كيفية صنع النبيذ اللذيذ مع الفاكهة. وصفة النبيذ المسحوق في المنزل

عندما تسمع كلمة "النبيذ الساخن"، تنشأ على الفور ارتباطات مرتبطة بشيء دافئ ومريح ومريح. ولسبب وجيه، لأن هذا المشروب المتطور المعتمد على النبيذ يتميز بخصائص دافئة ويغلفك حرفيًا برائحته الحارة الفريدة التي تذكرنا بموسم الشتاء الرائع. والشيء الجميل هو أن صنع النبيذ الساخن في المنزل ليس بالأمر الصعب.

إنه مشروب مثالي لموسم البرد، فهو لا يدفئك فحسب، بل يمكن أن يكون أيضًا وسيلة فعالة للوقاية من نزلات البرد وعلاجها، خاصة إذا تم تناوله مع العسل. المشروب له تاريخه الخاص - غني مثل مذاقه. لعدة قرون، شرب الأثرياء النبيذ الساخن لإثبات قدرتهم على إضافة التوابل باهظة الثمن والسكر إلى النبيذ بدلاً من استخدامه حصراً في الطهي. على مر السنين، أصبح النبيذ الساخن مرادفا لقدوم الطقس البارد. اليوم في الدول الأوروبية، يعد النبيذ الساخن أحد المشروبات الشتوية الأكثر شعبية التي يتم تناولها في معارض العطلات.

صنع النبيذ الساخن في المنزل أمر بسيط للغاية. تعتمد الوصفة الكلاسيكية للنبيذ الساخن على النبيذ الأحمر الجاف، لكن استخدام النبيذ شبه الجاف غير محظور. قبل البدء في تحضير النبيذ العطري، من المهم اختيار النبيذ المناسب. النبيذ هو أساس المشروب، لذا فإن نوع ونوعية النبيذ سيؤثران بشكل كبير على مذاقه. يعد النبيذ باهظ الثمن مناسبًا إذا كنت ترغب في إثارة إعجابك، وإلا فإن النبيذ الرخيص وحتى النبيذ محلي الصنع هو الخيار الأفضل. من الأفضل الامتناع عن استخدام النبيذ ذو النكهة القوية. إذا كنت ترغب في صنع النبيذ غير الكحولي، فيمكنك استخدام عصير الفاكهة والكومبوت، على سبيل المثال، العنب أو الكرز أو الرمان.

الشيء الفريد في النبيذ الساخن هو أنه يمكنك تجربة المكونات وإضافة التوابل والبهارات والفواكه بناءً على تفضيلاتك. تشمل التوابل التقليدية للنبيذ الساخن أعواد القرفة والقرنفل المجفف والينسون النجمي والفلفل الأسود والبهارات وورق الغار والزنجبيل المطحون والهيل المطحون وجوزة الطيب المطحون. من خلال اختيار توابل مختلفة بنسب مختلفة في كل مرة، سوف تحصل دائمًا على مزيج فريد من النكهات. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في كمية البهارات، وإلا يمكنك إفساد كل شيء. يجب أن تكون حذرًا بشكل خاص مع التوابل المطحونة، لأنها غالبًا لا تذوب تمامًا. وبعض هذه التوابل يطفو على السطح، وبعضها يستقر على شكل رواسب. هذا يمكن أن يفسد مظهر وطعم المشروب. المكونات الرئيسية للنبيذ الساخن هي أيضًا السكر والعسل والبرتقال والليمون والتفاح والزبيب. أما بالنسبة للحمضيات، يمكنك استخدام قشرها بدلاً من الفاكهة نفسها.

للحصول على النبيذ الساخن، تحتاج إلى تسخين النبيذ بالسكر والعسل والتوابل والفواكه. إذا لزم الأمر، يمكن تخفيف النبيذ بالماء بنسبة 5: 1. من الأفضل طهي النبيذ الساخن في وعاء من المينا، ولكن ليس في وعاء من الألومنيوم. عادة تتم إضافة جميع المكونات إلى النبيذ على الفور أو أثناء عملية التسخين. من الأفضل إضافة السكر في مرحلة مبكرة حتى يتوفر لديه الوقت ليذوب تمامًا. النقطة الرئيسية للتحضير هي عدم السماح للنبيذ بالغليان أبدًا! يجب تسخين المشروب في قدر على نار خفيفة إلى درجة حرارة 70-80 درجة. بعد ذلك يمكن تغطية النبيذ الساخن بغطاء وتركه لمدة 15-40 دقيقة حتى يمتص رائحة وطعم البهارات. بعد التحضير، من الأفضل تصفية المشروب وتقديمه ساخنًا. كخيار، يمكن وضع التوابل وقطع الفاكهة في القماش القطني ثم إخراجها ببساطة.

يمكن تقليل محتوى الكحول في النبيذ الساخن بشكل كبير عن طريق تركه ينضج على النار لفترة طويلة حتى يتبخر كل الكحول. ومع ذلك، وفقا للمعايير المعمول بها في ألمانيا، يجب أن يكون محتوى الكحول في النبيذ الساخن 7٪ على الأقل، وإلا فإنه ليس النبيذ الساخن على الإطلاق. على أية حال، بغض النظر عن الوصفة التي تتناولها، فإن غلي المشروب محظور. لزيادة قوة النبيذ الساخن وزيادة خصائصه المسكرة، يمكنك إضافة الكونياك أو البراندي أو الروم إلى المشروب بعد الطهي.

كوب من النبيذ الحلو والحار في يوم شتوي عاصف يدفئ روحك وجسدك على الفور. يعد هذا المشروب متعدد الاستخدامات مثاليًا لحفلة صاخبة وأمسية صغيرة مريحة مع أحبائك. من خلال تحضير النبيذ الساخن في المنزل، ستسعد بالتأكيد عائلتك وضيوفك بمشروب لذيذ، وستساعدك مجموعة الوصفات لدينا في ذلك. في البداية، نقدم انتباهكم إلى وصفة النبيذ الساخن حسب الوصفة الكلاسيكية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة التفاح أو الزبيب أو قشر البرتقال أو الليمون إلى النبيذ حسب ذوقك.

النبيذ الساخن (الوصفة رقم 1)

مكونات:
1 لتر من النبيذ الأحمر الجاف،
150 جرام عسل،
رشة من مسحوق القرفة،
3-4 براعم القرنفل،
قليل من جوزة الطيب.

تحضير:
يُسكب النبيذ في وعاء المينا ويوضع على نار خفيفة. يُضاف العسل ويُحرَّك جيدًا ويُسخن النبيذ إلى درجة حرارة عالية. ثم أضف البهارات وارفع المشروب عن النار واتركه تحت الغطاء (من الأفضل لمدة ساعة تقريبًا). بعد ذلك، قم بإعادة تسخين المشروب وتقديمه.

النبيذ الساخن (الوصفة رقم 2)

مكونات:

1 برتقالة،
2 كوب من الماء،
1/2 كوب سكر
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة أو 2 عود قرفة
1 ملعقة صغيرة قرنفل مجفف.

تحضير:
صب النبيذ في المقلاة وأشعل النار. أضف السكر وامزج جيدا. صر بعض قشر البرتقال وأضفه إلى النبيذ. نقطع البرتقال إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى المقلاة مع القرفة والقرنفل. اترك المشروب يسخن لمدة 10 إلى 15 دقيقة، ولكن لا تدعه يغلي. يترك النبيذ الساخن مغطى لمدة نصف ساعة، ثم يعاد تسخينه حتى يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة ويقدم.

النبيذ الساخن (الوصفة رقم 3)

مكونات:
1 زجاجة من النبيذ الأحمر الجاف،
1 برتقالة،
1/4 كوب براندي أو كونياك (اختياري)
ربع كوب عسل أو سكر
8 براعم القرنفل،
2 عود قرفة،
2 نجمة يانسون.

تحضير:
قطع البرتقال إلى شرائح. تُمزج جميع المكونات في قدر وتُسخن على نار عالية دون أن تغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على الأقل. يُصفى ويُضاف البراندي أو الكونياك إذا لزم الأمر، ويُسكب في أكواب ويُقدم.

النبيذ الساخن (الوصفة رقم 4)

مكونات:
1 زجاجة من النبيذ الأحمر الجاف،
60 غرام سكر أو عسل،
1 عود قرفة،
جوزة الطيب المبشور حسب الرغبة،
1 برتقالة،
1 ورقة الغار المجففة،
60 مل كونياك أو براندي (اختياري)،
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج أو 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون.

تحضير:
يُسكب النبيذ في قدر ويُشعل النار فيه. أضيفي البرتقال المقطع إلى نصفين، السكر أو العسل، ورق الغار، القرفة، جوزة الطيب والزنجبيل. يمكنك زيادة أو تقليل كمية السكر حسب ذوقك الخاص. قم بتسخين النبيذ حتى تتأكد من ذوبان السكر أو العسل تمامًا. يُرفع عن النار ويُضاف الكونياك أو البراندي (في حالة استخدامه) إلى النبيذ ويُقلب. صفي الخمر، ثم اسكبيه في أكواب عازلة للحرارة، ثم قدميه ساخنًا.

عند تحضير النبيذ الساخن في المنزل، لديك فرصة كبيرة للتجربة. يمكنك استخدام أنواع مختلفة من النبيذ والتوابل المختلفة، مما يجعل كل مشروب جديد مختلفًا عن الشراب السابق. تمامًا مثل صنع النبيذ الخاص بك أو تجربة وصفة جديدة لأول مرة، فإن النبيذ الساخن المثالي محلي الصنع يتطلب القليل من الصبر والتجريب. قم بتدوين الملاحظات وتحسين الوصفة واستمر في التذوق حتى تحصل على النكهة التي تريدها.

النبيذ الساخن (الوصفة رقم 5)

مكونات:
1 زجاجة من النبيذ الأحمر الجاف،
1 كوب سكر،
2 عود قرفة،
3 براعم القرنفل،
1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون،
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة من البهارات،
1 يانسون نجمي،
1 برتقالة،
1 ليمون،
1 كوب من الكونياك أو البراندي.

تحضير:
يُسكب النبيذ في قدر ويُشعل النار فيه. نقطع البرتقال والليمون إلى شرائح ونضيفهما إلى المقلاة مع باقي المكونات. عندما يكون المشروب ساخنًا، خففي النار إلى درجة منخفضة واطهيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يذوب السكر تمامًا. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الكونياك أو البراندي ثم حركيه. دع النبيذ الساخن يخمر ويصفى ويقدم.

النبيذ الساخن (الوصفة رقم 6)

مكونات:
750 مل من النبيذ الاحمر الجاف
100 مل كونياك،
100 غرام عسل،
1 ليمون،
2 عود قرفة،
10 حبات من القرنفل.

تحضير:
يُضاف النبيذ والعسل إلى قدر ويُسخن على نار خفيفة ولكن لا تغلي. يُضاف الليمون المفروم مع الحماس والبهارات إلى النبيذ الساخن ويُسكب في الكونياك ويُترك لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك، يمكنك تناول النبيذ الساخن.

على الرغم من أن النبيذ الساخن هو مشروب مصنوع من النبيذ الأحمر، فلماذا لا تحاول صنع النبيذ الساخن الخاص بك من النبيذ الأبيض؟ تمتزج الروائح الخفيفة من النبيذ الأبيض جيدًا مع الليمون وإكليل الجبل والزعتر والفانيليا. يمكن أيضًا صنع النبيذ الأبيض باستخدام عصير التفاح. بالنسبة للخيار غير الكحولي، فإن عصائر التفاح والكمثرى مناسبة.

النبيذ الأبيض النبيذ الساخن

مكونات:
زجاجتان من النبيذ الأبيض الجاف،
1/2 ليمونة
1 برتقالة،
4 حبات برتقال ذهبي (اختياري)
2 ملعقة كبيرة عسل،
1/3 إلى 1/2 كوب سكر،
6 براعم القرنفل،
6 البازلاء من البهارات،
2 عود قرفة.

تحضير:
اغسل الليمون والبرتقال والبرتقال (في حالة استخدامه) وقطعهما إلى شرائح رفيعة، مع إزالة البذور. ضعي الفاكهة في قدر، وأضيفي العسل والسكر (استخدمي كمية أقل من السكر إذا كنت تفضل المشروبات الحامضة، والمزيد من السكر إذا كنت تريد طعمًا أكثر حلاوة)، والقرنفل والبهارات. باستخدام السكين، قطعي أعواد القرفة بالطول إلى شرائح رفيعة. أضيفي القرفة و2 كوب ماء. تسخينه إلى درجة حرارة عالية على نار عالية، ثم خفض الحرارة وتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُسكب النبيذ ويُطهى لمدة 8 دقائق تقريبًا. اتركه لبعض الوقت، ثم يصفى ويصب في أكواب مقاومة للحرارة.

يعد النبيذ المتبل المفضل حقًا بين مشروبات الشتاء، فهو دافئ للغاية ومهدئ ولذيذ للغاية! حاول صنع النبيذ الساخن في المنزل، وسوف تشعر على الفور كيف ينحسر المزاج البارد والسيء.

يعتبر النبيذ الساخن عملاً فنياً بحق. يتمتع المشروب الكحولي الدافئ برائحة لطيفة بسبب الأعشاب والتوابل المتضمنة، بينما من السهل جدًا شربه. جاء دواء النبيذ إلينا من روما القديمة، وبعد ذلك بقليل انتشرت الوصفة في جميع أنحاء العالم وأصبحت راسخة في العديد من البلدان. يوجد اليوم العديد من الخيارات لصنع النبيذ الساخن في المنزل. تنوع الأذواق مثير للإعجاب، حتى المتذوق الأكثر تطوراً لن يتمكن من مقاومته.

النبيذ الساخن محلي الصنع: كلاسيكي من هذا النوع

هناك تقنية أساسية لتحضير النبيذ الساخن محلي الصنع، وسننظر في الخطوات خطوة بخطوة ونسلط الضوء على الجوانب المهمة.

1. كقاعدة عامة، يتم صنع النبيذ الساخن من النبيذ الأحمر متوسط ​​السعر. يمكن أن يكون نوع المشروب شبه جاف أو شبه حلو أو جاف أو مائدة، كل هذا يتوقف على التفضيلات الشخصية.
2. الممثلون الأكثر شيوعًا لنبيذ النبيذ الساخن هم Cahors و Merlot و Kindzmarauli و Cabernet و Khvanchkara. لا تستخدم مكونات قوية تحت أي ظرف من الظروف، لأنه أثناء الطهي سيتم إطلاق الكحول، مما سيفسد رائحة النبيذ الساخن وطعمه والانطباع العام لشرب المشروب.
3. إذا كنت تفضل النبيذ الأبيض جافًا أو شبه حلو، فتأكد من إضافة 3.5-4 ملاعق كبيرة من السكر المحبب إلى مشروبك الساخن لتقليل الحموضة.

تكنولوجيا الطبخ
المكونات أدناه تكفي لـ 4 حصص متوسطة. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تجربة النكهات والتوابل وإضافة الفواكه المفضلة لديك.

• النبيذ الاحمر - 775 مل.
• مياه الشرب النقية - 120 مل.
• سكر محبب - 35 جم.
• جوزة الطيب المبشور - 1-2 قرصة
• فصوص مجففة - 6 براعم
• زنجبيل مطحون مجفف - 5 جم.
• قرفة مطحونة - 3 جم.

1. يُسكب جوزة الطيب والزنجبيل والقرفة والقرنفل في وعاء المينا ويُغطى البهارات بالماء المصفى. ضع الحاوية على نار خفيفة واتركها حتى تغلي ثم قلل الطاقة إلى الحد الأدنى واترك المشروب على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
2. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية، أطفئ الموقد، وقم بتغطية المقلاة بغطاء، واترك النبيذ الساخن لينقع لمدة 10-15 دقيقة.
3. اصنع مرشحًا: قم بطي الشاش في عدة طبقات، ضع قطعة مستطيلة من الصوف القطني بين الصفوف. قم بتمرير شرابك عبر الجهاز الناتج ثم ضعه مرة أخرى في المقلاة.
4. يُسكب النبيذ الأحمر ويُضاف السكر المحبب ويُوضع على الموقد. اضبطي الحرارة على درجة منخفضة، وسخني المشروب إلى درجة حرارة 65-75 درجة، ولا تسمحي له بالغليان. عندما تظهر الفقاعات الأولى، قم بإزالة النبيذ الساخن من الموقد.
5. قم بتغطية الحاوية بغطاء، ووضع منشفة سميكة في الأعلى، وانتظر 20 دقيقة. بعد هذه الفترة، صب المشروب في أكواب السيراميك أو الزجاج واستمتع بالطعم اللطيف.
6. يمكنك أيضًا صنع نبيذ غير كحولي، وفي هذه الحالة يكفي استبدال النبيذ بعصير العنب. يتم تحضير المشروب باستخدام التقنية المذكورة أعلاه، ويظل وقت الاحتفاظ والطهي كما هو.

نبيذ البرقوق (غير كحولي)

• البرقوق الطازج - 20-25 قطعة.
• قرفة مطحونة - 4 جم. (0.5 ملعقة صغيرة)
• حبيبات سكر البنجر - 45 جم.
• الماء النقي - 200 مل.

1. افرز البرقوق واغسله بإسفنجة وأزل البذور والأغصان. ضعي الثمار في قدر ذات قاع سميك واملأها بالماء المصفى وضعها على الموقد.
2. أضف السكر المحبب (اضبط الكمية حسب التفضيل الشخصي ونوع البرقوق). اضبطي الحرارة على متوسطة واتركي الخليط حتى يغلي وانتظري 5 دقائق ثم خففي الطاقة.
3. يُطهى المزيج على نار متوسطة لمدة 3 دقائق، ثم تُضاف القرفة المطحونة ببطء. أخرج الخليط من الموقد وغطيه بغطاء ومنشفة واتركه لمدة ربع ساعة تقريبًا ولا تفتح الحاوية.
4. إذا رغبت في ذلك، يمكنك صب كوب من النبيذ الأحمر وإضافة السكر إذا كنت ترغب في صنع مشروب كحولي. بعد كل التلاعب والتسريب، صب النبيذ الساخن في النظارات، وإرفاق قطعة من الجير أو البرتقال على الحافة للزينة.

نبيذ الزنجبيل

• نبيذ مسقط الأبيض - 220 مل.
• زنجبيل طازج - 75 جم.
• شاي اللافندر أو العشب النقي (الجاف) - 10 جم.
• ليمون - ½ جهاز كمبيوتر.
• اليوسفي - 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء النقي - 125 مل.
• فانيلين - 12 جم.
• الكزبرة (يمكن استبدالها بالكمون) - رشة واحدة
• شاي بتلة طويلة - 15 جم.
• قرفة مطحونة - 15 جم.
• الفلفل الأسود المطحون - 2 قرصة

1. قشر اليوسفي، واترك الشرائح جانبًا، ثم جفف القشر في الفرن، ثم ضعه في إبريق الشاي. أضف اللافندر المجفف والشاي الأسود إلى هذا، ثم أضف الماء الساخن، واتركه لينقع لمدة 15 دقيقة.
2. في هذا الوقت، قطعي الزنجبيل الطازج إلى شرائح رفيعة، وقطعي 4 شرائح من الليمون واخلطيها مع الزنجبيل، ضعيها في وعاء منفصل. يُسكب النبيذ الأبيض ويُغطى بغطاء ويُترك لمدة 10 دقائق.
3. بعد انتهاء فترة التسريب، أضف الفانيلين والكزبرة أو الكمون والقرفة إلى النبيذ والزنجبيل. يُسكب الخليط في مقلاة المينا ويُوضع على الموقد ويُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار.
4. امزج كلا المكونين معًا (الأعشاب المخمرة ومنقوع النبيذ) وأضف الفلفل الأسود المطحون واعصر العصير من بقية الليمون واطحن القشر في الخلاط وأضفه وشرائح اليوسفي إلى المشروب.
5. بعد خلط جميع المكونات، اترك النبيذ الساخن لمدة 15-20 دقيقة، ثم قم بتصفيته من خلال مرشح الشاش القطني. نسكبه في أكواب طويلة ونزين حافة الكوب بشريحة من اليوسفي.

• نبيذ أحمر جاف وشبه جاف - 725 مل.
• العسل السائل أو قصب السكر - 90/100 غرام.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• ليمون - 0.5 قطعة.
• مياه الشرب - 230 مل.
• التفاح الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر. مقاس متوسط
• فصوص - 4-5 براعم
• الفلفل الأسود (البازلاء) - 5 قطع.
• جوزة الطيب المطحونة - 10 جم.
• الهيل - 5 غرام.
• القرفة المطحونة - 2-3 قرصة

1. اغسلي التفاح والليمون والبرتقال، وقطعي الفاكهة إلى حلقات أو شرائح قمرية.
2. يُسكب الماء المصفى في وعاء ذي قاع سميك ويُضاف إليه الهيل وجوزة الطيب وحبوب الفلفل والقرنفل والقرفة المطحونة. - اتركي الخليط حتى يغلي، وعندما يظهر البخار والفقاعات، خففي النار.
3. قم بتسخين المشروب إلى درجة حرارة 75-80 درجة، ثم أخرجه من الموقد، لكن لا تطفئ الموقد. صب السينما الحمراء الجافة أو شبه الجافة بلطف في مجرى رفيع مع التحريك في نفس الوقت.
4. أضف العسل السائل أو سكر القصب واترك المشروب حتى يصبح ناعمًا (قدر الإمكان). ضعي القدر على النار مرة أخرى، ضعي فيه الفاكهة المقطعة إلى شرائح، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
5. بعد مرور الوقت المخصص، أطفئ الموقد، وأغلق النبيذ الساخن بغطاء، وضع منشفة في الأعلى، وانتظر 20 دقيقة. صفي الخليط (حسب رغبتك)، ثم اسكبيه في أكواب، وزينيه بشريحة تفاح أو برتقال.

• جذر الزنجبيل - 10 غرام.
• قرفة مطحونة - 5 جم.
• فصوص - 5 براعم
• ليمون - 2 قطعة.
• الزبيب (بدون بذور) - 100 غرام.
• عسل - 50 جرام.
• اللوز - 3 قطع.
• النبيذ الأبيض الجاف - 600 مل.
• حبوب الفلفل - 2 قطعة.
• عصير تفاح طبيعي - 300 مل.
• التفاح المجفف - 150 غرام.

1. اشطفي التفاح والزبيب المجفف في الماء الساخن، وضعي المكونات على منشفة ورقية أو قطنية لامتصاص الرطوبة الزائدة. ابشر قشر الليمون أو اطحنه في الخلاط وقطع الفاكهة إلى قطع.
2. قم بإعداد وعاء مناسب لا يحترق فيه الخليط. يُسكب عصير التفاح فيه ويُضاف عصيدة قشر الليمون والحمضيات نفسها.
3. أضف الزبيب والتفاح المجفف وحبوب الفلفل وبراعم القرنفل. قطع جذر الزنجبيل إلى شرائح شفافة وأضفه أيضًا إلى المقلاة.
4. ضع الحاوية على الموقد واضبط الحرارة على متوسطة. بمجرد أن يغلي الخليط، خففي الطاقة واطهيه لمدة 10-15 دقيقة. بعد هذه المدة، أضيفي العسل وانتظري حتى يذوب.
5. ارفعي المقلاة عن النار واسكبي النبيذ وقلّبي واتركيه لمدة ربع ساعة. بارد، ابدأ في التصفية بطريقة مريحة (الشاش والصوف القطني، المصفاة، الغربال، إلخ).
6. قبل شرب النبيذ الساخن، ضع القليل من الزبيب واللوز وقليل من القرفة في قاع الكوب أو الزجاج. قدمي المشروب ساخنًا واستمتعي بالرائحة والطعم الرائع.

النبيذ الساخن من الكركديه

• شاي الكركديه - 60 جم. (1 حفنة)
• مياه الشرب النقية - 550 مل.
• جذر الزنجبيل - 0.5 سم.
• فصوص - 4 براعم
• قرفة مطحونة - 5-7 جم.
• الهيل - 3 قطع.
• جوزة الطيب المفروم - 1 قرصة
• عسل - 45 جرام. (ذوق)

1. تغلي 250 مل. الماء المصفى في مقلاة المينا، أطفئ الموقد. أضيفي الهيل، وجوزة الطيب، والقرفة، والقرنفل إلى الوعاء، وأغلقي الوعاء واتركي الخليط لمدة 10 دقائق.
2. ضع الكركديه في إبريق الشاي واسكب 300 مل المتبقية. الماء المغلي، انتظر 20 دقيقة. قم بدمج التركيبتين في تركيبة واحدة، ضعيها على نار خفيفة.
3. نقطع جذر الزنجبيل إلى شرائح رفيعة، ونضيفه عند غليان المشروب. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى، ثم يُرفع عن النار ويُغطى بغطاء.
4. اتركيه ليتخمر لمدة 40-60 دقيقة تقريبًا، ثم صفيه من خلال مرشح من الشاش القطني وسخنيه بطريقة مناسبة (موقد، ميكروويف). تصب في أكواب وترش بالقرفة.

هناك العديد من أنواع النبيذ الساخن، والتي يمكن تحويل وصفاتها إلى حقيقة واقعة بنفسك. كل هذا يتوقف على الذوق والتفضيل الشخصي. إذا كنت ترغب في جعل المشروب خاليًا من الكحول، فلا تضيف النبيذ، واستبدله بعصير البرقوق أو العنب. قم بتجربة الفواكه والتوابل، ابحث عن الخيار الذي يناسبك. تحسين التقنيات الحالية، لا تنتهك وقت الطهي والتسريب.

فيديو: وصفة للنبيذ الكلاسيكي

مرحبًا بكم أيها القراء والضيوف الأعزاء في مدونتي!
اليوم كان تساقط الثلوج خطيرًا، والصقيع لا ينحسر، أستطيع أن أتخيل مدى سعادة عشاق التزلج والتزلج، هذا هو وقتك! وما أجمل العودة إلى البيت من البرد القارس إلى الدفء في أمسية شتوية! يمكنك لف نفسك ببطانية دافئة، والجلوس على الأريكة، وساقيك مرفوعتين، مع كوب من شيء ساخن، ومشاهدة البرامج المسائية. ما الذي سيسكب في فنجانك؟ الشاي المعطر أو الكاكاو الحلو؟ اختيار ممتاز، ولكن إذا كان عمرك أكثر من 18 عامًا، فأنا أقترح خيارًا أكثر إثارة للاهتمام. سأوضح لك كيفية تحضير النبيذ الساخن في المنزل بشكل صحيح، وحاول طهيه، وسأقدم لك أفضل 5 وصفات خطوة بخطوة!

من المقال سوف تتعلم:

ما هو النبيذ الساخن؟

النبيذ الساخن عبارة عن مزيج من النبيذ الأحمر والتوابل والسكر والفواكه إذا رغبت في ذلك، ويتم تسخينه إلى 70-80 درجة. تشكلت هذه الكلمة الجميلة من اندماج الكلمات الألمانية gluhender Wein، والمختصرة Gluhewein والتي تبدو مثل Gluwein، وتترجم على أنها النبيذ المحترق.

مسقط رأس المشروب هو أوروبا، لكن المصادر القديمة تحتوي على معلومات تفيد بأن النبيذ المختلط مع التوابل موجود بالفعل في روما القديمة. صحيح أنهم في ذلك الوقت لم يفكروا بعد في تسخينه. في أوروبا في العصور الوسطى، تم بالفعل تسخين النبيذ الأحمر مع التوابل وتقديمه ساخنًا في مهرجانات المدينة. تم الحفاظ على هذا التقليد حتى يومنا هذا - في معارض المدينة والمهرجانات والاحتفالات الأخرى في جمهورية التشيك والنمسا وسويسرا، يشرب الجميع اليوم النبيذ الساخن.

سرعان ما أصبح الاتجاه الأوروبي رائجًا في روسيا. تفضل الظروف المناخية هذا: الشتاء الذي يستمر من 6 إلى 8 أشهر مع الصقيع والعواصف الثلجية يصبح غير مريح للغاية إذا كنت تشرب كوبًا أو اثنين من النبيذ الساخن بصحبة دافئة.

بالطبع، من المهم عدم المبالغة في ذلك، لأنه على الرغم من فائدته، لا يزال النبيذ الساخن مشروبا كحوليا، ويتم امتصاص الكحول الساخن في الدم بشكل أسرع، مما قد يؤدي إلى التسمم السريع. إذا كنت لا تريد أن ينتهي المساء بسرعة غير متوقعة بالنسبة لك، فتحكم في نفسك.

وبغض النظر عن النكتة، لكنني لم أذكر فقط فوائد هذا المشروب. سوف تتفاجأ، لكن هذا منتج قيم حقًا للصحة.

النبيذ الساخن يفيد ويضر الجسم

هذا كوكتيل مناعي حقيقي

بفضل مزيج التوابل والفواكه (يمكن أن يكون التفاح والبرتقال والكمثرى) وكحول النبيذ، يصبح المشروب غنيا بالفيتامينات، ويقدم ساخنا يسرع امتصاص جميع العناصر الغذائية.

في حالة انخفاض حرارة الجسم، فإنه يساعد على إحياء الشخص بسرعة

حاول علاج الضيف البارد الذي جاء إليك من البرد بالنبيذ الساخن، وسترى كيف سيعود وجهه حرفيًا في غضون دقائق إلى مظهر جديد، وسوف تتألق عيناه، وسيبلغ بكل سرور أنه استعد. استفد من خاصية النبيذ الساخن هذه عندما تكون بالخارج لفترة طويلة، على سبيل المثال، في حلبة للتزلج أو نزل للتزلج.

في الوقت الحاضر، يُباع النبيذ الساخن في كل مكان تقريبًا في مناطق مجهزة للاستجمام الشتوي. إذا لم تكن هناك فرصة لشراء كوب من المشروب السحري (أنت ذاهب إلى الغابة أو خارج المدينة)، فخذ معك النبيذ الساخن المخمر مسبقًا في الترمس.

النبيذ الساخن يسرع عملية التمثيل الغذائي

مرة أخرى، بسبب مزيج من العناصر المفيدة للصحة والتمثيل الغذائي والوجبة الخاصة "الساخنة".

يساعد في علاج السعال ونزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية

بالطبع، لن يحل النبيذ الساخن محل الرعاية الطبية المؤهلة، لكنه لن يضر بتسريع عملية العلاج (بإذن من الطبيب المعالج بالطبع!). سيساعد هذا الدواء "اللذيذ" أيضًا على رفع معنوياتك عندما تشعر باللون الأزرق.

علاج جيد للأرق

يقول الكثير من الناس أن الحليب الدافئ يساعد أيضًا، لكن طعم النبيذ الساخن أفضل بكثير!

والقائمة، كما ترون، طويلة. فوائد النبيذ الساخن لا يمكن إنكارها، لذا قم بدعوة أصدقائك، وقم بإعداد جميع المكونات التي تحتاجها مسبقًا، وقم بتحضير كوكتيل النبيذ! سأخبرك أيضًا بالمنتجات التي ستحتاجها وكيف يمكنك صنع النبيذ الساخن.

ما النبيذ المناسب للنبيذ الساخن؟

لتحضير هذا المشروب الساخن، أي لون أحمر شبه حلو تفضله سيفي بالغرض. ولا يجب أن تكون باهظة الثمن.

ما هي المنتجات والتوابل المدرجة في النبيذ الساخن؟

هناك العديد من الاختلافات في الوصفات، ولكن هناك قائمة من المكونات الأساسية التي لا يمكنك الاستغناء عنها. هذا بالطبع هو النبيذ نفسه والسكر والبهارات (خليط خاص من البهارات). يمكن بيع الخليط جاهزًا أو صنعه بشكل مستقل: من بضع عود قرفة وعدة أزهار من القرنفل المجفف والهيل. يمكن إضافة جوزة الطيب واليانسون واليانسون وورق الغار وحتى الفلفل الأحمر!

سأحاول وصف كل نوع من أنواع التوابل، لأنها تستخدم جميعًا لسبب ما، ولكل منها نكهة خاصة بها. لذلك، يمكن أن تكون مكونات النبيذ الساخن مختلفة:

• قرفة

القرفة أمر لا بد منه في النبيذ الساخن. بفضله يكتسب المشروب رائحة رائعة وطعمًا حلوًا للخبز.

• قرنفل

أيضا عنصر لا غنى عنه في مشروب النبيذ. تضيف روائح القرنفل المحترقة حموضة إلى النبيذ الساخن وتساعد على عدم تخمر المشروب. من الأفضل إضافة القرنفل في النهاية.

• حب الهال

لها رائحة فريدة من نوعها وطعم حار، مع ملاحظات حارقة، غالبًا مع صبغة ليمونية. بدون الهيل، النبيذ الساخن، لسوء الحظ، لن يكون عطرا.

• جوزة الطيب

إضافتها اختيارية، ولكن يوصى بها بشدة. فهو يساعد على تعزيز تأثير الاحترار للنبيذ الساخن وله أيضًا تأثير مهدئ.

• الينسون

تضاف الزهور على شكل نجمة لتعزيز التأثير الطبي للنبيذ الساخن. وبالتالي، يصبح النبيذ الساخن مع إضافة الينسون علاجا ممتازا للسعال ونزلات البرد.

• يانسون

وأضاف أيضا للأغراض الطبية. اليانسون والينسون النجمي يسيران معًا بشكل جيد، ويكمل كل منهما الآخر.

• فلفل أحمر أو أسود

هذا الملحق بالطبع ليس للجميع. يجب استخدامه بحذر حتى لا يفسد طعم المشروب.

في مذكرة!

يمكن أيضًا إضافة الكزبرة والنعناع أو بلسم الليمون والعسل والزنجبيل إلى النبيذ الساخن، وكل عنصر سيعطي المشروب نكهة جديدة. قم بتجربة حشوات المشروبات، وفي النهاية سوف تصل إلى التركيبة المثالية التي تناسبك، ولن تشك بعد الآن في كيفية تحضير النبيذ الساخن حسب ذوقك.

كيفية صنع النبيذ الساخن في المنزل: أفضل الوصفات

النبيذ المسحوق الكلاسيكي

ومن الأفضل أن تبدأ التعرف على هذا المشروب ومحاولاتك الأولى لتحضيره بهذه الوصفة الأبسط والأكثر سهولة.

سوف تحتاج:

• النبيذ الأحمر شبه الحلو أو الجاف - 0.75 لتر،
• ¼ كوب ماء،
• 7 زهور القرنفل،
• 1 ملعقة كبيرة سكر،
• عود من القرنفل.

صنع النبيذ الكلاسيكي:

يُسكب كوبًا من الماء فوق القرنفل ويُترك حتى يغلي على نار خفيفة. انتظر 15 دقيقة دون إزالة القرنفل من النار وأضف النبيذ. سخنيه إلى 70-75 درجة وأضيفي السكر. لا تسمح له بالغليان تحت أي ظرف من الظروف، وإلا فسوف يفسد المشروب! أضف القرفة. جرب النبيذ الساخن. إذا كنت تعتقد أن الحلاوة كافية، أطفئ النار واترك المشروب لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء.

يمكنك علاج نفسك!

يتم تقديم النبيذ الساخن ساخنًا في أكواب طويلة - أكواب، ويمكن تزيين حافة الطبق بشريحة من البرتقال أو التفاح أو عود القرفة.

نبيذ الليمون

هذا كوكتيل فيتامين حقيقي يساعد على مكافحة نقص الفيتامينات أثناء برد الشتاء.

مكونات:

• النبيذ الاحمر - 0.25 لتر.
• 2-3 شرائح ليمون،
• 1 ملعقة كبيرة سكر،
• لتذوق القرنفل والقرفة.

يُسكب النبيذ في قدر ثقيل القاع ويُسخن. أضف السكر ويذوب. أضيفي الليمون والقرنفل مع القرفة. بمجرد وصول المشروب إلى درجة الحرارة المطلوبة، أطفئ النار. اشرب ساخنًا.

النبيذ الساخن "أورانج سيمفوني"

مشروب لذيذ جدا وعطري مع إضافة فاكهة البرتقال.

للطبخ عليك أن تأخذ المنتجات التالية:

• النبيذ الأحمر (يفضل أن يكون جافًا) – 0.75 لترًا
• 2-3 برتقال،
• السكر حسب الذوق
• القرنفل، الهيل، القرفة - حسب الرغبة.

ابدأ الطهي بتسخين النبيذ. ثم يضاف السكر والبهارات وكذلك البرتقال المقطع إلى حلقات. الحرارة إلى درجة الحرارة المطلوبة وإيقاف.

النبيذ الساخن مع البرتقال عطري بشكل لا يصدق وطازج في الذوق، بالإضافة إلى أنه منشط فيتامين حقيقي. يعد النبيذ البرتقالي جيدًا جدًا للتجمعات الودية في أمسيات الشتاء.

النبيذ الساخن باللغة الإنجليزية

وصفة لذيذة ستحبها بالتأكيد. تبين أن النبيذ الساخن وفقًا لهذه الوصفة دقيق للغاية، بدون طعم نبيذ واضح، وسهل وسلس للشرب.

لذلك، سوف تحتاج إلى:

• زجاجة من النبيذ الأحمر الجاف،
• نصف لتر من الشاي الأسود (ورقة، وليس من الأكياس)،
• زوجان من أعواد القرفة، والقليل من القرنفل،
• السكر أو العسل

قم بتحضير بعض الشاي. قم بتصفية وصب التسريب في المقلاة التي ستطبخ فيها النبيذ الساخن. أضف النبيذ والتوابل والسكر أو العسل من اختيارك. الحرارة على نار خفيفة إلى 75 درجة.

النبيذ السويدي (جلوج)

هذا مشروب لذيذ جدًا وأصلي وتقليدي للدول الاسكندنافية. لن يتعين عليك شربه فحسب، بل تناوله أيضًا، لأنه يتم إضافة الزبيب واللوز إلى الجلو، لذلك لا تنس تقديم الملاعق. من السهل القيام به وسريع جدًا.

مكونات:

• النبيذ الاحمر – 1 زجاجة
• 50 مل الفودكا،
• 2 ملعقة كبيرة سكر،
• 100 غرام زبيب،
• 100 غرام من اللوز،
• القرفة، القرنفل، الزنجبيل.

تحضير النبيذ السويدي:

تسخين النبيذ، إضافة الفودكا. تضاف البهارات والسكر ويقلب حتى يذوب. بمجرد وصوله إلى درجة الحرارة المطلوبة، قم بإيقاف تشغيله.

من الرائع أن تأخذ Glogg معك في الترمس عند التزلج في الغابة، على سبيل المثال. بضع رشفات من الزجاج ستدفئك على الفور.

كما ترون، صنع مشروب كحولي ساخن ليس بالأمر الصعب، فقط اختر الطريقة التي تفضلها واصنعها بنفسك. لن يكون هذا glentwine أسوأ مما هو عليه في المطعم. ليس من الصعب التحضير، فجميع الوصفات المقترحة أعلاه يمكن الوصول إليها بسهولة ومتابعتها. يمكن شراء المنتجات من أي سوبر ماركت. الآن بعد أن عرفت كيفية صنع النبيذ الساخن في المنزل، جربه واكتشف نكهات جديدة من النبيذ الأحمر ولا تتجمد!

فيديو: طريقة عمل النبيذ الساخن

كثيرا ما نسأل أنفسنا: ما هي الوصفات الموجودة لصنع النبيذ الساخن في المنزل؟ ما الذي يمكن أن يكمل مشاهدة فيلمك المفضل أثناء الجلوس على الأريكة تحت بطانية ناعمة في أمسية شتوية ثلجية؟ كوب من المشروب الحار الذي لا يُنسى سيخلق جوًا سحريًا لمثل هذه الأمسية.

يتم الاحتفاظ بأفضل الوصفات لهذا المشروب من قبل الطهاة المحترفين والعائلات العادية، حيث تنتقل الأسرار من جيل إلى جيل. سننظر اليوم في كيفية تحضير النبيذ الساخن بطريقة لا تختلف عن تلك التي أعدها محترف.

ما هو النبيذ الساخن المصنوع من؟

خمر أحمر- الذي بدونه لا يمكن صنع النبيذ الحقيقي، وهذا هو العنصر الأكثر أهمية والأساسي. بعض الناس يفضلون استخدام النبيذ الأبيض. عند تحضير مشروب يعتمد على النبيذ الأبيض، قد يتحول إلى حامض.

اعتمادا على مزيج المكونات المضافة إلى المشروب، فإنه يحصل على طعم ورائحة فريدة من نوعها. لاتفعل ذلكأضف التوابل المسحوقة إلى النبيذ الساخن. عند استخدامها، يصبح المشروب غائما في اللون. قد تشعر أيضًا بشعور "بالرمال في فمك".

عند دراسة مسألة كيفية طهيها في المنزل، ما هي الوصفات الموجودة، تحتاج إلى البدء بها التوابل والفواكهالمدرجة في الشراب.

تعتبر القرفة مكونًا أساسيًا وتعطي المشروب طعمًا ورائحة حارة وحلوة. ينصح باستخدام أعواد القرفة.

عسلكونه منتج طبيعي 100%، فهو يساعد على دعم جهاز المناعة ويغذي الجسم بشكل مثالي. يضاف العسل إلى النبيذ في اللحظة الأخيرة قبل رفعه عن النار. عند استخدامه بهذه الطريقة، يحتفظ العسل بخصائصه الطبية.

الفاكهة.من الأفضل إضافة الفاكهة الطازجة إلى النبيذ الساخن، ودائمًا ما تكون الحمضيات غنية بفيتامين C: الليمون والبرتقال واليوسفي والجريب فروت. تُقطع الفاكهة الطازجة إلى شرائح ومكعبات وتُضاف إلى المشروب مع الحماس. يمكنك إضافة نكهة أو فواكه مجففة في حالة عدم توفر الطازجة.

زنجبيل- جذره مشهور بخصائصه المفيدة. يساعد في فقدان الوزن ونزلات البرد و

يتم إضافة الفلفل في أغلب الأحيان أسودفهو مطهر ممتاز.

قرنفلله رائحة قوية ويعطي المشروب طعمًا خاصًا. لتنعيم مذاقه، أضف القرنفل في نهاية الطهي.

بالإضافة إلى ما سبق، يمكنك أيضًا إضافة:

• حب الهال
• ورق الغار
• المسك
• كسبرة
• زعفران

الخصائص الطبية للمشروب محلي الصنع

النبيذ الساخن هو مشروب دافئ بسبب انخفاض نسبة الكحول فيه.

ولكن إلى جانب هذا، له خصائص طبية. يوصى بتناوله عند أول علامة لنزلات البرد. في هذه الحالة، عليك أن تشربه في الليل وتذهب إلى السرير على الفور. بالإضافة إلى ذلك، يوصى بتناول النبيذ الساخن في حالة التعب الشديد أو الأرق أو فقدان القوة. يساعد في العلاج السعال وسيلان الأنف والتهاب الشعب الهوائية.

كيفية صنع النبيذ الساخن من النبيذ

أساس النبيذ الساخن هو النبيذ الأحمر. يعتمد طعم المشروب الناتج على اختيار النبيذ. تعتبر الأنواع المتنوعة الشابة من الأنواع التي لا تحتوي على روائح زاهية هي الأنسب. لا تختار النبيذ الذي تم تركه في البرميل. عند تسخينها، يمكنهم إضافة المرارة إلى المشروب. من الأفضل استخدام النبيذ الجاف أو شبه الحلو.

من الأفضل اختيار مجموعة متنوعة من النبيذ المفضل والمثبت بالفعل. ثم سيتم إثراء باقة الذوق واستكمالها، وسوف يجلب المشروب المتعة.

خوارزمية صنع النبيذ الساخن من النبيذ بسيطة للغاية. من المهم ألا يغلي النبيذ. في الوقت الحالي عندما يكون دافئا بما فيه الكفاية (درجة الحرارة 60 - 70 درجة مئوية)، أضف جميع المكونات إليه. بعد ذلك، قم بتغطية الحاوية بغطاء واتركها لتنقع 15 دقيقة.

كيفية تحضير النبيذ الساخن بشكل صحيح

تتكون عملية تحضير النبيذ الساخن من عدة مراحل، بما في ذلك تحضير المكونات.

ويجب أن تبدأ التحضير باختيار الأطباق. أواني الألمنيوم والمعدن ليست مناسبة على الإطلاق. من الأفضل استخدام وعاء من الزجاج أو المينا أو السيراميك.

النبيذ الأحمر شبه الحلو مثالي. فقط خذ اللون الأحمر الجاف، ثم أضف الحلاوة حسب الرغبة.

الصنف الأنسب لهذا المشروب المنشط اللذيذ هو كابيرنيت.

بمجرد اختيار النبيذ المناسب، تحتاج إلى الانتقال إلى إعداد المكونات المتبقية.

اغسل جميع الفواكه أولاً. إذا كنت تستخدم الحمضيات، فأنت بحاجة إلى غسل الفاكهة بالماء والصابون باستخدام فرشاة، وبهذه الطريقة ستتم إزالة طبقة الشمع. قطعي الفواكه الصلبة إلى قطع كبيرة، وأضيفي إليها قطعًا صغيرة كاملة.

أضف عود القرفة إلى النبيذ أولًا، ثم قطع الفاكهة، وأخيرًا أضف التوابل ذات المذاق المشرق، مثل القرنفل.

لا يتم تسخين النبيذ الساخن مرتين أبدًا، وإلا فإنه يغير مذاقه وتختفي خصائصه العلاجية. طهيها على دفعات صغيرة، وحساب الحجم مقدما.

كيفية صنع النبيذ الساخن - وصفة

دعونا نفكر وصفة النبيذ الساخن الأكثر شعبية في روسيا.

بناءً على زجاجة واحدة من النبيذ الأحمر الجاف أو شبه الحلو، و5-6 زهور قرنفل، وملعقتين صغيرتين من العسل، وعود قرفة، و4 حبات فلفل، وبرتقالة.

يُسكب النبيذ في قدر ويُوضع على النار. بعد بضع دقائق، أضف عود القرفة حتى يتوفر الوقت لإطلاق الرائحة. بعد ذلك تأتي شرائح البرتقال مع الحماس والفلفل. في النهاية أضف زهور القرنفل والعسل. حرك المشروب باستمرار أثناء التحضير. بمجرد اختفاء الرغوة البيضاء من على سطح النبيذ، فهذا يعني أن السائل قد اقترب من نقطة الغليان. أخرج المقلاة وغطيها بغطاء واتركها لتستقر. لا تنس تصفية المشروب النهائي قبل التقديم للتخلص من الجزيئات الصغيرة.

للتقديم، استخدمي أكواب طويلة وزينيها بشريحة برتقال.

ويتم تناول المشروب كطبق مستقل، وفي بعض الأحيان يتم تقديم الحلويات معه. وينصح بشربه في رشفات صغيرة، مما يكشف عن باقة غنية بالنكهات.

الآن، بعد أن عرفت كيفية تحضير النبيذ الساخن في المنزل، يمكنك استخدام خيالك واكتشاف وصفات جديدة. قم بتجربة المكونات وستجد بالتأكيد وصفتك المفضلة لهذا المشروب الرائع.

فيديو عن صنع النبيذ الساخن في المنزل

لن يجادل أحد في أنه في أمسيات الشتاء الباردة، لن يضر الإحماء والاسترخاء، وهو ما يمكن أن يساعد فيه مشروب مشرق وعطري مشبع برائحة الخريف والشمس. وكما خمن الجميع بالفعل، نحن نتحدث عنحول النبيذ الساخن، الذي يمكن أن يدفئ جسمك حقًا، وكذلك يهدئ روحك، وإذا نظرت إليه جيدًا، فيمكنه أيضًا تشبع جسمك بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المطلوبة في البرد أكثر من أي وقت مضى. دعونا نتعرف على كيفية صنع النبيذ الساخن في المنزل حتى يصبح صحيًا ولذيذًا ويرضي أيضًا برائحة التوابل اللطيفة.

ما تحتاج إلى معرفته أولاً: كيفية صنع النبيذ الساخن في المنزل

لقد سمع الكثير من الناس عن كيفية صنع النبيذ الساخن في المنزل، لكن ليس لديهم معلومات دقيقة، لأن هذا المشروب لم يأتي إلينا من تاريخنا. يقولون أن هناك أدلة وثائقية على أنه حتى الرومان القدماء انغمسوا في النبيذ الساخن، لكنهم أعدوه دون تسخين، ببساطة بإضافة الأعشاب والتوابل المختلفة إلى النبيذ البارد. علاوة على ذلك، فقد كانوا يبردون النبيذ قبل شربه، فيمكن القول إنه كان نوعًا من المشروبات الغازية.

مثير للاهتمام

عليك أن تعرف أنه يمكنك طهيها بطرق مختلفة، والوصفة الكلاسيكية متاحة بالفعل على الموقع. ومع ذلك، هناك العديد من الخيارات، على سبيل المثال، استخدام النبيذ الأبيض، على أساس الأحمر الحلو أو شبه الحلو، والتوابل المختلفة، والفواكه، والتوت، والأعشاب، والجمع بينها بنسب مختلفة.

ظهرت الإصدارات الحديثة من النبيذ الساخن في أوروبا الغربية، حيث أتوا إلينا. علاوة على ذلك، هناك مجموعة هائلة من الطرق لإعداد هذا المشروب المنشط، ويمكنك فقط اختيار ما تفضله. كيفية صنع النبيذ الساخن يمكن لأي شخص أن يعرفه في المنزل، حتى أولئك الذين ليس لديهم أي خبرة على الإطلاق ليس فقط في هذا الصدد، ولكن في الطبخ بشكل عام. الشيء الرئيسي هو اتباع التكنولوجيا بدقة واتباع النصائح والتوصيات البسيطة، وبعد ذلك سينجح كل شيء بالتأكيد.

• عادة، يتم إعداد النبيذ الساخن على مرحلتين، حيث سيتعين عليك استخدام أطباق خاصة: تركي للتوابل، بالإضافة إلى قدر ذو قاع سميك. يمكنك الحصول على قدر عادي، الشيء الرئيسي هو أن المشروب لا يحترق.
• تتضمن الوصفات المختلفة لصنع النبيذ الساخن في المنزل تخفيف النبيذ بالماء أو استخدامه في شكله النقي، وهذا أمر طبيعي.
• يجب حفظ النبيذ عند درجة حرارة عالية، 70-80 درجة على مقياس تسيلسيا، لكن لا يمكن غليه. بمجرد اختفاء الرغوة من السطح، يجب إزالة الشراب على الفور.
• في أغلب الأحيان، تشير الوصفات إلى النبيذ الأحمر الجاف، ولكن هذا هو اختيارك فقط، يمكنك استخدام شبه حلو أو حتى حلو. علاوة على ذلك، يضيف بعض الناس القليل من الكونياك إلى النبيذ الساخن، مما يجعله أقوى وأكثر عطرية.
• يمكن أن يؤثر مزيج التوابل بشكل كبير على طعم المشروب وصحته، لذلك يجب عليك اختيار ما يعجبك فقط، لأن هناك أشخاصًا لا يتحملون الهيل أو القرفة على الإطلاق.

ومن الجدير بالذكر أن القرفة وقشر الليمون والزنجبيل وجوزة الطيب ستجعل المشروب من خبز الزنجبيل إلى حد ما، وحساسًا ومناسبًا لتناول العشاء مع من تحب. الهيل واليانسون والقرنفل أكثر نفاذة، لذا عليك أن تكون حذرًا عند وضعها في النبيذ، فمن الأفضل أن تكون آمنًا من أن تندم، لأن رائحتها القوية ستتغلب على أي شيء. لمعرفة كيفية صنع النبيذ الساخن في المنزل، هناك بعض الوصفات البسيطة إلى حد ما والتي يجب أن تكون ربة منزل جيدة على دراية بها.

كيفية صنع النبيذ الساخن في المنزل: وصفات وتوصيات

عند التفكير في كيفية صنع النبيذ الساخن في المنزل، يجب عليك أولاً التعرف على جميع الوصفات المقترحة، بما في ذلك تلك التي تحتوي على صور خطوة بخطوة، من أجل القيام بكل شيء تمامًا كما تحتاج إليه. تحتاج إلى الاهتمام بأطباق خاصة، أي قدر ذو قاع سميك إلى حد ما أو قدر، بالإضافة إلى تركي لتخمير الأعشاب والتوابل. بعد الطهي، لا يضر لف القدر بالنبيذ النهائي في وشاح دافئ أو منشفة لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى يمتد ويتشبع برائحة جميع المكونات.

النبيذ الساخن والقوي: وصفة لتحضيره في المنزل خطوة بخطوة

تتحدث الوصفة الكلاسيكية عن كيفية تحضير النبيذ الساخن في المنزل باستخدام النبيذ الجاف، لكن هذه ليست قاعدة إلزامية. يمكن للجميع اختيار النبيذ الذي يناسب ذوقهم بشكل أفضل. نقدم لك وصفة للنبيذ الساخن في المنزل مع صورة، والتي يتم تحضيرها من النبيذ الأحمر شبه الحلو، والنتيجة النهائية ستكون أحلى إلى حد ما وأكثر متعة، وسوف تكون حارة بشكل معتدل ودافئة.

تكوين النبيذ القوي

• سبعمائة جرام من النبيذ الأحمر شبه الحلو للاختيار من بينها. في أغلب الأحيان يأخذون "Kadarka" أو "Isabella"، بسبب تكلفتها المنخفضة إلى حد ما، ولكن يمكنك شراء شيء آخر.
• ثلاث ملاعق صغيرة كاملة من السكر. من المستحسن أن تأخذ اللون البني، ولكن أي شيء سيفي بالغرض. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استبدال السكر بالعسل، ولكن بعد ذلك ينصح بإضافته مباشرة إلى الكؤوس.
• عودان أو ثلاثة من أعواد القرفة، لكن يمكنك إضافة رشة جيدة من القرفة المطحونة.
• جذر زنجبيل طوله خمسة سنتيمترات تقريبًا.
• نجمتان أو ثلاث نجوم من اليانسون النجمي العطر.
• لن تحتاج إلى أكثر من قطعتين أو ثلاث قطع من الهيل.
• بضع براعم من القرنفل، ولكن إذا كان لديك فصوص مطحونة، فإن ربع ملعقة صغيرة تكفي.
• ثلاث إلى خمس حبات من البهارات السوداء.
• ملعقتان صغيرتان من جوزة الطيب المبشور.
• نصف ليمونة متوسطة.

طريقة بسيطة: كيفية صنع النبيذ الساخن في المنزل، وصفة

بادئ ذي بدء، تأكد من أنك تفهم كيفية تحضير النبيذ الساخن في المنزل، لأنه بمجرد أن تبدأ، سيكون من المستحيل التخلي عن الفكرة ببساطة. عندها سيتم فقدان المكونات بشكل ميؤوس منه، وهذا لا يبدو مثل الادخار كثيرًا. قم بإعداد البهارات والتوابل اللازمة، وتأكد من وجود ما يكفي من كل شيء وأنك لست مضطرًا إلى الذهاب إلى المتجر لشراء الهيل الذي لا يتوفر لديك في متناول اليد.

يجب اختيار جذر الزنجبيل طازجًا دون وجود علامات تعفن ويجب غسله جيدًا وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. يفضل بعض الناس بشر الزنجبيل على مبشرة، ويمكن القيام بذلك، ولكن بعد ذلك يجب خفض جرعة النبيذ الساخن إلى النصف.

قم بإزالة كل الحماس من الليمون بعناية. يتم ذلك ببساطة وسهولة باستخدام قاطعة الخضار الأكثر شيوعًا، ولكن إذا لم يكن هذا في ترسانتك، فاستخدم مبشرة. قطع لب الحمضيات الحامضة نفسه إلى حلقات يبلغ سمكها حوالي 2 إلى 3 ملليمترات.

للراحة، من الأفضل خلط السكر على الفور مع القرفة إذا كانت لديك مطحونة. خلاف ذلك، يمكن أن تتعثر في كتل، والتي سيكون من الصعب جدا أن تعجن.

نضع كل ما أعددناه، باستثناء السكر، في قدر من اختيارك ونملأه بالنبيذ. لتحضير النبيذ الساخن بشكل صحيح في المنزل باستخدام هذه الوصفة، لا تحتاج إلى خلط النبيذ مع الماء. ضع الحاوية على نار خفيفة وابدأ في رفع درجة الحرارة ببطء. عندما يسخن النبيذ، تحتاج إلى إضافة السكر. لكل كوب تحتاج إلى إضافة ملعقة صغيرة. إذا قررت استخدام العسل، فسيتعين عليك التخلي عن السكر تمامًا.

يجب تسخين النبيذ إلى حوالي 75-80 درجة مئوية، لكن لا يغلي أبدًا، وإلا فسيتعين سكب كل شيء في الحوض. يمكنك تحديد درجة الحرارة بالعين، دون الحاجة إلى معدات خاصة. عندما تتوقف الرغوة البيضاء عن الظهور على سطح النبيذ ويبدأ القدر في إصدار ضوضاء عالية، تكون المهمة قد انتهت. يجدر إزالته من الحرارة ولفه بمنشفة وتركه لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى تضفي الحمضيات والتوابل رائحتها وطعمها على النبيذ.

في الواقع، صنع النبيذ الساخن في المنزل ليس عملية معقدة. بعد الانتظار للوقت المخصص الذي يمكن خلاله تسخين الكؤوس أو الأكواب ذات الجدران السميكة، قم بتصفية النبيذ من خلال مصفاة مطبخ عادية أو شاش مطوي عدة مرات. اسكب المشروب النهائي واستمتع به مع الأصدقاء أو مع عائلتك.

النبيذ الأبيض المشمس: كيفية تحضير النبيذ الساخن في المنزل

يتساءل الكثير من الناس عن كيفية صنع النبيذ الساخن في المنزل، ولكن بدلاً من النبيذ الأحمر، استخدم النبيذ الأبيض. على سبيل المثال، هناك أشخاص، لأسباب معينة، لا يشربون النبيذ الأحمر على الإطلاق، وهذه الوصفة الناجحة تناسبهم تمامًا. من بين أمور أخرى، يعتقد أن أصناف النبيذ الأبيض تحتوي على مجموعة فريدة من العناصر النزرة والأحماض المعدنية والفيتامينات التي لا يمكن استبدالها بأي شيء.

تكوين النبيذ الساخن مع النبيذ الأبيض

• أربعمائة جرام من النبيذ الأبيض الجاف أو شبه الجاف للاختيار من بينها. حتى "مسقط" العادي سيفي بالغرض، وسيكون شربه لطيفًا وممتعًا.
• ملعقة كبيرة من العسل الطبيعي.
• ثلاث شرائح ليمون وبرتقالة كاملة.
• يبلغ طول جذر الزنجبيل 3-5 سم.
• عودان من القرفة.
• نجمتان أو ثلاث نجوم صغيرة من الينسون النجمي.
• ملعقة صغيرة من دون الجزء العلوي من الهيل المطحون.
• سكر البرتقال، ملعقة صغيرة لكل كوب من النبيذ المحضر.

طريقة تحضير النبيذ الساخن من النبيذ الأبيض

لذا، إذا قررت أخيرًا معرفة كيفية صنع النبيذ الساخن في المنزل باستخدام النبيذ الأبيض، فقد حان الوقت لبدء السحر. خذ ليمونة واغسلها وقطعها إلى ثلاث شرائح رفيعة. تحتاج إلى إزالة قشر البرتقال، كما شرحنا كيفية القيام بذلك في الوصفة السابقة، ثم قم بعصر كل العصير من اللب بعناية.

يجب سكب النبيذ الأبيض الذي اخترته في قدر أو قدر، ويجب إرسال جميع الأعشاب والتوابل التي اخترتها لإعداد هذا النبيذ غير العادي هناك. من الضروري تحريكه باستمرار، وعندما يسخن قليلا، أضف العسل. هنا سوف يلعب دور منظم الذوق، لذلك لا تخف من أنه سيفقد خصائصه بسبب درجة الحرارة الزائدة. تحتاج أيضًا إلى إرسال شرائح الليمون ولب البرتقال والعصير هناك.

بعد أن يسخن النبيذ جيدًا، ويجب أن تصل درجة حرارته إلى سبعين درجة على الأقل، ستبدأ فقاعات الهواء الصغيرة في الظهور على السطح. هذا يعني أنه تم الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة ويمكن إزالة النبيذ الساخن من الحرارة. إن لف القدر المغطى بغطاء بمنشفة دافئة لمدة عشر دقائق لن يضر أيضًا. تبين أن المشروب عطري وغير عادي، وبمساعدته يمكنك بسهولة مفاجأة الضيوف أو العائلة، بينما تُعرف كمضيفة رائعة.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+