Просте домашнє печиво з цукровою глазур'ю у формі серця. Цукрове печиво з глазур'ю. Рецепт з фото та приготування

Розпис печива та різдвяних пряників – це справа настрою! А в мене воно є! Прекрасний новорічний настрій у моїй кухні панує від початку грудня. Я пекла пряники та печиво – і аромат на весь будинок. Прикрашала, як хотіла, цукровою глазур'ю. Розпис - глазур'ю густіший, а заливка пряників - більш рідкою глазур'ю. Якщо хочете, щоб глазур довше трималася і не сипалася з печива, то додавайте оцет, а якщо з'їсте печиво швидко, то можете обійтися лимонним соком.

Отже, щоб приготувати кольорову глазур для печива, візьмемо яйце, цукрову пудру дуже гарної якості. Я використовую пудру фірми Розпак. Харчові фарбники гелеві, але підійдуть і на водній основі.

Відокремимо білок від жовтка.

Якою б гарною була цукрова пудра, її необхідно просіяти!

Виделкою розтираємо цукор та білок. Поспішайте, не беріть міксер. Ваша глазур тоді не тектиме. Для заливання не дуже підійде. Ця для заливання готова.

А в цю додам ще пудри, малюватиму!

Прикиньте, скільки кольорової глазурі для печива Вам потрібно якого кольору, і розділіть по мисках. Додайте барвника до потрібного кольору та перемішайте.

Малюємо контур на печиво.

Заливаємо його кольоровою глазур'ю і залишаємо сохнути, а потім малюємо, що захочемо!

А може, і так! Залишаємо сохнути...

І оформляємо розписом...

Можна, звісно, ​​і краще, але я - не художник... на жаль... але намагаюся.. Ось якось так виходить.

А ялинки вже висохли. Вставимо стрічки і понесемо на ялинку!

Нехай свята будуть смачними! З новим роком!

Розпис печива цукровою глазур'ю для випічки – новий віяння у наших краях. У кондитерських колах його називають айсинг. Це дивовижне мистецтво прикраси десертів прийшло до нас із Заходу і влаштувалося так міцно, що прикраса пісочної або бісквітної випічки кольоровою глазур'ю для печива стала модним трендом.

Сьогодні я навчу вас простого та швидкого способу приготування нескладного, але дуже пластичного та податливого білкового покриття. Приготувавши швидкосохну глазур для печива за моїм рецептом, ви отримаєте якісний і приємний у використанні продукт, яким зможете з легкістю прикрасити будь-які кондитерські вироби.

Кухонне начиння:миска для змішування глазурі, ситечко, міксер, дерев'яна або силіконова лопатка.

Інгредієнти

Як вибрати інгредієнти

• Біла глазур для печива виходить із якісної цукрової пудри, тому приділіть вибору цього продукту особливу увагу. В ідеалі потрібно подрібнити цукор самостійно, але для економії часу можна використовувати готову пудру з магазину. Якісна цукрова пудра повинна мати однорідну консистенцію без вкраплень та грудок, а також мати гарну сипкість. Хороший продукт має приємний цукровий запах з нотками карамелі та високу насолоду. Якщо пудра недостатньо солодка, то до неї додали картопляний крохмаль.

• Якщо ви вирішили приготувати пудру самостійно, то в домашніх умовах це зручно робити на кавомолці. Хороша кавомолка з гострими ножами з легкістю подрібнить цукровий пісок, але будь-яку домашню пудру краще просіяти через ситечкощоб не допустити потрапляння в неї вкраплень не розмелених цукрових крупинок.
• Яйця для айсингу вибирайте з особливою ретельністю, адже у його приготуванні використовують сирий білок У неякісних та несвіжих яйцях містяться патогенні бактерії, які призводять до отруєння. Тому купуйте тільки чисті яйця з рівною цілою шкаралупою і звертайте увагу на термін зберігання продукту.

Приготування

Відеорецепт приготування глазурі для печива

У цьому чудовому докладному відеоуроці ви дізнаєтеся, як зробити глазур для печива правильної консистенції, а також побачите способи її фарбування.

• Для розм'якшення занадто ламкого покриття до нього можна додати глюкозний сироп. Це не вплине на густоту, але зробить масу пластичнішою.

• Глазур фарбують виключно гелевими барвниками. Гелеві барвники зручні в зберіганні, мають високу пігментацію і фарбують продукт однорідно. Розділіть готовий айсинг на кілька порцій, розфарбуйте у різні кольори та використовуйте для прикрас святкових десертів, наприклад, . Біле покриття без барвників ідеально прикрасить та доповнить смак.

• Якщо змішати цукрову пудру з кількома ложками какао, то вийде чудова шоколадна глазур для печива. Такий вид покриття ідеально підійде для прикраси. Також шоколадний айсинг вигідно доповнить.

• Цей солодкий виріб найкраще готувати в кількості, потрібній для прикраси необхідної кількості печива, а не заготовляти його про запас. Якщо ж у вас залишилося багато айсингу, зберігайте його в щільно закритому контейнері не більше 3 днів. Перед тим, як прикрасити глазур'ю нове печиво, обов'язково перевірте цукрову масу на відсутність згустків цукру, що закристалізувався.

Білковою глазур'ю для печива розписують традиційні різдвяні пряники, весільні печива та сувенірну випічку, а ще це чудовий спосіб прикрасити домашні вироби та чудово провести час із сім'єю та друзями. Цей простий рецепт глазурі обов'язково допоможе вам перетворити будь-які печива та пряники на справжні твори мистецтва. Діліться відгуками та коментарями, всім приємного апетиту, смачних десертів та кулінарного натхнення!

Новорічне печиво з глазур'ю піднімає святковий настрій та приносить радість, особливо дітям. Печиво можна красиво приготувати та піднести як подарунок друзям та близьким людям. На новорічному столі з воно буде відмінним доповненням до десерту.

Сьогодні ви дізнаєтесь прості рецепти його приготування. Оригінальне оформлення фігурок приємно здивує вас. Огляд усіх моментів процесу випічки за допомогою фото та відео, допоможуть зробити вам найкращий вибір.

У наступний Новий рік є за знаком Зодіаку роком Жовтого Собаки, тому печиво у формі собаки обов'язково має бути присутнім на столі.

Імбирне печиво з глазур'ю - покроковий рецепт

Випікайте печиво, покладіть його в красиву коробочку і подаруйте за призначенням.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне - 270 г
• Цукор - 100 г
• Олія вершкове 100 г
• Яйце - 1 шт.
• Ванільний цукор - 1 пакетик
• Розпушувач - 1 ч. ложка
• Імбир мелений - 2 ч. ложки
• Кориця - 1 ч. ложка
• Кардамон - 1/2 ч. ложки
• Горіх мускатний - 1/2 ч. ложки
• Какао – порошок – 1.5 ст. ложки

1. У цукор додаємо пакетик ванільного цукру чи ваніліну.
2. У склянку з|із| мукою|борошном| додаємо 1 ч. л. розпушувача.
3. В окремій чашці починаємо поєднувати всі сухі інгредієнти: борошно, імбир, корицю, кардамон, мускатний горіх, какао-порошок. Все добре перемішуємо.

4. В іншій мисці змішуємо вершкове масло та цукор. Збиваємо на малій швидкості до однорідності.

5. Додаємо яйце і знову збиваємо в однорідну масу.

6. Виходить така масляна суміш, як на фото.

7. Масляну суміш додаємо до борошна з приправами.

8. Спершу замішуємо ложкою в ємності, а потім викладаємо на стіл і вимішуємо руками.

9. Готове тісто з однорідною структурою закриваємо харчовою плівкою та прибираємо в холодильник на 30 хвилин.

10. Потім ділимо тісто на дві частини. Одну частину залишаємо в холодильнику (щоб не підтанула і так само будемо пекти новорічне печиво), а другу частину розкочуємо між аркушами пергаментного паперу.

11. Акуратно розгортаємо пласт товщиною 5 мм.

12. Беремо форми для вирізування і накладаємо зверху на пласт, що розкочує, натискаємо долонею - фігура готова.

13. Забираємо зайве тісто пальчиками убік.

14. Кладемо разом з папером на деко і випікаємо в духовці 10 - 15 хвилин при 180 градусів.

15. Для приготування глазурі беремо інгредієнти як на фото.

16. Білок одного яйця вливаємо в чисту миску та збиваємо в легку піну.

17. Потім поступово додаємо до збитого білка цукрову пудру та розмішуємо. Додаємо сік лимона та знову розмішуємо. Консистенція має вийти гладкою, однорідною і тягнутися, як на фото.

18. Починаємо прикрашати (розписувати) наше печиво відповідно до особистої фантазії.

19. Новорічне печиво кладемо у вазу та декоруємо святковий стіл. Або укладаємо його в коробочку і даруємо.

Прикраса (розпис) імбирного печива.

Перегляньте приклади нанесення прикраси або розпису імбирного печива і зробіть так само.

1. Печиво у формі сніжинки та серця.

2. Розпис по випічці: сніжинка, сніговик, оленя.

3. Прикраса поверхні печива

4. Сніговиків прикрашаємо морквиною та шарфиком.

5. Бувають моменти, коли зустріч Нового року збігається з ювілейною датою чи знаменною для людей подією, тож прикрасити поверхню випічки букетами квітів – класний варіант.

6. Подивіться гарний розпис поверхні своїми руками.

7. На сніговику формуємо шапку, ніс з моркви, рожеві щічки та шарфик.

8. Розписуємо ягідку та лісового оленя.

9. Малюємо мордочку собаки - героїню Нового року.

Вдалої випічки та гарного розпису, у вас все вийде.

Новорічне печиво «Сніговик, що розтанув» - рецепт смачного печива

Знадобиться:

• 1 апельсин
• 150 г вершкового масла
• 150 г цукру
• 2 ч. ложки ванільного цукру
• 2 яйця
• 2 ч. ложки розпушувача
• 500 г борошна

Приготування

1. З апельсина зняти цедру та вичавити сік.
2. Олію розтерти з цукром і ванільним цукром. Вбити яйця та перемішати. Додати цедру та апельсиновий сік, ще раз добре перемішати. Всипати розпушувач та борошно, замісити тісто.
3. Розкачати тісто в пласт завтовшки 2 - 3 мм. За допомогою форми або склянки вирізати круглі форми майбутнього печива.
4. Деко трохи змастити маслом або вистелити папером для випікання. Викласти печиво. Випікати в розігрітій духовці до 180 градусів протягом 10 - 15 хвилин.
5. Печиво готове та йдемо далі.

Прикраса печива

1. Для прикраси знадобиться: яйце – 2 шт, цукрова пудра – 300 г, маршмеллоу, харчові барвники різних кольорів.
2. Готуємо білкову глазур: збиваємо яєчні білки та пудру.
3. Змащуємо кожну печінку глазур'ю.
4. Зверху кладемо 1 шт. маршмеллоу, приклеюючи її до глазурі.
5. Барвниками в тюбиках малюємо «вічка», «носики», «ротики» і шарфики сніговикам, що розтанули.

Новорічне печиво готове!

Вівсяне печиво з журавлиною - простий рецепт

Продукти на 6 порцій:

• 2 склянки вівсяних пластівців
• 1/2 склянки борошна
• 1/2 склянки очищених горіхів
• 100 г вершкового масла
• 1 яйце
• 1/2 склянки цукру
• 1/2 склянки сушеної журавлини
• 1 ч. ложка розпушувача, щіпка солі

Приготування рецепту

1. Олію кімнатної температури потрібно розтерти з цукром.
2. Збийте яйце із сіллю та змішайте з олією.
3. Розпушувач з'єднайте з борошном і просійте.
4. Горіхи порубайте.
5. Потім, вівсяні пластівці, подрібнені горіхи та журавлину додайте до масляної маси. Змішайте з|із| мукою|борошном|.
6. Викладайте тісто столовою ложкою на деко, застелене папером для випікання, залишаючи відстань між печивами 5 см.
7. Випікайте у розігрітій до 180 градусів З духовці 15 хвилин.

Прийміть як пораду: Наступного разу замість журавлини додайте в це смачне печиво 50 г темного шоколаду, поламаного на шматочки, та спеції (1/2 ч. л. ванільного цукру або 1/2 ч. л. меленої кориці), 1/ 2 ч. л. натертий цедри апельсина чи лимона.

Рецепт смачного печива «Зайчики»

Продукти на 20 штук - для тесту:

• 2 склянки борошна
• 1 яйце
• 2/3 склянки цукру
• 180 г маргарину
• 1 ч. ложка розпушувача
• Начинка - 1 банка вареного молока, що згущує|згущає|

Продукти для глазурі:

• 1 білок
• 1 склянка цукрової пудри
• 1 ч. ложка лимонного соку
• харчові фарби

Приготування рецепту - новорічне печиво

1. Маргарин збийте з цукром, додайте яйце, ще трохи збийте. Всипте борошно та розпушувач, замісіть м'яке тісто. Заберіть тісто на 1 годину в холодильник.
2. Тісто розкотіть у тонкий пласт, виріжте 40 однакових зайчиків і випікайте їх.
3. Складіть зайчиків парами, прошаровуючи згущеним молоком.
4. Для глазурі білок заважайте вилкою, поступово підсипаючи пудру, поки не вийде густа маса, що повільно стікає з виделки. Додати лимонний сік. Розділіть на кілька частин, у кожну вмішайте фарбу та розписуйте печиво.

Своїми руками в домашніх умовах можна фантазувати та вирізати різні форми фігурок.

Новорічне печиво. Розпис глазур'ю поверхні печива.

Сподіваюся, запропоновані мною рецепти гарної випічки на святковий стіл вам, любі читачі, сподобалися.

Печиво, навіть якщо воно тане в роті, стає нудним і нецікавим без прикраси глазур'ю.

Хочеться, щоб улюблені ласощі приносили задоволення не тільки смаковим рецепторам, а й тішили око. Способів прикрасити випічку існує достатньо.

Надаючи випічці святкового вигляду, ви одночасно досягаєте кількох цілей.

По-перше, печиво з глазур'ю можна подати на торжество, оскільки його зовнішній вигляд дозволяє це зробити без сорому совісті.

По-друге, випічка довше залишається свіжою. І по-третє, вам не доведеться витрачатися на глазур, адже всі інгредієнти для її приготування легко доступні і коштують копійки.

Як приготувати глазур для печінок, досвідчені господині напевно знають, а ось кулінарам-початківцям ця стаття знадобиться.

Думаю, що і тим, хто неодноразово прикрашав випічку своїми руками, буде чому повчитися.

Рецепт: Глазур з молока та цукрової пудри

Цукрова глазур нагоді вам як прикраса, якщо ви надумали подати випічку на святковий стіл.

Маленьким дітям, які люблять їсти спочатку очима, а потім кладуть їжу в рот, рекомендую використовувати цей прийом частіше. Захоплення і здивування вони зазнають одразу, як тільки подивляться на таке печиво.

Та й господаркам не завадить удосконалити свій кулінарний досвід, коли вони намагатимуться, розписуючи випічку цукровою глазур'ю.

Вам знадобиться міксер та продукти з наступного списку:

півсклянки цукрової пудри; 5 мл молока; чайна ложечка сл. олії; кілька кристаликів солі; трохи ванілі.

Приготування глазурі для печива:

1. Олію розм'якшіть.
2. Всипте цукрову пудру та сіль.
3. Додайте до суміші ваніль та молоко.
4. За допомогою міксера збийте все до одержання однорідної суміші.
5. Цукрова глазур готова, можна починати працювати з нею: прикрашати печиво або іншу випічку.

Рецепт: Карамельна глазур

Щоб зробити прикрасу, вам знадобляться такі інгредієнти:

2 великі ложки вершкового масла; 1/2 склянки коричневого цукру; цукрова пудра – одна склянка; 45 мл молока та ванільна есенція за смаком.

Етапи приготування:

1. Розтопіть масло|мастило|, змішайте його коричневим цукром і молоком.
2. Масу прокип'ятіть лише одну хвилину, після чого зніміть із плити на стіл.
3. Всипте частину цукрової пудри, збийте віночком до гладкості та пишності.
4. Додайте ваніль і цукрову пудру, що стала, продовжіть збивання.

Цукрова глазур зі смаком карамелі готова до використання. Можна заповнити нею кулінарний шприц і вимальовувати на печиво різні візерунки.

Рецепт: Цукрова глазур для імбирного печива

Прикрашаючи випічку, кожна господиня хоче надати їй неповторного та святкового вигляду.

Біла глазур для печива стане вам у нагоді також для шарів, вона зробить її солодкою, і для випічки з пісочного тіста.

В останньому випадку ви отримаєте частування до чаю, яке довше залишатиметься свіжим і розсипчастим.

Всього два інгредієнти – цукрова пудра та незбиране молоко, змішуються міксером та наносяться на випічку. На приготування глазурі для печива у вас піде кілька хвилин, проте святковий вид частування гарантовано.

Вам потрібні: цукрова пудра – 150 г; 3 великі ложки молока.

Ваніль можете використовувати за бажанням, цей інгредієнт не обов'язковий.

Почнемо готувати глазур із того, що закип'ятимо молоко. Потім:

1. Зніміть миску з молоком з вогню і відразу всипте цукрову пудру.
2. Суміш перемішайте і знову надішліть на вогонь.
3. Постійно перемішуючи глазур ложкою, потримайте її на плиті кілька хвилин, доки не загусне.
4. Випічку розкладіть на дошці та пензликом нанесіть глазурь тонким шаром.
5. Щоб вона швидше застигла, відправте випічку в холодильник, після чого посипте різноколірною кокосовою стружкою, подрібненими горішками або прикрасьте квіточками з мастики.

Святкова і красива прикраса готова, гукайте всіх до столу.

Рецепт: Шоколадна кольорова глазур.

Прикраса для випічки робить її ошатною та апетитною. Шоколадна глазур для печива наноситься в теплому вигляді, доки не почався процес застигання.

Глазур'ю зручно розписувати поверхню тортів та тістечок, вона вигідно виглядає на світлому тлі.

Але не будемо довго відтягувати процес приготування, і перш за все, запишемо всі інгредієнти:

100-грамова плитка чорного шоколаду; цукрової пудри – 250 г; 100 мл незбираного молока та столова ложка вершкового масла.

Для пікантності смаку можете додати в глазур щіпку чорного перцю меленого, але це не обов'язково.

Спочатку поламайте шоколад руками і складіть у миску.

Потім:

1. Зробіть водяну баню і розтопіть шоколад разом із молоком.
2. Додайте цукрову пудру та олію.
3. Перемішується шоколадна кольорова глазур ложкою, поки не стане однорідною і гладкою.

Рецепт: Глазур вершковий

Приготувавши прикрасу, ви легко розпишете печиво різними візерунками. Потрібно лише робити це швидко, бо воно застигає.

Для глазурі для печива вам знадобиться:

5 ст. ложок сл. олії; склянку цукрового піску; 150 мл вершків; ваніль за смаком.

Етапи приготування глазурі для печива

1. У металеву ємність відміряйте вершкове масло.
2. Всипте цукор і поставте посуд на повільний вогонь.
3. Кип'ятіть суміш, поки вона не набуде світло-коричневого відтінку.
4. На хвилину зніміть суміш з плити, влийте вершки і збийте міксером. У вас має вийти пишна маса карамельного кольору (як на фото), її знову потрібно повернути на плиту і прокип'ятити хвилин десять.
5. Трохи охолодіть масу повітря, постійно збиваючи її віночком. Додайте ваніль, якщо це входило у ваші плани та починайте прикрашати печиво.

Рецепт: Медове покриття

Прикраса з ароматом меду виходить блискучою та святковою. Зробіть його в домашніх умовах, адже це не складе труднощів.

Головне, щоб під рукою були продукти:

50 г олії; 45 мл лимонного соку; 2 ст. ложки меду середньої густоти та таку ж кількість цукрового піску (краще, якщо це буде цукрова пудра).

Перше, що ви повинні, це змішати всі інгредієнти в сотейнику.

Потім:

1. Поставити суміш на слабкий вогонь.
2. Кип'ятіть до однорідного стану.
3. Коли маса трохи охолоне і почне тягнутися, можна прикрашати випічку.

Покрийте печиво повністю або розпишіть його візерунками, як ви діятимете, залежить від смаку та польоту фантазії.

Деяким кулінарам подобається, щоб їхнє творіння було одного кольору білого або коричневого відтінку і посипане горішками.

Інші воліють розписувати печиво, надаючи лініям хитромудрого вигляду. Ясно одне – випічка приваблює своєю оригінальністю, її хочеться неодмінно скуштувати.

Рецепт: Лимонна глазур

Пікантна кислинка, яку надає ця прикраса, сподобається багатьом гурманам. Вони неодмінно оцінять і характерний запах цитрусових, а він, як відомо, здатний покращити настрій.

Візьміть: 100 г олії; 30 мл лимонного соку. Знадобиться ще цукрова пудра (3 склянки).

Розтоплене вершкове масло збийте з|із| цукровою пудрою і соком лимона. Пишна маса білого кольору, що вийшла, годиться для розпису випічки, коли та злегка охолоне.

Кольорова глазур, яка приготована з кави та зефіру в шоколаді

Для печива підійде тепле покриття, занадто довго його охолоджувати не можна.

Для приготування глазурі вам потрібно запастися:

100 мл молока; 100 г цукру; 1 ч. ложечка розчинної кави гарної якості; 3 шт. зефіру в шоколаді.

Зефір наріжте кубиками, як на фото, підігрійте молоко.

Потім:

1. Всипте в молоко каву, перемішайте, поки|доки| не розчиниться.
2. В іншій каструльці розтопіть олію, всипте цукор і проваріть до однорідного стану.
3. Змішайте солодку суміш із кавовим молочком.
4. Додайте|добавляйте| нарізаний зефір.
5. Коли він розпуститься, потримайте кольорову глазур на вогні ще 12-15 хвилин.

Готову випічку прикрасьте та повністю охолодіть. Подавайте на стіл, розклавши на блюдо.

Мій відео рецепт

Печиво є одним з улюблених ласощів не лише дітей, а й дорослих. Господині радують своїх гостей свіжою випічкою у свята, а новорічне печиво з глазур'ю давно стало традицією у багатьох сім'ях. Вибираючи рецепт печива для розпису глазур'ю на Новий рік, можна зупинити свій вибір на відомому імбирному печиві, яке часто прикрашають кольоровими малюнками. Кольорова глазур для печива додасть яскравих фарб столу у кожному будинку. Незважаючи на те, що не всі знають, як зробити цю смачну помадку, глазур для свіжого печива зовсім не складна у приготуванні.

Класична глазур - "royal icing"

Цукрова глазур для печива за класичним рецептом називається айсинг. Вона є прекрасним доповненням не тільки до печива, але й до іншої випічки, і широко використовується зарубіжними кондитерами для прикраси тортів на день народження та весілля. Айсинг часто називають не тільки покриття за класичним рецептом, але і будь-яку іншу помадку. Цей рецепт глазурі з додаванням цукру та білка неймовірно простий. Приготування глазурі в домашніх умовах під силу навіть тим, хто далекий від кулінарії.

Нам потрібно:

• 1 яєчний білок;
• сік 1 лимона;
• 200 г цукрової пудри.

Спочатку потрібно ретельно збити білок, потім додати до нього лимонний сік та цукрову пудру, просіяну через сито. Важливо не збивати білок до піків, лише однорідної білої маси. Збивши білок занадто сильно, ви маєте всі шанси отримати основу для безе замість бажаного айсингу, і ваша біла глазур для печива вийде неправильною консистенцією.

Крім того, необхідно використовувати саме цукрову пудру, оскільки кристали цукру можуть негативно вплинути на фізичні властивості вашого продукту. Для того, щоб приготувати кольорову глазур, просто додайте до соку лимона сік іншого фрукта або овочів. Наприклад, червоний колір можна отримати, додавши сік буряка або смородини, а помаранчевий - додавши морквяний сік. Білкова глазур від цього не втратить свій смак, а яскраві кольори, що вийшли, додадуть простору для фантазії.

Така глазур може зберігатися в холодильнику до п'яти днів, але рекомендуємо використовувати її відразу після приготування. Однією з властивостей цукрової глазурі є те, що вона швидковисихає. Це означає, що ви зможете насолодитися кольоровою глазур'ю вже через 30-40 хвилин після нанесення.

Рецепт кавової глазурі для любителів напою, що бадьорить

Цей простий рецепт кавової глазурі відмінно підійде всім шанувальникам цього ароматного напою. Щоб приготувати помадку, нам знадобляться інгредієнти на будь-якій кухні. Для приготування печива в глазурі кави можна використовувати будь-який знайомий вам рецепт. Це покриття для випічки відрізняє стійкий кавовий смак та запах. Печиво з кавовим айсингом стане чудовим доповненням до будь-якого сніданку.

• 280 г цукрової пудри;
• 50 г вершкового масла;
• 1 чайна ложка ванільного екстракту;
• 3 столові ложки міцної кави.

Насамперед важливо просіяти цукрову пудру, після чого ми збиваємо її з трьома столовими ложками кави. Не поспішайте, робіть все дуже обережно, щоб уникнути кавових плям на стільниці. До отриманої маси додаємо розм'якшене вершкове масло і перемішуємо, поки маса стане однорідною. Після цього додаємо до неї ваніль.

Такий айсинг підійде для покриття та розфарбовування будь-якого печива, а також для малювання візерунків та форм. Покриття, приготовлене за цим рецептом - чудова прикраса будь-якого столу.

Лимонна глазур з кислинкою

Лимонна глазур відрізняється кисло-солодким смаком та приємним цитрусовим ароматом. Її використовують для прикраси печива, чізкейків, тортів та кексів. Вона швидко застигає, що дозволяє легко розписати нею будь-яку випічку. У таке покриття можна додати будь-які барвники, що дозволить створювати яскраві та цікаві дизайни на ваших кулінарних творах.

Для приготування лимонної глазурі нам знадобиться:

• 2 столові ложки лимонного соку;
• 100 г цукрової пудри.

100 г пудри необхідно просіяти, після чого додати в неї лимонний сік. Щоб глазур не вийшла дуже рідкою, рекомендується вливати лимонний сік поступово, розтираючи отриману масу ложкою. Залежно від бажаної консистенції, до глазурі додають більше соку лимона або більше пудри.

Рецепти подібної глазурі для печива вважаються одними з найлегших і потребують мінімальних зусиль та фінансових витрат. Вони дозволяють вигідно прикрасити випічку та нанести на неї простий, але гарний малюнок.

Приготування густого мармеладного покриття

Мармеладний айсинг також легко приготувати самої. Для солодкої помадки рекомендується використовувати найпростіший мармелад, уникаючи улюблені аналоги з цукровим посипанням або начинкою. Але навіть з цим обмеженням ви можете вибрати саме той смак, який вам до душі, чи то лимонний, полуничний чи яблучний мармелад. Печива, розфарбовані таким айсингом, відрізняються яскравим смаком та ароматом. Однак, вона стане смачним доповненням не лише для печива, але й для іншої випічки.

• 200 г мармеладу;
• 100 г цукру;
• 50 г вершкового масла;
• 2 столові ложки сметани.

Мармелад нарізаємо в невелику каструльку, додаємо цукор, сметану та вершкове масло. Ставимо на вогонь. Коли солодка маса закипить, варимо її, помішуючи протягом 10-15 хвилин. Глазур має вийти густою, з невеликими шматочками мармеладу. Вона чудово підходить для оформлення та нанесення на печиво і найчастіше використовується у заливці.

Відео приготування глазурі для печива

Рідкісна жовткова глазур

Жовткова глазур є, мабуть, недооціненою. Це великий недогляд, адже смак цієї солодкої помадки нічим не гірший за смак білкового айсингу. Якщо у вас залишилися жовтки від приготування класичної цукрової глазурі, ви можете пустити їх у справу, приготувавши жовткову масу. Скомбінувавши два покриття на одному печиві, ви отримаєте новий цікавий смак.

Нам знадобиться:

• 4 столові ложки води;
• 4 яєчні жовтки;
• 160 г цукру;
• 140 г цукрової пудри.

Яєчні жовтки переливаємо в каструлю і додаємо до них цукрову пудру, збиваємо до однорідної консистенції. Іншу каструлю ставимо на повільний вогонь, засипаємо повну склянку цукру. Перемішуємо цукор із водою до повного розчинення. Маса має стати густою. Охолоджуємо до кімнатної температури, акуратно переливаємо до жовтків і перемішуємо. Така глазур застигає дуже швидко, тому рекомендується відразу ж наносити її на кондитерські вироби у вигляді вишуканого малюнка чи простої заливки.

Як приготувати карамельну глазур?

Карамель - це ще одна всіма улюблені ласощі. Воно легко готується на будь-якій кухні, а карамельна помадка стане чудовою окрасою вашої випічки. Цей карамельний рецепт використовується, коли потрібний розпис всієї поверхні печива. Ця глазур для печива підходить для нанесення поверху іншої кондитерської маси, що дозволяє комбінувати різні смаки.

Нам потрібно:

• 180 г цукру;
• 10 г крохмалю;
• ¾ склянки води;
• ¾ склянки вершків;
• 5 г желатину.

До желатину додаємо третину води, наполягаємо. Вершки розмішуємо з крохмалем, розминаючи всі грудочки. Перепалюємо цукор на сухій сковороді до карамельного легкого відтінку. Додаємо воду, що залишилася, попередньо підігрів її. Перемішавши, варимо, доки маса не стане однорідною. Наливаємо вершки, збиваємо всі інгредієнти разом. Після додавання желатину ми можемо насолоджуватись видом готової глазурі, яку рекомендується використовувати відразу ж після приготування. Карамельна глазур має тривалий термін зберігання, тому її часто використовують протягом кількох тижнів. До того ж, це дуже смачно.

Айсинг із додаванням апельсинового соку

Ця маса з апельсиновим смаком та помаранчевим кольором сподобається всім любителям цитрусових. Вона добре доповнить лимонну або кавову помадку, створюючи нові неповторні смакові комбінації, і відмінно підійде, якщо потрібна глазур, яка легко розтікатиметься по випічці.

• 110 г цукрової пудри;
• 4 столові ложки апельсинового соку.

Свіжий сік виливаємо в каструлю, поступово додаємо в нього цукрову пудру. Дуже важливо не переплутати та не поміняти два інгредієнти місцями – тільки пудру в сік і не навпаки! На повільному вогні заважаємо масу, поки вона стане потрібної консистенції. Вона не повинна вийти густою. Кондитерське покриття з апельсиновим смаком можна наносити не лише на печиво, а й інші десерти.

Готуємо шоколадну глазур

Мало хто не любить шоколад, а шоколадна помадка, яка так часто зустрічається на тортах і тістечках – одна з найвідоміших і найулюбленіших серед ласунів у всьому світі. Її багатий смак стане чудовим доповненням до будь-якого десерту, у тому числі і до печива. Вона проста у виготовленні та не вимагає покупки додаткових інгредієнтів. Покриття із шоколаду виходить рідким, тому найкраще використовувати його для заливання готового виробу.

Нам потрібні такі інгредієнти:

• 280 г цукрової пудри;
• 2 столові ложки какао;
• 1 столова ложка вершкового масла;
• 4 столові ложки молока;
• 1 упаковка ваніліну.

Вершкове масло необхідно розм'якшити, після чого додайте ваніль, цукрову пудру та какао-порошок. Масу розтираємо, після чого додаємо до неї молоко. На цьому приготування шоколадної глазурі закінчено.

Чорну масу можна використовувати для основи, на яку після застигання наносяться гарні малюнки та візерунки з іншого айсингу. Зробити білу глазур можна, використовуючи замість какао білий шоколад. Його необхідно розтопити у мисці. Крім того, потрібно зменшити кількість молока до двох столових ложок та прибрати з рецепту ванілін.

Секрети нанесення глазурі

Малювати на печиво досить легко. Якщо маса для малювання вийшла занадто густа, її потрібно підігріти, додавши трохи води чи молока. Якщо вона вийшла занадто рідка, ми рекомендуємо додати трохи цукрової пудри. У закінчений айсинг можна також додати штучні та натуральні барвники.

Приготуйте печиво для розпису, злегка змочивши поверхню, на яку наноситиметься малюнок, водою. Пам'ятайте, що печиво – кондитерський виріб, і повністю мочити його не потрібно, тому що він ризикує розмокнути.

Для розпису можна використовувати пластиковий пакет, у куточку якого необхідно зробити невелику дірочку. Професійні кондитери використовують кондитерський мішок чи кондитерський шприц. Наносячи малюнок, враховуйте густоту айсингу - не намагайтеся зробити дрібний малюнок рідкою помадкою або залити випічку занадто густим покриттям.

Сушити виріб рекомендується при кімнатній температурі. Густий айсинг висихає приблизно за 30 хвилин, рідкий може сохнути кілька годин. Якщо ви поспішайте, користуйтеся карамельною, лимонною або жовтковою глазур'ю - вона сохне швидше.

Якщо слідувати цим рецептам, виходить дуже смачно та барвисто!

Порадуйте рідних та близьких смачним печивом, прикрашеним яскравою та незвичайною глазур'ю! Цілком можливо, скоро ви станете господинею, яка віртуозно розписує не тільки печиво, а й іншу випічку.

Приємного апетиту!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+