعطرية، تحتل فطائر البطاطس الطرية مع الجبن مكانًا مهمًا.

المنتجات المطلوبة:

• 7-8 حبات بطاطس متوسطة الحجم؛
• 1 بيضة؛
• 100 غرام. أي الجبن؛
• 1 بصلة
• 1 رأس ثوم (حسب الرغبة)؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 4-5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• فلفل اسود.

غالبًا ما تضاف الخضار المفرومة جيدًا إلى اللحم المفروم.

تحضير:

1. عليك أن تبدأ بتحضير البطاطس. يتم تقشيرها بعناية، وإزالة المناطق التالفة، وغسلها بالماء الجاري. تحتاج إلى تحضير اللحم المفروم باستخدام مبشرة خشنة.
2. أثناء إنتاج العصير الذي يجب تصريفه لاحقًا، تحتاج إلى تقطيع البصل وفص الثوم جيدًا. غالبًا ما يتم عصر الثوم إلى كتلة باستخدام عصارة الثوم أو بشره على مبشرة ناعمة.
3. يُصفّى العصير الزائد من البطاطس المبشورة ويُمزج الكتلة الناتجة مع البصل المفروم والثوم.
4. أضيفي البيضة والملح والفلفل الأسود والجبن إلى اللحم المفروم. يجب أن يتم تقطيع الجبن جيدًا أو بشره على مبشرة خشنة.
5. تسخين مقلاة بالزيت النباتي. توضع الفطائر في الزيت المغلي مع ملعقة كبيرة رطبة.
6. تُقلى كل فطيرة بطاطس على جانب واحد لمدة 4-5 دقائق تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تُقلب وتُقلى بنفس الكمية.
7. ثم قم بتغطية المقلاة بغطاء واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

مع الفطر

ستساعد فطائر البطاطس اللذيذة مع الفطر على تنويع المائدة اليومية، والتي يمكن تحضيرها باستخدام الفطر الخام والمجفف والمعلب.

مكونات:

• 7 حبات بطاطس متوسطة
• 1 بصلة
• 1 فص ثوم
• 200 غرام. الفطر الجاف الخام أو المعلب أو المنقوع مسبقًا؛
• 1 بيضة؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• قليل من الفلفل الأسود.
• الخضر حسب الذوق.

تحضير:

1. يجب تقشير البطاطس وغسلها جيدًا بالماء القوي.
2. بعد ذلك يتم فركه. للقيام بذلك، خذ فقط مبشرة كبيرة، ثم اتركها لمدة 10-15 دقيقة حتى تطلق الكتلة العصير. يجب أن تستنزف.
3. يضاف البصل والثوم المفروم جيدًا إلى الكتلة النهائية. إذا تم استخدام الخضر، فسيتم تقطيعها جيدًا وإضافتها إلى البطاطس المفرومة. بعد ذلك تأتي البيضة والملح والفلفل.
4. يجب تحضير الفطر مسبقًا. يُغسل الفطر المعلب جيدًا ، ويُنقع الفطر المجفف حتى ينتفخ ويُغلى في ماءين ، ويُسلق الفطر الخام أيضًا. بعد ذلك يتم تقطيعها جيدًا وإضافتها إلى البطاطس المفرومة.
5. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُشعل فيه النار ويُترك حتى يسخن. ضعي فطائر البطاطس في الزيت الساخن باستخدام ملعقة كبيرة رطبة. يجب أن تقلى على كل جانب لمدة 4-5 دقائق.
6. أكمل الطهي على نار خفيفة في مقلاة يجب تغطيتها بغطاء. يمكنك إحضار فطائر البطاطس إلى الاستعداد الكامل في فرن مسخن مسبقاً. سيستغرق هذا 15-20 دقيقة.

طريقة عمل فطائر البطاطس والكوسة

في فصل الصيف، يمكن لكل ربة منزل أن تدلل أسرتها بفطائر البطاطس الخفيفة واللذيذة المصنوعة من البطاطس والكوسا الجديدة.

لهذا الطبق الغذائي السهل مطلوب:

• 6-8 بطاطس
• 0.5 كوسة متوسطة الحجم؛
• 1 بيضة؛
• 1 بصلة
• 1 فص ثوم
• 0.5 ملاعق صغيرة من الملح
• 4-5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• قليل من الفلفل الأسود.

نظرًا للكمية الكبيرة من عصير الخضار، تتم أحيانًا إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق إلى هذا اللحم المفروم.

تحضير:

1. يجب تقشير البطاطس والكوسا جيدًا. (لا تحتاج الخضار الصغيرة إلى التقشير.) بعد ذلك، يتم بشرها، حيث يتم استخدام مبشرة ذات شبكات كبيرة فقط.
2. يجب عصر الكوسة والبطاطس المفرومة جيدًا.
3. ثم يضاف البصل المفروم والثوم ويخفق في البيضة ويضاف الملح والفلفل الأسود.
4. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن جيدًا.
5. ضعي شرحات الخضار المستقبلية في الزيت الساخن بملعقة كبيرة رطبة. يتحول لون كل جانب إلى اللون البني الذهبي في حوالي 5 دقائق على نار متوسطة.
6. عندما تقلى فطائر البطاطس على كلا الجانبين، خففي النار، غطي المقلاة بغطاء واتركي المنتجات لتطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى تنضج بالكامل.

مع البصل - كثير العصير، حار، لذيذ

يتم التقليل من شأن طعم أطباق البصل من قبل العديد من ربات البيوت. لكي تدرك مدى مذاقها، يمكنك طهي فطائر البطاطس اللذيذة مع البصل.

يجب أن تأخذ:

• 3 بصل كبير
• 5-6 بطاطس
• 2-3 ملاعق كبيرة من السميد
• 1-2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• قليل من الفلفل الأسود المطحون.
• 4-5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

كيفية القيام:

1. الخطوة الأولى هي تقشير وتقشير البطاطس والبصل.
2. يُقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. تُبشر البطاطس على مبشرة خشنة، ويُصفى العصير الزائد ويُخلط مع البصل المقلي.
4. يُضاف السميد إلى الخليط ويُترك لبضع دقائق حتى ينتفخ السميد.
5. يتم ضرب البيض في اللحم المفروم. أضف الملح والفلفل إلى الخليط الناتج. يمكنك صر فص من الثوم.
6. ضعي المقلاة على نار عالية ثم ضعي الزيت في القاع. عندما يكون الزيت ساخنا، يتم وضع المنتجات المشكلة فيه. سوف يطهون لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً.
7. بعد ذلك، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى ويتم إحضار الفطائر إلى الاستعداد الكامل لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

طريقة تحضير فطائر البطاطس في الفرن

مثل هذا الطبق اللذيذ مثل فطائر البطاطس لا يحظى دائمًا بتقدير كبير من قبل أولئك الذين يتحكمون بعناية في وزن الجسم. يرجع ذلك في المقام الأول إلى القلي بكمية كبيرة من الزيت النباتي. ومن خلال طهيها في الفرن، يمكن تجنب السعرات الحرارية الزائدة.

مكونات:

• 6 درنات كبيرة أو 7-8 درنات صغيرة؛
• 1 بصلة
• 1 فص ثوم
• 1 بيضة؛
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الدقيق
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• قليل من الفلفل الأسود حسب الرغبة.

تحضير:

1. للحصول على مخبوزات لذيذة وردية في الفرن، ابشري البطاطس على مبشرة خشنة. أضف رأس البصل إلى الكتلة الناتجة. أولاً نقطع البصل ناعماً. يمكنك إضافة رأس من الثوم والأعشاب. يُسكب البيض في الخليط ويُضاف الدقيق.
2. يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة تقريبًا. دهن صينية الخبز بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. توضع المنتجات بالملعقة على السطح على مسافة تتراوح ما بين سنتيمترين إلى ثلاثة سنتيمترات من بعضها البعض.
3. من الأفضل خبز شرحات النظام الغذائي الجاهزة لمدة خمس دقائق على كل جانب في فرن ساخن. اقلبهم باستخدام ملعقة واسعة.
4. بعد ذلك، يمكنك ببساطة إيقاف تشغيل الفرن وترك فطائر البطاطس فيه لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تنضج بالكامل.

رجيم بدون طحين

تحتوي فطائر الدايت الخالية من الدقيق على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية، لكنها لذيذة ومغذية أيضًا.

سوف تحتاج إلى أن تأخذ:

• 7 حبات بطاطس متوسطة
• 1 بصلة
• 1 فص ثوم
• 1 بيضة؛
• 0.5 ملاعق صغيرة من الملح
• 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي؛
• قليل من الفلفل الأسود.

من السمات الخاصة للطبق دون الاستخدام الإضافي للدقيق هو الحد الأقصى لإزالة السائل من البطاطس المفرومة.

تحضير:

1. صر البطاطس المقشرة والمغسولة جيدًا. للقيام بذلك، واتخاذ مبشرة كبيرة. تُترك البطاطس المبشورة لتخرج عصيرها، والذي يتم تصريفه جيدًا فيما بعد. يمكنك حتى الضغط على الكتلة باليد.
2. يُبشر البصل أيضًا على مبشرة خشنة أو يُقطع جيدًا. فص من الثوم المبشور سيعطي نكهة مثيرة للاهتمام. غالبًا ما يتم تضمين الخضار المفرومة جيدًا في الخليط.
3. ضع واحدة تلو الأخرى في الزيت الساخن بملعقة مبللة.
4. تُقلى الفطائر على كل جانب على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق. ثم يجب تقليل النار. Draniki جاهز تمامًا بعد غليه تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

للحصول على فطائر البطاطس اللذيذة من أي نوع، عليك اتباع بعض النصائح والتوصيات:

1. وغالباً ما يضاف البصل إلى خليط البطاطس للحفاظ على لونه الأبيض.
2. يتم قلي المنتجات على نار متوسطة. يتم إحضار فطائر البطاطس إلى حالة الاستعداد الكامل في الفرن أو على الموقد تحت الغطاء.
3. إذا كنت تحب الهاش براونز ذو الحواف المقرمشة، قم بطهيها في البداية على نار خفيفة حتى تنضج، ثم قم بكشفها.
4. يمكنك تحديد درجة جاهزية الجانب السفلي من خلال بداية ظهور قشرة ذهبية حول الحواف.
5. تتناسب Draniki بشكل مثالي مع القشدة الحامضة التي يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة والثوم إليها.
6. عادة ما يتم تقديم هذا الطبق اللذيذ بدون خبز.
7. لجعل الطبق أقل دهنية، تأكد من وضع الفطائر من المقلاة على المناشف الورقية، والتي سوف تمتص زيت عباد الشمس الزائد بسرعة.

نحن نتطلع إلى تعليقاتك وتقييماتك - وهذا مهم جدًا بالنسبة لنا!

هذه وجبة خفيفة ممتازة يمكن تحضيرها بسرعة. إنه جيد لبساطته، لأنه ليس فقط المبتدئين، ولكن أيضا تلميذ المدرسة يمكن أن يتعامل معها. سنقدم لك مجموعة متنوعة من الخيارات - ليس فقط لكل الأذواق، ولكن أيضًا لكل ميزانية.

قدميها جيدًا كوجبة خفيفة أو كطبق رئيسي على الغداء. يمكنك تقديم الصلصة المفضلة لديك مع الفطائر، لكن من الأفضل تبريدها أولاً حتى يكون هناك تباين. سيكون ألذ بهذه الطريقة. لا يمكن أن يكون ذلك فقط الكاتشب أو المايونيز أو القشدة الحامضة (الخيارات الكلاسيكية)، ولكن أيضًا الزبادي وصلصة هولنديز وتزاتزيكي وتاباسكو وما إلى ذلك.

لتحضير فطائر البطاطس، يُنصح بتحضير جميع المكونات أولاً. تحتاج إلى صر البطاطس وإضافة المكونات الأخرى إليها بسرعة وعجن الخبز المسطح وقليه. هذه السرعة ضرورية حتى لا تغمق الكتلة. يقدم مباشرة من المقلاة.

فطائر البطاطس التقليدية

وقت الطبخ

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام

أبسط وصفة كلاسيكية في نفس الوقت لفطائر البطاطس. نوصي بتقديمه مع القشدة الحامضة للحصول على نتيجة تقليدية تمامًا.

كيف تطبخ:

نصيحة: لمنع البطاطس من التحول إلى اللون الداكن، تحتاج إلى إضافة القليل من الحليب.

فطائر البطاطس بحشوة اللحم

إذا كنت تريد وجبة خفيفة أكثر إرضاءً أو وجبة كاملة تقريبًا، فنحن نقدم لك الوصفة التالية. هناك البطاطس واللحوم والقشدة الحامضة. يمكنك إضافة القليل من الخضرة حسب الرغبة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 146 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. قشري البطاطس واغسليها وابشريها باستخدام مبشرة عادية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك طحنها باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط الغاطس. ولكن بالنسبة للخيار الأخير، تحتاج أولا إلى قطع الدرنات إلى مكعبات.
2. اخلطي الدقيق بالمضرب وأضيفي البيضة والبهارات واخلطيهم مرة أخرى.
3. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا بسكين حاد أو يُبشر.
4. ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق وأضيفي إليه البصل المفروم.
5. يُضاف إلى اللحم ويُخلط جيدًا مع التوابل حسب الرغبة.
6. يُسكب الزيت في مقلاة ويوضع على الموقد ويُشعل النار ويُسخن.
7. أضيفي القليل من خليط البطاطس (حوالي ملعقتين كبيرتين).
8. ضعي بعض اللحم المفروم فوقها، ثم قومي بتنعيمها وسكب خليط البطاطس فوقها.
9. اقلي الخبز المسطح حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، أولاً على جانب واحد، ثم على الجانب الآخر.
10. من الأفضل القيام بذلك تحت الغطاء لضمان خبز أفضل.
11. من الأفضل تقديم Draniki مع القشدة الحامضة.

نصيحة: استبدلي القشدة الحامضة بالزبادي الكلاسيكي. سيكون غير عادي ولذيذ!

ديروني بدون إضافة البيض

الوصفة مناسبة للنباتيين أو للصائمين. لا يوجد بيض ولا منتجات ألبان ولا لحوم. جربه، حتى لو كنت من أكبر محبي اللحوم. ستعجبك!

كم من الوقت - 35 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 89 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. قطع الجلد من البطاطس وشطفها. ابشر بعضها على مبشرة ناعمة والبعض الآخر على مبشرة خشنة.
2. ضع الكتلة الناتجة في منخل أكبر واشطفها لإزالة النشا بالماء الجاري.
3. أضيفي الدقيق والصودا والملح والفلفل الأسود.
4. امزج كل هذا جيدًا واتركه جانبًا.
5. ضعي الزيت في المقلاة واتركيه حتى يسخن جيدًا.
6. بعد ذلك، أسكبي خليط البطاطس واضغطي عليه قليلاً.
7. تقلى الفطائر حتى تنضج على كلا الجانبين.

نصيحة: يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة إلى العجينة. سيكون ألذ وأكثر إشراقا بهذه الطريقة.

وصفة "الغابة".

أطلقنا على هذه الوصفة هذا الاسم بسبب وجود الفطر. سيكون هناك ما يكفي منها في التركيبة لتجعلك تقع في حب هذا الطعم والرائحة مرة واحدة وإلى الأبد. هنا فطائر البطاطس مع الفطر.

كم من الوقت - 50 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 94 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. بادئ ذي بدء، انزع القشرة من البصل واغسلها من العصير المنطلق.
2. بعد ذلك، قطع بسكين حاد.
3. قشر قبعات وسيقان الفطر، وقطعها إلى مكعبات من نفس الحجم.
4. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن ويُضاف البصل.
5. اقليها مع التحريك حتى تصبح طرية.
6. بعد ذلك، أضف الفطر ويطهى لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبا.
7. خلال هذا الوقت، قشري البطاطس واغسليها.
8. بعد ذلك، قومي ببشرها باستخدام مبشرة عادية.
9. أضيفي البيضة والبهارات واخلطي.
10. بعد مرور الوقت، قم بإزالة كتلة الفطر من النار وتبرد.
11. يُضاف إلى البطاطس مع الدقيق ويُمزج المكونات بعناية.
12. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن ويُغرف بالملعقة فطائر البطاطس المستقبلية.
13. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، أولاً على جانب واحد، ثم على الجانب الآخر.
14. يمكنك تقديمه على الفور مع الكريمة الحامضة أو أي صلصة حسب ذوقك.

نصيحة: بالنسبة للفطر، يمكنك استخدام الشانتيريل، والفطر الأبيض، والعسل، والروسولا وأي أنواع أخرى تحبها.

نسخة سهلة من فطائر البطاطس

يُعتقد أن جميع الأطباق التي يتم تحضيرها في الفرن لن تحتوي أبدًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية. دعونا نتحقق من ذلك أثناء طهي فطائر البطاطس في الفرن.

كم من الوقت - 40 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 142 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. قشري البطاطس واغسليها ثم ابشريها.
2. اكسري البيض في البطاطس وأضيفي الدقيق والبهارات حسب الرغبة.
3. امزج كل هذا جيدًا.
4. دهن صينية الخبز بالزيت ثم وضع الفطائر المشكلة.
5. ضعيها في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
6. أخرج صينية الخبز واقلب التورتيلا واطهيها لمدة عشر دقائق أخرى.
7. بعد ذلك يقدم على الفور.

نصيحة: من اللذيذ تقديم الفطائر مع صلصة التزاتزيكي. هذا هو الزبادي والخيار الطازج والقليل من الثوم والشبت. يجب تذوق كل شيء وتركه لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل.

وصفة لذيذة مع الجبن

لمحبي الجبن الحقيقيين! فطائر البطاطس اللزجة والجبنة إلى أقصى حد ستدفع كل من يجرؤ على تجربتها إلى الجنون.

كم من الوقت - 45 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 144 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. قشر الدرنات واغسلها بالماء الجاري وابشرها.
2. أخرج القشرة من الجبن وابشرها.
3. قشر البصل واغسل العصير المنطلق في مكان القطع.
4. بعد ذلك، قطع الرأس ناعما بسكين حاد.
5. قشر الثوم واقطع ذيوله الجافة واسحق فصوصه.
6. اخلطيه مع البصل والبيض والبهارات.
7. أضيفي البطاطس والجبن وما يكفي من الدقيق.
8. يُسكب الزيت في مقلاة ويُوضع على الموقد ويُشعل النار.
9. عندما يسخن بدرجة كافية، أضف 3-4 ملاعق كبيرة من خليط البطاطس.
10. أغلق الغطاء واقلي فطائر البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
11. ثم اقلبها وأحضرها إلى لون فاتح للشهية على الجانب الآخر.
12. يقدم فوراً مع الصلصة الباردة.

نصيحة: للحصول على قشرة مقرمشة، من الأفضل القلي بدون غطاء.

طبق لذيذ بسيط

“بطاطس الغلوتين”، أو فطائر البطاطس بدون دقيق. فقط البيض والبطاطس والتوابل والقليل من القشدة الحامضة. لن تحتاج إلى أي شيء أكثر لتناول وجبة خفيفة لذيذة.

كم من الوقت - 25 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 118 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. قشر البطاطس واغسلها جيدًا تحت الماء الجاري.
2. ابشريها في وعاء عميق وأضيفي البيض والقشدة الحامضة.
3. نتبل الكتلة الناتجة بالبهارات حسب الرغبة.
4. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن جيدًا.
5. عندما تسخن، قومي بإخراج عجينة البطاطس بالملعقة.
6. تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.

نصيحة: للحصول على فطيرة حارة، أضف الفلفل الأحمر المطحون.

1. النصيحة الأولى وربما الأكثر أهمية هي أنك تحتاج إلى اختيار النوع المناسب من البطاطس. في هذه الحالة، نحتاج البطاطس للقلي. مع ذلك سوف تحصل على بنية أكثر كثافة، ويمكنك أيضا الحصول على قشرة بنية ذهبية.
2. يعتقد بعض الناس أنه من الضروري عصر كل العصير الزائد من البطاطس المبشورة، والبعض الآخر، على العكس من ذلك، يتركها. أيهما أفضل وألذ؟ بحيث يمكن للجميع أن يفهموا بأنفسهم كيف سيكون مذاقها ألذ، سيتعين عليك تجربة كلا الخيارين.
3. من المهم وضع الفطائر في مقلاة ساخنة جيدًا بالزيت الساخن بالفعل. إذا سخن خليط البطاطس مع الزيت، فسوف ينتشر ولن تحصل على فطائر بعد الآن، بل فطيرة كاملة.
4. الكفير والحليب والبصل والقشدة الحامضة هي تلك المنتجات التي ستساعد في الحفاظ على لون البطاطس. أضف بمجرد بشر الدرنات حتى يظل الخليط خفيفًا.
5. إذا كنت تحبها طرية، ففي اليوم الثاني (إذا كانت لا تزال متبقية بالطبع) فمن الأفضل تسخينها في الميكروويف. إذا كنت تحب القشرة المقرمشة ذات اللون البني الذهبي، قم بتسخينها في مقلاة مع القليل من الزيت.
6. لتحقيق الاتساق المطلوب، تحتاج إلى استخدام الدقيق. من الضروري إزالة كل الجزء السائل. إذا بقي السائل، فسوف تصدر فطائر البطاطس أزيزًا في الزيت وتفسد طعم الطبق بأكمله. ولهذا الغرض غالبًا ما يتم عصر البطاطس، ولكن بعد ذلك تصبح جافة تمامًا. لكنها متموج بجنون!
7. إذا كنت قلقًا من أن فطائر البطاطس باللحم المفروم لن تنضج جيدًا، فيمكنك طهي اللحم المفروم مسبقًا حتى ينضج أو ينضج نصفًا على الأقل. بهذه الطريقة ستكون أكثر هدوءًا ويمكنك بعد ذلك القلي بدون غطاء.

الشيء الجيد في هذه المقبلات هو أنها بسيطة للغاية. سيصبح الأمر ذا أهمية خاصة عندما تريد شيئًا لذيذًا ومرضيًا في نفس الوقت، لكنك لا ترغب في الطهي لساعات على الإطلاق. أو في الحالة التي يقرر فيها الأقارب/الأصدقاء بشكل غير متوقع المرور.

يتم تحضير فطائر البطاطس بشكل مختلف من شخص لآخر. لا أعرف لماذا يحدث هذا، لكنني لم أرهم يطهون بنفس الطريقة من قبل. يقوم بعض الأشخاص ببشر البطاطس للحصول على اللون البني على مبشرة خشنة، والبعض الآخر على مبشرة ناعمة، والبعض الآخر يقطع البطاطس في محضر الطعام أو الخلاط. ومع ذلك، كل هذه الاختلافات ليست مهمة، لأننا مازلنا نحب الهاش براونز. بأي شكل كان.

في عائلتي، نحن أيضًا لا نلتزم أبدًا بوصفة صارمة لصنع الفطائر. نحن دائما نستعد لهم بشكل مختلف قليلا. اليوم، على سبيل المثال، تم إعدادها بطريقة تحولت، كما يسميها الأطفال: كوزماتيكس أو كرات الشعر.

مكونات طريقة عمل فطائر البطاطس

لتحضير فطائر البطاطس-الكوزماتيكس سنحتاج إلى:

• البطاطس، حوالي 10 حبات بطاطس متوسطة الحجم
• ثلاث بيضات
• 2-3 فصوص من الثوم
• زيت نباتي لقلي الفطائر

كيفية عمل فطائر البطاطس

تحتاج أولاً إلى تقشير الكثير من البطاطس وغسلها جيدًا.

من أجل الحصول على ليس فقط فطائر البطاطس، ولكن أيضًا فطائر مشعرة، من الضروري أن تبشر البطاطس على مبشرة خشنة. لذلك نأخذ مبشرة في أيدينا ونفرك البطاطس بعناية حتى لا نؤذي أيدينا.

ثم تحتاج إلى عصر الماء الزائد من البطاطس المبشورة. للقيام بذلك، قم بتمليح البطاطس (يساعد الملح على إطلاق السوائل من الطعام)، امزج البطاطس المبشورة وصرف السائل الزائد من الكوب.

الآن كسر ثلاث بيضات في كوب من البطاطس. هناك حاجة إلى البيض حتى لا تنهار فطائر البطاطس لدينا.

أضف 2-3 فصوص من الثوم إلى البطاطس. يجب أن يتم تقطيع الثوم جيدًا أو وضعه في عصارة الثوم.

امزج كل شيء جيدًا. إذا ظهر سائل زائد في الكوب أثناء الطهي فمن الأفضل تصريفه.

ضع مقلاة على الموقد، صب الزيت النباتي فيه وقم بتسخينه.

ضعي بعض البطاطس المبشورة في الزيت المغلي بالشوكة ثم اضغطي عليها ثم قومي بتسويتها بالشوكة حتى تصبح فطائر البطاطس مسطحة. بهذه الطريقة سوف يطبخون بشكل أفضل.

تقلى فطائر البطاطس جيدًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

نخرج فطائر البطاطس من المقلاة ونضعها على منديل حتى تمتص الدهون الزائدة.

نكرر العملية حتى نفاد البطاطس المبشورة. أنصحك بتعيين حارس إذا كنت تريد أن تبقى فطائر البطاطس حتى التقديم. في عائلتنا، لديهم خاصية غريبة تتمثل في الاختفاء من الطبق بمجرد أن تدير ظهرك!

يجب تقديم فطائر البطاطس مع الكريمة الحامضة.

تحظى فطائر البطاطس المعطرة والمقرمشة واللذيذة بشكل لا يصدق بشعبية كبيرة في العديد من البلدان. لديهم أسماء مختلفة، مثل "ديروني" في أوكرانيا، و"برامبوراك" في جمهورية التشيك، و"بلياتسكي" في بولندا. لكن في روسيا معروفون لنا بكلمة "الفطائر".

الدرانيكي هو طبق تقليدي للبيلاروسيين ومأكولاتهم. كما تعلمون، البطاطا هي طعام شهي مفضل لدى البيلاروسيين. يعتقد الكثير منهم بصدق أن البطاطس الأولى نمت على الأراضي البيلاروسية، وأن بطرس الأكبر لم يحضرها إلى روسيا. وتؤكل البطاطس هناك بأي شكل من الأشكال، لكن فطائر البطاطس لها مكانة خاصة. فطائر البطاطس البيلاروسية الحقيقية، مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل، لها رائحة وطعم فريد من نوعه. يتم تناولها ساخنة، في أغلب الأحيان مع القشدة الحامضة أو نظيرتها، على سبيل المثال، "ماتشانكا" البيلاروسية.

يعد تحضير فطائر البطاطس أمرًا سهلاً للغاية وحتى الطباخ عديم الخبرة يمكنه التعامل مع هذا الطبق. ومع ذلك، إذا كنت تريد أن يكون الهاش براون الخاص بك لذيذًا حقًا، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض الأسرار.

أسرار تحضير فطائر البطاطس.

• إذا كنت ترغب في الحصول على فطائر البطاطس المقرمشة في النهاية، فيجب تقطيع البطاطس الخاصة بها جيدًا قدر الإمكان، ويفضل أن يكون ذلك يدويًا على أفضل مبشرة. ومع ذلك، يمكن لمعالج الطعام أو حتى الخلاط التعامل مع هذه العملية بشكل جيد.
• يجب أن تبشر البطاطس في أسرع وقت ممكن لمنعها من التحول إلى اللون البني. ويمكن تجنب ذلك بإضافة البصل المفروم إليه. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.
• يجب عصر كتلة البطاطس الناتجة جيدًا. يجب أن يتم ذلك قبل إضافة البصل إليه. كمية أقل من السائل في المنتج الأصلي ستجعل فطائر البطاطس رقيقًا وتمنع تناثر الزيت بشكل غير سار أثناء القلي.
• لا تضيف الكثير من الدقيق إلى البطاطس. الدقيق يجعل فطائر البطاطس أقل لذة ولزوجة من الداخل. فطائر البطاطس هذه مقلية بشكل سيء وتفقد مذاقها ورائحتها.
• يجب أن تقلى درانيكي في مقلاة ساخنة.
• ليست هناك حاجة لتغطية الفطائر بغطاء أثناء القلي.
• بعد قلي الهاش براونز، ضعيها على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.

هناك عدد كبير من الوصفات لصنع فطائر البطاطس. يمكن صنعها بالبصل والثوم والأعشاب مع إضافة الدقيق والبيض وأيضًا بحشوات متنوعة: الجبن واللحم المفروم والفطر.

يمكن أن تكون مقلية أو مخبوزة. يمكن جعلها هزيلة. دعونا نلقي نظرة على الوصفات العشرة الأكثر شعبية ولذيذة.

الوصفة رقم 1. الفطائر البيلاروسية التقليدية.

غالبًا ما يتم تحضير الفطائر البيلاروسية التقليدية دون إضافة الدقيق. يجب أن يتم عصر البطاطس جيدًا. في بيلاروسيا، حتى الطفل يمكنه طهي مثل هذه الفطائر. كيف لطهي فطائر البطاطس الحقيقية؟

• 1.5 كجم. بطاطا
• 1 بصلة كبيرة
• ملح للتذوق
• زيت للقلي
• كريمة حامضة للتقديم

1. يجب أن تُبشر البطاطس والبصل على مبشرة ناعمة أو تُقطع في محضرة الطعام.
2. اضف الملح واخلط جيدا. يجب تصريف السائل الزائد.
3. سخني المقلاة جيداً واقلي فطائر البطاطس على كلا الجانبين.
4. تُقدم الفطائر ساخنة مع الكريما الحامضة أو البقسماط.

الوصفة رقم 2. فطائر البطاطس “التقليدية”

هذه الوصفة تحظى بشعبية كبيرة في روسيا. طعمها مثل الفطائر المفضلة لدى الجميع. يتحولون إلى الخصبة والوردية والعطرة.

• 0.5 كجم. بطاطا
• 2 بيضة
• 4 طاولة. ملاعق من الدقيق
• زيت للقلي

طريقة تحضير فطائر البطاطس:

1. ابشري البطاطس أو اهرسيها. استنزاف العصير الزائد.
2. أضف البيض، واخلطه جيدًا.
3. أضف الدقيق والملح واخلط جيدًا لتجنب الكتل.
4. سخني مقلاة واقلي فطائر البطاطس على كلا الجانبين. تقلى درانيكي على الفور، لذلك عليك أن تراقبها.

الوصفة رقم 3. فطائر الصوم.

فطائر البطاطس هذه مصنوعة بدون بيض. في الواقع، تصبح أيضًا رقيقة ولا تتفكك. وللقيام بذلك عليك أن تعرف خدعة واحدة صغيرة. بالنسبة لفطائر البطاطس بدون بيض، يجب تقسيم البطاطس إلى قسمين. افركي جزءًا واحدًا على مبشرة ناعمة والآخر على مبشرة خشنة. يمكنك أيضًا إضافة القليل من النشا.

• 0.5 كجم. بطاطا
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 ملعقة صغيرة نشا
• الفلفل
• قليل من الصودا

1. ابشري البطاطس واعصريها جيدًا.
2. أضيفي الدقيق والنشا والصودا والملح والفلفل واخلطي.
3. يقلى جيدا على كلا الجانبين.
4. من الأفضل تقديمه مع الكريمة الحامضة أو صلصة الطماطم.

فطائر البطاطس هذه لذيذة ورقيقة بشكل خاص. يتم طهي البطاطس فيها أخيرًا. أولا، يتم عجن العجينة، ثم يتم إدخال البطاطس فيها.

• بطاطس 1 كيلو.
• بصل -2 وسط
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة
• الحليب أو القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
• الثوم -2 فصوص
• الملح والفلفل الأسود حسب الذوق

1. أولا، دعونا نجهز العجينة. تحتاج إلى التغلب على البيض بالملح والفلفل وإضافة الثوم المفروم إليهم وتخلط جيدًا.
2. ابشري البصل على مبشرة ناعمة أو ضعيه في مفرمة اللحم وصفي العصير.
3. ابشري البطاطس جيداً، وصفي العصير، واخلطيها مع البصل بسرعة.
4. أضف الحليب أو القشدة الحامضة إلى خليط البصل والبطاطس.
5. نخلط الخليطين ونضيف الدقيق. يجب أن يشبه اتساق العجين القشدة الحامضة قليلة الدسم. اعتمادا على هذا، قد تكون هناك حاجة إلى دقيق أكثر أو أقل.
6. تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين حتى تنضج. لجعل فطائر البطاطس أكثر دقة، يمكنك وضعها في المقلاة ليس بملعقة كبيرة، بل بملعقة صغيرة.
7. يقدم ساخناً، مع الكريما الحامضة.

يحظى مزيج البطاطس والفطر بشعبية كبيرة. انها لذيذة ومغذية. في أوكرانيا، تُقلى فطائر البطاطس على شكل فطيرة واحدة كبيرة، مع وضع ملعقة من الحشوة، عادة الفطر، في المنتصف. فطيرة بطاطس واحدة تكفي لتشبعك بشكل صحيح.

• 1 كجم. بطاطا
• 300 جرام من الفطر
• 1 بصلة كبيرة
• 1 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• الملح والفلفل حسب الذوق
• زيت نباتي.

1. اغسل الفطر. فرم ناعما. يقطع البصل.
2. يقلى البصل في مقلاة، ثم يضاف إليه الفطر. يقلى حتى يتبخر كل السائل من الفطر. رائع.
3. ابشري البطاطس وأضيفي البصل والبيض والدقيق والملح والفلفل. اخلط جيدا.
4. يضاف الفطر إلى خليط البطاطس ويقلب.
5. تقلى فطائر البطاطس على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة. إذا انتشرت العجينة أثناء القلي، فأنت بحاجة إلى إضافة بيضة أخرى.

إذا سئمت من فطائر البطاطس العادية، فقد حان الوقت لبدء التجربة! فطائر البطاطس بالجبن لذيذة ومقرمشة. طعمها يشبه رقائق الجبن وتحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال.

• 0.5 كجم. بطاطا
• 5 ملاعق طحين
• 1 بصلة
• 200 جرام جبن 2 بيضة

1. صر البطاطس والبصل واخلطهما.
2. أضف البيض والدقيق والملح.
3. ابشري الجبن وأضيفيه إلى البطاطس. امزج كل شيء.
4. تقلى على كلا الجانبين.

الوصفة رقم 8. فطائر البطاطس باللحم.

تعتبر هذه الفطائر أيضًا بديلاً للفطائر التقليدية. لن يتركوا النصف الذكري من الكرة الأرضية غير مبالٍ، لأن جميع الرجال تقريبًا يحبون البطاطس واللحوم. كيف لطهي فطائر البطاطس هذه؟

• 1 كجم. بطاطا
• 1 بصلة كبيرة
• 1 بيضة كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 300 جرام لحم مفروم (لحم خنزير أو لحم بقري أو مختلط)
• ملح فلفل
• القليل من الحليب أو القشدة الحامضة أو الكريمة

1. صر البطاطس والبصل. مزج. أضف البيض والدقيق والملح والفلفل.
2. اصنعي اللحم المفروم. للقيام بذلك، طحن اللحم في مفرمة اللحم. يجب ألا يكون اللحم المفروم جافًا. للقيام بذلك، تحتاج إلى إضافة القليل من الحليب أو الكريمة أو القشدة الحامضة إلى اللحم. يمكنك أيضًا إضافة الماء. امزج كل شيء.
3. تُمزج البطاطس واللحوم وتُقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الوصفة رقم 9. درانيكي مخبوزة في الفرن.

فطائر البطاطس هذه ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. عند تحضيرها، يتم استخدام كمية أقل من الزيت، ويمكنك أيضًا طهي الكثير مرة واحدة وعدم إضاعة الوقت في القلي، بل تحضير أطباق أخرى بدلاً من ذلك.

• 1 كجم. بطاطا
• 2 بصل متوسط
• 1 بيضة كبيرة
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• ملح فلفل.

1. ابشري البطاطس وابشري البصل أيضًا. مزج.
2. أضيفي البيضة، الدقيق، الملح، اخلطي.
3. دهن صينية الخبز بزيت الزيتون، وشكل كعكات مستديرة أو بيضاوية ووضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة.
4. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة تقريباً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. تقدم ساخنة مع الكريمة الحامضة أو الصلصة.

الوصفة رقم 10 فطائر البطاطس مع الكوسة.

هذه الوصفة غير عادية تماما. طعم فطائر البطاطس والكوسة لا يشبه الفطائر الكلاسيكية. ومع ذلك، فإن هذه الفطائر أكثر عصارة وستحل محل فطائر البطاطس المملة.

• 0.5 كجم. بطاطا
• 1 بصلة
• 1 بيضة
• 500 جرام من الكوسة
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• الملح والفلفل الأسود حسب الذوق

1. صر البطاطس. أضف البصل المبشور. مزج.
2. أضيفي البيضة والملح والفلفل إلى خليط البطاطس وحركي جيداً.
3. ابشري الكوسة جيدًا واعصري الكتلة الناتجة جيدًا واخلطيها مع عجينة البطاطس.
4. تقلى في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين حتى تتشكل قشرة ذهبية.
5. تقدم ساخنة مع صلصة من اختيارك.

بغض النظر عن نوع الفطائر التي تعدها، فهي دائمًا لذيذة وصحية! لا تخف من تجربة المكونات وإسعاد أحبائك. بالعافية!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+