Шоколадна ковбаска рецепт згущене печиво шоколадне масло. Готуємо шоколадну ковбасу з печива – рецепти зі згущеним молоком і не тільки

Я не знаю нікого з моїх ровесників, хто не чув би про шоколадну ковбасу. За радянських часів це була наша найпопулярніша страва, поряд із льодяниками, яку можна було приготувати в домашніх умовах. І ми готували! Якою ж смачною була та ковбаска!

Нещодавно вирішила повторити мій кулінарний подвиг молодості та приготувати шоколадну ковбасу з печива зі згущеним молоком.

Підготуємо усі інгредієнти за списком. Успіх цього десерту залежатиме від якості вершкового масла, згущеного молока та какао.

Обов'язково дістаньте масло з холодильника попередньо, щоб воно розм'якшилося.

Почнемо приготування шоколадної ковбаси з того, що розімнемо за допомогою качалки печиво в крихту. Деякі вважають за краще залишати трохи печива у великій крихті, я люблю ковбаску однорідну, тому крихта у мене буде дрібною.

Перекладаємо подрібнене в крихту печиво в миску, додаємо какао-порошок.

Волоські горіхи також розминаємо в крихту, як і печиво. Додаємо горіхи в миску.

Розм'якшене вершкове масло викладаємо в миску. Не потрібно масло розтоплювати, воно має бути просто м'яким.

Вливаємо молоко, що згущує|згущає|.

А тепер починається найсмачніше у процесі приготування шоколадної ковбаси. Руками вимішуємо усі інгредієнти до однорідності. Облизуємо пальці і вже передчуваємо, як ми лопатимемо цю смакоту!!!

Небагато терпіння. Ось таку масу ми з вами отримаємо у результаті.

На столі розстеляємо харчову плівку та формуємо з отриманої маси ковбаску. У мене ковбаска вийшла довгою, її розділила на дві.

Скручуємо краї плівки так, щоб вийшла справжня ковбаска, закручуємо краї плівки. Відправляємо ковбасу в холодильник на 2-3 години.

Шоколадна ковбаса з печива зі згущеним молоком готова! Дістаємо ковбасу із холодильника. Знімаємо харчову плівку та нарізаємо ковбасу порційними кружальцями. Подаємо солодку шоколадну ковбаску з печива зі згущеним молоком до чаю.

Приємного апетиту!

Шоколадна ковбаска з пісочним печивом і згущеним молоком – це справжнє блаженство, рай для будь-якої ласуна, а ще – яскраві та ностальгічні спогади про дитинство. Незважаючи на прості та доступні інгредієнти рецепти, шоколадні ласощі виходять шалено шоколадними, насиченими і солодкими. З приготуванням десерту впорається навіть дитина, тому що в процесі не бере участі духовка, мультиварка та інша побутова техніка. Приготувавши ковбаску один раз, ви не зможете зупинитися, так як вона виходить дуже смачною, ароматною та тане в роті, а також неймовірно шоколадною!

Технологія приготування ковбаски

Здивує вас своєю простотою, оригінальністю та кінцевим результатом. Приготування шоколадної ковбаски з печива зі згущеним молоком не вимагатиме багато сил і часу, тому з рецептом впораються навіть зайняті, працюючі люди.

Раніше ковбаски з печива та згущеного молока готували з тієї причини, що солодощі були в дефіциті, але кмітливі творчі господині не здавались і не опускали рук. Незважаючи на те, що нині полиці магазинів «ломляться» від кондитерських виробів, багато хто віддає перевагу домашній випічці та десертам. Що стосується шоколадної ковбаски зі згущеним молоком, то вона виходить надзвичайно ніжною, ароматною, ситною і смачною. Важливо зауважити, що виріб не кришиться під час нарізки, оскільки десерт має пластичну структуру.

Інгредієнти:

• молоко згущене - ½ банки;
• какао - 5-6 столових ложок, але без гірки;
• печиво пісочне – 250 г;
• м'яке вершкове масло – 120 грам;
• цукрова пудра для прикраси.

Покрокове приготування легендарного шоколадного десерту зі згущеним молоком:

Важливу роль у рецепті грає печиво, саме його різновид. Щоб шоколадна ковбаска вийшла смачною та відповідала гостю, бажано віддати перевагу пісочному печиві, яке тане в роті. Вам знадобиться 250 грамів такого печива, його необхідно розламати не невеликі шматочки, а потім відправити в блендер. Подрібнений виріб повинен нагадувати крихту, але не дуже дрібну, тому що в розрізі повинні бути великі шматочки.

Потім візьміть глибоку миску, пересипте до неї пісочну крихту. Додайте вершкове масло, воно має бути розм'якшеним. Ретельно перемішайте. Постарайтеся використовувати в десерті гарне, якісне вершкове масло, щоб не було шкоди здоров'ю. Тому забудьте про спреди, маргарини, важливо підібрати масло, жирність якого не менше 73%.

В одержану масляно-пісочну пісочну суміш введіть порошок какао. Його аромат має бути шоколадним, насиченим і трохи різким, тому остерігайтеся дешевих підробок.

На наступному етапі необхідно влити ½ банки згущеного молока. Ретельно, акуратно перемішайте отриману субстанцію, повинна вийти однорідна маса, яка буде легко піддаватися ліпленню.

На робочій поверхні необхідно розстелити харчову плівку, на яку викласти шоколадно-пісочну суміш. Щільно згорніть плівку, повинна вийде велика та апетитна цукерка. Розкотіть її трохи, надавши форму ковбаски. Надішліть її в холодильник. Перед подачею на стіл наріжте шоколадну ковбаску невеликими круглими шматочками. Подавайте з чаєм, кавою, кефіром, молоком чи соком.

Щоб форма десерту була круглою, красивою, через декілька годинників розкачайте виріб по столу. Завдяки тому, що шоколадна маса злегка затвердіє, але буде пластичною, у вас вийде надати потрібну форму ковбасці.

Запропонований десерт можна назвати легендарним. У нього є безліч рецептів, варіацій приготування, кожен з яких користується попитом і повагою. Чим краща якість продуктів, тим смачнішою та кориснішою вийде десерт. Важливо зауважити, що ковбаску можна зберігати в морозильній камері протягом кількох тижнів, а смакові якості від цього не зіпсуються.

Майже кожен з нас любить солодке. Однак різні цукерки і десерти, які можна придбати в магазині, далеко не завжди мають високу якість. При їх приготуванні використовуються різні ароматизатори, консерватори і смакові добавки. Крім того, вони ще й коштують не дешево. Але виявляється, різні солодощі до чаю цілком можна приготувати самотужки. Для цього потрібно використати мінімум інгредієнтів і не так багато часу. Поговоримо про те, як готується солодка ковбаска з печива і какао зі згущеним молоком, рецепт такої насолоди наведемо перевірений.

Перший рецепт

Для приготування такої ковбаски вам потрібно підготувати шістсот грам печива (відмінно підійде печиво «Суничне», «Привіт» або «Доброго ранку», а також інші схожі сорти). Крім того вам знадобиться триста вісімдесят грамів не вареного згущеного молока, двісті грамів м'якого вершкового масла і п'ять чайних ложечок какао порошку.

Насамперед розламайте печиво на невеликі скибочки, розміром приблизно по півсантиметра. Додайте до нього вершкове масло, трохи нагріваючи його перед цим при кімнатній температурі. Розтоплювати такий продукт у жодному разі не варто. Добре перемішайте ці два компоненти. Далі додайте до них ще й какао, потім знову перемішайте. З'єднайте отриману масу зі згущеним молоком і знову вимішайте.

З|із| приготовленого складу сформуйте кілька батончиків ковбаски. У вас має вийти п'ять-шість солодких ковбасок. Оберніте їх щільніше целофановим пакетом або харчовою плівкою і заберіть в морозилку години на чотири. Приготовлену ковбаску наріжте так, як вважаєте за потрібне.

Декілька порад

Після того, як заморожена ковбаска полежить деякий час за кімнатної температури, вона не змінить свою форму, проте стане приємно м'якою.

Маса, що використовується для формування ковбаски, повинна виглядати пухкою. Скибочки печива пов'язує разом згущене молоко. У тому випадку, якщо ви придбали занадто рідке згущене молоко, додайте до неї ще трохи печива. Але краще втручати згущене молоко невеликими порціями, щоб отримати продукт оптимальної щільності.

Приготовлену ковбаску можна зберігати в морозилці протягом досить тривалого часу.

Для приготування такого десерту краще використати тридцятивідсоткове какао.

Рецепт №2

Для приготування такої солодощі необхідно використовувати триста-чотири грами пісочного печива, двісті грам вершкового масла, одну склянку цукру, а також три столові ложечки з гіркою цукру. Крім того підготуйте п'ять столових ложок молока або вершків невеликої жирності та одну склянку очищених грецьких горішків.

Половинку або третину підготовленого печива слід подрібнити, використовуючи блендер або звичайну ступку. Зсипте отриманий порошок у миску. Печиво, що залишилося, розламайте на невеликі шматочки вручну. Волоські горішки наколіть досить крупно і з'єднайте їх з підготовленим печивом.

Висипте цукор в окрему миску, додайте до нього какао і добре перемішайте. Далі акуратно влийте в цю ємність вершки або молоко і знову перемішайте. Розмістіть какао з молоком на вогні мінімальної потужності та доведіть до кипіння при постійному помішуванні.
Зніміть каструльку з вогню і трохи остудіть. Додайте до отриманої маси вершкове масло|мастило|, нарізавши його кубиками. Вимішайте шоколадну суміш якнайретельніше - до однорідності. Далі з'єднайте її з печивом і з нарізаними горішками. Але висипайте не всі інгредієнти відразу, а поступово, щоб маса не була надмірно густою.

Вимішайте ласощі до того часу, поки ви отримаєте густу, в'язку шоколадну суміш.

По столу розстеліть харчову плівку або фольгу, змащену вершковим маслом. Також для приготування ковбаски можна використовувати лист пергаменту. Викладіть на нього частку шоколадної маси та акуратно розрівняйте. Пильніше оберніть лист фольги або харчової плівки біля своєї заготовки, щоб вона набула форми ковбаски. Повторіть аналогічні маніпуляції з шоколадною масою, що залишилася.

Приготовлену ковбаску заберіть у холодильник чи морозилку і залиште до повного застигання. Під час подачі нарізайте її скибочками.

Рецепт №3

Для приготування такого варіанта шоколадної ковбаски можна обійтися і без молока, що згущує|згущає|. Вам знадобиться сто двадцять грам цукру, чотири столові ложечки какао-порошку, шістдесят мілілітрів молока, п'ятдесят п'ять грам вершкового масла, тридцять грам чорного шоколаду. Також підготуйте вісімдесят грамів горіхів (на свій смак), вісімдесят грамів печива, п'ятдесят грамів родзинок і таку ж кількість чорносливу.

Підсушіть горіхи, очистіть їх. Розламайте печиво. Промийте і наріжте чорнослив, змішайте його із попередньо замоченими та обсушеними родзинками, а також з печивом і горіхами.

Зваріть глазур: Поєднайте какао з цукром, влийте до них молоко і розмістіть на мінімальному вогні. Розтопіть масло|мастило| і влийте його в цю каструльку. Постійно помішуйте вміст, а після повного розчинення цукру всипте в ємність ще й подрібнений шоколад. Доведіть склад до кипіння та вимкніть.

З'єднайте глазур із сумішшю з горішків та сухофруктів. Добре перемішайте. Приготуйте ковбаски так, як це було описано у рецептах вище.

Солодка ковбаска стане чудовим десертом до чаю для всієї родини, а також для гостей, що несподівано зазирнули.

Катерина, www.сайт

P.S. У тексті використані деякі форми властиві мовлення.

Шоколадна ковбаса - незвичайний десерт, що навіює солодкі спогади з дитинства, виглядає як копчена ковбаса з білими вкрапленнями з печива. Рецепт шоколадної ковбаски зі згущеним молоком з дитинства не вимагає випічки, мудрих інгредієнтів або складних кулінарних дій, з нею впорається навіть новачок. Єдиним важливим моментом є витримування готового виробу в холодильнику протягом декількох годин або ночі, на саму куховарство потрібно не більше півгодини.

Буде прекрасним доповненням до ранкового чаювання або до чашки кави, успішно замінюючи собою звичні солодощі: смак шоколаду гармонує з печивом і згущеним молоком, на основі якої і замішується вся ця дорога серцю краса. До складу ковбаски можна додавати подрібнені горіхи або арахіс, смак і аромат шоколадної ковбаски зі згущеним молоком стануть тільки багатшими і химернішими. Форма продукту не обов'язково повинна відповідати звичній палиці ковбаси, можна формувати невеликі батончики.

При підборі інгредієнтів для рецепту шоколадної ковбаски з печива зі згущеним молоком бажано зупинити свій вибір на свіжих і якісних продуктах:

1. Печиво беріть просте, але підбирайте солодке, ідеально - зі смаком топленого молока, без наповнювачів та шоколаду, наприклад, крекера або пісочного.
2. Не замінюйте вершкове масло маргарином, різниця смаку буде значною. Масло попередньо розм'якшіть, діставши з холодильника за кілька годин до приготування.
3. Какао має бути натуральним без добавок, небажано брати суміші для напоїв.
4. Смак буде ніжнішим, якщо цукор перетворити за допомогою кавомолки на пудру.

Отже, ось кілька добірних фото-рецептів шоколадної ковбаски зі згущеним молоком, дотримуючись яких ви з легкістю приготуєте смачні ласощі, що тішить знайомим смаком, - ідеально для посиденьок старих друзів.

Шоколадна ковбаса з печива, згущеного молока, горіхів та цукатів

Все-таки найсмачніші шоколадні ковбаси з печива роблять зі згущеним молоком, спробуйте, не пошкодуєте. І, до речі, ідеальна страва-жарт для 1 квітня або Хеллоуїна!

• 500 г печива;
• 1 банка згущеного молока;
• 200 г маргарину;
• 5 ч. л. ;
• за бажанням – горіхи або цукати.

Печиво подрібнити:якщо по-старому, - то качалкою, якщо більш сучасним способом, - то за допомогою блендера. Додати горіхи та цукати, м'яку олію та змішати все в імпровізоване тісто.

Досипати какао і потроху, перемішуючи, долити молоко, що згущує|згущає|. Маса не повинна розсипатися, а бути густою та настільки пластичною, щоб з неї можна було сформувати ковбаску. Якщо вийшло занадто сухо, спробуйте додати пару ложок молока - до тих пір, поки не досягнете бажаного.

Зліпити ковбасу, обернути її в пергаментний папір або харчову плівку і тримати в холодильнику до затвердіння (мінімум кілька годин).

Перед подачею присипати цукровою пудрою та нарізати тонкими «ковбасними» скибочками.

Ніжна шоколадна ковбаска з печива та згущеного молока

У минулому варіанті готовий продукт рівномірно-шоколадний, ніжний і ніби тане в роті. Якщо дотримуватися більш класичного рецепту шоколадної ковбаски зі згущеним молоком, то в текстурі ковбаси повинні бути видно шматочки печива. Для цього потрібно лише не дуже старанно подрібнювати основний компонент, залишаючи більші його фрагменти.

• 600 г печива;
• 1 банка згущеного молока;
• 200 г вершкового масла;
• 5 ст. л. какао.

Отже, необхідно поламати печиво, як зазначено вище, і помістити крихту у велику, зручну ємність.

Окремо розтопити масло|мастило| і змішати його зі згущеним молоком і какао, цю масу вилити в покришене печиво і ретельно перемішати масу, ніби вимішуєте тісто для випічки.

Не розвертаючи помістити в морозилку на кілька годин. І між іншим, шоколадна ковбаса зі згущеного молока відмінно зберігається в морозилці до місяця. Хоча навіщо її зберігати? Її треба їсти!

Як приготувати шоколадну ковбасу зі згущеного молока з арахісом

Вище згадувалося про те, як приготувати шоколадну ковбасу зі згущеного молока з горіхами. З арахісом доступніше, спробуйте.

• 500 г печива;
• 200 г олії;
• 0,5 гр. ст. згущеного молока;
• 100 г арахісу;
• 1 гр. ст. цукру;
• 2 ст. л. какао.

Арахіс і печиво подрібніть на довільні шматочки: чим більшим, тим більш «грубим» буде готовий продукт, а чим дрібнішим, тим і ніжнішим, відповідно. Змішайте їх між собою. В принципі, можна додавати і розпарені сухофрукти, цукати, шматочки желе або мармеладу, а так само спеції за смаком – ваніль, корицю тощо.

Молоко нагрійте і змішайте з рештою незадіяних поки що інгредієнтів, і зачекайте доки масло і цукор не розтануть. Вилийте масу в печиво з арахісом, вимішайте та виліпите ковбаски. Залишіть у холодильнику застигати.

Після застигання зовнішній вигляд ковбаски можна урізноманітнити посипанням не лише цукровою пудрою або какао, а й улюбленим варіантом кондитерського декору – від стружки до кунжуту.

Рецепт шоколадної ковбаски зі згущеним молоком і волоськими горіхами з дитинства

Настала черга готувати шоколадну ковбасу з печива і згущеного молока за рецептом, який передбачає волоські горіхи.

• 200 г пісочного печива;
• 120 г молока, що згущує|згущає|;
• 100 г вершкового масла;
• 50 г волоських горіхів;
• 4 ст. л. какао;
• 2 ст. л. цукрової пудри.

Печиво товчемо у ступці або подрібнюємо іншим доступним способом. Фрагменти печінка мають бути різнокаліберними, щоб зріз готового виробу був візуально цікавішим. Горіхи ріжемо ножем на довільні шматочки і всипаємо їх у ємність з печивом.

Окремо змішуємо просіяне какао зі згущеним молоком і м'яким вершковим маслом. Вливаємо їх у крихту з печива та горіхів і заважаємо, заважаємо, заважаємо, доки не вийде повністю рівномірна ковбасна маса. Формуємо з неї прямо на плівці або папері ковбаску і відразу обертаємо. Бочки ковбаси робимо або круглими або формуємо ковбаску так, щоб зріз був трикутним чи прямокутним. Залишаємо в холоді на ніч.

Перед подачею видалити плівку та декорувати пудрою та нарізати скибочками.

Класична шоколадна ковбаса з печива та згущеного молока

Ну і насамкінець класичний рецепт, за яким раніше готували цей ефектний десерт на продаж. До речі, дорожчими були приготовлені з печива та згущеного молока шоколадні ковбаски з горіхами.

Маса, з якої ви формуватимете ковбаски повинна бути рівномірно просочена згущеним молоком, але при цьому не рідкою. Якщо згущене молоко дуже рідке, то додавайте її в печиво порціями, ну а якщо вже переборщили - додавайте печиво, щоб виправити ситуацію.

• 600 г пісочного печива;
• 380 г рідкого молока, що згущує|згущає|;
• 200 г вершкового масла;
• 5 ч. л. какао.

Основну кількість печива (півкіло або трохи менше) дуже дрібно подрібнити, в ідеалі за допомогою ступки або блендера, щоб шматочків не було. Порцію, що залишилася, окремо, поламати великими шматочками (орієнтир - розмір шматочків відповідатиме вкрапленням у готовій колбасці).

У дрібно покришене печиво покласти м'яку олію, вимішати і залити згущеним молоком. Какао залити невеликою кількістю окропу, перемішати, дати йому трохи набрякнути, і також додати|добавляти| в масу з печива. Перемішати до рівномірної пластичної суміші.

На останньому етапі додати шматочки печива і перемішати. Руками сформувати ковбаски, обернути їх поліетиленом та відправити у морозилку на 5 годин.