Рецепт: Пиріжки з морквою та яйцем – смачно, ніжно і так по домашньому (рецепт моєї бабусі та мами). Смажені пиріжки з морквою

Пиріжки належать до найбільш популярних серед наших співвітчизників видів випічки. Найчастіше їх готують з м'ясом, яблуками, повидлом, рисом та яйцями, сиром, картоплею, капустою. Морква як основа для наповнювача для подібного роду виробів використовується не часто, і даремно. Випічка з цим овочом виходить смачною, соковитою та корисною. Начинка для пиріжків з морквою може бути солодкою та несолодкою. Основний інгредієнт у ній доповнюють іншими овочами чи фруктами, м'ясом та іншими продуктами. Рецептів морквяного наповнювача для пирогів і дрібніших виробів із тіста існує так багато, що навіть найвибагливіший гурман зможе знайти серед них варіант за смаком.

Особливості приготування

Зробити начинку для пиріжків з моркви зможе навіть господиня-початківець. Щоб цей кулінарний експеримент увінчався успіхом, необхідно знати кілька моментів та враховувати їх при приготуванні морквяного наповнювача.

• Щоб морква в начинці встигла пропектись і стати м'якою, її подрібнюють на тертці. Начинка вийде ще ніжнішою, якщо моркву заздалегідь не лише натерти, а й згасити. Відварювати моркву для приготування пиріжкової начинки необов'язково.
• Якщо до складу начинки входить рис або інша крупа, її відварюють майже до готовності і тільки потім з'єднують з іншими інгредієнтами. М'ясо, рибу та яйця попередньо теж доводять до готовності. Яйця іноді кладуть і сирими. Так чинять, якщо є необхідність зв'язати занадто рихлу або розсипчасту начинку.
• Перед додаванням у пиріжки начинку необхідно остуджувати. Інакше вона розпарить тісто, зробивши пиріжки неапетитними та несмачними, що нагадують гуму.

Морква може бути основою для солодкої або несолодкої начинки для пиріжків. Вироби з морквяним наповнювачем можна смажити або запікати в духовці - вони вийдуть однаково смачними та апетитними.

Простий рецепт солодкої начинки для пиріжків з моркви

• морква – 0,5 кг;
• цукор – 100 г;
• мелена кориця – за смаком;
• вершкове масло - 40-50 г.

Спосіб приготування:

• Моркву помийте, очистіть, подрібніть на тертці з отворами. Злегка придушити, щоб віджати сік. Сік злийте, але не викидайте - він ще знадобиться.
• На сковороді розтопіть олію, покладіть на неї подрібнену моркву. Загасити на невеликому вогні 5 хвилин.
• Додайте цукор, корицю та раніше злитий сік. Згасіть ще трохи, щоб зайва рідина випарувалася.

Дайте начинці охолонути та використовуйте для приготування солодких печених або смажених пиріжків.

Несолодка морква начинка з яйцями

• морква – 0,5 кг;
• яйця курячі – 2 шт.;
• вода – 50 мл;
• рослинна олія - ​​10 мл;
• цукор – 5–10 г;
• сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

• Моркву, вимивши та обсушивши, очистіть, подрібніть на тертці з великими отворами.
• Яйця зваріть круто. Остудіть, поставивши під струмінь холодної води. Зніміть із них шкаралупу.
• Моркву перекладіть у сотейник з розігрітою олією, злегка обсмажте на повільному вогні.
• У воді розчиніть сіль та цукор, влийте її до моркви.
• Зменшіть вогонь і тушкуйте моркву, поки вона стане зовсім м'якою. Вода на той час повинна випаруватися повністю або майже повністю. Якщо вона залишилася, злийте її.
• Моркву перекладіть у миску, дочекайтеся, коли вона охолоне.
• Натріть яйця, покладіть до моркви. Приправте продукти до смаку і перемішайте.

Приготовлена ​​за цим рецептом начинка підходить для пиріжків. Якщо до неї додати смажену цибулю або свіжу зелену, вона стане ще смачнішою. Для ситності в таку начинку іноді кладуть відварений до готовності рис, але не повинно бути більше, ніж основного інгредієнта - моркви.

Начинка для пиріжків з морквою та цибулею

• морква – 0,4 кг;
• цибуля - 100 г;
• яйця курячі – 3 шт.;
• сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

• Моркву, очистивши, крупно натріть.
• Цибулину звільніть від лушпиння, наріжте невеликими кубиками.
• Яйця зваріть круто, остудіть під струменем холодної води, очистіть, дрібно покришіть ножем.
• На сковороді розігрійте масло|мастило|, обсмажте на ньому до м'якості моркву, перекладете в миску.
• Додайте олію, викладіть в сковороду цибулю, обсмажте її до золотистого кольору, покладіть моркву.
• Пересипте до овочів подрібнені яйця.
• Поперчіть та посоліть начинку, перемішайте.

Начинка за цим рецептом виходить ніжною і соковитою, має збалансований смак. Тістечка з нею подобаються майже всім.

Начинка для пиріжків із моркви з яблуками

• морква – 0,25 кг;
• очищені яблука – 0,25 кг;
• цукор – 60–80 г;
• лимонний сік – 5 мл;
• кориця – за смаком;
• вершкове масло - 30 г.

Спосіб приготування:

• Моркву, очистивши, помивши та обсушивши, дрібно натріть.
• Яблука вимийте, промокніть серветкою. Виріжте з них насіннєві коробки, ножем зніміть шкірку.
• Подрібніть фрукти на великій тертці, змішайте із лимонним соком.
• З'єднайте яблучне пюре з морквяним.
• Олію розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі, перелийте до яблук і моркви. Перемішайте.
• Додайте цукор та корицю, перемішайте ще раз.

Начинка, зроблена за цим рецептом, має збалансований кисло-солодкий смак, вона здатна сподобається багатьом.

Начинка для пиріжків з морквою та сухофруктами

• морква – 1 кг;
• курага – 50 г;
• чорнослив без кісточок – 50 г;
• родзинки - 50 г;
• рафінована рослинна олія - ​​скільки піде;
• цукор – за смаком.

Спосіб приготування:

• Сухофрукти складіть у миску, залийте окропом, залиште на 15 хвилин.
• Злийте воду, відіжміть сухофрукти. Курагу і чорнослив поріжте дрібною соломкою, родзинки залиште цілим.
• Вимиту та очищену моркву подрібніть на тертці із середніми отворами.
• У глибокій сковороді розігрійте масло|мастило|, покладіть в нього моркву, згасіть на повільному вогні, поки|доки| морква не почне підсмажуватися.
• Додайте|добавляйте| цукор, перемішайте. Потримайте моркву на плиті ще 2-3 хвилини. Перекладіть у миску і остудіть.
• З'єднайте моркву із підготовленими сухофруктами, перемішайте.

Приготовлена ​​за цим рецептом начинка для пиріжків – справжня вітамінна бомба. Якщо навіть ваші діти або домочадці з прохолодкою ставляться до моркви або сухофруктів, пиріжки з такою начинкою вони все ж таки будуть їсти з великим задоволенням. Начинка стане ще кориснішою, якщо цукор у ній повністю або частково замінити медом.

Начинка для пиріжків з морквою та капустою

• капуста – 0,3 кг;
• морква – 0,2 кг;
• цибуля - 10 г;
• томатна паста – 50 мл;
• рослинна олія - ​​скільки піде;
• вода - скільки піде;
• сіль, приправи – за смаком.

Спосіб приготування:

• Крупно натріть моркву, дрібно наріжте капусту. Цибулю, звільнивши від лушпиння, наріжте невеликими шматочками.
• Капусту покладіть на сковороду, влийте воду. Згасіть капусту до м'якості. Воду за потреби доливайте. Якщо залишиться зайва рідина – просто злийте її.
• Окремо обсмажте до золотистого кольору моркву та цибулю, перекладіть до них капусту, злегка обсмажте її разом із ними.
• Посолити, поперчити, додати томатну пасту. Потушкуйте овочі 5 хвилин.

Залишається остудити начинку, і вона повністю готова для приготування закусочних пиріжків.

Морква містить багато цінних речовин, які не руйнуються під час термічної обробки. Начинка для пиріжків з неї виходить не тільки смачною, а й корисною. Ще смачнішою та кориснішою вона стане, якщо її доповнити сухофруктами, капустою, яблуками. Додавання яєць або рису зробить начинку більш ситною. Цибуля надасть їй соковитості.

Морквяна начинка для пирогів, пиріжків та рулетів

Солодка морквяна начинка

Солодка морквяна начинка гарна і сама по собі, як смачний та корисний десерт, і як соковита, смачна начинка для пиріжків, рулетів чи пирогів.

склад

на 3 листи пиріжків або 2 пирога

• Морква – 3 великі (0,8-1 кг);
• Апельсин або лимон – 0,5 (сік та цедра) – не обов'язково, але смак та аромат з ними прекрасний;
• Яблуко кисле або кисло-солодке - 1 велике;
• Сіль - щіпка;
• Цукор – 2 столові ложки;
• Олія для смаження.

Як приготувати

• Очищену моркву натерти на великій тертці. Яблуко (очистити шкірку і вийняти серцевину) - натерти на дрібній (або великій) тертці. Апельсин: цедру натерти на дрібній тертці, а із залишків апельсина віджати сік на моркву з яблуком. Все з'єднати, додати цукор та сіль. І перемішати.
• Розігріти сковороду з|із| маслом|мастилом| (шар близько 1 см). Викласти у нього морквяну масу. Гасити під кришкою 25-30 хвилин, періодично поглядаючи та помішуючи, щоб не пригоріло.
• Готову солодку морквяну ікру остудити до кімнатної температури, а потім використовувати як начинку.

Натираємо сиру моркву на великій тертці
Цедра апельсина та сік робить начинку святково-ароматною
Солодка фруктова начинка до гасіння

Морквяна начинка готова

Чи потрібно варити моркву перед гасінням

Не бачу в цьому жодної потреби. Звичайно, для подрібнення сирої моркви на тертці треба докласти більше зусиль, ніж для вареної натирання. Це може бути важливо тільки для тих, у кого болять руки (тоді відваріть моркву в мундирі, очистіть її від шкірки і натирайте).

Що можна покласти в солодку морквяну начинку

Якщо у вас немає нічого, крім моркви, олії, цукру та солі, можуть обійтися тільки ними. При цьому масло можна взяти і вершкове (буде ще краще).

Але все ж таки, бажано покласти в моркву, хоча б, яблуко. Його кислинка істотно змінює смак тушкованої моркви на краще. З апельсином або лимоном морквяна маса набуває святкового аромату. Якщо яблук немає, можна покласти в начинку виноград без кісточок, журавлину, нектарин, курагу, чорнослив.

Смачною виходить тушкована морквина з додаванням імбиру, перцю чилі (пекючого червоного перцю), можна покласти трохи чорного меленого перцю (так-так, у солодку начинку).

Солона начинка з моркви

Солоний варіант морквяної ікри, який теж можна використовувати як начинку для солоних пирогів, пиріжків, м'ясних, овочевих, рибних та макаронних запіканок готується, приблизно, так само, тільки в моркву замість яблук, апельсина та цукру кладуть цибулю, чорний перець (або червоний) пекучий) і сіль. Ось рецепт.

І ще – (теж дуже смачно).

Як застосовувати начинку з моркви.

Начинка на смак виходить трохи кислуватою, з легким апельсиновим ароматом, соковита, солодка. Її можна використовувати для приготування або рулетів з дріжджового тіста (у тому числі і з покупного), для , шарів з готового листкового тіста, або для

Ароматні яблука та солодка морква відмінно поєднуються один з одним і є найпоширенішою начинкою для пиріжків.

Для тесту:

• півлітра теплої води;
• сто грам цукру;
• сто грам дріжджів;
• сто грам рослинної олії (соняшникової або оливкової);
• два яйця;
• один кілограм борошна.

Для начинки:

• дві морквини;
• три яблука;
• сто грам цукру;
• щіпка кориці (за бажанням).

Як готувати:

1. Очищені яблука та моркву натерти на тертці з великими зубчиками та карамелізувати їх на сковороді з цукром та корицею.
2. З дріжджів, столової ложки борошна, столової ложки цукру та пари ложок теплої води приготувати опару, залишити підходити.
3. Збити віночком яйця, влити в опару, додати масло і всипати невеликими порціями борошно. Повинно вийти м'яке, пишне тісто, яке потрібно залишити підходити в місці, де немає протягів протягом години.
4. Коли тісто підросте, розкотити його і вирізати склянкою кружечки. Викладати по ложці начинки з яблук з морквою, защепити кінці, верх змастити яйцем збитим з ложкою води і випікати в розігрітій до 220 градусів духовці протягом 25-30 хвилин.

Рецепт цього тіста підходить як для випікання в духовці, так і для смаження на сковороді.

Пиріжки з морквою, горіхами та родзинками: рецепт для духовки

За цим рецептом пиріжки виходять смачними та ароматними. Особливо вони припадуть до смаку маленьким привередам, які повертають ніс від моркви.

Інгредієнти для тесту:

• одна пачка маргарину;
• сто грам дріжджів;
• три яйця;
• склянку молока;
• чотири ложки сметани;
• сто грам цукру;
• кілограм борошна (може знадобитися трохи менше чи більше).

Інгредієнти для начинки:

• три морквини;
• сто грам ізюму;
• сто грам очищених ядер волоських горіхів;
• дві-три ложки цукру.

Процес приготування:

1. Моркву натерти, додати цукор, трохи води і тушкувати з|із| додаванням вершкового масла|мастила|, поки|доки| вона не стане м'якою.
2. Родзинки на пару хвилин запарити в окропі, воду злити, а родзинки підсушити паперовим рушником.
3. Горіхи підсмажити на сухій сковороді та трохи подрібнити.
4. Розведеним у теплому молоці дріжджам дати час підрости.
5. Маргарин натерти на тертці, вимісити з борошном, додати яйця з цукром, сметану, дріжджі і замісити тісто. Розділити його на вісім однакових за розміром колобків і залишити на 15-20 хвилин.
6. Розкотити кожну частину та поділити ще на вісім частин.
7. Горіхи, родзинки, моркву та цукор змішати.
8. На кожну частину викласти начинку, повернути конвертиком і залишити підрости.
9. Змастити конвертики яєчним білком, посипати сумішшю звичайного та ванільного цукру і випікати в розігрітій до 180 градусів духовці до зарум'янювання.

Замість родзинок можна використовувати курагу або чорнослив. Якщо хтось не любить волоських горіхів, то можна замінити їх кеш'ю або фундуком.

Солодкі пиріжки з морквою та гарбузом

Ці пиріжки корисні подвійно.

Для тесту:

• дві-три склянки борошна;
• склянка кефіру;
• половина чайної ложки соди.

Для начинки:

• двісті грам гарбуза;
• дві морквини;
• півсклянки цукру;
• кориця та ванільний цукор.

Алгоритм приготування:

1. Натерті на тертці з великими зубчиками моркву та гарбуз карамелізувати з цукром та водою до готовності.
2. З борошна, кефіру та соди замісити легке тісто.
3. Відокремлювати невеликі шматочки від тіста, формувати з них коржики, викладати начинку і ретельно скріплювати краї тіста, щоб начинка не випала.
4. На сковороді розігріти олію і викладати пиріжки смажитися невеликими порціями, оскільки вони збільшуватимуться у розмірі.

Ці пиріжки смачні як гарячими, і холодними.

Тістечка з начинкою з моркви, яєць та цибулі.

Дуже смачними з моркви виходять і солоні пиріжки.

Для тесту знадобиться:

• кілограм-півтора борошна;
• пачка дріжджів (25 г);
• склянку гарячої води;
• склянку газованої води;
• склянка рослинної олії;
• сіль.

Для начинки знадобляться:

• три яйця;
• три невеликі морквини;
• одна цибулина;
• спеції.

Процес приготування:

1. Цибулю та моркву згасити на вершковому маслі. Яйця зварити, нарізати кубиками, додати до моркви з цибулею.
2. З дріжджів, ложки борошна та половини склянки теплої води приготувати опару.
3. Борошно посолити, вилити опару і долити гарячої води (не окропу). Потім влити мінералку і доливаючи потроху рослинне масло, місити тісто, поки воно не перестане липнути до рук та стінок миски. Якщо знадобиться, можна долити ще олії. Залишити тісто під плівкою підходити на годину-дві.
4. З шматочків тіста розміром з горіх розкочувати кружечки, викладати начинку та скріплювати краї.
5. Тістечка відразу смажити в розігрітій олії з двох сторін.

Такі пиріжки залишаються свіжими і наступного дня, достатньо їх розігріти в мікрохвильовій печі.

Тістечка з картопляного тіста з морквою та грибами, змащені яйцем.

Цими пиріжками можна побалувати родину на вечерю. Також їх можна подавати до супу чи бульйону.

Інгредієнти для тесту:

• 5 картоплин середнього розміру;
• 100 г маргарину;
• 50 міліграм рослинної олії;
• 1 яйце;
• 150 мілілітрів молока;
• 70 г дожів;
• борошно (приблизно 300 г);
• сіль.

Інгредієнти для начинки:

• 5 морквин
• 200 г сушених грибів
• 1 маленька цибулина.

Спосіб приготування:

1. Картоплю зварити, залишити півсклянки картопляного відвару. З картоплі зробити пюре, додати маргарин, олію та відвар.
2. Гриби зварити, згасити з цибулею та морквою до готовності.
3. У підігрітому молоці дріжджі розвести і дати підрости.
4. У теплу картопляну суміш додати яйце, влити опару з дріжджів і, підсипаючи борошно, замісити тісто, трохи крутіше, ніж на вареники. Залишити в місці, де немає протягів, щоби підросло.
5. З тіста, що підросло, формувати невеликі пиріжки і залишити на кілька хвилин, щоб підійшли.
6. Пиріжки смажити у великій кількості олії, в якій вони повинні плавати, до зарум'янювання з обох боків.

Завдяки картоплі у тесті пиріжки виходять дуже повітряними.

Змащені яйцем пиріжки можна готувати і в духовці. Тістечка за цим рецептом довгий час залишаються свіжими.

Пиріжки з листкового тіста з морквою та куркою: покроковий рецепт

Рецепти пиріжків із листкового тіста дуже популярні завдяки мінімальним витратам часу на їхнє приготування. А ще вони дуже м'які та смачні.

Для приготування знадобляться:

• готове листкове тісто;
• 500 г м'яса курки;
• 2 морквини;
• спеції.

Як готувати:

1. Курку відварити, нарізати маленькими шматочками або кубиками і обсмажити з морквою на олії, додавши спеції.
2. З листкового тіста вирізати квадратики, ложкою накладати начинку і защипати краї пиріжків так, щоб не розійшлися в процесі випікання.
3. За допомогою силіконового пензлика верх пиріжків змастити жовтком з водою і відразу поставити в духовку розігріту випікатися. Час випікання близько 20-30 хвилин.

Пиріжки за цим рецептом можна подавати до бульйону на святковий стіл.

Дуже смачні пиріжки з морквою у духовці (відео)

Тістечка з морквою чудово підійдуть для того, щоб дати їх дітям до школи чи чоловіка на роботу. Вони можуть замінити повноцінний обід чи вечерю. Начинку з морквою можна робити різноманітну, щоразу поєднуючи з чимось іншим і, таким чином, отримуючи щоразу новий смак пиріжків, рецепт яких випрошуватимуть усі друзі та знайомі.

Рецептів приготування пиріжків багато. І всі вони відрізняються одна від одної якістю тіста, смаком начинки. Ці пиріжки виходять дуже пишними завдяки дріжджовому тесту та м'якими через . Саме кефір не дає пиріжкам наступного дня зачерствіти. Достатньо помістити холодні пиріжки в мікрохвильову піч на 30 секунд, щоб вони знову набули вигляду свіжоспеченої випічки. Начинку з моркви можна зробити солоною, гострою, але в цих пиріжках вона не тільки солодка, а й дуже ароматна з-за кориці. Щоб пиріжки з морквою вийшли смачними, потрібно вибирати солодку та соковиту моркву. Якщо морквина гірчить, смак начинки не облагородять ні цукор, ні кориця.

Інгредієнти:

для тесту:

• кефір 2,5% - 500 мл;
• цукор – 2 ст. ложки;
• борошно - 4,5 склянки;
• дріжджі – 2 ч. ложки;
• вода підігріта – 100 мл;
• масло вершкове – 70 грам;
• сіль - 1 ч. ложка.

для начинки:

• морква середня – 6 штук (приблизно 700 г);
• олія вершкове – 50 грам;
• цукровий пісок – 75 г;
• лимонна кислота – 1/3 ч. ложки;
• кориця – 1/4 ч. ложки.

для обсмажування пиріжків:

• олія соняшникова рафінована - 150-200 мл.

Як приготувати пиріжки з морквою та корицею.

Тісто готується безопарним способом. Спочатку налийте в чашку, підігріту до 30-32 ° воду, насипте дріжджі. Залишіть на 10 хвилин|мінути|, щоб|аби| вони розчинилися. Перемішайте.

У велику миску налийте теплий кефір. З'єднайте його з дріжджами. Покладіть цукор та сіль. Додайте розтоплену олію.

Насипте борошно.

Розмішайте, поєднавши її з рідкими інгредієнтами. Щоб тісто добре піднімалося, його потрібно ретельно вимісити.

Складіть його у великий посуд, накрийте кришкою чи поліетиленовим пакетом. Поставте у тепле місце. За дві години тісто збільшиться у 2-3 рази.

Поки тісто піднімається, займіться приготуванням начинки.

Очищену та вимиту моркву натріть на дрібній тертці. Перекладіть у каструлю, додайте цукор та олію. Влийте 100 мл води. Поставте каструлю на невеликий вогонь. Гасіть до м'якості моркви, періодично перемішуючи масу, щоб вона не пригоріла. Коли морква стане м'якою, додайте корицю та лимонну кислоту.

Лимонної кислоти потрібно покласти стільки, щоб начинка набула кисло-солодкого смаку. Зніміть каструлю з плити, дайте начинці повністю охолонути.

Ваше тісто, швидше за все, вже здійнялося. Викладіть його на посипаний мукою стіл, розділіть на шматочки.

Краї кожного шматочка загніть до середини, а потім переверніть отриманий колобок. Дайте пампушкам підійти, накривши їх рушником, щоб вони не обвітрілися.

Колобок розімніть пальцями, зробивши коржик. На середину покладіть морквяну начинку.

Зліпіть пиріжки. Залишіть їх для підйому на 20-30 хвилин.

Налийте на сковороду олію шаром 1 см, розжарите її. У кожного пиріжка перевірте шов, переверніть пиріжок із морквиною заліпленою стороною вниз, надайте йому гарну форму.

Покладіть на сковороду. Обсмажте на середньому вогні до рум'яної скоринки: спочатку з одного боку, потім переверніть на інший бік, доведіть до готовності.

Перекладіть готові пиріжки на паперову серветку для видалення надлишків жиру. Остудіть до теплого стану.

Пиріжки з морквяною начинкою готові. Приємного апетиту!

З повагою Аліна Станіславівна.

Насправді далеко не всі з нас люблять пиріжки з морквою. Наприклад, мій чоловік ніколи не стане їсти таку випічку, йому подавай пиріжки з цибулею та яйцем, рецепт яких ви можете подивитися Але ті, хто любить морквяні пиріжки безперечно оцінять цей рецепт, тому що пиріжки виходять дуже соковитими і солодкими.

Є ще кілька чудових варіантів рецепту пиріжків з морквою, крім пропонованого, але є лише продовженням цього основного варіанта. Справа в тому, що підсолодити морквяні пиріжки можна не лише за допомогою цукру. Ми можемо скоротити кількість цукру, що додається в кожен пиріжок, і додавати до начинки подрібнену курагу або родзинки. Виходять досить незвичайні та смачні різновиди пиріжків із морквою. Мені вони дуже до душі, оскільки взагалі маю ніжні почуття до сухофруктів. Не варто також забувати, що такі пиріжки будуть дуже корисними для організму. Адже родзинки і курага, як і інші сухофрукти – це справжнє скупчення корисних вітамінів і елементів. Так що за бажання можете урізноманітнити традиційний варіант пиріжків з морквою.

Ще можу відзначити, що пропоновані пиріжки на дріжджовому тісті будуть як випікатися в духовці, так і смажитися на сковороді. Вам тільки потрібно зважитися, наскільки для вас важливий фактор жирності, оскільки я знаю багато дівчат, які зреклися смаженої випічки заради своїх бездоганних талій. Ми робитимемо пиріжки в духовці. Але пам'ятайте, що в обох випадках пиріжки виходять дуже смачними. Отже вам шановні читачки, рецепт пиріжків з морквою з покроковими фотографіями.

Також можете приготувати рецепт Пиріжків з капустою,який я викладала раніше.

Нам потрібно:

Для тесту

Молоко – 1,5 склянки

Яйце – 1 шт

Дріжджі – 1 пачка

Борошно - 4-5 склянок

Сіль – 2 ч. л.

Цукор – 2 ст.

Олія вершкове – 50 гр

Для начинки

Морква – 3-4 великі шт

Цукор – скільки потрібно

Родзинки та курага – за бажанням

Приготування:

Замісити тісто. Для цього в теплому молоці ми розводимо дріжджі і даємо трохи розійтися.

Яйця збити з|із| цукром і сіллю, з'єднати з|із| розтопленим вершковим маслом. Додати молоко з дріжджами і наприкінці повільно ввести борошно. Замісити тісто і поставити підніматися в тепле місце на годину, потім обім'яти і нехай підніметься.

Морква три на великій тертці. Обсмажуємо на олії спершу без кришки, потім під кришкою. Трохи солимо. Морква не повинна стати сильно м'якою, тобто достатньо буде 10-13 хвилин обсмажування.

Від загальної маси тіста відокремлюємо кульки розміром з м'ячик для пінг-понгу і розкотивши в коло, наповнюємо морквяною начинкою. Достатньо 1 ст.л. з гіркою. Або трохи менше, якщо ви додаєте сухофрукти. Також присипаємо 1 ч. л. цукру. Заліплюємо пиріжок і викладаємо пиріжки швом вниз на лист з пергаментним папером.

Випікаємо пиріжки в розігрітій до 180С духовці близько 25 хвилин до рум'яної скоринки. Попередньо їх можна змастити зверху|згори| збитим яйцем.

Також пиріжки можна обсмажувати на сковороді у великій кількості олії. Тоді ми отримаємо такі пиріжки.

З повагою, Поля Рай.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+