Кавові напої Starbucks. Історія успіху відомої кав'ярні Starbaks

Starbucks – бренд зі світовим ім'ям. Найбільш популярні ці кав'ярні, звичайно ж, в Америці. Але й в інших країнах вони не менш затребувані. У американців навіть існує поширений вислів про те, що в Starbucks вони проводять майже стільки ж часу, скільки на роботі та вдома.

Що дозволило популярній кав'ярні завоювати таке кохання клієнтів? Тільки наявність якісної кави, яка в цих закладах, безсумнівно, вища за всякі похвали? Якісні продукти харчування, представлені в Starbucks, це аж ніяк не єдина причина популярності та затребуваності цього бренду. Ми розповімо про те, як компанія Starbucks розпочинала свій шлях та розвивалася.

Як все починалося

Історія легендарного Starbucks почалася далекого 1972-го року. Приятелі Зев Зігл, Джеррі Болдуїн та Гордон Боукер вирішили відкрити невеликий бізнес на трьох – магазинчик, що торгує кавовими зернами, а також різними пристосуваннями для обсмажування та варіння кави. Назвою свого бізнесу підприємці завдячують всесвітньо відомому літературному твору "Мобі Дік" автора Германа Мелвілла.

Чому саме кава? Та просто всі троє пристрасть як любили цей свіжозварений ароматний напій. Близько 10 років поспіль справи у кавової крамнички йшли дуже добре. А у 1980-х роках бізнес почав зазнавати деяких змін.

Прихід у бізнес Говарда Шульца

Першим бізнес залишив Зев Зігл, і сталося це 1980-го року. На той момент бізнес був уже не одним невеликим магазином, а цілою мережею з шести торгових точок по всьому Вашингтону.

Говард Шульц, який на сьогоднішній день є ключовою фігурою компанії Starbucks, у 1981 році був представником фірми Hammarplast. Один із напрямів діяльності Hammarplast було виробництво пластикових термосів. І саме ці термоси часто купували власники Starbucks для використання у своїй справі. Говард Шульц зацікавився їхньою діяльністю та почав надавати усіляку підтримку бізнесу.

Вже за рік Шульц очолив маркетинговий відділ компанії Starbucks. Пропрацювавши зовсім небагато, він вирушив до Мілану, де проходила велика виставка посуду для закладів громадського харчування, з метою представлення компанії Starbucks. Там він дізнався про традиції приготування кави еспресо, що посіяло в душі ще більше любові до кавової справи. Продовжуючи вивчати італійську культуру вживання кави, Шульц відвідав також і Верону, звідки привіз рецепт мегапопулярної нині кави - латте.

Приблизно в той же час у голові Шульца зародилася ідея, яка на той момент стала чимось на зразок прозріння. Він захотів створити заклади, в яких збиратимуться виключно шанувальники гарної кави та насолоджуватимуться цим напоєм у затишній атмосфері. Усю концепцію таких закладів він розробляв кілька років, удосконалюючи та відточуючи навіть найдрібніші деталі.

Втілення нової концепції

Джеррі Болдун, який на той момент досі очолював мережу магазинів Starbucks, з якихось причин не бажав повністю занурюватися в ресторанний бізнес, проте, ідея Говарда припала йому до душі. Так було створено перший еспресо-бар на території одного із існуючих магазинів Starbucks. Бізнесменам було цікаво, що ж із цього вийде.

Мережа Starbucks все продовжувала розвиватися, і коли було відкрито перший магазин-кафе в Сіетлі, він завоював шалену та миттєву популярність серед любителів кави. Вже через пару місяців щоденна кількість відвідувачів просто зашкалювала, а обсяг продажів був у кілька разів вищий, ніж у решті всіх магазинів Starbucks, разом узятих.

1987 став роком, коли володіння мережею магазинів з продажу кави перейшло до групи інвесторів Сіетла. Угода мала вартість 3,7 мільйона доларів. Говард Шульц, використовуючи свій талант переконання, зміг умовити інвесторів заплатити саме цю суму, пообіцявши, що у найближчі п'ять років мережа зможе розширитися до 125 торгових точок. Магазини, які до того часу займалися лише продажем кавових зерен, трансформувалися в кафе. Логотип Starbucks також був доопрацьований і перетворений на більш «пристойний» варіант (раніше на логотипі красувалася русалка з оголеними грудьми).

Далі розвиток Starbucks почався більш ніж стрімко. Окремі кафе з'являлися в таких містах як Чикаго, Портленд, Ванкувер та інших. На початку 1990-х років компанія зазнала таких змін: були відкриті магазини продукції Starbucks в аеропортах; був завойований штат Каліфорнія; а також компанія перетворилася на публічну та стала відкрито розміщувати свої акції.

У 1997-му році кількість кав'ярень Starbucks була вже вдесятеро вищою, ніж на початку 1990-х. Побалувати себе походом у це легендарне місце могли вже не лише жителі Америки, а й жителі Японії та Сінгапуру. До речі, перший заклад Starbucks поза межами Америки був відкритий у Токіо (Японія) у 1996-му році.

Розширення діяльності

Через час власникам бізнесу стало зрозуміло, що час уже розширювати свою діяльність і виходити за рамки реалізації кави в закладах громадського харчування. Тоді було укладено договір з компанією United Airlines, предметом якого став продаж кави Starbucks у літаках. Розпочалася співпраця з виробником елітного чаю Tazo Tea Company.

Також Starbucks повністю почав завойовувати інтернет, і першим кроком до цього стала послуга замовлення продукції онлайн. У співпраці з компанією Dreyer розпочалося виробництво високоякісного кавового морозива, а мелену каву та кавові зерна від Starbucks тепер можна було придбати й у мережі магазинів Wall-Mart.

Як відомо, найефективніша реклама – це «сарафанне радіо». Переважно саме цій рекламі завдячує Starbucks своїм приголомшливим успіхом. У 2004 році було відкрито рекордну для кавового бізнесу кількість точок продажів, а саме 1344. Кав'ярні Starbucks з'явилися в Болгарії, Чилі, Угорщині, Румунії, Бахрейні, Канаді. Нині кількість кав'ярень налічує близько 17 тисяч.

Starbucks сьогодні

На сьогоднішній день знаменитий логотип із зображенням русалки в короні можна зустріти у понад 9 тисячах містах, а клієнтами цих закладів щодня стають понад 20 мільйонів людей по всьому світу. У закладах Starbucks можна насолодитися не тільки самою кавою, а й іншими напоями, а також закусками та солодощами.

← Розкажи друзям

Starbucks є початком і кінцем всього, що пов'язане з мистецтвом пити каву. Напевно, ви думаєте, що знаєте про Starbucks все, адже проводите там вільний час, але, повірте, що ви ніколи не знали про своє улюблене кафе цього…

Факт №1

Розмір «Trenta» однієї склянки Starbucks насправді більший, ніж ваш шлунок! Він містить 916 мілілітрів кави, тоді як шлунок середньостатистичної людини вміщує лише 900 мілілітрів. Це означає, що ви не зможете випити свій напій в один присід, якщо, звичайно, у вас не суперживотик або щось на зразок того.

Факт №2

Наприкінці 2013 року компанія Starbucks почала продавати золоті картки клієнтів $450 за штуку. Вони були випущені обмеженим тиражем і жодних переваг за великим рахунком не давали. Ніхто так до кінця і не зрозумів, навіщо вони були придумані, адже Starbucks знаходиться в секундах ходьби і чашка кави коштує не так вже й дорого.

Факт №3

У латте з ароматом спецій (Pumpkin Spice Latte) понад 83 000 послідовників у Twitter-у та обліковий запис склянки користується шаленою популярністю в інших соціальних мережах.

Факт №4

Оригінальна назва мережі кав'ярень – Pequod. На честь китобійного суду із класичної книги про Мобі Діка. На щастя, один геніальний співзасновник компанії вирішив поміняти назву і це безперечно правильний вибір.

Факт №5

Стаканчик кави в середньому містить 320 міліграм кофеїну, що в чотири рази більше, ніж в енергетичному напої Red Bull.

Факт №6

Starbucks - перший бренд, що досяг 10 мільйонів лайків на Facebook.

Факт №7

Маленькі круглі сольні столики Starbucks - не просто миле дизайнерське рішення. Вони призначені у тому, щоб почували себе менш самотніми, т.к. за круглим столом немає вільних місць.

Факт №8

В даний час по всьому світу відкрито 21536 кав'ярень Starbucks. Неймовірно, правда? Але ще божевільніше те, що 2010 року ця цифра становила 4 678, тобто. в середньому за п'ять років відкривалося по 2,5 магазини на день!

Факт №9

Середньостатистичний клієнт Starbucks відвідує заклад приблизно шість разів на місяць, але якщо ви особливо одержимі і входите до 20% клієнтів, то ви, ймовірно, відвідуєте магазин принаймні 16 разів на місяць.

Факт №10

Якщо ви думаєте, що ваш Starbucks закритий, не будьте впевнені. Starbucks має правило 10 хвилин, коли кав'ярня відкрита на 10 хвилин до офіційного початку роботи і на 10 хвилин після закриття.

Факт №11

Подарункові картки, які активуються щороку, разом мають на своєму рахунку $925 млрд. На ці гроші можна купити 200 млрд. фраппуччино.

Факт №12

Компанія заявила, що існує 87 тисяч різних комбінацій напоїв Starbucks. Ви ніколи не зможете спробувати кожен з них, тому що навіть якщо ви питимете по 2 напої на день, то знадобиться на це близько 119 років.

Браян Беквіт працює у «Старбакс» вже понад рік. Він дуже любить свою роботу, але часом деякі дрібниці, які роблять клієнти, просто виводять його із себе. Запам'ятайте їх і ніколи не робіть так.

1. Ви не кажете, якого розміру має бути ваша кава

Фото: Луїс Гальдамез/Reuters

Ви приходите до «Старбаксу» за щоденною дозою кофеїну. Якщо ви така сама людина, як і я, то без кави ви почуваєтеся зомбі. Ось тільки третина моїх клієнтів ніколи не каже, якого розміру має бути напій.

Навіть якщо ви не знаєте, як точно називається той чи інший розмір у «Старбаксі», ви все одно можете сказати «Мені, будь ласка, великий» - і ми зрозуміємо, що вам треба. Але будь ласка, не ускладнюйте нам роботу - назвіть розмір, і ми відзначимо вашу склянку. Коли намагаєшся запам'ятати замовлення, втомлюєшся постійно запитувати клієнта про розмір.

2. Ви робите замовлення, паралельно говорячи по телефону

Коли ви робите замовлення, будьте ласкаві відірватися від телефону хоча б на дві секунди. По-перше, це неввічливо, а по-друге, ми навряд чи зрозуміємо, чого ви хочете, а ви не звернете увагу на наші запитання. Так що, будь ласка, перш ніж стати в чергу, відверніться від розмови з мамою.

3. Ви виливаєте частину кави на смітник

Фото: Медісон Малоун Кірхер/Tech Insider

Коли вас запитують, чи потрібно залишити місце у склянці під вершки, це означає, що вам треба відповісти, чи залишити місце у склянці, щоб ви могли додати туди молоко чи вершки. Адже все просто і ясно, так? Тоді чому люди кажуть, що їм не потрібно залишати місце, а потім виливають частину кави на смітник, щоб налити молока? Перестаньте так робити. Сміттєві мішки і так неприємно міняти, а коли в них хлюпається кава - ще гірше.

4. «Я хотів(а) з льодом»

Кожен з нас робить помилки, але якби мені платили пенні щоразу, коли я чую цю фразу, то зміг би скупити весь «Старбакс». Всі напої еспресо подаються гарячими, якщо ви не сказали зробити їх із льодом. Мені начхати, що зараз середина літа - ви просто повинні уточнити, що хочете холодний напій. Ми з радістю приготуємо його заново, але зрозумійте, що ви ускладнюєте і уповільнюєте нашу роботу.

Те саме стосується й фрази «Я хотів(ла) з соєвим молоком» або «Мені треба було без пінки». Ми бариста, а не телепати.

5. «Фраппе»

«Фраппе» – це напій у «Макдоналдсі». У "Старбакс" не подають "фраппе". Якщо замість «фраппуччино» ви попросите «фраппе», то виглядатимете дуже безглуздо, і бариста погляне на вас засуджено.

6. "Це мені?"

Хвилину тому ви замовили маленький гарячий напій... ні... ця величезна кава з льодом не для вас! Не розумію такої логіки. Ви що, думаєте, що всі ці люди в черзі тут стоять просто так? Хіба цей гігантський фраппуччино із збитими вершками схожий на ваш пряний чай латте? Ми готуємо всі напої в порядку черги, тому не думайте, що ви отримаєте своє замовлення відразу після оплати.

7. Ви поспішайте

Як я вже сказав, ми готуємо напої в порядку черги і не робитимемо якоїсь раніше тільки тому, що ви поспішайте. Дуже грубо просити бариста зварити вашу каву в першу чергу тому, що через 5 хвилин вам потрібно бути в офісі. Ми не винні у тому, що ви не розрахували свого часу.

8. Холодний карамельний макіато

Мабуть, це моя найболючіша тема. Макіато не призначений для того, щоб його пили охолодженим. «Макіато» перекладається з італійської як «заплямований». Це означає, що в цьому напої молоко буде збризкане еспресо, через що у нього буде міцний кавовий смак, який м'яко розчиняється потім у солодких вершках. Якщо ви замовили його у холодному вигляді та п'єте через соломинку, то відчуєте смак навпаки, тому що п'єте починаючи зі дна склянки.

Найжахливіше, коли хтось розмішує усі шари холодного карамельного макіато. Коли я таке бачу, десь усередині мене вмирає шматочок моєї душі. Буває й гірше – клієнти замовляють цей напій «навпаки». Але тоді виходить не карамельний макіато, а латте. Якщо ви хочете латте, то замовте його – навіщо я маю витрачати свій час і готувати макіато, якщо ви все одно все зіпсуєте?

Зрозуміло, що ніхто до ладу не знає, яким має бути холодний карамельний макіато – люди замовляють його, бо їм подобається назва. Але, будь ласка, краще не робіть цього. Якщо хочете дізнатися, що являє собою напій - спочатку спитайте бариста. Ми завжди раді вам про все розповісти.

Коротше кажучи, я щиро прошу вас не робити цих помилок. Так ви збережете розум бариста, якому і так доводиться щодня працювати з безумцями, які потребують дози кофеїну.

Власна кав'ярня – дуже привабливий бізнес. Багато хто, хто хоче працювати у сфері громадського харчування, починає саме з цього. Але зараз у ресторанному та кавовому бізнесі конкуренція надто висока. Тому відкривати з нуля свою справу дуже складно.

Варто звернути увагу на франшизу вже готової марки. Наприклад, франшиза Старбакс у Росії користується великою популярністю. Сама компанія відкрита у США у 1971 році. 1996 року компанія починає працювати за межами Америки. Офіційно перший заклад із таким логотипом з'явився в Росії у 2007 році. Це було в місті Хімки, і далі мережа відкрилася по Москві. У 2012 році було відкрито кафе у м. Санкт-Петербург.

Детальна інформація

Єдиних цін при купівлі цієї франшизи ще не вироблено. Кожен, хто хоче купити франшизу Старбакс, повинен звернутися на сайт компанії, де йому індивідуально розрахують всі умови для підписання договору. При цьому заявку слід заповнювати англійською мовою.

Початкові інвестиції розраховуються в залежності від площі закладу, що відкривається. Облаштування одного квадратного метра коштує близько 2.5 тисячі доларів. Ціна висока, але окупність досить швидка за рахунок відомого бренду та впізнаваного логотипу.

• Роялті індивідуально.
• Паушальний внесок – індивідуально.
• Термін окупності – 2 роки.
• Вимоги до приміщення – від 60 кв. метрів.
• Вимога до франчайзі – бездоганна ділова репутація.
• Окупність – 2 роки; є дані про швидке повернення вкладених коштів.

На сьогоднішній день по франшизі в Росії під цією маркою працюють понад 100 кав'ярень.

Жорсткі умови до партнерів у сфері ділової репутації пов'язані з тим, що першу кав'ярню Starbucks в Росії відкрили нелегально, і центральна компанія судилася з підприємцями.

Саме тому так багато інформації про франшизу Старбакс не знаходиться у відкритому доступі.

Переваги франшизи

Старбакс по франшизі означає практично 100% успіх. Цей бренд відомий у всьому світі. Усього має понад 22 тисячі функціонуючих кав'ярень, і лише третина з них відкрита безпосередньо головною компанією. Основні кав'ярні – це франчайзинг.

Франшиза кав'ярні Старбакс має на увазі не лише дозвіл працювати під вивіскою знаменитого бренду та використовувати його логотип у вигляді русалки. Франчайзер надає всі консультаційні послуги, пов'язані з веденням бізнесу, а також допомагає контролювати якість продукції, що купується і продається. Це ще й допомога у придбанні всього комплексу обладнання, а також надання кількох проектів з дизайну приміщення згідно з маркетинговою концепцією компанії.

Оскільки цей бренд успішно працює і впізнається більш ніж у 40 країнах світу, потік клієнтів не вщухає, що забезпечує стабільний дохід і швидку окупність закладу.

Умови співробітництва

До охочих дізнатися вартість франшизи Старбакс та подати заяву на співпрацю висуваються досить жорсткі вимоги. Приміщення, наприклад, має бути просто потрібного розміру, а мати вихід Схід чи захід, але з північ. Така вимога висувається у зв'язку із турботою про клієнтів. Гостям не повинно попадати в очі сонце, адже це створить дискомфорт.

Також власників компанії цікавить наявність коштів на відкриття кафе. Те, що майбутній франчайзі має гроші, доведеться підтвердити документально. В ідеалі, це має бути досвідчений бізнесмен, міцно

що стоїть на ногах і має досвід в організації такого бізнесу. Також претендент дає повну згоду на виконання всіх вимог франчайзера, які будуть зазначені у договорі.

Стиль компанії є дуже важливим для керівників, тому вони контролюють дуже багато деталей. Менеджер цікавиться навіть якістю музики, яка грає у вашому кафе, не кажучи вже про напої, їжу та рівень обслуговування.

Ідеальним варіантом буде, якщо у вас є свій бізнес-план, який переконає майбутніх партнерів у вашій серйозності та вмінні організувати бізнес. Новачок практично не має шансів на співпрацю з компанією Старбакс.

Як подати заяву

Щоб розпочати співпрацю з компанією Старбакс у РФ, слід зайти на офіційний сайт франчайзера. Там існує розділ Contact Us, у якому необхідно англійською докладно скласти анкету. У цій анкеті необхідно перерахувати підприємницький досвід, а також уточнити суму наявних капіталів для інвестицій. Крім того, необхідно докладно написати інформацію про себе та зацікавленість у проекті.

Ще раз зверніть увагу: усі дані подаються англійською мовою!

Потім унизу сторінки слід натиснути на прапорець, який означає вашу повну згоду з усіма умовами. Тільки в цьому випадку менеджери компанії вийдуть із вами на зв'язок. У заяві необхідно вказати всі дані, за якими можна зв'язатися з вами. Щоб вам зателефонували представники компанії, їх слід переконати у готовності розвиватися та працювати на спільну справу, а також довести вашу бездоганну репутацію.

Далі йдуть індивідуальні переговори, під час яких підраховується паушальний внесок та щомісячний платіж. Їх розмір залежить від різних факторів та зразкових цифр. Роялті може бути як фіксованим платежем, і відсотком з обороту.

Куди підуть вкладення

Великі інвестиції у розмірі 175 тисяч доларів потрібні для відкриття повноцінного кафе. Розподіляються вкладення так:

1. Більшість, у розмірі 35%, йде на оздоблювальні та будівельні роботи.
2. Чверть вкладень піде на придбання обладнання, яке повністю відповідатиме стилістиці закладу.
3. 20% - дизайн приміщення та закупівля меблів.
4. Закупівля продуктів та аксесуарів – 10 %
5. Навчання персоналу та зарплата – ще 10 %.

Загалом, незважаючи на дорожнечу проекту, виходить цілком рентабельний бізнес. Випити чашечку ароматного напою в хорошому coffee, з відомим ім'ям і впізнаваним логотипом, захочуть багато хто.

Відразу слід зазначити, що відомим та досвідченим підприємцям дозвіл на купівлю франшизи Starbucks видадуть швидше та з меншими вимогами.

Фраппучіно - фірмовий напій мережі Starbucks. До його складу традиційно входять еспресо, сироп, нежирне молоко та збиті вершки.

Рецепт фраппучіно складно назвати новим. Ще до того, як у всіх країнах світу з'явилися мережі кав'ярень, у ресторанах та кафе звикли змішувати каву та молоко. Про користь та шкоду кави з додаванням молока можна почитати.

Нюанс, що відрізняється рецептом фраппучіно від інших рецептів, полягає в тому, що у суміш молока та кави творці додали колотий лід, а потім збили суміш до появи пишної піни.

Топінг може бути будь-яким. Від його вибору залежить смак напою.

Назва напою утворилася із двох слів. "Фраппе" у перекладі з французької означає "охолоджений", а друга частина слова - від відомого всім "капучино". Англійською - frappuccino. Про те, як приготувати капучино в домашніх умовах, читайте в нашому.

Вперше вже під цією назвою його почали подавати в 90-х роках до однієї з американських кав'ярень штату Массачусетс The Coffee Connection.

У 1994 році компанія Starbucks поглинула цей заклад, а ще через рік і рецепт, і сама назва кавового напою вже належала цьому бренду. Тепер Фраппучіно – офіційно зареєстрована торгова марка.

У багатьох постає питання щодо вживання цього слова. Фраппучіно – він чи воно? Згідно з правилами російської мови, це слово може бути і чоловічого, і середнього роду.

Один фраппучіно означає «один напій». Можна сказати: «одне фраппучіно». Це також буде правильним. Наголос у назві напою ставиться на 3-й склад.

Чим він відрізняється від фраппе

Обидва ці напої вважаються прохолодними, підходять для літнього вживання та виконуються на основі еспресо. Але між ними є різниця. Про особливості приготування кави еспресо можна дізнатися.

У випадку з фраппе фантазія виробника лише вітається. А фраппучіно більше півстоліття готується строго за рецептом, патент на який належить компанії Starbucks. Тільки в цій мережі можна скуштувати справжній напій.

Стандартна порція фраппучіно – 460 мл, подається із соломинкою. Обов'язковими інгредієнтами виступають доппіо (подвійне еспресо), цукор, лід та охолоджене молоко.

Усі ці складові, включаючи лід, збиваються. Це теж важлива відмінність фраппучіно від фраппе. З рецептами приготування кави фраппе можна ознайомитись по.

Кавові напої, виготовлені на основі фраппучино, можуть бути різними залежно від переваги клієнта.

Головне – навчитися робити класичний фраппучіно. В інших рецептах потрібно лише при необхідності міняти інгредієнти, використовуючи той самий спосіб приготування:

Класичний: для класичного frappuccino знадобиться подвійна порція еспресо (100 мл), 100 мл молока (1,5-2% жирності), 1 ч.л. цукру (можна менше, якщо ви не любите солодке), 1 ст. сиропу.

Найпопулярнішими вважаються шоколадний чи карамельний сироп. Крім того, буде потрібно 1 ст.л. збитих вершків та 2-3 кубики льоду.

Еспресо зварити та охолодити. Гаряча кава повинна остигати при кімнатній температурі. Вилити в блендер, додати сироп, молоко та цукор. Змішати, використовуючи насадку для збивання, всипати лід та добре збити.

Лід при цьому повинен перетворитися на крихту. Під час збивання утворюється висока пінна шапка.

Маса, що вийшла, виливається в келих, зверху викладаються збиті вершки. Напій прикрашається меленими горіхами, корицею або будь-яким іншим посипанням.

Карамельний: зварити каву. Для напою потрібно півчашки готового напою: процідженого та охолодженого. Необхідно приготувати половину чашки молока, 1/6 чашки (40 мл) карамельного сиропу, 7 кубиків льоду і цукор (1,5 ст.л.).

Змішати в блендері всі інгредієнти і збивати, поки|доки| лід не перетвориться на дрібні шматочки. Готовий напій розливається в келихи та поливається збитими вершками.

Шоколадний Ява: фраппучино Шоколадний Ява готується з додаванням молока, шоколадної крихти, шоколадного соусу і, звичайно, меленого льоду. Прикрашається шоколадним соусом та традиційними для напою збитими вершками.

Праліне фраппучіно: це змішаний напій Робиться на основі шоколадного молока, до якого додається горіховий сироп. Інгредієнти збиваються у блендері з льодом. Готовий напій прикрашають збитими вершками та візерунком із шоколаду.

: мокка фраппучино – той же класичний напій, але до нього доданий шоколад Starbucks mocha. На відміну від основного рецепту, у мокка вдвічі менше калорій. Шоколадний топінг – його відмінна риса. З класичним (мокка) можна ознайомитись за посиланням.

Фраппучіно-лайт: щоб приготувати фраппучіно-лайт, знадобляться рослинні вершки (обов'язково мінімальної жирності), а також знежирене молоко.

Тазобері фраппучіно: ще один запатентований рецепт від Starbucks Еспресо в ньому замінено фірмовим чаєм Tazo. Компанія Tazo була куплена у 1997 році брендом Starbucks.

Доповнений сумішшю малинового та інших фруктових та ягідних соків. В обов'язковому порядку є лід.

Вегетаріанський: у вегетаріанському варіанті фраппучіно звичайне молоко замінюється кокосовим або соєвим. Вершки використовуються лише приготовані на рослинному жирі.

Фраппучино-крем: тут йдеться не про напій, а, швидше, про десерт, у складі якого немає кави. Його замінює солодкий крем, що нагадує пудинг, а також спінене молоко. До складу крему входить цукор, ароматизатори та ущільнювачі.

Ванільний: щоб зробити ванільний фраппучіно, потрібно 2 ч.л. каву змішати зі 150 мл води, зварити в турці, процідити і охолодити.

4 кубики льоду подрібнюється, висипається в блендер, додається 150 мл молока, 3-5 ложок ванільного сиропу та 1 ч.л. цукру.

Всі інгредієнти збиваються 3-5 хвилин, доки не утвориться щільна піна. Суміш, що вийшла, виливається в келих і прикрашається зверху шоколадною крихтою.

У Starbucks робиться і ванільно-вершковий фраппучіно. Напій готують на вершковій основі. До нього додають ванільний сироп і мелений лід. Як прикраса – збиті вершки.

Starbucks фраппучіно-матчу: це популярний освіжаючий напій, до складу якого входить зелений чай матчу У блендер виливається 220 мл молока, додається до 1 ч.л. зеленого чаю матчу та цукру, 7-8 кубиків льоду.

Усі складові збиваються протягом хвилини. Далі суміш потрібно залишити на 5 хвилин, щоб утворилася піна, після чого готовий напій можна перелити в келих.

Про користь та шкоду японського чаю матчу читайте у статті.

З сиропами: у назві фраппучіно часто зустрічаються слова «вишневий», «апельсиновий», «малиновий» і т.д. Це означає, що ці сиропи включені до складу рецепту.

Шоколадно-вершковий: шоколадно-вершковий фраппучино - напій на вершковій основі. До його складу доданий шоколадний соус та мелений лід. Подається, прикрашений шоколадним соусом та збитими вершками.

: єдинорожий фраппучино з'явився в меню Старбакс нещодавно Він готується на основі кави рожевого кольору.

Топінгом служать їстівні рожеві та блакитні блискітки. До складу фраппучіно єдинорога з блискітками також входить сік та пюре манго.

Кавовий з печивом: 200 мл звареної та охолодженої кави виливається в блендер. Окремо подрібнюються та висипаються в окремі миски 20-30 г печива та приблизно 4-6 кубиків льоду.

Подрібнений лід, 2 ч. л. тростинного цукру, 180 мл молока та кави змішуються в блендері до появи піни. Напій розливається в келихи, кожен додається печиво. Як прикраса – збиті вершки.

Captain Crunch: десерт Captain Crunch містить полуницю, крем frappuccino, карамельний сироп, ірисовий сироп і сироп з лісового горіха.

З бананом: у блендері збиваються 1 банан, півсклянки мигдального молока, 1 ст.л. какао, листочки м'яти. Приготовлений кава (0,5 склянки) заливається у формочки і заморожується, потім отриманий лід додається суміш і знову добре збивається. Готово.

Як готувати напій у домашніх умовах

Готувати фраппучино можна не лише у професійних кав'ярнях, а й своїми руками. У домашніх умовах для цієї мети стане в нагоді джезва або френч-прес, у яких можна робити еспресо Інші складові – такі ж, як у базовому рецепті. Як користуватися френч-пресом - відповідь знайдете.

Перед тим, як охолоджувати приготовлений еспресо та змішувати його з молоком, обов'язково процідіть його. В іншому випадку структура готового напою буде зіпсована меленими частинками.

Охолоджений еспресо поєднується в блендері з молоком і цукром. Все перемелюється до повного розчинення цукру. Суміш переливається у заготовлений посуд. Потім там, у блендері, подрібнюється лід.

Подрібнений лід пересипається в той самий посуд, додаються збиті вершки. Можна додати шоколад, печиво, сироп (кому подобається). Напій готовий.

Калорійність

Шанувальникам фраппучіно, якщо вони звикли стежити за фігурою, треба пам'ятати про калорійність напою. В одній порції, що подається в кав'ярні Starbucks, міститься від 400 ккал. Це 1/5 частина денної норми звичайної людини.

Кофеїну теж міститься достатньо: 60-150 мг. Але його вплив на організм послаблюється присутністю великої кількості цукру та молока.

Ванільний варіант напою містить 200 ккал, з печивом - 378, з карамеллю - 257, з вершками - 154 ккал.

Потрібно зауважити, що фірмова порція напою досить велика і становить 450-470 мл. За рахунок обсягу підвищується поживність. Зменшити калорійність можна скоротивши порцію до 250 мл.

Є й інші методи. Наприклад, використовувати при приготуванні знежирене молоко та соєві вершки. Сироп можна залишити, виключивши цукор.

Ознайомитися з калорійністю інших видів кави з молоком, цукром та без, можна в даній

Звичайно, постає питання про те, скільки він коштує. У кав'ярнях Starbucks його можна придбати за 350-400 рублів. Але за бажання можна зробити напій самостійно.

До речі, зовсім недавно Starbucks випустив цей напій у пляшці, вже готовий до вживання. Крім того, напій можна зустріти і в меню мережі Макдональдс.

Frappuccino – смачний та корисний продукт. Він охолоджує організм і добре видаляє спрагу. Популярність його пояснюється різноманітністю уподобань, серед яких кожен кавоман може вибрати те, що йому подобається.

Тому сміливо замовляйте фраппучино в кав'ярнях або готуйте вдома самі і не відмовляйте собі в задоволенні насолодитись у спекотний день його неповторним смаком.