Традиційні заготовки з полуниці на зиму. Поживний салат з пряною куркою та виноградом

Щороку я з нетерпінням чекаю, коли розпочнеться час правління «Королеви літа» — смачної, ароматної, і ні з чим не замінної полуниці. Я пробувала багато різних і ягід і фруктів, але смачніше сезонної полуниці з грядки навряд чи можна щось знайти.

Дуже шкода, що полуничний сезон триває щонайбільше два тижні, і на цей час я відкладаю всі термінові справи, і займаюся заготівлями полуниці під кришечку і не тільки.

Дорогі друзі, пропоную до вашої уваги свої улюблені рецепти для «Королеви літа», які, сподіваюся, вам сподобаються. Усі рецепти я приготувала особисто, пропорції у рецептах правильні, а банки спокійно стоять до весни. Готуватимемо варення, джеми, компоти, а також я розповім, як заморозити полуницю на зиму.

Полуниця перетерта з цукром на зиму

Цей рецепт полуниці з цукром на зиму вимагатиме від вас мінімум зусиль і часу, а як нагороду за свою працю ви отримаєте ароматне варення зі свіжих ягід, яке стане відмінним доповненням до морозива, йогурту, млинців. Рецепт з покроковими фото .

Варення із полуниці на сковороді

Я навіть і подумати не могла, що таке можливо – полуничне варення на сковороді на зиму. Спочатку я навіть поставилася до нього дуже скептично, але цікавість взяла гору, і я приготувала це саме варення з полуниці, смажене на сковороді. І результатом залишилося дуже і дуже задоволена: вийшло справді смачно та дуже швидко. Детальний рецепт з покроковими фото.

Варення з полуниці з пелюстками троянд.

Сьогодні хочу вас познайомити з дуже цікавим рецептом: полуничне варення з пелюстками троянд. Як і будь-яке варення з полуниці, воно виходить надзвичайно смачним. І, завдяки пелюсткам троянд, має просто карколомний аромат! Приготування полуничного варення з пелюстками троянд зовсім нескладне, мало чим відрізняється від приготування звичайного варення. Рецепт з покроковими фото.

Варення виходить ... як вишуканий полуничний десерт з яскравим смаком полуниці та легкими вершковими нотками. Приємна полунична кислинка вдало контрастує з м'яким оксамитовим смаком білого шоколаду. Загалом не варення, а мрія! Приготування полуничного варення з білим шоколадом не викличе у вас ніяких труднощів, а з рецептом я вам із задоволенням допоможу. Рецепт з фото покроково дивимося.

Полуниця у сиропі на зиму

У такій заготівлі виходить багато полуничного сиропу, дуже солодкого, який потім можна використовувати як соус для десертів: морозива, мусів і т.д. Готується полуниця у сиропі на зиму без стерилізації, дуже просто та легко. Звичайно, потрібен час для того, щоб ягоди настоялися в сиропі, але вже вам просто потрібно набратися терпіння. Але в іншому цей рецепт ідеальний: і зовнішній вигляд, і смак вас не розчарують! Рецепт з фото

Варення з полуниці з імбиром

Забігаючи наперед, скажу, що вийшло напрочуд смачне варення: солодке і гостре водночас, освіжаюче та зігріваюче, пряне та незвичайне. Приготування полуничного варення з імбиром – процес досить простий, тому труднощів у вас виникнути не повинно. Рецепт з фото.

Полуничний джем вийшов ... казковим, слово честі! Джем такої приголомшливої ​​консистенції та неймовірно кольору свіжої полуниці буває лише у казках. Рецепт з покроковими фото .

Полуничний джем «Рубіновий»

У сезон полуниці буває не завжди вистачає часу шукати відповідний рецепт джему, або варення, тому пропоную вам, дорогі друзі, свій перевірений і улюблений рецепт полуничного джему. У моїй записнику цей джем отримав назву «Рубіновий», завдяки своєму приголомшливому кольору однойменного дорогоцінного каміння. …

Полуничне варення з ваніллю та лимоном

Можливо, ви і без мене знаєте, як варити полуничне варення, але річ у тому, що цього разу я припасла для вас не зовсім звичайний рецепт. У компанію солодкої червонощоки красуні-полуниці я пропоную додати лимон: його приємна кислинка вносить нотку свіжості та яскравості у звичний смак варення.

А підтримає цю пару ще й третій герой – ванілін, який ми часто додаємо у випічку. Як і в інших рецептах, ваніль зробить смак більш вишуканим, додасть полуничному варенню неповторний шарм та дивовижний аромат. …

Полуничний конфітюр із цедрою лимона

Хочу запропонувати вам ще один рецепт домашньої консервації із полуниці – конфітюр із цедрою лимона. Він виходить дуже красивий, досить густий, із приємною кислинкою. Зимовими засніженими вечорами так чудово буде відкрити баночку такого конфітюру до затишного сімейного чаювання! Рецепт з покроковими фото.

Якщо ви тільки починаєте робити різні заготівлі з полуниці, рекомендую звернути увагу на цей простий рецепт варення, який отримав свою назву цілком заслужено. Для цього рецепту найкраще підійде велика полуниця, яку легко чистити та різати. …

Полуничне варення «1000 рубінів»

Смачна, ароматна, з цілими ягідками полуниці. Таке варення з полуниці стане не лише чудовим доповненням до чаювання, а й гарним подарунком для близьких людей. …

Компот із полуниці на зиму «Дачний»

Якщо у вас багато полуниці, і ви не знаєте, що з нею робити, закрийте полуничний компот. Адже так зручно взимку, коли прийшли гості відкрити баночку і поставити на стіл! …

Як заморозити полуницю для дитини (0-3 роки)

Якщо у вас є маленька дитина, і ви хочете урізноманітнити меню малюка взимку, пропоную цікаву ідею, як заморозити полуницю. Рецепт з покроковими фото.

Полуничний компот з м'ятою на зиму

Мій рецепт полуничного компоту дуже простий і нетрудомісткий, його легко і недовго готувати, а виходить він завжди дуже смачним. Щоб підкреслити насолоду полуниці, я кладу в компот ще трохи м'ятного листя, від цього напій набуває більш цікавого і тонкого смаку.Рецепт з покроковими фото.

Полуниця у власному соку на зиму

Я закриваю полуницю з цукром, зовсім не додаючи води. Виходить дуже концентрована маса, така собі полуниця у своєму соку. Взимку її можна використовувати для компотів, для пирогів і для різних десертів, починаючи від морозива і закінчуючи желе. Рецепт з покроковими фото

Ягоди суниці садової чи великоплідної червоні, рідше рожеві чи білі, містять 84,5 відсотка води, 1,8 – білків, 8 – вуглеводів, 7,2 – цукру, 4 – клітковини. Органічних кислот у ягодах міститься до 1,3 г на 100 г сирої маси, калію – 161 мг, кальцію – 40, магнію та фосфору – приблизно по 20. Вітаміну В1 міститься 0,03 мг, В2 – 0,05 мг, РР – 0,3 мг, С – 60 мг на 100 г ягід.
Полуниця – ягода дуже ніжна і в сирому вигляді не підлягає тривалому зберіганню. Мити її треба ретельно на решеті або в друшляку, так як ягоди на своїй поверхні часто мають значний шар піску або землі. Перед миттям не слід видаляти плодоніжки, тому що аромат і поживні речовини ягід тоді губляться. З ягід суниці садової заготовляють варення, узвари, джеми, повидло.

варення з полуниці
Для варення годяться тільки свіжозібрані ягоди, найкраще щільні, невеликі, однакової величини. Очистити їх від плодоніжок, відкинути зіпсовані плоди, вимити в холодній воді і дати стекти. Після цього ягоди пересипати пошарово цукром і поставити на кілька годин у холодне місце. Потім на слабкому вогні нагріти ягоди до кипіння, дуже обережно перемішуючи до розчинення цукру в соку, і через кілька хвилин зняти таз з вогню на 20-25 хвилин. Повторити цю операцію 1-2 рази, після чого доварювати варення до готовності. Щоб варення не зацукрилося, незадовго до кінця варіння додайте до нього лимонну кислоту. Охолоджене варення розкласти в ретельно вимиті та висушені банки.
На 1 кг ягід – 1,2 кг цукру, 1-2 г лимонної кислоти.

КОМПОТ З ПОЛУБНИКИ
Компот із полуниці приготувати важче, ніж з інших плодів та ягід, тому що ці ягоди дуже ніжні та легко розварюються. Ягоди слід перебрати, покласти на решето та занурити у відро з водою. Після того, як вода стіче, перекласти їх у каструлю і залити гарячим сиропом, що не кипить. У сиропі ягоди залишити на 4-5 годин, потім його злити, ягоди перекласти в скляні півлітрові банки, залити тим же сиропом і поставити, закривши кришками на 10-15 хвилин у воду з температурою до 85 ° С, потім закатати.
На 1 л сиропу – 750 г цукру, 0,5 л води.

КОМПОТ З ПОЛУБНИКИ БЕЗ ВОДИ
Добре промиті та очищені ягоди покласти в емальовану посудину і посипати цукром. Через 8-10 годин, коли під дією цукру з ягід виділиться сік і покриє їх, розкласти ягоди в банки і залити соком, що виділився. Стерилізувати 10 хв. У приготовленому таким чином компоті ягоди зберігаються цілими. Банки закупорюють, перевертають кришками вниз і залишають до остигання.
На 1 кг ягід – 250 г цукру.

ДЖЕМ З ПОЛУБНИКИ
Перебрати ягоди, вимити їх, дати стекти воді. У гарячий сироп опустити ягоди та варити до готовності, безперервно помішуючи та знімаючи піну. Через 30-35 хвилин із моменту початку кипіння джем готовий. Наприкінці варіння можна додати лимонну кислоту - це надасть джему гарного кольору. Гарячий джем розлити в сухі підігріті банки, а коли охолоне - закрити целофаном, змоченим у горілці, і зав'язати. Якщо джем буде рідким, доведеться простерилізувати банки 15-20 хвилин і закатати кришками.
На 1 кг ягід - 1 кг цукру, 1 склянку води (краще замість води взяти 1 склянку кислого соку: червоної смородини, яблук, слив або агрусу).

ПОВИДЛО З ПОЛУБНИКИ
Промиті та обсушені ягоди протерти через сито, трохи поварити без цукру у власному соку. У киплячу масу додати цукор і варити 25 хвилин|мінути| від початку кипіння. Теплим розлити по банках, зав'язати і поставити в каструлю з окропом на 30 хвилин.
На 1 кг ягід – 750 г цукру.

ЖЕЛЮВАНЕ ПОВИДЛО З ПОЛУБНИКИ
Дуже приємного смаку жельоване повидло виходить, якщо в ягідне пюре додати пюре зі смородини або з не зовсім зрілих яблук, що містять більше пектину. Повидло варити до необхідної густини та розфасувати у банки.
На 1 кг полуничного пюре – 0,5 л пюре зі смородини чи недостиглих яблук, 1 кг цукру.

ПОЛУНИЦЯ НАТУРАЛЬНА
(1 СПОСІБ) Ретельно вимити банку, стерилізувати її не обов'язково, але вона має бути сухою. Промити полуницю (бажано, щоб ягоди були нем'яті), укласти їх у банку, додавши лимонну кислоту або аспірин (на розсуд). Залити чистою (не кип'яченою) простою холодною водою під шийку і закатати. Вода з-під крана має обов'язково відстоятися. Трохи збовтнути банку і перевернути вгору дном на годину (можна і на більший час). Ягоди в банку укласти в такій кількості, щоб вона не була набита. Перед вживанням додати цукор до смаку, можна варити компот і кисіль. Зберігати обов'язково у прохолодному місці.
На трилітрову банку - половину десертної ложки лимонної кислоти або 2-3 таблетки аспірину. Банки можна купувати і меншим обсягом.

ПОЛУНИЦЯ НАТУРАЛЬНА
(2 СПОСІБ) Ягоди промити в холодній воді, укласти в банки, залити окропом, накрити кришками, прокип'яченими не менше 5 хвилин, і поставити в каструлю з підігрітою водою. Стерилізувати півлітрові банки 9-10 хвилин, літрові – 12-15 хвилин. Після стерилізації банки негайно закупорити та охолодити.

ПОЛУБНИКА У ВЛАСНОМУ СОКУ
Перебрати ягоди, очистити від плодоніжок, промити і дати стекти воді. Полуницю щільно укласти в банки, пересипавши цукровим піском. Ягоди повинні виступати над краями шийки. Коли ягоди осядуть і зрівняються з краями шийки, накрити банки кришками і стерилізувати в киплячій воді 5-10 хвилин. Потім банки закатати кришками. Банки рекомендується зберігати у темному місці, оскільки під дією сонячного світла ягоди знебарвлюються.
На півлітрову банку – 200 г цукру.

ПОЛУБНИКА ДЛЯ МОРОЖЕНОГО
Ягоди вимити, обсушити, протерти через волосяне сито. Отриману масу за допомогою порцелянової або скляної лійки розфасувати в широкогорлі пляшки з таким розрахунком, щоб шийка пляшки на 3 см залишилася незаповненою. Пляшки закупорити ошпареними в гарячій воді пробками і перев'язати хрестоподібно міцним шпагатом. Стерилізувати 15 хвилин у киплячій воді, дати пляшкам охолонути у цій воді та покрити смолкою.

Полуниця, мабуть, всесвітня улюблениця гурманів. Красива, з ніжним соковитим смаком та ароматом, вона гарна як окрема страва, так і в кулінарних експериментах та заготовках. Полуничні десерти та напої створюють особливий святковий настрій, недарма вони такі популярні на романтичних та урочистих вечерях. Щоб продовжити радість літа та свята, багато кулінарів роблять із полуниці заготовки на зиму. Ягоду варять, заморожують, наполягають і просто перекручують із цукром. Заготовлена ​​про запас полуниці не втрачає аромат і необхідні здоров'ю мікроелементи. Господині охоче обмінюються порадами, як краще зберегти природні ласощі на весь рік. Перевірені часом покрокові рецепти обіцяють захоплююче, швидке і просте приготування цієї смачної ягоди в домашніх умовах.

Найкращі рецепти з фото

Останні записи

Полуниця – одна з найсмачніших та ароматніших ягід. З неї можна робити різні солодкі заготівлі, але особливо популярними останнім часом стають полуничні цукати. У цій статті ми зібрали для вас найкращі рецепти приготування цих ласощів у домашніх умовах. Готуйте і вибирайте для себе той рецепт, який сподобається саме вам.

Теплова обробка фруктів та ягід позбавляє їх частини корисних властивостей, тому деякі господині вважають за краще робити заготовки на зиму зі свіжими продуктами. Такий хід позитивно впливає і на зовнішній вигляд консервації. Однак чи можна приготувати варення з полуниці без варіння та у чому його особливості?

Рецепт полуничного варення без варіння

Ви думаєте, що такі смачні ласощі не можуть бути приготовані без довгої термічної обробки? Даремно. Варіння збільшує термін життя консервації, але навіть за її відсутності варення простоїть у погребі чи холодильнику цілу зиму. Перед вивченням різних способів заготівлі полуниці потрібно взяти до уваги деякі правила роботи з нею, незнання яких негативно позначиться на результаті роботи. Про що не можна забувати:

• Полуниця з цукром на зиму без варіння не вийде, якщо цього літа було багато дощів: ягоди будуть водянистими, що погано переживають тривале зберігання.
• Такий продукт потрібно перетирати та проварювати, інакше його доведеться з'їсти за кілька тижнів.
• Найкраще для цієї технології брати дачні ягоди: вони добре виділяють сік, на відміну від лісових, які потребують великої кількості цукру через свою сухість.
• Якщо робити полуничне варення без варіння, ягода має бути стиглою: недостигла без термічної обробки небезпечна для організму, має не найприємніший смак.
• При дефіциті цукру і бажанні отримати цікавий десерт продукт можна перетерти м'ясорубкою і заморозити: будуть холодні дієтичні ласощі на заміну морозиву.
• Деякі господині користуються методом часткового варіння: кип'ятять цукровий сироп пару хвилин і одразу заливають свіжі ягоди. Якщо додати сюди лимонну кислоту, можна отримати швидкий полуничний компот.
• Металеві кришки потрібно кип'ятити, пластикові можна просто ошпарити.
• Усі рецепти із полуниці на зиму вимагають стерилізації банок: її проводять двічі. Перший етап – для захисту ємностей від мікробів, а другий – перед тим, як закрити консервацію.
• Готову полуничну масу в банку можна засипати товстим шаром цукру - він зберігатиме ласощі в первозданному вигляді.

Свіжа полуниця на зиму без варіння

Це найсмачніший засіб від хандри, який не можна не любити і дуже просто зробити навіть за дефіциту вільного часу. У такої полуниці з цукром на зиму без варіння навіть смак не відрізнятиметься від смаку свіжої ягоди, тому господині люблять використовувати її для фруктових салатів та десертів. Набір елементарних інгредієнтів:

• полуниця – 1,3 кг;
• цукор - 1,5 кг + для консервації.

Приготування:

1. Промити та нарізати ягоди.
2. Укладати по стерилізованих банках шарами, пересипаючи цукром.
3. Затягнути капроновою тканиною, залишити на пару годин.
4. Перемішати в кожну банку додати ложку цукру, щоб створити захисну пробку.
5. Закрити кришкою, прибрати.

Заморожені полуниці з цукром на зиму

Цікавий варіант для любителів морозива: фруктовий лід, виготовлений з ягідного пюре, позбавлений всіх шкідливих інгредієнтів, що містяться у фабричному продукті. Після розморожування можна використовувати для створення сиропів та соусів, як начинку для пісочних тістечок або просочення до бісквітних коржів. Пропорції головних інгредієнтів беруть на око, оскільки консервуватиме їх температура в морозилці.

Зразковий обсяг інгредієнтів для такої полуниці з цукром на зиму без варіння:

• ягоди свіжі – 900 г;
• цукор-пісок – 300 г.

Приготування:

1. Промити полуницю, не замочуючи надовго, інакше вона стане рідкою. Забрати хвостики, вирізати зіпсовані ділянки (якщо вони є).
2. Викласти на ґрати, періодично проходити паперові рушники, збираючи вологу.
3. Останній етап залежить від бажаного зовнішнього вигляду десерту. Найпростіше зсипати полуницю з цукровим піском у блендер, подрібнити. Пюре розподілити по ємностях, герметично закрити, забрати в морозилку.
4. Якщо потрібні цілісні ягоди після сушки покрити їх цукром, скласти в пакет. Випустити із нього повітря, щільно закрити. Заморозити.
5. Компроміс між двома способами: половину об'єму продукту перетерти, змішати з частиною, що залишилася. Закрити у банку.

Полуниця в сиропі без варіння

Мінімальну термообробку провести доведеться, інакше до зими баночка з десертом може не дожити – вона простоїть у холодильнику максимум місяць. Будь-який рецепт варення з полуниці без варіння вимагає велику кількість цукру, який забезпечить збереження заготовки. Професіонали рекомендують з'єднувати ягоди з цукром, використовуючи пропорцію 5:4, інакше тривалість зберігання ласощів суттєво знизиться.

Набір інгредієнтів:

• полуниця свіжа – 1 кг;
• цукор-пісок – 1,3 кг;
• лимонна кислота – 1/2 ч. л.

Приготування варення:

1. Промити ягоди, перебрати. Укласти на дно великої ємності щільно, засипати цукром.
2. Чергувати шари до використання всіх компонентів
3. Накрити ємність фольгою чи плівкою, прибрати у холодильник, залишити на ніч.
4. Вийняти зранку, відігріти на кухні. Злити одержаний сироп, закип'ятити.
5. Банку для варення простерилізувати.
6. Ягоди засипати в охолоджену банку, залити сиропом.
7. Надіти кришку, прибрати.

Полуниця протерта з цукром

Відмінний рецепт для любителів джемів та/або конфітюрів, оскільки маса виходить щільна, зі збільшенням кількості желатину схожа на желе. Продукт рекомендовано заготовляти у контейнерах, якщо планується використовувати його як мармелад. Така полуниця в цукрі на зиму може бути змішана з малиною, смородиною або чорницею, щоб вийшло корисне варення, багате на вітаміни. Кількість основних інгредієнтів не вказується спеціально, оскільки тут потрібно знати лише пропорції. Скільки заготовляти ви вирішите самі.

Склад ласощів:

• цукор з полуницею – у рівному співвідношенні;
• желатин – 15 г на кожний кілограм основних інгредієнтів.

Готується полуниця із цукром на зиму без варіння так:

1. Промити ягоди, очистити, нарізати чи пропустити через м'ясорубку.
2. Засипати цукром, перемішати.
3. Желатин з'єднати з холодною водою, дочекатися набухання.
4. Цукрово-полуничний масу поставити на плиту. Після кипіння зняти, не варити.
5. Відразу додати желатин, перемішати, розлити по банкам.
6. Протерта полуниця на зиму без варіння готова і може бути використана одразу після охолодження.

Відео: як приготувати полуницю на зиму

Найкращий спосіб зберегти корисні властивості ягід – закрити полуницю з цукром на зиму без варіння. Це і смачні ласощі, і корисна консервація з великим набором вітамінів. Зробити сиру заготівлю можна кількома способами, якими впорається і невмілий кулінар.

Як заготовити полуницю з цукром на зиму?

Полуниця у цукрі, заготівля без термічної обробки, зберігає максимальну кількість цінних елементів. З неї взимку роблять гаряче питво, додають у випічку або їдять просто так зі шматочком хліба, або з млинцями.

1. Полуниця з цукром, не варена на зиму, готується кількома способами. Її можна прокрутити через м'ясорубку, пробити блендером, протерти через сито та змішати із цукром.
2. Цілу ягоду або порізану на шматочки пересипають прямо в банці шарами. У процесі зберігання вона пускає сік.
3. Важливо закупорити таку заготівлю, поки цукор не почав танути. Так консервація довше простоїть.
4. Зберігати сиру полуницю потрібно в холодильнику не більше одного року.
5. Заморожується полуниця з цукром на зиму тільки після повного просушки, можна використовувати паперові рушники. Взимку з неї варять узвари, наповнюють випічку чи вареники, прикрашають різні десерти цілими ягодами.

Полуниця перетерта з цукром готується не швидкий, часом навіть втомлює. Результат - чудові ласощі з однорідною консистенцією без кісточок і чудовим натуральним смаком. Заготівлю можна використовувати як натуральний топінг для морозива, млинців або оладок.

Складові:

• полуниця – 1 кг;
• цукор – 1,2 кг.

Приготування

1. Полуницю помити, перебрати, видалити хвостики.
2. Протерти через сито.
3. Пересипати цукром, перекласти у простерилізовані банки, укупорити герметично.
4. Зберігається полуниця із цукром на зиму не варена у холодильнику.

Просто і швидко готується полуниця із цукром у блендері. Від дрібних кісточок цей метод не позбавить, але результат буде чудовим. Кількість цукру можна зменшити лише, якщо буде прийнято рішення зберігати заготівлю в морозилці. А якщо потрібно зберегти свіжу ягоду, цукор виступить натуральним консервантом і не дасть заготівлі забродити в прохолодному місці.

Складові:

• полуниця – 1 кг;
• цукор – 1,5 кг.

Приготування

1. Полуницю помити, очистити від хвостиків, пересипати в миску.
2. Пробити занурювальним блендером.
3. Засипати цукром, перемішати і відразу ж розподілити по стерильній тарі.
4. Закупорити герметично, зберігати в холодильнику.

На зиму готується одразу після збирання ягід. Закривати її можна повністю або порізавши на часточки або половинки. Сік полуниці пустить у процесі зберігання, а смак залишиться свіжим та натуральним. Консервація стане ідеальним доповненням для домашньої випічки та гарною начинкою для вареників. Заготівля залишається свіжою весь холодний період року.

Складові:

• полуниця – 1 кг;
• цукор – 1,5 кг.

Приготування

1. Полуницю помити очистити від хвостиків та забруднень.
2. Ягоди помістити у банки, пересипаючи шари цукром.
3. Завершальним товстим шаром має бути цукор.
4. Закупорьте герметично і зберігайте у холодильнику.

Прокручена – щось середнє між протертою та збитою ягодою. Заготівлю можна і заморозити, але пересипавши в банку шарами підсолоджувача, збережеться натуральний смак полуниці. Доповнивши склад лимоном або апельсином можна помітно перетворити підсумковий смак заготівлі та підвищити цінні властивості ласощів. Не варто перекручувати цедру, щоб уникнути гіркого присмаку. Зберігають заготівлю у холодильнику протягом одного року.

Складові:

• полуниця – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• цукор – 1,5 кг.

Приготування

1. Полуницю помити, очистити від плодоніжок.
2. Лимон очистити від шкірки та білої шкірки, використовувати лише м'якоть, без кісточок.
3. Прокрутити через м'ясорубку ягоди з лимонними часточками.
4. У стерилізовані банки укладати шарами цукор та пюре, завершуючи товстим шаром підсолоджувача.
5. Герметично закупорити, зберігати в холодильнику на нижній полиці.

Смачна та соковита полуниця шматочками із цукром на зиму стане незамінним інгредієнтом у приготуванні домашньої випічки. Її успішно використовують як начинку для всіляких пирогів, вареників або доповнюють десерти солодкими часточками і сиропом, який утворюється в процесі зберігання. Тримається полуниця протягом одного року на нижній полиці холодильника.

Складові:

• велика полуниця – 2 кг;
• цукор – 2,5 кг.

Приготування

1. Полуницю помити, видалити хвостики та просушити паперовими рушниками.
2. Нарізати на половинки, великі ягоди на четвертинки.
3. Помістити в стерилізовані банки, пересипаючи цукром, останнім товстим шаром має бути цукор.
4. Укупорити, зберігати на нижній полиці холодильника.

На зиму готується трохи клопітніше, ніж домашня. Враховуючи, що ця ягода щільніша, не така соковита і часом дуже дрібна, потрібно буде витратити на заготівлю більше часу. Перед тим як її перетерти через сито, краще потовкти товкачем, додати трохи цукру і почекати, поки ягоди пустять сік.

Складові:

• лісова полуниця – 2 кг;
• цукор – 2,5 кг.

Приготування

1. Полуницю помити, видалити хвостики, засипати 500 г цукру і трохи прим'яти товкачем.
2. Залишити на 3 години.
3. Протерти через сито, засипати цукром, що залишився.
4. Перемістити солодке пюре в стерилізовані банки, герметично закупорити, зберігати в холодильнику не більше півроку.

Дуже добре зберігається протерта полуниця з цукром заморожена. Таку заготовку краще розлити по силіконових формах і після заморозки перекласти в герметичний пакет. Така заготівля займає мало місця в морозильній камері, використовувати її можна у приготуванні всілякої випічки, наповнювати домашнє морозиво чи інші десерти.

Складові:

• полуниця – 2 кг;
• цукор – 1 кг.

Приготування

1. Ягоди помити, видалити плодоніжки.
2. Пробити блендером, засипати цукром.
3. Розподілити пюре по формах, повністю заморозити.
4. Перекласти в герметичний контейнер, зберігати трохи більше півроку.

З цукром на зиму зручний та швидкий спосіб зберегти цілі ягоди. Взимку такою полуницею можна десерти прикрашати, наповнювати випічку і навіть компот з неї можна зварити. Зважаючи на те, що заготовляється полуниця заморожена з цукром на зиму без варіння, всі цінні властивості зберігаються максимально. Кількість підсолоджувача можна сильно зменшити, знизивши калорійність заготівлі.

Складові:

• полуниця ціла – 2 кг;
• цукор - 500-700 г.

Приготування

1. Полуницю помити, очистити, просушити, щоб не залишилося мокрих крапель.
2. Підморозити ягоди протягом 1:00.
3. Пересипати полуницею цукром, струсити, щоб кристали рівномірно розподілилися, але не пошкодилися ягоди.
4. Повністю заморозити полуницю, перекласти в герметичний контейнер, зберігати не більше як півроку.

Заготівля, яку впевнено можна назвати «вітамінною бомбою» - жимолість та полуниця перетерта з цукром. Якщо не зважати на цінні властивості цієї консервації, можна насолоджуватися незрівнянним, трохи терпким смаком ласощів, яким доповнюють всілякі домашні десерти. Ягоди можна заготовити, пересипавши підсолоджувачем і зберігати в холодильнику, але корисніше та надійніше заморозити корисне пюре.