М'ясо в сметанний соус. Ніжна свинина у сметанному соусі Згасити свинину у сметанному соусі

Представляємо вашій увазі чудові рецепти свинини в . М'ясо виходить казково ніжним, м'яким та неймовірно смачним. Як гарнір відмінно підійдуть картопляне пюре, спагетті, рисова або .

Свинина у томатно-сметанному соусі

Інгредієнти:

• свинина – 500 г;
• цибулина – 1 шт.;
• борошно - 2 ст. ложки;
• спеції;
• м'ясний бульйон – 2 ст.;
• сметана – 150 мл;
• томатна паста – 2 ст. ложки.

Приготування

М'якуш свинини обробляємо і нарізаємо смужками. Цибулину чистимо, споліскуємо, шаткуємо півкільцями і викладаємо в глибоку сковороду. Пасеруємо цибулю до прозорості, після чого викладаємо до неї м'ясо і смажимо все до появи скориночки. Солимо, перчимо на смак, присипаємо трохи борошном і готуємо, помішуючи, протягом декількох хвилин. Готовий м'ясний бульйон переливаємо в каструльку з товстим дном, викладаємо в неї м'ясо, додаємо сметану та томатну пасту. Гасимо свинину на слабкому вогні до загусання соусу.

Свинина у сметано-часниковому соусі

Інгредієнти:

• свинина – 1 кг;
• часник – 5 зубчиків;
• сметана – 500 мл;
• чорний мелений перець – на смак.

Приготування

Для приготування свинини, запеченої у сметанному соусі, м'ясо промиваємо, нарізаємо на гуляш та викладаємо у лоток для запікання. В окремому посуді змішуємо сметану з майонезом, додаємо тертий часничок, чорний перчик, солимо до смаку, після чого перемішуємо все і заливаємо соусом м'ясо. Відправляємо форму в духовку та запікаємо приблизно 30 хвилин.

Свинина у сметано-гірчичному соусі

Інгредієнти:

• борошно - 1 ч. ложка;
• сметана – 30 мл;
• свинина – 500 г;
• цибулина – 2 шт.;
• гірчиця – 2 ч. ложки;
• вода – 2 ст. ложки;
• часник – 3 зубчики;
• рослинна олія;
• спеції.

Приготування

Свинину промиваємо та нарізаємо шматочками. Викладаємо м'ясо на розігріту сковороду з олією і смажимо до утворення скоринки. Цибулю чистимо, промиваємо, шаткуємо кільцями і перекладаємо до м'яса. Обсмажуємо на маленькому вогні до рум'яного стану. В окремій мисці змішуємо гірчицю зі сметаною, додаємо подрібнений часничок, сіль з перцем, поступово всипаємо борошно і вливаємо воду. Ретельно перемішуємо масу до однорідності та заливаємо приготованим соусом м'ясо. Тепер гасимо все до готовності. За 2 хвилини до кінця приготування, посипаємо страву подрібненою зеленню і добре перемішуємо. Ось і все, свинина у гірчично-сметанному соусі готова!

Свинина тушкована в сметанному соусі

Інгредієнти:

• цибулина – 2 шт.;
• олія – для смаження;
• свинина – 600 г;
• сметана – 200 мл;
• борошно - 2 ст. ложки;
• часник – 2 зубчики;
• зелень, спеції – до смаку.

Приготування

Свинину обробляємо та нарізаємо шматочками. М'ясо підсолюємо, замариновуємо у улюблених спеціях та залишаємо на півгодини. Тим часом очищаємо і промиваємо цибулю, шаткуємо півкільцями. Далі розігріваємо сковороду з невеликою кількістю олії, викладаємо свинину і обсмажуємо на середньому вогні. Доводимо м'ясо до напівготовності і додаємо цибулю, перемішуємо і готуємо ще 5-7 хвилин.

Потім перекладаємо все в сотейник, доливаємо трохи води, кидаємо за бажанням лавровий лист і запашний перчик горошком. Гасимо на повільному вогні хвилин 30, а цим часом робимо поки що соус.

Для цього обсмажуємо борошно на сухій сковороді, повільно вливаємо сметану та зменшуємо вогонь до мінімуму. Додаємо на смак сушену зелень петрушки і варимо пару хвилин 5, постійно помішуючи, до загусання. Готовий сметанний соус акуратно переливаємо в каструлю зі свининою, добре перемішуємо і гасимо до готовності. В самому кінці присмачуємо страву подрібненим часничком, накриваємо кришкою і даємо смаженій свинині в сметанному соусі трохи настоятися.

Простий рецепт приготування смачного м'яса. Спробувавши одного разу, я додала м'ясо у сметанному соусі до улюблених рецептів.

Склад:

• М'ясо (яловичина, свинина чи телятина) – 600-800 г
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Борошно – 1 ст. ложка
• Сметана – 250 г
• Сушений кріп – за смаком
• Перець – за смаком
• Сіль - 1 ч. ложка

Приготування:

Цибулю почистіть, дрібно наріжте кубиками і обсмажте до золотистого кольору на середньому вогні протягом 15-20 хв при періодичному помішуванні.

Поки цибуля смажиться, підготуйте м'ясо. Вимийте його та наріжте соломкою.

Вогонь біля сковороди з цибулею додайте максимум і викладіть м'ясо до цибулі. Обсмажте м'ясо протягом 5 хвилин при постійному помішуванні, поки м'ясо не побіліє. Коли м'ясо побіліє, влийте склянку гарячої кип'яченої води, перемішайте і доведіть до кипіння.

Вогонь зменште трохи вище мінімального, сковороду накрийте кришкою і тушкуйте до м'якості м'яса приблизно 1 годину. Якщо вода швидко випаровується, то можна підлити додатково.

Підготуйте сметанний соус. Для соусу необхідно змішати сметану і борошно, але щоб у вас не було грудочок є свої хитрощі. Змішайте спочатку борошно з 2-3 ложками окропу, ретельно перемішайте суміш і потім додайте сметану.

Після години гасіння м'яса можна вливати соус, але щоб сметана не згорнулася, спочатку змішайте її з 2-3 ст. ложками окропу, а потім викладайте до м'яса. М'ясо посоліть, поперчіть, додайте|добавляйте| сушений кріп. Все ретельно перемішайте, накрийте кришкою сковороду і залиште ще на 5 хвилин.

Свинина, приготовлена ​​в сметані, виходить ніжною та смачною. Це одна з найпростіших страв із м'яса, приготування якого не потребує багато часу.
Інгредієнти: свинина 300 г, цибуля 1 шт, невелика морква, спеції (сіль, цукор, хмелі-сунелі, перець мелений червоний або чорний), борошно 1,5 год л, сметана 150 г, молоко 50 мл, часник 3 зубки, зелень , олія для смаження.

М'ясо нарізати невеликими кубиками.

Обсмажити його на олії до золотистої скоринки.
Порізати цибулю. Додати до м'яса. Смажити 10 хв на середньому вогні, помішуючи.

Посолити, додати|добавляти| трохи цукру, спеції. Влити гарячу воду, щоб накрила м'ясо. Гасити до напівготовності.

Натерти моркву, додати|добавляти| до м'яса. Гасити до готовності. Наприкінці приготування повинно залишитися багато рідини.

Коли м'ясо приготується, додати до сковороди сметану, перемішану з борошном, молоко та рубаний часник. Ретельно перемішати, прокип'ятити 1 хв.
Засипати зеленню.

Свинина готова. Гарнір підійде абсолютно будь-хто.

Смачного!!

Рецепт та покрокові фото Наташі Чагай.

Для початку підготуємо усі потрібні для нашої страви інгредієнти. Наш рецепт дуже простий і вимагає не так багато продуктів: шматочок свинини, цибулину, склянку сметани, олію, борошно, ну і звичайно ж, сіль та спеції.

Цибулину миємо, чистимо і нарізаємо півкільцями. Якщо хочете, можете нарізати дрібно або цільними кільцями.

Для страви беремо шматочок свинини грамів 400-500, бажано брати свинячу лопатку чи ошийок, т.к. у них присутні прожилки сала, яке додасть м'ясу соковитість та ніжність при приготуванні. Свинину промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками.

Включаємо мультиварку в режим смаження і ставимо таймер на 20 хвилин. Вливаємо рослинну олію в чашу (я використовувала кукурудзяну, вона менш шкідлива при жарінні, ніж соняшникова). В олію кидаємо нарізану цибулину. Обсмажуємо цибулю, періодично помішуючи лопаткою, до золотистого кольору приблизно хвилин 5-7. Можна також додавати в цю страву моркву. Якщо вирішили все-таки додати – натираємо моркву на середній тертці та обсмажуємо разом із цибулею.

Після сигналу таймера в чашу до нашої цибулі зі свининою всипаємо сіль та спеції. Спеції можна використовувати будь-які, на ваше бажання. Я використовувала паприку та суміш сушеної зелені (цибуля, кріп, петрушка). Можна додати приправу хмелі-сунелі, куркуму, чорний мелений перець, базилік і т.д. Саме спеції можуть надавати страві різних смакових відтінків, тому експериментуючи з різними спеціями можна отримувати різні за смаком страви. Потім у чашу вливаємо сметану. Я використовувала сметану 10% жирності, т.к. намагаюся готувати по-максимуму корисну та не надто калорійну їжу, але можна використовувати будь-яку сметану і навіть замінити її вершками. Добре все перемішуємо, включаємо мультиварку в режим гасіння, а таймер ставимо на годину. Закриваємо кришку мультиварки та залишаємо її у спокої на годину.

Свинина в сметані ідеально підійде для смачної та ситної вечері. Страва виходить дуже ароматною і її можна подати зовсім з будь-яким гарніром.

Свинина в сметані на сковороді

Інгредієнти:

• свинина (м'якоть) – 655 г;
• цибуля ріпчаста - 95 г;
• вода – 110 мл;
• сметана – 145 мл;
• - 10 мл;
• олія рослинна – 10 мл;
• спеції.

Приготування

Для приготування свинини на сковороді зі сметаною м'якоть добре промиваємо, промокуємо і нарізаємо брусочками. У сковороду наливаємо олії, розігріваємо її, викладаємо м'ясо і обсмажуємо його, підсоливши, до рум'яної скоринки. Цибулю чистимо, шаткуємо півкільцями, кидаємо в сковороду і злегка підрум'янюємо. Далі вливаємо гарячу воду і після її закипання, зменшуємо нагрівання і гасимо страву 30 хвилин. Потім кладемо сметану, гірчицю, кидаємо спеції, прикриваємо кришкою і томимо страву хвилин 15.

Гуляш зі свинини зі сметаною

Інгредієнти:

• свиняча вирізка – 655 г;
• сметана нежирна -110 мл;
• цибулина – 2 шт.;
• борошно - 20 г;
• томатний соус – 20 мл;
• свіжа зелень;
• спеції;
• масло рослинне.

Приготування

М'ясо обполіскуємо, промокуємо серветкою та нарізаємо брусочками. Викладаємо на сковороду з розігрітою олією свинину і обсмажуємо до утворення скоринки.

Тим часом чистимо від лушпиння цибулю, шаткуємо його дрібними кубиками і кидаємо до м'яса. Зменшуємо нагрівання і продовжуємо обсмажувати, періодично помішуючи. У невеликій мисці з'єднуємо сметану з соусом, додаємо спеції на смак і злегка збиваємо до однорідності. У сковороду до м'яса всипаємо муку|борошно|, акуратно розмішуємо і виливаємо соус. Зменшуємо вогонь до мінімуму і томимо підливу зі свинини зі сметаною до м'якості. Наприкінці приготування прикрашаємо страву свіжою зеленню та подаємо з улюбленим гарніром.

Рецепт бефстроганова зі свинини зі сметаною

Інгредієнти:

Приготування

М'ясо нарізаємо шматочками, відбиваємо з двох сторін, а потім шаткуємо тоненькими смужками. Приправляємо спеціями, сухим аджиком і ретельно перемішуємо. Викладаємо свинину на сковороду з розпеченою олією і підсмажуємо на сильному вогні до золотистого кольору. Цибулю чистимо, рубаємо півкільцями, кидаємо до м'яса і підрум'янюємо ще 5 хвилин, а потім всипаємо борошно. Потім кладемо сметану, вливаємо воду, перемішуємо і тушкуємо бефстроганів під кришкою 10 хвилин.