Салат з червоною рибою у вигляді рулету. Салат - закуска «Царський рулет»: Такої смакоти ви ще не куштували. Закусочний салат "Царський"
Про стильний домашній одяг чомусь пишуть дуже мало. Це все, напевно, тому, що найчастіше «стильним домашнім одягом» стає старий ношений НЕдомашній. І це у кращому випадку:)
В іншому випадку, вдома ми одягаємося в махровий халат і почуваємося супер-затишно.
Так, дійсно, головна відмінність домашнього одягу від повсякденного — це зручність і комфорт, але перетворювати себе на «плюшеву королеву» все ж таки не варто. Особливо за коханого чоловіка:) Ну це ви і самі знаєте, дівчатка!
А ось ЯК одягнутися вдома так, щоб було і затишно, і красиво, та ще й чоловік, щоб ахнув від захоплення, я вам зараз розповім.
Стильний домашній одяг: фото
ТРИКОТАЖ
Трикотажні речі – це, мабуть, найкращі речі, які варто носити вдома. Трикотаж приємний тілу, відмінно тягнеться, а можливих варіантів «цибулин» існує безліч.
Щоб не нагадувати тітку, що відпочиває на адлерському узбережжі в 70-ті, вибирай речі з мінімумом деталей:-)
Нагадую, дівчатка, хоч квіти цього сезону та у тренді, різнокольорові бутони на трикотажному халатику чоловіка точно не порадують. Спробуйте поєднання легінсів та футболки оверсайз – буде те, що потрібно!
Спідниця
А спідницю вдома носити пробували? Ні? Це може бути не лише красиво (ну це взагалі без коментарів), а й зручно.
Можна навіть скуштувати пряму спідницю. За умови, що вона зроблена з трикотажу, що добре-тягнеться. У поєднанні з об'ємною сорочкою просто бомба!
Будьте обережні з трикотажними спідницями в підлогу, особливо, якщо перебування будинку передбачає ходіння по квартирі зі шваброю або пилососом. Є ризик зачепитися за поділ:)
ПРАВИЛЬНЕ СУКНЯ
Я вже писала про це вище, але нагадаю ще раз. Дівчатка, звільніть свій домашній гардероб від квітчастих трикотажних халатиків. Можливо років 30 тому, це й виглядало нормально (хоча я дуже сумніваюся). Пряме плаття без принта виглядатиме набагато привабливіше.
ПІЖАМА
Найкраще виглядає шовковий або атласний комплект. Але, якщо ви знайдете хорошу бавовняну чи трикотажну, теж будете дуже стильною відчайдушною домогосподаркою.
Яка піжама правильна? Дивіться фотографії!
ВЗУТТЯ
Як альтернатива тапочкам з хутряним помпончиком відмінно підійдуть м'які домашні балетки. Зараз такі продаються практично в кожному магазині мас-маркет із колготками та нижньою білизною. Бувають як теплі моделі, так і легкі для літа.
У МЕНЕ ДОМУ ХОЛОДНО!
«У мене вдома холодно, а я теж хочу носити сукні та короткі спіднички! Як мені бути?" - скажете ви, прочитавши все сказане вище. Ділюсь секретною зброєю.
ГОЛЬФИ І КОЛГОТКИ. Хто сказав, що носити їх можна лише на вулиці чи офісі? У комплекті з короткою спідницею або сукнею м'які колготки або довгі теплі гольфи виглядають просто приголомшливо. І ну дуже привабливо. Перевірено на чоловіка:) Також не забувайте про затишні светри та кардигани!
Домашній макіяж
ОСОБА
Я не закликаю наводити вдома бойове розфарбування. Але зі свіжим обличчям здорового кольору ви виглядатимете на всі сто відсотків і жоден чоловік не злякається. Якщо ви використовуєте макіяж у повсякденному житті, то вдома можна скуштувати легкий BB-крем. Він не тільки буде робити вас красивою за 10 секунд, але ще й за шкірою доглядає.
ДЕ КУПИТИ КРАСИВИЙ ДОМАШНИЙ ОДЯГ?
Мої улюблені магазини – це всім відомі CALZEDONIA та OYSHO (там, до речі, можна купувати колготки та гольфи для дому).
Також не проходьте повз відділ з домашнім одягом в H&M та Uniqlo.
А ось вам ще лайфхак, дівчатка. Одяг для дому можна купувати на великих розпродажах. Особливо наприкінці літа, коли знижки на літні речі сягають 80%. У мене в домашньому гардеробі купа трикотажних суконь (правильних!) та спідниць із базових колекцій одягу, які я урвала наприкінці серпня за справжні копійки. Загалом, дивимось ширше!
Ах так, ну і про сорочки коханого не забувайте!
ПІДВОДИМО ПІДСУМКИ
Дівчата, домашній одяг дійсно може бути не тільки затишним, а й красивим! Пам'ятайте, в 90% випадків, ваш чоловік бачить вас з ранку (в халаті і з махровим рушником на голові) і ввечері, коли ви втомилися після трудового дня, прийнявши ванну одягаєте той же халат. Адже до початку спільного життя він бачив вас виключно за повного параду.
Так давайте все дружно оголосимо бойкот махровим халатам, барвистим платтям і велюровим спортивним костюмам зі стразами і будемо тішити себе та наших коханих своїм класним виглядом. Ну хоча б у вихідні:)
А ось вам ще небагато фотографій для натхнення.
ЯК ОДЯГАТИСЯ БУДИНКИ: ФОТО
Бажання відчувати комфорт є природним для будь-якої людини, вдома ми намагаємось облаштувати ті самі затишки та тепло. Прийшовши додому, хочеться зняти вуличний одяг, а з ним усе, що пов'язане з роботою та зовнішнім світом. В наш час домашній одяг для жінок не є важливим питанням для багатьох. Старі потерті речі, непридатні для виходу в люди, одяг чоловіка чи просто засалений старий халат. А хочеться не тільки мати зручний одяг, але виглядати стильно, привабливо.
Як вибрати відповідний одяг? Важливо враховувати кілька нюансів:
- Одяг повинен бути зручним і красивим;
- Жодних застарілих плям;
- Для розтягнутого та порваного одягу місце у смітті.
Речі для дому можна умовно поділити на дві основні групи – денна та для сну.Цей поділ умовний, бувають речі, в яких можна спати, і ходити весь день по дому. Найпоширенішими речами жіночого домашнього одягу є:
- Брючні комплекти;
- Сукні;
- Спортивні костюми;
- Легінси та туніка;
- Шорти із майкою;
- Вільні тонкі джинси;
- Атласні костюми;
- Комбінезони;
- Піжами;
- Халати;
- Сорочка;
- Пеньюар;
- Чоловіча сорочка.
Наведені приклади підходять різним жінкам та дівчатам, різниця зазвичай полягає у кольорі, фасоні виробу. Часто використовується стиль «family look», коли батьки з дітьми одягають схожий одяг, бабусь із дідусями також запрошують взяти участь, такі набори для любителів носити елітний одяг. Вибір одягу залежить від віку, способу життя, смаків, від планів чи настрою. Потрібно також враховувати, що є речі, які мають своє призначення, вдягати їх для чогось іншого просто некомфортно.
Халат є улюбленим домашнім одягом для жінок, часто не має застібок, просто фіксуючись поясом. Є кілька моделей халатів: банні, повсякденні, шовкові. Перші самі говорять за себе, їх зручно надягати після душу або ванни, якщо носити його весь день, він швидко прийде в непридатність. Повсякденні халати бувають теплими або літніми, а різноманітність сучасних моделей повністю спростовує твердження про непримітні домогосподарки в халаті та бігуді, багато з них виглядають ексклюзивно. А шовкові – привабливі, сексуальні, ніжні, будь-яка жінка почуватиметься чарівною, але одягатиме його зручно літнього ранку або перед сном.
Повсякденні сукні вражають своєю різноманітністю: від коротких до довгих, від однотонних, пастельних до яскравих, з дивовижними кольоровими малюнками. Сукні можна носити постійно, без проблем вибігти в магазин або, не соромлячись, відчинити двері несподіваним гостям. Зазвичай повсякденного носіння не хитромудрі, прямий крій без зайвих прикрас, на першому місці зручність і практичність.
Брючні комплекти або спортивні костюми – зручний варіант для прибирання або прогулянки, в них тепло та комфортно. Замість штанів використовують джинси, для максимального комфорту вони повинні бути такими, що дуже тягнуться, обов'язково не прилягають. Такими зручними для багатьох є легінси з туніками, вони виглядають привабливо. Перевага комплектів зі штанами – їхня практичність та простота догляду. Такий одяг легко стирається і добре носиться. Атласні костюми менш практичні, але вони ошатніші та елегантніші, в такому одязі можна вдома ходити, приймати гостей, і навіть надіти на виписку з пологового будинку.
Для літа найзручнішим варіантом є шорти із майкою (футболкою). Такі комплекти є для дня або сну. Часто використовують шовкові комплекти для відпочинку, а для дня використовують різні фасони тонких костюмів. Шиють навіть теплі набори із шортами. Також сюди чудово підійде спідниця. Піжами та комбінезони використовують для сну, але різноманітність фасонів дозволяє носити їх хоч цілий день. Комбінезони бувають повсякденними, фактура, колір тканини настільки різноманітні, що в них комфортно займатися будь-якою роботою вдома або прогулятися до парку, магазину. Такий варіант використовується як зимовий одяг для сну.
Нічна сорочка та пеньюар – ідеальний одяг для сну будинку, в них можна вранці випити каву або пройти відкрити двері. Таке вбрання створює образ сексуальних, жіночних, легких і ніжних жінок. Звичайно, спати взимку в такому одязі, а тим більше ходити по хаті буде холодно.
З яких має бути матеріалів
Будь-який одяг має особливості та виготовляється з відповідних матеріалів. Для жіночого домашнього одягу використовують максимально натуральні тканини, в наш час більшість матеріалів мають різні додавання для кращої зносостійкості, прання, меншої зминання. Основну частину виготовляють із велюру, фланелі, махри, атласу, шовку, джерсі, трикотажу, ситцю чи флісу. Для кожного виду одягу використовують різні тканини.
Часто в одному виробі комбінують різні тканини. Таким чином, виходить стильний домашній одяг. Вибір матеріалу абсолютно індивідуальний, залежить від особистих уподобань, клімату, домашньої обстановки. Головне – комфорт та задоволення від речі, вона має бути «плюшева та домашня».
Стилісти мають свою думку щодо модного домашнього одягу. Колірна гама змінюється щосезону, а загальні принципи вибору залишаються колишніми. Багато хто вважає, що стильний образ – це брендовий одяг для дому та відпочинку, але можна обійтися дешевшими аналогами, головне – вибрати приємну, хорошу річ. Щоб виглядати стильно - потрібно враховувати фасони, що найбільш підходять для свого віку. Стилісти все ж таки рекомендують відмовитися від спортивних костюмів, халатів, а також теплих піжам.
Для дівчаток до 10 років вбрання має бути практичним і, в першу чергу, зручним. Дитячий домашній одяг зазвичай складається з колготок, спортивних штанів з кофтинками, джемперами, їх доповнюють спідницями, сукнями, різноманітними комбінезонами. Стилісти рекомендують придбати якомога більше домашнього одягу для дівчаток, таким чином, привчаючи маля красиво одягатися.
Для дівчат після 12 років варто підбирати сучасніші речі. Це період формування жіночності, багато дівчат хочуть виглядати, як дорослі, тому одяг для підлітків часто виглядає також, як для молодих жінок. Фасон речей у молодіжному стилі у дівчат зберігається в середньому до 25 років. Часто в холодну пору до стильних наборів із суконь, шортів чи спідниць підбирають гольфи, такий образ виглядає дуже свіжо. Брючні (джинсові) зручні комплекти з джемпером або світшотом, воліють також легінси з туніками чудово підійдуть для молодих дам, можна підібрати ще жіночий костюм комбінезон. Також дівчата часто вважають за краще вранці одягнути сорочку свого коханого, це дуже зачаровує чоловіків.
Для жінок після 30 років рекомендуються елегантніші варіанти, наприклад, італійські домашні комплекти.Ідеально підійдуть атласні або велюрові костюми брюки, елегантні сукні середньої довжини і комбінезони. Для старших жінок рекомендують вибирати насичені, але не надто кислотні кольори, наприклад, бордовий або синій. Модний домашній одяг важливий для жінок будь-якого віку.
Варіанти взуття
Взуття для дому дуже важливий момент для особистого комфорту. Вибираючи взуття, багато хто віддає перевагу класичним тапочкам, але вони вже не актуальні. Сучасна домашня мода пропонує взуття, яке виглядає привабливо, це тканинні черевики, балетки різних покроїв та фактур. При виборі варіантів для дому необхідно в першу чергу звертати увагу на якість, зручність, практичність, матеріал.
Багато жінок вважають, що, купуючи капці на підборах, вони будуть виглядати стильно, елегантно, але це зовсім не так, моделі без підборів виглядають не менш чудово. Взуття для будинку має на увазі виконання роботи по дому, тому воно повинно обов'язково бути зручним, адже на підборах можна оступитися, підвернути ногу або отримати забій. Матеріал взуття має дуже важливе значення.
Бажано вибирати натуральні – шкіра чи натуральна тканина. Тапочки можуть бути повністю шкіряними, а в черевиках або балетках лише підошва, яка продовжує їм життя, робить їх більш практичними.
Тканинне взуття може бути виготовлене з якісного напівнатурального матеріалу, який підвищить зносостійкість, тканина може бути велюрова, махрова або джинсова. Фасон взуття просто вражає уяву. Звичайні капці прикрашають настільки акуратно, ненав'язливо, що вони можуть бути чудовим доповненням до будь-якого образу. Прекрасні черевики дивують кроєм, наявністю декоративних елементів, крім того, таке взуття дуже тепле та зручне. Не менш комфортними є балетки, вони настільки різноманітні, що будь-яка жінка може знайти для себе потрібну модель.
Прекрасного часу доби, дівчатка! Сьогодні поговоримо про важливу проблему, з якою колись зіткнеться будь-яка представниця прекрасної статі.
Я говорю про красивий, модний і стильний домашній одяг для жінок і дівчат, який жіночий одяг для дому потрібний вагітним і мамам, що годують, а також у чому ходити повним дамам з великим розміром одягу.
Дуже сумно, що багато жінок не приділяють особливої уваги до свого зовнішнього вигляду вдома. Вони ретельно обирають одяг для роботи, стежать за красою та зачіскою, коли потрібно виходити у світ. А ось будинки одягаються в «чортзнає що» і ходять з немитою головою.
Для чого потрібний домашній одяг для жінок?
Коли жінка працює, це зазвичай не сильно помітно, тому що вдома з'являється вона тільки надвечір, та й волосся миє майже кожен день, щоб на роботі виглядати, якщо не на 100%, то на 99%. А що відбувається з жінкою, коли вона перестає щодня вставати на роботу, чи то вдале заміжжя, чи відпустка для догляду за дитиною, чи просто відпустка. Причин може бути купа, а ось проблема одна й та сама.
Раніше в СРСР сидіти вдома було, м'яко кажучи, не прийнято і таких жінок мало поважали і вважали «дармаїдницями». Жінки того часу працювали від зорі до заходу сонця і рано виходили на роботу після пологів. Віталося, якщо жінка займалася партійною громадською та просвітницькою діяльністю (загалом виносила мозок не лише своєму чоловікові вдома, а й іншим членам товариства). Тому по-справжньому жіночних жінок було мало, а були переважно робітничі коні.
Зараз час почав змінюватися, сидіти вдома і піклуватися про сім'ю це не тільки по-жіночому, але ще й стало престижно, оскільки тільки жінки більш-менш забезпечених чоловіків можуть таке собі дозволити. А ходіння працювати стає своєрідним хобі, т. е. робота не заради грошей, а заради задоволення. У глибині душі кожна жінка з дітьми чи без дітей бажає більше проводити час удома, налагоджуючи побут та піклуючись про близьких, займатися тим, що їй цікаво.
А ті, хто каже, що це не так, просто заздрять, бо в них самих такої можливості немає, чи давно забули, як це бути жінкою. Але погодьтеся, як було б чудово, якби про фінанси сім'ї повністю дбав чоловік. Але це так, ліричний відступ, мої роздуми про трудову діяльність жінок.
Насправді жінка повинна акуратно виглядати і вдома, і у світському житті, незалежно від її статусу та сімейного стану. Сьогодні я розповім, як бачу проблему «У чому ходити вдома чи жіночий одяг для дому?» та запропоную варіанти її вирішення.
Коли ми говоримо про домогосподарок, у мене спливає відразу два образи: перший — повна жінка середніх років у старому замизканому халаті з бігудями на голові і зі качалкою в руці і другий — доглянута молода струнка жінка, в елегантному, наприклад, з красиво покладеним волоссям і привітна посмішка на обличчі. Який образ вам більше до вподоби? 
Окрім цього, я постійно згадую знаменитий серіал «Відчайдушні домогосподарки». Які вони всі там різні, з різним підходом до життя, і кожна жінка, яка хоч раз дивилася серіал, одразу асоціює себе з однією з них. Дивно, але сценаристи дуже точно описали основні типи домогосподарок, хоч і десь вийшло гротескно, але все одно кумедно. Подивіться, є з чого посміятися у своєму житті.
Яким має бути жіночий домашній одяг (фото)?
То в чому ж ходити вдома? Який жіночий одяг найбільш підходить для дому? На мою думку одяг для дому має бути:
Це може бути недорога, але красива сукня середньої довжини, бажано відразу дві (одне носиться, інше в пранні). Можна купити трикотажні брючні костюми, де низ це однотонні штани, а верх може бути різним від футболки до толстовки з капюшоном. 
Можна поєднувати легінси з гарною тунікою у східному стилі. Якщо ви не дбаєте про маленьких дітей і немає ризику швидко забруднитись, то можна вибрати вбрання по-шикарніше, наприклад, красиву блузку з модною спідницею або ошатну сукню.
Чи ходити вдома у сукні?
Моя відповідь «Однозначно, ТАК!». Тільки вибирайте зручні фасони, які не сковують рухи, а також правильно вибирайте довжину сукні, щоб зручно було займатися домашніми справами. Сукня це ж так жіночно! Ваш чоловік обов'язково це оцінить!
У чому не можна ходити вдома дівчині та жінці?
У виборі одягу для носіння ви обмежені лише своєю фантазією. Але я хочу одразу перерахувати речі, які носити вдома не вітається, особливо у присутності коханого чоловіка та дітей.
Список видів красивого жіночого одягу для дому
Це стосується небажаних речей у гардеробі домогосподарки або молодої мами. А в чому тоді можна ходити вдома? Нижче я наводжу список базового одягу, який ви сміливо можете одягати вдома. Чергуйте їх між собою, дивуйте своїх близьких. Отже, до переліку жіночого одягу для дому входить:
- стильний спортивний одяг для дому
- трикотажний комплект: штани + футболка (кофта з довгим рукавом, як варіант зимового домашнього одягу)
- модні джинси, що підходять вам по фігурі
- сорочка під джинси або бавовняна туніка
- кілька красивих і зручних суконь середньої довжини з гарним чи без нього
- темні легінси та довга сорочка вільного крою або довга туніка
- гарне домашнє взуття, якщо ви не любите ходити босоніж або в шкарпетках (наприклад)
- пару красивих і стильних фартухів, щоб не забруднити гарний одяг
Знаєте, догляд за будинком та близькими може бути монотонним, нудним, але аж ніяк не легким. Той, хто каже, що жінка, що сидить удома байдикує, сам ніколи не сидів удома. 
Я вважаю, що це важлива і виправдана праця 24 години на добу, і такі жінки гідні того, щоб завжди чудово виглядати, а також називатися гордим ім'ям «домогосподарка». І нехай ті, хто вас засуджує за неробство і марну трату часу, позеленіють від заздрості до вашого порядку та бездоганного зовнішнього вигляду.
Домашній одяг для жінок великих розмірів (фото)
А ви думали, що тільки стрункі можуть виглядати красиво і модно в домашньому костюмі чи сукні? Зовсім ні. Зараз індустрія з пошиття одягу працює не тільки на худих, а й на повних жінок, які також мають право бути стильними в межах свого будинку. Подивіться на фото нижче, який красивий може бути одяг для будинку на повних жінках.
Модний домашній одяг для вагітних і годуючих мам
Є ще одна категорія жінок, які довгий час проводять вдома - це вагітні і мами, що годують. Кому як не їм хочеться виглядати доглянутою, сексуальною та бажаною. На фото нижче ви побачите приклади та варіанти одягу для дому та відпочинку. Для вагітних жінок одяг має бути вільним, не сковувати рухи, ідеальним рішенням буде трикотаж.
А для мам, що годують, важливо, щоб у будь-який момент за покликом малюка мама змогла спокійно його погодувати, тобто вбрання має бути з широким вирізом, або з запахом, або з кишеньками, що відстібаються в районі грудей.
Сексуальний та еротичний домашній одяг для жінок
Якщо ви не проти побалувати свою другу половину і влаштувати романтичний вечір, то чудово підійде спеціальний сексуальний одяг. Це може бути класичний образ у нічній комбінації та шовковому халаті або тематичний костюм. Я думаю, що ми відповіли на запитання «У чому ходити вдома, щоб подобатися чоловікові?».
Жіночий одяг для сну (фото)
Одяг для сну та відпочинку повинен бути витканий з натуральних тканин, найкраще, якщо це буде якісний трикотаж. Для більшої романтичності вибирайте вбрання з мереживом та воланами. Якщо в холодну пору року ще не включили опалення, запасіться зимовим одягом для сну.
Назва «Царський» говорить сама за себе. Це означає, що він має бути винятковим, з делікатесним складом інгредієнтів, гарний візуально, та дуже смачний! Зрозуміло, що у будні таку страву готувати не будеш. Адже у його складі і червона риба, і ікра, і морепродукти… Словом, одні смаколики, які щодня ми не купуємо.
Тому зазвичай готують таку страву до свята: на день народження, на урочистість чи на Новий Рік! Буває з однієї зарплати купиш баночку ікри, з іншої червоної рибки, прикупиш на дозвіллі кальмарів, крабових паличок, креветок. Щось із них продається в замороженому вигляді, а значить також можна купити про запас. Ось вважай, що основні інгредієнти для його приготування готові. Можна готувати, і радувати та дивувати гостей.
Хоча зараз готують і легші версії цього частування, де використовуються не всі делікатеси одразу, а лише частина з них. Також є так звана економ-версія, в якій використовується консервована горбуша. А є і такий варіант, де морепродукти та риба взагалі не додається, а як м'ясний компонент використовується курка.
Але ми сьогодні готуватимемо «царські» варіанти. У них ми будемо використовувати все по-максимуму. Гуляти, так гуляти… Хоча начебто й не свято на подвір'ї.
Тому влаштую-но я сьогодні свято для своєї сім'ї, і приготую різні варіанти цього смачного частування. І поділюся рецептами з Вами. Приємно, коли є чим ділитися!)))
Найсмачніший «Царський коктейль» із сьомгою та морепродуктами
Сьогодні я готувала одразу три варіанти цього смачного частування. На гостей я не чекала, тому використовувала найменший продукт. Тобто готового продукту у мене вийшло приблизно три порції. На фото буде видно які вони виходять. Але скажу одразу, що не маленькі. Тому враховуйте це для своєї ситуації і розраховуйте продукти відповідно до цього.
Хоча, зізнаюся чесно, я якихось особливих пропорцій не дотримуюсь. Все використовую на око. Але сьогодні все намагалася проміряти на терезах, щоб точність все-таки була.
Усі варіанти я оформила у різних поєднаннях. І цей я готуватиму в креманках. Тобто вийде таке порційне оформлення як коктейлю. Але Ви можете вибирати для себе будь-яке оформлення, хоч порційне, хоч у спільній страві.
Нам знадобиться:
- сьомга – 150 гр
- ікра червона – 1 ст. ложка
- кальмари – 150 гр
- креветки – 150 гр
- крабові палички – 100 гр
- сир твердий – 70 гр
- яйце – 2 шт (білки)
- цибуля – 1 шт
- майонез – 3 ст. ложки
Вага кальмарів та креветок дається вже у відвареному вигляді. Тобто для того, щоб його отримати, сирих продуктів потрібно приблизно вдвічі більше.
Для маринаду:
- вода – 300 мл
- сіль – 1 ст. ложка
- цукор – 1 ч. ложка
- оцет 9% - 3 ст. ложки
Приготування:
1. Приготувати маринад. Для цього налити в миску холодну воду і розмішати в ній сіль і цукор до повного розчинення. Додати оцет. Не бійтеся, що його буде занадто багато для такої кількості води. Все буде смачно! Вода може бути охолола кип'яченою, але можна використовувати і сиру воду. Звичайно ж не з-під крана, а бутильовану.
2. Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями. А якщо головка велика, то розрізати її ще четвертинки. Цибуля використовувати білий. Страва у нас буде в ніжній рожево-білій гамі.
Залити його маринадом поставити наполягати на 10-15 хвилин. Це мінімальний час наполягання. Нічого страшного, якщо цибуля маринуватиметься і довше.
3. Найдовше у приготуванні – це підготовка. Нам треба очистити та відварити кальмарів. Швидше за все, уміють це робити. Я розповідала вже про це, коли ділилася. Нагадаю про це тут лише двома словами.
- щоб швидко почистити кальмара від шкірки, потрібно залити окропом на дві хвилини.
Потім половину окропу злити і додати холодної води, щоб не обпектися. Руками почистити шкірку. За необхідності видалити плівочку, дістати нутрощі та тверду хорду.
- у каструлю налити воду та довести її до кипіння. Посолити та відправити до неї кальмарів. Після вторинного закипання варити 2 хвилини.
4. Кальмарів охолодити та нарізати тонкою соломкою. Приготувати страву, або миску, куди і складатимемо всю нарізку. Туди і відправляємо нарізаний морепродукт.
5. Тепер займемося крабовими паличками. Я придбала ось такий різновид з ікрою. Тобто у нас вийде справжнє частування, ікра буде і всередині, і згори.
Ріжу я крабові палички кружальцями, щоб зберегти ікринки всередині.
І додаю їх у миску.
6. Відварити у підсоленій воді креветки. Час варіння становитиме також дві хвилини. Злити воду через друшляк, дати трохи охолонути і очистити їх від голови та панцира.
Можна розрізати їх на дві частини, але я вирішила залишити їх у цілому вигляді. Особисто я дуже люблю, коли трапляється цілком собі відчутний шматочок. До того ж, вони в мене не дуже великого розміру, хоча на пакеті й було написано, що креветки «Королівські».
Також поміщаємо їх у миску.
7. Яйця відварити, охолодити та очистити. Акуратно витягти жовток, і відкласти його вбік. Його я використовуватиму в іншому рецепті. А для цього нам знадобиться лише білок. Його нам потрібно нарізати тонкою соломкою, схожою за розміром з нарізаними кальмарами.
8. Також нам потрібно потерти сир на великій тертці. Краще щоб це був сир твердих сортів, типу пармезану. Можна використовувати «Гауду», вона коштує дешевше.
Або, на крайній випадок, взяти підлозі твердий сир. Сенс у тому, щоб він зберігся у блюді, не став м'яким, і зберіг свій зовнішній вигляд. Та й смак, звичайно, грає не останню роль. Додати його в миску.
9. На той час у нас уже замаринувався лук. Можете спробувати, гіркоти вже немає ніякої, смак трохи кисленький, приємний. З нього треба злити маринад. Зробити це можна за допомогою дуршлагу. Але маринад потрібно не тільки злити, а й віджати добре готовий продукт. Піде не лише зайва непотрібна рідина, а й зайва сіль та кислота.
10. І у нас залишився ще один компонент – це червона риба, сьогодні у нас це сьомга. Можна її просто нарізати шматочками. Але я частину риби вирішила залишити для прикраси, а решту вже порізати.
Прикрасимо нашу страву трояндочками. Зробити їх дуже просто. Для цього нарізати тонкими смужками три - чотири шматочки і покласти їх віч-на-віч.
Потім скачати рулетик і розгорнути назовні «пелюстки». Можна трохи занурити кінчик у майонез, тоді пелюстки вийдуть, як справжні.
11. Усі компоненти додані. Тепер потрібно заправити блюдо майонезом. Чим менше Ви його додасте, тим краще. Страва вийшла ситною, багатогранною за смаковим сприйняттям. Потрібно все це зберегти. Тому додати спочатку дві ложки, акуратно перемішати. І якщо недостатньо, можна ввести ще ложку. І цього вже буде достатньо.
Майонез купуйте натуральний, без жодних непотрібних добавок. А якщо є можливість зробити його самостійно в домашніх умовах, то віддайте перевагу.
12. Розкласти готовий мікс у креманки. Прикрасити трояндочкою і розсипати зверху перлини червоної ікри. Ну як? Красиво?! Мені подобається. Я не майстер фотографії, але можу Вас запевнити, що «наживо» все виглядає набагато красивіше. Виглядає дуже ніжно, романтично і хочеться швидше спробувати.
Як тільки перша частинка потрапила до рота, одразу ж вирвався захоплений вигук «М…м..м…!» І очі, повні захоплення та здивування. І цей вигук і погляд краще за всякі слова сказали про смак страви, що вийшла. Тому що цих слів просто не вистачить, щоб описати цю пишність! Найніжніший, чарівний, незрівнянний, смачний.
Загалом, одразу стає зрозуміло, чому він має таку царську назву. Іншого і бути не може.
Страва в основному складається з білка. Тому з'ївши одну таку порцію, повністю насичуєшся. Можливо, чоловік і захоче після нього з'їсти ще гарячіше, але жінка навряд чи. Тому, якщо готуєте таку страву до свята, враховуйте цей факт.
Його можна не готувати в таких великих порціях, а, наприклад, розкласти в тарталетки. Так порція значно зменшиться, і в цьому випадку всі зможуть поїсти гарячу страву. А хто захоче, може з'їсти ще порцію, чи дві. Тобто можна таким чином розрахувати скільки знадобиться тарталеток за кількістю гостей, приготувавши їх з якимось запасом.
У рецепті я розповіла, які продукти і в яких пропорціях використовувала. Хочу зазначити, що їх можна варіювати на власний розсуд. Не завжди є в наявності вся ця пишність. Просто, готуючись до написання рецепту і знаючи, що необхідно для приготування, я спеціально відвідала магазин і купила все необхідне. І мушу Вам сказати, що задоволення вийшло не з дешевих.
Тому хочу зазначити, що можна готувати і спрощені варіанти.
- Наприклад, замість сьомги використовувати горбушу чи кижуч. За правилами приготування, риба має бути червоною.
- З морепродуктів можна використовувати не все відразу, а щось одне. Або тільки кальмарів, або креветки, або крабові палички.
- Ікру також можна взяти не обов'язково червону. Завжди є альтернативи.
- Просто вносите до складу інгредієнтів потрібні виправлення. Якщо щось зменшили, то інше додайте в такій самій пропорції.
- Оформити можна також не в креманках, а просто подати на блюді.
Зрозуміло, що від заміни продуктів кожен раз виходитиме новий смак. І від цього страва анітрохи не стане гіршою. Просто він буде з трохи іншим смаком.
Листковий салат «По – царськи» з червоною рибою та ікрою
Цей варіант простіший, ніж перший. Хоча на вигляд цього й не скажеш. Виглядає він анітрохи не гірше, ніж його однойменний побратим. І за смаком він також гарний! Причому, дуже гарний!
У ньому немає такого набору морепродуктів, як у першому рецепті, тому часу на їхню попередню обробку вже не знадобиться. А значить, і часу на приготування потрібно буде значно менше.
Особливістю цього варіанта є те, що він викладається шарами. І ці верстви мають бути видні.
Тому готуватиму його я буду в порційних металевих формах. У мене їх лише дві, тому одна порція вийде великою, а інша маленькою. А кількість інгредієнтів надається на три великі форми. Ідеально звичайно, готувати у маленьких формах. У цьому випадку його вистачить на 6 добрих за обсягом порцій.
Можна робити один загальний салат. Для цього також знадобиться форма. Її можна зробити самостійно із щільного картону. Або ж вирізати її із пластикової пляшки великого об'єму, наприклад 5 літровий. А можна купити в магазині та готову роз'ємну. Вони зараз продаються у різних видах - і у вигляді серця, і у вигляді кола.
Нам знадобиться:
- сьомга – 200 гр
- сир – 150 гр
- огірок – 1 шт
- яйце – 3 шт
- масло вершкове – 25 гр
- цибуля червона – 1 шт
- майонез до смаку
Для маринаду:
- вода – 300 мл
- сіль – 1 ст. ложка
- цукор – 1 ч. ложка
- оцет 9% - 3 ст. ложки
Для прикраси:
- червона ікра – 1 – 2 ст. ложки
- оливки - 0,5 банки
Приготування:
1. Насамперед нам необхідно дрібно порізати цибулю і замаринувати її. Різати цибулю слід півкільцями, а якщо головка велика, то розрізати його ще на дві половинки.
Чому цибуля потрібна червона? Для кольору. Вміст буде шаруватим, щоб шари відрізнялися один від одного, і потрібен колір.
2. Для маринаду змішати усі компоненти. Воду брати кімнатної температури, хоч кип'ячену, хоч сиру. Однак сиру воду з-під крана, де тече хлорована вода брати не рекомендується. Використовуйте для цього бутильовану воду. Змішувати компоненти до стану, поки у воді повністю не розійдуться сіль та цукор.
3. Залити цибулю маринадом і залишити на 10 – 15 хвилин, тобто на той час поки готуватимемо інгредієнти.
4. Так, ще нам треба заздалегідь покласти в морозильну камеру шматочок вершкового масла. Намагайтеся використовувати лише олію 82% жирності. Це справжнє масло, смачне та корисне. Без жодних трансжирів.
5. Відварити яйця, очистити їх від шкаралупи та дрібно порізати. Я користуюся для подрібнення яйцерізкою. Так усі шматочки будуть акуратними та однаковими.
6. Огірок порізати невеликою соломкою. Для цього спочатку розрізати його на тоненькі пластини, а потім розрізати трохи по діагоналі.
7. Сир потерти на тертці. У цьому рецепті сир можна використовувати будь-хто. М'який сир також підходить і навіть більше, ніж твердий. Він краще злипається, а для цього варіанта це тільки плюс.
8. Червону рибу нарізати невеликими кубиками. Однак, бажано, щоб кубики не розпадалися і змогли зберегти свою форму. Тому враховуйте це за нарізки.
Червона риба може бути будь-якого сорту. Яка більше подобається, або яка є (у мене сьомга). Але вона обов'язково має бути слабосолона. Склад інгредієнтів невеликий, і все більше складається із солоних складових – це і риба, і сир, і оливки, і майонез. Та й у маринаді у нас також є сіль.
Тому зверніть на це увагу, щоб страва не вийшла пересоленою. Ну і звичайно, додатково його вже не солимо.
9. Рибку скласти у тарілку. Дістати з морозилки масло|мастило| і потерти його на тертці прямо до риби.
Перемішати. Якщо вдалося перемішати, щоб олія не скомкувалася в купу, то буде просто чудово. Якщо ж зробити це не вдалося, а це може статися з 82% олією, то потрібно почекати, щоб воно трохи підтало і тоді вже і перемішати.
10. Ну, а тепер почнеться найцікавіше. Формуватимемо нашу гарну страву. Готуємо порційні тарілки, або одну велику плоску страву (залежно від того, які форми приготували). Виставляємо її форму.
І першим шаром викладаємо сьомгу перемішану з олією. Ущільнюємо її за допомогою столової ложки.
Тут усі шари мають бути досить щільними. Щоб, коли прибиратимемо формочки, вони не розпалися.
11. Другим шаром викласти мариновану цибулю. Але попередньо потрібно злити маринад, а цибулю віджати. Якщо смак вийшов кислуватий, або солонуватий, то цибулю можна промити.
Його також ущільнити, притиснувши ложкою.
12. З цибулею у нас чудово поєднується свіжий огірочок. Тому додаємо його. Але він у нас сам по собі не триматиметься. І якщо йому не допомогти втриматися, він може і всю конструкцію розвалити. Тому потрібен скріплюючий елемент, тобто майонез. Видавити його з пакета не дуже багато і розрівняти на поверхні. Знову ж таки злегка ущільнюючи вміст.
13. До огірочка додати яйця і знову змастити шар майонезом, трохи трамбуючи його столовою ложкою.
14. І, нарешті, останній шар у нас буде сирний. Його просто щільно викласти і добре притиснути ложкою. Майонезом змащувати вже не треба. Якщо сир м'який, то він і так злипнеться. А якщо тверда, як у мене, то все одно нікуди не дінеться. Перші шари вже досить щільні, і будуть для нього гарною платформою.
15. Форму з вмістом слід прибрати в холодильник, щоб згодом було легше забрати форму. Він там трохи підмерзне, всі елементи скріпляться, і він чудово триматиме форму.
Можна залишити його в холодильнику і на 30 хвилин і на ніч. Дивлячись коли будете його їсти. А ось прикрашати його верхівку потрібно безпосередньо перед подачею на стіл.
16. Але перед подачею, потрібно дістати форми зі вмістом з холодильника, і акуратно їх прибрати, залишивши нашу красу в постійному вигляді. Для цього різко їх не смикайте, а акуратно потягніть з одного боку. Може потрібно трохи її повертати. Наше завдання – зберегти його форму. Тому робимо для цього все можливе.
Хоча треба сказати, що дістаються форми досить легко і просто.
17. Прикрашати готову страву можна на свій смак. Як прикраси можуть використовуватися абсолютно будь-які інгредієнти, які поєднуються з нашим блюдом. Це і креветки, і риба, і будь-яка ікра, і оливки, і маслини, і сир.
Я зупиняюся у своєму виборі на червоній ікрі та оливках.
Прикрасити можна відповідно до свого смаку та фантазії. Тому я не даватиму в таких питаннях рекомендацій. Кожен художник за своєю природою, і кожен може створити саме свою картинку, що відповідає нагоді, до якої власне і готувалася страва.
У мене вийшло так. У Вас може бути зовсім інший.
Що сказати про готову страву. Як бачите, він досить гарний. Таку подачу можна зустріти у ресторані найвищого рівня. Тобто, поставивши такі салати на стіл до будь-якого свята, Ви, безсумнівно, його прикрасите. Вони викликають апетит та створюють настрій! І цілком виправдовує свою назву.
І чи потрібно казати, що така страва відноситься до категорії тих, які ніколи не залишаються на столі.
Це щодо зовнішнього вигляду.
На смак страва відрізняється вишуканістю, ніжністю. Всі інгредієнти чудово поєднуються та створюють чудовий смаковий ансамбль. Я впевнена, що він буде відзначений Вашими гостями і отримає найвищу оцінку.
Оригінальний салат «Царське частування» із сьомгою та креветками
Цей варіант я пропоную приготувати, на відміну від попередніх, не порційно, а в загальній страві. Перевага цього очевидна і видно на фото.
Страва виглядає справді царственно. Він чудовий і красивий, і здатний прикрасити найвишуканіший стіл. І буде зустрінутий із величезним захопленням до будь-якого свята.
У цьому рецепті я також дотримуюся того правила, що для столу королівських осіб має подаватися все найкраще. Тому не дивлячись на те, що він утримуватиме і звичні вже в наших холодних стравах картопля та морква – усі улюблені морепродукти, червону рибу та ікру я також до нього додам.
Якщо ми вже визначили статус цього частування, будемо його дотримуватися.
Нам знадобиться:
- сьомга – 150 гр
- крабові палички – 200 гр
- кальмари – 100 гр
- креветки – 150 гр
- ікра червона – 2 ст. ложки
- картопля - 3 шт, або 250 гр
- морква – 2 шт, або 200 гр
- огірки свіжі – 250 гр
- цибуля червона – 1 шт
- сир – 200 гр
- яйце – 3 шт
- оливки – для прикраси
- майонез до смаку
Для маринаду:
- вода – 300 мл
- сіль – 1 ст. ложка
- цукор – 1 ч. ложка
- оцет 9% - 3 ст. ложки
Приготування:
Страву також як і попередню можна формувати у різному вигляді, використовуючи дещо різне поєднання та кількість інгредієнтів. Я пропоную сьогодні такий варіант, але Ви самі можете внести до нього корективи. Так, якщо Ви не використовуватимете креветки, то візьміть лише кальмари, але не 100 гр, а 200 або 250.
Замість сьомги можете взяти горбушу, навіть консервовану у банках. Такі рецепти можна зустріти в описах.
А зараз перейдемо до рецепту.
1. Замаринувати цибулю. Як це зробити докладно написано у перших двох рецептах, тому повторюватися не буду.
2. Відварити яйця, потім очистити їх і подрібнити в яйцерізці або дрібно порізати кубиками.
3. Відварити креветки та очистити та відварити кальмарів. Про це також написано у першому рецепті. Креветки почистити та залишити повністю. Кальмарів треба порізати соломкою.
4. Приготувати глибокий салатник та вистелити його харчовою плівкою, наклавши дві смужки одна на одну у вигляді хреста. Краї повинні звисати з форми таким чином, щоб після приготування прикрити ними вміст.
Дно і стіни можна змастити олією. Так згодом буде зручніше витягти з форми готову страву.
Тепер зібратимемо шари.
5. Першим шаром викласти кальмари. Розподілити їх помірно. Залишаємо їх у такому вигляді та майонезом не змащуємо.
6. Другим шаром у нас піде терта на середній тертці відварена морква.
7. Змастити її невеликою кількістю майонезу. Багато не додавайте, щоб страва не вийшла занадто жирною. І щоб компоненти у ньому не попливли.
8. Наступним шаром викласти нарізану шматочками червону рибу. І тут є варіанти.
- Можна рибу сюди не викладати, а залишити для прикраси. І прикрасити блюдо трояндочками, як ми робили це у першому рецепті.
- А в цей шар можна покласти у такому разі креветки. Їх можна порізати на частини або залишити в цілому вигляді. Я ж, навпаки, залишаю їх для прикраси, а цей шар закладаю рибу.
9. Наступний шар у нас піде яєчний. Його також потрібно буде змастити майонезом. Всі шари змащуйте таким чином, щоб соус був лише скріплюючим елементом. Ні більше, ні менше. Видавили з пакетика небагато, розмазали ложкою. Якщо десь залишився сухий острівець, додайте туди ще трохи.
З першого салату у мене збереглися яєчні жовтки. Їх я додаю сюди. Буде ще смачнішим і красивішим.
10. Точно також створюємо шар із нарізаних кубиками огірків.
11. А огірочки чудово дружать із цибулею. Тому розташовуємо їх по сусідству.
12. Тепер крабові палички. Від колишніх варіантів у мене їх залишилося трохи менше, ніж потрібно. І тому я розміщую їх у такий спосіб. По краях викладаю круглі, а те, що залишилося, розкладаю у вільному порядку.
Можна різати морепродукт соломкою чи шматочками будь-якої форми. Але у мене не прості крабові палички, а з ікрою всередині. Тому її треба всередині зберегти. До того ж шар виглядатиме красивіше. Тому саме такий спосіб я вибираю у цьому випадку.
13. У нас залишився ще сир, який ми попередньо потерли на тертці. Це буде наступний, передостанній прошарок. Його потрібно буде промазати майонезом.
14. А останній шар буде з картоплі. Її потрібно попередньо відварити, або запекти в духовці чи мікрохвильовій печі. Що я й зробила. Запечена картопля містить менше води і сама по собі смачніша. Тому в даному варіанті вона буде більш ніж доречною.
Зверху вкласти залишки майонезу та щільно притиснути ложкою. Потім накрити звисаючими краями харчової плівки.
Тут це останній шар, а коли вміст перевернемо, він буде першим. Це буде основою якогось фундаменту. На ньому все й триматиметься. І сподіваюсь, що нічого нікуди не з'їде.
15. І щоб цього не сталося, нам потрібно поставити наш твір у холодильник. Я лишаю його там на ніч. Але якщо час не терпить, то мінімум потрібно потримати його там години 4. За цей час усі шари встигнуть охолоне і салат буде легше дістати з форми.
16. Тепер розповім, як його дістати із форми. Для початку потрібно приготувати велику плоску тарілку або форму, що підходить для наших цілей.
Дістати форму з холодильника і розгорнути згорнуті кінці плівки, розправивши в різні боки.
Потім накрити тарілкою та перевернути, щоб форма залишилася на ній.
17. Наступним кроком нам потрібно прибрати форму та плівку. Робимо це акуратно, щоби не пошкодити задану форму. Якщо вміст спресувався і не хоче вистрибувати, то легенько потягніть за плівки, що звисають кінчики. Загалом, виходить він досить легко. І труднощі бувають, коли забувають змастити форму олією, як я цього разу.
Але навіть у цьому випадку все нормально дістається і ось яка краса виявляється перед нами. Вже так можна подавати. Але в нас королівське частування, тож і вид для нього ми зараз вигадаємо відповідний.
18. Хоча все досить просто. Для прикраси будемо використовувати червону ікру, відварені та очищені креветки та трохи оливок. А можна й маслин.
Як оформила страву Ви можете бачити на фото. А загалом можете пофантазувати самі. Це дуже цікаве заняття. Воно завжди приносить масу позитиву.
19. Ось тепер вийшов справді «Царський» салат, причому з великої літери. Зовнішній вигляд багатий, привертає погляди та увагу. Аромат розноситься всією кухнею, і швидше вже хочеться сісти за стіл. Але фотосесія затягується, хочеться сфотографувати таку красу.
Але ось нарешті всі за столом дегустують те, що вийшло. А вийшло дуже смачно. Різноманітність смаків та ароматів просто вражає уяву. Усі інгредієнти чудово поєднуються між собою.
Незважаючи на те, що інгредієнтів досить багато, страва вийшла дуже легкою. Це тому, що всі білки не мають великої кількості калорій. До того ж поєднання білків та вуглеводів добре збалансоване. Страва має м'який приємний післясмак, що також не залишається непоміченим. Тож однією порцією для кожного не обійшлося. Усі захотіли добавки. І добре. Салату вийшло багато. Такої порції вистачить на 8-10 осіб гостей.
Закусочний «Царський» рулет із червоною рибою та ікрою
Ось ще один із рецептів приготування. У ньому зовсім інший зміст та оформлення. Склад інгредієнтів не складний, та й готується така страва досить легко. Тому беріть рецепт на замітку.
Вийде чудова страва до будь-якого свята.
Ну як сподобався рецепт? Адже правда хороший?!
І так, давайте підіб'ємо невеликий підсумок сказаному. Напевно, Ви зрозуміли основні принципи приготування.
Для такого частування переважно використовуються морепродукти та червона риба. Це є основою. І навколо цього можна готувати безліч різних варіантів та поєднань. Якщо у Вас вже є хороший досвід у приготуванні збірних вріантів взагалі, то Ви без особливих зусиль зможете придумувати свої варіації.
Якщо такого досвіду у Вас немає, то беріть будь-який запропонований сьогодні рецепт і готуйте по ньому. Все у Вас вийде на найвищому рівні.
А так, використовуйте як додаткові інгредієнти ті продукти, які з ними поєднуються. Вони описані сьогодні, а може Ви знайдете ще й інші поєднання.
Дорогі читачі, можливо у Вас є свої улюблені рецепти відповідно до сьогоднішньої теми? Поділіться ними з нами, будь ласка. Незабаром Новий Рік. І можливо саме Ваша страва буде красуватися на столах багатьох і багатьох людей.
Я сподіваюся, що сьогоднішні рецепти Вам сподобалися. І Ви спробуєте їх насправді. Відмінних Вам кулінарних успіхів та Приємного апетиту!
До святкового столу вже потихеньку шукаю добірку цікавих рецептів. Адже крім перевірених і всіма улюблених традиційних салатів, таких, наприклад, як Мімоза, класичний Олів'є, Оселедець під шубою, хочеться здивувати і побалувати домашніх чимось новим.
Яких тільки чудових і ефектних рецептів я не надивилася! Звісно, все не приготуєш, треба щось вибирати.
Ось цей рецепт "Царського яєчного рулету з червоною рибою" мені сподобався простотою приготування і дуже святковим, навіть я б сказала "новорічним" виглядом. Навіть у чомусь нагадує гігантські роли! Тому докладно опишу процес приготування, щоб перед Новим роком зробити все швидко і без проблем.
Склад продуктів для «Царського рулету»
Оскільки страва у нас святкова — намагатимемося всі продукти підібрати хорошої якості. Хоча, ясна річ, доводиться орієнтуватися на свої фінансові можливості. Замість ікри палтуса можна взяти й червону ікру – смак буде дуже гідним.
Червона риба може бути і ніжна форель, і смачна, але досить дорога сьомга, і демократична за ціною горбуша. Рибу, у будь-якому випадку, раджу приготувати заздалегідь в домашніх умовах — і дешевше обійдеться, і смак буде такий, як нам потрібен — ніжний, не пересолений, рибка не буде надмірно сухою, або, навпаки, мокнучою, — як це часто буває з покупною солоною рибою. Як смачно та швидко самому засолити червону рибу- дивіться розділ нижче.
Також раджу самим зробити домашній майонез – це буде дуже смачний натуральний продукт, без незрозумілих консервантів та барвників. докладне відео тут.
Які продукти нам потрібні?
- 7 яєць
- 150 гр. густої сметани
- 400 гр. слабосоленої форелі (або будь-якої іншої червоної риби)
- 100 гр. ікри палтуса або імітації з морських водоростей
- 8 листів сушених водоростей норі
- 150 гр. майонезу (4-5 ст.л.)
- зелена цибуля, кріп, петрушка
- чорний мелений перець
Покроковий рецепт приготування рулету Царського з червоною рибою.
- Змішуємо сирі яйця зі сметаною, солити не потрібно - у нас і так усі інгредієнти досить солоні на смак. Збиваємо до однорідної маси.
2. Лист застилаємо пергаментом, оформляємо бортики, як на фото - щоб наш омлет не вилився за краї. Виливаємо яєчну суміш на папір і відправляємо в духовку (попередньо розігріту) на 12-15 хвилин, нагрівання духовки ставимо на 170 градусів.
3. Поки готується омлет, займемося зеленню. Її потрібно дрібно порізати - і цибуля зелена, і кріп, і петрушку.
5. Пройшло 10-15 хвилин. Омлет вже готовий — причому, до рум'яної скоринки його доводити не потрібно, чим ніжнішим він буде — тим краще. Дістаємо його з духовки, знімаємо разом із папером з дека, і даємо повністю охолонути.
6. Після цього укладаємо подвійні листи водоростей НОРІ - блискучою стороною вгору, внахлест. Злегка притискаємо їх руками до омлету, щоби краще утрамбувати.
7. Накриваємо пергаментом зверху і перевертаємо нашу споруду так, щоб шар омлету виявився зверху. Папір акуратно знімаємо.
8. На яєчний шар викладаємо нашу підготовлену начинку - ікру з майонезом. І лопаткою рівномірно розподіляємо по всій поверхні.
9. Половину нашої порізаної зелені укладаємо на аркуш. Зверху кладемо шматки червоної риби.
На фото ви можете бачити, що рибу ми викладаємо не по всій поверхні, а до середини, починаючи з того боку, звідки почнемо скручувати рулет.
10. Другу половину зелені укладаємо на рибний шар і починаємо туго скручувати наш рулет.
11. Готовий скручений рулет загортаємо в папір або фольгу. Поміщаємо в холодильник на кілька годин або на ніч, що краще.
12. Щоб рулет легко розрізати на порції, за півгодини до подачі на стіл потрібно його помістити в морозильну камеру. Тепер можна красиво та акуратно нарізати наш рулет для святкової подачі на стіл.
Ось така нереальна краса вийшла! Ну а вже про смак - взагалі промовчу, можете собі уявити самі, наскільки все це апетитно та спокусливо!
Як самостійно засолити червону рибу – просто та швидко.
Головний секрет секретної солоної рибки - правильний склад посолочної суміші. Найчастіше використовується просто суміш солі та цукру. Але ми додамо свою «родзинку» і наша рибка буде особливо смачною та надзвичайно ніжною. У ролі «родзинки» виступить лимонний сік та 1 столова ложка коньяку. Коньяк не тільки додасть додаткову смакову нотку, а й стане своєрідним «ущільнювачем» для рибного філе.
Також ви можете додати приправи на свій смак: коріандр, кріп, лимонну цедру, соєвий соус, лавровий лист та інші.
Деякі господині вважають за краще змащувати рибу соняшниковою олією (найкраще рафінованою, щоб не було запаху). Можливо, якщо риба не жирна, наприклад, горбуша - це цілком виправдано. Але хорошої якості форель чи сьомгу, мені здається, краще не варто додатково нічим обробляти.
Отже, всі інгредієнти нашої суміші – 2 ст. ложки великої солі, 1 ст.
Тепер важливо підготувати рибу. Можна забрати шкірку, але можна залишити і так. Якщо у вас вже готове філе – просто чудово. Якщо ні — краще трохи «попихкати», але прибрати всі кісточки — то рибку буде їсти потім набагато приємніше! Можна скористатися пінцетом - їм досить зручно виймати дрібні кісточки з риби.
Якщо ми солимо напівтушку риби цілком - нам знадобиться 1-3 дні (залежить від величини шматка) до готовності.
Якщо ви хочете прискорити процес засолювання, є простий спосіб.
Рибне філе попередньо підморозимо у морозилці, щоб можна було акуратно розрізати його на тонкі скибочки. Потім викласти їх пошарово в герметичний контейнер, чергуючи шар риби та шар посолочної суміші. Якщо такий контейнер прибрати на ніч у холодильник, то вже вранці риба достатньо просолиться і буде готова до вживання.
Тепер просто натираємо нашу рибу сумішшю по обидва боки, укладаємо філе в контейнер і закриваємо кришкою. 
Для ніжного, слабосолона посолу вистачить 1-2 днів, для міцнішого - 3-4 дні. Щоб зупинити процес засолювання, потрібно просто злити залишки розсолу з ємності (сік, який дає риба).
Так, ще потрібний технологічний пункт — під час засолювання рибку потрібно перевертати кілька разів.
Червона солона риба може нам послужити як найсмачнішою самостійною стравою, так і увійти до складу салатів, закусок, скласти основу найсмачніших бутербродів і т.д. А головне, коли солиш рибу самостійно — можеш сам регулювати її якість, кількість солі і вже точно не побоюватися шкідливих добавок у вигляді барвників, консервантів та підсилювачів смаку, які часто присутні у готовій рибі.
Статті на тему
