Що зробити з м'ясним фаршем. Як приготувати фарш? Добірка найкращих рецептів з фаршу
Щоб смачно нагодувати сім'ю та зробити щоденний раціон максимально різноманітним, гарна господиня має знати всілякі застосування будь-якого продукту. Адже навіть готові напівфабрикати часто використовують по-різному. Наприклад, що можна приготувати з фаршу, крім котлет, якщо ця страва вже набридла всім домочадцям? Тут є багато різних варіантів, про кожен з яких варто розповісти окремо.
Макарони «Чізбургер»
У кожній національній кухні можна знайти страви, які відповідають будь-яким запитам. Наприклад, американські жінки довго не ламають собі голову, крім котлет. Вони мають для цього чудовий рецепт під назвою «Макарони «Чизбургер». Для приготування такої страви необхідні наступні компоненти: 500 грам фаршу (краще брати суміш свинини та яловичини), 2 склянки курячого бульйону, столова ложка гострого томатного соусу, по 300 грам помідорів, макаронів та сиру «Маасдам», склянка молока цільного, 60 та 40 грам олії вершкового.
Робиться все дуже швидко:
- Спочатку фарш потрібно трохи обсмажити на сковороді, а потім додати до нього бульйон і соус.
- Як тільки маса закипить, засипати макарони та варити їх під кришкою до повної готовності.
- Вільний час можна витратити на приготування соусу. Для цього необхідно розтопити масло|мастило|, додати|добавляти| до нього борошно і смажити, помішуючи, до ніжного золотистого кольору. Потім потрібно влити молоко, а після закипання додати перець та сіль.
- Готовим соусом залити макарони і добре перемішати.
Така страва буде чудовою відповіддю на питання, що можна приготувати з фаршу, крім котлет. Крім того, на всі дії йде не більше півгодини.
«Царський обід»
Страва з такою назвою для багатьох стане справжнім відкриттям. Тим не менш, згодом вони зможуть із задоволенням розповісти іншим, що можна приготувати з фаршу крім котлет. Рецепт вимагає наявності наступних інгредієнтів: 5 яєць, 2 шматки хліба, 500 грам фаршу, сіль, склянка молока, 2 цибулини, 80 грам копченого сиру, перець мелений, 2 моркви, кілограм картоплі, 2 зубки часнику та 3 столові. олії.
Інструкція з виготовлення містить кілька пунктів:
- Спочатку хліб необхідно довільно поламати на шматки і, склавши в тарілку, залити молоком.
- В іншу миску скласти порізану крупними брусочками очищену картоплю. Додати перець, майонез, сіль, масло|мастило|, все перемішати і залишити для маринування на 15 хвилин|мінути|.
- Розм'якший хліб віджати, а потім пропустити його через м'ясорубку разом із морквою, цибулею фаршем та часником.
- Додати 1 яйце і перетворити продукти на однорідну суміш.
- Масу поділити на 4 частини. З кожного шматка сформувати коржик, зробивши в центрі невелике заглиблення.
- Деко застелити фольгою. М'ясні заготовки укласти з обох боків. Решту вільного місця заповнити маринованою картоплею.
- У поглиблення коржів покласти шматочки сиру та розбити по 1 яйцю.
Після цього лист треба відправити в духовку і запікати там продукти при 180 градусах протягом 45 хвилин.
Наочне підтвердження
Найкраще для навчання використовувати рецепти з фаршу з фото. Так легко засвоювати інформацію. Коли перед очима є чітка картинка, багато моментів помітно прояснюються. Взяти, наприклад, рецепт "Рулетів у беконі".
У робочому процесі беруть участь такі інгредієнти: 300 грам філе курки, шматочок булочки, сіль, молоко, трохи волоських горіхів та чорносливу, 100 грам копченого бекону та мелений перець.
Вся процедура виглядає так:
- Спочатку філе необхідно подрібнити у м'ясорубці.
- У цей час булку розмочити в молоці, а потім додати до м'яса разом з перцем і сіллю, приготувавши м'який фарш.
- Чорнослив та горіхи акуратно порубати ножем і перемішати.
- З фаршу зробити коржики.
- По центру кожної з них покласти горіхову масу та загорнути краї.
- Обмотати отримані заготовки смужками бекону та скласти у форму.
Завершальним етапом буде випікання за температури не менше 180 градусів близько 40 хвилин. Ароматні рулетики перед подачею на стіл можна також на тарілці прикрасити рубаною зеленню.
Соковиті зрази
Потрібна лише 1 година вільного часу та наявність наступних необхідних інгредієнтів: 300 грам фаршу, по 2 столові ложки олії рослинної та суміші сушених трав (петрушка, орегано, базилік, м'ята та майоран), 200 грам макаронних пластинок лазаньї, стільки ж півсклянки подрібненої цибулі, банку томатів у власному соку, по ¼ чайної ложки перцю та солі.
Процес приготування відбувається у три етапи:
- Найголовніше – це начинка. Тому спочатку цибулю треба злегка обсмажити в олії. Після цього додати фарш і згасити продукти разом на сковороді хвилин 10. Далі вводяться спеції, трави та овочі. Помідори можна попередньо нарізати. Ароматна маса має залишити приблизно 5 хвилин.
- Глибоку форму вистелити смужками для лазаньї. Далі рівним шаром покласти третину приготовленої начинки. Таку процедуру потрібно повторити 3 рази. Зверху посипати конструкцію тертим сиром.
- Випікати у духовці 20 хвилин.
Готову страву можна за допомогою ножа розділяти на частини та сміливо подавати до столу.
У дусі часу
Ритм сучасного життя настільки високий, що часом не вистачає часу на приготування якихось складних страв. У морозильнику, звичайно, може перебувати шматочок фаршу, а от зробити з нього щось смачне просто ніколи. На такий випадок у кожної господині має бути свій секретний рецепт. Насправді можна приготувати дуже цікаві нашвидкуруч. Для одного з таких варіантів необхідно: на 500 г фаршу, 4 яйця, 100 г борошна і стільки ж твердого сиру, пів склянки молока, 2 помідори, чайна ложка оцту, 4 г соди, 2 цибулини, сіль, а також трохи зелені, перцю та олії рослинної.
Все робиться дуже просто:
- Фарш з цибулькою, сіллю та перцем обсмажити на сковороді, а потім ще 5 хвилин.
- З яєць, молока та борошна замісити рідке тісто. Додати сіль, соду, перець і трохи оцту, а потім вилити масу на лист і протягом 3 хвилин запікати її в духовці при 200 градусах.
- Поверх приготовленого омлету покласти фарш, подрібнену зелень, а потім посипати все тертим сиром і відправити знову в духовку на 15 хвилин.
Виходить оригінальний та досить смачний «омлет-піца».
Дієтичні кульки
Люди, які уважно стежать за своїм здоров'ям, часто вибирають страви з Рецепти-фото, щоправда, не можуть передати всю користь готового продукту. Проте вони дуже яскраво демонструють як проміжні стадії, так і кінцевий результат. Взяти, наприклад, фрикадельки. Якщо до ніжного м'яса птиці додати трохи овочів, то вийдуть чарівні кульки. Для приготування знадобиться: на пів кілограма фаршу шматок білого хліба, 200 грам шпинату, цибулина, 50 мілілітрів молока, сіль, 1 морквина, 300 грам соусу томатного, 2 зубки часнику, пучок свіжої зелені, перець мелений і чверть стака.
Готувати необхідно так:
- Спочатку хліб треба розмочити в молоці, а потім змішати його з м'ясом, шпинатом та зеленню, додавши трохи перцю та солі.
- З|із| приготовленої суміші скачати кульки, злегка обсмажити їх в олії і скласти окремо на тарілку.
- На тій же сковороді засмажити цибулю із часником.
- Додати дрібно порізану морквину, а трохи згодом влити соус.
- У приготовлену суміш перекласти фрикадельки та продовжувати їх гасити 15 хвилин.
До столу такі ароматні кульки можна подавати з рисом чи макаронами. При цьому навантаження на організм буде мінімальним.
Фаршировані помідори
Як показує практика, багато людей вважають за краще готувати страви з фаршу. Рецепти швидко і смачно завжди користувалися величезною популярністю. Серед них особливе місце посідають відомі фаршировані томати. Тим більше, що для їх приготування знадобиться зовсім небагато: свіжі помідори, цибуля, м'ясний фарш, часник, сир та трохи хліба.
Приготування відбувається швидко, причому без особливих зусиль:
- Насамперед потрібно приготувати начинку. Для цього спочатку хлібний м'якуш треба злегка розмочити у воді.
- Після цього його слід віджати і разом із цибулею, фаршем та часником пропустити через м'ясорубку.
- Помідори розрізати навпіл і в кожній частині видалити м'якоть.
- Заповнити вільний простір м'ясною сумішшю.
- Зверху кожну заготовку посипати тертим сиром.
- Фаршировані половинки акуратно укласти на лист і відправити в духовку на 20 хвилин.
Господиня не встигне озирнутися, як соковита та ароматна страва буде вже готова.
Соковиті голубці
Найпопулярніші – це рецепти з фаршу м'ясного. Їх так багато, що перераховувати усі назви можна дуже довго. Окремо можна відзначити всіма улюблені голубці. Існує багато варіантів їхнього приготування. Як приклад можна розглянути один з них, для якого потрібно: 1 качан пекінської капусти, 700 грам свинячого фаршу, 2 моркви, по 5 столових ложок сметани та томатного соусу, 2 склянки води, 0,5 кілограма грибів, сіль, ¾ склянки пропареного рис і червоний мелений перець.
Технологія процесу така:
- Спочатку качан необхідно розділити на листя, видаливши в нього нижню тверду частину.
- Потім опустити на 5-6 хвилин у гарячу воду.
- Рис відварити до напівготовності. Подрібнену моркву обсмажити з цибулею та порізаними грибами. Додати всі ці продукти разом зі спеціями до м'ясного фаршу та приготувати ароматну начинку. Вона має трохи постояти.
- На кожен капустяний лист з одного боку покласти трохи начинки, а потім скрутити його будь-яким зручним способом.
- Приготовлені таким чином напівфабрикати скласти у глибоку каструлю.
- Додати заливку зі сметани, води, соусу та спецій.
- Гасити на малому вогні не менше 1 години.
Подавати на стіл голубці потрібно гарячими разом із ароматною заливкою. Додатково у тарілку можна покласти ложечку сметани.
Кулінарна спільнота Li.Ru -
Страви з фаршу
Насолоджуйтеся чудовим сезонним томатним супчиком, який такий простий у своєму виконанні, чого не скажеш на перший погляд. Отже, сьогодні я покажу, як зробити томатний суп із фрикадельками!
Вірменська долма зазвичай робиться з фаршу трьох видів - свинячого, яловичого та баранячого. Я пропоную вам спрощений варіант вірменської долми з фаршем баранини. Приготуйте молоде листя винограду.
Котлети, приготовлені в пароварці - це не тільки смачно, але й певною мірою корисно, адже котлети готуються не на олії, а на пару. Раджу спробувати!
Піца з фаршем і помідорами виходить особливо ситною, жирненькою. Одним шматком такої піци можна повноцінно перекусити – настільки вона "важка". Ділюсь нескладним рецептом приготування.
Хочете приготувати ситний обід для всієї родини, але не знаєте, якій страві віддати перевагу? Я допоможу вам визначитися, порадивши приготувати у мультиварці котлети з рисом!
Котлети з фаршу з грибами – це дуже смачно та досить незвичайно. На їхнє приготування не піде багато часу, а результат не залишить вас байдужими!
Спробуйте на дозвіллі приготувати грат з картоплі з фаршем у домашніх умовах. Апетитна скоринка та соковитість страви забезпечені! Крім того, часу та зусиль багато не минає, а смак оцінять усі!
Якщо ви любите коронну страву всіх фаст-фудів і бажаєте приготувати її вдома, то пропоную вам рецепт котлети для гамбургера. Її приготування не займе багато часу, а смак просто приголомшливий.
Рецепт капусти з м'ясним фаршем - для тих, хто любить поєднання цього овочу з м'ясними інгредієнтами, але не має часу на приготування складних страв. Тут все просто та швидко.
М'ясні котлети, приготовлені з кабачками, виходять дуже соковитими та смачними, та ще й корисними. Якщо ви не любите овочі у сирому вигляді, м'ясні котлети з кабачками – вихід для вас!
Пропоную вам класичний рецепт картоплі з помідорами та фаршем. Нічого зайвого, смачно, ситно, ароматно та ще й зусиль від кухаря багато не вимагає. Тож впораються і новачки на кухні!
Якщо настав час дивувати гостей новими смачними стравами, чому б вам не дізнатися, як приготувати мусаку з картоплею та баклажанами. Смачно, ситно, ароматно та оригінально! І недорого.
Ви знаєте, що макарони з котлетами у мультиварці – це не тільки смачно, а й дуже просто. Приготувати цю страву можна досить швидко і нагодувати сім'ю повноцінним обідом чи вечерею.
Хочете спробувати щось нове, але витрачатися у ваші плани не входить? Тоді ця страва саме для вас! Приготувати капустяну запіканку з фаршем легко, а смак порадує своєю незвичністю.
У макарони з яловичим фаршем я додаю помідори та цибулю. Виходить дуже ситний та смачний обід чи вечеря нашвидкуруч. Готуйте із задоволенням!
Вам обов'язково сподобається цей простий рецепт картоплі з фаршем у горщиках. Страва виходить ситною та ароматною, і настільки смачною, що її можна подавати навіть на святковий стіл! Успіхів!
Якщо у вас є вільний час та творчий потенціал, спробуйте приготувати курку фаршировану фаршем. Смачно, незвичайно та дуже ошатно.
Якщо у вас часто не вистачає часу на приготування складних страв, то вам неодмінно потрібно дізнатися простий рецепт котлет у скороварці. Усього півгодини, і смачні, соковиті котлети готові. Ділюсь!
Перець фарширований запечений – це класична страва. Однак готувати його вміють не всі. Що ж, виправляємо непорозуміння та вчимося за цим простим рецептом з фото!
Пастуший пиріг - традиційна англійська страва за старовинним рецептом. Його сміливо можна подавати як основну обідню страву. Ситість пирога надає соковита яловичина та картопля.
Котлети, виготовлені в мультиварці, виходять дуже смачними, соковитими і, що важливо, не такими жирними, як приготовлені на сковороді. Пропоную спробувати!
До вашої уваги - класичний рецепт картопляної запіканки з м'ясним фаршем. Уплітається за дві щоки відразу, так що готуйте одразу велику кількість. Надзвичайно ніжна, апетитна, але доступна!
Як зробити котлети ще смачнішими та ароматнішими? Приготуйте їх із підливкою! Такі котлети не тільки смачні, а й гарно виглядають під час подачі на стіл. Успіхів у приготуванні!
Пропоную вам навчиться приготувати картоплю з фаршем у мультиварці, часу займе трохи більше, наскільки це диво техніки спрощує готування! Картопля вийде смачна, м'яка та ароматна.
Ніхто і ніколи не відмовиться скуштувати тарілочку золотистого, ароматного супу з фрикадельками та шматочками овочів. Чи не відмовте собі в задоволенні і ви!
Я люблю супи зі свіжими овочами. Вони виходять яскравими та з насиченим смаком. Суп із м'ясними фрикадельками – саме такий. А завдяки фрикаделькам він ще й дуже ситний!
Якщо ви любите кухні інших народів, то вам обов'язково варто скуштувати цю грецьку страву. Мусака з картоплею – це один із сотні варіантів приготування, який точно варто спробувати.
Смачні, хоч і не соковиті, котлети з яловичини несправедливо рідко готуються господинями. Пропоную реабілітувати цю страву та приготувати котлетки, які сподобаються дорослим та дітям.
Всім відомо, що страви, приготовані на вогні, на природі, набагато соковитіші і смачніші за приготовлені в домашніх умовах. Тож, якщо у Вас є гриль, обов'язково приготуйте на ньому котлети!
Цвітна капуста дуже корисна всім без винятку. А з фаршем та запечена в духовці - смакота. І на святковий стіл виставити не соромно. Отже, готуємо цвітну капусту із фаршем!
Котлети з рисом - це не тільки смачна, а й дуже ситна друга страва. Ваші близькі будуть у захваті від такого обіду, тому рекомендую вивчити рецепт котлет із рисом прямо зараз;)
Котлети з сиром та помідорами - це дуже смачна та ситна страва, яка чудово прикрасить ваш святковий стіл! Приготуйте – не пошкодуєте!
Курячі котлети з сиром - це дуже смачна, ніжна та соковита страва, яку можна готувати з будь-якого випадку. Рецепт котлет із сиром нетривіальний і цим цікавий!
Упевнена, що дізнавшись, як приготувати котлети у вершковому соусі, ви не раз вдастеся до рецепту цієї смачної страви. Соковиті, м'які, ароматні – ці котлети цілком варті святкового столу!
Котлети з часником - страва дуже смачна і проста у приготуванні. Така собі примітивна страва з розряду "на кожен день". Рецепт котлет із часником не налякає складністю навіть новачка:)
Буває, що навіть прості складові страви можуть давати настільки оригінальний смак, що дивуєшся! Яскравий тому приклад – цей простий рецепт картоплі із фаршем. Нічого нового, але вам заманеться ще!
Ну хто з нас не згадує із душевною теплотою про котлети своєї мами чи бабусі? За цим простим рецептом домашніх котлет з фаршу, вони виходять особливо ніжними та соковитими. Спробуйте й ви!
Суп з тефтелями - чудовий варіант, коли потрібно зварити насичений, ситний і водночас смачний супець, а головне - у мінімальні терміни. Ділюсь рецептом!
Неймовірно смачні, а головне корисні яловичі котлети на пару приготувати досить просто. Ця страва чудово підійде і для дорослих, і для дітей.
Хочете здивувати себе та своїх близьких смачною та оригінальною стравою? Капуста фарширована м'ясом підійде для цього просто чудово. Ділюсь рецептом!
Іноді буває, що хочеться приготувати якусь страву, а одного інгредієнта, начебто важливого, не вистачає. Пропоную вам приготувати тефтелі без яєць, якщо їх у будинку не було.
Що може бути простіше, ніж рагу з фаршем, адже на його приготування ми витрачаємо мінімально часу, але отримуємо при цьому повноцінну поживну страву, та ще й неймовірно смачну та ароматну.
Якщо у вас є універсальний кухонний помічник, то гречка з котлетами у мультиварці – це чудовий варіант повноцінного обіду чи вечері. Ця страва чудово підійде для дітей та дорослих.
Якщо ви не хочете довго стояти біля плити, а приготувати щось смачненьке все-таки треба, то пропоную вам чудовий рецепт - фрикадельки з картоплею в горщиках.
Бажаєте приготувати не лише смачну, але й не дуже калорійну страву? Тоді пропоную до вашої уваги чудові яловичі котлети в духовці. Ароматні та соковиті, вони не залишають байдужими нікого.
Пропоную до вашої уваги просту, але неймовірно смачну страву - ріжки з фаршем. Спробуйте приготувати цю страву, а докладні вказівки вам у цьому допоможуть.
Якщо у вас вже з'явилася мультиварка, то ви, мабуть, у пошуках цікавих рецептів. Пропоную вашій увазі рецепт рису з котлетами у мультиварці – це простий варіант буденного обіду чи вечері.
Багато експериментаторів на кухні готували хоча б рази вафельні котлети. Якщо ви ще не куштували їх, то обов'язково варто приготувати і отримати справжню насолоду.
Погляньте, які цікаві та дивовижні речі можна зробити з простим яйцем, де знадобиться не більше зусиль, ніж при приготуванні звичайної яєчні або омлету. Рецепт яєць у фарші – зустрічайте!
Якщо котлети і тефтелі вже трохи набридли, то пропоную як альтернативу - рулет з м'ясного фаршу. Це оригінальний варіант подачі та приготування страви, який здивує вас та ваших гостей.
А чи не приготувати нам дуже простий і дуже смачний розсольник із фрикадельками? Фрікадельки готуються швидко, а бульйон виходить наваристим і ситним. Черговий супчик це в мене. Ось рецепт.
Фарш по-флотськи - це улюблена страва багатьох, і не лише моряків. Його приготування не є складним, а отже кожен зможе зробити цю страву вдома.
Представляю рецепт приготування південно-африканської страви з фаршу – боботі. Кажуть, що коріння у боботі – індійське. Це – друга страва. Воно готується у духовці. Виходить боботі пряним та дуже смачним.
Я хочу розповісти вам про переваги запікання котлет у духовці та про те, як зробити їх дуже соковитими та неймовірно смачними. Сподіваюся, що вам знадобиться мій рецепт, і ви гідно оціните його.
Рецепт тефтелей з рисом та м'ясом – ще один вдалий рецепт у скарбничку любителів цієї страви. Власне, тефтелі з рисом та м'ясом – це класична і, мабуть, найпопулярніша версія цієї страви.
Щоб тефтелі вийшли м'якими і соковитими, їх найкраще запікати в духовці з ароматною підливою - так ми і зробимо. Отже, рецепт тефтелей з підливою в духовці - читайте та використовуйте!
Котлети в духовці з підливкою є гарною альтернативою смаженим. Вони залишаються соковитими, смачними і при цьому готуються без зайвого жиру, що дозволяє насолоджуватись ними і дорослим, і дітям.
Пиріжки з картоплею та фаршем цілком здатні замінити обід! Приготуйте ще салат або наріжте свіжих овочів і відчуєте повну енергію. Приготуйте такі пиріжки для гостей на свято.
Любите кабачки і хочете урізноманітнити їхнє приготування? Тоді спробуйте картоплю з фаршем та кабачками – відмінне поєднання м'ясного смаку з овочами.
Ще один відмінний рецепт для тих, хто має мультиварку. Я пропоную вам приготувати на вечерю дуже смачні тефтелі з ароматною підливою в мультиварці, а гарнір ви можете вибрати самі.
Тефтелі зі сметаною сподобаються всім, так як у цієї страви неймовірно ніжний смак і чудовий аромат, а приготувати ви їх зможете без особливих зусиль. Приступимо негайно!
Напевно, немає таких людей, яким би не був знайомий смак цієї чудової страви. Він асоціюється з дитинством, з мамою та з домашньою їжею. Отже, готуємо тефтелі з рисом у соусі – класику жанру!
Рецепт приготування тюфтельок з фаршу. Що може бути краще простих, але смачних і тефтелей, що тануть у роті, з фаршу з ароматним соусом? Порадуйте свою сім'ю простою, але дуже смачною стравою!
Рецепт приготування класичних м'ясних тефтель з фаршу з рисом. Страва, яка має незмінний успіх, відмінно поєднується з будь-яким гарніром, підходить і для обіду, і для вечері.
Рецепт приготування тефтелів у власному соку. Соковиті, ароматні, ніжні та божественно смачні тефтелі для всієї родини – навчіться їх готувати!
Рецепт смажених тефтелей з рисом допоможе вам приготувати дивовижно смачний обід або вечерю для своїх домашніх. Повірте (а краще – перевірте), тефтелі виходять фантастично смачні та соковиті.
Страви з фаршу на сковороді завжди виходять ароматними та дуже смачними. Крім того, подрібнене м'ясо з цибулею готується набагато швидше, ніж цілісні шматки продукту. Сьогодні ми докладно розповімо про те, як зробити смачний гуляш із використанням змішаного фаршу, та про те, як приготувати ситну страву з овочами та зеленню.
- свинина нежирна – 270 г;
- телятина без кісток – 270 г;
- цибулини білі середні – 3 шт.;
- сіль кухонна, перець червоний - додавати за смаком;
- олія соняшникова - 5-6 великих ложок;
- томатна паста - 3 великі ложки;
- вода питна фільтрована – 2/3 склянки.
Страви з фаршу на сковороді слід починати з подрібнення м'ясного продукту. Для цього потрібно взяти нежирну телятину та свинину, добре їх помити, нарізати, а потім пропустити через м'ясорубку. Слідом за м'ясом слід перекрутити головки білої цибулі. Далі обидва інгредієнти необхідно змішати, присмажити червоним перцем і сіллю.
Страви з фаршу на сковороді готуються дуже швидко. І гуляш при цьому не є винятком. Для створення такої страви потрібно поставити сотейник на газову плиту, влити в неї олію та викласти подрібнене м'ясо. Після того, як фарш трохи підсмажиться (через 20 хвилин), до нього необхідно влити питну воду і викласти томатну пасту. У такому складі страву слід гасити ще 5-8 хвилин, а потім зняти з вогню. Подається такий обід до столу разом із картопляним пюре, макаронами чи спагетті.
2. Яловичий фарш із овочами на сковороді
- цибулини ріпчасті білі – 3 шт.;
- яловичина з жиром – 500 г;
- сіль кухонна, чорний перець - додавати на розсуд;
- морква середня – 1 або 2 шт.;
- картопляні бульби великі – 4-5 шт.;
- олія соняшникова - для смаження;
- свіжа зелень – пару пучків;
- сметана густа – 160 г.
Страви з фаршу на сковороді добре готувати разом із овочами та зеленню. Адже так обід вийде набагато смачніше і ситніше. Для цього потрібно подрібнити жирну яловичину в м'ясорубці разом з білою цибулею, а потім присмажити їх чорним перцем і кухонною сіллю. Далі необхідно почистити картопляні бульби, моркву і нашаткувати їх тонкими кружальцями. 
Після того, як всі інгредієнти будуть готові, слід взяти сковороду, влити в неї масло, розігріти і викласти фарш яловичий. Обсмаживши м'ясний інгредієнт протягом десяти хвилин, до нього потрібно додати моркву та картопляні бульби. У такому складі овочі потрібно готувати півгодини, регулярно перемішуючи ложкою. На завершення страву слід залити густою сметаною та обсипати рубаною зеленню (петрушкою, кропом).
Як правильно подавати до обіду
Обсмажений фарш з овочами рекомендується подавати до столу у гарячому вигляді разом із пшеничним хлібом, кетчупом або якимось іншим соусом. Варто відзначити, що завдяки м'ясному інгредієнту цей обід виходить особливо ситним та ароматним. За бажання таку страву можна робити не тільки з яловичого, але і зі свинячого, баранячого та курячого фаршу.
З фаршу можна приготувати безліч страв. Найчастіше ми готуємо котлети, тефтелі, зрази, пельмені, фаршируємо перець, робимо з фаршу макаронні або картопляні запіканки. Але все ж таки іноді хочеться різноманітності. Хочеться здивувати своїх близьких смачною стравою зі звичних продуктів. Що ж приготувати з фаршу? У цій статті я зібрала 6 оригінальних рецептів, які дуже смачні, незвичайні, апетитні. А всі подружки будуть просити рецепт.
Ви знали, що з фаршу можна зробити чіпси? А ще з ним можна зробити торт, троянди та незвичайні котлети по-аджарськи. Читайте зміст і готуйте всю цю смакоту.
Це дуже незвичайна м'ясна страва. Це своєрідний бургер, де немає булки. Зацікавились? Тоді читайте цей смачний рецепт.
Інгредієнти:
- свинячо-яловичий фарш - 500 гр.
- цибуля - 1 шт.
- рис довгозерний – 150 гр.
- бекон тонкими пластинами - 200 гр.
- сир Сулугуні - 150 гр.
- сир Чеддер - 150 гр.
- перець чилі - 1 шт.
- сіль - 1 ч.л.
Приготування м'ясних бургерів з фаршу:
1. Рис добре промийте і всипте в каструльку. Додати 375 мл води (1,5 ст.), 0,5 ч.л. солі. Варіть 10 хвилин|мінути| до напівготовності.
2. Відкиньте рис на сито, дайте стекти воді і залиште його остигати на 10 хвилин.
3.Приготуйте начинку. Два види сиру наріжте дрібним кубиком 3 мм. Перець чилі очистіть від насіння та плодоніжки та наріжте таким же способом. У глибокій мисці змішайте сири та гострий перець.
4.В іншу миску висипте рис, що підстигнув, до нього додайте фарш. Насипте солі 0,5 ч.л. та чорного меленого перцю 1 ч.л. Руками добре вимішайте фарш, затягніть харчовою плівкою верх миски та поставте в холодильник на 15 хвилин.
5. Одну цибулину очистіть і наріжте кільцями, товщиною 1 см. Розділіть на окремі кільця, для рецепту потрібно 9 таких широких кілець.
6.Кожне цибульне кільце потрібно обернути тонкою смужкою бекону по колу. На це піде 100 грн. бекону.
7.В миску налийте воду, щоб змочувати руки при ліпленні фаршу. Сам фарш дістаньте з холодильника і зліпите з нього 3 котлети, заввишки 4 см. Деко застеліть пергаментом і викладіть сформовані котлети на нього.
8.Візьміть склянку діаметром 5 см. У середину котлети вставте склянку, зробивши поглиблення. Наскрізь дірявити котлету не потрібно, залиште дно, товщиною 1 см. Залишіть склянку в котлеті і змоченими у воді руками підніміть фарш з боків по стінках склянки на висоту 5 см. Вийде, що Ви зліпите склянку м'ясну чашку.
9.Оберніте беконом по колу чашу, що вийшла. На одну котлету піде десь дві смужки бекону. Кулінарною ниткою обв'яжіть котлети, щоб закріпити бекон. Наповніть чаші сирною начинкою, злегка її утрамбовуючи.
10.На кожну котлету викладіть зверху по три цибулинні кільця з беконом.
11. Духовку потрібно заздалегідь розігріти до 200 градусів. У розігріту духовку поставте випікатися ці незвичайні бургери на 25 хвилин.
12. Діставайте з духовки готові м'ясні чаші з фаршу та насолоджуйтесь смаком. Цибулеві кільця у беконі схожі на шашлик, сир розплавився, але тримає форму. Цей м'ясний бургер не їдять руками, це повноцінна страва, яку можна подати з овочевим гарніром чи салатом. Можливо, спробувавши один раз таку страву, вона стане Вашою коханою.
Картопляні трояндочки з фаршем на друге
Це дуже красива страва, яку можна подати і на святковий стіл, і на повсякденну вечерю. Його оригінальність у подачі. Тому що з картоплі виходять справжні трояндочки, наповнені фаршем. Приготувати цю складну на перший погляд страву дуже просто. Дотримуйтесь покрокового рецепту з фотографіями і у Вас все вийде.
Інгредієнти:
- курячий фарш - 140 гр.
- фарш зі свинини - 70 гр.
- картопля - 3 шт.
- болгарський перець червоного кольору – 1 шт.
- вівсяні пластівці - 60 гр.
- часник - 2 зубчики
- петрушка - 3 гілочки
- кріп - 3 гілочки
- сметана 15% - 200 мл
- сіль - 1 ч.л.
- чорний мелений перець – 1/3 ч.л.
- вершкове масло для змащування форми
Готуємо букет троянд із фаршу:
1.Болгарський перець помийте, видаліть насіння і наріжте кубиком в 1 див.
2.Картоплю почистіть. Вибирайте для цього страви картопля не зіпсована, щоб після очищення її поверхня була рівною, без дірок. Наріжте картоплю тонкими слайсами, завтовшки 1 мм. Можна скористатися спеціальною теркою - справа піде швидше.
3.Нарізану картоплю викладіть на пласкі тарілки в один шар і посоліть. На всю картоплю буде достатньо 1/3 ч.л. солі. Залиште картоплю просолитись на 10 хвилин. За цей час виділиться крохмаль і картопля краще висушиться у духовці.
4.Поки картопля відстоюється, займіться начинкою. Змішайте курячий та свинячий фарш. Посолити (0,5 ч.л. солі), поперчити (1/3 ч.л. чорного перцю), додати 2 ст.л. сметани та перемішайте. Додайте в суміш нарізаний перець.
5.Вівсяні пластівці покладіть на подрібнювач блендера і перетворите їх на крихту. Одну столову ложку вівсяного борошна, що вийшла, відкладіть убік, вона знадобиться для присипання дека. Решту вівсянки висипте у фарш і ретельно перемішайте до однорідності.
6.Картопля вже пустила сік, його потрібно добре промокнути паперовим рушником. Також увімкніть розігріватися духовку до 200 градусів.
7.Приготуйте соус. Змішайте сметану, що залишилася, з видавленим через прес часником, дрібно нарубаною зеленню і сіллю за смаком.
8.Підготуйте форми. Зручно брати круглі форми для мафінів. Змастіть їх вершковим маслом|мастилом| і присипте вівсяною крихтою, яку попередньо залишали.
8. Формуємо трояндочки. Це найвідповідальніший момент. На обробній дошці викладіть 8-10 картопляних слайсів внахлест. Зверху картоплі з одного краю покладіть 1,5-2 ст. начинки з фаршу тонкою смужкою. Фарш полийте столовою ложкою сметанного соусу.
9. Починаючи з першого слайсу, починайте згортати трояндочку, як рулет. Вставте в змащену форму квітка, що вийшла, начинкою вниз. Руками при необхідності поправте картоплю, злегка притисніть її знизу. Згорніть таким чином усі троянди.
- У розігріту до 200 ° духовку відправте запікатися цю гарну страву з фаршу на 30 хвилин. Діставайте та насолоджуйтесь. Це по-справжньому смачно та апетитно. Така страва з фаршу буде зметена зі столу дуже швидко. А рідні будуть просити частіше їх тішити цими трояндочками.
Дієтичні курячі чіпси з фаршу
Думаю, Ви ніколи не чули про чіпси з курячого фаршу. Така закуска дуже доречна до пива. Це смачно та корисніше, ніж жувати смажену картоплю. До того ж ці чіпси будуть не смажені, а запечені. Вони не буде ніякого зайвого жиру. Так що ці чіпси можна при правильному харчуванні і при схудненні. А тепер відкриваю секретний рецепт виготовлення цих оригінальних чіпсів.
Інгредієнти:
- куряче філе - 300 гр.
- коньяк - 2,5 ст.л.
- сухий часник мелений - 0,5 ч.л.
- сіль - 1 ч.л.
- цукор - 0,5 ч.л.
- куркума - 0,5 ч.л.
- чорний мелений перець – 0,5 ч.л.
Як приготувати чіпси з фаршу?
1.Для цього рецепту фарш потрібно приготувати за допомогою блендерної чаші, а не м'ясорубкою. Для скріплення курячого фаршу не потрібно додавати яйця — він сам собою дуже добре склеюється і тримає форму.
Відразу ж увімкніть духовку розігріватись на 100 градусів.
2.Помийте курку і поріжте на шматочки. Складіть шматочки в блендер і починайте подрібнювати на пасту. Трохи подрібніть, відкрийте кришку і додайте до курки цукор, куркуму, часник, чорний мелений перець (все по пів чайної ложки), одну чайну ложку солі і налийте дві з половиною столові ложки коньяку.
Завдяки куркумі у чіпсів буде гарний жовтуватий відтінок.
3. Знову закрийте кришку і подрібніть до однорідної маси. Повинна вийде гладка паста, без шматочків та крупинок, як паштет.
4.Візьміть два листи пергаменту довжиною 35 см. На один лист викладіть весь фарш посередині. Накрийте другим листом і качалкою розкотіть фарш листом, щоб вийшов пласт, товщиною 1-2 мм.
5. Коли розкатаєте фарш як належить, зніміть верхній аркуш пергаменту. Наріжте ножем тонкий пласт на чіпси - для цього розрізайте його на смуги шириною близько 4 см. Всього вийде близько 40 штук чіпсів.
Якщо ножа прилипає до м'яса, змочіть його водою.
6.Переложите пергамент з чіпсами на лист і відправте сушитися в духовку, вже розігріту до 100 градусів, на 1,5 години.
7. Через півтори години дістаньте чіпси з духовки і залиште їх остигати на 1 годину. Коли чіпси з фаршу охолонуть, вони стануть дуже хрусткими. Аромат від цієї закуски просто чарівний! Така страва одночасно схожа на в'ялене м'ясо та на чіпси. Це корисно та смачно. Діти будуть дуже раді такого частування не менше, ніж дорослі (не бійтеся, спирт з коньяку випарувався).
Обов'язково приготуйте чіпси з фаршу та поповніть свою скарбничку рецептів.
Котлети по-аджарськи з фаршу - швидко та смачно
Якщо набридли звичайні котлети, приготуйте цей варіант. Зверху котлети кладеться яєчний жовток, який розтікається і служить соусом. Ще в цих котлетах є інші незвичайні інгредієнти. Читайте рецепт.
Інгредієнти:
- фарш свинячо-яловичий - 1 кг
- яйця - 7 шт.
- цибуля - 2 шт.
- часник - 4 зубчики
- соєвий соус - 5 ст.л.
- вода - 5 ст.л.
- сіль - 1/3 ч.л.
- волоські горіхи - 100 гр.
- панірувальні сухарі - 6 ст.л.
- кінза - 10 гілочок
- кріп - 5 гілочок
- хмелі-сунелі – 1 ч.л.
- чорний мелений перець – 1 ч.л.
- олія для змащування пергаменту
Спосіб приготування котлет по-аджарськи:
1.Цибулю очистіть і натріть на дрібній тертці. Щоб не плакати, заткніть ніс закрученими ватними дисками.
2.В натерту цибулю покладіть готовий фарш. Видавіть сюди ж часник, налийте соєвий соус та воду. Насипте панірувальні сухарі та подрібнені горіхи.
Щоб подрібнити горіхи, складіть їх у щільний пакет і пройдіться качалкою. Повинна вийде крихта близько 3 мм.
3. Зелень потрібно помити і дрібно нарубати. Також покладіть її у фарш. Посоліть все це багатство і додайте хмелі-сунелі та чорний мелений перець.
4.Руками вимісіть фарш до однорідності та залиште відпочивати на 10 хвилин.
5. Сформуйте котлети по-аджарськи. Вони мають бути досить великі. На одну котлету беріть 150-200 грн. фаршу (7-6 шт. вийде). Перед формуванням налийте воду в окрему миску, щоб змочувати руки.
Змочили руки, взяли фарш і формуйте човен висотою близько 2 см. Готову котлету викладайте на лист, застелений пергаментним папером. Пергамент змастіть трохи олією. Відстань між котлетами має бути 2-3 див.
6.Увімкніть духовку до 180°. Візьміть склянку (діаметр дна близько 5 см) і дном зробіть усередині кожної котлети невелике заглиблення для жовтка.
7. Щоб котлети не полопалися, їх потрібно змастити. Один яєчний жовток змішайте вилкою зі столовою ложкою води. Змастіть цим жовтком кожну котлету.
8.У розігріту духовку поставте котлети запікатись на 20 хвилин.
9.Дістаньте готові котлети (запах у квартирі стоятиме дуже апетитний). Залишився останній штрих. Візьміть свіже яйце, відокремте білок, а жовток покладіть у заглиблення у котлеті. Запікати з жовтком не потрібно, він у гарячих котлетах дійде до потрібного ступеня готовності і так.
10.Прикрасьте котлети свіжою зеленню. Це дуже пряна страва з фаршу, не жирна і дуже смачна.
Вафельний торт із фаршем
Це може бути дивним на перший погляд, але м'ясний торт теж буває. Ви ж їсте печінковий торт? А цей торт буде дуже оригінальним. Як коржі беруться звичайні готові вафельні коржі, які продаються в магазинах або на ринку. Повірте, поєднання цих вафель із фаршем дуже смачне.
Інгредієнти:
- яловичий фарш - 800 гр.
- свинячий фарш - 200 гр.
- вафельні коржі круглі - 1 пачка
- цибуля - 2 шт.
- гранат - 1 шт.
- помідори у власному соку без шкірки - 100 гр.
- бринза - 300 гр.
- сметана 25% - 125 мл
- рослинна олія - 40 мл
- коньяк - 50 мл
- молоко 2,5% - 1 л
- вершкове масло - 100 гр.
- борошно - 100 гр.
- сіль - 1,5 ч.л.
- мускатний горіх мелений - 0,5 ч.л.
- сушений орегано - 1 ч.л.
- сушений чебрець - 1 ч.л.
- чорний мелений перець – 1 ч.л.
- сушений базилік - 2 гр.
Приготування:
1.Для торта потрібно буде зварити соус Бешамель. Готується він просто, але потрібно дотримуватись певних правил. Поставте на плиту дві каструльки. В одну покладіть 100 г вершкового масла і дайте йому розтопитися (можна це робити в глибокій сковороді). В іншу каструлю налетіть літр молока. Кип'ятити його не потрібно просто добре нагрійте.
2.В масло, що розтопилося, додайте борошно по одній столовій ложці і розмішуйте. Усього потрібно 4 ст.л. борошна з гіркою. Прогрівайте борошно з маслом, поки не з'явиться приємний запах і борошно золотиться. Коли колір муки зміниться, вливайте в соус молоко і розмішуйте, щоб не з'явилися грудочки.
3.Коли молоко з олією та борошном стануть однорідними, додайте в соус 1/3 ч.л. солі, 0,5 ч. л. меленого мускатного горіха, 1 ч.л. сушеного орегано, 1 ч.л. сушеного чебрецю. Варіть соус на повільному вогні, постійно помішуючи, 5-7 хвилин|мінути| до загустіння. Якщо соус залишити і не заважати, він може пригоріти, скомкуватися. Готовий соус відставте з плити та дайте йому охолонути 20 хвилин.
4.Тепер приготуйте начинку. Поставте розігріватися на плиту сковороду з двома столовими ложками олії. Тим часом наріжте дві цибулини дрібним кубиком. Нарізану цибулю відправте на сковороду обсмажувати протягом трьох хвилин до прозорості.
5.До вже прозорої цибулі додайте м'ясний фарш (і свинячий, і яловичий), розмішайте і обсмажуйте ще 5 хвилин до напівготовності. Фарш весь повинен стати однорідним, сірого кольору.
6.Томати у власному соку подрібніть у блендерній чаші до пюреподібного стану. Коли фарш наполовину приготується, додайте до нього пюре. Також посоліть (1 ч. л. солі) і поперчіть (1 ч. л. чорного перцю), всипте 1 ч. л. сушеного базиліку. Добре все перемішайте та смажте до випаровування рідини ще 5 хвилин.
7.До цього торта потрібен ще й сирний крем, який зверху покриватиме торт. Для приготування крему поламайте бринзу на шматочки, залийте сметаною та занурювальним блендером перетворите на крем.
8. Щоб начинка з фаршу була остаточно готова, потрібно зробити фламбування. Для цього рівномірно налийте по всій поверхні фаршу коньяк, дайте йому трохи прогрітися і підпаліть сірником в декількох місцях. Смажте ще пару хвилин фарш із коньяком, в якому випарується весь спирт.
9. Почистіть гранат. Потрібні будуть зерна для прикраси торта. Щоб почистити гранат, потрібно зрізати у нього верхівку і далі розрізати вздовж перегородок на часточки, відкриваючи фрукт. Розрізати на глибину близько 2 см, не дорізаючи до кінця. Далі переверніть розкритий гранат над мискою і постукайте ложкою по шкірці. Зерна повипадають.
10.Готовий фарш перекладіть у глибоку миску і занурювальним блендером перетворите його на масу, схожу на паштет. Таку консистенцію легше намазати на корж. Дайте начинці охолонути протягом 20 хвилин.
11.Для формування торта потрібна роз'ємна форма діаметром 26 см, щоб у неї помістилися вафельні коржі. На дно покладіть один вафельний корж і змастіть соусом Бешамель. На один корж знадобиться 3 столові ложки соусу.
12.На соус покладіть начинку з фаршу, теж близько 3 ст. Розрівняйте рівномірним шаром.
14.Вийміть охолоджений торт з холодильника, акуратно зніміть борти, накрийте торт плоскою стравою і переверніть. Зніміть дно форми. Залишилося торт змастити сирним кремом зверху та збоку. Змащувати зручно силіконовою лопаткою.
15.Прикрасьте торт зернами граната.
16.Тепер нарешті можна торт подавати до столу, розрізати та пригощати гостей або просто свою сім'ю. Це дуже смачна страва з фаршу, яка дуже гарно виглядає і схожа на справжній торт. До того ж, це дуже смачно. Бешамель дуже добре просочує коржі та фарш. Відірватись від цього торта дуже складно.
Приємного апетиту!
М'ясне кільце у шубі з грибною начинкою. Готуємо з фаршу та картоплі
Це святкова страва, вона виглядає шикарно. Але приготувати його не складно, продукти теж потрібні звичайні. Начинка буде яєчно-грибною. Якщо в будинку є вчорашнє картопляне пюре, його теж можна використовувати, так буде ще швидше.
Інгредієнти:
- фарш свинячо-яловичий - 1 кг
- картопля - 9 шт.
- цибуля - 3 шт.
- печериці - 200 гр.
- яйця - 8 шт.
- соєвий соус - 60 мл
- рослинна олія - 40 мл
- вершки 20% - 125 мл
- сіль - 1 ч.л.
- чорний мелений перець – 1 ч.л.
- сушений базилік - 1 ч.л.
- вершкове масло - 20 гр.
- панірувальні сухарі - 30 гр.
Як приготувати незвичайну запіканку:
1.Поставте розігріватися сковорідку з двома столовими ложками олії. Відразу ж очистіть три цибулини і наріжте їх кубиком 5 мм. Покладіть цибулю обсмажувати на 5 хвилин до прозорості.
2.Гриби промийте та наріжте слайсами, товщиною 5 мм.
3.У велику миску викладіть фарш, додайте до нього 1/2 ч.л. солі, 1 ч. л. чорного меленого перцю, 1 ч. л. сушеного базиліку, 3 ст.л. соєвого соусу.
4.Візьміть три яйця і відокремте білки від жовтків. Білки додайте до фаршу і вимісіть його дуже добре до однорідності. Жовтки залиште, вони знадобляться для пюре.
5.Коли цибуля стане прозорою, додайте до неї гриби. Посолити 1/2 ч.л. солі та перемішайте. Смажте згин з цибулею 10 хвилин до випарювання рідини.
6. Вимішаний фарш потрібно відбити. Можна просто взяти в руки фарш та кинути його назад у миску. Так зробити кілька разів. Відбитий фарш буде соковитішим після приготування. Щоб не летіли бризки від фаршу, можна покласти його у великий пакет, видалити повітря і закрити. Тепер кидайте фарш прямо в пакеті на робочу поверхню, не боячись забруднити кухню.
7. Відбитий фарш поверніть у миску, якщо користувалися зип-пакетом.
8.Коли цибуля та гриби підсмажаться, дайте їм охолонути. Краще викладіть у миску, щоб це сталося швидше.
9.П'ять яєць відваріть заздалегідь (варіть після закипання 8 хвилин). Яйця почистіть та наріжте кубиком 5×5 мм.
10.Візьміть форму для кексу з отвором усередині діаметром 24 см. Якщо у Вас немає такої форми, візьміть звичайну круглу форму і поставте в середину чисту консервну банку, наповнену сіллю. Змастіть форму вершковим маслом (можна і рослинним) і посипте панірувальними сухарями.
11.На дно покладіть половину фаршу, рівномірно його покладіть.
12.На фарш покладіть начинку. Спочатку гриби із цибулею, зверху на гриби — варені яйця. Начинку не кладіть біля стін форми.
13.Зверху закрийте начинку другою половиною фаршу, з'єднуючи його з обох боків з нижнім шаром м'яса. Таким чином, начинка буде закрита з усіх боків.
14.У розігріту до 200 градусів духовку поставте випікатися м'ясне кільце на 45 хвилин.
15.Приготуйте картопляне пюре. Відваріть картоплю, злийте всю воду і картоплею м'якою перемініть картоплю в пюре. Додайте в пюре півсклянки вершків і три жовтки, що залишилися, посоліть за смаком. Розмішайте.
16.М'ясне кільце через 45 хвилин дістаньте із духовки. Температуру у духовці збільшіть до 230 градусів. Дайте м'ясу трохи охолонути у формі, щоб воно легше витяглося.
17.На форму покладіть перевернуту тарілку та переверніть страву. Зніміть форму і на тарілці залишиться м'ясне кільце.
18. Деко застелите пергаментом і акуратно з тарілки перекладіть на нього м'ясо.
19. Обмастіть м'ясне кільце з усіх боків картопляним пюре. Залишки пюре складіть у кондитерський мішок і насадкою «зірочка» відсадіть прикраси. Відправте в духовку (230 °) на 7 хвилин.
20.Все, пюре схопилося скоринкою, можна діставати обручку з духовки і подавати до столу. Виходить дуже соковито, смачно, гарно. Ця незвичайна страва з фаршу приємно здивує всіх гостей. Начинка дуже добре поєднується з м'ясом.
Цю обручку можна інтерпретувати в картопляну запіканку з фаршем. Тоді можна готувати таку страву і не на свято. Просто викладіть на лист шарами фарш - гриби - яйця - фарш - картоплю. І запікайте.
Усім приємного апетиту!
Ось такі 6 рецептів страв із фаршу, які урізноманітнять Ваш стіл. Думаю, вам сподобалися ці оригінальні варіанти. Пишіть свої коментарі та заходьте на блог частіше. В нас багато смачного!
Фарш, здавалося б, чого простіше, м'ясо, пропущене через м'ясорубку, ні, ціла купа нюансів, від яких залежить смак, різноманітність і зрештою якість приготовленої страви.
Перш, ніж запропонувати вам рецепти страв, приготованих з фаршу, хочу торкнутися такої теми, як його зробити, щоб страва була смачною.
Для домашніх пельменів краще приготувати начинку з декількох сортів м'яса, для котлет, щоб були пишнішими, додати яйце, але найголовніше - найсмачніший фарш виходить зі свіжого, парного м'яса.
- Якщо ви робите фарш із замороженого м'яса, то бажано, щоб м'ясо повністю розтануло.
- Якщо готуйте про запас, на заморозку, не додавайте в нього цибулю і часник, краще це зробити перед приготуванням страви.
- Якщо ви готуєте його з декількох сортів м'яса, краще готувати окремо і зберігати окремо, а потім, залежно від того, що хочете приготувати, змішувати.
- Зберігайте фарш замороженим невеликими порціями, щоб не розморожувати великий шматок кілька разів.
- Для фаршу вибирайте хороші шматки м'якоті, видаляйте плівки та хрящі, для нежирного м'яса можна додати трохи свинячого сала.
У холодильнику лежить пакет з фаршем. Що з нього можна приготувати?
На перше можна зварити, наліпити, приготувати швидко. Рецепти цих страв я вже описував у попередніх статтях.
Що ще можна зробити?
Декілька рецептів страв, приготовлених з фаршу
Котлети, виготовлені на сковороді
Для приготування котлет вам знадобиться: 700 г фаршу, білий батон, 2 яйця, склянка молока, 1 цибулина, зубчик часнику та панірувальні сухарі або борошно.
Зрізаємо з батона кірку і дрібно кришимо його в миску, заливаємо молоком і на якийсь час відставляємо вбік.
Беремо фарш, додаємо в нього дрібно порізану цибулю, давлений часник, вбиваємо яйця і добре перемішуємо.
Посолити, додати|добавляти| перець, і хлібний м'якуш, розмочений в молоці, ще раз все ретельно перемішуємо до однорідної маси.
Формуємо з отриманої суміші котлетки, для дорослих можна більше, для дітей розміром поменше і обвалюємо в панірувальних сухарях.
Тим часом ставимо на вогонь сковороду та розігріваємо в ній олію.
Викладаємо котлетки в сковороду, обсмажуємо із двох боків до золотистої скоринки, не закриваючи кришкою.
Доливаємо трохи води, накриваємо кришкою, і на повільному вогні даємо пропаритися їм хвилин 15.
Котлетки готові. Приємного апетиту.
Курячі кекси на пару в мультиварці
Для приготування потрібен курячий фарш, 3 яйця, банки зеленого горошку, цибулина, 120 г сиру, вершкове масло, сіль, перець.
- Перемішати фарш із дрібно нарізаною цибулею і тертим сиром, всипати консервований горошок, вбити яйця і ретельно перемішати до консистенції сметани, додати сіль, перець.
- Змастити силіконові форми вершковим маслом і заповнити їх начинкою.
- У мультиварку налити 2 літри води, вставити чашу для приготування на пару та розставити формочки.
- Вибрати режим «Варка на пару» та готувати 20 хвилин.
Готуємо білоруські чаклуни
Ця страва робиться з картоплі та м'ясного фаршу (свинина, можна змішаного свинина з яловичиною).
Беремо кілограм фаршу, 8 – 10 картоплин, три цибулини, яйце, борошно, сода, приправи
Натираємо на тертці сиру очищену картоплю, періодично потроху протираємо туди ж цибулину.
Коли третю картоплю прибирайте сік, що виступає.
Додайте столову ложку борошна та половину чайної ложки солі, все добре перемішуємо.
Додаємо збите віночком яйце, солимо, перемішуємо та готуємо фарш.
У м'ясо додаємо терту цибулю, солимо, і посипаємо приправами, я віддаю перевагу хмелі-сунелі.
Якщо фарш трохи густуватий, можна додати трохи молока або води, все добре перемішуємо.
Ставимо сковороду на вогонь, розігріваємо, наливаємо трохи олії та викладаємо картоплю у вигляді оладок.
З фаршу робимо плоскі котлетки, укладаємо на картоплю і зверху закриваємо картоплею, розрівнюючи.
Хвилин через десять чаклуни перевертаємо, виходить підрум'янена скоринка.
Картопля забирає в себе олію, так що не забуваємо потроху додавати олії в сковороду.
Коли всі порції чаклунів будуть обсмажені, їх потрібно укласти в сковороду, накрити кришкою та кілька хвилин на слабкому вогні потомити.
Подавати їх слід гарячими зі сметаною.
Як зробити чебуреки
Спочатку готуємо тісто, для цього вам потрібні 3 склянки борошна, половина столової ложки солі, жовток від яйця, склянки води і половина склянки соняшникової олії.
Просіюємо борошно в миску, додаємо сіль і вливаючи повільно, невеликими порціями воду, замішуємо вилкою тісто так, щоб вийшло шарувате тісто.
Додаємо жовток, можна додати грамів 10 горілки, щоб тісто було хрусткішим. Перемішуємо.
Додаємо олію. Вимішуємо і збираємо тісто в одну грудку, даємо йому відлежати хвилин 20 - 30.
Фарш може бути будь-який – яловичина, свинина, баранина, додаємо трохи дрібно нарізаної цибулі, солі, перцю та зовсім трохи кефіру для соковитості.
Ділимо тісто на невеликі шматочки і тонко розкочуємо.
На одну половину викладаємо фарш, складаємо тісто навпіл, випускаємо зсередини повітря, злегка обтискаючи та скріплюємо вилкою.
Тепер обсмажуємо чебуреки у великій кількості розпеченої олії з двох сторін.
Приємного апетиту!
Для приготування голубців по-домашньому вам знадобиться: капуста, фарш м'ясний, цибуля, морква, перець болгарський, приправа для м'яса, рис, сметана, олія, сіль.
Як приготувати
Спочатку в глибоку каструлю з окропом покладемо очищений виделок капусти і поставимо бланшуватися хвилин 5 - 10.
Поки готується капуста, продовжимо процес приготування.
- Промиємо та відваримо рис.
- Натрімо на тертці моркву.
- Дрібними квадратиками поріжемо перець.
- Дрібно нашаткуємо цибулю
- У фарш додамо цибулю, моркву та відварений рис.
- Додамо приправи для м'яса, посолити.
- Викладемо болгарський перець, і все добре перемішаємо.
- Додамо трохи олії.
- Підготовлену капусту розбираємо на листи, зрізаємо потовщену частину корінця листа.
Укладаємо по ложці фаршу на капустяний лист і загортаємо конвертиком.
Для того, щоб голубці були смачнішими, зробимо заправку:
Обсмажуємо на олії порізану півкільцями цибулю, додаємо терту моркву та болгарський перець, перемішуємо, додаємо ложку томат-пасти.
Склали до жаровні голубці, залили заправкою, зверху накрили капустяним листям, придавили невеликою тарілкою, щоб вони при приготуванні не спливали, накрили кришкою і готуємо 45 хвилин.
Наші голубці готові.
Приємного апетиту!
Готуємо Бендеріки з м'ясним фаршем
Це млинці з м'ясним фаршем. Готуються вони просто. Для їхнього приготування вам потрібно:
Робимо тісто млинця.
- Розбиваємо в миску яйця і додаємо цукор і сіль, хто не любить поєднання солодкого тіста та солоного м'яса, може цукру додати трохи, все збиваємо віночком.
- Додаємо молоко і потроху всипаємо борошно, що просіює, одночасно перемішуючи.
- Вливаємо олію, щоб млинці не приставали до сковорідки.
- На добре розігрітій сковороді випікаємо тонкі млинці.
- Тепер робимо наші Бендеріки.
- Викладаємо млинець на рівну поверхню.
- Розрізаємо його за діаметром навпіл.
- Кожну половину змащуємо по всій поверхні товстим шаром фаршу.
Складаємо кожну половинку трикутником, для цього спочатку згинаємо одну сторону на 2/3 поверхні, потім накладаємо другу зверху.
- На добре розігріту сковороду наливаємо трохи олії.
- У мисці збиваємо яйце, підсолюємо.
- Обмочуємо з обох боків наші Бендеріки та викладаємо на сковорідку.
- Обсмажуємо на одному боці хвилини 2, акуратно перевертаємо, накриваємо кришкою і смажимо ще хвилини 2 – 3, стежте, щоб вони не підгоріли.
Статті на тему
