ما الذي تحتاجه لـ okroshka العادي مع kvass؟ أوكروشكا الفاكهة. وصفة لأوكروشكا مع الكفير

ماذا تحتاج ل okroshka؟ قائمة المكونات معروفة منذ وقت طويل. ظهر هذا الطبق المألوف في روس منذ سنوات عديدة، ويعود أصله إلى أصول الطبخ الروسي.

طبق بسيط وسهل وسريع وصحي ومرضي سيضيف تنوعًا إلى قائمتك. لا تعذب نفسك في الصيف الحار بأطباق معقدة وثقيلة! من الأفضل أن تعد لنفسك قدرًا من الأوكروشكا اللذيذة.

ما الذي تحتاجه لأوكروشكا مع الكفاس والكفير ومصل اللبن وقواعد أخرى؟ هيا نكتشف.

ولكن أولا، دعونا نكتشف ما هو أوكروشكا، وبعد ذلك سوف نتعلم كيفية صنع أوكروشكا. أوكروشكا هو حساء بارد محبوب في روسيا وأوكرانيا. يتم تحضيره عادةً من منتجات يمكن العثور عليها بسهولة في الحديقة أو في أقرب متجر للخضروات والفواكه. جميع المكونات غير مكلفة، وتدوم لفترة طويلة، ومذاقها رائع.

بالمناسبة، إعداد okroshka سهل للغاية، يمكن للجميع التعامل مع هذا الطبق: كل من ربات البيوت والأطفال المبتدئين. وسوف تبتهج المعدة بمزيج الأطعمة الخفيفة التي يسهل هضمها في الحرارة.

ما الذي تحتاج لمعرفته حول إعداد أوكروشكا الكلاسيكية؟

تتخيل كل ربة منزل كيفية صنع أوكروشكا بالكفاس وكيفية جعلها أخف أو على العكس من ذلك تقليل الشبع. على سبيل المثال، القشدة الحامضة في أوكروشكا مع كفاس ستضيف "ثقل" إلى الطبق. وإذا أكلت أوكروشكا متبلة بالكريمة الحامضة مع الخبز، فسوف تشعر بالشبع لفترة طويلة جدًا.

مصل اللبن كضمادة يقلل من الشبع، لكنه يمنح أوكروشكا طعمًا خفيفًا وغير عادي للغاية.

Okroshka المصنوع من الكفير سيساعد المعدة على تحسين وظائفها.

Okroshka على عيران أو تان سيعطي الطبق طعمًا فريدًا.

بعض الأسرار لـ okroshka الجيد

ماذا تحتاج ل okroshka؟ بالنسبة للمبتدئين، كفاس جيدة محلية الصنع. لإعداده سوف تحتاج العجين المخمر. يمكن صنعه من خليط من القمح والحنطة السوداء ودقيق الجاودار، وكذلك الشعير والجاودار والشعير. يجب أن يخمر الشعير بالنعناع.

الكفاس الجيد له لون أبيض وطعم حامض.

بالطبع، يمكن أيضًا تحضير okroshka باستخدام الكفاس الذي يتم شراؤه من المتجر. لكن انطباعات مثل هذا الطبق مختلفة قليلاً.

ضع اللحوم أو الدواجن في الأوكروشكا الصحيحة. تعتبر أوكروشكا المصنوعة من لحم البقر أو الدجاج أو الديك الرومي لذيذة بشكل خاص. ومن الأفضل استخدام أصناف اللحوم التي لا تحتوي على الكثير من الدهون. لا يزال يبدو ممتلئًا للغاية.

اللحوم ليست دائمًا مدرجة في قائمة ما هو مطلوب لـ okroshka. لتسريع عملية التحضير، يمكنك استخدام النقانق المسلوقة بدلاً من النقانق.

قطع جميع المكونات الموجودة في الطبق بالتساوي. يمكنك القيام بذلك باستخدام القش، أو يمكنك القيام بذلك باستخدام المكعبات. التزم بأسلوب قطع واحد لجعل الأوكروشكا تبدو أكثر جمالاً.

تحضير الصلصة للطبق. افصلي البياض عن الصفار. يُطحن الصفار مع الخردل الساخن. يضاف السكر إلى الخليط ويقلب. أضف القشدة الحامضة والقليل من الكفاس. ثم حرك الصلصة جيدًا.

قبل إضافة البصل الأخضر إلى أوكروشكا، يمكنك طحنها مع ملح الطعام. سيؤدي ذلك إلى إطلاق المزيد من العصير وسيصبح الأوكروشكا أكثر نكهة.

هناك طريقة لتتبيل okroshka بسرعة كبيرة وعدم إزعاج الكفاس. سنحتاج إلى مياه معدنية غازية للغاية والكفير. تحتاج إلى خلط الضمادات 1 إلى 1. تحتاج أيضًا إلى عصر عصير الليمون في الطبق وإضافة القشدة الحامضة كصلصة. ملح كل شيء. يجب غرس الصلصة بشكل منفصل قليلاً ، ثم يمكنك سكبها فوق الخضار المفرومة واللحوم والبيض من أجل أوكروشكا.

هناك أيضًا تنوع ذكوري جدًا لـ okroshka ، والذي لا يمكن وصفه بأنه معتاد بالنسبة للآذان الروسية. بالإضافة إلى الخيار والفجل والبطاطس والبيض واللحوم، فهي تحتوي أيضًا على 50 جرامًا من الجمبري. يجب أن تعلو هذه الأوكروشكا بالبيرة الداكنة. يمكنك تتبيله بالمايونيز والتوابل المفضلة لديك.

يمكن أيضًا تناول أوكروشكا مع البيرة الخالية من الكحول في الغداء خلال أيام الأسبوع.

أقترح عليك أن تتعرف على طريقتين مثيرتين للاهتمام لتحضير هذا الطبق المحبوب.

أوكروشكا الكلاسيكية، وصفة لذيذة مع الصور:

ما تحتاجه لـ okroshka (لمدة 5 حصص):

1. بطاطس دثارة – 5 قطع

2. خيارة طازجة متوسطة الحجم – 4 قطع

3. بيضة مسلوقة – 2

4. الفجل – 7 فجل

5. اللحوم الخالية من الدهون (المطبوخة) – 300 غرام

6. الخضر (البقدونس، الشبت، البصل الأخضر) – باقة من كل نوع

7.1 ملعقة كبيرة خردل

8. كريمة حامضة 100 جرام

9. البهارات (السكر والملح والفلفل الأسود المطحون - حسب ذوقك)

10. 1 لتر كفاس محلي الصنع

قم بتنظيف وتقطيع جميع مكونات الطبق المدرجة بنفس الأسلوب. قشر البيض وافصل البياض عن الصفار. سوف نقوم ببشر الصفار. لذلك نحن نقطع البيض فقط.

تحضير صلصة لطبقنا: اهرسي الصفار مع الخردل الساخن وأضيفي الملح والسكر والقشدة الحامضة والكفاس واخلطيهما.

أضف الصلصة إلى أوكروشكا، ورش الأعشاب في الأعلى.

الآن قم بخلط جميع المكونات جيدًا لتوزيع الصلصة وصب الكفاس فوق الأوكروشكا. يجب أن يبقى الطبق في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، ويمكن تقديم الأوكروشكا.

نسخة أخرى من okroshka تحظى بشعبية كبيرة في الجزء الجنوبي من روسيا. ويستخدم السمك في تحضيره. ماذا تحتاج لأوكروشكا مع السمك؟

حبتان من البطاطس؛

1 خيار

2 بيضة مسلوقة كبيرة أو 3 متوسطة الحجم؛

الخضر (الشبت والبصل والبقدونس - طحن بالملح)؛

1 كوب من التوت البري

300-400 جرام فيليه سمك الفرخ.

تحضير الأوكروشكا بالسمك:

خذ صينية ثلج، ضع حبة توت بري في كل حجرة واملأها بالمياه المعدنية. ثم تجميد.

صب لترًا من الماء المغلي فوق كوب من التوت البري واتركه يتشرب. ثم يصفى ويعصر التوت.

قطع الخضار والبيض.

ضعي السمك على طبق وغطيه بمزيج من الخضار والبيض. الموسم مع ضخ التوت البري المبرد. في نهاية الطهي، ضع مكعبات الثلج مع التوت المجمد داخل أوكروشكا، ورش كل شيء بالأعشاب.

Okroshka هو مزيج مثالي من الذوق والفوائد. الجميع يحب هذا الحساء الصيفي الروسي الوطني. الوصفة الكلاسيكية لـ okroshka معروفة جيدًا. ومع ذلك، فإن مكونات kvass okroshka مثالية للكفير okroshka وأكثر من ذلك. هذا هو السبب في أن okroshka هو أنه يمكنك تفتيت أي شيء فيه: أضف مكونات اللحوم أو الأسماك، استخدم مصل اللبن أو الكفير أو المياه المعدنية بدلاً من الكفاس. مع حلول فصل الصيف بأكمله، يمكنك تقديم الابتكارات غير المتوقعة إلى طبق مألوف من خلال تحضير أوكروشكا وفقًا لوصفات مختلفة. إنها بسيطة، ولا يتم تغيير سوى عدد قليل من المكونات والحشوة.

يوتيوب.كوم، ناتاليا كيم

ما هي المنتجات اللازمة ل okroshka

لنكن واضحين: يتطلب okroshka كفاسًا منعشًا وعطريًا وحامضًا ولكن ليس حلوًا بأي حال من الأحوال. يمكن إحضار الكفاس الذي يتم شراؤه من المتجر إلى الحالة المرغوبة عن طريق إضافة بضع قشور من الخبز الأسود أو الخبز البورودينو إليه وتركه في مكان دافئ لمدة ثلاث ساعات. قم بتصفيته وتبريده واحصل على الكفاس الذي تحتاجه تقريبًا.

يمكن تحضير Okroshka باستخدام الكفاس المنعش، وهناك okroshka مع مصل اللبن الرقيق، وللتنوع يمكنك طهي okroshka مع عيران حار أو كفير ناعم، وأحيانًا يُسكب سمك okroshka مع البيرة. يمكنك أيضًا ملء okroshka بالمياه المعدنية.

للشبع، ضع اللحم أو النقانق في أوكروشكا. يفضل استخدام اللحوم الخالية من الدهون: اللحم البقري المسلوق مثالي لصنع الأوكروشكا، يمكنك إضافة الدجاج أو الديك الرومي، بعض الناس يستخدمون اللسان المسلوق. إذا لم يكن هناك لحم، فإن أبسط حل هو طهي أوكروشكا مع النقانق المسلوقة.

كقاعدة عامة، تتضمن وصفة Okroshka الكلاسيكية البطاطا المسلوقة والخيار الطازج والفجل. يجب تقطيع الخضار إلى مكعبات أو شرائح متساوية.

يمكنك وضع البيض المسلوق في أوكروشكا، أو تقطيعه إلى مكعبات، أو قطع البياض فقط وتحضير صلصة الصفار. للقيام بذلك، طحن صفار مع الخردل، إضافة القشدة الحامضة والسكر والملح حسب الذوق وتخلط مع كمية صغيرة من كفاس.

يُضاف البصل الأخضر والشبت والحميض الطازج إلى الأوكروشكا. بالمناسبة، يمكنك طحن البصل الأخضر مع الملح. وبالطبع، قم بتتبيل الأوكروشكا بالكريمة الحامضة أو التوابل الأخرى حسب الرغبة: الخردل، الفجل، إلخ.

أوكروشكا الكلاسيكية

مكونات:كفاس 1 لتر ، لحم مسلوق أو لحم خنزير 200 جرام ، بطاطس 3-4 قطع ، خيار 2 قطعة ، فجل 5-7 قطع ، بيض 2-3 قطع ، بصل أخضر وشبت 1 قطعة ، ملح حسب الرغبة.

طريقة طهو.اسلقي البطاطس في ستراتها. اسلقي البيض بقوة. الأطعمة الساخنة الباردة. اغسل وجفف الخضار والأعشاب. نقطع البطاطس المقشرة واللحم (لحم الخنزير) إلى مكعبات صغيرة. ضع في وعاء عميق. نقطع أيضًا الفجل والخيار جيدًا. افصلي البياض عن الصفار وقطعيه أيضًا. يوصى بهرس الصفار بالشوكة ووضعه أيضًا في وعاء. يجب تقطيع البصل الأخضر والشبت جيدًا وهرسهما قليلاً في كوب مع الملح. ثم أضف إلى الكتلة الكلية واخلط جيدًا. قدمي أوكروشكا مغموسًا بالكفاس ومتبلًا بالكريمة الحامضة. يمكنك إضافة الخردل أو الفجل المبشور حسب الرغبة.

لحم اوكروشكا

مكونات:لحم بقري مسلوق 200 جرام، خيار 3 قطع، بيض مسلوق 2 قطعة، كريمة حامضة 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كفاس 2 لتر شبت 60 جرام حفنة بصل أخضر سكر 20 جرام خردل 8 جرام ملح حسب الرغبة.

طريقة طهو.قطع لحم البقر والخيار إلى شرائح. يقطع جزء من البصل الأخضر ويطحن مع الملح حتى يظهر العصير ويضاف الخردل. افصلي الصفار عن البياض، واهرسي الصفار، ثم قطعي البياض إلى شرائح. يُمزج الكفاس مع الملح والسكر ويُخلط. الجمع بين المكونات المحضرة، إضافة بعض القشدة الحامضة، مزيج. تمييع مع كفاس. يُقدّم أوكروشكا مع الأعشاب المفرومة جيدًا والقشدة الحامضة.

أوكروشكا مع الكفير

مكونات:الكفير 1 لتر؛ كفاس أو مياه معدنية بالغاز 0.5 لتر ، بطاطس مسلوقة 2 قطعة ، فجل 5 قطع ، سجق مسلوق (لحم مسلوق) 200 جرام ، بيض دجاج مسلوق 2 قطعة ، خيار طازج 1-2 قطعة ، فجل وبصل أخضر 0 ، 5 حزم، 1 ملعقة صغيرة خردل، كريمة حامضة، ملح، بهارات حسب الرغبة.

طريقة طهو.وصفة صنع أوكروشكا بالكفير لا تختلف كثيرًا عن وصفة أوكروشكا الكلاسيكية بالكفاس. الشيء الرئيسي هو أن نتذكر أن أوكروشكا اللذيذة مع الكفير، مثل أوكروشكا اللذيذة مع كفاس، يتم الحصول عليها فقط عندما يتم غرسها وتبريدها جيدًا. يتم تحضير أوكروشكا الكلاسيكية مع الكفير بنفس طريقة تحضير أوكروشكا مع كفاس مع الخردل، حيث يتم تقطيع المكونات إلى قطع صغيرة وخلطها مع الصلصة.

أوكروشكا الخضار

مكونات:خبز كفاس 2 لتر، جزر مسلوق 1 قطعة، بطاطس مسلوقة 3 قطع، فجل 5-6 قطع، خيار 2 قطعة، بيض مسلوق 2 قطعة، بصل أخضر مفروم، كريمة حامضة، خردل، ملح وسكر حسب الرغبة.

طريقة طهو.نقطع الخضار إلى شرائح ونمزجها مع البيضة المفرومة والبصل المهروسين بالملح. اثارة. عند التقديم، ضعي طبقًا جانبيًا من الخضار على طبق، وأضيفي الملح، وأضيفي القليل من الخردل واسكبي الكفاس. يُقدم الكريما الحامضة بشكل منفصل.

أوكروشكا مع مصل اللبن

مكونات:مصل اللبن 1 لتر، بطاطس مسلوقة 2 قطعة، لحم مسلوق أو سجق 200 - 300 جم؛ خيار طازج 1 - 2 قطعة، فجل طازج 4 قطع، بيض دجاج مسلوق 2 قطعة، بصل أخضر وشبت 1 حفنة لكل منهما، خردل 1 ملعقة صغيرة، كريمة حامضة، ملح.

طريقة طهو. Okroshka المصنوع من مصل اللبن لذيذ جدًا وصحي، لأن مصل اللبن يحتوي على الكثير من العناصر الدقيقة المفيدة للجسم. اغسلي الخضار الطازجة والبطاطس المسلوقة والبيض المسلوق وجففيها وقطعيها إلى مكعبات ناعمة. لمعرفة كيفية طهي أوكروشكا مع مصل اللبن أو الكفير بشكل لذيذ، عليك أن تتذكر الصلصة. هذه هي القشدة الحامضة والخردل والملح. قم أولاً بخلط القشدة الحامضة مع الخردل، ثم أضف الملح شيئًا فشيئًا، وبهذه الطريقة فقط ستكون الأوكروشكا المصنوعة من مصل اللبن والكفير حارة إلى حد ما ومالحة ولذيذة. الآن يمكنك خلط كل شيء وصب المصل واتركه.

أوكروشكا بالمياه المعدنية

مكونات:يتم تحضير المياه المعدنية أوكروشكا فقط بالماء الفوار والبطاطس المسلوقة 2 قطعة والبيض المسلوق 3-4 قطع واللحم المسلوق أو النقانق 300 جرام والخيار الطازج 1-2 قطعة والفجل 3-4 قطع والبصل الأخضر والشبت القشدة الحامضة والملح.

طريقة طهو.قطع الخضار والبيض ومكونات اللحوم إلى مكعبات أو شرائح. قطع الخضر. للتتبيلة، اخلطي نصف كوب من القشدة الحامضة مع ملعقة صغيرة من الخردل. إذا كانت المياه المعدنية okroshka ليست حمضية بما فيه الكفاية، أضف قليلًا من حامض الستريك أو قطرة من خل المائدة. يرش بالأعشاب قبل التقديم.

أوكروشكا بعصي السلطعون

مكونات:خبز كفاس 1 لتر، أصابع السلطعون 240 جرام، فجل 5 قطع، خيار 2 قطعة، بيض 2 قطعة، خردل 1 ملعقة كبيرة. ملعقة شبت 1 حفنة كريمة حامضة 3 ملاعق كبيرة. ملاعق وملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• الخطوة 1. اغسل الخيار وقشره إذا لزم الأمر (إذا كان سميكًا وخشنًا جدًا) وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
• الخطوة 2. اسلقي البيض جيدًا، ثم اتركيه ليبرد، ثم افصلي البياض عن الصفار. قطع البيض إلى مكعبات. يُطحن الصفار مع الخردل والملح والفلفل والشبت المفروم والقشدة الحامضة في وعاء منفصل حتى يصبح ناعمًا.
• الخطوة 3. قطع عصي السلطعون إلى قطع صغيرة.
• الخطوة 4. اغسل الفجل وجففه بمنشفة ورقية واقطع الأطراف وقطعه إلى شرائح رفيعة.
• الخطوة 5. ضع جميع المكونات المحضرة في وعاء كبير وعميق واخلطها جيدًا. يُسكب الكفاس المبرد فوق الأوكروشكا ويُتبل بمزيج الخردل والقشدة الحامضة ويُقلب مرة أخرى.

فطر أوكروشكا مع الخردل

مكونات:خبز كفاس 1.5 لتر، فطر مملح 400 جرام، بطاطس 250 جرام، جزر 50 جرام، بصل أخضر 100 جرام، كريمة حامضة 200 جرام، بيض دجاج 2 قطعة، خيار 200 جرام، خردل 20 جرام، شبت، سكر وملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• الخطوة 1. اغسل البطاطس والجزر، واغليها في قشرتها، ثم تبرد، ثم قشرها وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
• الخطوة 2. اغسل الخيار وقشره إذا لزم الأمر (إذا كان سميكًا وخشنًا جدًا) وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
• الخطوة 3. اسلقي البيض جيدًا، ثم برديه، ثم افصلي البياض عن الصفار. قطع البيض إلى مكعبات. يُطحن الصفار مع الخردل والفلفل والشبت المفروم والقشدة الحامضة في وعاء منفصل حتى يصبح ناعمًا. إذا بدا الأمر ضروريًا، أضف الملح والسكر، لكن تذكر أن لديك فطرًا مملحًا في أوكروشكا!
• الخطوة 4. اشطف الفطر المملح تحت الماء البارد وجففه بمنشفة ورقية ثم قطعه جيدًا.
• الخطوة 5. اغسل الفجل وجففه بمنشفة ورقية واقطع الأطراف وقطعه إلى شرائح رفيعة.
• الخطوة 6. اغسل البصل الأخضر وجففه واقطعه جيدًا.
• الخطوة 7. ضع جميع المكونات المحضرة في وعاء كبير وعميق واخلطها جيدًا. يُسكب الكفاس المبرد فوق الأوكروشكا ويُتبل بمزيج الخردل والقشدة الحامضة ويُقلب مرة أخرى.

Okroshka هو طبق يحظى بشعبية خاصة مع بداية الموسم الدافئ. حساء بارد معطر ومليء بالفيتامينات مصنوع من الأعشاب والخضروات الطازجة والبيض ومنتجات اللحوم - ما الذي يمكن أن يكون ألذ في يوم صيفي حار!

هناك المئات من الاختلافات حول موضوع أوكروشكا، ولكن بشكل عام، يذكرنا هذا الطبق من حيث الوصفة بعدد ربات البيوت، والعديد من الوصفات. يحدث ذلك إما كفاس، مصل اللبن، مغلي حميض وحتى الماء العادي مع الخل. قد تشمل قائمة المكونات النقانق المسلوقة ولحم الخنزير المسلوق أو المخبوز والدجاج ولحم البقر والكباب وشرائح السمك. الشيء الرئيسي هنا هو اختيار مجموعة المنتجات المفضلة لديك.

كل هذا التنوع يمكن أن يتناسب مع قواعد معينة، وتبسيطها، وبعد ذلك سوف يصبح من الواضح كيفية إعداد أوكروشكا اللذيذة.

كيف وما هو مصنوع من okroshka؟

يعد صنع هذا الحساء عملية بسيطة إلى حد ما لأي طباخ. يجب سحق جميع المكونات وخلطها وسكبها مع الصلصة. يجب إنفاق الجهود الرئيسية على التحضير الأولي للمنتجات - غلي البيض واللحوم وتقطيع جميع المكونات.

المفتاح الرئيسي للنجاح هو اختيار الوصفة التي تفضلها والمنتجات الطازجة وعالية الجودة.

منتجات ل okroshka

يتكون الحساء الخفيف والمرضي من 3 أجزاء رئيسية - صلصة سائلة ومجموعة من الخضار والأعشاب ومكونات البروتين. يمكن أن يكون هناك عدة خيارات لكريم الأساس السائل:

• الكفير مع أو بدون ماء؛
• غير محلى وأفضل؛
• مغلي حميض مبرد.
• مصل الحليب
• الماء المحمض بخل التفاح أو حامض الستريك.

القشدة الحامضة مع الخردل أو المايونيز العادي ستكون مفيدة أيضًا في التتبيلة.

مكونات الفيتامين - أي خضار مقطعة أو بصل أو خيار طازج مقطع إلى مكعبات أو مبشور وفجل. تشمل بعض الوصفات أيضًا البطاطس المسلوقة، لكن هذا المكون ليس ضروريًا على الإطلاق.

لجعل الأوكروشكا أكثر نكهة، أضف القليل من الملح إلى الخضار المقطعة والبصل واهرسها بالهراسة.

مكونات البروتين – البيض المسلوق واللحوم. إذا كان كل شيء واضحا مع البيض - الدجاج أو السمان، فإن اختيار مكونات اللحوم أكبر. الخيار الأسهل هو النقانق. عادةً ما يكون مسلوقًا، ولكن مع المدخن يصبح مثيرًا للاهتمام. سيفضل أتباع مبادئ التغذية السليمة وعشاق المنتجات الطبيعية صدور الدجاج المسلوقة أو لحم الخنزير قليل الدهن أو لحم البقر المخبوز. طعام شهي حقيقي هو أوكروشكا باللسان المسلوق.

إذا كنت تريد شيئا غير عادي، فيمكن استبدال منتجات اللحوم بالأسماك الخالية من العظم، أو حتى - سوف تتحول إلى لذيذ وأصلي بشكل لا يصدق.

نسب المنتج

بالإضافة إلى المنتجات التي يجب اتخاذها، من المهم أن نفهم كم سيكون هناك. هنا أيضًا، يجب عليك الاستماع إلى مشاعرك الخاصة - كأنها أكثر سمكًا، مما يعني عدم المبالغة في صبها والعكس صحيح.

كيفية صنع أوكروشكا

يتم تحضير Okroshka ببساطة:

• نقطع الخضر ونضيف الملح ونعجن قليلاً.
• أضف المكونات المتبقية مقطعة إلى مكعبات، مزيج؛
• املأ بالضمادة السائلة.

تأكد من ترك okroshka يتخمر لمدة 10-15 دقيقة ويقدم! أحب أن آكله عندما يقف okroshka لمدة 3-4 ساعات، ولكن فقط في هذه الحالة لا أضيف الفجل - هذه الخضار تعطي الطبق رائحة ليست فاتحة للشهية مع مرور الوقت.

كيفية تخزين okroshka بشكل صحيح

إذا لم تأكل الحساء المنعش على الفور، فيمكنك تركه بأمان في الثلاجة - فلن يحدث له شيء خلال يوم أو يومين. ومن الأفضل تخزينه دون ملئه بصلصة سائلة، ثم يتم تمديد الفترة إلى 3 أيام.

من الممتع أيضًا الاستمتاع بـ okroshka في الشتاء - حيث تظهر ذكريات الصيف على الفور. في الوقت الحاضر، يمكنك شراء الخضار والأعشاب الطازجة من محلات السوبر ماركت في أي وقت، ولكن الطبق سيكون أكثر عطرية وألذ إذا قمت بإعداده من الخضار محلية الصنع المجمدة خلال الموسم. من الملائم تحضير خليط دفعة من أوكروشكا من مكعبات الخيار والأعشاب المفرومة - ثم ما عليك سوى إخراج كيس من المنتجات العطرية وإضافته إلى باقي المكونات.

في النهاية أقدم فيديو بالوصفة الأصلية حيث يتم استخدام المرق كحشوة:

كفاس لأوكروشكا
بالنسبة لأوكروشكا، فإن الكفاس الطازج أو الكفاس المحضر في المنزل هو الأفضل. امزج الكفاس مع مكونات التتبيلة مسبقًا حتى يكون لديك الوقت الكافي لنقع الكفاس في الثلاجة لمدة نصف ساعة إلى ساعة.
تقليديا، يتم استخدام الجاودار الأبيض كفاس المصنوع من الدقيق في أوكروشكا، ولكن في المنزل يمكنك تحضير شرب كفاس من الخبز واستخدامه لصنع تتبيلة أوكروشكا.
إذا قمت بشراء kvass لـ okroshka من أحد المتاجر، فأنت بحاجة إلى تناول kvass "الحي" ذو اللون الداكن، والحلو المتوسط ​​والحاد، ومن الناحية المثالية كفاس البرميل.

الكفير لأوكروشكا
أي كفير مناسب لأوكروشكا، ويجب تخفيف الكفير الذي يحتوي على 2.5-2.7٪ من الدهون بالماء (المياه المعدنية الغازية حسب الرغبة) بنسبة 1: 1، لكن الكفير الذي يحتوي على 1٪ من الدهون لا يحتاج إلى تخفيفه.

كيفية طهي البطاطس لأوكروشكا
الأنسب لـ okroshka هي البطاطس الصغيرة الصغيرة التي يتم غليها بالكامل في قشرتها لمدة 20-25 دقيقة (حسب النوع) ثم تبرد وتقشر وتقطع.

كيف تغلي البيض لأوكروشكا
ضعي بيض الأوكروشكا في قدر، وأضيفي الماء البارد بعناية، ثم ضعيه على النار واطهي لمدة 10 دقائق بعد غليان الماء. سيكون البيض مسلوقًا - طريقة الطهي هذه ضرورية عند تحضير أوكروشكا. البيض المطبوخ بطريقة مختلفة سوف يقلل بشكل كبير من طعم أوكروشكا ويقصر مدة صلاحيته.

لحم لأوكروشكا
النقانق المسلوقة هي الأكثر ملاءمة لـ okroshka. ويمكن أيضًا استبدالها بالنقانق المطبوخة مسبقًا لمدة 3-5 دقائق (حسب النوع). لا يحتاج السجق إلى السلق، لكن يمكن سلق النقانق لمدة 3 دقائق ثم تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
اللحم المسلوق مناسب أيضًا لـ okroshka - لحم البقر (يطهى لمدة 1-1.5 ساعة) أو الأجزاء الخالية من لحم الخنزير (يطهى لمدة 1-1.5 ساعة).

الخردل لأوكروشكا
أي خردل مناسب للأوكروشكا، باستثناء الحبيبات، لأن... okroshka المحبب ببساطة لن يتخلى عن نفاذته للصلصة.

الفجل لأوكروشكا
يجب اختيار الفجل الحار للأوكروشكا حسب الذوق والكمية المحسوبة على أساس "قوة" الفجل الحار.

تحسين خلع الملابس للكفاس
إذا تم تحضير الصلصة باستخدام الكفاس، فيمكن طحن صفار دجاج واحد فيها - ثم تصبح الأوكروشكا سميكة.
إذا تبين أن الأوكروشكا حامضة جدًا، فيجب عليك تخفيف الصلصة. لضبط حموضة الصلصة ينصح بإضافة الليمون قليلاً في كل مرة ثم التأكد من تذوق الصلصة. من المهم أن يمتزج الحمض جيدًا مع النكهات المالحة والحارة.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+