Грушове повидло з цитрусовими у мультиварці. Яблучно-грушеве повидло в мультиварці
Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати в домашніх умовах найсмачніше та ароматне повидло з груші в мультиварці. Готуються ці ласощі досить просто і швидко!
Інгредієнти
Покроковий рецепт приготування Повидло з груші в мультиварці з фото
Отже, займемося справою:
Помийте, очистіть груші, видаліть серцевину і наріжте фрукти у вигляді дрібних шматочків.
Перекладіть грушеві шматочками в мультиварочну чашу, засипте їх цукром, додайте ванілін та трохи лимонної кислоти.
Тепер слід увімкнути режим підігріву, таймер встановити на 15 хвилин.
Коли пролунає сигнал мультиварки, увімкніть програму гасіння, таймер продовжіть на годину.
Коли знову пролунає сигнал, покладіть грушеву масу в чисту ємність і збийте, використовуйте занурювальний блендер. Повинне вийти грушеве пюре.
Знову перекладіть масу в чашу мультиварки, увімкніть режим гасіння, таймер встановіть на півгодини.
Відеорецепт Повидло з груші в мультиварці
Повидло з груш у мультиварці
А ще ми радимо вам приготувати повидло з груш у мультиварці на зиму. Готуються ці грушеві ласощі також дуже просто і швидко!Отже, для того приготувати повидло за цим рецептом вам знадобиться:
Інгредієнти:
груші – 1 кг;
цукор – 800 грам;
лимон – 1 цитрус.
А тепер займемося справою:
- Помийте груші, видаліть серцевину, нарізайте фрукт у вигляді однакових великих кубиків.
- Грушеві шматочки перекладете в чашу мультиварки, засипте їх цукром, увімкніть режим гасіння, таймер поставте на годину.
- Коли пролунає сигнал, остудіть груші, а потім увімкніть режим варіння на пару, таймер встановіть на 15 хвилин.
- Потім знову остудити груші і варити їх в даному режимі по 15 хвилин ще 3 рази. Після останнього варіння розкладіть повидло в баночки, закатайте кришками, остудіть і спустіть у підвал для зберігання!
Час: 250 хв.
Порцій: 6-8
Складність: 4 з 5
Ароматне грушеве повидло з цитрусами у мультиварці
У середині минулого століття грушеві дерева плодоносили лише у південних республіках СРСР. Проте вже до кінця XX століття садівники середньої смуги Росії почали збирати непоганий урожай цих фруктів на своїх дачних ділянках.
Потім селекціонери вивели морозостійкі сорти груш, які чудово прижилися не лише у Сибіру, а й у північних широтах. Звичайно, сибірські фрукти до смаку поступаються своїм південним родичам, проте аромат і грушевий смак у плодів точно є.
Чудовий компот виходить із них! А яке смачне варення можна варити на зиму із груш! Чудово їсть джем або грушеве повидло. У мене, до речі, є оригінальний рецепт його приготування. Варитимемо повидло з груш у мультиварці.
Самі по собі плоди грушевого дерева не мають якогось яскравого, оригінального смаку. Найчастіше вони солодкі чи мають нейтральний смак, набагато рідше – кислий. Тому звичайний рецепт точно не вразить навіть недосвідчених гурманів. А от якщо пофантазувати і «розбавити» грушу якимось іншим фруктом, що має більш насичений і пікантний смак, то господині не обминути приємних похвал.
Мій рецепт як додатковий інгредієнт, що розкриває всю грушеву пишність, пропонує використовувати плоди цитрусових.
Отже, переходимо до списку продуктів, необхідних приготування повидла.
Як бачите, набір продуктів дуже скромний.
Переходимо до процесу приготування
Крок 1
Спочатку потрібно приготувати фрукти. Їх ми миємо, ретельно оглядаємо, вирізаючи усі погані місця. Потім груші нарізаємо шматками або скибочками, видаляючи серцевини з кісточками.
Апельсини та лимони, якщо ви купили тонкокорі плоди, можна також нарізати часточками прямо зі шкіркою. Якщо потрапили фрукти з товстою шкіркою, зітріть терткою в окремий посуд усю цедру з цитрусів, потім очистіть плоди.
Біла шкірка нам не знадобиться, а м'якоть поріжте на шматки. Не забудьте вибрати всі кісточки, інакше вони додадуть десерту гіркоту.
Крок 2
Порізані часточки фруктів перекрутіть на м'ясорубці, розмолотіть на комбайні або подрібніть блендером. Чим дрібнішими будуть шматочки фруктів – тим краще.
Крок 3
Перекладіть суміш у чашу мультиварки.
Засипте туди 2/3 об'єму цукру, який рекомендує рецепт.
Перемішайте. Бажано, щоб цукор добре розійшовся перед варінням.
Зверніть увагу, що рецепт повидла не передбачає додавання води, тому що його консистенція має бути досить густою.
Крок 4
Тепер можна активувати мультиварку. Якщо ваша піч передбачає вибір автоматичного режиму типу варення або джем, використовуйте його. Якщо ні - можна варити повидло, вибравши на панелі "гасіння". Час приготування виставте на 1,5 години. Звичайно, не варто очікувати, що за цей час фрукти вже стануть повидлом.
Крок 5
Після закінчення роботи печі додайте цукор, що залишився, перемішайте і спробуйте майбутній джем на смак. Можливо, йому не вистачить кислинки. Тоді використовуйте лимонну кислоту.
Подрібніть ще раз блендером масу, тоді повидло буде однорідніше. Тепер необхідно ще раз запустити процес варіння повидлу на 2 години.
У процесі уварювання груш можна періодично перемішувати масу, щоб уникнути пригорання, якщо ви готуєте не в мультиварці з функцією скороварки. Там відкривати кришку під час готування не можна, оскільки процес відбувається під великим тиском.
Крок 6
Через відведений час необхідно знову перевірити ступінь готовності фруктового пюре. Готове грушеве повидло не повинно бути рідким, стікати з ложки та весело похрускувати на зубах. Тому якщо ви не задоволені смаком чи консистенцією джему, повторіть крок 5 ще раз.
Час можна виставити менше. Останнє варіння взагалі проведіть з відкритою кришкою, щоб зайва волога випаровувалась.
Крок 7
У готове гаряче повидло треба додати щіпку ваніліну і ретельно перемішати. Наше оригінальне грушево-цитрусове повидло готове! Тепер його можна остудити і їсти або розкласти гарячим по стерильним банкам і закатати кришками.
Повидло з груші - це ще ті ласощі! Просто так від нього важко відірватися.
Звідси висновок: треба робити багато! Добре, що є стільки чудових рецептів.
Грушове повидло – загальні принципи приготування
Найсмачніше повидло з ідеальною текстурою виходить із твердих і трохи недостиглих груш, але м'які фрукти теж можна використовувати. Плоди нарізають шматочками, подрібнюють блендером або перетирають через сито після попереднього варіння. Потім до них закладають цукор та інші інгредієнти.
Що можна додати в грушеве повидло:
Яблука, цитруси та інші фрукти;
Корицю, ваніль та інші прянощі;
Желатин.
Готувати ласощі можна на плиті. Але все частіше можна зустріти рецепти для мультиварки. Якщо є програма "Варення", то можна для варіння використовувати її. Або поєднують програми випічки, гасіння. Час варіння безпосередньо залежить від соковитості груш і точно визначити неможливо. Влаштовує консистенція – повидло готове!
Простий рецепт грушевого повидла
Варіант найлегшого і найпростішого грушевого повидла з лимонною кислотою. Фрукти подрібнюються на м'ясорубці.
Інгредієнти
550 г цукру;
1 кг груш;
4 г лимонки.
Приготування
1. Нарізаємо груші шматочками, викидаємо огризки.
2. Перекручуємо скибочки через м'ясорубку, з'єднуємо з|із| цукровим піском, розмішуємо і залишаємо на пару годин.
3. Ставимо на плиту, варимо чверть години. Відставляємо, даємо постояти масі до остигання.
4. Знову ставимо на плиту, додаємо лимонну кислоту, уварюємо ласощі ще близько півгодини.
5. Дивимося по густоті, якщо повидло почало тягнутися за ложкою, а крапелька не розтікається на блюдце, можна його вимикати.
Повидло з груш на зиму «Лімонний аромат»
Рецептура дуже ароматного повидла із груш на зиму з лимоном. Якщо цитрус великий, достатньо одного. Дрібних лимонів можна взяти дві штуки.
Інгредієнти
3 кг груш;
1,5 кг цукру;
200мл води.
Приготування
1. Нарізаємо промиті груші довільними скибочками, складаємо в каструлю, додаємо до них склянку води.
2. Ставимо груші на плиту, варимо під кришкою 10 хвилин.
3. Лимон промиваємо, нарізаємо шматочками. Потрібно вийняти із цитрусу всі кісточки.
4. Знімаємо груші з вогню, вони мають бути м'які. Трохи остуджуємо, додаємо до фруктів шматочки цитрусу та перекручуємо все разом блендером.
5. Додаємо цукровий пісок, розмішуємо. Бажано дати масі трохи постояти, щоб пісок розчинився. Інакше дрібні крупинки на стінках посуду можуть пригоряти, повидло вийде темним і матиме неприємний аромат.
6. Ставимо ласощі на плиту, варимо без кришки на помірному вогні близько 45-50 хвилин. Добиваємося потрібної густоти, не забуваємо регулярно помішувати.
7. Розфасовуємо у банки. Остуджуємо, прибираємо грушеве повидло на зберігання.
Грушеве повидло з желатином «Оксамитове»
Рецепт густого, оксамитового грушевого повидла з желатином можна назвати його джемом. Особливістю ласощів є незвичайна, желейна консистенція. Желатин використовується звичайний порошковий або швидкорозчинний.
Інгредієнти
1 кг груш;
0,5 кг цукру;
0,5 лимона;
Кориця, ванілін;
200 мл води;
1 ст. л. желатину.
Приготування
1. Наріжте шматочками груші, додайте 100 мл води, проваріть на вогні до м'якості. Поставте остигати.
2. У 100 мл води замочіть желатин. Дайте йому добре набрякнути. Зазвичай час вказаний на упаковки.
3. Розм'якшені груші потрібно перетерти крізь сито.
4. Додайте в пюре цукор, поставте на плиту.
5. Після закипання влийте сік лимонний, готуйте повидло 10 хвилин.
6. Якщо ласощі заготовляються на зиму, то банки потрібно обробити, поставити під рукою. Те саме з кришками.
7. У кипляче повидло додаємо ваніль, корицю.
8. Вводимо желатин, швидко розмішуємо і одразу вимикаємо. Якщо дозволити масі перекипіти, то текстура буде не такою, яка потрібна.
9. Розливаємо повидло з груш у стерильні банки, постійно розмішуємо із дна. Швидко закриваємо.
10. Ставимо ємності вгору денцем, зверху укутуємо чимось теплим, витримуємо до повного остигання банок, потім перевертаємо в природне положення, переносимо на зберігання.
Простий рецепт грушевого повидла в мультиварці
Чудовий спосіб приготування солодких ласощів з груш. Його можна використовувати одночасно або прибрати на зберігання. Замість лимона можна взяти розведену кислоту, достатньо третини чайної ложечки та 30 мл води.
Інгредієнти
1 кг груш;
1,5 склянки цукру;
0,5 лимона.
Приготування
1. Груші для цього повидла можна не очищати, але без шкірки ласощі виходять ніжнішими. Дивіться сорту. Якщо шкірка жорстка, то все ж таки краще зняти.
2. Натираємо на великій тертці грушеву м'якоть, змішуємо із цукром. Відразу все це закладаємо в мультиварочну каструльку.
3. Поливаємо все це зверху лимонним соком. Можна додати трохи цедри, але тільки добре подрібненої, великих частинок у повидлі не повинно бути. Або використовуємо розчин кислоти.
4. Закриваємо мультиварку. Ставимо програму гасіння на дві години. Періодично поглядаємо, розмішуємо.
5. Якщо груші рідкі або просто дуже соковиті, густота ласощів не влаштовує, можна в кінці переключитися на випічку, потримати повидло на цьому режимі близько півгодини, тільки не забувайте помішувати.
Повидло з груш на зиму «Вітамінка» із брусницею
Рецепт приголомшливого повидла з груш на зиму, що відрізняється не лише смаком, а й вітамінним складом. Брусниці для нього найкраще використовувати свіжу. Але якщо немає такої можливості, то згодиться і заморожений продукт.
Інгредієнти
1 кг груші;
0,5 кг брусниці;
1 кг цукру;
2 зірочки бадьяна;
130мл води.
Приготування
1. Нарізаємо груші шматочками, брусницю просто промиваємо, даємо стекти воді, сушити ягоди необов'язково.
2. Склянку цукру змішуємо з водою, ставимо на плиту, варимо сироп. Додаємо зірочки бадьяна, які подарують ласощі особливу родзинку.
3. Решту цукру змішуємо з грушами і брусницею.
4. Додаємо до сиропу підготовлені шматочки з цукром, розмішуємо.
5. Видавлюємо лимонний сік. Але можна подрібнити весь цитрус, вийнявши кісточки та додати до загальної маси.
6. Варимо повидло 45 хвилин.
7. Знімаємо з вогню. Пюруємо масу блендером.
8. Знову ставимо бруснично-грушеві ласощі на плиту, варимо до потрібної густоти.
9. Якщо консистенція влаштовує, то просто даємо масі добре закипіти, проварюємо одну хвилинку і можна розкладати в баночки.
Грушове повидло з яблуками
Ще одна популярна добавка для грушевого повидла – це яблука! Вибираємо кислі ґатунки. Вони ідеально розбавлять солодкі груші, додадуть кислинку, зроблять смак цікавішим.
Інгредієнти
1 кг яблук;
1 кг груш;
0,8 кг цукру.
Приготування
1. Варимо фрукти. Для цього яблука разом із грушами нарізаємо шматочками, шкірку не знімаємо.
2. Зкидаємо все в каструлю, наливаємо склянку води, кип'ятимо до м'якості. Обов'язково під кришкою.
3. Знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути, щоб не обпалити руки. Але маса не повинна бути холодною. Протираємо фрукти через сито для отримання ніжного та однорідного пюре.
4. Змішуємо фрукти з цукром, даємо трохи розчинитись крупинкам, відправляємо повидло на плиту.
5. Готуємо повидло 30-35 хвилин. Після остигання маса стане густішим через пектин в яблуках.
Простий рецепт грушевого повидла з апельсинами (у мультиварці)
Ще один варіант грушевого повидла, призначений для мультиварочної каструльки. Кількість ванілі та кориці можна регулювати, якщо щось не подобається, то не додавайте.
Інгредієнти
2 кг груш;
2 апельсини;
1 пакетик ванілі;
1 ч. л. порошку кориці;
1,2 кг цукру;
Сік із 1 лимона.
Приготування
1. Перекручуємо груші через м'ясорубку разом із шкіркою, засипаємо до них пісок, розмішуємо. Залишаємо на півгодини.
2. З апельсинів знімаємо цедру, очищаємо м'якоть, кісточки та білі шкірки викидаємо. Перекручуємо м'якоть цитрусу та цедру, відправляємо до груш.
3. Видавлюємо у загальну масу сік лимона.
4. Додаємо ванілін разом із порошком кориці, розмішуємо.
5. Включаємо випічку, готуємо повидло рівно тридцять хвилин.
6. Перемикаємось на режим гасіння, готуємо ще 1,5 години.
7. Розливаємо ласощі з груші з апельсином у баночки, закочуємо. Або просто остудити і ставимо в холодильник.
Повидло з груш на зиму зі шматочками
Якщо є і м'які та жорсткі груші, то можна приготувати ласощі за цим рецептом. Повидло виходить цікавим та дуже смачним.
Інгредієнти
1 кг м'яких груш;
0,5 кг твердих груш;
1 кг цукру;
Приготування
1. Нарізаємо жорсткі груші кубиками по сантиметру, поливаємо лимонним соком, відставляємо на якийсь час убік.
2. М'які груші обрізаємо, позбавляємося огризків. Перекручуємо блендером, змішуємо із цукром.
3. Ставимо грушеву масу на плиту, даємо закипіти.
4. Додаємо порізані шматочками груші, варимо разом близько 45 хвилин.
5. Готовність визначаємо за шматочками. Вони повинні проваритись і не залишитися сирими.
6. Розкладаємо повидло зі шматочками в банки, забираємо грушеву заготівлю на зберігання.
Грушове повидло - корисні поради та хитрощі
Усі знають, що повидло потрібно розкладати по стерильним баночкам. Але можна вчинити іншим способом: розкладіть ласощі в чисті і сухі банки, поставте в духовку, прогрійте до появи запеченої скоринки зверху, але дивіться, щоб ласощі не почали підгоряти. Виймайте, закривайте кришками або закочуйте.
Цукру в повидло додають щонайменше 50%. Розрахунок іде з урахуванням очищених фруктів без огризків.
У повидлі можна замінювати частину цукру медом, який чудово поєднується із грушами. Ласощі вийде надзвичайно ароматне. До речі, це чудовий спосіб витратити зацукрований мед.
Також дізнайтесь…
- Щоб дитина росла сильною і спритною їй потрібно це
- Як виглядати на 10 років молодше свого віку
- Як позбутися мімічних зморшок
- Як назавжди прибрати целюліт
- Як швидко схуднути без дієт та фітнесу
Повидло з груші – це ще ті ласощі! Просто так від нього важко відірватися.
Звідси висновок: треба робити багато! Добре, що є стільки чудових рецептів.
Грушове повидло – загальні принципи приготування
Найсмачніше повидло з ідеальною текстурою виходить із твердих і трохи недостиглих груш, але м'які фрукти теж можна використовувати. Плоди нарізають шматочками, подрібнюють блендером або перетирають через сито після попереднього варіння. Потім до них закладають цукор та інші інгредієнти.
Що можна додати в грушеве повидло:
Яблука, цитруси та інші фрукти;
Корицю, ваніль та інші прянощі;
Желатин.
Готувати ласощі можна на плиті. Але все частіше можна зустріти рецепти для мультиварки. Якщо є програма "Варення", то можна для варіння використовувати її. Або поєднують програми випічки, гасіння. Час варіння безпосередньо залежить від соковитості груш і точно визначити неможливо. Влаштовує консистенція – повидло готове!
Простий рецепт грушевого повидла
Варіант найлегшого і найпростішого грушевого повидла з лимонною кислотою. Фрукти подрібнюються на м'ясорубці.
Інгредієнти
550 г цукру;
1 кг груш;
4 г лимонки.
Приготування
1. Нарізаємо груші шматочками, викидаємо огризки.
2. Перекручуємо скибочки через м'ясорубку, з'єднуємо з|із| цукровим піском, розмішуємо і залишаємо на пару годин.
3. Ставимо на плиту, варимо чверть години. Відставляємо, даємо постояти масі до остигання.
4. Знову ставимо на плиту, додаємо лимонну кислоту, уварюємо ласощі ще близько півгодини.
5. Дивимося по густоті, якщо повидло почало тягнутися за ложкою, а крапелька не розтікається на блюдце, можна його вимикати.
Повидло з груш на зиму «Лімонний аромат»
Рецептура дуже ароматного повидла із груш на зиму з лимоном. Якщо цитрус великий, достатньо одного. Дрібних лимонів можна взяти дві штуки.
Інгредієнти
3 кг груш;
1,5 кг цукру;
200мл води.
Приготування
1. Нарізаємо промиті груші довільними скибочками, складаємо в каструлю, додаємо до них склянку води.
2. Ставимо груші на плиту, варимо під кришкою 10 хвилин.
3. Лимон промиваємо, нарізаємо шматочками. Потрібно вийняти із цитрусу всі кісточки.
4. Знімаємо груші з вогню, вони мають бути м'які. Трохи остуджуємо, додаємо до фруктів шматочки цитрусу та перекручуємо все разом блендером.
5. Додаємо цукровий пісок, розмішуємо. Бажано дати масі трохи постояти, щоб пісок розчинився. Інакше дрібні крупинки на стінках посуду можуть пригоряти, повидло вийде темним і матиме неприємний аромат.
6. Ставимо ласощі на плиту, варимо без кришки на помірному вогні близько 45-50 хвилин. Добиваємося потрібної густоти, не забуваємо регулярно помішувати.
7. Розфасовуємо у банки. Остуджуємо, прибираємо грушеве повидло на зберігання.
Грушеве повидло з желатином «Оксамитове»
Рецепт густого, оксамитового грушевого повидла з желатином можна назвати його джемом. Особливістю ласощів є незвичайна, желейна консистенція. Желатин використовується звичайний порошковий або швидкорозчинний.
Інгредієнти
1 кг груш;
0,5 кг цукру;
0,5 лимона;
Кориця, ванілін;
200 мл води;
1 ст. л. желатину.
Приготування
1. Наріжте шматочками груші, додайте 100 мл води, проваріть на вогні до м'якості. Поставте остигати.
2. У 100 мл води замочіть желатин. Дайте йому добре набрякнути. Зазвичай час вказаний на упаковки.
3. Розм'якшені груші потрібно перетерти крізь сито.
4. Додайте в пюре цукор, поставте на плиту.
5. Після закипання влийте сік лимонний, готуйте повидло 10 хвилин.
6. Якщо ласощі заготовляються на зиму, то банки потрібно обробити, поставити під рукою. Те саме з кришками.
7. У кипляче повидло додаємо ваніль, корицю.
8. Вводимо желатин, швидко розмішуємо і одразу вимикаємо. Якщо дозволити масі перекипіти, то текстура буде не такою, яка потрібна.
9. Розливаємо повидло з груш у стерильні банки, постійно розмішуємо із дна. Швидко закриваємо.
10. Ставимо ємності вгору денцем, зверху укутуємо чимось теплим, витримуємо до повного остигання банок, потім перевертаємо в природне положення, переносимо на зберігання.
Простий рецепт грушевого повидла в мультиварці
Чудовий спосіб приготування солодких ласощів з груш. Його можна використовувати одночасно або прибрати на зберігання. Замість лимона можна взяти розведену кислоту, достатньо третини чайної ложечки та 30 мл води.
Інгредієнти
1 кг груш;
1,5 склянки цукру;
0,5 лимона.
Приготування
1. Груші для цього повидла можна не очищати, але без шкірки ласощі виходять ніжнішими. Дивіться сорту. Якщо шкірка жорстка, то все ж таки краще зняти.
2. Натираємо на великій тертці грушеву м'якоть, змішуємо із цукром. Відразу все це закладаємо в мультиварочну каструльку.
3. Поливаємо все це зверху лимонним соком. Можна додати трохи цедри, але тільки добре подрібненої, великих частинок у повидлі не повинно бути. Або використовуємо розчин кислоти.
4. Закриваємо мультиварку. Ставимо програму гасіння на дві години. Періодично поглядаємо, розмішуємо.
5. Якщо груші рідкі або просто дуже соковиті, густота ласощів не влаштовує, можна в кінці переключитися на випічку, потримати повидло на цьому режимі близько півгодини, тільки не забувайте помішувати.
Повидло з груш на зиму «Вітамінка» із брусницею
Рецепт приголомшливого повидла з груш на зиму, що відрізняється не лише смаком, а й вітамінним складом. Брусниці для нього найкраще використовувати свіжу. Але якщо немає такої можливості, то згодиться і заморожений продукт.
Інгредієнти
1 кг груші;
0,5 кг брусниці;
1 кг цукру;
2 зірочки бадьяна;
130мл води.
Приготування
1. Нарізаємо груші шматочками, брусницю просто промиваємо, даємо стекти воді, сушити ягоди необов'язково.
2. Склянку цукру змішуємо з водою, ставимо на плиту, варимо сироп. Додаємо зірочки бадьяна, які подарують ласощі особливу родзинку.
3. Решту цукру змішуємо з грушами і брусницею.
4. Додаємо до сиропу підготовлені шматочки з цукром, розмішуємо.
5. Видавлюємо лимонний сік. Але можна подрібнити весь цитрус, вийнявши кісточки та додати до загальної маси.
6. Варимо повидло 45 хвилин.
7. Знімаємо з вогню. Пюруємо масу блендером.
8. Знову ставимо бруснично-грушеві ласощі на плиту, варимо до потрібної густоти.
9. Якщо консистенція влаштовує, то просто даємо масі добре закипіти, проварюємо одну хвилинку і можна розкладати в баночки.
Грушове повидло з яблуками
Ще одна популярна добавка для грушевого повидла – це яблука! Вибираємо кислі сорти. Вони ідеально розбавлять солодкі груші, додадуть кислинку, зроблять смак цікавішим.
Інгредієнти
1 кг яблук;
1 кг груш;
0,8 кг цукру.
Приготування
1. Варимо фрукти. Для цього яблука разом із грушами нарізаємо шматочками, шкірку не знімаємо.
2. Зкидаємо все в каструлю, наливаємо склянку води, кип'ятимо до м'якості. Обов'язково під кришкою.
3. Знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути, щоб не обпалити руки. Але маса не повинна бути холодною. Протираємо фрукти через сито для отримання ніжного та однорідного пюре.
4. Змішуємо фрукти з цукром, даємо трохи розчинитись крупинкам, відправляємо повидло на плиту.
5. Готуємо повидло 30-35 хвилин. Після остигання маса стане густішим через пектин в яблуках.
Простий рецепт грушевого повидла з апельсинами (у мультиварці)
Ще один варіант грушевого повидла, призначений для мультиварочної каструльки. Кількість ванілі та кориці можна регулювати, якщо щось не подобається, то не додавайте.
Інгредієнти
2 кг груш;
2 апельсини;
1 пакетик ванілі;
1 ч. л. порошку кориці;
1,2 кг цукру;
Сік із 1 лимона.
Приготування
1. Перекручуємо груші через м'ясорубку разом із шкіркою, засипаємо до них пісок, розмішуємо. Залишаємо на півгодини.
2. З апельсинів знімаємо цедру, очищаємо м'якоть, кісточки та білі шкірки викидаємо. Перекручуємо м'якоть цитрусу та цедру, відправляємо до груш.
3. Видавлюємо у загальну масу сік лимона.
4. Додаємо ванілін разом із порошком кориці, розмішуємо.
5. Включаємо випічку, готуємо повидло рівно тридцять хвилин.
6. Перемикаємось на режим гасіння, готуємо ще 1,5 години.
7. Розливаємо ласощі з груші з апельсином у баночки, закочуємо. Або просто остудити і ставимо в холодильник.
Повидло з груш на зиму зі шматочками
Якщо є і м'які та жорсткі груші, то можна приготувати ласощі за цим рецептом. Повидло виходить цікавим та дуже смачним.
Інгредієнти
1 кг м'яких груш;
0,5 кг твердих груш;
1 кг цукру;
Приготування
1. Нарізаємо жорсткі груші кубиками по сантиметру, поливаємо лимонним соком, відставляємо на якийсь час убік.
2. М'які груші обрізаємо, позбавляємося огризків. Перекручуємо блендером, змішуємо із цукром.
3. Ставимо грушеву масу на плиту, даємо закипіти.
4. Додаємо порізані шматочками груші, варимо разом близько 45 хвилин.
5. Готовність визначаємо за шматочками. Вони повинні проваритись і не залишитися сирими.
6. Розкладаємо повидло зі шматочками в банки, забираємо грушеву заготівлю на зберігання.
Усі знають, що повидло потрібно розкладати по стерильним баночкам. Але можна вчинити іншим способом: розкладіть ласощі в чисті і сухі банки, поставте в духовку, прогрійте до появи запеченої скоринки зверху, але дивіться, щоб ласощі не почали підгоряти. Виймайте, закривайте кришками або закочуйте.
Цукру в повидло додають щонайменше 50%. Розрахунок іде з урахуванням очищених фруктів без огризків.
У повидлі можна замінювати частину цукру медом, який чудово поєднується із грушами. Ласощі вийде надзвичайно ароматне. До речі, це чудовий спосіб витратити зацукрований мед.
Повидло з груш - один з найбільш затребуваних варіантів заготівлі, адже це відмінний спосіб перетворити плоди, що перезріли, в ароматну, густу масу, яку і під чашечку чаю з'їсти приємно, і рогалик начинити. До того ж, вікова технологія та безліч рецептів допоможуть легко та невимушено впоратися з будь-якою складністю приготування.
Як приготувати груш з грушами?
Повидло з груші на зиму – рецепти, перевірені часом, що дозволяє впоратися з приготуванням легко. В основі простий принцип: груші очищають від шкірки, нарізають, пересипають цукром та проварюють протягом півгодини. Потім, перетирають до однорідності, присмачують прянощами, томлять кілька хвилин на вогні і розливають по банкам.
- Повидло з груш у домашніх умовах вийде ароматним, густим та смачним, тільки при використанні плодів одного сорту та одного ступеня зрілості
- Якщо сорт груш не дуже соковитий, потрібно додати воду.
- Щоб уникнути підгоряння, масу потрібно постійно помішувати.
- Для надання смаку в повидло можна додати лимонний сік, цитрусову цедру, імбир або екзотичні фрукти.
- Слід враховувати, що при охолодженні повидло стає густішим, ніж при варінні.
Густе повидло з груш на зиму приготувати найпростіше. Для цього потрібно вибрати недозрілі і щільні груші з високим вмістом речовин, що желюють, які при тривалому томленні розм'якшуться, вивільнять пектин і нададуть заготівлі потрібну консистенцію. Потрібно знати, що перед гасінням до плодів обов'язково додають воду.
Інгредієнти:
- груші – 900 г;
- цукор – 700 г;
- вода – 120 мл;
- лимонна кислота – 5 г.
Приготування
- Очищені від насіння і нарізані часточками груші залийте водою і тушкуйте близько півгодини до розм'якшення.
- Протріть через сито, додайте цукор і уварюйте до отримання необхідної густини.
- За 5 хвилин до закінчення всипте лимонну кислоту.
- Готове густе повидло з груш розкладете по стерильним банкам, закрийте кришками і залиште остигати.
Повидло з яблук і груш - найзатребуваніша заготівля. Така популярність пов'язана з більшими врожаями, від того, з невисокою вартістю та доступністю фруктів. До того ж, приготувати смачне, корисне повидло в такому поєднанні дуже просто, оскільки яблука містять пектин, який швидко надає необхідної густоти.
Інгредієнти:
- груші – 900 г;
- яблука – 900 г;
- вода – 50 мл;
- цукор – 700 г.
Приготування
- Очистіть фрукти від насіння, наріжте та подрібніть у блендері.
- Додати воду і поставити на вогонь на 40 хвилин.
- Зніміть з плити, всипте цукор, перемішайте і потім ще півгодини.
- Розкладіть ароматне повидло з стерильним банкам і закатайте.
Без сучасних побутових приладів можна пропустити грушеве повидло через звичайну м'ясорубку. Тим більше, що за такого способу подрібнення не потрібно очищати плоди від шкірки і перетирати масу після проварювання, що значно економить час. Не варто забувати про насадку з дрібною сіточкою, що надає гладкості та однорідності масі.
Інгредієнти:
- груші – 1 кг;
- цукор – 500 г;
- ванілін – 10 г;
- лимонна кислота – 1/2 ч. ложки.
Приготування
- З груш видаліть насіннєві коробочки, плоди наріжте і пропустіть через м'ясорубку.
- Поставте на вогонь і випарюйте годину до потрібної густоти.
- Додайте цукор, ванілін та лимонну кислоту і потім повидло з груш ще 20 хвилин.
Повидло з груш із лимоном
Грушеве - чудова начинка для випікання. З присутністю цитрусового зникає нудотна насолода груш і з'являється свіжість і приємна кислинка, а маса стає густішою, яскравішою і ароматнішою. Такі ласощі містять масу вітамінів, а тому, доречно не тільки для відкритих пирогів, а й для боротьби із сезонною нудьгою.
Інгредієнти:
- груші – 1,5 кг;
- лимон – 2 шт.;
- вода – 500 мл;
- цукор – 350 г.
Приготування
- Шматочки груш залийте водою і томіть протягом години до розм'якшення.
- Протріть плоди через сито, змішайте з відваром і трохи уваріть.
- З лимонів зніміть цедру, відіжміть сік.
- Додайте разом із цукром у грушеву масу й томіть на вогні 30 хвилин.
- Розкладіть повидло з груш чистими банками, після остигання, відправте в холодильник.
Сливово-грушове повидло
Є яскравим прикладом того, що садові фрукти можна використовувати не тільки як смачну солодощі, але і природні ліки. Поєднання груш зі зливами посилює дію природного антибіотика арбутину і робить ласощі відмінним лікувальним засобом у боротьбі із захворюванням легень, застудами та ангінами.
Інгредієнти:
- сливи – 2 кг;
- груші – 700 г;
- цукор – 1,5 кг.
Приготування
- Зі слив видаліть кісточки, з груш - насіння.
- Очищені фрукти пересипте цукром і відставте на півгодини.
- Поставте на плиту і нудьте 40 хвилин.
- Розварену масу пюруйте та поверніть на вогонь ще на 20 хвилин.
- Остудіть і розкладіть по ємностях.
Повидло з груш без цукру
Повидло з груш без цукру на зиму – чудовий спосіб отримати мінімум калорій та максимум смаку. Така заготівля поповнить дієтичний раціон і стане відмінним доповненням до заправок та соусів. Потрібно лише проварити груші до м'якості, протерти через сито, потім до потрібної густоти, розкласти по ємностях і відправити стерилізуватися.
Інгредієнти:
- груші – 3 кг;
- вода – 500 мл.
Приготування
- Частки груш залийте водою та проваріть 20 хвилин.
- Протріть через сито, поверніть на плиту і проваріть до бажаної густини.
- Розкладіть несолодке повидло з груш по стерильним банкам і стерилізуйте 15 хвилин.
Повидло з груш із желатином
Бажаючі впоратися з консервацією швидко можуть приготувати грушеве повидло на зиму з желатином. Цей компонент має масу переваг: він прискорює процес готування, мінімізує кількість цукру і надає масі гладкої та однорідної текстури. Така заготівля виглядає привабливо та сучасно, що особливо цінується у десертах.
Інгредієнти:
- груші – 900 г;
- вода – 150 мл;
- цукор – 450 г;
- желатин – 20 г;
- лимонний сік – 40 мл.
Приготування
- Частки груш залийте 80 мл води та варіть 20 хвилин.
- У воді, що залишилася, замочіть желатин.
- Розварені груші протріть через сито, додайте|добавляйте| цукор, лимонний сік і поверніть на плиту на 10 хвилин|мінути|.
- Додайте желатин та швидко перемішайте.
- Розкладіть гарячим по стерильним банкам, закатайте і укутайте до повного охолодження.
Повидло з груш у духовці
Повидло грушеве в духовці - сучасна інтерпретація класичного способу приготування, який дотримувалися польські господині. Вся справа в тому, що повидло набуває правильної густої консистенції тільки під час тривалого томлення при температурі не вище 104 градусів, чого легко досягти в духовці, просто встановивши потрібний режим.
Інгредієнти:
- груші – 1, 2 кг;
- вода – 350 мл;
- цукор – 900 г.
Приготування
- Скибочки груш залийте водою і варіть 15 хвилин.
- Подрібніть блендером, всипте цукор, перемішайте.
- Накрийте кришкою та відправте в духовку, розігріту до 250 градусів.
- При закипанні зменшіть температуру до 100 градусів і 2 години.
Повидло з груш у мультиварці
Грушове повидло в мультиварці здатне здивувати навіть привіред. Завдяки сучасному приладу, основною перевагою якого є постійна підтримка однакової температури, повидло виходить густим, тягучим та дуже ароматним. При цьому масу не потрібно помішувати: покриття чаші чудово захищає від підгоряння.
Статті по темі
