Морський окунь у мультиварці Поларіс. Морський окунь у мультиварці виходить зовсім як на сковорідці чи духовці.
Існує багато способів приготування морського окуня у мультиварці. Окунь смажений чи тушкований, з картоплею чи овочами – у кожній страві знайдуться свої плюси. Готувати таку рибу можна часто, використовуючи різноманітні рецепти.
Риба морський окунь
Морський окунь – хижа риба характерного червоного відтінку. М'ясо окуня смачне, відрізняється наявністю вітамінів, мікро- та макроелементів, які допомагають людині відчувати себе здоровою та бути активною.
Окуня можна придбати в морозиво, цілою тушкою або готовим філе. Розрізняють окуня гострі плавці, тому чистити його слід з обережністю.
Способи приготування та страви з окуня
Окуня можна приготувати у різний спосіб. Добре в мультиварці приготувати рибу на пару. Можна смажити, тушкувати, запікати. Також добре вийде суп чи юшка з морського окуня.
Розмороженого морського окуня перед приготуванням потрібно почистити, обробити на шматки або філе без шкіри та реберних кісток. Готувати цілою тушкою можна на пару, смажити чи запікати. В інших випадках окуня ріжуть на шматки шириною 2-3 см.
Смачні страви з окуня виходять з картоплею, з овочами, цибулею, спеціями, грибами, сметаною, томатом, зеленню та багатьма іншими добавками.
Окунь, запечений у фользі у мультиварці
Простий рецепт смачної дієтичної страви.
- окунь середнього розміру – 1 прим.
- сіль, спеції
- лимон
Приготування:
- Підготовлену тушку посолити, трохи присипати спеціями, залишити на 30 хвилин. Можна використати насіння кропу, коріандру, трохи чорного перцю або взяти будь-які улюблені спеції.
- Підготувати два шматки фольги, кожен взяти з таким розрахунком, щоб повністю загорнути рибу і рідина, що утворилася в процесі готування, не випливала з фольги. Покласти рибу на перший шматок фольги. На рибу покласти кілька часточок лимона. Загорнути фольгу спочатку за шириною, потім по довжині риби. Якщо тушка великого розміру і не вміщується в чаші мультиварки, можна розрізати навпіл або на кілька шматків. Тоді краще загорнути кожен шматок окремо. Фольгу легко загортаємо, щоб було місце для гарячого повітря. Повторюємо процедуру з другим шматком фольги. Декілька шарів навколо риби забезпечать рівномірну термічну обробку.
- Готуємо в режимі випікання або запікання. Час приготування приблизно 30 хвилин.
- Запеченого окуня можна подавати у гарячому вигляді, а й у холодному. Добре підійде гарнір із картоплі, овочів, а також соуси, томатний або сметанний.
Морський окунь, тушкований з овочами та солоним огірком у мультиварці
Ще один нескладний рецепт приготування окуня із пікантним смаком.
- окунь – 1 шт.
- зелень, корінь селери, петрушки
- солоний огірок, огірковий розсіл
- масло вершкове – 1 чайна ложка
- борошно - 1 десертна ложка
- сіль, спеції
Приготування:
- У чашу мультиварки кладемо дрібну соломку кореня селери або петрушки, на них викладаємо невеликого розміру шматочки окуня (філе або кістки). Наступний шар – натертий на тертці солоний огірок, огірковий розсіл. Залити все водою, рідина повинна закрити рибу, але її має бути багато. Готувати в режимі гасіння приблизно 30 хвилин.
- За 5 хвилин до готовності додати рибу підготовлений соус. Для цього борошно потрібно прожарити до світло-коричневого кольору та змішати з невеликою кількістю води та вершкового масла. У готовій страві не повинно бути грудочок, тому додаємо воду в борошно поступово, ретельно розмішуючи соус. Додати сіль, спеції.
- Залити рибу соусом і довести у мультиварці до кипіння. Приготувати окремо рис чи картопляне пюре. Зверху рибу та гарнір посипати зеленню.
Трохи зусиль і вдасться приготувати оригінальну апетитну страву.
А трохи нижче ви знайдете прості та смачні покрокові рецепти з фото, приготувати за якими окуня у мультиварці зможе будь-яка господиня. Смачного!
Як готується окунь, рецепти для цього – ось про що ми говоритимемо далі.
Морський окунь, особливості
Це глибоководна морська риба, з червоною лускою та отруйними колючками. Фахівці стверджують, що є кілька різновидів морського окуня, але в нашому контексті це не надто важлива інформація.
На прилавках магазинів, в основному, реалізується заморожена риба, корисні властивості якої трохи нижчі, ніж у охолодженої. Тим не менш, і такий продукт містить досить значний перелік цінних для людини хімічних речовин.
Насамперед, слід позначити калорійність продукту. У 100 грамах його міститься близько 110 кілокалорій. Харчова цінність морського окуня: білки – 19 грамів, жири – 3,6 грама, вуглеводи – 0.
Низька калорійність продукту робить його привабливим для шанувальників стрункої фігури. І справді, при калорійності в 110 кілокалорій можна не побоюватися на рахунок появи зайвих кілограмів, особливо при помірному вживанні морського окуня.
Оскільки йдеться про морську рибу, відразу можна сказати, що в ній міститься значна кількість цінних для людини ненасичених жирів. Ці хімічні речовини здатні покращувати ліпідний склад крові, тим самим перешкоджають розвитку атеросклерозу та інших небезпечних серцево-судинних захворювань.
Як було сказано вище, в 100 г морського окуня знаходиться близько 20 г цінного білка. Протеїни риби легко засвоюються організмом, отже, такі продукти рекомендуються спортсменам та представникам підростаючого покоління.
У філе морського окуня містяться такі корисні мінерали: залізо, фосфор, кальцій, йод, фтор, бром, магній, хлор, нікель, хлор, кобальт, мідь, калій, сірка, вітаміни групи B, ретинол, аскорбінова кислота, вітамін E, D та ще кілька десятків інших.
У рибі знаходиться значна кількість антиоксидантів, що робить цей продукт справжнім засобом боротьби з віковими змінами. Регулярне вживання філе морського окуня сприяє продовженню молодості.
При обробці тушок червоного морського окуня потрібно бути обережним, оскільки в голках риби знаходиться отрута. Попадання його в організм, звичайно, не призведе до смерті, але може бути причиною появи порушення чутливості та рухової функції.
Морський окунь у духовці
Інгредієнти для цієї страви такі:
Морський окунь червоний – 2 середні риби;
Лимон – 1 штука;
Зелень петрушки – 1 невеликий пучок;
Олія вершкове – 50 грамів;
Сіль, спеції, прянощі - за смаком.
Обробляти рибу потрібно обережно. Для початку необхідно видалити голову, випатрати, очистити від луски і найголовніше зрізати спинні плавці. Після процедури ще раз добре промити тушку в проточній воді. Обробка завершена.
Всередину кожної тушки помістити кілька часточок лимона, покласти гілочку петрушки або кропу (можна і того, й іншого). Зверху рекомендується збризкати лимонним соком, що в подальшому подарує рибі надзвичайний смак. Так, і не забудьте внутрішньо кожної тушки покласти шматочок вершкового масла.
Далі, кожну тушку потрібно обернути алюмінієвою фольгою, щільно закрутивши її кінчики, щоб рідина та соки переважно залишалися всередині. Окунь у фользі насититься своїм соком у процесі приготування і стане неймовірно ароматним.
Рибу потрібно помістити в духову шафу, попередньо нагріту до температури 200 градусів. Окунь у духовці запікається – від 25 до 30 хвилин. Приблизно за 5 хвилин до закінчення температурної обробки рекомендується злегка роздрукувати фольгу, щоб верхня частина тушки набула золотистого відтінку. Все готове, приємного апетиту!
Окунь морський червоний у мультиварці
Інгредієнти для страв у мультиварці такі:
Морський окунь – 1 середня риба;
Цибуля ріпчаста - 2 штуки;
Морква – 2 штуки;
Печериці – 500 грамів;
Вершки – 50 грамів;
Лимон – 1 штука;
Олія соняшникова - 3 столові ложки;
Приправи, спеції, прянощі, сіль – за смаком.
Далі, за допомогою гострого гнучкого ножа, потрібно виділити філе від кісток з максимальною пунктуальністю. Час замаринувати рибу. Для цього потрібно використовувати сік лимона, сіль, прянощі, спеції. У такому вигляді продукт потрібно помістити в холодильник і потримати приблизно від 30 хвилин до години.
Поки окунь маринується не слід гаяти час даремно. Можна зайнятися приготуванням овочів. Моркву потрібно подрібнити у вигляді тонкої соломки, цибуля нарізається півкільцями або кільцями, гриби шаткують у вигляді пластинок.
На дно чаші мультиварки потрібно помістити олію, додати туди ж овочі, можна їх трохи підсолити, плюс половина склянки води. Промариновану рибу потрібно змастити вершковим маслом і покласти на спеціальну пластину, розташовану всередині чаші з овочами.
Режим приготування: гасіння або приготування на пару. Окунь у мультиварці готується – 50 хвилин або годину. За цей час окунь добре пропечеться і просочиться ароматами овочів, які, до речі, будуть відмінним гарніром.
Окуня у мультиварці. Необхідно ретельно очистити рибу від луски та нутрощів, обрізати плавнички, хвіст та голову. Потім промити її великою кількістю проточної води. Для того, щоб приготувати окунь у мультиварці, нам потрібне лише філе цієї риби.
Добре натріть м'ясо сіллю та перцем і не забудьте насипати спецій у середину. У чашу покладіть трохи вершкового масла, а також налийте трохи олії. Покладіть туди філе та увімкніть мультиварку на режим смаження.
Окунь у мультиварці смажиться не більше семи хвилин із кожного боку. Якщо ви смажите цілого окуня, то вам знадобиться хвилин 20. Отже, страва готова! Смачного!
2. Окунь на пару в мультиварці
Тепер ми поговоримо про те, як приготувати окуня у мультиварці на пару.
Хто дбає про своє здоров'я, але при цьому бажає заощадити свій час, окунь на пару в мультиварці - ідеальний варіант! Це чудовий пристрій для кухні збереже всі поживні властивості вашої страви.
Зазвичай, приготування окуня в мультиварці відбувається за допомогою спеціальної пластини. Щоб приготувати рибу, її потрібно. Потім залити воду в чашу та викласти рибу на пластину. Увімкніть відповідну програму, а решту мультиварки зробить сама.
3. Готуємо окуня з овочами та картоплею
Окунь з овочами в мультиварці можна приготувати так. Беремо приблизно 0,5 кг почищеного річкового окуня, одну середню моркву, цибулину та петрушку. Як спеції можна використовувати сіль і перець.
За бажанням, покладіть ароматні трави. Залийте водою чашу для мультиварки, а на пластину викладіть окуня. Зверху на нього – порізану кружечками моркву та цибулю. Увімкніть . Приготування триватиме 20 хвилин. Перед подачею на стіл прикрасьте листочками петрушки.
Як приготувати окуня в мультиварці, щоб він був соковитішим? Відразу після приготування залийте його улюбленим соусом. Це буде чудовим смаковим доповненням.
Окунь з картоплею в мультиварці можна приготувати за таким же принципом, просто разом із морквою та цибулею покладіть ще кружечки картоплі.
Як зробити консерви з окуня?
Окреме питання – це консерви з окуня у мультиварці. Для цього потрібно порізати вже порційними шматочками. Потім нарізаємо цибулю півкільцями, а моркву дрібними шматочками.
Тепер увімкніть мультиварку на режим смаження. Наливаємо туди рослинну олію, а потім кладемо цибулю, яку обсмажуємо до золотистого кольору. Додаємо туди моркву та смажимо всі овочі п'ять хвилин.
Після цього кладемо туди томатну пасту і через кілька хвилин викладемо рибу (посолену та поперчену). Заливаємо однією склянкою окропу та встановлюємо програму гасіння. Вона триватиме приблизно 1 годину 30 хвилин.
Після звукового сигналу не поспішайте відкривати кришку, нехай вона ще трохи згасити. Окунь у мультиварці стане ще ніжнішим. Потім кладемо у баночки. Страва готова до вживання.
Окунь – смачна корисна риба.
Її м'ясо багате різними мікроелементами, білком, не має надлишку жиру. Річковий та морський окунь відрізняються один від одного, проте і той, і інший можуть бути основою для смачних корисних страв.
Допоможе приготувати їхню мультиварку – окуня в ній можна запекти, згасити, відварити, приготувати на пару.
Риба в мультиварці готується досить швидко і просто, якщо її правильно попередньо підготувати.
Основні принципи приготування окуня у мультиварці
Смачне та не дуже кістляве м'ясо окуня річкового часто не користується популярністю через луску, яку важко видалити. Із цього і починається підготовка риби. Щоб легше прибрати луску, окунів потрібно обдати окропом. Для легшого чищення можна використовувати спеціальні ножі, скребки, терки.
Також краще видалити у окуня жорсткі плавці.
З морським окунем, якщо він не оброблений, вчинити також. Проте часто він продається вже готовим, інколи ж навіть у вигляді філе.
Для приготування річкового та морського окуня у мультиварці використовують режими Варка, Приготування на пару, Смаження, Випічка, Гасіння та інші.
Окуня готують із цибулею, морквою, помідорами, сиром, картоплею, використовують сметану, яйця, молоко, різні приправи та спеції.
Річковий окунь у мультиварці – легко та смачно
У цьому рецепті використовується філе риби, хоча можна засмажити невеликих окунів цілком, а великих просто розрізавши на шматки. Щоправда, тоді трохи доведеться повозитись із кісточками вже в тарілці. Риба за таким рецептом схожа на смажену, але соковитіша.
складові
Біля кілограма річкового окуня
Чорний мелений перець за смаком
Шматок вершкового масла - за бажанням
Рослинна олія для смаження.
Спосіб приготування
Окунів почистити від луски, випатрати, зрізати плавці, видалити голову.
Зрізати філе або – за бажанням – просто розрізати на шматки.
Добре натерти шматки сіллю та перцем.
У чашу мультиварки вилити олію і покласти шматочок вершкового.
Скласти рибу в один шар і включити режим жарки на сім хвилин.
Після закінчення перевернути шматки і знову увімкнути на сім хвилин.
Якщо смажиться не філе, а цілий шматок риби, час збільшити до десяти хвилин.
Після закінчення смаження дати постояти в мультиварці хвилин п'ять і подавати на стіл.
Окунь з овочами на пару в мультиварці
Річковий окунь на пару – дієтична страва. Готується просто, інгредієнтів мінімум – риба, сіль, спеції. Однак можна зробити цю страву більш насиченою, заодно забезпечивши її овочевим гарніром.
складові
Півкілограма філе окуня або трохи більше, якщо береться ціла риба
Велика цибулина
Морквина
Декілька помідорів чері або один великий
Дві-три картоплини
Спеції – прованські трави, приправи для риби або будь-які інші
Трохи оливкової олії.
Спосіб приготування
Якщо риба ціла, її підготувати, очистивши та прибравши плавці. Розробити на філе.
Філе обсипати сіллю та спеціями, укласти на пластину для приготування на пару, змащену олією.
Цибулю нарізати кільцями і скласти поверх риби.
Морквину пошаткувати брусочками або кружальцями і покласти на цибулю. Трохи присолити за бажанням.
Верхній шар – нарізані помідори.
Картоплю очистити, порізати кружальцями та обкласти філе по краях.
Поставити в мультиварку в режим Пароварка на 20 хвилин - цього буде достатньо для готовності риби та овочів. Якщо картопля виявиться сируватою, додати 10 хвилин.
Консерви з річкового окуня у мультиварці
Прекрасна заготівля для господині, якій одразу дісталося багато окунів. Мультиварка допоможе протушкувати рибу до повної м'якості, а спеції зроблять консерви ароматними та смачними. Можна консерви робити без овочів, але з морквою та цибулею вони набагато смачніші.
складові
2 кілограми риби
Дві-три цибулини
Пара морквин – за бажанням
3-4 ложки томатної пасти, якщо потрібні консерви в томаті
Півсклянки олії
Чорний мелений перець
П'ять горошин запашного перцю
Пара лаврових листів.
Спосіб приготування
Рибу підготувати за правилами – очистити, прибрати плавці та голови.
Дрібних окунів можна готувати з кісточками – вони розваряться у процесі. А із великих краще видалити хребет.
Цибулю очистити, нарубати кубиками.
Моркву почистити і натерти на тертці або нарізати соломкою.
У мультиварку налити олії, покласти цибулю, виставити режим жарки на 10 хвилин.
Потім додати моркву і підсмажувати ще п'ять хвилин.
Покласти томатну пасту, перемішати з овочами, зверху скласти рибу, посипати сіллю, додати спеції.
Залити склянкою води та поставити на режим Гасіння на півтори години.
Після закінчення приготування розкласти гарячу масу по банках і закрутити.
Зберігати у холодильнику. Можна не закочувати, а вживати одразу.
Котлети з окуня в мультиварці
Можна не лише приготувати щось із тушки чи філе окуня, а й зробити з нього котлети. Згасити їх у смачному соусі та подати з картоплею!
складові
Філе окуня – грамів 600
Велика цибулина
Ложка манки
Дві ложки сметани
Зубчик часнику
Ложка борошна
Масло рослинне
Сіль, чорний мелений перець
Дрібка куркуми за бажанням – для кольору соусу.
Спосіб приготування
Рибне філе порізати на шматки і змолоти на м'ясорубці разом з цибулею. Можна подрібнити філе за допомогою блендера.
Додати в масу манку, посолити, поперчити, перемішати і дати постояти 15 хвилин для набухання манки.
Зробити круглі котлети, обваляти в борошні, викладати в розігріту в режимі жарки мультиварку, залишити на 10 хвилин.
Дрібно нарубати часник.
Перевернути на інший бік, покласти навколо котлет часник, всипати борошно та смажити ще п'ять хвилин.
Сметану змішати з куркумою, додати|добавляти| біля склянки води і вилити суміш до котлет.
Виставити режим Гасіння на 15 хвилин.
Після сигналу дати котлетам постояти закритими ще кілька хвилин, а потім подавати.
Можна зробити те саме без соусу - коли котлети підсмажаться з другого боку, влити пару ложок води і виставити на гасіння або запікання на п'ять-десять хвилин.
Морський окунь у мультиварці ароматний
Морський окунь також корисний, як річковий, з нього теж можна приготувати безліч чудових страв у мультиварці. Це простий рецепт, важливу роль у якому відіграють спеції.
складові
Кілограм філе морського окуня
Одна цибулина
3-4 зубчики часнику
Сухарі для паніровки
Чорний перець горошком – кілька штучок
Лавровий лист
Дві склянки води
Олія – пара ложок
Сіль за смаком.
Спосіб приготування
Рибу нарізати на шматки, присолити, обваляти в сухарях.
При режимі Жарка потримати з кожної сторони п'ять хвилин.
Цибулю тим часом очистити та нарубати.
Подрібнити очищений часник.
Викласти овочі поверх риби, додати лавровий лист, горошини перцю.
Залити водою та виставити на Гасіння на півгодини.
Смачно подавати з кухлем лимона та зеленню.
Смажений морський окунь у мультиварці
Звичайно, смажити звичніше рибу на сковороді. Але деякі господині взагалі використовують для приготування тільки мультиварку. Є і плюси смаження риби в ній - немає бризок олії, риба не пригорить і добре приготується всередині та зовні. Рецепт дуже простий та смачний.
складові
Граммів 700 окуня
Сіль за смаком
3-4 ложки олії
Чорний перець мелений
Сік лимона
Борошно для паніровки.
Спосіб приготування
Рибу випатрати, почистити від луски, прибрати голову, плавці хвостової та бічні.
Нарізати на маленькі шматочки.
Посолити, поперчити, збризкати лимонним соком і олією - біля ложки. Перемішати. Завдяки маслу риба буде соковитішою та насиченою.
Хвилин через десять влити масло|мастило| в чашу мультиварки і розігріти на режимі Жарка.
Викласти шматки риби, додати 10 хвилин|мінути| і дати посмажитись.
Перевернути, виставити Жарку ще на 10 хвилин.
Смажена у мультиварці риба готова!
Морський окунь у мультиварці під сирно-овочевою шубкою
Цей варіант можна використовувати і для сімейних обідів, і для святкових застіль, куди підійдуть як порційні шматки риби, так і великий пласт запечених карасів під овочами із сирною скоринкою. До речі, смачною буде ця страва і в холодному вигляді.
складові
Кілограм морського окуня
Дві великі цибулини
Морквина – за бажанням
Два помідори
Пара ложок томатної пасти, соусу, кетчупу
Пара середніх болгарських перців
Шматок свіжого гострого перчика типу чилі, халапеньо чи іншого
Дві ложки сметани
300 грамів сиру
Сіль, спеції для риби
Масло рослинне.
Спосіб приготування
Рибу почистити та обробити на філе.
Посолити, посипати спеціями.
Цибулю з морквою почистити, нашаткувати дрібно і обсмажити в ложці олії.
Додати посічені помідори та нарізані перці.
Трохи згасити, покласти томат, перемішати та прибрати з вогню.
Все це можна робити в мультиварці на режимі Жарка або сковороді.
Чашу мультиварки змастити олією, викласти рибу щільно.
Свержу розкласти овочі. Змастити сметаною.
Засипати натертим сиром.
Виставити режим випікання на 40 хвилин.
За бажання можна рибу спочатку обсмажити. А можна не обсмажувати ні овочі, ні рибу – викласти їх під сир сирими. Буде легший варіант.
Гарніру ця страва не вимагає, хоча смачно буде подати її з рисом.
Хитрості та секрети приготування річкового та морського окуня у мультиварці
Щоб риба була м'якшою, не висохла, наситилася ароматами спецій, перед приготуванням будь-яким способом її добре б збризкати олією і залишити полежати.
Замість режиму Гасіння або Випічка можна використовувати режим Плов – буде щось середнє між двома першими: пружна, але нудна риба і цілі овочі, що не розварилися і не підсмажені.
Замість солі можна використати соєвий соус, особливо якщо риба готується на пару.
При жарінні, тушкуванні, запіканні риби можна приготувати і гарнір з овочів, рису, помістивши їх на верхню решітку.
Смачною в мультиварці буде і вуха з окуня, готують її як звичайний суп, попередньо зробивши з кісток та плавників бульйон, а філе класти вже до нього разом із овочами.
Філе морського окуня відрізняється невисокою калорійністю, великим вмістом корисних компонентів, а також добрими смаковими якостями. Готувати його, як і будь-яку рибу, можна у різний спосіб. У цій статті ми описали рецепти смаженого, запеченого, тушкованого та вареного морського окуня у мультиварці.
Овочевий набір у цьому рецепті запеченого в мультиварці морського окуня дуже простий, а весь рецепт включає такі компоненти:
- тушку морського окуня – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- невелика картопля – 3 бульби;
- солодкий перець - 1 стручок;
- помідори – 3 шт.;
- цибуля – 1 головку;
- чорні оливки – 10 шт.;
- оливкова олія – 50 г;
- мелений імбир, сіль та чорний перець – за смаком;
- оцет – 3 ст.
- зелень – до смаку.
Запечений з овочами в мультиварці морський окунь готується за такою технологією:
- Тушка окуня чиститься від луски, потрошиться, з неї віддаляються плавці та голова. Потім риба натирається сіллю, перцем і меленим імбиром, разом із рубаною зеленню маринується протягом 30 хвилин.
- Всі овочі чистяться і нарізуються пелюстками, перець і цибуля кришаться півкільцями.
- Цибулина маринується в оцті, змішаному з водою та сіллю.
- Чаша мультиварки змащується оливковою олією, на дно шарами кладеться картопля, морквина, цибуля та перець. Усі шари підсолюються.
- Зверху на овочеву подушку міститься риб'яча тушка, на ній розкладаються помідори та оливки. Страва поливається оливковою олією.
- Готують морського окуня у мультиварці у програмі «Випічка» протягом 60-80 хвилин. Перед цим треба влити у чашу приблизно 100 мл води.
Суп з морським окунем у мультиварці
Рибно-овочевий суп з морським окунем, зварений у мультиварці – корисний та поживний обід із чудовим смаком. Для нього ми візьмемо:
- морського окуня – 1 тушку;
- цибулину – 1 шт.;
- часник – 2 зубки;
- великий помідор – 1 прим.;
- вершки – 150 мл;
- томатну пасту – 1 ст.
- оливкова олія – 3 ст.л.;
- кріп - за смаком;
- сіль, приправи – до смаку.
Вариться суп із морським окунем у мультиварці так:
- Спочатку рибу чистять, потрошать, відрізають голову з плавниками, видаляють хребет і наскільки можна кістки. З хребця, голови без зябер та плавників варять у мультиварці бульйон, який проціджують, вливають назад у чашу, а відходи викидають.
- Цибулину дрібно кришать і кладуть у суп. Філе риби ріжуть шматочками і кидають туди ж, бульйон солять і приправляють на смак.
- Помідори без шкірки ріжуть кубиками та відправляють у сковорідку, куди спочатку наливають оливкову олію. Томати теж підсолюють, гасять під кришкою 15 хвилин, потім додають до них давлений часник.
- У цю масу викладають 1 ст. без гірки томатної пасти, вливають вершки, доводять до кипіння, томлять 5 хвилин і переливають заправку в суп.
- Суп з окуня у мультиварці готують протягом 15 хвилин, потім приправляють рубаним кропом і вимикають.
Морський окунь у пряній паніровці, смажений у мультиварці
Філе окуня виходить дуже смачним у смаженому вигляді, а цікаве паніровка додає страві оригінального смаку. Для смаженого в мультиварці морського окуня ми підготуємо:
- тушку окуня – 1 шт.;
- борошно - 3 ст.л.;
- очищене гарбузове насіння – 4 ст.л.;
- сушена шавлія – 1 ч.л.;
- апельсинову цедру – 2 ч. л.;
- рослинна олія – для смаження;
- сіль за смаком.
Посмажимо морського окуня в мультиварці, виконавши такі кроки:
- Тушку почистимо, випотрошимо, філіюємо, а філе поділимо на великі шматки.
- Посолимо шматочки і відкладемо на деякий час, поки готуємо паніровку.
- Гарбузове насіння підсушимо на сковорідці до золотистого кольору, перемелюємо або потовчемо, змішаємо з борошном, шавлією, цедрою апельсина, невеликою кількістю солі.
- Мультиварку включимо в програмі «Жарка», добре розжарити рослинне масло.
- Шматочки окуня обваляємо в паніровці та посмажимо в мультиварці до готовності.
Найкращим гарніром до такої страви буде варена картопля, тушковані або бланшовані овочі.
Морський окунь, запечений у мультиварці з фенхелем та оливками
Запікати морського окуня в мультиварці можна як завгодно та з чим завгодно. Альтернативою простим овочам, які набридли багатьом, можуть стати фенхель та оливки. Для цього рецепту ми підготуємо такі продукти:
- тушки окуня – 2 шт.;
- бебі фенхель – 1 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- мікс зелених та чорних оливок без кісточок – 0,5 склянки;
- часник – 2 зубки;
- сік четвертинки лимона;
- оливкова олія – 2 ст.л.;
- сіль, перець – до смаку.
Запеченого в мультиварці морського окуня з оливками та фенхелем ми приготуємо так:
- Поріжемо фенхель смужками, лимон - тонкими часточками, роздавимо ножем і дрібно порубаємо часник.
- Тушки окуня почистимо, видалимо все зайве, знімемо філе з кісток. Поділимо його на порційні шматки, натріть сіллю та перцем.
- Розітріть по мультиварочній чаші 2 ст.л. оливкової олії. Укладемо на дно фенхель, лимонні часточки, оливки, посиплемо все часником, перцем, сіллю.
- Зверху покладемо рибу, поллємо лимонним соком, увімкнемо програму «Випічка».
- Готуємо морського окуня у мультиварці 30-40 хвилин.
Морський окунь, запечений у мультиварці під сирним соусом
Сирний соус прикрасить собою будь-яку запечену страву. Він додасть кулінарному витвору ніжний вершковий смак, створить на поверхні рум'яну ніжну скоринку. Морського окуня в мультиварці ми запечемо якраз під таким сирним соусом, а використовуватимемо для страви ось що:
- морського окуня – 2 тушки;
- лимон – 0,5 шт.;
- твердий сир – 100 г;
- яйця – 2 шт.;
- сметану – 2 ст.
- сушений розмарин - 1 ч. л.;
- червоний перець - ч.л.;
- сіль за смаком;
- олія – 1 ст.л.
Запікається морський окунь під соусом у мультиварці за такою інструкцією:
- Тушки морського окуня почистимо від луски і випотрошимо, голови зріжемо. Рибу натріть сіллю та червоним перцем, зробимо в боках надрізи і вкладемо туди тонкі часточки лимона.
- Яйця збовтаємо, сир потрімо на дрібній тертці, змішаємо з яйцями та сметаною. Приправимо соус розмарином, посолити.
- Змажемо чашу олією, тушки морського окуня покладемо на дно мультиварки, поллємо сирним соусом.
- Виберемо програму «Випічка» і готуватимемо страву 1 годину.
Морський окунь у маринаді з текіли, апельсинового лікеру та лимонного соку в мультиварці
Дуже незвичайний, оригінальний рецепт морського окуня в мультиварці ми опишемо далі, а які компоненти нам знадобляться:
- філе морського окуня – 2 шт.;
- текіла - ¼ склянки;
- апельсиновий лікер - ¼ склянки;
- лимонний сік – 1/3 склянки;
- цибулина – 0,5 шт.;
- невеликі помідори – 2 шт.;
- оливкова олія – 4 ст.л.;
- перець халапеньо – 0,5 шт.;
- часник – 1 зубчик;
- цукор - ¼ ч.л.;
- сіль за смаком;
- рубана кінза - 2 ст.
Морського окуня в маринаді в мультиварці ми приготуємо так:
- Філе окуня поділимо на шматки і складемо в миску.
- Текілу, лимонний сік, апельсиновий лікер, рубаний часник, сіль та 2 ст.л. оливкової олії з'єднаємо та перемішаємо. Поллємо маринадом шматки риби, встромимо його гарненько і поставимо окуня в холодильник на 2 години.
- У чаші розігріємо оливкову олію. У програмі «Жарка» обсмажимо морського окуня у мультиварці до готовності.
- Поріжемо часточками помідори та цибулю, перець халапеньо. Змішаємо, додамо цукор, сіль, рубану кінзу.
- Викладемо овочі на блюдо, зверху покладемо обсмажену рибу. Залишки маринаду прокип'ятити і полити окуня зверху.
Морський окунь, тушкований зі стручковою квасолею в мультиварці
Стручкова квасоля – це відмінний додаток до будь-яких м'ясних та рибних страв. Головний секрет її гарного смаку – це правильний час приготування. Тепловій обробці такий продукт піддають ненадовго, інакше він втратить колір та змінить потрібну структуру, ставши надто м'яким. Готувати морського окуня з квасолею у мультиварці ми будемо з наступного:
- морського окуня – 1 тушка;
- цибулі – 1 шт.;
- стручкової квасолі – 200 г;
- кропу – 20 г;
- рослинної олії – 2 ст.л.;
- вершків – 150 мл;
- солі, приправ - за смаком.
Гасити морського окуня в мультиварці ми будемо так:
- Тушку окуня чистимо, потрошимо і філіюємо. Ділимо філе на шматки, втираємо в них трохи солі та перцю.
- Розігріваємо олію в мультиварці і обсмажуємо шматочки морського окуня з двох сторін.
- Складаємо рибу на дно чаші. Цибулю рубаємо півкільцями, розкладаємо зверху. Поливаємо страву підсоленими вершками, посипаємо рубаним кропом і в програмі «Гасіння» готуємо, поки цибуля не стане м'якою.
- Стручкову квасолю розморожуємо та кладемо в мультиварку. Готуємо рибу ще 15 хвилин.
Морський окунь з вином та каперсами у мультиварці
Соус для приготування морського окуня в мультиварці може бути простим, наприклад, приготованим на основі вина і лимонного соку. Ну а щоб додати особливість, можна покласти в блюдо трохи каперсів. Ось які компоненти нами були використані у цьому рецепті:
- морський окунь - 1 тушка;
- біле вино – 0,5 склянки;
- лимонний сік - 2 ст.
- оливкова олія – 2 ст.л.;
- консервовані каперси – 2 ст.
- рубана петрушка – 2 ст.
- сіль, перець – до смаку.
Готуємо морського окуня з каперсами в мультиварці:
- Тушки риби чистимо і знімаємо філе, яке натираємо сіллю та перцем, а потім ділимо на шматки.
- В оливковій олії в мультиварці смажимо шматочки морського окуня з двох боків, виймаючи на тарілку.
- У чашу вливаємо вино та лимонний сік. Після закипання варимо кілька хвилин, потім кидаємо каперси та рубану петрушку.
- Кладемо окуня в соус і томимо 10 хвилин.
Морський окунь у мультиварці. Відео
Статті на тему
