أي أمة لديها أغنى مطبخ. ألذ طعام في العالم. تايوان: نعش الخبز

قامت CNN بتجميع تصنيف الدول التي تقدم أشهى المأكولات. وتصدرت إيطاليا المراكز العشرة الأولى ، تليها الولايات المتحدة والمكسيك وتايلاند واليونان والهند واليابان وإسبانيا وفرنسا والصين. قد يتبين أن حقيقة منح المركز الثاني للولايات المتحدة أمر غير موضوعي (هل يمكن للخبراء الأمريكيين تجاهل بلادهم؟). من ناحية أخرى ، المطبخ الأمريكي له نكهة خاصة به. لذلك ، نحن ننظر وندرس ماذا وفي أي معسكر يستحق المحاولة.

أمريكامسقط رأس الأطعمة السريعة المشهورة عالميًا. لن ينكر أحد أن هذا طعام غير صحي للغاية ، لكن التصنيف لا يتعلق بالضرر ، بل يتعلق بالمذاق. لذلك لا يمكن تجاوز برجر الجبن. أيضًا ، يمكن شكر الولايات المتحدة على ظهور ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة.

المطبخ المكسيكيعلى العكس من ذلك ، فقد جمعت كل ما هو مفيد: الطماطم والأفوكادو والليمون الحامض والفاصوليا والثوم والفلفل الحار والشوكولاته. يتم تحضير صلصة المولي الشهيرة على أساس الفلفل الحار والشوكولاته. تشتهر المكسيك أيضًا بتاكو القس المخبوز وطبق المايا القديم لعجين دقيق الذرة الملفوف في الأوراق. هذا الطبق يسمى تاماليس.

في وصفات التايلانديةأطول قوائم المكونات. بعض من أشهر الأطباق تشمل حساء توم يم كونغ ، الذي يجمع بين نكهات الليمون ، الخولنجان ، الجير الكفيري والفلفل الحار ، سلطة البابايا الخضراء ، ماسامان بالكاري وسمك بلا سوم.

ميزة المطبخ اليونانيبزيت الزيتون. أثناء السفر في اليونان ، يجب أن تجرب طبق سباناكوبيتا ، وهو طبق من جبنة الفيتا المخبوزة في عجين الفطير مع السبانخ. وتجدر الإشارة أيضًا إلى اللحم المقلي مع صلصة تزاتزيكي الملفوفة في بيتا - الجيروسكوبات. لاشانوريزو - الملفوف والبصل الممزوج بالأرز - هو طبق شهي ولكنه ليس غريبًا جدًا. بالمناسبة ، جاء حساء الدولما والعدس إلينا من اليونان.

طهاة هنود- سادة الأكلات النباتية. في المقام الأول: الشاي والحلويات. ومن يريد أن يأكل ، يمكنه أن يطلب الدال بأمان - طبق من العدس المطهي ، أو فطائر الدوسة مع الجبن أو الخضار أو حشوات أخرى.

اليابانيةتميل إلى تحويل كل شيء إلى فن ، والطبخ ليس استثناء. ربما لهذا السبب اكتسب حساء ميسو والسوشي والساشيمي شهرة في جميع أنحاء العالم ولا يحتاجون إلى مقدمة منفصلة. لا تقل شعبية التمبورا اليابانية - الخضار المقلية وقطع السمك والروبيان. لقد سمع الجميع أيضًا عن fugu ، على الرغم من أنه من المفيد المخاطرة بحياتك لأكل الأسماك السامة - السؤال هو ...

الاسبانالذواقة الحقيقيين. هم الذين اخترعوا جامون - لحم خنزير مقدد جاف ، مثبت على حامل خاص. قطع مثل هذه الطقوس هي طقوس كاملة. سلطة Gazpacho هي طبق أقل طقسية ، ولكنها ليست أقل شهرة. لكن حلوى العجين المحلية المقلية الحلوة المسماة كروس لا يمكن تذوقها إلا أثناء السفر في جميع أنحاء البلاد. إذا كنت في إسبانيا ، فلا تنس أن تأكل.

في فرنسايجب أن تجرب يخنة لحم Le Cassoulet مع الفاصوليا أو مرق اللحم البقري بوت أو فيو أو شريحة لحم عادية. على الرغم من شهرة الفرنسيين كذواقة متطورة ، إلا أن المطبخ "المحلي" لبلدهم بسيط للغاية. حتى كبد الأوز هو مجرد الكبد المقلي للإوز التليف الكبدي. من الأشياء الغريبة ، يمكنك تجربة حلزون escargot أو أرجل الضفادع. بدلاً من الطبق الجانبي ، يوصى باستخدام الرغيف الفرنسي المقرمش ، وبالنسبة للقهوة ، اختر حلوى الماكرون الرقيقة.

صينىتشتهر بقدرتها على تحويل السمكة إلى دجاجة والأرنب إلى سمكة. من حيث الطهي ، تعد الصين الدولة الأكثر غرابة ، خاصة بالنسبة للأذواق الأوروبية. ومع ذلك ، هناك أطباق يمكن أن تفاجئك ليس فقط بل سارة. هذه عبارة عن لحم خنزير في صلصة حلوة وحامضة ، بط بكين وشياولونغ باو - زلابية كبيرة مع مرق ساخن بالداخل.

وأخيرًا ، دعنا نقول كلمة عن المطبخ الإيطاليتصدرت التصنيف. على الرغم من أن جميعنا تقريبًا على دراية بأطباق المطبخ الإيطالية الشهية. السباغيتي والبيتزا واللازانيا والسلامي والموزاريلا ، بعد أن غزا قلب الذواقة ذات مرة ، يمكنهم البقاء فيها إلى الأبد.

المشاهدات بعد: 2416

كوبان هو مخزن حبوب روسي. بالإضافة إلى ذلك ، هذه المنطقة هي أيضًا معقل للقوزاق. كان واجب الجيش أن "يسهر على الحدود ويحرسها". بعد ذلك ، تدفق الكثير من المياه تحت الجسر ، وكما نعلم من التاريخ ، حدثت الكثير من الأشياء. لكن القوزاق لا يزالون موجودين ، وبالحديث عن تقاليد الطهي في كوبان ، يجب على المرء أن يفهم أنهم مرتبطون ارتباطًا وثيقًا بتاريخ هذه الأرض - بتاريخ القوزاق. ›

أودمورتيا هي جمهورية داخل روسيا ، وتقع في مقاطعة الفولغا الفيدرالية. تقع في الجزء الغربي من جبال الأورال الوسطى ، في أحواض نهري كاما وفياتكا. في الشمال والغرب ، تحد أودمورتيا منطقة كيروف ، في الجنوب - على تتارستان وباشكورتوستان ، في الشرق - على إقليم بيرم. ›

العجة هي واحدة من أبسط الأطباق. إنه موجود في كل مطبخ تقريبًا في العالم ، لأن اختراع عجة ليس بالأمر الصعب إذا كان لديك بيض ومقلاة. ومع ذلك ، فكما أن كل ثقافة طهي فريدة من نوعها ، فإن طرق ووصفات صنع الأومليت هي كذلك. ›

منذ ألف ونصف عام ، تم تجميع أول كتاب طبخ صيني ؛ منذ العصور القديمة ، كان هناك العديد من "المطاعم" والمقاهي في الإمبراطورية السماوية. كان الطبخ يعتبر فنًا في الصين ، وكان الطهي دائمًا يؤخذ على محمل الجد. ›

مطبخ تشوفاش له أكثر من مائة عام. تأثرت ، بطبيعة الحال ، بتقاليد الطهي لجيرانها: الروس ، التتار ، أودمورتس ، ماري. ومع ذلك ، فإن قروض الطهي لم تحرم مطبخ تشوفاش من نكهته الوطنية ، ولكنها ساهمت فقط في تنوعها. ›

مطبخ ماري متنوع للغاية ، والأهم من ذلك أنه لذيذ. بطبيعة الحال ، لديها العديد من الميزات المشتركة مع مطابخ شعوب جيرانها - Udmurts ، Chuvashs ، Tatars ، الروس. ومع ذلك ، حتى الآن ، لم يفقد مطبخ ماري أصالته ، وبالتالي تقرر التحدث عنه في سلسلة المواد "فن الطبخ في روسيا". ›

تشتهر جورجيا ، الجار الجنوبي لروسيا ، بإنجازاتها في الطهي منذ العصور القديمة. ليس من أجل لا شيء أن العديد من أطباق عموم القوقاز مرتبطة بالمطبخ الجورجي. لطالما كان شعب جورجيا المحبب والمضياف سعيدًا باستقبال ضيف لطيف ، تمت معاملته بسخاء ولذيذ بالتأكيد. ›

المطبخ المولدوفي في العالم الحديث هو في موقع سندريلا. إنها بسيطة ومتواضعة ، ونادراً ما تغادر المنزل ، وليس لديها لمعان وغريبة تتألق في المطاعم. حتى أن البعض يعتقد أنه غير موجود على الإطلاق. ومع ذلك ، فإن المطبخ المولدوفي رائع. ›

ما رأيك عندما تسمع عبارة "مطبخ إيطالي"؟ ربما البيتزا والمعكرونة. ومع ذلك ، فإن المطبخ الإيطالي أكثر تنوعًا وإثارة للاهتمام. يستخدم المطبخ الإيطالي الكثير من الخضار والفواكه والأعشاب والأرز والبقوليات والأسماك والزيوت النباتية والجبن والمكسرات والفطر والنبيذ والتوابل. لدينا كل هذا في روسيا. ›

لطالما كان المطبخ الأوكراني عمليًا للغاية. تم طهي الطعام في نفس الفرن وغالبًا ما يتم تحضير وجبات الإفطار والغداء والعشاء على الفور وحفظها و "الوصول إليها" في فرن دافئ. البرش والعصيدة والزلابية والبطاطس هي الأساس النباتي للمائدة الأوكرانية. ›

عادةً ما تستحضر عبارة "المطبخ الهندي" كلمة "فلفل-كاري-أرز-شاي" ، علاوة على ذلك ، يعتقد الكثيرون أن الطهي في الهند مثير جدًا للاهتمام ، ولكن الجميع على يقين من أن الطعام هناك غير مناسب للاستهلاك الأوروبي نظرًا لوجوده في كل مكان الفلفل. ›

القوقاز هو تعايش بين التقاليد ، بما في ذلك تقاليد الطهي. وهذا هو سبب وجود مفهوم "المطبخ القوقازي" الذي يتضمن وصفات لأطباق تقليدية للشعوب التي تقطن هذه الأراضي. لكن سيكون من الخطأ نسيان أن كل شعب يعيش في القوقاز ، بالطبع ، لديه العديد من تقاليد الطهي الخاصة به. شعب أبخازيا لهم أيضًا. إنها قصة المطبخ الأبخازي التي ستنتهي قصتنا الآن. ›

هناك مجموعة متنوعة من المأكولات في العالم: الفرنسية والإيطالية والصينية واليابانية والتايلاندية والأسترالية وغيرها الكثير ، كل منها يتميز بوصفات أصلية وتوليفات طعام مذهلة. عند التفكير في مهنة الطاهي ، من المهم أن تفهم أي بلد يعتبر فن الطهي الأكثر شعبية في العالم وما هو الأقرب إليك. لمساعدتك في اختيار وجهة ، قمنا بتجميع تصنيف لأفضل المأكولات في العالم من أجلك.

المطبخ الفرنسي

بالطبع ، الرائد هو المطبخ الفرنسي ، الذي أصبح أساس فن الطهي الحديث في جميع أنحاء العالم ، يمكننا القول أنه في فرنسا تم إنشاء مفهوم "الطهي" ذاته. نُشر هنا أيضًا أول كتاب يحتوي على وصفات. ولا تنس أيضًا أن هذا هو مسقط رأس "المطبخ الراقي" ، الذي ظهر في عهد الملوك ، عندما ابتكر طهاة البلاط أطباق جديدة وفريدة من نوعها لإرضاء الأذواق المتطلبة للنبلاء. اليوم ، يستخدم طهاة المطبخ الفرنسي المنتجات الطازجة والأكثر طبيعية مثل الصلصات والجبن ، فهم يحبون إضافة زيت الزيتون والنبيذ ، مما يعطي لمسة خاصة لكل طبق. تشتهر بأطباق الأسماك واللحوم والحلويات الأصلية والشوكولاتة.
أصبحت الصقل والرقي والذوق الفريد مرادفًا لمفهوم "المطبخ الفرنسي". ليس من المستغرب أن تعلم مدرسة الطهي الأسطورية في جميع أنحاء العالم - في جميع الجامعات - لطلابها الطبخ الفرنسي تمامًا. يتعلم الطلاب أساسيات فن الطهو ويتعلمون كيفية إعداد أطباق رائعة من خبراء يعملون في المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان. عند التخرج ، يمكن للخريجين اختيار المكان الذي يذهبون إليه للعمل وفي أي دولة يبنون حياتهم المهنية. لمزيد من المعلومات حول الدراسة في Le Cordon Bleu ، يرجى الاتصال بمستشاري STUDIES & CAREERS.

المطبخ الإيطالي

تحتل إيطاليا المرتبة الثانية بين المأكولات المعترف بها في العالم ، وهي واحدة من أكثر المأكولات شعبية وانتشارًا. يعتمد على تقاليد الطهي التي تعود إلى قرون من قبل الرومان واليونانيين والعرب. من المتطلبات الأساسية لإعداد جميع الأطباق من قبل طهاة المطبخ الإيطالي المنتجات الطازجة عالية الجودة ، بما في ذلك المأكولات البحرية المتوسطية. اشهر الاطباق المحبوبة هي المعكرونة والبيتزا والريزوتو واللازانيا. لكن هذا ليس كل شيء ، فالمطبخ الإيطالي متنوع ورائع للغاية. يمكن للطهاة تجربة ما لا نهاية ، وخلق روائع مثل باجنا كاودا ، بوليتو ميستو ، براساتو البارولو. يساهم الحلوانيون أيضًا في إعداد الحلويات اللذيذة: باتشي دي سيراسكو ، ملفات تعريف الارتباط بيسكونتيني ، الآيس كريم.
إذا كنت ترغب في تعلم أساسيات وخواص المطبخ الإيطالي ، بما في ذلك صنع المعجنات ، فتوجه إلى مسقط رأس هذا الفن. تقدم مدرسة الطهي الرائدة في إيطاليا برنامج دبلوم في المطبخ الإيطالي الدولي. إنه مصمم لمدة شهرين من التدريب العملي مع طهاة ذوي خبرة و 5 أشهر من التدريب في أحد المطاعم الإيطالية الشهيرة. يتعلم الطلاب كيفية طهي الأطباق اللذيذة والشعبية ، من الحساء إلى الحلويات. في الوقت نفسه ، تم تجهيز المطابخ التعليمية بأحدث التقنيات ، وجميع المكونات من أعلى فئة ، وهذا يتيح للخريجين الانغماس في العمل على الفور ، لأنه. لا يلزم وقت إضافي لإعدادهم والتعرف على المنتجات المميزة للمطبخ الإيطالي.

مطبخ صيني

ذهب البرونزية في قائمة أفضل المأكولات في العالم إلى فن الطهي الصيني ، والذي يعتبر الأقدم ونشأ في العصر الحجري الحديث. في الصين ، يعتقدون أنه لا توجد أطعمة سيئة ، ولكن هناك طهاة سيئون فقط. لذلك ، يشتهر مطبخ هذا البلد بتنوع مكوناته: الأرز ، المعكرونة ، لحم الخنزير ، البط ، لحم السلاحف ، الحمام ، الأفاعي ، بيض الطيور المختلفة ، الخنافس ، العقارب ، زعانف القرش ، القواقع ، سيقان البازلاء ، الخيار المر . الصين هي منطقة شاسعة ، ولكل منطقة مناخها الخاص وظروفها الخاصة لزراعة النباتات والحيوانات ، لذلك ، وبشكل مستقل عن بعضها البعض ، تم تطوير 10 مطاعم إقليمية رئيسية هنا ، من بينها الكانتونية وجيانغسو وشاندونغ وشنغهاي الأكثر شعبية. بط بكين ، ثعبان البحر في نبيذ الثوم ، فطائر دايكون ، القليل من التوفو - ليست كل الأطباق الصينية التي غزت العالم.

طعام ياباني

لا يعتبر فقط من أفضل المأكولات ، ولكنه أيضًا أحد أكثر المأكولات صحة في العالم. يتم الجمع بين الأرز والمأكولات البحرية الطازجة والبقوليات وصلصة الصويا في وصفات بسيطة ومبتكرة ، وأساسها الرئيسي هو الفائدة. اكتسبت البساطة والرغبة في تناول طعام صحي في المطبخ الياباني شعبية في جميع أنحاء العالم ، حتى أن معلمو المطبخ الفرنسي أجروا تعديلات على وصفات أطباقهم الخاصة.

المطبخ الأسبانية

تعتمد مهارات الطهي لدى الطهاة الإسبان على اللحوم والأسماك والذرة والبيض والفاصوليا ، وتكتمل جميع الأطباق تقريبًا بالتوابل أو الصلصات أو الفلفل الحار. لا يوجد مطبخ إسباني واحد ، فهو يتكون من 17 مطبخًا إقليميًا مختلفًا ، يتميز كل منها بمنتجاته ووصفاته الخاصة. الأكثر رقيًا هو المطبخ الباسكي ، وهو معروف بأطباق مثل Biscay cod و chorizo ​​in cider و cuahada و marmitaco وغيرها.

يتميز مطبخ كل بلد بخصائص معينة تنفرد بها. في كثير من الأحيان ، تصبح روائع تذوق الطعام كنزًا وطنيًا وجذبًا إلى جانب المتاحف والآثار والهياكل المعمارية.

السياح الذين يأتون إلى بلد معين ، من أجل التعرف على عادات وثقافة وعادات الأشخاص غير المألوفين بشكل أفضل ، جرب المأكولات المحلية. ويمكن للمأكولات المحلية أن تخبرنا عن الناس أكثر بكثير من الترفيه السياحي المعتاد.

اليوم ليس من الضروري السفر للتعرف على مطبخ بلد آخر. يمكن القيام بذلك في المنزل ، بعد إتقان العديد من الوصفات.

تعلم كيفية طهي 10 أطباق وطنية لذيذة من مختلف البلدان التي حازت بالفعل على حب الذواقة حول العالم.

1. بيتزا

هاجرت البيتزا الإيطالية منذ فترة طويلة من البلاد ويتم تحضيرها في جميع أنحاء العالم اليوم. هذا هو بالضبط الطبق الذي يكاد يكون من المستحيل الشعور بالتعب منه ، لأنه يمكنك تجربة الحشوات إلى ما لا نهاية.

يمكن شراء عجينة البيتزا من السوبر ماركت أو صنعها في المنزل. بالطبع ، الخيار الأخير هو الأفضل إذا كنت تريد أن يكون الطبق لذيذًا قدر الإمكان ويذوب في فمك. كيف تطبخ العجين بنفسك ، اقرأ المادة.

دعونا نحاول طهي بيتزا صيفية مع الدجاج ولحم الخنزير المقدد والفراولة. القلبية ولذيذة جدا!

مكونات:

• عجينة بيتزا 300 جرام
• موزاريلا 250 جم
• صدر دجاج مقلي أو مسلوق 200 جرام
• 4 شرائح لحم مقدد مدخن
• بصل أحمرحاسب شخصي 1.
• مربى الفراولة (ليس حلو جدا) 1/3 كوب
• الخل البلسمي 1/4 كوب
• صلصة الفلفل الحار 1 ملعقة صغيرة
• الكزبرة 5 أغصان
• 8-10 حبات فراولة
• مانكا 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. ضع صفيحة خبز معدنية في المستوى الأوسط للفرن وقم بتسخينها إلى 225 درجة.
2. اقلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة حتى يصبح مقرمشًا. انقله إلى مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد. قسم لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة.
3. يُسكب الخل البلسمي في قدر. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق حتى ينخفض ​​السائل بمقدار النصف. يُضاف مربى الفراولة والصلصة الحارة ويُمزج جيداً. تُرفع الصلصة عن النار وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
4. افردي عجينة البيتزا على شكل دائرة بقطر حوالي 35 سم. رش ورقة من ورق الخبز بالسميد وانقل العجينة عليها.
5. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة ونخلطها مع ملعقتين كبيرتين من صلصة البلسميك.
6. تُسكب الكمية المتبقية من الصلصة فوق العجينة وتُوزّع بالتساوي ، وتترك 2 سم خالية من كل حافة. ضعي الدجاج على العجينة.
7. نرش 34 كمية من الجبن على الدجاج ثم نوزع اللحم المقدد والبصل بالتساوي. يرش الجبن المتبقي.
8. انقلي البيتزا إلى صينية الخبز الساخنة في الفرن واخبزيها لمدة 8-10 دقائق ، حتى تذوب الجبنة وتصبح حواف المعجنات ذهبية.
9. تُرفع البيتزا من الفرن وتترك لتبرد قليلاً.
10. قطعي الفراولة إلى شرائح وقطعي الكزبرة إلى قطع صغيرة. رشي البيتزا بالكزبرة والفراولة وقدميها على الفور.

2. البرغر

الطعام الأمريكي الكلاسيكي محبوب من قبل سكان دول مختلفة تمامًا من العالم. في الواقع ، البرغر لذيذ ومغذي ومرضي. يوفر هذا الطبق الكثير عندما تحتاج إلى وجبة سريعة لتناول الطعام واستعادة الطاقة المستهلكة.

مكونات :

• فيليه صدر دجاج 2 قطعة
• كزبرة مطحونة 1 ملعقة صغيرة
• الزنجبيل المبشور 1 ملعقة كبيرة. ل.
• مايونيز 4 ملاعق كبيرة. ل.
• مزيج الخس 1 حفنة
• فلفل حار 1 قطعة
• 1 حبة ليمون.
• نعناع طازج 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خيار 1 قطعة.
• كعك مع بذور السمسم 4 أشياء.

طريقة طهو:

1. اقلب الفيليه في مفرمة اللحم أو في محضر الطعام. اخلطي اللحم المفروم مع البهارات. اصنع 4 كرات لحم.اقليها على نار عالية لمدة 6-8 دقائق.
2. اخلطي المايونيز مع أوراق النعناع. رشيها على الجزء الداخلي من كعك بذور السمسم المقطعة إلى نصفين.
3. نضع الخيار المقطّع إلى شرائح رفيعة مع مقشرة خضروات وأوراق الخس وشرائح الدجاج.
4. تقدم مع الصلصات التي تختارها أو البطاطس المقلية.

3. المعكرونة

طبق إيطالي آخر لذيذ يتم تقديمه في أفضل المطاعم حول العالم اليوم هو المعكرونة. يمكن أن يكون الأمر مختلفًا ويمكنك تجربة المطبخ ، مما يسعد عائلتك ، هنا أيضًا ، يمكنك ذلك إلى ما لا نهاية. جرب صنع المعكرونة

مكونات:

• كوسة 40 جم
• طماطم كرزية 40 جم
• الطماطم المعلبة 75 جرام
• معكرونة (بيني) 80 جم
• ثوم 5 جم
• الهليون 45 جم
• جبن بارميزان 10 جم
• توباسكو 1 ملعقة كبيرة. ل.
• رشة ملح
• قرصة الفلفل الأسود

قائمة المكونات:

1. اغمس بيني في الماء المغلي المملح واطبخ الدنت. استنزاف المياه.
2. اغسل الهليون واتركه يغلي في ماء مملح لمدة 3-4 دقائق.
3. اشطف الثوم والكوسا والطماطم بالماء. نقطع الثوم إلى قطع صغيرة ، والكوسة إلى مكعبات ، ونقطع الطماطم إلى نصفين.
4. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويُضاف الثوم المفروم ويُقلى قليلاً.
5. بعد فترة ، أرسل الكوسة والطماطم إلى المقلاة. تقلى لمدة 5-7 دقائق.
6. نضع الهليون المسلوق في المقلاة ويقلى لمدة 3-5 دقائق.
7. ضعي الطماطم المعلبة في الخلاط ، واقطعيها في كتلة متجانسة واسكبيها في مقلاة.
8. يُضاف الملح والفلفل والصلصة ويُترك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
9. ثم ضعيها في مقلاة البيني واتركيها على نار هادئة لمدة 2-5 دقائق.
10. ضعي المعكرونة الجاهزة على طبق ورشي جبنة البارميزان المقطعة على مبشرة خشنة قبل التقديم.

4. الباييلا

يتم طهي الباييلا الإسبانية الكلاسيكية مع المأكولات البحرية ويتم تقديمها في مقالي كبيرة. إذا كنت ترغب في تجربة شيء جديد ، فكرر هذه الوصفة في المنزل وأقم حفلة طعام إسبانية.

مكونات:

• أرز 700 جرام
• 3 قطع طماطم.
• 1/4 كوب زيت زيتون
• ملك الروبيان 500 جرام
• 1 فص ثوم
• البقدونس حسب الرغبة
• بلح البحر 600 جرام
• بازلاء خضراء 1 علبة
• بصل 1 قطعة.
• ملح للتذوق
• فلفل للذوق
• فلفل أحمر 1 قطعة.
• فلفل اخضر قطعة واحدة.
• الزعفران 1 ملعقة صغيرة
• ماء 2 لتر
• حلقات الحبار 300 جرام

طريقة طهو:

1. اسلقي الجمبري في ماء مملح. في وعاء آخر ، اطهي بلح البحر في ماء مغلي لمدة 5 دقائق حتى تفتح.
2. يصفى المرق لطهي بلح البحر ويخلط مع المرق حيث يتم طهي الجمبري. أضف الزعفران.
3. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة الباييلا ويُسخّن المقلاة. يُضاف البصل المفروم ناعماً ويُقلى على نار خفيفة. ثم يضاف الثوم المفروم.
4. قشر الطماطم من القشر وقطعيها إلى مكعبات مع الفلفل الأخضر. أرسل الخضار إلى المقلاة.
5. أضف حلقات الحبار وجففها قليلاً.
6. يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه. أرسلها إلى المقلاة. تقلى لمدة 5-10 دقائق مع التحريك.
7. يُسكب المرق فوق الطبق المُجهز ويُغلى. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع إضافة المزيد من المرقة إذا لزم الأمر. لا تقلب الأرز.
8. أضف الجمبري قبل 5 دقائق من استعداد الباييلا.
9. قطعي الفلفل الأحمر بالطول وأضيفيه إلى المقلاة.
10. يرش الباييلا بالبقدونس المفروم ويضاف بلح البحر والبازلاء الخضراء.
11. قبل التقديم ، غطي الباييلا بورق الألمنيوم واتركيه لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، يمكنك تقديم الطبق على الطاولة.

5. بورشت

اكتسبت Fragrant borscht ، وهي أول طبق تقليدي من المطبخ الأوكراني ، شعبية بسبب مذاقها اللذيذ. كان البرش هو الذي يمجد مطبخ السلاف الشرقيين في جميع أنحاء العالم. تعلم كيف تطبخ هذا الطبق بشكل صحيح.

مكونات:

• لحم صدر البقر على العظم 500 جرام
• دهن الخنزير 200 جم
• لمبة متوسطة 3 قطع.
• 2 حبة بنجر
• بطاطس 2 قطعة.
• جزر 2 قطعة.
• رأس ملفوف 1/2 قطعة.
• 4 فصوص ثوم
• بقدونس 1 حفنة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم. ل.
• خل التفاح 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ورق الغار 1 جهاز كمبيوتر.
• قرصة السكر
• ملح للتذوق
• فلفل أسود حسب الرغبة
• كريمة حامضة للتقديم

طريقة طهو:

1. ضعي لحم الصدر في قدر سعة 5 لتر. يغطى تماما بالماء البارد ويوضع على نار متوسطة. أزيلي الرغوة ، خففي الحرارة ، أضيفي 1 ملعقة صغيرة ملح وورق الغار. طهي لمدة 1.5 ساعة.
2. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة اللحم ، وقطع اللحم من العظام إلى قطع صغيرة والعودة إلى المرق (ليست هناك حاجة للعظام).
3. سخني المقلاة. نضع نصف الدهن ، وبعد 3 دقائق نضيف البصل. يقلى مع التحريك جيدا ، 5-7 دقائق.
4. ثم يضاف الجزر المبشور على مبشرة خشنة ويخلط ويقلى لمدة 5 دقائق.
5. في مقلاة أخرى على نار خفيفة ، اقلي الدهون المتبقية. أضف البنجر والسكر والخل هناك. تقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك جيدا. ثم أضيفي معجون الطماطم إلى البنجر واقليه لمدة دقيقتين إضافيتين.
6. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. يقطع الملفوف ناعما.
7. يُغلى المرق ويُضاف البطاطس. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. ثم نضع الملفوف ونطهى لمدة 5 دقائق أخرى. ثم يضاف الجزر مع البصل والبنجر. ينضج الحساء على نار خفيفة ، مغطى لمدة 10 دقائق.
8. قشر الثوم. يقطع البقدونس ناعماً قدر الإمكان ويضاف إلى البرش.
9. أغلق الغطاء ، وأطفئ النار واترك البرش يشرب لمدة 10 دقائق. تقدم مع القشدة الحامضة.

6. رولز

اليوم ، لم يعد المطبخ الياباني شيئًا غريبًا. يتوفر توصيل السوشي واللفائف في كل مكان تقريبًا ، بل إن البعض يعد هذه الأطباق الشهية في المنزل. سوف تتعلم أيضا. إتقان وصفة فيلادلفيا.

د لصنع اللفائف في المنزل ، ستحتاج إلى حصيرة من الخيزران وطبقة تغليف.

مكونات:

• أرز سوشي 350 غ
• ماء 360 جم
• خل الأرز 80 جم
• نوري الأعشاب البحرية المجففة 1 حزمة
• سمك السلمون أو السلمون المملح قليلاً 1 حزمة
• جبنة فيلادلفيا " 300 غرام
• الوسابي للتقديم
• الزنجبيل للتقديم
• صلصة الصويا للتقديم

طريقة طهو:

1. قم بطهي أرز السوشي باتباع التعليمات الموجودة على العبوة.
2. قطع ورقة كاملة من عشب البحر إلى نصفين. كرر الأمر نفسه مع الأوراق الأخرى من العبوة.
3. لف السجادة بعناية بغشاء لاصق - سيساعد ذلك على تجنب التلوث غير الضروري.
4. قطّع السمك إلى أطباق رفيعة بنفس السُمك والطول تقريبًا.
5. ضع حصيرة أمامك. ضع نصف ورقة النوري ، مع الجانب الأملس لأسفل ، على الجزء الأقرب إليك من السجادة.
6. يُوزّع الأرز على النوري في طبقة رقيقة. قبل تناول حصة جديدة من الأرز ، عليك أن تبلل يديك بالماء البارد. اترك أقرب حافة من النوري خالية من السنتيمتر.
7. غطي الأرز وعشب البحر بالنصف الآخر من الحصيرة واقلب السجادة بعشب النوري ، واضغط برفق براحة يدك. افرد السجادة - يجب أن يكون الأرز في الأسفل والنوري في الأعلى.
8. نضع الجبن في منتصف النوري. اترك الحواف فارغة ، وإلا فإن الجبن سوف يتسلق للخارج أثناء لف اللفة.
9. نشمر اللفافة ، واضغط على الحصيرة بقوة ضد النوري. امنح اللفة شكل دائري.
10. توضع شرائح السمك بالقرب من اللفة الملفوفة. باستخدام حصيرة ، لف اللفة في السمك.
11. نقطع اللفافة إلى قطع بسكين حاد. من الضروري ترطيبها بالماء البارد في كل مرة حتى لا تتفتت اللفائف.
12. تقدم مع الوسابي والزنجبيل وصلصة الصويا.

7. حساء البصل

طبق عبادة من المطبخ الفرنسي ، يجربه جميع السياح تقريبًا دون استثناء ، مرة واحدة في باريس. ولكن ماذا لو لم تكن هناك فرصة للذهاب إلى فرنسا بعد؟ اطبخها في المنزل.

مكونات:

• جبنة شبه صلبة أو صلبة 100 جرام
• بصل 500 جم
• زبدة 50 جم
• سكر 1 ملعقة كبيرة. ل.
• طحين 1 ملعقة كبيرة. ل.
• مرق اللحم أو الدجاج 1.5 لتر
• نبيذ بورت 2 ملاعق كبيرة. ل.
• شرائح الرغيف الفرنسي حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. يقطع البصل إلى نصفين حلقات. تذوب الزبدة في قدر ثقيل القاع وفي غضون 20 دقيقةعلى نار متوسطة ، يُطهى البصل مع التحريك كثيرًا حتى لا يحترق ، ولكن يتحول إلى اللون الذهبي فقط ويصبح طريًا. ملح وفلفل.
   
2. بعد هذا الوقت ، يُرش البصل بالسكر والدقيق ويُطهى مع التحريك لمدة 10 دقائق أخرى.
3. يُسكب نصف المرق الساخن في البصل ويُغلى. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم اسكبي المرق المتبقي ونبيذ بورت واطهي لمدة 30-40 دقيقة أخرى.
4. صب الحساء في أوعية أو أواني مقاومة للحريق. رتبي شرائح الخبز مع إغراقها قليلًا بحيث تصبح رطبة قليلاً من كلا الجانبين.
5. نرش الشوربة بالجبن المبشور ونخبزها تحت الشواية أو في فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى تشكل الجبنة قشرة ذهبية. حوالي 5-7 دقائق. قدميها على الفور.

8. الزلابية

لا يمكن تحديد المنشأ الجغرافي الدقيق للزلابية. بشكل عام ، هذا طبق من المطبخ الروسي ، له جذور صينية قديمة ، وفينيو أوغريك ، وتركية وسلافية.

تحظى الزلابية اليوم بشعبية كبيرة في روسيا. ولا عجب ، لأن الزلابية المصنوعة منزليًا هي عمل فني حقيقي.

مكونات:

• بيض 1 قطعة.
• ماء 1 كوب
• ملح 1 ملعقة صغيرة
• دقيق القمح 600 جم
• لملء:
• لحم بقري مفروم 250 جرام
• لحم خنزير مفروم 250 جرام
• لمبة 1 جهاز كمبيوتر.
• 1 فص ثوم
• ملح للتذوق
• فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. ينخل الدقيق مع شريحة. اصنعي فجوة في الأعلى واسكبي البيضة وملعقة كبيرة من الماء. اضافة قرصة من الملح.
2. نجمع الدقيق من الأطراف إلى المنتصف حتى لا ينسكب الماء والبيض من التجويف ، اعجن العجينة مع إضافة الماء المتبقي في أجزاء صغيرة. اعجن العجينة حتى تصبح مرنة وموحدة لمدة 10 دقائق. غطيها بمنشفة رطبة واتركيها لمدة نصف ساعة. يجب أن يكون ماء عجينة الزلابية باردًا مثلجًا. للقيام بذلك ، ضعه في الثلاجة مسبقًا.
3. أثناء استراحة العجين ، تحتاج إلى تحضير الحشوة. يقشر البصل والثوم ويقطع ناعما جدا. اخلطي اللحم المفروم ولحم الخنزير. أضف البصل والثوم إلى الحشوة. ملح وفلفل. تخلط جيدا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
4. قسّمي العجينة النهائية إلى 4 أجزاء ، غطي 3 أجزاء بمنشفة رطبة واتركيها جانباً. تُلف العجينة المتبقية على شكل حبل بسمك 2 سم. قطعها إلى قطع حوالي 1.5 سم. افردي كل قطعة من العجين في شكل دائرة رفيعة على سطح مرشوش بالدقيق.
5. ضعي 1.5 ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل كعكة. اطوِ الدائرة بالحشو إلى النصف حتى تحصل على هلال. قم بتوصيل أطراف الهلال وربطها. من أجل أن تلتصق الأطراف ببعضها البعض جيدًا ، تحتاج إلى الضغط عليها بإحكام بأصابعك.
6. ضعي الزلابية في صينية أو طبق مسطح ورشيها بالدقيق وضعيها في الثلاجة. بنفس الطريقة ، تحضير الزلابية من العجين المتبقي.
7. يجب غلي أو تجميد البيلميني على الفور.

طريقة طهو:

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير وسادة نباتية توضع عليها راتاتوي. نقطع البصل والجزر إلى قطع صغيرة ونقليهما قليلاً في الزيت النباتي.
2. ثم يضاف الفلفل المفروم ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.
3. ثم ضعي الطماطم المقشرة والمفرومة في المقلاة. أضف بعض الملح والريحان. قلل الحرارة واترك الخضار على نار هادئة لمدة 10 دقائق تحت الغطاء.
4. يخفق المزيج بالخلاط في كتلة سميكة متجانسة. ضعه في طبقة متساوية أسفل القالب المقاوم للحرارة.
   
   بالطبع ، لا يمكن أن تكتمل هذه القائمة بدون الحلويات. وقع التيراميسو الإيطالي في حب كل محبي الحلويات الذين لديهم الوقت لتجربتها ، بغض النظر عن بلد الإقامة. الخبر السار هو أنك لست مضطرًا للذهاب إلى إيطاليا للاستمتاع بحلوى ذات مذاق غني ومتطور!مكونات :
   • مسكربون 250 جم
   • رقائق الشوكولاتهذوق
   • مسحوق الكاكاو 1 ملعقة صغيرة
   • صفار البيض 3 قطع.
   • سكر بودرة 3 ملاعق كبيرة
   • نسبة الدهون في الكريم 33-٪ 1/2 كوب
   • ملفات تعريف الارتباط سافوياردي 1 حزمة
   • بياض البيض 2 قطعة.
   • نبيذ الحلوى (مارسالا) 1/3 كوب

   طريقة طهو:

   1. لتحضير الموس ، تحتاج إلى ضرب صفار للزوجين حتى العاج. صب النبيذ تدريجيًا في مجرى رقيق ، واستمر في تبخير الكتلة دون توقف الخفق حتى يثخن الموس. ترطيب.
   2. قلّب الجبن مع إضافة السكر البودرة إليه.
   3. كريمة الخفق.
   4. تغلب على البروتينات المبردة أيضًا ، مع إضافة قليل من الملح ، حتى تتكون رغوة ثابتة. أضيفي بياض البيض بحذر ، وملعقة في كل مرة ، واخلطيهم بلطف.
   5. انقع البسكويت بالنبيذ وضعه في قاع القالب. يمكن استخدام القهوة القوية بدلاً من النبيذ.
   6. نضع الجبن فوق البسكويت ، ثم طبقة من الموس وطبقة من الكريمة المخفوقة. كرر حتى تختفي جميع المكونات. يرش مسحوق الكاكاو والشوكولاتة المبشورة.
   7. يغطى بغشاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، ويفضل بين عشية وضحاها.

تقريبًا لكل دولة أطباقها الوطنية الخاصة. تتشابه بعض الأطباق من جميع أنحاء العالم ، في حين أن البعض الآخر يختلف تمامًا عن بعضها البعض من حيث المكونات والرائحة والمظهر والمذاق.

دعنا نحاول الإجابة على السؤالما هي المأكولات الوطنية لشعوب العالم الأكثر شعبية؟"

13 المطبخ المكسيكي

المطبخ المكسيكي - إنه مزيج غير عاديمقاربات وتقاليد الطهي الإسبانية والأزتيك. المكونات الرئيسية لهذا المطبخ منالذرة والأفوكادوالبطاطا الحلوة والعادية ،الفاصوليا الطازجة والمجففة والفلفل الحار والطماطم واليقطين والبط والديك الرومي والشوكولاتة والتوابل المختلفة وتنتهي بالمأكولات البحرية وأنواع كثيرة من الأسماك التي تعيش بكثرة في المياه الساحلية للمكسيك. من أشهر الأطباق المكسيكية حساء التورتيلا (حاد جدا ). حسنًا ، حيث بدون مشروب كحولي معروف - التكيلا.

12 المطبخ الاسكتلندي

تتميز الوصفات الاسكتلندية بأسلوبها وطرقها ونكهاتها. هذا يرجع إلى اندماج ديفني والطبخ الحديث.

11 المطبخ الفلبيني

يتميز المطبخ الفلبيني بوفرة المأكولات البحرية ولحم الخنزير والخضروات والأرز كأطباق جانبية ، ولكن في الوقت نفسه ، يوجد عدد أقل من التوابل الساخنة والحارقة مقارنة بالمأكولات الآسيوية الأخرى.

10 المطبخ اليوناني

يشمل مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​مكونات مثل زيت الزيتون والجبن والباذنجان ولحم الضأن ولحم الخنزير والدواجن.

9 المطبخ الكاريبي

المطبخ الكاريبي هو مزيج من المأكولات الأفريقية والأوروبية والعربية والصينية. من بين المكونات في هذا المطبخ الأرز والفاصوليا والموز والفلفل الحلو والبازلاء والطماطم ، إلخ.

8 مطبخ جنوب افريقيا

مطبخ جنوب افريقياغنية بالمأكولات البحرية (الجمبري وبلح البحر والمحار والكركند والحبار وكذلك الأسماك نفسها). ومن الأطعمة الشائعة أيضًا الحبوب ، وعصيدة الذرة الصفراء أو الحمراء ، والذرة الرفيعة ، والذرة المخبوزة مع الزبدة ، والخبز الكامل ، والفاصوليا

7 المطبخ الكوري

أصل المطبخ الكوري متجذر في التقاليد الزراعية والبدوية. تحتوي العديد من الأطباق الكورية في كوريا على الأرز واللحوم والخضروات كمكونات.

6 المطبخ الأسبانية

يختلف المطبخ الإسباني أيضًا بشكل كبير حسب المنطقة. يتميز مطبخ كل منطقة في إسبانيا بخصائصه الخاصة ويعتمد بشكل مباشر على المنتجات المستخدمة في الطهي. ولكن ، مع ذلك ، يعتبر زيت الزيتون مكونًا ثابتًا في معظم المناطق. بالمناسبة ، إسبانيا تنتج حوالي 44٪ من زيت الزيتون في العالم.

الأطباق الإسبانية بسيطة للغاية. في أغلب الأحيان من بين مكونات المطبخ الإسباني ستجد الأسماك والمأكولات البحرية والثوم والأرز والبيض واللوز وخضروات متنوعة - طماطم ، فلفل ، بطاطس. وبالطبع الزيتون والنبيذ. أشهر أطباق المطبخ الإسباني الوطني هي الباييلا وجامون هام..

5 المطبخ اللبناني

يتميز المطبخ اللبناني بالأطباق النباتية واستخدام التوابل والفواكه والخضروات الطازجة. العديد من الأطباق مشوية أو مخبوزة أو مقلية بزيت الزيتون.

4 طعام ياباني

المطبخ الياباني oيتميز بتفضيل المنتجات الطبيعية ، والمعالجة بالحد الأدنى ، والاستخدام الواسع النطاق للمأكولات البحرية ، وقواعد معينة لتزيين الأطباق ، والتقديم ، وآداب المائدة.

3 المطبخ الفرنسي

يُعرف المطبخ الفرنسي في جميع أنحاء العالم بتنوعه وتطوره. من السمات الرئيسية استخدام المنتجات الطازجة في الغالب.

يتميز المطبخ الفرنسي أيضًا بمختلف تقاليد الطهي الإقليمية. من السمات المميزة لهذا المطبخ استخدام العديد من المحاصيل الجذرية والمحاصيل الزراعية بكثرة: السبانخ والبطاطس والملفوف والفاصوليا الخضراء وأنواع مختلفة من البصل. تتميز المحاليل الساحلية باستخدام المأكولات البحرية: الأسماك وجراد البحر وسرطان البحر وسرطان البحر.

المطبخ الفرنسي فريد من نوعهالذوق والفروق الدقيقة في كل طبق.تشمل أشهر أطباق المطبخ الفرنسيأرجل الضفادع ، الكمأ ، حساء البصل ، الديك في النبيذ ، الكرواسون ، جالانتين ، راتاتوي وغيرها الكثير

2 المطبخ التايلاندي

إذا وصفت المطبخ التايلاندي بكلمات قليلة - فهذه أطباق خفيفة ذات مكونات عطرية قوية.

1 المطبخ الإيطالي

المطبخ الإيطالي الأكثر شعبية في العالم. إنه متنوع للغاية وإقليمي ، ولكل منطقة أطباقها التقليدية الخاصة.يعتمد المطبخ الإيطالي على التقاليد التاريخية التي تعود إلى قرون مع التأثيرات الثقافية للرومان واليونانيين واللومبارديين والعرب وغيرهم من الشعوب التي سكنت إيطاليا أو أثرت في تشكيل ثقافتها.

يتخصص المطبخ الإيطالي في طهي أطباق السمك والدقيق ومجموعة متنوعة من المأكولات البحرية. من السمات المميزة لهذا المطبخ سرعة وسهولة التحضير ، وكذلك استخدام المكونات الطازجة في الأطباق. تهيمن الخضار والتوابل على الأطباق الإيطالية مثل الريحان ، الزعتر والطرخون وإكليل الجبل. غالبًا ما يستخدم زيت الزيتون وجبن البارميزان والبصل والطماطم والزيتون والثوم.

أشهر أطباق المطبخ الإيطالي -بيتزا ، باستا ، رافيولي ، لازانيا ، اسباجيتي.