Як приготувати картоплю із грибами – рецепти смачних страв. Покрокові рецепти приготування картоплі з грибами на сковороді, в мультиварці або духовці

Напевно, не знайдеться такої людини, хто б не куштував страви з грибів та картоплі. Існує маса рецептів із спільним застосуванням цих корисних продуктів харчування, про них сьогодні й йтиметься.

Зазвичай у такі страви не кладуть особливо ароматних спецій, щоб не заглушити грибний аромат, який зовсім не потребує додавання будь-яких прянощів. Наведу деякі кулінарні рецепти, які повинні багатьом прийтись до смаку.

Смажена картопля з грибами

Хоча цей рецепт і не відноситься до категорії дієтичних, але його, без сумніву, обожнюють усі, і з нетерпінням чекають літа, коли можна зібрати свіжі гриби та насолодитися смаком цієї страви. Для його приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

Кілограм сирої картоплі;
Пара великих цибулин;
300 г свіжих грибів;
50 мл рослинної олії;
Сіль за смаком.

Отже, картоплю слід почистити, нарізати і покласти в розігріту сковороду, в яку попередньо налито олію. Сковорідку потрібно закрити кришкою, і смажити на сильному вогні хвилин п'ять, не перевертаючи, доки не утвориться апетитна піджарка.

Потім картоплю перевертають, зверху кладуть нарізані свіжі гриби і нашатковану цибулю, солять за смаком, і знову закривають кришкою, тільки вогонь необхідно зменшити, хвилин через десять знову все перемішують. Потім сковороду не накривають та доводять страву до повної готовності.

При цьому картопля вийде підсмажена зі смачною скоринкою, а гриби будуть соковитими, від такої страви ніхто не відмовиться, і всі будуть у захваті. Запрошуйте домочадців до столу та приємного апетиту!

Запечена картопля з грибами

Для приготування цієї не менш смачної страви необхідно запастись такими компонентами:

Кілограм свіжих грибів;
Два кілограми картоплі;
Чверть пачки вершкового масла;
Рослинна олія у кількості 50 мл;
Два курячі яйця;
Столова ложка панірувальних сухариків;
Сто грамів сметани;
Дві великі ріпчасті цибулини;
Сіль та зелень за смаком.

Для початку необхідно зварити картоплю в мундирі, після чого, зрозуміло, її слід очистити від шкірки, а потім красиво нарізати кружальцями і до золотистого кольору підсмажити.

Потім у сковорідку потрібно влити олію, і підсмажити нарізані гриби разом із подрібненою цибулею. Потім глибоку форму необхідно змастити вершковим маслом і посипати панірувальними сухарями.

Потім акуратно рядами викладається заздалегідь обсмажену картопля, а зверху гриби, і все поливається збитими яйцями зі сметаною, після чого форма ставиться в розігріту духовку на двадцять хвилин. Зверху рекомендується присипати страву нарубаною зеленню, і можна запрошувати всіх до столу.

Запечені бутерброди з грибами, картоплею та сиром

Такі гарячі бутерброди припадуть до душі багатьом гурманам, для їхнього приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

Один батон;
300 г картоплі;
Стільки ж свіжих білих грибів;
Вершкове масло;
200 г сиру твердих сортів;
Свіжі петрушки.

Батон необхідно нарізати на рівні шматочки і намазати його тонким шаром попередньо приготовленого охолодженого картопляного пюре. Також потрібно приготувати гриби, їх слід нарізати та підсмажити до готовності на сковороді.

Потім, коли гриби охолонуть, їх розкладають рівним шаром на пюре, а зверху все присипають натертим попередньо сиром. Підготовлені таким чином бутерброди розкладають на деку, і ставлять його в розігріту духовку на кілька хвилин, буквально до того моменту, як зверху почне утворюватися апетитна скоринка.

Потім бутерброди дістають і викладають на гарне блюдо, а зверху можна посипати дрібно нарізаною петрушкою, але тільки в невеликій кількості. Вони смачні як у гарячому вигляді, так і холодному. Смачного!

Картопляно-грибні котлетки

Цей рецепт припаде до душі багатьом гурманам. Для того, щоб його приготувати вам знадобляться такі інгредієнти:

Кілограм свіжої картоплі;
500 г свіжих грибів;
Сіль за смаком;
Оливкова олія.

Отже, картопля необхідно почистити, і натерти її на тертці, потім її потрібно віджати від зайвого соку, і покласти в миску. Гриби рекомендується нашаткувати соломкою і змішати з картоплею, попередньо трохи присоливши фарш.

Після цього сковорідку слід розжарити, налити туди оливкову олію і покласти попередньо сформовані котлетки. Робити їх краще за невеликий розмір, щоб вони встигли добре приготуватися, при цьому зайву рідину рекомендується віджимати.

Спочатку на великому вогні котлетки обсмажуються до хрусткої скоринки з двох сторін, а потім доводяться до кондиції на малому полум'ї під закритою кришкою. На їх приготування не знадобиться більше двадцяти хвилин, і у вас вийде апетитна та смачна страва, яка сподобається не тільки вам, а й усій родині.

За бажання можна приготувати для них соус, або просто полити їх сметаною, і присипати невеликою кількістю свіжої зелені. Такі котлетки добре поєднуватимуться з овочевим салатом, який можна подати на гарнір. Смачного!

Висновок

Безумовно, страви, приготовані зі свіжої картоплі та грибів, мають чудовий смак і аромат. Варіацій рецептів на цю тему маса, тому із задоволенням експериментуйте та проявляйте свою кулінарну творчість, радуючи близьких кулінарними шедеврами.

Картопля з грибами, один із найпростіших і найсмачніших пісних рецептів. Для його приготування потрібно мінімум інгредієнтів і часу, але, незважаючи на це, смак у підсумкової страви виходить настільки чудовий, що його хочеться їсти знову і знову. Та й що може бути краще ніжної ніжної картоплі із золотистою хрусткою скоринкою, доповненої ароматними грибами в поєднанні з підсмаженою цибулею та свіжою зеленню?

Ще одним плюсом цієї страви є те, що гриби чудово замінюють м'ясо як за своїм насиченим смаком, так і за поживною цінністю – вони містять білок, вітаміни, мінеральні сполуки та харчові волокна при мінімумі жиру та калорій. Особливо високим вмістом білка відрізняються сушені білі гриби - в них міститься вдвічі більше білка, ніж у яловичині та рибі. Все це робить картопля з грибами ситною пісною стравою, приготування якої не займе багато часу та сил.

Картопля та гриби – чудовий кулінарний дует. У традиційній російській кухні поєднання цих інгредієнтів мало допомогти пережити холодний суворий клімат. Ці продукти призначалися, щоб дати людям якомога більше тепла та енергії, тому поєднання крохмалистих продуктів із високим вмістом вуглеводів та продуктів із високим вмістом білків чи жирів стало основою російської кухні.

Картоплю з грибами можна приготувати різними способами - наприклад, банально посмажити обидва інгредієнти разом, зробити картопляну запіканку з грибами або нафарширувати картопля грибами та запекти в духовці. Якщо доповнити картоплю з грибами різними добавками, наприклад, зеленню, спеціями чи соусом, знайому всім комбінацію можна перетворити на нову цікаву страву. Крім того, використовуючи різні види грибів, ви щоразу отримуватимете нову страву. Для приготування картоплі з грибами підійдуть різноманітні види грибів у будь-якому вигляді – свіжі, заморожені, сушені та навіть мариновані. Наприклад, це можуть бути печериці, гливи, білі гриби, лисички, опеньки, рижики, підберезники, подосиновики та маслюки. Не забувайте, що заморожені гриби перед готуванням необхідно попередньо розморозити, злив рідину, що утворилася, а сушені залити окропом приблизно на 5 хвилин, поки вони не розбухнуть. Якщо ви смажите картоплю із сушеними грибами, додайте при приготуванні трохи рідини, що залишилася після замочування грибів - це зробить картоплю неймовірно ароматною. «Кулінарний Едем» підібрав для вас найсмачніші рецепти картоплі з грибами, приготувати які не складе особливих труднощів.

Інгредієнти:
800 г картоплі,
500 г свіжих або заморожених грибів (білих, лисичок або печериць),
2 середні цибулини,

сіль за смаком.

Приготування:
Розігріти олію у великій сковороді і обсмажити нарізану цибулю до м'якості. Додати|добавляти| нарізані гриби і смажити на середньому вогні, періодично помішуючи, поки рідина повністю не випарується - близько 20 хвилин. Додати очищену і нарізану скибочками картопля. Перемішати, зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою та смажити до м'якості картоплі. Порада: необхідно заважати досить часто, оскільки цибуля та гриби можуть пригоріти.

Інгредієнти:
4 великі картоплини,
600-700 г печериць або суміші грибів,
1 маленька цибулина,
2 зубчики часнику,
4 столові ложки рослинної олії,
50 г вершкового масла,
1/2 склянки овочевого або грибного бульйону,
1/2 чайної ложки сушеного чебрецю,
сіль та мелений чорний перець,
зелений лук або петрушка.

Приготування:
Розігріти духовку до 220 градусів. Картопля в шкірці ретельно промити, наколоти по всій поверхні вилкою і натерти 1 столовою ложкою олії. Викласти на лист, покритий фольгою, і запікати протягом 1 години або до готовності.
Тим часом у великій глибокій сковороді нагріти рослинне масло, що залишилося, на середньому вогні. Додати нарізані цибулю та часник, смажити близько 5 хвилин. Збільшити вогонь, додати нарізані гриби, чебрець, сіль та перець. Смажити, доки гриби не стануть коричневого кольору, а рідина з них не випарується, близько 10 хвилин.
Акуратно розрізати верхівку кожної картоплі вздовж, не доходячи до кінця, щоб утворилося заглиблення. Викласти в поглиблення гриби та посипати подрібненою зеленню. Подавати страву із додатковими грибами.

Картопля з грибами в томатному соусі в горщику

Інгредієнти:
800 г картоплі,
250 г сушених грибів,
2 моркви,
2 цибулини,
4 зубчики часнику,
5 столових ложок томатної пасти,
2 столові ложки рослинної олії,
8 лаврового листя,
8 горошин запашного перцю,
сіль та мелений чорний перець за смаком,
вода або бульйон (овочевий або грибний),
зелень кропу чи петрушки.

Приготування:
У сковороді обсмажити нарізану цибулю до золотистого кольору. Додати терту моркву та смажити близько 5 хвилин. Між 4 горщиками рівномірно розподілити нарізану на шматки картопля і сушені гриби (гриби попередньо замочувати не треба). Розвести томатну пасту в 3 склянках води або бульйону, посолити на смак і розподілити рідину між горщиками. Долити необхідну кількість води або бульйону, щоб рідина майже покривала вміст. Додати нарізаний часник, по 2 лаврові листи і по 2 горошини запашного перцю в кожен горщик. Зверху викласти суміш цибулі та моркви. Накрити кришкою і запікати в розігрітій до 200 градусів духовці близько 40-50 хвилин, поки картопля не стане м'якою. Подавати страву, посипавши її подрібненою зеленню.

Картопля, запечена з грибами, цибулею та травами

Інгредієнти:
700 г картоплі,
1 столова ложка рослинної олії,
500 г печериць або гливи,
4 великі цибулини,
6 зубчиків часнику,
1/2 столової ложки сушеного розмарину,
1/2 столової ложки сушеного чебрецю,
сіль та перець великого помелу до смаку.

Приготування:
Розігріти духовку до 250 градусів. Картоплю нарізати товстими скибочками і перемішати з олією. Викласти на лист і запікати близько 20 хвилин. Гриби розрізати навпіл або на четвертинки, якщо вони надто великі. Цибулю розрізати на четвертинки. Перемішати картоплю з грибами, цибулею, зубчиками часнику в шкірці та травами, запікати ще 20 хвилин до золотаво-коричневого кольору. Додати сіль та перець за смаком. Подавати одразу ж.

Інгредієнти:
1 кг картоплі,
500-600 г свіжих чи заморожених грибів,
2 цибулини,
2 великі помідори,
100 г оливок,
250-300 мл овочевого або грибного бульйону,
рослинна олія,
сіль та спеції за смаком,
зелений лук, кріп або петрушка.

Приготування:
Обсмажити цибулю в олії до м'якості, додати нарізані гриби і смажити близько 10 хвилин. Злегка посолити та додати спеції за смаком. Відварити половинки картоплі у підсоленій воді до напівготовності, після чого остудити та нарізати товстими скибочками. Викласти у форму для запікання, змащену олією, 1/3 картоплі, поверх неї викласти половину грибної начинки, половину кружечків помідорів, половину нарізаних оливок, повторити шари ще раз і закінчити картопляним шаром. Полити страву овочевим або грибним бульйоном, накрити форму фольгою та помістити в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Забрати фольгу і запікати ще близько 15 хвилин до золотаво-коричневого кольору. Посипати запіканку зеленню та подавати.

Картопля з грибами - страва, яка просто не може не вийти, тому що ці два інгредієнти дуже вдало поєднуються в кулінарній практиці у багатьох варіантах. Експериментуйте та радуйте своїх близьких!

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Картопля – один із найбільш уживаних продуктів, який прийнято готувати як самостійну страву, додавати до супів, борщів, салатів. Коли хочеться чогось смачного без великих витрат часу та грошей, на допомогу завжди прийде найпоширеніший рецепт: картопля з грибами, яку прийнято просто смажити з цибулею, а можна відправити в духовку запікати, згасити, приготувати запіканку.

Як приготувати картоплю з грибами?

Зіпсувати цю просту страву складно, але деякі нюанси краще врахувати. Один із головних секретів того, щоб гриби максимально проявили свій смак – приготувати їх окремо, обсмаживши та випаривши рідину. З інших секретів, як посмажити картоплю з грибами, вам може стати в нагоді наступна інформація:

• Якщо до печериць додати трохи подрібнених білих, перші стануть набагато ароматнішими.
• Суміш кількох сортів робить смак страви багатшими.
• Найкращі спеції – це прованські трави, суміш перців, часник.
• Часник завжди додається в кінці, після чого блюду потрібно дати трохи просочитися його ароматом.
• Під час використання сухих продуктів рекомендується попередньо вимочити їх у молоці протягом 12 годин.
• Якщо ви хочете, щоб при смаженні картопля виходила хрусткішою, намочіть її за кілька годин до приготування.

Рецепти картоплі з грибами

Хоча рецепт дуже простий, але варіантів, як приготувати картоплю з грибами, можна знайти чимало. Якщо спробувати кожен із способів, виявиться, що страва може бути дуже різноманітною і завжди смачною. Про це говорять і апетитні фото. Найпростіший варіант – посмажити картоплю на сковороді. Для тих, хто намагається їсти менше смаженого, ця страва відмінно тушкується. Крім того, воно готується в духовці і виходить неймовірно смачним, якщо помістити його в глиняні горщики та прикрити зверху сиром.

Смажена

• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 210 ккал на 100 грам.
• Кухня: російська.

Смажена картопля з цибулею, часником, приправами – страва дуже смачна, а якщо ви не знаєте, як приготувати її незвичайніше, просто додайте порцію печериць або глив. Тоді воно вийде набагато ситніше та цікавіше. Гриби можна використовувати будь-які, свіжі чи мариновані, а також висушені. Пам'ятайте, що вони завжди обсмажуються першими, щоб позбавитися зайвої рідини. Смажити краще на великій сковороді. Тоді при перемішуванні картопля не давиться і на вашій тарілці виглядатиме, як на фото з кулінарного журналу.

Інгредієнти:

• печериці – 350 г;
• картопля велика – 4 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• олія – 35 г;
• сіль - 15 г.

Спосіб приготування:

1. Промийте і очистіть печериці, наріжте їх великими шматочками і покладіть на розігріту сковороду, додавши трохи олії.
2. Поки з грибів випаровується рідина, наріжте цибулину. Коли рідина випарується, додайте|добавляйте| цибулю, обсмажуйте до появи золотистої скоринки.
3. Очистіть і наріжте картоплю зломкою.
4. На окремій сковороді посмажте картоплю.
5. Коли всі складові будуть готові, змішайте їх разом, додайте часник, сіль, спеції, прогрійте ще кілька хвилин.

Тушкована

• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 121 ккал на 100 грам.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Варіація рецепту, в якому картоплю необхідно гасити, а не смажити, буде менш калорійною та кориснішою. Тушковану картоплю з грибами найкраще готувати в грибний сезон і використовувати будь-які свіжі сорти. Якщо ні, то пам'ятайте, що найсмачніше поєднання виходить із сушеними білими грибами або печерицями. Зробить тушковану картоплю ніжнішою за сметан, а свіжа зелень, додана в самому кінці – дуже ароматною. Рецепт підходить для мультиварок.

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• печериці – 450 г;
• рослинна олія – 35 г;
• цибуля – 2 шт.;
• борошно - 1 ст. л.;
• сметана – 4 ст. л.;
• лист лавровий - 2 шт.;
• сіль за смаком;
• перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте картоплю, почистивши та нарізавши на шматочки середньої величини, потім залийте її водою.
2. Печериці наріжте пластинками, покладіть їх на сковороду першими, цибулю поріжте кубиками. Коли випарується вода, додайте|добавляйте| нарізаний овоч. Просмажте разом до появи прозорості цибулі.
3. Влийте на сковороду 4 ложки сметани, потім насипте борошно, перемішайте.
4. Покладіть картоплю в каструлю, додайте смажені продукти, влийте трохи води, щоб картопля була покрита. Посолити, поперчити, покласти лавровий лист.
5. Гасіть страву до готовності. Це триватиме близько 25 хвилин.

В духовці

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 180 ккал на 100 грам.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Страву з духовки, навіть таку просту, як картопля з грибами, можна сміливо подавати до святкового столу. Готувати його навіть простіше, ніж смажену картоплю із грибами. Все що потрібно зробити - нашаткувати всі продукти і відправити їх запікатися. Цей варіант приготування можна варіювати за рахунок внесення змін до соусу, яким будуть покриті основні інгредієнти.

Інгредієнти:

• бульби картоплі – 1 кг;
• цибулини – 2 шт.;
• гливи – 0,5 кг;
• вода – 2 ст. л.;
• сир твердий – 120 г;
• морква середня - 2 шт.;
• олія оливкова – 3 ст. л.
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте гливи та цибулю, порізавши і обсмаживши їх на сковороді.
2. Викладіть на деко шарами картоплю, накрийте його морквою, порізаною кружальцями, слідом - гливами, потім другим шаром картоплі.
3. Приготуйте соус, змішавши воду, сметану, сіль, спеції. Залийте масу в лист, рівномірно розподіливши.
4. Зверху натріть сир.
5. Випікайте блюдо за 180 градусів близько 40 хвилин.

З маринованими грибами

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 220 ккал на 100 грам.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Страва, в якій будуть використовуватися мариновані гриби, відрізняється лише черговістю смаження інгредієнтів. Солоні гриби вже готові, тому на них не доведеться витрачати час окремо. Готове блюдо від такого поєднання нітрохи не програє, навпаки, воно набуває пікантного смаку, який відрізняється від приготування зі свіжими продуктами.

Інгредієнти:

• картопля – 6 шт.;
• опеньки мариновані – 250 г;
• цибулина – 1 шт.;
• зелень – за смаком;
• сіль за смаком;
• перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте цибулю, нарізавши її великими кубиками.
2. Обсмажте його до золотистої скоринки.
3. Додайте до цибулі нарізану картоплю.
4. Просмажте разом 10 хвилин, накривши сковороду кришкою.
5. Опеньки потрібно промити і нарізати скибочками.
6. Покладіть опеньки в сковороду і готуйте все разом приблизно 10 хвилин.
7. Сіль, спеції додайте наприкінці, перемішайте.
8. Посипте рубаною зеленню (як на фото).

З сушеними грибами

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 155 ккал на 100 грам.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Сушені маслюки анітрохи не гірші за свіжі, але треба не забути попередньо замочити їх у воді, щоб вони розм'якли. Друге, що не можна забувати – перед тим, як засушити, гриби не миють. Інакше вони можуть запліснути, а не висохнути. Тому воду, в якій відмокали продукти, потрібно обов'язково злити і ретельно промити їх під холодною водою. Потім можна вживати як свіжі.

Інгредієнти:

• картопля – 800 г;
• цибуля – 2 шт.;
• маслюки - 300 г;
• сметана 20% - 2 ст. л.;
• сіль за смаком;
• лист лавровий - 3 шт.;
• олія – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Залийте маслюки окропом, накрийте кришкою, залиште приблизно на 1 годину.
2. За цей час приготуйте картоплю, очистивши та нарізавши.
3. Через годину маслюки у тій же воді поставте на вогонь, прокип'ятіть 15 хвилин.
4. Наріжте та обсмажте цибулю.
5. Злийте бульйон з маслюків, промийте їх, наріжте, якщо вони великі.
6. Додайте їх до цибулі, обсмажуйте 3-4 хвилини.
7. Поставте бульби на вогонь, заливши водою наполовину.
8. Після закипання води в картоплі проваріть її 15 хвилин.
9. Настав час додавати сметану, маслюки з цибулею, сіль, лавровий лист.
10. Гасіть до готовності. Це триватиме близько 20 хвилин.

Із замороженими грибами

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність страви: 133 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Якщо ви вирішили приготувати страву із замороженими грибами, які збираєтеся придбати в магазині, зверніть увагу на їхній стан: вони не повинні злипатися грудками. Зворотне свідчить про те, що умови зберігання були порушені, і він уже не раз розморожувався, потім знову заморожувався. В іншому смажену картоплю з грибами з морозилки готується як та, де використовуються свіжі продукти.

Інгредієнти:

• картопля – 5 шт.;
• заморожені лисички – 200 г;
• цибуля – 2-3 шт.;
• олія – за смаком;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Спочатку наріжте і обсмажте цибулю, поки вона не набуде золотистого кольору.
2. Киньте на сковороду лисички, не розморожуючи їх. Смажте до повного випарювання води.
3. Окремо посмажте картоплю. Коли він буде готовий, змішайте разом, посоліть.
4. Просмажте ще 2-3 хвилини.

Зі свіжими грибами

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 280 ккал на 100 грам.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Найпопулярніші види свіжих грибів, які використовуються в поєднанні з картоплею - це гливи, підійдуть печериці. З лісових грибів популярні маслюки, опеньки, підберезники, але, якщо у вас є інші варіанти, вибирайте те, що вам подобається. Страва від цього анітрохи не програє. Наступний рецепт картопля з грибами передбачає приготування в горщиках, але для того, щоб продукти не були прісними, їх доведеться попередньо обсмажити.

Інгредієнти:

• картопля – 15 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• печериці – 340 г;
• майонез – 5 ст. л.;
• сіль – 15 г;
• перець – 10 г.

Спосіб приготування:

1. Очистіть та промийте всі продукти.
2. Наріжте гриби платівками і проваріть печериці в окропі приблизно 6 хвилин.
3. Наріжте дрібно цибулю, просмажте на сковороді кілька хвилин, додайте печериці. Обсмажте разом до придбання золотистого кольору.
4. Наріжте картоплю на шматочки, розкладіть в горщики. Зверху налийте по 100 г води. Далі не забудьте посипати сіллю, перцем, поверх картоплі викладіть печериці.
5. Поставте горщики в гарячу духовку, запікайте 30 хвилин|мінути|.
6. Після перевірте, чи не потрібно додати води. Випікайте ще 20 хвилин|мінути|.
7. Знову вийміть горщики, додайте в кожну по парі ложок майонезу, відправте назад у вимкнену духовку на 10 хвилин.

З грибами та цибулею

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 195 ккал на 100 грам.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Страва з картоплі з грибами завжди виходить смачнішою з цибулею. Цей овоч необхідний для надання смаку продуктам, тому з ним важко переборщити, але якщо додати до складу ще сметану або вершковий соус, кілька зубчиків часнику, то у вас вийде запечена картопля, яку не соромно подати гостям. Сметана зробить смак ніжним, а часник надасть аромату.

Інгредієнти:

• картопля – 700 г;
• опеньки - 500 г;
• цибуля ріпчаста - 3 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• сметана – 150 г;
• олія – за потребою;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Спочатку необхідно дрібно нарізати часник, півкільцями цибулю, обсмажити все разом із вершковим маслом, потім викласти в окремий посуд.
2. Промийте, наріжте опеньки і обсмажте їх після випарювання води. Посолити, накрити кришкою.
3. На іншій сковороді обсмажте картоплю на сильному вогні до підрум'янювання. Потім накрийте кришкою, готуйте до повного приготування.
4. Поєднайте основні інгредієнти, сметану, посипте перцем, сіллю. Протушкуйте під закритою 5 хвилин|мінути|, вимкніть вогонь.
5. Посипте блюдо зеленню та залиште настоятися ще на 10 хвилин.

Відео

Обговорити

Покрокові рецепти приготування картоплі з грибами на сковороді, у мультиварці чи духовці

Картопля є в нашій країні основним продуктом харчування. Способів її приготування є безліч. Навіть при простій обсмажуванні до неї можна додавати різні інгредієнти. Одне з найсмачніших поєднань – із грибами. Можна готувати картоплю з лісовими грибами, можна з шампіньйонами або гливи.

Підготовка продуктів та посуду

Як бути з картоплею – запитань ні в кого не виникне: помити, почистити, порізати. А ось гриби вимагатимуть більшої уваги. Для початку варто вирізати гострим ножем усі пошкоджені місця, почистити ніжки, якщо у вас печериці, рижі чи білі. Якщо у вас маслюки або сироїжки, то у них потрібно очистити і капелюшок. Потрібно промити добре гриби, на яких багато піску.

Солоні гриби можна вимочувати кілька годин, а свіжі, особливо призначені для смаження, не варто мити і вимочувати довго. Вода після промивання та вимочування повинна стекти повністю.

Вам знадобиться дві сковороди з високими бортами, тому що обсмажувати продукти доведеться окремо. Для того щоб приготувати страву з грибами та картоплею, вам потрібен великий салатник для змішування продуктів. Для відварювання грибів застосовується емальований посуд.

Картопля з грибами у духовці

Ця страва з часником і травами має ситне та смачне поєднання. Подавати його можна у вигляді гарніру чи самостійної страви. Для приготування беруться будь-які сорти грибів та вершки з жирністю 10%. Як соус (замість вершків) можна використовувати розведену водою сметану.

Вам знадобиться такий набір продуктів:

Етапи приготування:

Овочі під сиром

Рецепт картоплі з грибами під сирною скоринкою сподобається всім шанувальникам вишуканого смаку. Для того щоб сир придбав рум'яну скоринку, до нього додають трохи майонезу.

Продукти для приготування цієї страви:

Етапи приготування:

• Очистіть картоплю і поріжте на шматочки.
• У сковороду налийте масло|мастило| і добре розігрійте. Після того, як з'явиться характерний димок, насипте картоплю і обсмажуйте до появи золотистої скоринки.
• Підсоліть картоплю і не забувайте періодично заважати.
• Гриби промийте та відваріть.
• Цибулю почистіть і посмажте на окремій сковороді. Після того як він зарум'яниться, додайте до нього проварені грибочки і смажте разом.
• На лист викладіть шарами картопля, а зверху грибочки з цибулею. Натріть зверху сирну шубку і на 20 хвилин відправте в духовку.
• Якщо бажаєте, можна додати трави та часник.

Страва в горщиках

Цією стравою можна урізноманітнити повсякденне меню. Воно дуже просто у приготуванні, а головне, дуже смачне.

Вам знадобляться такі продукти:

Етапи приготування:

Тушкована картопля з грибами

Цю страву найкраще готувати в осінній сезон, оскільки гриби краще брати лісові. Більш ніжним блюдо вийде при додаванні сметани та свіжої зелені (наприкінці). Готувати тушковану картоплю за таким рецептом можна і за допомогою мультиварки.

Продукти, необхідні для приготування страви:

Як таке блюдо правильно готується:

Гриби у томатному соусі

Для рецепту картоплі з грибами у томатному соусі необхідно мати такі продукти:

• картопля – 800 г;
• гриби сушені – 250 г;
• морква та цибуля ріпчаста - по 2 шт.;
• часник – 4 зубчики;
• томатна паста – 5 ст. л.;
• лавровий лист – 8 шт.;
• перець запашний - 8 горошин;
• грибний або овочевий бульйон (можна використовувати воду);
• зелень петрушки та кропу;
• перець та сіль за смаком.

Етапи готування:

Картопляна запіканка

Для того, щоб приготувати цю надзвичайно смачну страву, вам потрібні такі продукти:

Як готується така запіканка:

Картопля, запечена з цибулею та грибами

Для того, щоб цю надзвичайно смачну страву приготувати, вам знадобляться такі компоненти:

• печериці – 250 г;
• картопля - 12 шт.;
• твердий сир – 60 г;
• цибуля - 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• сметана – 200 г;
• соєвий соус – 3 ст. л.;
• вершкове масло - 40 г;
• рослинна олія.
• приправи, сіль та перець.

Етапи процесу приготування:

Картопляні зрази

Вам потрібні будуть такі компоненти:

• курячі яйця – 2 шт.;
• картопляні бульби – 8 шт.;
• олія рослинна - 2 ст. л.;
• борошно - приблизно 2 склянки;
• свіжі грибочки – 300 г;
• цибуля - 1 головка;
• рослинна олія - ​​20 мл;
• перець та сіль за смаком.

Стадії приготування зраз:

Коли воно розігріється, викладайте зрази та обсмажуйте до золотистої скоринки з усіх боків.

Напевно, будь-яка людина, яка хоч раз у житті бачила відповідні продукти, знає, як приготувати картоплю з грибами. Але якщо ваш погляд досі не хотів затримуватися на печерицях, а тут раптом потрапили лісові грибочки, купіть кілограмчик. І зрозумійте якусь страву з ними та з улюбленими коренеплодами. Не впевнені в собі – почніть із простенького. Ви відразу зрозумієте, що це нескладно, часу забирає трохи, а задоволення приносить море.

Просто і без клопоту: тушкована картопля з грибами

Хто хоч раз готував будь-яке овочеве рагу, легко впорається і з цією стравою. Єдине правило: щоб тушкована картопля з грибами вийшла смачною і ароматною, видобуток з «тихого полювання» треба попередньо підсмажити. Ріжеться вона велико, оскільки гриби під час обробки сильно зменшуються у розмірах. Опеньки взагалі можна смажити цілком. І готувати їх треба не до готовності: пустять сік, злегка зарум'яняться – і відставити убік. Морквина та цибуля ріжуться кубиками і теж обсмажуються – до золотистості. Картопля ж чиститься, крупно ріжеться і ставиться варитися. Як закипить - посолити та вкласти всі інші заготовки. Гаситися страва буде близько півгодини; незадовго до кінця додаються спеції на вибір, а після зняття з вогню засипається зелень - петрушка або кріп.

Як бачите, немає нічого складного та клопіткого у приготуванні страви «тушкована картопля з грибами». Рецепт можна урізноманітнити. Наприклад, додати одночасно зі спеціями пару ложок сметани. Або підсмажити м'ясо і зробити страву ще більш ситною, смачною та привабливою.

Посмажемо?

Звичайно, один із найпривабливіших варіантів того, як приготувати картоплю з грибами – це їх посмажити. Однак така страва трохи складніша у приготуванні. Знову грибочки доведеться смажити окремо, причому бажано на качиному жирі. Дістати його вийде не у кожного, тоді доведеться замінити сумішшю рослинного та вершкового масел (один до одного). Спочатку на сковороді припускається до прозорості цибуля, потім додають гриби. Висмажувати треба до кінця, доки не випарується вся волога. Вже тоді гриби соляться, перчать, а за пару хвилин приправляються орегано і чебрецем і перекладаються в миску.

Потім смажиться картопля. Тут порад давати не будемо: ріжте так, як вам подобається, смажте так, як любите. Коли страва буде майже готова, додаються гриби, і процес триває ще кілька хвилин, щоб вони прогрілися, а картопля наситилася їх лісовим духом. Під кінець додати дрібно нарубаний часник, кріп і петрушку, ще раз перемішати і кликати близьких до столу.

Рукав та духовка

Не забуватимемо і про те, що в кожній плиті є духова шафа, тому що приготувати картоплю з грибами можна і в ньому, причому різними способами. Наприклад, використовуючи кулінарний рукав. Спочатку робиться піджарка з цибулини та моркви; за бажання можна додати і часник, тільки нарізаний пластинками, а не продавлений. Як стане золотистого приємного кольору – додаються гриби. Для рукава їх рекомендують різати дрібно. Можна також долити вершків або сметани, якщо хочете, щоб грибна складова нагадувала жульєн. Пересмажувати після цих маніпуляцій треба недовго, хвилин п'ять - однаково запікатиметься. Картопля ріжеться невеликими кубиками, закладається в зав'язаний з одного краю рукав, зверху виливається засмажка. Після зав'язування рукава можна акуратно струсити, щоб компоненти перемішалися.

Час випікання залежить кількості взятих продуктів. Якщо було взято 0.5 кг картоплі, готуватиметься хвилин тридцять за 180 градусів.

Печемо під сиром

Якщо вам не дуже до смаку «рукавна» картопля з грибами, рецепт можна використовувати інший. Змастити духовий лист маслом, викласти на нього нарізані кружальця бульб (міліметрів по 5 завтовшки), посолити їх, посипати перцем і базиліком. Наступний шар - із цибулинних кілець. Зверху розмістити гриби - дрібні повністю, великі порізати навпіл. Зверху цей кулінарний шедевр посипати натертим сиром і поставити в нагріту до 180 градусів духовку на три чверті години. Врахуйте, аромат почне дражнитися раніше!

Горщики: швидко, смачно та без зусиль

Попереднім рецептом не вичерпується перелік можливостей. А як приготувати картоплю з грибами в духовці ще можна? Звісно ж у горщиках! Попередньо цибулю та грибочки треба обсмажити (останні – не до повної готовності). Картоплю нарізати або тонкими півколами, або маленькими кубиками. На дно кожної посудинки кладеться картопля і приправляється, як у попередньому рецепті. Зверху розкладається луково-грибна засмажка та заливається сметанним соусом. Найпростіший - розмішати молочний продукт у невеликій кількості води і додати борошно, що пасерує. Але якщо у вас є сімейний, хитрий рецепт соусу, скористайтеся ним. Хочете, щоб зверху була рум'яна скоринка - посипте сиром, але це вже на вашу думку. Духовку для страви треба нагріти до 150 градусів, і горщики в ній повинні пробути цілу годину, оскільки знадобиться додатковий час для прогрівання самих ємностей. Можна урізноманітнити рецепт: підсмажити на сильному вогні свинину, яловичину або курку - не до кінця, тільки щоб було красиво - і закласти її в самий низ. Так у вас вийде смачна та ароматна картопля з грибами та м'ясом.

Нехай мультиварка не стоїть без діла

Цей корисний кухонний помічник на висоті та у поводженні з інгредієнтами, що розглядаються. Щоб картопля з грибами в мультиварці вдалася, у її чашу наливається олія, куди кладе нарізану цибулю. У режимі «Випічка» він обсмажується близько п'яти хвилин, після чого вводяться підготовлені гриби і смаження триває ще двічі по стільки. Через відпущений час закладається різана картопля і насипаються спеції. Вміст чаші треба перемішати та долити рідини. Найпростіший (але й найменш смачний) варіант – вода. Цікавішою виходить картопля з грибами в мультиварці, якщо додати хоча б бульйон або соєвий (зметаний - на вибір) соус. У тому режимі запікатися страва буде годину. За бажання хвилин за десять до сигналу таймера можна засипати сиром.

Який би рецепт ви не вибрали – приємного вам апетиту!