Жовтий фрукти у вигляді зірки. Екзотичні фрукти абрикоси. Використання екзотичних фруктів у кулінарії

Драконів фрукт (geow mangon) або пітхайа – покритий яскраво-рожевою лускою з яскраво-зеленими краями. Біла, червона або фіолетова м'якоть з безліччю дрібних кісточок особливо смачна з йогуртом.

Напівпрозора м'якоть рамбутан дуже солодка і містить вітаміни С, В1 і В2, вуглеводи, білки, кальцій, фосфор. Консервовані рамбутан часто фаршируються ананасом і подаються з льодом. В Азії кажуть: «З'їсти бодай один рамбутан – подовжити своє життя».

Плоди гуави на перший погляд можна вважати за недозрілий кавун. Цей тропічний фрукт має щільну зелену шкірку і блідо-рожевий вміст з приємним запахом. У минулому аромат гуавових дерев змушував іспанців думати, ніби вони потрапили до раю землі.

Мангостин - це маленький круглий плід з товстою темно-фіолетовою шкіркою і великим зеленим листям. Плід мангостину вважають одним із найвишуканіших фруктів світу. В ароматі плодів мангостину поєднуються аромати абрикосу, дині, троянди, лимона та ще щось невловиме.

Джекфрукт - це фрукт розміром з велику диню з величезною кількістю насіння всередині. Смак джекфрукта чимось нагадує грушу. Всі частини рослини, включаючи шкірку, містять клейкий латекс, тому обробляти цю красу потрібно, змастивши руки олією або одягнувши гумові рукавички.

Лонгконг росте гронами і дуже схожий на скам'янілий виноград: кожен плід має тверду скоринку. Але є його легко: натиснути на шкірку, і звідти вискочить невелика жовта кулька напівпрозорої білої м'якоті з ніжним приємним смаком.

Карамбола – один із найкрасивіших фруктів, тому що плоди карамболи мають форму зірки. У карамболи приємний квітковий смак, але вона не солодка. Карамболу використовують для приготування салатів, соусів та прохолодних напоїв. Чистити фрукт не потрібно, можна просто нарізати шматочками.

Дуріан (тхурієн) – це великий зелений колючий фрукт, який жахливо пахне, але має ніжний та приємний смак. Їсти його треба, як пити горілку: видихнути і не дихаючи покласти м'якоть до рота. З дуріаном вас не пустять ні до готелю, ні до літака, ні до ресторану.

Саподілла - це фрукт світло-коричневого кольору і за формою нагадує яйце. М'якуш саподилли має виражений молочно – карамельний смак.

Салакка – це риба. Це лускаті, темно-коричневі плоди, схожі на цибулини. Усередині у них – помаранчева м'якоть. Смак салаки – як водиться, специфічний.

Лічі - це маленький круглий фрукт з твердою тонкою шкаралупою червоного кольору, під якою ховається солодка соковита біла м'якоть, трохи терпка на смак. Плоди лічі використовують у їжу у свіжому вигляді, готують із них різні солодкі страви (морожене, желе, креми та ін.).

Цукрове яблуко. Під горбистою болотно-зеленого кольору шкіркою цього фрукта ховається солодка ароматна м'якоть молочного кольору. Перед вживанням груба шкірка плода зазвичай розкривається, потім сегменти м'якоті вживаються в їжу, а насіння випльовується. Якщо фрукт досить зрілий, то його можна ложкою. М'якуш також використовується для виготовлення десертів та прохолодних напоїв. Зрілі плоди на дотик м'які, незрілі – тверді.

Рожеві яблука за смаком дуже схожі на звичайні яблука, тільки тайські дещо кисліші.

Томарілло. Деревний томат із присмаком шипшини визріває на вічнозелених кущах заввишки 2-3 метри. Плоди зазвичай помаранчеві, червоні або фіолетові, за формою та розміром схожі на куряче яйце. Кисло-солодкий смак томарило – щось середнє між помідором, динею та шипшиною – дуже гарний для напоїв та салатів. Перед вживанням шкірку потрібно видалити.

Нісперо. За формою схожий на велику сливу, з двома або трьома темними кісточками всередині та солодкувато-кислою соковитою м'якоттю. Нісперо малокалорійний і багатий на вітаміни А, В2, С, кальцій, фосфор і магній.

Фізаліс (він же перуанський аґрус, (названий так за смак злегка нагадує аґрус), він же земляна вишня, він же суничний томат, Physalis, cape gooseberries) - найближчий родич помідора та картоплі. Цей легкий фрукт в основному вирощують у Південній та Центральній Америці, він доступний практично цілий рік. Являє собою не що інше, як їстівну версію декоративних "китайських ліхтариків". Крилатий кринолін із висушених пелюсток піднімається вгору, і під ним виявляється матова золотиста ягода. Кисло-солодка, з легкою гіркуватістю і трохи нагадує за смаком суницю, м'якоть сповнена дрібних зернят. Головна перевага фізалісу - він чудове джерело вітаміну С.

Черімойя. Цей фрукт часто виростає у формі серця з гладкою зеленою поверхнею, схожою на закриту соснову шишку. Якщо розламати таку шишку навпіл, то всередині виявиться біла м'якоть зі смаком груші та неїстівним чорним насінням. Найзручніше виїдати цю м'якоть ложкою прямо зі шкаралупи, або можна нарізати в пунш із солодкого білого вина.

Невелика екскурсія фруктами Таїланду, їх опис, ціни та сезонність. Фруктів в дуже багато, і всі вони заслуговують на окрему увагу, оскільки вони шалено смачні і незвичайні.

(Durian)
Тайська назва: too rian / too-ree-an (туріан)

Це найпопулярніший фрукт Таїланду! Саме про нього ведеться стільки розмов, скільки не говорять про жодний інший фрукт. Про дуріана часто сперечаються, адже він має як безліч пристрасних любителів, так і ненависників.

Сезон цього божественного фрукта Таїланду починається з квітня-травня до вересня, з піком у серпні. Коли встигає, його шалений аромат починає дуже відчуватися через шкірку, яка може сама почати лопатися, хоча вона дуже товста і жорстка. М'якуш у зрілому стані дуже кремовий, нагадує морозиво або крем для тістечка, іноді згущене молоко. Коли люди вперше пробують дуріан, то багатьом здається, що його насолода має нотку смаженої цибулі, а іноді присмаки пельменів/біляшів. Але після другої-третьої спроби дуріана ніхто не відчуває нічого подібного. Сортів дуріана дуже багато, і всі вони сильно відрізняються як на смак, так і на вигляд.

М'якуш дуріана трохи жирний, приблизно 5 грам на 100 грам продукту. Це дуже ситний фрукт! Зазвичай любителі дуріана з'їдають його так багато, що швидко набирають вагу.

Краще купувати неочищений дуріан і чистити його або самостійно, або щоб це при вас зробили продавці. Вся справа в тому, що вже відкритий, очищений дуріан швидко окислюється на повітрі, через що він може придбати неприємний запах і смак. Свіжий хороший дуріан ніколи не викличе неприємних відчуттів.

Усередині шматочків м'якоті, яка буває жовтого, оранжевого та білого кольору, знаходиться по одній великій коричневій кісточці. Їдять дуріан зазвичай руками, без жодних приладів.

(Jackfruit)
Тайська назва: ka-noon / kha-nun (канУн)

Це найбільший фрукт у світі! Його вага може сягати 40-50 кг. У Таїланді він найчастіше продається вже очищеним від шкірки, саме через великі розміри, а також через проблеми при його обробленні. Справа в тому, що в прошарках між сегментами м'якоті джекфрута міститься липка речовина – латекс… яку можна відмити лише олією (кокосовою, рослинною або іншою).

У середньому плоди джекфрута важать 10-15 кг, і в одному плоді міститься від 100 до 500 сегментів м'якоті (частки), усередині кожної з яких є велика кісточка. Тайці не викидають кісточки джекфрута, а смажать та їдять їх. За смаком та консистенцією вони нагадують смажену картоплю. А сирі кісточки джекфрута, відповідно, сиру картоплю.

(Carambola, Star Fruits)
Тайська назва: ma-fuang (мафуАн)

Дуже соковитий водянистий фрукт, але смак не особливо яскравий (злегка з кислинкою). Цей фрукт радше гарний, ніж смачний. Може комусь припаде до душі, але я не перейнялася.
Сезон: цілий рік.

(Wax Jambu, Java Apple, Rose Apple, Water Apple, Bell Fruit, Malay apple)
Тайською: Chom-phoo.

Щось на кшталт карамболи, гарний фрукт і дуже соковитий, але смак не яскравий… хвойний. Було навіть відчуття, що я жую голки від ялинки. Форма незвичайна, дзвіночком.
Сезон: взимку та навесні (але у продажу є цілий рік)

Ананаси
Тайська назва: saparot (сапарОт)

Тайські ананаси неймовірно солодкі. Бувають три сорти:
1) Витягнуті колючі жовті ананаси з яскраво-жовтою м'якоттю щільної консистенції, як у капусти.
2) Товстенькі ананаси із зеленою або жовто-зеленою шкіркою та світло-жовтою майже білою м'якоттю дуже ніжної консистенції, супер соковиті.
3) Крихітні цукрові міні-ананаси.

Сезон цілий рік.

Про всі сорти ананасів у Таїланді читайте.

Кавуни
Тайська назва: taeng mo (тенг мо)

Тайські кавуни неймовірно солодкі за тропічними мірками. Набагато солодше, ніж в Індонезії, Малайзії та на Філіппінах. Їхня насолода приблизно як у в'єтнамських кавунів. Найбільш поширений сорт - маленькі кавуни з темною шкіркою. Їхня вага в середньому від 2 до 4 кг.

Також у Таїланді є жовті кавуни. Зовні вони відрізняються за кольором шкірки - вона у них світло-зелена з характерними смужками. Жовті кавуни в Таїланді коштують значно дорожче, ніж червоні. До речі, за смаком вони відрізняються від червоних, хоч би що там говорили. Червоні кавуни мають свій фірмовий кавуновий смак, якого немає у жовтих. Жовті кавуни просто солодкі.

Банани
Тайська назва: kluey / kluai (клуй й)

У Таїланді є і великі банани, як еквадорські, які продають у Росії, але найбільше цінуються маленькі бананчики. Найпоширеніші тайські банани такі:
1) Маленькі товстенькі з плюшевою шкіркою (вони ж тайські волохаті банани). Сорт називається. У них біла цукриста м'якоть, часто трапляються великі чорні кісточки розміром майже з горошину. Вибирати треба такі зв'язки бананів цього сорту, щоб на шкірці не було ні грама зеленого кольору, краще навіть щоб шкірка почала чорніти. Тоді банани будуть по-справжньому смачними та солодкими.
2) Маленькі тонкі витягнуті бананчики. Дуже ароматні, із білою солодкою м'якоттю.
3) Невеликі короткі банани. Вони володіють яскраво-жовтою м'якоттю, сильною насолодою та насиченим ароматом.

Сезон цілий рік, ростуть у Таїланді як бур'яни.

Помело(Pummelo, Shaddock)
Тайською: som-oh.

Дуже відрізняється від тих помело, які везуть до Росії. У тайських помело смак дуже приємний, не нав'язливий, при цьому яскравий. Особливо смачні сорти з рожевою м'якоттю.

Тайська назва: som (сом)

Це тайські мандарини. Їх особливість у тому, що шкірка часто буває повністю зеленого кольору або зеленого з помаранчевим, при цьому м'якуш завжди яскраво-оранжевого кольору, з яскравим смаком, не таким як у класичних мандаринів. Сезон цілий рік.

До речі, тропічні цитрусові завжди мають зелену шкірку через кліматичні умови. Тільки в більш прохолодному кліматі шкірка набуває помаранчевого кольору.

Це родич манго. Маленькі солодкокислі плоди. Щоб тайська злива була справді смачною, потрібно вибирати супер стиглі плоди. В іншому випадку цей фрукт буде терпким, кислим і зовсім несмачним.

Сезон із грудня по березень.

Тайська назва: som-tra (сомтрА)

Це імпортні апельсини із США. Своїх апельсинів у Таїланді не росте.

Ціни на них різні, від 39 до 140 бат/кг.

Дині

Смак тайських динь зовсім не яскравий, вони більше схожі на солодкі гарбузи. Соковиті, освіжаючі, але не зрівняються з узбецькими торпедами. Маленькі, 1,5-2 кг. Бежеві коштують 35 бат/кг, жовті 79 бат/кг та зелені 99 бат/кг. Консистенція у них не зовсім динна — водяніша.

(Lychee, Lichee)
Тайська назва: lin-chi (лінчІ)

Сантол(тайське яблуко, Santol, Kechapi)

Круглі фрукти розміром з яблуко, бежевого кольору. Усередині білі часточки, що містять невеликі кісточки. Зовні й до смаку м'якоть нагадує мангостин, але менш смачна. Кісточки сантолу зовсім не відокремлюються від м'якоті, тому мало кому подобається цей фрукт.

Сезон: травень-серпень.

Гранати(Pomegranate)
Тайська назва: phila

Тайські гранати мають світлу шкірку. Не такі смачні, як узбецькі та турецькі.

Сезон: серпень-жовтень.

У Таїланді їх вирощують дуже мало, що дуже дивно, т.к. у всіх країнах, що межують з Таїландом, все в повному порядку з авокадо. Саме тайські авокадо можна зустріти у продажу у вересні та жовтні, але в обмежених кількостях. Ціна 79 бат/кг. Були помічені в супермаркеті Makro і на .
Зовні можна подумати, що це імпортний сорт, але насправді це саме тайські авокадо, вирощені в Таїланді. І вони дрібніші, ніж Хаси, консистенція грубіша, менш жирні, а смак у них кедрово-горішковий.

Тетяна Соломатина

ТОП 10 екзотичних фруктів: де бувають та які на смак?

Привіт, друзі! Зібралися до південної країни на відпочинок? Тоді вам просто необхідно дізнатися, які бувають екзотичні фрукти. Сьогодні мова піде про смачне та корисне.

Читайте короткий огляд: зовнішній вигляд та смак плодів, сезон дозрівання, особливості зберігання. Дивіться фото та відео.

Цей круглий тропічний плід червоного кольору може досягати до 5 см в діаметрі. У середині ягоди є одна кісточка. За своєю формою, фактурою та кісточкою плід схожий на лайм-яй, але тільки з більш вираженим ароматом та смаком. Фрукт дуже смачний, солодкий і соковитий, щоправда, іноді трохи кислить. Під шкіркою, яка легко знімається – м'якоть сливи білого кольору.

У свіжому вигляді лічі можна зустріти лише в сезон збирання врожаю, який настає наприкінці травня і триває до кінця липня. Між сезонами дозрівання фрукта можна знайти його консервованим у банках або пластикових ємностях. Зазвичай личі консервують у власному соку або кокосовому молоці.

У холодильнику стиглі екзотичні плоди можуть зберігатися близько двох тижнів. Якщо їх очистити від шкірки і одразу заморозити, то в морозильнику вони пролежать до 3-х місяців і збережуть усі свої корисні властивості.

Де можна скуштувати: Таїланд, Камбоджа, Індонезія, Австралія, Китай.

Варто відзначити, що в плодах лічі містяться пектинові речовини, білки, калій, магній і вітамін С. Які вживають у достатній кількості ці екзотичні плоди, завдяки дуже великому вмісту в них нікотинової кислоти (вітамін РР), зазвичай не страждають на атеросклероз. Тому в регіоні зростання лічі, досить низький рівень цього захворювання.

Рамбутан - "волосатий фрукт"

Плоди цього екзотичного фрукта круглі, червоного кольору, діаметром близько 5 см, покриті шкіркою з м'якими відростками, що нагадують колючки. Під шкіркою біло-прозора м'якоть, солодка на смак і іноді буває з кислинкою. Кісточку досить важко відокремити від м'якоті, зате вона теж їстівна.

У тропічних плодах рамбутану міститься вітамін С, а також багато вуглеводів, протеїну, фосфору, кальцію, заліза та нікотинової кислоти, що дуже корисно для здоров'я. Термін зберігання таких плодів невеликий – до 7 днів у холодильнику.

Період дозрівання та збирання врожаю у цих фруктів досить тривалий, з травня до жовтня.

Де можна скуштувати: Малайзія, Таїланд, Індонезія, Філіппіни, Індія, Колумбія, Еквадор, Куба.

З плодів рамбутану варять джем, роблять желе, а також консервують м'якоть.

Мангустин ще можуть назвати гарцинію або манкут.

Ці екзотичні плоди темно-фіолетового кольору розміром невелике яблуко. Шкірка фрукта дуже товста і неїстівна, а їстівна біла м'якоть виглядає як часточки часнику. Смачна, солодка м'якоть із невеликою кислинкою має своєрідний смак, не схожий ні на що. Кісточок всередині немає, хоча деякі плоди містять маленькі м'які кісточки, але їх можна з'їсти.

Іноді бувають дефектні плоди мангустину, вони темно-кремова, липка і неприємна на смак м'якоть. Але на вигляд такі плоди не відрізнити від нормальних, поки не зняти шкірку.

Урожай збирають із квітня по вересень.

Де можна скуштувати: М'янма, Таїланд, В'єтнам, Камбоджа, Малайзія, Індія, Філіппіни, Шрі-Ланка, Колумбія, Панама, Коста-Ріка.

У тропічних плодах мангустину містяться корисні природні біологічно активні речовини, які допомагають знімати запальні реакції, такі як почервоніння, набряк, висока температура, хвороблива слабкість.

Око Дракона - питайя, питахайя

Ці тропічні плоди кактуса так називаються у російському варіанті, у світі цей продукт більше відомий під назвою Фрукт Дракона.

Самі плоди довгасті та великі, приблизно з долоню, колір фрукта – червоний чи рожевий. М'якуш усередині питайя, усіяний дрібними чорними кісточками, білого кольору, бувають з червонуватим відтінком. На смак дуже соковита, ніжна, трохи солодка, з несхожим смаком. М'якуш можна їсти ложкою, зачерпуючи з розрізаного навпіл фрукта.

Збирають плоди питайя - цілий рік.

Де можна скуштувати: В'єтнам, Таїланд, Філіппіни, Індонезія, Шрі-Ланка, Малайзія, Китай, Тайвань, Японія, США, Австралія, Ізраїль.

Ці екзотичні плоди кактуса вважаються корисними при лікуванні ендокринних захворювань, цукрового діабету, болях у шлунку.

Дуріан - король фруктів

Екзотичні плоди Дуріана дуже великі, бувають до 8 кг. Шкірка круглого плоду темно-зеленого кольору нагадує конусні колючки типу великого їжака.

Цей тропічний фрукт відомий своїм запахом. Багато хто чув про нього, деяким знаком його запах, і мало хто його пробував. Запах нагадує запах часнику, цибулі та старих шкарпеток. Через цей запах фрукт заборонено проносити в громадські місця: готель, транспорт, салон краси. Наприклад, у Таїланді вішають перед входом таблички із зображенням перекресленого фрукта.

Хоча сама м'якоть плоду солодка та ніжна, що не поєднується з неприємним запахом. Але спробувати цей фрукт наважуються не багато. І дарма, адже смак дуже приємний, а плоди дуріану вважаються в Азії цінним продуктом, що має корисні властивості. Дуріан є найсильнішим афродизіаком.

Період збирання плодів починається у квітні і закінчується у серпні.

Де можна скуштувати: Таїланд, В'єтнам, Малайзія, Камбоджа, Філіппіни.

Варто відзначити, що дуріан не можна поєднувати з прийняттям алкоголю, тому що може різко підвищитися кровоносний тиск і це призведе до неприємних наслідків.

Сала, інші назви: салак, зміїний фрукт, ракум

Плоди невеликого розміру, довгастої чи круглої форми мають червоний (ракум) або коричневий (салак) колір, зверху вкриті невеликими колючками.

Фрукт цей має незвичайний, яскравий кисло-солодкий смак. Дехто каже, що нагадує грушу, інші – хурму. Варто спробувати самому хоча б раз.

При очищенні екзотичного фрукта та знятті шкірки, потрібно бути дуже обережним, тому що колючки бувають досить щільними і можуть впитися в шкіру. Краще користуватися ножем.

Дозріває сала з квітня до червня.

Де можна скуштувати: Таїланд, Індонезія, Малайзія.

Карамбола – «зірка тропіків»

Якщо розрізати тропічний фрукт навпіл, то в розрізі формою вийде зірка. Колір жовтий з відтінком зеленого, розмір плоду невеликий, усередині є невелике насіння.

Відмінна риса екзотичного фрукта - їстівна шкірка (можна з'їсти цілком) і, звичайно ж, незвичайна форма. Має приємний запах, а смак нічим не виділяється – ледь солодкий або навіть кисло-солодкий. Сам фрукт соковитий - можна вгамувати спрагу.

Дозріває цілий рік.

Де можна скуштувати: Борнео, Таїланд, Індонезія.

Плоди карамболу не бажано вживати тим, у кого виражені збої у роботі нирок.

Лонган чи лам-яй

Екзотичні плоди лонгану маленькі, нагадують дрібну картоплю, вкриті вони тонкою неїстівною шкіркою, а всередині одна неїстівна кісточка.

Смак м'якоті лонган досить своєрідний, соковитий і солодкий, навіть ароматний.

Збирають плоди лонгану з липня до вересня.

Де можна скуштувати: Таїланд, В'єтнам, Камбоджа, Китай.

Ці тропічні плоди дуже корисні, тому що багаті на вітамін С, залізо, кальцій, фосфор, містять багато біокислот. Щоб плід швидко не зіпсувався, слід вибирати стиглий фрукт, з щільною шкіркою, без тріщин.

Лонгконг – інша назва Лонконг

Плоди лонгконгу теж схожі на лонган і на дрібну картоплю, тільки більшу за розміром та блідо-жовтого кольору. Усередині м'якоть на вигляд нагадує часник.

На смак екзотичний лонгконг кисло-солодкий. Його плоди містять фосфор, кальцій, вуглеводи та вітамін C. Якщо висушити і спалити шкірку лонгконгу, то приємний ароматний запах буде ще й корисним, оскільки служить гарним репелентом.

Цей тропічний фрукт довго не зберігається (у холодильнику – 4-5 днів) при тому, що шкірка стиглого фрукта має бути щільною і без тріщин.

Збирання фруктів відбувається з квітня по червень.

Де можна скуштувати: Таїланд, В'єтнам, Філіппіни, Індонезія.

Можна зустріти різновид лонгконгу - лангсат, вони буває зовні не відрізняються, але у другого гіркий присмак.

Джекфрут або напередодні - плід індійського хлібного дерева

Плід джекфрута мабуть найбільший екзотичний плід серед тих, що ростуть на деревах. Вага може досягати 35 кг. Їстівна м'якоть усередині плода виглядає у вигляді кількох великих жовтих часточок.

Смак м'якоті джекфрута — нудотно-солодкий, нагадує диню та пастилу. Плоди цього фрукта дуже поживні, у них багато крохмалю, містять близько 40% вуглеводів – це більше, ніж у хлібі.

Дозрівають тропічні плоди тривалий час: із січня до серпня.

Де можна скуштувати: Філіппіни, Таїланд, В'єтнам, Малайзія, Камбоджа, Сінгапур.

Цілком такий великий плід зберігати незручно (у холодильнику він може зберігатися до 2 місяців), краще купувати вже оброблені та упаковані в поліетилен часточки м'якоті. Варто знати, що у деяких людей після вживання джекфрута буває алергічна реакція: спазми у горлі стає важко ковтати. Це зазвичай відбувається через деякий час, але потрібно бути обережним.

Апетитно, правда? Всі ці тропічні фрукти є екзотикою лише для нас, мешканцям південних країн вони звичні. На десерт пропоную вам подивитися цікаве відео, де детально розповідається про багато фруктів з моєї добірки.

Ви помітили, багато з наведених вище тропічних фруктів ростуть у Таїланді. Мені вдалося спробувати майже все. Я тільки не змогла оцінити смак смердючого дуріана. Це виявилося вищим за мої сили. А ви куштували? Напишіть у коментарях, цікаво дізнатися про ваші відчуття. А ще краще, надсилайте розповіді, відгуки та огляди про свій відпочинок. Обов'язково опублікую їх у рубриці «Подорожі читачів».

Передплатіть оновлення блогу, попереду ще багато корисної інформації. Зараз ненадовго прощаюся до нових зустрічей!

Тетяна Соломатина

У нашій родині солодкий перець люблять, тож і висаджуємо його щороку. Більшість сортів, які я вирощую, перевірені мною протягом одного сезону, їх я культивую постійно. А ще щороку намагаюся спробувати щось новеньке. Перець - рослина теплолюбна і досить вибаглива. Про сортові та гібридні різновиди смачного та врожайного солодкого перцю, який добре у мене росте, і йтиметься далі. Я мешкаю в середній смузі Росії.

Домашнє квітникарство - не тільки захоплюючий процес, а й дуже клопітне хобі. І, як правило, чим більше досвіду у квітникара, тим здоровішими виглядають його рослини. А що робити тим, хто не має досвіду, але хоче мати вдома кімнатні рослини - чахлі екземпляри, що не витягнулися, а красиві і здорові, не викликають почуття провини своїм згасанням? Для новачків та квітникарів, не обтяжених великим стажем, розповім про основні помилки, які легко уникнути.

Пишні сирники на сковороді з бананово-яблучним конфітюром – ще один рецепт усіма улюбленої страви. Щоб сирники не опадали після виготовлення, запам'ятайте кілька простих правил. По-перше, тільки свіжий і сухий сир, по-друге, ніяких розпушувачів та соди, по-третє, густота тіста – з нього можна ліпити, воно не туге, але податливе. Хороше тісто з малою кількістю борошна вийде тільки з хорошого сиру, а знову дивіться пункт «по-перше».

Не секрет, що багато препаратів з аптек перекочували на дачні ділянки. Їхнє застосування, на перший погляд, здається таким екзотичним, що деякими дачниками сприймається мало не в багнети. При цьому марганцівка – давно відомий антисептик, який застосовується і в медицині, і у ветеринарії. У рослинництві розчин марганцівки застосовують як антисептик, і як добриво. У цій статті розповімо, як правильно використовувати марганцівку в саду та городі.

М'ясний салат зі свинини з грибами - сільське блюдо, яке часто можна зустріти на святковому столі на селі. Цей рецепт із печерицями, але якщо є можливість використовувати лісові гриби, то обов'язково готуйте так, буде ще смачніше. Багато часу витрачати на приготування салату не потрібно - 5 хвилин скласти м'ясо в каструлю і ще 5 хвилин на нарізку. Все інше відбувається практично без участі кухаря – м'ясо та гриби варяться, остигають, маринуються.

Огірки добре ростуть не тільки у теплиці чи оранжереї, а й у відкритому ґрунті. Зазвичай посів огірків провадиться з середини квітня до середини травня. Збір урожаю у такому разі можливий із середини липня до кінця літа. Огірки не переносять морозу. Ось чому ми не сіємо їх надто рано. Однак є спосіб наблизити їх урожай і скуштувати соковитих красенів зі своєї грядки ще на початку літа чи навіть у травні. Необхідно лише врахувати деякі особливості цієї рослини.

Полісціас – прекрасна альтернатива класичним ряболистим чагарникам та деревним. Ошатні круглі або перисті листя у цієї рослини створюють разюче святкову кучеряву крону, а елегантні силуети і досить скромний характер перетворюють його на прекрасного кандидата на роль найбільшої рослини в будинку. Більше листя не заважає йому успішно замінювати фікуси Бенджаміна і Ко. Тим більше, що полісциас пропонує куди більшу різноманітність.

Гарбузова запіканка з корицею - соковита і неймовірно смачна, трішки схожа на гарбузовий пиріг, але, на відміну від пирога, вона ніжніша і просто тане в роті! Це ідеальний рецепт солодкої випічки для сім'ї, де є діти. Як правило, гарбуз малюки не дуже люблять, зате поласувати солоденьким ніколи не проти. Солодка запіканка з гарбуза – смачний та корисний десерт, який, до того ж, і готується дуже просто та швидко. Спробуйте! Вам сподобається!

Жива огорожа - це не лише один із найважливіших елементів ландшафтного дизайну. Вона виконує різні захисні функції. Якщо, наприклад, сад межує з проїжджою дорогою, або неподалік проходить автотраса, то живопліт просто необхідний. «Зелені стіни» захистять сад від пилу, шуму, вітру та створять особливий затишок та мікроклімат. У цій статті розглянемо оптимальні рослини для створення живоплоту, який зможе надійно захистити ділянку від пилу.

Багатьом культурам у перші тижні розвитку необхідне пікірування (і навіть не одне), а іншим – пересадка «протипоказана». Щоб «догодити» і тим, і іншим можна використовувати не зовсім стандартні ємності для розсади. Ще одна вагома нагода їх спробувати - економія коштів. У цій статті розповімо, як обійтися без звичних ящиків, горщиків, касет та пігулок. І звернемо увагу на не традиційні, але дуже ефективні та цікаві ємності для розсади.

Корисний овочевий суп із червонокачанної капусти з селери, червоною цибулею та буряком - рецепт вегетаріанського супу, який також можна готувати в пісні дні. Тим, хто вирішив скинути кілька зайвих кілограмів, я пораджу не додавати картоплю, і трохи зменшити кількість оливкової олії (досить 1 столової ложки). Суп виходить дуже ароматним і густим, а в піст можна подати порцію супчика з пісним хлібом – тоді вийде ситно та корисно.

Напевно, всі вже чули про популярний термін «хюгге», який прийшов до нас з Данії. Це слово ніяк не перекладається іншими мовами світу. Тому що означає багато всього відразу: затишок, щастя, гармонію, душевну атмосферу... У цій північній країні, до речі, більша частина часу на рік - похмура погода та мало сонця. Ще й літо коротке. А рівень щастя при цьому - один із найвищих (країна регулярно посідає перше місце у загальносвітовому рейтингу ООН).

М'ясні кульки в соусі з картопляним пюре - звичайна друга страва, приготовлена ​​за мотивами італійської кухні. Звичніша назва цієї страви - тефтелі або м'ясні фрикадельки, проте італійці (і не тільки вони) називають такі невеликі круглі котлетки м'ясними кульками. Котлетки спочатку обсмажують до золотистої скоринки, а потім гасять у густому овочевому соусі - виходить дуже смачно, просто смакота! Фарш для цього рецепту підходить будь-який - курячий, яловичий, свинячий.

Фрукти Таїланду

1.Мангустін
Округлий плід, схожий на маленький баклажан із дуже товстою шкіркою. Під нею знаходяться білі часточки, що нагадують
часникові. Фрукт має характерний ніжний кисло-солодкий смак. Мангустин багатий кальцієм, фосфором та вітамінами В і С.

2.Дуріан
Великий плід, що досягає в масі 5 кг, покритий щільною шкіркою і усіяний великими колючками. М'якуш дуже ніжний, за констистенцією нагадує густий крем, що має горіхово-сирний смак. Стиглий плід має в'їдливий гнильний запах, тому дуріан заборонено проносити в закриті приміщення. Запах менш інтенсивний або зовсім невловимий, якщо плід тільки очистили. В Азії дуріан дуже високо цінується, його вважають "королем фруктів" і приписують йому чудодійні властивості.

3.Рамбутан
Плід рамбутану - округлий або овальний, розміром з кульку для пінг-понгу або куряче яйце. Шкірка червоного кольору густо вкрита твердими волосками. М'якуш рамбутану являє собою білу драглисту масу солодкуватого смаку.
Плід багатий на кальцій, фосфор, залізо і вітамін С.

4.Тамарін
Вигнутий плід, схожий на квасолю, довжиною 10-15 см. Має кислувато-солодкий, іноді терпкий смак. Тамарінд
використовують як ефективний, але м'який проносний засіб.

5.Лонган
Зовні плід нагадує горіх, легко чиститься. Під шкіркою знаходиться прозора соковита м'якоть, що має солодкий смак.
Плід має одну велику кісточку. Вживання цього фрукта благотворно впливає на шкіру, у ньому багато фосфору,
кальцію та амінокислот.

Різниця між Лонганом та Ланконом

6.Око дракона
Батьківщина цього фрукта – Південна Америка, а він є плодом кактуса. М'якуш драконячого фрукта буває білого і бардового кольорів з безліччю чорного насіння. Смак його ледь відчутний, не виражений, солодкувато-кислуватий. Найкраще вживати око дракона в охолодженому вигляді, оскільки він чудово втамовує спрагу. Плід стимулює кровообіг, корисний при захворюваннях серцево-судинної системи та щитовидної залози.

7.Помело

Помело – найбільший плід із сімейства цитрусових. Може бути вагою понад 1 кг. Колір м'якоті від червоного до жовтуватого. Смак нагадує грейпфрут, але ніжніший і без вираженої гіркуватості. Є джерелом вітаміну З.

8.Манго
Залежно від ступеня дозрівання та сорту манго буває жовтого, червоного та зеленого кольорів. Манго має яскравий, характерний солодкий, зрідка кисло-солодкий смак. Аромат манго надзвичайно виразний та приємний. Незрілий плід є незамінною складовою багатьох тайських салатів. Плід добре впливає на серцево-судинну систему, сприятливий для травлення.

9.Папайя
Плід – м'ясистий, довгастий, нагадує формою кабачок. Шкірка стиглого фрукта має оранжево-жовтий колір. Зрілий плід вживають на десерт, а із зеленої папаї роблять знаменитий тайський салат «Сом Там» - класична страва Таїланду. У папаї міститься багато заліза, вітамінів А, В, С та Д. Плід цінується за здатність покращувати процес травлення: він нормалізує кислотність шлунка та полегшує біль при загостренні хвороб шлунка.

10.Нойна
Плід нойни блідо-зеленого кольору, з бугристою шкіркою, схожий на шишку. Зрілий фрукт м'який, із приємним ароматом. М'якуш білий з чорними кісточками, має дуже солодкий і злегка в'яжучий вершковий смак. Нойну прийнято їсти ложкою, розламавши на дві половини. Плід багатий на амінокислоти.

11.Саподілья
Інший варіант назви – саподила. На вигляд дуже схожий на ківі, тільки менш «волосатий» і має темно-коричневий колір. Смак нудотно солодкий, молочно-карамельний. Фрукт часто використовують для сервірування страв із-за свого красивого коричневого відтінку м'якоті, їх готують різні напої, десерти, соуси. Сезон – з жовтня до грудня. Підвищує кров'яний тиск.

12.Гуава
На вигляд плід схожий на велике горбисте яблуко зеленого кольору. Сезон – цілий рік. Цей фрукт ріжуть на часточки, вирізаючи м'які кісточки всередині, і їдять як зелене манго, посипаючи сумішшю спецій з цукром, або просто без приправ. Дозрілі плоди необхідно вживати зі шкіркою для поліпшення травлення та стимуляції роботи серця.

13.Карамбола
Плоди жовті або зелені, за розмірами та формою нагадують солодкий перець, але, якщо подивитися зверху або знизу, то мають форму зірки. Зрілі плоди дуже соковиті, мають приємний квітковий смак, не дуже солодкі. Чистити не потрібно, просто нарізаються шматочками («зірочками»). Сезон – з жовтня до грудня. Містять багато вітаміну С.

14.Баїл
Дуже поширений у країнах Південно-Східної Азії. Плоди баїлю не так просто зустріти на фруктових ринках в цілому вигляді. А навіть якщо ви його і зустрінете, самі ви з ним не впораєтеся. Справа в тому, що його шкірка тверда як камінь, і дістатися до м'якоті без молотка чи топірця неможливо. Плоди круглої або грушоподібної форми діаметром до 20 сантиметрів. Зрілий плід жовтого кольору. Усередині м'якоть та кілька кісточок, покритих волосками. М'якуш жовтий, запашний, не надто солодкий і трохи в'яжучий. Якщо не вдасться спробувати плід у свіжому вигляді (про що, загалом, і не варто переживати), можна придбати чай з плодів Баїля, званий Матум. Він є плід, розрізаний на кружечки і висушений. Вважається, що він дуже ефективний при лікуванні простудних захворювань, бронхіальних та астматичних захворювань.

15.Авокадо
Авокадо також називають персея американська та алігаторова груша. Вкриті несмачною та неїстівною шкіркою. Усередині знаходиться щільна, як у груші, м'якоть і одна велика кісточка. На смак м'якоть схожа на недозрілу грушу або гарбуз і нічого особливого не представляє. Авокадо найчастіше використовується для приготування страв, ніж для вживання у сирому вигляді. Натомість страви з авокадо можуть дуже урізноманітнити святковий стіл.

16.Джекфрут
Плоди джекфрута - найбільші плоди, що ростуть на деревах: їхня вага досягає 34кг. Усередині плоду є кілька великих солодко-жовтих часточок їстівної м'якоті. М'якуш має нудотно-солодкий смак, що нагадує диню і пастилу. Вона дуже поживна: містять близько 40% вуглеводів (крохмалю) – більше, ніж у хлібі. Сезон – з січня до серпня.

17.Ноні
Цей фрукт відомий також під назвами велика моринга, індійська шовковиця, корисне дерево, сирний фрукт. Плід ноні нагадує за формою та розміром велику картоплю. Ноні не можна назвати дуже смачним і ароматним, зрілі плоди мають неприємний запах (нагадує запах запліснявілого сиру) та гіркуватий смак, але вважаються дуже корисними. У деяких регіонах ноні є основним продуктом харчування бідного населення. Вживають його зазвичай із сіллю. Також популярний сік ноні. Плодоносить ноні цілий рік.

18.Маракуя
Цей екзотичний фрукт називають фруктом пристрасті, тому що йому приписують властивості сильного афродизіаку. Плоди маракуї мають гладку, трохи витягнуту округлу форму, в діаметрі досягають 8 сантиметрів. Зрілі плоди мають дуже яскраве соковите забарвлення і бувають жовтого, фіолетового, рожевого або червоного кольорів. Плоди жовтого кольору менш солодкі за інші. М'якуш буває так само різних кольорів. Під неїстівною шкіркою знаходиться желеподібна кисло-солодка м'якоть із кісточками. При вживанні найзручніше плід розрізати навпіл і з'їдати м'якоть ложкою. Кісточки в м'якоті теж їстівні, але вони викликають сонливість, тому краще з ними не зловживати. Сік маракуї діє заспокійливо і викликає сонливість. Найзріліші та найсмачніші плоди ті, шкірка яких не ідеально гладка, а покрита «зморшками» або невеликими «вм'ятинками» (це найстигліші плоди). Сезон дозрівання з травня до серпня.

19.Рука Будди
Це різновид цитрона. Його також називають пальці Будди і пальчиковий цитрон. Цей фрукт не з тих, смаком якого ви будете насолоджуватися. Безперечно, фрукт дуже цікавий і корисний, і побачивши його у вас, швидше за все, виникне бажання спробувати. Але не варто поспішати. Плід майже повністю складається зі шкірки (м'якуш неїстівна), яка схожа на шкірку лимона за смаком (кисло-гіркий смак) і на фіалку по запаху. За формою фрукт дуже цікавий і схожий на долоню з великою кількістю пальців, що досягають завдовжки 40 сантиметрів. Купити його можна хіба що для того, щоб привезти з собою додому як сувенір, а вже вдома приготувати з нього різні страви з цитрусовим смаком (компот, желе, цукати).

20.Сала (салак, ракум, зміїний фрукт)
Довгі або круглі плоди невеликого розміру (близько 5 см. у довжину) червоного або коричневого кольору, вкриті щільними дрібними колючками. Фрукт із дуже незвичайним, яскравим солодко-кислим смаком. Комусь нагадує хурму, комусь грушу. Слід бути обережним при чищенні фрукта: колючки дуже щільні та впиваються у шкіру. Краще використати ніж. Сезон – з квітня до червня.

21.Лічі
Круглий плід червоного кольору до 4 см в діаметрі. Чудовий, дуже смачний фрукт. Має всередині одну кісточку. Дуже соковитий, солодкий, іноді із кислинкою. Шкірка легко відокремлюється від біло-прозорої м'якоті. На жаль, у свіжому вигляді лічі можна вживати не цілий рік: сезон збирання врожаю лічі настає у травні і триває до кінця липня. В решту пори року його практично неможливо знайти. У міжсезоння в Азії можна придбати консервований личі в банках чи пластикових пакетах у власному соку чи кокосовому молоці. У лічі міститься багато білків, пектинові речовини, калій, магній і вітамін С. Дуже високий вміст нікотинової кислоти - вітаміну РР, який активно перешкоджає розвитку атеросклерозу.

22.Ківано
Також відомий під назвами рогата диня, африканський огірок, антильський огірок, рогатий огірок, ангурія. Ківано
справді у розрізі схожий великий огірок. Хоча фрукт це, ще питання. Справа в тому, що плоди Ківано ростуть
на ліані. Культивується переважно в Африці, Новій Зеландії, на американському континенті. Плоди ківано
довгасті, до 12 сантиметрів завдовжки. Колір буває жовтий, помаранчевий та червоний залежно від ступеня
дозрівання. Під щільною шкіркою м'якоть зеленого кольору, на смак чимось нагадує огірок, банан і диню. Фрукт не
чиститься, а розрізається на частки або навпіл (як звичайна диня), а потім м'якоть з'їдається. Так само вживається з
сіллю.

23.Ананас
Найпоширеніші в Таїланді сорти: нанглай – маленький круглий плід із жовто-зеленою шкіркою та жовтою соковитою.
м'якоттю; пхукет - плід з жовто-оранжевою шкіркою і темно-жовтою солодкою та хрумкою м'якоттю; Пхула - маленький
круглий плід, найменший із усіх видів, з жовто-коричневою шкіркою і світло-жовтою ароматною м'якоттю; шрі Рача
- Великий червонувато-коричневий плід з жовтою м'якоттю кисло-солодкого смаку. Ананас багатий на вітаміни А і С,
кальцієм, фосфором та бромелайном, допомагає боротися із застудою та зниженим тиском.

24.Рожеве яблуко
Зазвичай у формі дзвіночка, це найпоширеніший сорт. Бувають також плескаті рожеві яблука і навіть
овальні. За кольором цей фрукт буває червоний, зелений та ніжно-рожевий. Усередині завжди світлий. Смак у нього хвойний
із кислинкою, не яскравий. Але фрукт неймовірно соковитий. Відмінно вгамовує спрагу. Кісточок у них немає. Тому дуже зручно
давати його дітям. Навіть чистити його не треба, вживається разом із шкіркою. Зовні плоди рожевого яблука трохи
нагадують яблука кешью. У Таїланді рожеве яблуко продається цілий рік.

25.Ракам
Дуже цікавий фрукт, адже за своєю формою він нагадує краплю, а його шкіра схожа на панцир, який легко знімається. Ракам потрібно очищати дуже швидко, тому що у цього фрукта шкіра вкрита гострими шпильками. Смак його надзвичайно насичений і кислувато-солодкий, приблизно схожий на ківі або полуницю.

26. Кокосовий горіх або мапрао
Дуже відрізняється від звичного всім нам волохата-коричневого горіха. Тайський горіх великого розміру, майже з голову людини. Незрілі кокоси – мапрао, мають освіжаючий ароматний сік та ніжну білу м'якоть. У сезон кокосовий сік продається прямо в шкаралупі, в ньому прорубується отвір і вставляється соломинка.