الزلابية المخبوزة في الفرن - وصفات يومية وعطلية. الزلابية المخبوزة مع الجبن في وصفة الفرن مع الصور

في جميع الأوقات، كانت الزلابية هي المنقذ للعزاب والآباء الذين ليس لديهم الوقت لتحقيق أي شيء، ورجال الأعمال الذين يتأخرون في العمل. ومع ذلك، إذا كنت ذكيا، فيمكنك طهي الزلابية في الفرن حتى مع إيقاف تشغيل الماء في المنزل. إنها تحفة حقيقية، سهلة التحضير ولذيذة بشكل لا يصدق.

بالنسبة لأولئك الذين لديهم ما يكفي من الوقت، فإن خيار صنع الزلابية محلية الصنع مناسب. يمكن للباقي بالفعل إخراج الكيس القديم من الثلاجة. لا أحد يستطيع مقاومة هذا الطبق!

زلابية محلية الصنع مع صلصة الفطر

يمكن أن تحتوي الزلابية المخبوزة في الفرن على حشوات مختلفة وتقدم مع الصلصة. سيكون الخيار الأكثر احتفالية هو طهيها تحت معطف الفطر. من الجيد أن يكون الطبق جاهزًا بالفعل، وإلا فهناك وصفة أكثر تفصيلاً للزلابية في الفرن.

• لحم بقري مفروم - 300 جم؛
• لحم الخنزير المفروم - 300 غرام؛
• ماء - 200 مل؛
• دقيق - 450 جم؛
• ملح للتذوق؛
• كريم 30٪ - 200 مل؛
• كريمة حامضة - 100 مل؛
• مايونيز - 100 مل؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• فطر طازج - 450 جم (أو مملح - 350 جم)؛
• بصل - 1 رأس؛
• فلفل أسود - حسب الرغبة.

تحضير

1. اعجن العجينة من الماء والدقيق. يجب أن تكون شديدة الانحدار ولكنها مرنة تمامًا.
2. ضعي العجينة في كيس، ثم غطيها بمنشفة لمدة 30 دقيقة.
3. نخلط اللحم المفروم معاً، ونضيف الملح والبهارات حسب الرغبة.
4. اصنعي الزلابية بالشكل المفضل لديك وأضيفي الملح إلى الماء واغليها. سوف ورقة الغار تعزيز النكهة.
5. قطع الفطر.
6. اخلطي المايونيز والقشدة والقشدة الحامضة.
7. اضغط على الثوم من خلال مكبس واخلطه مع الصلصة.
8. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى حلقات.
9. ضعي الزلابية في القالب كطبقة أولى، ثم الفطر، وحلقات البصل، والطبقة الأخيرة هي الصلصة.
10. اطهي الوعاء على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

الوصفات الأصلية للزلابية في الفرن

إذا لم تكن من محبي الفطر أو ترغب في إعداد عشاء غير عادي بسرعة، فستكون وصفة الزلابية المخبوزة في القشدة الحامضة مناسبة. إنها مغطاة بالكريمة الحامضة والجبن، وهي تشبه إلى حد كبير الكانيلوني، ومن خلال منحها شكلًا غير عادي إلى حدٍ ما، يمكنك بسهولة مفاجأة ضيوفك بطبق رائع مصنوع من مكونات أولية.

سوف تحتاج:

• بصل - بصلتان؛
• 15٪ كريمة حامضة - 400 جم؛
• بهارات - حسب الرغبة؛
• الخضر - عدة فروع.
• زبدة - 50 جم؛
• زيت عباد الشمس - نصف ملعقة كبيرة؛
• الجبن الصلب - 100 جم.

1. نذوب الزبدة على نار خفيفة.
2. يقطع البصل ويقلى حلقات نصف رقيقة.
3. يُضاف البصل إلى القشدة الحامضة ويُضاف الملح ويُقطع الأعشاب ويُتبل بالبهارات.
4. دهن طبق الخبز بالزيت، ثم ضعي الزلابية المجمدة في طبقة واحدة، ثم اسكبي الصلصة.
5. ابشري الجبنة وغطي الطبق بالكامل.
6. تُخبز الزلابية لمدة نصف ساعة عند 200 درجة.

تحت العجة "معطف الفرو"

يعتبر الكثير من الناس الزلابية خيارًا رائعًا للإفطار. لذلك قد يحتاجون إلى وصفة للزلابية المخبوزة في الفرن بالبيض.

سوف تحتاج:

• الزلابية المجمدة - 500 غرام؛
• البيض - 2 قطعة؛
• حليب - 3 ملاعق كبيرة؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• الخضر - 50 جم؛
• زبدة - 2 ملاعق كبيرة؛
• بهارات.

1. اغلي الماء.
2. يُملح الماء ويُطهى الزلابية ويُترك في مصفاة.
3. نخلط الحليب مع البيض والبهارات.
4. نذوب ملعقة واحدة من الزبدة ونضيفها إلى الحليب.
5. يقلى الخليط الناتج مثل العجة على كلا الجانبين.
6. دهن المقلاة بالزبدة، وأضيفي الأومليت، ثم ضعي الزلابية إلى نصفين.
7. ضعي الزيت المتبقي على الزلابية، وغطي كل شيء بالنصف الثاني من العجة.
8. رش "الفطيرة" الناتجة بالجبن المبشور والفلفل المطحون.
9. عند درجة حرارة 200 درجة، سيكون الطبق جاهزًا خلال 5 دقائق.

رشي العجة المغذية بالأعشاب وقدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة. بعد هذا الإفطار، قد لا يزال بإمكانك توفير وقت الغداء. بالإضافة إلى ذلك، لم تبدو الزلابية المخبوزة في الفرن باهظة جدًا من قبل؛ قم بدعوة أصدقائك أو جيرانك، لأن مثل هذا الإفطار اللذيذ لا يمكن أن يكتمل بمفردك.

مع صلصة الخضار

إذا كان لا يزال هناك سؤال حول كيفية طهي الزلابية في الفرن، فيمكنك الاستمتاع بالطعم الدقيق للزلابية مع مرق الخضار. يجمع هذا الطبق بين الوجبة الرئيسية والطبق الجانبي، مما يجعل حياة ربة المنزل أسهل بكثير.

سوف تحتاج:

• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة؛
• طماطم كبيرة - 300 جم؛
• فلفل حلو - 200 جم؛
• باذنجان صغير - 200 جم؛
• لحم مفروم مختلط - 400 جم؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• بصل - 1 قطعة؛
• عجينة الزلابية - 350 جم؛
• كوسة صغيرة - 200 جم؛
• البقدونس الطازج - 3 ملاعق كبيرة؛
• مرق الخضار - 300 مل.

1. تُصنع حشوة الزلابية من اللحم المفروم، ويُضاف إليها الثوم، والبصل، والفلفل المطحون، والبقدونس المفروم. أضف الملح لجعل الحشوة طرية وأضف الماء.
2. اترك اللحم المفروم في الثلاجة واتركه جانباً.
3. نقطع الباذنجان، وننقعه في الماء البارد مع الملح للتخلص من المرارة.
4. يُسكب الزيت في قدر عميق ويُسخن ويُقلى الثوم والبصل ويُضاف الباذنجان ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
5. يُضاف الفلفل المفروم والكوسة هناك ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى.
6. ضعي الطماطم في الحساء واطهيها على نار خفيفة حتى يتبخر السائل.
7. الملح والفلفل وإضافة الأعشاب.
8. يمكن استخدام الصلصة كما هي، أو يمكنك طحنها في الخلاط.
9. نأخذ عجينة الزلابية ونفردها ونغطيها بطبقة من اللحم المفروم ونلفها على شكل رول.
10. قطع اللفة إلى قطع 4 سم.
11. جهزي القالب بدهنه بالزبدة وضعي قطع اللفائف المقطعة بحيث يكون الجانب لأعلى.
12. غطي المساحة بين الزلابية بالخضار واملأها بالمرق.
13. تُخبز على حرارة 190 درجة لمدة نصف ساعة.

يجب تقديم هذا الطبق على الفور ساخنًا ومتبلًا بالكريمة الحامضة أو المايونيز. تشبه لفائف الزلابية المشرقة والملونة الكعكة اللذيذة وستكون مناسبة رائعة لجمع الضيوف.

مع الجبن والمايونيز

قشرة الجبن الذهبية على عجينة طرية ولحم مفروم مخبوز بالأعشاب ورائحة مذهلة وشعور لطيف بالشبع. تعتبر فطائر الفرن بالجبن والمايونيز أفضل من أي بيتزا، وسوف تنال إعجاب البالغين والأطفال على حد سواء. وإذا لم يكن لديك الوقت على الإطلاق ولا ترغب حتى في غلي الزلابية قبل الخبز، فهناك طريقة للخروج!

سوف تحتاج:

• الزلابية المجمدة - 500 غرام؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• 20٪ كريمة حامضة - 250 مل؛
• مايونيز - 250 مل؛
• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• الفلفل والملح - حسب الرغبة؛
• زيت للقلي.

1. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع جيدًا.
2. صر الجبن بشكل خشن.
3. يقلى البصل.
4. اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز والملح والفلفل.
5. أضيفي الصلصة إلى البصل المجهز واتركي الصلصة تسخن.
6. دهن صينية الخبز بالزبدة وضع الزلابية وسكب الصلصة ورشها بالجبن.
7. ضعي الطبق في فرن محمى على حرارة 200 درجة واطهي لمدة 40 دقيقة.

تتناسب الزلابية المخبوزة في الفرن مع الجبن مع الخضار الطازجة والمخللات والسلطات المعلبة. إذا كان لديك الوقت، فمن الأفضل طهي الزلابية بنفسك، واختيار اللحوم المفضلة لديك وإضافة أكبر قدر ممكن منها، والجمع بينها، وإنشاء طبق محلي الصنع لجميع أفراد الأسرة. إذا لم ترش الطبق بالجبن ستظهر أيضًا قشرة جميلة جدًا ولكن من الأفضل عدم ترك هذا الطبق في اليوم التالي. قم بإعداده بكمية بحيث يمكنك تناوله في وجبة واحدة.

في الأورال

عندما يطرح السؤال مرة أخرى حول كيفية طهي الزلابية في الفرن بالجبن، ويوجد أيضًا لحم خنزير على رف الثلاجة بجوار الجبن، فإن الزلابية على طراز الأورال ستكون مفيدة جدًا!

سوف تحتاج:

• الزلابية - 1 كجم؛
• كريمة حامضة - 300 جم؛
• لحم الخنزير - 200 غرام؛
• الجبن - 100 غرام؛
• حفنة من المساحات الخضراء
• بصل - 1 قطعة؛
• زبدة - ملعقة كبيرة؛
• ماء؛
• بهارات - حسب الرغبة.

1. اطبخ الزلابية.
2. يقطع البصل ويقلى بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات.
4. ضعي الزلابية في قالب وغطيها بالبصل ولحم الخنزير.
5. اخلطي الكريمة الحامضة مع الأعشاب والبهارات.
6. نسكب الصلصة فوق الطبق.
7. أخبز لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة.
8. يرش الطبق بالجبن والبني لمدة 5 دقائق أخرى.

بمجرد أن يبرد الطبق قليلاً، يمكن تقديمه مع الكريمة الحامضة. للحصول على نكهة لذيذة، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار أو الفلفل الحلو أو الفلفل الحلو أو ألوان مختلفة مع لحم الخنزير. وهذا سيجعل الطبق أكثر جمالا.

الزلابية المخبوزة في الفرن سوف تنقذ أي ربة منزل بسرعة ودون صعوبة كبيرة وتمنح الأسرة عشاءً لذيذًا وشهيًا.

نخبز نصف كيلو من الزلابية في الفرن على حرارة 200 درجة.
في طباخ متعدد، اخبز نصف كيلو من الزلابية في وضع "الخبز".

الزلابية مع الصلصة في الفرن

مكونات
الزلابية - نصف كيلو
البصل - 1 رأس
كريمة حامضة 20٪ - 500 جرام
جبنة "روسية" - 100 جرام
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
زبدة - 1 ملعقة كبيرة
الملح والفلفل حسب الذوق

كيفية خبز الزلابية في الفرن
قشر البصل واقطعه جيدًا. تسخين مقلاة، وسكب الزيت، وإضافة البصل. يقلى لمدة 10 دقائق. أضف القشدة الحامضة والملح والفلفل. قم بتسخين الصلصة. ضعي الزلابية دون إزالة الجليد على صينية خبز مدهونة بالزبدة. تُسكب الصلصة فوق الزلابية وتُبشر الجبنة في الأعلى. سخني الفرن إلى 200 درجة، ضعي صينية الخبز مع الزلابية في الفرن واخبزي الزلابية لمدة 30 دقيقة.

كيفية خبز الزلابية في طباخ بطيء

مكونات
الزلابية - 500 جرام
كريمة حامضة 20٪ - 6 ملاعق كبيرة
الماء المغلي - 1 زجاج متعدد
الثوم - 1 فص
ورق الغار - ورقتان
زبدة - 2 ملاعق كبيرة
صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
بصل أخضر - عدة سيقان
جبنة "روسية" - 100 جرام
الملح والفلفل حسب الذوق

كيفية خبز الزلابية في طباخ بطيء
ضع الزلابية في قاع الطباخ المتعدد دون إزالة الجليد. ضعي قطع الزبدة في الأعلى.
اخلطي الكريما الحامضة مع الماء المغلي وصلصة الصويا والثوم المفروم والملح والفلفل. نسكب الخليط الناتج فوق الزلابية ونضيف ورقة الغار. اترك غطاء جهاز الطهي المتعدد مفتوحًا، واضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الخبز" واخبزه لمدة 15 دقيقة. ثم أغلق جهاز الطهي المتعدد واطبخه في وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة أخرى. عند تقديم الزلابية المخبوزة، رش الزلابية بالبصل الأخضر المفروم والجبن المبشور.

11.05.2018

يعد البيلميني أحد الأطباق التقليدية للمطبخ الروسي، وهو ليس لذيذًا فحسب، ولكنه أيضًا مريح للغاية. ما عليك سوى تحضير كمية كبيرة من المنتجات شبه المصنعة مرة واحدة فقط، حتى تتمكن من تذويب الحجم المطلوب بشكل دوري والحصول على وجبة غداء مغذية في نصف ساعة فقط.

تفترض معظم الوصفات أن ربة المنزل لديها بالفعل منتج نصف نهائي مجمد - فهي تحتاج فقط إلى إخراجه من الثلاجة وخلطه مع منتجات أخرى ومعالجته بالحرارة. إذا لم يكن هناك منتج نصف نهائي، فسيتعين عليك معرفة كيفية صنع الزلابية اللذيذة في المنزل، ثم العمل معهم باستخدام نفس التكنولوجيا. بالنسبة للمنتجات التي يتم شراؤها من المتجر والمنتجات محلية الصنع، لا تتغير المخططات، ولا يلزم إزالة الجليد الأولي للزلابية في أي مكان - فهو لن يؤدي إلا إلى بدء الالتصاق ببعضها البعض.

مكونات:

• الزلابية - 1 كجم؛
• حليب - 600 مل؛
• مايونيز خفيف – 200 جم؛
• زيت الزيتون (بدون نكهة) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• حزم البقدونس - 3 قطع؛
• جبن شبه صلب - 140 جم؛
• ملح.

طريقة طهو:

الزلابية الشهية في الفرن مع الجبن والفطر

تصبح الزلابية أكثر مغذية إذا قدمتها مع الفطر المقلي. يمكنك استخدام أي شيء على الإطلاق: أكثر أنواع الفطر التي يمكن الوصول إليها هي الفطر والشانتيريل ، ولكن الأكثر لذة بالطبع هو فطر بورسيني. كلهم مستعدون بنفس الطريقة. للحصول على طعم أكثر غرابة، يمكنك تناول عدة أنواع من الجبن - على سبيل المثال، ضع أولاً القليل من جبن الموتزاريلا، ثم رش كل شيء بالجبن الصلب.

مكونات:

• الزلابية - 1 كجم؛
• مايونيز – 250 جم؛
• الفطر - 400 غرام؛
• البصل - 150 غرام؛
• الفلفل المطحون والملح.
• زبدة – 10 جم؛
• الجبن - 100 غرام؛
• حفنة من المساحات الخضراء.

طريقة طهو:

الزلابية في قدور الفرن بالجبن: وصفة من الصفر

ما يميز هذه الوصفة هو أنها لا تأخذ في الاعتبار مخطط الخبز فحسب، بل تأخذ أيضًا في الاعتبار تقنية صنع الزلابية، لذا فهي مناسبة لربات البيوت اللاتي لا تحتوي ثلاجاتهن على المنتج شبه النهائي الضروري. يمكنك استخدام أي لحم على الإطلاق للحشوة - إذا كنت تريد طبقًا ذو سعرات حرارية أقل، فتناول الديك الرومي أو امزج الدجاج مع لحم الخنزير. بخلاف ذلك، فإن خوارزمية الإجراءات هنا كلاسيكية، لذا فهي لا تتطلب أي تعديلات وتكون دائمًا قابلة للتنفيذ حتى لربات البيوت المبتدئات.

مكونات:

• لحم البقر - 250 غرام؛
• لحم الخنزير – 250 غرام؛
• دقيق - 3.5 كوب؛
• كوب مياة؛
• ملح؛
• كريم 20٪ - زجاج؛
• مايونيز – 200 جم؛
• بصلة؛
• الثوم (القرنفل) - 4 قطع؛
• جبنة طرية – 200 جم؛
• بيض 2 قطة. - 2 قطعة؛
• البصل الأخضر (الريش) - 50 جم؛
• زيت نباتي – 1 طاولة. ملعقة.

طريقة طهو:

1. ينخل الدقيق مرتين ويضاف الملح والماء والزيت النباتي. اعجن العجينة بيديك: اعجنها لمدة 6-7 دقائق تقريبًا حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك وتصبح ناعمة جدًا. غطي الوعاء بمنشفة واتركيه ليرتاح لمدة نصف ساعة.
   
2. اغسل اللحم وأزل الرطوبة بالمناديل الورقية وقطعه إلى قطع كبيرة. تمر عبر مفرمة اللحم أو تمر عبر محضرة الطعام.
   
   
3. يُضاف الملح ويُخلط مع البصل المبشور ويُخلط مرة أخرى.
   
4. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة (2-3 مم)، وقطعي دوائر بقطر 5-6 سم (يمكنك استخدام كوب عادي الأوجه أو قوالب خاصة لملفات تعريف الارتباط المستديرة).
   
5. توضع في الوسط ملعقة صغيرة من اللحم المفروم، ثم تُطوى إلى نصفين، وتُثبت الحواف، وتُلف على شكل نصف دائرة لتشابك الأطراف. يمكن وضع بعض الزلابية في الثلاجة.
   
6. اغلي 3-4 لترات من الماء وأضيفي الملح. ضع الزلابية المعدة هناك. يُطهى بدون غطاء حتى يطفو على السطح.
   
7. يُمزج المايونيز مع الكريمة ويُضاف الثوم المبشور وريش البصل المفروم.
   
8. ضعي الزلابية المسلوقة في القدور واسكبي فوقها الصلصة الناتجة.
9. يخفق البيض ويصب فوقه.
10. يُغطى الطبق بكمية كبيرة من الجبن المبشور ويوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة دون تغطية الطبق بأغطية. درجة حرارة الخبز الموصى بها هي 190 درجة.

تعتبر الزلابية في الفرن طبقًا مثيرًا للاهتمام للغاية، لأننا اعتدنا على غليها وتتبيلها بالبهارات وهذا كل شيء. ولكن اتضح أن هناك العديد من الطرق الأخرى للطهي باستخدام الصلصات والمرق.

الزلابية المخبوزة في القدور في الفرن

الزلابية في الأواني طبق مذهل ولذيذ.

حل ممتاز عندما تتعب بالفعل من طريقة الطهي المعتادة.

المنتجات المطلوبة:

• الملح والفلفل والأعشاب حسب ذوقك.
• 0.5 كجم الزلابية
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي؛
• أربع ملاعق من القشدة الحامضة.

عملية الطبخ:

1. للبدء، قم بطهي الزلابية حتى تنضج نصفًا. أي قم بإزالتها من الماء بعد حوالي 3-4 دقائق من الغليان.
2. يُرفع السائل الزائد ويُتبل بالبهارات ويُضاف الزيت النباتي ويُخلط جيدًا.
3. املأ الأواني بالزلابية، ضعي الكريمة الحامضة في الأعلى، غطي الأواني بأغطية أو رقائق معدنية واطهيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

الطبخ بالجبن والمايونيز

الزلابية بالجبن والمايونيز لها قشرة شهية للغاية. هذا الطبق مثالي كوجبة غداء دسمة.

المنتجات المطلوبة:

• فصين من الثوم؛
• نصف كيلوغرام من الزلابية
• بصلة واحدة
• جرة صغيرة من القشدة الحامضة.
• 150 جرام من الجبن
• أي توابل حسب ذوقك.

عملية الطبخ:

1. وزّعي الزلابية في طبقة واحدة في طبق الخبز، وضعي بجانبها الثوم المفروم والبصل المقلي المفروم.
2. ضعي القشدة الحامضة في وعاء، وإذا كانت سميكة جدًا، أضيفي القليل من الماء، ثم اخلطي البهارات المختارة.
3. نملأ القالب بالزلابية بهذا الخليط ونغطي الجزء العلوي بالجبن المبشور ونضعه في الفرن لمدة نصف ساعة مع تسخينه إلى 180 درجة.

زلابية طاجن "زوجة كسولة"

يعتبر طاجن الزلابية طريقة أخرى لتنويع طعم اللحم في العجين. وإذا حكمنا من خلال الاسم، سيتم إعداد الطبق بشكل أسرع.

المنتجات المطلوبة:

• بهارات حسب ذوقك
• 4 بيضات؛
• 0.8 كجم الزلابية
• حبتان من البصل؛
• 0.1 كجم جبن
• 250 جرامًا من القشدة الحامضة أو المايونيز.

عملية الطبخ:

1. نحن نأخذ أي شكل، ونغطيه بخفة بالزيت، ونضع الزلابية في الأعلى في طبقة واحدة، ونتبلها بالبهارات حسب رغبتك، ثم نغطيها بالبصل المفروم والمقلي.
2. يُمزج الكريما الحامضة أو المايونيز مع البيض، ويمكنك أيضًا إضافة القليل من البهارات، وتخلط وتسكب هذا الخليط فوق الزلابية.
3. الطبقة الأخيرة هي الجبن المبشور، وبعد ذلك نطبخ في الفرن لمدة 40 دقيقة على 200 درجة.

في القشدة الحامضة

ربما تكون هذه هي أسرع الزلابية المخبوزة.

ولكن، على الرغم من بساطته، يمكن طهي هذا الطبق حتى قبل وصول الضيوف.

المنتجات المطلوبة:

• 40 جرامًا من الزبدة
• التوابل لذوقك.
• التعبئة والتغليف من الزلابية.
• 0.2 كيلو كريمة حامضة.

عملية الطبخ:

1. قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة، وقم بغلي الزلابية لبضع دقائق حتى تظل صلبة قليلاً.
2. نحن نغطي الشكل المختار بالزيت ولا نزيل ما تبقى ونضع الزلابية في الأعلى.
3. يُمزج الكريما الحامضة مع البهارات ويُمكن أيضًا إضافة الأعشاب وتغطية الزلابية بالكامل بهذه الصلصة. بعد 15 دقيقة يمكن إخراج الطبق.

مع الفطر

المنتجات المطلوبة:

• ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• حبتان من البصل؛
• 0.5 كجم الزلابية
• 300 جرام من الفطر
• بهارات حسب ذوقك
• 100 جرام جبن.

عملية الطبخ:

1. يُقطع الفطر إلى شرائح رفيعة، ويُقطع البصل بأي شكل من الأشكال، ويُقلى في مقلاة حتى يتشكل لون جميل، ثم يُسكب في القشدة الحامضة ويُتبل بالبهارات. ينضج لبضع دقائق أخرى. أضف الجبن المبشور هنا وحركه حتى يذوب.
2. اطبخي الزلابية لمدة ثلاث دقائق تقريبًا بعد الغليان، أخرجيها وضعيها في قالب. تُسكب صلصة الفطر وتُطهى لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة.

كيف تخبز مع الكبد

المنتجات المطلوبة:

• التعبئة والتغليف من الزلابية.
• جرة صغيرة من القشدة الحامضة.
• التوابل حسب الذوق
• بصلة واحدة
• 0.3 كجم من كبد البقر
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم؛
• كوب من المرق.

عملية الطبخ:

1. ضعي الزلابية في الماء المغلي واطهيها لمدة دقيقتين فقط.
2. في هذا الوقت، يقلى البصل المفروم والكبد إلى قطع في مقلاة، ولا تنس إضافة البهارات.
3. يُغلى المرق ويُمزج مع الكريما الحامضة ومعجون الطماطم.
4. ضعي الزلابية بالشكل المختار مع وضع الكبد في الأعلى واملأ الوعاء بالصلصة المحضرة. يُحفظ الطبق في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة.

الزلابية الكسولة في الفرن

المنتجات المطلوبة:

• التعبئة والتغليف من الزلابية.
• 0.3 كجم من معجون الطماطم
• الجزر والبصل.
• أربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• التوابل حسب الذوق
• 0.2 لتر من الماء.

عملية الطبخ:

1. نقطع البصل والجزر ونضعهما في مقلاة ونتركهما حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً ثم نسكبهما في معجون الطماطم والقشدة الحامضة والبهارات المختارة والماء. بعد ذلك، انتظر حتى يغلي ثم قم بإزالته.
2. نسكب الصلصة الناتجة في القالب ونضع الزلابية هناك ونغطيها بورق الألمنيوم ونخبزها في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا مع تسخينها إلى 180 درجة.

خيار الطبخ مع البيض

المنتجات المطلوبة:

• 0.4 كجم الزلابية
• 100 جرام من القشدة الحامضة
• بهارات حسب ذوقك
• بيضتان.

عملية الطبخ:

1. اخلطي الكريمة الحامضة مع البيض وأضيفي التوابل مثل الملح والفلفل الأسود. يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب الطازجة.
2. ضعي الزلابية في مقلاة صغيرة وغطيها بالكامل بالصلصة المحضرة، ثم اخبزيها لمدة 30 دقيقة على حرارة 200 درجة.

الزلابية المقلية في الفرن على ورقة الخبز

المنتجات المطلوبة:

• ثلاث طماطم
• التعبئة والتغليف من الزلابية.
• فصين من الثوم؛
• بهارات حسب ذوقك
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• فلفل حلو واحد
• 300 ملليلتر من المرق
• كوسة واحدة وباذنجان.

عملية الطبخ:

1. نغسل جميع الخضار ونقطعها إلى قطع صغيرة ونضعها في مقلاة مع الثوم ونقليها حتى تكتسب لوناً جميلاً ثم نضيف المرق أو الماء ونتركها على نار خفيفة حتى تنضج جميع الخضار.
2. ضعي الزلابية في قالب واسكبي فوقها الخضار واطهيها لمدة نصف ساعة عند 190 درجة.

كوندوم مخبوز بالحنطة السوداء والفطر

المنتجات المطلوبة:

• 0.3 كجم من الفطر
• 4 أكواب دقيق
• كوب ونصف من الماء
• بهارات حسب الرغبة
• كوب من الحنطة السوداء.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• بيضتان؛
• 100 جرام من القشدة الحامضة
• بصلة وفصين من الثوم.

عملية الطبخ:

1. اسلقي الحنطة السوداء، ثم البيض، وحوّليها إلى مكعبات واخلطيها مع العصيدة.
2. يُقطع الثوم ويُقلى قليلاً في الزيت ثم يُخرج ويُضاف البصل المفروم. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، أضيفي الفطر إلى شرائح، وتبليها بالبهارات واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة أخرى، وامزجيها مع الحنطة السوداء.
3. يُسكب الماء في المقلاة ثم الزيت ويُغلى المزيج ويُضاف البهارات ثم الدقيق. يجب أن تكون النتيجة كتلة مرنة من العجين.
4. عندما تبرد، نصنع مربعات صغيرة من الطبقة، ونضع في كل منها القليل من الحشو ونثبتها على الجوانب على شكل قارب، بحيث يكون الجزء العلوي مفتوحًا.
5. أولاً، اخبزيها لمدة 20 دقيقة على حرارة 200 درجة، ثم أضيفي الماء أو المرق والقشدة الحامضة واتركيها لمدة 15 دقيقة أخرى.

الزلابية المخبوزة في الفرن مع الجبن والقشدة الحامضة هي خيار ممتاز "لإعادة تدوير" الزلابية، والتي لن تكون كافية للجميع إذا تم طهيها بالطريقة التقليدية. سوف يعجبك هذا الطبق ذو اللون البني الذهبي بالتأكيد. بالطبع، سيستغرق الطهي المزيد من الوقت، لكن اللعبة تستحق كل هذا العناء. وصفتي التفصيلية مع الصور ستساعدك على التحضير.

المكونات لمدة 3 حصص:

- الزلابية التي يتم شراؤها من المتجر أو محلية الصنع - 600 غرام؛
- كريمة حامضة محلية الصنع أو تم شراؤها من المتجر (أي محتوى دهني) - 250-300 جم؛
- الخردل - 1-2 ملعقة شاي؛
- الثوم - 1-2 فصوص صغيرة؛
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود المطحون - قليل؛
- الجبن الصلب - 150 غرام؛
- زبدة - لدهن القالب.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

1. لتحضير هذا الطبق اللذيذ "الكسول" اللذيذ، فإن أي زلابية مناسبة: محلية الصنع أو تم شراؤها من المتجر. مع الأول، بالطبع، سيكون ألذ. حجم الزلابية أيضًا لا يهم عمليًا ؛ أي شيء سيفي بالغرض. اختر الشكل المناسب لخبز الزلابية بالجبن والقشدة الحامضة. إما حاوية واحدة كبيرة أو قوالب خزفية أو أواني فخارية ستفي بالغرض. دهن الجزء الداخلي من القالب (القالب) بكمية صغيرة من الزبدة ووضع الزلابية.
ليست هناك حاجة لتذويبها قبل الطهي.

2. الآن قم بتحضير الصلصة. لقد صنعتها من القشدة الحامضة التي اشتريتها من المتجر، وتبين أنها لذيذة جدًا وليست دهنية جدًا. لقد صادفت وصفات تقترح استخدام المايونيز. أنا شخصياً ليس لدي أي شيء ضد هذه الصلصة. لكن هذه صلصة باردة ويجب أن تظل باردة. لهذا السبب لا أخبز أي شيء بالمايونيز. ولكن إذا أردت، يمكنك تناول المايونيز والقشدة الحامضة بنسب متساوية أو استخدامها فقط. أضف فصًا أو فصين من الثوم. إذا لم يتوفر الطازج، استبدله بالمجفف.




3. أضيفي أيضًا الخردل والملح والفلفل الأسود المطحون.






4. حرك. الحشوة اللذيذة للزلابية المخبوزة جاهزة.




5. استخدمه للغرض المقصود منه، أي اسكبه في طبق خبز الزلابية.




6. ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة. أما بالنسبة لنوع الجبن فاختره حسب تقديرك. كل من "الروسية" وجبنة البارميزان مثالية. تغطية الزلابية بالجبن والقشدة الحامضة. يمكنك تحريك الجبن أو تركه في الأعلى، ثم تحصل على قشرة بنية ذهبية. ضعي الزلابية في الفرن المسخن مسبقاً لتخبز. يُطهى على حرارة 200-220 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. إذا كانت الزلابية كبيرة، قد تحتاج إلى أكثر من ذلك بقليل.






تُقدم الزلابية المخبوزة الجاهزة مع الجبن مباشرة في قوالب أو أواني مقسمة (إذا كانت مخبوزة فيها) أو توضع على أطباق (إذا كانت مطبوخة في وعاء كبير).
قم بتقطيع سلطة بسيطة من الخضار الطازجة ولا حاجة لأي شيء آخر!

نحن ندعوك أيضًا للمحاولة