Букви на шоколадний торт. Гарний напис на торті можна зробити і вдома

Написи на шоколаді – чудовий спосіб прикрасити торт у домашніх умовах. За допомогою цього прийому можна на десерт нанести будь-які вітальні слова, адресовані винуватцю урочистостей. Можна скористатися кількома способами, як зробити напис на шоколаді, яким покритий готовий тортик чи інший десерт.

Якщо ви ще не знаєте, як робити написи на торті шоколадом, вам буде корисно ознайомитися з наступними рекомендаціями від досвідчених кондитерів:

1. Найкращим способом нанесення шоколадного напису на торт є використання спеціальних харчових фломастерів. Тюбик, наповнений шоколадною сумішшю, має спеціальний отвір, через який видавлюється невелика кількість речовини, внаслідок чого напис на поверхню кондитерського виробу лягає рівно та акуратно.

2. Перш ніж робити напис шоколадом на тортіНа глазурі випічки зубочисткою акуратно накресліть ледве помітні рядки, щоб слова привітання були зроблені рівно і красиво.

3. Не пишіть багато слів, привітання має бути чітким та лаконічним.

4. Якщо в процесі нанесення напису ви припустилися помилки, не поспішайте видаляти елемент, що не вийшов. Додайте прикрасу, сховайте тортик у холодильник, а коли шоколад застигне, зіпсовану букву можна буде легко прибрати з поверхні торта і написати нову.

5. Найкращою поверхнею для нанесення шоколадного написує мастика або глазур контрастного кольору.

6. Ніколи не наносите гарячий шоколад на глазурабо іншу поверхню торта, інакше вона може розтанути та потекти.

Способи, як зробити напис на торті шоколадом

За словами кондитерів, це найпростіші способи зробити напис на торті шоколадом у домашніх умовах, вони під силу навіть тим, хто робить таке оформлення вперше.

Перший спосіб

Для прикраси десерту необхідно виконати такі дії:

1. Скласти слова привітання та роздрукувати їх на комп'ютері.

2. Літери повинні бути такого розміру, якими вони будуть на торті.

3. Роздрукований аркуш покладіть у файл.

4. Шоколадну плитку потрібного вам кольору поламайте на дрібні шматочкиі розтопіть на водяній бані. Коли шоколадна суміш набуде однорідної маси, зніміть з водяної лазні і добре перемішайте.

5. Використовуючи кондитерський шприц або мішок, нанесіть цю шоколадну масу на напис через файл.

6. Покладіть лист у холодильникщоб шоколадні елементи повністю застигли. Обережно перенесіть слова привітання на торт.

Другий спосіб

Є ще один досить легкий спосіб, як зробити напис на торті шоколадом кондитерам-початківцям. Підписувати торт будемо рідкою розтопленою шоколадкою. Для цього в сотейнику чи каструлі з товстим дном слід розтопити плитку шоколадки – білу чи чорну. Якщо ви хочете отримати кольоровий напис, використовуйте білу шоколадку та харчові барвники.

У розтоплений шоколад додайте столову ложку вершкового масла|мастила| і 2 ст. л. молока. Всі компоненти добре перемішайте, охолодіть і помістіть в поліетиленовий пакет. Зріжте куточок: чим меншим буде отвір у пакеті, тим акуратнішими вийдуть елементи привітання. Використовуючи цей спосіб, краще робити напис у вигляді гарних букв із завитками, тому що лінії виходять тонкими та акуратними.

Як зробити напис шоколадом «З Днем Народження!»

Напис на шоколаді «З Днем Народження!» можна зробити не лише розтопленим, а й тертим шоколадом.

Якщо шоколадна глазур на тортику світла, отже, слова привітання мають бути темними і навпаки. Щоб виконати таке оригінальне оформлення святкового тортика, дотримуйтесь наступної схеми:

1. Дрібно натріть чорну чи білу шоколадку без добавок.

2. З кальки або щільного білого паперу виготовте трафарет із вітальними словами.Елементи написи мають бути досить великими. Гарно виглядає тортик із написом не по центру, а з боків кондитерського виробу.

3. Прикладіть трафарет до глазурі та акуратно заповніть літери шоколадною стружкою.

Простий спосіб напису шоколадом на мастиці

Напис шоколадом на мастиці також можна зробити кількома способами, але найпростішим є наступний варіант оформлення випічки:

1. Відкривши документ у програмі Word, наберіть потрібні вам слова привітання, використовуючи будь-який шрифт, що сподобався. Якщо принтера немає, вітання можна написати на папері та від руки.

2. Напис прикладіть до поверхні торта – мастики, і за допомогою голки обведіть слова по контуру.

3. Коли ви приберете аркуш паперу, на мастиці залишаться видно літери.Тепер візьміть пензель та розтопленим шоколадом замалюйте усі літери.

Як зробити написи на торті білим або чорним шоколадом

Прикрасити тортик можна і об'ємними літерами, розташованими на поверхні кондитерського виробу не горизонтальному, а вертикальному положенні. Слід знати, що це не найпростіший спосіб приготування шоколадних букв своїми руками. В результаті такої нелегкої роботи виходить оригінальне та красиве оформлення святкового торта. Можна зробити напис на торті білим шоколадом або будь-яким іншим – чорним і навіть різнокольоровим, якщо до розтопленої маси додати харчовий барвник певного кольору.

Для приготування шоколадних букв використовуйте цей рецепт:

1. Візьміть плитку білого шоколаду чи будь-якого іншого- Залежно від ідеї оформлення торта. Поламайте її на дрібні шматочки і розтопіть на водяній бані.

2. Розтоплену шоколадну масу вилийте у форму (деко), застелену пергаментом, та розрівняйте поверхню ножем.

3. Щоб вирівняти поверхню шоколаду та усунути бульбашки, Візьміть пергамент за один край і злегка його струсіть.

4. Форму з шоколадом надішліть у холодильникщоб він повністю застиг. Коли він уже не прилипатиме до пальців, зверху накрийте його ще одним листом пергаменту. Переверніть, щоб нижній лист пергаменту виявився зверху, а верхній – знизу. Відокремте від шоколаду нижній пергамент і поверніть плитку в колишнє положення.

5. Візьміть форми для випікання печива у формі елементів алфавіту.Притискаючи їх акуратно до шоколадної плитки, натисніть потрібні елементи напису на тортик. Фігурки повинні добре застигнути, для цього їх потрібно поставити в холодильник на кілька годин.

Тепер ви знаєте, як зробити напис на торті білим шоколадом або будь-яким іншим, залежно від обраної ідеї декору святкового тортика.

Торт відомі ласощі кожного ласуна. Особливо з нетерпінням чекають на його діти. Сьогодні існує безліч рецептів як простих, так і складних, що дозволяє приготувати його в домашніх умовах. Якщо ви хочете, щоб торт викликав більше емоцій у винуватця урочистостей, на ньому можна зробити напис. Якщо для професіонала кондитера це не буде складним завданням, то чи можна впоратися з нею самостійно? Дізнаємося кілька простих порад і технік того, як зробити напис на торті шоколадом.

Як зробити напис із шоколаду

Щоб зроблений напис із шоколаду на торті був гарним, необхідно прислухатися до порад і рекомендацій фахівців у цій галузі, яким ця робота не складає труднощів. Розглянемо 6 порад.

Порада №1. Нанесення шоколадного напису найкраще здійснювати за допомогою спеціальних кондитерських фломастерів. Він є тюбиком, в якому знаходиться шоколад. У ньому є спеціальний отвір. Яке дозволяє виконувати акуратний підпис на торті. При цьому шоколад вичавлюється рівномірним шаром.

Порада №2. Щоб напис був рівним, на вже готовому торті прокресліть ледь помітні лінії зубочисткою.

Порада №3. Пам'ятайте, що торт, це не листівка, тому напис має бути лаконічним і коротким.

Порада №4. Як бути, якщо при оформленні торта ви припустилися помилки? Не варто поспішати одразу її виправляти. Тортик можна покласти у холодильник. При низькій температурі шоколад застигне і його буде без особливих проблем зняти з поверхні, а потім написати правильну букву.

Порада №5. Дуже красиво виглядає, коли вітання на торт виглядає контрастно. Для цього основа може бути виготовлена ​​з білого крему глазур'ю.

Порада №6. Неприпустимо наносити напис із шоколаду на гарячу основу торта. Інакше він потече.

Який краще вибрати шоколад

Чим краще написати на торті? Якщо поверхня темна, використовується білий шоколад або . За основу можна взяти крем. До нього можна додати харчову фарбу. Якщо ви любите чистий чорний шоколад, розтопіть кілька плиток на водяній бані. Однак з таким складом необхідно працювати дуже швидко, оскільки він може швидко застигнути.

Щоб не випробовувати долю, можна приготувати шоколадну помадку, для цього необхідно взяти такі інгредієнти:

• Дві столові ложки какао.
• 50 г вершкового масла.

Процес приготування шоколадної помадки простий: розтоплюєте олію і потім перемішує її з какао.

Що написати на торті або як її красиво оформити

Щоб визначитися з написом, необхідно чітко розуміти тематику урочистостей, це річниця, весілля, день народження, ювілей та інше. У жодному разі на святковій страві не варто робити надто довгі написи. Більше того, не дуже красиво, якщо на поверхні торта будуть тільки одні літери. Їх обов'язково потрібно доповнити кондитерськими прикрасами. Якщо торт присвячується якійсь людині, то на ньому має бути його ім'я. Добре, якщо напис буде контрастним, щоб він був чітко видно всім навколишнім.

Думка експерта

Анастасія Тітова

Кондитер

Важливо! Вибраний напис із шоколаду на торті завжди повинен відповідати таким вимогам: легко запам'ятовується, інформаційний, лаконічний, яскравий, інтригуючий.

Отже, шоколадний напис на торті має відповідати конкретній урочистості. Наприклад, для весілля можна вибрати такі варіанти:

• Порада та любов!
• Не скупити на кохання.
• Ви тепер одне тіло.
• Бажаємо моря кохання та океану щастя.

Напис на шоколадний торт , присвячена ювілею та дню народження може містити такі фрази:

• Любові неосяжної, радості безмежної, а дружби вірної.
• Бажаємо успіху.
• Будьте щасливі.
• З Днем Народження!
• З ювілеєм!

Обов'язково вказується кількість років іменинника. Це підкреслить особистий інтерес та увагу до винуватця урочистостей.

Окрім іншого, написи можуть бути з гумором. Також враховується вік того, кому буде подано торт. Очевидно, існує безліч нюансів, на що звертати увагу при виборі напису. Тепер ознайомимося із важливими деталями того, як робити написи шоколадом.

Як зробити напис шоколадом «З Днем Народження»

Приготування торта на день народження відповідального заходу. Спочатку необхідно визначитися із кольором напису. Якщо білий, то використовується чорний шоколад, якщо темний, то білий. Так, схема написання виглядає так:

1. Візьміть за основу чорний шоколад, який не має жодних добавок.
2. Після цього потрібно підготувати трафарет. Для цього використовується щільний папір білого кольору. При підготовці трафарету пам'ятайте, напис має бути досить великим, а не дрібним. Її можна розмістити збоку або в центрі, правил особливих немає.
3. Далі кладете трафарет і посипаєте шоколадну стружку. Вона заповнить усі порожні місця. Важливо стежити, щоб маса для малювання мала рівномірний шар.

Це найпростіший спосіб, як зробити напис: «З Днем Народження!».

Основні принципи виготовлення своїми руками

Отже, нижче наводиться послідовність всіх дій, роблячи випічку з шоколадними кремами. Ви дізнаєтеся, що зробити підпис на торті у домашніх умовах дуже просто.

Перш ніж написати літери із шоколаду своїми руками, необхідно підготувати шаблон. Його можна набрати на комп'ютері та роздрукувати на аркуші паперу у відповідному шрифті та розмірі літер. Готовий шаблон кладете на лист. Щоб він не витікав, його можна закріпити за допомогою скотчу.

Думка експерта

Анастасія Тітова

Кондитер

Важливо! Перед тим як розпочати наступний етап – нанесення глазурі на торт, деко рекомендується помістити в холодильник на хвилин 10.

Для надання шоколаду будь-якого кольору або відтінку використовується харчовий барвник. Звертайте увагу на те, барвники яких фірм ви використовуєте, щоб не виникло проблем при поєднанні його з шоколадом. У разі застосування барвника, купуєте білий шоколад і топіть його на паровій бані, можна використовувати мультиварку. У розтоплений продукт додається олія половина ст. ложки та барвник 10 крапель.

Після цього отриману суміш виливаєте в мішок кондитерський. Тепер виконується прикраса кремом із шоколаду. Ваша мета – акуратно перенести задуманий підпис на поверхню листочка. Якщо крем почав схоплюватися, розтопіть його на паровій бані додатково. Після цього листок із підписом кладете в холодильник. Після затвердіння шоколаду дістаєте листок і акуратно відокремлюєте літери.

Для написання можна використовувати кондитерський шприц. Цей спосіб значно спрощує поставлене завдання. Отже, технологія написання тексту на торті за допомогою шприца виглядає так:

• Приготуєте за заданим рецептом.
• Кладете крем у шприц. Необхідно трохи його струсити, щоб повністю видалити повітря.
• Далі робите розмітку на поверхні торта за допомогою зубочистки чи трафарету.
• На шприц одягається відповідна насадка із вузьким прямим зрізом. Пам'ятайте, насадка із зубчиками та інше використовується для декорів.
• Далі підносите шприц до поверхні і починаєте видавлювати з однаковою швидкістю вміст. Не слід поспішати та зволікати. Виберіть оптимальний темп. Попередньо можна потренуватися, щоб набити руку.
• Після закінчення підпису руку слід різко підняти. Завдяки цьому язичок не буде таким помітним.

Висновок

Отже, очевидно, не треба бути професіоналом, щоб прикрасити торт підписом. Ми розглянули кілька технологій, які допоможуть вам. Витрачені зусилля виправдаються з лишком, оскільки десерт , який має напис сприймається із позитивними емоціями.

Іменний торт стане незабутнім і дорогим подарунком на свято, будь то день народження, ювілей, річниця весілля чи іншу значущу подію. Виконати напис на торті можна за допомогою спеціальних кондитерських фломастерів, цукрових олівців або підручними засобами - кремом, приготованим своїми руками.

Гарні та оригінальні шрифти можна знайти в інтернеті або надрукувати напис у Word у натуральну величину та роздрукувати його на принтері

Якщо це ваш перший досвід, слід заздалегідь потренуватись на аркуші паперу. Виріжте шаблон рівнозначний формі торта, у місці, де буде напис, проведіть дві паралельні лінії, щоб літери не вийшли кривими і різнокаліберними. Знайдіть центр лінії. Порахуйте кількість літер і прогалин і напишіть середню літеру в центрі лінії, решта з боків від неї. Цей прийом дозволить зробити напис симетричним, крім того, він весь увійде на торт.

Різнобарвне чорнило для торта

Зробіть крем. Для його приготування вдома вам знадобиться:

• 200 г вершкового масла
• 1 банка згущеного молока
• харчові барвники

Збийте розм'якшене масло|мастило|, поступово додаючи|добавляти| в нього згущене молоко. Щоб вийшла різнокольорова маса, покладіть харчовий барвник. Замінити його можна натуральним, наприклад, ягідним сиропом чи кількома краплями бурякового соку. Готову масу поставте у холодильник приблизно на 30 хвилин.

Візьміть кондитерський шприц чи мішок. Покладіть у нього крем. Візьміть його правою рукою у кінчика, а лівою зверху. Ведіть правою рукою по нанесеному на листок напису, одночасно видавлюйте крем лівою рукою. Коли у вас все вийде ідеально, можна виконати напис на торті.

В цьому випадку чиніть у такому ж порядку, як і при тренуванні на аркуші паперу. Візьміть зубочистку та нанесіть дві паралельні прямі у місці, де буде розташований напис. Потім позначте зубочисткою розташування літер та нанесіть напис кремом. Тепер можна приступити до прикраси вашого шедевра!

Шоколадні літери

Є ще один досить простий спосіб зробити напис на торті. Якщо ви не впевнені, що можете красиво написати на його поверхні, зробіть літери, а потім перенесіть їх на торт.

Для цього вам знадобиться:

• плитка шоколаду
• аркуш паперу
• олівець
• ножиці
• 2 прозорі канцелярські файли

З одного канцелярського файлу виріжте фігуру, рівнозначну формі торта. Таку ж фігуру виріжте з аркуша паперу. Олівцем зробіть напис. На лист покладіть плівку.

Шоколад розламайте на невеликі шматочки та розтопіть на водяній бані. У другий файл (він буде служити імпровізованим кондитерським мішком) покладіть розтоплений шоколад. Зріжте куточок пакета. Видавіть шоколад за контурами літер.

Обережно перенесіть конструкцію в холодильник та зачекайте, коли шоколад застигне. Потім відріжте зайву плівку навколо напису і прикладіть до поверхні торта файлом назовні. Літери трохи притисніть. Тепер відокремте плівку, робіть це дуже акуратно, намагаючись не зламати літери та не пошкодити поверхню торта. Шоколадні літери можна зняти з плівки за допомогою ножа і перекласти на торт, але робити це потрібно дуже обережно, оскільки вони крихкі.

Багато хто з нас не замислюється про те, що красиво підписаний торт виглядає набагато приємніше і святково, ніж просто прикрашені торти без напису (я навіть сказала б «безликі» торти).

Майстри створюють чудові шедеври, оформляють надзвичайно красиві торти. АЛЕ є одне АЛЕ — уся ця краса не підписана. Адже набагато приємніше отримати іменний торт.
Гарно підписаний торт стає справді святковим!

Сьогодні я хочу звернути вашу увагу на підпис тортів, тому що є певні правила при підписі тортів, особливо якщо ви новачок і ще не вмієте красиво підписувати торти (зізнатися, я теж ще не профі і, мені є куди прагне і рости).

10 основних правил.

1. Щоб ваш напис на торті був красивим і виділявся на загальному тлі, Для «шоколадного чорнила» найкраще використовувати – вершкове масло з какао-порошком (какао має бути просіяне через ситечко, щоб не було грудочок). Суміш вийде не солодкою я б навіть сказала гіркою, АЛЕ вона лежатиме на вашому шедеврі в мінімальній кількості (адже торт і так солодкий). Співвідношення приблизно 1:5 – 1 частина вершкового масла, 5 частин какао (якщо суміш погано розмішується, то можна трохи розігріти масло в мікрохвильовій печі).

2. Малювальну масу потрібно помістити в кондитерський мішок(я люблю користуватися одноразовими), вільний край мішка зав'язати, а кінчик відрізати, так що лінія не була б занадто товстою і не була занадто тонкою, а середнього розміру. І ще не кладіть занадто багато маси малювання в мішок, її потрібно рівно стільки, щоб вам було зручно робити напис. Якщо Ви не маєте одноразових кондитерських мішків, не біда з паперу для випічки можна зробити корнетик.

3. Підписувати торт потрібно до того моменту, як ви його прикрасите.Я поясню чому: для напису ви повинні вибрати найкраще, рівне місце на поверхні вашого торта, продумати, як його розмістити, скільки місця для неї потрібно залишити. І ще не розміщуйте напис відразу десь у кутку (залишивши занадто мало місця для напису), так як дуже некрасиво виглядають торти на яких видно, що закінчення слова не вмістилося або того гірше перенесли його на інший рядок.

4. Для того, щоб ваш напис на торті був рівним і красивим, я рекомендую за допомогою голки та лінійки зробити розмітку.Для того, щоб ваші літери були однакового розміру по висоті, можна також зробити розмітку верху, її не буде все одно видно, літери її закриють.

5. Дотримуйтесь розділових знаків і всіх правил правопису, тобто де потрібно ставимо кому або знак оклику.

6. Якщо хочете, щоб напис мав певний стиль, потрібно попередньо підібрати стиль шрифтув комп'ютері, роздрукувати на листку і поверх готового напису потренуватися, щоб рука звикла та писала гарний шрифт.

7. Ще один спосіб нанесення на торт, читала десь на одному з форумів, – роздрукували на комп'ютері напис поклали на торт аркуш із роздруківкою та голочкою намітили слова, зняли аркуш і вже за наміченим зробили напис. Такий стиль написів підходить лише для тортів покритих мастикою.

8. Отже, приступили до напису на торті і раптом у вас рука здригнулася. «накосячили», не біда ставимо торт у холодильник, хвилин через 10-15 крем застигає і добре знімається, не залишаючи слідів на покритті.

9. Якщо у Вас торт має темне покриття, то можна зробити олійний крем(його також зручно пофарбувати харчовими барвниками – тільки барвник має бути жиророзчинний не на водній основі).

склад : вершкове масло з цукровою пудрою дрібного помелу (тільки пудру потрібно попередньо просіяти через найдрібніше сито). Якщо немає пудри, можна скористатися згущеним молоком. А все-таки з масою малювання (на основі какао) зручніше працювати, особливо якщо ви новачок або вирішили просто для домашніх приготувати гарний тортик на своє сімейне свято. Якщо вам не вдалося зробити напис, то ви можете розгорнути торт з іншого боку, і у вас є спроба номер 2. Ось тому я рекомендую робити спочатку напис, а потім тільки ставити прикраси і прикрашати торт далі.

10. Важко відразу підписати ось такими малювальними масами, оскільки глазур гладка і крем не лягає добре, а просто тягнеться за вашим корнетиком. Тому я рекомендую вирізати з мастики стрічку,красиво укласти її на ваш торт і тільки тоді робити напис, змочивши пензлик у харчовий барвник.
Щодо пензлів – не женіться за дешевизною, найкраще купити пензлики натуральні з гарного ворсу, вони вам прослужать дуже довгий час і будуть слухняними у роботі.

Багато господинь - як початківці, так і досвідчені - напевно замислювалися про те, як оригінально і водночас просто для виконання в домашніх умовах зробити напис на торті. Приводів порадувати близьких і друзів протягом життя буває дуже багато - день народження, що наближається, річниця весілля, закінчення навчального закладу та багато інших подій.

Напис на торті цілком під силу зробити самостійно будь-якій господині. Щоб поставлена ​​мета здавалася простіше, труднощі можна подолати, поділивши їх на два види: тексти напису, що стосуються, і практичного способу її виконання. Найголовніше правило - напис на торт наноситься насамперед, тобто до інших елементів декору та прикрас. Непогано продумати і мати під рукою ескіз, щоб точно знати, де і що має бути.

Найпоширеніша помилка, яку припускають кондитери-початківці, коли почуттів і емоцій багато, хочеться багато сказати, а простір для творчості, як правило, обмежено в розмірах. Давайте умовимося - все, що хочеться сказати, нехай буде у листівці, а напис на торті має бути коротким. Багато слів не потрібно, достатньо двох чи трьох, але при цьому краще уникати офіційного стилю типу «Маше від Олени». Це наводить не зовсім приємні аналогії.

Для напису на торті потрібно підібрати короткі, прості та всім зрозумілі слова, які легко вмістяться на пропонованій площі солодкого частування. Адресація «Дирекції департаменту освіти та науки» більше підійде офіційному листу, аніж торту.

Ще одна річ, що стоїть згадки: тавтологія - поганий тон. Написати «Ювіляру в день ювілею», «Мамочці в день мами» означає те саме, що й двічі привітатись. Припускатися помилок у вітальному написі неприпустимо. Якщо сумніваєтеся в написанні якогось слова – краще замініть його на інше.

Техніка виконання напису на торті

Щоб напис було добре видно та зручно читати, його колір повинен відрізнятись від основного фону. Контрастний напис легко прочитають усі, включаючи самого винуватця урочистості, а хіба не цього ми домагалися?

Продумайте, як і де розташовуватиметься напис на торті. З якими прикрасами вона сусідитиме. Залежно від цього слова можуть бути розміщені по прямій лінії, діагоналі, по колу. Виписувати букви слід на рівній поверхні, тому що букви, що виводяться поверх візерунків і кремових квіточок, ризикують змінитися до невпізнанності.

Для того, щоб напис виглядав акуратним, спробуйте намітити лінії на поверхні торта. Для цього можна скористатися зубочисткою. Різного розміру букви залишать враження недбалості. Розрахуйте їх число та місце, яке припаде на кожну з них, старанно уникаючи перенесення слів. Все-таки торт – не шкільна дошка.

Пошукайте відповідний шрифт, літери можуть бути друкованими або письмовими, потренуйтеся в його написанні спочатку на папері, зробіть зразок для себе, та й просто набийте руку. Не варто нехтувати можливістю «репетиції» нанесення напису, тому що якщо ви і в житті пишете як курка лапою, то звідки ж взятися елегантності при нанесенні напису на торті, де це ще незручніше?

Коли продумуєте напис та прикраси на торті, то пам'ятайте: напис та цифри мають займати центральне місце. Якщо в прикрасі будуть цифри, то вони головніші, ніж напис, їх пишемо першими. Місце, що залишилося заповнюємо квітами і будь-якими фігурками.

Чим зробити

Існує кілька способів зробити напис на торті у домашніх умовах без використання спеціального кондитерського шприца. Найпоширеніший метод - згорнути кульок з пергаментного, будь-якого іншого щільного паперу, відрізати куточок, щоб помадка або кондитерська маса вільно виходили. Якщо збільшувати висоту відрізу, можна коригувати товщину літер. Другий спосіб - поліетиленовий пакетик з виконаною в ньому дірочкою. Не забудьте перевірити його на цілісність - наповніть повітрям і поспостерігайте, чи він не виходить. Потім слід щільно набити масою один з кутів пакета, зав'язати вузлом краю, що залишилися, щоб маса не вивалювалася назад і обережно відрізати край.

Зазвичай вистачає відрізати один чи два міліметри. Підійде навіть звичайний медичний шприц без голки. У будь-якому випадку необхідно трохи попрактикуватися на будь-якій рівній поверхні, щоб пристосуватися і зрозуміти, з якою швидкістю водити кульочком або пакетиком, щоб лінії виходили не переривчастими і з однаковою товщиною.

Склад для солодких написів

Рецептів для «солодкого чорнила» придумано безліч. Зробити напис на торті можна у різний спосіб. Для цього використовуйте мастику, глазур, білковий або олійний крем, помадку. Допустимо зробити напис на торті шоколадом, розтопивши його заздалегідь. Використовуйте шоколадну масу як звичайний крем. Можна також натерти шоколад на тертці, посипати торт через трафарет, з підготовленими заздалегідь прорізами для літер.

Приготування крему

Для найпростішого крему для напису на торті знадобиться:

• одна пачка вершкового масла;
• банку молока, що згущує|згущає|.

Вершкове масло необхідно попередньо розм'якшити. У розм'якшене масло невеликими порціями додавати згущене молоко, ретельно перемішуючи масу, що вийшла. Слідкуйте за тим, щоб вона не стала водянистою. У такий крем можна додати будь-який харчовий барвник, щоб одержати напис потрібного кольору.

Помадка

Для приготування помадки змішайте молоко і цукор у співвідношенні 1:2, тримайте на сильному вогні до закипання, а потім на повільному вогні уваріть до отримання густої маси. За станом помадки можна стежити, капаючи невелику кількість на папір чи тарілку. Якщо маса розтікається – вона не готова. Помадка потрібної консистенції має розтікатися. Перед використанням її потрібно остудити. У масу додають барвники, ваніль чи шоколад.

Шоколадна маса

Для її приготування знадобиться 2 столові ложки вершкового масла та 2 столові ложки какао-порошку. За бажанням можна додати цукрову пудру. Какао-порошок та пудру краще просіяти, щоб не було грудочок. Консистенція має вийти досить густа. Такі літери легко формувати, вони не розтікатимуться калюжкою.

Масу поміщають у кульок, який можна виготовити самостійно з пергаментного або іншого щільного паперу, зрізають кінчик ножицями. У домашніх умовах можна використовувати пакет з-під молока. Вони міцні та місткі. Спершу спробуйте писати не на торті, збільшуючи при необхідності кут зрізу.

Кульок зручніше тримати обома руками, однією видавлюючи літери, а інший - притримуючи провідну руку, забезпечуючи плавність рухів і запобігаючи тремтінням і ривкам.

Найпростіший спосіб для отримання шоколадного напису - просто розтопити плитку шоколаду в мікрохвильовій печі або на водяній бані до розм'якшення, перекласти в кульок і написати бажаний текст. Така маса швидко застигає, тому треба писати швидко. Звичайно, можна повторно розтопити шоколад та продовжити наносити напис. Є ще один спосіб отримати красиві та рівні літери – підготувати трафарет написи у натуральну величину, помістити зверху щось чисте та прозоре, наприклад, файл для документів, вивести літери на ньому, обводячи всі лінії по трафарету. Дочекавшись, коли літери затвердіють, акуратно зняти та перенести їх на торт.

Виправлення невдалого напису

Відразу досягти ідеального результату буде складно, якась буква або її елемент відрізнятимуться від задуманого. Не намагайтеся відразу все стерти – так тільки більше розмажеться. Торт разом з невдалим написом необхідно на деякий час поставити в холодильник і дати застигнути написи. Тверда буква набагато легше зніметься. На цьому місці, можливо, залишиться борозенка, але вона стане непомітною під час написання нової літери.

Якщо раптом сталося так, що постраждало ціле слово, а не лише одна літера – його, підморозивши, можна зняти ножем чи вилкою. Поле під ним розрівняти, а слово ще раз написати.

Якщо весь напис вийшов негарним, його слід написати повторно на другій половині торта, а сторону з негарним написом прикрасити квітами або візерунками, посипати кондитерськими прикрасами, горіхами, сховати ще якимось способом.