Класичний рецепт соусу песто та його різнокольорові варіації. Соус песто: з чим його їдять і з чим поєднують До чого підходить соус песто

Як і сотні інших рецептів італійської кухні, соус песто підкорив серця їдків ще давно і надійно їх утримує. Легкий у приготуванні, класичний песто складається із трьох базових інгредієнтів: базиліка, сиру та оливкової олії, а що ще потрібно справжньому гурману для щастя?

Про те, до чого подають соус песто і з чим його їдять, ми поговоримо далі.

Макарони з соусом песто

Серед того різноманіття страв, куди додають соус песто, паста залишається класикою. Заготовивши баночку песто в холодильнику ви можете приготувати незрівнянну вечерю за лічені хвилини. Як? Дивіться!

Складові:

• листя базиліка - 2 великі пучки;
• 43 г;
• тертий пармезан – 65 г;
• часниковий зубчик – 1 шт.;
• оливкова олія - ​​128 мл;
• паста на вибір.

Приготування

Для приготування пасти необхідно наповнити велику каструлю водою і дочекатися її закипання. Після закипання рідину рясно посоліть і закиньте макарони варитися, дотримуючись інструкції, вказаної на упаковці. Відведеного на варінні пасти часу нам має вистачити на приготування свіжого песто.

Листя базиліка швидко бланшируємо в окропі, щоб розм'якшити. 8-10 секунд буде цілком достатньо. Бланширований базилік миттєво залийте крижаною водою, потім повністю обсушіть. Покладіть листя в блендер разом із кедром, сиром, часником та олією. Збийте на максимальній швидкості до отримання однорідної маси (близько хвилини). Про спеції також не забувайте.

Відкиньте макарони на друшляк, швидко заправте соусом та подавайте з додатковою порцією тертого сиру. І навіть не думайте про те, чим замінити соус песто, адже, як бачите, він надзвичайно простий і швидкий у приготуванні.

Як використати соус песто у приготуванні піци?

Куди ще додають соус песто? Звичайно ж, в автентичну італійську страву – піцу. Змішайте його з томатним соусом або викладіть особняком - вийде однаково смачно.

Складові:

• борошно – 145 г;
• розпушувач – 5 г;
• вода – 60 мл;
• томатне пюре – 80 г;
• томати чері – 85 г;
• 54 г;
• соус песто (див. попередній рецепт) – 30 г.

Приготування

Готуємо просте тісто, змішавши борошно з розпушувачем та водою, і вимісивши до еластичності. Розкочуємо тісто в пласт якомога більше нагадує за формою піцу, змащуємо його томатним пюре, покриваємо шматочками чері та сиром. Випікаємо піцу при 200 ° С 15 хвилин, після чого поливаємо песто перед подачею і насолоджуємося. Хіба вам доводилося готувати легше піцу?

Страви з соусом песто: запашний хліб

Застосування соусу песто може знаходити десятки варіацій, що відрізняються за своєю простотою і доступністю, але легше і доступніше цього рецепта вам навряд чи вдасться знайти. Дуже ароматний хліб з класичним базиліковим соусом - те, що безумовно потрібно подавати з легким дипом на будь-якій вечірці.

Складові:

• вершкове масло - 76 г;
• часникові зубчики – 2 шт.;
• багет;
• песто (див. перший рецепт) – 160 г;
• терта моцарелла – 160 г.

Приготування

Кладемо часникові зубчики в ступу і розтираємо зі щедрою щіпкою морської солі до консистенції пасти. Отриману пасту з'єднуємо з|із| розтопленим вершковим маслом|мастилом| і ставимо все на мінімальний вогонь, хвилини на 3-4. За цей час ми, мало того, що позбавимося нав'язливості сирого часнику, але ще й надамо олії більшого аромату.

Випікати багет самостійно - справа нудотне, а тому візьміть готовий буханець і надріжте його зверху, приблизно на третину, хрест-навхрест. У надрізи залийте олію, зверху намажте песто і додайте тертого сиру. Поставте багет у духовку при 180 ° С на 15 хвилин під фольгою, а потім ще на 7-10 без неї.

Один із найзнаменитіших соусів, соус песто, готують із суміші двох основних інгредієнтів: оливкової олії та зеленого базиліка. Природно, що інші інгредієнти підбираються кожним кухарем за його перевагами, тому варіантів соусу існує безліч. Серед найпопулярніших додаткових інгредієнтів є сир пармезан і мигдаль, часник і козячий сир, в'ялені помідори. Перш ніж приготувати соус, необхідно вирішити, з чим є песто соус, тому, що цей соус повинен бути тільки свіжим.
У різних країнах соус песто має свої особливості, але він скрізь дуже смачний. Знаменитий соус насиченого зеленого кольору, приготований із пряних трав, оливкової олії, горішків та сиру добре поєднується з рибою та м'ясом, а також з макаронами та салатами.

Дуже добре поєднується соус песто з різними видами італійської пасти, наприклад, феттучине і тальятелле, спагетті та равіолі зі всілякою начинкою або без начинки. Песто перетворює цілком звичайний гарнір на найсмачнішу самостійну страву.

Крім того, можна запікати рибу під соусом, для цього найчастіше використовують тріску та лосося. У соусі песто можна замаринувати і приготувати курку чи цілу курку, м'ясні відбивні, індичку перед використанням у приготуванні рулету з неї. Приготувавши в духовці м'ясо або рибу, замариновану в соусі песто і загорнуту у фольгу, можна сміливо робити цю страву головною на святковому столі. Обмазана баранина песто буде дуже смачною, якщо її обсмажити на грилі. Сиров'ялену свинину теж можна подавати із соусом песто.

З овочів з песто добре поєднуються баклажани, які скручують у рулетики, тільки до соусу необхідно додати трохи томатів. Дуже смачно виходять баклажани, нарізані кружальцями та обсмажені на сковороді, якщо їх викласти в кілька шарів, накриваючи кожен шар кружальцями помідорів і поливаючи песто соусом і посипаючи пармезаном. Багатошаровий овочевий пиріг запікається у духовці та подається теплим. Навіть класична італійська закусказ моцарелли та томатів, нарізаних кружальцями, обов'язково заправляється соусом песто. Звичну для нас картопля можна теж запекти з песто. Смачне частування вийде з обсмажених грибів та шпинату, які запікали із сиром та соусом песто.

Цілком виправдано застосування соусу в приготуванні канапе, бутербродів та бутербродних тортів, а також додавання до піци, особливо у поєднанні з помідорами, шинкою та сиром. Дуже смачне виходить різотто зі шпинатом, в яке додали соус песто, те саме можна сказати про теплі салати з морепродуктами і знаменитим соусом. Навіть супи готують із використанням соусу песто, найчастіше це картопляні, гарбузові, морквяні супи з кунжутом та імбиром, а також популярний крем-суп з авокадо та соусу песто.

Цей знаменитий соус необхідно спробувати приготувати хоча б одного разу. Не обов'язково використовувати багато інгредієнтів. Соус песто буде прекрасний навіть у найпростішому варіантіз базиліка, оливкової олії, мигдалю та улюблених прянощів. Цей соус настільки універсальний, що дає надзвичайний простір для експериментів, тому він дуже корисний на кухні будь-якої гарної господині.

Соус песто буде доречний як до пасти, так і риби, салатів, і навіть в суп його покласти можна. Як народилася геніальна ідея зеленого соусу? Та вона просто не могла не народитися в північній Італії, де багато – багато базиліка та оливкової олії. Отже, він родом з італійської провінції Лігурія, але був відомий ще за часів римської імперії. А то й раніше: з чуток, схожу приправу готували ще давні перси.

При цьому дуже дивно те, що найстаріший документально засвідчений рецепт соусу відноситься до 1860-х років: його описав у "Генуезькій Кулінарії" якийсь Джованні ратто. А раніше песто начебто був, а начебто й не було його. Письменник паоло лінгва порівняв його з річкою, яка має течію, але немає витоку. За його словами, у 18 столітті цього соусу ще не було, як і у 1840-х. а в 1860 році у ратто раптово виник цей рецепт. Чому так вийшло? Мабуть, варто заглибитись в історію Італії. Майже такий самий соус у Генуї був відомий ще в ХІІІ столітті, тільки називався він альята або просто часникова підлива. Вже в ті часи італійки використовували його як підливу до пасти, а в XV столітті готова альята продавалася на кожному кроці і була дуже популярною. От тільки базиліка в ній не було.

Самі ж лігурійці іншу версію появи песто розповідають. На їхню думку, соус вигадав народ лігурі пестеллі. Щодня батьки лігурійців збирали зелень базиліка і м'яли її пальцями, домішуючи решту інгредієнтів. Потім вони винайшли "Штучний Палець", тобто маточка, чим полегшили свою нелегку працю. З того часу маточка і ступка стали незамінним атрибутом культового соусу. Та й сама назва соусу походить від дієслова "Pestare" - змішувати. Потім було католицьке середньовіччя та винахід лігурійців; процес.

Розтирання у ступці будь-якого продукту стали вважати демонічним, а генуезькі священики зраджували анафемі жінок, які брали до рук маточка, - відьми, не інакше. Тому й мовчали італійки про свій зелений скарб: мовчки поливали їм пасту та рибу, мовчки давали чоловікам-морякам у далекі плавання. Зате в будь-якому порту світу можна було впізнати генуезьких моряків: за свіжим ароматом базиліка. Сьогодні соус продається по всьому світу: упакований у маленькі баночки та примітний своїм яскраво-зеленим кольором.

А якщо приготувати його самостійно, то буде навіть смачніше. Знадобиться нам пучок базиліка (обов'язково зеленого, базилік з червоним листям надасть песто неприємний запах), сік лимона, 2 зубчики часнику, оливкова олія, 50 г кедрових горіхів і стільки ж пармезану. А ще - трохи вільного часу та терпіння. Нічого складного в цьому соусі немає, але він не любить ніяких новомодних блендерів – міксерів – лише розтирання вручну, яке дає соусу песто його енергетику. Все-таки є в цьому магія, якої так боялися у середні віки. Часник чистимо, базилік миємо і дрібно ріжемо, сир трьом на великій тертці. До слова, пармезан можна замінити й на будь-який інший нежирний сир, але це вже будуть варіації на тему песто.

Втім, у деяких випадках навіть горіхи кедра замінюють більш доступними (наприклад, волоськими або кеш'ю), а в Австрії готують навіть песто з гарбузовим насінням. До речі, горіхи італійської пінії більші за сибірські. Поступово змішуючи складові, товчемо, додаємо оливкову олію до отримання однорідної маси. Готово! Невикористаний соус можна зберігати в морозилці. Другий варіант соусу готують з в'яленими помідорами: майже так само, але тільки сир пармезан можна замінити і моцарелою. Помідори можна підв'ялити в духовці або просто підсмажити.
Про користь соусу сперечатися не доводиться. Майже всі його складові - справжнє джерело здоров'я. Так, базилік містить провітамін а, вітаміни в 2, с, РР, каротин та фітонциди. Він стимулює імунну систему, допомагає впоратися з різними інфекціями, має жарознижувальні та потогінні властивості.

Про кедрові горіхи та оливкову олію і говорити нічого: справжні ліки. Шкідливість від соусу песто може бути тільки в тому випадку, якщо ви купили неякісний продукт з великою кількістю консервантів. Тому краще готувати її самостійно. Є свої особливості і в базиліку, і в оливкової олії. Так, останнє має сильний жовчогінний ефект, а значить, протипоказано страждаючим холециститом. Базилік може спровокувати подразнення слизових оболонок ШКТ і навіть викликати отруєння. З обережністю його потрібно вживати діабетикам та сердечникам.

Кедрові горіхи не мають жодних протипоказань, якщо вони не згіркли і не заражені грибком. Також вони дуже калорійні, а в їхньому складі багато жирів, тому людям з ожирінням їх краще не вживати. Як не дивно, але є шкода і часник. По-перше, він містить дуже отруйну речовину - сульфоніл - гідроксильний іон, що проникає в мозок і викликає чимало неприємних наслідків. По-друге, він може спровокувати напад епілепсії. І, нарешті, часник протипоказаний при будь-яких загостреннях захворювань шлунково-кишкового тракту.

​​​​​​​

З чим їдять соус песто

Серед вітчизняних кулінарів і домогосподарок все більшу популярність набирає італійська кухня, але досі виникають питання про те, що означає соус "песто", з чим їдять його. Список найкращих страв знов-таки можна знайти серед італійських рецептів. Це і чудові пасти з додаванням соусу, смажена на грилі риба, різні супи, наприклад, мінестроні, кростіні, а також закуски, заправки для салатів і королева серед італійських страв - піца. Спектр застосування даного універсального соусу настільки великий, що страви, що його включають, можна перераховувати досить довго.

Інгредієнти: Окунь морський – 2 шт. приблизно 1 кг

Пісто - 4 ст.л.

Базилік - 3 гілочки (-і)

Апельсин – 0.5 шт.

Горіхи кедрові – 1.5 ст.л.

Сіль за смаком

Баклажан – 1 шт. середній

Перець болгарський – 1 шт. будь-якого кольору

Помідор – 8 шт. коктейльний

Олія - ​​1 ст.л.

1. Для цього рецепту підійде будь-яка риба, яку ви любите. У мене цього разу морський окунь, який чудово переймає всі аромати і виходить дуже смачним. Підготувати тушку, відрізати голову та зачистити рибу від луски, нутрощів та плавників. Промити під проточною водою та обсушити паперовими рушниками.
2. Рибу з усіх боків обмазати трьома ложками соусу песто (можна і більше) і перекласти в жароміцну форму. Посолити рибу всередині та зовні, якщо песто не сильно солоний.
3. Всередину кожної тушки укласти по гілці базиліка і кілька тонко нарізаних скибок апельсина або лимона. Лимон додасть більше кислоти та пікантності, а апельсин, навпаки, солодощі. Додати по половині столової ложки кедрових горіхів або будь-яких товчених горіхів.
4. Нарізати помитий та обсушений баклажан невеликими скибочками. Т.к. риба готується швидко, то великі шматочки можуть залишатися хрусткими, тому не варто нарізати баклажан крупно. Якщо хочете, щоб баклажан у процесі приготування став зовсім м'яким, можна бланшувати його хвилину-другу в киплячій воді, а потім вже готувати з рибою. За бажанням баклажан можна замінити кабачком або цукіні, тоді бланшувати нічого не потрібно. Солодкий перець нарізати теж невеликими скибочками, помідори коктейльні розрізати на половинки. Томати черрі можна залишити повністю, а звичайний великий томат розрізати на 6-8 частин. Змішати овочі з соусом песто, трохи присолити і при необхідності додати ложку рослинної олії.
5. Викласти овочі у форму до риби та розподілити навколо неї в один шар. Щоб риба була соковитішою і м'якішою, форму можна прикрити фольгою, а за 5-10 хвилин до кінця приготування її зняти, щоб риба зарум'янилася.
6. Запікати рибу з овочами близько 25 хвилин за 180 градусів. Якщо риба не готова, збільшити час приготування на 5-10 хвилин.
7. Перед подачею прикрасити рибу листочками базиліка і кедровими горішками, що залишилися.
8. Подавати рибу в песто з овочами або будь-яким гарніром.

Бутерброди з соусом песто

І так, що нам знадобиться: оливкова олія, за бажання до неї можна додати трохи лимонного соку. 1 великий буханець свіжого білого хліба, або великого батона. Добре підійде пшенична чіабата. сіль, перець чорний мелений на смак.

Для соусу з базиліку: 1 зубчик часнику. 1 великий пучок базиліка. 100 гр. кедрових горішків, злегка підсушених у духовці (можна замінити горіхами кеш'ю) 100 гр. сиру пармезан, натертого на дрібній тертці (це класичний варіант, зазвичай використовую російський сир твердих сортів)

Приготування: 1. Спочатку приготуємо соус Песто з базиліку. Для цього потовкти половинку зубчика часнику. Зробити це можна у ступці, або блендері. Розтерти з кедровими горішками та базиліком у однорідну масу. Викласти в миску і перемішати з|із| натертим сиром, додати|добавляти| трохи оливкової олії. 2. Нарізати хліб для тостів приблизно 1 см завтовшки. Підсушити його в духовці, натерти частинкою часнику, що залишилася, і збризнути оливковою олією. 3. На гарячі тости викласти соус. Наші гарячі тости з соусом з базиліку та готові. Подавати на стіл одразу ж, поки вони гарячі. Тут же з'їсти все без залишку, на завершення можна облизати пальчики (ну це вже по-бажанню). Якщо Ви маєте блендер, то приготувати соус Песто можна дуже швидко. В цьому випадку всі компоненти для соусу можна додати відразу в чашу і збити в однорідну масу. Смачного!

Соус песто Необхідні інгредієнти:

• Свиняча вирізка – 500 г;
• Соус песто - за смаком (домашній чи магазинний),
• Дрібна картопля - 15 штук,
• Оливкова олія – 2 ст. ложки,
• Сіль, кмин, перець – за смаком.

Кількість порцій: 4

Спосіб приготування:

1) Свинячу вирізку потрібно добре промити і просушити паперовим рушником. Якщо є зайвий жир чи плівочки – видаліть їх. Натріть сіллю сіллю.

Обмастіть м'ясо соусом песто і викладіть на ґрати

2) Далі, обмажте песто соусом і викладіть на грати. Саме на ґрати! Запікати будемо на ґратах, щоб вирізка вийшла соковитішою. (Поставте на нижній рівень духовки додатковий піддон з водою. Так сік, що виділяється при смаженні, і жир не капатиме на дно печі.)

3) Поки викладаємо м'ясо на решітку, в цей час увімкніть духовку на (180°С).

4) Картопля ретельно вимити, але не чистити.

5) Розрізати картоплини на четвертинки, помістити в целофановий пакетик.

6) Налити в пакетик з картоплею олії, додати сіль, перець, кмин.

7) Зав'язати мішечок і добре перемішати, щоб кожна картопля опинилася в маслі.

8) Потім картоплю розкладаємо на решітку, поряд із вирізкою. Можна трохи підсолити.

9) Як тільки духовка нагріється, відправляємо грати з м'ясом і картоплею в духовку запікатися приблизно на 20-30 хвилин (залежить від товщини шматка м'яса) при температурі (180 ° С).

10) Після закінчення часу вийміть м'ясо, вкрийте його фольгою і відправте назад в духовку - дійти до готовності, приблизно на 10 хвилин.

11) Готову вирізку наріжте скибочками поперек волокон, викладіть скибочки м'яса на велику страву всередину, а картоплю викладіть по краях. До столу подавайте страву зі свіжими овочами та червоним сухим вином. Смачного!

Соус Песто популярний у всьому світі. Рецептів приготування цього чудового соусу існує безліч і в цій статті я пропоную вам один з найпопулярніших. Отже, розберемося, з чим їдять соус Песто?

Спочатку пропоную Вам класичний рецепт соусу Песто.

Вам знадобиться:

• три склянки (сто грам) щільно покладеного листя свіжого базиліка
• 3/4 склянки (75 грам) тертого пармезану
• чотири зубчики часнику
• 0.5 склянки (100 мл) оливкової олії
• 1/4 склянки (30 грам) кедрових горішків
• 0.5 склянки (50 грам) свіжої нарізаної петрушки (за смаком та бажанням)

Спосіб приготування:

Змішуємо сир Пармезан, базилік, часник, оливкова олія та горішки в чаші кухонного комбайна або блендера. Подрібнюємо до однорідного стану. Додаємо порізану петрушку, за смаком та бажанням.

З пастою

Продукти:

• 400 грам пасти
• 3 ст. ложки

Як готувати:

Опускаємо пасту в киплячу підсолену воду (сто грам на один літр води). Варимо до стану аль данте, близько шести хвилин. Потім відкидаємо пасту на друшляк. Перекладаємо в глибоку, теплу глибоку миску пасту, зверху кладемо соус і за допомогою двох виделок швидко перемішуємо і подаємо.

Рецепт №2

Продукти:

• 300 грам пасти
• дві-три столові ложки оливкової олії
• дві столові ложки тертого пармезану
• базилік за смаком
• дві столові ложки кедрових горіхів

Спосіб приготування:

Трохи підігріваємо олію та в тепле кладемо базилік. Даємо настоятися.

Натираємо сир. Перемішуємо олію та сир. Кладемо кедрові горішки. Ретельно збиваємо у блендері до однорідного стану.

Відварюємо пасту. Після цього зливаємо воду. Додаємо, ретельно перемішуємо. Пасту відразу ж подаємо.

З картопляним пюре

Продукти:

• картопля (чистимо і нарізаємо на половинки)
• шматочок олії вершкового
• 0.5 склянки молока або за потребою
• одна столова ложка Песто

Спосіб приготування:

Відварюємо картоплю, розминаємо її з гарячим молоком та олією до стану пюре.

Змішуємо з однією столовою ложкою соусу Песто і подаємо.

З макаронами

Продукти:

• 0.5 упаковки (250 грам) італійських макаронів
• 0.5 склянки дрібно нарізаної цибулі
• 2.5 столові ложки соусу Пісто
• дві столові ложки оливкової олії
• за смаком сіль та перець
• дві столові ложки тертого сиру пармезан

Спосіб приготування:

Відварюємо макарони у великій каструлі, трохи підсоленій воді до готовності. Зливаємо воду.

Оливкову олію розігріваємо в сковороді на середньому вогні. Додаємо цибулю, перець і сіль за смаком. Гасимо приблизно п'ять хвилин або доти, поки цибуля не стане достатньо м'якою. Додаємо соус песто, перемішуємо. Кладемо макарони, посипаємо тертим сиром, ретельно перемішуємо.

З курячою печінкою та макаронами

Продукти:

• 500 грам курячої печінки
• одна головка цибулі
• по 2 столові ложки олії оливкової та пшеничного борошна
• три томати
• по 3 столові ложки Песто та хересу (або іншого кріпленого вина)

Спосіб приготування:

Курячу печінку промиваємо. Ретельно обсушуємо паперовим рушником. Нарізаємо невеликими скибочками.

На оливковій олії обсмажуємо дрібно нарізану цибулю. Додаємо до нього печінку, обваляну в пшеничній муці.

Обсмажуємо кілька хвилин. Додаємо нарізані кубиками томати. Наливаємо херес (або інше кріплене вино). Солимо, до смаку приправляємо чорним перцем, додаємо Песто. Гасимо ще п'ять хвилин.

Звичайно, найвідоміший соус з базиліком – песто по-генуезьки. В ідеалі для його приготування потрібен солодкий базилік лігурійський, і тільки листя, і тільки оливкова олія і пінієві горіхи.

І ніякого блендера, тільки ступка та маточка! В реальності все набагато простіше - візьміть будь-який зелений базилік, ті горіхи, що є під рукою і хороше рослинне масло і скористайтеся блендером. Отримайте чудовий базиліковий соус.

Класичний соус песто готується із зеленого базиліку та оригінальний соус має зелений колір. Але є й інша варіація цієї страви: із додаванням сушених томатів — червоний песто — Pesto Rosso (песто росо)

Точних пропорцій соусу немає. Проте основні інгредієнти практично незмінні. Насамперед, це базилік. Беруться листочки лише зеленого кольору, червоний не підходить – він має надто яскравий аромат і може пофарбувати блюдо у непривабливий колір. Пармезан – необхідний інгредієнт, із твердих сирів він підходить найбільше. Деякі намагаються замінити його сулугуні чи сметанковими сирами, але це вже варіації на тему Песто.

Кедрові горіхи – насіння італійської пінії. За розміром вони набагато більші, ніж горіхи сибірського кедра. У більш простих версіях додають горіхи волоські, дешевші сири та олію.

Соус Pesto Rosso – песто червоний

Варіант приготування червоного песто з базиліком

Складові:

• Базилік - ½ пучка
• Сушені помідори - 150г
• Сир пармезан - 50 г
• Кедрові горіхи - 25г
• Оливкова олія Extra Virgin - 200 мл
• Часник - 2-3 часточки
• Перець чорний, перцю чилі - за смаком
• Сіль за смаком

Приготування:
Знадобиться блендер. У нього складаємо в'ялені томати, обсмажені на сухій сковороді горіхи, перчик чилі (гостроту регулюйте на свій смак), часник і базилік. Я додала гілочку орегано.

Змолоти в пасту. Додати поламаний на шматочки пармезан (у мене пекорино) і прокрутити блендер до однорідності маси.

Посолити, поперчити та влити олію. Спочатку половину (може знадобитися менше чи більше олії). Збийте доти, поки|доки| масло|мастило| не втрутиться в песто.

Насолоджуйтесь!

Подають його разом із пастою чи лазаньєю, іноді в супах, а то й просто намазуючи на хліб чи тости.
Використовуємо для приготування других страв.

Соус Pesto Rosso з помідорами черрі та мигдалем

Це варіант приготування соусу від шеф-кухаря ресторану

Складові:

• томати в'ялені - 100 г
• помідори чері - 100 г
• мигдаль (пелюстки) – 50 г
• сир (пекорино романо) – 50 г
• олія оливкова - 100 г
• часник - 3 г
• базилік – 30 г

В'ялені томати нарізати шматочками.

Перекласти у чашу блендера.

Додати у чашу листочки базиліка.

Додати мигдальні пелюстки.

Зубчики часнику розрізати.