Манго фрукт – корисні властивості та шкода для жінок. Корисні властивості фруктів. Як вибрати стиглий плід манго

Сьогодні ми поговоримо про фрукт королівської крові. Так-так, є й такі. Саме плоди манго мешканці Індії називають «королівськими фруктами». Існує навіть легенда про те, як сам Будда, відпочиваючи в мангових садах (мабуть дерево манго можна віднести до категорії дерев донорів - докладніше про них читайте), розповідав своїм послідовникам про індуїзм і про божественну природу манго. Чи це так насправді – сьогодні нам уже ніхто не скаже, а от розповісти про корисні властивості цього фрукта і про те, чим він може бути корисним нашому організму, ми постараємося…

Опис фрукта манго

Як ви вже здогадуєтеся, батьківщиною манго була Індія, де цей кисло-солодкий фрукт виростав у тінистих гаях мангових. Примітно, що сам р азмер манго залежить від того, до якого сорту належить сама рослина, а сортів манго існує більше... тисячі різновидів. Але, характерні риси, навіть у цих тисяч різних плодів, все-таки будуть - це овальна форма самого фрукта, гладка поверхня, тонка шкірка, ароматна м'якоть жовтого забарвлення, міцна і велика кісточка всередині самого плоду манго.

Корисний склад плодів манго

Сама м'якоть цього фрукта складається не тільки з води (як м'якоть більшості фруктів), але ще й містить білки, а також такі життєво важливі вітаміни А, Д, С, і вітаміни групи В. Ще, в м'якоті манго можна виявити фосфор, кальцій, залізо, марганець, цинк, пектин та калій, органічні кислоти, олеорезин, сахарозу, мангустин (він міститься в ядрах манго і є природним та ефективним жарознижувальним засобом).

Особливу увагу у складі манго хочеться звернути все-таки на вітамін А (хай вибачать мені інші корисні вітаміни та речовини!) – у зрілих плодах манго його міститься рівно стільки, скільки необхідно для того, щоб благотворно впливати на органи зору.

Як бачимо, багатий та корисний склад цього королівського фрукта дозволяє нам розраховувати на те, що манго може принести справді реальну користь для нашого організму та здоров'я. Хочете знати яку?

У чому полягає користь плодів манго

Регулярне вживання в їжу стиглих плодів манго (саме в них міститься максимальна кількість всієї користі цього фрукта) не тільки підвищує здатність нашого організму боротися з вірусами та мікробами, а й захищає нас від простудних захворювань.Ще манго відрізняється такими специфічними властивостями, як сечогінним та проносним.

Ну, а якщо ви мрієте про те, щоб бути стрункою - обов'язково спробуйте манго-молочну дієту, в яку входять, як ви вже здогадалися, зрілі манго і плоди. Як стверджують ті, хто на собі випробував такий спосіб боротьби із зайвими кілограмами – результат вас не тільки не розчарує, а й вживання манго благотворно позначиться на вашому здоров'ї.

Так, наприклад,

в Індії, на батьківщині цього королівського фрукта, його використовують для лікування багатьох захворювань репродуктивної та сечостатевої системи, а також для профілактики онкологічних захворювань.

Ну, а такі властивості манго, як допомога у знятті нервової напруги, підвищенні настрою, та сексуальних здібностей (манго є одним із фруктових) давно є загальновизнаними істинами, які не підлягають обговоренню.

Шкода манго

Однак, яким би корисним не був цей королівський фрукт, його не варто вживати в їжу в дуже великих кількостях, оскільки це може спричинити шлунково-кишковий розлад. А в разі вживання в їжу незрілих плодів манго можуть спостерігатися такі неприємні явища, як коліки, подразнення слизової поверхні шлунково-кишкового тракту та слизової горла. А, якщо ви навпаки, переїсте стиглих манго - у вас можуть спостерігатися як , так і висипання на шкірі, запори або розлади кишечника. Як бачимо, фрукт нам цей може бути дуже корисним, але тільки у разі вживання стиглих плодів манго і в розумних кількостях.

Трохи історії та міфології

Манго – лікар для нервів та серця

Якщо ви небайдужі до манго, корисні властивості цього продукту вас дуже потішать. Як і всі фрукти, манго – справжня скарбниця вітамінів та мінералів. 12 амінокислот, вітаміни А, С та групи В, багато калію, цинку та інших елементів, а також рекордна кількість цукрів – все це екзотичний король фруктів. Цікавий факт - у незрілих плодах (а в російських гіпермаркетах частіше зустрічаються саме такі) більше вітаміну С, а стиглі та соковиті манго - рекордсмени за вітамінами А та В.

Тож чим корисний манго в першу чергу? Завдяки особливим складом цей фрукт – справжній рятівник для нервової системи. Манго посилює пам'ять, покращує сон, допомагає легше переносити стрес. Тому сучасній людині неодмінно треба включити до свого скаженого порядку дня «мангові перекушування».

Крім того, завдяки калію у своєму складі манго благотворно діє на серце та судини, а токоферол та вітаміни допомагають запобігти розвитку пухлин.

Сьогодні в Росії манго не найпопулярніший і найпоширеніший фрукт – користь його від цього анітрохи не зменшується. Так, не випадково ще з давніх-давен тягнеться за ним романтична слава - манго традиційно використовують як афродизіак. Він підвищує сексуальний потяг і посилює статеву функцію, тому салати та легкі страви з манго – чудовий компонент романтичного вечора.

Фрукт для жінок і не лише

Існує цікава теорія, що багато продуктів найбільш корисні для тих органів, на які вони чимось схожі. Манго (поряд з авокадо та деякими іншими плодами) невловимо нагадує жіночі репродуктивні органи, не випадково він здавна вважається «жіночим» продуктом.

Стиглі жовті плоди манго рятують при анемії, особливо їх рекомендують жінкам у період менструацій, коли організм особливо потребує залози. Користь манго для жінок безсумнівна – король фруктів відомий як м'який сечогінний та проносний засіб, а представницям прекрасної статі ці проблеми відомі не з чуток.

Крім того, індійський фрукт - вірний помічник для жіночої краси: зволожуючі маски з манго рекомендують і для обличчя, і для рук, і для волосся. А для вічно зайнятих красунь можна порадити один простий, але ефективний рецепт:

Протираємо чисте обличчя свіжозрізаною скоринкою манго, через 15 хвилин змиваємо залишки соку водою. Такий фруктовий компрес зволожує і пом'якшує шкіру, що втомилася після робочого дня.

Чим небезпечно манго

Манго у кулінарії

Солодкий та незвичайний смак манго забезпечив цьому фрукту гідне місце в азіатській кухні. Різні салати, гарячі страви, закуски та напої – сьогодні страви з манго активно входять і до європейського раціону. Цей плід – ідеальний компонент для фруктових та легких м'ясних салатів, відмінно поєднується з куркою.

І, звісно, ​​будь-який фрукт просто створений для десертів. Один із найпростіших, але дуже смачних рецептів – пиріг із манго.

Вам знадобляться: 200 г борошна, 100 г злив. олії, 5 свіжих яєць, половинка манго, 150 гр цукру, 4 ч.л. меду, 125 мл вершків (20-30%).

Збиваємо в одній чашці борошно, вершкове масло, сіль та одне яйце, перекладаємо у форму для випічки, забираємо на годину в холодильник. Тим часом робимо пюре з манго та цукру (блендером), додаємо мед та 4 яйця, потім – вершки. Дістаємо заготовку для пирога, випікаємо 10 хвилин|мінути| при 170 градусах. Виймаємо, заливаємо мангову начинку і прибираємо в духовку ще на півгодини. До столу подавати охолодженим!

Манго надзвичайно смачний і в чистому вигляді, проте не всі знають, як його правильно їдять. Тут є кілька хитрощів. Звичайний стиглий манго спочатку потрібно почистити від шкірки, можна розрізати і на часточки, потім акуратно витягти кісточку. Однак прибрати шкірку з перезрілого соковитого плоду буде непросто – такий фрукт можна їсти прямо ложечкою. Розрізаємо манго поперек «за екватором», упираючись у кісточку. Потім беремо обидві половинки, повертаємо у різні боки годинникової стрілки – і готово! Залишилося тільки вийняти кісточку маленьким гострим ножем.

Як вибрати та зберігати манго

Манго: користь та шкода для організму

Користь та шкода манго

Манго варто включити у повсякденне меню тим, хто має проблеми із дефіцитом заліза. Користь та шкода манго для організму заперечуються медиками. Одні вважають, що цілющі властивості продукту перебільшені, інші впевнені, що екзотичний фрукт обов'язково слід періодично включати до раціону. Манго виступає не тільки як профілактика анемії, але й позитивно впливає на травлення та м'язову систему, заспокоює, нормалізує гормональний фон. Також продукт корисний при:

• сечокам'яної хвороби,
• пієлонефриті,
• пародонтозі,
• простудних захворюваннях,
• хронічної втоми.

Висока користь манго для організму та мінімальна шкода розширюють сферу застосування продукту. Доведено, що манго знижує ризик онкологічних захворювань, збільшує працездатність, покращує мозкову активність, зупиняє кровотечі, а також азіатське яблуко корисне при підвищеному цукрі та проблемах із зором. Хоча і звичайнісінький компот з цілих груш на зиму такими корисними властивостями не обділений.

Наявність волокнистої структури та багатий ферментний склад роблять манго незамінним продуктом при проблемах із травленням. Компоненти фрукта покращують розщеплення білка, прискорюють метаболізм, посилюють виділення шлункового соку.

Манго йде на приготування ефірних олій, які використовуються в медицині та косметології.Продукт ще не встиг завоювати популярність у домашній косметології, хоча відомо, що сік манго підтягує шкіру, тонізує, знімає запалення.

Шкода організму може завдати лише незрілий фрукт. Вживання невизрілого манго може призвести до проблем із травленням, запорами, алергічними реакціями. Бажано зчищати шкірку з продукту, оскільки саме в ній міститься найбільше потенційно небезпечних алергенів. При вагітності слід утриматися від вживання манго через вітамін А, який може викликати аномалії плода.

Манго та його вплив на здоров'я

Манго – плід мангіфери індійської. Його батьківщиною вже понад 4000 років є Індія, також цей фрукт виростає в Мексиці, Пакистані, Таїланді. Жителі Індії його називають "королем фруктів", тому що в його складі значна кількість корисних речовин - вітаміни, мінерали, макроелементи та мікроелементи. Він дуже смачний та корисний.

Манго входить до групи напівкислих фруктів. У світі існує більше 300 його різновидів, що відрізняються як за кольором, так і за розміром – найбільші виростають у Гватемалі, дрібніші в Мексиці. Найсмачнішими плодами вважаються манго жовтого або зеленого кольору.

Стиглий манго має дивовижний аромат і солодкуватий смак, що нагадує суміш смаків персика, ананаса і навіть дині. Його вживають як у свіжому вигляді, відокремлюючи від кісточок та шкірки, так і при приготуванні різноманітних напоїв, страв у різних країнах світу. Багато років його використовують у медицині з лікувальною метою для профілактики та лікування різних захворювань.

Ця стаття ще докладніше розповість нам про манго фрукт, яка користь і шкода від нього, про вирощування, протипоказання до вживання плода.

Як росте манго? Вирощування

Користь

Нестиглі плоди багаті на крохмаль, який у міру дозрівання утворює величезну лінійку вуглеводів: мальтоза, глюкоза, сахароза;

М'якуш манго багатий не тільки на вуглеводи, а й на білки, і клітковину, яка дуже важлива для правильної роботи нашого організму;

У ньому досить багато бета-каротину (Вітаміна А), який потрібен людині, зокрема, для формування функцій зору, адже вітамін А безпосередньо бере участь у процесі сприйняття нами зорових образів;

Наявність протеолітичних ферментів допомагають розщеплювати білкові складові продуктів у шлунку;

Він містить надзвичайно важливі для людини мінеральні речовини, такі як кальцій, залізо, фосфор. Цей набір мінералів також зустрічається і в яблуках;

Є найсильнішим імуностимулятором, тому що при регулярному його вживанні помітно покращуються захисні функції організму, які надійно протистоять розвитку ГРВІ, ГРЗ, грипу;

Містить цілий набір антиоксидантів, які можуть профілактувати розвиток деяких онкологічних захворювань (онкологія молочної залози, рак простати тощо);

Клітковина - у розрізі цей фрукт має грубоволокнисту структуру і кількість нехарчових волокон, що не перетравлюються, величезна кількість яких сприяє поліпшенню метаболічних процесів;

Сприяє покращенню пам'яті;

Мінерали та вітаміни, які входять до складу цього фрукта, благотворно впливають на серцевий м'яз, сприяючи зміцненню її стінок;

Дослідження показали: якщо в день вживати по 1 плоду цього фрукта, ви можете захистити себе від ризику захворювання на цукровий діабет і атеросклерозу в майбутньому;

Манго дуже корисний тим, хто хоче позбутися зайвих кілограмів;

При регулярному вживанні манго сповільнюються старіння організму;

Сприяє покращенню кольору шкіри, росту волосся;

Активізує обмін речовин в організмі;

Налагоджує роботу нервової системи, підвищує стресостійкість;

Знижує ймовірність розвитку наступних захворювань: інфаркт міокарда, атеросклероз та інсульт.

Манго шкода та протипоказання

Манго, його корисні властивості та протипоказання

Тропічний фрукт манго перестав бути дивиною на нашому столі. Консервований часточками або свіжий, щойно очищений манго, припав до смаку багатьом завдяки своїй соковитій солодкій м'якоті та корисним властивостям, якими він володіє. Проте їсти його у великих кількостях не рекомендують. Чому? Давайте розберемося, чим корисний плід дерева манго, яку користь і шкоду він може принести організму, чи є протипоказання до застосування цього екзотичного фрукта, чи можна їсти шкірку і кісточки манго, які властивості вони мають, як і з чим можна їсти м'якоть манго?

Опис та ареал проростання фрукта манго

Шкода та протипоказання

За всіх своїх добрих властивостей для деяких людей манго може становити серйозну небезпеку. Як і інші екзотичні фрукти, цей плід може спричинити найсильнішу алергію. М'якуш манго не дуже небезпечний і викликає алергічні реакції не часто, але шкірка - досить сильний алерген. Їсти її в жодному разі не можна.

З обережністю треба застосовувати манго у разі порушення вуглеводного обміну, оскільки воно містить багато цукрів. Однак зовсім відмовлятися від цих ласощів при діабеті 2 типине варто. Більше того, вчені знайшли в цьому фрукті речовини, здатні при регулярному вживанні досягти зниження цукру в крові. Безпечна для діабетиків порція манго від 10 до 15 гр.

Чи можна їсти манго дітям та вагітним жінкам?

Через те, що манго може призвести до алергії, його неприпустимо їсти під час вагітності та в період годування груддю. У дитячому харчуванні манго також зазвичай не використовується.

Підбиваємо підсумки

Манго смачний та корисний плід, який можна їсти у свіжому вигляді або використовувати для приготування десертів та соусів до страв зі свинини, птиці, морепродуктів. Він корисний для зміцнення імунної системи, для профілактики серцево-судинних захворювань та раку, для зміцнення нервів та зору. Сприяє травленню та допомагає скинути зайві кілограми. Не можна його тільки маленьким дітям, вагітним і жінкам, що годують. З обережністю слід вживати манго людям, схильним до алергії, а також хворим на цукровий діабет 2 типу. Але навіть здоровим людям не варто з'їдати щодня більше одного плоду.

Важко знайти фрукт зі схожими властивостями, але за бажання манго можна замінити персиками та абрикосами, які мають схожий хімічний склад і дещо нагадують манго до смаку. А чим ви замінюєте манго?

Корисні та лікувальні властивості фрукта манго

Користь манго обумовлена ​​багатством вітамінів, макро- та мікроелементів, що входять до його складу. Вкрай високий вміст вітаміну А допомагає зберегти зір. Вживання манго сприяє збереженню природного рівня зволоженості слизової оболонки ока. Помітну допомогу цей плід надасть при курячій сліпоті. Вітамін С, Яким багаті плоди манго, допоможе підтримати імунітет і захиститися від застуди та грипу.

Завдяки досить великому змісту каліюманго допоможе нормалізувати артеріальний тиск, зміцнити серцевий м'яз та судини.

Магнійта вітаміни групи В допомагають зміцнити нерви. У манго цих корисних речовин достатньо.

Завдяки тому, що в плодах і соку манго багато антиоксидантів та речовин, що пригнічують ріст ракових пухлин, його можна рекомендувати як продукт, що допомагає попередити онкологічні захворювання.

Масло, що отримується з кісточок манго, застосовують у косметології та медицині для запобігання сонячним опікам та лікування обморожень, для зняття запалень шкіри, для її заспокоєння після депіляції. Допомагає олія манго і в боротьбі з лупою, використовується для догляду за волоссям.

Тропічний фрукт манго ботаніки називають Mangifera Indica. У назві зашифровано батьківщину культури – Індію.

Досі більше половини світового врожаю збирають у цій країні. Господарське значення рослина має і інших регіонах тропіків і субтропіків. А корисні властивості фрукту манго оцінили мешканці всіх континентів.

Застосування знайшли не тільки плоди, а й кісточки, квіти, кора і навіть камедь дерева екзотів.

Де росте манго

У дикому вигляді мангіферу індійську можна зустріти у лісах Південної та Південно-Східної Азії. Це вічнозелені дерева висотою до 45 м. У промислових масштабах рослину манго окрім Індостану культивують у Китаї, Мексиці, США, на Карибських та Філіппінських островах, в Австралії та Африці.

Ареал культури розширився до Середземноморського узбережжя. Існує понад 300 сортів, які поєднують у дві основні групи – індійські та індокитайські манго. Дозрівають вони двічі на рік.

Як виглядає манго (стиглий, незрілий)

Харчову цінність мають плоди. Важко сказати, що схожий смак манго. Небагато на абрикос, трохи на солодку моркву. Хтось відчуває смак і . У будь-якому випадку він ароматний, соковитий, солодкий, з насиченим смаком. Не жорсткий і не кислий.

Залежно від сорту вага кожного фрукта варіюється від 200 г до 2 кг. З біологічної точки зору це кістянки: усередині кожного плоду є велика кісточка – насіння, яке добре проростає навіть у домашніх умовах. М'якуш жовто-жовтогарячий, шкірка гладка, злегка глянсова. Насіння можна вживати в смаженому чи вареному вигляді.

Склад, БЖУ

У м'якоті тропічного екзоту є низка доброзичливих людині нутрієнтів – біологічно значимих речовин. Найлегше засвоюється організмом зрілий манго. Однак на батьківщині рослини використовують для харчування плоди на різних стадіях дозрівання. Властивості їх відрізняються.

Хімічний склад манго зрілого

У 100 г продукту містяться:

• білки – 0,8 г;
• жири – 0,4 г;
• вуглеводи – 15 г;
• нерозчинні волокна – 1,6г.

З мінералів у найбільших кількостях виявлено калій (168 мг), кальцій (11 мг), магній (10 мг), натрій (10 мг), фосфор (14 мг). Мікроелементи представлені залізом (0,16 мг), цинком (0,09 мг), марганцем (0,063 мг), міддю (111 мкг), селеном (0,6 мкг).

Які вітаміни в манго містяться

У 100 г стиглої м'якоті присутні такі вітаміни:

• аскорбінова кислота (C) – 36,4 мг;
• альфа- та бета-каротин (провітамін вітаміну A) – 54 мкг;
• холін (B4) – 7,6 мг;
• пантотенова кислота (B5) – 0,197 мг;
• рибофлавін (B2) – 0,038 мг;
• тіамін (B1) – 0,028 мг;
• піридоксин (B6) – 0,119 мг;
• фолати (B9) – 43 мкг;
• альфа токоферол (E) – 0,9 мг;
• філлохінон (K) – 4,2 мкг;
• ніацин (РР) – 0,669 мг.

Енергетична цінність

Стигла м'якоть більш ніж на 80% складається з води. Кількість сухих речовин коливається від 20 до 15%. Глікемічний індекс манго – 55 одиниць, що є середнім показником. Енергетична цінність невисока - 60 ... 67 ккал / 100 г. Частка БЖУ манго свіжого в калорійності - 4 / 5 / 58.

Чим відрізняється склад незрілих плодів від стиглих

М'якуш недозрілих фруктів містить більше крохмалю. Під час дозрівання він трансформується в легкозасвоювані цукри. М'якуш стає солодшим і смачнішим.

Манго - користь та шкода для організму

На санскриті назва фрукта перекладається як «великий». В Індії та Пакистані їм лікували навіть чуму та холеру. Користь манго для організму пов'язана із складом м'якоті.

Чим корисний манго для організму

1. Манго є профілактичним засобом від онкологічних захворювань – раку простати, молочної залози та інших органів. Антиоксиданти у його складі пригнічують появу та зростання ракових клітин.
2. У м'якоті багато бета-каротину. В організмі він синтезується у вітамін A, і відповідає за сприйняття зорових образів людиною, що покращує зір.
3. Висока концентрація вітаміну А знижує ризик виникнення атеросклерозу та ішемічної хвороби серця, впливаючи на рівень холестерину.
4. Протеолітичні ферменти манго впливають перетравлення їжі. Вони безпосередньо впливають на білки, що потрапляють із їжею, розщеплюючи в шлунку. Так фрукт допомагає позбутися запорів і проблем з кишечником.
5. Калій допомагає зміцнювати судини і благотворно впливає на серцевий м'яз.
6. Манго допомагає позбутися стресу, безсоння, знімає нервову напругу.
7. При вірусних захворюваннях фрукт позитивно впливає імунну систему, насичує організм вітаміном C. У ньому його більше, ніж у лимоні.

Вживання при діабеті

При діабеті плоди манго, на відміну багатьох солодких фруктів, не заборонені. Їдять їх через 3 години після основного прийому їжі. У день можна з'їсти максимум 1/2 плода (до 150 г). Корисний свіжий сік у кількості 100 мл щодня.

Листя заварюють для відновлення функції сітківки очей (1 ч. л./250 мл окропу). Приймають по 1/3 склянки тричі на день після їди протягом місяця з наступною 2-тижневою перервою. Перед прийомом засобу потрібна консультація ендокринолога.

Користь сушеного манго

У правильно висушеній м'якоті зберігаються практично всі корисні властивості. Однак, калорійність 100 г сушеного продукту – близько 315 ккал. І треба звертати увагу на рецепти приготування сушеного манго.

Слід вибирати продукт, до якого не додають цукор, барвники, трансгенні жири та смакові добавки. А в технології виробництва не використовують запікання та обсмажування.

Протипоказання

1. Манго не варто поєднувати з алкоголем. Деякі вітаміни, що входять до його складу, прискорюють перехід вуглеводів у жири. З'являється ризик, що вуглеводи відкладуться про запас у підшкірно-жирової тканини.
2. Недозрілі плоди у великій кількості (більше 2-х) можуть викликати діарею, кольки, запори. Можливі подразнення слизової гортані.
3. При хронічному гастриті фрукт у великій кількості може спричинити загострення, оскільки у ньому є жирні кислоти.
4. Не бажано його вживати при гострому та хронічному панкреатиті, а недозрілі плоди та при подагрі.

Індивідуальна нестерпність манго також є протипоказанням. Часто алергічну реакцію викликає не м'якоть, а шкірка. Тоді чистити фрукт потрібно у рукавичках.

Як чистять та їдять манго

На день не рекомендується з'їдати більше 1 фрукта середньої величини. Перед тим як приступити до дегустації, миють у теплій воді і витирають насухо рушником. Чистити стигле манго непросто. Плоди м'які, сік при натисканні тече, а кісточка у фрукта сама не відокремлюється.

Як є манго — зі шкіркою чи без

Шкірка має в'яжучий смак. Вона досить щільна і, як правило, не використовується. У ній міститься багато не перетравлюваних волокон, які важко перетравлюються, і можуть у великих кількостях завдати шкоди кишечнику.

Як порізати манго

Перед тим як очистити фрукт від шкірки, його потрібно нарізати. Зручно це робити за допомогою фруктового слайсера. Якщо у вас немає пристрою, розріжте плід на дві частини ножем.

Половинки покладіть на стіл м'якоттю нагору. Гострим ножем нанесіть на часточки глибоку сітку, не прорізаючи шкірку. Акуратно виверніть шматочки фрукта та зріжте кубики ножем.

Зберігання

Манго, яке йде на експорт, збирають недозрілим. Навіть у такому вигляді частина фруктів псується при транспортуванні.

Тоді як зберігати манго в домашніх умовах? Стиглі плоди не втрачають своїх властивостей лише кілька днів. У холодильнику може лежати до 5 днів. Але не треба їх загортати у поліетилен, краще покласти у паперовий пакет.

Як дозріти манго в домашніх умовах

Недозрілі фрукти загорнути в папір. Залишити у такому вигляді за кімнатної температури на тиждень. Стиглий фрукт потрібно з'їсти за два дні, інакше він зіпсується.

Як вибрати манго правильно

Зрілий плід не буває абсолютно твердим. Не повинен бути і занадто м'яким: такий фрукт може виявитися підгнилим. Колір шкірки може бути будь-яким – жовтим, зеленим, червоним. Краще вибирати найяскравіші екземпляри. Головний показник стиглості – аромат. У стиглого манго він солодкий та пряний.

Ось і відео на нашу тему.

• 1 Як росте та виглядає манго?
• 2 Сорти та види
• 3 У чому відмінність зеленого манго від жовтого?
• 4 Який смак має фрукт?
• 5 Склад, калорійність та харчова цінність
• 6 Манго: користь та шкода для організму людини
• 7 Як визначити стиглість фрукта?
• 8 Фрукт манго: як правильно чистити?
• 9 Як їсти манго?
• 10 Манго при вагітності та при грудному вигодовуванні: так чи ні?
• 11 Чи можна їсти шкірку манго?
• 12 Як дозріти плід у домашніх умовах?
• 13 Олія з манго: застосування в косметології

Манго – фрукт зі спекотних країн, який давно з'явився на прилавках магазинів, але, на жаль, не сподобався нашим співвітчизникам так, як банани чи ананаси. Можливо, після прочитання статті багато хто перегляне своє ставлення до екзотичних плодів, оцінить їхню користь та смакові якості.

Як росте та виглядає манго?

Це дуже красиві тінисті дерева, які часто використовуються у ландшафтному дизайні тропічних країн. Якщо рослина отримує в достатній кількості тепло та світло, то вона виростає з великою красивою округлою кроною до 20 метрів заввишки. Щоб забезпечити постійний доступ до вологи, його коріння проростає вглиб землі на 6 метрів. Зустрічаються окремі екземпляри дерев, що живуть близько 300 років і щорічно приносять урожай.

Листя манго з прожилками, що виділяються, мають темно-зелений колір зверху і більш світле забарвлення з тильного боку. Квітки рослини дуже дрібні червоного або жовтого кольору, зібрані в волоті до 2000 штук у кожній. Розмір, колір та форма плодів залежить від конкретного сорту.

Батьківщина манго - Бірма та Східна Індія, але зараз рослина поширена і в інших теплих куточках нашої планети. Це Малайзія, Східна Азія та Африка, Таїланд, Пакистан, Мексика, Іспанія, Австралія.

Сорти та види

Існує понад триста різновидів фрукта.

Найпоширеніші:

1. Kaen Oan (рожево-жовтогаряче манго). Тонка шкірка його плодів має оранжеве забарвлення з ніжним рожевим відливом. Вага найбільшого плоду цього сорту рідко перевищує 250 г.
2. Pimsean (рожево-зелене манго) – рідкісний сорт, який вважається одним із найкращих. Його плоди важать 350-450 р.
3. GaewLek (мале зелене манго) – сорт манго із найменшими плодами (до 200 г).
4. Keo-Sa-Woei (темно-зелене). Чим темнішими стають його плоди, тим стигліша м'якоть.
5. Nam-Doc-Mai (класичне жовте манго) – найпопулярніший сорт, середній фрукт якого може важити до 500 г.

Сортів манго так само багато, як і сортів яблук у нас, тому важко у всьому цьому розмаїтті визначити, який із них смачніший, але є й позитивний момент – кожен зможе знайти манго до смаку.

У чому відмінність зеленого манго від жовтого?

Зелене та жовте забарвлення плодів манго – це основна відмінність двох різновидів екзотичного фрукту. Так, плоди з яскравим забарвленням мають правильну форму і відносяться до сортів індійського різновиду. Інший різновид з подовженими плодами зеленого кольору - це філіппінське або південно-азіатське манго, рослини якого менш схильні до різких коливань кліматичних умов.

Який смак має фрукт?

Стиглий манго має солодкий фруктовий смак із ледь вловимою кислинкою, в якій вгадуються нотки абрикоса, дині та персика. Колір м'якоті може змінюватись від жовтого до оранжевого кольору. Її особливість – невелика наявність жорстких волокон, особливо вони відчутні, якщо рослина росла поблизу джерела із жорсткою водою, або оброблялася хімічними добривами. Чим менший вміст волокон у м'якоті, тим вища якість фрукта.

Склад, калорійність та харчова цінність

М'якуш манго багатий на вітаміни, мінеральні речовини та незамінні амінокислоти,які людський організм неспроможна виробляти самостійно.

Вітамінний склад цього екзотичного фрукта наступний: вітамін A, B1, B2, PP та C. Серед мінеральних речовин, яких у надлишку в м'якоті манго, можна назвати мідь, натрій, калій, кальцій, магній, фосфор та залізо. Завдяки цьому регулярне вживання фрукта позитивно впливає на імунну систему організму та процеси кровотворення.

Що стосується харчової цінності манго, то у відсотковому співвідношенні 100 г їстівної частини плода на 82,2% складається з води, 1,6% - харчові волокна, 15% вуглеводи (сахароза, фруктоза, ксилоза та глюкоза), 0,4% - жири та 0,8% - білки.

Калорійність стиглого манго, залежно від сорту, може коливатися від 65 до 70 ккал/100 г.

Манго: користь та шкода для організму людини

Азіатське яблуко, як ще називають манго, має унікальні корисні властивості, оскільки це перший у світі фрукт, здатний зупинити поділ ракових клітин та зараження здорових тканин. Але воно не є панацеєю і застосовується як додаткове джерело вітамінів.

Корисні властивості манго проявляються у наданні допомоги нервовій системі, допомагаючи впоратися зі стресовими ситуаціями, уповільнюючи старіння клітин шкіри, очищаючи стінки судин, захищаючи від атеросклерозу та інших хвороб суглобів, відновлюючи водний баланс організму.

Крім позитивного впливу на організм людини цей фрукт може завдати і шкоди. Найчастіше він обумовлений надмірним його вживанням. Оскільки в манго багато сахарози та глюкози, то вживати цей продукт людям із цукровим діабетом потрібно дуже обережно.

Як визначити стиглість фрукта?

При визначенні стиглості не варто надто покладатися на зовнішній вигляд плода, більше уваги варто звернути на інші ознаки:

1. Місце біля плодоніжки.У незрілого плода кінець плодоніжки опущений вниз, оскільки м'якоть ще налилася цукром. У стиглих манго місце у плодоніжки кругле і налите, а сама плодоніжка трохи піднята вгору.
2. Аромат.Незалежно від сорту стиглі плоди манго мають дуже яскравий сильний солодкий фруктовий аромат. Особливо сильно він відчувається, якщо нюхати фрукт ближче до плодоніжки. Не варто купувати манго без запаху чи з алкогольним ароматом. Ці плоди або незрілі, або вже зіпсовані.
3. Вага.Стиглі, налиті манго важать набагато більше, ніж незрілі. Тому поклавши в долоню плід, варто його зважити. Якщо він виявиться насправді важчим, ніж виглядає, то плід однозначно стиглий.

Як правильно чистити?

Шкірка манго занадто жорстка і щільна, що має специфічний смак. Ці властивості дозволяють транспортувати екзотичний фрукт у будь-яку точку світу, не боячись зіпсувати його товарний вигляд, але шкірку краще очистити і є тільки м'якоть. Займатися цим справа слід у рукавичках і з особливою обережністю, щоб не забруднитись і не забризкати одяг.

Розглянемо основні способи очищення манго:

1. Зрізати шкірку з манго гострим ножем, як із яблука, груші чи картоплини. Обережно розрізати плід уздовж ножем до кісточки, рухами, що обертають, відокремити м'якоть від кісточки. Далі використовувати за призначенням.
2. Прорізати плід ножем до кісточки, покрутивши половинки по колу, відокремити від кісточки. Далі зробити хрестоподібні надрізи на м'якоті, не прорізавши шкірку. Вивернути кожну часточку «їжачком» і обережно ножем зрізати м'якоть над тарілкою.
3. Перестиглий манго після відділення від кісточки можна просто відокремити від шкірки невеликою ложкою. Сік, який виділяється при цьому, можна використовувати для приготування різних десертів або просто випити.
4. Стиглий, але не надто м'який фрукт очищають за допомогою картоплечистки. Потім розрізають на невеликі часточки, які відокремлюють від кісточки за допомогою ножа. Цей спосіб підійде для очищення плодів, які потім використовуватимуться для пюре або інших страв.

Як їсти манго?

У сирому вигляді

Очищену м'якоть манго краще вживати в їжу в сирому вигляді, тому організм отримає абсолютно всі корисні речовини. Часто можна зустріти рекомендації того, що перед подачею фрукт слід охолодити, щоб пом'якшити характерний маслянистий присмак.

У сирому вигляді манго можна їсти не тільки нарізаним на часточки або кубики, а й подрібненим у пюре. Для цього потрібно блендер і кілька хвилин додаткового часу. Такий спосіб подачі особливо сподобається дітям.

Рецепти страв з манго

З нього можна приготувати різні смачні страви та напої.

Дітей та дорослих у спекотний літній день потішить сорбет з манго, для якого знадобляться:

• 2 середнього розміру манго;
• сік одного апельсина;
• сік ½ лимона;
• 120 г цукру;
• 50 мл води;
• 20 г кукурудзяного (або картопляного) крохмалю.

Як приготувати:

1. М'якуш манго перетворити на пюре і прибрати в холодильник.
2. Сік апельсина і лимона змішати з|із| цукром і довести до кипіння, в холодній воді розпустити крохмаль і влити його в сік, заварити суміш до загусання.
3. Змішати повністю остиглу цитрусову суміш і мангове пюре, заморозити сорбет у морозильнику чи морозиві.

Варіант ситного та смачного напою-перекушування з манго – поживний смузі.

Щоб його приготувати, треба взяти:

• 1 манго;
• 1 банан;
• 500 мл апельсинового соку;
• 100мл натурального йогурту.

Хід роботи:

1. У чашу блендера перекласти м'якоть манго та банана, влити сік та йогурт. Перебити усі інгредієнти до однорідного стану.
2. Перелити смузі у високу склянку, додати трохи льоду і подавати разом із коктейльною трубочкою.

Манго при вагітності та при грудному вигодовуванні: так чи ні?

У тропічних країнах манго також поширений, як яблука в наших країнах, тому для багатьох вагітних жінок і матерів цей фрукт є звичною їжею. Корисні речовини, що містяться в ньому, настільки нешкідливі для людського організму, що манго рекомендовано навіть як перший прикорм.

Але все, якщо жінка не їла цей екзотичний фрукт до вагітності і годування груддю, варто з обережністю вживати його в їжу, стежачи за можливими проявами алергічних реакцій у мами і дитини. При появі висипу або інших шкірних реакцій, критичних змін випорожнень, негайно виключити цей продукт з раціону.

Чи можна їсти шкірку манго?

Екзотична для наших широт рослина – манго є одним із далеких родичів отруйного плюща. Цей факт пояснює, що в його шкірці хоч і в невеликій кількості міститься отруйна речовина – токсична смола урушіол. Воно може спровокувати алергічні реакції та розлад травної системи, тому шкірку плодів манго їсти не варто.

Як дозріти плід у домашніх умовах?

Купивши недозрілий плід манго, не варто засмучуватися, оскільки існує кілька способів отримати абсолютно зрілий плід за час від 6-12 годин до 2-4 днів залежно від обраного методу:

1. У паперовому пакунку чи газеті.Щоб дозріти манго, цим способом потрібно упаковати в паперовий пакет або кульок з газети незрілий тропічний фрукт і стигле яблуко. Залишити за кімнатної температури на один-два дні. Манго повністю дозріє завдяки виділенню етилену зі стиглого яблука.
2. У зернах рису чи кукурудзи.Принцип дозрівання плода аналогічний попередньому, але був придуманий індійськими та мексиканськими господинями, які клали незрілий манго в ємність із зернами рису та кукурудзи. Фрукт може стати стиглим вже за 6 годин.
3. У контейнері за кімнатної температури.Це найприродніший спосіб, але для нього потрібна найбільша кількість часу – до трьох-чотирьох днів.

Олія з манго: застосування в косметології

Соковиту м'якоть манго вживають у їжу, та якщо з кісточок отримують ефірне мангове масло. Воно відноситься до твердих рослинних олій і при кімнатній температурі за консистенцією нагадує відоме всім вершкове масло. Олія мангових кісточок не має якогось яскраво вираженого аромату, а колір його може бути білим, світло-жовтим або кремовим.

Основне його косметологічне застосування – щоденний догляд за шкірою обличчя та тіла, а також волоссям та нігтями. Олія ідеально підходить для шкіри будь-якої жирності та віку. У косметології його використовують у складі масажних сумішей, змішують у рівних пропорціях з кремами для обличчя та тіла, засобами до та після засмаги, бальзамами для волосся або втирають у нігтьові пластини.

Результат регулярного його застосування – ніжна бархатиста шкіра без подразнень, лущення, висипки та розтяжок, а також сильне красиве та густе волосся, міцні нігті.

Манго – один із найсмачніших та вишуканих тропічних плодів. Фруктназивають «королем» за ароматну ніжну м'якоть.

У манго багато корисних речовин. Корисні компоненти містяться навіть у листі рослин.

Манго вирощують у Південній Азії тисячі років. В Індії, Пакистані та Філіппінах манго офіційно вважається національним плодом.

Існують два основні різновиди манго: один з Індії, з яскраво-жовтим або червоним забарвленням плодів, а інший - з Філіппін та Південно-Східної Азії, з блідо-зеленим. Одне дерево манго може виготовляти 1000 або більше фруктів на рік протягом 40 років і більше.

Склад та калорійність манго

У кислих зелених плодах багато лимонної, бурштинової та малеїнової кислот. Остання була виявлена ​​в яблучному оцті.Докладніше про користь яблучного оцту ми.

Манго містить флавоноїди - групу з'єднань, яка стала популярна у прихильників.Цінується манго і через інші унікальні біоактивні речовини, в першу чергу, мангіферину:

Калорійність манго – 67 ккал на 100 грн.

Корисні властивості манго полягають у знятті запалень, профілактики онкології та захисту від вірусів.Ці властивості використовують у китайській народній медицині..

Для суглобів

Манго корисно при лікуванні ревматоїдного артриту та ревматизму. Піддослідні протягом півроку регулярно вживали манго. Після цього вони відзначили зниження больового синдрому та запалення.

Для серця та судин

Незрілий манго містить більше калію, ніж стиглий. Він допомагає контролювати серцевий ритм та кров'яний тиск.

Манго допомагає залізу краще засвоюватись. Плід покращує згортання крові.

Вчені виявили, що через 2 години після вживання манго знижується тиск.

Для нервів

Манго збільшує вироблення нейронану, який покращує пам'ять і роботу мозку.

Вчені в Японії повідомляють, що вдихання аромату манго знижує рівень стресу і піднімає настрій.

Для зору

Для кишечника

Мангіферин відновлює моторику кишківника. Також він сприяє повільному всмоктування вуглеводів у кишечнику.

Для діабетиків

Манго ефективний при діабеті ІІ типу – його вживання покращує чутливість до інсуліну. Плід допомагає регулювати рівень цукру на крові.

Для нирок

Плоди манго багаті на бета-каротин і . Вони захищають клітини нирок від пошкоджень та пригнічує ріст злоякісної пухлини.

Для статевої системи

Вітамін Е в манго допоможе покращити сексуальне життя, пробудивши активність статевих гормонів. Дослідники з Університету Портсмута вивчили здатність лікопіну гальмувати зростання пухлини молочної та передміхурової залоз.

Для шкіри

Вітамінний склад сприятливо позначається на шкірі, стані волосся та нігтів.

Для імунітету

«Король фруктів» містить антиоксиданти та лікопін, які запобігають деяким видам раку.

Склад та властивості манго змінюються залежно від зрілості.

Шкода та протипоказання манго

Користь і шкода манго залежить від частоти вживання:

Запобіжні заходи:

1. Не пийте холодну воду відразу після вживання манго - інакше ви збільшуєте ризик подразнення слизової оболонки кишечника.
2. Не їжте багато манго, якщо у вас гастрит із підвищеною кислотністю чи виразка шлунка.

Як вибрати манго

У продаж надходить кілька сортів манго. Колір плодів варіюється від світло-зеленого до червоного або фіолетового. Стиглість плоду можна визначити наступним чином:

• У зрілого манго шкірка щільна, але при натисканні великим пальцем у підстави з'являється виїмка.
• Орієнтуйтеся на рівномірність забарвлення та чудовий аромат стиглого манго.

Якщо фрукт не зовсім зрілий, можете загорнути його в темний папір і залишити на пару днів в темному місці при кімнатній температурі.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+