بيت معلومة

كيف لطهي البنجر بالطريقة المعتادة. كيفية طهي البنجر بسرعة كاملة أو على شكل قطع. وقت طهي البنجر في قدر أو ميكروويف أو طباخ بطيء

يعتبر البنجر الأحمر من خضروات الخريف ، وهو مخزن للفيتامينات والمعادن. لها لون رائع - من الوردي إلى الأرجواني الداكن. تعتمد خصائص الذوق والظل على تنوع الخضروات الجميلة ، لكن فوائد استهلاكها لا يمكن إنكارها.

مع كل المزايا وخصائص الذوق الممتازة ، فإن ربات البيوت المتمرسات فقط يعرفن كيف وكم يطبخن البنجر حتى ينضج ، بحيث يحتفظن بجميع الفيتامينات واللون ويظلن مرنًا ولذيذًا.

أسهل طريقة لغلي البنجر

كيف تطبخ البنجر في قدر بحيث يستغرق أقل قدر من الوقت؟ للقيام بذلك ، خذ 3 مكونات فقط:

ماء - 5 لتر ؛
زيت نباتي - 50 مل ؛
الثلج - حسب الحاجة.
شمندر - 3 قطع كبيرة.

يُسكب الماء في قدر كبيرة ويُغلى المزيج.
صب الزيت في السائل المغلي.
ضعي البنجر المغسول (في القشرة).
بعد نصف ساعة بالضبط ، يتم تصريف الماء المغلي.
يتم إرسال الخضار الساخنة إلى الجليد.

إذا لم يضاف الزيت إلى الماء ، فسوف يتبخر بسرعة كبيرة. في مثل هذا المزيج ، تكون عملية التبخر أبطأ بكثير ، بالإضافة إلى ذلك ، بعد انخفاض حاد في درجة الحرارة ، تتم إزالة الجلد بسهولة من الخضار. هذه هي أسهل طريقة لطهي البنجر بسرعة.

كيف لطهي البنجر الأحمر لخل؟

Vinaigrette هي سلطة خريف وشتاء لذيذة وصحية يحبها جميع الأطفال والبالغين. ومع ذلك ، لا تعرف كل ربة منزل كيف تطبخ البنجر للسلطة بحيث تكون حلوة ومرنة ، مع الاحتفاظ بجميع الخصائص المفيدة وتلوين الخل بلون وردي فريد. للقيام بذلك ، خذ المكونات التالية:

ماء - من 3 إلى 5 لترات ؛
عصير ليمون أو 9 ٪ خل - 2 ملاعق كبيرة ؛
سكر - 2 ملاعق كبيرة
البنجر - 1-2 قطعة.

طريقة الطهي بسيطة:

صب الماء البارد في قدر عميق.
أضف عصير الليمون (الخل) والسكر إليها.
ضع الشمعة.
قم بتشغيل نار متوسطة.
غطي الوعاء بغطاء.
كشف ساعتين وطهي الخضار.
تحقق من الاستعداد عن طريق ثقب البنجر بمباراة. إذا اخترقت الجلد بسهولة ودخلت اللب ، أطفئ النار ، وصفي الماء المغلي وصب الماء البارد على محصول الجذر.

بعض النصائح المفيدة حول كيفية سلق البنجر الطازج بشكل صحيح

من أجل الحفاظ على الفيتامينات بشكل كامل ، يُنصح بطهي الخضار أولاً على نار عالية ، بعد الغليان ، والتحول إلى نوع ضعيف. كم من الوقت لطهي البنجر في هذا الوضع؟ يكفي أن ينضج تحت غطاء مغلق لمدة تصل إلى 4 ساعات.

لتقليل وقت طهي الخضار ، بعد غليان الماء ، اسكب ملعقة كبيرة من الملح في المقلاة ، اترك المحلول يغلي مرة أخرى ، ثم ضعي البنجر وملعقة كبيرة من السكر ونفس الكمية من الخل 9٪.
هناك العديد من الوصفات الرائعة لطهي البنجر بالصور ، لكنك لست بحاجة إلى أن تكون طاهياً لهذا الغرض. على سبيل المثال ، لإزالة رائحة البنجر المميزة ، يكفي وضع قشرة من خبز الجاودار في الماء المغلي مع محصول جذري قبل نصف ساعة من الطهي. موافق وبسيط ومفيد.
يمكنك تخزين البنجر المسلوق لمدة لا تزيد عن يومين. حتى في الثلاجة وغير النقية ، فإنه يفقد حمض الأسكوربيك والعديد من العناصر النزرة خلال هذه الفترة الزمنية.
إذا فقد البنجر النيء الرطوبة ، وأصبح ذابلاً وجافًا ، فيجب سمره بالماء المغلي ، ثم وضعه في سائل دافئ لمدة ساعة حتى تصبح الخضار مرنة وجذابة مرة أخرى.

هناك طرق عديدة لطهي البنجر. يمكنك خبزها في الفرن أو على الشواية أو في الميكروويف أو في الطباخ البطيء. يكفي قراءة الوصفات بعناية.

نحن نطبخ البنجر الأحمر بشكل صحيح

للوهلة الأولى ، يبدو أن طهي الخضار في طبق جانبي أو سلطة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. رميهم في الماء واستعد. لكن هذه القاعدة لا تنطبق على جميع المنتجات. جذر الشمندر ، أو ، كما يطلق عليه أيضًا ، جذر الشمندر ، متقلب نوعًا ما. قد ينضج ، يتحول إلى اللون الأبيض ، يفقد طعمه.

لمنع حدوث ذلك ، اتبع القواعد البسيطة:

للحفاظ على أقصى فائدة وجمال للخضروات ، يتم غلي البنجر بالكامل.
قبل الطهي ، يجب غسل الخضار جيدًا بفرشاة ، بينما لا يتم قطع الجزء العلوي أو الذيل.
يوضع محصول الجذر في ماء بارد ، والذي يجب أن يكون كثيرًا ، ويغلي ، ثم يغلي على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
يعتمد مقدار طهي البنجر الأحمر في الوقت المناسب على تنوع وحجم وعمر الفاكهة. الأكبر والأقدم ، الأطول ، حتى 3 ساعات. عند الطهي لفترة طويلة ، لا تنس أن تصب الماء الساخن في المقلاة.
لتسريع تحضير المحاصيل الجذرية الكبيرة ، من الضروري خفضها إلى ماء مثلج بعد 30 دقيقة من الغليان. ستنتقل الحرارة من الأطراف إلى المنتصف وستطهى الخضار بسرعة.
لمنع تغير لون الشمندر أثناء الطهي ، أضف القليل من خل المائدة أو عصير الليمون إلى الماء.

البنجر المسلوق طبق جانبي ممتاز ومكون من مكونات السلطة. حتى لا تلطخ المنتجات الأخرى ، يمكنك دهن محصول الجذر المفروم قليلاً بالزيت النباتي.

طرق طهي البنجر الأحمر

بالإضافة إلى الطهي القياسي في قدر ، هناك طرق أخرى لمعالجة البنجر بالحرارة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام أدوات المطبخ أو الفرن.

حتى لا تتسخ المقلاة ، يُغلى محصول الجذر الأحمر في كيس الخبز. لا تختلف هذه الطريقة عن الطريقة الموضحة أعلاه.
يمكنك طهي الخضروات الجذرية في طباخ بطيء. يجب أولاً ثقبها في عدة أماكن بإبرة طهي أو سكين رفيع. وقت الطهي - 30 دقيقة بأقصى طاقة.
سيصبح لذيذًا جدًا إذا تم خبز الشمندر في الفرن. يجب غسل الثمار جيدًا ولفها بورق معدني ، ثم وضعها في الفرن لمدة 40-50 دقيقة. لا تقم بفك الغلاف بينما يكون ورق الألومنيوم ساخنًا.
من الجيد تبخير المحاصيل الجذرية متوسطة الحجم للزوجين ، وإلا سيستغرق الأمر وقتًا طويلاً.

يمكنك اختيار أي طريقة للمعالجة الحرارية. مع كل طعم للمنتج النهائي سيكون مختلفًا قليلاً.

يجب أن يكون البنجر للطهي متوسط الحجم (لا يزيد قطره عن 10 سم) ، مع جلد أحمر داكن رقيق ، دون تلف أو تعفن. واحدة من أفضل الأنواع هي مجموعة بوردو.

بغض النظر عن طريقة التحضير ، يجب غسل البنجر جيدًا ، وقطع القمم (إن وجد) وتقصير الذيل قليلاً.

لا يتم تنظيف البنجر قبل الطهي.

إذا قمت بإزالة القشرة ، فسوف يتدفق العصير من البنجر. سوف تصبح الخضار شاحبة ولا طعم لها.

الطريقة 1. كلاسيكي

وقت الطبخ: ساعاتين.

ضعي البنجر في قدر وغطيه بالماء البارد. يجب أن تغطي المياه الخضار تمامًا. ليس من الضروري ملح الماء. يعمل الصوديوم على تقوية جذر الشمندر ويبطئ عملية الطهي البطيئة بالفعل.

ضعي القدر مع جذر الشمندر على نار متوسطة. عندما يغلي الماء ، خففي الحرارة ، غطي المقلاة بغطاء واتركيها لبضع ساعات.

للحفاظ على لون البنجر أحمر فاتح ، يمكنك إضافة عصير الليمون إلى الماء: ملعقة صغيرة لكل لتر.

يمكن التحقق من الجاهزية بشوكة. إذا تم ثقب البنجر بسهولة ، يمكنك تصريف الماء وتبريده.

لا يتم تنظيف البنجر قبل الطهي والماء غير مملح

الطريقة الثانية. الطبخ السريع

وقت الطبخ: 45-60 دقيقة.

لتسريع العملية ، تقوم بعض ربات البيوت بتشغيل البنجر في الماء المغلي بالفعل ولا تقلل الحرارة إلى الحد الأدنى. ولزيادة درجة حرارة الماء ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

عندما يغلي البنجر لحوالي 30-35 دقيقة ، يتم إزالته من النار وإرساله تحت الماء البارد الجاري لمدة 15-25 دقيقة أخرى. يؤدي اختلاف درجة الحرارة إلى جعل الخضار جاهزًا وفي نفس الوقت يبردها.

الطريقة الأولى. في وضع "Steaming"

وقت الطبخ: حوالي 40 دقيقة حسب طراز جهاز الطهي المتعدد.

اغسل البنجر وضعه على رف تبخير خاص. صب كوبًا من الماء في قاع الوعاء. أغلق الجهاز ، واضبط وضع القدر البخاري ، ويمكنك ممارسة عملك لمدة 40 دقيقة.

تأكد من سكب الماء في قاع الوعاء.

يرجى ملاحظة: لكي تعمل هذه الطريقة ، يجب ألا يجف البنجر. إذا ذاب محصول الجذر ، فمن الأفضل نقعه أولاً لعدة ساعات في الماء البارد. عندما يمتص الشمندر الرطوبة مرة أخرى ، يمكن غليه. لكن أفضل على الموقد أو بالطريقة التالية.

الطريقة الثانية. في وضع "الإطفاء" أو "الطهي"

وقت الطبخ: 60-80 دقيقة حسب طراز طباخ متعدد.

كل شيء كما هو الحال في الطريقة الكلاسيكية ، أنت فقط لست بحاجة إلى تنظيم الحريق. فقط ضع البنجر المغسول في وعاء متعدد الطهي ، واملأه بالماء وقم بتشغيل وضع "الحساء" أو "الطهي" (يُسمى أحيانًا "الحساء") لمدة 60 دقيقة.

بعد ساعة ، تحقق من جاهزية البنجر بالشوكة. إذا كان لا يزال قاسيًا ، فقم بتشغيل نفس الوضع لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

الطريقة الثالثة. في وضع "الخبز"

وقت الطبخ: 60 دقيقة حسب طراز طباخ متعدد.

هذه الطريقة جيدة للخضروات الصغيرة عندما تكون طرية وثرية. يجب غسل البنجر وتجفيفه بمنشفة ورقية ولفه بورق مدهون بالزيت النباتي (كل جذر على حدة).

ثم ضعه في وعاء متعدد الطهي واطهيه في وضع "الخبز" لمدة ساعة تقريبًا.

وقت الطبخ: 20-25 دقيقة.

بالطريقة نفسها كما في الطريقة السابقة ، لف كل خضروات جذرية بورق الألمونيوم واخبزيها عند 190 درجة مئوية.

في الفرن ، يكون البنجر مناسبًا للطهي عندما تحتاج إلى الكثير منه. على سبيل المثال ، على الفور لخل والرنجة تحت معطف الفرو.

لا تنس أن تدهن الرقاقة من الداخل بالزيت النباتي

بالمناسبة ، هناك حيلة صغيرة لصنع السلطات مع البنجر. إذا كنت ترغب في عدم تلوين المكونات الأخرى ، قم بتقطيعها ورشها بالزيت النباتي ، وعندها فقط ادمجها مع منتجات أخرى.

في عائلتي ، يتم طهي البنجر. هذه هي الطريقة الأسهل والأسرع.

وقت الطبخ: من 8 إلى 20 دقيقة.

يعتمد الوقت على عاملين: حجم البنجر وقوة الميكروويف. في أفران الميكروويف بقوة 1000 واط أو أكثر ، يُطهى البنجر خلال 8-10 دقائق. إذا كان لديك نموذج أقل قوة ، ضاعف الوقت.

يجب غسل البنجر (لا تقشر!) ووضعه في طبق زجاجي. حاول وضع محاصيل جذرية كبيرة على طول الحواف وأصغرها في الوسط. في الجزء السفلي من الحاوية ، تحتاج إلى صب 3 ملاعق كبيرة من الماء ، وفي الأعلى - قم بتغطيتها بزجاج أو غطاء خاص للميكروويف.

لتقصير وقت الطهي في الميكروويف منخفض الطاقة ، ضع البنجر في كيس خبز بلاستيكي واربطه بإحكام. في هذه الحالة ، لم تعد هناك حاجة إلى الغطاء.

لا توفر هذه الطريقة الوقت فحسب ، بل تترك الأطباق نظيفة أيضًا.

ليس من الضروري ثقب البنجر أو قطعه: لن ينفجر. ليس من الضروري مقاطعة العملية وتحويلها من جانب إلى آخر. أيضا ، لا تصب الخضار بعد الطهي بالماء البارد. من الأفضل تركه يبرد في درجة حرارة الغرفة.

طعم البنجر من الميكروويف هو نفسه تمامًا كما هو الحال في الطهي التقليدي في قدر.

يمكن تخزين البنجر الجاهز في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.

الشمندر من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن. يتم انتزاعها من الحديقة ، ويمكن تخزينها في الطابق السفلي طوال فصل الشتاء ، ولن تنخفض المواد المفيدة الموجودة فيه على الإطلاق. الشمندر مفيد جدًا لجميع الفئات العمرية للناس ، فهو ينظف الجسم ، ويعيد التغوط إلى طبيعته ، ويساعد في علاج أمراض المعدة ومشاكل القلب والأوعية الدموية. تلعب هذه الخضار الحلوة أيضًا دورًا مهمًا في تكون الدم. كم من الوقت لغلي البنجر؟ كل هذا يتوقف على تنوعها وطريقة تحضيرها ، ولكن أول الأشياء أولاً. إذا كنت ترغب في جعل طعم المنتج حارًا قليلاً ، يمكنك وضع رشة صغيرة من الكمون ، مما يحسن من سلامة العديد من الفيتامينات. كيف تطبخ البنجر وإلى متى ، ستساعدك هذه المقالة في معرفة ذلك.

اختيار مهم

غالبًا بعد الشراء ، يمكنك أن تجد أن الخضروات الجميلة لها طعم مختلف تمامًا. يشير هذا إلى أنه عند الشراء ، قدم البائع للمشتري مجموعة متنوعة من الأعلاف ، وليس مجموعة متنوعة من المائدة. وبطبيعة الحال ، فهو غير مناسب لطهي أي من الأطباق. فيما يلي بعض الاختلافات الواضحة بين أصناف البنجر ، والتي يمكنك من خلالها تحديد الخضروات اللازمة.

كيف لطهي جذر الشمندر؟

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى اختيار النوع المناسب ، وإليك علامات مجموعة متنوعة من الخضروات المناسبة:

بنجر المائدة أصغر حجمًا مقارنة بنجر العلف ؛
التنوع الذي نحتاجه له ظل أغمق وأكثر تشبعًا ؛
لن يكون للخضروات الجيدة أي نتوءات أو تشققات ، مما قد يشير إلى منتج قديم.

الغليان في قدر

غالبًا ما نتساءل عن كيفية طهي البنجر بشكل صحيح. سيستغرق الطهي حوالي 50-60 دقيقة. إذا كانت الخضروات صغيرة ، فقد يستغرق الأمر وقتًا أقل بقليل. في أي حال ، فإن عملية الطهي مصحوبة بعينات ، بشكل أكثر دقة ، عن طريق ثقب البنجر بسكين أو شوكة. يتم ذلك من أجل معرفة مدى جودة طهي الخضار. الطريقة الكلاسيكية لا تتضمن أي شيء معقد. تغسل المكونات (لا تقطع الذيل ، فقط الأوراق ، لكن بدون تلف الجلد) وتوضع في إناء من الماء. سوف يغلي البنجر حتى ينضج ، وهذا في المتوسط حوالي ساعة. لا تقطع الجذور أبدًا حتى تنضج بشكل أسرع ، فهذا سيسمح فقط لجميع المواد المفيدة بالتبخر. إذا أضفت ملعقة من الخل أو عصير الليمون في بداية الطهي ، فلن تفقد الخضار لونها أثناء الطهي ، كما أنها ستطلق عصيرًا أقل عند تقطيعها.

كيف تطبخ البنجر: طريقة سريعة

في بعض الأحيان هناك أوقات تحتاج فيها الخضار إلى طهيها بسرعة. في هذه الحالة ، يتم غسلها ووضعها في وعاء مقاوم للحريق بالماء المغلي بالفعل. يُغلى لمدة 20 دقيقة ، ثم تُسحب الخضار وتُغمر بالماء البارد لمدة خمس دقائق تقريبًا. لمزيد من التأثير ، تقوم بعض ربات البيوت بوضعهن في الفريزر لمدة 15 دقيقة ، حيث يؤدي هذا الاختلاف في درجة الحرارة إلى تليين البنجر ، ويمكنك الاستمرار في طهي الأطباق اللازمة منه. يجادل العديد من مؤيدي التبخير بأن التجميد يدمر جميع العناصر المفيدة في المنتج ، وينصحون بطريقة الطهي الخاصة بهم. بالمناسبة ، نصيحة أخرى: إذا كنت من مؤيدي نظام غذائي خالٍ من الملح أو لا تحب الملح حقًا ، فلن تحتاج إلى إضافته إلى المنتج ، لأن البنجر يحتوي بالفعل على أملاح الصوديوم.

كيف لطهي البنجر في غلاية مزدوجة

توجد أجهزة مماثلة في كل مطبخ تقريبًا ؛ فهي تسهل على ربات البيوت إعداد أطباق متنوعة ، بما في ذلك سلق البنجر. لذلك ، اسحب الماء في الحاوية الرئيسية ، ضع مصفاة للبخار في الأعلى. نضع البنجر المقشر المقطّع إلى شرائح أو شرائح عليه وتشغيل الغلاية المزدوجة. عادة ما يكفي طهي البنجر لمدة 15-25 دقيقة ، لكن كل هذا يتوقف على كثافة محصول الجذر وسماكة القطع المقطوعة.

خاتمة

تسرد المقالة فقط بعض الطرق التي تجيب على سؤال حول كيفية طهي البنجر ، ولكن هناك طرق أخرى. على سبيل المثال ، يمكنك طهيه في الميكروويف أو في الفرن (مخبوزًا على صينية خبز) ، يمكنك استخدام قدر ضغط أو قدر بطيء. هناك العديد من الخيارات المتشابهة ، وتختار كل مضيفة الطريقة التي تفضلها.

البنجر من الخضروات الجذرية المفضلة مع لون مشرق وطعم لطيف. في أغلب الأحيان ، يتم تقديمه مسلوقًا ، ويضاف إلى السلطات ، ويتم صنع عصائر الخضار. يعتمد طعم وتكوين الفيتامين للخضروات على طريقة ووقت التحضير. كيف تطبخ البنجر في قدر من أجل الحفاظ على خصائصها المفيدة ولونها؟

كامل في قدر

من الأفضل غلي الشمندر كله. لذلك ستبقى غنية ومشرقة.

طبخ:

اختر درنات صغيرة ذات جلد بورجوندي رقيق.
اغسل الخضار جيدًا ، واترك الجزء السفلي من الأوراق والجذر.
ضعي في قدر ، غطي بالماء البارد.
ضعه على الموقد ، بعد الغليان ، أشعل النار إلى متوسطة.
أضف 1-2 ملعقة كبيرة إلى الماء. ل. زيت نباتي.
وقت الطهي - من 2 إلى 3 ساعات.

صب الماء المغلي على الدرنات.
ضع القدر على النار.
أغلق الموقد بعد نصف ساعة من الغليان.
صفي الماء المغلي وضع المحاصيل الجذرية الساخنة تحت تيار من الماء البارد.
انتظر 15 دقيقة: سيؤدي انخفاض درجة الحرارة إلى جعل محصول الجذر جاهزًا بسرعة.
تستغرق العملية برمتها 40-50 دقيقة.

إذا كان لديك 20-30 دقيقة فقط تحت تصرفك ، فإن الطريقة التالية ستساعدك على طهي البنجر بسرعة:

صب الماء المغلي فوق الدرنات بحيث يغطيها الماء بمقدار 8 سم.
ضعي المقلاة على نار عالية ، لا تغطيتها بغطاء.
ينضج لمدة 15-20 دقيقة دون تقليل الحرارة.
صفي الماء المغلي ونقع الخضار في ماء مثلج لمدة 5-10 دقائق.

عيب هذه الوصفة أنه عند استخدامها ، يتم تدمير فيتامين سي في الدرنات.

الطريقة التالية أطول لكنها تمنع تكسير العناصر الغذائية:

املأ البنجر بالماء البارد 5 سم فوق مستواه.
ضع القدر على نار عالية واتركه حتى يغلي.
قلل النار إلى متوسطة.
بعد 30-40 دقيقة ، اضبطي الحد الأدنى من الحرارة واجعلي محصول الجذر جاهزًا.

قم بإنهاء عملية الطهي عن طريق نقع البنجر المسلوق في الماء البارد. هذا يجعل من السهل إزالة القشرة.

الطهي على شكل قطع

ينضج جذر الشمندر المفروم بسرعة. هذه الطريقة مناسبة عند تحضير السلطة.

قشر الجذور من القشر ، اقطعها إلى مكعبات أو قش.
يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج ويُضاف كمية صغيرة من عصير الليمون أو الحمض.
أرسل البنجر إلى الأطباق.
عندما يغلي كل شيء ، حدد الحد الأدنى من النار.
افتح الغطاء قليلاً.
اسلقي الخضار حتى تنضج لمدة نصف ساعة.

يمكنك طهي البنجر بسرعة للحصول على السلطة عن طريق تقطيعه أولاً إلى مكعبات.

كيف تطبخ في كيس

إذا كنت لا تحب رائحة البنجر المسلوق ، فاستخدم كيسًا.

طريقة طهو:

ضع الخضار الجذرية في كيس بلاستيكي ، ثم حرر الهواء واربطه بإحكام.
ضعه في وعاء به ماء بارد أو دافئ. يجب أن يغطي السائل الدرنات بمقدار 5 سم.
اضبط النار على الحد الأقصى ، بعد الغليان ، قلل إلى الحد الأدنى.
غطي الوعاء قليلاً.
يغلي لمدة ساعة.

بعض ربات البيوت يشكّين في هذه الطريقة. يُعتقد أن البولي إيثيلين ، عند تسخينه ، يمكن أن يطلق مواد ضارة.

كيفية الحفاظ على اللون أثناء الغليان

لتحضير طبق جميل ، من المهم طهي الشمندر بشكل صحيح حتى يحتفظ بلونه.

حاول ألا تتلف أو تقطع الدرنات أثناء عملية التنظيف ؛
لا تسمح بغليان قوي أثناء الطهي ؛
أضف 1 ملعقة صغيرة إلى الماء. سكر ، 0.5 ملعقة صغيرة. خل التفاح أو عصير الليمون.

كم لطهي الطعام

يمكن طهي جذر الشمندر من 20 دقيقة إلى 3 ساعات.

يتأثر الوقت بالعوامل التالية:

طريقة طهو؛
حجم البنجر
العمر: الخضار الصغيرة تطهى أسرع من القديمة.

يرجع الطهي الطويل إلى المحتوى العالي من الألياف في محصول الجذر.

اشطف البنجر جيدًا قبل الطهي ، لكن لا تقشر أو تقطع الجذر.
لا تقم بملح الماء أثناء الطهي. يؤدي ذلك إلى إبطاء طهي الخضروات الجذرية. كما أنه يصبح قاسياً وقد يفقد طعمه.
لتحييد الرائحة أثناء الطهي ، أضف قشرة من الخبز إلى المقلاة.
تحقق من الجاهزية باستخدام شوكة: يجب أن تدخل الخضار بسهولة.
يُقطع البنجر المسلوق إلى صلصة الخل بشكل منفصل ويتبل بالزيت النباتي. بفضل هذا ، لن تلطخ الخضروات الأخرى بلونها.
لا تقم بتخزين الخضار النيئة المقشرة: ملامسة الهواء تدمر فيتامين سي.
إذا كانت الدرنات جافة ، فلا تتخلص منها. أولاً ، احرق بالماء المغلي ، املأها بالماء ، انتظر حتى تنتفخ ، ثم اتركها تغلي.

اعتمادًا على النتيجة المرجوة ومقدار وقت الفراغ ، يمكنك طهي البنجر من نصف ساعة إلى 2-3 ساعات. من بين الوصفات والتوصيات المقترحة ، اختر أفضل طريقة لتحضير هذا المحصول الجذري الصحي واللذيذ.