Як прикрасити паску на Великдень своїми руками – покрокові майстер-класи, відео – Прикраса паски мастикою, глазур'ю, тестом – ідеї з фото. Пасхальні курчата з мастики-Майстер-клас. Смачний, простий та швидкий варіант декору

Кожна господиня знає, що навчиться пекти смачні паски — це зовсім не просто. Існує безліч нюансів, які впливають не тільки на смак і колір готової паски, але і на його висоту, ароматність, пишність і т.д. Як правило, великодні паски прикрашають за допомогою білкової глазурі та кондитерської присипки. Такий варіант не можна назвати оригінальним і часто паски різних господинь, прикрашені подібним чином, схожі один на одного як близнюки. Тому якщо хочете щоб ваша випічка була не тільки смачною, а й красивою та небанальною, то настійно рекомендуємо вам придивитися до ідей та майстер-класів з фото з нашої сьогоднішньої статті. З неї ви дізнаєтеся, як прикрасити паску на Великдень своїми руками оригінально, наприклад мастикою або шоколадною сіткою. А також знайдете прості та цікаві ідеї з фото та відео з оформлення пасок в домашніх умовах.

Як прикрасити паски на Великдень своїми руками цукровою пудрою та глазур'ю, майстер-клас з фото покроково

Почнемо із простого, але ефектного варіанта декору для великодньої випічки. Щоб незвичайно прикрасити паски на Великдень своїми руками цим способом знадобиться шоколадна глазур та цукрова пудра. Більш детально про те, як прикрасити паску на Великдень своїми руками цукровою пудрою та глазур'ю у наступному майстер-класі з фото.

Необхідні інгредієнти, щоб прикрасити паску на Великдень пудрою та глазур'ю

• цукор - 3 ст. л.
• вода - 1,5 ст. л.
• какао-порошок - 1 ст. л. з гіркою
• цукрова пудра для прикраси
• велике мереживо

Інструкція, як прикрасити паску на Великдень своїми руками глазур'ю та пудрою

Насамперед готуємо цукрову глазур: у сотейник насипаємо цукор, додаємо воду та дрібку лимонної кислоти. Перемішуємо всі інгредієнти та ставимо на середній вогонь, постійно помішуючи.

Коли цукор повністю розчинитись і перетворитися на густу однорідну масу, додаємо какао та ретельно перемішуємо. Тримаємо на вогні буквально пару хвилин і знімаємо готову глазур. Залишаємо вбік і даємо їй охолонути буквально 5 хвилин перед використанням.

Переходимо до прикраси пасок. Кондитерським пензлем наносимо теплу шоколадно-цукрову глазур на верхівку паски. Якщо ваша глазурь дуже рідка і підтікає, то з її допомогою можна прикрасити і боки паски.

Даємо глазурі буквально 1-2 хвилини, щоб трохи застигнути і накриваємо верхівку паски мереживом. Посипаємо зверху цукровою пудрою.

Важливо! Обов'язково використовуйте мереживо великої в'язки для декору, щоб малюнок на глазурі вийшов чітким та акуратним.

Повільно знімаємо мереживо і наш оригінальний декор готовий!

Як прикрасити пасок шоколадом і білковою глазур'ю, майстер-клас з фото

Досить оригінально і красиво прикрасити паску можна за допомогою і традиційної білкової глазурі в тандемі з шоколадом. Все, що знадобиться для цього - терпіння і трохи вправності. Дізнайтеся, як прикрасити паску шоколадом та білковою глазур'ю оригінально з наступного майстер-класу з фото.

Необхідні інгредієнти для прикрашання паски шоколадом та білковою глазур'ю

• білки - 3 шт.
• цукрова пудра - 250 гр.
• лимонна кислота на кінчику ножа
• шоколад - 100 гр.
• пергаментний папір

Інструкція, як прикрасити паску білковою глазур'ю та шоколадом

Для приготування білкової глазурі необхідно відокремити білки від жовтків. Білки збиваємо з лимонною кислотою, поступово додаючи в масу цукрову пудру. Збиваємо білкову масу до стійких піків. Прикрашаємо верхівку паски білковою глазур'ю. Даємо білковій глазурі трохи підсохнути.

Переходимо до виготовлення шоколадного декору. Для цього необхідно зробити невеликий шаблон із звичайного паперу та намалювати на ньому бажаний візерунок. Наприклад, вирізати смужку паперу, ширина і довжина якої буде відповідати висоті та колу паски. А потім за допомогою лінійки розкреслити на ній, наприклад, "огорож" з косих ліній. З'єднуємо готовий шаблон з аналогічним розміром шматком пергаментного паперу. Шоколад топимо на водяній бані і заповнюємо їм кондитерський мішечок або саморобне корнет. Акуратно повторюємо на пергаменті малюнок шаблон шоколадом.

Після того, як малюнок заповнений, його необхідно перенести на паску. Для цього акуратно обертаємо паперовим шаблоном паску, як показано на фото нижче. Злегка притискаємо шаблон до поверхні і відправляємо паску в холодильник на 30-40 хвилин, щоб сітка схопилася і добре трималася на випічці.

Дістаємо паску з холодильника та акуратно відокремлюємо шаблон від випічки.

Потім за допомогою того ж шоколаду прикрашаємо поверхню паски з білковою глазур'ю. Малюнок може бути абсолютно будь-яким і залежить виключно від вашої фантазії та художніх навичок. Наприклад, можна намалювати хрест чи гарні спіральки.

Оригінальна і проста прикраса шоколадом паски з білковою глазур'ю готова!

Майстер-клас, як гарно прикрасити своїми руками паску на Великдень шоколадом та горіхами

Оригінально та красиво прикрасити паску на Великдень своїми руками можна і за допомогою шоколаду та горіхів, як у варіанті з наступного майстер-класу. У цьому випадку будуть використані волоські горіхи в тандемі із чорним шоколадом. Але для прикраси пасок пасуватиме і молочний, і білий шоколад, а також арахіс, кешью, мигдаль або горіхова суміш. Покрокові фото та сам майстер-клас, як красиво прикрасити своїми руками паску на Великдень шоколадом та горіхами далі.

Необхідні інгредієнти для прикраси паски на Великдень шоколадом та горіхами

• горіхи - 70 гр.
• шоколад - 100 гр.
• вершки – 40 мл.

Інструкція, як красиво прикрасити паску на Великдень шоколадом та горіхами

Шоколад розламуємо на невеликі шматочки та розтоплюємо на водяній бані. Коли шоколад повністю розтане, додаємо вершки і помішуємо на повільному вогні до однорідності, не доводячи до кипіння.

Гострим ножем або звичайною качалкою для тіста подрібнюємо смажені горіхи, наприклад, волоські.

Покриваємо паску шоколадною глазур'ю і одразу посипаємо горіхами.

Даємо глазурі підсохнути і схопитися буквально годинку і пасок готовий до вживання.

Як прикрасити на Великдень паски мастикою своїми руками, покроковий майстер-клас з фото

Мастику не можна назвати традиційним матеріалом для прикраси пасок своїми руками. Багато господині побоюються використовувати її для декору великодньої випічки, переживаючи, що мастика може спотворити традиційний вид паски. Але насправді, за допомогою мастики можна надати паску не тільки оригінального зовнішнього вигляду, але й підкреслити красу цієї великодньої здоби. Докладніше про те, як прикрасити паски на Великдень мастикою своїми руками в покроковому майстер-класі з далі.

Необхідні матеріали, щоб прикрасити мастикою паски на Великдень своїми руками

• мастика білого та жовтого кольору
• гострий ніж чи скальпель
• харчові фломастери
• зубочистки

Інструкція, як прикрасити паски на Великдень своїми руками.

Мастику можна брати як готову магазинну, так і зроблену своїми руками. Головне, щоб вона була досить щільна і добре тримала форму, так як мастикою не покриватимемо готовий паску повністю, а зробимо з неї фігурку курчати. Відокремлюємо від жовтої мастики невеликий шматочок і формуємо з нього довгастий циліндр.

Відокремлюємо наступний шматочок і формуємо з нього невелику кульку, яка буде основою для голови нашого курчати. Пальцями робимо виїмки для очей та формуємо щічки.

З'єднуємо голову та тулуб, добре притискаючи місце стику та згладжуючи межі.

Тепер беремо ще два невеликі шматочки жовтої мастики і катаємо кульки. Плющуємо їх долонею і за допомогою шпателя або ножа робимо невеликі надрізи, що імітують пір'їнки на крильцях курчати. Приєднуємо крила до тулуба, як показано на фото нижче.

Потім з невеликої кульки мастики катаємо краплю і притискаємо її долонею - це буде основа для грудки курчати. Робимо невеликий надріз зверху, щоб крапля набула форми серця і прикріплюємо до фігурки.

Катаємо три маленькі кульки і формуємо з них довгасті ковбаски. Робимо з них чубчик і закріплюємо на голові курча.

Тепер переходимо до оформлення шкаралупи, з якої наше великоднє курча вилупиться на паску. Для цього шматок білої мастики ділимо на дві половини і з кожної катає кульку. Потім притискаємо кульку так, щоб вийшов млинець і формуємо з нього невелику тарілочку. Гострим ножем або скальпелем робимо зубчики, що імітують надламані краї шкаралупи.

Садимо курча в одну зі шкаралупок, а другу розміщуємо у нього на голові.

З шматочка помаранчевої мастики робимо дзьоб.

За допомогою харчових фломастерів малюємо очі нашому курча.

Тепер залишилося закріпити фігурку на паску. Для цього акуратно насаджуємо курча на зубочистку і другий кінець встромляємо в паску. Готово! Також з мастики можна вирізати квіти або будь-які інші прикраси та додатково прикрасити поверхню паски.

Ідеї, як оригінально та красиво прикрасити паски до Великодня з фото

Якщо хочете ще більше ідей, як оригінально та красиво прикрасити паски до Великодня, то рекомендуємо придивитися до наступної добірки фотографій. У ній ми постаралися зібрати досить прості у виконанні, але при цьому незвичайні варіанти декору, що викликають захоплення. Наприклад, якщо ви любите додавати при випіканні паски горіхи або цукати, їх можна сміливо використовувати і для прикраси. Просто подрібніть будь-які горіхи, сухофрукти або цукати дрібно ножем і посипте ними глазуровану верхівку паски. Також досить просто прикрасити поверхню паски та за допомогою кольорового білкового крему та різних кондитерських насадок. Ще один досить простий спосіб - прикраси з тіста, які надають пасхальній паски певну схожість з традиційним російським короваєм. Такі прості ідеї, як оригінально та красиво прикрасити на Великдень паски не вимагають складних інструкцій та їх легко відтворити в домашніх умовах.

Варіанти, як можна красиво і незвичайно прикрасити паску своїми руками

Спеціально для тих господарок, які хочуть не просто оригінально прикрасити паски, а й зробити їх по-своєму унікальними, пропонуємо не обмежуватися їстівним декором. Наприклад, за допомогою гофрованого кольорового паперу можна зробити дуже незвичайні бортики для паски. Відмінною, хоч і недовговічною, прикрасою стануть і живі квіти. Досягти оригінального декору для великодньої випічки можна і за допомогою звичайного цукру. Для цього потрібно лише пофарбувати цукор за допомогою харчових барвників. Такий кольоровий цукор дуже мило виглядає як поверх білкової глазурі, так і на шоколадній помадці. Також можна прикрасити паски іншими солодощами, наприклад, невеликими безе, шматочками меренги, шоколадними драже або макарунами.

Ще більше ідей, як прикрасити паски в домашніх умовах своїми руками знайде у відео далі. Упевнені, що серед різноманітності представлених у ньому варіантів ви обов'язково знайдете той, який припаде вам до душі. І не забувайте, що представлені ідеї завжди можна доповнити або змінити на власний розсуд. Дивіться варіанти, як оригінально прикрасити паски своїми руками в домашніх умовах у відео нижче.

Тепер ви знаєте, як прикрасити паску на Великдень своїми руками так, щоб ваша випічка була найкрасивішою та найоригінальнішою на святі. Сподіваємося, що наші майстер-класи з фото та відео ідеями щодо прикраси пасок обов'язково знайдуть застосування на вашій кухні вже цієї весни. І пам'ятайте, що ніяка мастика, меренга і навіть шоколадна глазур не зробить святковий паску особливим, якщо в його приготування не вкласти частинку своєї душі та любов до ближніх!

Паска на Великдень – як великий торт на день народження! Це головний та довгоочікуваний десерт. І справа не лише у його солодкому тесті, а й у святковому оформленні. Традиційна біла глазур символізує очищення і початок нового життя. Всі інші варіанти прикраси – кольорова або шоколадна помадка, написи, посипка – з'явилися значно пізніше і теж мають право на існування завдяки своїм естетичним та смаковим якостям. Так що приступаємо до знайомства з усілякими рецептами та прикрашаємо великодні паски до свята.

Смачний, простий та швидкий варіант декору

Почнемо знайомство з кулінарними вишукуваннями з найпростіших рецептів. Вони стануть у нагоді тим, хто робить свої перші кроки в кондитерській справі, а також усім господаркам, які люблять готувати ласощі нашвидкуруч.

Варіант №1 – цукрова пудра. Що може бути простіше, ніж прикрасити паску готовою пудрою чи подрібненим у кавомолці цукром? Тут і традиційний білий колір дотриманий, і ласощі вийде - просто пальчики оближеш!

Варіант №2 – білки, збиті з цукром. Знадобиться блендер, міксер або віночок. Цукор - півсклянки на кожен білок (зазвичай вистачає пари штук). Якщо ви пекли паски самостійно, то на тісто пішли жовтки, а білки, що залишилися, будуть дуже доречними для глазурі. Збиту густу піну наносимо на верхівки пасок і даємо підсушитися в духовці. Вийшов економічний рецепт наших бабусь.

Простий спосіб №3 – готова великодня глазур. Її можна придбати у передсвяткові дні у будь-якому продуктовому супермаркеті. Вміст маленького пакетика містить цукрову пудру з добавками (крохмалем та лимонною кислотою). Крохмаль у складі необхідний для швидшого загусання маси, буде достатньо кількох хвилин.

Рецепт зазвичай написаний на упаковці: збиваємо порошок з білками у зазначених пропорціях і потім змащуємо верхівки паски ложкою або кондитерським пензликом.

Секрети приготування глазурі

У приготуванні ідеальної за консистенцією та смаковими властивостями глазурі існують свої секрети. Запам'ятаємо їх раз і назавжди, щоб згодом пишатися своїми кондитерськими шедеврами:

Як зробити білкову глазур.

Використовуємо декоративне посипання

Готове кондитерське посипання - справжнє диво для прикрашання пасок. Важливим є один нюанс: коли саме посипати нею випічку. Потрібно спіймати момент, коли глазур трохи застигла, але не висохла остаточно. Якщо ви додаєте посипання занадто рано, в рідку білкову масу, то ці різнокольорові частинки просто розтануть. Якщо надто пізно, то цукрові декоративні елементи не закріпляться на поверхні паски. В іншому ж немає жодних обмежень.

Можна вибирати в магазині посипання будь-яких кольорів і форм і прикрашати випічку як завгодно.

Можна для прикрашання пасок на Великдень поєднувати різні типи декору, створювати унікальні комбінації кольорів та форм. Для ще більшої різноманітності посипання можна замінити не менш красивими, смачними та ароматними інгредієнтами, а саме:

• кокосовою стружкою;
• стружкою чорного, молочного та білого шоколаду;
• цукат.

Замість білкової глазурі можна взяти приготовлений шоколад або розтоплену плитку. Тоді використовуйте такий варіант прикраси паски: на покриття із темного шоколаду сипте стружку білого кольору, і навпаки, на білу глазур – чорний шоколад.

Для любителів домашнього молочного шоколаду є перевірений найсмачніший рецепт. Знадобляться такі компоненти:

• 100 г молока;
• 50 г вершкового масла;
• 1 ч. л. цукру;
• 4 ст. л. порошку какао.

Приготування:

1. Розігріємо на плиті молоко.
2. Засипаємо в каструльку з молоком какао та цукор.
3. Окремо на водяній бані топимо масло і виливаємо його в молочну суміш.
4. Доводимо до кипіння масу, потім доварюємо 2-3 хвилини на маленькому вогні.
5. Відразу ж наносимо приготовлений шоколад на випічку, оскільки він досить швидко застигає.

Солодкі літери та написи

Щоб зробити солодкий вітальний напис на паску, є кілька цікавих способів.

Оригінальні ідеї декору

Крім розглянутих популярних варіантів є ще безліч способів оригінально прикрасити паску. Грубо кажучи, на глазур можна сипати все солодке, дрібне та гарне. Наприклад:

Дуже красивими виходять паски, якщо на глазур приліпити розморожені ягоди. Пара вишень у центрі круглого солодкого хліба – це мило, яскраво та апетитно!

Вершина кондитерської майстерності - красива паска з фігурками з цукрової мастики або марципану. Їх купують або ліплять самостійно, як із пластиліну. Так що підключайте дітей до створення солодких фігурок зайчиків, різних кольорів, курчат, голубів, гілок верби, мініатюрних великодніх яєць, янголят і всього іншого.

Для дітей можна приготувати міні-паски та використовувати такі способи прикраси: намалювати будь-якими кондитерськими засобами смішні усміхнені пики, яскраві зірочки та чудові серця.

А ось до найбільшої великодньої паски приклейте зефір або безе. Як кулінарний клей відмінно підійде сирий білок.

На цьому ідеї прикраси пасок не закінчуються! Варіанти:

Останні штрихи перед подачею до столу

Тепер ви знаєте практично все про те, як прикрасити паску. Залишилося ще трохи кулінарних та декораторських тонкощів.

• Для красивої подачі готової паски його обв'язують однією стрічкою або декількома різнобарвними, ажурними, з вишивкою. Обов'язково зав'яжіть пишний бантик, як на подарунку. А на стрічку можна прикріпити стеблинку з весняною квіткою, живою або штучною. Покладіть поряд колоски пшениці та прикрашені яйця.
• Продається і спеціальний кулінарний папір для обгортання пасок (з розписом у квіткових та інших мотивах).
• Не менш презентабельно великодня випічка виглядає на круглих білих в'язаних серветках. Рушник з вишитим національним орнаментом – також вдалий фон для великодніх страв. Якщо вам до душі звичні тарілки, візьміть нейтральну білу або таку, що гармоніюватиме за кольором із прикрасами на випічці.

І найважливіше: паски треба прикрашати лише у відмінному настрої та з величезною любов'ю до процесу приготування та до тих людей, для яких дбають гостинці. Лише тоді в результаті вийдуть справжні твори кондитерського мистецтва, приємні на вигляд та на смак. Підключимо ж наші душевні сили та багату фантазію, щоб зробити Великдень одним із найкращих свят у році!

Глазурь для паски без яєць.

Вітаю вас сьогодні та із задоволенням продовжу розвивати великодню тему. Тим більше, що в ній так багато цікавих тем. До цього світлого свята починають готуватися заздалегідь, створюють , . А за день до свята починається випікання пасок та створення паски. І кожна господиня знаходиться в пошуках того самого рецепта, який смачніший за інших.

Звичайно, смачна та ароматна випічка – це вже половина успіху, але для свята її хочеться ще й прикрасити. І починається головоломка – як, та чим би це намазати та посипати верх паски. А все дуже просто, читайте нижче, я розповім про дуже доступні та красиві варіанти. Про деякі з них ми просто забуваємо, хоч для святкового оформлення вони дуже підходять.

Крем із збитого білка один з найбільш традиційних і широко використовуваних варіантів оформлення головки паски. Він досить простий у виготовленні, а досвідчені господині вже й нюанси знайшли, за дотримання яких крем буде ідеальним. Можна використовувати не тільки білковий, а й інші. Але у моєму дитинстві робили саме так. Мама збивала білки, прикрашала випічку, а рештки зі стінок ковша віддавала нам. Ми ці ложки вилизували до блиску!

Але, не у всіх цей простий крем виходить, тому наведу основні правила збивання білків.

1. Чистий і абсолютно сухий посуд.
2. Яйця мають бути холодними.
3. Якщо крем відразу не застосувати у справу відразу після приготування, він осяде.

Інгредієнти:

• 2 яйця
• 1 склянка цукрової пудри
• 1 ст. лимонного соку

Готується він просто. Яйця поділяються на білки та жовтки.

Чашу, в яку помістіть білки, поставте хвилин на 20 в холодильник, вона повинна бути холодна, тільки потім приступайте до готування.

Секунд 20 збивайте тільки білки, потім пудру вводьте по чайній ложці. Збиваємо цукрову суміш 2 хвилини.
Потім вливаємо 1 ч. л. лимонного соку і тепер збиваємо крем до добрих піків. На це піде ще від 6 до 11 хвилин.

Перед прикрасою випічці даємо охолонути, інакше будь-який крем, хоч почне текти з боків.

Всю пишну білкову масу потрібно використовувати, наступного дня вона вже не буде такою повітряною, бо просто осяде та підсохне.

Використовувати можна абсолютно будь-який крем, наприклад, з масляного виходять красиві квіти.

Таку паску треба тримати в холодильнику, а масло можна замінити на , який теж добре тримає форму, але не такий жирний і калорійний, як олійний.

Декор шоколаду в домашніх умовах

Шоколадна прикраса завжди в ходу. Воно дуже красиво виглядає на контрасті із цукровою пудрою або білим видом шоколаду. Також можна зробити шоколадні літери або лінії по білій глянсовій глазурі!

Найчастіше просто беруть плитку молочного шоколаду, ламають її та розтоплюють на водяній бані. І потім, коли повністю всі шматочки розтануть, починають процес оформлення. Можна просто покрити гору випічки замість глазурі, а можна подумати над дизайном.

Наприклад, мені дуже подобається ідея темних солодких літер на білому кремі.

Або ще хочу підказати вам смачну ідею кошика з використанням трафарету та шоколадної суміші.

Для цього готуємо трафарет. Для цього можна використовувати кальку або пергаментний папір. Заміряємо нашу пасочку по колу і такої ж довжини вирізаємо смужку шириною 4 сантиметри.

А тепер найскладніше. Наливаємо шоколад у пакет, добре зав'язуємо край та відрізаємо целофановий кінчик біля кута. Починаємо виводити за шаблоном шоколадні доріжки. Робити це потрібно швидко, щоб суміш не охолола.

Щоб смужка добре відходила її можна спочатку змастити маслом, а потім наносити шоколад.

Робимо глазур для паски

Білковий крем починає кришитися, коли ви розрізаєте пасочку. І багато цієї крихти потім викидається. Я сьогодні хочу вам дати рецепт теж білої глазурі, але без використання яєць і вона зовсім не кришиться. Весь секрет у відсутності білка та додаванні желатину.

• 1 склянка цукру
• 1 ч. л. желатину
• 6 ст. води
• Сік лимона

Желатин заливаємо 2 ст. води та залишаємо для набухання.

Потім у ємність висипаємо цукор, заливаємо його 4 ложками води. І вам до розчинення цукру.

Гарячу масу знімаємо з вогню.

Викладаємо набряклий желатин і перемішуємо.

Потім міксером збиваєте на максимальній швидкості 4-5 хвилин, поки маса не побіліє.

Тепер видавлюємо в цю суміш пару крапель лимонного соку, можна замінити апельсином або грейпфрутом або барвником.

Тепер збиваємо ще секунд тридцять, і все готове.

Вона легко лягає на поверхню та видавлюється з кондитерського шприца.

Також у цю глазур можна додавати будь-які барвники.

Робити це потрібно на етапі додавання желатину. Тоді фарба добре перемішується з усією масою.

Ідеї ​​оформлення ласощів через трафарет

Я свій шлях в оформленні випічки починала саме із цього способу. Та й досі вважаю його найпростішим та найулюбленішим.

Полягає цей варіант прикраси в тому, що на поверхню випічки викладається трафарет, на який викладається контрастна маса покриттю.

Дуже красиво виходить, коли поверх шоколаду викладається велике мереживо і зверху посипається цукрова пудра. Можна зробити навпаки, і на білу глянсову поверхню висипати какао чи фарбований цукор.

Свої трафарети я вирізала канцелярським ножем із паперу та пачок від чаю. Але, якщо у вас великий малюнок, краще вибирайте альбомний лист. Його легше прикладати на нерівну, наприклад, округлу поверхню, ніж картонну заготовку.

А також наводжу кілька шаблонів, які підходять для Світлого свята.

Наприклад, такі літери, які завжди використовують у цей день.

Заєць в яйці – дуже символічна картинка. І для широкої паски буде дуже доречна.

Вони не містять безлічі деталей і легко піддаються вирізанню.

Чим прикрасити паску зверху без білка?

Багато хто боїться використовувати сирі яйця в їжу. Я нещодавно теж стала ставитись до цієї категорії людей, тому давайте придумаємо, яке ще оформлення може підійти.

Мої дорогі, для ласунів, чудовим варіантом стане згущене молоко. Звичайну гостовську потрібно наносити тонким шаром, а варену можна товстішу, вона не така рідка, як звичайна. Або ж використовувати цукрову глазур, про яку я писала вище чи розтоплений шоколад.

Добре, що основу ми підготували, тепер хочемо додати яскравих фарб! І біжимо до магазину за сухофруктами, цукатами, горіхами та MMDs.

Так, мої дорогі різні ядра у яскравій глазурі, мармеладки та маленьке печиво – це все нам потрібно.

Для тих, хто цінує натуральність та корисність, краще взяти цукати папайї, манго та ананаса.

До них можна викласти горіхи або сухофрукти, наприклад фініки, інжир або чорнослив із родзинками.

Але частіше сухофрукти йдуть у саме тісто, ніж для зовнішнього оформлення.

Робимо декор мастикою з маршмеллоу

З мастики виходять чудові квіти, фігурки та візерунки. Але справжню мастику чи марципан у домашніх умовах зробити не так просто. Я вам покажу, як можна власноруч замісити таке смачне тісто для прикраси із зефіру, у магазині він називається маршмеллоу.

Подивіться докладне відео, де чудова господиня все дуже доступно показує та розповідає.

Думаю, що сам процес створення такої різнокольорової прикраси вас дуже надихне!

Подивіться, що із мастики роблять саме прикрасу: квіти, орнаменти. І мені подобається ідея, коли вирізається один елемент.

Виходить дуже гармонійно та без зайвих деталей.

Прості ідеї з кокосовою стружкою та кондитерською посипкою

У нашому дитинстві мама та бабусі використовували лише покупну кондитерську посипку або фарбований цукор. Зараз крім того, що посипання є різних форм, так його ще можна і за кольором підібрати. Хочете, беріть різнобарвну, а бажаєте в одному тоні.

Часто нею просто посипають гору випічки, намагаючись зробити це дуже рівномірно.

Але ми завжди малювали нею дві головні літери свята ХВ, які означають «Христос Воскрес».

Звичайно, повне розшифрування не напишеш на паску, але скорочене точно можна. Тепер, якщо у нас шоколадний паску, ми робимо літери кокосовою стружкою, щоб вони були добре видно.

Як прикрасити паску на Великдень тестом?

Прикрасити тестом можна не лише верх паски, а й боки. Особливо якщо вони вийшли не дуже рівними.

Для верху можна зробити трояндочки та листочки. Наприклад, розкочуємо звичайне тісто, можна не дріжджове.

З нього склянкою виріжемо 5 кружечків. Їх ми кладемо в одну лінію так, щоб край наступного знаходив на попередній і повертаємо в рулетик.

Його ми ріжемо навпіл і закінчуємо оформлення квіточок.

Щоб під час випікання трояндочки не відлетіли, ми їх посадимо на зубочистки. І відправимо випічку до піч до повної готовності.

Але можна зробити і незвичайну окантовку з Великодня. Для цього ми так само зі звичайного тіста розгортаємо пласт, беремо довге мереживо, накладаємо його на пласт і качалкою починаємо розкачувати тканину.

Так вона передасть свій візерунок тесту.

Тепер мереживо приберемо, а візерунок виріжемо по краях.

Перекладемо нашу гарну заготовку на лист і трохи підсушимо в духовці, хвилин п'ять на 180 градусах. Це потрібно, щоб тісто почало тримати форму.

Потім дістаємо з печі та обмотуємо паску. Краї також дотримуємо зубочистки.

Тепер потрібно випікати цю конструкцію 20 хвилин у духовці при 180 градусах.

Ягідне оформлення полуницею

А ще дуже сучасне ягідне оформлення. Наприклад, використовувати полуницю. Звичайно, ми не діставатимемо заморожені продукти, адже вони тануть, виділятимуть багато рідини і соку і цим зіпсуватимуть зовнішній вигляд випічки. Тому візьмемо свіжу полуницю. Тим більше, що її продають зараз будь-якої пори року в гіпермаркетах.

Щоб додати солодощі, ягоду можна занурити у шоколад.

У поєднанні з полуницею печиво виглядає дуже природно. Її яскравий колір відразу надихає і нагадує про літ і тепло.

Мої дорогі! Я для себе вже знайшла кілька варіантів, які втілю в цей Великдень. А чим ви прикрашаєте паски? Дуже цікаві ваші ідеї та побажання!

Прикраса пасок може бути найрізноманітнішим. Вони можуть бути покриті білковою глазур'ю та різнокольоровим посипанням. Також верх пасок може бути прикрашений фігурками з тіста, викладеними візерунками з горіхів і льодяників. Також можна приготувати мастику і виліпити з неї квіти, фігурки, крихітні яєчка та хрестики. Нерідко замість глазурі паску поливають шоколадом чи сиропом.

Паски розписні

Все залежить від вашого таланту - ви можете створити цілі картини, а можете додати кілька традиційних деталей: гілочки верби або конвалії, яблуневі квіти, прості візерунки.

Квіткові паски

Зараз у продажу дуже багато готових квіткових прикрас, вафельних, цукрових та шоколадних, але можна спробувати зробити квіти самостійно, наприклад, із марципану.

Квіти можуть бути навіть живими: ромашки, конвалії, нарциси, фіалки, гілочки верби.

Паски з куполами

Дуже оригінально виглядають паски у формі церков із куполами.

Паски з ягодами

Паски-малютки

Маленькі паски точно сподобаються дітям, а ще їх зручно дарувати друзям та близьким на Великдень.

Увага до деталей

Мереживо, стрічки, бантики та різні фігурки зроблять вашу паску найоригінальнішим і неповторним!

Існує ще кілька варіантів прикраси паски.

Готуємо присипку самостійно

Крім кондитерської присипки, яка робиться з твердої глазурі, як присипка на паски використовується різнокольорова кокосова стружка, фарбований цукор, манна крупа і навіть пшоно. Придбати присипку можна не лише перед Великоднем, а й у будь-який інший час. Вона довго зберігається і в сухому прохолодному місці надлишки можуть залишатися аж до наступного року. Самостійно приготувати присипку теж неважко. Для цього знадобиться харчова фарба та основа. У домашніх умовах найкраще підійде манна крупа, але смачнішою, звичайно, буде присипка із цукру.

Яскраві та насичені кольори дає фарба для яєць. Її потрібно зовсім небагато, тому можна скористатися залишками. Але якщо до фарби додавався оцет, вона не підійде для приготування присипки. Манну крупу або цукор поміщають на кілька секунд холодну фарбу і висушують на папері. Після сушіння можна розбити великі грудочки, в які злипаються змочені в фарбі крупа та цукор.

Зазвичай кольорову присипку змішують, або вона вже продається у змішаному вигляді. Але кокосова стружка, наприклад, розфасована окремими квітами. Оригінально прикрасити паску можна, якщо нанести присипку смугами чи концентричними колами. Також можна вирізати трафарет з літерами ХВ та нескладними візерунками та нанести присипку через трафарет, літери та візерунки одним кольором, фон – іншим.

Традиційно його прикрашають літерами "ХВ".Це абревіатура великоднього вітання Христос Воскрес!. Букви можна викласти шматочками дрібно порізаних фруктів, родзинками, курагою… Використовують для напису та цукати (зазвичай плоскі та різнокольорові). А ще літери «ХВ» ліплять із тіста. А коли паска буде готова, посипте її цукровою пудрою, а літери виділіть яскравим посипанням (кулінарним бісером, наприклад), шоколадом.

Глазур. Прикраса паски глазур'ю - дуже поширений спосіб надання їм святкового, гарного вигляду. Готується глазур із яєчного білка та цукру (або цукрової пудри), які ретельно збиваються до густої піни.

Глазур для паски

Інгредієнти:
1-2 яєчні білки,
0,5 склянки цукрової пудри,
1 ст. ложка лимонного соку.

Приготування
Білок має бути охолодженим. Збийте його міксером. Почніть процес із першої швидкості, поступово збільшуйте її. Зрозуміти, що збивати достатньо, можна, перевернувши миску з білком верх дном - білок не повинен виливатися. Коли необхідної консистенції досягнуто - починайте поступово, по чайній ложці, вводити цукрову пудру, що просіює через сито. У фіналі додайте лимонний сік та збивайте ще 10 секунд. Готову глазур нанесіть на гарячі паски - тоді вона щільно прилягатиме, і навряд чи осиплеться. Інший спосіб надання додаткової «міцності» глазурі – поставити паски на хвилину в духовку, нагріту до 100-120 ° С.

Глазур - сама по собі чудова прикраса. Однак до неї можна додати (посипати) горіхи, сухофрукти, тертий шоколад, різнобарвний бісер кондитерський. Знову ж таки, можна викласти з фруктів літери «ХВ». А можна саме глазур'ю ці літери написати. Варіантів безліч. Паска - святковий частування, тож виявляйте фантазію! Часто на готову паску для надання йому апетитного блиску наносять жовток і посипають цукровою пудрою або яскравим посипанням. Ліплять із тіста символ віри – хрест – і виділяють його глазур'ю. Можна використовувати для прикраси (вже поверх глазурі), наприклад вафельні квіти, квіти з кулінарної мастики.

Цукрова кулінарна мастика для квітів та інших прикрас

Інгредієнти:
250 г цукрової пудри,
2 ч. л. желатину в порошку,
6 ч. л. води,
1ч. глюкози.

Приготування
Просійте цукрову пудру. Висипте її в миску. Візьміть іншу миску (маленьку) і помістіть до неї желатин. Збризкайте його водою, нехай набухає 2-3 хвилини. Потім поставте миску з желатином на водяну лазню та розчиніть його, обережно помішуючи. Відразу після розчинення желатину влийте глюкозу. Рідина, що вийшла, повинна бути більш-менш прозорою. Далі робите ямку в цукровій пудрі та виливаєте туди суміш желатину та глюкози. Добре розмішайте, можна ножем, рухами, що рубають. Після цього помістіть мастику у поліетиленовий пакет, а пакет – у герметичний контейнер. Залишіть на 3-4 години за кімнатної температури. Після цього можна ліпити з мастики квіти та інші прикраси.

Ось як можна зліпити з мастики, наприклад, троянди. Для початку, використовуючи харчові барвники, підфарбуйте мастику в рожевий, зелений, червоний, жовтий та інші кольори. Залишіть і трохи білої мастики. Покладіть шматочки пофарбованої мастики в поліетиленовий пакет, щоб вона залишилася м'якою та пластичною. Використовуйте її невеликими порціями.

З невеликого шматочка маси зліпите морквину і поставте її на стіл або дощечку. Після цього з підфарбованої маси скачайте кульки однакового розміру – майбутні пелюстки троянд. Першу кульку розімніть чайною ложкою на столі, підпиленому цукровою пудрою, потім руками надайте форму пелюстки. З одного краю пелюсток робіть тонше, з протилежного – товщі. Потім нижню частину пелюстки злегка змочіть водою і оберніть навколо морквини, роблячи тим самим зав'язь квітки. З другої кульки зліпите наступний пелюстка. Знову змочіть низ біля основи пелюстки і накрутіть на заготовку так, щоб середина другої пелюстки закрила «шов» першої пелюстки. Третя пелюстка приклейте і відігніть із середини вбік. Так зробіть 5-6 пелюсток.

Нехай готові квіти підсохнуть протягом 5-6 год. Пелюстки потрібно робити якомога тонше до країв і товщі біля основи! Якщо знизу у квітки утворилася зайва маса глазурі, її можна обрізати ножицями.

Потім до квітів потрібно приготувати листочки. З 3-4 зелених кульок (можна різного розміру) сформуйте морквини. Двома великими пальцями натисніть на середину морквини і надайте їй форму листа. Потім ножем по центру листа, а після навскоси, нанесіть прожилки. Листку можна надати будь-яку форму і вигнути його так, як подобається. Підсушіть. Коли готові квіти та листя, їх збирають у букет. До однієї квітки приставте від 2 до 3 листків.

Подавати паску слід на великій тарілці, на якій по периметру можна викласти розмальовані яйця (про них ще йтиметься). Але є й інший варіант: із фруктами. Для цього викладіть ківі ромашкою, а в центр помістіть суміш з горіхів, чорносливу, свіжих ягід, порізаних часточок апельсина. На отриману фруктову основу поставте паску, прикрашену в такому ж стилі: свіжими фруктами поверх глазурі.

Пасхальна глазур та декоративна посипка

А ось придумали сучасний спосіб прикраси паски, хоча насправді великодня глазур - це той самий цукор, тільки у вигляді пудри, з додаванням лимонної кислоти та крохмалю (для кращого збивання та загусання). До глазурі у вигляді порошку потрібно додати яєчний білок і збити міксером, швидко збивається і застигає краще, ніж просто білки з цукром.

Наносимо глазур на верхівки пасок пензликом або ложкою і чекаємо пару хвилин. Тому що якщо посипати посипанням відразу, вона підмокне та розтане.

А через кілька хвилин, коли глазур на пасках підсохне, але не застигне - не прогавте, з застиглої глазурі посипка просто осипається!) - Прикрашаємо різнокольоровим цукровим посипанням.
А посипання стільки видів є - і кругленька, і довга, і зірочками, а квітів різних-різних! Довірте роботу з посипання пасок посипанням діткам - їм ця справа дуже подобається! Щоправда, частина посипання з'їдається:)

А ось подивіться, як ще можна шикарно розписати паски за допомогою звичайної глазурі та натуральних барвників!

Цукати, цукрові бусинки та цукрові фігурки

Можна прикрасити паски не посипанням, а різнобарвними цукатами. Виглядає дуже красиво, проте цукати великі та тверді, тому маленьким дітям їх краще не давати.

Також дуже оригінально і красиво виглядають пасочки, прикрашені цукровими фігурками з мастики - наприклад, такими симпатичними курчатами. Але ці фігурки, якщо чесно, не розгризеш...

А цукрові намистини, блискучі, золоті та срібні – хоч вони й дуже гарні, не раджу брати для прикраси! Вони хороші тільки на вигляд, а на смак дуже тверді і абсолютно не розкушуються. А для малечі навіть небезпечні. Тож краще візьмемо…

Цукрові олівці!

Геніальний винахід! Молодець той кондитер, який їх вигадав! Процес прикраси випічки – паски, кексів, печива – перетворюється на творчість! Можна малювати якісь хочеш візерунки, листочки, квіти, ставити крапочки - розписати пасочку, як крашанку! У набір входять три олівці різних кольорів – червоний, зелений та жовтий. Дуже цікаво розписувати ними паски всією родиною! Виділіть діткам паски для прикраси, і нехай розмалюють, як їм хочеться!

Прикраса з тіста

Два види прикрас із тіста

Прикраси викладаються на верхівку паски перед випічкою або приклеюються на вже випечену паску за допомогою сирого білка. Приготувати прикраси можна з того ж тіста, з якого робиться паска, або з іншого деформації, що менш піддається, під час випічки. З тіста плетуть коси, роблять квіточки, викладають літери та хрестики.

Якщо паску випікається разом із прикрасами, для надання гарного вигляду верхівку змащують збитим яйцем або олією. Але це необов'язково. Потім після випікання верхівку паски можна полити цукровим сиропом і навіть нанести поверх сиропу дрібну присипку. Проміжки між прикрасами покрити глазур'ю, приклеїти горіхи білком і цукати.

Для прикрас з здобного тесту:

• 150 гр. муки,
• 30 гр. маргарину,
• 1 ст. л. сметани,
• 20 гр. цукру,
• 1 яйце.

Можливо, вас цілком влаштує, що прикраси будуть з хрусткою золотистою скоринкою і такого ж кольору, як і весь паску. Тоді прикраси можна зробити з того ж тіста, з якого готується і паска. Ну а якщо ви все ж таки хочете, щоб вони контрастували за кольором, візьміть на озброєння ще одну пораду прикраси можна зробити з дріжджового, але не здобного тіста. Акуратно, на тісто, що вже відстояло, змащене яєчною суспензією, викладаються приготовані прикраси і паску відправляють на випічку.

Звичайно, на смак та колір товариша немає. Мені більше подобається працювати зі спеціальним тестом, тоді прикраси виходять більш повітряними та витонченими. Готові прикраси розміщуються на гарячій поверхні випеченої паски. Так як вони виходять дуже тонкими в порівнянні з прикрасами з дріжджового тіста, декор прикріплений до паски достатньо на кілька хвилин помістити в гарячу піч для фіксації і створення легкого відтінку.

Просте тісто-Борошно, сіль і вода, замісити круте тісто і зробити прикраси.

На розкатаному тісті вирізати виїмками різні квіточки та листочки:


Для троянд можна скористатися спеціальними виїмками і зібрати їх за типом мастичних:


Ось такі заготовки можна зробити, поки паска підходить:

Плунжери, за допомогою яких можна зробити квіточки та листочки. Якщо у вас таких нема, не біда. Різноманітні штучки можна зробити за допомогою ножиць. Внизу фото грудок прісного тіста. Його замішують на воді з додаванням олії, для еластичності.

Ось такі прикраси у мене вийшли із використанням плунжерів.

На цьому фото, окрім трояндок, я вигадала виноградний гроно. Просто із тіста сформувала маленькі кульки, імітуючи виноградинки.

Викладене у форму тісто розійшлося і добре підійшло. Обов'язково змащуємо верх жовтком. Тепер можемо розпочати прикрасу. Тут включаємо фантазію та викладаємо готові прикраси на тісто. Тепер прикраси змащуємо білком. На цьому короваї я зробила дві виноградні грона.

Так жовток та білок надає контраст основи та прикрас. Жовток при запіканні надає коричневого кольору, а білок залишається світлим.

Прикрасили і духовку на 160-170 градусів на 45-50 хвилин.

Сподіваюся ви оберете собі прикрасу до душі. Щоб зробити ваш пасок привабливим і смачним!

Паска – один із головних символів великоднього застілля. Приготування до свята вже йдуть повним ходом, і кожна господиня хоче, щоб її паска була не тільки смачною, а й гарною. Пропонуємо вам кілька ідей декору традиційної великодньої випічки, які допоможуть зробити ваш пасок неповторним.

На паску дуже красиво виглядає шапка з білкової глазурі. Щоб зробити її ще більш ошатною, додайте до неї трохи харчового барвника або ягідного соку.

Для приготування вам знадобиться 2 білки та 1 склянка цукрової пудри. Спочатку ретельно збийте білки, потім тоненьким цівком додайте цукрову пудру, продовжуючи збивати в щільну піну. Коли паску трохи охолоне, акуратно намажте паску глазур'ю. За бажання зверху можна посипати різнокольоровим кондитерським посипанням.

Прикраси із розтопленого шоколаду не залишить байдужими нікого.

Для приготування глазурі візьміть 200 г шоколаду (чорного або білого), 2 ст. л. молока та 0,5 склянки цукрової пудри. Шоколад розламайте на шматочки та розтопіть у мисці на водяній бані. Потім додайте молоко та цукрову пудру. Все ретельно перемішайте і гарячою глазур'ю намажте паску. З розтопленого шоколаду можна зробити різні написи або щось складніше і оригінальніше. Вся ця справа смаку!

Сухофрукти та цукати

Поверх глазурі можна красиво розкласти цілком або шматочками сухофрукти та цукати. З них можна викласти літери ХВ або хрест на верхівці паски.

Горіхи та насіння

Якщо посипати паску горіхами та насінням, Вийде дуже оригінально і не побито.

Також на паску можна помістити ягоди чи шматочки фруктів.

Живі квіти

Оскільки Великдень – весняне свято, можна прикрасити паску живими квітами. Фіалки, нарциси, гілочки верби чудово виглядатимуть на випічці. Перед використанням їх потрібно лише добре помити.

Повітряний зефір

Ви здивуєте всіх, якщо прикрасите випічку зефіром. Для цього потрібно лише приготувати улюблений крем (білковий, олійний, збиті вершки тощо) та змастити їм паску. Потім викласти різнокольоровий повітряний зефір, який продається у будь-якому продуктовому магазині. Ось яка краса виходить!

Різні солодощі

Для прикраси також можете придбатиу кондитерському відділі магазину невеликі плитки шоколаду, трубочки, печиво чи інші ласощі. Ними обрамте паску і зафіксуйте вашу творчість за допомогою гарного банта або атласної стрічки. Верхівку паски можна посипати кольоровою кокосовою стружкою, а зверху викласти цукрове різнокольорове драже у формі яєчок.

Фарбовані яйця

Фарбовані яйця можна також використовувати для прикраси. Наприклад, якщо ваша паска нестандартної форми з поглибленням усередині, то можна покласти туди фарбовані перепелині яйця.

Харчова мастика для ліплення фігурок

Виявити свою фантазію і зробити різні прикраси пасок можна за допомогою мастики.

Для її приготування вам знадобиться 0,5 пачки жувального зефіру та 400 г цукрової пудри. Жувальний зефір розтопіть у мікрохвильовій печі. Потім змішайте з|із| цукровою пудрою і вимісіть, як звичайне еластичне тісто. Щоб отримати різнокольорову мастику, додайте трохи харчового барвника, розведеного краплею води, добре розмішайте. Потім із цієї маси можете зліпити квіти, фігурки тварин та птахів, а також будь-які інші прикраси для паски.

Веселого свята!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+