سر صنع معكرونة السبانخ المثالية. باستا السبانخ: وصفات منزلية سهلة
هذا الطبق لمن يقدر وقتهم. الطبخ بسيط وسريع. خيار رائع لعشاء شهي لجميع أفراد الأسرة. المعكرونة - منتج يتم تخزينه لفترة طويلة ، يساعد دائمًا في الوقت المناسب ويجب أن يكون مصدره في مطبخ المنزل. ومن الكريمة والسبانخ المجمدة ، والتي تنتظر أيضًا بصبر دورها في الثلاجة ، سنقوم بإعداد صلصة لذيذة وصحية.
سوف تحتاج إلى: (4 حصص)
- المعكرونة 250-300 غرام
- سبانخ مجمدة 200-300 غرام
- بصل 2 قطعة
- كريم 20٪ 0.5 لتر
- الجبن المطبوخ "الرئيس" 100 جرام
- زيت زيتون للقلي 100 مل
- فلفل أسود مطحون
- أعشاب إيطالية مجففة
- زيت زيتون بكر ممتاز 2-3 ملاعق كبيرة
يصنع السبانخ حساء خفيف→
وصفات أخرى للمعكرونة:
وصفة الصورة خطوة بخطوة:
في قدر كبير (5 لترات على الأقل) اجلب الماء ليغلي، يضيف 2 ملعقة صغيرة ملحو 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي. ضعي المعكرونة في القدر وحركيها حتى لا تلتصق بالقاع. تُطهى المعكرونة حسب الوقت الموضح على العبوة. أملك 3 دقائق. لا تقم بطهي المعكرونة لفترة أطول ، حتى لو بدا الأمر صعبًا بالنسبة لك. لا تنسى أنه سوف يتحد مع الصلصة ويمتص الرطوبة الزائدة.
قبل رمي المعكرونة الجاهزة في المصفاة ، صب بعض الماء (1 كوب)، الذي تم طهيه - إذا لزم الأمر ، أضف هذا المرق النشوي إلى الصلصة.
استنزاف المياه ضعي المعكرونة في مصفاة. انقل المعكرونة إلى وعاء أضف 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي، يقلب ونسيانها لبعض الوقت.
قطّعيها إلى شرائح واقليها زيت نباتيحتى تصبح طرية.
بينما يقلى البصل ، قم بتحضيره. لقد استخدمت السبانخ المجمدة في هذه القوالب الصغيرة. للحصول على حصة واحدة ، يجب أن تأخذ 4 قوالب من هذا القبيل ، و 4 حصص نأخذها ، على التوالي ، 16.
ضعي السبانخ المجمدة في مصفاة واغمسيها في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة.
أخرج السبانخ من الماء وعصرها برفق بملعقة.
يُضاف السبانخ إلى البصل المقلي ويُحرّك ويُترك على نار خفيفة 10 دقائق، يقلب.
أضف إلى المقلاة.
تخلط جيدا وتترك الصلصة حتى تغلي.
أضفه إلى الصلصة المغلية 4 الجبن المطبوخ"الرئيس". لدي كريم ، لكن يمكنك استخدام أي منها. حرك وانتظر حتى تذوب الجبن.
الآن ملحو الفلفلالصلصة تضاف جافة.
صلصة الكريمةيجب أن يغلي لمدة 1-2 دقيقة. إذا بدا لك أن الصلصة سميكة ، خففيها بالماء المتبقي بعد طهي المعكرونة. ضعي المعكرونة المسلوقة في الصلصة المجهزة ، واخلطيها واتركيها لتسخن.
قدمي المعكرونة على الفور ، ورشيها فوق كل حصة. زيت الزيتون البكر الممتازوتناول الطعام بكل سرور!
حسنا بالطبع البارميزان المبشورالمعكرونة كلاسيكية.
بالعافية!
أصدقاء!
يحتوي الموقع بالفعل على المزيد لكل ذوق!
والآن لدينا الانستغرام
يمكن تقديم المعكرونة مع صلصة السبانخ الكريمية كطبق مستقل أو كطبق جانبي. يسير الطبق جيدًا مع الدجاج أو الجمبري ، ولا يستغرق الطهي أكثر من 15 دقيقة.
مُجَمَّع:
- سبانخ طازجة - 50 جم
- كريم 20٪ - 150 مل.
- الصنوبر - 30 غرام
- جبنة - 30 غرام
- ملح للتذوق
- السباغيتي - حسب الرغبة
طبخ:
الخطوة 1:تُسلق المعكرونة في ماء مغلي ومملح قليلاً حتى تنضج. لمحبي السبانخ الحقيقيين ، يمكنك اختيار معكرونة السبانخ.
الخطوة 2:صر الجبن على مبشرة جيدة. اغسل السبانخ وصفيها في مصفاة.
الخطوه 3:أثناء طهي المعكرونة ، حضري الصلصة. اسلق السبانخ في ماء مغلي ومملح في قدر منفصل لمدة 5 دقائق. صفيها في مصفاة واتركي الماء يستنزف. 
الخطوة الرابعة:سخني مقلاة أو قدر على نار متوسطة. ضعي السبانخ واسكبي الكريمة كثيرًا بحيث يتم امتصاصها عمليًا في السبانخ أثناء عملية الخياطة. ينضج لمدة 5-7 دقائق ، ملح حسب الرغبة ، يمكنك إضافة قليل من جوزة الطيب. 
الخطوة الخامسة:عندما تنضج المعكرونة ، صفي الماء ورتب السباغيتي على أطباق. في أجزاء ، أضيفي صلصة السبانخ الكريمية ، ورشي الجبن المبشور والصنوبر.
بغض النظر عن نوع السبانخ الموجود في الثلاجة ، سواء تم قطعه من الحديقة أو تجميده ، فسيظل دائمًا مجالًا ممتازًا لتجارب الطهي اللذيذة والصحية.
وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك تحضير صلصة لأي نوع من أنواع المعكرونة ، أو يمكنك تناول كانيلوني (أنابيب) أو كونشيجليوني (قشور) ، وحشوات وخبز ، ولكن بعد ذلك ستحتاج إلى مرة ونصف من السبانخ أكثر مما هو مذكور في قائمة المكونات.
المعكرونة مع السبانخ في صلصة كريمة - وصفة ، المكونات لحصتين:
- 300 غ من السبانخ الطازجة أو المجمدة
- 120 مل كريم من أي محتوى دهني
- 50 جرام جبن بارميزان
- 100 غرام من الجبن الطري مثل "فيتا" أو "برينزا"
- 1 لمبة
- 250 جرام معجون
- جوزة الطيب حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- ملح للتذوق
التحضير خطوة بخطوة:
الخطوة 1:
نقوم بتنظيف البصل ونقطعه جيدًا ونقليه حتى يصبح شفافًا في الزيت النباتي. إذا لم تكن مجنونًا بحساب السعرات الحرارية ، فحينئذٍ تكون كريمية ، وستكون ألذ.
الخطوة 2:
نرسل السبانخ المغسولة والمجففة أو القضبان المجمدة إلى نفس المقلاة. ليست هناك حاجة لإذابة الخضر مسبقًا.
وبالصغيرة:
الخطوه 3:
بعد 5-7 دقائق ، صب الكريمة ، واستمر في الغليان مع التحريك من حين لآخر لنفس الفترة الزمنية.
ملح ، فلفل ، يضاف جوزة الطيب. أول مكونين حسب الرغبة. هذا الأخير يكفي نصف ملعقة صغيرة. سيعطي الصلصة نكهة حارة لطيفة وحلوة قليلاً.
الخطوة الرابعة:
نقطع الجبن الطري إلى مكعبات ، ونرسلها إلى المقلاة ونطهى السبانخ على نار هادئة لبضع دقائق.
الخطوة الخامسة:
في الواقع ، الصلصة الخاصة بنا جاهزة ومن الممكن تمامًا مزجها مع أي نوع من أنواع المعكرونة. لكن بما أنني أحب كونشيغليوني ، فغالبًا ما يحشوهم بالسبانخ ، ويضيفون المزيد من الأعشاب أو الفطر ، كما كتبت أعلاه.
هذا ما يبدو عليه:
ثم أرش جبنة البارميزان المبشورة وأرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 10-12 دقيقة حتى يذوب الجبن.
أعدت المعكرونة وفقا للوصفة الكلاسيكية لهذه الصلصة في المعاينة.
بالعافية! أنا متأكد من أنك سترغب في العودة إلى هذا الطبق مرارًا وتكرارًا!
فائدة من "بات": يتم طهي المعكرونة مع السبانخ في صلصة الكريمة مع الدجاج المسلوق والروبيان والفطر ولحم الخنزير المقدد. اختر المكونات المفضلة لديك وقم بالتجربة. إنه ممتع للغاية!
وللحصول على وجبة خفيفة ، وصفة رائعة أخرى من خبير الطبخ جيمي أوليفر:
لفترة طويلة نظرت إلى المعكرونة الملونة "Makfa" ، كما تعلمون ، لديهم معكرونة حمراء - بنكهة الطماطم ، والأخضر - بنكهة السبانخ. بالنسبة لبلدنا ، هذا غريب نسبيًا ، لكن في إيطاليا ، على سبيل المثال ، انفجروا - فقط الأذنين تهتزان. لماذا لم أشتري من قبل - لا أحب السعر. تحاول عبوات معكرونة السبانخ ، التي تزن 500 جرام ، بيعها مقابل 70 روبل ... في البداية ، كان هناك شك في أن هذه كانت معالجة إبداعية للمعكرونة القديمة الخاصة بهم من سلسلة Fantasy ، هذه مجموعة متنوعة ، 3 في 1 ، قرون عادية ، طماطم وسبانخ. لم أجربها أبدًا ، لأن الناس في الموضوع وصفوها بأنها عادية ، لكنها ملونة فقط. على الرغم من بيع المعكرونة الملونة بشكل ودي. لم أتتبع.
ولكن بعد ذلك أنظر - خصم ، 46 روبل فقط لكل عبوة. حسنًا ، عليك بالتأكيد المحاولة. يمكنك أن تأخذ قضمة. بالإضافة إلى ذلك ، يُشار على العبوة بأحرف كبيرة إلى أن السبانخ ، وفقًا لأخصائيي التغذية ، صحية للغاية ولا يُقال صراحة أن السباغيتي منتج غذائي ، لكن العين لا تزال متمسكة بالكلمة " خبراء التغذية "، فنحن نعرف هذه الحيل التسويقية ... ولكن يبدو أنها حقيقة معروفة أن معكرونة القمح الصلب لها مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم.
ثم تنتبه إلى التكوين. يبدو أن كل شيء جيد جدًا: دقيق القمح الصلب ومسحوق السبانخ والماء. لكن نسبة مسحوق السبانخ تصل فقط إلى 3٪ ... حتى ، ليست 3٪ ، بل تصل إلى 3٪. نعم. ليس كافي. إنه أشبه بتلوين السباغيتي أكثر من السباغيتي بالسبانخ. بالمناسبة ، بشكل عام ، تقول "الشعيرية". هذا هو اسم نابولي للسباغيتي.
لكن السباغيتي لها لون عشبي جميل رمادي. آمل أن يكون مسحوق السبانخ طبيعيًا ، على التوالي ، تكون الصبغة طبيعية أيضًا. قد لا يكون هناك طعم ، لا يزال مثيرًا للاهتمام - السباغيتي الخضراء. يمكنك ابتكار طريقة أصلية للخدمة. بالأعشاب الطازجة.
نحن نطبخ. ينصح بالطهي لمدة 7 دقائق حتى تنضج - على السن ، مما يعني أن السباغيتي متماسكة ، كما هو معتاد بين الإيطاليين - و 9 دقائق حتى تصبح طبيعية. لقد غليت لمدة 11 دقيقة ، وانجرفت في كرة القدم. لم تغلي المعكرونة ولم تلتصق ببعضها البعض وظهرت بشكل لائق للغاية ، على الرغم من أن اللون اختفى. جرفتها الامواج.
الطعم لطيف ، لا أستطيع أن أقول شيئًا سيئًا بكل رغبتي. لكن السبانخ يكاد لا يشعر. فقط في مكان ما بعيدًا جدًا إذا كان هناك معكرونة فارغة. والفارغ ليس ممتعًا. أي مادة مضافة أو كبد أو صلصة ، تغرق تمامًا في كل التفاصيل. فقط اللون غريب. حسنًا ، آمل أن يكون هناك بعض الفوائد للسبانخ (أم أنني ساذج؟).
حكم. السباغيتي مثل السباغيتي. يمكنك أن تأخذها من أجل التغيير ، أو بدافع الفضول ، وإلا ، فأنا لا أرى أي سبب لدفع مبالغ زائدة مقابل معظم الشعيرية العادية ، وإن كانت جميلة. اللون فاخر ، مهما قال المرء. ربما ، يجب علينا أيضًا تجربة مكفا معكرونة الطماطم ، نظرًا لأن هذه الرقصة قد بدأت ، فربما تكون حارة على الأقل.
الخطوة الأولى: تحضير المعكرونة.
تُسلق المعكرونة التي تختارها في ماء مملح حتى تنضج. للحصول على إرشادات أكثر دقة ، بما في ذلك تلك التي تشير إلى وقت طهي المعكرونة بالضبط ، انظر إلى العبوة ، لأن كل نوع له خاص به. الشيء الوحيد الذي يمكنني قوله على وجه اليقين هو أنه يجب طهيها 30-60 ثانيةأقل من الوقت المحدد ، لأنه بعد عملية تحضير هذا الطبق ، لا يزال لديهم الوقت للوصول.ضعي المعكرونة المسلوقة في مصفاة واتركيها تبرد بالماء المثلج حتى لا تلتصق ببعضها البعض. يمكنك أيضًا إضافة الزبدة أو الزيت النباتي إليها وتخلط. لا تسكب الماء الذي تم طهي المعكرونة به ، فقد لا نزال بحاجة إليه.
الخطوة الثانية: تحضير السبانخ.
اشطف أوراق السبانخ ، وتخلص من الرطوبة الزائدة وجففها قليلاً ، ثم ضعها على لوح تقطيع وقطّعها إلى شرائح متوسطة السماكة.
الخطوة الثالثة: تحضير البصل والثوم.
قشر البصل وقطع الزائد واشطف الخضار تحت الماء البارد. بصل مقشر ومغسول مقطّع إلى مكعبات صغيرة.
قم بتفكيك رأس الثوم إلى فصوص ، وسحق كل منها بالجانب المسطح من نصل السكين ، ثم قشرها وقطّعها جيدًا.
الخطوة 4: طهي المعكرونة بالجبن والسبانخ.
ضعي مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي زيت الزيتون وسخنيها. يرش البصل المفروم والثوم 5 جراميُضاف الزعتر ويُضاف الملح ويُحرّك ويُقلى حتى يصبح شفافًا. إذا لزم الأمر ، قلل من الحريق أكثر.
يجب أن تدخل أوراق السبانخ في المقلاة بعد ذلك ، ثم حركها وانتظر حتى تبدأ في إخراج العصير. أضيفي الجبنة الكريمية إلى المقلاة واخلطيها جيدًا. فقط حركي بسرعة كبيرة حتى لا يلتصق أي شيء ببعضه البعض.
وآخر ما شغّل المعكرونة ، إذا اتضح بعد ذلك أن السبانخ لم تعطِ عصيرًا كافيًا وأن محتويات المقلاة جافة ، اسكب بعض الماء الذي غليت فيه المعكرونة. اخلطي كل شيء وأضيفي باقي الزعتر والملح والفلفل حسب الرغبة. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة تقريبًا واطهي كل شيء من أجلها 1-2 دقيقة. ثم أخرج المقلاة من الموقد واترك الطبق ليبرد قليلًا حتى لا يتحول إلى حروق.
الخطوة 5: قدمي المعكرونة مع الجبن والسبانخ.
يجب تقديم المعكرونة بالجبن الكريمي والسبانخ ساخنة على المائدة حتى تكون ألذ. هذا طبق مستقل تمامًا وكامل ، لذلك لا تحتاج إلى تكميله بأي شيء ، فقط قسّمه إلى أجزاء واستمتع بالطعم.
بالعافية!
يمكن أيضًا إضافة الجبن الصلب إلى الجبن الكريمي ، قبل ذلك فقط يجب تقطيعه بمبشرة جيدة.
لا يمكن قطع أوراق السبانخ الصغيرة ، فهي بالفعل صغيرة الحجم من تلقاء نفسها.
مقالات ذات صلة
