كيفية خبز الكارب الطازج في الفرن. المعالجة الحرارية للأسماك. وصفة الكارب المخبوزة في الفرن
يحظى لحم الكارب الطري الحلو قليلاً بشعبية لدى الذواقة في جميع أنحاء العالم - حيث يتم زراعة ما يقرب من 4 ملايين طن من هذه الأسماك سنويًا لشبكة التجارة العالمية. يحافظ الخبز بالرقائق على التركيبة الأصلية لأي منتج قدر الإمكان، لذا فإن الكارب المطبوخ بهذه الطريقة في الفرن ليس فقط لذيذًا وعطريًا، ولكنه أيضًا مغذٍ ومفيد.
دعونا نلقي نظرة فاحصة على وصفة غذائية بسيطة مع صورة لطهي الكارب في رقائق معدنية في الفرن، وتحديد التأثيرات الغذائية للطبق الناتج وسرد الاختلافات المحتملة في تركيبته.
خبز الكارب في احباط في الفرن - وصفة
نظرًا لأن الكارب نفسه دهني جدًا، فهو لا يحتاج حتى إلى زيت للخبز. في الأساس، كل ما تحتاجه هو السمك نفسه مع التوابل والإضافات، بالإضافة إلى ورق الألمنيوم المخصص للطهي.
والأهم من ذلك هو اختيار العنصر الأولي والأكثر أهمية بنجاح - الكارب عالي الجودة من النضارة الأولى. ولهذا تتوفر الإرشادات التالية:
- الخياشيم حمراء زاهية أو وردية زاهية، وغير ملتصقة ببعضها البعض؛
- عيون منتفخة شفافة.
- قشور رطبة مغطاة بمخاط شفاف زلق؛
- الجلد دون ضرر.
- الذبيحة المرنة بدون بقع.
- عدم وجود دم على السمكة - يُسمح فقط ببقعتين أو ثلاث نقاط صغيرة.
إذا تم تجميد الكارب، فيجب أن تكون جوانبه ناعمة ومغطاة بطبقة جليدية متساوية بدون نتوءات أو شقوق. مع طريقة التجميد الجاف، لا يوجد طلاء زجاجي، لكن السمكة نفسها لا تزال تبدو وكأنها حجر أملس ذو سطح مستو.
قبل تغليف الكارب المختار بشكل صحيح والمنظف جيدًا بورق الألمنيوم، يجب أن يكون متبلًا. مثالي لهذا:
تبدو إحدى الوصفات الغذائية البسيطة كما يلي:
- سمك شبوط كبير إلى حد ما يزن حوالي كيلوغرام ؛
- حبتان من البصل؛
- ليمونة متوسطة الحجم
- الملح (اختياري).
تحضير:
- تنظيف السمك من القشور، وإزالة الأحشاء والرأس والزعانف. اغسل وجفف بالمناشف الورقية.
- قشر البصل وقطعه إلى شرائح. نقطع الليمون أيضًا إلى نصف دائرة.
- افركي الذبيحة بكمية قليلة من الملح. ومع ذلك، يجد البعض أن هذا الكارب لذيذ حتى غير مملح.
- اصنعي قطعًا مائلة ضحلة على جوانب السمكة وأدخلي فيها أنصاف دوائر من الليمون.
- ضع "وسادة" بصل على ورق الألمنيوم وضع الذبيحة المحشوة بالليمون في الأعلى. إذا بقي أي حلقات بصل أو شرائح ليمون إضافية، ضعيها داخل البطن.
- لف ورق الألمنيوم بإحكام واخبز السمك المعبأ في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
ونتيجة لذلك، فإن ما يعادل الطاقة من الكارب النهائي تقريبا 110 سعرة حراريةفي مائة جرام.
التطبيق في الممارسة الغذائية
الكارب عبارة عن سمكة ذات سعرات حرارية عالية إلى حد ما وتحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية - وهي مضادات أكسدة لها تأثير إيجابي على المناعة والصحة. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي اللحم الوردي الفاتح الحلو على الكثير غدة، ضروري لتخليق الهيموجلوبينوالكالسيوم و الفوسفورموجودة في النسبة المثلى لتقوية العظام. لذلك، في قائمة فقدان الوزن، يمكن أن يأخذ مكانها الصحيح الكارب المحضر باستخدام الطريقة الغذائية للخبز في الرقائق. تنطبق القيود الوحيدة على المواد المضافة التي يتم وضعها تحت القشرة اللامعة مع الأسماك - ويجب مراقبة محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي. وبالإضافة إلى ذلك، قد تنشأ بعض المضايقات وفرة من البذور الصغيرة.
الكارب والشركة - مكونات إضافية للوصفة
في كثير من الأحيان، تتم إضافة مجموعة متنوعة من المكونات إلى سمك الشبوط الوحيد، وإن كان محنكًا في ورق القصدير، مما يؤدي ليس فقط إلى الحصول على سمكة ذات مذاق غني، ولكن أيضًا إلى طبق جانبي جاهز:
- الخضروات - بالإضافة إلى البصل من الوصفة النموذجية، استخدم الجزر والفلفل الحلو والفجل والطماطم والكوسا والفاصوليا الخضراء والملفوف والبقدونس وجذر الكرفس، وكذلك البطاطس. في الأنظمة الغذائية التخسيس، كقاعدة عامة، يتم تجنب درنات البطاطس النشوية، مما يزيد بشكل كبير من إجمالي محتوى السعرات الحرارية في الطبق.
- الفواكه والفواكه - ليس فقط الليمون، ولكن أيضا التفاح والزيتون الأخضر والأسود.
- - يثري طعم السمك. تستخدم قوائم النظام الغذائي أصناف قليلة الدسم بكميات صغيرة.
- معجون الطماطم مصنوع من مواد خام طبيعية بدون معززات نكهة أو مواد حافظة أو أصباغ.
- المايونيز - بسبب محتواه العالي من السعرات الحرارية، لا يستخدم في الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن.
- – من الأفضل اختيار المنتجات الطبيعية بدون إضافات صناعية.
- – يستخدم لإحياء واستكمال الطعم الحلو للحوم الكارب.
- الحبوب - أولاً وقبل كل شيء ... غالبًا ما يتم حشو البطن الفارغة للكارب المحضر بهذه العصيدة. في القوائم الغذائية من الأفضل إعطاء الأفضلية للحنطة السوداء.
الكارب هو سمكة ذات سعرات حرارية عالية ودهنية إلى حد ما. إلا أن دهونها تحتوي على مكونات مفيدة، كما أن وفرة العناصر الدقيقة والكبيرة تشفي الجسم وتحافظ على نضارته. لذلك، في القائمة لفقدان الوزن، قد يكون الكارب موجودا بكميات مقاسة.
كيف يمكنك خبز الكارب في احباط في الفرن؟ مع ما المكونات؟ كيف تتعامل مع مشكلة العظام الصغيرة في أسماك البحيرة هذه؟ هل لديك مجموعة التوابل المميزة الخاصة بك لسمك الشبوط؟ شاركنا تجربتك في الطهي في التعليقات!
من المستحيل تخيل النظام الغذائي لأي شخص بدون منتجات الأسماك. تأتي إلينا أنواع مختلفة من الأسماك البحرية معظمها مجمدة، لذلك يفضل الكثير من الناس الأسماك النهرية. إنه لذيذ وصحي، ويعتبر سمك الشبوط الأكثر شعبية من أسماك المياه العذبة، والذي له تقاليد عديدة ومتنوعة في تحضيره. ومع ذلك، فإن أسهل طريقة لطهي الأسماك هي في الفرن، لأن الكارب المخبوز يبدو مذهلا، ورائحة الأسماك اللطيفة والذوق الذي لا ينسى يسمح لك بإسعاد ليس فقط أسرتك بطبق مرضي، ولكن أيضا الضيوف في وليمة احتفالية.
كيفية اختيار الأسماك النهرية المناسبة؟
- لإعداد طبق لذيذ، سيتعين عليك التخلص من المنتج المجمد، يجب أن تكون الذبيحة كاملة، مع الرأس
- يتم تحديد مدى نضارة الأسماك من خلال الخياشيم، فيجب أن تكون حمراء زاهية، ويجب أن تكون العيون صافية وشفافة.
- تشير رائحة النهر أو المستنقع الحادة والمقاييس المغطاة بالمخاط إلى وجود بضائع قديمة.
- لضمان طعم دقيق للطبق المخبوز، يجب عليك شراء الأسماك الحية بجسم مرن
ملامح عملية الطهي
أي سمكة تعيش في المسطحات المائية العذبة لها رائحة معينة، مما يربك بعض الذواقة. تساعد عملية نقع سمك الشبوط بالبهارات وعصير الليمون على التخلص من الرائحة الكريهة، كما تساعد إضافة البصل والثوم والأعشاب الطازجة أيضًا.
يرفض الكثير من الأشخاص تناول الأسماك النهرية بسبب كثرة العظام، وخاصة الصغيرة منها، لكن هذه ليست مشكلة على الإطلاق. بفضل التخفيضات العمودية المتكررة والسكين الحاد على طول الجزء الخلفي من الذبيحة، يتم سحق العظام، وتصبح غير ضارة.
ينصح الطهاة ذوو الخبرة بخبز الكارب بالكامل في الفرن دون قطع الرأس والذيل والزعانف. قبل الطهي، يجب عليك تنظيف المقاييس، وأمعاء الذبيحة، وإزالة الخياشيم من الرأس لغسل الأسماك المحضرة جيدًا. إذا قمت بخبز سمك الشبوط في الفرن، فإنه يصبح مغطى بقشرة ذات مظهر فاتح للشهية. عند خبز السمك النهائي بورق الألمنيوم، لن يكون له قشرة بنية ذهبية، لكنه سيحتفظ بالعصارة. لذلك، قبل 10-15 دقيقة من نهاية عملية الطهي، يتم نشر احباط.
تشعر العديد من ربات البيوت بالقلق بشأن درجة حرارة الطبق ووقت طهيه. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 180 درجة على الأقل. يتم تحديد مدة خبز الكارب من خلال وزنه. ستكون الذبيحة التي تزن 1-1.5 كجم جاهزة خلال ساعة على الأقل، وسيتطلب خبز سمكة كبيرة يصل وزنها إلى 3 كجم ساعتين أو حتى 2.5 ساعة.
السمة الرئيسية لعمل الطهي هي الحفاظ على وقت الخبز ودرجة الحرارة. يمكنك استخدام الأسماك المجمدة للخبز، ولكن يجب إذابتها بشكل صحيح - على الرف في الثلاجة. يجب أن تكون الذبيحة جافة ومجمدة ونظيفة وبدون بقع وقشور مبللة وخياشيم حرة، ثم يتم ضمان المذاق الرائع للطبق النهائي.
كيفية خبز الكارب مزين بالأعشاب؟
من الأسهل تحضير طبق بالأعشاب في الربيع أو الصيف لأي احتفال عائلي. قبل البدء في عملية الطهي، يجب تنظيف الذبيحة وغسلها، وإعداد المكونات المطلوبة، ومن الأفضل أيضًا البدء في تسخين الفرن مسبقًا. خصوصية حشو الكارب بالأعشاب هو التخلص من رائحة الطين.
ما هي المكونات المطلوبة:
- سمكة متوسطة الحجم (حوالي كيلو)
- حفنة من الأعشاب الطازجة (الشبت مع البقدونس)
- المايونيز (الوصفة تسمح باستخدام القشدة الحامضة محلية الصنع) – 100 غرام.
- فصوص من الثوم – 4 قطع (متوسطة الحجم)
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- الفلفل المطحون (الأبيض والأسود)، الملح
ميزات الطبخ:
- سمك شبوط كامل، منظف ومغسول، ولكن مع الرأس والذيل والزعانف، مع رشها جيدًا بخليط من الملح والفلفل
- في وعاء منفصل، قم بخلط الخضر المفرومة ناعما مع كتلة الثوم المضغوطة، دون أن تنسى ترك بضع أغصان من الخضر للزينة.
- يمتلئ بطن الكارب المبشور من الخارج ومن الداخل بكتلة من الخضر والثوم.
- لجعل لحم الكارب المخبوز طريًا، يُغطى من جميع الجوانب بالمايونيز أو القشدة الحامضة.
- تُغطى صينية الخبز المجهزة بورق الألمنيوم، ويوضع السمك، وتوضع حولها شرائح البطاطس، وتُملح وتُرش بالزيت (الخضار)
إذا تم خبز السمك مع الخضار أو البطاطس، بالإضافة إلى الزيت، أضف القليل من الماء (أقل من كوب). لتحضير الطبق في فرن محمى على حرارة 180 درجة، ستحتاج إلى 1.5 ساعة كحد أقصى.
من المهم عدم الإفراط في طهي المقلاة على درجة حرارة أعلى، وإلا فقد يجف طبق السمك مع الطبق الجانبي. من الأفضل إزالة الخضار المطبوخة من الأسماك الجاهزة وتزيينها بأغصان طازجة مُعدة مسبقًا.
الوصفة الأكثر شعبية للطهي السريع للكارب
سيأتي الضيوف قريبًا، وتم العثور على سمك شبوط يبلغ وزنه ثلاثة كيلوغرامات تقريبًا في الثلاجة. يمكن تحضيره بسرعة في الفرن. ومع ذلك، ستحتاج إلى المزيد من المنتجات، والتي يمكن العثور عليها أيضًا في ثلاجة أي ربة منزل:
- 200 غرام. الجبن الصلب، أيًا كان المتوفر
- جزرة كبيرة
- 2 بصل متوسط
- حفنة من الأعشاب، سيكون البقدونس أكثر ملاءمة
- القليل من صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
سنخبز سمك الشبوط في ورق القصدير، ربة منزل جيدة تمتلكه دائمًا في مطبخها:
- نخرج جثة الكارب وننظفها ونغسلها بالماء الجاري وخاصة بعناية من الداخل
- بعد ذلك، تحتاج إلى فرك الكارب مع صلصة الصويا مع عصير الليمون. ضعي السمك في التتبيلة المتبقية، واتركيه لمدة ساعة على رف الثلاجة
- والآن حان وقت تحضير الخليط لحشو السمك. الوصفة بسيطة - ستحتاج إلى الجبن والجزر، وصرهم (خشنًا)، وأضف البصل المفروم إلى حلقات كاملة أو نصفين، ورش البقدونس المفروم جيدًا
- لف الكارب المحشو بورقة من ورق الألمنيوم وضعه على صينية الخبز. يجب تسخين الفرن مسبقًا، لأن الكارب المخبوز بالرقائق يجب أن يبقى في الفرن لمدة 40-45 دقيقة
- ثم افتح ورق الفويل، وأرسل المقلاة لتخبز لمدة 10 دقائق أخرى، وبعدها سيغطى السمك بقشرة ذهبية عطرة.
الضيوف موجودون بالفعل على عتبة الباب، وينتظرهم على الطاولة سمك الشبوط اللذيذ المزين بالمايونيز وأغصان الأعشاب. قدميه مع البطاطس كطبق جانبي، أو يمكنك اختيار الأرز. لذيذ جدا! حتى أنها تبدو جميلة جدًا بفضل لمعان القشرة البنية الذهبية بنمط المايونيز.
طبخ الكارب المرآة في الفرن بالكريمة والقشدة الحامضة
للخبز، من الأفضل اختيار سمكة كيلوغرامين. للحشوة ستحتاج إلى طماطم كرزية (5 قطع) وزيتون (10 قطع).
سنقوم بإعداد التتبيلة من صلصة الصويا (4 ملاعق كبيرة)، ونكهتها بزيت الزيتون (5 ملاعق كبيرة)، وكذلك المردقوش الجاف والفلفل. لتليين الكارب ستحتاج إلى 200 جرام. كريمة حامضة و 100 مل 15٪ كريمة. ستحتاج أيضًا إلى رقائق الطعام لتغطية الذبيحة المعدة للخبز.
وصفة خطوة بخطوة حول كيفية تحضير تحفة الطهي:
- يجب تنظيف الأسماك الطازجة، وهذا الكارب، من القشور والأحشاء
- الآن يجب غسل الذبيحة بالماء الجاري وتجفيفها بمنديل.
- في وعاء، قم بتحضير ماء مالح من زيت الزيتون وصلصة الصويا، وأضف المردقوش من الكيس والقليل من الفلفل.
- افركي سمك الكارب بالخليط المخلوط جيدًا، ثم ضعيه في الثلاجة، حيث سينقع لمدة ساعة
- في وعاء منفصل سنقوم بإعداد خليط من القشدة الحامضة والقشدة. هذه الصلصة ستجعل الكارب ألذ، مما يمنح لحم السمك نكهة خفيفة.
- لحشو السمك، قومي بتحضير الطماطم عن طريق غسلها وتقطيعها إلى نصفين. يبقى الزيتون كاملا
- يجب تغطية سمك الشبوط المحشو بالزيتون والطماطم بصلصة الكريما الحامضة. يمكنك ببساطة صب بقايا الطعام على الذبيحة
- تُغطى صينية التحميص ذات الأطعمة الشهية المستقبلية بورق الألمنيوم وتوضع في الفرن (180 درجة) لتترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
لمسة صغيرة لتحفة الأسماك. إذا لم تقم بإزالة الرقائق، فلن يسعدك الكارب المخبوز بالرقائق بقشرة ذهبية. لذلك، عندما يكون الطبق جاهزا تقريبا، قم بإزالته من الرقائق عن طريق زيادة درجة الحرارة في الفرن (220 درجة). سيكون عليك الانتظار لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تصبح السمكة جاهزة.
كيفية خبز الكارب في الفرن بالطريقة الأصلية؟
الطريقة الأولى
إذا اشتريت 1.5 كجم من السمك، قم بإعداد 3 حبات بصل كبيرة، وزن كل منها 100 جرام. الزبدة وزيت عباد الشمس والفلفل والملح حسب الرغبة، وكذلك لفة من احباط. ستحتاج إلى 3 ملاعق كبيرة من الخل (البلسميك) وكيس من بذور الكزبرة (20 جم) للتتبيل. إضافة غير متوقعة إلى الوصفة ستكون 5 ملاعق كبيرة من العسل.
ماذا علينا أن نفعل:
- قم بتنظيف وغسل سمك الكارب باستخدام السكين لعمل 2-3 قطع في منطقة الضلوع
- افركي الذبيحة بمزيج من الزيت النباتي والفلفل دون أن تنسى الملح.
- نقطع البصل ناعماً ليقلى في الزبدة
- تحضير تتبيلة من العسل المذاب مع إضافة الخل والبصل المجفف وإضافة بذور الكزبرة
- يحدث أحيانًا أن يظل الجزء الداخلي من السمكة جافًا، لذلك تحتاج إلى تتبيل الكارب بسخاء بالتتبيلة حتى من الداخل
- بعد نقع الذبيحة لمدة نصف ساعة، توضع على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم، وتُسكب مع الصلصة المتبقية
- في الفرن المسخن إلى درجة الحرارة المطلوبة، يتم طهي السمك لمدة 35-45 دقيقة.
طريقة الطهي غير العادية تمنح الكارب رائحة جذابة بسبب احتوائه على العسل. يضمن التتبيلة بالخل البلسمي والكزبرة مذاقًا دقيقًا. إذا كان الكارب ملفوفًا بورق الألمنيوم، فافتحه قبل 10 دقائق من أن يصبح جاهزًا.
الطريقة الثانية
يتم تحضير السمك المخبوز في الفرن مع التفاح من جثة كاملة من الكارب المنظف:
- قبل الطهي، يتم قطع الجزء الخلفي من الكارب بسكين في عدة أماكن.
- افركيها بالملح والفلفل، واسكبي فوقها عصير ليمونة واحدة، ثم ضعيها في البرد.
- أثناء غرس الكارب، يتم تغطية الجزء السفلي من النموذج المحضر بالبصل المقطّع إلى حلقات. أضف التفاح الصلب، وقطعه إلى شرائح بسماكة سنتيمتر واحد
- يتم وضع السمك المغطى بالمايونيز بسخاء على طبقة من التفاح والبصل.
- يتم استخدام شرائح التفاح وحلقات البصل المتبقية لتزيين القطع الموجودة على الظهر
- يجب تغطية المقلاة بغطاء وخبزها لمدة لا تزيد عن ساعة.
هذه الوصفة غير العادية لها سر صغير. للحصول على قشرة مقرمشة، قم بإزالة الغطاء قبل وقت قصير من أن يصبح الطبق جاهزا. لكن السمكة ليست جاهزة بعد، ويجب الاحتفاظ بها لمدة 10-15 دقيقة في فرن ساخن، ثم سوف يسعدك الطبق ليس فقط بمذاقه الإلهي، ولكن أيضًا بمظهره غير العادي.
نصائح هامة. لا تكن متحمسًا جدًا عند حشو السمك بالحشوة وإلا فقد ينهار في الفرن. لجعل الكارب كثير العصير، قم بطهيه مباشرة بعد الشراء.
بالنسبة لأطباق السمك، تحتاج إلى ما يكفي من الملح، ويمكنك تجربة التوابل، ولكن ليس مع درجة الحرارة ووقت الطهي.
الكارب، باعتباره ممثلا بارزا للأسماك النهرية، التي لا تحظى بشعبية كبيرة في الطهي مثل الأسماك البحرية، يثبت العكس، وغالبا ما يكون المكون الرئيسي للأطباق. ومن تأكيدات هذه الكلمات الكارب المخبوز في الفرن - وليس الطبق الأكثر تعقيدًا وذو طعم ومظهر جذاب. على الرغم من ذلك، فإن الكارب المخبوز ليس من السهل تحضيره، بل يتم اختيار الأسماك نفسها. من الضروري على الفور ملاحظة حقيقة مهمة وهي أنه من الضروري استخدام الكارب النهري وليس مبروك البركة الذي يتم تربيته في الأسر. المياه الراكدة، إلى جانب الطبيعة النهمة التي تشتهر بها هذه السمكة، ليس لها أفضل تأثير على طعم المنتج. بمعنى آخر، قد تكون رائحة السمك كريهة. يمكن اعتبار الكارب في الفرن طبقًا سهل الطهي، إن لم يكن للصعوبة الكبيرة الوحيدة - تقطيع السمك، كما ذكرنا سابقًا، اختياره.
وصفة الكارب في الفرن تتضمن الحشو - إزالة الدواخل وملء الحشوة المزعومة. يتم طهي سمك الشبوط المحشو بالكامل ومحشو بالخضروات المقلية. عادة، بعض الخضروات الأكثر شعبية لهذا الغرض هي الجزر والبصل، بالإضافة إلى عدد من المكونات الأخرى، في هذه الحالة الفلفل الحلو. يتم تحضير الكارب تقليديًا كطبق منفصل أو مع البطاطس. الطريقة الأكثر شهرة لتحضير هذه السمكة، بالإضافة إلى الحشو، هي خبزها بورق الألمنيوم. ربما يكون سمك الشبوط المخبوز أيضًا في الفرن هو المنافس الرئيسي للوصفة المقدمة. يتم الحصول على الكارب اللذيذ في كلتا الحالتين، ولكن في هذه الحالة يكون أيضًا جذابًا في المظهر، وهي نقطة مهمة في بعض الأحيان. أما بالنسبة للمظهر، فغالباً ما يضاف الليمون إلى هذا الطبق لإضفاء النضارة.
وصفة: الكارب خبز في الفرن
مع الليمون، يبدو الطبق أكثر ثراء وجاذبية. بالإضافة إلى ذلك، يستخدم الليمون ليس فقط للمظهر، ولكن أيضًا كعنصر لإضافة نكهة للأسماك.
سأخبرك في هذه الوصفة عن كيفية طهي سمك الشبوط في الفرن بأبسط وأسرع طريقة ولكن ليست أقل لذة. لتحضير طبق الكارب بنجاح، عليك التحلي بالصبر. لتحقيق نتائج ممتازة، أوصي بشدة بعدم استخدام الكارب المربى في الأسر. قد يكون لهذه الأسماك طعم ورائحة كريهة. تأكل هذه السمكة كل شيء والكثير، لذلك غالبًا ما يتم مقارنتها بالخنزير. وفي سعيهم لتحقيق الربح، غالبًا ما يسيئ الموردون المهملون هذا الأمر.
حجم الخط+
وصفة الكارب المخبوزة في الفرن
1
أولاً نقوم بتحضير مكونات خلطة حشوة الكارب. صر الثوم على مبشرة بخير.
2
صر الجزر على مبشرة خشنة.
3
ثم قطع البصل. ليست صغيرة جدًا.
4
الآن قطع الفلفل الحلو.
5
للتزيين سنحتاج إلى شرائح الطماطم والليمون. للتقطيع، يتم استخدام جزء فقط من الليمون، والذي سندخله في قطع السمك. أما الجزء الآخر فسيتم استخدامه للحصول على عصير الليمون الذي سيتم رشه على السمك.
6
بعد أن نضع مكونات القلي جانباً، نبدأ بتحضير الخليط لتغطية السمك. للقيام بذلك، قم بخلط ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس والأوريجانو.
7
أضف الثوم المبشور.
8
امزج الكتلة.
9
نبدأ في قلي الخضار. ضعي الجزر والبصل في مقلاة، بعد إضافة القليل من زيت عباد الشمس.
10
حرك أثناء الطهي.
11
عندما تنضج الخضار أكثر من نصفها، أضيفي الفلفل الحلو والملح.
12
وبعد فترة قصيرة على النار مع التحريك نحصل على خليط خضار عطري جاهز للاستعمال.
13
يجب التخلص من الكارب.
للقيام بذلك، نقوم بتنظيف الأسماك، وتمزيق البطن على طول الجسم وإخراج الدواخل. قطع الجزء السفلي من البطن. ومن الأفضل قطع الخياشيم حتى لا يكون مذاق السمك مرًا. بعد الانتهاء من جميع التلاعبات، يجب غسل الأسماك.
14
نقوم بعمل قطع على جانب الجسم ثم نتبلها بالملح ونرش الكارب بعصير الليمون.
15
ثم دهن الكارب بسخاء بمزيج زيت عباد الشمس والأوريجانو والثوم الذي صنعناه سابقًا.
16
لنبدأ بحشو السمك. نضع خليط الخضار المقلية في البطن ونضيف أيضًا غصنًا من البقدونس وورق الغار لإضفاء النكهة. بعد الطهي، سوف تحتاج إلى إزالتها.
17
ضعي السمك على صينية خبز مدهونة مسبقًا بزيت عباد الشمس، وعلى صينية الخبز بالفعل، أدخلي شرائح الليمون والطماطم في القطع، بالتناوب بينها حسب تقديرك. ضعي السمك في الفرن المحمى على حرارة 170 درجة لمدة 45 دقيقة.
18
بعد مرور المدة المذكورة أعلاه، نخرج سمك الشبوط وندهنه بالمايونيز، وبعد ذلك نضعه في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
19
بعد حوالي 55 دقيقة، أخرجي السمك من الفرن وأزيلي ورق الغار والبقدونس. يتم تحديد الجاهزية عن طريق ثقب السمكة بعود أسنان، وكذلك من خلال اللون الذهبي المميز كما في الصورة. لقد أعطوا كل النكهة للأسماك.
يتم تقديم السمك كاملاً ويوضع على أوراق الخس ويزين بالأعشاب: قنفذ مفروم ناعماً وأوراق البقدونس. بالعافية!
جيد ان تعلم! تحتوي خياشيم الأسماك على الكثير من الأوساخ، لذلك أثناء عملية الطهي يوصى بقطع الخياشيم بسكين حاد، وإلا فإنها ستضيف المرارة إلى الطبق. هذا مهم بشكل خاص عند الطهي.
كيفية خبز الكارب
مكونات
الكارب - سمكة واحدة لكل 2 كجم
البطاطس - 8 حبات بطاطس متوسطة الحجم
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
بصل - 2 رأس
الجزر - 1 قطعة
روزماري - نصف ملعقة صغيرة
البقدونس والشبت والملح والفلفل - حسب الرغبة
تحضير الطعام
تنظيف سمك الكارب من القشور، وإزالة الخياشيم والزعانف، والأمعاء. شطف وتجفيف السمك جيدا. قطع العمود الفقري في الرأس والذيل، وإزالة العمود الفقري والعظام. اغسلي البطاطس وقشريها، ثم قطعيها إلى دوائر. قشر الجزر والبصل. نقطع البصل إلى حلقات، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة، ونحشي الكارب بالخضار.
الخبز في الفرن
دهن صينية الخبز بالزيت ووضع الكارب والبطاطس حولها والملح والفلفل والموسم. ضع البصل في الأعلى. سخني الفرن إلى 200 درجة، ضعي صينية الخبز في الفرن. اخبزيها لمدة 25 دقيقة، ثم اقلبي البطاطس والسمك وأعيديها إلى الفرن لمدة 25 دقيقة أخرى. عند التقديم، رشي السمك والبطاطس بالأعشاب المفرومة.
الخبز في طباخ بطيء
ضعي البطاطس في قاع الطباخ المتعدد وأضيفي الماء وأضيفي الزيت ورشي الملح والفلفل والتوابل. ضع الكارب في الأعلى ورشيه بالأعشاب. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "Pilaf" واطهي لمدة ساعة واحدة.
خبز المقلاة الهوائية
نقطع سمك الكارب إلى شرائح ثم نضعه في طبق للمقلاة الهوائية. ضع البطاطس. يوضع الملح والفلفل ويتبل الكارب والبطاطس على طبق. سخني المقلاة الهوائية لمدة 5 دقائق، ثم ضعي السمك في المقلاة الهوائية واخبزيها لمدة 50 دقيقة على حرارة 200 درجة.
كيفية خبز الكارب كله في الأكمام
مكونات
الكارب - 2 كجم
ليمون - 2 قطعة
البصل - 140 جرام
العسل - 3 ملاعق كبيرة
أعشاب بروفانس - 1 ملعقة كبيرة
ملح - 1 ملعقة كبيرة
تحضير الطعام
اشطف الكارب جيدًا تحت الماء البارد الجاري، ثم ضعه على لوح التقطيع، ثم نظفه وأمعائه. قم بعمل عدة قطع عرضية صغيرة على طول التلال كل 2-2.5 سم. افركي الكارب المنظف بالملح من الداخل والخارج.
قطعي ليمونة واحدة إلى شرائح وأدخلي شريحة واحدة في كل مرة في القطع الموجودة على طول التلال. قم بتغطية سمك الشبوط بعصير الليمون المتبقي. ضعي السمك في الثلاجة لينقع في التتبيلة لمدة 1.5 ساعة.
يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. سخني مقلاة واسكبي الزيت وأضيفي البصل واقليه في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
اخلطي 3 ملاعق كبيرة من العسل مع قليل من الفلفل المطحون وملعقة كبيرة من الأعشاب البروفنسالية.
يُحشى سمك الشبوط بالبصل المقلي، ويُغطى الجزء الخارجي بمزيج من العسل والأعشاب البروفنسالية.
ضع السمكة في غلاف الخبز وثبت حواف الغلاف بالمشابك.
الخبز في الفرن
ضع الكارب في الكم على صينية الخبز. سخني الفرن إلى 180 درجة. ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها لمدة ساعة.
بعد الخبز، نقطع الغلاف من المنتصف ونعيده إلى الفرن ليتحمر لمدة 10 دقائق.
الخبز في طباخ بطيء
ضع الكارب في الطباخ البطيء (إذا كان الكارب كبيرًا، يجب عليك تقطيعه بالعرض)، وأغلقه. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الخبز" واخبز الكارب لمدة 1.5 ساعة.
خبز المقلاة الهوائية
اضبطي المقلاة الهوائية على 200 درجة وسرعة تدفق الهواء عالية، قومي بالتسخين لمدة 5 دقائق. ضع سمك الشبوط في الغلاف على الرف العلوي للمقلاة الهوائية واخبزه لمدة ساعة. ثم قطع الأكمام واخبز الكارب لمدة 5 دقائق أخرى.
خدمة الكارب المخبوز
نغطي الطبق بالكامل بأوراق الخس، ونضع سمك الشبوط في وسطه، ونزين الأطراف بشرائح الليمون والخضار.
كيفية خبز الكارب مع الخضار
منتجات
الكارب - 1 قطعة
بصل - 2 قطعة
الجزر - 1 قطعة
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
كريمة حامضة 25٪ دسم - 100 جرام
الجبن - 150 جرام
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
كيفية خبز الكارب مع الخضار
1. قم بإزالة قشور الكارب وإزالة الخياشيم وقطعها على طول البطن وإزالة الأحشاء.
2. اغسل الذبيحة وضعها على لوح التقطيع.
3. قطع الرأس والذيل، وقطع الكارب إلى أجزاء بعرض 5 سم.
4. ملح وفلفل لكل قطعة، استخدمي ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
5. اسكبي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على صينية خبز، ثم دهني صينية الخبز بالتساوي باستخدام فرشاة المعجنات.
6. ضعي قطع البطاقة على صينية الخبز، وكرري شكل السمكة بأكملها، وأضيفي الرأس والذيل.
7.
الكارب خبز في القشدة الحامضة في وصفة الفرن
قطع 2 بصل إلى نصف حلقات، صر 1 جزرة.
8. يُسكب ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن لمدة دقيقة واحدة.
9. يُضاف البصل والجزر ويُضاف نصف ملعقة صغيرة من الملح ويُقلى مع التحريك لمدة 5 دقائق.
10. قم بتبريد الخضار لمدة 5 دقائق واملأ بطن سمك الشبوط بها.
11. ضع 100 جرام من القشدة الحامضة بنسبة 25٪ فوق سمك الشبوط ودهن السطح بالكامل بالتساوي.
12. سخني الفرن إلى 180 درجة، ضعي صينية الخبز بالكارب على المستوى المتوسط، واخبزيها لمدة 40 دقيقة.
13. ابشري الجبنة على مبشرة خشنة ورشيها فوق الكارب واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى.
يُقدّم سمك الشبوط المخبوز في طبق، مع الحفاظ على شكل السمكة. يمكنك تزيينها بأغصان البقدونس وأنصاف الطماطم الكرزية وحلقات الفلفل الحلو.
كيفية خبز الكارب في احباط
مكونات
الكارب - 1.5-2 كجم
طماطم - 1 قطعة
فلفل حلو - 1 قطعة
بصل - 2 رأس
عصير ليمون - من نصف ليمونة
الملح والفلفل والتوابل - حسب الرغبة
تحضير الطعام
تنظيف الكارب من القشور وإزالة الخياشيم والزعانف. إزالة العمود الفقري والعظام.
افركي الكارب بالملح والبهارات من الخارج والداخل واتركيه لمدة 10 دقائق.
يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويوضع في سمك الشبوط.
اغسلي الطماطم، وقطعيها إلى شرائح، وأزيلي البذور والسيقان من الفلفل الحلو ثم قطعيها.
ضعي سمك الشبوط المحشو بالبصل على ورق الألمنيوم وضعي الطماطم والفلفل في الأعلى ثم لفيه.
الخبز في الفرن
سخني الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق. ضع سمك الشبوط في ورق القصدير واخبز سمك الشبوط في ورق القصدير لمدة 40 دقيقة. عند تقديم الكارب المخبوز، يرش الطبق بعصير الليمون.
الخبز في طباخ بطيء
اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الخبز". ضع الكارب في رقائق معدنية في الجزء السفلي من جهاز الطهي المتعدد، وأغلق جهاز الطهي المتعدد. اخبز الكارب في ورق الألمنيوم لمدة 1.5 ساعة.
Fkusnofacts
خصائص مفيدة للكارب— يحتوي الكارب على فيتامينات ب12 (التمثيل الغذائي)، وPP (الدورة الدموية)، بالإضافة إلى معادن مفيدة، بما في ذلك الفوسفور (الجهاز العضلي الهيكلي) واليود (جهاز المناعة، وتطبيع وظائف المخ).
محتوى السعرات الحرارية من الكارب المخبوز- 105 سعرة حرارية/100 جرام.
العمر الافتراضي للكارب المخبوز- 3 أيام في الثلاجة.
في اختيار الكاربومن المهم الأخذ في الاعتبار أنه كلما انخفض وزن الكارب، زاد عدد العظام التي يحتوي عليها. الحجم الأمثل هو الكارب الذي يزن 2 كجم أو أكثر.
بهارات الكارب
الكزبرة والسمسم والثوم والبقدونس مثالية كتوابل لسمك الشبوط.
صلصة الطماطم للكارب مع البطاطس
يُسكب السمك بالصلصة أثناء عملية الطهي، الوصفة لـ 1 كيلوغرام من الكارب
منتجات للصلصة
معجون طماطم - 400 جرام
بصل - 2 بصل
الثوم - 2 فصوص
فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
ورق الغار - ورقتان
ملح للتذوق
كيفية صنع صلصة الطماطم
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. قشر الثوم. ثم قم بخلط جميع المكونات باستخدام الخلاط حتى تصبح ناعمة. نسكب نصف الصلصة فوق الكارب قبل الخبز. نسكب باقي الصلصة فوق الكارب أثناء عملية الخبز مع تقليب السمك والبطاطس.
ماء مالح للكارب
يجب أن يتم نقع الكارب قبل الخبز، الوصفة مخصصة لـ 1 كيلوغرام من السمك
منتجات للتتبيلة
ليمون - 3 قطع
زيت الزيتون - 350 مليلتر
ريحان طازج - 1 حفنة
مردقوش طازج - 1 باقة
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
ملح للتذوق
كيفية تتبيل الكارب قبل الخبز
اغسل الليمون وجففه بمنديل واعصر العصير منه. اغسلي الريحان والبردقوش جيداً، ثم قطعيهما جيداً. يُسكب زيت الزيتون في كوب عميق، ويُضاف إليه عصير الليمون، والبردقوش، والريحان. امزج كل شيء وأضف الملح والفلفل.
ضع الكارب المنظف في التتبيلة ثم ضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
لدي بالفعل عدة وصفات لكيفية طهي الكارب في الفرن حتى يكون لذيذًا.
كيفية طهي سمك الشبوط اللذيذ في الفرن - قطع شبوط البحيرة في الأكمام
واحدة من هذه الكارب المحشوة بالبطاطس على طبقة من البصل أو الكارب المخبوز في الفرن مع القشدة الحامضة تبين أنها ممتازة على أي حال بالأمس قررت تدليل أحبائي مرة أخرى بسمكة لذيذة، لكن هذه المرة قمت بخبزها بورق الألمنيوم. السمك المغطى بالرقائق يصبح طريًا، وفي نفس الوقت كثير العصير، وغذائيًا بطريقة ما بدون القشرة المقلية، كما اعتدنا على رؤيته.
الكارب المخبوز مع البطاطس في احباطيتم طهيه بسرعة كبيرة وأحب أن هذا الطبق الكامل لا يتطلب طبقًا جانبيًا على الإطلاق، لقد قمت بتقطيع كل شيء بسرعة على صينية الخبز وكانت الأيدي نظيفة واتضح مثل الملك.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- الكارب -1 كجم.
- البطاطس -0.5 كجم.
- الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.
- مايونيز -100 جم
تحتاج أولاً إلى قطع سمك الشبوط وإزالة القشور، إذا كنت تطبخ برأسك، فيجب عليك إزالة الخياشيم، وإلا فسيكون طعمها مرًا. أنا محظوظ، فأنا لا أقطع اللحوم والأسماك، نصفي الآخر، متذوقي المفضل، يفعل ذلك. 
نضع الأسماك المنظفة والمنزوعة الأحشاء بالفعل على صينية خبز، ونضع أولاً طبقة من ورق الألمنيوم في الأعلى. قشر البطاطس واشطفها تحت الماء الجاري. شكليها على شكل دوائر أو مكعبات حسب رغبتك. لا يهم هنا. 
الملح والفلفل وإضافة التوابل المفضلة لديك. 
بالنسبة للأسماك، أحب استخدام توابل السمك بالسكوريا. معطف كل شيء مع المايونيز 
ثم ضع طبقة أخرى من ورق الألمنيوم في الأعلى. 
نرسل السمك ليخبز في الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة لمدة ساعة تقريبًا.
إذا كنت تريد أن تكتسب السمكة لونًا ذهبيًا جميلاً، فيجب إزالة الطبقة العليا من ورق القصدير بعد فترة وإبقائها في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى عند نفس درجة الحرارة. 
سمك الشبوط مخبوز في الفرن مع البطاطس في ورق القصديرمستعد.
استمتع بالطعم. بالعافية.
من أسماك المياه العذبة، يعتبر الكارب من أكثر الأسماك اللذيذة. يمكنك تحضيرها بطرق مختلفة: البعض يفضلها مقلية، والبعض الآخر يفضلها مطهية على البخار، والبعض الآخر يفضلها مخبوزة. يمكن تسمية الخيار الأخير بأنه عالمي، لأن الكارب المخبوز في الفرن هو طبق لذيذ ومرضي وفي نفس الوقت طبق صحي، والذي يبدو أيضًا وكأنه ملك. ليس من العار تقديم هذا على طاولة الأعياد، ناهيك عن عشاء عائلي مريح.
ميزات الطبخ
سيكون سمك الشبوط المخبوز في الفرن لذيذًا وشهيًا إذا تم طهيه بشكل صحيح.
- السر الرئيسي لأساتذة الطهي هو القدرة على اختيار المنتجات المناسبة. إذا كنت ترغب في الحصول على طبق لذيذ وعطري وصحي، فاختر الأسماك الحية. كلما كان الكارب طازجًا، كلما كان الطبق المصنوع منه أفضل.
- في الحالات التي لا يمكن فيها استخدام الأسماك الطازجة للخبز، يمكنك شراء الكارب المجمد الجاف. ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه لا ينبغي تغطيته بقشرة جليدية. لا يمكن تذويب هذه الأسماك إلا تدريجياً. من الأفضل تركه في الثلاجة حتى يذوب تمامًا.
- يبدو الكارب عالي الجودة كما يلي: خياشيمه وردية أو حمراء زاهية، وعيناه نظيفتان، وبطنه غير منتفخ، وقشوره ناعمة ولامعة، والذبيحة نفسها مرنة. إذا سقط اللحم بسهولة بعيدًا عن العظام، وكانت عيون السمكة غائمة، وهناك بقع حمراء على القشور، والخياشيم ذات لون داكن، فمن المرجح أنها بعيدة عن أن تكون طازجة. لن يصبح طبقًا لذيذًا بغض النظر عن طريقة طهيه.
- يرتبك الكثير من الناس بسبب رائحة الطين عند تحضير أسماك المياه العذبة. يمكنك جعله أقل وضوحًا إذا قمت بنقع الكارب في عصير الليمون والتوابل قبل الطهي. سيساعد البصل والثوم والأعشاب أيضًا في محاربة الرائحة الكريهة.
- يمكن للعديد من العظام الصغيرة التي تهدد بوخز الحنك أو الالتصاق في المريء أن تحول حتى محبي الأسماك عن الكارب. ومع ذلك، حل هذه المشكلة هو في الواقع بسيط جدا. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى سكين حاد. إنهم بحاجة إلى إجراء تخفيضات رأسية متكررة جدًا على جثة الكارب في منطقة ظهرها. بهذه الطريقة تسحق العظام الخطرة، مما يجعلها غير ضارة.
- من الأفضل خبز الكارب بالكامل، لذلك عند تنظيف الذبيحة وإخراج أحشاءها، عادة ما يتم ترك الرأس.
- يخرج الكارب العصير إذا تم خبزه بورق الألمنيوم مما يمنع تسرب العصير. ومع ذلك، في هذه الحالة، قد لا تكون الأسماك فاتحة للشهية بما فيه الكفاية، لأنها ستحرم من القشرة الشهية. يمكن تصحيح الوضع ببساطة: قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي، قم بفك الرقاقة.
يعتمد وقت خبز الكارب على حجمه والوصفة المختارة. قد تعتمد تكنولوجيا الطهي عليها أيضًا.
الكارب خبز في الفرن مع الأعشاب
- الكارب - 1 كجم؛
- البقدونس الطازج – 50 غرام؛
- الشبت الطازج – 50 غرام؛
- الثوم - 4 فصوص؛
- مايونيز – 100 مل؛
- زيت نباتي – 20 مل؛
- ملح، فلفل أسود أو أبيض مطحون - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- تنظيف، الأمعاء وشطف الكارب جيدا. الملح والفلفل الذبيحة من جميع الجوانب.
- اسحق الثوم بالضغط وافرك جثة الكارب بها من الداخل والخارج.
- ضع الخضر في الداخل، مع ترك عدد قليل من الأغصان للزينة.
- باستخدام فرشاة المعجنات، قم بدهن قطعة كبيرة من ورق القصدير. ضعه في صينية التحميص.
- ضع الكارب في مقلاة التحميص.
- دهن السمك بالمايونيز.
- بعد تسخين الفرن إلى 180 درجة، ضعي صينية الشوي مع الكارب فيها. اخبزيها لمدة 50 دقيقة.
قبل تقديم الأسماك، من الأفضل إزالة الخضر من الكارب. يمكنك تزيينها بأغصان الأعشاب الطازجة التي توضع جانباً أثناء الطهي.
الكارب المخبوز بالعسل
- الكارب - 1 كجم؛
- العسل - 100 غرام؛
- البصل - 0.2 كجم؛
- زبدة – 80 جم؛
- الخل البلسمي – 40 مل؛
- بذور الكزبرة – 20 جم؛
- الملح والفلفل المطحون (أسود أو أبيض) - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- تحضير الكارب عن طريق تنظيفه وغسله وتتبيله بالملح والفلفل.
- نقطع البصل ناعماً ونقليه بالزبدة.
- اخلطي البصل مع العسل المذاب والخل البلسمي. أضف بذور الكزبرة.
- غطي الكارب بالصلصة الناتجة من الداخل والخارج. نتركها منقوعة لمدة نصف ساعة.
- ضع الكارب على صينية خبز مبطنة بالرق.
- ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 45 دقيقة.
يتمتع الكارب المحضر وفقًا لهذه الوصفة برائحة غير عادية ولكنها جذابة للغاية وطعم دقيق.
الكارب خبز في احباط مع الليمون
- الكارب - 1 كجم؛
- جزر - 100 غرام؛
- البصل - 100 غرام؛
- ليمون - 1 قطعة؛
- زيت نباتي – 20 مل؛
- صلصة الصويا – 20 مل؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- تنظيف وتقطيع السمك. اشطف الذبيحة جيدًا واتركها حتى تجف بمنشفة.
- جعل الشقوق العمودية على الظهر. قم بعمل قطع طولي طويل على كل جانب.
- صب فوق صلصة الصويا والفلفل.
- نقطع الجزر إلى أنصاف دوائر صغيرة والبصل إلى أنصاف حلقات. ضع بضع حلقات من البصل وقطع الجزر داخل سمك الشبوط.
- اغسل الليمون، مقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى نصف حلقات. أدخلي شرائح الليمون في الشقوق الموجودة في السمك.
- ضعي ورقة كبيرة من ورق القصدير في طبق مقاوم للفرن، ثم دهنيها بالزيت.
- ضعي نصف كمية الخضار على ورق القصدير. ضع الكارب على "وسادة" الخضار وبقية الخضار عليها.
- قومي بتشكيل كرة من الفويل، ثم لف السمكة بطبقة أخرى من الفويل.
- ضع السمكة المغلفة بورق الألمنيوم في المقلاة.
- قم بتشغيل الفرن وانتظر حتى تصل درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة.
- ضع الطبق مع السمك في الفرن. أخبز لمدة 1 ساعة. إذا كنت تريد أن يتحول لون الكارب إلى اللون البني، قم بتمزيق ورق الألمنيوم قبل 15 دقيقة من الطهي، ثم انقل الخضار إلى الجوانب واستمر في الخبز حتى تنضج.
يبدو الكارب المخبوز وفقًا لهذه الوصفة جميلًا جدًا، لذلك سيرغب الجميع تقريبًا في تجربة هذا الطبق.
الكارب خبز مع الخضار
- الكارب - 1 كجم؛
- جزر – 150 جم؛
- البصل - 150 غرام؛
- الشبت - 50 غرام؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- زيت نباتي – 50 مل؛
- القشدة الحامضة - 100 مل؛
- الملح والتوابل - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- قم بتنظيف الكارب من القشور، وأمعاءه، وقطع الزعانف. اغسل الذبيحة جيدًا وجففها بمنديل.
- الملح وتتبيل السمك.
- نقطع الشبت جيدًا بسكين. مزجها مع القشدة الحامضة. ضغط الثوم في القشدة الحامضة ويقلب. ضعي نصف الكريمة الحامضة جانباً.
- ابشر الجزر باستخدام الجانب ذو الفتحة الكبيرة أو المتوسطة للمبشرة.
- يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة. إذا كان البصل كبيرًا فالأفضل تقطيعه إلى أرباع حلقات.
- سخني الزيت في مقلاة وأضيفي البصل. يقلى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- يُضاف الجزر إلى البصل وتُقلى الخضار معًا لمدة 10 دقائق أخرى.
- أخرج الخضار من المقلاة واخلطها مع جزء واحد من القشدة الحامضة. احشي السمك بالخليط.
- قم بتغطية الكارب على كلا الجانبين بالجزء الثاني من القشدة الحامضة.
- لف السمك في عدة طبقات من ورق الألمنيوم. مكان على ورقة الخبز.
- سخني الفرن إلى 180 درجة، ضعي صينية الخبز مع قطعة العمل بداخلها. بعد 40 دقيقة، بعناية، حتى لا تحرق نفسك، قم بتمزيق الرقاقة وفتحها. اخبز الكارب لمدة 15 دقيقة أخرى.
تعتبر وصفة الكارب هذه من أشهر الوصفات. يتمتع هذا الطبق بطعم متوازن ورقيق في الذوق ويبدو "أنيقًا".
الكارب خبز مع الطماطم والزيتون
- الكارب - 1 كجم؛
- القشدة الحامضة - 100 مل؛
- زيتون – 5 قطع؛
- طماطم كرزية – 3 قطع؛
- صلصة الصويا – 40 مل؛
- زيت الزيتون – 50 مل؛
- مردقوش، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- تحضير الكارب عن طريق تنظيفه وغسله وتجفيفه.
- تحضير التتبيلة عن طريق خلط صلصة الصويا مع زيت الزيتون والبهارات.
- يُغطى السمك بالتتبيلة من جميع الجوانب، ثم يُوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
- أخرج الكارب من الثلاجة وحشوه بالطماطم المقطعة والزيتون الكامل.
- لفها بورق الألمنيوم وضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.
الكارب المحضر وفقًا لهذه الوصفة غير العادية يكون عطريًا وممتعًا حسب الذوق ويبدو فاتح للشهية للغاية.
الكارب المخبوز في الفرن هو طبق لذيذ وفي نفس الوقت جميل جدًا ويمكن تقديمه حتى على طاولة الأعياد. معرفة تعقيدات تحضيره، حتى الطباخ المبتدئ يمكنه القيام بذلك.
الكارب المخبوز في الفرن هو عشاء لذيذ وصحي للغاية. لكي تصبح السمكة مثالية، عليك اتباع نهج مسؤول في اختيارها. يفضل الكثير من الناس شراء الكارب الحي وتقطيعه مباشرة قبل الطهي. ولكن لا يمكن لأي شخص أن يجرؤ على العمل مع الأسماك الحية.
في هذه الحالة، من الأفضل اختيار الأسماك المبردة، وليس المجمدة. إذا كان عليك طهي الكارب المجمد، فيجب إذابته بالكامل في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة. لا ينبغي إعادة تجميد الأسماك، وإلا فإنها سوف تجف وتفقد بعضا من مذاقها الطبيعي وفيتاميناتها.
يعد خبز السمك لتناول طعام الغداء أو العشاء فكرة رائعة دائمًا. خاصة في تلك العائلات التي تكون فيها أطباق السمك مطلوبة. والأهم من ذلك أن التحضير لا يستغرق الكثير من الوقت والمال والجهد. يمكنك خبز الكارب بالخضار والليمون وغيرها من المنتجات ذات الصلة. الشيء الرئيسي هو أن تكوين الطبق يناسب ذوقك.
لقد كتبت بالفعل عن ذلك، ولكن اليوم اخترت لك وصفات مثيرة للاهتمام ولذيذة للغاية للكارب المخبوز في الفرن. اختر الشخص الذي تفضله وابدأ في الإنشاء. أنا شخصياً أنصحك بتجربة كل واحدة منها، لأنها كلها بسيطة ولذيذة.
قائمة طعام:
1. الكارب المخبوز بالخضار والفطر في الفرن
وصفة الكارب هذه لذيذة. الخضروات والفطر التي سيتم خبزها بها تضفي عليها نكهة وعصارة إضافية.
مكونات:
- 1 سمك شبوط متوسط أو كبير؛
- البصل (حوالي 200 جرام)؛
- 2 ليمون
- 150 ملليلتر من الماء
- 200 جرام من أي فطر طازج.
- 2 طماطم متوسطة
- فلفل أحمر حلو واحد؛
- الخضر والزيتون منزوع النوى حسب الرغبة؛
- زيت نباتي؛
- الملح والبهارات والفلفل حسب الرغبة.
تحضير:
1. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات. قطعي الطماطم إلى شرائح، والفطر إلى شرائح أو مكعبات. تقلى الخضار على الشواية أو في مقلاة عادية مع إضافة الزيت النباتي. قبل ذلك، يجب أن تكون مملحة ومتبلة حسب الرغبة.
2. تنظيف السمك، وإزالة الدواخل. بعد ذلك عليك شطفه جيدًا من الخارج والداخل وتجفيفه بمنديل. على أحد الجانبين، اصنع قطعًا ضحلة حتى العظم تقريبًا، دون قطعه.
3. اسكبي فوقها عصير ليمونة واحدة بسخاء، دون أن تنسى القطع. دهن صينية الخبز بالزيت ووضع السمك هنا. أضف الملح والموسم حسب الذوق. يمكنك الحصول على الفلفل الأسود العادي أو إضافة خليط بهارات السمك. يتم بيعها في أي سوبر ماركت. احشي السمك بإحكام بالخضار المقلية والفطر. إذا لزم الأمر، قم بتأمين الحواف باستخدام مسواك أو خيط. ماء صافي. سخني الفرن إلى 180 درجة. ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعة.
4. في هذه الأثناء، قطعي الفلفل الحلو والليمون إلى حلقات. سنقوم بتزيين الكارب النهائي بالزيتون والأعشاب.
5. ضعي الليمون في القطع. يمكن وضع الفلفل الحلو حول الحواف وكذلك الزيتون والأعشاب.
الآن يمكن تقديم الطبق!
2. وصفة مع صورة الكارب المخبوز في الفرن بورق الألمنيوم مع الخضار
سمكة طرية جدًا سنخبزها بالحشوة على طبقة من البصل مع صلصة الكريما الحامضة. كل هذه الإضافات تشبع الكارب بعصيره ورائحته. مجرد وصف الطبق يجعل فمي يسيل. ولكن في الواقع، اتضح أنه ألذ وأكثر شهية. يتم تحضير الطبق بسرعة والمكونات بسيطة ويمكن الوصول إليها.
مكونات:
- سمكة شبوط متوسطة واحدة؛
- 2 بصل
- جزرة متوسطة الحجم؛
- رأس ثوم؛
- 6 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة متوسطة الدسم؛
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- الخضر والملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.
- زيت نباتي.
تحضير:
1. ننظف السمك ونزيل الخياشيم والأحشاء ثم نغسله جيداً. يجب أيضًا تنظيف الأغشية الموجودة في البطن لتجنب المرارة.
2. قم بإجراء تخفيضات غير عميقة جدًا على طول الظهر، قطريًا قليلاً، على كلا الجانبين. سوف يساعدون في تدمير العظام التي يوجد الكثير منها في هذا الجزء من السمكة. تحتاج إلى إجراء تخفيضات بزيادات تبلغ حوالي 2-3 سم.
3. رش الذبيحة بعصير الليمون بنفس الطريقة على كلا الجانبين. صب العصير في البطن النظيفة وافركه بيديك. افركي الذبيحة بالملح والفلفل من الجانبين والداخل. يمكنك أيضًا استخدام بهارات السمك الخاصة كتوابل.
4. ضعي السمك جانباً. أثناء تتبيلها نقوم بتحضير باقي المكونات. قطعي بصلة واحدة إلى 4 أجزاء ثم إلى شرائح رفيعة. صر الجزر بشكل خشن. نقطع البقدونس ناعماً. الجمع بين هذه المكونات في وعاء واحد. نقطع البصلة الثانية إلى حلقات متوسطة الحجم لتكون بمثابة وسادة للأسماك. ضعه جانبا.
5. ملح وفلفل القشدة الحامضة حسب الرغبة. اعصر الثوم فيه من خلال مكبس وحركه جيدًا. أضف حوالي 3 ملاعق كبيرة من الصلصة الناتجة إلى الخضار وحركها. الحشوة جاهزة.
5. املأ البطن بالحشوة غير الضيقة. دهن ورقة من ورق القصدير بالزيت. ضعي شرائح البصل كقاعدة للأسماك. بدوره، ضع الكارب لدينا عليه.
6. دهن الصلصة على جميع أنحاء السمك ثم غطيها بورقة ثانية من ورق القصدير. اضغط عليها برفق لتغطية السمكة. نشمر الحواف. سخني الفرن على حرارة 190 درجة وضعي صينية الخبز هناك لمدة ساعة تقريبًا. ولكن قبل 20 دقيقة من الطهي، يجب إزالة الطبقة العليا من الرقائق بحيث تكتسب الأسماك مظهرا روديا وشهية.
3. سمك الشبوط المخبوز في الفرن مع البطاطس، لا يمكن أن يكون ألذ.
طبق لذيذ جدا ومرضي وسهل التحضير. يكفي تناول الكارب الطازج أو المبرد وتتبيله لبضع ساعات ثم خبزه مع البطاطس. جميع مكونات هذا الطبق بسيطة وبأسعار معقولة. انظر بنفسك!
مكونات:
- سمكة شبوط متوسطة واحدة؛
- ملح للتذوق؛
- 3 أوراق غار؛
- بذور الخردل؛
- الخضر الجافة
- الفلفل الحار المطحون؛
- زيت نباتي؛
- 5-6 بطاطس متوسطة الحجم؛
- الزعتر المطحون وجوزة الطيب للبطاطس.
تحديد جميع التوابل حسب الذوق.
تحضير:
1. تنظيف السمكة، وقطع الرأس والذيل، وإزالة الأحشاء. اشطفيه من الداخل والخارج، ثم جففيه بمنديل.
2. نخلط جميع البهارات معًا. في هذه الحالة، تحتاج إلى تفتيت ورقة الغار بيديك. افركي الذبيحة من جميع الجوانب دون أن تنسى الجزء الداخلي من البطن. دهن الجزء العلوي بالزيت. ضعيها على الفور على صينية خبز مدهونة بالزبدة واتركيها لبضع ساعات. خلال هذا الوقت، سوف تكون الأسماك مشبعة بالبهارات وتصبح أكثر عطرية.
3. قشري البطاطس وقطعيها إلى عدة قطع حسب الحجم. يمكن تقسيم البطاطس المتوسطة إلى نصفين. قم بتجفيفها ووضعها في وعاء عميق. أضيفي الملح والأوريجانو وجوزة الطيب وملعقة كبيرة من الزيت النباتي. حرك كل شيء جيدًا حتى تتغطى كل قطعة بالبهارات.
4. غطي السمك بالبطاطس. سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعي الطبق فيه لمدة 1-2 ساعة حسب الحجم. من وقت لآخر تحتاج إلى إخراج صينية الخبز وسكب العصير الناتج فوق السمك والبطاطس.
5. يمكن تحديد مدى جاهزيته من خلال مظهره المحمر ونعومته.
4. سمك الشبوط المحشو المخبوز في الفرن مع الأرز والفطر
هل هناك القليل من الوقت لتحضير عشاء شهي، ولكن هناك سمك الشبوط الطازج في انتظارك في الثلاجة؟ أقترح عليك طهيه على الفور مع طبق جانبي من الأرز والفطر في الفرن. اتضح حقا لذيذ جدا ومرضية. جربها بنفسك!
مكونات:
- سمكة شبوط متوسطة واحدة؛
- عصير الملح والليمون حسب الرغبة.
- 2/3 كوب أرز
- 2 ملاعق كبيرة من المايونيز أو القشدة الحامضة كاملة الدسم؛
- 4 بصل متوسط
- 2 جزرة متوسطة
- 300 جرام من أي فطر
- زيت نباتي؛
- 50 جرامًا من الجبن الصلب.
تحضير:
1. تحضير السمكة - إزالة القشور والأحشاء، وشطفها وتجفيفها. فرك الملح من جميع الجوانب، بما في ذلك الداخل. قم بعصر عصير الليمون داخل البطن وافركه بيديك. اتركيه جانباً لبعض الوقت أثناء تحضير باقي المكونات. في هذه الأثناء، سوف يتناثر الملح والعصير وتتبل الأسماك.
2. اسلقي الأرز حتى ينضج. ابشر الجزر بشكل خشن. نقطع البصل ناعما. نقطع الفطر بنفس الطريقة ونقليه مع البصل والجزر بالزيت النباتي حتى ينضج. سيستغرق هذا حوالي نصف ساعة.
3. قم بعمل قطع مائلة على طول الذبيحة من كلا الجانبين. سيساعدك هذا على التخلص بسهولة من البذور الصغيرة.
4. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي.
5. اخلطي الخضار المقلية والمشروم مع الأرز. يمكنك إضافة القليل من الزيت هنا. احشي بطن سمكة الكارب بهذا الخليط. ضع الباقي بجانبه. دهن السمك بالمايونيز أو القشدة الحامضة.
6. ابشري الطبق بالجبن وضعيه في فرن محمى على حرارة 200 درجة. وقت الطهي حوالي 40 دقيقة.
5. فيديو - سمك الشبوط مخبوز في الفرن. وصفة
هذا الطبق سوف يزين أي طاولة احتفالية ، حتى أغلى طاولة. وفي الحياة اليومية يمكن تحضيره في كثير من الأحيان، وذلك بفضل توافر المنتجات وسهولة التحضير. أقترح عليك مشاهدة هذا الفيديو الذي يصف وصفة خطوة بخطوة لسمك لذيذ للغاية، بكل تفاصيل وأسرار تحضيره.
استمتع بالمشاهدة!
اخترت لكم اليوم بعض وصفات الكارب المخبوزة الأكثر إثارة للاهتمام واللذيذة. كلها سهلة التحضير، والأطباق لذيذة جدا وعصير. اتمنى انك اعجبت بهم كلهم ♥. بعد كل شيء ، فإن العشاء السريع والصحي واللذيذ في نفس الوقت سيكون موضع تقدير دائمًا ليس فقط من قبل المتذوقين ، ولكن أيضًا من قبل المضيفة نفسها.
مقالات حول هذا الموضوع
