Салат з куркою та огірком. Салат зі свіжим огірком та куркою Салат з філе курки та огірків

Присутність на столі смачного салату здатна не лише прикрасити будь-який святковий стіл, але й порадувати вас чудовим доповненням до ситного обіду та навіть романтичної вечері. Салат з куркою та огірками займає одне з почесних місць у будь-якій кулінарній книзі.

Давайте подивимося, чим же здобула таку популярність цю страву?
На першому місці, звичайно ж – це доступність інгредієнтів. Курку практично завжди можна знайти у будь-якому холодильнику. Що ж до огірків, цей продукт також доступний, причому незалежно від пори року, починаючи від свіжих огірків влітку і закінчуючи смачними солоними огірками, які лише додадуть пікантності такому салатику.

У курячий салат з огірками можна покласти як куплену копчену курочку, так і зварену на кухні грудку курочки. Вишуканий смак додасть додаткового чудового поєднання з яйцем і сиром. Такий салат можна заправити сільською сметанкою, оливковим майонезом, різними пікантними соусами, оливковою або рослинною олією.

Все залежить від ваших кулінарних уподобань та конкретного рецепту того чи іншого салату.

На нашому сайті ви знайдете найбільш популярну та смачну рецептуру, дотримуючись якої ви зможете приготувати страву, здатну захопити своїми смаковими якостями ваших рідних та близьких.

1. Салат зі свіжими огірками та яйцями
2. Салат зі свіжими огірками, помідорами та сиром
3. Салат зі свіжими огірками, сиром та сухариками
4. Салат з маринованими огірками
5. Салат із солоними огірками та морквою
6. Салат зі свіжим огірком та кукурудзою
7. Салат зі свіжим огірком та корейською морквою

Готуємо салат зі свіжими огірками, куркою та яйцями.

Філе курки – 250гр

Зелена цибуля – невеликий пучок

Соєвий соус – 5 ст. л.

2-3 зубчики часнику

Процес приготування:

1. Курку для салату використовуватимемо варену. Для цього насамперед відваримо її. Не забувайте, що воду потрібно підсолити перед варінням. Коли м'ясо буде готове, вийміть його і покладіть остуджуватись, а поки займемося яйцями.

2. У цьому рецепті яйця обсмажуватимемо. Збийте блендером або яйця вручну, вилийте на розігріту сковороду, доведіть до готовності. Перекладіть на тарілку.

3. Наріжте м'ясо шматочками. Помийте огірки і поріжте їх уздовж, а потім упоперек півкільцями. Подрібніть цибулю та часник.

4. Тепер можна взяти салатницю та змішати підготовлені інгредієнти та гірчицю крім млинця з яєць та стручкового перцю. Трохи підсоліть і додайте щіпку цукру.

5. В якості заправки використовуйте соєвий соус, додавши оцет та олію. Тепер салат з курки та огірків потрібно перемішати та на деякий час прибрати в холодильник – близько 1 год.

6. Потім поріжте соломкою смажений млинець із яєць і викладіть зверху страви.

7. Поріжте стручковий перець і прикрасьте блюдо. Можна подавати.

Салат з курки, свіжих огірків, помідорів та сиру

Помідори – 3 шт

Сир (беріть твердий) – 300гр

2 зубчики часнику

Молотий чорний перець

Майонез – 3 ст. л.

Процес приготування:

1. Посоліть воду в каструлі і зваріть курячі грудки, потім остудіть. Шкірка та кістки в салаті нам не знадобляться, тому відокремлюємо від них ніжне м'ясо курочки. Розділіть м'ясо руками на волокна або наріжте смужками, але не дуже довгими.

2. Миті огірки та помідори нарізаємо – перші соломкою, другі середнього розміру часточками. Трохи посоліть їх.

3. Часник роздавіть тиском. Натріть сир на тертці.

4. Починаємо з'єднувати інгредієнти в салатниці. Покладіть м'ясо курочки, огірочки, часник, сир та помідори.

5. Приготуємо заправку для салату з курки та огірків, перемішавши до однорідної маси майонез із гірчицею. Додаємо в посуд, трішки солимо, перчимо і все перемішуємо.

6. Для прикраси дрібно поріжте петрушку та посипте приготований салат.

Рецепт салату з куркою, свіжими огірками, сиром та сухариками.

Куряче філе – 300гр.

2 свіжі огірки

Оливки – 1/2 банки

Пекінська капуста – 1⁄2 качана

Білий хліб - пара шматочків

Сіль, чорний перець

Рецепт:

1. Для початку зробимо сухарики із білого хліба. Для цього наріжте хліб на кубики. Розкладіть на деку і приготуйте в духовці, доки з'явиться золотиста скоринка. Для рівномірності підсушування переверніть шматочки під час приготування.

2. Поставте варитися курку (воду підсоліть), потім вийміть, нехай остигає

3. Наріжте огірки соломкою і пекінську капусту.

4. Відкрийте банку з оливками і поріжте їх кружальцями, а курочки м'ясо кубиками.

5. Викладіть всі інгредієнти в посуд, видавіть туди часник і перемішайте. Посоліть і поперчіть.

6. Салат з куркою та огірками потрібно посипати тертим сиром. Зверху покладіть сухарики. Використовуйте дрібну тертку. Перед подачею на стіл дайте страві постояти і просочитися.

Курячий салат із маринованими огірками

Куряче філе - 250гр.

Огірочки мариновані – 150гр.

Цибуля порей – 1 стебло

Оливкова олія -50гр

Часник – 2 зубчики

Процес приготування:

1. Поставте варитися курку (воду підсоліть), потім вийміть, нехай остигає

2. Промиті гриби поріжте на платівки. Почистіть і натріть моркву. Цибулю порей подрібніть на дошці. Тепер обсмажте ці продукти на сковороді підлив олії. Потім додайте сіль та перець.

3. Зваріть яйця круто, почистіть та відокремте жовток (він знадобиться при приготуванні заправки).

4. Кубиками наріжте білки, курочку та мариновані огірки. Складіть їх у салатницю.

5. Для приготування заправки збийте разом жовтки з оливковою олією, гірчицею, соком лимона та подрібненим часником. Додайте трохи солі.

6. Додайте до салату з куркою та маринованими огірками заправку та перемішайте.

7. Страва готова до вживання.

Приготуємо смачний салат із солоними огірками, морквою та куркою

Купка курки або філе - 200 гр.

Огірки солоні – 200 гр

Морква – 200 гр

Цибуля - 150гр

Консервований зелений горошок – 100 гр

Сметана чи майонез – 100 гр

Рослинна олія, перець, сіль

Процес приготування:

1. Поставте воду на плиту, посоліть. Коли вода закипить, покладіть грудку та варіть приблизно 20 хвилин.

2. Очистіть цибулю і поріжте її півкільцями. Потім поставте сковороду розігріватися, налийте олії і покладіть цибулю. Загасіть його під закритою кришкою на середньому вогні, але не просмажуйте. Він має бути м'яким і соковитим, майже напівпрозорим. Потім покладіть цибулю зі сковороди в тарілку.

3. На тертці потріть чисту моркву.

4. Як і цибулю згасіть морквину на сковороді під кришкою. При необхідності підлийте олії. У процесі приготування помішуйте.

5. Курочку, що остигнула, поріжте на невеликі кубики. Огірок натріть на великій тертці або наріжте дрібно ножем на дошці, розсол злийте.

6. Викладіть усі підготовлені інгредієнти в салатницю. Терті солоні огірки кладіть без розсолу, що виділився.

7. Залишилося заправити сметаною або майонезом наш салат з куркою та огірками (залежно від того, що Ви вирішите використовувати для заправки), поперчити і перемішати.

8. Спробуйте готову страву на солоність - за потреби підсоліть.

Рецепт приготування курячого салату з огірком та кукурудзою

Філе курочки – 450гр.

Один свіжий огірок

Консервована кукурудза – 150 гр.

Одне стебло селери

Червона цибуля солодка – 1 шт.

Йогурт 5 – 6 ст. л

Рецепт:

1. У цьому рецепті використовуватиметься смажене м'ясо курочки. Курячі філе розріжте вздовж, щоб отримати більш тонкі шматочки.

2. Розігрійте сковороду, підливши трошки олії, а потім просмажте кожен шматок з обох боків протягом кількох хвилин. Попередньо поперчіть та посоліть.

3. Розріжте огірок двічі вздовж і потім упоперек часточками. Скибочками нарізайте селеру.

4. Почистіть цибулю і дрібно наріжте разом з кропом. Складіть у невеликий посуд, додайте йогурт, трішки підсоліть та перемішайте. Так ми отримали заправку для нашого салату з куркою та огірком.

5. Поріжте маленькими шматочками підсмажене м'ясо, що охололо.

6. Постеліть на дно тарілки листя салату. Потім покладіть попередньо змішані – кукурудзу з курочкою, селерою та огірком.

7. До повної готовності залишилося полити це все нашою заправкою.

Простий рецепт салату з куркою корейською морквою та свіжим огірком

Морквина по-корейськи -150гр

Свіжий огірочок – 1 шт.

Консер кукурудза. - 1 баночка

Зелень для оздоблення.

Рецепт:

1. Насамперед відваріть м'ясо, підсоливши воду та яйця. Коли охолонуть, наріжте їх кубиками.

2. Покришіть огірки на дошці.

3. Тепер відкрийте баночку з кукурудзою та складіть усі підготовлені продукти в салатницю. Додайте майонезика – приблизно 2 столові ложки, потім перемішайте.

4. За бажанням прикрасьте нашу страву гілочкою кропу або іншої зелені.

Салат з куркою та огірком: раз салатик, два салатики.

Салат з курки - це страва, призначена головним чином для святкового столу. Однак воно здатне зробити чудовим і звичайну вечерю чи обід. Для такого салату частіше використовується відварена курка, яка поєднується з іншими інгредієнтами: огірками, грибами, яйцями, сиром і так далі. Але можна зробити салат і з копченої чи запеченої грудинки. Він заправляється майонезом, сметаною, олією чи соусом. Особливо гарний у будь-яку пору року салат з куркою та огірком, варіантів рецептів якого не порахувати. Ось деякі з них.

Салат з філе курки та свіжих огірків

Для однієї порції цього салату нам знадобиться:

• Свіжі огірки – двісті грамів;
• Куряче філе – шістдесят грам;
• Зелена цибуля – десять грам;
• Оцет – десять грамів;
• Салатний соєвий соус – п'ять столових ложок;
• Гірчиця – п'ять грам;
• Яйце куряче - одна штука;
• Часник – одна часточка;
• Рослинна олія;
• Стручковий перець;
• Цукор;
• Сіль;
• Насіння кунжуту.

Філе курки відварюємо до готовності та остуджуємо. Потім розщеплюємо його на тонкі смужки. Яйце ретельно збиваємо і засмажуємо млинцем. Огірки нарізаємо у формі півмісяця. Цибулю шаткуємо. З'єднуємо огірки та курку, додаємо до них зелену цибулю, часник та гірчицю. Поливаємо оцтом, олією та соєвим соусом. Посипаємо все сіллю, цукром та насінням кунжуту за смаком. Все добре перемішуємо і ставимо перед подачею на стіл приблизно на годину холодильник. Дістаємо з холодильника і посипаємо тоненько нашаткованим перцем і дуже тонко нарізаним млинцем з яйця. Блюдо готове!

Салат з куркою, огірками та грибами: варіант перший

Для цього рецепту салату з куркою та огірками нам знадобляться ще й гриби. Він складається з таких інгредієнтів:

• Гриби – чотириста грам;
• Відварена курка – двісті грам;
• Яйце куряче - чотири штуки;
• Цибуля – п'ятдесят грам;
• Огірки – п'ятдесят грамів;
• Майонез – сто п'ятдесят грамів.

Гриби промиваємо, нарізаємо соломкою і відварюємо у підсоленій воді. Зварені круто яйця чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Цибулю очищаємо і шаткуємо. Огірок миємо та нарізаємо соломкою. Курку подрібнюємо. Все перемішуємо та заправляємо майонезом.

Салат з куркою, огірками, яйцями та грибами: варіант другий

До рецепту цього салату входять:

• Куряче філе – триста грам;
• Гриби невеликого розміру – шість-сім штук;
• Огірки – дві штуки;
• Яйце куряче - три-чотири штуки;
• Майонез;
• Сіль.

Куряче філе нарізаємо невеликими шматочками і обсмажуємо на олії до готовності. Гриби дрібно нарізаємо і теж обсмажуємо на олії окремо від курячого філе. Олії треба намагатися наливати поменше, інакше салат буде жирним. Відварені круто курячі яйця дрібно ріжемо. Огірки нарізаємо невеликими кубиками. Філе, гриби, яйця, огірки змішуємо. Все солимо, заправляємо майонезом і перемішуємо ще раз.

Салат з курячого філе та огірків

До цього салату входять:

• Куряче філе – триста грам;
• Огірки – двісті грамів;
• Яйце куряче - три штуки;
• Сіль;
• Майонез.

Куряче філе відварюємо і даємо йому охолонути. Потім дрібно нарізаємо. Огірки миємо, чистимо, якщо шкірка жорстка, і ріжемо соломкою. Яйця відварюємо круто і натираємо на середній тертці. Все змішуємо та заправляємо майонезом.

Салат з куркою, свіжими огірками, сухариками та сиром

Для цього рецепту салату знадобляться:

• Куряче філе - один-два шматки середнього розміру;
• Свіжі огірки – один-два;
• Оливки – півбанки;
• Пекінська капуста – половина качана;
• Твердий сир – сто грам;
• Часник – один зубчик;
• Сіль;
• Чорний перець;
• Домашні сухарики;
• Майонез.

Нарізаємо хліб на невеликі кубики, викладаємо їх на лист і підсушуємо в духовці до золотистого кольору, іноді перемішуючи. Куряче філе відварюємо до готовності у підсоленій воді і даємо йому охолонути. Пекінську капусту тонко нарізаємо соломкою. Огірки теж нарізаємо соломкою, а оливки – кухлями. Кришеним кубиками куряче філе. Все з'єднуємо та перемішуємо. Заправляємо майонезом та видавлюємо в салат часник. Солимо, перчимо до смаку. Натираємо на дрібній тертці сир. Посипаємо салат тертим сиром та сухариками. Даємо йому трохи просочитися і подаємо до столу.

Салат з курячою грудкою, печерицями та огірками

Дуже смачний салат, для приготування якого знадобиться:

• Одна куряча грудка;
• Одна банка консервованих печериць;
• Половина банки маринованих огірків;
• Куряче яйце – чотири штуки;
• Ріпчаста цибуля;
• Зелений горошок;
• Сіль;
• Майонез.

Курячі грудки та яйця відварюються до готовності. Курку ріжемо невеликими шматочками. Яйця чистимо і теж ріжемо маленькими кубиками. Змішуємо яйце та курку. Дрібно ріжемо цибулю. Додаємо до яєць та курки. (Салат можна робити і без цибулі). Мариновані огірочки дрібно нарізаємо та змішуємо з куркою, яйцями та цибулею. Додаємо (разом із невеликою кількістю рідини) консервовані гриби та зелений горошок. Все солимо, заправляємо майонезом і добре перемішуємо. Салатик готовий.

Салат з курки, огірків, помідорів та сиру

На одну порцію такого салату потрібно:

• Куряча грудка – п'ятсот грамів;
• Огірки свіжі – три штучки;
• Помідори свіжі – три штучки;
• Твердий сир – триста грам;
• Майонез – три столові ложки;
• Гірчиця – одна їдальня ложка;
• Часник – два зубчики;
• Сіль;
• Чорний мелений перець;
• Зелень петрушки.

Курячі грудки відварюємо до готовності у підсоленій воді. Потім даємо їм охолонути і, попередньо знявши шкірку, відокремлюємо м'ясо від кісток. Філе нарізаємо смужками товщиною приблизно півсантиметра. Сир трьом на дрібній тертці. Часник продавлюємо через тиск. Овочі моїм. Огірки ріжемо тонкою соломкою, складаємо в миску, солимо і залишаємо міну на п'ятнадцять. Помідори нарізаємо досить великими шматками, солимо і залишаємо хвилин на п'ятнадцять, після чого нарізане куряче філе змішуємо з огірками і помідорами. Додаємо тертий сир та часник. Все ще раз ретельно перемішуємо. З'єднуємо гірчицю та майонез, збиваємо вилкою так, щоб вийшла однорідна маса, заправляємо салат. Солимо, перчимо і посипаємо дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Салат з копченою куркою, свіжим огірком та сиром

Для приготування цього салату потрібно:

• Копчена куряча ніжка – одна штука;
• Свіжий огірочок – дві штуки;
• Свіжий твердий сир – сто грам;
• Часник – один зубчик;
• Сіль;
• Перець;
• Оливкова олія.

Огірки миємо, очищаємо від шкірки та нарізаємо маленькими кубиками. Від курячої ніжки відокремлюємо м'якоть і дрібно її ріжемо. Сир кришимо руками. Часник дрібно рубаємо. Змішуємо часник та сир і додаємо їх в огірки з курячою м'якоттю. Посипаємо сіллю та перцем і поливаємо маслом. Салат подається з грінками чи тостами.

Салат з куркою та огірками

Людині, яка придумала салат, необхідно поставити пам'ятник. З цим твердженням згодні багато жінок, адже салати стають і порятунком, і прикрасою святкового столу, допомагають зробити раціон повноцінним, багатим на вітаміни та мінерали. У цій статті добірка смачних рецептів, де головні ролі грають два продукти – куряче м'ясо та огірки, при цьому різноманітність смаків гарантована.

Смачний салат з куркою та свіжими огірками - фото рецепт покроковий

Салат з цього фото-рецепту виходить надзвичайно смачним, ситним і, звичайно, дуже корисним. Готую його краще більшими обсягами, бо все дуже швидко з'їдається. Кількість всіх інгредієнтів можна змінювати на свій розсуд, але зазвичай вони повинні мати приблизно рівний обсяг.

складові

• Куряча грудка відварена: 300 г
• Свіжий огірок: 1 шт.
• Яйця: 2-3 шт.
• Морква: 1 шт.
• Картопля: 3-4 шт.
• Цибуля: 1 гол.
• Сіль: щіпка
• Майонез: за смаком

Інструкція приготування

Помістіть у холодну воду картоплю, моркву та курячі яйця, поставте їх на плиту і після того, як все закипить, засічете хвилин десять.

Після чого дістаньте яйця і помістіть їх у холодну воду, щоб вони охолонули і легко чистилися від шкаралупи. У цей час картопля з морквою продовжують варитись до готовності.

Курячі грудки необхідно варити хвилин 30 в солоній воді.

Потім охолодити та розірвати або порізати на дрібні шматочки.

Порізати дрібно цибулю і свіжі огірки.

Яйця почистити від шкаралупи та нарізати кубиками. Можна використовувати спеціальний подрібнювач як сіточки.

Моркву і картоплю нарізати ножем або подрібнити таким же способом.

Зсипати усі інгредієнти в окрему ємність.

Присолити, заправити улюбленим майонезом та перемішати.

Салат із солоних огірків із куркою

Цікаво, що у салатах з куркою активно використовуються і свіжі огірки, і солоні, і мариновані. Це дозволяє господині готувати страву з тих самих інгредієнтів, але отримати три різні смаки. Солоні огірки найчастіше вирушають у салат взимку, коли свіжі овочі досить дорогі і не дуже смачні, тому що вирощені у тепличних умовах. Зате солоний огірок, приготовлений за старовинними технологіями, зберігає більшу частину корисних речовин.

Продукти:

• Філе куряче - з 1 грудки.
• Печериці консервовані – 1 баночка (невелика).
• Солоні огірки – 3 шт.
• Майонез чи соус для заправки.
• Яйця курячі – 3-4 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 невелика головка.
• Сіль (за потреби).

Алгоритм дій:

1. Найскладніше – відварити курку, зробити це бажано заздалегідь, щоб на момент приготування салату м'ясо вже охололо.
2. Також наперед зварити яйця (10 хвилин достатньо, воду посолити). Цибулю ріпчасту почистити, промити.
3. Приступити до нарізки інгредієнтів. Філе нарізати тонкими смужками. Такий спосіб нарізки використовувати для солоних огірків і яєць.
4. Цибуля – дрібними кубиками, якщо вона дуже гостра, можна ошпарити окропом для видалення гіркоти, природно, охолодити.
5. Змішати нарізані овочі, яйця та м'ясо у ємності. Відразу не солити, спочатку заправити салат майонезом.
6. Зняти пробу, якщо солі мало, можна додати.

Господиням, які хочуть не тільки смачно готувати, а й красиво подавати, рекомендують робити пошарово салат, промазуючи майонезом. Чудово такий салат виглядає у скляних салатницях!

Рецепт салату з курки, огірків та грибів

Огірки та куряче філе в салаті можуть грати головні ролі, але є і третій інгредієнт, який складе їм гарну компанію – це гриби. Знову ж таки, залежно від того, будуть гриби свіжі чи сушені, лісові чи печериці, смак страви може змінюватись.

Продукти:

• Філе курки – з 1 грудки.
• Волоські горіхи (очищені) – 30 гр.
• Яйця курячі варені – 4-5 шт.
• Огірки свіжі – 1-2 шт. (Залежить від розміру).
• Гриби заморожені чи свіжі – 200 грн.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Сир твердий – 200 гр.
• Майонез.

Алгоритм дій:

1. Заздалегідь зварити куряче філе, якщо у воду додати моркву, цибулю, пряні трави та спеції, то вийде смачний бульйон.
2. Яйця відварювати, попередньо посоливши воду, 10 хвилин. Цибулю почистити, відправити під струмінь води, дрібно порубати. Гриби промити, лісові – відварити, печериці – варити не потрібно.
3. На сковороду налити трохи олії. Добре розігріти, обсмажити гриби та цибулю, потім додати кілька ложок майонезу, згасити.
4. Філе курки, свіжі огірки нарізати: можна кубиками, можна невеликими брусками.
5. Сир та яйця натерти, використовую терку з великими отворами та у різні ємності.
6. Салат укладається пошарово, промазується майонезом: курка, огірки, варені яйця, обсмажені гриби з цибулею, сир з волоськими горіхами.

Кілька гілочок зеленого кропу для прикраси не завадить!

Як приготувати курячий салат з огірком і сиром

Наступний салат призначений для тих гурманів, які життя свого не уявляють без сиру, намагаються додати його у всі страви, навіть супи, не кажучи вже про салати. Сир додає курячому міксу ніжності, огірочок із грядки чи ринку – свіжості.

Продукти:

• Куряче філе – шматочок 400 гр.
• Яйця курячі – 3 шт. (можна обійтися без них).
• Огірки середнього розміру – 1-2 прим.
• Сир твердих сортів – 150 грн.
• Зелень – що більше, то краще (кріп, петрушка).
• Для прикраси готової страви – редис та листя салату.

Алгоритм дій:

1. Приготування цього салату за традицією починається з відварювання курки. Можна скористатися нагодою, і не просто зварити куряче філе для салату, а й приготувати смачний бульйон з цибулькою, морквою, кропом і петрушкою, тобто забезпечити сім'ю і першою стравою, і салатом.
2. Курячі яйця відварити, вода має бути солоною, за часом процес займає 10 хвилин. Яйця очистити, натерти.
3. Сир натерти. Огірки промити, також натерти. Відварене філе курки нарізати, наприклад, дрібними кубиками.
4. Кріп і петрушку промити від піску. Просушити паперовим/лляним рушником. Зелень дрібно посікти, пару гарних «гілочок» залишити для прикраси.
5. Редиска промити, нарізати кружальцями, майже прозорими.
6. На велику плоску страву викласти листя салату, так щоб воно утворило чашу. Змішати всі нарізані та натерті інгредієнти, заправити майонезом.
7. Акуратно викласти салат у «чашу» із салатного листя.
8. З гуртків редиски зробити «трояндочки», додати до них гілочки кропу або петрушки.

Спочатку гості та домочадці здивуються приголомшливому зовнішньому вигляду, але не менш здивує їх смак цього оригінального салату, в якому м'ясо так гармонійно поєднується з ніжним сиром та свіжим хрустким огірком.

Рецепт салату з копченою куркою та огірком

У приготуванні салату з курячим філе є один мінус - необхідність попередньої підготовки м'яса. Звичайно, курка вариться швидше, ніж свинина чи яловичина, але все одно не менше 1 години на це доведеться витратити (адже вона має ще й охолонути). Розумні господині знайшли чудовий вихід - вони використовують копчену курку: і варити не потрібно, і приголомшливий смак.

Продукти:

• Копчене філе курки – 200-250 гр.
• Сир твердий – 150-200 гр.
• Курячі яйця – 3 шт.
• Огірки свіжі – 2 шт.
• Зелень (трохи кропу та петрушки).
• Майонезний соус як заправка.

Алгоритм дій:

Оскільки курку варити не потрібно, то блюдо готується безпосередньо перед їжею. Можна укласти шарами, можна змішати інгредієнти в салатнику.

1. Яйця зварити, опустити в холодну воду, щоб краще віддалялася шкаралупа. Очистити, натерти/нарізати.
2. Філе відокремити від кісток, прибрати жорстку шкірку, нарізати впоперек.
3. Сир натерти або нарізати крихітними брусками.
4. Те саме зробити з огірками, правда, потрібно вибрати молоді огірки з тонкою шкіркою, щільні.
5. Зелень промити, просушити.
6. Заправити соусом майонезним при змішуванні або промазати шари.

Частину зелені додати безпосередньо в салат, гілочками, що залишилися, прикрасити кулінарний шедевр!

Пікантний салат з куркою, огірком та чорносливом

Як експеримент можна запропонувати наступний рецепт, де курці та огіркам компанію складе чорнослив, що додасть звичному смаку пікантну кисло-солодку нотку. Ще більше можна вразити домочадців, якщо кинути жменю підсмажених та подрібнених волоських горіхів.

Продукти:

• Філе курки – 300 гр.
• Огірки свіжі – 3 шт.
• Чорнослив – 100 гр.
• Горіхи грецькі – 50 гр.
• Сіль на аматора.
• Заправка - майонез + сметана (у рівних пропорціях).

Алгоритм дій:

1. Для цього салату курку (або філе) відварити у воді із сіллю, приправами, спеціями. Охолодити, нарізати чим менше шматочки, тим елегантніше виглядає салат.
2. Огірки промити, промокнути паперовою серветкою. Нарізати тонкими смужками/брусками.
3. Чорнослив замочити у теплій воді. Ретельно промити, підсушити, видалити кісточку. Нарізати на тонкі смужки, подібно до того, як нарізаний огірок.
4. Горіхи очистити, підсмажити на сухій сковороді, потовкти.
5. Змішати всі інгредієнти, додати|добавляти| трохи солі. Майонез та сметану вимішати, заправити отриманим соусом салат.

Зелень – кріп, петрушка, кінза – у цьому салаті зайвими не будуть!

Рецепт простого салату з куркою, огірком та помідором.

Літо – час свіжих овочів, смачних та корисних вегетаріанських салатів. Але наступний салат призначений для людей, які життя не уявляють без м'яса. Щоб зробити його більш дієтичним потрібно взяти курку та свіжі овочі. Заправляти страву потрібно або низькокалорійним майонезом, або майонезним соусом, додати для гостроти ложечку готової гірчиці.

Продукти:

• Куряче філе – 400 гр.
• Огірки та помідори свіжі – по 3 шт.
• Сир твердий – 150 гр.
• Майонез/майонезний соус.
• Гірчиця їдальня – 1 ст. л.
• Петрушка.
• Часник – 1 зубок.
• Сіль.

Алгоритм дій:

1. Філе курки відварити (після закипання – зняти піну, додати сіль із приправами, варити до готовності 30 хвилин). Охолодити, прибравши шкірку, нарізати улюбленим способом.
2. Овочі промити, підсушити, однаково нарізати, відправити салатник, як і м'ясо.
3. Сир – на тертку. Часник – через прес. Петрушка промити, порвати на невеликі гілочки.
4. У майонез додати гірчицю, перемішати до однорідної консистенції.

Заправити салат, прикрасити зеленню. Гарно, легко, смачно!

Як приготувати салат з куркою, огірком і кукурудзою?

Хтось звик до «Олів'є», а хтось продовжує експериментувати із поєднанням продуктів. Наприклад, можна замість класичної ковбаси взяти відварену курку, а консервований горошок замінити більш ніжною кукурудзою. Кулінарну творчість можна продовжити і надалі, додавши солодкий перець або стебло селери (або і те, й інше разом).

Продукти:

• Куряче філе – 400 гр.
• Огірок свіжий – 2 шт. середнього розміру.
• Селера – 1 стебло.
• Солодкий перець – 1 шт.
• Кукурудза консервована – 1 банк.
• Листя салату.
• Йогурт без цукру.

Алгоритм дій:

1. Найдовше готується курка, її потрібно зварити з цибулею та морквою, філе відокремити та нарізати, перекласти в салатник.
2. Овочі вимити, обрізати хвостики, у перцю видалити насіння. Нарізати однаковим способом, листя салату порвати на шматочки. З кукурудзи злити маринад.
3. Все змішати у салатнику. Заправити йогуртом, він корисніший для організму, ніж майонез.

Можна листя салату викласти на плоску страву, а на них, власне, салат – суміш м'яса та овочів.

Рецепт салату з куркою та огірком «Ніжність»

Наступний салат має дуже ніжний смак і приємну кислинку, яку надає чорнослив. Така страва підходить для тих, хто сидить на дієті, але мріє про ложечку салату.

Продукти:

• Філе куряче відварене - 350 гр.
• Огірки свіжі – 2 шт.
• Чорнослив – 100-150 гр.
• Яйця курячі – 4-5 шт.
• Сир твердий – 100-150 гр.
• Майонез.
• Волоські горіхи для прикраси.

Алгоритм дій:

Секрет цього салату в тому, що м'ясо і чорнослив, попередньо, природно, замочений і очищений від кісточок, потрібно нарізати дуже дрібними смужками, а сир, огірки і зварені круто яйця - натерти.

Укласти шарами, перемазуючи майонезом. Зверху горіхи, смажені та дрібно нарізані або товчені.

Дуже смачний рецепт салату з куркою та огірком шарами

Чудова четвірка смачних продуктів складає основу салату. Вони укладаються шарами в великий прозорий салатник або порційно. А як прикраса можна використовувати болгарський перець яскравих кольорів.

Продукти:

• Куряче філе – з 1 грудки.
• Свіжі гриби печериці – 300 гр.
• Свіжі огірки – 2 шт.
• Сир твердий – 150 гр.
• Майонез.

Алгоритм дій:

1. М'ясо відварити із сіллю, прянощами, цибулею. Бульйон залишити для приготування першої страви, філе охолодити, нарізати.
2. Печериці проварити у воді із сіллю 10 хвилин. Відкинути на друшляк. Нарізати тонкими платівками. Маленькі печериці залишити цілими для прикраси.
3. Сир та огірки натерти, використовуючи різні миски.
4. Укладати пошарово, змащуючи майонезом: курка – огірки – гриби – сир. Потім процедуру можна повторити.

Зверху салат прикрасити маленькими печерицями та тонко нарізаними смужками солодкого перцю.

Салат з курки з огірком. Рецепти салату з куркою - солоними та свіжими огірками

Візьмемо салат з курки з огірком, як би примітивно це не звучало, завжди корисне, смачне і завдяки різним, доданим до вказаних продуктів інгредієнтам, оригінальне частування для рідних і близьких, а також відвідувачів гостей.

Сьогодні я поділюся легкими і водночас незвичайними рецептами холодних закусок з м'яса курки з додаванням маринованих, солоних та свіжих огірків.

Відразу зауважу, кожен із курячих салатів з огірком можна приготувати не лише своїм домочадцям, а й зварганити на якесь свято, всі вони виглядають красиво, апетитно та є надзвичайно смачними.

Салат із курки з маринованим огірком

Для приготування беремо:

• Відварену курячу грудку або філе курки – 400-450 гр.
• Відварена картопля – 3 шт.
• Салатна цибуля (біла або синя) – невелику голівку.
• Мариновані огірочки – 2-3 шт.
• Відварені яйця – 5 шт.
• Варену моркву, листя салату та петрушку для прикраси.
• На свій смак сіль, приправи.
• Для заправки – салатний майонез.

Продукти підготовлені, можна розпочати робити свій кулінарний шедевр.

1. Відварену заздалегідь у солоній воді курочку дістаємо та ріжемо на невеликі шматки.

2. Варена картопля та яйця трьом окремо один від одного на великій тертці. При цьому яєчні білки та жовтки так само труться окремо. Білками надалі можна буде викласти якусь цікаву фігурку, щоб салатик виглядав незвичайно. Я наведу на прикладі білого лебедя, до зустрічі Нового 2018 року, наприклад, таке частування можна викласти у вигляді мордочки пса. Тут все залежатиме виключно від вашої фантазії.

Увага! Половину одного яйця не тріть, просто поріж тонкими слайсами, з них зробите своєму лебедеві крило або собачці вушка.

3. Мариновані огірочки (краще взяти штучки 3-4, але дивіться самі за розміром самого продукту) нарізаємо дрібними кубиками. Як варіант, огірки для салату можна потерти на великій тертці. За бажання ці їх можна замінити солоними бочковими.

4. Цибулю чистимо, ріжемо якомога дрібніше кубиками.

5. Тепер беремо красиву велику страву і починаємо викладати шарами свій шедевр.

Перший шар – картопля.

Другий - майонез (просто покрийте майонезною сіткою, занадто багато соусу додавати не потрібно).

Третій – курка (якщо потрібно її можна трохи підсолити та поперчити чи додати якихось особливих приправ).

Четвертий шар – дрібно порубану цибулю.

П'ятий – сітка із майонезу.

Шар шостий – мариновані огірки.

Сьомий - знову соус, він необхідний для того, щоб наступний шар - жовтки, добре взявся за основу і не розсипався.

Восьмий шар – натерті жовтки.

Дев'ятий – подрібнені білки, якими зазвичай я викладаю, як уже казав, якусь цікаву фігурку.

Поруч із стравою я викладаю для прикраси листя зелені салати, квіточки чи метелики з вареної моркви, петрушку. Якщо ви робите так само лебедя, то не забудьте своїй пташці приробити дзьоб і вічко. Також можете зробити лапки.

Святковий салат з курки з маринованим огірком готовий!

Салат з куркою, свіжим огірком та грибами

• Філе курки – близько 400 грн.
• Печериці чи будь-які лісові гриби – 150-200 гр.
• Свіжі огірки – 2-3 шт.
• Яйця курячі відварені – 4 шт.
• Трохи солі (щіпка).
• Майонез будь-якої жирності для заправки.

Як готується такий салат з курок

Філе курки ріжемо на довільні невеликі шматки, солимо, перчимо, обсмажуємо в маслі до повної готовності.

Гриби моєму, якщо вони лісові, попередньо відварюємо, якщо це печериці, то достатньо подрібнити їх і посмажити до готовності.

Увага! Курка та гриби для цієї закуски смажаться окремо один від одного. Масла багато при жарінні не додавайте, а якщо є його надлишки, то акуратно злийте його з готових смажених продуктів.

Варені яйця ріжемо ножем на будь-які частини.

Огірочки ріжемо кубиками.

Усі підготовлені інгредієнти викладаємо в одну миску та перемішуємо їх.

Заправляємо салат з куркою та огірком майонезом. Прикрашаємо на свій смак, наприклад, цікавими деталями, вирізаними з огіркової шкірки, або слайсами з помідорів.

Святкова легка закуска з курячого м'яса, пекінки, свіжих огірків, сиру та сухариків

• Копчена курочка (м'ясо) – 400 гр.
• 2 свіжі огірки.
• Твердий сир – 150 гр.
• Пекінська капуста – 200 грн.
• Оливки консервовані без кісточки – половина банки.
• Сухарики «Кірієшки» або домашнього виготовлення – за кількістю на власний розсуд.
• Зубок часнику, перець мелений, щіпка солі.
• Майонезний соус.

Рецепт приготування салату з курки, зі свіжим огірком

Змішуємо в одній ємності порізану кубиками курку, огірки, пекінку, заправляємо майонезом, перемішуємо. Викладаємо на красиву страву ціле свіже листя пекінської капусти, зверху укладаємо сам салат з куркою, огірком, посипаємо тертим сирком, а поверх укладаємо грінки (сухарики). Закуска готова!

Увага! Сухарики в салат з курки можна приготувати вдома. Для цього поріжте на невеликі частини кубиками або смужками хліб (батон), посоліть трохи, додайте улюбленої приправи, помістіть їх на деко, поставте в духовку на хвилин 7-10.

Салат з курячою грудкою, солоним огірком, корейською морквою та консервованим горошком

Інгредієнти, які потрібні для приготування:

• Купка куряча - 350 гр.
• Морква по-корейськи класична (можна приготувати самостійно) – 150 гр.
• Банк консервований горошок.
• Дві головки ріпчастої цибулі (найкраще брати білий, він солодкий).
• Солоні огірки – 3 шт.
• Сметана – 150-200 грн.
• Сіль та перець для смаку.
• Рослинна олія – 100 гр.

Як готується салат з куркою та солоним огірком

Крок перший. Курячі грудки в солоній воді відваріть до готовності. Остудіть її, при цьому рекомендую, щоб продукт охолонув прямо в бульйоні, так м'ясо виходить неймовірно соковитим, насиченим, смачним. Як тільки курка буде готова, її слід розділити на волокна і порізати.

Крок другий. Цибулю ріпчасту чистимо, ріжемо на тонкі четвертинки кілець і обсмажуємо його в маслі, поки продукт не стане світло-золотистого кольору. Повинен вийти ніжний тушкований цибулька. Його віджимаємо від жиру, викладаємо на тарілку і даємо охолонути.

Крок третій. Відкриваємо корейську моркву, зливаємо, якщо є у банку сік. Якщо ви вирішили моркву зробити самостійно, необхідно її замаринувати за добу до приготування салату. Для цього натріть свіжі коренеплоди на тертці, додайте до них подрібнений часничок, пару ложок соєвого соусу, стільки ж холодної води, ложку оцту, суміш приправ для моркви по-корейськи і поставте все це маринуватися на добу в холодильник.

Крок четвертий. Корейську моркву викладаємо в той же жирок, в якому пасирували цибулю, хвилин сім-десять, не більше, обсмажуємо. Вимикаємо вогонь, даємо продукту охолонути.

Крок п'ятий. Солоні огірки віджимаємо від розсолу, знімаємо з них шкірку, трьом на тертці крупно. Можна дрібно порізати, але я зазвичай тру, так смачніше і соковитіше салат.

Крок шостий. З гороху зливаємо рідину, сметану виливаємо в окремий посуд і змішуємо з щіпкою солі та перцю.

Крок сьомий, починаємо збирання свого салату. Усі підготовлені інгредієнти змішуємо зі сметаною в одному великому посуді, а потім викладаємо салат порційно на зелене листя салату. Прикрашаємо зеленню або будь-що на свій розсуд.

Увага! Подібну закуску за бажання можна укласти шарами, чергуючи при цьому інгредієнти в будь-якій послідовності.

Салат із курки - «Загадка для гостей» (відео)

Сподіваюся, вам знадобляться і сподобаються ці рецепти. Незабаром свято Новий рік та салат з курки може зайняти гідне місце на святковому столі у новорічну ніч. А тут ще кілька чудових рецептів гарної закуски.

Веселих вам свят, щасливих романтичних вечорів та радості у повсякденному житті дивуйте своїх коханих новими кулінарними шедеврами, і вони неодмінно будуть вам вдячні за це.

Інгредієнти:

• М'ясо курки (можна замінити на іншого птаха) – 400-500 гр.
• Яйця – 3 шт.
• Огірки (залежно від розміру) – 1-2 шт.
• Сир (бажано твердий) – 150 гр.
• Майонез для заправки - за смаком
• Зелень (салат, цибуля, петрушка) для прикраси - по 1 пучку
• Редиска (за бажанням для прикраси) - кілька штук

А що ви знаєте про сир?

Одним із найпопулярніших продуктів у кулінарії, безсумнівно, є сир. Вже жоден десяток років цей продукт чарує смаки гурманів. Існує навіть кілька легенд про його походження. Згідно з однією з них, появі сиру треба сказати завдяки забудькуватості пастухів. Точніше одного пастуха, який забув своє молоко на сонці, а через якийсь час виявив, що молоко загусло. Він вилив рідину зі глека, а на дні виявив невелику густу грудочку. Він згодом і став прабатьком сучасних сирів.

Використовується сир і як основний компонент (сирні кошики з фруктами, салати, в яких використовують тільки сир різних сортів та зелень, закуска до вина) і як додатковий інгредієнт (як верхній шар для запікання, прошарки в салати та інші страви).

Залежно від того, який сорт сиру використовують, залежатиме смак кінцевої страви. Не маловажна деталь при використанні сирів, це знання, з якими продуктами він найкраще поєднується. Тільки правильно підібравши продукти, можна по-справжньому розкрити смак сиру.

Крім того, сир надзвичайно корисний. Кількість білка в сирі в багато разів вища, ніж у молоці, а засвоюється він набагато краще. Залежно від технології приготування сир може бути просто повсякденним продуктом, а може бути справжнім делікатесом, причому не меншою вартістю.

Особливо корисний сир великою кількістю кальцію та повною засвоюваністю організмом людини. Саме тому маленькі діти та вагітні жінки мають включити сир до свого щоденного раціону. До того ж, це дуже смачно.

Покрокове приготування салату

За наявності навіть мінімальної кількості продуктів та сиру, можна приготувати дуже смачний салат. З урахуванням того, що всі сири досить калорійні, блюдо вийде дуже поживним. Спробуйте приготувати салат із куркою сиром та огірками. Готується він досить швидко, особливо якщо заздалегідь відварити м'ясо та яйця. А залежно від подачі, його можна використовувати як святкову страву чи повсякденну.

Отже, як приготувати салат:

1. Філе відварити. Щоб м'ясо не було пріснуватим, додайте у воду улюблені спеції та коріння. Після того, як м'ясо буде готове, їх можна буде викинути. Якщо посолите м'ясо зараз, будьте обережні з сіллю під час заправки салату. Готове філе нарізати на кубики. Хоча форму нарізки можна вибрати і іншу, головне решту продуктів порізати таким же способом.
2. Сир трьом на тертці. Для того щоб продукти були однаково нашатковані натирайте сир на великій тертці.
3. У попередньо відварених яєць відокремте білки від жовтків. Білки нарізаємо потрібної форми, а жовтки просто подрібніть.
4. Тонько поріжте огірки. Деякі господині вважають за краще перед нарізкою огірки почистити від шкірки. Робіть на власний розсуд, головне врахувати, що огірок сповнений рідини і без шкірки може дуже швидко втратити свою форму.
5. Усю зелень дрібно нарізаємо, крім листя салату.
6. Якщо ви готуєте страву для святкового столу, салат краще викласти шарами. Щоб продукти не липли до ложки, під час змащування кожного шару майонезом скористайтеся невеликою кулінарною порадою. Візьміть простий пакет і налийте в нього потрібну кількість майонезу. Зробіть невеликий отвір у кутку пакета, і у вас вийде свого роду кулінарний шприц. З таким пристроєм легко нанести соус у вигляді сіточки на кожен шар.
7. Отже, викладаємо шари: на листя салату покладіть м'ясо курки, потім тертий сир, огірки та білок від яйця. Кожен шар полийте майонезом.
8. Зелень, жовток і редис підуть на останній шар як прикрасу. Залишилося проявити фантазію і оформити салат на власний розсуд.

Як і обіцяно в рецепті, вийшов дуже смачний та ситний салат. А головне, зайняв дуже мало часу для приготування. Якщо ви плануєте приготувати його на вечерю для своєї родини, можна не витрачати час на викладання шарів, а просто все перемішати і так само красиво прикрасити, на смак це не вплине.

Для тих, кому дуже складно дається виявляти фантазію, в інтернеті викладено багато відео з докладними майстер класамидивіться, навчайтеся, надихайтеся!

Салат з курки - це страва, призначена головним чином для святкового столу. Однак воно здатне зробити чудовим і звичайну вечерю чи обід. Для такого салату частіше використовується відварена курка, яка поєднується з іншими інгредієнтами: огірками, грибами, яйцями, сиром і так далі. Але можна зробити салат і з копченої чи запеченої грудинки. Він заправляється майонезом, сметаною, олією чи соусом. Особливо гарний у будь-яку пору року салат з куркою та огірком, варіантів рецептів якого не порахувати. Ось деякі з них.

Салат з філе курки та свіжих огірків

Для однієї порції цього салату нам знадобиться:

• Свіжі огірки – двісті грамів;
• Куряче філе – шістдесят грам;
• Зелена цибуля – десять грам;
• Оцет – десять грамів;
• Салатний соєвий соус – п'ять столових ложок;
• Гірчиця – п'ять грам;
• Яйце куряче - одна штука;
• Часник – одна часточка;
• Рослинна олія;
• Стручковий перець;
• Цукор;
• Сіль;
• Насіння кунжуту.

Філе курки відварюємо до готовності та остуджуємо. Потім розщеплюємо його на тонкі смужки. Яйце ретельно збиваємо і засмажуємо млинцем. Огірки нарізаємо у формі півмісяця. Цибулю шаткуємо. З'єднуємо огірки та курку, додаємо до них зелену цибулю, часник та гірчицю. Поливаємо оцтом, олією та соєвим соусом. Посипаємо все сіллю, цукром та насінням кунжуту за смаком. Все добре перемішуємо і ставимо перед подачею на стіл приблизно на годину холодильник. Дістаємо з холодильника і посипаємо тоненько нашаткованим перцем і дуже тонко нарізаним млинцем з яйця. Блюдо готове!

Салат з куркою, огірками та грибами: варіант перший

Для цього рецепту салату з куркою та огірками нам знадобляться ще й гриби. Він складається з таких інгредієнтів:

• Гриби – чотириста грам;
• Відварена курка – двісті грам;
• Яйце куряче - чотири штуки;
• Цибуля – п'ятдесят грам;
• Огірки – п'ятдесят грамів;
• Майонез – сто п'ятдесят грамів.

Гриби промиваємо, нарізаємо соломкою і відварюємо у підсоленій воді. Зварені круто яйця чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Цибулю очищаємо і шаткуємо. Огірок миємо та нарізаємо соломкою. Курку подрібнюємо. Все перемішуємо та заправляємо майонезом.

Салат з куркою, огірками, яйцями та грибами: варіант другий

До рецепту цього салату входять:

• Куряче філе – триста грам;
• Гриби невеликого розміру – шість-сім штук;
• Огірки – дві штуки;
• Яйце куряче - три-чотири штуки;
• Майонез;
• Сіль.

Куряче філе нарізаємо невеликими шматочками і обсмажуємо на олії до готовності. Гриби дрібно нарізаємо і теж обсмажуємо на олії окремо від курячого філе. Олії треба намагатися наливати поменше, інакше салат буде жирним. Відварені круто курячі яйця дрібно ріжемо. Огірки нарізаємо невеликими кубиками. Філе, гриби, яйця, огірки змішуємо. Все солимо, заправляємо майонезом і перемішуємо ще раз.

Салат з курячого філе та огірків

До цього салату входять:

• Куряче філе – триста грам;
• Огірки – двісті грамів;
• Яйце куряче - три штуки;
• Сіль;
• Майонез.

Куряче філе відварюємо і даємо йому охолонути. Потім дрібно нарізаємо. Огірки миємо, чистимо, якщо шкірка жорстка, і ріжемо соломкою. Яйця відварюємо круто і натираємо на середній тертці. Все змішуємо та заправляємо майонезом.

Салат з куркою, свіжими огірками, сухариками та сиром

Для цього рецепту салату знадобляться:

• Куряче філе - один-два шматки середнього розміру;
• Свіжі огірки – один-два;
• Оливки – півбанки;
• Пекінська капуста – половина качана;
• Твердий сир – сто грам;
• Часник – один зубчик;
• Сіль;
• Чорний перець;
• Домашні сухарики;
• Майонез.

Нарізаємо хліб на невеликі кубики, викладаємо їх на лист і підсушуємо в духовці до золотистого кольору, іноді перемішуючи. Куряче філе відварюємо до готовності у підсоленій воді і даємо йому охолонути. Пекінську капусту тонко нарізаємо соломкою. Огірки теж нарізаємо соломкою, а оливки – кухлями. Кришеним кубиками куряче філе. Все з'єднуємо та перемішуємо. Заправляємо майонезом та видавлюємо в салат часник. Солимо, перчимо до смаку. Натираємо на дрібній тертці сир. Посипаємо салат тертим сиром та сухариками. Даємо йому трохи просочитися і подаємо до столу.

Салат з курячою грудкою, печерицями та огірками

Дуже смачний салат, для приготування якого знадобиться:

• Одна куряча грудка;
• Одна банка консервованих печериць;
• Половина банки маринованих огірків;
• Куряче яйце – чотири штуки;
• Ріпчаста цибуля;
• Зелений горошок;
• Сіль;
• Майонез.

Курячі грудки та яйця відварюються до готовності. Курку ріжемо невеликими шматочками. Яйця чистимо і теж ріжемо маленькими кубиками. Змішуємо яйце та курку. Дрібно ріжемо цибулю. Додаємо до яєць та курки. (Салат можна робити і без цибулі). Мариновані огірочки дрібно нарізаємо та змішуємо з куркою, яйцями та цибулею. Додаємо (разом із невеликою кількістю рідини) консервовані гриби та зелений горошок. Все солимо, заправляємо майонезом і добре перемішуємо. Салатик готовий.

Салат з курки, огірків, помідорів та сиру

На одну порцію такого салату потрібно:

• Куряча грудка – п'ятсот грамів;
• Огірки свіжі – три штучки;
• Помідори свіжі – три штучки;
• Твердий сир – триста грам;
• Майонез – три столові ложки;
• Гірчиця – одна їдальня ложка;
• Часник – два зубчики;
• Сіль;
• Чорний мелений перець;
• Зелень петрушки.

Курячі грудки відварюємо до готовності у підсоленій воді. Потім даємо їм охолонути і, попередньо знявши шкірку, відокремлюємо м'ясо від кісток. Філе нарізаємо смужками товщиною приблизно півсантиметра. Сир трьом на дрібній тертці. Часник продавлюємо через тиск. Овочі моїм. Огірки ріжемо тонкою соломкою, складаємо в миску, солимо і залишаємо міну на п'ятнадцять. Помідори нарізаємо досить великими шматками, солимо і залишаємо хвилин на п'ятнадцять, після чого нарізане куряче філе змішуємо з огірками і помідорами. Додаємо тертий сир та часник. Все ще раз ретельно перемішуємо. З'єднуємо гірчицю та майонез, збиваємо вилкою так, щоб вийшла однорідна маса, заправляємо салат. Солимо, перчимо і посипаємо дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Салат з копченою куркою, свіжим огірком та сиром

Для приготування цього салату потрібно:

• Копчена куряча ніжка – одна штука;
• Свіжий огірочок – дві штуки;
• Свіжий твердий сир – сто грам;
• Часник – один зубчик;
• Сіль;
• Перець;
• Оливкова олія.

Огірки миємо, очищаємо від шкірки та нарізаємо маленькими кубиками. Від курячої ніжки відокремлюємо м'якоть і дрібно її ріжемо. Сир кришимо руками. Часник дрібно рубаємо. Змішуємо часник та сир і додаємо їх в огірки з курячою м'якоттю. Посипаємо сіллю та перцем і поливаємо маслом. Салат подається з грінками чи тостами.

Обговорення 6

Схожі матеріали

Легкий та корисний салат з куркою, яйцями та огірками готується дуже просто та за мінімальну кількість часу. Він добре насичує та вгамовує голод на тривалий час.
Зміст рецепту:

Салат з курки – це страва, яка найчастіше призначається для святкового столу. При цьому воно може зробити чудовим і звичайну сімейну вечерю або обід. Для нього найчастіше застосовують відварену курку, яка перемішується з іншими продуктами, як огірки, яйця, гриби, сир тощо. Однак можна зробити смачний салат і із запеченої чи копченої курячої грудинки. Заправляється салат зазвичай майонезом, рідше сметаною або олією. Також готують і складніші соуси. Ще салат хороший тим, що його можна приготувати будь-якої пори року, а варіантів його рецептів не порахувати. Одним із них я сьогодні і поділюся.

Цей салат я готувала з відвареної курячої грудки, а заправляла його пікантним соусом, приготованим на основі майонезу та гірчиці. Це дуже проста версія салату, і з його втіленням упорається будь-який кухар, навіть той, хто вперше опинився на кухні. А якщо у вас буде наперед зварена курка, то приготувати салат можна за лічені хвилини. Гостроту та соковитість салату надають свіжі огірки. Але взимку можна використовувати консервовані огірки. Оскільки вартість свіжих овочів дуже дорога.

• Калорійність на 100 г – 79 ккал.
• Кількість порцій – 2
• Час приготування – 15 хвилин для нарізки продуктів, плюс час для варіння курки та яєць.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 2 грудки
• Огірки свіжі – 2 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Сіль – 0,5 ч.л.
• Майонез – 2-3 ст.л.
• Гірчиця – 1 ч.л.

Покрокове приготування салату з куркою, яйцями та огірками:

1. Курку попередньо відваріть та остудіть. Бульйон не виливайте, а використовуйте для варіння супу або тушкування рагу. Коли м'ясо охолоне, наріжте його дрібними шматочками.

2. Яйця помістіть у ємність із холодною водою і відваріть після закипання 8 хвилин до крутої консистенції. Якщо залити їх гарячою водою, від перепаду температури вони можуть тріснути. Після цього перекладіть їх у миску з холодною водою і остудіть. Очистіть від шкаралупи і наріжте шматочками.

3. Огірки помийте та обсушіть паперовим рушником. З двох боків відріжте кінчики та наріжте кубиками середнього розміру.

4. Складіть у миску всі підготовлені продукти.

5. Додайте до складових майонез, гірчицю та сіль.

6. Добре перемішайте салат і перед подачею охолодіть його в холодильнику. Сервіруйте його із сухариками, грінками або тостами.

Секрет вдалих салатів криється у правильній пропорції поживних та освіжаючих компонентів. Навіть якщо закуска складається з однієї лише зелені, майонез або жирний зроблять страву, що насичує. І звичайно ж, просто неможливо скомпонувати салат з одного тільки м'яса чи риби. Потрібно додати ще щось. І ідеальним у плані співвідношення насичуючих та освіжаючих компонентів є салат з куркою та огірком. Куряча грудка без шкіри вважається дієтичним видом м'яса. Вона містить мало жиру (близько двох відсотків), проте багато білка. Деякі люди не люблять куряче філе, вважаючи його сухим і надто прісним, невиразним. Але у поєднанні з огірком смак м'яса зміниться. Воно набуде свіжості, соковитості та аромату. Рецептів салатів з куркою та огірком дуже багато, і найвдаліші будуть наведені у цій статті. Крім двох головних інгредієнтів, можна вводити і додаткові: варені яйця, сир, зелень, консервовану кукурудзу та інше. Можна експериментувати з огірком (свіжим, солоним чи маринованим), а також курятиною (відвареною, копченою, підсмаженою). Щоразу, заправляючи салат різним соусом, ви отримуєте нову страву. І в цьому плані перед нами відкривається справді найширший вибір. Оливкова олія, майонез, сметана, соєвий соус, оцет та лимонний сік, гірчиця та мед – все на ваш смак.

Класичний рецепт салату з куркою та огірком

Ця страва – цілком дієтична. Для нього нам знадобиться один парниковий огірок (або два ґрунтові) і 150-200 грамів відвареної курячої грудки. Як приготувати м'ясо? Якщо ви маєте у своєму розпорядженні не оброблене філе, а курку, скористайтеся наступною інструкцією. Спочатку знімаємо шкіру. Потім робимо розріз по грудну кістку і зрізаємо біле м'ясо з двох сторін. Шматочки виходять нерівні. Вони товсті з одного краю та тонкі з іншого. Ми робимо надріз і вивертаємо м'ясо, щоб вийшла одна пластина приблизно однакового розміру. Філе кладемо в каструлю, заливаємо водою, ставимо на середній вогонь. Після закипання солимо. За бажанням можна додати спеції. Після п'яти хвилин кипіння робимо вогонь під каструлею мінімальним та варимо під кришкою ще з чверть години. Остуджуємо грудку. Тим часом чистимо огірок та нарізаємо його тонкою соломкою. Остигло філе розбираємо на волокна приблизно такої ж форми. Салат з куркою та свіжими огірками можна подати і на звичайній страві. Але давайте виявимо фантазію! Подамо його на салатному листі або на пекінській капусті. Або випечемо млинець і загорнемо в нього закуску на кшталт шаурми. А чим заправити салат? Нижче розглянемо кілька ідей соусів до двох інгредієнтів закуски.

Майонез, сметана та інші заправки

Якщо ви стежите за фігурою, покладете в салат з куркою та свіжими огірками кілька ложок натурального йогурту 0% жирності. Цей кисломолочний продукт можна змішати також із дрібнорубаною зеленню петрушки або кропу. Страва стане апетитною і ароматною, якщо ви розітріть у ступці кілька зубців часнику з сіллю та оливковою олією. А ось рецепт складної заправки. У банку з кришкою, що загвинчується, налийте по дві столові ложки оливкової олії і соєвого соусу, додайте ще трохи яблучного оцту, по щіпці очеретяного (коричневого) цукру, чорного меленого перцю і рубаної зелені кінзи. Видавіть через прес два зубчики часнику. Закрутіть кришку і трясіть банкою, як шейкером для коктейлів, поки оливкова олія не увійде до з'єднання з іншими інгредієнтами. Цим соусом залийте суміш із курячого філе та огірка. Надішліть на годину в холодильник. Після цього готову страву можна викладати на салатне листя. Найбільш калорійний варіант заправки – майонез, вимішаний з тертим сиром. Але в такому разі м'яса у страву кладемо менше, а огірка більше.

Збільшуємо склад інгредієнтів

Тепер у нас буде не дві домінанти у смаку страви, а три. До таких серед інших належить і салат із куркою, огірком та яйцем. М'яса та овочів для блюда потрібно взяти приблизно в однакових пропорціях. На триста грамів курячої грудки потрібно два яйця. Є кілька варіантів цього салату. Найпростіший – відварити яйця круто, почистити та порізати, як і інші головні компоненти, дрібними кубиками. Такий салат можна заправити майонезом. Але було б неправильним залишити без уваги і такий оригінальний рецепт. Огірки та відварене куряче філе (по 300 г) нарізаємо соломкою. Дрібно рубаємо три зубчики часнику, нарізаємо маленький пучок зеленої цибулі. За бажанням до складу салату з куркою, огірком та яйцем можна також запровадити четверту домінанту смаку - солодкий болгарський перець червоного чи оранжевого кольору. Стручок ми миємо, розрізаємо навпіл, ретельно вичищаємо насіння, ще раз споліскуємо і шаткуємо соломкою. Масу перемішуємо. Заправляємо п'ятьма столовими ложками соєвого соусу, невеликою кількістю гірчиці, щіпками цукру та солі. Салат ставимо в холодильник хоч би на півгодини. Тим часом збиваємо у мисці два яйця. Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю суміші рослинної та вершкового масел. Виливаємо збиті яйця і печемо «млинець». Коли він охолоне, нарізаємо його соломкою і додамо салат. Можна не перемішувати.

Зимовий варіант салату

Через брак свіжих овочів звернемося до домашніх заготовок. Називається такий салат із куркою та солоними огірками «Столичним». Хоча деякі вважають його лише різновидом олів'є. І певна логіка у такому порівнянні є. Судіть самі: до складу салату входять картопля, яйця, морква, консервований зелений горошок, солоні огірочки. Хіба що цибулю ми додаємо не ріпчасту, а зелену, та замість ковбаси використовуємо куряче філе. Якщо покласти його близько трьохсот грамів, такий салат замінить повноцінну вечерю. Чи не боїтеся зайвих калорій? Заправляйте салат майонезом. Який худне як соус підійде йогурт або сметана. Як приготувати салат «Столичний»? Кожен, хто хоч раз у своєму житті робив олів'є, легко впорається з цим завданням. Курячі грудки відварюємо до готовності, як це було описано вище. Дві картоплини та одну моркву готуємо у «мундирах». Три яйця варимо круто. Очищаємо овочі від шкірки. Усі інгредієнти нарізаємо дрібним кубиком. Відціджуємо банку консервованого горошку. Для салату «Столичний» нам знадобиться лише сто грамів. Нарізаємо пару пір'я зеленої цибулі. Дрібно рубаємо свіжий кріп. Вимішуємо усі інгредієнти. Солимо, додаємо чорний мелений перець. Заправляємо сметаною, йогуртом чи майонезом.

Запах копченостей

Аромат легкого серпанку надасть всій страві виразнішого, яскравішого смаку. Та й у нас турбот зменшиться. Достатньо купити готове стегно або ніжку курчати, зняти м'ясо з кістки та приготувати салат із копченою куркою та огірком. А якщо ви до інгредієнтів додасте і сир твердих сортів, то такою ситною стравою можна замінити обід або вечерю. Три або чотири огірки чистимо, нарізаємо кубиками (можна півколами). Зрізане з кістки копчене м'ясо розбираємо по волокнах на довгасті шматочки. Сто грамів сиру три великі стружки. Видавлюємо через прес або дрібно рубаємо два зубчики часнику. Змішуємо їх із сиром. Потім додаємо до копченої курки та огірків. Солимо і перчимо салат. Заправити його можна звичайною оливковою олією. У такому разі до страви потрібно подати підсмажені тости чи грінки. Можна також заправити салат майонезом. Але тоді страва може здатися надто важкою. Найкраще розбавити майонез сметаною, а то й взагалі заправити йогуртовим соусом з невеликим додаванням кетчупу чи аджики.

Осінній салат

У пору, коли врожай грибів буде настільки великий, що ви не знатимете, куди їх подіти, згадайте цей рецепт. Для нього підійдуть не лише боровики чи підберезники, а й звичайні печериці. Салат з куркою, грибами та огірками приготувати дуже просто. Стебло цибулі-порею ріжемо кільцями. Морквину крупно натираємо. На сковороду наливаємо олію. Смажимо спочатку порей, потім до нього додаємо моркву і під кінець – почищені та порізані пластинами гриби (200 грамів). Солимо та приправляємо спеціями. Перекладаємо зі сковороди в салатник. Для страви можна використовувати як відварену грудку, так і копчене куряче м'ясо - 300 г. Кислинки салату додадуть два мариновані або солоні огірки. Їх, як і м'ясо, ми нарізаємо кубиками. Відварюємо круто три яйця. Чистимо і теж нарізаємо кубиком. Перемішуємо салат. Тепер займемося заправкою. У банку з кришечкою вбиваємо 2 жовтки. Змішуємо їх із двома чайними ложечками гірчиці. Додаємо 50 мілілітрів оливкової олії та сік одного лимона. Закручуємо кришку та збиваємо вміст банки до утворення суспензії. Під кінець солимо соус і додаємо два видавлені через прес зубчики часнику. Заправляємо салат. Перемішуємо і даємо йому трохи просочитися.

Ще один рецепт салату з грибами

Тут ми готуватимемо закуску зі свіжими огірками. Домінантами смаку будуть курка та гриби. Огірочки лише освіжать ситну закуску. Ставимо варитися в різних каструльках 300 г курячого м'яса (найкраще грудки), 400 г грибів і два яйця. Поки ці інгредієнти піддаються термічній обробці, почистимо і наріжемо соломкою три огірки, дрібно нашаткуємо цибулину. Гриби, якщо їх сирими порізати пластинами, достатньо відварювати у підсоленій воді лише п'ять хвилин. Відціджуємо їх на друшляку. Зварене м'ясо та яйця круто нарізаємо однаковими кубиками. Змішуємо всі компоненти. Салат з куркою, огірком та грибами солимо за смаком, перчимо та заправляємо майонезом. Миємо салатне листя. Встеляємо ними страву. Викладаємо на цей зелений матрацик. Посипаємо нарубаним кропом.

Легкий салат з грейпфрутом

Куряче м'ясо ідеально поєднується із фруктами, і особливо з цитрусовими. І в даному рецепті ми будемо використовувати не лише великий грейпфрут, але й чверть лимона та третину апельсина. Починаємо готувати салат із курки, огірків, грейпфрута з кулінарної обробки м'яса. Можна відварити грудку або натерти її каррі і швидко обсмажити в олії до золотистого кольору. Також смачною буде копчена курятина або приготовлена ​​на грилі. Одну невелику цибулинку очистимо і дрібно нашаткуємо півкільцями. Видавимо сік із шматочка лимона. Далі рецепт рекомендує зайнятися соусом до салату, щоб він встиг настоятися. Наливаємо в миску три столові ложки олії. Видавлюємо через прес зубець часнику, приправляємо щіпкою чорного меленого перцю. Тепер наливаємо по чайній ложечці рідкого меду, соєвого та вустерського соусів. Збиваємо суміш віночком. Повертаємось до приготування самого салату. Остиглу курку ріжемо тонкими шматочками. Довгий парниковий огірок можна не очищати. Нашаткуємо його півколами. З рожевим грейпфрутом доведеться повозитися. Нам потрібно очистити його не тільки від шкірки, а й від тонких плівок, які й надають плоду гіркоти. Добуту м'якоть нарізаємо на великі шматки. Починаємо укладати салат. Спочатку на плоску страву рвемо руками кілька листків пекінської капусти. Її можна замінити і на зелений салат. Всі інші компоненти страви (курку, цибулю, огірок та грейпфрут) змішуємо, солимо до смаку. Викладаємо на салатне листя. Посипаємо кунжутними зернами та поливаємо заправкою. Страва перед подачею має трохи постояти, щоб просочитися соусом.

Закуска «Прага»

Поряд із традиційним олів'є, на святкових столах все частіше з'являється і салат із чорносливом, куркою та огірком. Сухофрукти надають всій страві оригінального смаку копченостей і солодкої нотки, яка в акорді з кислинкою солоних огірків звучить приголомшливо. Приготування салату «Прага» традиційно починаємо з відварювання до готовності курячого філе. Нам його потрібно 250 грамів. Паралельно варимо круто два яйця та середню моркву в «мундирі». Чорнослив (150 г) промиваємо і замочуємо на десять хвилин у гарячій воді. Чистимо моркву та яйця. З набряклого чорносливу вибираємо кісточки. «Прага» - листковий салат. Тому інгредієнти не перемішуємо. На дно салатника спочатку укладаємо половину курячого філе, нарізаного дрібним кубиком. М'ясо трохи перчимо, солимо і наносимо майонезну сітку. Великий солоний огірок (або два маленькі) подрібнюємо так само, як і грудку. Зверху прикриваємо шаром нашаткованої половинки цибулини. Далі салат з курки, огірків та чорносливу доповнюємо яйцями, натертими дрібною стружкою. На них укладаємо шар моркви. Її трьом крупно. Знову наносимо майонезну сітку. Викладаємо три-чотири столові ложки консервованого зеленого горошку. На нього поміщаємо м'ясо, що залишилося, яке знову змащуємо майонезом. Набряклий чорнослив відціджуємо і нарізаємо соломкою. Це – найвищий шар салату. Страву затягуємо харчовою плівкою та прибираємо в холодильник на годину. При подачі прикрашаємо листочками свіжої зелені.

Салат з куркою, огірком та сиром

І завершує нашу добірку рецептів ця смачна закуска. Всі три основні інгредієнти повинні бути присутніми в салаті приблизно в однакових пропорціях. Куряче м'ясо може бути як приготованим на грилі, так і вареним, смаженим або підкопченим. Той самий вільний вибір у кухаря залишається і з приводу огірків. Ви можете взяти свіжі овочі, солоні чи мариновані. А ось сир найчастіше використовують твердих сортів. Хоча набагато свіжішою закуска вийде, якщо ви покришите в неї бринзу, фету або ніжну моцарелу. Що стосується заправки, то багато хто воліє використовувати майонез. Але страва тільки виграє, якщо замість неї ви візьмете сметану чи натуральний йогурт. Слід сказати, що компоненти, що використовуються для салату з куркою і огірком (яйце і сир) потребують ще додаткових освіжаючих елементів. Це можуть бути оливки (чорні або зелені), солодкий болгарський перець, редис, цибуля порей, інша зелень. Тепер щодо яєць. Їх можна використовувати не тільки традиційно – відварити круто та порізати. Згадаймо, як готується «Цезар», який набув світової слави. Для цього салату яйця опускаються на хвилину у знятий з плити окріп, а потім напівсиру масу вбивають до решти інгредієнтів.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+