كعكة الجزر البسيطة اللذيذة. فطيرة الجزر

سريعة وسهلة لإعداد شيء للشاي؟ كعكة الجزر هي الطريق للذهاب! هذه الوصفة البسيطة والطرية والمتجددة الهواء ستساعدك.

وصفة كعكة الجزر بسيطة للغاية.

دقيق - 150 جم
زيت نباتي عديم الرائحة - 8 ملاعق كبيرة. ل.
سكر - 1 كوب
عصير فواكه (لدي خوخ) - 1 كوب
الجوز - 150 جم
الجزر - 150 جم (مقشر)
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
(يمكنك استبدال نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز الممزوجة بعصير الليمون أو خل التفاح)
الفانيليا - 1 كيس
ملح - 1 قرصة صغيرة

حمصي المكسرات في الفرن.

اخلطي السكر مع الزبدة.

يُسكب خليط العصير فوقه.

صر الجزر على مبشرة بخير. أستخدم مبشرة الجزر الكورية.

تُطحن المكسرات في الخلاط بشكل غير ناعم جدًا حتى تظهر قطع كبيرة في الخبز. لا تنسي أن تضعي بعض المكسرات جانباً للتزيين. يُضاف المكسرات المطحونة إلى الخليط ويُخلط.

نخلط الدقيق مع البيكنج باودر والفانيليا. أضف إلى الخليط واخلطه جيدًا.

نسكب الخليط في القالب ونخبز كعكة الجزر في فرن مسخن مسبقاً. لقد خبزت على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة، لكن كل الأفران مختلفة.

قم بتبريد كعكة الجزر الجاهزة - أولاً في النموذج.

ثم على الشبكة.

تزيين كعكة الجزر الجاهزة حسب رغبتك وذوقك. يمكنك قطع القشرة إلى النصف. أولئك الذين لا يصومون يمكنهم دهن الكعك بالجبن الكريمي المخفوق بالسكر البودرة. يمكنك فقط رش الكعكة بالسكر البودرة وعدم الإزعاج. لقد صنعت مع القليل من البكتين.

كعكة الجزر جاهزة. شاي سعيد!

الوصفة 2: فطيرة كريمة الجزر السهلة

جزر - 2 قطعة. مقاس متوسط
سكر - 200 جم
زيت عباد الشمس - 175 مل
البيض - 3 قطع.
المكسرات (الجوز واللوز) - 150 جم
دقيق - 200 جم
مسحوق الخبز للعجين - 1.5 ملعقة صغيرة
الصودا - 2/3 ملعقة صغيرة
الملح - 0.5 ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة - 3 ملاعق صغيرة
الزنجبيل المجفف - 3 ملاعق صغيرة

مكونات الكريم

سكر ناعم - 150 جم
جبنة كريمية "فيلادلفيا" - 125 جم
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
زيت الفانيليا أو الجوهر - بضع قطرات
مكسرات مقطعة وقشر ليمون للتزيين

أولا وقبل كل شيء، دعونا نجهز المكونات.

نفرك الجزر على مبشرة خشنة.

صب الزيت النباتي في وعاء.

أضف السكر المحبب إلى الزيت النباتي.

طحن السكر بالزيت النباتي.

نضيف البيض.

تخفق جميع المكونات المختلطة بالخلاط حتى يذوب السكر.

أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح.

الآن دعونا نضيف الصودا.

للنكهة، أضف 3 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة الطبيعية إلى الكعكة.

حسنا، للنكهة، تحتاج بالتأكيد إلى صب الزنجبيل المجفف.

خفقت كل شيء جيدًا مرة أخرى.

ضعي المكسرات المقشرة في منشفة.

الآن دعونا نفصل المحتويات باستخدام شوبك أو مطرقة.

يجب تقطيع المكسرات إلى قطع.

صب المكسرات في العجين.

الآن ضع الجزر المفروم في الوعاء مع العجينة.

نقوم أيضًا بنخل 200 جرام من الدقيق هناك.

في النهاية، اخلطي جميع المكونات مرة أخرى باستخدام ملعقة.

دهن القالب بالزبدة ورشه بالدقيق.

نسكب العجينة في القالب المُجهز.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي الكيك لمدة 30 إلى 45 دقيقة حسب سمك الكيكة.

بعد الوقت المخصص، نتحقق من الجاهزية بمباراة أو عصا خشبية.

اترك الحلوى النهائية في القالب لمدة 20 دقيقة أخرى، ثم انقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

لتحضير الكريمة، نخل السكر البودرة.

أضف الآن الجبن الكريمي إلى السكر.

حرك الكريمة بالشوكة.

أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طحن بعض المكسرات في الهاون.

اخلطي بعض المكسرات في الكريمة.

نقوم بإدخال زيت الفانيليا الطبيعي أو القليل من الجوهر في الكريم ثم نخلط جيدًا.

دهن سطح الكعكة الباردة تمامًا بالكريمة.

تزيين الكعكة بقشر الليمون المبشور الطازج.

وكلمسة نهائية، استخدمي المكسرات المفرومة.

كعكة الجزر جاهزة - كل ما عليك فعله هو تذوقها!

الوصفة 3: أسهل كعكة الجزر (مع صورة)

جزر - 500 جم
البيض - 4 قطع.
سكر - 200 جم
دقيق - 160 جم
زيت الزيتون - 50 جم
مسحوق الخبز - 20 جم
ملح البحر - 2 قرصة

قشر الجزر.

وتخلط جميع المكونات (جافة أولاً) وتطحن في الخلاط.

ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة وتحققي من جاهزيتها باستخدام عود أسنان - لا ينبغي أن تكون مبللة. يعتمد الوقت على حجم القالب والفرن الخاص بك. استغرق الأمر مني حوالي 50 دقيقة. يمكن دهن النموذج بالزيت أو صنعه على ورق الخبز، إذا لم يكن لديك ورق قابل للفصل.

كصلصة، فهي مجرد كريمة مسلوقة مع القليل من العسل.

الوصفة 4: فطيرة الجزر بسيطة ولذيذة

كعكة الجزر أصلية للغاية وغير عادية. إن حقيقة أن الحلوى يمكن أن تحتوي على كمية كبيرة من الجزر هي بالفعل ذات أهمية جادة. في الواقع، المعجنات الحلوة مع الجزر لها تاريخ طويل، تم خبز هذه الفطائر في أوروبا في القرن قبل الماضي. طعم خبز الجزر دقيق للغاية ولا يشبه طعم الجزر على الإطلاق. يكتسب هذا المحصول الجذري المخبوز خصائص طعم مختلفة تمامًا عن الجزر النيئ. دعونا نصنع فطيرة بسيطة معًا اليوم.

2 جزرة كبيرة
نصف كوب زيت عباد الشمس عديم الرائحة؛
نصف كوب سكر
2 بيضة
1 كوب من الدقيق
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
السكر البودرة - 1 ملعقة كبيرة.

أولا وقبل كل شيء، يجب أن نأخذ وعاء كبير أو وعاء سلطة. اكسر بيضتين في الوعاء. أضف نصف كوب من السكر إلى البيض. في بعض وصفات كعكة الجزر، قد تجد كمية مختلفة من السكر (كوب أو أكثر). لكننا لن نجعلها حلوة للغاية، لأن الجزر حلو أيضا وسيتم احتواؤه في الفطيرة بكميات كبيرة.

لذلك، نكسر البيض مع السكر بالمضرب حتى نحصل على رغوة متجانسة. من المرغوب فيه أن يكون للسكر وقت ليذوب.

ننظف الجزر ونغسله وثلاثة على مبشرة ناعمة. إضافته إلى العجين.

بعد الجزر ندخل الدقيق وملعقة صغيرة من البيكنج باودر. نخلط جميع المكونات ونحصل على عجينة سائلة إلى حد ما.

سنحتاج إلى شكل قابل للفصل لخبز البسكويت. ننشر العجينة في قالب ونرسلها إلى فرن مسخن مسبقاً. نخبز الكعكة على حرارة 190 درجة لمدة 35-40 دقيقة.

نخرج الفطيرة الجاهزة من القالب ونزينها بالسكر البودرة.

إذا قمت بتقطيع هذه الكعكة بالطول إلى كعكتين ودهن الطبقة وأعلى الكعكة بأي كريمة، فستحصل على كعكة جزر. لذلك، فإن وصفة الخبز متعددة الاستخدامات ويمكن أن تكون بمثابة الأساس لإعداد الحلويات الأخرى.

الوصفة 5: كعكة الجزر في الفرن (صور خطوة بخطوة)

2 بيضة
1.5 كوب سكر
1.5 كوب دقيق
1 كوب من الجزر المبشور (على مبشرة ناعمة)؛
250 جرام سمن أو زبدة؛
0.5 ملعقة صغيرة صودا مطحونة مع الخل.

يخفق البيض بالخلاط مع السكر حتى تظهر الرغوة (في الوقت المناسب لمدة 1-2 دقيقة) ويضاف الجزر والدقيق والسمن المذاب والصودا.

فاز العجين حتى اتساق القشدة الحامضة. نرش طبق الخبز بخفة بالدقيق ونسكبه في العجين.

نخبزها في فرن ساخن حتى تنضج. ترتفع الكعكة جيدًا. يمكنك صنع كعكة جزر من هذه الكعكة واستخدامها ككعك من خلال تقطيعها إلى نصفين. أي كريمة حسب ذوقك، حتى الزبادي مع الحليب المكثف، حتى البروتين، أو الزبدة مع جبنة المسكربون.

تبدو كعكة الجزر المغطاة بالزبدة أو كريمة البروتين أصلية جدًا ومزينة بجزر مرزباني برتقالية صغيرة في الأعلى.

بالنسبة لكعكة الجزر، يمكنك صنع كريمة الليمون ونقعها أيضًا لجعل الكعك أكثر "رطبًا". للتشريب، يمكنك استخدام الشاي مع السكر، أي شراب مخفف بالماء أو عصير الفاكهة حسب ذوقك. بعد التشريب، يتم دهن الكعك بسخاء بالكريمة ويتم نقع الكعكة لعدة ساعات أخرى. بعد مثل هذه التلاعبات، نضمن لك أن تصبح كعكة الجزر طرية وتذوب في فمك!

لا يمكن نقع كعكة الجزر بالكريمة مسبقًا. ما عليك سوى قطع قطعة من الفطيرة ثم تقطيعها إلى نصفين وتغليفها بمعجون الشوكولاتة أو الحليب المكثف المسلوق أو المربى.

الوصفة 6: فطيرة الجزر اللذيذة

500 غرام جزر،
4 بيضات،
100 غرام سكر
50 غرام زيت نباتي،
160 غرام دقيق
20 جرام بيكنج بودر (2 كيس)
2 رشة ملح
0.5 ملعقة صغيرة قرفة،
للتزجيج:
100 غرام من السكر البودرة،
30-40 مل من عصير الليمون.

نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة. نقوم بتنظيف الجزر وفركه على مبشرة ناعمة.

ننخل جميع المكونات الجافة: الدقيق، البيكنج باودر، السكر، الملح، والقرفة.

في وعاء منفصل، فاز البيض بخفة.

اخلطي البيض والجزر. أضف الزيت النباتي. نحن نخلط. من الأفضل استخدام نوع من الزيت المحايد عديم الرائحة، فلن تنقطع رائحة الجزر عن طريق الروائح الأخرى، مثل زيت عباد الشمس، لقد استخدمت زيت الكانولا.

نجمع بين المكونات الجافة والسائلة: خليط الدقيق مع البيض والجزر. اخلط جيدا.

دهن طبق الخبز بالزيت النباتي أو ضعي ورق الخبز. صب العجين في القالب. اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة.

الفطيرة جاهزة. فلندعه يستريح قليلاً

في الوقت الحالي، دعونا نواصل عملية الزينة. بالطبع، لا يمكنك سقيها، ولكن في رأيي، فهي لذيذة بشكل لا يصدق مع التزجيج. لذلك، نحن بحاجة إلى 100 غرام من السكر البودرة واثنين من الليمون أو الليمون الحامض.

يُسكب العصير في السكر البودرة ويُحرَّك بقوة. نسكب العصير تدريجياً حتى لا يفيض، نحتاج إلى قوام كريما حامضة سميكة.

رش فطيرة دافئة مع الجليد.

يمكنك أيضًا تزيين الكعكة بالجزر أو الزهور المقطوفة أو ما يحلو لك.

الجميع! كعكة فاخرة وخفيفة وعطرة ورطبة قليلاً من الداخل وحلوة إلى حد ما مع حموضة خفيفة ونكهة الجزر الساحرة، الكعكة جاهزة! سأحتفظ بهذه الوصفة في حصالتي إلى الأبد! لم أجرب أي شيء مثل الجزر. سأخبزها ألف مرة أخرى، وهو ما أنصحك به. من المؤكد أن أطفالك سيقعون في حب هذه المعجنات اللذيذة، ولكن الصحية أيضًا.

الوصفة 7: كعكة الجزر والقرفة سريعة وسهلة

كعكة الجزر ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. وصفة لكعكة الجزر الرائعة.

دقيق ممتاز - 1 كوب؛
سكر محبب - 0.5 كوب؛
بيضة - 2 قطعة؛
الجزر المبشور - 1 كوب؛
زيت نباتي عديم الرائحة - 0.5 كوب؛
مسحوق الخبز للعجين - 2 ملعقة صغيرة؛
قرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
حفنة من الزبيب.
سكر بودرة للتزيين.

سخني الفرن إلى 180 درجة. يُطحن الجزر في الخلاط أو على مبشرة ناعمة.

كسر البيض في وعاء عميق، إضافة السكر.

ويخفق بسرعة منخفضة بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

أضف الجزر إلى كتلة البيض المخفوق واخلطه بالملعقة.

في وعاء كبير آخر، اخلطي مكونات كعكة الجزر الجافة: الدقيق المنخول، البيكنج باودر، القرفة.

تُسكب كتلة البيض والجزر في الدقيق وتُعجن جيدًا.

صب في الزيت النباتي ويقلب.

أضف الزبيب إلى خليط كعكة الجزر المجهز.

دهن قاع وجوانب طبق الخبز بالزيت وسكب العجينة.

ضعيها في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها لمدة 35-45 دقيقة حسب سمك الكعكة. أخرجه من القالب واتركه يبرد. تبدو كعكة الجزر جميلة جدًا إذا تم رشها بالسكر البودرة في الأعلى.

سأقول أنه يمكن تحويل كعكة الجزر بسهولة إلى كعكة جزر لذيذة جدًا عن طريق تقطيعها إلى كعك ونقعها بالكريمة الحامضة المخفوقة بالسكر البودرة. ط نتمنى أن تستمتعوا. شاي سعيد!

الوصفة 8: كعكة الجزر اللذيذة بسرعة (خطوة بخطوة)

كعكة الجزر سريعة ولذيذة وعصيرية! شخصيا، مع صورة الجزر المسلوق، ليس لدي ارتباط فاتح للشهية للغاية، لذلك شككت في البداية فيما إذا كان الأمر يستحق طهي كعكة الجزر. لكن عندما خبزتها وتذوقتها أدركت أن شكوكي ذهبت سدى! لم يتم الشعور بطعم الجزر على الإطلاق، فقد اتضح أنه حلوى رائعة جدًا. الشيء الوحيد الذي يمكنني أن ألاحظه شخصيًا بنفسي هو أنه في المرة القادمة أحتاج إلى محاولة استبدال الزيت النباتي بالزبدة المذابة، لأن طعم الزيت النباتي كان حاضرًا قليلاً في الطعم. بخلاف ذلك، كعكة رائعة!

دقيق - 2 كوب
سكر - 2 كوب
البيض - 4 قطع
جزر مبشور جيدًا - 3 أكواب (حوالي 4 جزر متوسطة الحجم)
زيت نباتي غير معطر - 1 كوب
مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
ملح - 1 ملعقة صغيرة
القرفة - 1 ملعقة صغيرة

إذا كان لديك شركة مكونة من 2-3 أشخاص، فيمكنك تقسيم عدد المكونات إلى النصف، لأن الكعكة كبيرة جدًا! في وعاء، اخلطي المنتجات السائبة - الدقيق ومسحوق الخبز والسكر والملح والقرفة.

ثلاث جزرات على مبشرة ناعمة.

فاز البيض بالخلاط في وعاء منفصل.

أضف الجزر إلى المنتجات السائبة.

صب البيض المخفوق والزيت النباتي هناك.

امزج كل شيء بالخلاط بسرعة متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا.

دهن طبق الخبز بالزبدة. نسكب العجينة في قالب ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة.

نخبز لمدة 50 دقيقة تقريبًا. نتحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان - إذا كانت جافة، فإن الكعكة جاهزة.

أعلى كعكة الجزر مع الكريمة المخفوقة أو الجليد. ولكن، إذا كنت تخطط لسقي كعكة الجزر بالثلج، فإنني أنصحك بوضع نصف السكر في العجينة، حيث أن الكعكة حلوة جدًا.

كعكة الجزر أصلية للغاية وغير عادية. إن حقيقة أن الحلوى يمكن أن تحتوي على كمية كبيرة من الجزر هي بالفعل ذات أهمية جادة. في الواقع، المعجنات الحلوة مع الجزر لها تاريخ طويل، تم خبز هذه الفطائر في أوروبا في القرن قبل الماضي. طعم خبز الجزر دقيق للغاية ولا يشبه طعم الجزر على الإطلاق. تكتسب هذه الخضروات الجذرية المخبوزة خصائص طعم مختلفة تمامًا عن الجزر النيئة. دعونا نصنع فطيرة بسيطة معًا اليوم.

للطبخ نحتاج:

2 جزرة كبيرة
1/2 كوب زيت دوار الشمس غير معطر
نصف كوب سكر
2 بيضة
1 كوب من الدقيق
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
السكر البودرة - 1 ملعقة كبيرة.

وقت الطهي - 60 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية من 100 غرام من المنتج - 320 سعرة حرارية.

طبخ:

لذلك، نكسر البيض مع السكر بالمضرب حتى نحصل على رغوة متجانسة. من المرغوب فيه أن يكون للسكر وقت ليذوب.

ننظف الجزر ونغسله وثلاثة على مبشرة ناعمة. إضافته إلى العجين.

بعد الجزر ندخل الدقيق وملعقة صغيرة من البيكنج باودر. نخلط جميع المكونات ونحصل على عجينة سائلة إلى حد ما.

دراسة الطهي 01/06/2018

أعزائي القراء، لقد اكتشفت مؤخرًا كعك الجزر. كانت طرية ولذيذة ولذيذة. أردت أن أتعلم كيفية صنع كعكة جزر بسيطة ولذيذة في المنزل. ستكون الوصفات مختلفة: بالنسبة لأولئك الذين يصومون، يتبعون النظام الغذائي والسعرات الحرارية العالية. على أي حال، فإن طعم الكعكة غني جدًا ومتعدد الأوجه وأصلي لدرجة أنك لن تشعر "بهيمنة" الجزرة فيها.

ستشاركنا إيرينا ريبشانسكايا، مضيفة قسمنا، وصفاتها. أعطيها الكلمة.

القليل من التاريخ

تم العثور على هذه الوصفة في العديد من كتب الطبخ الفرنسية في أوائل القرن التاسع عشر. وفي سويسرا، تنتمي كعكة الجزر إلى تراث الطهي الوطني وغالباً ما يتم خبزها في أعياد ميلاد الأطفال.

يدعي السويسريون أن مسقط رأس كعكة الجزر هو كانتون أرجاو الألماني. هنا يحمل "بطلنا" الاسم الرنان Rübelitorte. من الصعب جداً حل الخلاف بين الفرنسيين والألمان لصالح أحد، ليس فقط في مجال الحلويات.

تلقت كعكة الجزر ولادتها الثانية وشعبية شعبية حقيقية خلال الحرب العالمية الثانية في بريطانيا العظمى. تمكنت ربات البيوت الإنجليزيات الأذكياء والاقتصاديات من اختراع الفطائر في ظروف النقص الكلي في المنتجات وتوزيعها الطبيعي، الذي لم يشمل البيض، وكان جزر صاحبة الجلالة هو المكون الرئيسي.

وليس من الضروري على الإطلاق إبلاغ الأسر والضيوف بأن فطيرة طرية وناعمة ذات لون برتقالي فاتح مصنوعة من الجزر العادي وملعقتين كبيرتين من السميد والسكرين.

علاوة على ذلك، فإن سكان Foggy Albion الرقيقين، إذا خمنوا ما هي الأطعمة الشهية، فإنهم ما زالوا لم يظهروها. التهموا كعكة جزر، غير أرستقراطية تمامًا، ولكنها لذيذة وعطرة، على الخدين وغسلوها بشاي الجزر.

اليوم، تحظى كعكة الجزر بشعبية خاصة في الولايات المتحدة، لكن أوروبا القديمة لا تنساها أيضًا. النظر في بعض الخيارات للوصفة ونحن. نظرًا لأنه صوم عيد الميلاد في الفناء، فسنبدأ بتوقيعي - الصوم. قد يكون مفيدًا لبعض قرائنا!

كعكة جزر. وصفة مع الصورة

كعكة الجزر الخالية من الدهون المميزة مع الصور خطوة بخطوة

وصفة رائعة وأسهل وألذ طعما بدون البيض ومنتجات الألبان. كعكة الجزر الخالية من الدهون مناسبة ليس فقط للصائمين، ولكن أيضًا لأولئك الذين يعانون من الحساسية تجاه البيض واللاكتوز.

مكونات عجينة الجزر الخالية من الدهون

160 غرام دقيق
160 جرامًا من السكر (البني هو الأفضل، ولكن يمكن أيضًا استخدام الأبيض العادي)؛
جزرتان متوسطتان (يبلغ وزنهما الإجمالي حوالي 250 جرامًا)؛
ملعقتين قهوة من الصودا (قياس بالتساوي، دون شريحة)؛
ملعقة قهوة واحدة من حامض الستريك.
ملعقة قهوة واحدة من تركيبة التوابل (قرفة مطحونة، قرنفل، زنجبيل، بهارات، يانسون نجمي)؛
ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا؛
ملعقة حلوى من الكونياك (اختياري)؛
80 جرام زبيب
90 مل من الزيت النباتي الذي ليس له رائحة مميزة؛
حفنة من الجوز المقشر.
نصف ملعقة كبيرة من برش البرتقال.

مكونات عمل حلوى جوز الهند

120 غرام من السكر البودرة
أربع ملاعق كبيرة من الماء المغلي؛
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
60 جرام من رقائق جوز الهند.

كيف تطبخ

يجب نخل الدقيق ثم خلطه مع السكر والملح.

ثم نرسل الصودا إلى الدقيق وحمض الستريك، المطحون سابقًا باستخدام شوبك (الآن يتم إنتاجه غالبًا على شكل حبوب).

أضف سكر الفانيليا أو الفانيلين، وهو تكوين من البهارات المطحونة.

يُقطع الزبيب المغسول والمجفف جيدًا بسكين حاد.

صب الكونياك في وعاء صغير (إذا كنت تطبخ بالكونياك).

ثم صب في نفس الزيت النباتي.

جفف المكسرات المقشرة في الفرن أو في مقلاة. دعونا نجففها، لا نقليها. قطع بسكين حاد إلى قطع صغيرة (ليست أصغر بكثير).

نضع المكسرات المجففة والمقطعة إلى خليط الدقيق.

صر نكهة البرتقال هناك.

اغسل الجزر جيدًا تحت الماء الجاري ونظفه. نفرك النصف على مبشرة خشنة والنصف الثاني على مبشرة أصغر. افركي مباشرة في وعاء بالزبيب والزيت النباتي.

إلى "الرطب" (الزبيب والزبدة والكونياك والجزر المبشور) أضف "الجاف" (الدقيق والمكسرات والسكر والصودا والملح والفانيلين). مزيج، تشكيل العجين. اتضح أنها ناعمة ولزجة وترسم الأيدي بلون الجزرة.

ننشر عجينة الجزر في قالب بقطر 20-22 سم ونغطي قاعه بدائرة من ورق الخبز. كان لدي شكل ورقي قطره 20 سم.

نخبزها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمس وأربعين دقيقة تقريبًا.

يتم تغليف المنتج الساخن بالتساوي بطبقة جوز الهند بسكين.

للحصول على طلاء جوز الهند، اخلطي رقائق جوز الهند مع السكر البودرة وعصير الليمون والماء المغلي.

نترك المنتج ليبرد تمامًا ونضعه في كيس بلاستيكي ونرسله إلى الثلاجة لمدة ثماني إلى عشر ساعات. هنا صورة لفطيرة العجاف في القسم.

ملاحظاتي

أحيانًا أستبدل الجزء الثالث من السكر بالعسل.
يمكن وضع البرقوق والمشمش المجفف والتمر والتين في العجينة، على التوالي، مما يقلل من كمية الزبيب - يجب أن تظل الكتلة الإجمالية للفواكه المجففة دون تغيير.
بدلا من الجوز أو معهم، البندق والكاجو واللوز جيدة. تبقى الكتلة الإجمالية للمكسرات أيضًا دون تغيير.
أحيانًا أستبدل الكونياك بعصير البرتقال.
ويمكن استبدال ثلث الجزر باليقطين أو التفاح. نحصل على فطيرة الجزرة واليقطين أو فطيرة الجزرة والتفاح.

وصفة فطيرة الجزر الأمريكية الكلاسيكية

أقدم لكم وصفة مجربة مرات عديدة وتناسب أذواق عائلتي. لقد جربت أكثر من مرة تركيبة المنتجات ونسبتها. الخيار أدناه هو الزعيم بلا منازع.

مكونات العجينة

180 غرام من الجوز المقشر
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
نصف ملعقة قهوة ملح؛
300 غرام دقيق
300 جرام سكر بني أو 250 جرام سكر أبيض و 50 جرام عسل؛
400 غرام من الجزر (الإجمالي)؛
أربع بيضات أو ثلاث بيضات وصفارين؛
250 مل (230 جم) زيت نباتي ذو طعم ورائحة محايدة؛
25-50 جرام من تركيبة التوابل (القرفة، القرنفل، الهيل، جوزة الطيب، الينسون، الزنجبيل)؛
نكهة برتقالة واحدة؛
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.

المكونات الكريمية

250 جرام جبنة كريمية (ألميت، ماسكاربوني، فيلادلفيا)؛
200 غرام من السكر البودرة
1/2 ملعقة كبيرة عصير برتقال أو عصير برتقال (اختياري)

كيف تطبخ

قم بتحميص الجوز حتى تظهر رائحة الجوز المميزة. بينما لا يزال ساخنًا، أضيفي الزبدة والملح. بارد، ختم خشنة بسكين.

يُمزج الدقيق مع البيكنج باودر، وبرش البرتقال، والبهارات في وعاء منفصل.

يُمزج الزيت النباتي مع السكر، والبيض في وعاء آخر.

يُغسل الجزر ويُقشر ويُبشر على مبشرة خشنة أو يُقطع في محضرة الطعام.

اخلطي محتويات وعاءين مع المكسرات والجزر.

ضعي العجينة الناتجة في قالب مغطى بدائرة من ورق الخبز. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

يتم فحص الجاهزية باستخدام شظية عالقة في المنتصف. إذا كانت جافة، ففطيرة الجزر الأمريكية الكلاسيكية جاهزة.

نخرجها من الفرن وبعد 10 دقائق تقلب على شبك معدني لتبرد تماماً.

يُوزّع كريم الجبن الكريمي فوق المنتج (يُمزج الجبن الكريمي مع السكر البودرة أو عصير البرتقال أو المسكرات). المكسرات المحمصة كزينة هي فكرة جيدة!

ملاحظاتي

إذا قمت بتقطيع كعكة الجزر إلى جزأين أو أربعة أجزاء، فقم بتغطيةها بالكريمة (لهذا تحتاج إلى ضعف الكمية الموضحة في الوصفة)، فسنحصل على كعكة جزر كلاسيكية.
تأكد من استخدام الجوز أو المكسرات غير الفول السوداني للطهي. كعكة الجزر مع المكسرات شيء! بدونها، طعم المنتج ليس هو نفسه على الإطلاق.
أحيانًا أستبدل الجزء الثالث من الدقيق بالسميد. كعكة الجزر مع السميد لذيذة أيضًا.
تُحسب كمية المكونات على شكل دائري كبير بقطر 28-30 سم أو مربع بضلع 26 سم.
إذا قررت صنع فطيرة من نصف جزء، فأنت بحاجة إلى اتخاذ شكل دائري بقطر 21-22 سم أو مربع مع جانب 21 سم.

كعكة الجزر - وصفة من يوليا فيسوتسكايا

الممثلة الشهيرة ومضيفة برامج الطبخ والكاتبة والناشرة يوليا فيسوتسكايا لديها الكثير من الوصفات الرائعة لكعكة الجزر.

أدعوكم اليوم أيها القراء الأعزاء للتعرف على وصفة غير عادية للغاية. فطيرة بحشوة الجزر الرقيقة - حشوة البيض والكريمة وعصير البرتقال لن تترك أي شخص غير مبال. يرجى مشاهدة الفيديو مع وصفة فطيرة الجزر والبرتقال.

كعكة الجزر السويسرية - وصفة حمية تقريبًا

لماذا "الغذائية تقريبا"؟ يوجد كمية قليلة نسبيًا من السكر، والحد الأدنى من الدقيق، ولا توجد زبدة على الإطلاق، ولكنها تحتوي على البيض والمكسرات. نحن نعلم أن فطائر النظام الغذائي تمامًا غير موجودة! يوجد في كل مكان "تقريبًا" في شكل بعض المكونات غير الغذائية تمامًا.

مكونات

350 جرام جزر (إجمالي)؛
250 غرام من أي نوع من المكسرات أو خليطها (ما عدا الفول السوداني)؛
200 غرام من السكر
50 غرام دقيق
ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
قليل من القرفة
نكهة ليمونة واحدة؛
ملعقة كبيرة من الكيرش أو أي كحول فواكه آخر.

كيف تطبخ

قم بتحميص المكسرات حتى تظهر نكهة الجوز المميزة، ثم قم بإزالة القشرة. طَحن.

اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة متوسطة الحجم.

افصل البياض عن الصفار.

فاز الصفار مع نصف السكر حتى يصبح رقيقًا.

يُضاف الدقيق مع مسحوق الخبز والقشر وملعقة من الكيرش والقرفة والمكسرات المطحونة والجزر المبشور.

يخفق البياض مع النصف الثاني من السكر حتى يصل إلى قمم ناعمة ويخلط مع كتلة الجزر.

دهن قالب دائري قطره 25 سم بالزبدة ورشه بالدقيق. تُسكب العجينة وتُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة.

أخرج كعكة الجزر من الفرن واتركها تبرد في القالب لمدة عشر دقائق على الأقل.

اقلبها على رف سلكي، ودعها تبرد تمامًا.

اصنع كريمة بيضاء. اخفقي نصف كمية البروتين في رغوة كثيفة وأضيفي 30 جرامًا من السكر البودرة واخفقي وأضيفي 30 جرامًا أخرى من السكر البودرة واخفقي لمدة ثلاث دقائق بأعلى سرعة.

تغطية الجزء العلوي بالتزجيج.

معظمنا من محبي الحلويات ولا يستطيع تخيل حياتنا بدون الحلويات والبسكويت والمعجنات الحلوة. إذا كنت أيضًا واحدًا منهم، فحاول خبز كعكة الجزر (البسكويت) في الفرن أو في الفرن، والتي يمكن أن تكون منخفضة السعرات الحرارية لأولئك الذين يراقبون وزنهم. التزم بالوصفات التفصيلية المصحوبة بالصور، وسوف تصبح طعامك الشهي ناعمًا ولذيذًا وعطريًا وصحيًا أيضًا.

كيفية صنع كعكة الجزر

فطيرة الجزر هي معجنات غير عادية، ولا يتم طهيها في كثير من الأحيان، وعبثا. ستكون مثل هذه الحلوى طعامًا ممتازًا لشرب الشاي و"ملك" الطاولة الاحتفالية. الشيء الرئيسي هو معرفة بعض الحيل التي ستساعد في جعل حلوى الجزر تحفة طهي حقيقية:

اختر خضروات ذات نوعية جيدة وابشرها على الجانب الناعم من المبشرة.لذلك، تحصل على المزيد من العصير، ويتم خلط الجزر بالتساوي في العجين.
نخل الدقيق قبل العجن حتى تصبح عجينة الجزر أكثر تهوية.
قم بتغطية القالب الذي تخطط لخبز الكعكة فيه بورق الخبز أو دهنه بالزيت النباتي. هذا سوف يحافظ على علاج الجزر من الاحتراق.
تحقق من جاهزية الكعكة باستخدام عود ثقاب (عود أسنان): جاف - يعني أن وقت إخراجها من الفرن قد حان.

وصفات كعكة الجزر

لم يقم الجميع بتجربة فطيرة الجزر، على الرغم من أنهم سمعوا عنها عدة مرات. يفاجئ الكثيرون أن الخضروات هي أساس الحلوى - وبفضلهم على وجه التحديد، تتمتع المعجنات بلون برتقالي جميل ولذيذ جدًا. يمكنك صنع الحلوى بعدة طرق: بحشوات مختلفة، وإضافات، مع الكريمة وبدونها.يمكن للجميع اختيار وصفة العجين حسب ذوقهم.

كعكة الجزر الكلاسيكية

الوقت: 65 دقيقة.
الوجبات: 10 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 355 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
المطبخ: روسي.
الصعوبة : سهلة .

أولئك الذين لم يصنعوا مثل هذه الحلوى من قبل ولا يعرفون كيفية طهيها يجب عليهم دراسة أبسط وصفة للجزر مع صورة. لن يكون من الصعب خبزه، لكنك ستحصل على حلوى لذيذة غير عادية للشاي. اختر الزيت النباتي لكعكة الجزر التي لا تحتوي على رائحة قوية يمكن أن تغلب على نكهتها الفريدة. يجب أن يكون البيض طازجًا، ويجب أن يكون مسحوق الخبز عالي الجودة، حتى تكون الكعكة رقيقة وطرية وجيدة التهوية.

مكونات:

جزر - 2 قطعة؛
زيت نباتي - ½ ملعقة كبيرة؛
سكر - 130 جم؛
بيضة - 2 قطعة؛
دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
سكر ناعم - 50 جم؛
مسحوق الخبز - قليل.

طريقة طهو:

يخفق البيض مع السكر (اضبط الخلاط على الوضع المكثف).
بعد ذلك، تحتاج إلى صب الزيت، صب الدقيق ويقلب مرة أخرى مع خلاط.
قشر الخضار واقطعها على مبشرة ناعمة وأضف حشوة الجزر مع مسحوق الخبز إلى الجزء الأكبر. اثارة.
ضعي عجينة الجزر في قالب واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة عند 180-190 درجة. يجب تبريد الكعكة النهائية وتزيينها بالسكر البودرة في الأعلى.

مع التفاح

الوقت: 65 دقيقة.
الوجبات: 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 163 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: لتناول الإفطار والعشاء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة : سهلة .

فطيرة الجزر والتفاح سهلة التحضير تمامًا مثل النسخة التقليدية من هذه المعجنات. سوف ترتفع الرائحة في المنزل بشكل لذيذ! لا يمكن لأي فرد من أفراد الأسرة المرور. أضيفي التوابل المفضلة لديك إلى العجينة (القرفة، قشر الحمضيات، الفانيليا، الزنجبيل)وستكتسب كعكتك روائح وأذواقًا جديدة.

مكونات:

جزر - 1.5 قطعة؛
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
دقيق - 2/3 كوب؛
سكر - نصف كوب؛
تفاحة - 2-3 قطع؛
زيت مكرر - 50 مل؛
مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة؛
ملح - قليل.

طريقة طهو:

يُضاف السكر والملح إلى البيضة ويُخفق بالخلاط. يُمزج مع كعكة الجزر المبشورة والزيت.
يُضاف الدقيق والبيكنج باودر ويُخلط جيدًا. تصب في طبق الخبز السيليكون.
ضعي قطع الفاكهة فوق عجينة الجزر، واخبزيها على حرارة 185-190 درجة لمدة 45-55 دقيقة.

مع ليمون

الوقت: 60-70 دقيقة
الوجبات: 8 أشخاص
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 197 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: الحلوى
المطبخ: أوروبي
الصعوبة : سهلة

إن وجود الجزر المبشور في الحلوى يمنحها رخاوة وتهوية تجعل الكعكة ألذ. توفر الخضروات لونًا برتقاليًا غنيًا وحجمًا إضافيًا للسلع المخبوزة، بينما يضيف الليمون نكهة حموضة لاذعة. اصنع الكعكة فقط من دقيق القمح من الدرجة الأولى من الشركات المصنعة المعروفة لك، بحيث تكون المعجنات لذيذة بشكل لا يضاهى.

مكونات:

جزر - 2 قطعة؛
ليمون - 1 قطعة؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
دقيق - 265 جم؛
بيضة - 3 قطع؛
مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
السكر البودرة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

البيض، فاز السكر. يُسكب الجزر المبشور مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون وعصيره ويُخفق مرة أخرى.
أضف المكونات الجافة المتبقية، واخلطها جيدًا.
تُسكب كتلة الجزر المتجانسة في قالب مدهون بالزبدة وتُخبز الكعكة على حرارة 175-185 درجة لمدة لا تزيد عن 40-50 دقيقة.
يُضاف السكر البودرة أو قشر الليمون أو الفواكه المسكرة أو أي كريمة.

مع السميد

الوقت: 1 ساعة و 25 دقيقة.
الوجبات: 11 شخصًا.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 258 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: لتناول الإفطار والغداء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة : سهلة .

إذا كان لديك محصول غني من الجزر هذا العام، فادرس وصفة كعكة الجزر في الفرن بالسميد وتأكد من خبزها مع أحبائك. لن تكون هذه الحلوى علاجًا ممتازًا للشاي والقهوة فحسب، بل ستكون أيضًا وجبة خفيفة رائعة ولذيذة للأطفال قبل المدرسة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الجزر صحي للغاية، وذلك بفضل الفيتامينات الموجودة في الخضار.

مكونات:

السميد والدقيق - 1 كوب لكل منهما؛
بيضة - 2 قطعة؛
جزرة مبشورة - 2 كوب؛
سكر - 2/3 ش؛
سكر الفانيليا - 1 علبة؛
الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
زيت مكرر - 0.5 ملعقة كبيرة؛
الكفير - 250 مل.

طريقة طهو:

يُضاف السميد إلى الكفير ويُترك لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ.
يخفق البيض والسكر ويسكب في كتلة الكفير ويُمزج مع الجزر والصودا المملحة. اخلط جيدا.
يُسكب الدقيق وسكر الفانيليا ويُسكب الزيت ويُخلط جيدًا.
ننشر عجينة الجزر في قالب ونسخن الفرن إلى 175-185 درجة ونخبزه لمدة 40-50 دقيقة. يمكن استخدام كريمة الشوكولاتة كطبقة كريمية.

مع دقيق الشوفان

الوقت: 1.5 ساعة.
الوجبات: 12 شخصًا.
المطبخ: روسي.
الصعوبة : سهلة .

هذه المعجنات بسيطة وبأسعار معقولة وغذائية أيضًا. يتم الحصول على مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض بسبب عدم وجود البيض في الوصفة ودقيق القمح (يحل محله دقيق الشوفان) وكمية كبيرة من الزيت النباتي. ونتيجة لذلك، فإن طعم الجزر لا يؤثر على الإطلاق، والذي تبين أنه لذيذ وناعم ومورق. يمكن لأي طباخ، حتى المبتدئ، أن يصنع مثل هذه الفطيرة.

مكونات:

دقيق الشوفان (مطحون) - 130 جم؛
تفاحة - 2 قطعة؛
جزرة - 1 قطعة؛
عسل - 60 جم؛
زيت مكرر - 5-6 ملاعق كبيرة. ل.
عصير الليمون - من 0.5 حمضيات؛
ملح - قليل.

طريقة طهو:

الجمع بين دقيق الشوفان والملح. أضف 60 جرامًا من العسل والزبدة والخضروات المبشورة والفواكه. إذا حصلت على الكثير من السوائل - قم بتصريفها.
يُسكب عصير الليمون ويُخلط جيدًا. ضعي الكتلة في طبق الخبز، واخبزي كعكة الجزر الخالية من الدهون على درجة حرارة 175-185 درجة لمدة 45-50 دقيقة. تُدهن بالكريمة الحامضة وتُغطى بطبقة من البرتقال أو تُزين بشرائح الأناناس.

مع كريمة الليمون

الوقت: 1 ساعة و 35 دقيقة.
عدد الحصص: 13 شخص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 281 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: لتناول الإفطار والعشاء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: متوسطة.

هذا الإصدار من الجزرة سوف يروق لعشاق الحمضيات. الرائحة الفريدة للفواكه والقرفة وتغريك بتناول قطعة أخرى. اسمح لنفسك بالاستمتاع بالمذاق المذهل لهذه الأطعمة الشهية غير العادية، وفاجئ ضيوفك وأسرتك بحلوى جديدة مع كوب من الشاي. ستكون هذه المعجنات أيضًا علاجًا ممتازًا لأي طاولة احتفالية.

مكونات:

بيضة - 3 قطع؛
سكر - 175 جم؛
زيت مكرر - 100 جم؛
جزر - 200 جم؛
الزبيب - 100 غرام؛
نكهة 1 برتقالة؛
دقيق - 180 جم؛
الصودا (مطفأة) - 2/3 ملعقة صغيرة؛
قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
الفانيلين.
كريمة حامضة 20٪ - 120 جم؛
حليب مكثف - 175 جم؛
ليمون - 0.5 قطعة.

طريقة طهو:

يُسكب الماء المغلي فوق الزبيب عندما ينتفخ ويجفف ويُقلب مع الدقيق.
يُخفق السكر في البيض حتى يصبح رغوة، ويُضاف الزبدة والفانيلين والقرفة وبرش البرتقال والجزر المبشور. اخلط جيدا.
يُسكب الزبيب والصودا المملحة ويُضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك باستمرار.
وزعي الكتلة في طبق الخبز واخبزيها لمدة 40-50 دقيقة عند 175-185 درجة.
تحضير الكريمة: اخفقي الكريمة الحامضة مع الحليب المكثف. أزيلي قشر الليمون واعصري العصير وأدخليه مع الاستمرار في الخفق.
وزعي كتلة الليمون على الكيكة، وزينيها حسب رغبتك.

مع القرفة والمكسرات

الوقت: 1.5 ساعة.
الوجبات: 12 شخصًا.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 232 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: لتناول الإفطار والعشاء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: متوسطة.

إذا لم تتمكن من معرفة كيفية طهي شيء غير عادي لحفلة شاي، فحاول معاملة أسرتك بكعكة جزر بسيطة مع المكسرات والقرفة، مخبوزة وفقًا لفئة رئيسية مع صورة. على الرغم من بساطتها، تبين أن هذه الحلوى عطرة ولذيذة بشكل غير عادي. يقدم مع كريمة الزبدة والآيس كريم وعصير البرتقال.

مكونات:

للاختبار:

جزر - 500 جم؛
بيضة - 4 قطع؛
سكر - 200 جم؛
المكسرات - 100 غرام؛
دقيق - 200 غرام؛
مسحوق الخبز - 1 حزمة؛
زيت نباتي - 50 جم؛
قرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

للكريم:

بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
جبنة كريمية - 300 جم؛
السكر البودرة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
فانيلين.

طريقة طهو:

اقلي المكسرات قليلاً، سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
تخفق الزبدة مع السكر والبيض والملح حتى تصبح ناعمة.
أضف الجزر المبشور والدقيق والقرفة ومسحوق الخبز. اخلط جيدا.
اصنعي كريمًا عن طريق خلط جميع المكونات.
نسكب كتلة الجزر في القالب، ونضع فوقها الخليط الكريمي ونضعها في الفرن لمدة 50-55 دقيقة.

مع القشدة الحامضة

الوقت: 2 ساعة.
عدد الحصص: 13 شخص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 304 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: لتناول الإفطار والعشاء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: متوسطة.

تبين أن كعكة الجزر والقشدة الحامضة طرية وناعمة وحلوة بشكل لا يصدق بسبب الملمس الرقيق لمنتج الحليب المخمر والعصير الذي يفرزه الجزر. إذا تناولت خضروات برتقالية زاهية، فسيكون لون الحلوى جميلًا جدًا. سوف تحصل على تحفة الطهي اللذيذة مع رائحة فريدة من نوعها. العجينة مناسبة أيضًا لخبز فطائر الجزر - فقط قم بتوزيعها في قوالب وتقليل وقت الخبز.

مكونات:

دقيق - 300 غرام؛
جزر - 2 قطعة؛
كريمة حامضة (دهنية) - 250 جم؛
بيضة - 4 قطع؛
برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
سكر - 150 جم؛
زيت نباتي - 200 جم؛
مسحوق الخبز - 1 حزمة؛
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
السكر البودرة - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

خضار مبشورة ممزوجة بقشر البرتقال و2 ملعقة كبيرة. ل. عصيره.
أضيفي الدقيق إلى المكونات الجافة (الملح، البيكنج باودر).
يخفق السكر مع الزبدة، ويضاف بيضة واحدة في كل مرة.
يُمزج الخضار والدقيق وكتل البيض والقشدة الحامضة ويوضع في قالب ويُخبز لمدة 60 دقيقة عند 200 درجة. بارد، رش مع مسحوق.

مع العسل

الوقت: 1 ساعة و 30 دقيقة.
الوجبات: 14 شخصًا.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 228 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: الحلوى.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: متوسطة.

هذه الوصفة مفيدة جداً لأنها تستبدل السكر بالعسل. أولئك الذين لا يحبون هذا المنتج، قد لا يحبون هذه الجزرة - بعد كل شيء، طعم العسل فيه أكثر وضوحا من الجزرة. للقيام بذلك بسرعة، لا يمكنك حتى استخدام الخلاط، وخفق المكونات بمضرب عادي. من اللذيذ بشكل خاص تناول حلوى الجزر في أمسيات الشتاء الباردة.

مكونات:

جزر - 200 جم؛
عسل - نصف كوب؛
زبدة - 60 جم؛
موز - 1 قطعة؛
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
الصودا - ¼ ملعقة صغيرة؛
قرفة - ½ ملعقة صغيرة؛
ملح - قليل.

طريقة طهو:

يذوب العسل في الزبدة المذابة. يُضاف البيض المخفوق والخضار المبشورة وهريس الموز.
يُمزج الدقيق مع باقي المكونات الجافة، ثم يُضاف إلى الخليط الأول، ويُقلب جيدًا.
نوزع عجينة الجزر بالشكل ونضعها في الفرن ونخبزها لمدة 45-50 دقيقة، درجة الحرارة 180 درجة.

كعكة الجزر الدايت

الوقت: 2 ساعة.
الوجبات: 12 شخصًا.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 195 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: لتناول الإفطار والغداء والعشاء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: متوسطة.

وصفة غذائية بسيطة لكعكة الجزر مناسبة لأولئك الذين يراقبون وزنهم ويحسبون السعرات الحرارية. سوف تأكل الحلويات، وفي نفس الوقت الحفاظ على لياقتك. تحتوي الحلوى على الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي تشبع الجسم وتوفر دفعة من الطاقة طوال اليوم. سيكون لفيتامين أ الموجود في الجزر تأثير مفيد على الرؤية والجلد والشعر والأظافر.

مكونات:

نكهة 1 برتقالة؛
العسل والقرفة - حسب الرغبة؛
دقيق الشوفان - 1.5 ملعقة كبيرة؛
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
بياض البيض - 4 قطع؛
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
جزرة (مبشورة) - 2 كوب؛
المكسرات (أي) - 50 غرام؛
الصودا (مطفأة) - 1 ملعقة صغيرة؛
زبادي بدون إضافات - 100 جم.

طريقة طهو:

يُمزج الزبادي مع الصودا والزبدة والبيض ويُخفق.
ثم أضف كل شيء آخر ما عدا العسل والقرفة وبرش البرتقال.
ضعي العجينة في قالب، واخبزيها لمدة 45-55 دقيقة، ودرجة الحرارة 180 درجة.
اخلطي القرفة والقشر مع العسل المذاب. اسكبي هذه الصلصة فوق الفطيرة.

الوقت: ساعتان و 30 دقيقة.
حصص لكل حاوية: 12 حصص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 302 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: لتناول الإفطار والعشاء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: متوسطة.

تختلف النسخة الهلامية من الجزر عن الوصفات السابقة، وتكمن الخصوصية في طريقة تشكيل الكعكة. لا يتم توزيع الجزر على العجينة بأكملها، بل يتم وضعها في طبقة منفصلة. ونتيجة لذلك، فإن الطبق جميل في القطع ويشعر بشكل أفضل بالطعم الواضح للخضروات. وفي الوقت نفسه، فإن صنع هذه الفطيرة ليس أكثر صعوبة من خياراتها الأخرى.

مكونات:

الكفير - 250 مل؛
حليب مكثف - 0.5 علبة؛
سميد - نصف كوب؛
بيضة - 2 قطعة؛
سمن - 90 جم؛
دقيق - 6 ملاعق كبيرة. ل.
نكهة الليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛
حامض الستريك - قليل؛
جزرة كبيرة - 1 قطعة؛
الزبيب - حفنة؛
زعفران - 1 ملعقة صغيرة؛
السكر البودرة - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

تُبشر الخضار وتُمزج مع الزبيب والزعفران. هذا هو الحشو.
يخفق البيض والحليب المكثف بالخلاط ويسكب السمن المذاب ويستمر في الخفق ويضاف الكفير.
يُسكب الدقيق والصودا والسميد وحامض الستريك في الكتلة ويُقلب. اترك لتنتفخ.
ضعي نصف كمية العجين في القالب، ثم ضعي الحشوة، وغطيها بالنصف الثاني من العجينة فوقها.
اخبزي كعكة كبيرة الحجم لمدة 45-50 دقيقة عند 175-180 درجة.

في طباخ بطيء

الوقت: 2 ساعة.
عدد الحصص: 13 شخص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 292 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: لتناول الإفطار والغداء والعشاء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: متوسطة.

تفضل العديد من ربات البيوت طهي كعكة الجزر والمعجنات الأخرى في طباخ بطيء، حيث يضمن عدم حرقها وخبزها جيدًا. عملية عجن العجين للحلوى هي نفسها، فقط مكان الخبز يتغير. إذا كانت لديك مثل هذه المعجزة التكنولوجية، فتأكد من تجربة صنع كعكة الجزر بهذه الطريقة وتحديد الطريقة الأكثر ملاءمة لك للطهي.

مكونات:

جزر - 3 قطع؛
دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
بيضة - 2 قطعة؛
زبدة - 100 غرام؛
القرفة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
مسحوق الخبز - 1 حزمة؛
الزبيب والمكسرات - نصف ملعقة كبيرة لكل منهما؛
ملح - قليل.

طريقة طهو:

ضع جهاز الطهي المتعدد على وضع "التسخين" ثم ضع الزيت هناك.
ابشري الخضار واخفقي البيض والسكر بشكل منفصل.
اخلطي الجزر مع خليط البيض والسكر وأضيفي الدقيق والبيكنج باودر والقرفة والملح.
ثم يضاف الزبيب والمكسرات ويخلط جيدا.
ضعي عجينة الجزر في الطباخ البطيء واخبزيها لمدة 65 دقيقة في وضع "الخبز".

فيديو

تعتبر كعكة الجزر حلوى رائعة لمتبعي الحمية الغذائية أو للذين يتناولون طعامًا صحيًا فقط. من الخطأ الاعتقاد بأن هذا الطبق ذو مذاق سيئ للغاية، لأن هناك العديد من الوصفات لتحضيره - لذيذة وحارة وخفيفة وحتى رائعة.

كعكة الجزر - وصفة كلاسيكية

انت تحتاج:

دقيق - 2 كوب؛
الجزر المبشور - 1 كوب؛
سكر - 1 كوب؛
بيض - 4 قطع؛
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
الجوز - 100 غرام؛
الزبيب - 100 غرام؛
مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
فانيلين - 1 ملعقة صغيرة؛
قرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
ملح - قليل.

يُخفق البيض مع الفانيليا والسكر. يتم أيضًا إرسال هريس الجزر أو الجزر المبشور والزبدة والدقيق والقرفة إلى هناك. امزج كل شيء جيدًا حتى تحصل على عجينة سميكة. ثم أضيفي المكسرات والزبيب المفروم.

خذ طبق الخبز. يمكن أن يكون بأي شكل - مستطيل ومستدير. قم بتغطيتها بورق البرشمان ووزع العجينة بالتساوي هناك. اخبزيها لمدة ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 180. قبل التقديم، يمكن تزيين كعكة الحمية بشيء في الأعلى - المكسرات والفواكه المسكرة والفواكه المجففة.

كعكة الجزر الخالية من الدهون بدون بيض

انت تحتاج:

الجزر المبشور - 1.5 كوب؛
دقيق - 1 كوب؛
سكر - نصف كوب؛
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
الجوز - ½ كوب؛
قرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
ملح - قليل.

لتحضير كعكة الجزر الخالية من الدهون، عليك أولاً خلط الجزر المبشور والسكر. ثم تحتاج إلى إضافة الزبدة وكمية صغيرة من الدقيق مع مسحوق الخبز إلى الخليط. اعجن العجينة وأضيفي الدقيق المنخل المتبقي تدريجياً. أدخل المكسرات المفرومة والقرفة في الكتلة النهائية. حرك مرة أخرى.

نحضر صينية خبز، ونبطنها بورق الزبدة، مدهونة بالزبدة، ثم نسكب العجينة بالتساوي. يجب أن يتحول في البداية إلى كثافة متوسطة. تُخبز الكعكة في فرن على حرارة 200 درجة. من وقت لآخر تحقق من جاهزيته باستخدام عود أسنان.

مع السميد

انت تحتاج:

سميد - 1 كوب؛
دقيق - 1 كوب؛
الجزر المبشور - 2 كوب؛
الكفير - 1 كوب؛
سكر -1 كوب؛
الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
زبدة - 150 جم؛
بيض - 2 قطعة؛
فانيلين - 1 ملعقة صغيرة.

ستستغرق عملية الطهي الكثير من الوقت والجهد:

بادئ ذي بدء، يتم سكب السميد مع الكفير، غرست لبعض الوقت، وبعد ذلك يتم خلط الخليط الناتج جيدا.
لتحضير الفطيرة، ستحتاجين إلى كوبين من الجزر المبشور يمكنك تقطيعها على مبشرة جيدة، ولكن الكعكة من العصير هي الأنسب لهذا الغرض.
يتم ضرب البيض مع السكر. ثم يضاف هناك الدقيق المنخل والزبدة المذابة والفانيلين والصودا. ليس من الضروري إطفاءه، لأن الكفير موجود بين المكونات.
نضع السميد على باقي المكونات ونعجن العجينة. يجب أن تكون متوسطة السماكة وبدون كتل.
نضعها في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة ومرشوشة بالسميد والزبدة. أرسل الكعكة لمدة 40-50 دقيقة في الفرن.

في طباخ بطيء

يعد طهي كعكة الجزر في قدر الطهي البطيء أسهل من طهيها بالطريقة المعتادة.

انت تحتاج:

دقيق - 1 كوب؛
سكر - 1 كوب؛
الجزر المبشور - 1 كوب؛
زيت دهني - 100 جم؛
بيض - 2 قطعة؛
مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
القرفة - قليل؛
ملح - قليل.

هنا كل شيء أبسط، لأنه ربما تكون التكنولوجيا الذكية جدًا هي التي ستقوم بمعظم العمل بنفسها.

اخفقي البيض مع السكر.
خذ بضع جزرات مع توقع الحصول على كوب من البطاطس المهروسة الجاهزة.
نذوب الزبدة في مقلاة ونسكبها فوق البيض مع الملح.
يُخلط الدقيق مع القرفة والبيكنج باودر. يُمزج جزأين الخليط ويُوضع الجزر المبشور هناك. امزج كل شيء جيدًا بملعقة أو شوكة.
دهن سطح الوعاء بكمية كافية من الزيت. أغلق الغطاء وضع برنامج "الخبز" في الجهاز لمدة ساعة.

إذا لم يتم طهي الكعكة بما فيه الكفاية، يمكنك زيادة وقت الطهي. الطبق النهائي، إذا رغبت في ذلك، مزين في الأعلى بالمكسرات أو الزبيب.

كعكة الجزر من الشيف جيمي أوليفر

انت تحتاج:

دقيق - 1 كوب؛
سكر - 1 كوب؛
بيض - 4 قطع؛
الجزر المبشور - 1 كوب؛
قشر البرتقال وعصيره؛
سكر ناعم - 120 جم؛
علبة من الزبدة
عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
قليل من مسحوق الخبز.

ليس من الضروري أن تكون طاهياً لتكرار وصفته بشكل مثالي. لن تسوء حالتك!

أثناء تحضير المكونات، ضعي الفرن على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة.
تُطحن الزبدة المخففة مع السكر وصفار البيض. ثم يضاف عصير البرتقال والقشر المفروم والجزر والدقيق الممزوج بمسحوق الخبز إلى هذه الكتلة. امزج كل شيء جيدًا واعجن العجينة.
تُخفق البروتينات المنفصلة مع قليل من الملح حتى تصبح خفيفة وتُضاف تدريجياً إلى العجينة. ننشر الكتلة الناتجة في طبق الخبز ونرسلها للطهي لمدة 45 دقيقة.
في هذه الأثناء، قومي بتحضير التزيين بعصير الليمون والسكر البودرة. عندما تبرد الكعكة الساخنة قليلاً، دهنها بالتساوي بالخليط الناتج.

وصفة خطوة بخطوة مع دقيق الشوفان

انت تحتاج:

الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
جبن قليل الدسم - 120 جم؛
الكفير - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
الكشمش - 50 غرام؛
دقيق الشوفان - 1 كوب؛
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
سكر - نصف كوب؛
فانيلين - 1 ملعقة صغيرة؛
ما يصل إلى ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

يفرك الجزر على مبشرة، ويسحق في دقيق الشوفان إلى دقيق. يخلط الخليط ويضاف السكر والفانيليا ثم البيض والكفير. والنتيجة هي عجينة سميكة يجب تقسيمها إلى جزئين. ضع الأول في قالب مدهون وأرسله للخبز لمدة 20-25 دقيقة.

الآن حان وقت تحضير الحشوة. يتم خلط الجبن قليل الدسم مع الكشمش، والذي، إذا رغبت في ذلك، يمكن استبداله بالتوت أو أي توت آخر يناسب ذوقك. عندما تصبح الكعكة الأولى جاهزة، ضعي الحشوة عليها واملأها بالعجين المتبقي. أرسل النموذج الخاص بك مرة أخرى إلى الفرن لمدة نصف ساعة. بمجرد أن تبرد الكعكة يمكن تقديمها مع الشاي العطري.

مع الفواكه المجففة

انت تحتاج:

الجزر المبشور - 100 غرام؛
فواكه مجففة - 120 جم؛
دقيق - 1 كوب؛
بيض - 2 قطعة؛
قطعة من الزبدة
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.

سوف يستغرق تحضير هذه الحلوى أقل من ساعة. لكن المتعة تكفي للمساء كله.

يتم خلط البيض المخفوق مع الزبدة المذابة، ويتم سحق الفواكه المجففة بسكين أو خلاط. يمكنك أيضًا إضافة المكسرات إليهم، والتي تحتاج أيضًا إلى طحنها.
يُخلط الدقيق مع البيكنج باودر وباقي المكونات. امزج كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
سخني الفرن على درجة حرارة 200 ثم ضعي الخليط الناتج في طبق الخبز. ويفضل استخدام السيليكون لأنه سيكون من الأسهل إزالة الطبق النهائي منه.اخبزي كعكة الجزر بالفواكه المجففة لمدة 45 دقيقة.

انت تحتاج:

الجزر المبشور - 1 كوب؛
دقيق - 1 كوب؛
سكر - 1 كوب؛
القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
بيض - 3 قطع؛
الصودا - على طرف ملعقة؛
ملح - قليل.

كن مطمئنًا، ستندمج الخضار والفاكهة البرتقالية بشكل مثالي في حلوى واحدة، مما يخلق طعمًا فريدًا حقًا.

يتم تقطيع البرتقال إلى مكعبات صغيرة مباشرة مع قشره ويخلط مع الجزر المبشور.
بشكل منفصل، البيض المخفوق مع السكر، وضع الدقيق مع الصودا.
اخلطي الجزء البرتقالي من الجزرة والدقيق. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة الزبيب إلى العجينة، بعد غمرها بالماء المغلي، والمكسرات المطحونة.
30 مل من الزيت النباتي
الصودا المطحونة والقرفة في ملعقة قهوة؛
فانيلين - 1 ملعقة صغيرة؛
ليمون - 1 قطعة؛
حليب مكثف - 150 جم؛
كريمة حامضة - 100 جم.

مثل هذه الحلوى مثيرة جدًا للاهتمام من حيث الذوق - مع الحموضة الأرستقراطية.

يُخفق البيض مع السكر للحصول على رغوة خفيفة ورقيقة.
يخلط الدقيق المنخل مع الصودا مع عصير الليمون والقرفة والفانيليا.
يضاف الجزر المبشور والزبدة إلى البيض.
نجمع بين الجزأين ونعجن عجينة سميكة.
ضعي الخليط في قالب مدهون، سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي الكيك لمدة 45 دقيقة.
الآن لديك الوقت لتحضير الكريم. بالنسبة له، يخفق الحليب المكثف والقشدة الحامضة، ثم يوضع هناك عصير نصف ليمونة وقشرها. عندما تبرد الكعكة قليلاً، دهنها بالتساوي بالكريمة واتركها لتتصلب.