Чому фруктові соки шкідливі? Шкода магазинних соків

Натуральні соки – користь чи шкода?

Довгий час прийнято вважати, що вживання всіх видів фруктових соків дуже корисно для організму. Але нещодавно почали з'являтися повідомлення вчених про те, що вживання концентрованих соків погано впливає на деякі органи. Зокрема, неодноразово заявлялося, що соки можуть спровокувати виникнення гастритів і виразок шлунка. Не можна точно сказати, що саме вживання натурального соку веде до таких наслідків. Але певна шкода від них таки є.

Шкідливість натуральних соків

У них міститься один із головних ворогів стрункої фігури, та й усього організму загалом – цукор. Соки з деяких фруктів, наприклад, яблук або винограду, можуть містити до 1000 калорій в одному літрі, і вони ще й збільшують апетит. А якщо вивчити упаковки пакетованих соків, можна зробити одне неприємне відкриття: навіть у 300 мл напою може міститися 5-6 ложок цукру. Деякі виробники спеціально вказують на упаковці, що напій не містить цукру. Але при виготовленні такого соку могли використовуватися його замінники: аспартам, сахароза чи фруктоза.

Часте вживання соків на голодний шлунок протипоказане тим, хто схильний до появи захворювань шлунково-кишкового тракту. Справа в тому, що в більшості соків міститься кислота, яка провокує розвиток колітів, гастриту і панкреатиту. Небезпечна вона й у чутливих зубів. Кислота роз'їдає емаль, робить її тоншою. Тому стоматологи рекомендують пити соки лише через трубочку.

Рекомендована кількість свіжого соку на добу - не більше 200 гр. Цього цілком достатньо, щоб заповнити потребу організму у вітамінах та мікроелементах. Через високий вміст біологічно активних речовин, вживання занадто великої кількості соку може призвести до розладу шлунка.

Одна з найсерйозніших заборон – жодним соком не можна запивати ліки. В результаті хімічної реакції лікарський ефект таблеток знижується, а в окремих випадках таке поєднання навіть призводить до харчових отруєнь.

У магазині – вибираємо «правильний» сік

Шукати натуральний сік прямого віджиму серед пакетованих не варто. Такі соки зазвичай упаковують лише у скляну тару, наприклад, у трилітрові банки. Вся решта продукції, хоч і носить торговельну назву «сік», насправді такою не є. Це скоріше фруктові напої, які містять від 70 до 30% фруктового пюре.

Готуємо свіжий сік

Підбирати свіжий сік варто виходячи з особливостей організму і того ефекту, якого необхідно досягти. Наприклад, цитрусові у великій кількості містять вітамін С, що допомагає впоратися з нудьгою та депресією у міжсезоння. Допомагають вони і курцям, оскільки добре виводять нікотин з організму. А ось людям із захворюванням ШКТ сік цитрусових вживати не рекомендується.

Яблучний сік - один з найефективніших, він добре допомагає впоратися з авітамінозом. Він насичує організм антиоксидантами, залізом та цинком. Але свіжий сік з яблук не рекомендується вживати тим, хто страждає від гастриту або панкреатиту - це тільки загострить захворювання.

Декілька корисних порад

Пити свіжий сік краще за півгодини до їжі, щоб організм встиг сприйняти всі корисні речовини. Запивати ними їжу не варто – це може спричинити розлад шлунка.

Не варто поєднувати між собою кілька соків із фруктів із кісточками. А ось із плодів із насінням, навпаки, виходить чудовий фруктовий мікс.

Важливо вживати сік відразу після приготування, доки корисні речовини не вступили в реакцію з повітрям.

Кожній людині необхідно щодня поповнювати запас рідини в організмі. Без неї він просто не зможе нормально функціонувати, внаслідок чого настає зневоднення, а часом незворотні і навіть летальні наслідки. Вгамовувати спрагу можна різними напоями - звичайна або мінеральна вода, компоти, соки та багато іншого.

Користь натуральних соків

Завжди ще з дитинства нас намагалися напоїти соками. І не дарма, тому що вони є справжнім джерелом багатьох вітамінів і мікроелементів. Овочеві, фруктові чи ягідні соки дуже важливі у раціоні спортсмена. Вони здатні не тільки вгамувати спрагу після інтенсивних тренувань, а й поповнювати запаси всіх необхідних вітамінів.

В першу чергу в соках, особливо виготовлених з жовтих або помаранчевих плодів, міститься багато каротину, крім цього вони багаті на:

• вітамін С;
• нікотинову кислоту;
• аскорбінову кислоту;
• різні амінокислоти.

Загалом, абсолютно в будь-якому соку міститься певний набір тих чи інших корисних мікроелементів. Перевага такого напою на відміну від свіжих фруктів - у кращій засвоюваності елементів рідкої форми, ніж твердої. Сучасне виробництво дозволяє при обробці зберегти більшу частину вітамінів, що містяться в сирих овочах та фруктах. Але чи завжди виникає питання: користь чи шкода вживання соку?

Систематичне вживання соків здатне покращити роботу багатьох систем організму, оскільки ці напої:

• нормалізують метаболізм;
• зміцнюють імунні властивості, захищаючи від проникнення інфекцій;
• впливають як антидепресанти, заспокоюючи нервову систему при стресових ситуаціях;
• покращують процес засвоєння їжі рахунок активації роботи травних залоз.

Цей показник є дуже важливим для культуристів, особливо в період набору маси, коли необхідно з'їдати велику кількість білкової їжі.

Завдяки наявності солей калію багато видів соків сприяють виведенню зайвої рідини з організму і, відповідно, зменшенню набряклості, що також позитивно позначається при наборі сухої м'язової маси. Вміст клітковини покращує перистальтику кишечника, але у великих кількостях може мати проносний ефект.

Який сік вибрати?

Соки важливі в раціоні спортсмена, вони здатні не тільки вгамувати спрагу після інтенсивних тренувань, а й поповнювати запаси всіх необхідних вітамінів.

Звичайно, сік не є панацеєю – слід пам'ятати, що це лише харчовий продукт. Але все ж таки користь від нього є, хоч і не видно вона неозброєним поглядом, і не настає миттєво.

Для спортсменів важливо вибирати соки з великим вмістом фруктози та мінімумом або – ще краще – з повною відсутністю сахарози. Неодноразові дослідження підтвердили інформацію про те, що сахароза сприяє зростанню жирових відкладень, накопиченню шкідливого холестерину та розвитку багатьох серцево-судинних захворювань.

Тому корисні соки засновані на фруктозі - власному солодощі фруктів. Наприклад, у яблучному соку фруктози вчетверо більше, ніж сахарози, а у вишневому ця цифра перевищує у 15 разів. Для людей, які стежать за своїм раціоном, дуже важливо знати відповідь: «Соки – користь та шкода?».

Необхідність у соках збільшується у зимово-весняний період, коли свіжих фруктів вибір мінімальний, а запас вітамінів в організмі з літа практично вичерпаний. Якщо говорити про вибір між пакетованим і свіжим соком, перевага належить другому. Незважаючи на збереження багатьох поживних речовин у пакетованому продукті, все ж таки в момент термічної обробки частина вітамінів і мікроелементів випаровується. Свіжоприготований напій необхідно випивати відразу після його приготування протягом півгодини. Саме в цей час у ньому сконцентровано всі корисні речовини.

Шкідливість натурального соку

Крім користі, яка, звісно, ​​значна, існує й шкода. У пакетованих варіантах масового виробництва існує можливість наявності консервантів, які додаються збільшення терміну зберігання продукту.

Якщо говорити про домашнє виготовлення соків, через півгодини знаходження свіжоприготовленого соку без стерилізації та термообробки в ньому підвищується ймовірність утворення різних бактерій та шкідливих мікроорганізмів. На виробництві таку можливість виключено.

Важливо, що шкода може бути викликаний як порушеними нормами приготування, а й у результаті тривалого прийому однієї виду соку. Наприклад, морквяний сік у великих дозах може спровокувати розвиток жовтяниці внаслідок високого вмісту в ньому бета-каротину.

Гранатовий сік важкий для сприйняття шлунком, особливо це можуть помітити люди, які страждають від виразки або гастриту. Соками із цитрусів не можна запивати медикаментозні препарати, оскільки вони втрачають свої властивості. А прийом соків на голодний шлунок може спровокувати підвищення кислотності, тим самим роз'їдаючи стінки шлунка.

Натуральний сік - склад

Незважаючи на існуючі мінуси, правильне вживання соків, без зловживання, має значно більше плюсів. Щодо користі саме для спортсменів, вона полягає у попаданні в організм наступних елементів:

• Каротін- сприяє зростанню м'язів, рахунок поліпшення синтезу білка, і навіть збільшує вміст у організмі глікогену, що є запасом енергії для фізичних навантажень.
• Тіамін- цей мікроелемент покращує транспортування кисню, бере участь у процесі зростання клітин та вироблення білка.
• Рибофлавін- цей елемент бере участь в обмінних процесах глюкози та протеїнів, а також в окисленні жирних кислот.
• Ціанокобаламін- регулює вміст кількості вуглеводів.
• Аскорбінова кислота- прискорює відновлювальні процеси у клітинах, підвищує загальний тонус, балансує роботу нервової системи та захищає організм від впливів вільних радикалів.
• Нікотинова кислота- допомагає у зниженні рівня шкідливого холестерину, бере участь у регулюванні вуглеводного та енергетичного обміну, у процесах біосинтезу.

Будь-який продукт хороший у міру. Систематичне, але в невеликих кількостях вживання овочевих, фруктових або ягідних соків здатне покращити загальний стан організму, надати сил та енергії, при цьому не викликавши побічних проявів.

Відео про натуральні соки:

Соки приносять організму, як шкоду так і користь. Але треба завжди враховувати обидві сторони. Більшість фруктових соків містить багато корисних елементів для нашого організму. Однак лікарі також вважають, що соки і шкідливі для здоров'я. Адже вони містять високий рівень цукру. Тому медики наполягають на тому, щоб не захоплюватися соками. Наприклад, деякі люди замість води п'ють лише сік. А це надто підвищує ризик розвитку діабету.

Тому, дорогі батьки уважно стежити за дітьми і в жодному разі не дозволяйте їм багато соків. Вся справа, що кожна людина крім соків щодня вживає ще продукти і напої, що містять цукор. Тому, здебільшого організм отримує перевищує добову норму цукру. Внаслідок цього, навіть Всесвітня організація охорони здоров'я б'є на сполох і наполягає на тому, щоб щодня вживати не більше шести чайних ложок цукру.

Користь та шкода соків:

Лимонний сік дуже корисний для нашого організму. Оскільки в ньому багато антиоксидантів. До того ж, його багато століть використовують для лікування багатьох хвороб. Головне, що він зміцнює імунну систему та діє на організм як захисний бар'єр від багатьох недуг. До того ж, він славиться надто високою кількістю вітаміну С, який чудово зміцнює нашу імунну систему. А головне бореться з раком і здатний запобігати серцевій недостатності.

Водночас медики заявляють і про шкоду лимонного соку.. Його категорично не можна вживати людям із гастритом та печіями. Оскільки лимонний сік має дратівливий ефект. До того ж дуже погано впливає на зуби, пошкоджуючи їх емаль.

Яблучний сік на думку лікарів потрібно пити щодня по одній склянці. Оскільки він дуже сприятливо діє на кишечник. Плюс він містить найбільшу кількість антиоксидантів та аскорбінової кислоти. Ці речовини здатні дивним чином виводити з організму всі токсини та хімічні речовини. До того ж навіть деякі вчені стверджують, що яблучний сік здатний чудово уповільнювати старіння.

Тим часом фахівці заявляють і про шкоду яблучного соку.. Він, так само як лимонний, містить багато кислоти, яка протипоказана людям з підвищеною кислотністю. Тому його категорично не можна вживати людям з гастритом, виразкою та різними алергічними реакціями.

Багато хто вважає, що свіжі соки корисні в будь-яких кількостях і однозначно нешкідливі. Однак, це не так. Один і той самий сік комусь допомагає, а комусь може й нашкодити.

«Нещодавно я почула, що свіжі соки не завжди корисні. Це справді так? Коли ними не варто захоплюватися?
Марія Денісова, м. Санкт-Петербург

На запитання читачки відповідає лікар-терапевт Олена Валентинівна Гурова.

Цілющу силу соків не варто переоцінювати. Адже це насамперед харчові продукти. Їхній лікувальний вплив не так сильно виражений, як у ліків. За допомогою сокової терапії не можна впоратися із хворобою, можна лише підтримати організм.

Будьте уважні

Чим небезпечний свіжий сік?

При деяких захворюваннях свіжі соки протипоказані. Так, при виразковій хворобі, загостренні гастриту та панкреатиту не варто пити кислі соки: лимонний, апельсиновий, яблучний, смородиновий, журавлинний. У них багато органічних сполук, які підвищують кислотність шлункового соку, можуть спричинити печію та напад болю.

Виноградний сік бажано обмежити повним людям та хворим на цукровий діабет. У ньому занадто багато глюкози та калорій. Небажано захоплюватися напоями з винограду та при синдромі подразненого кишечника.

Пам'ятайте, що багато свіжих соків надають послаблюючу дію. Тому при схильності до проносів їх рекомендується попередньо розводити водою та пити потроху.

Щоб отримати з свіжого соку корисні речовини і вітаміни, зовсім не потрібно пити його літрами, як рекомендують деякі «цілителі». Такі експерименти над організмом можуть завдати шкоди. Розумна норма – від кількох столових ложок до трьох склянок щодня залежно від виду соку.

Соковитискач або тертка

Існує думка, що сік не можна готувати за допомогою електричних соковитискачів, оскільки при контакті з металом руйнуються вітаміни. Частково цей процес справді відбувається. Але в останні роки в соковитискачах використовують метали, що мінімально взаємодіють з компонентами соків. Якщо ж готувати сік бабусиним методом, за допомогою терки та марлі, втрата вітамінів все одно неминуча. Адже в цьому випадку сік досить довго контактує із повітрям.

Для найкращого засвоєння

Свіжі фруктові та овочеві соки чудово доповнюють один одного. Фруктові соки багатші цукрами та вітамінами, а овочеві – мінеральними солями.

Соки краще вживати за 30-40 хвилин до їжі або в проміжках між їдою. Особливо ретельно цієї рекомендації потрібно дотримуватися для соків із солодких фруктів. Якщо випити солодкий сік після обіду, він може посилити бродіння у кишечнику та спровокувати здуття живота.

Свіжоприготовлені соки треба пити одразу. Навіть короткочасне зберігання у холодильнику знижує лікувальну цінність соку, хоча смак при цьому може не змінюватися.

Для кожного із соків є свої нюанси використання.

Морквяний

Чим небезпечний свіжий сік?

Свіжий морквяний сік - король овочевих соків. У ньому багато бета-каротину, вітамінів групи В, калію, кальцію, кобальту та інших мінеральних речовин. Все це робить морквяний сік особливо корисним для дітей та людей зі слабким імунітетом та проблемною шкірою.

Бета-каротин дуже корисний для зору. Однак для його засвоєння потрібно обов'язково з'їсти якусь жирну їжу. Найкраще – салат, заправлений олією.

Не слід зловживати морквяним соком. Через надлишок того ж бета-каротину перевантажується печінка, а шкіра може набути жовтуватого відтінку. У день рекомендується випивати трохи більше півлітра морквяного соку. Для вітамінної профілактики достатньо половини склянки. Свіжевижатий морквяний сік протипоказаний при загостренні виразкової хвороби та проносах.

Буряковий

Чим небезпечний свіжий сік?

У буряковому соку багато цукру, є вітаміни С, Р, В1, В2, РР. У значних кількостях у ньому містяться солі калію, заліза, марганцю. Корисні речовини бурякового соку стимулюють кровотворення. Високий вміст магнію сприяє нормалізації діяльності нервової системи при стресах, навантаженнях, безсонні. Також цей сік покращує перистальтику кишківника, тому є непоганим засобом для профілактики запорів.

Але в свіжому соку з буряків є шкідливі сполуки, які руйнуються при зіткненні з повітрям. Тому перед вживанням буряковий сік необхідно не менше 2-3 годин відстоювати в холодильнику у відкритому посуді. На жаль, деяким людям буряковий сік протипоказаний. Іноді він викликає нудоту, блювання, запаморочення, прискорене серцебиття, загальну слабкість.

Звикати до концентрованого бурякового соку потрібно поступово починаючи з однієї столової ложки на день. Перед вживанням слід розводити кип'яченою водою або відваром шипшини. Можна змішувати його з морквяним, капустяним, яблучним, сливовим чи гарбузовим соками. При захворюваннях нирок, виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки буряковий сік не рекомендується.

Чим небезпечний свіжий сік?

Томатний сік стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, знижує ризик виникнення раку. Він дуже корисний вагітним і жінкам, що годують. Через невисоку калорійність його можна сміливо пити людям із надмірною вагою. У свіжоприготовленому соку зберігаються сильнодіючі фітонциди, що пригнічують процеси бродіння та гниття в кишечнику.

Томатний сік потрібно пити за 20-30 хвилин до їжі, оскільки він підвищує готовність шлунка та кишечника до перетравлення їжі. Додавання солі знижує цілющі властивості соку. Замість солі можна додати подрібнений часник та свіжу зелень: кріп, петрушку, кінзу. Протипоказаний томатний сік при загостренні гастриту, виразкової хвороби, панкреатиту та холециститу.

Капустяний сік містить легкозасвоювані вуглеводи, вітаміни С, РР, фолієву кислоту та амінокислоти. Є у ньому солі калію, натрію, кальцію, магнію, заліза. У капустяному соку знайдено особливий противиразковий вітамін U. У зв'язку з цим його використовують у теплому вигляді як засіб для профілактики загострень виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки. Теплим свіжовичавленим капустяним соком рекомендується полоскати рот при стоматиті та запаленні ясен.

Крім того, капустяний сік гальмує перетворення вуглеводів на жири, тому корисний при ожирінні. Пити його можна за 30 хвилин до їжі і між їдою кілька разів на день. Незважаючи на те, що капустяний сік чинить загоювальну дію на слизову оболонку шлунка, у розпал загострення гастриту і виразки його пити небажано. А ось у період стихання болю і одужання він буде дуже доречним.

Чим небезпечний свіжий сік?

Сік гарбуза містить сахарозу, корисні пектинові речовини, солі калію, кальцію, магнію, залізо, мідь та кобальт. Є в ньому вітаміни С, В1, В2, В6, Е, бета-каротин. Гарбузовий сік покращує роботу шлунково-кишкового тракту, сприяє жовчовиділенню. Його здавна рекомендують людям із серцево-судинними захворюваннями, що супроводжуються набряками.

Особливо корисний гарбузовий сік при захворюваннях нирок та печінки. Застосовувати його потрібно по півсклянки один раз на день. При безсонні рекомендується на ніч випивати чарку соку гарбуза з медом, при каменях у нирках та сечовому міхурі – по чверті або половині склянки гарбузового соку 3 рази на день. Курс лікування – 10 днів. Протипоказань для прийому гарбузового соку практично немає, лише індивідуальна непереносимість.

У ньому багато вітамінів С та Р, є солі калію, кальцію, заліза, мідь, марганець, кобальт, цинк, нікель. Його застосовують при атеросклерозі, хворобах печінки, сечового міхура, нирок, сечокам'яної хвороби. Пектин із яблучного соку з м'якоттю нормалізує роботу кишечника. Високий вміст цукрів та органічних кислот сприяє швидкому відновленню після фізичних навантажень. Яблучний сік можна пити без шкоди здоров'ю в досить великих кількостях - до одного літра на добу. Протипоказаний свіжовичавлений яблучний сік при загостренні гастриту, виразкової хвороби та панкреатиту.

Натиснув на кнопку соковижималки – і склянка свіжого соку готова! Найкращий спосіб зарядитися природними вітамінами, як багато хто вважає. Але мають рацію вони лише частково. Соки-фреш, безумовно, набагато корисніше, ніж із пляшки чи пакету: у них більше вітамінів, немає консервантів. Але лікарі стверджують: це не просто приємний напій, а насамперед – лікувально-профілактичний засіб, тому використовувати його треба правильно, інакше замість користі вийде шкода.

– У кожного соку свої властивості, про які треба знати, – каже лікар-дієтолог Надія Потапова. – Навіть якщо ви абсолютно здорові, але щоранку, наприклад, випиватимете склянку морквяного соку, висока ймовірність виникнення специфічної жовтяниці. У свіжому соку моркви безліч бета-каротину, так що подібні надмірності - навантаження для печінки. Цей сік можна пити не частіше ніж 2–3 рази на тиждень. Гранатовий сік-фреш потрібно обов'язково розбавляти водою – він агресивно діє стінки кишечника, емаль зубів. Соки цитрусових, особливо грейпфрутовий, несумісний із багатьма ліками.

Особлива обережність необхідна, якщо свіжий сік ви даєте дитині.

– Щоб дитячий організм зумів переробити та засвоїти всі «корисності» фрешу, необхідна хороша адаптація підшлункової залози, – каже лікар-гастроентеролог Олена Синякіна, - А у дитини вона ще не готова взяти на себе такі високі навантаження. Навіть у здорового. А якщо у нього є проблеми зі шлунково-кишковим трактом або він схильний до алергії, то свіжі соки краще не давати без консультації з лікарем. І не варто захоплюватися фрешами, коли дитина застуджена: свіжі соки стимулюють виділення слизу, посиливши нежить і кашель.

Без самодіяльності!

Багато хто зараз захоплюється сокотерапією. Терапія - це лікування, і призначати його повинен лікар-гастроентеролог або дієтолог. Все залежить від характеру захворювання, загального стану здоров'я. Важливо враховувати схильність до алергічних реакцій та багато іншого. Тому, перш ніж лікуватись соками, потрібно пройти обстеження. Сокотерапія буде дійсно ефективна, коли вона проводиться у два етапи. Спочатку необхідно очистити організм, лікар підбирає для цього певні соки та дози і лише потім призначає лікувальний сік.

Коли та скільки?

Будь-який фреш не можна пити на голодний шлунок, особливо кислі соки, які дратують слизову оболонку кишечника. Дієтологи рекомендують пити свіжі соки, розбавляючи їх наполовину водою, в першій половині дня за 30-40 хвилин до їжі, а якщо кислотність шлунка у вас підвищена, то за 1,5 години до їжі. І в жодному разі після: речовини, що містяться в соках, вступивши у взаємодію з їжею, можуть викликати печію, бродіння в кишечнику та інші неприємні відчуття. Разова доза фрешу - півсклянки, але починати краще з кількох столових ложок.

Дітям з 3 до 10 років будь-який свіжовіджатий сік з лікувальною метою можна давати лише двічі на день, за півгодини до їжі, разова порція не повинна перевищувати 30 мл – це 2 десертні ложки. Передозування може стати причиною карієсу та шлунково-кишкових розладів.

Фруктовий, овочевий чи мікс?

Для здорової людини цей вибір – справа смаку. Але варто знати: фруктові сокибільш калорійні, оскільки в них більше цукру. Виняток – ананас, у якому міститься бромелайн, що сприяє спалюванню жирів. До речі, цей сік не лише допомагає підтримувати стрункість, а й сприяє омолодженню організму.

У овочевих сокахцукрів мало і органічних кислот теж, саме тому вони не такі смачні, як фруктові чи ягідні. Проте в них набагато більше мінеральних речовин – калію, натрію, кальцію, заліза. Вони низькокалорійні, але допомагають швидко відновлювати сили та нормалізують обмін речовин.

Мікси- Тобто суміші свіжих соків, звичайно, пити приємно. Проте, всупереч поширеній думці, що найкращі комбінації – поєднання фруктів та овочів, лікарі-гастроентерологи вважають, що не варто змішувати свіжовіджатий фруктовий або ягідний сік з овочевим, тому що для їхнього перетравлення потрібні різні ферменти. Фруктові соки з'єднують за принципом: зелене із зеленим, червоне з червоним. Соки з кісточкових (вишня, абрикос, зливу та ін) не можна змішувати з фруктовими. Експериментуючи з фрешами для дитини, не додавайте в їх сік лимона або грейпфрута – вони надто агресивні.

Для маленьких дітей краще соки в моноваріанті: у цьому випадку знижується ризик розвитку алергічних реакцій та краще засвоюються корисні речовини. З трьох років здоровій дитині можна давати змішані соки. Оптимальні овочеві поєднання: селера+морква; томат+петрушка+селера.

Готуємо правильно

Для справжнього фреша найкраща сировина те, що вирощено у власному саду. Купуючи фрукти в магазині, обов'язково зрізайте шкірку з яблук та груш: як правило, їх обробляють хімічними речовинами, що продовжують термін зберігання.

Фрукти та овочі повинні бути ретельно вимиті та очищені: для фрешу не можна, наприклад, використовувати яблуко з побитим бочком або пом'ятий помідор – вони можуть містити токсичні речовини.

Завантажувати фрукти або овочі в соковитискач потрібно окремо і змішувати соки вже в готовому вигляді. Але є і виняток: готуючи овочеві соки, можна одночасно, наприклад, з огірком чи морквою завантажувати петрушку чи селеру.

Соковитискач повинен бути гарної якості, з сіткою, яку легко мити і чистити щіткою від м'якоті, що застрягла в комірках, а також легко розбиратися, щоб кожен її елемент можна було промити гарячою водою з знезаражуючими засобами.

До речі

Свіжовіджатий сік потрібно пити відразу після приготування (за 10-15 хвилин вітаміни при зіткненні з повітрям руйнуються). І тим більше не можна зберігати його в холодильнику до вечора - відбудеться окислення. Єдиний виняток - буряковий сік, який обов'язково потрібно витримати після відтискання не менше 40 хвилин або кілька годин у холодильнику. У чистому вигляді його не п'ють, а додають у морквяну, не більше однієї третини.

У морквяний сік обов'язково додавайте 1-2 чайні ложки рослинної олії або вершків: каротин перетворюється на вітамін А і засвоюється тільки разом із жирами. Додавати сіль до томатного соку не рекомендується: це знижує його цілющі властивості.

Пити свіжовіджаті соки найкраще через соломинку – кислоти, що містяться в них у концентрованому вигляді, руйнують емаль зубів.

Особиста думка

Марат Сафін:

- Я віддаю перевагу свіжим сокам. Пакетовані замість вітамінів містять багато цукру. Люблю робити мікси, змішувати яблуко з морквою. Виходить гарний заряд бадьорості.

Лікувальні властивості свіжих соків

Вид соку	При яких захворюваннях рекомендується	Щоденна порція	Протипоказання
Виноградний	Анемія, перевтома, занепад сил при сухому кашлі для прискорення відхаркування	0,5 склянки 3 рази на день, протягом 3 тижні	Гастрит з підвищеною кислотністю, виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, цукровий діабет, ожиріння, хронічні запальні процеси у легенях.
Капустяний	Захворювання ШКТ, судин	0,5 склянки	Загострення гастриту, виразкової хвороби
Картопляний	Гастрит, виразка шлунка, порушення травлення	0,5 склянки	Цукровий діабет, знижена кислотність
Морквяний	Для підтримки нормального зору, покращення стану слизових дихальних та травних органів, зміцнення імунітету	До 1 склянки	Захворювання печінки
Буряковий	При стресах, перевантаженнях, безсонні, запорах, гіпертонії	1-2 ст. ложки після витримки у холодильнику	Виразка шлунка та 12-палої кишки, хвороби нирок
Гарбузовий	Захворювання нирок, печінки, ШКТ	0,5 склянки	Ні
Яблучний	Виводить шлаки з організму, покращує роботу ШКТ, особливо корисний курцям	1,5 склянки	Загострення гастриту, виразкової хвороби, панкреатиту
Цитрусові	Атеросклероз, гіпертонія, перевтома	1 склянка	Виразка шлунка, хронічний гастрит, панкреатит, алергія

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+