Простий рецепт приготування млинців. Млинці. Ніжні млинці на молоці та окропі, які просто тануть у роті

Млинці на молоці – це рецепт старовинної російської кухні. Найцінніші рецепти млинців знають наші бабусі. І якщо є можливість, нехай поділяться з Вами всіма секретами їхнього приготування. Адже млинці на молоці – найсмачніші! Легкі для травлення, вони виходять тоншими, ніж на кефірі, крім того, вони незрівнянно смачні!

Млинці на молоці спекти зовсім не складно, труднощів виникнути не повинно. Варіантів тесту чимало, у цій статті я запропоную вам найкращі з них.

Щоб приготувати тісто для млинців на молоці, потрібний стандартний набір продуктів. Це, звичайно, молоко, яйця, без яких млинець не сформується на сковороді, якісне борошно, бажано, вищого сорту, рафінована рослинна олія, сіль і цукор за смаком. ванілін на кінчик ножа.

Цукру не повинно бути занадто багато в тесті, інакше млинці просто горітимуть на сковороді!

Знайти свій рецепт смачних млинців на молоці не складно. Головне, навчитися працювати з тестом на сковороді, для цього потрібен певний досвід та вправність.

Можна сміливо сказати, що приготування млинців це маленьке мистецтво. Не важливо, який рецепт млинців на молоці ви обрали, Вам обов'язково знадобиться гарна сковорода, адже це 50% успіху!

І не обов'язково, щоб вона була чавунною по-старому. Сучасні варіанти млинців сковорідок з антипригарним покриттям нічим не гірші. Головне, щоб сковорода мала рівне товсте дно та рівномірно прогрівалася на вогні.

Для кожної сковороди потрібна певна кількість тіста, залежно від її діаметра. Тісто для випікання млинців на молоці ллємо в центр сковороди, даючи йому рівномірно розтікатися по всій поверхні її поверхні.

Процес випікання млинців — справа не швидка, тому запасіться терпінням. Є господині, які печуть одразу на двох сковородах одночасно, але в цьому випадку справа йтиме швидше. Але тут потрібен досвід, зовсім не можна відволікатися та відходити від плити.

Для того, щоб тісто виходило без грудочок, борошно, додаючи його в тісто, необхідно просіювати. При замішуванні тесту млинців на молоці сміливо користуйтеся міксером для ретельного поєднання інгредієнтів тесту.

Тісто для млинців має постояти перед випіканням у теплому місці 30-40 хвилин, це необхідна умова для успіху млинця. Тільки заварне тісто не вимагає часу на вистоювання.

Класичний рецепт млинців на молоці

Як правило, при класичному виконанні млинці на молоці підкоряться суворій рецептурі, але кожна господиня з досвідом зберігає свої секрети. Наприклад, молоко трохи підігрівають, а холодні яйця збивають із сіллю до піни.

Є кілька способів замісу тіста з одним і тим самим набором продуктами. Є варіант, коли у збиті яйця з сіллю та цукром потроху додають борошно, молоко та олію.

В іншому варіанті в тепле молоко вводять збиті яйця, олію, цукор та сіль. У третьому — яйця збивають уже разом із молоком, цукром, олією, сіллю та борошном. Кожен варіант можливий як спосіб, головне, відсутність грудочок у тесті.

І в кожному варіанті млинці мають трохи різний зовнішній вигляд, але виходять незмінно смачними.

Вам знадобляться:

• 500 мл молоко
• 3 шт. яйце добірне
• 250 г борошно
• 1 ст. л. масло рослинне
• 1 ст. л. цукровий пісок
• 1 щ. сіль
• міксер

Спосіб приготування:

Міксером збиваємо яйця, цукор та сіль

Додаємо молоко та перемішуємо

При включеному міксері додаємо борошно, змішуємо до однорідності

Вливаємо олію, щоб млинці при випіканні не пригоряли

Пензлем наносимо на сковороду олію тонким шаром, добре розігріваємо її на вогні

Поварешкою ​​наливаємо тісто на середину сковороди, круговим рухом розтягуючи тісто по всій поверхні, випікаємо на середньому вогні

Після зарум'янювання млинця з одного боку, перевертаємо його за допомогою лопатки

Складаємо млинці чаркою, пригощаємо близьких та рідних!

Смачного!

Тонкі млинці рецепт з дірочками

Так хочеться іноді тоненьких млинців на молоці з безліччю дірочок, наче плетене мереживо! Немає нічого простішого.

У цьому рецепті поряд з молоком присутні сметана та кефір. Останні додають м'якість та ніжність млинцям.

А за безліч дірочок відповідальним призначено розпушувач. Саме він, вступаючи в реакцію з кисломолочними продуктами, дарує красу та легкість млинцям за цим рецептом. Спробуйте готувати!

Вам знадобляться:

• 400 мл молоко
• 3 шт. яйце добірне
• 2 ст. борошно
• 100 мл кефір
• 1 ст. л. сметана
• 2 ст. л. цукровий пісок
• 1 ч. л. розпушувач для тіста
• 3 ст. л. рослинна олія в тісто
• ванілін на кінчику ножа
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Збиваємо яйця з цукром і сіллю за допомогою віночка (або міксером) до повного розчинення цукру, потім додаємо сметану, кефір та молоко.
2. Просіюємо в тісто борошно, розпушувач, перемішуємо до однорідної маси так, щоб не стало грудочок. Якщо грудочки таки є, дайте тесту трохи постояти, потім інтенсивно перемішайте, за необхідності повторити.
3. Влийте олію і трохи ваніліну для смаку та аромату.
4. Дайте тесту постояти 30 хвилин, воно готове - настав час для випікання млинців. Тісто має бути консистенції дуже рідкої сметани, при цьому має «тягнутися» з кухаря.
5. Сковороду змастити олією пензлем і добре розігріти. Наливаємо тісто поварешкою, рівномірно розподіляємо його площиною до країв. На вогні доводимо до рожевого кольору з одного боку, перевертаємо на інший.
6. У вас вийдуть тонкі млинці з дірочкою, викладаємо їх чаркою при випіканні, накриваємо рушником і даємо відстоятися.

Смачного!

Мереживні млинці на молоці з окропом

Які мереживні та незвичайні млинці на молоці можна спекти за цим рецептом! Ніжні і смачні, вони просто тануть у роті! Рецепт простий і у Ваших силах втілити його у життя!

Сковорода для млинців має бути добре прогріта і в процесі вогонь під нею має бути помірним, але не надто слабким — тоді мережива не буде, і не надто сильним — млинці горітимуть на сковороді.

Сковороду, не знімаючи з вогню, потрібно тонко змащувати перед кожним млинцем. Це можна зробити за допомогою поролонової губки або силіконової кисті. Деякі господині змащують сковороду шматочком сала з олією. Якщо сковороду не змащувати зовсім, то млинці можуть чіплятися, будуть мати інший зовнішній вигляд, смак теж змінюватиметься.

Вам знадобляться:

• 500 мл молоко 2,5-3% жирності
• 3 шт. яйце куряче добірне
• 280 г борошно пшеничне
• 2 ст. л. цукровий пісок
• 1 ч. л. сіль
• 150-200 мл окропу
• 3 ст. л. рослинна олія

Спосіб приготування:

Збиваємо яйця з сіллю та цукром

Додаємо 250 г молока

Борошно просіюємо, додаючи всю кількість поступово частинами

Отримуємо тісто, густіше ніж на оладки

Це робиться для того, щоб не утворювалося грудочок

Тепер додаємо молоко, що залишилося, вимішуємо тісто

Вливаємо олію, перемішуємо

Додаємо в тісто окріп, при цьому інтенсивно заважаємо суміш

Тісто стане рідким, більш еластичним, а млинці будуть мереживними

Добре прогріваємо сковороду, змащуємо тонким шаром рослинної олії

Набираємо в ополоник невелику кількість тіста, починаємо виливати його на сковороду приблизно в середину, тримаючи сковороду за ручку, одночасно робимо плавний круговий рух рукою, розподіляючи тісто по всій поверхні

Акуратно перевертаємо млинець на сковороді, підтягуючи його дерев'яною лопаткою

Кожен млинець ми мажемо з одного боку вершковим маслом, як тільки знімаємо його зі сковороди

Змащувати наприкінці млинці вершковим маслом чи ні, звісно, ​​Ваше бажання. Пам'ятайте, що рослинна олія у нас в тесті за рецептом, рослинна олія на сковороді перед кожним млинцем, і втретє ми наносимо олію, поки млинець теплий. Вважаємо калорії!

Смачного!

Рецепт традиційних заварних млинців

Заварні млинці на молоці дуже ніжні, дивують м'якістю і мають рівну текстуру. Відмінно підходять для різноманітних начинок, мають нейтральний смак по солі та цукру.

Вам знадобляться:

• 600 мл молоко
• 2 шт. яйце
• 300 г борошно
• 100 г окріп
• 30 г масло вершкове
• 4 ст. л. масло рослинне
• 1/2 ч. л. сіль
• 2 ст. л. цукровий пісок

Спосіб приготування:

Збиваємо віночком яйця, цукор та сіль

Просіюємо в яєчну суміш все борошно

Перемішуємо, у нас виходить комковате і дуже густе тісто.

Додаємо склянку молока і вимішуємо віночком кремоподібне тісто

Такий спосіб виключає наявність грудочок у тесті

Ставимо на середній вогонь сковороду добре прогрітись

Тим часом додаємо в суміш окропу і швидко замішуємо тісто віночком, заварюючи його

Додаємо олію, перемішуємо

Тісто виходить рідке за консистенцією

Виливаємо суміш на сковороду менше половника, трохи нахиляючи її, розподіляючи тісто по дну

Перевертаємо млинець на інший бік з одного краю руками чи лопаткою

Продовжуємо смажити млинці, постійно перемішуючи тісто, розподіляючи борошно в суміші

Кожний млинець змащуємо вершковим маслом

Складаємо млинці чаркою! Пригощаємось!

Смачного!

Тонкі млинці на молоці рецепт з дірочками з окропом

Рецепт заварних млинців це відмінний варіант красивих млинців у будні та у свята. А секрет безлічі дірочок у додаванні соди чи розпушувача.

Вони виходять тоненькими, ніжними та дуже смачними! Готувати їх не складно, впорається будь-яка господиня. Якщо Вам подобаються такі чудові млинці, цей рецепт для Вас!

Вам знадобляться:

• 250 г борошно
• 200 г молоко
• 2 шт. яйце
• 1 ч. л. сода харчова
• 100 мл окропу
• 1 ст. л. цукор
• 3 ст. л. масло оливкове
• 1 щ. сіль

Спосіб приготування:

1. Яйця, сіль та цукор перемішуємо міксером до світлої піни
2. В отриману суміш додаємо склянку молока і, гашену окропом у ложці, соду, змішуємо
3. Далі у суміш всипаємо через сито борошно, перемішуємо
4. Вливаємо окроп, інтенсивно збиваємо тісто, щоб розчинилися всі грудочки.
5. Додаємо оливкову олію, даємо тесту постояти 10 хвилин
6. Тим часом ставимо сковороду на вогонь – даємо час їй добре прогрітися, потім змащуємо її олією та починаємо випікати млинці.
7. Поступово розподіляємо тісто по сковороді круговими рухами, млинець обсмажуємо з двох сторін до золотистого кольору.

Виходять дуже гарні та апетитні млинці! Смачного!

Відеорецепт. Мереживні млинці на молоці

Вам знадобляться:

• 300 г молоко
• 6 ст. л. борошно пшеничне
• 3 шт. яйце СО
• 0,5 ч. л. сіль кухонна
• 2 ст. цукровий пісок

Пишні дріжджові млинці на молоці

Порадуйте улюблених пишними та легкими дріжджовими млинцями! Таке апетитне диво в дірочках виходить за допомогою розпушувача та дріжджів.

Будь ласка, суворо дотримуйтесь рецептури і у Вас обов'язково все вийде. Такі млинці вимагають трохи терпіння, дріжджове тісто має постояти та проявити себе у всій красі. Успіхів!

Вам знадобляться:

• 350 г борошно
• 450 г молоко тепле
• 2 шт. яйце
• 1,5 ст. л. цукровий пісок
• 1,5 ч. л. дріжджі сухі
• 1,5 ч. л. розпушувач
• 60 мл олія рослинна
• 1/2 ч. л. сіль

Спосіб приготування:

Змішуємо дріжджі, половину цукру і трохи молока, відставляємо убік до розчинення цукру

У глибокій із запасом мисці збиваємо міксером залишок цукру, яйця та сіль.

Додаємо до яєчної суміші дріжджі, змішуємо міксером.

Всипаємо частину просіяного завчасно борошна і додаємо розпушувач, перемішати

Коли в тесті вже буде більше половини борошна, увіллємо в нього рослинне масло

Тісто виходить досить густим, накриваємо посуд рушником і ставимо його на 30 хвилин у тепле місце

Через час тісто збільшується в посуді в 2 рази, і воно буде добре пузиритися, дріжджі роблять свою роботу

Якщо воно дуже густе (це багато в чому залежить від борошна), то можна додати до нього 100 мл окропу і інтенсивно перемішати

Розігріємо добре млинцеву сковороду на середньому вогні, наносимо на її поверхню пензлем рослинне масло

Будемо пекти невеликі млинці, виливаємо невелику кількість тіста і надаємо йому круглу форму за допомогою кухаря

Чекаємо, коли млинець підрум'яниться, перевертаємо млинець на інший бік за допомогою лопатки

Млинець виходить пишним і мереживним, запікаємо його з іншого боку, знімаємо зі сковороди лопаткою

Продовжуємо випікати решту млинців

Складаємо всі млинці чаркою, даємо їм постояти під рушником

Смачного!

Рецепт смачних млинців на кислому молоці

Млинці на кислому молоці як варіант для тих, хто не дуже любить солодке. Такі млинці виходять дуже легкими і ніжними, крім того, вони мають особливий кислуватий смак. Найулюбленіші млинці автора!

Сама структура млинців має пластичність, і в той же час м'якість. Млинці на кислому молоці ідеально поєднуються з різними начинками. З ними легко працювати, фаршуючи їх і надаючи їм потрібної форми, вони не рвуться і не заламуються.

Як зробити самим кисле молоко? Немає нічого простішого! Натуральне молоко переливаємо в скляну тару, кидаємо шматочок хліба і ставимо у тепле місце, навіть можна на сонечко. Через добу (або швидше) Ви самі побачите, як прозора молочна сироватка піде вниз, а кислі вершки стануть шапкою нагорі. Обережно видаляємо з кислого молока хліб і ставимо його в холод. Кисле молоко готове!

Вам знадобляться:

• 300 мл молоко кисле
• 1-2 ст. л. цукор-пісок (або цукрова пудра)
• 1/2 ч. л. сіль кухонна
• 250 г борошно пшеничне в/с
• 4 ст. л. масло рослинне
• 300 мл окропу крутий
• 2 шт. яйце добірне
• 40-50 г масло вершкове
• 1 ч. л. розпушувач
• на кінчику ножа ванілін (за бажанням)

Спосіб приготування:

Міксером або віночком з'єднати яйця з цукром, сіллю та ванілін для ароматизації. Для нейтрального смаку млинців 1 ложки цукру достатньо, якщо подобається трохи солодше - кидаємо весь цукор. Замість цукру краще використати цукрову пудру. Збиваємо до розчинення крупинок цукру.

Кисло молоко збовтати до однорідності, підігріти до теплого, влити в яєчну суміш.

Просіяне борошно з'єднати з розпушувачем і додати частинами в суміш, перемішуючи міксером на маленькій швидкості, розбиваємо грудочки.

Влити в тісто тонким струмком крутий окріп, одночасно інтенсивно перемішуючи суміш, далі влити олію.

Млинці можна випікати відразу, заварне тісто додаткового часу вони не потребують, млинце має вийти однорідним, тягучим і стікати тонким струмком з кухарі.

Сковороду добре прогріваємо, наносимо пензлем (або шматочком сала, половинкою картоплини) олію, яку треба періодично оновлювати на сковороді.

Млинці випікаємо на середньому вогні, чим сильніше розігріта сковорода, тим більше дірочок.

Вилив невелику кількість тіста, розподіляємо його по поверхні, зарум'янюємо одну сторону, перевертаємо млинець і недовго запікаємо його з іншого боку.

Відразу після випікання складаємо млинці одна на одну, промазуючи краю вершковим маслом. Стопці млинців даємо відпочити під рушником до теплих.

Смачного!

Відео-рецепт тонких та ніжних млинців

• Щоб тісто легше замішувалося, а на млинцях з'явилися акуратні дірочки, використовуйте продукти кімнатної температури.
• Не додавайте більше цукру, ніж зазначено у рецепті. Інакше млинці пригорятимуть по краях і перевернути їх буде складніше. Краще подавайте десерт із солодким топінгом.
• Не перестарайтеся із замішуванням тесту. Якщо збивати його занадто довго і сильно, млинці вийдуть жорсткими.
• Тісто для тонких млинців не повинно бути густим. Але якщо млинці рвуться, додайте до нього 1-2 столові ложки борошна.

• Щоб млинець вийшов тонким і красивим, добре нагрійте змащену маслом сковороду. Підніміть її, на середину налийте трохи тіста і зробіть кілька швидких рухів сковородою навколо осі.

edinstvennaya.ua

складові

• 1 яйце;
• 2½ столової ложкицукру;
• 500 мл молока;
• 180 г борошна;
• 1 щіпка солі;
• 50 мл рослинної олії;
• вершкове масло для змащування сковороди.

Приготування

У глибокій ємності збийте яйце з цукром, а потім влийте. Акуратно введіть борошно, сіль, олію і знову добре перемішайте. По консистенції тісто має вийти трохи густішим, ніж вода.

Змастіть сковороду вершковим маслом і розподіліть трохи тесту. Подрумяньте кожен млинець з обох боків.

allwomens.ru

складові

• 2 яйця;
• 300 мл молока;
• 50 мл рослинної олії + трохи для змащування сковороди;
• 2 столові ложки сметани;
• 250 мл окропу;
• ½ чайної ложки харчової соди;
• 3 столові ложки цукру;
• дрібка солі;
• 250 г пшеничного борошна.

Приготування

У глибокій мисці з'єднайте яйця, молоко, олію та сметану. У окропі розчиніть соду і влийте в основну масу. Всипте цукор та сіль і знову ретельно перемішайте.

Невеликими порціями введіть муку.

Перед приготуванням першого млинця змастіть сковороду невеликою кількістю олії. Випікайте млинці з обох боків, поки вони не підрум'яняться.

scastje-est.ru

складові

• 3 яйця;
• 3 столові ложки цукру;
• ½ чайної ложки солі;
• 500 мл молока;
• 250 г борошна;
• 250 мл;
• 40 мл олії + трохи для змащування сковороди.

Приготування

У глибокій мисці міксером або віночком збийте яйця в піну. Додайте цукор, сіль та 250 мл молока. Перемішайте, акуратно введіть муку|борошно| і замісіть однорідне тісто.

Влийте залишок молока, перемішайте і додайте окропу. Знову перемішайте і введіть в тісто олію. Ретельно збийте масу віночком.

Сковороду змастіть олією та розжарите на середньому вогні. Наливайте тісто потроху і давайте йому підрум'янитися з обох боків.

postila.ru

складові

• 1 л молочної сироватки;
• 2 яйця;
• 1 столова ложка цукру;
• 1 чайна ложка солі;
• 300 г пшеничного борошна;
• 50 г крохмалю;
• ½ чайної ложки соди;
• 50 г.

Приготування

500 мл сироватки доведіть до кипіння середньому вогні.

У глибокій мисці з'єднайте яйця, цукор та сіль. Потім влийте 500 мл сироватки некип'яченої і акуратно всипте суміш борошна і крохмалю.

Кип'ячену сироватку з'єднайте з содою і влийте тонкою цівкою в миску до інших інгредієнтів. Ретельно перемішайте. Тісто має вийти рідким, але пишним.

Вершкове масло|мастило| розтопіть у сковороді, влийте в миску і знову перемішайте вміст.

На середньому вогні добре розігрійте сковороду із залишками олії. Подрумяньте кожен млинець з обох боків.

ivona.bigmir.net

складові

• 500 мл молока;
• 2 яйця;
• 1¼ столової ложки цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• дрібка солі;
• ½ чайної ложки меленої;
• 180 г борошна;
• 30 мл олії + трохи для змащування сковороди;
• 2 свіжі яблука.

Приготування

У глибокій мисці віночком з'єднайте молоко, яйця, звичайний і ванільний цукор, сіль та корицю.

Акуратно всипте муку|борошно| і знову збийте віночком. Влийте олію і знову перемішайте.

Яблука позбавте шкірки і серцевини, натріть на великій тертці і додайте в тісто. Ще раз ретельно перемішайте.

Сковороду змастіть олією і нагрійте на середньому вогні. Випікайте млинці з двох боків, доки вони не підрум'яняться.

neboleyka.info

складові

• 3 яйця;
• 2 столові ложки цукру;
• 1 чайна ложка солі;
• 600 мл молока;
• 300 г картопляного крохмалю;

Приготування

У глибоку миску вбийте яйця, всипте цукор та сіль. Ретельно збийте віночком або міксером на середній швидкості, доки не з'явиться пінка.

Додайте 300 мл молока та крохмаль. Перемішуйте, поки не зникнуть грудочки. Продовжуючи помішувати, влийте залишок молока і досягайте однорідності тіста.

Додайте олію і знову збийте віночком. Консистенція готового тесту має нагадувати нежирні вершки.

Сковороду нагрійте на середньому вогні і перед випіканням першого млинця змастіть невеликою кількістю олії. Подрумяньте млинці з обох боків.

scastje-est.ru

складові

• 500 мл;
• 2 яйця;
• 2 столові ложки цукру;
• 1 чайна ложка солі;
• 300 г пшеничного борошна;
• 1 чайна ложка соди;
• 500 мл окропу;
• 50 мл олії + трохи для змащування сковороди.

Приготування

У глибокій мисці ретельно збийте віночком кефір, яйця, цукор та сіль. Акуратно всипте муку|борошно| і замісіть однорідне тісто.

З'єднайте соду з окропом. Зачекайте кілька секунд і, помішуючи тісто, влийте воду. Збийте та залиште на 5 хвилин.

Потім влийте в миску олію, знову перемішайте.

Млинну сковороду розжарити на середньому вогні і змастіть маслом перед випіканням першого млинця. Подрумянивайте млинці з обох боків

zdorovakrasiva.com

складові

• 3 яйця;
• 2-3 столові ложки цукру;
• ½ чайної ложки солі;
• 400 г сметани жирністю 20%;
• 1 л сильногазованої;
• 400 г пшеничного борошна;
• 50 мл олії + трохи для змащування сковороди.

Приготування

У глибокій мисці збийте яйця із цукром та сіллю до появи пінки. Введіть сметану та перемішайте.

Влийте 500 мл мінералки і знову збийте вміст миски. Акуратно додайте|добавляйте| муку|борошно| і залишок води і замісіть однорідне тісто.

Додайте олію і знову перемішайте. Залишіть масу на 15-20 хвилин.

На середньому вогні нагрійте сковороду і змастіть маслом перед випіканням першого млинця. Наливайте тісто потроху, рівномірно розподіляйте і підрум'янюйте з обох боків.

Вітаю, дорогі друзі! Довга зима нарешті добігла кінця, на носі Масляна. І я хочу розповісти про найсмачніше частування, яке буде на чолі столу під час Масляного тижня. Це старовинне, шановне та улюблене всіма страва можна сміливо назвати універсальним. Існує сотні, а то й тисячі різних способів його приготування. Але найсмачніші млинці готуються за класичними рецептами, перевіреними часом.

Такі ласощі печуть з додаванням яєць і без них, на дріжджах та заварному тісті, молоці, . Навіть на звичайній воді виходить дуже смачно!

Борошно теж може бути різним - не тільки пшеничне, але і кукурудзяне або гречане. Вони виходять менш калорійними та їх. А для регулювання товщини тісто можна робити рідкішим або густішим.

Відрізняється різноманітністю і начинка: від м'яса та сиру до делікатесів на кшталт червоної риби або ікри. А деякі любителі вважають за краще поливати їх варенням, медом, сметаною, або взагалі є «порожніми». Млинці можна використовувати як компонент для складних страв. Наприклад, їх готують смачний пиріг під назвою курник, торти і навіть російський варіант піци.

Якщо ви хочете здивувати та порадувати близьких на Масляному тижні, обов'язково прочитайте цей випуск. У ньому я зібрала лише найкращі варіанти приготування на будь-який смак із різними інгредієнтами. Вони підійдуть як для початківців, так і для досвідчених господарок, а результат буде просто приголомшливим!

Якщо ви турбуєтеся про якість своєї страви, спробуйте вірний рецепт моєї мами, який завжди мене рятує. Завдяки додаванню соди, дірочки на ласощі присутні завжди.

Вам знадобиться:

• 1 л молока;
• 2 яйця;
• 2 ст. цукру;
• 250-270 г борошна;
• 3-4 ст. рослинної олії;
• 1-2 маленькі щіпки солі;
• 0,5 ч.л. соди;
• олія для змащування сковороди.

Приготування:

1. Молоко підігрійте, але не кип'ятіть. Воно має бути трохи теплою, комфортною кімнатною температурою.

2. У відповідну ємність розбийте яйця, додайте цукор, дрібку солі та 1/2 чайної ложки соди. Добре перемішайте.

З такою кількістю солі та цукру, млинці чудово гармонують з будь-якими начинками.

3. Влийте в яєчну суміш олію, додайте близько 300 мл теплого молока, перемішайте і всипте борошно. Ретельно вимішайте всі продукти до однорідного стану, щоб не було грудочок.

4. Вилийте залишки молока, знову перемішайте і залиште його на 15 хвилин. Готове тісто по консистенції має бути близьким до негустих вершків.

5. Поставте сковорідку на сильний вогонь, щоб добре розжарилася. Після чого змастіть її соняшниковою чи вершковою олією і залиште ще на кілька хвилин.

6. Тісто обережно наливайте ополоником на сковороду (кількість залежить від її розміру) і рівномірно розподіляйте по поверхні.

7. Смажте з двох сторін, періодично змащуючи сковорідку олією.

Подавати гарячими, за бажання можна загорнути будь-яку начинку, полити медом, сметаною або варенням.

Якщо ви хочете більш низькокалорійне частування, рекомендую. У статті я описала дієтичні рецепти без пшеничного борошна та крохмалю. Плюс, за рахунок сиру ласощі багаті на білок і дуже корисні. Можна навіть давати маленьким дітям.

Найсмачніші млинці на кефірі – бабусин рецепт тонких млинців

Такий варіант приготування завжди нагадує мені про дитинство, тому що моя бабуся готувала виключно на кефірі. Додавання кисломолочки робить тісто ніжним і повітряним, а ласощі довго залишаються смачними. Хороший варіант для Масляної.

Необхідні інгредієнти:

• 2 склянки кефіру;
• 1 склянка води;
• 2 яйця;
• 2-3 ст. рослинної олії;
• 0,5 ч.л. соди;
• 1/4 ч. л. солі;
• 250 г борошна;
• 2-3 ст. цукру.

Покрокова інструкція:

1. Заздалегідь дістаньте із холодильника кефір, щоб він не був холодним. Віночком збийте яйця з цукром, трохи посоліть та влийте теплий кефір.

2. Просійте в суміш муку|борошно| і вимішайте, щоб вийшло густе тісто.

3. У склянці окропу розведіть соду, відразу ж вилийте в тісто і швидко змішайте до однорідної маси.

4. Дайте тесту постояти 5-10 хвилин, влийте олію і ще раз змішайте, щоб не було грудочок.

5. Сковороду розжарите, змастіть олією. Наливайте тісто ополоником і печіть з двох боків.

Ласощі виходять ажурними, з великою кількістю дірочки. За бажанням, змастіть вершковим маслом.

Як спекти млинці на воді без яєць, щоб вони були смачні

Вам знайома ситуація, коли в будинку немає жодного яйця та закінчилося молоко? Наступного разу, перш ніж бігти в магазин або до сусідів, спробуйте цей рецепт. А продукти для нього ви точно знайдете на своїй кухні. Це частування чудово підійде у дні посту.

Необхідні продукти:

• 300 г борошна;
• 600 мл води;
• 2 ст. цукру;
• дрібка солі;
• 1 ч. л. соди (без гірки);
• оцет для гасіння соди;
• щіпка ваніліну (за бажання).

Як зробити:

1. Воду кімнатної температури вилийте в ємність, додайте цукор та сіль, перемішайте до розчинення.

2. Висипте в підсолене і підсолоджене воду борошно, добре змішайте до однорідного стану.

3. Соду погасіть оцтом і одразу вилийте в тісто, перемішайте і залиште на 20-30 хвилин.

Замість соди можете додати 1 чайну ложку розпушувача. Без цих компонентів ласощі можна спекти, але вони вже не будуть настільки ажурними.

4. Додайте олію, вимішайте до однорідної консистенції. Смажте на розпеченій сковороді змащеною олією.

Тісто без яєць можна готувати не тільки на воді, але й додавати молоко, кефір і навіть банан. Покрокові рецепти я докладно. Рекомендую спробувати!

Дуже прості заварні млинці на ряжанці з окропом

Кілька разів стикалася з ситуацією, коли печеш точно за перевіреним рецептом, а вони виходять жорсткими. Чи то мука підвела, чи то сковорідка, а може, роль зіграли ще якісь невідомі мені фактори? А щоб млинці завжди виходили м'якими, спробуйте приготувати їх на заварному тесті та ряжанці. Цей спосіб приготування жодного разу не підводив мене.

Компоненти для тесту:

Поетапне приготування:

1. Яйця вилийте у відповідну ємність, добре збийте віночком із цукром та сіллю. Додати ряжанку кімнатної температури.

Якщо не любите солодке – зменшіть кількість цукру до чайної ложки.

2. В отриману суміш потроху всипте борошно, що просіює, і добре змішайте, щоб позбутися грудочок. В результаті має утворитися досить густе однорідне тісто.

3. Розведіть суміш окропом, поступово вливаючи його в ємність і безперервно збиваючи. Маса має придбати консистенцію рідкої сметани. Додайте соду або розпушувач та залиште тісто на 15 хвилин.

4. Додайте в тісто олію, змішайте до однорідності. Смажте на розпеченій, змащеній жиром сковороді з обох боків.

З такої кількості тіста виходять 22 штуки ніжних та тоненьких млинців. Обов'язково спробуйте!

Ажурні ласощі на молоці та кефірі – дуже тонкі з дірочками

Секрет цього рецепту в суміші кефіру і молока, яка утворює на поверхні багато дірочок, схожих на мереживо. На мій погляд, начиняти їх можна тільки якою-небудь густою начинкою (наприклад, сир), але вони відмінно зникнуть з тарілки і без неї 🙂

Ніжні млинці на молоці та окропі, які просто тануть у роті

Хочете приготувати ласощі, які дійсно тануть у роті? Тоді скористайтеся рецептом моєї найкращої подруги. Вона завжди пече їх для наших дівочих посиденьок. А заварне тісто на молоці готується дуже просто та швидко.

Вам потрібно підготувати:

• 200 мл окропу;
• 800 мл молока;
• 250 г борошна;
• 2 яйця;
• 1,5 ст. олії соняшникової;
• 30 г вершкового масла;
• 1/2 ч. л. солі;
• 1,5 ч.л. цукру.

Покроковий рецепт:

1. Сіль, цукор та яйця змішайте.

Добре збивайте віночком – на поверхні має утворитися густа піна, а сама суміш трохи посвітлішати.

2. Всипте борошно, що просіює, і змішайте, щоб вийшла густа маса. Коли суміш почне грудкувати, розбавте її невеликою кількістю молока. Змішайте все до стану густої сметани без грудочок.

3. Додайте|добавляйте| залишок молока, перемішайте до однорідності.

4. Влийте окріп, олію і перемішайте - має утворитися досить рідке тісто.

5. Сковорідку розігрійте на середньому вогні. Смажте ласощі з кожного боку і викладайте на тарілку, промазуючи вершковим маслом.

Пісні млинці – прості та смачні млинці на поминки

Дуже простий і дешевий рецепт на поминки, який готується без молока та яєць. Таке частування ідеально підійде для тих, хто дотримується посту або не вживає продукти тваринного походження. А ще він стане справжнім порятунком для господарок, до яких несподівано налетіли гості. Готується швидко та просто з елементарних компонентів.

Необхідні інгредієнти:

• 1, 5 склянки борошна;
• 2 склянки фільтрованої чи кип'яченої води;
• 3 ст. цукру;
• рослинна олія.

Як приготувати:

1. Вилийте склянку води в ємність, додайте цукор і сіль, після чого потроху всипте туди борошно, що просіює. Масу слід перемішувати до однорідності та зникнення грудочок.

За рахунок такої кількості цукру, млинці нагадують хрусткі вафлі. А в якості начинки зробіть крем зі згущеного молока з вершковим маслом.

2. Влийте другу половину води та знову перемішайте. Додайте олію (близько 2-3 столових ложок) і ще раз змішайте.

3. З тесту (консистенція густої сметани), що вийшов, випікайте на змащеній сковороді з двох сторін до золотистого кольору.

Кислі дріжджові млинці на дріжджах (товсті та пишні)

Мій чоловік просто обожнює, щоб вийшли дуже товсті та пишні смакоти. Так так, щоб двома-трьома штуками можна було добре наїстися ? Спеціально для нього та інших гурманів є рецепт приготування саме такої страви.

Список продуктів:

• 2-2,5 склянки борошна;
• 1 яйце;
• 1 склянка молока;
• 1 склянка води;
• 1-1,5 ч. л. швидкодіючих (сухих) дріжджів;
• 1-2 ст. цукру;
• 1/3 ч. л. солі
• 3 ст.л олії.

Етапи приготування з фото:

Продукти для цього рецепту потрібно вийняти з холодильника заздалегідь, оскільки вони не повинні бути холодними. Якщо не встигли, можна трохи підігріти інгредієнти у мікрохвильовій печі.

1. Змішайте всі сухі інгредієнти: у борошно всипте дріжджі, сіль та цукор.

2. Яйце трохи збийте в окремому посуді, вилийте в суміш, перемішайте.

3. Додайте молоко з водою, добре перемішайте до зникнення грудочок.

4. Накрийте кришкою та залиште в теплі на 40-50 хвилин.

Тісто має піднятися, а на поверхні з'являться бульбашки.

5. Влийте в тісто олію, акуратно перемішайте віночком.

6. Тісто виходить досить густим, а ті, хто любить тонкі млинці, можуть додати трохи води.

Смажте як завжди - на гарячій сковороді, змащеній олією.

Млинні ласощі на кислому молоці з дірочками – перевірений рецепт

У будь-якої, навіть найкращої господині, час від часу скисає молоко. Якщо з вами сталася подібна неприємність, не поспішайте виливати цінний продукт. У ньому міститься сироватка, на якій можна приготувати смачні ласощі.

Візьміть продукти:

• 300 мл кислого молока;
• 300 мл води;
• 200 г борошна;
• 2 яйця;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 1 ст. цукру;
• 0,5 ч.л. солі;
• 4 ст. рослинної олії;
• трохи ваніліну.

Покрокове приготування:

1. Яйця добре розітріть із цукром та ваніліном, щоб гранули розчинилися. Влийте кисле молоко, добре перемішайте.

2. Борошно просійте, перемішайте з розпушувачем та сіллю. Додайте до рідкої суміші та ретельно змішайте до однорідності.

3. Воду закип'ятіть, влийте в тісто тонким струмком і перемішайте. Після чого додайте олію і змішайте ще раз.

Випікайте на розпеченій, змащеній маслом сковороді. Подавайте з варенням, згущеним молоком або їжте просто так.

Ну дуже смачні млинці з кабачків (швидкий рецепт)

Відмінний варіант для кінця літа та початку осені, коли настає «кабачкова» пора. Таке частування можна пропонувати навіть тим, хто не входить до любителів овочів. Кабачки абсолютно не відчуваються, але надають оригінального солодкуватого смаку.

Компоненти для страви:

• 800 г кабачків;
• 3 яйця;
• 200 мл молока;
• 250-300 г борошна;
• 3 ст. рослинної олії;
• пучок кропу;
• сіль за смаком.

Як приготувати:

1. Кабачки промийте, очистіть та наріжте кубиками, після чого перебийте блендером у пюре. Кріп дрібно подрібніть.

2. Влийте в кабачкову масу молоко та яйця, добре перемішайте. Найзручніше робити це блендером.

3. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і кріп, змішайте до однорідної маси. Готове тісто посоліть, додайте|добавляйте| масло|мастило| і ще раз перемішайте.

4. Сковорідку розігрійте, змастіть жиром та смажте млинці на невеликому вогні. Вони виходять досить товстими, тому повинні добре пропікатися, але не згоріти.

Як приготувати млинці на майонезі.

Більшість рецептів страви мають на увазі використання молочних продуктів, але є оригінальний спосіб приготування з майонезом. Завдяки жиру, який міститься у продукті, вони виходять м'якими та дуже ніжними. А ще мають гарний колір.

Вам знадобиться:

• 2 склянки гарячої води;
• 1 склянка борошна;
• 2 яйця;
• 2 ст. цукру;
• 2 ст. майонезу (повних);
• дрібка солі
• 2 ст. олії.

Поетапний рецепт:

1. У миску вибийте яйця, додайте майонез і добре змішайте. Суміш повинна вийти абсолютно однорідною з пухнастою шапкою піни.

Тісто має бути добре збитим та дуже однорідним. Рекомендую скористатися блендером.

2. Після цього додайте цукор із сіллю, ще раз пробийте блендером. Частина вливайте гарячу воду, збиваючи суміш після кожної порції.

3. Всипте в масу склянку борошна, що просіює, збийте, щоб не було грудочок. Влийте олію і ще раз ретельно змішайте.

Тісто має бути рідким, і мати рівний вершковий відтінок. Випікайте таке частування як завжди, на гарній сковороді.

Як зробити млинці для фарширування начинкою з м'яса.

Якщо ви думаєте чим начинити частування для гостей і як приготувати ідеальне тісто для такої страви, спробуйте цей рецепт. Млинці виходять досить щільними, щоб начинка не випадала, але не твердими. А нежирний, ніжний фарш робить їх надзвичайно смачними.

Необхідні продукти:

• 600 г відвареної яловичини;
• 4 цибулини;
• 250 г борошна;
• 1,5 ст. цукру;
• 2 ст. вершкового масла;
• 4 яйця;
• 500 мл води;
• 2 ст. рослинної олії;
• сіль за смаком.

Як зробити:

1. Змішайте цукор із яйцями і добре збийте до розчинення крупинок, посолити. Влийте воду і ще раз все збийте.

2. У рідку масу потроху всипте борошно, що просіює, перемішайте. Влийте олію і ще раз перемішайте до однорідної консистенції.

3. Залишіть тісто на 30 хвилин, після чого починайте пекти. З такої кількості тесту виходить 13 штук.

4. Відварене м'ясо пропустіть через м'ясорубку або подрібніть на блендері.

5. Цибулю наріжте дрібними кубиками, обсмажте на олії до прозорості, трохи остудіть і змішайте з м'ясом. Маса має бути схожою на паштет.

На кожен млинець покладіть трохи начинки (біля столової ложки з гіркою), згорніть трубочкою або конвертиком.

Солодкі млинці - майстер-клас від шеф-кухаря Іллі Лазерсона

Хто розуміється на приготуванні краще, ніж справжній шеф-кухар? А якщо це відомий телеведучий та справжній гуру кулінарії Ілля Лазерсон, то страва без сумніву вийде просто ідеальною. Це рецепт солодкого частування на топленій вершковій олії. Можна подавати з будь-якою начинкою чи соусом.

Упевнена, що серед численних рецептів із сьогоднішньої добірки ви, напевно, знайдете те, що сподобається вашим близьким. А деякі (я сподіваюся) стануть вашими коханими. Якщо вам сподобалася добірка, обов'язково поділіться нею із друзями у соцмережах. Бажаю всім найсмачнішого млинцево-масляного тижня!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+