Напій злаковий розчинний старий млин без кофеїну ячмінний. Улюблений напій еркюля пуаро

Ячмінний напій відомий з давніх-давен — ще наші мудрі предки знали про цілющі властивості злаку і використовували його для лікування та відновлення сил. Нині все більше людей намагаються вести здоровий спосіб життя — злаковий кавовий напій, незаслужено забутий, повертається до повсякденного раціону людини.

Ячмінною кавою називається напій із обсмажених та перемелених зерен ячменю, який для вживання треба варити. У промисловому виробництві його також виготовляють швидкорозчинним. Великою популярністю серед них користується «Старий млин». Виробляється компанією «Російський продукт» за кількома рецептами, у тому числі з житом та цикорієм. Корисні якості цих рослин широко відомі, вони до того ж роблять смак кави більш насиченою та пікантною.

Продукт «Старий млин» продається у вигляді порошку, у картонній упаковці по 100 г, середня ціна 30 – 35 рублів. Калорійність 368 ккал, білки – 12, 3 г, жири – 2, 1 г, вуглеводи – 75, 0 г на 100 продукту. Термін придатності – 12 місяців.

Розчинний напій готується легко: 2 - 3 повні чайні ложки порошку кладуть у чашку, заливають на третину гарячою водою, добре розмішують, додають води або молока (вершків) за смаком. Любителі п'ють із лимоном, корицею, медом.

Відсутність кофеїну дає можливість вживати ячмінну каву навіть пізно ввечері, оскільки вона позитивно впливає на нервову систему, гарантуючи спокійний і міцний сон.

У хімічному складі злакових: білки, вуглеводи, лізин, кремній, клітковина, комплекс вітамінів, мікроелементи та макроелементи. Цикорій містить пектин, інулін, вітаміни, макро- та мікроелементи.

Користь та шкода ячмінного напою

Завдяки високому вмісту вітамінів і мікроелементів, «Старий млин» має лікувальні властивості:

1. Допомагає боротися з цукровим діабетом - у напої міститься клітковина, тому засвоєння вуглеводів відбувається поступово, не викликаючи різкого підвищення глюкози.
2. Благотворно впливає на роботу серцево-судинної системи через високий вміст у злаках калію та магнію.
3. Бактерицидні властивості ячменю та жита допомагають швидше впоратися з запальними процесамиу дихальних шляхах.
4. Добре впливає на загальний стан людини, зміцнює та відновлює сили після травм та операцій.
5. Приводить у норму нервову систему.
6. Усуває гормональні збої.
7. Містить кремній та лізин, вони сприяють виробленню колагену, який омолоджує шкірні покриви, зміцнює хрящі, волосся, нігті.
8. Тиск нормалізується при регулярному вживанні кави.
9. Поліпшує роботу шлунково-кишкового тракту, має жовчогінну дію, очищає кишечник. Відмінно діє як допоміжний засіб при гастриті, виразці, дисбактеріозі.
10. Нормалізує рівень холестерину.
11. Усуває запальні процеси молочних залоз.
12. Нормалізує вагу - за допомогою напою краще переробляється глюкоза і повільніше відкладається жирова тканина.

Шкідливого впливу кава не надає, за умови правильного приготування та вживання – не більше 5 чашок на день.

Кому шкідлива ячмінна кава?

При ожирінні - кава висококалорійний продукт, вживати при надмірній вазі не більше двох чашок на день. Містить білок – при захворюваннях нирок рекомендується консультація лікаря, можливі протипоказання.

Готуємо в домашніх умовах

У магазинах великий вибір корисних для здоров'я напоїв без кофеїну. Якщо є бажання приготувати його самостійно вдома, робиться це досить легко і швидко.

• Крок 1 – придбати зерна ячменю, перебрати їх, добре вимити та висушити.
• Крок 2 - прожарити зерна, періодично перемішувати їх, щоб не пригоріли. Готові зерна золотистого кольору, без чорних плям, інакше кави гірчить.
• Крок 3 - помістити зерна в кавомолку і перемолоти.

Як приготувати?

• Рецепт 1:

Взяти 3 чайні ложки ячмінного порошку на склянку води. Помістити в турку або невелику каструлю, залити окропом. Прокип'ятити 12 хвилин|мінути|, вимкнути вогонь і дати настоятися.

• Рецепт 2:

Приготувати ячмінний порошок за рецептом No 1. У ємність помістити 250 г молока та 150 г води, додати 5 ложок мелених зерен. Кип'ятити суміш 7 хвилин, потім додати до смаку цукор, мед чи морозиво.

Корисна порада:

При обсмажуванні зерен можна пофантазувати і зробити бленд — одну частину обсмажити слабо, іншу більше.

Напій називають «кавою» — він справді нагадує справжній, але смак набагато м'якший, із хлібним присмаком. При додаванні збитих вершків замінить популярне та улюблене багатьма капучіно. Пити його можуть навіть діти (після трьох років) - протипоказань у нього практично немає.

Старий млин має лікувальні властивості, приємний на смак, практично не має протипоказань. Якщо є проблеми зі здоров'ям чи з профілактичною метою — варто спробувати цей смачний і корисний продукт.

Користь та шкода напою «Старий млин»

Ячмінь, як і інші зернові культури, містить велику кількість корисних речовин. За вмістом клітковини посідає друге місце серед усіх злаків. Її кількість не менше 9%. Білка у ньому до 15,5%, вуглеводів до 75,5%. В одній чашці з кавою з ячменю міститься приблизно 20-25 ккал, 4-5 г вуглеводів та 1 г білка.

Ячмінний напій багатий на вітаміни і корисні елементи, в тому числі:

• група В (В1-В4, В6, В8 та В9);

• жиророзчинні Е, А, D.

• макро- та мікроелементи (йод, сірка, калій, фосфор, цинк, магній, фтор, кремній тощо);

Також у зернах ячменю знаходиться велика кількість бета-глюканів – харчових водорозчинних волокон. Вони допомагають очистити організм від шкідливих речовин, виводять холестерин та знижують рівень цукру в крові.

Корисні властивості

Ячмінний напій має унікальні лікувальні властивості. Якщо включити його до свого раціону, то можна скоротити ймовірність виникнення хвороби Альцгеймера, ризик якої збільшується через накопичення оксиду алюмінію. Ячмінь містить кремнієву кислоту, яка його нейтралізує.

Корисні властивості ячмінної кави:

• покращує стан серцево-судинної, сечової та ендокринної систем;

• нормалізує роботу ШКТ;

• усуває запальні процеси;

• зміцнює нігті та кістки;

• відновлює ріст волосся;

• робить шкіру пружною;

• допомагає зняти стрес та відновити організм після перевтоми.

Правила приготування та смак

За смаком ячмінний напій мало схожий на натуральну каву. Після заварювання від нього виходить приємний хлібний аромат, а якщо додати гаряче молоко, смак нагадуватиме капучино. Для посилення кавового аромату можна додати цикорій половину чайної ложки на чашку.

Приготувати ячмінний напій можна з сухого готового порошку або з зерен. Заварювати каву з готового розчинного концентрату набагато швидше, але її смак може відрізнятися в залежності від виробника. Також змінюється смак залежно від способу приготування. Кава, заварена в чашці та в турці, відрізнятиметься досить сильно.

Найпростіший і найпопулярніший рецепт приготування замінника кави з ячмінного порошку:

• У чашку об'ємом 150 мл насипається 4-6 г кави.

• Заливається гарячою водою.

• Настоюється 4-6 хв.

Спосіб приготування кави з зерен складніший і триваліший, зате його смак можна змінювати в залежності від ступеня прожарювання ячменю. Чим сильніше прожарювання, тим гірше вийде напій.

Класичний рецепт приготування із зерен:

• Ячмінь промивається та висушується.

• На розігріту сковороду висипаються сухі зерна (олія не використовується).

• Ячмінь обсмажується до потемніння та появи характерного запаху.

• Зерно висипається і залишається до повного остигання.

• Охолоджений ячмінь перемелюється в кавомолці.

• У турку насипається необхідна кількість порошку та вариться до закипання.

• Як тільки напій закипів, забирається з вогню, закривається кришкою і залишається на 5-8 хвилин.

• Кава наливається в чашку і додаються інші інгредієнти за смаком - молоко, вершки, цукор.

Пити каву з ячменю можна в будь-який час доби, тому що вона не чинить збуджуючої дії на нервову систему.

Протипоказання та можлива шкода

Явних негативних наслідків від споживання напою не виявлено. Протипоказаний продукт тільки хворими на ціалекію, оскільки містить глютен.

Людям, які страждають на діабет, перш ніж пити ячмінну каву, слід проконсультуватися з лікарем. Всім іншим варто пам'ятати, що рекомендована норма споживання – не більше 2-3 чашок на день.

Напій із зерен ячменю не може замінити каву та звертати свій вибір на неї, тільки підшукуючи заміну кави, не слід. З появою різноманітних сортів кави, злакові напоївідійшли на другий план і були незаслужено забуті. Адже завдяки своїй користі «кава з ячменю» колись була рекомендована для лікувального та дитячого харчування.

Корисний ячмінний напій

Сьогодні вже часто зустрічаються різні види таких напоїв, звичайно, багато хто з нас купує їх або з цікавості або, намагаючись знизити споживання. Але, якщо просто віддатися насолоді від неповторного смаку, ячмінний напій, користь від якого криється і без кофеїну, і у вітамінах, і у вмісті мікроелементів, то ваш раціон гарячих напоїв стане, не в приклад, багатшим.

До приємних та корисних якостей можна віднести здатність цього напою впливати на роботу шлунково-кишкового тракту, підтримувати баланс гормонів. Кавовий напій ячмінний при регулярному вживанні може забезпечувати водно-сольовий баланс та позитивно впливати на роботу нервової системи. Оскільки багатьом людям кава протипоказана з різних причин, то злакова «кава» стає гарною альтернативою.

Ячмінні зерна, з яких виробляються напої, у своєму складі містять компоненти, що дозволяють застосовувати їх у лікуванні багатьох захворювань. І такі ж корисні властивості мають похідні продукти з цього зерна. Ячмінь, крім білків та вуглеводів, містить багато клітковини. У його складі є калій, фосфор, йод, кальцій і ряд вітамінів: А, Е, D і В. Ячмінні напої дозволені для вживання майбутнім мамам і дітям.

Кавовий напій ячмінний

Їх можуть випускати з додаванням цикорію, деякої кількості, екстрактів чорниці та інших добавок, які збагачують напої новими смаками та властивостями. Щоб отримувати від життя тільки добре, навіть у таких напоях слід знати міру і завжди читати склад, адже вам краще знати свою індивідуальну нестерпність. Будь-яке зловживання, навіть у такому простому продукті, як ячмінний напій, є шкідливим. На сьогоднішній день можна придбати напої з обсмажених і перемелених зерен, які варять, подібно до кави в зернах, або ж розчинні – які розводять гарячою водою і, за бажанням, додають вершки або молоко.

Величезна кількість людей зовсім не уявляють собі свого життя без ароматної кави, що бадьорить. Однак у деяких випадках споживання такого напою категорично протипоказане через певні індивідуальні особливості людини. І непоганою знахідкою для таких людей можуть стати різні кавові напої, які не тільки безпечні, а й дуже корисні для організму. Вони готуються на основі різних природних компонентів і можуть застосовуватися для оздоровлення. Якраз до такої групи продуктів відносять кавовий напій ячмінний колос, давайте поговоримо на цій сторінці про те, яка користь і шкода можуть бути від його споживання.

Про те, за що цінується кавовий напій, користь від нього організму людини.

Ячмінь – це напрочуд корисний продукт сам по собі. Він сприяє лікуванню недуг нирок та травного тракту. Кава на основі ячменю характеризується багатьма унікальними якостями. Такий напій має непоганий сечогінний вплив. У його складі знаходиться досить багато клітковини, яка швидко та ефективно очищає травний тракт від різного роду шлаків та токсинів.

Фахівці стверджують, що ячмінні зерна мають у своєму складі майже половину таблиці Менделєєва. Тільки тому ячмінна кава вже може вважатися корисною для людини.

Кавовий напій Колос здатний заспокоїти центральну нервову систему та оптимізувати її діяльність. Споживання ячмінної кави нейтралізує всі фактори, здатні агресивно впливати на серцево-судинну систему. Дане питво здатне оптимізувати роботу всіх органів травного тракту. Крім того є дані, що ячмінний напій ефективно покращує діяльність залоз ендокринної системи, що допомагає стабілізувати гормональний фон.

Кава з ячменю позитивно впливає на обмінні процеси, активізуючи їх. Такий напій є джерелом вітамінів групи В, а також вітаміну Е, А та D. Також у його складі присутня маса мінеральних речовин, представлених магнієм, кальцієм, калієм, йодом, фосфором та ін.

Вважається, що кава з ячменю допомагає оптимізувати водно-сольовий баланс та покращити процеси кровотворення.

Фахівці народної медицини стверджують, що кавовий напій на основі ячменю має відхаркувальні, кровоочисні, протидіабетичні та протизапальні якості. Його споживання допомагає впоратися з недугами горла та носоглотки. Також таке питво ефективно усуває нудоту та головний біль. Вважається, що кавовий напій із ячменю сприяє лікуванню запорів. Крім того, він має властивість знижувати вираженість хворобливих відчуттів при ревматизмі або артриті.

Ячмова кава не збуджує нервову систему, тому її цілком можна пити в другій половині дня. Вранці такий напій додає бадьорості, а вечорами – забезпечує якісний та міцний сон.

Навіть щоденне споживання ячмінного напою не може завдати шкоди здоров'ю. Таке питво допомагає впоратися з багатьма недугами нирок, селезінки, печінки.

Як приготувати кавовий напій?

Таке питво готується дуже просто: потрібно лише засипати одну-дві чайні ложечки сухої суміші в чашку. Залийте таку сировину гарячою водою і перемішайте до повного розчинення. У готовий напій можна додати кілька , молока або вершків, орієнтуючись на свої смакові уподобання.

Як приготувати кавовий напій з ячменю?

Для приготування такого корисного пиття потрібно запастись обсмаженими та перемеленими ячмінними зернами. Їх можна придбати в магазині та приготувати як звичайну натуральну каву – в турці.

Найкорисніший ячмінний напій можна створити і з нуля. З цією метою необхідно купити великі зернятка ячменю, перебрати їх, промити та обсушити. Далі викладіть таку сировину на кухонну сковороду (суху) і добре обсмажте при постійному помішуванні. Готові зернятка повинні бути не пересмаженими, крім того вони не повинні підгоріти. Подрібніть зерна ячменю в кавомолці, після чого відваріть їх як звичайну каву. На чашку напою вам знадобиться пара-трійка чайних ложок зерен та двісті-триста мілілітрів води.

Про те кому може бути небезпечний кавовий напій, шкода від якого організму людини

Вважається, що ячмінна кава не здатна нашкодити організму. Однак, незважаючи на всі його корисні якості, не потрібно споживати його у надмірній кількості. Двох-трьох чашок на день буде цілком достатньо.

Улюблений напій Еркюля Пуаро

Відвар із ячменю

ячмінний напій заварений у плунжері

обсмажений та необсмажений ячмінь

Всім відомий детектив Еркюль Пуаро знаменитий своїми сірими клітинами, які допомагали йому блискуче розкривати найзаплутаніші злочини. До своїх сірих клітин Пуаро ставився дуже уважно, постійно підбадьорюючи їх живильним відваром, який він з властивою йому акуратністю пив у певні години. Що це за чудодійний напій?

Це ячмінний відвар – дуже смачний та корисний напій. Вважають, що ячмінь служить замінником кави, але насправді з кавою він не має нічого спільного - ні за своїми властивостями, ні за смаком ячмінний відвар на каву зовсім не схожий.Раніше кава була дорога і її просто змішували з меленим ячменем. Крім економії це приносило користь, т.к. по-перше, кава виходила не такою міцною, і людина отримувала менше кофеїну, а по-друге, ячмінь привносив у напій свої корисні властивості.

розмелений обсмажений ячмінь

ось таким виходить розмелений обсмажений ячмінь

Ми, звісно, ​​не знаємо, як саме готували ячмінний відвар для знаменитого бельгійського детективу, але ми самі дуже любимо цей напій та готуємо його постійно. Ячмінні зерна спочатку підсушуємо і обсмажуємо на сухій сковороді до коричневого кольору – зернятка при цьому набухають і частково лопаються, злегка потріскуючи. Щоб не підгоріли, потрібно їх постійно заважати. Обсмажені зерна розмелюємо в кавомолці і заварюємо в плунжері, але можна, звичайно, просто залити окропом і поварити кілька хвилин. П'ємо ячмінник з цукром або медом, іноді і з лимоном - дуже смачно!

Ще корисніше відвар з ячмінного солоду– пророщених, висушених та розмелених зерен ячменю. Думаємо, що Пуаро пив саме солодовий відвар. Він дуже поживний і використовується як кровоочисний засіб при різних порушеннях обміну речовин, що виявляються у висипах на шкірі. Як поживна добавка ячмінь дуже корисний маленьким дітям, т.к. має протизапальну, пом'якшувальну і обволікаючу дію. Тому так корисні каші з ячменю – перлова та ячна.

Рецепти з Енциклопедії лікарських рослин:

1. 20 г насіння на 1 склянку холодної води, наполягати 5 годин, кип'ятити 10 хвилин.

2. 2 ст. солодового борошна на 1 л окропу - наполягати 4 години. Пити по півсклянки 4 рази на день, додаючи на смак цукор або мед.

Дякую! Пробуватиму найближчим часом.
Недарма кава така популярна (чому, правда, не знаю?) - ми її довго не пили, тепер іноді варимо, один чай і трави іноді набридають. А спробуємо ось тепер і ячмінну, нехай вона на каву і не схожа, чомусь відчуття, що буде дуже смачно. І корисно. Тому що з кавою звичайно велике питання.
Плунжер - це те саме, що турка для кави, чи щось інше? :-)

Плунжер - це склянка із жаростійкого скла в підскляннику з поршнем, який пропускає воду і не пропускає тверді частинки (траву, зерна..) Дуже зручна штука для заварювання. Цей поршень сприяє більшому вилученню різних речовин, кава і ячмінний напій виходять такими, як їх варили в турці:) Нам дуже подобається, він і для чаю використовується іноді, але нам більше подобається для чаю інфундирка, т.к. чай не можна перетримувати, а так можна вийняти інфундирку з чайника і все. А з плунжера чай можна злити:)

Треба ж, я про таку штуку і не знала, а це такі де продаються?.. У звичайних посудних чи десь у спеціальних магазинах?..

Пробували пророщувати ячмінь і жито, опис тут - про солод:

Заварювати поки що не куштували, спробуємо днями, тоді потім напишу. :-)

Сьогодні пили напій із солоду – пророщене зерно, у грубці підсмажили до коричневості, змололи, заварили – дуже смачно, ароматно, просто як хотілося.

І спробували просто зерно, сухе, засмажити і заварити - зовсім не сподобалося, немає смаку такого, так що так навіть більше не робитиму, пити не дуже хочеться.

А ось на солоді за першим варіантом - просто чудово! Робитиму тепер постійно.

Читаю книгу одну, ось учора випадково фразу там зустріла:

Я дала йому рецепт ячмінного напою від безсоння.
- А як не допоможе?
- Точно допоможе, - посміхнулася я.

Точно, так і є - ми зараз щодня п'ємо, помітили, що спати всі стали кращими і набагато міцнішими.
Так що хтось страждає на безсоння - пийте ячмінний напій, точно допоможе! :-)))

Що добре – його та дітям давати можна.

Спробували просто посмажити ячмінь, без замочування та пророщування, на напій, напій теж вийшов, але досить сильно відрізняється від того, що з пророщуванням. На ячмінному солоді – набагато смачніше виходить, просто смажений ячмінь – зовсім не те. Тож для смачного напою – солод треба робити!

Нам у дитинстві мама варила кашу, яку ми називали шоколадною:) З обсмаженого толокна: обсмажувала толокно на сухій сковороді, потім доливала молоко, та й усе інше:) Точний рецепт мама і сама вже забула, а я описую по пам'яті, т.к . завжди спостерігала за приготуванням улюбленої каші:) І ось напій з обсмаженого сухого ячменю дуже нагадує її до смаку:) Хочу спробувати мелений ячмінь обсмажити та заварити. А солод взагалі вважався ласощами не гіршими за цукерки :) Так що просто два різні смаки:) Обсмажувати потрібно обережно і весь час заважати, без зупинки, тому що якщо трохи підгорить десь, буде відразу відчуватися і смак зіпсується:)