وصفة بايليز للمشروبات الكحولية في المنزل. بيليز محلية الصنع. ليكيور الحليب المكثف المغلي

اليوم يمكنك العثور على مشروب Baileys التقليدي في مجموعة أي بار. تم اختراع هذا المشروب في أيرلندا، مسقط رأس الكحول الناعم والحلو. يحتوي المشروب الكحولي على الويسكي والكريمة الأيرلندية، مما يمنح المشروب نكهة حلوة وكريمية. يحتوي المشروب على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لكن قلة من الناس يمكنهم رفض شربه. غالبًا ما يُعتبر Baileys مشروبًا كحوليًا أنثويًا لأنه ناعم جدًا وحلو. لكن الرجال لا ينفرون من الاستمتاع بهذا المشروب.

يبدأ تاريخ البيلي في السبعينيات من القرن العشرين. قررت شركة كحول معروفة إنتاج طعم جديد للمشروبات الكحولية عن طريق مزج الويسكي والكريمة. ومع ذلك، فإن الطعم الناتج كان مربكا بعض الشيء بالنسبة للشركة المصنعة - لم يكن مستقرا. بعد ذلك، من خلال إضافة الفانيليا والكراميل والسكر والشوكولاتة إلى المشروب، كان من الممكن تحقيق طعم عميق وحلو وغني بشكل غير عادي. اليوم، تم إنشاء إنتاج النكهات القياسية والشوكولاتة والكراميل والقهوة والنعناع وحتى نكهات الجوز لهذا المشروب.

اليوم، Baileys ليس مجرد مشروب مستقل. يتم استخدامه بنجاح في المشروبات الكحولية الأخرى، كما يتم إضافته إلى القهوة بدلاً من السكر والقشدة. يستخدم البيليس في تحضير العديد من الحلويات - في المعجنات والكعك لنقع طبقات الكيك. يستخدم Baileys لتتبيل سلطات الفاكهة وتزيين الآيس كريم. هذا المسكر يجعل أي طبق متطورًا ومكررًا. ولكن للاستمتاع بهذا المشروب، لا يتعين عليك إنفاق المال على زجاجة كحول باهظة الثمن. يمكن إعداد Baileys في المنزل. جودة وطعم الخمور لن تتأثر بهذا.

وصفة الشراب التقليدي

إذا كنت ستتعامل مع ضيوفك في Baileys، فيجب عليك البدء في إعداده مسبقًا، قبل حوالي أسبوع من التذوق.

1. أول شيء يتعين علينا القيام به هو تحضير قاعدة الكحول. يعتمد طعم ورائحة وثراء المسكرات المستقبلية عليه. إذا تمت ملاحظة جميع النسب، فسيكون المشروب لاذعًا وحلوًا إلى حد ما.
2. صب 3-4 ملاعق كبيرة من السكر في وعاء من الألومنيوم ذو قاع سميك. ضعه على نار خفيفة. بعد مرور بعض الوقت، سيبدأ السكر في الذوبان والذوبان. انتظر حتى يتحول إلى الكراميل البني. لمنعه من أن يصبح سميكًا، قومي بتحريك الكراميل باستمرار.
3. الآن تحتاج إلى إضافة مكونات النكهة إلى الكتلة. تدريجيا، مع التحريك باستمرار، أضف ثلث ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون، وهمس القرفة و5-6 جرام من الفانيلين إلى الكراميل (عادة ما يتوافق هذا مع ثلاثة أكياس). لا تستخدم سكر الفانيليا بدلاً من الفانيلين - اتبع الوصفة بدقة.
4. تحريك الخليط باستمرار على نار خفيفة، وإضافة ملعقتين صغيرتين من العسل الطبيعي السائل إليه.
5. العنصر التالي هو لحاء البلوط المطحون. بالطبع، يمكن جمع اللحاء وسحقه بنفسك، لكن من الأفضل استخدام مجموعة صيدلية - حيث تمت معالجته بالفعل وجاهز للاستخدام. أضف ملعقتين كبيرتين من اللحاء إلى الخليط. هذا العنصر سوف يعطي المسكرات حموضة خاصة.
6. بشكل منفصل، في وعاء، قم بخلط 200 مل من 60٪ كحول ونفس الكمية من الويسكي.
7. صب التركيبة الكحولية المحضرة بعناية في الكتلة الكلية في مجرى رفيع. تخلط جيدا وتترك الخليط على النار لمدة 5-10 دقائق أخرى. ثم صب الكتلة المحضرة في وعاء زجاجي بغطاء محكم واتركها لتنقع في مكان بارد لمدة 5 أيام. يجب رج الأطباق بشكل دوري حتى يمتص المشروب المزيد من الطعم والرائحة.
8. عندما تصبح القاعدة الكحولية جاهزة، يجب تصفيتها من خلال القماش القطني حتى لا تدخل جزيئات التوابل الصلبة إلى المشروب.
9. عندما يكون التركيب الكحولي جاهزا، فلنبدأ في إعداد المسكرات. لهذا نحتاج إلى لتر من الكريمة الطازجة 10٪ وعلبة حليب مكثف وبيضتين وقهوة سريعة التحضير. للتأكد من أن الكريم يخفق جيدًا، يجب أولاً تبريده. خذ نصف لتر من الكريمة واضربها في الخلاط. دون إيقاف الجهاز والاستمرار في خفق الكريمة، أضيفي الحليب المكثف وصفار الدجاج إلى الخليط. يرجى ملاحظة أن البيض يجب أن يكون طازجًا، ويفضل أن يكون محلي الصنع.
10. بشكل منفصل، قم بتخفيف ملعقتين صغيرتين من القهوة في كمية صغيرة من الماء واسكب الخليط في المسكرات. أضيفي باقي كمية الكريمة إلى الخليط واخفقي الخليط مرة أخرى.
11. أضف الكحول إلى المسكرات المحضرة في تيار رفيع واخلط التركيبة. اتركي الخليط المحضر في الثلاجة لبضعة أيام، ثم اجمعي كل الدهون الزائدة على السطح. مرر المشروب الكحولي من خلال القماش القطني لتجنب ظهور كتل صغيرة. بعد ذلك، صب السائل في زجاجات زجاجية.

امنح المسكرات يومًا آخر حتى تبرد و"تستريح". عندما يكون المشروب جاهزا، يمكنك علاج ضيوفك به. يمكن للمتذوقين الحقيقيين فقط تمييز طعم هذا المشروب عن طعم الإنتاج الحقيقي. إذا لم يكن لديك الوقت لإعداد الفطائر الكلاسيكية، يمكنك استخدام وصفات أبسط وأسرع.

هذا المشروب له طعم خاص ورائحة حساسة. لإعداده، ستحتاج إلى نصف لتر من الفودكا باهظة الثمن عالية الجودة، و 350 مل من الكريمة الطازجة 30٪، وعلبة من الحليب المكثف، و 150 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة وكيسًا واحدًا من الفانيلين.

يجب أن تذوب الشوكولاتة في حمام مائي. لا تدعها تغلي - فقط تذوب. بشكل منفصل، استخدمي الخلاط لخفق الكريمة مع الفانيليا، وأضيفي الحليب المكثف إلى الخليط واخلطي كل شيء مرة أخرى. عند الجلد، يجب أن تسخن الكتلة، وإلا فإن الشوكولاتة التي يتم إدخالها في التركيبة سوف تتخثر وسوف يفسد المسكرات. أضف الشوكولاتة والفودكا إلى الخليط الدافئ وامزج كل شيء مرة أخرى بالخلاط. ثم يمكن تعبئة المشروب ووضعه في الثلاجة. يمكنك شرب Baileys بعد بضع ساعات، ولكن سيكون من الأفضل أن يصر المشروب المحضر لمدة يوم على الأقل.

شوكولاتة بايليز بالنعناع

هذا طعم كلاسيكي آخر لهذا المشروب. لإعداده سوف تحتاج إلى عنصر النعناع. يمكنك استخدام مشروب النعناع الذي يتوفر لدى جميع السقاة على المنضدة. إذا لم يكن لديك مشروب كحولي، يمكنك صنعه بنفسك. للقيام بذلك، خذ أوراق النعناع الطازجة أو المجففة واسكب القليل من الماء فوق العشب. أضف ثلاث ملاعق كبيرة من السكر واترك السائل حتى يغلي. ثم ارفعي خليط النعناع عن النار واتركيه لمدة يومين. ثم صب نصف لتر من الفودكا في ماء النعناع واتركه ليوم آخر. بعد ذلك، يجب تصفية التركيبة باستخدام منخل ناعم أو شاش مطوي عدة مرات.

بشكل منفصل، تحتاج إلى التغلب على 300 مل من الكريمة، كيس من الفانيلين، علبة من الحليب المكثف و 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة المذابة. يجب ضرب الكتلة بأكملها جيدًا وإضافة كحول النعناع إليها في تيار رفيع. يتم خلط كل شيء جيدًا، وبعد ذلك يجب أن يتم تحضير المسكرات لمدة 12-15 ساعة. Mint Chocolate Baileys جاهز.

بيليز مع صفار البيض

بفضل الصفار، يصبح المسكرات أكثر سمكا ونعومة وأكثر ثراء. لتحضير البيليز مع صفار البيض، ستحتاجين إلى 250 مل من الكريمة متوسطة الدسم، وعلبة من الحليب المكثف، و300 مل من الكونياك، و5 صفار بيض، وكيس من الفانيلين، وملعقتين كبيرتين من القهوة سريعة الذوبان.

يجب أن يكون البيض لتحضير المشروب طبيعيًا ومحلي الصنع. اخفقي الصفار مع الفانيليا حتى تحصلي على كتلة كريمية سميكة. يجب إذابة القهوة في كمية صغيرة من الماء وخفقها بالكريمة. اخلطي خليط كريمة القهوة وصفار البيض. أضف الحليب المكثف والكونياك إلى الخليط. تغلب على كل شيء جيدًا مرة أخرى واسكبه في زجاجات زجاجية. في يوم واحد سيكون المشروب جاهزًا للاستهلاك.

مشروب بايليز الكحولي، إذا تم تقديمه كمشروب مستقل، يتم شربه من أكواب المشروبات الكحولية. إذا تم تقديم المشروب مع الثلج، فمن الأفضل سكبه في كؤوس النبيذ أو المارتيني. يتم تقديم المسكرات مبردة قليلاً - وبهذه الطريقة يمكنك أن تشعر بمذاقها الحقيقي. يتم تقديم البيليز عادة في نهاية الوجبة مع الحلوى. لا يستخدم هذا المشروب الكحولي كوجبة خفيفة، ولكنه يتناسب تمامًا مع الآيس كريم أو الفاكهة أو المعجنات الحلوة أو أعشاب من الفصيلة الخبازية أو الجبن.

موانع شرب هذا المشروب تشمل الطفولة (لأن المشروب لا يزال كحوليًا). لا يحتاج الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا إلى الانجراف مع Baileys. بالإضافة إلى ذلك، يجب على مرضى السكر، وكذلك المرضى الذين يعانون من ضعف أداء الجهاز العصبي والكلى والكبد، الحد من استهلاكهم للبيلي.

فيديو: المسكرات Baileys محلية الصنع

يعد كريم بايليز الأيرلندي مشروبًا رائعًا حاز على قلوب الملايين من الأشخاص من جميع أنحاء العالم، وذلك بفضل رائحته الرائعة وطعمه الرقيق. ربما يكون هذا هو المشروب الكحولي الأكثر شعبية بين الإناث، على الرغم من أن العديد من الرجال يحبونه أيضًا.

غالبًا ما يستخدم Baileys لتزيين الحلويات، كطبقة علوية للآيس كريم أو تشريب الكعك أو إضافات الكوكتيلات أو القهوة. يفضل الذواقة نسخة الشوكولاتة والقهوة من هذا المشروب، في حين أن محبي الحلويات سعداء جدًا بالوصفة الكلاسيكية. من هذه المقالة سوف تتعلم كيفية صنع مشروب Baileys الكحولي بيديك ليس فقط لتدليل نفسك بهذا المذاق الباهظ، ولكن أيضًا لإرضاء عائلتك وأصدقائك.

عندما المبدعين من هذا المشروب(تقنيون من شركة جيلبيس الأيرلندية) أطلقوا الدفعة الأولى من مشروب بايليز الكحولي في عام 1974، ولم يكن أحد منهم يتخيل أنه سوف "ينفجر" العالم كله تقريبًا.

كانت مهمة المجربين الشباب هي الجمع في هذا المشروب الكحولي بين أفضل ما طوره الأيرلنديون في تحضير المشروبات الكحولية، أي الويسكي الأسطوري الممزوج بالكريمة.

من الممكن أن يكون المبتكرون الشباب قد أطعموا الأبقار الويسكي حتى تنتج حليبًا مسكرًا "معطرًا". لكن لا يسع المرء إلا أن يخمن هذا الأمر. بعد كل شيء، يتم الاحتفاظ بهذه الوصفة بسرية تامة. قد يجد البعض أنه من السهل التحضير. لقد قمت بخلط اثنين من المكونات الصحيحة وكان كل شيء على ما يرام. جربها! أشك أنها ستكون أصلية؟! قد يكون الطعم متطابقًا بعض الشيء، لكنه لن يكون هو نفسه تمامًا.

استغرق تطوير وصفة Baileys للمشروبات الكحولية وقتًا طويلاً (ما يقرب من أربع سنوات). وقد شارك في هذه العملية أفضل الكيميائيين، وبفضلهم تم تحقيق بنية متجانسة عن طريق التقطير. وبعد ذلك حاولوا تحسين طعم هذا المشروب بإضافة كمية معينة من السكر والشوكولاتة والفانيليا والكراميل. ونتيجة لذلك، تبين أن هذا المشروب الإلهي سميك وناعم للغاية.

لا يتم استخدام أي إضافات منكهة أو مواد حافظة أو أصباغ في إنتاج هذا المسكر، ولكن التركيبة المختارة تمامًا للمكونات تسمح بتخزينها لمدة عامين تقريبًا. لذلك، للحصول على هذا المشروب عالي الجودة في المنزل، يجب عليك اتباع الوصفة بدقة باستخدام مكونات فريدة. سيتطلب هذا أيضًا معدات تقنية خاصة..

وصف وموانع استخدام المسكرات Baileys

عادة ما يكون لهذا المشروب نكهة كريمية أو كراميل كريمي.. يبلغ محتوى السكر في بايليز عشرين جرامًا لكل مائة ملليلتر، والقوة سبعة عشر بالمائة. ويجب أن يتم تخزينه في درجة الحرارة المناسبة والتي يجب ألا تزيد عن 25 درجة. وحتى لو كانت الزجاجة غير مسدودة، فيمكن الحفاظ عليها بشكلها الأصلي تقريبًا لسنوات عديدة أخرى.

النساء الذين يشاهدون شخصياتهملا ينصح بإساءة استخدام هذا المشروب لأنه منتج عالي السعرات الحرارية حيث يحتوي على 327 سعرة حرارية لكل مائة جرام من جرعة المشروب.

عند شرب مشروب Baileys الأصلي، يمكنك التأكد من أعلى مستويات الجودة لهذا المنتج. لأن كل دفعة من الشرابيجب أن تخضع لجميع مراحل مراقبة الجودة، بما في ذلك كل مكون من مكوناتها، والتي يجب أن تكون من أصل طبيعي حصرا. يُمنع منعًا باتًا استخدام الألوان الاصطناعية والمواد الحافظة أثناء تحضير البيلي.

تجدر الإشارة بشكل خاص إلى فئات النكهات المختلفة لهذا المسكر، والتي ستجذب مختلف الجماليات الذين يفضلون النبيذ اللذيذ جدًا. لذلك، حاول المصنعونلإرضاء جميع الأذواق، والتي يمكن أن تكون الشوكولاتة بالنعناع والقهوة والكراميل الكريمي وحتى بطعم البندق الطبيعي.

هذا المشروب متعدد الاستخداماتلجميع المناسبات، فهو جيد جدًا بحيث يمكن استخدامه في العديد من القدرات الأخرى. على سبيل المثال:

ينسجم هذا المشروب بدقة مع العديد من المنتجات بحيث يمكن أن يمنحهم المزيد من الرفاهية والحنان والراحة. الاستثناءات الوحيدة لهذه القائمة هي:

• عصائر الحمضيات.
• مياه فوارة.

هذا يرجع إلى مكونات الألبانالتي تتخثر وتفقد مذاقها المخملي بسبب الإضافات المذكورة أعلاه. كما أنها تقصر العمر الافتراضي لهذا المشروب.

مثل جميع المشروبات الكحولية، لدى Baileys liqueur عدد من موانع الاستعمال، وهي كما يلي:

لا يمكن استهلاكها

الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والجهاز العصبي المركزي والجهاز الهضمي.

التمريض والحوامل.

الأشخاص الذين لا يستطيعون تحمل بروتين مصل اللبن.

كيفية صنع Baileys في المنزل بيديك توصيات من الخبراء

تحتاج أولاً إلى معرفة كيفية شرب Baileys بشكل صحيح. يُشرب هذا المشروب في أكواب خاصة مبردة قليلاً. ليست هناك حاجة لتبريد زجاجة هذا المشروب. عندما يتم تقديم Baileys مع الثلج، يتم ذلك في مارتيني خاص أو كؤوس نبيذ.

عادة ما يتم تقديم هذا المشروب الكحوليمع الحلوى بعد الوجبات.

نادرًا ما يتم تناول Baileys بواسطة الهواة فقط. لكن الإضافة الرائعة لها ستكون:

• حَلوَى.
• بوظة.
• جبن.
• بسكويت.
• شوكولاتة.

إن صنع Baileys دون مغادرة المنزل أمر بسيط للغاية. الفرق الوحيد المهمتختلف مدة صلاحية المشروب محلي الصنع عن المشروب المصنع. ويستمر لمدة ستة أشهر كحد أقصى، على عكس المصنع الذي يتم تخزينه لمدة عامين تقريبًا.

لإعداد هذا المسكرات، تحتاج أولا إلى تحديد المكون الرئيسي. الفودكا الجيدة أو الويسكي الأيرلندي مناسب تمامًا لهذا الغرض. ولكن إذا كنت تتناول الفودكا، فيجب أن تكون ذات جودة عالية جدًا، وإلا فسوف تضيع وقتك وتحصل على المشروب الخطأ الذي تريده.

لا تقلق إذا كان هناك رواسب طفيفة أثناء عملية التسريب في الزجاجة. هنا كل شيء يعتمد على جودة الكريم الذي يجب اختياره وفقًا لمزايا المشروب الذي يتم تحضيره. ما عليك سوى رج المشروب الكحولي بمجرد أن يصبح جاهزًا والحصول على المنتج النهائي المطلوب.

يمكنك تناول مشروب محلي الصنعليست الكثافة الأصلية، ولكن هذا ليس مخيفا. لإزالة هذا "الخلل" تحتاج إلى إضافة صفار بيضة، مما يمنح المشروب النعومة والسمك اللازمين. قطعتان من صفار البيض تكفيان لـ 0.5 لتر من المسكرات.

يمكن غرس المشروب لمدة 2-3 ساعات فقط حتى يكتسب مذاقه الأصلي تقريبًا.

وصفات بايليز للمشروبات الكحولية

كلاسيكي

لإعداد النسخة الكلاسيكيةمشروب بايليز، يجب أن تتوفر لديك المكونات التالية:

الخطأ الأكثر شيوعًا بين محبي المشروبات الكحولية عديمي الخبرة هو استخدام الفودكا منخفضة الجودة ورخيصة الثمن لتحضير هذا المشروب في المنزل. . لذلك، لتجنب مخلفاتللحصول على مشروب تم إعداده بشكل غير صحيح، تحتاج فقط إلى فودكا جيدة جدًا، وهو المكون الرئيسي لهذا المسكر.

عملية التصنيع:

تُخفق الكريمة المبردة جيداً.

بعد بضع دقائق، أضيفي الفانيليا واستمري في الضرب.

ثم صب علبة من الحليب المكثف في تيار رفيع، وبعد خمس دقائق أضف الكحول.

وبعد ذلك يتم خلط جميع المكونات في كتلة متجانسة.

اترك المشروب منقوعًا لعدة ساعات على الأقل إذا كانت هناك حاجة ملحة إليه. على الرغم من أنه من المستحسن ترك المسكرات في الثلاجة طوال الليل.

شوكولاتة

مجموعة متنوعة شعبية جداهذا المشروب هو مشروب شوكولاتة بايليز. لتحضيره، ستحتاج إلى نفس المكونات تقريبًا كما في حالة الإصدار الكلاسيكي من هذا المسكر، فقط هناك مادة مضافة إضافية على شكل مائة وخمسين جرامًا من الشوكولاتة (الغامقة).

عملية الطبخ:

نذوب الشوكولاتة في وعاء صغير فوق حمام مائي ونصلها إلى كتلة متجانسة، ولكن ليس هناك حاجة لغليها.

فاز الفانيليا المبردة والكريمة.

أضف الحليب المكثف بعد خمس دقائق واستمر في الخفق حتى يبدأ القوام في التسخين.

ثم تضاف الشوكولاتة المذابة، ولكن من الضروري أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أن الكريمة والحليب المكثف يجب أن تكون متناسبة مع درجة حرارة الشوكولاتة، وإلا فإنها سوف تتصلب في الحبوب، ونتيجة لذلك سوف يفسد المنتج النهائي.

في نهاية الطهي، صب الفودكا.

بعد كل المكوناتيمتزج المسكر جيدًا، عليك التغلب عليه مرة أخرى. ثم يمكنك وضع المشروب شبه النهائي في الثلاجة للتسريب. الفترة والوقت الأمثل للتسريب هو في الليل (يتم غرسه طوال الليل) ويوصي بعض الخبراء بالقيام بذلك أثناء اكتمال القمر.

تم بالفعل الإعلان عن التوصيات الأساسية وتواريخ انتهاء الصلاحية والتقنيات الشائعة لإعداد مشروب Baileys liqueur في هذه المقالة. . على الرغم من أنه لا يزال هناك العديد من الوصفات الأصليةهذا المشروب الرائع الذي سوف يذيب قلب وروح حتى خبير الجمال سيئ السمعة، وبالتأكيد لن يتجاهل هذا المشروب الكحولي ذو المذاق الاستثنائي، المحضر حتى في المنزل. الشيء الرئيسي هو الحفاظ على دقة الصغر أثناء إنتاج هذا المنتج الكحولي الرائع وعالي الجودة.

انتبه، اليوم فقط!

المشروب الكحولي رقم واحد في العالم، وأحد أفضل 10 مشروبات روحية مبيعًا، هو مشروب Baileys الأسطوري. "ولد" في أيرلندا عام 1974، ومن خلال جهود شركة R. A. Baileys & Co.، اكتسب على الفور الحب على مستوى البلاد. يعتقد العديد من الخبراء أنه من السهل جدًا صنع المشروب الكحولي الشهير بنفسك. ومع ذلك، حتى باستخدام وصفة Baileys "المثبتة"، في المنزل، من الصعب للغاية الحصول على نفس المنتج الأيرلندي، الذي تعد الوصفة الكلاسيكية سرًا مختومًا. ولكن من الممكن تمامًا تحضير مشروب كحولي كريمي ممتاز، حيث تشبه خصائص طعمه قدر الإمكان طعم Baileys الأصيل.

من المعروف على وجه اليقين أن "الباقة الأساسية" عبارة عن كريمة طبيعية من اثنين من الموردين الموثوقين والويسكي المحلي القوي، المقطر ثلاث مرات، والذي يعتمد على التكنولوجيا الحاصلة على براءة اختراع من قبل The Old Midleton Distillery. يتم تجانس خليط كريم الكحول بطريقة خاصة، مثل هذه التلاعبات لا تسمح لهذين المكونين بالفصل أثناء التخزين الإضافي. تشتمل تركيبة مشروب Baileys أيضًا على سكر القصب ومستخلص جوز الهند، ولهذا الأخير يدين المشروب بطابعه الفريد. من المؤكد أن هناك مكونات "سرية" تلتزم الشركة المصنعة الصمت بشأنها بشكل متواضع، ولكن ما هو بالتأكيد ليس هناك مواد حافظة اصطناعية - الويسكي يستبدلها بنجاح.

تبلغ قوة Baileys الأصلية 17 درجة، وهذه سمة مميزة أخرى للمشروب الكحولي الأيرلندي. يعتقد الخبراء أنه من الصعب جدًا ضبط المسكرات الكريمية محلية الصنع على هذا العدد من الثورات. ولكن لماذا لا تحاول ذلك!

في مذكرة! للحصول على طعمه الكريمي، يهدر الأيرلنديون 43% من إنتاج الحليب في البلاد. يُباع المشروب اليوم في 180 دولة حول العالم، وقد أصبح منذ فترة طويلة جزءًا لا يتجزأ من ثقافة البار، حيث يتم استخدامه كأساس لعشرات الكوكتيلات الشعبية.

وصفة بايليز في المنزل

لكي تحصل على منتج كحولي مذاقه قريب جدًا من تحفة الحرفيين الأيرلنديين، سيتعين عليك قضاء الكثير من الوقت والجهد. ومع ذلك، فإن النتيجة سوف تتجاوز كل التوقعات الخاصة بك.

في الواقع، تنقسم التكنولوجيا بأكملها إلى مرحلتين - إنتاج ما يسمى. "الويسكي" (أي الصبغات) وخلطه مع المكونات الكريمية.

مكونات قاعدة الكحول:

• 400 مل 60٪ كحول؛
• ملعقة صغيرة من لحاء البلوط المنقوع والمغسول مسبقًا؛
• ثلث ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون + قرفة حسب الرغبة؛
• 2 ملعقة صغيرة. عسل؛
• 3 أكياس من الفانيلين (2 جرام لكل منهما)؛
• نصف كوب من السكر المحبب + 1-2 ملعقة كبيرة. ل. ماء للكراميل.

تحضير الويسكي خطوة بخطوة:

1. تحضير الكراميل: اخلطي السكر مع الماء، ثم أذيبيه على نار خفيفة، ثم سخنيه حتى يطهى حتى يصبح لونه ذهبياً جميلاً. صب 3-4 ملاعق كبيرة من المنتج النهائي في الحاوية التي سنقوم بإعداد الصبغة فيها.
2. أضف جميع المكونات الأخرى هناك واملأها بالكحول (للحصول على طعم أكثر ثراءً وأكثر أصالة للمشروب، يمكن خلط الكحول بنسبة 1: 1 مع الويسكي).
3. قم بتغطية الجرة ووضعها في مكان بارد ومنعزل لمدة أسبوع. رج المحتويات جيدًا 3-4 مرات في اليوم.
4. بعد الوقت المخصص للتسريب، يتم ترشيح السائل الناتج (∼ 400 مل عند المخرج) بعناية.

نحن نأخذ المكونات التالية:

• لتر 10% كريمة؛
• 400 غرام حليب مكثف
• 2 صفار برتقال
• 1 ملعقة حلوى من القهوة مذابة في 1 ملعقة صغيرة من الماء؛
• 2 كيس سكر فانيليا.

التحضير خطوة بخطوة:

1. يخفق نصف الكريمة + الصفار جيدًا حتى يصبح ناعمًا. مواصلة العملية، صب تدريجيا الحليب المكثف والقهوة. الخطوة الأخيرة هي إضافة الجزء الثاني من الكريم والصبغة الجاهزة والخفق جيدًا مرة أخرى.
2. امزج السائل الناتج مع سكر الفانيليا واحتفظ به في البرد لمدة 3-5 أيام (أو حتى أسبوع). خلال هذه الفترة، تنفصل جزيئات الكريمة والدهون المتخثرة عن الخليط الكحولي، وبعد ذلك يمكن إزالتها دون أي مشاكل.
3. نقوم بتصفية Baileys النهائية - نسيج القطن العادي مثالي لهذا الغرض. نحن زجاجة ذلك. الناتج هو ∼ 1.5 لتر من المسكرات بقوة 12٪.

لخبراء هذا المشروب الكحولي الأيرلندي الذين ليسوا على استعداد للانتظار لفترة طويلة، يتم تقديم خيارات إعداد مبسطة.

أسهل وصفة لمشروب بايليز

سيستغرق خلط المكونات من 10 إلى 15 دقيقة ومن ساعتين إلى عدة أيام لبثها في المنزل. مع الحد الأدنى من الجهد وقائمة بسيطة من المنتجات، أصبح هذا الخيار هو الأكثر شعبية على شبكة الإنترنت.

مكونات:

• نصف لتر من الفودكا أو المشروبات الكحولية الأخرى (الويسكي أو الكونياك أو براندي الكونياك مناسبة) ؛
• علبة من الحليب المكثف
• 1 ملعقة كبيرة. ل. قهوة فورية؛
• 400 مل 10٪ كريم؛
• 2 كيس من سكر الفانيليا؛
• 4 صفار بيض.

تكنولوجيا الطبخ:

1. تغلب على المكونات عن طريق إضافتها بالتسلسل التالي: صفار البيض والحليب المكثف وسكر الفانيليا والقهوة المحببة والقشدة والكحول.
2. نسكب المشروب في زجاجات ونتركه في الثلاجة.

ملحوظة! كلما كانت الكريمة أكثر دهنية، زادت احتمالية "تقشيرها" واستقرارها على جدران الكؤوس. ويجوز استخدام الحليب العادي بدلاً منه، ثم زيادة كمية الحليب المكثف بمقدار 100 غرام.

مع نكهة البندق الكريمية

لتحضير مشروب Baileys في المنزل، وتقليد طعم نكهة البندق الأصلية، أضف 50 جرامًا من البندق المفروم إلى التركيبة الأساسية من الوصفة المقترحة أعلاه.

وستكون الخطوات التكنولوجية على النحو التالي:

1. نقوم بغرس قاعدة الكحول في المكسرات لمدة 14 يومًا (للقيام بذلك، نقوم ببساطة بخلط مكونين في وعاء مناسب) في المكان الأكثر ملاءمة للظروف (درجة حرارة منخفضة، الحد الأدنى من الإضاءة، لا رطوبة عالية).
2. بعد أسبوعين، قم بتصفية السائل الناتج.
3. تغلب على المكونات بالخلاط أو الخلاط بالتسلسل المألوف بالفعل.
4. دع مشروب الجوز الكريمي المصنوع منزليًا ينقع لمدة ليلة واحدة على الأقل في الثلاجة.

لا يوجد حليب مكثف

سوف يروق مشروب Baileys الكحولي المبني على هذه الوصفة لكل من الأشخاص الذين يُمنع استخدام الحليب المكثف لهم لسبب أو لآخر، وكذلك "غير المعجبين" العاديين بمنتج الألبان هذا. وهو يتضمن تسخين القاعدة غير الكحولية على الموقد، لذا من المهم عدم الإفراط في طهيها وعدم تجاوز درجة الحرارة فوق 40 درجة مئوية.

مكونات:

• 200 مل فودكا + 200 مل ويسكي؛
• 1 لتر 25% كريمة؛
• 200 غرام من السكر البودرة
• 25 جرام قهوة سريعة الذوبان؛
• 4 صفار
• 10 جرام سكر فانيليا.

تحضير المسكرات الكريمية في المنزل خطوة بخطوة:

1. فاز الصفار في رغوة سميكة.
2. نسكب الكريما في قدر ونخلطها مع السكر البودرة ونضعها على نار خفيفة.
3. أضيفي الصفار المخفوق والقهوة وسكر الفانيليا تدريجيًا. حرك باستمرار حتى تصبح قاعدتنا غير الكحولية متجانسة.
4. قم بتبريد الكتلة الناتجة إلى 15-25 درجة (ما يسمى بدرجة حرارة الغرفة)، ثم صب الكحول فيها واضربها بالخلاط حتى تصبح رغوية.
5. قم بغرس المشروب في وعاء زجاجي في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم.

مهم! إذا تم تسخين الخليط فوق 40 درجة، فإن صفار البيض فيه سوف يتكاثف وسوف يفسد "الطبق".

الطبخ بدون بيض

في الواقع، التركيبة الأصلية لمشروب Baileys الكحولي لا تحتوي أيضًا على البيض. لذلك، إذا كان لديك حساسية من هذا المنتج، فلا تتردد في طهي الطعام بدونه - فالنتيجة لن تكون أقل إثارة للإعجاب من الاختلافات الأخرى.

مكونات:

• علبة حليب مكثف (400 مل)؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. قهوة؛
• 1 لتر من الكريمة
• 200 مل براندي كونياك.
• 1 ملعقة صغيرة. الفانيليا السكر.

تكنولوجيا الطبخ:

1. يُمزج الحليب المكثف مع الكريمة ويُخفق لعدة دقائق.
2. تُسكب القهوة تدريجياً في السائل اللبني الناتج وتُضاف الفانيليا على شكل سكر وتُسكب في البراندي.
3. نقوم ببث المشروب الكحولي الناتج لمدة 48 ساعة في زجاجات محكمة الغلق.

بالطبع، هذه ليست قائمة كاملة من وصفات Baileys الممكنة في المنزل: يتم تحضير المشروب أيضًا بمخفوق الحليب "المعجزة"، مع إضافة قطعة من الشوكولاتة المذابة أو مشروب كحولي بنكهة النعناع. مع التركيز على التكوين الأساسي، لا تتردد في التجربة. مهما كان الخيار الذي يروق لك، لا تنس أهمية ثقافة تناول هذه "الأطعمة الشهية" الأيرلندية الشعبية.

كيف تشرب مشروب Baileys بشكل صحيح

القواعد الخمس الأساسية هي:

1. يعتبر البيليز من الداضميف بشكله الكلاسيكي أي أن مدة تقديم المشروب تقتصر على نهاية الوجبة وقرب أطباق الحلوى.
2. يتم استهلاك Pure Baileys من أكواب المسكرات المخروطية التي لا يتجاوز حجمها 30-50 مل. إذا تم مزجه مع مكعبات الثلج أو استخدامه في الكوكتيلات، فيمكن تقديمه في كؤوس النبيذ أو أوعية المارتيني.
3. ليس من المعتاد تبريد زجاجة من هذا الكحول. درجة الحرارة المثالية للمشروب للتقديم هي 18-20 درجة مئوية.
4. يتناسب Baileys جيدًا مع القهوة، ويحل محل الكريمة والسكر في نفس الوقت، والشوكولاتة الساخنة، والكاكاو، والكحول القوي (أفضل الخيارات هي الروم، والجن، والفودكا). لكن من غير المقبول دمجها مع المياه المعدنية والمشروبات الغازية الحلوة، وإلا فإن النتيجة ستكون غير سارة بشكل غير متوقع: سوف تطفو مكونات الحليب في الزجاج مثل رقائق الجبن، وسيفقد طعم الكحول كل نكهة.
5. ليس من الضروري تناول وجبة خفيفة مع هذا المسكر، ولكن يمكنك دمجه مع أطباق الحلوى! المرافقة المثالية لكأس من Baileys هي الآيس كريم أو الفاكهة.

في مذكرة! يحظى مزيج Baileys مع ملفات تعريف الارتباط والفول السوداني وأعشاب من الفصيلة الخبازية والخثارة الحلوة بشعبية كبيرة.

الكوكتيلات القائمة على المسكرات

يتناغم المذاق الكريمي لـ Baileys جيدًا مع نظائرها الكحولية الأخرى ، لذا فإن الكوكتيلات المبنية عليها تحصل على ظلال الذوق الأكثر رقةً وعصيرًا. سيتمكن السقاة المحترفون من تقديم ما بين عشرين إلى ثلاثة خيارات، بما في ذلك "هيروشيما" الشهير، والذي يشبه في مظهره "الانفجار النووي"، والفراولة اللبنية "Perfect Continus"، و"Brain Explosion" مع الخمر والغرينادين ومذاق طويل، "هنري المحترق" "، يتميز بتقديمه الأصلي وطعمه المتوازن، بالإضافة إلى العديد من المنتجات الأخرى.

فيما يلي أفضل 3 كوكتيلات تعتمد على Baileys، وهي سهلة التحضير قدر الإمكان في المنزل:

1. "ب-56". مشروب كحولي ثلاثي الطبقات مصنوع من 20 مل كحلوا، 20 مل بايليز ونفس الكمية من مشروب البرتقال. بالترتيب المشار إليه، يتم سكبهم في كومة على طول نصل السكين.
2. يعتبر Baileys مع القهوة كوكتيلًا صيفيًا غنيًا ومنعشًا. محضرة من أجزاء متساوية من القهوة القوية المبردة والآيس كريم الكريمي (100 جرام لكل منهما) + 30 مل من المسكرات نفسها. تهتز جميع المكونات في شاكر، ثم تصب في كوب أيرلندي.
3. مارتيني الأيرلندي هو كوكتيل ذو قوة متوسطة يتكون من 50 مل من بايليز و20 مل من الويسكي و10 مل من القهوة المثلجة. يتم خلط جميع المكونات ورشها برقائق الشوكولاتة وتغطيتها بالثلج في كوب مارتيني.

يتمتع! ولكن وراء حلاوة المسكرات الكريمية محلية الصنع، لا تنسَ مستويات القوة: يجب شرب البيليز باعتدال، شيئًا فشيئًا.

لكل محبي المشروبات الكحولية ذات الطعم الكريمي نقدم لكم وصفة بايليز في المنزل. ليس من الصعب تحضير هذا المشروب المشهور في جميع البلدان. هناك العديد من خيارات الوصفات المختلفة لهذا المسكر الكريمي، ونحن نقدم العديد من أكثرها شيوعًا، والتي بفضلها يمكنك صنع Baileys بيديك ومفاجأة ضيوفك.

في المقالة:

بيليز محلية الصنع

لإنشاء مشروب Baileys الكريمي في المنزل، يجب عليك اتباع قواعد التحضير بدقة. لن يكون طعم المسكرات محلية الصنع غنيًا مثل الأصل، لكنك ستحصل على منتج طبيعي وعالي الجودة بدون مواد حافظة أو مواد كيميائية أخرى.

لجعل المشروب مشابهًا قدر الإمكان، عليك أن تأخذ في الاعتبار العديد من التوصيات:

• نحن نأخذ فقط الفودكا أو الويسكي عالي الجودة، والذي يشكل القاعدة الكحولية للمشروب الكحولي، وإلا فإن كل جهودك ستذهب سدى.
• أثناء عملية التحضير، قد تتشكل الرواسب - وهذا أمر طبيعي، تحتاج فقط إلى رج المشروب.
• كثافة المشروب محلي الصنع أقل من المشروب الذي يتم شراؤه من المتجر، لكن الطعم سيكون لطيفًا أيضًا.

وصفة بايليز الكلاسيكية

المكونات الرئيسية لوصفة بايليز في المنزل

لإعداد Baileys في المنزل بالطريقة الكلاسيكية، يجب أن يكون لديك المكونات التالية في ترسانتك:

1. نصف لتر، ربما الفودكا (تذكر، نوعية جيدة فقط).
2. كريمة قليلة الدسم 10-15٪ - 400 مل حليب مكثف - 400 مل.
3. سكر الفانيليا - ملعقتان كبيرتان.
4. ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
5. أربع صفار بيض.

افصل الصفار عن البياض واخفقه بالخلاط مع الحليب المكثف ثم أضف سكر الفانيليا واستمر في الخفق حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك، أضيفي القهوة إلى الخليط. إذا لم تذوب جميع الحبيبات على الفور، فلا بأس، سوف تذوب القهوة عند إضافة الكحول.
يُمزج الخليط الناتج مع الكريمة. يرجى ملاحظة أنك بحاجة إلى استخدام كريم قليل الدسم، وإلا فإن دهون الحليب سوف تستقر على جدران الكؤوس. اللمسة النهائية هي الكحول الذي يُسكب في الكتلة الناتجة ويُقلب.

للحصول على أفضل تطوير للرائحة والذوق، احتفظ بالمشروب الناتج في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام تقريبًا.

صنع الشوكولاتة Baileys بيديك

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون نكهة الشوكولاتة على نكهة الكريما، نقترح تحضير البيليس في المنزل باستخدام هذه الطريقة.

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

1. ويسكي أو فودكا جيدة - 0.5 لتر.
2. حليب مكثف – 400 مل؛ 25% كريم – 400 مل.
3. قطعة ونصف من الشوكولاتة الداكنة (150-200 جرام)؛
4. الفانيلين على طرف السكين.

اخلطي الفانيليا والحليب المكثف والقشدة جيدًا بالخلاط. لا ينبغي أن تكون الكتلة باردة، وإلا عند إضافة الشوكولاتة إليها، يمكن أن يشكل الأخير شوائب صلبة.

يجب تذويب الشوكولاتة الداكنة في الميكروويف أو في حمام مائي وإضافتها إلى الخليط الذي تم الحصول عليه مسبقًا. بعد ذلك، يضاف الكحول ويخلط كل شيء مرة أخرى.

يُعبأ المشروب النهائي في زجاجات ويُحفظ في الثلاجة لمدة يومين مع رجه بشكل دوري.

وصفة القهوة محلية الصنع Baileys

لمشروب القهوة الكريمي ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• الفودكا ذات نوعية جيدة(ويسكي) - نصف لتر.
• كريمة 30% دسم – 350 مل؛ حليب مكثف – 400 مل.
• 5 ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذوبان؛ الفانيلين - قليل.

Baileys محلية الصنع لا تدوم طويلا

سخني القليل من الكريمة حتى تصبح دافئة - لا تغلي!نسكب القهوة فيها ونحرك حتى تذوب الحبيبات تمامًا ونتركها لتبرد. بعد أن يبرد، قومي بتصفية خليط القهوة والحليب. قم بتبريد الكريمة المتبقية واخفقها مع قليل من الفانيلين واخلطها مع الحليب المكثف واستمر في الضرب. بعد ذلك، صب القهوة والكحول المذاب في الكريمة. تخلط جيدا مرة أخرى، وتصب في عبوات زجاجية وتوضع في مكان بارد لمدة 5-6 ساعات.

وصفة جديدة لمشروب الشوكولاتة بالنعناع

لتنفيذ هذه الوصفة يجب أن تتوفر لديك المكونات التالية:

1. (الفودكا) - نصف لتر؛ مشروب النعناع – 50 مل، يمكنك استبداله بالنعناع الطازج – 3-4 أغصان.
2. الحليب الطبيعي المكثف – 400 مل؛ 30٪ كريم - 350 مل.
3. شوكولاتة مرة - قطعة ونصف (150 جم).
4. سكر الفانيليا - قليل.
5. حبيبات السكر - 3 ملاعق كبيرة.

إذا لم يكن لديك مشروب النعناع، ​​فاصنع قاعدة من النعناع. تُسكب أوراق وسيقان النعناع مع كمية صغيرة من الماء، ويُضاف ملعقتان كبيرتان من السكر المحبب ويُترك حتى يغلي على الموقد. قم بإزالة السائل على الفور من الحرارة واتركه لمدة يوم واحد.

بعد ذلك، أضف الكحول إلى شراب النعناع واتركه لمدة يوم آخر، وبعد ذلك تحتاج إلى تصفية النعناع.

أضيفي الحليب المكثف إلى الكريمة واخلطي ثم اسكبي كتلة الشوكولاتة السائلة المحضرة مسبقاً وأضيفي سكر الفانيليا. خفقت كل شيء. أضف كحول النعناع إلى القاعدة الكريمية واخلطها. ثم يجب غرس المسكرات النهائية لعدة أيام في مكان بارد.

جميع الوصفات لإعداد Baileys في المنزل بسيطة للغاية، باتباعها سوف تحصل على مشروب لذيذ وعطري.

إن صنع Baileys من لغو ليس بالأمر الصعب للغاية، يمكنك العثور على ما لا يقل عن 3-4 وصفات ستساعدك على صنع مشروب في المنزل، ليس أقل شأنا بكثير من الأصل.

يعد Baileys مشروبًا كحوليًا مشهورًا جدًا وهو منتج كلاسيكي لصانعي النبيذ الأيرلنديين. يحتوي المشروب على طعم كريمي مميز، فهو كثيف وممتع، وغالبا ما يستخدم الكحول من هذا النوع لإعداد الكوكتيلات المختلفة.

مشروب بايليز مصنوع من لغو

المشروب الكحولي الأيرلندي معروف في جميع أنحاء العالم، علاوة على ذلك، يذهب حوالي 45٪ من إجمالي الحليب المنتج في أيرلندا إلى إنتاج Baileys. يشمل المشروب أيضًا الويسكي الجيد والقهوة. يمكن الشعور بالمكونات المتبقية عند تذوق نوع أو آخر من أنواع Baileys. ولكن في الآونة الأخيرة انخفضت جودة المنتج، وربما السبب يكمن في العقوبات. أو ربما بيت القصيد هو أن الطلب على المشروبات الكحولية من أيرلندا قد زاد بشكل كبير وظهرت المنتجات المقلدة.

لتجنب الاضطرار إلى التعامل مع الكحول منخفض الجودة مرة أخرى، يمكنك صنع الكحول الخاص بك باستخدام لغو.

وصفتين بسيطتين

هناك العديد من الوصفات التي يمكن استخدامها بأمان. من الواضح أن مثل هذا المشروب لن يسبب التسمم، حيث يتم استخدام لغو كأساس.

لتحسين جودة المنتج النهائي، يوصى بتقطير نواتج التقطير مرتين على الأقل. سيساعد ذلك في التخلص من الشوائب الضارة وزيوت الوقود والإسترات والألدهيدات. يمكن شراء المكونات التي سيتم استخدامها لصنع الكحول من المتجر.

بالإضافة إلى المنتجات، سوف تحتاج:

• خلاط أو خلاط، لا يوجد فرق كبير؛
• أطباق واسعة، يمكنك حتى استخدام وعاء زجاجي.

تجدر الإشارة إلى أن قوة الكحول المنتجة في المنزل لن تتجاوز 15 درجة. إذا كنت بحاجة إلى صنع مشروب أقوى، فيجب عليك إضافة المزيد من الكحول أو عدم تخفيف لغو بعد إعادة المعالجة.

لتحضير بايليز بالشوكولاتة ستحتاجين إلى:

1. لغو بقوة 40 درجة (قوة الويسكي المستخدمة في النسخة الأصلية هي نفسها تقريبًا، ولكن يمكن أن تكون أعلى قليلاً - 42-45 درجة).
2. 0.5 لتر من الكريمة بنسبة 10٪ دهون. لا ينصح باستخدام الكريمة السميكة، لأنه عندما يشرب الضيوف المشروب، قد يلاحظون ترسب الدهون على جدران الكؤوس أو الكؤوس. لا تبدو لطيفة جدًا.
3. كريمة مكثفة - علبة واحدة بوزن صافي 380 جرام. يجدر التأكد من أن الكريم ليس سميكًا جدًا، ولكنه ليس رقيقًا جدًا.
4. قطعة من الشوكولاتة الداكنة وزنها 100 جرام. يجب أن تكون الشوكولاتة لذيذة ويفضل أن تكون ذات جودة عالية.
5. علبة فانيلين لا يزيد وزنها عن 2 جرام.

قبل البدء في صنع المسكرات، تجدر الإشارة إلى أن المشروب سيختلف عن الأصل في مؤشر واحد - الكثافة. Real Baileys كثيف وغالبًا ما يستخدم في الكوكتيلات ذات الطبقات. نظرًا لأن كثافة المسكرات المصنوعة من لغو ليست عالية جدًا، فقد "تفشل" عند صنع بعض الكوكتيلات.

خوارزمية الإجراءات:

• تحتاج أولاً إلى إذابة لوح الشوكولاتة: يمكنك تقطيعه ووضعه في الميكروويف أو استخدام حمام مائي لهذا الغرض. عندما تذوب الشوكولاتة، أضيفي كمية صغيرة من الكريمة. تحرك الشوكولاتة بملعقة - وهذا ضروري حتى لا يتكاثف الخليط.
• يتم خلط الكريمة المتبقية مع الفانيليا والكحول، ويخفق كل شيء باستخدام خلاط أو خلاط. بعد ذلك، تُسكب الشوكولاتة في الكتلة ويُخلط كل شيء مرة أخرى باستخدام الخلاط. تحتاج إلى الضرب حتى تبدأ الكتلة في تشبه الحرير، أي أنها تصبح متجانسة وناعمة ويمكن التحكم فيها. ثم يتم تعبئة الكحول في زجاجات وتبريده إلى درجة الحرارة المطلوبة. هذا كل شيء، المنتج جاهز للاستخدام.

وصفة أخرى ليست معقدة للغاية، ولكنها ستساعدك على تحضير مشروب ذو نوعية جيدة، والذي سيذكرنا طعمه ورائحته بالمشروب الكحولي الشهير من أيرلندا.

لتحضير المشروب ستحتاج:

1. 0.5 لتر من لغو بقوة 40 درجة.
2. 1 علبة حليب مكثف مع السكر، يمكنك استخدام ما يسمى بالحليب المكثف.
3. 400 مل كريمة ثقيلة نسبة الدهون فيها 20%.
4. 4 بيضات. سيكون عليك أولًا فصل البياض عن الصفار، إذ ستكون هناك حاجة للصفار فقط.
5. 1 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان ذات نوعية جيدة.
6. 1 علبة فانيلين أو 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من سكر الفانيليا.

أولًا، نقوم بتخفيف القهوة في كمية قليلة من الماء، لأن القهوة قد لا تذوب تمامًا. يمكن أن تدمر الكتل الانطباع العام عن شرب الكحول. بعد تخفيف القهوة، يجب عليك خفق الصفار في وعاء منفصل.

ثم أضف الفانيلين أو السكر إلى الصفار، واخفقه مع الصفار مرة أخرى. لا ينبغي نقل الخلاط أو الخلاط بعيدًا.

أضف تدريجيا جميع المكونات الأخرى إلى الصفار، مخفوقة بالسكر، مع الاستمرار في التغلب على الكتلة. سوف يكون Baileys جاهزًا عندما يصبح الخليط متجانسًا. يمكن تعبئتها وتبريدها. عندما يبرد الكحول، يمكن استهلاكه. يقولون أن هذا المشروب يكمل القهوة جيدًا.

عيوب

المشروب محلي الصنع له عيوب عديدة مقارنة بالمنتج الأصلي.

• كثافة منخفضة للمنتج، في هذا المؤشر سيكون أقل بكثير من الأصل.
• فترة تخزين قصيرة. نظرًا لعدم إضافة مواد حافظة مختلفة إلى Baileys من لغو القمر، فإن مدة صلاحيتها ستكون 6 أشهر كحد أقصى.
• قد يكون أقل شأنا في خصائص الذوق. كل هذا يتوقف على طريقة التصنيع والامتثال للقواعد. يمكن اعتبار الاختلافات ضئيلة، بشرط مراعاة جميع النسب.
• قد ينفصل المنتج في ظل ظروف معينة. يحدث هذا غالبًا عند إضافة الكريمة الغنية بالدهون إلى المشروب.

يمكننا أن نسمي أوجه القصور ضئيلة، لأنه إذا اتبعت جميع القواعد والنسب في المنزل، فستتمكن من صنع مشروب كحولي يشبه Baileys، مثل اثنين من البازلاء في جراب.

وصفات أخرى

الوصفتان التاليتان أكثر تعقيدًا، لكنهما أيضًا أكثر إثارة للاهتمام، حيث يمكن استخدامهما لإنشاء مشروب كحولي مشابه في جميع الخصائص للأصل. الوصفة الأولى سهلة للغاية، ويمكن استخدامها إذا لم تكن لديك مهارات خاصة في صنع الكحول محلي الصنع.

ما هي المنتجات المطلوبة في عملية صنع المشروب:

1. 500 مل من لغو بقوة قياسية تبلغ 40 درجة (إذا كان لديك ويسكي محلي الصنع، فيمكنك استخدامه، إذا لم يكن لديك واحد، فسيتعين عليك أن تكون راضيًا عن لغو).
2. كريمة تحتوي على 10٪ دهون - 0.4 لتر.
3. 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القهوة سريعة الذوبان.
4. علبة من الحليب المكثف.
5. 4 صفار (مفصول مسبقًا عن البياض).
6. سكر الفانيليا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة، ولا يمكن استبدال الفانيليا بالسكر في هذه الوصفة.

يجب أن تبدأ في تحضير المشروب باختيار وعاء وخفض الصفار فيه على الفور وخلطه مع سكر الفانيليا والكريمة. فاز جيدا باستخدام خلاط أو خلاط.

ثم نضيف القهوة إلى الخليط، ولا داعي لتخفيفها بالماء، فالحبيبات ستذوب من تلقاء نفسها. ثم أضف الحليب المكثف إلى الحاوية، فاز كل شيء بالخلاط، صب الكحول في الخليط الأخير، امزج كل شيء مرة أخرى وأرسل المنتج إلى الثلاجة. يمكنك زجاجة ذلك. ستكون Baileys جاهزة خلال 3-5 أيام تقريبًا. قبل شرب المسكرات، يجب عليك تحريكه مرة أخرى. العمر الافتراضي للمنتج هو 3-4 أشهر.

سيكون إعداد الوصفة التالية أكثر صعوبة بعض الشيء، حيث سيتعين عليك أولاً صنع صبغة من لغو القمر. يمكنك أيضًا استخدام الويسكي محلي الصنع، ولكن إذا لم يكن لديك ذلك، فسيتعين عليك تحويل لغو عادي إلى مشروب نبيل.

صنع الويسكي من نواتج التقطير:

1. لتحويل لغو إلى مشروب نبيل، سيتعين عليك تقطيره مرتين. لأن أساس الويسكي سيكون الكحول بقوة 60 درجة.
2. الزنجبيل - يمكنك شرائه من المتجر وطحنه في مطحنة القهوة، فأنت تحتاج فقط إلى ثلث ملعقة صغيرة.
3. العسل - 10 جرام أو 2 ملعقة صغيرة.
4. الكراميل أو السكر المحروق.
5. القرفة - رشة واحدة للنكهة.
6. 5-6 جرام فانيلين.
7. 1 ملعقة صغيرة من لحاء البلوط المطحون.

يجب أن تبدأ بصنع الكراميل. يمكنك القيام بذلك بنفسك، يتم ببساطة إخضاع السكر للمعالجة الحرارية حتى يكتسب ظلًا مميزًا من الكراميل. ثم يتم سكبه في وعاء. يمكنك استخدام وعاء زجاجي، ويفضل أن يكون بغطاء محكم.

ثم أضف البهارات والأعشاب وكذلك السكر إلى الوعاء. يوصى بشطف لحاء البلوط قبل طحنه في مطحنة القهوة. ليس عليك القيام بذلك، لكن من الأفضل نقعه في الماء ووضعه في وعاء مع باقي المكونات.

ثم املأ كل شيء بلغو، وسوف يستغرق حوالي 400 مل. امزج المشروب جيدًا باستخدام ملعقة أو ملعقة خشبية. ثم نغلق كل شيء بغطاء ونرسله إلى مكان مظلم. سيكون الويسكي جاهزًا خلال 5-7 أيام، ويُنصح بفحص الكحول بشكل دوري ورجه.

عندما يكون الويسكي جاهزا، يمكن استخدامه لصنع بايليز.

يجب استكمال المنتج بالمكونات التالية:

• كريمة تحتوي على نسبة دهون 10٪، الحجم - 1 لتر؛
• علبة حليب مكثف، يمكنك استخدام الحليب المسلوق، إذا لم يكن سميكًا جدًا، فهذا سيعطي المشروب لونًا وطعمًا فريدًا؛
• 10 جرام من القهوة سريعة الذوبان؛
• 2 صفار.

اخفقي 500 مل من الكريمة والصفار في وعاء ثم أضيفي إليهما الحليب المكثف واخلطي كل شيء مرة أخرى باستخدام الخلاط. ثم أضيفي الكريمة وأضيفي القهوة واخفقي كل شيء مرة أخرى وأضيفي الصبغة إلى الخليط. قم بتشغيل الخلاط أو الخلاط مرة أخرى وتحويل كل شيء إلى كتلة متجانسة.

أضف سكر الفانيليا إلى الخليط ثم ضع الوعاء في الثلاجة لمدة 2-4 أيام. خلال هذا الوقت، سيتم فصل الدهون الزائدة، والتي نقوم بإزالتها، وتغلب على كل شيء مرة أخرى بالخلاط وتصب في زجاجات. العمر الافتراضي للمشروبات الكحولية هو 6 أشهر.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+