Домашня фанта на зиму: варіанти та методи консервації. Смачний компот з абрикосів та апельсинів на зиму або компот фанта.

Важко знайти того, хто б не любив зимовим морозним днем ​​випити компот. Цей напій не порівняєш із звичайними соками, які продаються у магазинах.

Адже компот із фруктів та ягід – це корисний напій без домішок та добавок.

Особливо неймовірно смачним виходить компот із абрикосів на зиму.

Ці помаранчеві плоди надають напою приємного аромату і дуже гарного смаку.

Якщо абрикосовий компот зробити правильно і згідно з рецептурою, то він розійдеться на ура! То як його зробити? У цьому допоможуть такі рецепти.

Простий рецепт

Що потрібно для готування:

• 3 кілограми свіжих стиглих абрикосів;
• 2 літри чистої води;
• 1 кілограм цукрового піску.

Як робити компот із абрикосів на зиму:

Варіант без стерилізації

Що буде потрібно для приготування компоту з абрикосів на зиму без стерилізації:

• Абрикоси стиглі – 5 кілограм;
• Вода – 10 л;
• 2 кілограми цукрового піску;
• 1 невелика ложечка лимонної кислоти.

Як робити:

1. Стиглі абрикоси перебираємо, споліскуємо теплою водою і викладаємо на стіл для обсушування;
2. Далі банки промиваємо гарячою водою кілька разів;
3. Обсохлу ягоду викладаємо у банки. Заповнюємо банки абрикосами до половини;
4. Кришки потрібно простерилізувати хвилин 15;
5. Заливаємо всю тару з абрикосами окропом;
6. Прикриваємо стерилізованими кришками, але не закручуємо. Залишаємо наполягати хвилин 15;
7. Далі виливаємо відвар із банок у каструлю, додаємо цукровий пісок, лимонний сік і ставимо на плиту;
8. Відварюємо сироп до кипіння, доки весь цукор не розчиниться;
9. Потім сироп розливаємо банками;
10. Тару із заготовками перевертаємо, забираємо у тепле місце, укутуємо теплим матеріалом або пледом;
11. Залишаємо банки з компотом з абрикосів наполягати до повного охолодження.

Абрикосовий компот з вишнею

Складові компоненти:

• Свіжа вишня – 1 кілограм;
• 2 кілограми абрикосів;
• 1 кілограм цукрового піску;
• 3 літри води.

1. Абрикоси та вишню потрібно добре перебрати і промити теплою водою;
2. Вичищаємо з ягоди всі кісточки;
3. Банки промиваємо гарячою водою кілька разів;
4. Далі закладаємо у банки ягоду. Вишню та абрикоси викладаємо по черзі спочатку шар абрикосів, потім шар вишні. Потім також ряд абрикосів та ряд вишні;
5. Ставимо на плиту велику ємність із водою, засипаємо туди цукровий пісок, все перемішуємо. Варимо сироп до повного розчинення цукрового піску;
6. Розливаємо сироп, що кипить, по банках з ягодою;
7. Прикриваємо все кришками, але не закочуємо;
8. У каструлю чи цебро кладемо рушник і ставимо банки. Наливаємо воду і ставимо стерилізуватись;
9. Півлітрові баночки потрібно стерилізувати 15 хвилин, літрові – 25 хвилин;
10. Все закручуємо і ставимо у прохолодне місце до повного остигання.

Доповнюємо смак червоною смородиною

Складові компоненти:

• 200 грам стиглих абрикосів;
• 200 г червоної смородини;
• 150 г цукрового піску;
• Вода.

Як готується компот з абрикосів з червоною смородиною:

Компот абрикосів з апельсином на зиму

Що потрібно:

• Абрикоси – 1 кілограм;
• Цукровий пісок – 1 кг;
• Апельсини – 300 г;
• Вода – 5 літрів;
• М'ята – 1 пучок.

Як робити:

1. Абрикоси потрібно добре сполоснути під теплою проточною водою. Добре б під час митися використовувати ганчірочку або губку. За допомогою ганчірки або губки можна видалити весь бруд із поверхні плодів;
2. Після миття ягоди викладаємо на рушник для просушування;
3. Як тільки ягода просохне, розрізаємо її на 2 частини та виймаємо кісточки;
4. Промиваємо банки гарячою водою;
5. Викладаємо часточки ягід у банки на одну третину;
6. Промиваємо апельсини, видаляємо шкірку і вичищаємо всі кісточки. Якщо кісточки залишити, то компот може швидко забродити;
7. Після цього видавлюємо з цитрусових сік, приблизно має вийти близько 1-1,5 склянки;
8. Проціджуємо сік через марлевий матеріал. Це потрібно для того, щоб позбутися зайвої м'якоті;
9. Усю м'якоть можна викинути, а сироп використовуватиметься для приготування сиропу;
10. Наливаємо в каструлю воду та ставимо на плиту;
11. Як тільки вода стане гарячою, засипаємо туди цукровий пісок, перемішуємо та залишаємо варитися;
12. Після цього заливаємо туди апельсиновий сік, розмішуємо і залишаємо варитися до кипіння;
13. Як сироп закипить, кладемо туди м'яту. Вона надасть компоту приємного аромату і незвичайного смаку;
14. Далі розливаємо сироп банками, закочуємо кришками;
15. Забираємо в прохолодне місце до повного остигання.

Абрикоси у власному соку на зиму

Що знадобиться:

• Свіжі стиглі абрикоси – 2 кілограми;
• Цукровий пісок – 600 грам.

Як робити:

Секрети досвідчених господинь

Для компоту слід використовувати абрикоси середньої стиглості, щоб вони були жорсткими і при закладанні в банки не пом'ялися. Перестиглі плоди в процесі приготування перетворяться на кашу.

Можна закладати плодами банки до верху, тоді компот вийде насиченим і дуже смачним.

У сироп можна додавати лимонну кислоту, м'яту, корицю. Ці компоненти додадуть компоту аромату та приємного смаку.

Стерилізувати трилітрові банки можна на вершині чайника. Для цього достатньо банки поставити шийкою нагору чайника і простерилізувати.

Зберігати найкраще компот у прохолодному темному місці, у погребі чи холодильнику.

Особливо смачним виходить абрикосовий компот із персиками, лимоном, яблуками або апельсином. Додаткові компоненти роблять напій більш насиченим та надзвичайно смачним.

Тепер ви знаєте, як зробити на зиму компот із абрикосів. Цей напій виходить завжди дуже смачним та ароматним. Його можна пити після лазні чи гарячої ванни, а також на різні свята.

Будьте впевнені, що цей напій точно не зрівняється зі своїми смаковими якостями з магазинними соками!

Як приємно в морозний та похмурий зимовий день відкрити баночку найсмачнішого абрикосового компоту із сонячним цитрусовим, а не купувати газовану хімію. Подаруйте собі промінчик літнього сонця взимку, заготовивши корисний абрикосовий компот із лимоном та апельсином. Дуже нагадує фанту, через апельсин і лимон.

Смак стиглих солодких абрикосів із ледь вловимою ноткою цитрусових подарує вам кілька хвилин літа навіть серед ненасного осіннього чи морозного зимового дня. Ця вітамінна заготівля обов'язково сподобається всім членам вашої родини. Тільки відразу робіть побільше, інакше взимку шкодуватимете!

Інгредієнти на трилітрову банку:

- Стиглі абрикоси - 20 шт;

- Апельсин - ¼ частина;

- Невеликий тонкокорий лимон - ¼ частина;

- цукровий пісок - 1 склянка.

Компот із абрикосів на зиму рецепт з фото на 3 літрову банку:

1. Насамперед, для приготування абрикосового компоту з цитрусовими готуємо основні інгредієнти. Стиглі солодкі абрикоси ретельно промиваємо та видаляємо кісточки.

2. Добре моєму цитрусові. Лимон необхідно використовувати невеликого розміру і тонкокорий, інакше товста шкірка може дати неприємний гіркуватий присмак готовому компоту з абрикосами.

3. Поділяємо цитрусові спочатку навпіл, а потім ще на 2 частини. Для приготування 1 трилітрової банки знадобиться по четвертинці лимона та апельсина. Але раджу відразу закривати якомога більше, тому що абрикосовий компот виходить дуже смачним, і взимку ви будете шкодувати про те, що не заготовили цілий льох цього корисного напою.

4. Потім подрібнюємо цитрусові невеликими часточками.

5. Кладемо шматочки апельсинів та лимонів на дно чистої та сухої банки.

6. Зверху кладемо абрикоси. До речі, з абрикоси та цитрусові чудово «ладнають» між собою.

7. І засипаємо цукровим піском.

8. Заливаємо банки під верх крутим окропом, щоб не залишалося ні найменшого повітряного прошарку, адже повітря - це сприятливе середовище для розмноження бактерій, які здатні зіпсувати всі наші старання.

9. Тепер залишається тільки закатати банки жерстяними кришками.

Консервацію ароматних ягід та фруктів на зиму у вигляді компоту господині використовують давно. Найприємніше відчуття – відкрити холодного зимового вечора баночку ароматного насиченого компоту і порадувати їм своїх рідних за вечерею. Але для того, щоб було чим тішити, слід попрацювати влітку. Але й це не все: у консервуванні, як і у будь-якій справі, є свої правила. Вони допоможуть зробити заготівлю не тільки смачною, а й безпечною.

Важливі правила консервування на зиму:

1. Ретельний вибір сировини. Для компотів слід використовувати свіжі, зрілі, соковиті плоди, без ушкоджень та ознак псування.
2. Вибір ємності та кришки. Для того, щоб результати роботи не здулися, не вибухнули, банки мають бути цілими, без сколів та подібних дефектів. Кришки - новими, якщо вони закаткові, ретельно помитими і без вм'ятин і тріщин, якщо з різьбленням.
3. Підготовка банок. Так як компот найчастіше не піддається процесу пастеризації, банки потрібно мити дуже ретельно (використовувати краще нову губку, а не ту, якою миють посуд) перед закладанням сировини стерилізувати. В принципі, пастеризація можлива, але вона затягує процес консервування, адже доведеться кожну банку кип'ятити на водяній бані не менше 30 хвилин. Прискорити цей процес допоможе автоклав: у нього розміщуються п'ять-шість банок.
4. Наповнення банки. Для того, щоб не залишити шансів розвиватися хвороботворним бактеріям, їх потрібно залишити без харчування. Тобто без повітря. Для цього банку з компотом необхідно заповнювати під зав'язку.
5. Охолодження. Банки з компотом в домашніх умовах слід залишати остигати повільно, так рідина, що є всередині, не забродить. Оптимальний термін охолодження трилітрової банки з компотом, укутаною в ковдру – один-два дні.

При відмиванні банок не варто використовувати хімічні миючі засоби, з будь-якими забрудненнями впорається сода та суха гірчиця.

Дотримання цих правил дозволить приготувати смачний та корисний компот, який зможе зберігатись до наступного року.

Заготівля огірків на зиму без цукру

Домашня фанта (апельсин+абрикос)

Яскраві сонячні компоти взимку йдуть на ура. Цей рецепт особливо сподобається мамам, які прагнуть давати дитині лише смачні та корисні напої. Трилітрова натуральна «фанта» припаде до душі і дітям, і підліткам. До того ж вона набагато дешевша за магазинну хімічну шипучку з незрозумілим складом.

Для приготування потрібні:

• абрикоси, їхня кількість залежить від розміру;
• апельсин – половинка (близько шести часточок);
• цукор – 170 г;
• лимонної кислоти.

Готувати «фанту» просто:

1. Абрикоси промити, забрати кісточки. Апельсини почистити - шкірка дасть гіркоту в компоті, хоча якщо їх попередньо ошпарити, можна і не чистити.
2. Укласти на дно підготовленої банки фрукти. Для отримання інтенсивного смаку слід заповнити банку 1/3 обсягу.
3. Банку залити окропом та дати настоятися 30-40 хвилин.
4. Злити отриману рідину і знову прокип'ятити. Повторити цю процедуру вкотре.
5. Зливання втретє - фінальне, при кип'ятінні вже майже компоту потрібно додати цукор.
6. Залити банку, закатати, укутати ковдрою.

Фанта з медом

Рецепт, в якому поєднується екзотичний фрукт та солодкі ласощі, стане незвичайним рішенням для зимової заготівлі.

Знадобиться для приготування двох банок з об'ємом три літри:

• апельсини, обов'язково соковиті та стиглі – 2 кг;
• вода чиста – 4,5 літра;
• цукор – 1 кг;
• мед – склянка.

Як готувати сироїжки: 6 рецептів для тих, хто любить смачніше

Етапи приготування:

1. Поставити банки на стерилізацію.
2. Поки готуються ємності, приготувати основний інгредієнт. Шкірку очистити спеціальним ножем для цитрусових, відкласти убік, зняти всю білу шкіру та прожилки: вони дають гіркоту в готовому напої. Нарізати на шматочки, їх розмір не має значення.
3. Розрізані шматочки укласти у підготовлену банку, розділивши порівну.
4. З води та цукру зварити сироп, постійно помішувати, після доведення до кипіння проварити 10 хвилин.
5. У сироп додати цедру та прокип'ятити ще 15 хвилин. Вогонь у своїй середній. Завдання цього етапу - "відібрати" у цедри весь аромат.
6. Сироп процідити через сито, отриману рідину розлити банками.
7. Дати постояти 20 хвилин, злити.
8. Сироп прокип'ятити 10 хвилин, потім додати мед, прогріти ще 5 хвилин.
9. Розлити банками і закатати.

Подавати холодним.

Простий рецепт апельсинового компоту

Можна заготовити цитрусовий напій про запас і більш простим способом.

Для цього знадобиться:

• 2 великих апельсина;
• літр води;
• 300 г цукру.

Приготування:

1. Підготовка сировини аналогічна попередньому рецепту.
2. Скласти отримані шматочки у банку.
3. Сироп варити з води, цукру та шкірки. Тривалість – десять хвилин після закипання.
4. Залити часточки киплячим сиропом, попередньо відцідивши його від цедри.
5. Пастеризувати на водяній бані 15 хвилин|мінути|, після закатати.

Кількість цукру можна збільшити, якщо апельсини кислуваті.

Компот-сік з мандаринів

Рецепти помідорів з яблуками на зиму: радуємо рідних оригінальною консервацією

Для приготування потрібно:

• мандарини – 1,5-3 кг;
• цукор – 600 г;
• вода – 600 мл.

Приготування:

1. Мандарини очистити, видалити білі прожилки, кісточки, видавити сік.
2. Сік влити в емалю і поставити варитися на 10-12 хвилин.
3. У цей час із води та цукру зварити сироп, його потрібно уварити до об'єму 400-500 мл.
4. Додати сироп у сік і добре перемішати.
5. Розлити банки, їх піддати пастеризації протягом 15-20 хвилин.

Гарбузово-апельсиновий компот

Поєднання корисного апельсина і не менш корисного гарбуза ще не дуже популярне, особливо у зимових компотах. А цілюща сила цих компонентів, злита докупи, здатна творити чудеса, до того ж це дуже смачно.

Смак стиглих солодких абрикосів із ледь вловимою ноткою цитрусових подарує вам кілька хвилин літа навіть серед ненасного осіннього чи морозного зимового дня. Ця вітамінна заготівля обов'язково сподобається всім членам вашої родини. Тільки відразу робіть побільше, інакше взимку шкодуватимете!

Інгредієнти на трилітрову банку:

Стиглі абрикоси - 20 шт;

Апельсин - ¼ частина;

Невеликий тонкокорий лимон - ¼ частина;

Цукровий пісок – 1 склянка.

1. Насамперед, для приготування абрикосового компоту з цитрусовими готуємо основні інгредієнти. Стиглі солодкі абрикоси ретельно промиваємо та видаляємо кісточки.

2. Добре моєму цитрусові. Лимон необхідно використовувати невеликого розміру і тонкокорий, інакше товста шкірка може дати неприємний гіркуватий присмак готовому компоту з абрикосами.

3. Поділяємо цитрусові спочатку навпіл, а потім ще на 2 частини. Для приготування 1 трилітрової банки знадобиться по четвертинці лимона та апельсина. Але раджу відразу закривати якомога більше, тому що абрикосовий компот виходить дуже смачним, і взимку ви будете шкодувати про те, що не заготовили цілий льох цього корисного напою.

4. Потім подрібнюємо цитрусові невеликими часточками.

5. Кладемо шматочки апельсинів та лимонів на дно чистої та сухої банки.

6. Зверху кладемо абрикоси. До речі, з абрикоси та цитрусові чудово «ладять» між собою, тому з цих фруктів також можна приготувати абрикосове варення з апельсином та лимоном.

7. І засипаємо цукровим піском.

8. Заливаємо банки під верх крутим окропом, щоб не залишалося ні найменшого повітряного прошарку, адже повітря - це сприятливе середовище для розмноження бактерій, які здатні зіпсувати всі наші старання.

9. Тепер залишається тільки закатати банки жерстяними кришками.

10. Після цього перевертаємо банки з абрикосовим компотом догори дном і обгортаємо теплою ковдрою. Після того, як компот повністю охолоне, можна буде віднести банки до підвалу або комори на зберігання.

11. Тільки уявіть, яке дивовижно смачне частування, що нагадує про літо, вас чекатиме в зимові холоди!

Абрикосовий компот із цитрусами

Цікаві статті

Абрикоси є одними з найсмачніших літніх фруктів, і ми вам пропонуємо приготувати компот на зиму з абрикосів. Біда їх у тому, що вони швидко псуються, тому, якщо ви зібрали хороший урожай абрикос, або ж купили кілька кілограмів цих фруктів, але не можете їх швидко з'їсти, ідеальним

Компот з абрикосів та вишні готується зі свіжих плодів із кісточками. Саме за рахунок кісточок він і набуває більш вираженого аромату і насиченого смаку. На шістнадцять порцій такого компоту беремо півкілограма абрикосів істо грам вишні, а також вісім столових ложок цукру-піску.

06 Липень 2013, Автор: Тетяна Абрикосовий компот – смачний та ароматний подарує вам спогади про спекотне сонячне літо у суворі зимові дні. Варто постаратися, щоб приготувати його на зиму, тим більше рецепт абрикосового компоту дуже простий. Для абрикосового компоту беремо стиглі, але міцні

Обов'язково приготуйте компот з абрикосів на зиму за нашим простим рецептом. Ви неодмінно насолоджуватиметеся їм, смакуючи солодкий спогад про літо. А зараз, поки йдуть заготовки, дізнаєтесь про корисні властивості цих плодів. Чи знали ви про те, що вживаючи по 100 грамів абрикосів на добу,

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Якщо вам набридли традиційні рецепти абрикосового компоту і хочеться чогось новенького, незвичайного, придивіться до цього рецепту. Компот з абрикосів з апельсином і лимоном на зиму виходить просто чудово. Абрикоси чудово поєднуються з цитрусовими, згладжують терпкий присмак цедри та пом'якшують різкуватий смак лимона та апельсина. Настоявшись, за смаковими якостями компот нічим не поступиться готовим пакетованим напоям, але на відміну від покупних він буде повністю натуральним і безпечним. До речі, приготуйте ще .
Перед початком приготування лимон та апельсин необхідно вимити твердою губкою під гарячою водою. Потім обдати окропом або залити окропом і залишити на пару хвилин. Всі ці маніпуляції проводять для того, щоб видалити восковий наліт із шкірки, яким покривають фрукти для більш тривалого зберігання.

Інгредієнти на літрову банку:

- абрикоси – 12-15 шт;
- лимон – 1-2 кружечки;
- апельсин – 3 часточки;
- цукор – третина склянки (за смаком);
- кипляча вода - скільки увійде.

Рецепт з фото покроково:

Для компоту не потрібні добірні фрукти, підійдуть дрібні і бажано, щоб були не зовсім стиглі. Переспілі розм'якшуються при заливці окропом і компот вийде каламутним, з осадом у вигляді фруктової м'якоті. Абрикоси перебираємо, миємо та розрізаємо навпіл. Кісточки викидаємо.

Цитрусові готуємо як було написано вище: спочатку трьом грубою губкою, потім обдаємо окропом або залишаємо окропу на пару хвилин. Нарізаємо кружальцями або часточками.

Банки стерилізувати не обов'язково, але вони повинні бути ретельно вимиті із содою або іншим миючим засобом. Заповнюємо на третину половинками абрикосів.

Зверху кладемо один-два кружечки лимона (краще розрізати навпіл) і часточки апельсина.

Заливаємо фрукти окропом з чайника або з каструлі. Накриваємо кришкою (вона теж має бути чисто вимита), залишаємо на 15 хвилин.

Через 15 хвилин воду зливаємо в каструлю, кип'ятимо і заливаємо киплячою водою банки вдруге. Знову накриваємо кришкою (не закочуємо!), пропарюємо фрукти п'ять хвилин.

Зливаємо воду в каструлю. Ставимо на сильний вогонь. Поки закипає, у кожну банку всипаємо цукор.

Заливаємо окропом банки, герметично закручуємо. Накриваємо курткою або ковдрою і залишаємо доки заготовки не охолонуть.

Охолілі банки з абрикосовим компотом виносимо на зберігання або переставляємо в комору. Зберігається компот з абрикосу з лимоном і апельсином не довше року. Тривале зберігання не рекомендується, у напою може з'явитися гіркуватість від цитрусової цедри. Вдалих вам заготовок на зиму!
А ось як готується