Рецепт смачних биточків із м'ясного фаршу. Як приготувати фаршові котлети: смачні рецепти. Термічна обробка напівфабрикатів

У спекотні літні дні прохолодний напій замість газування – найоптимальніше рішення. Особливо смачний із родзинками. Цей напій добре вгамовує спрагу і має багато корисних властивостей. Готується він просто навіть власними руками. Основою для такого напою можуть стати не лише борошно та солод, а й ягоди, фрукти та інші натуральні інгредієнти.

Корисні властивості квасу

Квас на березовому соку з родзинками добре освіжає у спеку та благотворно впливає на організм. Напій хороший для роботи ШКТ, виводить токсини і має сечогінний ефект. Квас здатний запобігти розвитку багатьох хвороб. містить:

• магній;
• залізо;
• органічні кислоти;
• кальцієві солі;
• мікроелементи та цілий комплекс вітамінів.

Березовий сік сприяє відновленню імунітету після зими та покращує кровообіг. Під час бродіння корисні властивості напою не втрачаються. Березовий сік добре збиває температуру і допомагає від головного болю. Нектар виправдав себе при лікуванні бронхіту, ангіни і туберкульозу і має загоювальну дію. Березовий сік дуже корисний при порушенні роботи нирок та захворюваннях сечовивідних шляхів.

Нектар пришвидшує обмін речовин. Березовий сік допомагає лікувати суглоби та прибирає набряклість, благотворно впливає на шкіру. При приготуванні з нектару квасу багато перерахованих властивостей зберігаються. Але тільки в тому випадку, якщо інгредієнт збирається далеко від міста, а приготований напій зберігається лише в холодильнику.

З яких беріз можна збирати сік?

Для того щоб із родзинками зробити без консервантів, інгредієнти потрібно збирати своїми руками. Березовий сік найкраще брати в лісових масивах, розташованих далеко від міста. Для збору нектару вибираються вже літні дерева. Але вночі руху соку немає, тому він збирається вранці. Вибирається береза ​​з коло приблизно 25 см.

Для збирання соку робиться невеликий надріз у корі, що трохи зачіпає стовбур. Виїмка має робитися на висоті півметра від землі. Потім у надріз вставляється невеликий жолобок або трубочка. Після збирання соку виїмка обов'язково замазується брудом, глиною, мохом чи іншими (але бажано лише природними) речовинами.

Класичний із родзинками

Для приготування класичного березового квасу з родзинками потрібно:

• 10 л натурального нектару, зібраного у лісі;
• 500 г цукрового піску;
• 50 шт. висушених родзинок.

Спосіб приготування

Зібраний березовий нектар очищається від мікроскопічних шматочків деревини. Для цього сік проціджують через марлю, складену в кілька рядів. Потім родзинки промивають і сушать. Березовий нектар поєднується з цукровим піском. Перемішується до повного розчинення. Потім додається ізюм. Тара, в якій готується квас, наривається ганчірковою кришкою і забирається в приміщення з температурою приблизно 22 градуси.

Напій має блукати три дні. Після цього він знову проціджується. Наливається у пляшки та забирається у холодильник.

Рецепт квасу з медом

Рецепт березового квасу з родзинками та медом дуже простий. Отриманий напій допомагає запобігти застуді і має антибактеріальні засоби. Для приготування потрібно:

• 10 л березового соку;
• 3 лимони;
• 4 ягоди родзинок;
• 50 г живих свіжих дріжджів;
• 40 г рідкого меду.

Приготування

Березовий сік очищається та проціджується через марлю. Лимони вичавлюються і додаються до нектару. Потім висипаються дріжджі, мед та родзинки. Отримана суміш ретельно перемішується та розливається по банках або пляшках. Тара щільно закупорюється та поміщається на зберігання в холодне місце. Закваска триває чотири дні.

Рецепт квасу з кавовими зернами

Березовий квас із ізюмом може бути приготовлений з кавовими зернами. Для цього потрібно:

• 2,5 л березового соку;
• 3 шматочки черствого;
• 100 г цукрового піску;
• невелика жменя ізюму;
• така сама порція кавових зерен.

Процес

На вогонь ставиться сковорідка. Олія не наливається. Обсмажуються зерна кави. Хліб нарізається на шматочки і трохи підсушується у духовці. Родзинки промивають і висушують. Для закваски використовується трилітрова банка. У неї містяться всі інгредієнти і заливаються березовим соком. Для визначення бродіння напою на шийку натягується медична рукавичка, яка проколюється голкою. Місткість залишається в теплі. Квас починає бродіння через 2-3 дні. При цьому рукавичка надувається. Коли вона спаде, напій проціджується і ставиться в холодильник. Квас краще не чіпати кілька днів, тому що він має наполягати.

Як можна приготувати березовий квас?

Березовий квас із родзинками можна приготувати з часточками апельсина. Для цього використовуються класичні інгредієнти з додаванням гілочок м'яти, меліси та 10 г дріжджів. Вони розтираються із цукровим піском. Потім додаються інші інгредієнти, перемішуються та заквашуються два дні.

Дуже смачним, поживним та насиченим вітамінами виходить березовий квас, який приготований із додаванням сухофруктів. А для цікавішого смаку можна додати трохи барбарису. Усі інгредієнти змішуються, і напій тиняється чотири дні.

Щоб приготувати якісний квас, березовий нектар повинен бути ретельно очищений від деревного сміття. Для цього сік проціджують через марлю. Квас на березовому нектарі має бути приготований тільки з нектару, зібраного в лісі за межею міста. Так як вихлопні гази і зміг відбиваються на сировину, що береться з дерев.

Для закваски краще не використовувати тару із пластику. Найкраще підходять скляні ємності (можна робити в 3- або 5-літрових банках) або емальований посуд. Зберігати приготовлений березовий квас із ізюмом можна не довше 120 днів. Для напою найкраще підходить велика темна родзинка. А робити напій краще напровесні, щоб він настоявся до літа. Березовий квас відмінно підходить для окрошки.

Напій з додаванням меду найдоцільніше робити восени. Такий квас допомагає підтримувати імунітет у зимовий час. Для цього в напій, приготовлений будь-якої пори року, можна додати цілющі трави. Квас повинен зберігатися лише у холодильнику.

Всім привіт! У самому розпалі весна, хоч у нас днями навалило цілу гору снігу, що важко було йти. Зима не хоче йти, злитися).

Сьогодні поговоримо про дуже дивовижний продукт, а саме про березовий сік. Чи любите це диво природи? Я в дитинстві пам'ятаю, навіть збирала його сама, були часи. Про те, як правильно збирати і які потрібно знати правила про це в даній статті ми говорити не будемо. Ми будемо вчитися заготовляти і консервувати його на зиму, та й навчимося робити так, щоб не довелося його кип'ятити.

А це означає, що ми збережемо в ньому всі вітаміни та корисні речовини. Використовується він також і в народній медицині, взагалі це дуже поживний та цілющий напій, раніше у Радянському союзі його щороку заготовляли, а потім продавали банками.

Не забуваємо також, що незабаром настане інша пора, і всі ми з радістю вирушимо на поля і луки збирати кульбаби, робити з них і . Ось вона травнева незабутня пора). Ура!

Рецепт приготування березового соку в домашніх умовах

Перший варіант буде консервованим, для цитрусової нотки ви можете внести фрукт, такий як апельсин. Саме таке поєднання подарує ніжний смак і аромат, а також красивий жовтенький колір.

Таке поєднання продуктів дозволить вам не тільки пити дуже смачний напій, але й допоможе підвищити імунну систему організму людини в цілому, а також відчуєте приплив і заряд сил. Варто спробувати!

Цей рецепт заводський, саме так раніше робили та закочували великими партіями та виставляли на продаж.

Нам знадобиться:

• сік берези - 3 л
• лимонна кислота - 0,5 ч.л
• цукровий пісок - 100 г
• апельсин - за бажанням

Спосіб приготування:

1. Насамперед вам необхідно простерилізувати кришки, для цього прокип'ятіть їх у киплячій воді пару хвилин. А банки помістіть у духову шафу на 5 хвилин.

2. Фрукти добре вимийте під проточною водою і обов'язково обдайте окропом.

Цікаво! Використовувати можна не тільки апельсини, підійдуть і лимони, а також гіллячка смородини або м'яти.

3. Наріжте апельсинки на кільця, ух, які помаранчеві красені. Не забувайте, що ніж і кухар вам теж необхідно обдати окропом. Видаліть кісточки.

4. Тепер на дно трилітрової банки ви повинні помістити три кільця апельсина, пів чайної ложки лимонної кислоти та цукор. Якщо ви бажаєте і любите сік посолодше, то додайте тоді цукор у пропорціях - 200 г, а лимонну кислоту - 1 ч.л.

5. Поставте каструлю з березовим соком на плиту і доведіть до кипіння, а потім увімкніть повільний вогонь і дотримуйтесь подальших вказівок.

6. Залийте половником напій у банку. Баночку обов'язково поставте на рушник чи м'яку тканину.

7. Наливайте рідину майже до самого краю, накрийте кришкою і закатайте закруткою, потім переверніть банку догори ногами і подивіться, щоб рідина не виділилася. Дайте банкам охолонути, а потім вживайте в охолодженому вигляді. Смачного! Ваша заготовка до зими готова. Можна наклеїти ще етикетки, щоб не забувати.

Дуже смачний напій із лимоном

Бажаєте пригадати смак свого дитинства? Пам'ятаю, раніше такий лимонад продавали у скляних тарах, він був чарівно смачним. А коли була сильна спека, то ще й добре вгамовував спрагу і піднімав усім настрій. Адже він дуже добре освіжає і надає енергію та сили, коли сонцепек.

До речі, діти від такого напою божевілля, та й зрозуміло чому, він натуральний без будь-яких домішок і Єшек.

Збирати сік потрібно там, де немає проїжджої частини, і для цього краще використовувати чисту пластикову пляшку.

Нам знадобиться:

• березовий сік натуральний - 1000 мл
• цукор - 3 ст.л
• лимон - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. З лимона видавіть сік, це зробити легко за допомогою соковижималки, або постукайте його по столу, а потім зробіть надріз і сік сам побіжить струмком. Змішайте його із цукром.

3. Тепер можна закатати в банки, а можна просто насолодитися його запахом та ароматом, випити як цілющий напій.

Рецепт з медом та без цукру

Цей варіант більше нагадує медовуху, напевно, це вона і є. Незвичайно і напрочуд смачно це виглядає, спробуйте зробити. Та ще й з натуральних продуктів, наче диво світу.

Березовий лимонад без кип'ятіння (стерилізації)

Звичайно ніхто не буде сперечатися з тим, що консервація, або часткова обробка все-таки вбиває вітаміни. Є варіант при якому можна зберегти всі цінності, які подарувала нам природа.

Але, пам'ятайте, що після того, як ви зібрали свіжий сік, його варто зберігати в прохолодному місці близько двох днів, а далі він просто почне бродити і вийде квас.

Існує один метод, який підходить для зими, це заморожування. Але, для цього вам потрібно у своїй морозильній камері мати купу місця, чи ви обійдетесь одним пакетиком? При цьому ви можете використовувати не лише пакетики, а й пластикові пляшки та навіть стаканчики.

Або ще такий варіант, сік, як тільки ви його зібрали і він ще повністю свіжий, процідіть через марлю і доведіть його до 80 градусів за Цельсієм, а потім розлийте в стерилізовані баночки під кришку. Зберігати таку красу потрібно в прохолодному місці, бажано в льоху близько 2-3 місяців.

Березовий напій із апельсином

Продовжуємо далі нашу розмову. І тепер готуємо цілющий напій з апельсином, а потім закочуємо його по баночках. Причому його використовувати потім можна з кубиками льоду, уявляєте як це буде виглядати, красивенько і чарівно.

Замість апельсина можна взяти будь-які сухофрукти, і навіть шипшину.

Нам знадобиться:

• березовий сік - 3 л
• апельсин - 1 шт.
• цукор - 5 ст.л
• лимонна кислота - 0, 5 ч.л

Спосіб приготування:

1. У каструлю з напоєм природи помістіть цукор, часточки апельсина (добре промийте їх і обдайте окропом) і плюс лимонну кислоту.

2. Доведіть масу до кипіння і відразу вимкніть плиту.

У стерилізовану банку вилийте таку рідину. І закрийте звичайною капроновою кришкою, яку теж прокип'ятіть спочатку.

Консервований березовий сік із лимонною кислотою на зиму

Найпопулярніший варіант, який використовувався в СРСР, та він і зараз є досить популярним. Згадаймо колишній рецепт, раптом комусь він припаде до душі, адже він найпростіший і неважкий.

Нам знадобиться:

• березовий сік - 3 л
• сухофрукти - 50 г
• цукор - 5 ст.л
• лимонна кислота - 0,5 ч.л

Спосіб приготування:

1. До напою природи додайте лимонну кислоту та цукровий пісок. Далі візьміть сухофрукти, які містять у собі сушені яблучка, грушу, родзинки та плоди шипшини.

Перед тим, як кидати ягоди в рідину, промийте у проточній воді та обдайте окропом.

2. Варіть до закипання, а потім все зазвичай розливайте по чистих баночках і закривайте кришками.

3. Виходить така смакота, особливо добре такий сік йде в літ на святі або застілля. Приємного вам згуртування!

Робимо квас із соку берези

Влітку такий квасок йде на ура! Звичайний, то хлібний квас не встигаєш робити, а такий солодкий і тим більше. А ви хоч раз чаклували над таким витвором мистецтва? Якщо ще ні, пропоную подивитись разом зі мною цей відеосюжет. Тим більше це дідусь рецепт, як стверджує автор цього ролика, а значить по будь-кому треба пробувати.

Як законсервувати березовий сік з родзинками та льодяниками?

Для мене це цікава знахідка, я б ніколи не додумалася до такої ідеї, а тут учора побачила в одному журналі, адже для ароматизатора можна замість фруктів використовувати звичайні бурульки))). Так, хто вже на що спроможний, а що обов'язково цього року спробую зробити. Думаю, для різноманітного меню те, що треба. А як ви вважаєте?

Нам знадобиться:

• сік берези - 1 л
• цукор - 1,5 ст.л
• льодяники - 2 шт.
• лимонна кислота - на кінчику ножа або за смаком
• родзинки та інші сухофрукти - 40 г або за бажанням

Спосіб приготування:

1. Підготуйте все потрібне. Банки та кришки прокип'ятіть.

Після цього у великий посуд вилийте свіжий сік і внесіть у нього всі інгредієнти за списком.

Можна робити і без сухофруктів, тільки з льодяниками.

2. Доведіть до кипіння і не забудьте, якщо з'явиться пінка зняти її ложечкою. Розлийте такий компот банками, закатайте під металеві кришки і дайте охолонути. Зберігайте у льоху або в холодному місці.

На цьому маю все. Як завжди всім бажаю міцного здоров'я, гарного самопочуття та до нових зустрічей друзі! Всім до побачення! Пишіть, залишайте коментарі та будьте завжди на позитиві. Відмінного та світлого вам дня!

Квас був улюбленим напоєм російської людини за всіх часів

Але мало хто знає, що квас готують не тільки з борошна та солоду, основою кислого напою можуть стати ще соки з натуральних інгредієнтів, фрукти та ягоди.

Чудодійні властивості квасу

Цей тонізуючий напій добре освіжає і благотворно впливає на організм:

• Нормалізує роботу нашого шлунка та кишечника, а також травлення в цілому;
• Виводить непотрібні шкідливі речовини;
• Має сечогінний ефект;
• Є натуральним засобом профілактики хвороб.

Чим корисні компоненти, що входять до складу березового соку?

Традиційним напоєм древніх слов'ян, котрим береза ​​була особливим деревом, був квас. До цього дня береза ​​асоціюється у нас із чимось споконвічно російським.

Слов'яни поклонялися не лише дереву, а й тим дарам, які вона давала.

Березовий сік - це справжній скарб, він зберігає в собі речовини, які благотворно впливають на організм, він містить:

• органічні кислоти;
• Ферменти;
• Кальцеві солі;
• Магній;
• Залізо;
• Вітаміни та мікроелементи.

Березовий сік покращує кровообіг і відновлює організм після довгої зими, він особливо корисний навесні, коли люди страждають на авітаміноз.

Цей натуральний напій є відмінною основою для квасу, тому що в процесі бродіння не втрачає своїх корисних властивостей. Це чудова альтернатива неприродному збереженню напою за допомогою штучних консервантів.

Якщо ви сумніваєтеся в натуральності соку, що красується на полицях магазинів, і готові вирушити в ліс, то озброїться гострим ножем, каністрою, і запам'ятайте деякі нескладні правила.

1. Для збирання «березової краплі» не можна вибирати молоде дерево;
2. Вночі рух соку зупиняється, тож у ліс треба вирушати з ранку;
3. Та берізка, що росте у вас під вікном, не підійде. Дерево треба шукати у лісі або у віддалених від трас та великих населених пунктах місцях (дерева вбирають шкідливі речовини, якими отруєно повітря);
4. Окружність берези має становити приблизно 25 сантиметрів;
5. Щоб витягти сік, необхідно зробити виїмку (надріз) у стовбурі на висоті півметра від землі та вставити туди жолобок;
6. Набравши сік, надріз обов'язково замажте брудом чи мохом.

Готуємо квас, настояний на березовому нектарі, в домашніх умовах

Цей різновид квасу готують з додаванням різних інгредієнтів (мед, родзинки, апельсин, м'ята, хліб). Класичним вважається поєднання березового нектару та родзинок.

Процес приготування квасу з березового соку в домашніх умовах простий, але для того, щоб у вас не виникло труднощів, ми представимо кілька докладних покрокових рецептів.

Класичний рецепт із родзинками
Складові:

10 літрів натурального березового соку (бажано самостійно зібраного);
500 г цукрового піску;
50 штук висушеної родзинок.

Приступаємо до приготування:

Відро квасу з родзинками

Родзинки вимити та просушити;
Сік процідити;
Березовий сік змішати з|із| цукровим піском, додати|добавляти| родзинки|ізюм|, дочекатися, коли цукор повністю розчиниться;
Тару для закваски накрити ганчірковою кришкою і залишити в приміщенні із середньою температурою 22 градуси.

Термін бродіння - 3 дні.

Готовий напій ще раз ретельно процідити.

Наповнити напоєм пляшки.
Рецепт даного напою з темною великою родзинкою

Складові:

3 літри соку берези (бажано самостійно зібраного);
25 штук темної великої родзинок.Ізюм темний

Приступаємо до приготування:

Родзинки вимити та просушити;
Сік процідити;
У ємності для закваски змішати сік та ягоди;
Закоркувати ємність і відправити в прохолодне місце.

Термін бродіння: 3 місяці
Варіант приготування з апельсином

Цей напій матиме приємні фруктові нотки, які дуже сподобаються дітям.

Складові:

2,5 літра натурального соку берези (бажано самостійно зібраного);
Один апельсин;
Дрібка ізюму;
Кілька гілочок меліси та м'яти;
250 г цукрового піску;
10 г дріжджів.

Приступаємо до приготування: Закладаємо апельсин

Порізати апельсин часточками;
Розтерти дріжджі та невелику кількість цукрового піску. Висипати все в тару для закваски (відмінно підійде трилітрова банка);
Додати мелісу та м'яту, апельсин та решту цукру;
Залити у банку березовий сік.

Час закваски: 2 дні.

Напій, що забродить, розлити по пляшках, об'ємом у півлітра, родзинки додати в кожну з них. Надіслати пляшку з квасом в холодильник.

Напій із березового соку з апельсином буде готовий за 24 години.
З додаванням меду

Квас, приготовлений за цим рецептом, має відмінні антибактеріальні властивості і може запобігти застудним захворюванням.

Складові:

Приблизно 10 літрів натурального березового соку (бажано самостійно зібраного);
3 середні лимони;
3 ягоди родзинок;
50 г нових живих дріжджів;
30-40 г рідкого меду.

Напій домашній з медом

Приступаємо до приготування:

Березовий сік процідити у глибоку ємність;
Вичавити лимони та додати цей сік до напою;
Висипати дріжджі, додати мед та родзинки;
Отриману суміш добре перемішати і розлити по банкам (пляшкам);
Банки або іншу скляну тару щільно закупорити та відправити у холодне місце.

Термін закваски: 3-4 дні

Чайний гриб Ви напевно чули щось про чайний гриб, правда? Але достеменно не знаєте про нього нічого. Експерти нашого сайту постаралися розкрити цю тему повністю у статті: "Що таке чайний гриб та його корисні властивості". Тепер ви будете знати!

Про те, як правильно варити пшоняну кашу, ви можете дізнатися тут. Це смачна страва, головне знати деякі хитрощі.

Щоб домашні булочки виходили ніжними, м'якими та повітряними, потрібно спочатку приготувати для них правильне здобне тісто. Про це й йтиметься тут. НЕ пропустіть!

Готуємо з хлібом та зернами кави

Цей рецепт ідеально підійде любителям класичного хлібного квасу, проте приємною особливістю стане те, що ця варіація напою корисніша: основа з натурального березового соку та ягоди родзинок збагатять квас вітамінами.

Складові:

2,5 літри березового нектару;
2-3 шматочки Бородінського хліба (черствого);
100 г цукрового піску;
Родзинки (жменя);
Невелика кількість кавових зерен (рівна кількості родзинок).

Приступаємо до приготування:

На сковорідці обсмажити кавові зерна (без додавання олії); Квас з житнього хліба та кави
Шматочки хліба підсушити у духовій печі;
Вимити та просушити родзинки;
Як тара для закваски потрібно використовувати трилітрову банку. У ній змішати всі інгредієнти та залити соком;
Щоб визначити, чи забродив напій, на шийку банки потрібно натягнути звичайну медичну рукавичку (гумову), проколоту голкою;
Банку залишити у теплі;
Бродити квас почне через два-три дні (рукавичка надимається);
Коли гумова рукавичка здувається, квас необхідно процідити і поставити відпочивати в холодильник;
Квас настоїться і за три дні можна буде насолодитися напоєм.

З додаванням сухофруктів

Складові:

5 літрів натурального березового соку;
Кілограм сухофруктів;
300 грамів родзинок;
Для пікантності можна покласти кілька цукерок "Барбаріска".

Приступаємо до приготування: Корисний напій із сухофруктами

Родзинки та сухофрукти вимити та просушити;
У тарі для закваски змішати інгредієнти;
Наполягати напій у теплому приміщенні протягом трьох-чотирьох днів;
Періодично квас потрібно помішувати;
Після закінчення терміну бродіння розлити в скляну тару (в ідеалі по пляшках).

Маленькі хитрощі

Перш ніж переходити до першого кроку рецепту, натуральний, зібраний сік самостійно потрібно очистити від деревного сміття, процідивши його через тканину (найкраще підійде марля);
Квас на основі березового нектару краще готувати з використанням натуральної сировини, зібраної у лісі;
Не потрібно використовувати пластиковий посуд як тару для закваски. Ідеально підійдуть скляні (банки, пляшки) чи емальовані ємності;
Квас зберігається трохи більше 120 днів;
Рецепт приготування квасу з темною великою родзинкою краще використовувати провесною, щоб цей освіжаючий напій був готовий до літа. До речі, цей рецепт чудово підходить для основи окрошки;
А ось квас з медом краще заготовити перед зимою, оскільки він допоможе підвищити імунітет;
У процесі приготування напою можна додавати різні цілющі трави;
Напій повинен зберігатись у холодильнику.

На полицях магазинів величезний асортимент напоїв під назвою «квас», але навіть вивчивши склад, ми не можемо бути впевнені, чи до кінця чесний з нами виробник.
Найчастіше серед пляшок квасу ховаються «квасні напої», які не мають жодного стосунку до натурального хлібного квасу.

Щоб не тільки не нашкодити своєму організму, а й навіть забезпечити його корисними мікроелементами, готуйте квас вдома і радуйте близьких.

Квас із березового соку — рідкісний природний нектар, який дуже ефективний при лікуванні різноманітних захворювань. Завдяки своїм унікальним властивостям він сприятливо впливає на здоров'я людини і відмінно вгамовує спрагу. Далі йтиметься про корисні властивості напою і про те, як правильно зробити квас з березового соку.

Березовий нектар

Основним інгредієнтом квасу є березовий сік. Його можна купити в магазині, але найкраще зібрати самостійно в лісі, адже для виготовлення напою він потрібен саме свіжим. Збір проводиться ранньою весною, коли на березах починають набухати нирки. У цьому природному нектарі багато корисних речовин: різні мікроелементи, кислоти, солі. Завдяки своєму натуральному складу березовий еліксир сприяє оновленню крові та відновленню імунітету після зимового періоду.

Єдиний недолік - це те, що зібрати його можна лише один раз на рік, а у свіжому вигляді він довго не зберігається. Тому з нього виготовляють квас, зберігаючи корисні властивості на тривалий час.

Збирати сік потрібно правильно. Ось деякі поради, які допоможуть вам добути якісний природний еліксир:

• «березову крапель» починають збирати у березні, збір триває до перших днів квітня;
• виробляти збирання найкраще з ранку, тому що надвечір сік майже не тече;
• берези мають бути без ознак хвороб у корі, діаметром приблизно 20-25 см;
• найкорисніший і найсмачніший нектар збирають із беріз, які ростуть поодинці на відкритому просторі, де багато сонця;
• надріз у стволі дерева роблять на висоті 50 см від землі, після чого туди вставляють жолобок;
• для збирання краще вибирати ті місця, які знаходяться далеко від міст та великих доріг, щоб уникнути забруднення соку;
• робіть надрізи з північного боку берези - так ви зможете зібрати більше нектару;
• збирати рідину з дерева краще у пластикову тару, але вдома його потрібно перелити у скляну пляшку, щоб він довше зберігся;
• в одного дерева можна брати за раз трохи більше 2 літрів рідини;
• коли збирання напою закінчено, надріз можна закласти мохом або воском, щоб береза ​​змогла відновитися.

Чим корисний березовий нектар?

• сприяє покращенню обмінних процесів;
• добре зміцнює імунітет людини;
• піднімає гемоглобін у крові;
• омолоджує організм;
• лікує багато хвороб.

Користь березового квасу

Березовому квасу приписують багато корисних властивостей, і цей напій справді ними володіє. У квасі з березового соку міститься багато бактерій-пребіотиків, які дуже корисні для травлення. Крім того, цей еліксир завдяки вмісту вітамінів групи B добре оздоровлює волосся і шкіру. Його також радять пити тим, хто страждає від акне та прищів. Ще з квасу роблять примочки для зволоження та очищення шкіри.

У напої в невеликій кількості міститься і вітамін C, тому його вживання сприяє зміцненню імунітету. Особливо він корисний у весняний період, коли люди найчастіше хворіють на простудні захворювання.

Квас за цими рецептами активно п'ють і для схуднення: згідно з народною медициною, якщо замість вечері випити 1 склянку квасу, вага тіла почне зменшуватися. І це не дивно, адже за такої дієти спостерігатиметься дефіцит калорій.

Рецепти квасу дуже різноманітні, тому розглянемо як приготувати цей напій.

Рецепти з медом

Квас із березового соку з медом

• мед (200 г);
• нектар берези (10 л);
• родзинки (3 штуки на 1 літр напою);
• пресовані дріжджі (50 г);
• лимон (3 шт.).

Це класичний рецепт квасу із березового соку з медом. При цьому напій слід заквасити дріжджами. Щоб отримати такий квас, процідіть березовий нектар і кип'ятіть близько хвилини. Розчиніть у теплій воді дріжджі та мед. Коли виготовлений напій охолоне, вилийте в нього отриманий розчин з меду та дріжджів, видавіть лимонний сік і додайте трохи сушених родзинок. Отриману суміш необхідно тримати у теплі 2 дні, далі охолодити, після чого розлити по ємностях.

Березовий квас із медом без дріжджів

• 1 ст. меду;
• 2 ст. хлібної закваски;
• трохи родзинок;
• нектар берези (3 л).

Додайте мед і закваску в березовий сік, заважайте ретельно отриману суміш, поки мед повністю не розчиниться. Після цього напій ставимо наполягати на 3-4 дні. Коли розливатимете еліксир по пляшках, додайте в кожну з них по кілька ягід родзинок. Квас потрібно залишити ще на 2 тижні, після чого він буде готовий до вживання.

Рецепти з родзинками, сухофруктами, ячменем

Квас із березового соку з родзинками

Можна приготувати квас, до якого додається родзинки. Потрібно взяти такі інгредієнти:

• 2-3 скоринки житнього хліба;
• 0,5 склянки цукру;
• 100 г ізюму;
• 2,5 л соку.

Для приготування напою рідину потрібно процідити через марлю, переливши потім у трилітрову банку. Туди кладуть ізюм, хліб та цукор. Шийка пляшки закривається гумовою рукавичкою. Залишають тинятися при кімнатній температурі. Через 2, максимум 3 дні рукавичка підніметься. Це станеться через те, що всередині накопичиться велика кількість газу. Рукавичку треба зняти, процідити сік і на 2 дні поставити його в холодильник. Через 2 дні квас буде повністю готовим і його можна пити.

Квас із березового соку із сухофруктами

• сухофрукти (150 г);
• нектар берези (2,5 л).

Візьміть 3-літрову банку, ретельно промийте сухофрукти (наприклад, курагу) і складіть у неї. Залийте банку соком до країв, потім накрийте пластиковою кришкою з отворами або звичайною марлею, складеною в кілька шарів (важливо, щоб в банку надходило повітря). Поставте банку в тепле місце подалі від сонячних променів. Зазвичай квас наполягають 2 тижні. Приготовлений напій у охолодженому вигляді можна пити кілька разів на день.

Квас із березового соку з ячменем

• ячмінь (100 г);
• нектар берези (3 л).

Проціджуємо нектар, щоб очистити його від забруднень. Проціджування можна робити через марлю. Далі необхідно поставити ємність у прохолодне місце на два дні.

Неочищені зерна ячменю обсмажити на сковороді, після чого висипати в березовий сік. Настоювати еліксир потрібно у теплому місці протягом чотирьох днів. Квас згодом стає темним і з'являється характерний ячмінний присмак.

Через деякий час отриманий напій необхідно процідити і розлити по пляшках. Квас на березовому соку в закупорених пляшках зберігається у льоху до півроку.

Рецепт із хлібом

Квас із березового соку з хлібом добре підійде як заправка до крошки або просто як напій до обіднього столу.

• чорний хліб (400 г);
• сік березовий (5 л);
• цукор (1 ст.).

Щоб приготувати хлібний квас, доводимо спочатку до бродіння свіжий сік. Далі його потрібно перелити в каструлю та додати цукровий пісок. Каструлю ставимо на плиту і гріємо рідину доти, доки не розтопиться цукор. Важливо: не можна доводити сік до кипіння!

Хліб ріжемо невеликими шматочками шириною 3-5 см. Далі постав нарізаний хліб у мікрохвильову піч приблизно на 8-10 хвилин. Якщо хочете, щоб квас став темним, як кисіль, дайте хлібним шматочкам трохи підгоріти. Отримані сухарі з хрусткою скоринкою додаємо в каструлю і ретельно перемішуємо суміш, що вийшла.

Коли рідина почне темніти, накрийте кришкою і поставте її в прохолодне місце на 3 дні. Хлібний квас із березового соку в домашніх умовах робиться тривалий час. Зате на виході маємо дуже смачний еліксир, який швидко вгамовує спрагу.

Як бачите, приготування квасу з березового соку – нескладне заняття. Ви також можете експериментувати та додавати свої інгредієнти, щоб надати напою неповторного смаку. Тепер ви знаєте, як зробити квас із березового соку, і у вас більше не виникне проблем з його приготуванням.

Post Views: 2

Березовиця - це деревний еліксир, який люди використовували з давніх-давен. Нині не кожен знає, як робити квас із березового соку, наскільки він корисний для людського організму. Це смачний тонізуючий напій, його легко приготувати будь-якої пори року в домашніх умовах. Велика береза ​​здатна виділити на добу до 7-10 л цілющої вологи. Сокорух починається у весняний період після відлиги і продовжується до того моменту, як розпустяться нирки.

Березовиця - це деревний еліксир, який люди використовували з давніх-давен

Корисні властивості березової рідини

Про користь соку, взятого від берези, написано чимало, він містить вітаміни, мінеральні компоненти, дубильні речовини, органічні кислоти, ферменти та сахариди. Багатий склад рідини допомагає людині покращити обмін речовин в організмі, підвищити життєвий тонус. Сік має протизапальні властивості, зміцнює імунну систему, виводить шлаки, загоює рани, покращує роботу нирок тощо.

Приготування квасу

Для тих, хто не знає, як приготувати квас із березового соку, варто зауважити, що рецептів приготування даного напою – маса. Березовиця, витягнута з дерева, має слабовиражений і тонкий смак. Для того, щоб його посилити, в рідину додаються різноманітні компоненти. Рецепти містять один головний і постійний інгредієнт – цінну рідину берези. Серед додаткових компонентів можна зустріти хліб, мед, ягоди, фрукти тощо.

Про користь соку, взятого від берези, написано чимало, він містить вітаміни, мінеральні компоненти, дубильні речовини, органічні кислоти, ферменти та сахариди

Рецепт квасу з березового соку з родзинками досить простий. Для його приготування необхідно зібрати мінімальну кількість інгредієнтів та докласти небагато зусиль.

Знадобиться 10 л свіжого соку, 0,5 кг цукрового піску та 50 шт. ягід ізюму. Для початку необхідно процідити отриманий з дерева березовий сік, із родзинками маніпуляції проводяться звичайні, його промивають. Далі цукровий пісок і родзинки змішують із соком, отриманий напівфабрикат ставлять на 3 дні у тепле місце. Через зазначений час продукти перебродять, квас слід процідити та розлити за окремими ємностями. Зберігатися такий напій може майже 4 місяці у прохолодному місці. Оптимальна температура, за якої активно бродить квас, +22-24°C. Кімнатний термометр може стати необхідним предметом під час приготування напою.

Для квасу з березового соку з хлібом нагоді 2,5 л березовиці, 3 скоринки бородинського хліба, 80 г цукрового піску, по 50 г родзинок і кавових зерен. Хліб та зерна кави попередньо підсушуються в духовці або на розпеченій сковороді. У банку об'ємом 3 л складаються ягоди родзинок, зерна кави, хліб та цукровий пісок. Продукти заливаються життєдайним напоєм, отриманим від березового дерева. На банку встановлюється затвор, він виконується з гумової рукавички, у якій попередньо необхідно зробити мінімальний отвір у пальчику. Якщо квас з березового соку з родзинками готується протягом трьох днів, то в даному рецепті слід орієнтуватися на рукавичку, тобто на початку процесу вона активно підніматиметься, потім прийме вихідне положення. На цьому приготування цілющого напою закінчується, рідину проціджують та прибирають у прохолодне місце.

Квас із березового соку в домашніх умовах можна приготувати із застосуванням апельсина. Такий напій набуває приємного смаку, він нагадує фруктовий нектар. Мало хто знає, як зробити березовий квас, який не лише освіжить у спекотний день, а й сподобається дітям. На 2,5 л рідини знадобиться жменя ягід родзинок, 8-10 г пресованих дріжджів, 180 г цукру та 1 апельсин. За бажання можна використовувати 2 гілочки свіжої трави меліси.

Правило приготування ідентичне з попередніми рецептами. Усі інгредієнти збираються в одній скляній ємності, перемішуються. Банк з напівфабрикатом витримується в теплі протягом 2-3 днів, далі рідину необхідно процідити і розлити по окремих пляшках.

Можливо, багатьох може зацікавити, як зробити квас із березового соку без застосування цукрового піску. Замінити цей продукт можна бджолиним медом. Квас із березового соку з медом можна готувати з дріжджами і без них.

Такий напій підійде за нестачі вітамінів в організмі, він зміцнить імунітет, стане профілактичним засобом проти застуди та депресії.

Для найдоступнішого рецепту з медом необхідно заготовити 2 ст. л. хлібної закваски, 3 л березової рідини та 1 ст. л. меду. Всі інгредієнти поєднуються в скляній ємності і витримується 3-4 дні в теплі, далі напій розливають за меншими ємностями. У кожну пляшку варто додати по одній родзинці. Через 10-15 днів березовий квас із родзинками та медом буде готовий.

Квас із чорним хлібом (відео)

Оцінити