وصفة لسوفليه الرائب على البخار. سوفليه الجبن المنزلية مع التوت في طباخ بطيء: علاج صحي ولذيذ. تحضير الحلوى أثناء اللعب

يجب أن تكون الأطباق أثناء اتباع نظام غذائي والتغذية السليمة سهلة الهضم، وتحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية والحد الأقصى من العناصر الغذائية. السوفليه الغذائي المصنوع من الجبن هو مجرد واحد من هذه الأطعمة. تحتوي هذه الحلوى اللطيفة والمتجددة الهواء التي تعتمد على الجبن وبياض البيض على الكثير من الكالسيوم والبروتين، ولا تثقل كاهل الجهاز الهضمي، وتشبع الخلايا بمواد مفيدة، وتحسن أداء المعدة والأمعاء والكبد والكلى، وما إلى ذلك.

لكي تظهر الخصائص المفيدة للحلوى، تحتاج إلى اختيار المكونات الصحيحة. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري الالتزام بالجرعة الصحيحة من المنتجات واتباع تكنولوجيا التحضير.

هل الطبق مناسب لإنقاص الوزن والتغذية السليمة؟

سوفليه النظام الغذائي المصنوع من الجبن سيجعل القائمة أكثر تنوعًا وصحة. عند إعدادها بشكل صحيح واستهلاكها باعتدال، ستسمح لك هذه الحلوى بإنقاص الوزن بشكل ثابت وتحسين صحتك العامة:

1. يحتوي السوفليه على عناصر من المجموعة ب، وفيتامين أ، د. وبفضل هذه المواد، يتم تحسين الرؤية وحالة الجهاز العضلي الهيكلي، وتحسين عمليات التمثيل الغذائي، وما إلى ذلك.
2. يحتوي الطبق على الكثير من الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والمنغنيز والحديد وما إلى ذلك. تعمل هذه المعادن على تقوية العظام وتطبيع عملية التمثيل الغذائي وتحسين حالة الشعر والأظافر والجلد.
3. الحلوى غنية بالبروتينات الضرورية لبنية خلايا الجسم (بما في ذلك خلايا العضلات).
4. الطبق سهل الهضم ولا يثقل كاهل الجهاز الهضمي أو الكبد أو الكلى.
5. إذا قمت بتكملة الوصفة بالخضروات أو الفواكه أو الأعشاب، فسوف تدخل الألياف إلى الجسم، مما سينظف الجهاز الهضمي من التراكمات الضارة وينشط حركية الأمعاء.
6. عند إضافة العسل، يكون للحلوى تأثير مضاد للالتهابات، ومبيد للجراثيم، وتقوية المناعة.

يمكن طهي سوفليه اللبن الرائب في الفرن أو على البخار أو في الميكروويف. ولكن هناك وصفات تعتمد على الجيلاتين ولا يتم معالجتها بالحرارة. تحتفظ الأطباق التي تحتوي على الجيلاتين أو البخار بمعظم العناصر الغذائية.

مع الاختيار الصحيح للمكونات، تحتوي سوفليه الغذائية على الحد الأدنى من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى أنها لذيذة وسريعة التحضير. لذلك فإن الطبق مناسب تمامًا لنظام غذائي.

ما تحتاج إلى تحضيره: المكونات الصحيحة

لتحضير حلوى لذيذة وصحية وغذائية، عليك أن تعرف المكونات التي يجب استخدامها. من الأفضل تناول الجبن ذو المحتوى المتوسط ​​من الدهون، حيث أن الوصفة قليلة الدسم لا تحتوي على دهون الحليب اللازمة لامتصاص الكالسيوم.

الحلوى تشمل البيض. من الأفضل تحديد عددهم بـ 2-3 قطع.

ومن الأفضل استبدال السكر بالعسل أو أي مُحلي طبيعي مثل ستيفيا. تضيف الفواكه المجففة أيضًا حلاوة إلى الحلوى. تضيف بعض ربات البيوت المربى إلى الطبق، لكن هذه الحلاوة ليست مفيدة.

مهم!من الأفضل اختيار الحليب والقشدة الحامضة للسوفليه الغذائي ذي المحتوى المتوسط ​​أو المنخفض من الدهون. يوصى باستخدام الكريم الذي يحتوي على نسبة دهون 10%. استخدمي زيت جوز الهند بدلاً من الزبدة

يمكن استكمال الطبق الغذائي بالخضروات والفواكه والتوت والأعشاب والفواكه المجففة. غالبًا ما تستخدم المكسرات والبذور وقشر البرتقال للزينة.

يمنح الفانيلين والقرفة الحلوى رائحة وطعمًا خاصًا. يقلل دقيق الأرز ونشا البطاطس ودقيق الشوفان من محتوى الرطوبة في الطبق.

كيفية اختيار الجبن المناسب

للحصول على سوفليه غذائي، تحتاج إلى اختيار الجبن المناسب، للقيام بذلك، انتبه إلى الخصائص التالية:

1. نسبة الدهون من 5 إلى 9%. يحتفظ المنتج بمزيد من الأحماض الدهنية والكالسيوم والبروتين والمواد الأخرى الضرورية للجسم.
2. قم بشراء الجبن القريش في عبوات محكمة الغلق. يحتوي المنتج محلي الصنع على مواد أكثر فائدة، ولكنه قد يحتوي على كائنات دقيقة ضارة. إذا اخترت الخيار الأخير، فقم بتسخينه قبل الاستخدام.
3. جبنة قريش طرية ولذيذة. تجنب الأطعمة الجافة والحبيبية. اختر كتلة ذات قوام دقيق وموحد من اللون الأبيض مع لون كريمي فاتح. يجب ألا يكون هناك شوائب وفصل إلى أجزاء صلبة وسائلة.
4. الجبن الطازج له طعم ورائحة لطيفة وحامضة قليلاً.
5. تأكد من أن العبوة مكتوب عليها "الجبن القريش" وليس "منتج اللبن الرائب". هذا الأخير يحتوي على الحد الأدنى من الفوائد والمضافات الكيميائية.
6. تأكد من التحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية وظروف التخزين.
7. تجنب شراء كتلة اللبن الرائب، فهي تحتوي على الدهون النباتية والمستحلبات والمثبتات.

الجبن القريش عالي الجودة بدون مواد حافظة له مدة صلاحية لا تزيد عن 7 أيام.

وصفات سوفليه الرائب

للحصول على سوفليه غذائي مثالي، عليك أن تتذكر قواعد تحضيره:

1. اختيار المكونات بشكل صحيح والحفاظ على نسبها. استخدم فقط المنتجات الطازجة عالية الجودة للطبق.
2. افصلي البياض عن الصفار. اخفقي بياض البيض جيدًا في وعاء نظيف وعميق من الزجاج أو السيراميك أو المينا. يجب أن تكون الأطباق جافة ونظيفة. للحصول على رغوة ناعمة، ضعي البيض في الثلاجة قبل خفقه، ثم أضيفي القليل من الملح إلى البياض. أولاً، اخفقي بعض البياض، وعندما يتحول إلى رغوة قوية، أضيفي الباقي. يتم دمجها مع القاعدة تدريجيًا وبعناية في نهاية الطهي حتى لا تفسد تهويتها.
3. يوصى بفرك الجبن من خلال منخل أو ضربه بالخلاط للحصول على قوام مثالي يشبه المعجون.
4. تُستخدم قوالب السيليكون للمعالجة الحرارية، وبالنسبة للسوفليه بالجيلاتين، يمكنك استخدام أي أدوات (باستثناء الألومنيوم).

انتباه!يمكن استكمال الطبق الغذائي بالفواكه والتوت والشوكولاتة الداكنة والكاكاو والقرفة والفانيليا والمكسرات والبذور وأوراق النعناع وما إلى ذلك. وهناك أيضًا نسخ غير محلاة من الطبق. بالنسبة للوجبات الخفيفة، يتم استخدام اللحوم الغذائية والفطر والأعشاب والخضروات.

في الفرن

للحصول على سوفليه غذائي من الجبن والفواكه المجففة، يتم استخدام المنتجات المتوفرة على مدار السنة. محتوى السعرات الحرارية للحلوى هو 176 سعرة حرارية / 100 جرام.

خطوات الطبخ:

1. طحن ملعقتين كبيرتين باستخدام الخلاط أو مطحنة القهوة. ل. دقيق الشوفان.
2. افصلي الصفار عن البياض. يُمزج الصفار مع 200 جرام من الجبن القريش و1 ملعقة صغيرة. العسل، فاز. ضع البروتين في الثلاجة.
3. تكملة القاعدة مع الحبوب، 2 ملعقة كبيرة. ل. الفواكه المجففة المقطعة، على سبيل المثال، التوت البري المجفف، التفاح، الزبيب، المشمش المجفف.
4. يخفق بياض البيض حتى يصبح قاسياً ويضاف إلى الخليط برفق.
5. يُسكب الخليط في قوالب السيليكون ويُخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.

إذا استبدلت العسل بالستيفيا وقمت بإزالة الفواكه المجففة من طبق غذائي، فسوف ينخفض ​​محتوى السعرات الحرارية. ولكن حتى بدون تغييرات، فإن مثل هذه السوفليه تتوافق مع معايير التغذية السليمة (PN).

من الجبن والبرتقال يمكنك صنع حلوى منخفضة السعرات الحرارية مع رائحة لذيذة وحساسة وملمس مسامي وطعم ممتاز. للقيام بذلك، اتبع هذه الخطة:

1. امزج 400 جرام من الجبن مع التحلية الطبيعية أو العسل (حسب الرغبة) مع قليل من الملح وصفار البيض باستخدام الخلاط.
2. يُضاف عصير نصف برتقالة إلى الجبن ويُخفق.
3. يطحن القليل من الحماس، ويضاف إلى الخليط، ويقلب.
4. أضف 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق الحبوب الكاملة أو النخالة المطحونة يخفق بالخلاط.
5. يخفق بياض البيض بشكل منفصل ويضاف إلى القاعدة.
6. يُسكب الخليط في القوالب ويُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة.

تُقدم هذه الحلوى الصحية مع القليل من المربى أو صلصة الفاكهة.

في بعض الأحيان يمكنك تحضير وجبة خفيفة أصلية من الجبن والفطر:

1. يُطهى 150 - 200 جرام من الفطر، وبصلة مفرومة، والفلفل الحلو المقطع إلى شرائح (قطعتين) في خليط من زيت الزيتون والماء (1:2) حتى يتبخر السائل.
2. مزيج 350 غرام من الجبن، 2 صفار، 1 ملعقة كبيرة. ل. سميد، 50 جبنة صلبة مبشورة (أصناف قليلة الدسم)، قليل من الملح والفلفل.
3. تغلب على البروتينات بشكل منفصل، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. رغوة في القاعدة.
4. أضيفي الخضار المطهية وقلّبي بلطف.
5. نسكب الخليط في القوالب ونخبزها لمدة نصف ساعة.

يرش الطبق النهائي بالريحان الجاف. طعم الطبق الغذائي دقيق وغني في نفس الوقت.

في طباخ بطيء

بهذه الطريقة، يستغرق تحضير السوفليه الغذائي وقتًا أطول، لكنه يتبين أنه رقيق، كثير العصارة، متجدد الهواء، وله قوام دقيق للغاية.

وصفة سوفليه بسيطة:

1. اخفقي 300 جرام من الجبن القريش و100 جرام من القشدة الحامضة قليلة الدسم وصفار البيض و20 جرامًا من النخالة المطحونة أو دقيق الحبوب الكاملة والعسل أو المُحلي والقليل من الفانيليا إذا رغبت في ذلك.
2. يخفق بياض البيض ويضاف إلى باقي المكونات.
3. نسكب الخليط في قوالب ونضعه في وعاء متعدد الطهي لمدة ساعة مع تفعيل وضع "الخبز".
4. احتفظ بها دافئة دون فتح الغطاء لمدة نصف ساعة أخرى.

يمكن رش الحلوى الغذائية بالكاكاو أو القرفة وتغطيتها بشراب القيقب.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفواكه المفرومة أو التوت إلى قاعدة اللبن الرائب.

في طباخ بطيء يمكنك تحضير كعكة سوفليه لذيذة من الجبن تسمى "حليب الطير":

1. دهن وعاء الطهي المتعدد بزيت جوز الهند ورشي القليل من دقيق الحبوب الكاملة.
2. اخلطي 700 جرام من الجبن القريش، 100 جرام من الكفير، 5 صفار، 60 جرام من دقيق الحبوب الكاملة، 160 جرام ستيفيا، ¼ ملعقة صغيرة. ملح 1 جرام فانيلين.
3. فاز 5 بياض حتى الحصول على رغوة قاسية.
4. تدريجيا 1 ملعقة كبيرة. ل. أضعاف البيض في القاعدة.
5. يُسكب الخليط في وعاء الطهي المتعدد ويُطهى لمدة 65 دقيقة في برنامج "الخبز".

بعد الطهي، اتركيه في الطباخ البطيء لمدة 3 ساعات حتى تحتفظ الكعكة بالانتفاخ. يمكنك تزيين الحلوى الغذائية بطبقة من الشوكولاتة.

في الميكروويف

باستخدام فرن الميكروويف، يمكنك إعداد حلوى اللبن الرائب اللذيذة في بضع دقائق.

خيار سوفليه غذائي من الجبن مع التفاح في الميكروويف:

1. اخلطي الصفار مع التحلية أو العسل والقرفة (حسب الرغبة).
2. قشر وطحن التفاح.
3. يُمزج الصفار مع التفاح والنخالة (1-2 ملاعق كبيرة) ويُمزج بالخلاط.
4. يخفق بياض البيض ويخلط مع القاعدة.
5. يُسكب الخليط في أكواب السيراميك، ويُخبز في الفرن لمدة 5 - 7 دقائق على حرارة متوسطة.

يمكنك إضافة المكسرات المفرومة إلى القاعدة، بدلا من التفاح، استخدم اليقطين والكمثرى والموز والجزر، وما إلى ذلك، للتزيين، استخدم الكاكاو وجوز الهند والتوت.

للازواج

سوفليه الجبنة المنزلية المطبوخة على البخار هي خيار الحلوى الأكثر صحة.

إذا كانت هناك مشاكل في الجهاز الهضمي، فأنت بحاجة إلى تقليل محتوى السعرات الحرارية في الأطباق قدر الإمكان، لذلك يتم استخدام الجبن قليل الدسم في السوفليه. يتم تحضير الطبق من الحد الأدنى من المنتجات التي يجب ألا تحتوي على إضافات كيميائية.

وصفة سوفليه النظام الغذائي على البخار:

1. صب 1.5 ملعقة كبيرة. ل. سميد - نصف كوب حليب خالي الدسم، احتياطي.
2. اهرسي علبة من الجبن القريش (0% دهون).
3. يُمزج المكون الرئيسي مع الصفار والسميد و1 ملعقة كبيرة. ل. السكر أو العسل.
4. يخفق بياض البيض ويضاف إلى القاعدة.
5. نسكبها في قوالب، ونضعها على الرف السفلي للقدر البخاري، ونطهوها لمدة نصف ساعة.

استخدم التوت والمكسرات والفواكه للزينة. تُقدم الحلوى المطبوخة على البخار مع الزبادي الطبيعي قليل الدسم أو القشدة الحامضة.

وصفة سوفليه التوت والفواكه الرائبة:

1. إزالة النوى من 5 حبات كرز و5 حبات مشمش وتقطيعها جيداً.
2. يُمزج 200 جرام من الجبن مع موزة واحدة وقطرتين من خلاصة الفانيليا والقليل من العسل. فاز بالخلاط.
3. يخفق بياض بيضتين حتى تتشكل رغوة قوية. أدخله مع القاعدة.
4. ضعي الفواكه المقطعة في القوالب، ثم اسكبي الخليط فوقها.
5. قم بالبخار لمدة 15 – 20 دقيقة.

حلوى غذائية لذيذة وحساسة تحتوي على 87 سعرة حرارية فقط، وكمية قليلة من الكربوهيدرات، والعديد من الفيتامينات. هذا خيار ممتاز لنظام غذائي.

مع الجيلاتين

إذا قمت بإضافة الجيلاتين إلى كتلة الخثارة، فإن الحلوى سوف تشبه حلوى حليب الطيور. يتم حفظ جميع المواد المفيدة فيه. هذا الطبق يخفف من الجوع في يوم صيفي حار.

وصفة سوفليه الشوكولاتة مع الجيلاتين:

1. يُمزج 400 جرام من الجبن مع نصف علبة من القشدة الحامضة و2 ملعقة صغيرة. الكاكاو، مزيج مع خلاط.
2. قم بإذابة 1.5 ملعقة كبيرة في حمام بخار. ل. الجيلاتين حسب الوصفة الموجودة على العبوة. أضفه إلى القاعدة واخلطه.
3. ضعي الفاكهة المقطعة في قوالب (حسب الرغبة) واسكبي الخليط.
4. ضعها في الثلاجة لمدة 5 ساعات.

الحلوى الغذائية لها طعم الشوكولاتة الناعمة.

يتم تضمين هذه الوصفة لسوفليه الجبن في النظام الغذائي لنظام دوكان الغذائي الشهير:

1. انقعي علبة واحدة من الجيلاتين في الماء حتى تنتفخ.
2. يُمزج 350 جرامًا من الجبن مع 120 جرامًا من الزبادي والقليل من التحلية و1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون يخفق بالخلاط.
3. يذاب الجيلاتين في البخار ويخلط مع القاعدة.
4. تصب في أوعية وتوضع في الثلاجة.

قبل التقديم، رشي الحلاوة الغذائية بمسحوق الكاكاو.

فيديو مفيد

الاستنتاجات الرئيسية

سوفليه الجبن المنزلية المعدة بشكل صحيح ستكون إضافة ممتازة لنظامك الغذائي. يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، ويطبيع عملية الهضم، ويمنع زيادة الدهون. عند إعداد حلوى منخفضة السعرات الحرارية، اتبع هذه التوصيات:

1. اختر جبنة قريش طازجة ذات قوام فطيرة ولون كريمي أبيض ورائحة وطعم حامض لطيف. محتوى الدهون الأمثل هو من 4 إلى 9٪.
2. يجب أن تكون المكونات المتبقية من الحلوى الغذائية منخفضة السعرات الحرارية.
3. أكمل الطبق بالفواكه والتوت والخضروات والمكسرات والفواكه المجففة وما إلى ذلك.
4. اخفقي البياض بشكل منفصل عن الصفار، ثم ضعي الرغوة بعناية في القاعدة.
5. إذا كنت ترغب في الحفاظ على الحد الأقصى من العناصر الغذائية في السوفليه، فقم بطهيها مع الجيلاتين أو طهيها على البخار.

بفضل الحلوى اللذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية، لن يسبب نظامك الغذائي التوتر، وسوف تصبح التغذية السليمة عادة.

سوفليه الجبن الغذائي هي وصفة لحلوى PP، وهي عبارة عن تكيف لطبق خزفي شهي لم يعد جديدًا ومعروفًا على نطاق واسع. تم صنع سوفليه الجبن الكلاسيكي من الجبن الطري والقشدة الحامضة المخفوقة بالسكر البودرة والبيض المهروس حتى تصبح رغوة بيضاء. تم خبز الكتلة المورقة في الفرن وكانت حلوى خفيفة ممتازة.

تدريجيا تغيرت الوصفة. بدأوا بإضافة السميد والدقيق إليه، والذي كان من المفترض أن يسحب السائل ويجعل الطبق أقل رطوبة. وفي الوقت نفسه، أصبح طاجن السوفليه غنيًا جدًا بالسعرات الحرارية. هناك أيضًا خيارات غير محلاة، على سبيل المثال، سوفليه مصنوعة من الجبن والكبد.

وصفات سوفليه الرائب للاختيار من بينها

لقد تعلمت شخصيًا كيفية صنع سوفليه غذائي من الجبن على بعض مواقع الطهي. ومنذ ذلك الحين، أصبح هذا الطبق الخالي من الدقيق والسكر أحد خيارات الإفطار المفضلة لدي. وفي اللحظات التي تريد فيها شيئًا حلوًا، لا يمكن استبداله على الإطلاق! بالمناسبة، فإن التكوين مشابه جدًا لـ KBJU، ولكن من حيث الذوق والتقنية فهذه أطباق شهية مختلفة تمامًا.

سوفليه الجبن في الفرن

وصفة سوفليه الجبن المنزلية في الفرن مع الفواكه المجففة بسيطة وغير مكلفة.

نحن نأخذ منتجات مناسبة لجميع المواسم، والتي تكون في متناول أي مشتري.

يتم خبز سوفليه غذائي مصنوع من الجبن بسرعة كبيرة في الفرن.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام:

1. سعرات حرارية: 176
2. البروتينات: 13
3. الدهون 3
4. الكربوهيدرات: 23

منتجات:

• الجبن - 200 غرام
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق الشوفان – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• التوت البري المجفف (أو الزبيب والمشمش المجفف والتفاح المجفف) – 40 جم.
• عسل - ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. طحن دقيق الشوفان في الخلاط.
2. فاز البيض مع الجبن والعسل في الخلاط.
3. أضف الرقائق والفواكه المجففة إلى كتلة الخثارة وحركها بملعقة مع توجيهها في اتجاه واحد.
4. تُخبز في قالب السيليكون لمدة نصف ساعة تقريبًا (توضع في فرن دافئ).

من اللذيذ أيضًا تحضير سوفليه الجبن الغذائي في الفرن مع دقيق الأرز. يحل محل دقيق الشوفان مع الحفاظ على الكتلة (بدلا من 40 غراما من الرقائق، تحتاج إلى تناول 40 غراما من الدقيق).

إذا كنت بحاجة إلى تقليل محتوى السعرات الحرارية، فيمكنك الاستغناء عن إضافة الفواكه المجففة واستبدال العسل بمسحوق ستيفيا.

وصفة طاجن على البخار

سوفليه التوت والفواكه الغذائية المصنوعة من الجبن (وصفة على البخار) هي بشكل عام تأليه للحلويات منخفضة السعرات الحرارية.

لذيذ بجنون، طري، الحد الأدنى من الكربوهيدرات، الحد الأقصى من الفيتامينات، تكنولوجيا الطبخ - كل شيء على ما يرام هنا!

القيمة الغذائية لكل 100 جرام:

1. سعرات حرارية: 87
2. البروتينات: 10
3. الدهون 1
4. الكربوهيدرات: 11

منتجات:

• الجبن - 200 غرام
• بياض البيض – 2 قطعة.
• الموز - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكرز الطازج - 5 قطع.
• المشمش الطازج - 5 قطع.
• خلاصة الفانيليا - بضع قطرات
• العسل - اختياري.

تحضير:

1. قم بضبط وضع "البخار" مسبقًا في جهاز المطبخ الخاص بك - قدر بخاري أو جهاز طهي متعدد الوظائف.
2. يقشر الكرز والمشمش ويقطعان جيداً.
3. فاز البيض حتى رغوة مستقرة.
4. اخلطي الجبن والموز وخلاصة الفانيليا والعسل في الخلاط.
5. يُمزج البروتينات مع كتلة اللبن الرائب ويُعجن بلطف بملعقة من الأسفل إلى الأعلى.
6. ضعي الفاكهة المفرومة في قالب سيليكون، أو الأفضل من ذلك، في قوالب صغيرة، ضعي كتلة الخثارة في الأعلى، مع ملء ما لا يزيد عن ثلثي القالب.
7. ضعيها في وعاء البخار واطهيها لمدة 15 دقيقة، وإذا لزم الأمر، قم بتمديد وقت الطهي إلى 20 دقيقة.

سوفليه الرائب في الميكروويف

يمكن أيضًا تحضير سوفليه الجبنة المنزلية الغذائية والطرية في الميكروويف.

من الأفضل توزيعها على عدة قوالب صغيرة بدلاً من توزيعها على قالب واحد كبير للخبز المتساوي.

يوفر لي هذا الخيار إذا كنت أريد شيئًا حلوًا الآن - فهو جاهز في بضع دقائق فقط.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام:

1. سعرات حرارية: 110
2. البروتينات: 13
3. الدهون 3
4. الكربوهيدرات: 6

منتجات:

• الجبن - 200 غرام.
• التفاح – 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.
• القرفة - حسب الرغبة
• ستيفيا - حسب الرغبة
• الشوفان أو القمح أو أي نخالة أخرى - 1-2 ملاعق كبيرة.

تحضير:

• فاز البيض مع ستيفيا والقرفة.
• قشر وصر التفاح.
• قم بدمج جميع المنتجات في الخلاط أو ببساطة باليد إذا كنت تريد أن يكون مذاق الجبن أكثر حيوية.
• ضعي الخليط في قوالب (أستخدم أكواب السيراميك العادية) واخبزيها في الميكروويف لمدة 5-7 دقائق.

عند تحضير مثل هذه السوفليه من الجبن، يمكن تعديل وصفة الميكروويف قليلاً. على سبيل المثال، أضف المكسرات المطحونة جيدًا، واستبدل التفاح بالكمثرى أو الجزر أو اليقطين. إنها لذيذة مع رشها بجوز الهند المطحون.

• يجب أن تكون الجبنة المنزلية لهذا الطبق طازجة وليست قليلة الدسم تمامًا. يحتوي قليل الدسم على سعرات حرارية أقل، ولكنه جاف ويمكن أن يؤدي إلى تفاقم طعم الطبق النهائي.
• يجب ضرب الكتلة أثناء عملية الخلط للحصول على قوام مسامي ودقيق.
• تعتبر أي وصفة من وصفات طاجن الجبن المنزلية جيدة لأنه يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من المنتجات إليها.
• المحلى بالعسل أو الفركتوز والجزر المبشور واليقطين وأي فواكه مبشورة ليست كثيرة العصير والتوت والمكسرات والفواكه المجففة والكاكاو والخروب مناسبة. يتم خلطها في الكتلة النهائية.
• إذا كانت الفواكه والتوت نفسها حلوة، فلا يمكن إضافة العسل أو الفركتوز.
(LMU) التغذية ونمط الحياة أثناء الحمل (حول التغذية ونمط الحياة أثناء الحمل).

يعتبر سوفليه اللبن الرائب بديلاً ممتازًا للجبن البسيط أو الكسرولة. يتمتع السوفليه بملمس رقيق بشكل غير عادي وهواء. يستمتع بهذا الطبق كل من البالغين والأطفال، الذين غالبًا لا يتناولون الجبن في شكله المعتاد. سنخبرك في هذه المقالة بكيفية تحضير سوفليه الجبن في طباخ بطيء ونقدم وصفًا تفصيليًا للوصفات اللذيذة والمثيرة للاهتمام.

تعتبر سوفليه الجبنة المنزلية الغذائية مفيدة ليس فقط لأنها مصنوعة من الجبن القريش، ولكن أيضًا بسبب طريقة الطهي. يساعد استخدام البخار الساخن في الطهي على ضمان احتفاظ المكونات بعدد كبير من المكونات المفيدة. بالإضافة إلى ذلك، يتم تحضير سوفليه البخار دون استخدام الزيت أو أي دهون أخرى، مما يجعلها منخفضة السعرات الحرارية وصحية للشكل. دعونا نلقي نظرة على المكونات المستخدمة في تحضير سوفليه الخثارة المطبوخة على البخار في طباخ بطيء.

• جبن قليل الدسم - 250 جم؛
• سميد - 2 ملعقة كبيرة؛
• كريمة حامضة 15٪ دهون - 2 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 5-6 ملاعق كبيرة؛
• البيض – 3 قطع؛
• أي التوت حسب الذوق - 100 غرام.

يتم تحضير سوفليه الخثارة المطبوخة على البخار في طباخ متعدد بسرعة، والشيء الأكثر أهمية هو أن أجهزتك تدعم خيار "الطهي بالبخار" ومجهزة بملحق خاص. دعونا نلقي نظرة على خطوات الطبخ أدناه:

1. يجب أن يكون المكون الرئيسي لسوفليه الخثارة عبارة عن كتلة متجانسة مطحونة جيدًا. إذا كانت هناك كتل في الجبن القريش، فلن يصبح السوفليه طريًا ومتجدد الهواء. لذلك، لتحقيق الاتساق المطلوب، قم أولا بطحن الجبن من خلال منخل ناعم.
2. اغسل البيض، وكسر القشرة بعناية، وافصل البياض عن الصفار. نسكب البياض في وعاء عميق وجاف ونضعه في الثلاجة أثناء تحضير باقي المكونات.
3. أضف القشدة الحامضة والسكر والصفار وكذلك السميد إلى الجبن المبشور. امزج كل شيء بملعقة.
4. يُسكب التوت في مصفاة ويُشطف بالماء الجاري. اتركها حتى تصفى، ثم اسكبها على منشفة ورقية جافة لامتصاص السائل المتبقي.
5. أضف قليلًا من الملح إلى البروتينات المبردة واضربها بالخلاط حتى تتحول إلى رغوة صلبة. يجب أن تكون الرغوة بحيث لا تتسرب عند قلب الوعاء رأسًا على عقب وتبقى في شكلها الأصلي.
6. أضف رغوة البروتين إلى كتلة الخثارة. قم بخلط المكونات ببطء وحذر شديد باستخدام ملعقة.
7. ننقل سوفليه المستقبل إلى شكل مناسب ونضعه في وعاء للتبخير. يرش خليط اللبن الرائب مع التوت. اسكب الكمية المطلوبة من الماء في وعاء الجهاز، وقم بتنشيط برنامج "Steam" وقم بطهي سوفليه الخثارة المطبوخة على البخار في جهاز الطهي المتعدد لمدة 30 دقيقة.

سوفليه الرائب في طباخ بطيء في 4 أنواع مختلفة

هذه السوفليه الغذائية منخفضة السعرات الحرارية ويمكن اعتبارها من أفضل الحلويات لأولئك الذين يهتمون بلياقتهم البدنية. تكمن أصالة الوصفة في حقيقة أن الطبق محضر بعدة نكهات في وقت واحد. القاعدة هي الجبن والبيض والسكر والفانيلين. أثناء عملية الطهي، يتم توزيع كتلة الخثارة في قوالب مجزأة صغيرة، والتي تضاف إليها القشدة الحامضة والحليب والقرفة. ونتيجة لذلك، تحصل على حلوى واحدة بأربع نكهات مختلفة. بالمناسبة، إذا كنت ترغب في جعل الطبق غذائيًا بالكامل، فاستخدم بياض البيض فقط بدلاً من البيض الكامل، وقلل أيضًا من كمية السكر. دعونا نلقي نظرة على قائمة مفصلة بالمكونات المستخدمة في تحضير سوفليه الجبن في طباخ بطيء:

• الجبن مع محتوى الدهون لا يزيد عن 5٪ - 300 غرام؛
• البيض – 3 قطع؛
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة؛
• فانيلين - قرصة؛
• كريمة حامضة لا تزيد نسبة الدهون فيها عن 15٪ - 2 ملعقة صغيرة؛
• حليب - 1 ملعقة كبيرة؛
• قرفة مطحونة - ¼ ملعقة صغيرة.

لا تنس أنه لتحضير سوفليه الخثارة في طباخ بطيء، ستحتاج أيضًا إلى قوالب خزفية صغيرة. بعد إعداد كل ما تحتاجه، يمكنك البدء في إعداد الحلوى:

1. لإضفاء جو من التهوية والخفة على السوفليه، قم أولاً بطحن الجبن من خلال منخل ناعم. أضف السكر والفانيلين إلى الجبن.
2. نغسل البيض ونجففه، ثم نفصله بعناية إلى بياض وصفار. انقل الصفار على الفور إلى الجبن واخلطه ، ثم امزج البياض مع قليل من الملح واخفقه بالخلاط. للحصول على رغوة كثيفة متجانسة عليك تشغيل الخلاط على أعلى سرعة، لا تبطئه أو تطفئه حتى يتم تحقيق النتيجة المرجوة.
3. توزيع كتلة الخثارة في قوالب السيراميك المعدة. نترك إحداهما كما هي، ونضيف إلى الثانية ملعقة من الحليب، ونرش القرفة على الثالثة، ونضع الكريمة الحامضة في الرابعة.
4. ضع القوالب في الجزء السفلي من وعاء الطهي المتعدد وقم بتشغيل برنامج "الخبز". اضبطي درجة الحرارة على 160 درجة مئوية واطهي سوفليه الخثارة في طنجرة بطيئة لمدة 20-30 دقيقة.

يمكن تناول الطبق النهائي دافئًا أو باردًا. كقاعدة عامة، يستقر سوفليه قليلاً في الدقائق القليلة الأولى بعد الخبز، لكن مذاقه لا يزال رقيقًا.

سوفليه المشمش الرائب في طباخ بطيء

تستخدم هذه الوصفة المشمش المعلب، ولكن يمكنك بسهولة استبداله بأخرى طازجة أو استخدام الخوخ على سبيل المثال. تنضح الفواكه التي تتكون منها الحلوى برائحة حلوة وممتعة تتناسب بشكل جيد مع طعم اللبن الرائب. أضف القليل من مشروب المشمش إلى السوفليه وستكتسب الحلوى نكهة لاذعة. دعونا نلقي نظرة فاحصة على المنتجات المستخدمة في تحضير سوفليه المشمش والخثارة في طباخ بطيء:

• الجبن - 150 غرام؛
• المشمش المعلب - 400 غرام؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• سكر - 100 غرام؛
• نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة؛
• ليكيور المشمش - 20 مل؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• كريمة حامضة - 50 جم؛
• السكر البودرة - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح - قليل؛
• نعناع - للزينة.

سنصف بالتفصيل عملية تحضير سوفليه المشمش والخثارة في طباخ بطيء:

1. اترك القليل من ثمار المشمش كاملة، ثم انقل الثمار المتبقية إلى الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة. انقل الهريس إلى وعاء معدني صغير وأضف 6 ملاعق كبيرة. عصير المشمش و 50 جرام سكر وعصير نصف ليمونة. ضعي الوعاء على نار خفيفة واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق.
2. طحن نكهة الليمون وقياس 0.5 ملعقة صغيرة. ويضاف إلى هريس المشمش. عند هذه النقطة، يجب أن يكون الموقد قد تم إيقاف تشغيله بالفعل. نقسم المشمش الكامل إلى نصفين ونضيفه أيضًا إلى باقي المكونات. أضف المسكرات هناك.
3. نقوم بتوزيع بياض وصفار البيض في أوعية مختلفة. أضف السكر إلى الصفار واطحنه بملعقة أو اخفقه حتى يكتسب لونًا أصفر فاتحًا. يُمزج البياض مع قليل من الملح ويُضربهم في رغوة صلبة باستخدام الخلاط.
4. طحن الجبن من خلال منخل. أضف كتلة صفار السكر والقشدة الحامضة ونشا البطاطس إليها. قم بطي رغوة البروتين برفق في العجينة الناتجة.
5. دهن قوالب السوفليه بقطعة من الزبدة ثم توزيع خليط اللبن الرائب فيها. يرجى ملاحظة أن حجم السوفليه سيزداد أثناء الخبز، لذلك يمكنك ملء القوالب بنسبة 2/3 فقط.
6. ضع الحاويات التي تحتوي على كتلة الخثارة في وعاء متعدد الطهي. نقوم بتنشيط برنامج "الخبز" ونقوم بإعداد سوفليه الخثارة في طباخ متعدد لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. أخرج الحلوى النهائية من الوعاء، واقلب قوالب السوفليه على أطباق واسكب صلصة المشمش فوق الطبق.

في النهاية يجب تزيين الحلوى بالسكر البودرة وأوراق النعناع.

سوفليه الجبن مع الريكوتا والتوت في طباخ بطيء

تتمتع سوفليه الرقيقة والمتجددة الهواء مع الريكوتا بطعم كريمي التوت اللطيف، بالإضافة إلى رائحة الحمضيات المشرقة من نكهة البرتقال. من الأفضل تناول هذه الحلوى دافئة قليلاً، على الرغم من أن مذاقها يكون ممتعاً للغاية عند تبريدها. المكونات اللازمة لصنع سوفليه الجبن في طباخ بطيء هي كما يلي:

بمجرد الانتهاء، يمكن تزيين الحلوى بأي شيء: القشدة الحامضة، السكر البودرة، شراب التوت، المربى، الحليب المكثف، إلخ.

سوفليه الرائب في طباخ بطيء. فيديو

يعد الجبن القريش أحد المنتجات الرئيسية لفقدان الوزن بشكل سليم. يمكنك تناوله ليس فقط على الإفطار، ولكن أيضًا على الغداء وحتى العشاء. والشيء الجيد في الجبن القريش هو أنه يمكنك استخدامه لإعداد الكثير من الحلويات الصحية والغذائية التي يمكن تضمينها في نظامك الغذائي لفقدان الوزن.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الجبن قليل الدسم 70-80 سعرة حرارية فقط، لكنه يحتوي على قدر كبير من البروتين! فقط 100 جرام من الجبن تحتوي على حوالي 17-20 جرام من البروتين!

يعتبر سوفليه الجبن الغذائي طبقًا مثاليًا للتغذية السليمة. تحتوي سوفليه الدايت على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية، لذلك يمكن تناولها حتى مع اتباع نظام غذائي. إذا لم تتمكن من الوصول إلى كمية البروتين اليومية، فسوف يساعدك pp soufflé على القيام بذلك. يمكن تناول هذه الحلوى ليس فقط في الصباح، بل حتى في المساء. لن يكون هناك أي ضرر لهذا الرقم. لقد قمنا بإعداد أفضل وصفات سوفليه الرائب التي يمكنك تضمينها في نظامك الغذائي لإنقاص الوزن!

سوفليه خثارة بالبخار دايت – طريقة التحضير

لتحضير هذا السوفليه سوف تحتاج إلى:

• 250 جرام من الجبن. نحن نستخدم الجبن قليل الدسم.
• 1 بيضة. سيكون بمثابة عنصر ملزم لكتلتنا الهوائية.
• 50 ملليلتر من الكفير. سوف نستخدم هذا المنتج فقط إذا كان الجبن جافًا جدًا.
• 100 جرام من أي نوع من التوت. هذا سيعطي سوفليه الجبن المنزلية طعمًا لطيفًا.

التحضير نفسه بسيط للغاية. تحتاج أولاً إلى التأكد من عدم وجود كتل كبيرة في الجبن. اهرسيها بالشوكة، وإذا كان لديك وقت إضافي، يمكنك فركها من خلال منخل. أضيفي البيضة إلى الجبنة المنزلية وقومي بالتقليب. إذا كانت كتلة الخثارة جافة جدًا، فلا تنس إضافة الكفير. أضف التحلية حسب الرغبة واضربها بالخلاط حتى تحصل على كتلة متجانسة.

نفعل نفس الشيء مع التوت - نضربهم في الخلاط حتى يتم الحصول على قوام المهروس.

الآن ضع جزءًا من كتلة الخثارة في طبق الخبز، ثم كتلة الفاكهة واملأها بالجبن الرائب مرة أخرى. قم بطهي سوفليه الرائب الغذائي على البخار لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

يمكنك تحضير سوفليه الخثارة في وعاء الطبخ البطيء باستخدام نفس الوصفة إذا لم يكن لديك غلاية مزدوجة: اسكب الماء في وعاء الطبخ البطيء، ثم قم بتركيب رف سلكي ثم ضع وعاء السوفليه عليه.

من هذه المكونات سوف تحصل على 4 حصص من سوفليه الرائب الغذائي. حصة واحدة تحتوي على ما يقرب من 90 سعرة حرارية!

سوفليه الرائب الغذائي: وصفة مع الجيلاتين

ليس لديك الوقت للخبز، ولكنك ترغب في الاستمتاع بالحلوى المفضلة لديك؟ يمكنك دائمًا صنع سوفليه PP بالجيلاتين!

• 300 جرام جبنة قريش قليلة الدسم
• 1 ملعقة كبيرة جيلاتين.
• 30 جرامًا من الماء.
• 1 بروتين خام. إذا كنت تخشى إضافة البروتين الخام إلى السوفليه، يمكنك دائمًا استبداله بملعقتين كبيرتين من الحليب.
• التحلية حسب الذوق.

أولا، صب الجيلاتين بالماء واتركه ينتفخ. عندما ينتفخ الجيلاتين، قم بإذابته على نار خفيفة. الشيء الرئيسي هو عدم تركه يغلي! إذا كان لديك جبنة قريش كبيرة الحجم، اهرسيها بالشوكة أو افركيها جيدًا. أضف الجيلاتين والمحلي المفضل لديك حسب الرغبة إلى الجبن. اخفقي بياض البيض بالخلاط حتى تظهر قمم بيضاء ثم ضعيها بعناية في كتلة الخثارة. ضعيها في القالب واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين! سوفليه الرائب الغذائي جاهز!

سوفليه الشوكولاتة الرائبة الغذائية مع الفركتوز

أتحب الشوكولا؟ ثم تأكد من تجربة سوفليه بالكاكاو! بدلا من السكر في هذه الوصفة سوف نستخدم الفركتوز! إنه مثالي لأي سلع مخبوزة وحلويات!

لتحضير هذه الحلوى ستحتاج:

• 200 جرام من الجبن. تقليديا، نعطي الأفضلية للجبن قليل الدسم
• 50 جرامًا من الجبن الكريمي الرائب. يمكنك استخدام الريكوتا.
• 10 جرام كاكاو. استخدمي الكاكاو الطبيعي فقط بدون سكر مضاف.
• 50 مل حليب. إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية في الوصفة، يمكنك استخدام الماء. في حالتنا نستخدم حليب خالي الدسم بنسبة 1%.
• 10 جرام جيلاتين
• الفركتوز حسب الذوق. مهم! يعتبر الفركتوز أحلى مرتين تقريبًا من السكر، لذا أضفه في أجزاء صغيرة حتى لا تفرط في حلاوته!

نسكب الحليب الساخن فوق الجيلاتين ونتركه ينتفخ. اخلطي الجبن مع الجبن الرائب وأضيفي الفركتوز والكاكاو حسب الرغبة. يُضاف الجيلاتين إلى كتلة الخثارة ويُخفق بالخلاط. ضعها في القالب وضعها في الثلاجة لبضع ساعات!

سوفليه الرائب مع الكشمش الأسود

هل تحب التوت؟ تأكد من إضافتها إلى السوفليه. الخيار المثالي هو الكشمش الأسود. لن يكتسب سوفليه الرائب الغذائي طعمًا ممتازًا للتوت فحسب ، بل سيحصل أيضًا على لون أرجواني جميل.

لذلك، سوف تحتاج إلى:

• 200 جرام من الجبن قليل الدسم. اختر الجبن غير الحامض.
• 100 مل حليب قليل الدسم
• 50 جرامًا من الكشمش الأسود
• 2.5 ملعقة صغيرة جيلاتين
• 50 مل ماء
• أي التحلية لذوقك.

املأ الجيلاتين بالماء واتركه حتى ينتفخ. يُمزج الحليب والجبن والكشمش والمُحلي ويُخفق بالخلاط. أضف الجيلاتين المتورم هناك واضرب كل شيء مرة أخرى. ضعيها في الثلاجة حتى تجمد تماما. 100 جرام من هذه السوفليه الغذائية تحتوي على 108 سعرة حرارية فقط!

سوفليه الجزر مع الجبن

خذ المكونات التالية:

• 200 جرام من الجزر. اغسلها، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 20 جرامًا من الزبدة. اختر الزيت الأقل دهونًا.
• 300 جرام من الجبن قليل الدسم.
• 3 بيضات
• 80 مل ماء. سوف نستخدمه لطهي الجزر.
• أي التحلية حسب الذوق.

لذلك، ضعي الزبدة في مقلاة ساخنة، ثم ضعي شرائح الجزر. أضيفي الماء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الجزر. ستستغرق هذه العملية حوالي 15-20 دقيقة. قم بتبريد الجزر وخلطه في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.

لنبدأ الآن بالجبن القريش: اخفقه في الخلاط أو افركه من خلال منخل. لا ينبغي أن يكون هناك كتل. أضف هريس الجزر والصفار والمحلي إلى الجبن. امزج كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط. بشكل منفصل، اخفقي البياض حتى تتشكل قمم بيضاء ثم ضعيها بعناية في خليط الخثارة مع التحريك باستخدام ملعقة. نضعها في قوالب ونضعها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.