Кунжутне печиво без борошна. Як приготувати кунжутне печиво? Повітряне кунжутне печиво

Всім привіт. Сьогодні я додам ще один рецепт печива у свою скарбничку. На цей раз печиво кужнутне. Всім любителям похрумтіти — терміново готувати.

Після того, як я захопилася випічкою, дивитися на покупні солодощі тепер не можу. Цукерки та печива мені здаються нереально солодкими і скрізь відчувається маргарин. Ну, а так як до чаю завжди хочеться якихось смакот, я почала шукати рецепти подібних десертів своїми руками.

На блозі вже є кілька видів печива - це і моє улюблене (усі посилання клікабельні, там знайдете докладний опис всіх рецептів).

Тепер черга прийшла і печінкою з кунжутом. Цю насолоду дуже легко робити, впорається будь-хто. Отже, якщо вам набридло купувати печиво і хочеться здивувати та порадувати своїх близьких, обов'язково приготуйте їм цей десерт.

Як зробити кунжутне печиво в домашніх умовах, рецепт з фото покроково.

Інгредієнти (на виході у мене вийшло 25 штук):

1. 150 грам кунжуту
2. 120 грам цукру
3. 60 грам вершкового масла
4. 10 грам ванільного цукру
5. 70 грам борошна
6. 1 яйце
7. дрібка солі
8. 0,5 ч.л. розпушувача

Приготування:

Кунжут насамперед треба посмажити на сухій сковороді до золотистого кольору, потім охолодити до кімнатної температури. Тут краще вибрати найширшу сковорідку, на ній буде зручніше досягати рівномірного золотистого кольору.

Ну, а для того, щоб кунжут швидше остигнув, треба перекласти його на широке блюдо. Тут головне його не пересмажити, інакше готове печиво гірчитиме. Поки кунжут остигає, займемося іншими інгредієнтами.

Олію кімнатної температури збиваємо з цукром до білої пишної маси.

Додаємо яйце і знову збиваємо.

Борошно змішуємо із сіллю та розпушувачем і просіюємо.

Додаємо сухі інгредієнти і кунжут, що охолонув, в яєчну масу.

Перемішуємо. Тісто виходить досить рідке та липке.

Викладаємо тісто на пергамент за допомогою ложки на достатній відстані один від одного. Під час випікання тісто сильно розтікається. У мене замість пергаменту силіконовий килимок.

Відправляємо наш деко в заздалегідь розігріту до 180 º духовку.

Випікаємо 12-15 хвилин до рум'яності.

Увага! Готове печиво м'яке, його треба спочатку трохи остудити на деку, а потім перекладати на грати.

Ось таке ароматне печиво, що хрумтить, у нас вийшло. Хрускіт дуже ніжний, воно зовсім не кам'яне, при цьому потрапляючи в рот, воно відразу розпадається на маленькі крупинки.

Просте приготування смачного печива з кунжуту, з яким впорається навіть школяр. І ще один незаперечний плюс цього рецепту — всі продукти можна знайти в найближчому супермаркеті. Сподіваюся, ви також оціните печиво з додаванням кунжуту.

А зовсім скоро на блозі вийде низка статей щодо приготування цукерок своїми руками. Цукерки будуть зовсім різні від корисних без цукру до замінників всім відомих покупних солодощів типу Рафаелло. НЕ пропустіть.

Смачного.

Любителям випічки обов'язково сподобається кунжутне печиво, приготоване без борошна. Тонкий смак насіння кунжуту відмінно поєднується як із солоним, так і із солодким тестом, тому кожен може вибрати рецепт на свій смак. Відсутність у печиві борошна робить його менш калорійним і кориснішим, що гідно оцінять ті, хто піклується про своє здоров'я та фігуру.

Найпростіший рецепт приготування смачного хрусткого кунжутного печива. Він вимагає мінімальної кількості продуктів та всього 30 хвилин вільного часу.

• білок яйця – 3 прим.;
• кунжут – 280 г;
• цукровий пісок – 90 г;
• ромова есенція – 0,1 мл (3 краплі);
• олія – 10 мл.

Якщо ви не любите надто солодку випічку, об'єм цукру зменшіть наполовину. Ромову есенцію можна замінити на екстракт цитрусових.

1. Охолодіть білки, збийте їх із цукровим піском.
2. У білкову масу всипте кунжутне насіння, додайте есенцію і ретельно перемішайте.
3. Дно форми для печива застелите пергаментним папером, а його краї змастіть олією.
4. Випікайте печиво в заздалегідь нагрітій духовці за температури 180 градусів не довше 15 хвилин. Уважно стежте за процесом приготування. Печиво слід виймати з духовки, як тільки підрум'яниться верх, оскільки із золотистого воно швидко перетворюється на горіле.

Випічка виходить підсмаженої і хрусткої зверху, а в середині – м'якої та пишної. Печиво можна подавати як остиглим, так і гарячим до чаю чи кави. У поєднанні зі шматочками сиру воно з успіхом може замінити звичайні бутерброди, внісши різноманітність у ваш сніданок.

Печиво, випечене за цим рецептом, ідеально підійде на сніданок, як перекус або десерт. Воно сподобається і буде корисним як для дорослих, так і для малюків.

• вівсяні пластівці – 100 г;
• кунжут – 120 г;
• цукор – 100 г;
• родзинки – 170 г;
• яйця – 2 шт.;
• кукурудзяна (оливкова) олія – 70 мл;
• сода - 12 р.

1. Збийте яйця та цукор за допомогою міксера так, щоб маса значно збільшилася в об'ємі та запінилася.
2. Додайте вівсяні пластівці та гашену оцтом соду, перемішайте інгредієнти міксером.
3. Всипте насіння кунжуту, промиті родзинки, влийте олію.
4. Замісіть тісто густе і поставте його в холодильник на годину.
5. Застеліть лист пергаментом і покладіть на нього невеликі заготовки з тіста, залишивши між ними відстань, так як випічка буде збільшуватися в обсязі.
6. Випікайте печиво в духовці при температурі 180 градусів близько 22 хвилин.

Готове печиво виходить надзвичайно пишним та повітряним. Воно стане чудовим доповненням до чашки гарячого чаю чи холодного молока.

Випічкою, приготовленою за цим рецептом, ви здивуєте навіть вибагливих гурманів. Печиво виходить апетитним на вигляд і дуже ситним.

• кунжутні насіння – 150 г;
• курячий жовток – 1 шт.;
• молоко – 40 мл;
• вершкове масло – 115 г;
• сир Пармезан - 200 г;
• сіль – 4 г;
• лимонна цедра – 5 г;
• перець чорний мелений – 2 г.

1. Змішайте жовток із вершковим маслом, додайте натерту цедру лимона, 130 г кунжуту, перець та сіль.
2. Подрібніть на дрібній тертці сир і засипте в тісто.
3. Накрийте інгредієнти поліетиленовим мішечком та поставте в холодильник на 50 хвилин.
4. Охолоджене тісто розкотіть на столі пластину завтовшки близько 0,5 див.
5. Склянкою або металевими формами виріжте з нього фігурне печиво.
6. Змастіть маслом деко, покладіть на нього заготовки з тіста, залишаючи між ними проміжки.
7. Змочіть тісто молоком, посипте кунжутним насінням, що залишилося, і трохи придавіть.
8. Випікайте печиво в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів, близько 18 хвилин.

Печиво готове, коли його поверхня набуває золотистого кольору. Його можна подавати до столу у гарячому чи охолодженому вигляді.

Рецепт дозволяє швидко і просто приготувати смачне печиво навіть новачкові. Потрібно мінімум доступних компонентів та 40 хвилин вільного часу.

• кунжутні насіння – 150 г;
• кокосова стружка – 150 г;
• яйця – 3 шт.;
• вершкове масло – 100 г;
• цукор – 150 г.

1. Розтопіть та остудіть вершкове масло.
2. Збийте яйця. Змішайте їх з олією, кунжутом та кокосовою стружкою, масу ретельно перемішайте. Отримане тісто не повинно бути надто густим.
3. Приготуйте форми для печива. Підійдуть паперові одноразові, металеві чи силіконові.
4. Заповніть форми тестом. Металеві попередньо змастіть олією.
5. Випікайте кунжутне печиво з кокосом за температури 175 градусів близько 25 хвилин.

Подавайте печиво як десерт до несолодкого чаю або використовуйте для швидкого перекусу між їдою.

Печиво за цим рецептом урізноманітнює будь-яке чаювання.

• насіння кунжуту – 150 г;
• очищене насіння соняшника – 150 г;
• яйце – 1 шт.;
• цукровий пісок – 140 г;
• вершкове масло – 100 г.

Насіння можна трохи підсмажити на сковороді або використовувати у сирому вигляді. Вершкове масло можна замінити такою ж кількістю будь-якої рослинної.

1. У вершкове масло, що підтанула, всипте цукор і ретельно розітріть.
2. В окремій ємності збийте яйце.
3. Перемішайте 90 г олії, яйце, насіння, 120 г кунжуту.
4. Масу загорніть у спеціальну плівку та помістіть на годину у холодильник.
5. З готового тіста сформуйте однакові кульки і трохи притисніть їх зверху.
6. Викладіть заготовки печива на деко, попередньо змащене маслом, що залишилося, посипте їх кунжутом і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 16 хвилин.

Печиво з кунжуту з насінням краще подавати до столу в гарячому вигляді до теплих або холодних напоїв.

Печиво за цим рецептом має чудовий, трохи солонуватий смак. Воно підійде як для подачі на святковий стіл як легка закуска, так і щоденного перекушування.

• Кунжут – 150 г;
• сметана – 100 г;
• цукор – 20 г;
• сіль – 3 г;
• кукурудзяний крохмаль – 20 г;
• рослинна олія – 25 мл;
• ванільний цукор – 12 г;
• сода - 2 р.

Сметану краще купувати нежирну (до 15%). Кукурудзяний крохмаль можна замінити на пшеничний, соєвий або рисовий крохмаль, а також невеликим курячим яйцем.

1. Змішайте кукурудзяний крохмаль (або збите яйце), сметану, цукровий пісок, сіль, олію та ванільний цукор. Перемішайте суміш, щоб вона стала однорідною.
2. Подрібніть кунжутні насіння в кавомолці. Для подрібнення прянощів використовуйте окрему кавомолку, щоб не зіпсувати каву сторонніми запахами.
3. Кунжутну масу перемішайте зі сметанним складом, додайте|добавляйте| соду.
4. Замісити тісто руками. Воно має вийти податливим, м'яким, при розкочуванні може трохи рватися і прилипати.
5. Акуратно розкачати тісто максимально тонким шаром. Розріжте його на дрібні смужки, квадрати чи будь-які інші фігури.
6. Застеліть лист пергаментним папером. Помістіть на нього фігурки із тіста.
7. Випікайте печиво в духовці при температурі 175 градусів близько 14 хвилин (до появи рум'яної скоринки).

Щойно приготовлене печиво може бути корисним перекусом або доповненням до солодких напоїв. В охолодженому вигляді воно успішно замінить чіпси та іншу закуску до пива.

Кожна господиня готує печиво по-своєму, радуючи всіх домочадців смакотою до чаю. Можливо, ви вже знаєте пісочне, листкове, галетне, і неодноразово воно опинялося на вашому столі. Щоб урізноманітнити звичні ласощі, спробуйте приготувати кунжутне печиво. Воно вийде легким і хрустким, з незвичайним смаком, який ніби перенесе вас далеко на схід. Цей десерт доречний до чаю чи просто сніданку, як перекус дітям до школи чи собі працювати. Можна поекспериментувати та вибрати улюблений рецепт для себе та своєї родини, це буде найсмачніший варіант печива з кунжуту. Цей рецепт ще довго проситимуть у вас гості та родичі.

Щоб приготувати печиво з кунжутом, нам потрібно взяти:

• 1 склянка борошна,
• 2 яйця
• 1 склянка цукру
• 0,5 кг кунжуту
• 1-2 ч. л. розпушувача

Покроковий рецепт:

1. Для початку увімкнемо духовку, щоб вона розігрівалася до 180 градусів.
2. Кунжутні насіння висипаємо на сковорідку і обсмажуємо 5-7 хвилин, поки вони не стануть золотистими.
3. Замісимо тісто. Розітріть яйця з цукром у великому посуді, додайте до них олію та попередньо просіяне борошно та розпушувач. Все вимісити до однорідності. Вийде, по суті, пісочне тісто.
4. У підготовлене тісто всипаємо ще теплий кунжут та змішуємо. Готову суміш необхідно викласти на лист, застелений пергаментом. Викладаємо масу, розрівнюючи приблизно формою листа (залишіть трохи місця по краях), висотою не більше 1-2 см. І ставимо в духовку. Рецепт припускає, що саме в такому вигляді печінка має пропікатися приблизно 10 хвилин, а вже потім його потрібно розрізати на порційні шматочки і знову поставити в духовку на 15 хвилин.

Можна зробити по-іншому. Відразу надайте печінка необхідну форму (квадратики, зірочки, серця) і випікайте до готовності 25-30 хвилин. Зафіксуйте готовий результат на згадку, це фото нагадає вам про успіх. Завдяки кунжуту печиво виходить хрустким і повітряним, не надто нудотним.

Існує рецепт приготування цих ласощів без борошна! По суті, це те ж пісочне тісто, але роль борошна замінює кунжут.

Печиво з кунжуту без борошна

Для цього нам знадобиться:

• 2 яйця
• 100 гр. цукру
• Напівпакетика ванільного цукру або ваніліну
• 250 гр. насіння кунжуту

Робиться кунжутне печиво дуже просто і за лічені хвилини. Рецепт приготування:

1. Візьмемо яйця, відокремимо білки від жовтків. У білки відразу ж додаємо цукор та ванілін (або дрібку ванільного цукру) і кунжут, все перемішуємо.
2. Це є наше тісто! Отриману суміш викладіть на лист пергаменту, застелений на деку або у формі.
3. Краще випікати в режимі конвекційного нагріву, якщо у вас є така можливість. Кунжут має властивість швидко пригоряти, тому зверніть увагу, що через 15 хвилин після того, як ви поставите лист у духовку, потрібно невідривно за ним стежити. Максимально страва буде готова за 20 хвилин, але, можливо, і раніше.

Найшвидше печиво з кунжутом готове! Не забудьте зробити фото та похвалитися ласощами друзям в Інстаграмі.

Пишне печиво з лимонним соком

Цей рецепт також досить простий, він може стати експрес-рішенням, коли несподівано до вас збираються нагрянути гості. Отже, приготуємо кунжутне печиво.

Візьмемо такі інгредієнти:

• 1,5 склянки борошна
• 1 склянка цукру
• 0,5 склянки рослинної олії
• 2 яйця
• 1-2 ч. л. розпушувача
• 250 гр. насіння кунжуту
• 2,5 ст. лимонного соку (сік 0,5-1 лимона)

Як приготувати:

Рецепт не має жодних тонкощів, жодних секретів, все дуже легко та дуже смачно. Усі інгредієнти змішуємо разом та формуємо кульки. Ці кульки викладаємо на лист, застелений пергаментом, і запікаємо в попередньо нагрітій духовці до 20 хвилин.

Після перших 15 хвилин поглядайте на випічку. Щоб довести його до потрібного ступеня готовності, тексто має бути ніжно-золотистим, кунжут має особливість швидко пригоряти. Виходить дуже незвичайний смак смаженого кунжуту з пікантною кислинкою, це чудова альтернатива, якщо вам набридло звичайне печиво пісочне.

Як можна помітити, кунжутне печиво – це легка та незвичайна страва, якою можна здивувати своїх близьких. Винаходячи свій улюблений рецепт, можна сміливо фантазувати. Пошукавши в інтернеті фото випічки з кунжуту, ви помітите, що йому можна надавати різну форму, робити великими та маленькими брусочками, прикрашати сухофруктами, маком, поливати медом. Дівчатам необхідно взяти його на замітку, такий десерт підійде не лише до святкового, а й до повсякденного столу.

Відео-рецепт приготування кунжутного печива

Для любителів кунжутного насіння пропоную спекти неймовірно смачне кунжутне печиво. Готується воно дуже просто та швидко з найдоступніших інгредієнтів. Ароматна випічка сподобається всім без винятку. Печиво виходить дуже тонке, хрумке, досить поживне і корисне. Кунжутні насіння містять багато кальцію. Завдяки лимонному соку, випічка виходить хрусткою, так що не забудьте додати цей продукт.

Щоб приготувати кунжутне печиво знадобиться:

1. Кунжут 170 г
2. Борошно пшеничне 70-80 г
3. Цукор 100 г
4. Яйце куряче 1 шт.
5. Олія вершкове 70 г
6. Ванілін 1 тріска.
7. Розпушувач 0,5 ч. л.
8. Сіль 0,25 ч. л.
9. лимонний сік 2 ч. л.

Як приготувати кунжутне печиво?

• Щоб готова випічка вийшла більш запашною і хрумкою, кунжутні насіння слід підсушити. Для цього надішліть сковороду на вогонь. Добре її розігрійте. Маслом змащувати не потрібно. На гарячу сковорідку пересипте насіння. Обсмажте на середньому вогні, постійно помішуючи, щоб усі зернятка позолотилися з усіх боків. Будьте уважні, щоб кунжут не підгорів. Якщо насіння пересмажити, готова випічка гірчить. Підсушене насіння відразу пересипте на суху тарілку і дайте їм охолонути.

  

• А поки що, просійте борошно в глибоку миску. Насипте сіль, розпушувач та перемішайте.

  

• В окрему миску перемістіть м'яку олію, щіпку ваніліну або ложечку ванільного цукру та цукор. Розітріть ложкою, щоб усі інгредієнти з'єдналися в одне ціле.

  

• Вбийте яйце і влийте лимонний сік. На цьому кроці візьміть міксер і збийте весь вміст, щоб вийшла однорідна суміш. Цукор повинен трохи підтанути.

  

• Всипте борошняну суміш із сіллю та розпушувачем. Також перемішайте міксером, щоб не було грудочок.
  
• Наприкінці всипте кунжутні насіння. Вмішайте їх у тісто ложкою. Тісто виходить рідке.
  
• Підготуйте деко. Застеліть його якісним пергаментним папером. Для відсадки тіста використовуйте мішок з невеликим отвором або ложку. Відсадіть тісто на пергамент, залишаючи достатньо місця для формування печива. При випіканні тісто дуже розтечеться. Наперед розігрійте духовку до 180 градусів. Відправте лист в гарячу пічку. Випікайте 10-15 хвилин|мінути|. Як тільки краї печива зарум'яняться, дістаньте лист з духовки. Трохи остудіть та зніміть з пергаменту. Відразу печиво м'яке та злегка липке. У міру остигання, воно стає щільнішим і підсихає.