Як роблять самогон. Простий самогон із плодів. Самогон із цукру та дріжджів: прості рецепти

Цінителі алкогольних напоїв знають, як важливо, щоб спиртне було якісним. Самогон – класичний напій, який можна приготувати вдома самостійно із натуральних продуктів.

Йому можна надати будь-який смак за власним бажанням. Щоб отримати справжній якісний самогон, потрібно суворо дотримуватися процесу приготування.

Тонкощі самогоноваріння

Самогон – напій Стародавньої Русі. Він був обов'язковим на будь-якому святковому столі. У 80-ті роки минулого століття у нашій країні відродилася традиція виготовляти цей напій вдома самостійно.

Заборона на алкоголь та дефіцит цукрового піску в магазинах спонукали людей робити самогон із натуральних продуктів. Найчастіше почали використовувати зернові культури.

Крім того, напої на основі зерна до смаку виходять краще, ніж напій, виготовлений на основі цукру. Його приготування вимагає більшого часу, але в результаті виходить алкоголь із солодким смаком, що легко п'ється.

Приготувати якісну продукцію в домашніх умовах дуже складна справа. Необхідно ретельно підходити до цього процесу, дотримуючись всіх тонкощів та етапів. Недотримання правил приготування може призвести до того, що в результаті у вас вийде каламутний напій з неприємним запахом і смаком.

Класична технологія приготування

Виготовлення самогону триває до двох тижнів. Весь процес самогоноваріння в домашніх умовах включає кілька етапів:

1. Вибір сировини;
2. Бродіння;
3. Перегонка;
4. Очищення;
5. Надання смаку та аромату.

Вибір сировини

Основний критерій цього пункту – економія коштів. Ціни на цукор сьогодні недешеві, тому багато хто намагається замінити його іншими продуктами, в яких міститься цукор та дубильні речовини. До таких продуктів належать:

• зерно;
• цукрові буряки;
• картопля;
• крохмаль;
• ягоди та фрукти.

Дріжджі кожен вибирає на свій смак.

Бродіння

Головний процес у самогоноваренні – це бродіння продукту. Від того, як воно буде організовано, залежить якість отриманого самогону.

Брагу виготовляють в такий спосіб. На 1 кг цукру беремо 100 г пресованих дріжджів або 20 г сухих. Заливається 4,5 літрами води трохи вище за кімнатну температуру. В ідеалі температура має бути від 28 до 30 градусів.

У банку потрібно залишити трохи місця, не наливати до країв. Все ретельно перемішується. Дріжджі режим на кубики та додаємо у воду. Залишаємо на 30 хвилин, щоб кубики розчинилися.

Струшуємо банку, щоб добре розмішати вміст. Розфарбувати всередину маленький шматочок печива. Це допоможе уникнути виходу піни. Перемішувати не потрібно. У кришку пляшки вставте маленьку пластикову трубочку.

Кришку закриваємо. Наливаємо у маленьку баночку воду та опускаємо туди шланг. Бродіння почнеться за сорок хвилин. Це можна буде помітити по бульбашках у маленькій банці. Майбутню самогону прибирають на два тижні відстоюватися.

У процесі етапу бродіння мають бути дотримані певні правила:

1. Необхідно дотримуватись температурного режиму. На початку необхідно стежити, щоб температура була не дуже мала. Це може призвести до того, що бродіння зупиниться. Грибки не зможуть загинути, але й не розвиватимуться. У той же час дуже високі температури призведуть до загибелі грибків;
2. Необхідно суворо дотримуватись кількості інгредієнтів. Наприклад, недостатня кількість цукру викликає повільне бродіння.

Перегонка

Правильна технологія включає перегонку продукту. Для цього застосовуються самогонні апарати. За допомогою нагрівання браги виділяють етиловий спирт. Перегонка є важливим етапом, але в домашніх умовах для її здійснення важко дотриматися температурного режиму. Мета цього етапу відокремити спирт від інших речовин.

Першу перегонку проводять на максимальній потужності. Бак самогонного апарату заповнюють на 2/3. Щойно температура досягне 89 градусів, почнуть відокремлюватися перші краплі.

При першій перегонці не відокремлюють «голови» та «хвости». Це пов'язано з тим, що у процесі кипіння дріжджі видають дуже неприємний запах. Чим довше вони варяться, тим гірше він ставатиме.

Але часто трапляються випадки, коли «голови» та «хвости» відокремлюють вже за першого перегону. За сильного нагрівання «голови» виходитимуть першими. Під ними розуміються легкі домішки, які починають відокремлюватись за температури води 65 градусів. Ч кожного кілограма цукру виходить домішок до 30 мл. Їх потрібно обов'язково позбутися.

Після того, як голови вийдуть, триває нагрівання. У цей час відокремлюють основну масу напою. Температура перегонки має становити 98 градусів. Як тільки температура підніметься до 96, почнуть відокремлюватися "хвости" або сивушні олії. Це особливо шкідлива частина самогону.

При першій перегонці "хвости" відокремлюють тільки у браги, виготовленої на основі цукру. Але в зерновій та фруктовій бразі ці сполуки надають аромату та смаку напою. Тому їх не відтинають у першій перегонці.

Хвости не такі шкідливі, як голови, тому їх можна не викидати, а використовувати для додавання в наступну брагу.

Очищення

Після завершення першої перегонки напій необхідно очистити та підготувати до другої перегонки. Цей процес здатний покращити якості самогону. Очищати можна кількома способами:

Багато хто використовують комплексне очищення, використовуючи кілька варіантів.

Якісне очищення самогону дуже важливе. Вона не тільки додасть смаку напою, але й позбавить вас від головного болю та похмілля ранком.

Чистий продукт найкраще за міцності менше 35 градусів. Саме при такій концентрації найкраще відокремлюються сивушні олії. Перед очищенням напій потрібно відстояти щонайменше два дні. Крім того, він має бути кімнатної температури.

Найшвидша та ефективна очистка проводиться за допомогою активованого вугілля. Спосіб проведення процедури наступний:

• у вирву укладається ватяний диск;
• далі йде шар дрібної фракції вугілля;
• зверху великі фракції;
• потім ватяні диски.

Таким чином, можна очистити самогон одразу без додаткових складнощів.

Якщо ви хочете зробити очищення молоком, то це найкраще робити після остаточної перегонки. Це пов'язано з тим, що білкові частинки можуть залишитися в напої, і при нагріванні вони видаватиме неприємний запах.

Для очищення 20 літрів напою міцністю 50 градусів вам знадобиться склянка молока. Беріть лише пастеризоване молоко жирністю трохи більше 1,5%. Порядок процедури наступний:

• у самогон вливається молоко і добре струшується;
• щільно закривається кришкою і забирається на тиждень у темне місце;
• п'ять днів рідину потрібно добре перемішувати, щоб забезпечити реакцію молока;
• два останні дні напій залишаємо, щоб усе осіло;
• фільтрацію проводять через шари вати.

Цей спосіб вважається ефективним, тому що на виробництві горілки саме так проводять очищення.

Вторинна перегонка

Повторна перегонка проводиться як і, як і перша. Напій нагрівають, збирають порції на 50 мл на кожний кілограм цукру. Процес проводиться доти, доки фортеця не опуститься до 40 градусів.

Надання смаку та аромату

Для покращення смакових якостей та позбавлення від неприємного запаху застосовуються ароматизатори та добавки. Смак надають напою за допомогою додавання лимонної та апельсинової цедри. Гіркий смак можна зробити за допомогою ваніліну та лаврового листа. Кориця. Мускат додасть пряного смаку вашому напою.

Рецепти самогону

Стандартний

Класичний рецепт самогону вимагатиме:

• 6 кг цукру;
• 25 гр лимонної кислоти;
• 18 л води;
• дріжджі сухі – 120 гр.

У каструлю виливають три літри води та засипають весь цукор. Воду розігрівають до 80 градусів. Отриманий сироп кип'ятять 10 хвилин. Далі додають лимонну кислоту та варять на повільному вогні 60 хвилин.

У охолоджену рідину до 35 градусів додають воду, що залишилася, і розм'якшені дріжджі. Далі розпочинають процес бродіння.

Щоб зрозуміти, що компанія готова до перегону, потрібно спостерігати наступні ознаки:

1. Поява спиртового запаху;
2. Поверхня бражки світлішає;
3. Утворюється осад;
4. Пропадають бульбашки та шипіння;
5. Над брагою не гасне сірник.

Самогон на дубовій корі

Самогон, настояний на дубовій корі, нагадує коньяк. Для приготування необхідно:

• 5 літрів варення або 5 кг цукру;
• 15 літрів води;
• 350 гр дріжджів;
• 50 гр дубової кори.

Дубова кора додається з розрахунку 50 г на 1 літр самогону. Настоюється препарат близько тижня.

Домашній коньяк

На основі самогону можна зробити смачний коньяк. Для цього на 5 літрів самогону додають 2 столові ложки цукру та чорного чаю, 10 горошинок чорного перцю, щіпку ваніліну, 6 штук лаврового листа, лимонну цедру. Напій наполягає 10 днів у темному місці.

Технологія самогоноваріння дуже складний процес, який має свої тонкощі та секрети. Нюанси приготування напою приходять із досвідом, але якщо дослухатися до порад і рекомендацій тих, хто вже довгий час займається приготуванням самогону вдома:

• для очищення найкраще брати березове вугілля. Саме він застосовується у очисних фільтрах для води;
• для отримання більш м'якого та натурального напою, варіть самогон на основі пшениці;
• не пропускайте жодного етапу приготування напою. Це може негативно позначитися на якості напою;
• якщо після очищення самогону молоком утворився каламутний відтінок, додайте трохи апельсинової цедри;
• Для отримання якісного напою воду потрібно брати чисту. Якщо вода використовується з-під крана, її необхідно відстояти щонайменше 24 години.

Розібравшись у процесі самогоноваріння, ви зможете виготовляти натуральні алкогольні напої на будь-який смак у домашніх умовах. Використовуючи ароматизатори, ви можете зробити і коньяк, і настоянку. На вашому святковому столі завжди красуватимуться пляшки з якісним та смачним алкоголем.

Що таке самогон, знають усі цінителі домашніх спиртових заготовок. Цей класичний напій можна приготувати самостійно, причому зробити його різноманітним смаком, що задовольнить вимогам будь-якого споживача.

А знання тонкощів процесу та складових особливостей дозволить виключити помилки при виготовленні правильного самогону.

Домашнє самогоноваріння

Усі жителі неосяжної Росії, звичайно, чули про самогон. Якоюсь мірою він є таким самим символом російського народу, як матрьошки, ведмідь або балалайка. Ласкаво росіяни для іноземців його називають просто "Сем".

Однак треба зауважити, що самогонний напій популярний не тільки на Русі:

• в Україні він називається горілкою;
• у Грузії та Абхазії - чача (виноградний самогон);
• у США – муншайн;
• у Німеччині – шнапс;
• в Угорщині – полинка.

На сьогоднішній день існує безліч рецептів приготування домашнього вина, які відрізняються:

• складовими компонентами;
• кількісним їх співвідношенням;
• послідовністю додавання інгредієнтів у процесі приготування;
• часом, витраченим бродіння;
• чистотою та прозорістю готового продукту.

Як правило, на приготування домашнього "Сема" йде в середньому один місяць. Це залежить від терміну бродіння закваски. Закваска для самогону - це вже готове вино домашнє, його називають брагою.

Приготування домашньої браги

Перш ніж дізнатися, як варити самогон, навчимося в домашніх умовах наполягати на бражці. Це вино можна приготувати лише із суміші цукру та дріжджів, воно вважається найпопулярнішим алкогольним напоєм домашнього розливу. А різновидів браги існує величезна кількість, залежно від інгредієнтів.

Процес її приготування почнемо з вивчення рекомендацій, які дозволять отримати цей градусний напій найвищої якості.

Важливо досягти ефекту, при якому настій відрізнятиметься прозорістю, не маючи при цьому сторонніх запахів. Готуйте вперше небагато – якщо рецепт у вас вийде і всім сподобається, можна замахнутись і на великі обсяги.

Послідовність приготування домашньої бражки:

• взяти ідеально чисту та суху ємність (це може бути сулія, відро або велика банка);
• засипати до неї 2 кг цукру;
• додати 10 г лимонної кислоти;
• розвести в 6 л очищеної води 200 г пресованих дріжджів (або 40 г сухих);
• все перемішати і залишити бродити при кімнатній температурі, закривши ємність гідрозатвором або натягнувши на шийку гумову кулю або рукавичку;
• бродіння продукту буде видно по роздутій кулі, а щоб той не луснув, сулію необхідно періодично збовтувати.

Для розуміння точного розрахунку елементів, що з'єднуються, необхідно знати, що при використанні 2 кг цукру, як у нашому випадку, на виході вийде приблизно 2,2 л бражного напою. Брагу варити не треба, її достатньо наполягти певний час, періодично перевіряючи смакові якості. При наполяганні домашнього вина важливо вгадати момент, щоб компанія не закисла. Але це зрозуміти не складе труднощів. При результаті домашнє вино розлити по пляшках, щільно закупорити і зберігати в прохолодному місці.

• змішати усі продукти;
• залишити на тиждень у теплому місці, закривши шийку рукавичкою;
• після проціджування можна приступати до процесу перегонки.

З сусла

Цей рецепт під силу тим умільцям, які освоїли виготовлення домашнього алкоголю всіма перерахованими способами. Він особливо копіткий і трудомісткий. Сировиною для приготування такого алкоголю можуть бути борошно, зерно, будь-яка крупа - це і є основа сусла. Для отримання необхідно виконати такі дії:

Перегонку такої браги слід виконувати не на вогні, а на водяній бані. Адже при варінні закваски на відкритому вогні густа суміш (каша) просто підгорить і зіпсує смак та колір майбутньої самогонки.

Після неодноразового очищення та виварювання першака готову самогонку слід процідити і можна куштувати на смак. Напій, що вийшов таким складним і неординарним чином, можна використовувати як ідеальну основу для подальшого приготування в домашніх умовах коньяку або віскі.

Ми розглянули лише кілька нескладних рецептів приготування самогону в домашніх умовах. При їх виконанні треба уважно вивчити наведені нижче поради.

Вся краса домашнього алкоголю в тому, що він готується лише з натуральних продуктів. Адже женуть самогонку практично з усього, що є під рукою.

Для цього використовують крім цукру:

• овочі;
• ягоди;
• фрукти;
• варення;
• цукерки.

Вживати цей універсальний продукт можна як окремий напій (ми вже знаємо, що він називається Сем), а можна з нього приготувати благородніший алкоголь:

• коньяк;
• віскі;
• лікер.

З першого разу домашній самогон може не вийти. Не варто зневірятися. Наберіться терпіння. Після отримання необхідного досвіду ви зможете варити шикарні алкогольні напої прямо у себе на кухні.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Внаслідок перегонки сировини, що містить спирт (браги), виходить алкогольний напій, відомий як самогон. У приготуванні браги сировиною може послужити цукор, або ягоди, що містять цукру, і фрукти в чистому вигляді. Так само, як сировина використовуються крохмалевмісні продукти - пшениця, кукурудза, жито, ячмінь та ін. Така сировина переробляється в цукор завдяки солодових ферментів або солоду.

Розглянемо звичайнісінький і традиційний спосіб приготування самогону, де основою є цукор.

Рецепту простого самогону вимагатимуть такі інгредієнти:

• 4 кілограми цукру;
• 150 г дріжджів;
• 17,5 л води.

Технологія варення самогону

• температуру води потрібно довести до 25-30 градусів, підігрів її. Потім висипати цукор, а потім подрібнені дріжджі. Все перемішати і в тепле містечко на сім днів можна помилитися на пару днів тому, або вперед;
• одержану брагу потрібно перегнати на спеціальному апараті. Можна використовувати саморобне пристосування – велика каструля під брагу, миска, куди збиратиметься алкоголь, підставка для цієї миски та тазик, який щільно сидітиме на верху каструлі.

Важливі момент ы

• тазик, який стоїть на каструлі, має бути наповнений постійно холодною водою. Вода в жодному разі не повинна бути теплою, тому її постійно змінюють.

Очищення самогону

• щоб напій позбавити від "первача" і "залишку", а також від сивушних масел, краще проводити подвійну перегонку. Щоб їх визначити, самогон потрібно поділити на п'ять частин, які залишаємо, крім першої та останньої.
• попередня очистка браги з використанням марганцівки стане хорошим способом очищення. Береться 2 г марганцівки на один літр браги, перед цим розбавляючи її у воді за допомогою фільтруючої тканини.

Підсумок:Виходить приблизно чотири літри гарного самогону, який уже можна куштувати.

Пізнавши ази приготування основного виду самогону, слід навчитися й іншим способам його приготування.

Рецепти самогону в домашніх умовах

Рецепт самогону за пару годин

Знадобиться:

• 30 літрів води;
• 10 кілограм цукру (піску);
• 3 літри молока;
• 100 г дріжджів.

Непридатна пральна машинка (не автомат) послужить як інструмент.

Приготування: Інгредієнти поміщаються в машинку активаторного типу та активується безупинна робота на 2 години. Брагу з машинки відстоюють, а потім женуть самогон.

Рецепт самогону за добу

Інгредієнти:

• 15 літрів води, теплої, але не вище за 30 градусів;
• 500 г дріжджі;
• 5 кілограм цукор (пісок);
• 1 кілограм гороху;
• 1 літр молока.

Приготування:

Інгредієнти змішати та залишити на добу. Потім, очистити, перегнати і все – можна куштувати самогон.

Рецепт самогону з ягід або фруктів

Інгредієнти:

• вода;
• цукор;
• фрукти або ягоди.

Приготування:

• Необхідно уважно поставитися до співвідношення, де цукор становить – 25%. Фруктово-ягідна маса – 75%.
• Для цього рецепту сировиною можуть бути будь-які ягоди та фрукти.
• Тут є деякі особливості: фрукти, ягоди мити не потрібно перед подрібненням.
• У відповідну посудину укладають ягідно-фруктову масу і залишають на кілька днів для бродіння.
• Можна додавати цукор і якщо воно того вимагатиме – воду. Потім, відповідаючи звичайній техніці, витримуємо брагу і женемо самогон.

Самогоноваренням людство займається з давніх-давен, але тільки останнім часом завдяки накопиченим знанням та застосуванню сучасного обладнання можна отримати напій гідної якості та смаку. При цьому, незважаючи на простоту, виробництва виготовлення якісного самогону вимагатиме значну кількість часу. З правильно зробленого самогону можна виготовляти.

Як зробити самогон у домашніх умовах

Для цього знадобиться просте обладнання і невелика кількість вихідного матеріалу. Щоб його приготувати потрібно тепле приміщення з температурою від 18 до 24 О С, ємність для бродіння, вода, дріжджі, цукор або продукти, що містять цукру, гідрозатвор, перегонкова ємність і час, протягом якого дріжджі переробляють цукор у спирт. Вказана температура є оптимальною для виробництва браги, незначні коливання в той чи інший бік можуть вплинути на час виготовлення вихідного продукту.

Для ємності бродіння зазвичай використовують скляну сулію або молочний бідон з харчового алюмінію, ці матеріали не вступають у реакцію при бродінні і доступні для придбання. Молочний бідон при незначній модифікації можна використовувати як куб. Сама технологія виробництва самогону досить проста, в ємність заливається вода, додаються дріжджі та інгредієнти для бродіння. Через 14-21 день продукт бродіння (брага), що вийшов, переганяють і отримують самогон. Далі отриманий продукт можна вживати в живому вигляді або після додаткового очищення та переробки отримувати якісні спиртовмісні напої? лікери та настоянки.

Класичні інгредієнти для самогону

Найпростішим (класичним) способом отримання самогону з мінімальною кількістю інгредієнтів є склад, що складається з 10 л води, 100 г дріжджів та 3 кг цукру. Все це поміщають у ємність для бродіння та дають перебродити протягом двох тижнів. Після перегонки
такий браги самогон виходить дуже жорстким, незважаючи на застосовувані методи очищення, а смак його сильно віддає дріжджами.

Іншим класичним рецептом отримання самогонки є отримання браги з пшениці, що перебродила. Для цього 5 кг зерна заливають водою на 5 см вище за рівень злаків. Далі додають 1,5-2 кг цукру та дають настоятися протягом 1 тижня. Після цього додають ємність 5 кг цукру, розчинених в 15 л води, і дають побродити протягом ще одного тижня.

За відсутності зерна може застосовуватися склад із пшеничного або житнього борошна. з борошна також досить простий. Для цього знадобиться ємність на 25 л води. У 10 л теплої води ретельно перемішуємо 4 кг борошна. Отриманому суслу даємо відстоятись протягом 1,5-2 годин. Доливаємо 5 л теплої води і знову ретельно збовтуємо сусло. Після чого даємо складу знову відстоятися протягом 1 години і додаємо в настійний розчин з борошна 5 кг цукру і 100 гр пресованих дріжджів, розчинених в 5 л води. Даємо вигулятися протягом 2 тижнів. Після цього переганяється в міцну самогон і далі в лікери або настоянки.

Злив з осаду та освітлення

Щоб вийшов хороший самогон, лікери та настойки отриману брагу слід акуратно злити з осаду та освітлити. Необхідність освітлення стосується в першу чергу браги приготованої з житнього або пшеничного борошна, для цього можна використовувати бентоніт (біла глина). Для приготування освітлювального складу білу глину і розводять водою (можна брагою) до рідкої консистенції. На 10 л браги з борошна буде потрібно одна столова ложка бентоніту.

Додаємо суспензію до браги, ретельно перемішуємо склад і даємо вистояти до освітлення рідини. Після того, як випаде осад зі шкідливими речовинами, чисту рідину зливаємо за допомогою капронової трубки в куб.

Існує другий спосіб освітлення браги. Для цього посудину з рідиною виносять у прохолодне приміщення, обмежують доступ повітря до суслу і залишають відстоюватися протягом 1 тижня, після чого акуратно зливають рідину, що містить спирт, на перегонку. Перекриття доступу кисню в період бродіння та особливо освітлення браги є обов'язковою умовою отримання якісного самогону, з якого виходять лікери та настоянки. В іншому випадку можна отримати самогон з великим вмістом альдегідів.

Перегонка

Для отримання якісної самогонки у процесі перегонки слід видалити із самогонку хвости та голови. Отримана брага має неоднорідний склад. У ній крім етилового спирту є речовини, що мають близьку зі спиртом температуру кипіння? ефіри, альдегіди, метанол та сивушні олії.

Фракційна перегінна має на увазі під собою поділ на голови, тіло та хвости. Голови є фракції з низькою температурою кипіння, які слід знищувати або застосовувати у технічних цілях. Тіло є основним продуктом переробки браги. Хвости є продуктами з високою температурою кипіння та містять невелику кількість спирту, яку згодом можна витягти при дробовій перегонці.

Сучасні перегонні апарати, що мають сухопарники, дозволяють легко відокремити голови з самогону. Хвости починають відсікати, коли міцність самогону, що виходить, стає нижче 40 про С. Для того щоб правильно відсікти голови і відокремити хвости в перегінній ємності склад спочатку нагрівають до температури 65-75 про С і відсікають 1% від залитої браги. Далі ємність нагрівають до температури 80-85 про З і відбирають тіло, що містить спирт. Відібрані хвости можна додавати в наступну брагу або за їх великої кількості повторно перегнати.

Очищення самогону

Існують два способи очищення самогону: хімічний та біологічний.

Для хімічного методу очищення використовують марганцівку та активоване вугілля. Для цього розчиняють 2 г марганцю на склянку води і виливають його в ємність з самогоном, перемішують і дають відстоятися, поки на дні судини не випаде осад і напій не стане
прозорим. Акуратно переливають рідину або відкачують за допомогою капронової трубки. Наступним етапом є фільтрування. Для цього самогон пропускають через паперовий фільтр, заповнений активованим вугіллям.

При біологічному очищенні спиртовий розчин вливають молоко або кефір, так само можна додавати яєчний білок. Всі перемішують, і чекають осад, що поки згорнувся, не ляже на дно. Після чого проводиться злиття та фільтрація розчину. Для того, щоб вийшли хороші лікери та настоянки, можна після проведення хімічної проводити біологічне очищення.

Домашні напої із самогону

Існує найбільше поширення набули настоянки та лікери. Продукти на основі самогону можна розділити на вигляд інгредієнтів. Якщо для надання смакових якостей використовуються фрукти та ягоди, то такі напої називаються наливками або лікерами. В основному ці напої досить солодкі, а міцність їх зазвичай не перевищує 18? 25 про З. Для отримання настоянок зазвичай використовуються сухі матеріали: трави, горіхи, коріння, сухі ягоди. Фортеця настоянок зазвичай становить 25? 55 про С.

Лікери

Приготувати лікери у домашніх умовах дуже просто. Для цього скляна банка заповнюється ягодами на? або 2/3 і доливається самогон міцністю 50? 55 про С. Ємність закривається кришкою і на 3-4 тижні прибираємо у прохолодне темне місце. Отриманий напій проціджується та додається цукор залежно від солодощі ягід та смакових уподобань. Лікери зазвичай готують із полуниці, вишні, сливи, чорноплідної чи нежіночої горобини.

Настоянки

Настоянки виготовляють за тим самим принципом, що й лікери. Як інгредієнти можуть використовуватися гіркий перець, коріння шавлії, нирки чорної смородини та інші матеріали. У настоянки цукор після фільтрації не додається.

Шляхетні напої із самогону

З добре очищеного самогону можна приготувати елітні напої? коньяк і віскі, що віддалено нагадують за смаком.

Для приготування домашнього коньяку засипаємо в банку об'ємом 3 л жменю перегородок волоського горіха, по столовій ложці: чорного чаю, кмину та ванільного цукру. Додаємо кілька гвоздичок, на кінчику ножа лимонної кислоти та заливаємо все самогоном. Закриваємо кришкою та відправляємо на тиждень у прохолодне місце. Після проціджування можна насолоджуватися саморобним коньяком.

Для приготування найпростішого домашнього віскі в банку об'ємом 3 л додаємо три столові ложки кори дуба, 50 гр деревного вугілля, 5-7 ягід чорносливу і заливається 45 о С самогоном. Настоюється два тижні, і після фільтрації напій нагадуватиме смак віскі.

Як показує практика, ціни на якісні алкогольні напої, що відрізняються гідним рівнем міцності та приємним смаком, періодично зростають. Але деякі події у житті... Далі →