Як зробити красиво млинці з ікрою. Як піч красиві та повітряні млинці з ікрою. Млинці з ікрою: як подати на стіл

Млинці з ікрою - це не просто прості млинці, зверху присипані солоним делікатесом. Це особлива урочиста страва, яка притягує погляди.

Отже, при його приготуванні потрібно врахувати всі тонкощі та хитрощі, яких існує чимало. Адже млинець не повинен бути надто товстим і тонким одночасно.

Він повинен добре тримати форму при згортанні, при цьому не порватись у місцях згину. Крім самих млинців необхідно знати, як правильно і ефектно загорнути начинку та подавати цю страву на стіл.

Рулетики з млинців на молоці з червоною ікрою.

Для того щоб згорнути рулетики і використовувати в якості начинки ікру, необхідні тонкі млинці, що в той же час не рвуться. Ось такі рецепти тесту я і пропоную використати.

Після згортання кожен млинець нарізається на невеликі порційні шматочки. А щоб ікринки не висипалися, млинці зсередини змащуються маслом.

Щоб зробити такі млинці необхідно взяти наступний набір продуктів:

борошно - 1 склянка; яйце – 3 шт.; молоко – 2 склянки; соняшникова олія – 1 ст.л.; пачка вершкового масла; банку червоної ікри.

1. Міксером збиваю яйця з|із| цукровим піском (1 ст.л.), присаливаю.
2. Виливаю молоко кімнатної температури.
3. Борошно просіюю та вводжу невеликими порціями.
4. Додаю олію і замішую тісто.
5. Смажу млинці на розпеченій сковороді, трохи змастивши поверхню.
6. Злегка теплі млинці змащу маслом. Якщо млинець буде занадто гарячим, то масло розтане і вбереться в млинець. А нам необхідний саме олійний шар.
7. Заповнюю ікрою у вигляді тонкої смужки. Починаю загортати у рулетики.
8. Розрізаю на порційні шматочки 5 сантиметрів завдовжки.

Начинка має гарно виглядати і служити оригінальною їстівною прикрасою будь-якого святкового столу, адже млинці з червоною ікрою – це показник гостинності господарів.

Млинці на молоці, прикрашені ікоркою

Ще один варіант млинців на молоці, які змащуються м'яким сиром та прикрашаються червоною ікоркою.

Ці рецепти млинців на молоці хороші тим, що вони чудово тримають форму при згортанні в рулетики. Тому їх можна використовувати з різними начинками та будь-якими прикрасами.

Для того, щоб приготувати такі млинці, необхідний наступний набір продуктів:

молоко – 750 мл; борошно - 650 г; яйце – 2 шт.; рослинна олія – 2 ст.ложки; м'який сир; 1/3 банки ікри;

1. Збиваю яйця із цукровим піском, присаливаю.
2. Виливаю трохи підігріте молоко.
3. Всипаю невеликими порціями борошно, що просіює. Перемішую до однорідного стану.
4. Смажу млинці звичним способом.
5. Кожен млинець змащую сиром і формую рулетики.
6. Нарізаю їх на порційні шматочки та встановлюю на гарну страву зрізом донизу.
7. Викладаю на верхівку ікру. Можна трохи присипати свіжими листочками петрушки.

Млинці на кефірі з ікрою та солоною рибою

Ці млинці виходять ніжними, що буквально тануть у роті. Вони фаршируються червоною рибкою з м'яким сиром, а ікра використовується як прикраса та додатковий інгредієнт.

Виходить дуже оригінальне оформлення ситної та смачної закуски.

Для того, щоб спекти такі млинці та красиво їх оформити, необхідний наступний набір продуктів:

• для тесту: кефір – 500 мл; борошно - 500 г; яйце – 2 шт.; соняшникова олія – 50 мл; сода; цукровий пісок;
• для начинки: м'який сир – 0,3 кг; червона риба (семга, форель) - 0,150 г; ікра - 1/3 частина банку.

Спосіб приготування з фото виглядає так:

1. У кефір насипаю соду. Чекаю на реакцію.
2. Збиваю яйця із цукровим піском, виливаю кефір.
3. Просіюю муку|борошно| і вводжу невеликими порціями.
4. Додаю олію і замішую тісто.
5. Смажу млинці звичним способом на розпеченій сковороді.
6. Кожен млинець змащу сиром, на нього укладаю порізану у вигляді соломки рибу. Загортаю у вигляді рулетиків.
7. Кожен згорнутий млинець нарізаю на частини три сантиметри довжиною.
8. На гарне блюдо ставлю рулетики зрізом нагору. Прикрашаю ікрою.

Млинці на водно-молочній суміші з ікрою

Якщо у вас є спеціальне борошно, призначене для випікання млинців, цей варіант приготування для вас. З цього борошна, завдяки його рецептурі, млинці виходять ніжні та повітряні.

Як начинка я пропоную використовувати ікру в поєднанні зі сметаною. Також використовується красива подача у вигляді відкритих кульок з начинкою.

Для того щоб напекти та красиво подати такі млинці необхідний наступний набір продуктів:

борошно - 1 склянка; молоко – 2 склянки; вода – ½ склянки; яйце – 2 шт.; соняшникова олія – 1 ч.л.; сметана – 250 г; ікра – 1 банк.

Спосіб приготування виглядає так:

1. Борошно просіюю із сіллю в гірку, роблю в ній заглиблення.
2. Розколюю в нього яйця.
3. Трохи підігріте молоко розбавляю водою, насипаю цукор. Виливаю невеликим струмком в центр борошна, доливаю олію. Замішую тісто.
4. Смажу млинці звичним способом.
5. Тепер про те, як загорнути млинці із червоною ікрою. Кожен млинець розрізаю на дві частини. Складаю з кожної кульки.
6. Заповнюю сметаною, змішаною із сіллю або іншими спеціями до смаку. Зверху присипаю ікрою та викладаю на гарну страву.

Млинці на вершках з ікрою

Солоний смак ікри чудово поєднується з ніжним молочним смаком вершків. На їх основі я і пропоную напекти млинці та подати їх разом із делікатесом.

Для того, щоб напекти такі млинці і красиво їх оформити, необхідний наступний набір продуктів:

3 яйця; 300 г борошна; 25 г цукрового піску; 1,5 склянки води; 0,1 л питних вершків із високим відсотком жирності; ікра; соняшникова олія – 5 ст.ложок.

Варіант приготування виглядає так:

1. У питні вершки розбиваю яйця. Трохи збиваю.
2. Додаю цукровий пісок.
3. Невеликими порціями додаю борошно, що просіює. Присолюю.
4. Виливаю половину об'єму води та олію. Перемішую до однорідного стану.
5. Доливаю решту води та залишаю на десять хвилин.
6. Обсмажую млинці звичним способом на розпеченій та змащеній сковороді.
7. Млинці можна змастити вершковим маслом для більш насиченого смаку.
8. На поверхню кожного млинця викладаю ікру та згортаю у трубочку. Кінці обрізаю для більш презентабельного вигляду.

Також можна використовувати будь-яку іншу прикрасу з наведених вище. Або подати ікру в окремому посуді.

Тільки не забудьте, що млинці повинні добре тримати форму і не рватися.

Млинна начинка з ікри та курячих яєць

Зазначений обсяг начинки розрахований на п'ять середніх млинців. Рецепти їх випічки ви можете знайти вище.

Для того, щоб приготувати таку начинку, необхідний наступний набір продуктів:

яйце – 3 шт.; майонез - 5 ст.ложок; 1/3 банки ікри; часник – 1 зубчик; свіжої зелені.

Варіант приготування виглядає так:

1. Яйця відварюю круто.
2. Очищаю та натираю на середній тертці.
3. Зелень подрібнюю, часник дрібно рубаю.
4. Змішую всі продукти із майонезом.
5. Кожен млинець змащую яєчною пастою.
6. Зверху розподіляю смужку з ікрою.
7. Далі необхідно загорнути млинець у вигляді рулету та залишити в такому вигляді на деякий час.
8. Перед подачею розрізаємо на невеликі чи середні шматочки.

Млинна начинка з ікри та крабових паличок

Цей варіант начинки розрахований на п'ять середніх млинців, тому при необхідності кількість продуктів можна регулювати самостійно.

Для того, щоб приготувати млинці з такою начинкою, необхідно взяти наступний набір продуктів:

яйце – 2 шт.; крабові палички – 5 шт.; майонез – 100 г; сир твердих сортів – 0,1 кг; ікра – 1/3 банки.

Варіант приготування виглядає так:

1. Яйця відварюю круто.
2. Очищаю та дрібно рубаю.
3. Палички також подрібнюю досить дрібно.
4. Сир натираю на дрібній тертці.
5. Змішую всі підготовлені продукти із майонезом.
6. Млинці змащу приготованим соусом. Зверху покриваю ікоркою.
7. Тепер необхідно загорнути млинці у вигляді рулету та відправити їх у холодильник на чверть години.
8. Перед подачею розрізати на шматочки.

Мій відео рецепт

Млинець з ікрою – дуже смачна, незвичайна та святкова страва. Подати такі ласощі можна на будь-яке свято, а головне – вони не можуть не сподобатися. Під час Масляної цей делікатес облагородить ваш стіл і виділить серед інших господинь. Існує кілька рецептів даної страви, а якщо ще красиво та креативно виконати її оформлення, то гості будуть просто приголомшені.

Стандартний рецепт із червоною ікрою

Це найпростіший рецепт. Займає мало часу, але виявиться чудовою закускою на святковому столі.

Інгредієнти:

• Соняшникова олія – 65 мл;
• олія топлена - 65 г;
• яйце – 4 шт.;
• ікра червона – 250 г;
• цукор – 55 г;
• борошно - 350 г;
• на смак сіль;
• молочний продукт – 0,5 л.

Кроки приготування:

1. У глибоку ємність вбиваємо чотири яйця.
2. Всипаємо в миску цукор та сіль.
3. Вливаємо 300 г молока.
4. Ретельно збиваємо всі інгредієнти міксером чи віночком.
5. Всипаємо до складу борошно. Робимо це повільно і весь час перемішуємо, щоб уникнути утворення грудок.
6. Доливаємо 200 г молока, що залишилися, і рафіновану олію, в кількості 60 мл в тісто.
7. Випікаємо млинці та намазуємо олією.
8. У охолілий млинець кладемо червону ікру.
9. Розрівнюємо ікру по всьому млинцю і згортаємо його.

З начинкою з помідора та ікри

Для любителів овочів, особливо помідорів, підійде цей рецепт. Свіжий помідор з ікрою – це райська насолода.

Інгредієнти:

• Соняшникова олія – 60 мл;
• морозиво вершкове масло - 65 г;
• яйце – 4 шт.;
• ікра зерниста – 180 г;
• помідори – 150 г;
• цукор – 60 г;
• домашня сметана – 300 г;
• борошно просіяне - 300 г;
• домашній молочний продукт – 0,5 л;
• на смак сіль.
• зелена цибуля – 150 г.

Кроки приготування:

1. Робимо борошно для млинців як у першому рецепті.
2. Випікаємо їх на сковороді, намагаємось зробити тонкими.
3. Обрізаємо у охолодженого млинця краю на 2-3 сантиметри.
4. Нарізаємо зелену цибулю.
5. Розмазуємо по млинці сметану.
6. Кладемо зверху трохи ікри, цибулі та шматочок помідора.
7. Згортаємо млинець і зав'язуємо на свій розсуд зрізаними краями.

Подати на стіл, притрусивши до цього тертим вершковим маслом.

Царські млинці з червоною та чорною ікрою

Якщо хочете відчути справді божественний смак, то приготуйте млинці із червоною та чорною ікрою. Так, це задоволення не з дешевих, зате запам'ятається надовго.

Інгредієнти:

• Молоко – 170мл;
• куряче яйце – 4 шт.;
• соняшникова олія – 40 мл;
• топлене масло - 130 г;
• борошно - 380 г;
• дріжджі – 15 г;
• сіль та цукор за смаком;
• червона та чорна ікра – по 50 г.

Кроки приготування:

1. Розмішуємо в теплому молоці 15 г дріжджів, засипаємо туди 200 г борошна, перемішуємо і ставимо в теплому місці на півтори години.
2. Змішуємо вершкове масло, в кількості 70 г, сіль, цукор та яйця. Збиваємо міксером до утворення піни.
3. Додаємо в тісто збиті міксером інгредієнти, всипаємо 200 г борошна і залишаємо підніматися ще на півгодини.
4. Випікаємо млинці і змащуємо їх вершковим маслом, що залишилося.
5. На млинець кладемо червону та чорну ікру та рівномірно її розмазуємо.
6. Звертаємо його на власний розсуд.

Начинка: сир з ікрою

Дуже ніжні млинці виходять із додаванням сирної маси. Сир бажано зробити самостійно або купити домашній.

Інгредієнти:

• Соняшникова олія – 20 мл;
• топлене масло - 60 г;
• яйце – 2 шт.;
• червона ікра – 100 г;
• домашній сир – 100 г;
• розпушувач – половина чайної ложки;
• цукру – 60 г;
• борошно першого гатунку – 100 г;
• молочний продукт – 100 г;
• на смак сіль.

Кроки приготування:

1. Два яйця збиваємо міксером у глибокій мисці.
2. Кладемо до них 100 г домашнього сиру та повторюємо процедуру.
3. Повільно помішуємо, всипаємо розпушувач та борошно.
4. Заливаємо всі інгредієнти молоком та перемішуємо.
5. Залишаємо настоятися протягом півгодини, а потім вливаємо рафіновану олію.
6. Випікаємо млинці та змащуємо відразу вершковим маслом.
7. Згортаємо млинці в трубочки і ріжемо на косу.

У розрізи кладемо кілька зерен червоної ікри.

На основі гречаного борошна

Замінити звичайне борошно гречаної пробують багато господинь. Цей компонент надає страві незвичайного та цікавого смаку. Набридла буденність? Ризикніть і приготуйте святкове блюдо з гречки.

Інгредієнти:

• Гречане борошно – 200 г;
• яйця – 2 шт.;
• за смаком цукор та сіль;
• олія топлена - 30 г;
• кефір – 60 мл;
• сметана за смаком;
• соняшникова олія – 60 мл;
• сода - на кінчику ножа;
• молоко домашнє – 150 мл;
• червона ікра.

Кроки приготування:

1. Перемішуємо гречане борошно із сіллю, цукром та содою.
2. Збиваємо два яйця з кефіром і все змішуємо.
3. Вливаємо молоко та олію.
4. Випікаємо млинці і мажемо їх вершковим маслом.
5. Накладаємо на млинці ікру та розмазуємо.

Млинці згортаємо трикутником і їмо зі сметаною.

З маслинами та ікрою

Для деяких маслин – найкращі ласощі. Їх можна використовувати для начинки, та ще й з таким чудовим делікатесом, як червона ікра.

Інгредієнти:

• Борошно просіяне - 400 г;
• цукор – 20 г;
• молочний продукт – 900 мл;
• червона ікра – 100 г;
• маслина – 200 г;
• яйце – 5 шт.;
• домашній плавлений сир – 120 г;
• соняшникова олія – 20 мл;
• сіль та сметана за смаком.

Кроки приготування:

1. Цукор, сіль та яйця ретельно збиваємо міксером.
2. Розігріваємо до 40 градусів молоко та вливаємо до складу.
3. Додаємо рафіновану олію та борошно.
4. Перемішуємо усі інгредієнти.
5. Смажимо млинці і мажемо кожен плавленим домашнім сиром.
6. Загорнути їх потрібно трубочками.
7. Ріжемо на косу.
8. Всередину вкладаємо половину маслини та кілька зерен червоної ікри.

Вживати потрібно з додаванням сметани.

Млинці з ікрою та сьомгою

Дивний смак подарують рибні млинці. Морепродукти, загорнуті в млинець, потішать усіх домочадців.

Інгредієнти:

• Рафінована олія – 40 мл;
• топлене масло - 40 г;
• цедра лимона – 50 г;
• яйця – 2 шт.;
• червона ікра – 180 г;
• плавлений домашній сир – 120 г;
• сьомга – 120 г;
• червона ікра – 120 г;
• перець – 50 г;
• цукор – 40 г;
• майонез за бажанням;
• борошно - 150 г;
• молоко – 250 л;
• на смак сіль.

Кроки приготування:

1. Яйця, сіль із цукром збиваємо за допомогою міксера.
2. Поступово додаємо молоко, рафіновану олію та борошно.
3. Смажимо млинці та обмазуємо їх вершковим маслом.
4. Готуємо соус: змішуємо сир, майонез та помелену цедру.
5. Кожен млинець змащуємо соусом, кладемо шматочок сьомги та чайну ложку ікри.
6. Згортаємо та подаємо на стіл.

З ікрою та додаванням хрону

Якщо любите гостроту, візьміть на замітку цей рецепт. Використовувати бажано саме соус із хрону. Його можна зробити самостійно. Це навіть краще, адже тоді відомо, що жодної хімії всередині немає.

Інгредієнти:

• Борошно – 400 г;
• червона ікра – 80-90 г;
• цедра лимона – 50 г;
• молоко – 900 мл;
• курячі яйця – 5 шт.;
• соус із хрону – 30 мл;
• рафінована олія – 20 мл;
• сіль, цукор до смаку;
• домашня сметана за смаком;
• зелень цибулі – 100 г.

Кроки приготування:

1. Збиваємо міксером цукор, сіль та 5 яєць.
2. Вливаємо тепле молоко, олію та розмішуємо.
3. Засипаємо муку|борошно|, при цьому весь час помішуємо.
4. Смажимо млинці.
5. Перемелюємо на порошок цедру лимона.
6. Цедру, соус із хрону та сметану змішуємо і змащуємо цим складом кожен млинець.
7. Наріжте млинці кружальцями і кожен покладете по кілька ікринок, присипте зверху цибулею.

Млинці з ікрою та сиром – вишукане поєднання

Млинці з ікрою – справжні ласощі для гурманів. Зробити більш вишуканою начинку можна за допомогою вершкового сиру. Краще використовувати маскарпоне, філадельфію або фету, але добрий плавлений теж підійде. Кефірне тісто допомагає зробити млинці ажурними та невагомими.

Що потрібно для тесту:

• кефір 1,5% - 400-440 мл;
• окріп – 180-200 мл;
• борошно просіяне - 360-420 г;
• пекарський порошок – 7 г;
• яйце велике – 2 шт.;
• олія з кукурудзи або насіння соняшника – 30-40 мл;
• цукор-пісок – 15-20 г;
• сіль.

Начинка:

• сир вершковий – 270 г;
• сметана - 15-25 мл (її слід використовувати, якщо сир дуже густий);
• ікра червона – 130-150 г.

Як приготувати:

1. Змішати всі компоненти тіста, крім порошку для випікання та олії – приготувати рідку однорідну суміш.
2. У окропі розчинити розпушувач, додати|добавляти| в тісто, швидко перемішати віночком, вилити масло|мастило|.
3. Пекти млинці на розпеченій сковороді з антипригарним покриттям, трохи охолодити.
4. Сир розім'яти, змішати з|із| ікрою, при необхідності додати|добавляти| сметану. Можна додати дрібно посічену зелень.

За бажання частину ікри можна замінити подрібненою солоною червоною рибою.

Як подати млинці красиво

Млинці з ікрою – не зовсім повсякденне блюдо, їх часто готують на свята. Красива та правильна подача зробить цю страву справжньою окрасою столу.

Оригінальні способи подачі млинців:

1. Млинці - млинці змастити м'яким сиром, загорнути щільно, гострим ножем розрізати на шматочки по 3 см. Поставити роли зрізом вниз, зверху викласти по 3-4 г червоної ікри, посипати зеленню. Така подача ідеально підійде для фуршету.
2. Кульочки – кожен млинець розрізати на 2 або 4 частини, згорнути кульочком, викласти начинку з м'якого сиру та ікри, закріпити різнокольоровими шпажками. Такі млинці можна викласти на тарілці як квітки калли.
3. - Найбільш оригінальний та святковий вид подачі. Змішати по 130 г маскарпоні та сметани, додати 140-150 г ікри. На кожен млинець у центр викласти по 1 ст. л. начинки, краї зібрати разом, зав'язати ниточкою сиру чечил або пером зеленої цибулі.

Для начинки краще використовувати червону або чорну ікру, але продукт інших видів риб теж підійде. У начинку краще не додавати спеції та приправи – вона й так має багатий смак.

Закуска з млинців із червоною ікрою (відео)

Рецепт млинців з ікрою та м'ясом (відео)

Всі представлені рецепти здатні здивувати навіть найдосвідченіших господинь. Зустріти такі страви можна навіть у шикарних ресторанах та кафе. Відчуйте себе знаменитим шеф-кухарем, приготуйте незабутньо смачні млинці!

Тоненькі ажурні млинці, фаршировані червоною ікрою прикрасять будь-який святковий стіл, і стануть чудовою заміною бутербродів, що встигли набриднути. Особливо якщо їх красиво подати, майстерно згорнувши фігурно і майстерно прикрасивши зеленню.

Справжні російські млинці гарні з будь-якою начинкою, чи то ікра горбуші, чорна ікра, ікра мойви чи тріски. Часто доповнюють страву червоною рибою, тертим твердим сиром, яйцем, сметаною або вершковим маслом.

Для млинців у рецепті використовується заварне тісто. Саме завдяки такому способу приготування млинці виходять смачними, тонкими, ніжними. Але в той же час вони досить міцні, податливі, не рвуться під час фаршування.

І все-таки спекти хороші млинці - це лише половина справи. А ось красива, з майстерністю та душею виконана подача страви покаже всі ваші навички та вміння. Про те, як приготувати смачно, а також майстерно прикрасити млинці з червоною ікрою, як загорнути їх святково і красиво, ми розповімо нижче в нашому рецепті з покроковими фотографіями.

Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить 20 - 25 млинців. Час приготування – 45 хвилин.

Інгредієнти

• Для тесту:


• Молоко – 2 ст.;


• Яйце - 2 шт.;


• Цукор – 1 ст.л.;


• Сіль – 1 ч.л.;


• Сода – 0,5 ч.л.;


• Вода (окріп) - 1 ст.;


• Рослинна олія – 6 ст.л.;


• Борошно – 1,5 ст.;


• Для начинки:


• Червона ікра – 100 г.

Як приготувати млинці з червоною ікрою і красиво їх загорнути

Для приготування тіста візьміть ємність місткістю не менше 1,5 літрів, щоб інгредієнти зручніше і легше було перемішувати. Розбийте туди яйця, додайте цукор та сіль.

Для того, щоб млинці вийшли пористими та ніжними, додайте половину чайної ложки соди (можна замінити 1 чайною ложкою розпушувача).

Попередньо підігрійте молоко до кімнатної температури, з'єднайте його з яйцями і ретельно перемішайте.

Борошно вводите маленькими порціями, добре вимішуючи тісто. Слідкуйте, щоб не утворилися грудочки. Якщо тісто вийшло недостатньо гладким і однорідним, збийте його протягом хвилини міксером.

Потім додайте олію, завдяки якій млинці не липнуть до сковорідки, навіть якщо ви її не змажете жиром. І на закінчення влийте в тісто склянку окропу і швидко перемішайте. Гаряча вода тут виконує дві функції. По-перше, це гасить соду в тесті. А друге – млинці виходять неймовірно м'які.

Дайте тесту постояти 10 хвилин, а потім обсмажуйте млинці на сковорідці на сильному вогні по одній – дві хвилини з кожного боку.

Як загорнути млинці з ікрою?
Найпростіший і найчастіше вживаний спосіб, згорнути млинці рулетики або трубочками.

Начинка у вигляді червоної ікри у цьому випадку викладається рівномірним шаром на поверхню млинця.

Потім млинець згортається в рулетик і ріжеться навскіс на три частини (фото). Млинці з червоною ікрою акуратно розкладаються на тарілочці.

Для гарної подачі на святковий стіл спробуйте червону ікру подати в кульочки з тоненьких млинців. А зробити їх зовсім нескладно.

Для цього млинець складіть навпіл.

Потім по черзі загніть спочатку правий край, а потім і лівий.

Виверніть верхній край кульки назовні.

Наповніть млинці ікрою, прикрасьте зеленню та подайте до столу, виходить оригінально та красиво.

Нескладне, але дуже красиве та ошатне оформлення страви: поверхню млинця змастіть тонким шаром розтопленого вершкового масла (можна сметаною або майонезом), загорніть протилежні краї млинця до центру.

Потім складіть його навпіл.

Далі згорніть млинець рулетом і надійно зафіксуйте зубочисткою, щоб не розпався.

Поверх кожного приготовленого таким чином рулетика викладіть ложкою ікри. Твердий сир та свіжа зелень стануть вдалим доповненням до страви. Виходить симпатична закуска у вигляді канапе.

Існує безліч способів загортання млинців, і тільки вам вирішувати який з них вибрати.

Млинці з ікрою - це щедре частування не тільки на Масляну, а й для сервірування будь-якого святкового столу. Млинці фаршировані ікрою однозначно піднімуть статус Вашого частування. Якщо маєте можливість, то балуйте себе та близьких такою закускою не чекаючи особливого свята чи приводу. Адже смачна їжа – запорука чудового настрою, а корисна їжа – запорука міцного здоров'я. Готуйте просто, їжте із задоволенням та будьте здоровими, щасливими та красивими!

Щоб приготувати тонкі млинці на молоці знадобиться:

200 мл молока;

200 гр борошна;

1,5 ст. ложки цукру;

олія.

Начинка для млинців складатиметься з:

червоної ікри;

вершкове масло.

Приготування на молоці не описуватиму докладно. Якщо Вам потрібен докладний, то просто переходьте за посиланням, а ми просто коротко скажемо, як завести потрібне тісто млинця.

Борошно розмішати із цукром.

Вбити яйце.

Розбавити молоком.

Додати ложку олії.

Отримуємо рідке однорідне тісто.

Розливаємо на розігріту сковороду. Порція рідкого тесту набирається дуже маленька, т.к. млинці не повинні бути надто тонкими.

Обсмажуємо із двох сторін.

Як подавати млинці з ікрою

Готові млинці змащуємо вершковим маслом. На гарячому - воно топиться і просто просочує млинець, роблячи його м'якшим і соковитішим.

Якщо Вам подобається смак щільного масла, потрібно дочекатися повного охолодження млинців і нанести на них масло як на бутерброд.

Щоб гарно загорнути і подати млинці на стіл, потрібно зверху на масло нанести трохи ікри. На цьому етапі багато ікри класти не потрібно, тому що основну її кількість поміщатимемо зверху на зріз млинця. А поки що, повертаємо боки і скручуємо в трубочку. Як це я роблю, дивіться на фото нижче.

Отримані млинці рулетики розрізаємо навскіс. Листковий зріз рясно покриваємо ікрою.

Якщо такі фаршировані млинці подаватимете на спільній страві, то зріз робимо рівним і отримуємо «пеньки», які легко ставляться вертикально і красиво заповнюють рознесення.

Найцікавіше, що млинці з ікрою, це і чудовий десерт, і чудова холодна закуска! Я сказала б, що це будуть «Шикарні млинці від Шикарної господині». Приємного апетиту.

Покроковий фото-рецепт найсмачніших млинців із червоною ікрою від журналу «сайт»

Червона ікра – дуже смачний та корисний продукт. Цей делікатес прийнято подавати у складі мініатюрних бутербродів (канапе), вишуканих салатів або як начинку для млинців. Давайте приготуємо такі святкові млинці із червоною ікрою.

Для приготування млинців з начинкою з червоної ікри нам будуть потрібні такі інгредієнти:

• борошно вищого гатунку - неповна склянка;
• яйця - 2 шт.;
• вода - 100 мл;
• молоко - 300 мл;
• цукор - 2 столові ложки;
• сіль - щіпка;
• соняшникова олія - ​​2 столові ложки в тісто і ще трохи для обсмажування;
• червона ікра - 130 г.

Покроковий рецепт з фото

1. Готуємо швидке тісто для млинців. У миску вбиваємо два яйця і додаємо не більше двох столових ложок цукру. Злегка збиваємо суміш віночком, а потім додаємо щіпку солі.

2. Додаємо до яєць молоко та воду. За бажання воду можна не використовувати, але при цьому необхідно буде збільшити кількість молока у тісті.

3. Наступний крок - додаємо пару столових ложок соняшникової олії в тісто, завдяки чому млинці будуть еластичнішими. Вводимо в тісто борошно та ретельно перемішуємо суміш за допомогою міксера або блендера. Слідкуємо за тим, щоб у тесті не залишилося борошняних грудочок.

4. Підготуємо сковороду. Її слід ретельно вимити (краще содою), витерти насухо серветкою, а потім добре прожарити на вогні. Додамо на сковороду чайну ложку соняшникової олії та розподілимо її по всій поверхні за допомогою кисті чи половинки цибулини. Потім наливаємо в центр сковороди 50 мл тіста і швидкими рухами сковороди даємо тісту розтектися по її дну. Через 40-60 секунд перевертаємо млинець на інший бік, підчепивши його ножем або тонкою лопаткою. Досмажуємо млинець і перекладаємо його на тарілку. Таким чином готуємо млинці доти, доки не буде використано все тісто.