Безалкогольні коктейлі – найкращі рецепти. Коктейлі безалкогольні в домашніх умовах: рецепти

Вечірка без коктейлів чи напоїв не вечірка. І якщо для когось наявність алкоголю просто необхідна, то багато людей (так-так, не повірите, все-таки багато) віддають перевагу безалкогольним варіантам. Крім переваг ми не можемо забути про наявність обставин, таких як водіння, необхідність працювати після вечірки, вагітність, хвороби… Але не будемо про сумне. Що ми можемо запропонувати у таких випадках? Насправді не так уже й мало. Це і вірджин-версії (безалкогольні) найпопулярніших коктейлів, і різноманітні напої на льоду (лимонади, фраппе, водні фрески), і фруктові пунші, і так звані Spritzers (напої з газуванням).

√ Альтернативний варіант

І ось коли наступного разу ви затеете карколомну вечірку на весь вікенд, подбайте про пару-трійку можливих безалкогольних альтернатив.

Можна вибрати кілька стратегій:

• зробити 1 безалкогольний коктейль. Важливо використовувати перевірений рецепт і наскільки можна вибирати такий, щоб міг сподобатися більшості.
• зробити 1-2 коктейлі, де алкоголь буде опцією, хто хоче, той додасть рому чи горілки, а хтось ні.
• передбачити повну заміну коктейлю. Наприклад, пригостити друзів якісним свіжим соком, або запропонувати каву/чай оригінальної марки, закупити безалкогольне пиво зрештою.

√ Тонкий смак

Якщо люди з затуманеним після алкоголю розумом у 10-ій порції коктейлю навряд чи відчують нотки супердорого лікеру чи сиропу з екзотичної рослини, у непитущих таке не пройде. Тому готувати безалкогольні коктейлі треба дуже уважно, підбираючи найсмачніші стиглі фрукти і не шкодуючи грошей на інгредієнти, що купуються.

√ Маленькі хитрощі

Виявляється, присмак спиртних напоїв можна підробити безалкогольними міксами. Просунутих гурманів, звичайно, не обдуриш, але все-таки. Наприклад:

• Пиво замінити безалкогольним пивом, імбирним елем, соком білого грейпфрута.
• Коньяк: персиковий, грушевий або абрикосовий нектар.
• Саке: рисовим оцтом.
• Текіла: нектаром/напоєм із кактусу або агави.
• Горілка: сік із білого грейпфрута з додаванням лайма.

Пропорції таких замінників краще підбирати самим, враховуючи рецепт та свій смак.

√ Важлива подача

Я думаю, що всі радіють буквально як діти, коли їм приносять яскравий і нестандартно оформлений напій. Коли в бокалефеєрверк, про смак якось забуваєш. Різнокольорові трубочки, гілочки м'яти, цитрусові твісти, фігурно нарізані фрукти сподобаються не лише дітям, а й дорослим.

Що може бути краще за прохолодні, смачні безалкогольні коктейлі в літню спеку?

Талановитими барменами придумано величезну різноманітність рецептів, які включають незвичайні поєднання смаків. Спробуємо розібратися в цьому різноманітті і дізнаємося кілька секретів, за допомогою яких можна приготувати складні безалкогольні коктейлі для дитячої вечірки, і прості, щодня.

Детальніше про популярні варіанти

На нашому сайті можна знайти не лише популярні безалкогольні напої, а й незвичайні рецепти. Вони чудово підійдуть для вузького сімейного кола або стануть приємним доповненням для галасливої ​​компанії, яка вирішила провести вечір без алкоголю. Серед величезної різноманітності варіантів є рецепти безалкогольних коктейлів, які легко готуються в домашніх умовах, а є складніші, які потребують деяких знань та вправності.

Всі варіанти немовби можна розділити на:

• вітамінні (на основі натуральних соків та смузі);
• молочні, на основі морозива та різноманітних сиропів;
• лассі - оригінальні поєднання кисломолочних продуктів та різних добавок (мед, фруктове або ягідне пюре, спеції та прянощі);
• містять каву (гарячі та холодні);
• прохолодні.

Кожен смачний безалкогольний коктейль містить різні інгредієнти за винятком алкоголю. Назва моктейль (mocktail) - це ще одна з назв цих напоїв. Дослівно воно перекладається як mock (хибний) та коктейль (коктейль). Цей термін часто використовують в Індії та США. Монінад — напій, який є сумішшю содової та сиропу. Його назва стала популярною завдяки фірмі-виробнику сиропів - Monin. Нерідко бармени в ресторанах та кафе пропонують класичні рецепти з приставкою «Верджин». Наприклад, "Мохіто" або "Піна Колада", але без алкогольних інгредієнтів.

Бармени використовують таку класифікацію для безалкогольних напоїв:

• щербет;
• фліп;
• джулеп;
• коблер;
• боуль чи крюшон.

Найкрасивішими та оригінальними є різнокольорові коктейлі, приготовані шарами. Щоб такий рецепт вийшов з першого разу, потрібно використовувати напої не лише різних відтінків, а й густини. Для збереження шарів слід на дно наливати найгустіший інгредієнт, а далі більш водянисті. Для плавного переходу кольорів склянку наповнюють двома різними рідинами з різних країв.

Розбираємось з основними тонкощами

Щоб освоїти складні та прості рецепти безалкогольних коктейлів у домашніх умовах, необхідно розібратися з кількома ключовими питаннями:

• Як поєднувати інгредієнти?
• Який спосіб готування використовувати?
• Як гарно оформити?

Склад може бути найрізноманітнішим. Залежно від індивідуальних смаків та побажань, це можуть бути вітамінні напої або бадьорі кавові, класичні рецепти без алкоголю та багато інших. Не менш різноманітні і техніки, освоївши які можна дізнатися, як зробити коктейль своєї мрії.

Завершальний етап оформлення не менш важливий, ніж попередні два. Прикрасу для напоїв також називають гарніром. Він використовується не тільки для створення естетично привабливої ​​композиції, але і для надання особливого смаку.

Найпопулярнішими гарнірами є:

• нарізані слайсами або часточками фрукти (лайм, лимон, апельсин, яблуко, банан та ін.);
• ягоди на шпажках;
• облямівка з цукру або інших інгредієнтів (кокосова стружка, какао, пудра тощо);
• холодні або гарячі допінги (морозиво, збиті вершки, шоколад та ін.);
• кольоровий лід;

Різноманітність варіантів оформлення залежить виключно від індивідуальних фантазій та інгредієнтів, що знаходяться під рукою. Експериментуйте та радуйте своїх знайомих та друзів оригінальними коктейлями.

Незвичайний рецепт

Багато британців готують особливий безалкогольний коктейль у домашніх умовах. Він не просто допомагає впоратися з похміллям, а вмить покращує самопочуття, піднімає настрій. "Отверезливий коктейль" називають Pick-me-up (у дослівному перекладі - "Підніми мене"). Це гострі, пряні напої, які вживають уранці після веселого святкування.

Вони не тільки бадьорять, а й знімають млявість, втому та нервову напругу. На окрему увагу заслуговує категорія Pick-me-up під назвою ойстер («устриця»). Це рецепт безалкогольного коктейлю, в якому головний інгредієнт — яєчний жовток, який не замінюють ідентичним лікером. Його випивають одним ковтком.

Людина на день вживає велику кількість рідини, більшу частину якої становить проста вода. Однак існує ще безліч смачних напоїв, в яких міститься багато корисних речовин, наприклад, безалкогольні коктейлі. У домашніх умовах їх приготувати дуже легко. Всі дорослі та діти гідно оцінять подібний саморобний напій. Є кілька різних способів того, як зробити безалкогольні коктейлі в домашніх умовах. Рецепти найпопулярніших варто докладно розглянути.

Перший варіант: "Невинна Мері"

Цей варіант коктейлю чудово підійде для святкової домашньої вечірки. Для його створення вам знадобляться такі інгредієнти:

1. До півлітра натурального томатного соку.
2. Соуси "Табаско" та "Ворчестерширський".
3. Чверть лимона.
4. Дрібна сіль та чорний мелений перець.

Подібні безалкогольні коктейлі в домашніх умовах готуються за допомогою шейкера - спеціального контейнера для перемішування рідких інгредієнтів. Насипте в шейкер лід і налийте томатний сік. Додайте одну краплю соусу "Табаско" та пару крапель "Ворчестерширського" соусу. Закрийте шейкер і струсіть суміш кілька разів. Після цього видавіть лимонний сік і ще раз збовтайте.

Налийте коктейль у склянку та посипте сіллю з перцем. За бажання можна прикрасити гілочкою зелені.

Варіант другий: Кока-колада

Такий вид напою відмінно підійде для пікніка у спекотну літню погоду. Для його приготування необхідні такі продукти:

1. 200 мілілітрів соку ананасу. Бажано використати натуральний продукт.
2. 100 мл кокосового молока.

Охолодіть рідкі інгредієнти перед тим, як робити безалкогольні коктейлі в домашніх умовах. У блендері змішайте сік із молоком кокосу. Після цього додайте кілька кубиків льоду та ще раз збийте рідину. Розлийте склянками і доповніть трубочкою.

Третій спосіб: фруктовий напій

Цей вид коктейлю має густу консистенцію, це є його особливістю, що відрізняє від інших напоїв. Для його приготування вам необхідно взяти:

1. Пару солодких яблук.
2. 5-10 штук ягід полуниці.
3. Один банан.

За допомогою соковитискача відіжміть яблуко. Покладіть у блендер порізані на частини банан і полуницю і додайте|добавляйте| отриманий сік. Ретельно збийте фруктову суміш. У склянки коктейлю насипте дрібні кубики льоду на висоту близько двох сантиметрів від дна. Після цього налийте фруктову суміш і поставте широку трубочку. За бажання можна прикрасити напій улюбленими ягодами, поклавши їх зверху.

Які ще можна приготувати безалкогольні коктейлі в домашніх умовах?

Рецепти цього напою можуть дещо відрізнятись. Для його основи можна використовувати звичайне нежирне молоко чи вершки. Також вам знадобляться такі додаткові продукти:

1. Сирі яйця кількість 4 штук.
2. 50 мл цукрового сиропу (можна приготувати самостійно, розігрів цукор з водою).
3. Пакетик ванільного цукру.
4. Приправи: гвоздика, кориця та кардамон.

Збийте за допомогою віночка або міксера яйця в піну. Додайте до яєчної суміші цукровий сироп та ванільний цукор. Продовжуючи збивати, насипте по половині чайної ложки необхідних приправ і тонким струмком влийте півлітра бажаної основи. Розлийте коктейль станами, прикрасьте паличкою кориці і подавайте з трубочкою.

Молочний коктейль

Крім алкогольних, для вечірок можна приготувати безалкогольні коктейлі в домашніх умовах - для дітей. Основою даного напою буде звичайне жирне молоко, корисне для зростання та розвитку дитини. Отже, вам необхідно взяти:

1. Півлітра молока.
2. 200 г морозива.
3. Три столові ложки улюбленого сиропу (за бажанням можна замінити на склянку соку).

Такі безалкогольні коктейлі в домашніх умовах готуються за допомогою блендера. Бажано мати спеціальну насадку для коктейлю. Налийте основу в чашу і покладіть туди морозиво нарізане на шматочки. Збивайте рідку суміш близько трьох хвилин, після чого додайте сироп чи сік. Продовжуйте перемішувати ще дві хвилини. Розлийте по високих склянках і подавайте із трубочкою.

Коктейлі безалкогольні в домашніх умовах із полуницею

Цей вид напою називається смузі. Готувати його можна як із свіжих ягід у розпал літнього сезону, так і із заморожених плодів узимку. Вам знадобляться:

1. 100 г полуниці. Пам'ятайте, що при заморожуванні вага ягід трохи збільшується. Тому спочатку необхідно розморозити продукт.
2. Півлітра кефіру або саморобного рідкого йогурту.
3. Цукор у кількості двох столових ложок (за бажанням).

Налийте кисломолочний продукт у чашу блендера та додайте необхідну кількість ягід. Збивайте продукт п'ять хвилин, після чого за потреби додайте цукор і ще раз перемішайте. Розлийте коктейль по високих склянках і прикрасьте полуницями, що нарізають ягоди. Подавати можна з широкою люлькою або ложкою.

У такий же спосіб можна приготувати смузі з інших видів фруктів. Цей напій сподобається всім дорослим та дітям.

Висновок

Перед тим як приготувати безалкогольні коктейлі в домашніх умовах, необхідно врахувати, для кого і з якого приводу вони будуть подані.

Спробуйте кожен варіант приготування та виберіть той, який припаде до душі.

Готуйте із задоволенням та балуйте близьких та гостей смачними напоями.

Щодня людина вживає велику кількість рідини, левова частка якої – це проста вода. Тим часом існує велика кількість смачних безалкогольних коктейлів. Це оптимальне рішення в тому випадку, коли хочеться побалувати себе яскравим і незвичайним. Такі напої містять багато корисних речовин, тому що складаються з натуральних продуктів: соків, свіжих фруктів чи молока. Такі рецепти досить прості, їх можна відтворити в домашніх умовах.

Рецепти освіжаючих коктейлів

Безалкогольний Мохіто

Це справжня «класика жанру», яка ніколи не втрачає своєї актуальності. Для створення такого дива в домашніх умовах вам знадобиться:

• Пучок м'яти.
• Один лайм.
• Спрайт (содова).
• Декілька шматочків тростинного цукру.
• Колотий лід (фрапе).

Візьміть високий келих, покладіть на його дно шматочки м'яти, лайм, порізаний кружальцями, і 4-5 шматочків цукру. Все розімніть мадлером, додайте лід догори, налийте трохи спрайт і перемішайте інгредієнти коктейльною ложкою. Потім долийте Спрайт до країв, прикрасьте м'ятою та скибочкою лайма.

Кривава Періс

Це дуже смачний та освіжаючий напій, який обов'язково сподобається вашим домочадцям. Він включає такі компоненти:

• 400 г кавуна.
• 100 г свіжої малини.
• М'ята.
• Лід кубиками.
• Цукор (за бажанням та за смаком).

Для початку підготуйте кавун: очистіть його від шкірки і видаліть насіння. Потім помістіть його в блендер та доведіть до пюреподібного стану.

Промийте малину і обробіть в блендері, а потім відіжміть з пюре сік через марлю.

З'єднайте кавунову і малинову м'якоть, перемішайте, додайте в склад, що вийшов, лід і цукор за смаком. При подачі прикрасьте гілочками м'яти.

Щоб зробити такий вітамінний напій у домашніх умовах, вам буде потрібно:

• Пара яблук.
• Банан середнього розміру.
• 6-10 ягідок полуниці.

Вижміть із яблук сік у соковижималці, а полуницю та банан доведіть у блендері до пюреподібного стану. Поєднайте всі компоненти в одному келиху, додайте кубики льоду. Подавайте із широкою трубочкою, можете прикрасити ягодами полуниці.

Рецепти освіжаючих безалкогольних коктейлів – оптимальне рішення для спекотного літнього дня. Їх можна і дітям, і дорослим, це справжні ласощі, які обов'язково оцінять ваші друзі та родичі.

Рецепти молочних міксів

Сьогодні дуже популярні безалкогольні коктейлі на основі молока чи кефіру. Вони приносять не тільки задоволення, а й користь для здоров'я, бо молочні продукти багаті на кальцій. Розглянемо деякі їх рецепти:

Фітнес-коктейль

Це добрий вибір для тих, хто стежить за своєю фігурою. Він складається з наступних інгредієнтів:

• Склянка кефіру.
• 3 столові ложки вівсяних пластівців.
• Чверть чайної ложечки ванільного цукру.
• Дрібка кориці.
• Половинка чайної ложки меду.
• Будь-які фрукти чи ягоди.

Помістіть у високу склянку геркулес і мед, залийте кефіром і залиште постояти на ніч. На наступний день збийте масу в блендері з усіма іншими інгредієнтами. Подавайте охолодженим. Цей рецепт – наочний доказ того, що безалкогольні коктейлі можуть бути не лише смачними, а й корисними для нашої фігури.

Цей мікс дуже подобається і дітям і дорослим, його легко приготувати в домашніх умовах. Для цього вам знадобиться:

• Свіжа чорниця – 100 г.
• Йогурт без добавок – 100 мл.
• Молоко – 100мл.
• Цукор – 30 г (можна змінювати кількість до смаку).
• Лід кубиками.

Промийте чорницю і зробіть з неї пюре у блендері. Потім додайте в чашу молоко і знову збийте. Після цього покладіть туди решту компонентів і перемішуйте все в блендері ще одну хвилину. Подавайте у високих келихах, прикрашених зверху цукровою облямівкою.

Кока-Колада

Цей напій гарний і для літнього пікніка, і для посиденьок із друзями. Він включає такі інгредієнти:

• Ананасовий сік - 200 мл (краще натуральний).
• Кокосове молоко – 100 мл.
• Кубики льоду.

Перемішайте молоко та сік у шейкері, потім додайте туди лід та збийте ще раз. Подавайте в коктейльних склянках із трубочкою.

Це ніжний та ароматний суничний мікс, який подарує вам справжню гастрономічну насолоду. Вам буде потрібно:

• Склянка вершків.
• 2,5 склянки свіжої суниці.
• Півтори ложки цукрової пудри.
• Трохи льоду.

Промийте суницю, збийте її в блендері з цукром та вершками, подайте у високих келихах з льодом.

Оригінальні рецепти безалкогольних коктейлів

На закуску наведемо ще пару рецептів, які здадуться вам смачними і незвичайними.

Діва Мері

Це безалкогольний варіант знаменитого міксу «Кривава Мері». Щоб зробити його в домашніх умовах, запасіться такими продуктами:

• Томатний сік.
• Соусами «Табаско» та «Ворчестер».
• Чверть лимона.
• Паличкою селери.
• Чорним перцем та дрібною сіллю.
• Льодом.

Залийте в шейкер томатний сік, додайте до нього по крапельці кожного соусу, сіль і перець до смаку, трохи лимонного фрешу та лід. Все ретельно перемішайте, подавайте у склянці з льодом, прикрасьте паличкою селери.

Несподіванка

Це цікавий мікс із кефіром та свіжим огірком. Вам буде потрібно:

• Склянка кефіру.
• Свіжий огірок.
• Сіль та кріп за смаком.

Подрібніть в блендері зелений овоч і кріп, додайте до них попередньо охолоджений кефір і сіль до смаку, збовтуйте ще кілька хвилин. Подавайте із широкою трубочкою.

Сьогодні вигадана велика кількість рецептів міксів без додавання алкоголю. Даруйте собі задоволення: пробуйте нові коктейлі та свіжі смакові поєднання.

Новорічний стіл цілком може бути і безалкогольним, особливо якщо за ним збирається багато дітей і підлітків. Смачні та натуральні безалкогольні коктейлі створять приємну атмосферу та прикрасять святковий стіл.

Щоб приготувати такі напої, тобі знадобиться шейкер чи блендер, і, звичайно, необхідні продукти. Успіх новорічної вечірки – у твоїх руках!

Коктейль із йогурту

Склад:

манго – 2шт.

йогурт – 2 стаканчики

цукор - 2 стол.

кардамон - щіпка

кориця – щіпка

Очисть манго (краще брати дуже стиглі фрукти). М'якуш плодів потрібно збити разом з йогуртом. Йогурт краще натуральний, взагалі добре, якщо ти зробиш його сама. Додай у коктейль цукру, поклади по щіпці кардамону та кориці. За бажання можна покласти в кожен келих по кубику льоду.

Коктейль «Снігуронька»

Склад:

морозиво - 200г

молоко – 0,5 склянки

йогурт – 0,5 склянки

ківі – 1 шт.

подрібнені горіхи – для прикраси

Приготування: Збити будь-яке морозиво з 0,5 склянки молока та 0,5 склянки йогурту. У кожен келих спочатку кинути нарізаний скибочками ківі (хто скільки любить), залити збитим йогуртом і посипати зверху подрібненими горіхами.

Коктейль «Шоколадка»

Склад:

ванільне морозиво - 100г

молоко – 0,5 склянки

апельсиновий сік - 5 стол.

шоколадний сироп – 5 стол.

тертий темний шоколад – для прикраси

Приготування: Збити морозиво з|із| 0,5 склянки молока, 5 столовими ложками апельсинового соку і стільки ж шоколадного сиропу. Наливати цей коктейль потрібно у високі келихи, а зверху посипати тертим чорним шоколадом.

Коктейль «Освіжаючий»

Склад:

морозиво - 200г

молоко – 200 мл

м'ятний сироп – 40 мл

збиті вершки

гілочка м'яти – для прикраси

Приготування: Збити по 200 мл молока та будь-якого морозива, 40 мл м'ятного сиропу. Розлити по келихах, прикрасити шапкою збитих вершків і маленькою гілкою м'яти.

Безалкогольне шампанське

Склад:

лимон – 6 шт.

цукор – 75г

мінеральна вода (газована) – 1л

яблучний сік – 2л

яблука (червоні) – 2шт.

Приготування: 75 г цукру розчинити в нагрітому соку 6 лимонів. Цей сироп змішати з 1 літром газованої мінеральної води та 2 літрами яблучного соку. Нарізати дрібними шматочками 2 стиглих яблука (бажано червоних), покласти у великий посуд і залити отриманим напоєм. Охолодити, розлити по келихах, прикрасити гілочками м'яти та додати кубики льоду.

Вершково-вишневий напій

Склад:

пломбір – 200г

молоко (холодне) – 1 склянка

вишневий сироп - 3-4 стол.

Змішати 200 г пломбіру, ​​1 склянку холодного молока і 3-4 столові ложки вишневого сиропу. Все ретельно збити, щоб утворилася пишна піна, та розлити по високих склянках.

Коктейль «Полуничка»

Склад:

міцна солодка кава (остуджена) – 1 маленька чашка

пломбір – 100г

полуниця – 100г

Приготування: Змішати каву (заздалегідь звареної та остудженої) з пломбіром і полуницею, полуниця підійде заморожена, якщо немає свіжої. Збити, розлити по гарних келихах, можна прикрасити кожен келих невеликою ягодою полуниці.

Апельсиновий коктейль

Склад:

апельсини – 4 шт.

вода – 1 склянка

цукор - 2 стол.

гвоздика – 3шт.

кориця – 2 см палички

мускатний горіх - щіпка

Змішати сік з 4 апельсинів, 1 склянку води і 2 столові ложки цукру. Закип'ятити разом із 3 шт. гвоздики та 2 см палички кориці. Процідити, остудити, розлити по келихах і посипати зверху тертим мускатним горіхом.

Коктейль "Мохіто"

Склад:

мінеральна вода (газована)

мед (рідкий)

гілочки м'яти – для прикраси

На дно кожної склянки кинути по 2 шматочки імбиру і часточки лимона, додати кілька гілочок м'яти і налити трохи тархуна. Тепер налити 50 г мінеральної води, розмішати, придушити лимон та імбир ложечкою. Покласти 0,5 столової ложки рідкого меду, залити газованою водою, прикрасити гілочками м'яти і покласти в кожну склянку трубочку.

Ці безалкогольні коктейлі, яскраві та різнокольорові, обов'язково прикрасять твій святковий стіл і не лише у Новий рік!

Ольга Моїсеєва для Жіночого журналу «Красота»